食物里的乡愁

第一篇：食物里的乡愁

食物里的乡愁

二十多年来，煎饼卷水饺成了爷娘兄妹照顾彼此的默契，谁都想让对方多吃一点好的，最终谁都没舍得吃，如同这馨香柔软的饺子皮，一家人心知肚明，但没人捅破。

大饼卷馒头就米饭，吃着瓷实，撑时候――这是戏言。杞国故里有一款美食，名曰煎饼卷水饺，却别有风味。

煎饼，把玉米发酵后磨成糊、热鏊子上摊出来的圆形薄饼，直径三尺，再折叠成一尺见长的方形，可存放两个月之久，是作干粮的佳品。

常人会误以为山东人都吃煎饼，尤以煎饼卷大葱闻名于世，其实不然，煎饼是杞国特产，只在鲁中山区流行，卷炖菜卷大肉卷鸡蛋卷咸菜。大葱直接啃，就是不卷。

摊煎饼是杞国小妮儿们的专长，要说谁家小媳妇儿贤惠，都以摊得一手好煎饼论，摊的圆饼不碎，叠的方饼没褶。

农业税取消之前，煎饼一直是杞国农家主粮，小麦要交给国库，白面稀少，水饺更是弥足珍贵。这大概是为什么，逢年过节满月祝寿接风践行，无论菜品多么丰盛，最后都要吃口?子的缘故吧。

不知因何，家乡把饺子唤作包子，包子唤作大包子，包子和大包子形状一样，都是月牙形，只是大小不一烹法不同，一个水煮一个汽蒸。何故有此称谓，我考究许久，未得其因，盖以包的动作命名，包――子。

杞国农家包水饺，馅儿料丰富，白菜、萝卜、豆角、藕、豆腐、芫荽、菠菜、丝瓜、南瓜，皆可入馅儿，不过无肉混搭，自然不够鲜美。

好在吱唠酥可以替代肉。杞国农人烹饪常用猪大油，集市买来肥肉，热锅熬出油，所剩的油渣就是吱唠酥。熬油时油锅发出吱吱的声音，或以声命名。

每次看到娘在熬猪大油，我和小妹便知，今晚必有一顿丰盛的水饺大宴。蔬菜采自菜园的时令，长啥吃啥，但我和小妹同时喜爱吱唠酥拌藕馅儿，好在莲藕在杞国并不珍奇，娘便依了两兄妹。

和面，醒面，擀面皮儿，洗藕，刮藕皮，剁藕，剁吱唠酥，调馅儿，期待已久的水饺大宴终于开始，娘仨包完饺子，爷正好放工回家，我和小妹更加勤快，拉桌子搬椅子拿碗摆筷子。剥蒜，蒜窝子捣蒜，加酱油，香醋，滴入香油，水饺大宴的最后一道仪式完结，娘把舀箅子（杞人用高粱杆自做的器皿）端放在小八仙桌上，哈，雾气腾腾的水饺就躺在那里了，活像一团团活蹦乱跳的鱼儿。

娘吃饭有时不上桌，夹几只饺子在碗里，吃得缓慢，不经意说句，想吃煎饼了。然后拿一张煎饼放在舀箅子上，水饺的热气浸过，煎饼变得柔软，摊开，放两只水饺，卷食。

爷照例要喝两碗白酒，念叨一些俚语给我和小妹听，常喝饺子汤，不用大夫开药方，饺子就酒，越喝越有……他指使娘再拿一张煎饼，放在舀箅子上，水饺的热气浸过，煎饼变得柔软，摊开，放两只水饺，卷食。

娘虽不肯，我和小妹执意要一张煎饼，放在舀箅子上，水饺的热气浸过，煎饼变得柔软，摊开，放两只水饺，卷食。于是一家四口，几十只水饺，水饺大宴过后，还剩下许多，娘悉心收好，作为翌日我和小妹的早饭。

