宝丰酒文化

第一篇：宝丰酒文化

宝丰酒壮英雄胆

酒的魅力是无穷的，历史上曾有关羽温酒斩华雄，武松醉酒打猛虎的事儿。可谁知道在保卫海疆的战斗中，宝丰酒还为解放军歼敌立功作出过突出贡献呢！

事情发生在1965年“八·六”海战中，出海作战的当晚，在来自襄城籍某鱼雷快艇艇长许永江的宿舍里，老乡小李特地将从家乡捎回的两瓶宝丰大曲为其壮行，他斟满了三杯酒，祝许艇长凯旋而归。许艇长平时不大喝酒，这次因情况特殊也破例了，他饮完酒当即表示：要在这次海战中争取立功，对得起家乡父老，对得起这杯宝丰酒。

当午夜的战斗警报拉响后，许永江所在艇被编为一梯队，他率领全艇同志，在兄弟舰艇的密切配合下，立即出击迎敌，敌舰狼狈逃窜。在这紧急关头，许永江指挥快艇紧追敌舰不放，沉着果断的发射鱼雷，几千吨的敌舰被击中起火爆炸，葬入火海。

在海军举行的庆功会上，许永江荣立了一等功，成为战斗英雄，中央军委领导授予他英雄艇长荣誉称号。他先后六次进京，受到党和国家领导人毛主席、周总理、朱委员长和邓小

平的亲切接见，并晋升为鱼雷快艇中队长和支队副政委。

他回忆往事说：“在击沉敌舰的战斗过程中，是家乡的宝丰酒壮了我的胆，赋予我无穷的力量和智慧，这次海战的胜利，宝丰酒也为国家立了一大功，军功章中也有它的一半。”

宝丰酒在抗日战争中的贡献

1937年“卢沟桥事变”标志着抗日战争全面爆发，为了阻止民国政府从境外购买汽油等军用物资，日军首先攻陷南宁，切断中越海上交通，接着封锁了滇越铁路。

民族阵亡的生死关头，来自滇西28个县的20万民众在抗日救国信念鼓舞下，自带口粮和工具，风餐露宿，劈石凿岩，于1938年初开始，在高山峡谷激流险摊上，沿滇西、缅北，历时10个月，用双手和血汗修成了990公里的滇缅公路。期间因爆破、坠岩、坠江、塌方、恶性痢疾而死去的民众不计其数。从此，滇缅公路成为抗战的输血管。

滇缅公路通车后，为了保卫新的输血通道不被破坏，1941年12月9日民国政府加入二战同盟国，民国总统蒋介石与美国总统罗斯福、英国首相丘吉尔、苏共总书记斯大林史称二战“四巨头”。同年12月23日，中英双方在重庆签署了《中英共同防御滇缅路协定》，蒋介石向缅甸边境派遣了卫立煌集团军，共计十万三千人。从此，中英军事同盟形成。

为了尽快结束战争，美国一边限制对日本的石油出口，一边加大对民国政府的石油出口，日本对此恼羞成怒，于1941年12月7日突袭了珍珠港，从而爆发了太平洋战争。日军在不到半年时间内，侵占了香港、马来西亚、菲律宾、关岛、新加坡、缅甸等地，暂时处于绝对的军事优势。

日军占领缅甸后，抗战的输血管再次被切断。1941年，国民政府通过滇缅公路输入汽油82323吨，而1942年输入汽油仅79吨，连国民政府中央机关的车都不够用。抗日战争进入了空前绝后的困难时期，外边的石油等军用物资运不进来，国内延长油田又掌控在工农红军手中，在火烧眉毛之际，当时的科学家提出了以酒精代替汽油，一吨酒精大约可代替0.65吨汽油，同时建立了酒精厂，以甘蔗和杂粮为原料生产酒精。

汽车喝酒，此语一出，全国各地酒坊纷纷捐献优质白酒，以供前线使用。汝州人王留保在宝丰号召酒坊捐献好酒送往前线，得到了商务永信酒局、韩店酒局、大店头龙兴酒局、濮阳酒局、宋村酒局、裕昌源酒馆等商户的响应，共募捐优质白酒13000斤。这些酒集中在丁楼村经过二次蒸馏提纯，分装13辆官车由王付群带队送往西安。行走到南阳时，接到民国政府的通知，民间捐献的白酒因纯度不够，不能代替汽油使用，为节省劳力，就地提纯。王付群将这些酒交给南阳县民国政府，带车辆返回宝丰。

