第一篇：最新白酒相关标准目录
最新白酒相关标准目录
附表1：白酒（产品）国家标准汇集（截止2011年12月，供参考）
名称 浓香型白酒 GB/T 10781.1-2006 2006-07-18 2007-05-01 清香型白酒 GB/T 10781.2-2006 2006-07-18 2007-05-01 米香型白酒 GB/T 10781.3-2006 2006-07-18 2007-05-01 酱香型白酒 GB/T 26760-2011 2011-07-20 2011-12-01 凤香型白酒 GB/T 14867-2007 2007-01-19 2007-07-01 豉香型白酒 GB/T 16289-2007 2007-01-19 2007-07-01 特香型白酒 GB/T 20823-2007 2007-01-19 2007-07-01 芝麻香型白酒 GB/T 20824-2007 2007-01-19 2007-07-01 老白干香型白酒浓酱兼香型白酒药香型白酒 DB52/T 550-2008 2008-08-25 2008-08-25 馥郁香型白酒 GB/T 22736-2008 2008-12-28 2009-06-01 液态法白酒 GB/T 20821-2007 2007-01-19 2007-07-01 固液法白酒 GB/T 20822-2007 2007-01-19 2007-07-01 小曲固态法白酒奶酒 GB/T 23546-2009 2009-04-14 2009-12-01 地理标志产品
剑南春酒 GB/T 19961-2005 2005-11-17 2006-03-01 地理标志产品
贵州茅台酒 GB/T 18356-2007 2007-09-19 2008-05-01 地理标志产品
标准号 发布日期 实施日期 备注
含1号修改单（2008年），延期至2008-01-01执行 延期至2008-01-01执行 含1号修改单（2008年）地理标志产品 酒鬼酒 含1号修改单（2011年）。以下按发布时间为序排列。GB/T 20825-2007 2007-01-19 2007-07-01 GB/T 23547-2009 2009-04-14 2009-12-01 GB/T 26761-2011 2011-07-20 2011-12-01
水井坊酒 GB/T 18624-2007 2007-09-19 2008-05-01 地理标志产品
古井贡酒 GB/T 19327-2007 2007-09-19 2008-05-01 地理标志产品
口子窖酒 GB/T 19328-2007 2007-09-19 地理标志产品
道光廿五贡酒 GB/T 19329-2007 2007-09-19 2008-05-01 地理标志产品
互助青稞酒 GB/T 19331-2007 2007-09-19 2008-05-01 地理标志产品
西凤酒 GB/T 19508-2007 2007-09-19 2008-05-01 地理标志产品
玉泉酒 GB/T 21261-2007 2007-12-13 2008-05-01 地理标志产品
牛栏山二锅头酒地理标志产品
舍得白酒 GB/T 21820-2008 2008-05-05 2008-10-01 地理标志产品
严关五加皮白酒地理标志产品
沱牌白酒 GB/T 21822-2008 2008-05-05 2008-10-01 地理标志产品
国窖1573 GB/T 22041-2008 2008-06-25 2008-10-01 地理标志产品
泸州老窖特曲酒地理标志产品
GB/T 21263-2007 2007-12-13 2008-05-01 GB/T 21821-2008 2008-05-05 2008-10-01 GB/T 22045-2008 2008-06-25 2008-10-01
洋河大曲 GB/T 22046-2008 2008-06-25 2008-10-01 地理标志产品
五粮液酒 GB/T 22211-2008 2008-07-31 2008-11-01 地理标志产品
景芝神酿酒 GB/T 22735-2008 2008-12-28 2009-06-01 地理标志产品 酒鬼酒 GB/T 22736-2008 2008-12-28 2009-06-01 馥郁香型白酒
附表2：白酒主要相关国家标准
名 称 标准号 发布日期 实施日期 备注
白酒生产许可证审查细则（2006）2006 含期满换证等新规 白酒产品质量监督抽查实施规范 CCGF 103.1-2010 2010-07-13 2010-08-01 蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB 2757-1981 1981 1982-06-01 新国标将出 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 GB/T 5009.48-2003 2003-08-11 2004-01-01 新国标将出 饮料酒分类 GB/T 17204-2008 2008-06-25 2009-06-01 预包装饮料酒标签通则 GB 10344-2005 2005-09-15 2006-10-01 延期至2007-10-01执行 白酒分析方法 GB/T 10345-2007 2007-01-02 2007-10-01 含1号修改单（2007年）白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB/T 10346-2006 2006-07-18 2007-05-01 白酒工业术语 GB/T 15109-2008 2008-10-19 2009-06-01 白酒企业良好生产规范 GB/T 23544-2009 2009-04-14 2009-12-01 白酒中锰的测定 GB/T 23545-2009 2009-04-14 2009-12-01 发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准 GB 27631-2011 2011-10-27 2012-01-01 绿色食品 白酒 NY/T 432-2000 2000-12-22 2001-04-01 食用酒精 GB 10343-2008 2008-12-29 2009-10-01 清洁生产标准 白酒制造 HJ/T 402-2007 2007-12-20 2008-03-01 食品安全管理体系 白酒生产企业要求 CNCA/CTS0022-2008 2008-09-11 2008-09-11 玻璃容器 白酒瓶 GB/T 24694-2009 2009-11-30 2010-05-01
