民以食为天――我们身边的食品安全

第一篇：民以食为天――我们身边的食品安全

民以食为天――我们身边的食品安全

[摘要]经济的持续健康发展才能带动后续部件的逐步更新，使之不会在时间的考验中耐不住打磨而消失殆尽。网上有食品打油诗写到“早起，买地沟油炸油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶，啃个染色馒头。中午，在食堂要一注水肉炒农药韭菜，泡壶香精茶叶。下班，买条避孕药鱼，开瓶甲醇酒。”尽管有些夸大，但食品安全问题的确对我们的生活已经产生了极大的影响。

[关键词]食品安全；问题；对策

中图分类号：TS2

文献标识码：A

文章编号：1006-0278（2014）09-017-01

国以民为本，民以食为天。在今天，每个人都避免不了去购买各种各样的吃食，从必需品大米、食用油、蔬菜、各种肉类到营养品各种胶囊、钙片等等。现在，已经曝光的问题就有毒大米，地沟油，毒韭菜，福尔马林浸泡的小银鱼等。其中更不乏蒙牛，立顿，双汇这样的知名企业。试想如果这种现状持续下去，社会大众的生命安全又该拿什么来保障。

关注食品安全问题，事实上这只是一个连锁反应中的一环。纵观食品安全问题，我认为原因主要有以下几点：

第一、市场监督机制不够完善。在浙江宁波注水牛肉泛滥，但记者调查发现，据屠宰场注水牛肉的生产地几步之遥的监督办事部门确实对此时不闻不问，听之任之，如此监管之下，不法商家自然是无所顾忌。市场监督部门对于我们的食晶安全其实就像是人体免疫系统的第一道防线，在有害物质尚未对我们造成伤害时就将他们清除干净。而现在我们的监督机构要么腐败成风，要么处罚力度不够。总之，对于食品安全问题并没有真正发挥出它的作用。

第二、相关法律的不完善也是食品安全问题频发的一个重要原因。我国在1995年颁布了《中华人民共和国食品卫生法》，在此基础上，于2009年《中华人民共和国食品安全法》，不难看出我国对于食品安全的重视。但其中却也有不少不足之处，各个部门职能难以界定清晰和衔接。食品的生产是一个较长的产业链，从生长到初加工再到深加工，难以靠一种模式化的方式去区分，这就导致各部门难以各司其职，相互推诿的“三不管”情况频发。而美国则不同，美国是世界上对于食品安全问题关注最早的，总的来说比中国要好很多。美国除了综合性法令《联邦食品、药品、化妆品法令>，《公共卫生服务法》，《食品质量保护法>此外又有具有针对性的《联邦肉类检查法》，《禽类产品检验法》，《蛋类产品检验法>。立法明晰才能做到有法可依，进而做到执法必严。

第三、经营者的道德缺失也是食品安全问题的根源之一。生产者在竞争过程中的为了取得更大的市场，必定会采取一些措施降低生产成本，除了改进技术之类有限的手段外，不少黑心生产商通过掺杂药晶，像三聚氰胺，避孕药，甚至是旧皮鞋，这都是杀鸡取卵的行为，但很多商家却依旧是利字当头，这其中不乏立顿，可口可乐，双汇，雀巢等知名企业。为什么他们明知这是不对的依旧是知法犯法，我想这是值得思考的问题。可能是由于希望抢占市场，但也有的确实看到我们市场存在的种种不足给了他们可乘之机，又或许是当大环境改变的时候，你如果不改变就只好在市场中淘汰等等，当我相信不论原因是什么，都不能作为他们伤害消费者的理由。国登记注册的食品生产加工企业有44万8000家，其中十个人以下的小作坊小工厂占了80%。登记注册食品经营单位有323万家，提供餐饮服务的单位有210万家，种植养殖环节依靠的还是两亿多分散农户。除此之外还有很多无证营业的加工商，小规模的生产方式使他们完全可以打一枪换一个地方，继续粗制滥造的生产。而这种政府的监管机构也是防不胜防，可谓是“野火烧不尽，春风吹又生”的。但是加强生产商的诚信意识绝不是一朝一夕可以做得到的事情，冰冻三尺非一日之寒，滴水石穿非一日之功。真正要落到实处，而不是浮于表而，相信这种局而一定会得到改善。