王留保是个倔脾气，非要做出高纯度酒精不可。他把第二次募捐到的16000斤白酒集中到丁楼村，从鲁山（当时河南省流亡政府所在地）请来河南大学的化学系学生韩廷瑞进行提纯，提出了高纯度酒精11000斤，分装16辆官车，仍然由王付群带队，直接送往重庆。王付群等人抗战心切，全都在重庆从了军。后来王付群去了台湾，一人因受伤掉队返回了宝丰，六人落户四川，其他的人在抗战中牺牲了。

重庆战时物资供应临时筹备处给王留保发了一张奖状，上边有宋美龄的签名。

1945年初夏，宝丰沦陷，由于汉奸告密，日寇杀害了王留保，并焚烧了丁楼村。

值盛世之际，宝丰酒文化园开建，笔者认为，园内可特设宝丰酒抗日展览馆，设抗战军车一辆或数辆均可，加入宝丰酒即可发动引擎，一可增加游人兴趣，二可展开抗日爱国教育。

宝丰酒是什么？一种传统名酒，一个著名品牌，一家龙头企业，一面飘扬的旗帜，一方经济支柱。

这些说法都不错，但还不够。宝丰酒从根本上说是一种文化，一种积淀了数千年黄河文明、数千年中国酒文化、历经千磨万难、融入一代代造酒人心血，从而形成深厚底蕴、鲜明特色的文化。这种文化的本质是一种激情如火、义重如山的品格，一种厚德载物、仁者爱人的情怀，一种坚忍不拔、自强不息的精神„„如果没有这种文化以及这种文化的传承者，宝丰酒也许早已灰飞烟灭。

可以这样说，宝丰酒生命力的源泉就是宝丰酒文化。它不可以移植，无以替代，唯我独尊。是宝丰酒具有唯一性、权威性、排他性的依托。文化是使宝丰酒在重重磨难中得以顽强生存直至再造辉煌的通灵宝玉。正因为蕴含在宝丰酒这个载体上的文化在国人心中留下了深刻的印象，并最终被大家所认知所接受，宝丰酒这株深根古树，才能千年不倒，万古长青。正是独特的文化支撑宝丰酒走过昨天的历史、走出今天的荣耀，也只有靠文化宝丰酒才能走向明天的腾飞

第二篇：宝丰2011工作总结

宝丰公司工作总结与2012年工作计划

2011年，宝丰公司新班子到任伊始，公司基础差问题多，市场竞争激烈，多家同业发展超越我司，多种因素是公司的发展举步维艰，面对困难宝丰支公司经理室积极面对迎难而上，在市公司党委总经理室的正确领导下，在市公司各部门的大力支持下，按照省公司王总提出的“三大一加强”总体要求，宝丰公司全体同仁，团结一致，奋勇拼搏，开拓创新，勇于进取，公司业务取得了长足发展，业务发展创造了历史同期最高纪录。

过去的2011年，是我们宝丰公司解放思想、转变作风的一年，是打牢基础的一年，是全员上下团结战斗的一年，是宝丰崛起的一年，也是我们辛勤付出、艰苦努力的一年。回顾一年的工作，既有成功的经验与成绩，也有不足，现将全年工作总结如下。

一．工作经营情况

截止至2011年12月31日，宝丰支公司共实现总保费8562万元，其中：个险首年期缴保费788万元，短期险保费91万元，中介业务趸交保费5930万元，续期保费1603万元。共支付股份赔款198万元、满期保险金1081万元。

二．采取有效措施加强督导，推动个险业务大发展

公司自年初便采取多种措施紧抓省市公司有利政策，充分利用周经营不断总结，采取阶段推进奖励递减措施保证了绝大部分伙伴都能在月初开单，改变了月初不开单月底再冲关，一旦不成功当月即挂零现象。对保费目标实行逐周分解下达计划，逐周点评，逐月总结，实行周，月、季、多重考核，对不同险种实行差异化费用政策和激励办法，对不同能力业务伙伴实行分层次追踪管理。得力的措施充分调动了广大营销伙伴的工作积极性，大大提升了举绩率，全面激发了伙伴们的展业热情。

根据省、市公司各个时期的企划方案，我公司还根据自身实际情况制订了相应的激励措施，利用“产品说明会”、“客户答谢会”等多种销售模式，抓住新险种强势上市的有利契机，全体同仁斗志昂扬、挥洒汗水，经过辛勤的耕耘，终于取得了丰硕的成果。