食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 7718—2011 2011-04-20 2012-04-20 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2760—2011 2011-04-20 2011-06-20 生活饮用水卫生标准 GB5749-2006 2006-12-29 2007-07-01 酒厂设计防火规范 GB 50694-2011 2011-07-26 2012-06-01
——摘自《白酒生产实用技术》余乾伟等编著（化学工业出版社2012版）
关于酒类的相关食品安全管理介绍
2013-4-25 9:21:00 中国食品科技网
4月15日央视《焦点访谈》栏目播出了“不明不白的白酒”，该节目主要暴露出部分酒类生产企业涉及的以下四方面问题：涉嫌造假、标签标示不真实、所使用香精香料的质量问题以及由使用的香精香料可能带来的塑化剂污染问题。
为使消费者对我国在配制酒方面的管理情况有一个较全面的了解，现将我国的有关食品安全国家标准、风险评估情况给大家一个简介：
一、我国现有的酒类产品的食品安全国家标准：
我国于2012年发布了修订后的《蒸馏酒及其配制酒》（GB2757-2012）、《发酵酒及其配制酒》（GB2758-2012）两项食品安全国家标准。其中对涉及的各类酒均有明确的定义，例如：
蒸馏酒--以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。
蒸馏酒的配制酒--以蒸馏酒和（或）食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，已改变了其原酒基风格的饮料酒。
发酵酒--以粮谷、水果、乳类等为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。
发酵酒的配制酒--以发酵酒为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或加工制成的，已改变了其原酒基风格的饮料酒。
因此，蒸馏酒的配制酒允许利用食用酒精、可食用的辅料或《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中允许使用的相应食品添加剂进行生产。
二、我国《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）有关酒类使用食品添加剂的规定：
目前我国《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中允许在酒类中使用的添加剂主要包括着色剂（如β-胡萝卜素、焦糖色）、防腐剂（山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐）等，标准对不同食品添加剂的使用范围和最大使用量均有详细要求。另外，标准规定根据工艺目的可以适量使用香料（包括天然香料和合成香料）。
三、酒类产品标签的相关规定：
《蒸馏酒及其配制酒》（GB2757-2012）、《发酵酒及其配制酒》（GB2758-2012）两项食品安全国家标准中对酒的标签做出了规定，具体如下：
蒸馏酒及其配制酒要求标签除酒精度、警示语和保质期的标识外，应符合《预包装食品标签通则》（GB 7718）的规定。发酵酒及其配制酒标签除酒精度、原麦汁浓度、原果汁含量、警示语和保质期的标识外，应符合《预包装食品标签通则》（GB 7718）的规定。
按照我国《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）的要求，企业应该如实在标签配料表中明确标示所使用的各种配料。如添加剂应该标示其在GB2760中的通用名称，食用香精香料不用标示具体名称，但应以“食用香精”、“食用香料”、“食用香精香料”等方式标示，给消费者起到“告知”的作用和满足消费者的知情权。
四、香精香料中邻苯二甲酸酯类物质相关情况
由于塑化剂为一种环境污染物，香精在其生产过程中也可能受到污染而含有塑化剂。在《卫生部办公厅关于通报食品用香精香料适用邻苯二甲酸酯类物质最大残留量有关问题的函》（卫生部的卫办监督函[2011]773号）中规定，食品用香精香料的塑化剂总量不得超过60毫克/公斤。香精香料在白酒中的使用量很少，如果多加反而破坏酒的固有口感和香型，因此符合上述限量的香精香料中带来的塑化剂不至于对健康造成危害。
在原卫生部监督局指导下，国家食品安全风险评估中心组织开展了香精中17种邻苯二甲酸类物质应急监测，检测了44份香精样品中17种邻苯二甲酸类物质的总含量。其中，邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）的平均含量分别为0.22、0.30和0.14mg/kg.国家食品安全风险评估中心依据现有的数据，对我国成人饮酒者塑化剂的摄入量进行了初步风险评估，结果显示成人因饮酒摄入塑化剂造成的健康风险较低。由于白酒中的含量数据也包含可能来自香精香料的邻苯二甲酸酯类物质，因此该评估结果可以反映酒中各种来源邻苯二甲酸酯类物质对健康的影响。
小知识：
什么是勾兑工艺？