第四、消费者作为食品的直接接受者，也有存在一种错误的消费观。盲目消费，攀比消费这样的消费方式屡见不鲜，只买贵的，不买对的，成为很多人的真实写照。这也是促使“天价月饼”“天价酒”出现的重要原因。这就直接导致更多的厂家宁愿把资金投入到投放广告中，而不是提高食品质量。就好比蒙牛，09年特仑苏中的OMP并不在我国卫生标注允许使片j的食品原料；同年，蒙牛被检测出含有三聚氰胺，而距离三鹿奶粉事件已有近一年的时间；10年和11年都发生了学生食用蒙牛牛奶中毒事件，12年蒙牛又深陷“质量门”被爆牛奶中掺杂牛尿。不管真假，蒙牛现在的市场占有率在30%左右，消费者依旧不断。如果在而对食品安全问题时，消费者能够齐心协力对那些质量不过关的生产厂家进行抵制，如果一旦出现质量问题就会影响到企业的生存，那么我想生产商绝对会比现在更加重视食品安全问题。消费者消费方向的转变势必会影响生产商，带动新一轮的改革和变动。

近些年，食品安全问题的频发使越来越多的人意识到不仅仅是个别生产商需要转变他们的经营理念，而是我们整个社会都需要开始思考，在社会发展的过程中，这些弊病开始渐渐暴露的时候，我们应当怎样有效地解决这些问题，应当思考如何平衡利益和道德这架天平。这架高速行进中的中国号列车要做的还有很多很多！参考文献： [1]我国食品安全问题及对策分析[J]安阳师范学院校报 [2]王蒙浅析我搞食品安全问题监督管理问题及对策分析[D].浙江工业大学.

第二篇：食品安全 民以食为天

民以食为天, 经过 30 多年改革开放，中国居民收入逐年提高，人们开始对食品品种和质量提出了更高的要求，更加关注和重视与自身健康关系密切的食品安全性。食物也是人赖以生存的必需品，每个人生活中离不开食品，但随着各种各样的食品质量问题频频被媒体揭发曝光，食品安全问题成为了人民关心的一大主题。毒米、毒奶粉、毒香肠、毒水产、毒肉、毒蛋…等等，我们可以列出长长的一列名单。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。但令人不解的是，这么些年过去了，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，并且威胁着人们的生命健康 有质量问题的食品已经渗透进生活的方方面面，应该吃什么，还能吃什么，成为老百姓心中一个难题。

在我看来，导致食品质量问题最主要的原因是法律体系上存在诸多弊端和问题，消费者的权益无法得到充分保证

据统计，中国针对食品安全有20多部法律、近40部行政法规、150多部部门规章，从《食品安全法》出台，到《刑法修正案(八)》等法律中有关食品安全的相关规定构成的法律形态，是我国食品安全法律的体系框架，为全面提高我国的食品安全水平发挥了重要作用。但实际上，相对于生产商和销售商而言，消费者处于弱势，他们几乎无法预见到食品潜在损害发生的可能性和范围，更无权处罚生产商或销售商。如《食品卫生法》规定，对造成食品中毒后果的，应追究相应的刑事责任和民事赔偿责任。但很多不合格食品不是食用后马上就有中毒现象，而在更多的情况下是长期食用才显现危害，这时再去追究造假者的责任，有可能为时已晚，最终造成追讨无门。

另一方面，食品安全体系中“角色不清”职能部门既制定和解释法规、标准，又行使执法功能，不可避免地出现问题，滋生腐败，食品安全难以真正落实。不同安全等级的食品“定义不清”如保健食品、自然食品、生态食品、无公害食品、无公害农产品和绿色食品(A级,AA级)等，名词繁多，增加了消费者识别食品安全等级的难度和市场的不透明度。

食品质量安全事关人民群众身体健康和下一代生命安全、事关经济社会发展全局，事关社会和谐稳定，食品安全监管也是政府进行公共管理、积极回应公民需求、构建责任政府的重要体现。

第三篇：关注我们身边的食品安全

课题：《街头小摊食品卫生状况考察》

活动目标：

1、了解自己所在社区街头小摊食品卫生状况。

2、培养学生讲卫生好习惯。

3、通过学习有关食品安全知识，使学生在购买食品时进行选择和鉴别安全健康成长。活动重点：通过学习有关安全知识，培养学生讲卫生的好习惯，养成正确的早餐习惯，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。