2011全年我司共实现个险首年期缴保费788万元，完成市分公司下达全年任务的130%，圆满超额完成预定的保费任务目标。首年期缴保费规模达到历史最高峰。创造了提前61天完成第一季度任务的奇迹。业务的迅猛发展，队伍是保障。公司一开始就加大了队伍建设力度，邀请讲师精英进行技能提升培训、重金聘请管理专家进行培训指导，把拓展业和增员结合起来，通过增员来推动业务发展，通过业务发展带来的实惠来带动增员。利用集中增员与常态增员有机结合使我们队伍不断发展壮大，保证了业务持续健康发展。三．借势造势，农村网点建设大提速

借助省公司消灭空白网点，大力建设农村网点基础建设的有利契机，我公司乘势而上，成立专门的农村网点拓展工作小组专人负责，效果显著成绩明显。短短一年不到宝丰公司的农村网点发展取得了超常发展。全县共12个有证网点，2011年前没有一个星级网点，截止2011年12月达到二星级乡所1个，准二星级2个，一星级1个，准星级3个，有效级1个。乡网点的快速发展不仅推动了业务发展，同时也为中国人寿市场的主导地位巩固起到了积极作用。

由于县域农村群众思想观念滞后，大部分群众经济状况还不富裕，而这部分群体又恰恰是最需要获得保险保障的群体。针对这一实际，根据上级公司“乡乡有网点，保险村村通”的精神，我公司积极想办法，探寻出路，并大胆尝试，培训驻村业务员，把保险服务延伸到农村，极大地方便了当地群众，减少了他们的投保、理赔成本，此举获得了当地群众的好评，并得到了乡（镇）党委、政府的大力支持与肯定。同时也为个险队伍建设，业务持续健康发展打下了坚实基础。

四、疏通渠道积极开拓，团体业务取得新突破

团体业务是公司经营成效体现的重要指标，也是产、寿险两类保险的交集市场，因此，竞争尤其激烈。由于我们的团险固定渠道已基本全部丢失，在与多个竞争主体的交锋中，我们必须付出更多努力，但是我们全体团险渠道伙伴，不畏艰难勇往直前积极进取，在客观因素不利于我们情况下，团体业务仍然取得了较好成绩，全年共收取保险费91.55万元。

一年来，我们除积极疏通关系开拓相关渠道外，还不断寻找新的业务增长点，努力打破以往业务发展落后状况，同时积极加强与有关部门的沟通与协作，争取得到最大的支持和帮助，加大宣传力度，扩大影响面，从而赢得市场。五．中介业务创辉煌

中介代理业务在保持农行、邮政代理业务稳中有升的前题下，强化对中介、工行、建行的公关协调力度，使业务有了新的突破，清除了空白网点，特别是在趸交业务上，提前并超额达成目标任务，实现趸交保费 5930多万元，期交 150多万元，这一突破凝聚了中介渠道全体同仁的智慧和艰辛，并要求客户经理发扬“钉子”精神，守住自己的工作阵地，对网点“一对一”的进行服务，确保“四行一局”、保源、保费不外流，同时强力发展理财队伍和客户经理队伍，确保了中国人寿领军市场的主导地位。六．防风险、增效益、精打细算过日子

合规经营，防范风险始终是我们常抓不懈的工作，截止2011你底我公司无一违规风险案件发生，服务投诉类案件也得到了有效控制，净化了发展环境，提升了服务品质，同时严格执行上级公司财务制度及激励政策标准，严控一切开支降低发展成本，用政策、抓机会、规范管理管控细节促使公司永续健康发展。

七、2012年的工作指导思想

（一）指导思想

以省公司2012工作会议精神为指导，以市公司安排部署为统领，深入开展业务大发展，放大格局，拔高目标，牢牢树立业务发展是第一要务，经营效益是第一目标，结构调整是第一追求，规范管理是第一要求，渠道建设是第一手段的战略思想。坚定不移地贯彻“保增长、调结构、增效益、，“突出五个重点，牢记八个坚持”，紧跟市公司发展步伐。凝聚力量，戮力同心，坚定不移地实现公司发展要有新起色，结构调整要有新突破，经营管理要有新境界，防范经营风险要有新举措，经营效益要有新成就。坚定不移地完成各项任务目标，实现三个渠道齐头平进发展，再铸宝丰新辉煌。