在《白酒工业术语》（GB/T 15109-2008）中，对“勾兑调味”的说明如下：把具有不同香气、口味、风格的酒，按不同比例进行调配，使之符合一定标准，保持成品酒特定风格的专门技术。
什么是食用酒精？
国家标准《食用酒精》（GB10343-2008）：食用酒精是以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。
酒类成食品安全涉案最多食品
2012年08月11日 10:45 来源： 天津日报 【字体：大 中 小】 网友评论
食品安全问题一直备受市民关注。昨天，市工商局对外发布了《2012年上半年天津市流通环节食品安全监管报告》（以下简称《报告》）。根据《报告》显示，今年以来，本市工商部门累计查处食品安全案件214件，查获涉案食品8316.2公斤，罚没款100.23万元；而在这些案件中，商标侵权案数量最多，农村成为了流通环节食品安全的薄弱环节，酒类、猪肉及熟肉制品则成为了涉案数量排名前两位的食品。
案件查办量逐年增加
市工商局相关负责人表示，根据全市工商系统2009年以来同期食品安全案件统计数据显示，食品安全案件的年查办案件数量从2009年起至今年依次为39件、99件、105件及214件，逐年增加；罚没款总额也呈逐年上升态势。这在一定程度上表明，随着大监管、大执法体系建设进一步完善，特别是《食品安全法》实施以来，流通环节食品安全监管工作力度在不断加大，取得了一定成效。
商标侵权案最多
根据《报告》显示，在本次统计将食品安全案件分为的7大类型中，商标侵权类案件排名首位，共69件，占全部案件的32.2%，而这其中酒类侵权案件又占到了全部商标侵权案件的78.3%；随后依次为占31.31%的过期变质类、13.55%的其他食品安全类、12.62%的无证照经营类、7.01%的三无类、2.8%的食品质量类和0.47%的广告违法类。在这些案件中，涉案数量排名前两位的为酒类、猪肉及熟肉制品，分别为5073.5公斤和915公斤；但乳制品、食用油等风险品种的涉案数量并不多。
此外，67%的案件分布数量也使农村成为了流通环节食品安全的薄弱环节，城乡接合部和市区的分布则为25%和8%。食品店则以72.9%的占比成为了涉案最多的经营场所。
酒类市场专项整治将是今后重点
市工商局相关负责人表示，在这些案件中经营者受到处罚主要是由于：未按保证食品安全的要求贮存食品，并定期检查贮存、销售食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品；或不按规定取得相关许可和营业资格，擅自从事食品经营活动等。这一方面反映出经营者落实主体责任不全面；同时也反映出相关监管部门存在职能界定不清，对经营者提出办理许可申请不能及时核准及日常巡查还不够精细等问题。
“目前，打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品工作取得了一定成效，但对酒类市场的专项整治仍然是今后的工作重点。工商部门也将继续强化对经营者的主体责任教育，尤其要提升农村地区食品经营的自律水平与经营档次；并进一步加强监管干部执法能力培训，加大对违法行为的处罚力度，让市民吃得放心、舒心。”
第二篇：白酒品评标准
乌兰集团宏颐达酒业分公司 白酒品评标准
前 言
白酒品评是检验白酒质量的非常重要的并起着决定性作用的方法，它快速而准确，在生产、验收和市场营销过程中起着决定产品优劣、把好产品质量关等重要作用。
通过品酒发现生产中的问题，从而指导生产和新技术的开发、推广和应用，为提高产品质量提供科学依据。所以说品酒是指导生产、新产品开发和质量把关的重要手段，是确认名牌产品（名优酒）的一项重要措施。
通过品酒验收，可以及时地确定产品等级，便于分级贮存，同时还可以掌握酒在贮存过程中的演变情况和老熟规律，了解不同酒质在贮存中变化情况。
品酒是检验勾兑和调味效果快速而灵敏的唯一方法，是实现勾兑技术和调味技术的重要基础条件。
品酒可以辨别市场上假冒伪劣等白酒商品，是打假防伪的手段。
为了提高我公司品酒人员的技术水平，规范品酒方法，把好产品质量关，特制定本标准。
⑴范围
本标准规定了我公司白酒品评的环境、条件、方法、步骤、标准、规则和品评术语。
本标准适用于我公司清香型白酒的品评。⑵引用文件
GB/T 10345—2007 白酒分析方法
《白酒生产技术全书》中国轻工业出版社 沈怡方著
《白酒品酒师手册》中国轻工业出版社 赖高淮著
1.品酒的环境与条件
1.1品酒的环境
品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度为20—25℃，湿度为60%左右。恒温恒湿，空气新鲜，无香气及邪杂气味，无震动和噪音。
品酒室内应有专用的品酒桌，在桌上铺有白色台布，还应有品酒杯、水杯、痰盂等。1.2品酒条件
⑴品酒员应具备一定的素质
品酒员的品评能力、思想觉悟和业务知识水平决定了品酒的结果。品酒员要求感觉器官灵敏，经过专门训练与考核，符合感官分析要求，熟悉白酒的感官品评用语，掌握相关香型白酒的特征。乌兰集团宏颐达酒业分公司 白酒品评标准
⑵品酒员要严格遵守品酒规则（见4）。⑶要有良好的品酒环境（见1.1）。⑷对品酒容器的要求
品酒杯的大小、色泽、形状、质量和容量的大小等会对品评结果产生影响。品酒杯应为无色透明、无花纹、杯体光洁、厚薄均匀的郁金香花形的高脚杯，容量为60ml左右，盛酒量为 1/2—2/3，外形和尺寸应符合GB/T 10345—2007中品酒杯的要求。
⑸品酒时间
我国的品酒时间，在实践中一般认为在上午9—11时，下午3—5时较适宜。在饭前挤时间，饭后立即品酒或周末品酒都会影响品评结果。
⑹酒样温度
酒样的温度对香味的感觉差异较大。一般人的味觉最灵敏温度为21—30℃.为了保证品评结果的准确，要求各轮次的酒样温度应保持一致。一般在品酒前24h就必须把品酒样品放在同一室内，使之同一温度，以免温度的差异而影响品酒的结果。
⑺酒样的编组
酒样编组一般从无色到有色；酒度由低到高；香型由清香、米香、其他香型、酱香、浓香型的顺序；质量由低到中高档。对于在实践生产中，分级贮存时品评的原酒酒样和小样勾调的酒样编组可以适当的放宽，以方便生产为主。