二十多年来，煎饼卷水饺成了爷娘兄妹照顾彼此的默契，谁都想让对方多吃一点好的，最终谁都没舍得吃，如同这馨香柔软的饺子皮，一家人心知肚明，但没人捅破。

寄居穗城以来，爷娘常忧虑我的饮食，担心我这个啃玉米长大的人，嚼不惯岭南肠粉的软糯。遂隔三差五，邮寄三五斤煎饼。

一包跨越千山万水的煎饼，自是珍贵无比，不舍得饕餮。粤垦路有一家饺子馆，我常去，点一份白菜肉水饺，掏一张煎饼，盖在盘子上，水饺的热气浸过，煎饼变得柔软……

这实在是一道令人难忘的美味儿。

（王瑞锋，山东新泰人，《新京报》深度报道部资深记者）

第二篇：《乡愁》里的乡愁

《乡愁》里的乡愁

——品余光中乡愁诗

2010届临床医学五年制二班 赵勇 103380 摘要：乡愁，不仅仅是地理空间的阻隔，更有时光流逝的内涵。乡愁是永恒的，乡愁是有层次的。余光中的乡愁，或基于故土，或系于爱情，或出于亲情，却都是以爱国情感作为乡愁之歌的主旋律，他用浑厚的歌喉向世人咏唱中国文化的情歌，他的乡愁是对中华民族的眷恋和深情。

关键字：乡愁、爱国、真情、台湾、大陆

乡愁，一个被文人墨客用叹了千年的话题，因每个人不同的经历，而牵系着千丝万缕、剪不断，理还乱的绵绵愁绪。这一份情感，被远方的游子日日夜夜用目光去雕琢，用记忆去打磨，用泪水去洗刷，于是在归乡的梦里，便氤氲着模糊而又切近真实的乡愁的源头。

当代诗人中，要数余光中的乡愁诗最为著名，他也被称作“乡愁诗人”。他的那首《乡愁》，更是乡愁情怀的绝响，流传甚广，“凡我所到处几乎人人能背，简直成了我的名片。”（《乡愁四韵》序）

小时候，乡愁是一枚小小的邮票，我在这头，母亲在那头。长大后，乡愁是一张窄窄的船票，我在这头，新娘在那头。后来啊，乡愁是一方矮矮的坟墓，我在外头，母亲在里头。而现在，乡愁是一湾浅浅的海峡，我在这头，大陆在那头。（《乡愁》）

余光中自己曾经说过：“中国历史悠久，地域广阔而又灾祸频频，漂泊的经验应该是很古老的了。只要展读《诗经》，征夫离人的感叹就不绝于耳。那些当然多是民歌。至于迁臣去国，诗人怀乡的嗟怨，也早发而为《离骚》。离骚也好，乡愁也好，本来就是人之常情，因而也是文学的一大主题。而除了地理空间的漂泊之外，若从宗教、哲学、文化等等的层次着眼，则内心的漂泊更应寻求精神的归宿。”（《余光中集》）带着这样的思想来品读他的乡愁诗，发现他笔下的乡愁不仅仅是“对故乡的思念，而是一种形而上的追寻，那故乡也不只是某种形而下的地理概念，乃是生命的终极意义和永恒归宿，对传统、故乡、童年、爱情、亲情、生命和死亡的眷念，其不是‘乡愁’的种种„„”（《望故乡的牧神——余光中传》，陈君华）

（一）“小时候，乡愁是一枚小小的邮票，我在这头，母亲在那头。”

童年的记忆是余光中乡愁的源头，童年的风景是余光中乡愁的背景。1928年，余光中于重九日生于南京。青年时与四川就学，在南京青年会中学毕业后进入金陵大学修读外文。他的童年与青年时代是在抗日战争的炮火声中度过的，还是中学生的他，1 无从选择，只有逃难，一路从南京，苏皖边境，上海，香港，昆明到重庆，纷飞的战火与人民的流离失所激发了他作为中国人的民族感情，为以后的诗歌创作奠定了情感基调。而战争，并未泯灭余光中对自然河山的喜爱与对诗意生活的追求。在江南，应有杏花烟雨，飞燕柳絮，“小杜的江南/苏小小的江南/遂想起多莲的湖/多螃蟹的湖,多湖的江南”（《春天，遂想起》）于是，有了追忆与呼唤，“喊我，在海峡这边/喊我，在海峡那边/喊，在江南，在江南/多寺的江南，多亭的/江南，多风筝的/江南啊，钟声里/的江南„„”（《春天，遂想起》）；在重庆，应有巴山夜雨，嘉陵江流，“川娃儿我却做过八年/挖过地瓜，捉过青蛙和萤火/一场骤雨过后，拣不完满地/银杏的白果，向温柔的桐油灯光/烤出香熟的哔哔剥剥/夏夜的黄葛树下，一把小蒲扇/轻轻摇撼满天的星斗”（《蜀 人 赠 扇 记》），于是有了怀念与慨叹，“对着货柜船远去的台海，深深念一个山国，没有海岸，”“少年时代的天府/剑阁和巫峰锁住/问今日的蜀道啊/行路有多难？”（《蜀 人 赠 扇 记》）江南水乡与巴山蜀水，成为余光中心头上永恒的烙印，伴随他的一生。