（二）任务目标

2012年的各项经营指标确定为：个险新单规模保费1000万元，中介趸交6000万元，中介期交500万元，团险200万元，努力提升保费计划和利润率与去年新增幅。

八、2012年主要工作举措

（一）提高认识，端正态度，严格依法合规经营。

一是要充分认识违法违规经营的危害性。我们坚决杜绝本单位的一切违规违纪问题发生。二是充分认识规范经营的重要性。必须以科学有效的方法，率先做到、做实、做好。三是充分认识规范经营的必要性。认真组织学习各项监管规定，让每一位员工都能清晰经营的底线，凡是明确为“高压线”的，坚决不能碰，彻底杜绝违规经营。四是增强执行意识，提高执行的坚定性。必须要增强服从意识，要强调政令畅通，绝不允许各行其事。强化管控，降低成本，实现利益最大化，彻底改变经营环境，保证宝丰公司健康持续发展！

（二）抓住机遇，乘势而为，加快推进业务发展

一是要时刻保持清醒头脑，进一步增强推进加快发展和有效益发展的紧迫感、危机感和责任感。二是要实施积极进取的发展策略，设定富有“挑战性”和“前瞻性”的发展目标，进一步提高效益发展的速度。三是要实现“三个不动摇”，即坚持加快城乡达标创星发展不动摇，坚持基础队伍建设导向、狠抓增员扩充人力不动摇，绩效管理的发展理念不动摇。四是公司将继续加强考核引导，严格执行周经营分阶段总结，递减奖励措施不改变。五是市公司要深入地研究市场、研究政策、研究竞争对手，制定并实施行之有效的促进策略。六是要继续实行领导班子成员分包督导责任制度，全面加强考核督导，全面推行业绩挂钩，全力保证任务的完成。努力实现宝丰公司迈向更高更新台阶！争创一流，勇争第一！

宝丰公司【于恩恒】

2012-2-10

第三篇：酒文化

酒文化

——高一（3）班余奉佶

中国酿酒的历史渊源久远，最初起始于商、周时期，距今已有三千余年的历史了。酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。

朱翼中的《酒经》称，夏朝初年，名为仪狄的一个官员用桑叶包饭酿成酒以此献给大禹，大禹饭后感到味道甘美，感慨道：“后代必有为了饮酒而亡国的。”于是下令禁止造酒，但此造酒之法仍在宫中暗暗流传。另据《说文解字》记载：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。”自古以来，文人学士多爱饮酒，因；而给酒起了许多雅名，如“金浆”、“琬液”、“琼苏”等，有些直接进入诗中。酒成为文人生活艺术中的重要内容。“李白斗酒诗百篇”，酒在这里已成为文人文化的一部分了。酒与中国古典诗词的关系，有时就同影与形一样不离。诗酒结缘，似乎已成为中国古典文学的一个传统，最具代表性的，当属魏晋文学、唐诗和宋词。在历代文人的精神世界里，酒已是他们的精神寄托，是催生文字的酵母。酒与饮酒活动，被文人墨客们赋予了丰富的文化内涵。他们斗酒斗诗，诗增添了饮酒之乐趣，而酒则舒扬了诗的精魂，酒文化也由此应运而生。酒文化影响着中国古典诗词的创作，中国古典诗词中必然会产生许多与酒有关的美文。让我们一起畅游中国古典诗词中的酒文化，追寻其文背后的点滴故事，细数那些如痴如醉的饮酒名篇。

魏晋诗歌中的酒文化。

从东汉至魏晋的二百年间，内忧外患接踵而来，政治党派对立，党锢之祸时常发生，而文人则首当其冲。在这种社会环境下，儒学衰微，许多文士被迫害，如嵇康、杨修和建安七子中的孔融等。面对政治紊乱，同僚被害的局面，魏晋文人多装聋作哑，寄情声色，或谈玄道佛，或隐居田园。更有一些郁郁不得志者，借酒浇愁，倾泻慷慨或悲凉的生命之歌。长期的社会战乱离愁，过于轻易的生离死别，妻离子散，使他们意识到生命的短暂和可贵，改变了他们的人生哲学观。张扬个性、醉生梦死、不受拘束的生活方式成了他们的不二之选。由此衍生出一群特殊的“风流”名士，他们以饮酒、服药、清谈和纵情山水的生活方式为时尚，对于政治，呈无为之态，率直任诞，清新脱俗。魏晋文人不仅追求饮酒环境的优雅，也强调“合适”的对饮之人。沈约送别范公时，曾邀其共饮，并赋诗作别曰：“勿言一杯酒，明日难再持。”别说这小小的一杯酒，待老兄你走后想与你共饮都难再持杯了，离别的感伤不言而喻。而陶渊明的《拟古》其三“日暮天无云，春风扇微和。佳人美清夜，达曙酣且歌。”美酒佳人相映照。在饮酒方式上，追求高雅的境界，必须琴瑟和鸣，诗酒共饮。就是边弹琴，边歌舞，边饮酒，边赋诗。嵇康说，“浊酒一杯，弹琴一曲，志愿足矣”，想必这也是当时大多数文人的简单而理想的生活。