2.品酒的方法与步骤
2.1品酒的方法 2.1.1明评与暗评
明评又分为明酒明评和暗酒明评。明酒明评是公开酒名，评酒员之间明评明议，最后统一意见，打分并写出评语。暗酒明评是不公开酒名，酒样由专人到入编号的酒杯中，由评酒员集体评议，最后统一打分，写出评语，并排出名次顺位。
暗评是酒样密码编号，从倒酒、送酒、评酒一直到统计分数、写综合评语、排出顺位的全过程，分段保密，最后揭晓公布评酒结果。2.1.2根据国内外评酒的实践，还可以分为：
⑴一杯品评法：先拿一杯酒样1，品后取走，再拿一杯酒样2，续评，要求1、2两酒样是否相同，主要训练和考核评酒员的记忆力（再现性）的灵敏度。
⑵二杯品评法：一次两杯酒样，一杯是标准酒，另一杯是酒样，评出两者是否有差异（如无差异、有差异、差异小、差异大等）及各自的优缺点，也可能两者为同一酒样。乌兰集团宏颐达酒业分公司 白酒品评标准
⑶三杯品评法：一次三杯酒样，其中两杯是相同的，要求品出哪两杯相同，不同的有何差异，以及差异程度的大小如何。可提高评酒人员的重现性和辨别能力。
⑷顺位品评法：将几种酒样（一般为五杯左右）分别编号，然后要求评酒员按酒度的高低或酒质的优劣，顺序排位，分出名次。
⑸记分品评法：按酒样的色、香、味、格的差异打分，写出评语。目前多采用100分为满分，其中色10分，香25分，味50分，格15分。2.2品酒的步骤
白酒的品评主要包括：色泽、香气、口味和风格4个方面。具体品酒的步骤如下： 2.2.1眼观色
白酒色泽的评定是通过人的眼睛来确定的。先把酒样放在评酒桌的白纸上，用眼睛正视和俯视，观察酒样有无色泽和色泽深浅，同时做好记录。在观察透明度、有无悬浮物和沉淀物时，要把酒杯拿起来，然后轻轻摇动，使酒液游动后进行观察。根据观察，打分并作出色泽的品评结论。2.2.2鼻闻香
白酒的香气是通过鼻子判断的。当酒样上齐后，首先注意酒杯中酒量的多少，把酒杯中多余的酒样倒掉，使同一轮酒样中酒量基本相同之后才嗅闻其香气。在嗅闻时要注意：
⑴鼻子和酒杯的距离要一致，一般在1—3cm。⑵吸气量不要忽大忽小，吸气不要过猛。⑶嗅闻时，只能对酒吸气，不能呼气。
在嗅闻时按1、2、3、4、5顺次进行，辨别酒的香气和异香，再按反顺序进行嗅闻。经反复几次嗅闻的情况，香气突出的和气味不正的首先确定下来，之后再对香气相近的进行对比嗅闻，最后确定闻香结果，写出评语。2.2.3口尝味
白酒的口味是通过味觉确定的。先将盛酒样的酒杯端起，吸取少量酒样于口腔中，品尝其味，并反复品尝辨别，最后打分并写出品尝结果。在品尝时注意：
⑴每次入口量要保持一致，以0.5—2ml为宜。
⑵酒在口腔中停留时间应保持一致，一般停留10s左右，仔细辨别其味道，然后咽下或吐出。
⑶酒样进口后，一般采用两种方法来体验酒的香味：一是蠕动法或振动法，利用上、下嘴唇的来回张闭，使酒液在口腔中运动；二是平铺法，酒进口后，乌兰集团宏颐达酒业分公司 白酒品评标准
立即将酒液平铺于舌面，把嘴闭严，让酒气充满口腔。
⑷酒样下咽后，立即张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味。
⑸品尝时，先按闻香的好坏排队，先从香淡的开始品尝，由淡而浓，再由浓而淡反复几次，注意把爆香和异香的酒放到最后品尝。
⑹品尝次数不宜过多，一般不超过3次。每次品尝后用水漱口，防止味觉疲劳。
2.2.4综合起来看风格
根据色、香、味的品评情况，综合判定白酒的典型风格。
3.品酒标准
3.1品酒标准的主要依据
品酒标准的主要依据是产品质量标准。本标准严格按照GB/T10345—2007中感官评定的要求，并以我公司产品质量标准为依据而制定。3.2品酒标准
根据GB/T 10345—2007中感官评定的要求，将白酒的品酒标准分述如下： 1.色泽：
将样品注入洁净、干燥的品酒杯中（注入量为品酒杯的1/2—2/3），在明亮处观察，记录其色泽、清亮程度、沉淀及悬浮物情况。
2.香气：
将样品注入洁净、干燥的品酒杯中（注入量为品酒杯的1/2—2/3），先轻轻摇动酒杯，然后用鼻嗅闻，记录其香气特征。
3.口味：
将样品注入洁净、干燥的品酒杯中（注入量为品酒杯的1/2—2/3），喝入少量样品于口中，以味觉器官仔细品尝，记下口味特征。
4.风格：
通过香和味的品评，综合判断是否具有该产品的风格特征，并记录其典型性程度。3.3记分标准
记分标准采用100分为满分，其中色10分，香25分，味50分，格15分。1.色泽（10分）
无色透明 +10分 混浊-4分 沉淀-2分 悬浮物-2分 带色（除微黄色外）-2分 乌兰集团宏颐达酒业分公司 白酒品评标准
2.香气（25分）
具备本香型特征 +25分 清香较纯正-1分 清香正-2分 清香较正-3分 清香尚正-4分 清香欠正-5分 清香带异香-4分 清香较弱、放香不足-3有不愉快的气味-33.口味（50分）
具有本香型口味特点 +50欠绵软-2欠回甜-2淡薄-2冲辣-3后味短-2后味淡-2后味苦-3涩味-5焦糊味-3辅料味-5稍子味-5杂醇油味-5糠腥味-5其他邪杂味-64.风格（15分）
具有本香型的特有风格 +15风格较明显-2风格尚好、一般-3错格-5偏格-54.品酒规则
⑴品酒员一定要休息好，充分保证睡眠时间。要做到精力充沛，感觉器官
分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 乌兰集团宏颐达酒业分公司 白酒品评标准
灵敏，有效地参加品酒活动。
⑵品酒期间，品酒人员不得擦香水、香粉和使用香味浓的香皂。在品酒室内不得带进有芳香性的食物、化妆品和用具。
⑶品酒前半小时不准吸烟。
⑷品酒期间不能饮食过饱，不能吃刺激性强的影响品酒效果的食物，如辣椒、生葱、大蒜以及过甜、过咸、油腻大的食品。
⑸品酒时要注意安静。要独立思考，暗评时不许相互交谈和互看品评结果。⑹品酒期间和休息时不准饮酒。
⑺品酒员要注意防止品评效应的影响。⑻品完一轮后要休息半小时，以恢复味觉。
5.品酒术语
我公司生产白酒为清香型白酒，所以本标准所指品酒术语只是针对清香型白酒而言。5.1色泽