（二）“长大后，乡愁是一张窄窄的船票，我在这头，新娘在那头。”

成年后，爱情成为乡愁的催化剂，从初次见面，“一朵瘦瘦的水仙，羞赧而闪烁，苍白而且柔弱，抵抗着令人早熟的肺病，梦想着爱情和文学，无依无助，孤注一掷地向他走来”（《四月，古战场》），到一颦一笑，“昨夜你对我一笑，到如今余音袅袅，我化作一叶小舟，随音波上下飘摇”（《昨夜你对我一笑》）到最后动人的赞歌，“我是你的起点和终点，我的名字是你的名字，我的孩子是你的孩子，我会将你的处女地耕耘成幼稚园，我会喂你以爱情，我的桂冠将为你而编”（《四月，古战场》）。爱情滋润着他的心灵，热恋中的别离，便会有幽幽缠绵的乡愁，于是就会有诗，只有诗才是“灵魂的一封短信”，才能传达他绵久的相思。把爱情的诗意愿望与思念交融在一起，填补漂泊者内心温存的一隅，便有了乡愁的悠悠和绵远。

（三）“后来啊，乡愁是一方矮矮的坟墓，我在外头，母亲在里头。”

母亲的离世也引起余光中对亲情与生命的眷恋，这一时期，那沉重的笔尖，流泻出的是余光中沉甸甸的内心世界，痛失母亲后所体验到的生命的可贵延伸出另一层淡淡的乡愁。在人类的情感领域，最原始，最基本的就是亲情，母爱则是最伟大的亲情，具有永恒的人格魅力。余光中的母亲是江苏武进人，一个传统的江南女子，母亲的慈爱与江南的灵性给了余光中诗意的禀赋。抗战爆发后，余光中又跟随母亲历经艰辛终于到了重庆与父亲团聚。“母亲的恩情早在孩子会呼吸以前就开始„„但生产之大劫不过是母爱的开始，日后母亲的辛勤照顾，从抱到背，从扶到推，从拉拔到提掖，字典上凡是手字部的操劳，哪一样没有做过？”（《日不落家》）乡愁在母亲离世后再一次蔓延，世界的矛盾，生命的意义，都困顿于他心 中，“矛盾的世界啊/不论初见或永别/我总是对你以大哭/哭世界始于你一笑/而幸福终于你闭目”（《母难日》）

余光中从中体验到生命的真实与价值，最终将母子之念升华到最广义的母子——大陆与台湾的乡愁。“浩荡汇入南海与东海/就以大陆的大名为名/——南中国海和东中国海/这岛屿，原是依恋的婴孩/浸在母体包容的羊水/怎忍用一把无情的蓝刀/切断母体输血的脐带/切断从前风浪过海峡/和母亲一起东望的童年”（《母与子》）余光中开始了他对大陆深情的回忆与眺望。

（四）“而现在，乡愁是一湾浅浅的海峡，我在这头，大陆在那头。”

一生的颠沛流离，辗转迁移，幼时从大陆离开，“掉头一去时风吹黑发，回首再来已雪满白头”（《浪子回头》）站在海岸边，望大陆，任白发纷乱在海风中，带走多少回忆，带来多少思念，只因为那浅浅的一湾海峡。“说，一道海峡像一刀海峡/四十六年成一割，而波分两岸/旗飘二色，字有繁简/书有横直，各有各的气节”（《浪子回头》）。余光中离开大陆半个多世纪的生活中，美国五年，香港十年，台湾四十年，始终在异国和祖国的边缘。从1950年代末到1970年代初，余光中三次赴美，此时抒发的是身在异国对祖国的怀念。“独行于摩天大厦的阴影里/我顿足复顿足，顿不掉太平洋对岸/带来的尘埃。顿不掉/那透过破履吻着我倦足的/尘埃。顿不掉/那混凝着异乡人的泪和母亲的骨灰的/尘埃”,“走过长桥，教堂的钟敲落清远的十二时/长针和短针高擎着双臂/欲接住北美洲瓜熟的太阳——/而此时，祖国正是午夜——/大陆，正是午夜——/而伍子胥的箫呢？/而申包胥的泪呢？”（《尘埃》），独在异乡为异客，余光中身在异国，中国的太阳离他太远，他结晶了，透明且坚硬，且无法自动还原。于是有疑惑，有感怀，“一片大陆，算不算你的国？/一个岛，算不算你的家?/ 一眨眼，算不算少年？/一辈子，算不算永远？/答案啊答案，在茫茫的风里。”（《江湖上》）