唐诗中的酒文化。诗酒结合最鼎盛的时期，当属唐朝。

唐诗中的酒文化，是情、酒、诗三者的相互交融，相得益彰。唐朝自立国之初至安史之乱，国势强大，社会安定，经济繁荣，交通发达。加之国家政策开明，朝廷百官宴游，唱诗互和，以为谈佐之乐。这些共同促成了唐诗空前绝后的繁盛之势。诗人多爱饮酒，诗歌的繁盛隐映着酒文化的发展和繁荣。可以说，许多脍炙人口的千古佳作是酒后兴起而作。诗人借酒表现自己丰富而复杂的情感世界，不经意间也展现了唐代的酒文化；酒文化又反过来促进诗歌的发展，正所谓诗酒相融成一家。更有唐代诗人“李白”的无酒不欢，无酒无诗。唐代诗人将自己的喜怒哀乐倾注于酒中，吟咏出生命的千姿百态。他们反复酝酿，促就了醇厚而浓烈的酒文化，也促成了唐诗在中国诗歌史中举足轻重的重要地位。

宋词中的酒文化。继唐诗之后，中国古典诗歌的浩瀚银河中，又漾出一颗璀璨的明星——宋词。

酒是宋词中出现频率最高的意象之一。与唐诗中抒发家国民恨来体现酒文化不同，宋词主要是围绕词人的个人生活而展现酒文化的。酒与宋人的生活息息相关，文人墨客爱饮酒赋诗，江湖侠客喜以酒会客，士大夫则以酒待客。酒酣复醒，作词一曲以记之，恰似“一曲新词酒一杯”。宋词因风格差异被划分为豪放与婉约两派。豪放派词作中的酒，是豪迈或悲壮的浊酒。“一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付谈笑中”，故友相逢，浊酒一杯，淡尽古今万千事，所有的的洒脱和豪迈，只在这杯浊酒中。与豪放派雄浑的浊酒相比，婉约派词中的酒，是温和而优雅的清酒。婉约派的词作多含淡淡的儿女情愁，其词句工整，读起来朗朗上口。“午醉未醒红日晚，黄昏帘幕无人卷”，熏醉的少女，红日黄昏，久未曾动的帘幕，一切都显得温婉而静谧，字里行间却还流露出几分怨怼。“世间何计可留春”？“唯有，清歌一曲倒金樽。”就让所有的情感都化解在这杯酒之中。

元明清诗词中的酒文化

元明清时期，战争频繁，百姓四处流离颠沛，迁徙避难，地域文化促成了不同的“酒域文化”。人们对酒的要求也更加严明，不同节令，所饮之酒也大为不同。新年用椒柏酒祭祀或献于长辈，以此表达对祖先和长者的拜贺；填仓节饮填仓酒，以表达对接下来这一年丰收的美好愿望；端午饮菖蒲酒，是春季养生的佳品；中秋饮桂花酒，酒的清香舒缓人心，而月明之夜饮桂花酒，似乎更是对嫦娥奔月神话的追忆；重阳饮菊花酒，养生之余，更承载着老百姓对“吉祥”的祈求。元明清时期的酒文化，不仅藏于文人的诗词曲赋之中，更飘香于该时期的古典名著当中。“此酒乃以百花之蕊，万木之汁，加以麟髓之醅、凤乳之曲酿成，因名为万艳同杯。”这款“万艳同杯”，流露出“宝哥哥”无尽的缠绵和风流。还有三国青梅煮酒论英雄，聊发英雄慷慨豪情。