无色，晶亮透明，清亮透明，清澈透明，无色透明，无悬浮物，无沉淀，灰白色，乳白色，微混，稍混，混浊，有悬浮物，有沉淀，有明显悬浮物。5.2香气
清香纯正，清香雅郁，具有乙酸乙酯为主体的清雅、谐调的复合香气，清香较纯正，清香较正，清香尚正，清香欠正，有清香，清香较小，清香不明显，清香带浓香，清香带酱香，清香带焦糊气味，清香带异香，不具清香，其他香气，糟香等。5.3口味
绵甜爽净，绵甜醇和，香味谐调，自然谐调，酒体醇厚，醇甜柔和，口感柔和，酒体柔和，香醇甜净，清爽甘冽，清香绵软，爽冽，甘爽，爽净，入口绵，入口柔，入口平顺，入口冲、冲辣、粗糙、糙辣、暴辣，落口爽净、较净、尚净、欠净，尾净，落口杂，落口杂味较重、重，后味短，后味淡、寡淡，后味杂、稍杂，有杂味，邪杂味，杂味较大，有杂醇油味、酒稍子味、焦糊味、乙醛味，涩、稍涩、微涩、微苦涩、苦涩、苦、后苦，稍酸，较酸，过甜，生料味，辅料味，霉味，异味，刺喉，刺舌等。5.4风格
风格突出、典型，风格明显，风格尚好，风格一般，典型性差，偏格，错格，具清、爽、绵、甜、净的典型风格等。乌兰集团宏颐达酒业分公司 白酒品评标准
附录：
附录1：各类香型白酒风格描述
1.浓香型白酒
窖香浓郁，绵甜爽洌，香味谐调，尾净味长。
2.清香型白酒
清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。
3.酱香型白酒
酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。4.米香型白酒
米香清雅，入口绵柔，落口爽净，回味怡畅。5.凤香型白酒
醇香秀雅，干润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。6.其他香型白酒
香气舒适独特，香味谐调，醇和悠长。
附录2：GB/T 10345—2007白酒分析方法 5 感官评定（见下页）
第三篇：白酒品评标准
乌兰集团宏颐达酒业分公司 白酒品评标准
前 言
白酒品评是检验白酒质量的非常重要的并起着决定性作用的方法，它快速而准确，在生产、验收和市场营销过程中起着决定产品优劣、把好产品质量关等重要作用。
通过品酒发现生产中的问题，从而指导生产和新技术的开发、推广和应用，为提高产品质量提供科学依据。所以说品酒是指导生产、新产品开发和质量把关的重要手段，是确认名牌产品（名优酒）的一项重要措施。
通过品酒验收，可以及时地确定产品等级，便于分级贮存，同时还可以掌握酒在贮存过程中的演变情况和老熟规律，了解不同酒质在贮存中变化情况。
品酒是检验勾兑和调味效果快速而灵敏的唯一方法，是实现勾兑技术和调味技术的重要基础条件。
品酒可以辨别市场上假冒伪劣等白酒商品，是打假防伪的手段。为了提高我公司品酒人员的技术水平，规范品酒方法，把好产品质量关，特制定本标准。
⑴范围
本标准规定了我公司白酒品评的环境、条件、方法、步骤、标准、规则和品评术语。
本标准适用于我公司清香型白酒的品评。⑵引用文件 乌兰集团宏颐达酒业分公司 白酒品评标准
GB/T 10345—2007 白酒分析方法
《白酒生产技术全书》中国轻工业出版社 沈怡方著 《白酒品酒师手册》中国轻工业出版社 赖高淮著乌兰集团宏颐达酒业分公司 白酒品评标准
1.品酒的环境与条件
1.1品酒的环境
品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度为20—25℃，湿度为60%左右。恒温恒湿，空气新鲜，无香气及邪杂气味，无震动和噪音。
品酒室内应有专用的品酒桌，在桌上铺有白色台布，还应有品酒杯、水杯、痰盂等。1.2品酒条件
⑴品酒员应具备一定的素质
品酒员的品评能力、思想觉悟和业务知识水平决定了品酒的结果。品酒员要求感觉器官灵敏，经过专门训练与考核，符合感官分析要求，熟悉白酒的感官品评用语，掌握相关香型白酒的特征。
⑵品酒员要严格遵守品酒规则（见4）。⑶要有良好的品酒环境（见1.1）。⑷对品酒容器的要求
品酒杯的大小、色泽、形状、质量和容量的大小等会对品评结果产生影响。品酒杯应为无色透明、无花纹、杯体光洁、厚薄均匀的郁金香花形的高脚杯，容量为60ml左右，盛酒量为 1/2—2/3，外形和尺寸应符合GB/T 10345—2007中品酒杯的要求。
⑸品酒时间
我国的品酒时间，在实践中一般认为在上午9—11时，下午3—5时较适宜。在饭前挤时间，饭后立即品酒或周末品酒都会影响品评结果。乌兰集团宏颐达酒业分公司 白酒品评标准
⑹酒样温度
酒样的温度对香味的感觉差异较大。一般人的味觉最灵敏温度为21—30℃.为了保证品评结果的准确，要求各轮次的酒样温度应保持一致。一般在品酒前24h就必须把品酒样品放在同一室内，使之同一温度，以免温度的差异而影响品酒的结果。
⑺酒样的编组
酒样编组一般从无色到有色；酒度由低到高；香型由清香、米香、其他香型、酱香、浓香型的顺序；质量由低到中高档。对于在实践生产中，分级贮存时品评的原酒酒样和小样勾调的酒样编组可以适当的放宽，以方便生产为主。
2.品酒的方法与步骤
2.1品酒的方法 2.1.1明评与暗评
明评又分为明酒明评和暗酒明评。明酒明评是公开酒名，评酒员之间明评明议，最后统一意见，打分并写出评语。暗酒明评是不公开酒名，酒样由专人到入编号的酒杯中，由评酒员集体评议，最后统一打分，写出评语，并排出名次顺位。
暗评是酒样密码编号，从倒酒、送酒、评酒一直到统计分数、写综合评语、排出顺位的全过程，分段保密，最后揭晓公布评酒结果。2.1.2根据国内外评酒的实践，还可以分为：
⑴一杯品评法：先拿一杯酒样1，品后取走，再拿一杯酒样2，续评，要求1、2两酒样是否相同，主要训练和考核评酒员的记忆力乌兰集团宏颐达酒业分公司 白酒品评标准
（再现性）的灵敏度。
⑵二杯品评法：一次两杯酒样，一杯是标准酒，另一杯是酒样，评出两者是否有差异（如无差异、有差异、差异小、差异大等）及各自的优缺点，也可能两者为同一酒样。
⑶三杯品评法：一次三杯酒样，其中两杯是相同的，要求品出哪两杯相同，不同的有何差异，以及差异程度的大小如何。可提高评酒人员的重现性和辨别能力。