余光中在美国时的乡愁，带有明显的民族身份的性质，这种确认比较容易实现。而其他时期的乡愁，则是由于历史遗留的台湾问题，两岸政治关系的对立，交往隔绝以至文化差异所造成的对故乡的怀恋，这种乡愁已不仅仅是他个人的乡愁，而是大陆人民，台湾人民乃至全炎黄子孙共同的乡愁。关于台湾问题，有丘逢甲“四万万人同一哭，去年今日割台湾”的悲恸，有闻一多“赐我个号令，我还能背城一战”的呼喊，有于右任“葬我于高山上兮，望我大陆，大陆不可见兮，惟有恸哭”的遗憾。余光中于香港“十年看山”，“十年看山，不是看香港的青山，是那些青山的背后，那些无穷无尽的后土。四海漂泊的龙族，叫它做大陆”（《十年看山》），于台湾传唱“民歌”，“传说北方有一首民歌/只有黄河的肺活量能歌唱/从青海到黄海/风 也听见/沙 也听见”（《民歌》）余光中的乡愁情感在此时与千千万万中华儿女在同一频率里达到了共振，涌动着对祖国统一的渴望。

乡愁，不仅仅是地理空间的阻隔，更有时光流逝的内涵。乡愁是永恒的，乡愁是有层次 的。余光中的乡愁，或基于故土，或系于爱情，或出于亲情，却都是以爱国情感作为乡愁之歌的主旋律，他用浑厚的歌喉向世人咏唱中国文化的情歌，他的乡愁是对中华民族的眷恋和深情，“当我死时，葬我，在长江与黄河 之间，枕我的头颅，白发盖着黑土。在中国，最美最母亲的国度，我便坦然睡去，睡整张大陆”（《当我死时》）他的乡愁，乡愁里的一枚小小的邮票，一张窄窄的船票，一方矮矮的坟墓，全都溶化在那一湾浅浅的海峡里。正如他自己所说：“我当年写这些诗，无论是狂歌或低呓，莫非是为自己喊魂，收惊。我们的民族再经不起分裂了。但愿刘禹锡咏金陵说的对：＇从今四海为家日，故垒萧萧芦笛秋＇。”

参考资料：

余光中.《乡愁四韵》.南京大学出版社.2008年 余光中.散文.《四月，古战场》 《日不落家》

陈君华.《望故乡的牧神——余光中传》.团结出版社.2001年

第三篇：乡愁里的年味

乡愁里的年味

离开北京的时候，大街小巷已经飘起了浓浓的年味，火红的灯笼、阴沉的天空、萧瑟的寒风、还有车站、机场步履匆匆的归乡客，人们的脸上洋溢着新年即将到来的喜悦，那份藏不住的快乐，深深地感染着我。

子夜时分的北京城，灯火依旧灿烂，飞往荷兰的飞机在紫荆城上空盘旋之际，想象着春节，在热带明媚的阳光下点燃爆竹，始终不如在故乡寒风里来得畅快，一种难以名状的忧伤，便紧紧地缠绕着我。

年味是什么？是噼里啪啦的爆竹声、噔噔噔的剁饺子馅声、是锅里咕嘟咕嘟冒着热气的汤圆翻滚、是窗户上喜庆的大红窗花、更是孩子们明媚的欢颜……

古老的传统自有力量穿越千年，无论你身在何方，都能够感受到这些与年有关的元素微妙而又清晰地凑在一起所产生出来的神奇的年味。对年味的追寻还是一个对古老传统习俗的复盘和回顾：元宵、舞狮、年画、香火，这些古老的东西有些正在悄然淡出我们的视野，但却是民族最传统宝贵的财富，每每想起都会勾起温暖而又遥远的记忆。