古往今来，文人墨客在酒中挥洒自己的喜怒哀乐，酿成了许多醉人的诗篇。中国古典文化源远流长，酒文化也千古流芳，它将随着时间的陈酿醇香不改，愈加迷香。

第四篇：酒文化

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在中国，几乎做任何事情都少不了要请客吃饭：求人办事要请客，结婚要请客，孩子满月要请客，老人寿诞要请客，升官要请客，乔迁新居要请客，涨工资要请客，孩子升学要请客，打麻将赢了要请客，中了奖要请客，送行要请客；接风要请客；到了年底本系统内各单位之间一般也要互相请客；至于相熟的朋友之间更是经常互相请客（我们中国人吃饭从来不搞西方所谓的AA制。）

酒席对中国人来说是拉近感情，消除隔膜最有效的润滑剂，正如一些民间俗语所说的：“酒杯一端，政策放宽，筷子一提，可以可以”。所以，在中国，酒席绝对是生活中不可或缺的内容。

酒席和酒席又大有不同。有些酒席被请者是要花份子钱的，也就是随礼。比如结婚、孩子满月，老人寿诞，乔迁新居，孩子升学等等，随礼的数额多少主要决定于被请者与请客者感情的深浅，以及是否有“过”。“过”的意思是被请者曾欠请客者的人情，如果有“过”的话自然要多给一些。随礼的数额呈现出逐年递涨的趋势。现在，在我的家乡城市，即使普通同事或朋友随礼至少也是200元了。

而有些筵席被请者则不需要花钱，比如求人办事；升官了；打麻将赢了；涨工资，之所以不需要花钱很好理解：求人办事给人钱还差不多，还能管人要钱？而升官、打麻将赢钱、涨工资之所以要请客是有平息别人对你的嫉妒之意。

请客吃饭很有一些约定俗成，只能意会不能言传的规矩。

从邀请方式来看，可以当面邀请，也可以打电话邀请，但除非请客者与被请者不熟，否则必须是请客者亲自邀请，不然就会被视为不真诚。

从邀请的对象来看，不同的筵席有不同的讲究。

求人办事的筵席，当然主宾是给你办事的人，如果是间接托的人，则中间人必须到场。

像结婚、孩子办满月、老人寿诞、孩子升学这类筵席邀请的客人比较多，但也不能只要认识的就邀请，一般都是找跟自己比较熟悉的人。如果人家与你根本不熟，你就邀请人家就会引起对方的反感，认为你在借机敛财。

互相熟悉的朋友之间互相请客则比较随意一些，请客者常常会邀请两伙互不熟悉的朋友（但与请客者都熟悉）一起吃饭，通过一次筵席就都认识了，但被邀请者一般最好不要带请客者不认识的人前来赴宴，除非是请客者想结识的。

从酒席的时间安排来看，现在比较正式的酒席大都安排在晚间，因为中午喝酒弄得红头涨脸，被单位的领导和同事看到显然影响不好。而晚上就比较随意一些，喝多了就回家睡觉呗，反正有一晚上的时间休息，可以敞开量喝。中午喝酒一般都是到哪里办事回不来，当地对口单位请客，名曰工作餐，即使喝酒也是有节制的，谁也不多喝，点到为止。

中国人认为请客选的饭店越高档，表明主人对客人越尊敬，因此，除了很熟的朋友之间互相请客可以在小饭店以外，一般至少要选中档以上饭店。

主人必须提前来到饭店等待和迎接客人，像结婚这样比较重大的筵席，新郎新娘和新郎父母是要在饭店门口迎候客人的。

从点菜来看，像结婚、老人寿诞等这类客人较多，不止一桌的宴席一般都是由主人事先与饭店订好菜肴，各桌都是一样的。而对于单桌的宴席则都是现场点菜。这又分两种情况，如果客人较多，比如十几个人，则一般由主人点菜；如果人数较少，则主人一般会邀请客人点菜。

主人点菜的原则当然是尽量点贵一些的菜，因为越贵表明对客人越尊敬；而客人点菜则一般不宜专挑贵的点，那会被人看作不懂事。

筵席上坐的位置也是很有些讲究的，除非是很熟的朋友间互相请客，否则决不可乱坐。一般来说如果客人中有特别尊贵者，则必须邀请他坐在最里面居中位置，多数情况下是请客者坐在这个位置，主宾坐在他身边。其他人就座的原则是先宾后主，先尊后卑，要让客人坐在尽量靠里面的位置，如果同样是客人或者同样是主人则按照职位大小，地位高低从里往外依次排序就座。，如果有司机的话，餐桌最外边坐的应当是主人的司机，其次是客人的司机。当然就坐的时候大家肯定照例是要谦让一番的，但最后必然是按照规矩坐。