⑷顺位品评法：将几种酒样（一般为五杯左右）分别编号，然后要求评酒员按酒度的高低或酒质的优劣，顺序排位，分出名次。
⑸记分品评法：按酒样的色、香、味、格的差异打分，写出评语。目前多采用100分为满分，其中色10分，香25分，味50分，格15分。
2.2品酒的步骤
白酒的品评主要包括：色泽、香气、口味和风格4个方面。具体品酒的步骤如下： 2.2.1眼观色
白酒色泽的评定是通过人的眼睛来确定的。先把酒样放在评酒桌的白纸上，用眼睛正视和俯视，观察酒样有无色泽和色泽深浅，同时做好记录。在观察透明度、有无悬浮物和沉淀物时，要把酒杯拿起来，然后轻轻摇动，使酒液游动后进行观察。根据观察，打分并作出色泽的品评结论。2.2.2鼻闻香 乌兰集团宏颐达酒业分公司 白酒品评标准
白酒的香气是通过鼻子判断的。当酒样上齐后，首先注意酒杯中酒量的多少，把酒杯中多余的酒样倒掉，使同一轮酒样中酒量基本相同之后才嗅闻其香气。在嗅闻时要注意：
⑴鼻子和酒杯的距离要一致，一般在1—3cm。⑵吸气量不要忽大忽小，吸气不要过猛。⑶嗅闻时，只能对酒吸气，不能呼气。
在嗅闻时按1、2、3、4、5顺次进行，辨别酒的香气和异香，再按反顺序进行嗅闻。经反复几次嗅闻的情况，香气突出的和气味不正的首先确定下来，之后再对香气相近的进行对比嗅闻，最后确定闻香结果，写出评语。2.2.3口尝味
白酒的口味是通过味觉确定的。先将盛酒样的酒杯端起，吸取少量酒样于口腔中，品尝其味，并反复品尝辨别，最后打分并写出品尝结果。在品尝时注意：
⑴每次入口量要保持一致，以0.5—2ml为宜。
⑵酒在口腔中停留时间应保持一致，一般停留10s左右，仔细辨别其味道，然后咽下或吐出。
⑶酒样进口后，一般采用两种方法来体验酒的香味：一是蠕动法或振动法，利用上、下嘴唇的来回张闭，使酒液在口腔中运动；二是平铺法，酒进口后，立即将酒液平铺于舌面，把嘴闭严，让酒气充满口腔。
⑷酒样下咽后，立即张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味。乌兰集团宏颐达酒业分公司 白酒品评标准
⑸品尝时，先按闻香的好坏排队，先从香淡的开始品尝，由淡而浓，再由浓而淡反复几次，注意把爆香和异香的酒放到最后品尝。
⑹品尝次数不宜过多，一般不超过3次。每次品尝后用水漱口，防止味觉疲劳。2.2.4综合起来看风格
根据色、香、味的品评情况，综合判定白酒的典型风格。
3.品酒标准
3.1品酒标准的主要依据
品酒标准的主要依据是产品质量标准。本标准严格按照GB/T10345—2007中感官评定的要求，并以我公司产品质量标准为依据而制定。3.2品酒标准
根据GB/T 10345—2007中感官评定的要求，将白酒的品酒标准分述如下：
1.色泽：
将样品注入洁净、干燥的品酒杯中（注入量为品酒杯的1/2—2/3），在明亮处观察，记录其色泽、清亮程度、沉淀及悬浮物情况。
2.香气：
将样品注入洁净、干燥的品酒杯中（注入量为品酒杯的1/2—2/3），先轻轻摇动酒杯，然后用鼻嗅闻，记录其香气特征。
3.口味：
将样品注入洁净、干燥的品酒杯中（注入量为品酒杯的1/2—乌兰集团宏颐达酒业分公司 白酒品评标准
2/3），喝入少量样品于口中，以味觉器官仔细品尝，记下口味特征。
4.风格：
通过香和味的品评，综合判断是否具有该产品的风格特征，并记录其典型性程度。3.3记分标准
记分标准采用100分为满分，其中色10分，香25分，味50分，格15分。
1.色泽（10分）
无色透明 +10分 混浊-4分 沉淀-2分 悬浮物-2分 带色（除微黄色外）-2分 2.香气（25分）
具备本香型特征 +25分 清香较纯正-1分 清香正-2分 清香较正-3分 清香尚正-4分 清香欠正-5分 清香带异香-4分 清香较弱、放香不足-3分 乌兰集团宏颐达酒业分公司 白酒品评标准
有不愉快的气味-3分 3.口味（50分）
具有本香型口味特点 +50分 欠绵软-2分 欠回甜-2分 淡薄-2冲辣-3后味短-2后味淡-2后味苦-3涩味-5焦糊味-3辅料味-5稍子味-5杂醇油味-5糠腥味-5其他邪杂味-64.风格（15分）
具有本香型的特有风格 +15风格较明显-2风格尚好、一般-3错格-59
分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 乌兰集团宏颐达酒业分公司 白酒品评标准
偏格-5分
4.品酒规则
⑴品酒员一定要休息好，充分保证睡眠时间。要做到精力充沛，感觉器官灵敏，有效地参加品酒活动。
⑵品酒期间，品酒人员不得擦香水、香粉和使用香味浓的香皂。在品酒室内不得带进有芳香性的食物、化妆品和用具。
⑶品酒前半小时不准吸烟。
⑷品酒期间不能饮食过饱，不能吃刺激性强的影响品酒效果的食物，如辣椒、生葱、大蒜以及过甜、过咸、油腻大的食品。
⑸品酒时要注意安静。要独立思考，暗评时不许相互交谈和互看品评结果。
⑹品酒期间和休息时不准饮酒。⑺品酒员要注意防止品评效应的影响。⑻品完一轮后要休息半小时，以恢复味觉。
5.品酒术语
我公司生产白酒为清香型白酒，所以本标准所指品酒术语只是针对清香型白酒而言。5.1色泽
无色，晶亮透明，清亮透明，清澈透明，无色透明，无悬浮物，无沉淀，灰白色，乳白色，微混，稍混，混浊，有悬浮物，有沉淀，有明显悬浮物。5.2香气 乌兰集团宏颐达酒业分公司 白酒品评标准
清香纯正，清香雅郁，具有乙酸乙酯为主体的清雅、谐调的复合香气，清香较纯正，清香较正，清香尚正，清香欠正，有清香，清香较小，清香不明显，清香带浓香，清香带酱香，清香带焦糊气味，清香带异香，不具清香，其他香气，糟香等。5.3口味
绵甜爽净，绵甜醇和，香味谐调，自然谐调，酒体醇厚，醇甜柔和，口感柔和，酒体柔和，香醇甜净，清爽甘冽，清香绵软，爽冽，甘爽，爽净，入口绵，入口柔，入口平顺，入口冲、冲辣、粗糙、糙辣、暴辣，落口爽净、较净、尚净、欠净，尾净，落口杂，落口杂味较重、重，后味短，后味淡、寡淡，后味杂、稍杂，有杂味，邪杂味，杂味较大，有杂醇油味、酒稍子味、焦糊味、乙醛味，涩、稍涩、微涩、微苦涩、苦涩、苦、后苦，稍酸，较酸，过甜，生料味，辅料味，霉味，异味，刺喉，刺舌等。5.4风格