严格地来说，我们的春天是从过年开始的，人们把对春天所有淳朴的希冀、虔诚的祝祷、热辣的激情都皈依了引领春天的这个盛大的节日—春节。

一直固执地认为，年是北方的节日，千里冰封，万里雪飘的隆冬时节，最有韵味，也最美丽。喜庆的春联贴起来，火红的灯笼挂起来，嘹亮的鞭炮响起来，这纯正的年文化，是一种苍茫和悠远、是一种原生态的醇香、更是一种虔诚的精神图腾。我在想，只有过年这个节日才真正体现了我们中华民族生生不息的魂魄。年味，催促着天涯游子的归家的步伐，年味，萦绕着舌尖上永恒的乡愁，年味绽放着和谐祥瑞的吉祥如意，年味更是无数人记忆里不变的美好。

落笔成字的瞬间，遥远的记忆再次苏醒，浓浓的年味又一次远隔万水千山跋涉而来，涤荡心扉。

想起年味，就一直混合着腊月的味道，那种味道混杂着：腊肉、雪花、鞭炮、忙碌、欣喜、期盼，还有那阴沉沉的天空、萧瑟的寒风，母亲忙碌的身影、孩子们穿新衣的喜悦，这一切形成了一种特别的味道，不仅是舌尖上的享受，更是顽固地占据了你对年全部的记忆。从远古到现在，在漫长的时光中，这种混合的记忆中的味道已经成了一份难解的情怀。正如《舌尖上的中国》所说：“这是盐的味道、山的味道、风的味道、阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道，这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀？”

记忆里对年的期盼是最幸福的。那种感觉，至今想来依然妙不可言：从二十三祭灶开始，母亲便开始了幸福而辛苦的忙碌，孩子们则在各种幸福的期盼中等待着年的到来，厨房里每天都会飘来各种的香味，开花的枣馍、动物造型的豆沙包、飘香的卤肉、丰盛的蔬菜和水果也被父亲辛苦地一一送到了厨房，或许对于过年，大人是相当的辛苦和劳累，记忆中每当到了年三十的晚上，一切准备就绪，母亲都累得直不起腰。清扫房间、粘贴对联、准备三十晚上丰盛的午餐和饺子，购买鞭炮，这些事情让大人忙碌而辛苦，却给了孩子们关于年最幸福的期盼和回忆。想来，我们谁没有儿时关于年美好的记忆？团圆饭里的欢声笑语总是伴随着噼里啪啦的鞭炮声飞扬，压岁钱里的欣喜写在每个孩子的脸上。那份藏不住的快乐让年味有了一种浓的化不开的美好和甜蜜。

“暖榻与新被，只待游子归。”团圆是年味中最美好而温暖的感受，收拾行囊，踏上归乡路，回家过年是我们最强烈幸福的希冀。

窗外异域的阳光明媚而强烈，大海的涛声涤荡起满腹的乡愁。望得见的山、看得见的水，触摸得到的乡愁，在键盘上静静地绽放着归乡的路。远方的家在记忆里散发着温暖的气息，年味更是有一份说不出的醇厚扑面而来。

风起了又停，云开了又散。Ipnema海滨的椰树让你想起旧居墙外傲霜的寒梅，一望无际的晴空会叫你怀念过年时节连绵不断的鞭炮声。除夕夜在热带温暖的风中点燃爆竹，你总会觉得充满了遗憾。

寒辞去冬雪，暖带入春风。故乡的年是越来越近了，远在异域，我知道今年的年味又增添了一种新的味道，叫乡愁。

第四篇：粽子里的乡愁阅读答案

(1)异乡客地，愈是没有年节的气氛，愈是怀念旧时代的年节情景。

(2)端午是个大节，也是母亲大忙特忙、大显身手的好时光。想起她灵活的双手，裹着四角玲珑的粽子，就好像马上闻到那股子粽香了。

(3)母亲包的粽子，种类很多。莲子红枣粽只包少许几个，是专为供佛的素粽。荤的豆沙粽、猪肉粽、火腿粽，可以供祖先，供过以后称之为子孙粽，吃了会保佑后代儿孙绵延。包的最多的是红豆粽、白米粽、灰汤粽。一家人享受以外，还要布施乞丐。母亲总是为乞丐大量地准备一批，美其名曰富贵粽。

(4)我最最喜欢吃的是灰汤粽。那是用早稻草烧成灰，铺在白布上，拿开水一冲，滴下的热汤呈灰褐色，内含大量的碱。把包好的白米粽浸泡灰汤中一段时间(大约一夜晚吧)，提出来煮熟，就是浅咖啡色带碱味的灰汤粽。那股特别的清香，是其他粽子所不及的。我一口气可以吃两个，因为灰汤粽不但不碍胃，反而有帮助消化之功。过节时若吃得过饱，母亲就用灰汤粽焙成灰，叫我用开水送服，胃就舒服了。完全是自然食物的自然治疗法。母亲常说我是从灰汤粽里长大的。几十年以来，一想起灰汤粽的香味，就神往童年与故乡的快乐时光。但在今天到哪里去找早稻草烧出灰来冲灰汤呢?