吃

饭自然要喝酒，喝酒的讲究就更多了。

在我的家乡，一般来说桌面上上了4盘菜以后就可以敬酒了。主人中地位最尊者要首先敬酒，多数情况每人每轮只敬一杯，但有的比较豪爽或酒量较大的主人会连敬2、3杯。

主人最尊者敬完酒后，一般来说还是由其他主人按职位高低依次敬酒。但有时也可能主客双方交叉敬酒，但也要严格按照职位高低顺序依次敬。

地位较低的人敬酒前，常常要给被敬者倒酒，但如果桌面较大也可以不倒酒。地位较尊者敬大家酒时是不需要倒酒的。倒酒时的规矩是必须倒满，以倒满而不外溢为最好。所谓“酒满杯，茶半杯”。

敬酒时，如果桌面小，则敬酒人一般要和大家碰杯，碰杯也有规矩，就是地位低或岁数小的人要尽量使自己的杯子低一些，用自己杯子的上缘碰对方杯子中部或更下的位置表示对对方的尊敬，如果桌面较大，大家就一齐用杯子底碰几下桌面代替，名为“过电”或“上网”。敬酒人说完祝酒词必须先喝，而且必须全部喝尽，敬酒人一般都客气地说：“我干了，大家随意。”，但被敬者一般也要都干了才有礼貌。如果不能喝酒最好事先声明，喝饮料等代替。第一轮每个人敬酒时，在座的是都要喝的。

第一轮敬酒过后，就可以单敬了，又称为单练，即只敬某一个人或某几个人，这时酒桌上就比较热闹一些，也比较随意一些，这时候酒量好的人就开始活跃了，往往会挨个人单敬，但如果你酒量不好这时最好还是老实一些，少敬几个人为妙，因为你敬完了人家要回敬的。

酒过三巡，菜过五味，气氛活跃起来了，就会有比较风趣的人开始讲笑话，现在酒席上的笑话多是荤的，荤的程度与桌上女同志的多少以及未婚与已否有密切的关系。尽管有人说有由女同志在场不宜讲荤笑话，但据我观察，这种笑话讲完后，笑的最厉害的往往是女性。

作为下属在酒席中要密切关注自己的领导，不让领导喝多，办法呢，一种是用语言，比如向对方领导解释：我们领导最近身体不好，挺长时间不喝酒了，这次您来是破例....等等；另一种是用行动，即替领导喝酒。替喝有两种方式，一种是暗的，即趁别人不注意把领导的酒往自己杯里倒；另一种是明的，即当别人向领导敬酒时你站起来以领导身体不好或酒量不行为由替领导喝，但必须把握好分寸，一般说来对方的领导敬的最好不替，地位低一些敬的则可。

喝酒的基本原则就是尽量让对方的人多喝，自己人少喝，为了达到这一目的就要善于劝酒和善于耍滑。

劝酒是一门很独特的艺术，在很大程度上是一种天赋，水平高的劝酒者会说很多许多俏皮的劝酒令，让被劝者高高兴兴地喝下去，而水平低的则只会说看得起我就都喝了，看不起我就不喝之类的话，结果人家不好意思不喝，但心里却不太痛快。

在酒场上混多了的人一般都会偷奸耍滑，这方面小手段不少，比如喝酒前喝点解酒的药啦，偷偷地往地上倒酒啦，喝酒时把酒含在嘴里，趁人不注意再吐出来啦，用水冒充白酒啦，偷偷换别人的杯子拉等等，不过如果被人发现了是肯定要被罚酒的。

在酒桌上，有四种人要千万提防：所谓“扎小辫的、吃药片的、带拉链的、红脸蛋的”。“扎小辫”的当然指女同志，女同志如果敢端杯则必是能喝的，千万不要跟她较劲；“吃药片的、带拉链的”指一开始推便说自己有病，身体不好，别人敬他酒不怎么喝，最后开始一杯杯敬别人的，这是老手，最好躲开；而“红脸蛋的”指喝点酒就上脸的人，这样的人有的是真不能喝，有的却是很能喝的，但别人看到他脸红的往往以为他不能喝，就不怎么劝他，结果最后必被他灌倒。