风格突出、典型，风格明显，风格尚好，风格一般，典型性差，偏格，错格，具清、爽、绵、甜、净的典型风格等。乌兰集团宏颐达酒业分公司 白酒品评标准
附录：
附录1：各类香型白酒风格描述
1.浓香型白酒
窖香浓郁，绵甜爽洌，香味谐调，尾净味长。
2.清香型白酒
清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。
3.酱香型白酒
酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。4.米香型白酒
米香清雅，入口绵柔，落口爽净，回味怡畅。5.凤香型白酒
醇香秀雅，干润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。6.其他香型白酒
香气舒适独特，香味谐调，醇和悠长。
附录2：GB/T 10345—2007白酒分析方法 5 感官评定（见下页）
第四篇：目录标准格式
目 录
1、《武器装备科研生产单位保密资格审查意见书》………………………………1
2、《武器装备科研生产单位保密资格申请书》……………………………………6
3、保密资格认定等级建议表………………………………………………………28
4、工商营业执照正本（复印件）…………………………………………………31
5、公司章程…………………………………………………………………………32
6、财务审计报告（2016）……………………………………………………35
7、科研生产场所产权证明…………………………………………………………51
8、无违法犯罪记录佐证材料………………………………………………………53
9、无境外控股或投资佐证材料……………………………………………………56
10、无境外居留许可及无涉外婚姻佐证材料………………………………………57
第五篇：标准目录(选)
JB/T 8072-1999 机床润滑说明书 格式
JB/T 6996-1993 重型机械液压系统 通用技术条件 JB/T 6983-1993 铸件材料消耗工艺定额 计算方法 JB/T 6967-1993 电渣焊通用技术条件
JB 2670-1982 金属切削机床 精度检验通则 JB 2825-1991 插床 精度
JB 2886-1992 机床梯形螺纹丝杠、螺母 技术条件 JB 3045-1991 钻镗组合机床 精度
JB 3112-1982 数字控制机自动编程用输入语言 JB 3816-1984 出口机床 防潮包装 JB 3877-1985 钢的淬火回火处理 JB 7741-1995 金属切削加工安全要求
JB/T 10051-1999 金属切削机床 液压系统通用技术条件 JB/T 10094-2002 工业锅炉通用技术条件
JB/T 10165.1-1999 数控纵切自动车床 精度检验 JB/T 10165.2-1999 数控纵切自动车床 技术条件 JB/T 10205-2000 液压缸 技术条件 JB/T 10218-20001平衡吊
JB/T 10226.1-2001 龙门铣刨床 精度检验 JB/T 10226.2-2001 龙门铣刨床 技术条件 JB/T 10332-2002 车床用卡盘安全操作例行规范 JB/T 1306-1994 电动单梁起重机 JB/T 1388-2002 复摆颚式破碎机 JB/T 10343-2002 立式复合破碎机 JB/T 1386-1999 钢球磨煤机 JB/T 1406-2002 球磨机和棒磨机
JB/T 1465.1-1999 辊式板材矫正机 基本参数 JB/T 1534-1993 组合机床 通用技术条件 JB/T 1827.1-1999 空气锤 技术条件 JB/T 1826-1991 剪板机 型式与基本参数 JB/T 1829-1997 锻压机械通用技术条件 JB/T 2257.1-1992 板料折弯机 技术条件 JB/T 2257.2-1999 板料折弯机 型式与基本参数 JB/T 2322.1-2002 卧式车床性能试验方法 JB/T 2322-1993 卧式车床 技术条件 JB/T 2523.1-1997 落地车床 技术条件 JB/T 2523.2-1999 落地车床 参数 JB/T 2523.3-1999 落地车床 系列型谱 JB/T 2523.4-1999 落地车床 精度检验 JB/T 2603-1994 电动单梁悬挂起重机 JB/T 2604-1994 电磁振动给料机 技术条件
JB/T 2555-1979 碳素钢、低合金钢人、手孔分类与技术条件 JB/T 2556-1979 垂直吊盖对焊法兰人孔 JB/T 2647-1995 带式输送机 包装技术条件 JB/T 2751-1993 等离子弧切割机 JB/T 2800.1-1999 升降台铣床 参数 JB/T 2800-1992 升降台铣床 技术条件 JB/T 2826-1994 插床 技术条件 JB/T 2825.1-1999 插床 参数 JB/T 3027-1993 龙门铣床 参数 JB/T 3029-1993 龙门铣床 技术条件 JB/T 3162.2-1991 滚珠丝杠副 验收技术条件 JB/T 3364.3-1999 卧式圆锯床 技术条件 JB/T 3364.1-1999 卧式圆锯床 参数 JB/T 3362-1991 牛头刨床 参数 JB/T 3363-1993 牛头刨床 技术条件 JB/T 3411.97-1999 镗床用端铣刀杆 尺寸 JB/T 3411.96-1999 切槽刀杆 尺寸
JB/T 3663.1-1996 重型卧式车床 技术条件 JB/T 3663.3-1999 重型卧式车床 精度检验 JB/T 3665.1-1999 单柱、双柱立式车床 参数 JB/T 3665-1996 单柱、双柱立式车床 技术条件 JB/T 3695-1994 电动葫芦桥式起重机 JB/T 3768-1993 圆柱立式钻床 技术条件 JB/T 3875.1-1999 万能工具磨床 参数 JB/T 3875.3-1999 万能工具磨床 技术条件 JB/T 3929-1999 通用悬挂输送机 技术条件 JB/T 3926.2-1999 垂直斗式提升机 技术条件 JB/T 3927-1999 移动带式输送机 JB/T 3996-1998 铣头