活动难点：增加学生食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。教学过程

一、谈话引入：

师：说说自己的早餐怎么解决的？

师：今天行我们以“食品安全与卫生”为主题活动。各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。

二、请同学们汇报对学校周围小摊进行实际调查的结果。学生谈到的情况主要有以下几个方面：

①烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②小吃店的筷子和碗消毒不达标。

③学校周围商店有的袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。

2、小结：观察得非常仔细，调查得很全面，发现的问题还真不少。这样的食品我们同学吃了能不生病吗？

三、情境讨论

《爱吃零食的他》

情境：上课时，一个女生突然肚子痛，送到医务室。经校医诊断是得了急性肠胃炎。经过了解，他早上上学时吃了小摊上的油炸鸡腿。

1、全班讨论：

①这位女生得的是什么病？ ②他为什么会生病？

四、展开讨论：我们如何做才能保证食品安全呢？

1、正确洗手，是饮食安全第一步。

2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。

3、不买包装不完整、标示不明的食品，4、不吃隔餐食品、牛奶。

5、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。

6、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

五、如何预防发生食物中毒

1、自由发言：

勤洗手，不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮，少吃、不吃零食，不要长期吃辛辣食品不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。剧烈运动后不要急于吃食品喝水。不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂家里就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。不喝生水，建议喝标准的纯净水。谨慎选购包装食品，认真查看包装标识。查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，所以烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。

2、发生身体不适怎么办？（1）、立即停止食用可疑食品。（2）、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。（3）、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。（4）用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。（5）出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。

六、学习食品卫生安全童谣

食品安全真重要，病从口入危害大。购买食品要仔细，看清厂名和厂址，过期变质买不得，三无食品更别要，小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。饭前便后要洗手，卫生习惯要优良。专用餐具专人用，饭后洗净袋内装。生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘。过期食品要注意，吃了危害大又大。变质食品要分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。良好习惯要养成，食品挑选切注意

师：刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。通过这次活动我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。

七、学生活动拓展

1、通过网络、阅读书籍增加食品安全知识，提高食品安全与卫生的自我保护能力。

2、互相监督不买、不吃三无食品。

3、提示家长食品安全与卫生的知识。

八、板书：

街头小摊食品卫生状况考察

为了健康不要光顾路边小吃店。

和吃三无食品拜拜

第四篇：《民以食为天》策划书

《民以食为天》节目策划书

一． 前言：为了让更多的外来朋友能在茂名吃到地道的本地特色美食 让更多的听众了解在茂名可以吃到的本土 他乡美食情况 也让听众们在去异地他乡时能不绕弯路品尝到其独具特色的佳肴 特设立此节目

二． 节目名称：民以食为天

三． 节目定位：介绍茂名本地和世界各地各种美食 推广美食文化

四． 播出时间：每周一次 每周六下午

五． 节目时间：40分钟（节目时间大约30分钟 其他时间可以播放轻快柔和的音乐）

六． 节目宗旨：以本土餐饮为主 兼容异地特色美餐 供给受众最需要的美餐文化与资讯

七． 节目特点：以幽默为主 但忌讳不可将节目的档次降低 符合在校师生收听 主持人应树立自己的风格 敢说敢道

八． 《民以食为天》节目内的小版块划分：

1.特色美食类

2.地道美食类

3.奢华美食类

4.美食情报分享

九． 节目内容：《民以食为天》是一个美食节目 把我们的眼光伸向茂名的每个角落 挖掘出茂名的诱人美食 以风趣幽默的主持风格 向我们听众介绍能在茂名品尝到各国地道的各种美食

十． 播音 开场白:

A：王者以民为天 而民以食为天

B：美食美客 每刻美食

合：欢迎收听今期节目 民以食为天

十一． 结束语：

A：由于时间关系 今天的节目到这里就要和大家说再见了

B：生命不息 吃喝不止 感谢你的收听 也感谢我们的制作XXX编辑XXX我是XXX A：我是XXX 下期节目再见了

合：拜拜

第五篇：关注我们身边的食品安全教学设计

关注我们身边的食品安全教学设计

教学目标：

1．举例说出什么是食品安全。

2．关注食品安全，能在生活中辨别某种食品的安全性。3．学习购买安全食品。

4．通过本课的学习养成热爱劳动的习惯，并学习先进人物敢于同社会不良现象斗争的精神。

重点和难点：

重点：1．购买有外包装食品的注意事项。

2．如何购买没有外包装的食品。

难点：包装食品标签的规范性以及过期与否的识别。课时安排：2课时 教学过程：

一、导入新课 1．制订活动方案 2．实地考察 3．访问调查

二、谈话引入：

同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。下面就谈谈食品安全要注意什么：

1．正确洗手，是饮食安全第一步。

“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。2．路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。

3．不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4．购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。

5．防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

6．禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。

三、教育学生养成良好的食品卫生习惯

1．够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。

2．除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。

四、发生身体不适怎么办？ 1．立即停止食用可疑食品。

2．饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3．催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。4．用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5．出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。

五、小结：

喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。