如果是像结婚那样的办事情的宴席，主人是要在司仪的带领下挨桌敬酒的。即使你已经吃好了，也应该等主人敬完酒再离席，否则是很不礼貌的。

宴席上的最后一杯酒叫做收杯酒，这杯酒一般都由地位最尊的主人或主宾提议，两人一般要互相谦让一下。这杯酒照例所有人都要干的。

最后说说结帐。大规规的宴席主人事先是交好定金的，最后再根据实际消耗与酒店结算。单桌的宴席一般都是吃完后再买单，但也有

第五篇：酒文化

酒文化

女士劝酒：激动的心，颤抖的手，我给领导倒杯酒，领导不喝嫌我丑。

女士和领导碰杯：领导在上我在下，您说来几下就几下。宁可胃上烂个洞，不叫感情裂条缝。

感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情薄，喝不着；感情铁，喝出血。

一两二两漱漱口，三两四两不算酒，五两六两扶墙走，七两八两还在吼。

男人不喝酒,枉在世上走。

只要心里有，茶水也当酒。

酒是粮食精，越喝越年轻。

东风吹，战鼓雷，今天喝酒谁怕谁！

酒肉穿肠过，朋友心中留！

男人不喝酒，活的象条狗；男人不抽烟，活的象太监；女人不化妆，白活在世上；男人不抽烟，白活在人间。半斤不当酒，一斤扶墙走，斤半墙走我不走。

酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了赶紧跑。

两腿一站，喝了不算。

甘为革命献肠胃，革命的小酒天天醉，喝红了眼睛喝坏了胃，喝得手软脚也软，喝得记忆大减退。喝得群众翻白眼，喝得单位缺经费；喝得老婆流眼泪，晚上睡觉背靠背，一状告到纪委会，书记听了手一挥-能喝不喝也不对，我们也是天天醉！

辣酒涮牙,啤酒当茶。

客人喝酒就得醉,要不主人多惭愧。

主人举杯对在座的说道：“女人大点口，男人全进去。”

革命小酒天天醉，家和老婆背靠背,老婆告到纪检委员会，纪委书记说:该喝不喝也不对;老婆告到人大常委会，人大主任说:这笔开支早就在预算内;老婆告到妇女联合会，妇女主任说:我家那位也是天天醉;老婆告到市委联席会，市委书记说:喝死了我们为他开追悼会.相聚都是知心友，我先喝俩舒心酒。

路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒?---令打酒官司的人喝一杯。锄禾日当午，汗滴禾下土，连干三杯酒，你说苦不苦?

春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问小姐，我该喝多少?---小姐说了算。

少小离家老大回，这杯我请小姐陪。---与在座小姐对饮一杯。跟着感觉走，这次我喝酒。---咳，没办法，喝了吧。来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜。

酒壮英雄胆，不服老婆管。

不会喝酒，前途没有。

一喝九量，重点培养。

只喝饮料，领导不要。

能喝不输，领导秘书。

一喝就倒，官位难保。

长喝嫌少，人才难找。

一半就跑，升官还早。

全程领跑，未来领导。

酒量不高怕丢丑，自我约束不喝酒。

量小非君子，无酒不丈夫。

市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅。

日出江花红胜火，祝君生意更红火。---请经商下海者喝一杯。结识新朋友，不忘老朋友。---与新老朋友共干一杯。朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲。---好酒量，喝一杯。危难之处显身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。

一条大河波浪宽，端起这杯咱就干。---自饮一杯。东风吹，战鼓擂，今天喝酒谁怕谁?

万水千山总是情，少喝一杯行不行?

要让客人喝好，自家先要喝倒！

商品经济大流通，开放搞活喝两盅。

酒逢知己千杯少，话不投机大口喝。

若要人不知，除非你干杯。

天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传。

天上无云地下旱，刚才那杯不能算。

酒逢知己饮，诗向会人吟。

百川到东海，何时再干杯，现在不喝酒，将来徒伤悲。

感情铁不铁?铁!那就不怕胃出血!感情深不深?深!那就不怕打吊针!

会喝一两的喝二两,这样朋友够豪爽!

会喝二两的喝五两,这样同志党培养!

会喝半斤的喝壹斤,这样哥们最贴心!

会喝壹斤的喝壹桶,回头提拔当副总!

会喝壹桶的喝壹缸,酒厂厂长让你当!

出门在外老婆交代，少喝酒、多叨菜，够不着了站起来。输了咱不喝，赢了咱倒赖，吃不完了兜回来。

酒里乾坤大,壶中日月长.只要感情有，喝啥都是酒……