JB/T 3997-1994 金属切削机床灰铸铁件 技术条件 JB/T 3999-1999 钢件的渗碳与碳氮共渗淬火回火 JB/T 4095.1-1999 滚刀刃磨床 参数 JB/T 4095.3-1999 滚刀刃磨床 技术条件 JB/T 4095.2-1999 滚刀刃磨床 精度检验 JB/T 4155-1999 气体氮碳共渗 JB/T 4241.1-1999 卧式铣镗床 参数 JB/T 4241.2-1999 卧式铣镗床 系列型谱 JB/T 4241.3-1999 卧式铣镗床 主轴端部 JB/T 4241-1993 卧式铣镗床 技术条件
JB/T 4366.1-1999 落地铣镗床 主轴端部 镗轴端部尺寸 JB/T 4366.2-1999 落地铣镗床 主轴端部 铣轴端部尺寸 JB/T 4366.3-1999 落地铣镗床 主轴端部 主轴端面键尺寸 JB/T 4367.1-1999 落地铣镗床 参数 JB/T 4367.2-1999 落地铣镗床 技术条件 JB/T 4367-1996 落地铣镗床 精度检验 JB/T 4368.1-1996 数控卧式车床 系列型谱 JB/T 4368.2-1996 数控卧式车床 参数 JB/T 4368.3-1996 数控卧式车床 技术条件 JB/T 4368.4-1996 数控卧式车床 性能试验规范 JB/T 4370-1996 回转工作台 JB/T 4371.1-1999 自紧钻夹头 参数 JB/T 4371.3-1999 自紧钻夹头 技术条件 JB/T 4385.1-1999 锤上自由锻件 通用技术条件 JB/T 4378.2-1999 金属冷冲压件 通用技术条件 JB/T 4378.1-1999 金属冷冲压件 结构要素
JB/T 4381-1999 冲压剪切下料 未注公差尺寸的极限偏差 JB/T 4403-1999 蠕墨铸铁件
JB/T 5000.10-1998 重型机械通用技术条件 装配 JB/T 5000.11-1998 重型机械通用技术条件 配管 JB/T 5000.1-1998 重型机械通用技术条件 产品检验 JB/T 5000.12-1998 重型机械通用技术条件 涂装 JB/T 5000.13-1998 重型机械通用技术条件 包装
JB/T 5000.14-1998 重型机械通用技术条件 铸钢件无损探伤 JB/T 5000.15-1998 重型机械通用技术条件 锻钢件无损探伤 JB/T 5000.2-1998 重型机械通用技术条件 火焰切割件 JB/T 5000.3-1998 重型机械通用技术条件 焊接件 JB/T 5000.4-1998 重型机械通用技术条件 铸铁件 JB/T 5000.5-1998 重型机械通用技术条件 有色金属铸件 JB/T 5000.6-1998 重型机械通用技术条件 铸钢件 JB/T 5000.7-1998 重型机械通用技术条件 铸钢件补焊 JB/T 5000.8-1998 重型机械通用技术条件 锻件 JB/T 5000.9-1998 重型机械通用技术条件 切削加工件 JB/T 5054.10-2001 产品图样及设计文件 管理规则 JB/T 5054.1-2000 产品图样及设计文件 总则 JB/T 5054.2-2000 产品图样及设计文件 图样的基本要求 JB/T 5054.3-2000 产品图样及设计文件 格式 JB/T 5054.4-2000 产品图样及设计文件 编号原则 JB/T 5054.5-2000 产品图样及设计文件 完整性 JB/T 5054.6-2000 产品图样及设计文件 更改办法 JB/T 5054.7-2001 产品图样及设计文件 标准化审查 JB/T 5054.8-2001 产品图样及设计文件 通用件管理办法 JB/T 5054.9-2001 产品图样及设计文件 借用件管理办法 JB/T 5055-2001 机械工业产品设计和开发基本程序 JB/T 5056.1-1991 网络计划技术 术语图形符号 JB/T 5056.2-1991 网络计划技术 网络图的绘制规程 JB/T 5057-1991 机械工业企业产品质量事故分类 JB/T 5058-1991 机械工业产品质量特性重要度分级导则 JB/T 5059-1991 特殊工序质量控制导则 JB/T 5060-1991 工艺装备制造与使用管理导则 JB/T 5061-1991 机械加工定位、夹紧符号 JB/T 5062-1991 信息显示装置 人机工程一般要求
JB/T 5197-1991 剪板机 技术条件
JB 2670-1982 金属切削机床 精度检验通则 JB 3350-1993 机械压力机 安全技术要求 JB 3877-1985 钢的淬火回火处理
JB 5543-1991 数控低速走丝电火花线切割机 精度 JB 5544-1991 数控低速走丝电火花线切割机 技术条件 JB 5567-1991 钢球磨球机 精度
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JBJ 23-1996 机械设备安装工程施工及验收通用规范 JBJ 25-1996 锻压设备安装工程施工及验收规范 JBJ 256-1996 锻压设备安装工程施工及验收规范 JBJ 26-1996 锻造设备安装工程施工及验收规范 JBJ 27-1996 工业锅炉安装工程施工及验收规范 JBJ 28-1996 破碎、粉磨安装工程施工及验收规范 JBJ 31-1996 起重设备安装工程施工及验收规范 JBJ 32-1996 连续输送设备安装工程施工及验收规范 JBn 3865-1985 剃齿机 制造与验收技术要求 JBn 3996-1985 铣头 制造与验收技术要求 JBn 4320-1986 卧式带锯床 制造与验收技术条件
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