(5)端午节那天，乞丐一早就来讨粽子。真是个门庭若市。我帮着长工阿荣提着富贵粽，一个个地分，忙得不亦乐乎。乞丐常高声地喊：太太，高升点(意味多给点)。明里去了暗里来，积福积德保佑你大富大贵啊!母亲总是从厨房里出来，连声说：大家有福，大家有福。

(6)乞丐去后，我问母亲：他们讨饭吃，有什么福呢?母亲正色道：不要这样讲。谁能保证一生一世享福呢?谁又能保证下一世有福还是没福。福是要靠自己修的。时时刻刻要存好心，要惜福最要紧。他们做乞丐的，并不是一个个都好吃懒做的，有的一时做错了事，败了家业。有的是上一代没积福，害了他们。你看那些孩子，跟着爹娘日晒夜露地讨饭，他们做错了什么，有什么罪过呢?

(7)母亲的话，在我的心头重重地敲了一下。因而每回看到乞丐们背在背上的婴儿，小脑袋晃来晃去，在太阳里晒着，雨里淋着，心里就有说不出的难过。当我把粽子递给小乞丐时，他们伸出黑漆漆的双手接过去，嘴里说着：谢谢你啊!眼睛睁得大大的，看我一身的新衣服。他们有许多都和我差不多年纪，差不多高矮。我就会想，他们为什么当乞丐，我为什么住这样的大房子，有好东西吃，有书读?想想妈妈说的，谁能保证一生一世享福，心里就害怕起来。

(8)有一回，一个小女孩悄声对我说：再给我一个粽子吧。我阿婆有病走不动，我带回去给她吃。我连忙给她一个大大的灰汤粽。她又说：灰汤粽是咬食的(帮助消化)，我们没有什么肉吃呀!我听了很难过，就去厨房里拿一个肉粽给她，她没有等我，已经走得很远了。我追上去把粽子给她。我说：你有阿婆，我没有阿婆了。她看了我半晌说：我也没有阿婆，是我后娘叫我这样说的。我吃惊地问：你后娘?她说：是啊!她经常打我，用手指甲掐我，你看我手上脚上都有紫印。

(9)听了她的话，我眼泪马上流出来了，我再也不嫌她脏，拉着她的手说：你不要讨饭了，我求妈妈收留你，你帮我们做事，我们一同玩，我教你认字。她静静地看着我，摇摇头说：我没有这个福分。

(10)她甩开我的手，很快地跑了。

(11)我回来呆呆地想了好久，告诉母亲。母亲也是呆呆地想了好久，叹口气说：我也不知道要怎样做才周全，世上苦命的人太多了。

(12)日月飞逝，那个讨粽子的小女孩，她一脸悲苦的深情，她一双吃惊的眼睛，和她坚决地快跑而逝的背影，时常浮现在我的心头，她小小年纪，是真的认命，还是更喜欢过乞讨的流浪生活。如果她仍在人世间的话，也已是年逾七旬的老妪了。人世茫茫，她究竟活得怎样，活在哪里呢?每年的端午节来临时，我很少吃粽子，更无从吃到清香的灰汤粽。母亲细致的手艺，和琐琐屑屑的事，都只能在不尽的怀念中追寻了。(2011实外小升初考题)

1、文章的题目是《粽子里的乡愁》，请找出文中两处(共4句)直接与题目相照应、点明中心思想的句子，写在下面。

2、文章第(2)段说了端午是和大节，你了解端午节吗?请回答以下几个小问题：

(1)端午节是哪一天?

(2)端午节的由来是怎样的?

(3)端午节这天，除了吃粽子之外，还有些什么风俗?至少写出两项。

(4)端午节是我国的传统节日，历朝历代的文人写了不少关于它的诗作，请写出完整的一句。

3、阅读第(6)段，说说我从母亲的话里明白了什么道理。后文的哪些内容表现我已经把它付之于行动?

4、阅读第(7)段，说说对句子母亲的话，在我的心里重重地敲了一下的理解。

5、第(11)段中，连续两次出现了呆呆地想了好久，是否显得重复啰嗦呢?说说你的看法和理由。

6、时至今日，我们仍然在天桥、大街、车站等地方看到那些被迫跟随成年人一起乞讨的孩子，你认为该怎样帮助他们呢?请写出一条合理的建议。

【阅读答案】

1、①几十年以来，一想起灰汤粽的香味，就神往童年与故乡的快乐时光。但在今天到哪里去找早稻草烧出灰来冲灰汤呢?

②每年的端午节来临时，我很少吃棕子，更无从吃到清香的灰汤粽。母亲细致的手艺和琐琐屑屑的事，都只能在不尽的怀念中追寻了。

2、(1)农历五月初五。

(2)端午节的来历，有不同说法，学生能简单答出任意一种均可得分。示例：纪念战国时代楚国诗人屈原，他在五月初五这天投泊罗江自尽殉国。

(3)赛龙舟、挂艾、蒿菖蒲、缝香囊、吃鸭蛋、喝雄黄酒

(4)诗句凡有错漏颠倒均不得分。

3、①要点：惜福，常怀感恩之心;有同情心，常行善。

②要点：后来见到乞丐时的自我反思;对小女孩的同情和帮助。

4、这句话用了略带夸张的比喻，说明了母亲的话在我心里引起了深深的震撼，让我明白做人应该善良、惜福、关心不幸者。

5、开放性试题，同意与否均可，重点看考生给出的理由是否具有说服力。示例：不啰嗦，文章使用了重复的手法，目的是突出我与母亲都对这件难以想明白的事情认真地进行了思考，为后文母亲无奈的回答蓄势。同时，相同的句子反复出现，也形成语言上的回环音韵之美。阅读题

6、开放性试题，给分要素：①建议的合理性;②语言的表述。

第五篇：食物在口腔里的变化

《食物在口腔里的变化》教学设计

【教学目标】

知识与技能：

1.人体运动需要的能量来自于消化器官对食物中营养的吸收。食物在口腔里会经历初步 的消化过程。

2.牙齿、舌和唾液共同参与了食物在口腔里的消化，它们的功能各不相同。

3.牙齿有三种，不同的牙齿有不同的功能，保护好牙齿，有利于我们的身体健康。

过程与方法：进行食物在口腔内部变化和牙齿形状特征、分布的观察。

情感态度价值观：能够认真细致地观察，愿意与他人分享研究结果，合作交流。

【教学重、难点】

教学重点：通过体验知道舌头、唾液、牙齿对食物的消化作用。

教学难点：能够在观察和已有经验的的基础上，做出食物在口腔内部变化和牙齿形状特

征和分布的记录。

【教学准备】

1、每人准备食物（尽量不同的）、镜子、观察口腔记录表、观察牙齿画纸。

2、多媒体教室、PPT及WMV格式的视频。

牛肉干、花生 【教学过程设计】

一、课前谈话

卫生问题：（出示一次性手套。）干什么用的？今天老师也为大家每人带来了手套，你觉得干什么用？上课的时候就会揭晓答案。

二、导入

1、这个同学猜对了，为了卫生问题，才为大家准备了一次性手套，因为今天老师请大家吃零食啦（课件）。我们一起来体验一番食物在口腔里的变化过程。（出示课题）

2、食物在口腔里会发生什么变化呢，我们需要边吃边观察，并且记录（记录单），要完成这个任务，大家觉得我们还需要什么，注意什么呢？

3、领取材料，实验

4、汇报（展示记录单）：

5、在食物的变化过程中，口腔中的哪些器官参与了这个过程？学生说出：牙齿，唾沫，舌头。（板书）

6、它们起到了什么作用？（我们有牙齿不是就可以了吗？为什么要舌头、唾液呢？）小结：食物在口腔里完成初步消化需要„„共同协作才能够完成。

三、牙齿

1、尤其是牙齿，在这个过程中完成磨碎食物的重要任务，那平时你们有注意过牙齿吗？他们的形状是怎么样的呢？他们是怎么排列的？今天我们就一起来观察探索。我们借助镜子观察自己的牙齿、对照牙模，画出你的牙齿分布图。并且按照形状给他们分类。

2、汇报：

3、为什么把前面四颗分为一类（前面四颗有什么特征），边上四颗为什么分为一类？后面的四颗叫臼（解释臼）

介绍名称

4、这三类牙齿为什么形状不一样呢？你能不能根据特征来推测它们的作用。

5、小结：这三类牙齿分工合作，最终将食物磨碎。

6、我们常常听老人说，要细嚼慢咽。你们知道为什么吗？（减轻胃的负担，实现初步消化）

7、牙齿是我们身体的重要工具，不同的牙齿发挥这各自不同的作用，老师在自己学校上课的时候发现了第四类牙齿，老师拍了下来，你知道这叫什么牙齿？你知道是怎么形成的吗？

生讲

我们通过视频来了解。

8、从视频里知道了我们要正确刷牙能很好的防治蛀牙，那你们知道怎么正确刷牙吗？谁来演示一下（牙具）。

六、拓展与延伸：

A、写一条保护牙齿的标语，贴在你的牙杯上。B、写几点护齿小建议给身边的朋友。

1、活动要求：

上课前我让同学们都把你们的小手洗干净，并且老师为每组同学准备了一

份食物，让你们在今天的课堂上体先请一名同学上来按老 现要求示范，大家明白要求后开始体验、认真观察、小组讨论后完成记录表。（出示幻灯片1）

观察食物在口腔里的变化记录单

食物名称（）

原有状态

（咀嚼前）

短时间咀嚼

（咀嚼 5次）

长时间咀嚼（下咽时）食物的状态

温馨提示：

A、咀嚼食物时，请不要说话，等食物咽下后再进行讨论。

B、可以从食物的大小、软硬、湿润程度给予比较。

2、观察探索活动：材料员领取材料后，小组内学生自行体验、观察、探讨、交流，老师 巡视，参与到学生的观察活动，并指导学生的记录的填写。

3、汇报交流探索成果

师：请用纸巾擦擦你们的嘴巴后，说说你们的发现吧？（引导学生说出食物大小、软硬、湿润程度的变化、味道的变化，被牙齿切下，咬碎，磨细的过程；被唾沫润湿变软变暖变滑 的过程）师：在食物的变化过程中，口腔中的哪些器官和物质参与了这个过程？它们起到了什么 作用？学生说出：齿，唾沫，舌头。

师：牙齿，唾沫，舌头，团结合作完成了食物在口腔里的初步消化。（板书：牙齿、舌头（搅伴）、唾沫（润湿）。

三、观察牙齿

1、观察探索前谈话：

师：牙齿、唾沫和舌头三者都很重要，少谁都不行，它们的分工合作让食物在口腔里完 成了初步的消化。那么在将食物在口腔里进行初步消化时，牙齿在食物的消化过程中取了什 么作用？

（承担了磨碎食物的重要工作）。

那你平时注意过你的牙齿吗？它们的形状怎样？是

怎样排列的？都取着怎样的作用呢？我们今天一起来观察探索：

师：请同学们按下面的要求相互观察或用镜子观察。

A、仔细观察一下牙齿的形状，在记录纸上画出这些牙齿的简图

B、按形状给它们分分类，并讨论每类牙齿的作用。

2、仔细观察

认真记录：

①老师参与到其中适时指导（牙齿的形状、大小、分布排列、按形状给它们分分类并试 说每类牙齿的作用）

②与学生一起交流，展示学生画的牙例图，学生讲解。

3、出示牙模，学生指出各类牙。

4、牙齿的分类（出示幻灯片）学生对着幻灯片，逐个提问后，（不同位置的牙齿有什么

区别？有什么作用？不同形状的牙齿有什么区别？有什么作用？教师归纳后并板书：

门齿（门牙），主要作用是将大块的食物切下以便放入口中。犬齿（虎牙），主要作用是将韧性强的食物比如肉，撕碎。

臼齿（磨牙），主要作用是将切齿、犬齿切成小块的食物磨得更细。

这三类牙齿分工合作将食物最终磨碎了。

四、护牙健康教育

每种牙齿都有重要的作用，你们的牙齿有蛀牙吗？你是如何保护你的牙齿呢? 请同学们谈

谈。你们看一段视频然后说说看后有什么收获。

1、观看保护牙齿录像（出示幻灯）

2、学生谈谈看视频后的收获，引导学生关注自己的牙齿健康。

五、小结提升：

食物在口腔里，由三类牙齿共同合作将食物磨碎，和唾沫，舌头，协调

工作初步把食物进行消化，为进一步消化提供了便利（更容易消化更容易被身体吸引，减少 胃的负担）。课后请同学们结合这节课所学到的科学知识说说为什么吃食物时要“细嚼慢咽” 呢？

六、拓展与延伸：

A、写一条保护牙齿的标语，贴在你的牙杯上。

B、写几点护齿小建议给身边的朋友。