第一篇：酒文化与酒广告翻译
The Culture of Alcohol and the Translation of Alcohol
Commercials
酒文化与酒广告翻译
Submitted by Shu Changjian Student number 0805020212 Supervised by Li Yongzhong
Foreign Languages College Jiangxi Normal University
March 2012
The culture of alcohol and the translation of alcohol commercials
Abstract：Edgar Allan Poe is one of the most unique American writers.He is best known for his tales of mystery and the macabre.His horror short stories venture even beyond human’s reason, exploring the vague cross-border field of life and death, dream and reality, conscious and insane.The Black Cat is one of the most classic horror novels which also reveal the dark side of the human being in psychology.The author of this thesis proposes that there exits subconscious evil in human beings.Therefore, the thesis aims to analysis the hero’s personalities in The Black Cat according to Freud’s psychoanalysis, which will help us understand Poe’s other works and his artistic thoughts easily.Key words：Edgar Allan Poe;Freud’s psychoanalysis;The Black Cat
以弗洛伊德精神分析理论分析《黑猫》中的叙述者
摘要：埃德加·爱伦·坡是美国作家中最独特的一位，以悬疑、惊悚小说最负盛名。他的恐怖故事极力挑战理性的界限，探索生命与死亡、梦境与现实、清醒与癫狂的晦暗不明的交界地带。《黑猫》是这些恐怖小说中最为经典的一部作品，它同时也揭露了人类精神层次的黑暗面。本论文的作者认为人性中有种罪恶的潜意识。所以，本论文旨在通过弗洛伊德的精神分析理论来分析《黑猫》中主人公的性格，从而帮助我们更容易地理解坡的其他作品和他的创作理念。
关键词：埃德加·爱伦·坡;弗洛伊德的精神分析;黑猫
Contents
Chapter 1 Introduction......................................................................................................................1 Chapter 2 Psychoanalysis..................................................................................................................3 2.1 Overview.......................................................................................................................................3 2.2 The Structural Model of Personality..........................................................................................4 Chapter 3 A Psychoanalytic Interpretation of The Black Cat.......................................................5 3.1 Ego of the Narrator......................................................................................................................5 3.2 Id of the Narrator.........................................................................................................................6 3.3 Superego of the Narrator............................................................................................................7 Chapter 4 Conclusion........................................................................................................................9 Bibliography.....................................................................................................................................10 Acknowledgements...........................................................................................................................11
Chapter 1 Introduction
Born in Boston, Massachusetts, in January 1809, and died in Baltimore, Maryland, in October 1849, Edgar Allan Poe lived only forty years in this world, but his name brings to mind images of murderers and madmen, premature burials, and mysterious women who return from the dead.His works have been in print since 1827 and include such literary classics as “The Tell-Tale Heart” , “The Raven”, and “The Fall of the House of Usher”.This versatile writer’s oeuvre includes short stories, poetry, a novel, a textbook, a book of scientific theory, and hundreds of essays and book reviews.He is widely acknowledged as the inventor of the modern detective story and an innovator in the science fiction genre, and he made his living as America’s first great literary critic and theoretician.Poe’s reputation today rests primarily on his tales of terror as well as on his haunting lyric poetry.Poe’s short stories are abounded with bloody violence, murder and even supernatural events.And the places where the stories occur are usually dreary and gloomy castles, bleak cellars or churches, and thrilling grave yards.All these are the recurrent and indispensable elements in establishing Poe’s prevalent terror, which is strong enough to shake readers’ interior feelings.Among these stories, Poe can not stop interpreting his “death wish”.“Death” has become one of his constant themes, especially the death of a beautiful woman, and he made assertions in his famous article “The Philosophy of Composition” that this is “the most poetical topic in the world”.Such stories as “Ligeia” “Morella” and “Berenice” are good examples.And personal tragedy was another recurring theme throughout Poe’s life.In his early childhood, his father deserted the family and later his beloved mother died.He was adopted by a wealthy tobacco family but seldom had a good time with them.It is his miserable life experience and his pessimistic temperament that led Poe to be obsessed with his “death fantasia” and dark romanticism.It is not difficult to find that Poe has an astonishingly strong and meanwhile twisted and weird power of imagination which is quite bewildering, and this is one of the reasons that he isdrawn much attention.Allan Poe himself is also one of the most controversial figures in the American literary history.Although his contributions to the literature have been widely acknowledged at present, he was misunderstood at his time because of his wired character.For example, his literary executor
Rufus Griswold spared no pains, after Allan Poe’s death, to sully his reputation—he painted Poe as a Bohemian, depraved, and demonic, a villain with no virtue at all.Professor Chang also mentioned that Poe’s own work did at times seem to corroborate the view of Griswold’s and many others that his was an evil genius and thus the legend steadily building up about Poe placed the man in a very unfavorable light;therefore Emerson dismissed him in three words “the jingle man” and Mark Twain declared his prose to be unreadable.Henry James made the ruthless statement that “an enthusiasm for Poe is the mark of a decidedly primitive stage of reflection”.And Whitman, who was the only famous literary figure presented at Poe Memorial Ceremony in Baltimore in 1875,had a mixed feeling about Poe: he did admit Poe’s genius, but it was“its narrow range and unhealthy lurid quality”that most impressed him.However, needless to say, the majority of critics today, in America as well as in the world, have recognized the real, unique importance of Poe as a great writer of fiction, a poet of the first rank, and a critic of acumen and insight.His works are read the world over with appreciation and understanding.Edgar Allan Poe’s works didn’t bring him fame and fortunate before he died.Since the 20th century, with the irrationalism philosophy and Fraud’s psychoanalysis rising and developing, Allan Poe and his works have been wildly accepted.Freud proposed that the human psyche could be divided into three parts: Id, ego, and super-ego.Id represents human being’s basic desire, impulse and vitality for living.It is the subconsciousness part of human being’s spiritual activities.The super-ego is the moral component of the psyche, which takes into account no special circumstances in which the morally right thing may not be right for a given situation.The rational ego attempts to exact a balance between the impractical hedonism of the id and the equally impractical moralism of the super-ego;it is the part of the psyche that is usually reflected most directly in a person's actions.When overburdened or threatened by its tasks, it may employ defense mechanisms including denial, repression, and displacement.There are always conflicts between Id and super-ego.If a person keeps balance between both of them, he will be a mental healthy man.If not, he will become anoia.Apparently, the hero in the Black Cat was a twisted-mind person after experiencing a series of spirit change including impulse, crime, guilt and fear.In this thesis, the author analyzes the hero’s personalities in The Black Cat
behavior.How one behaves is actually the result of the wrestling of the three.Therefore, a healthy personality entails a balance among the three—the id, the ego, and the superego.Chapter 3 A Psychoanalytic Interpretation of The Black Cat This chapter mainly gives an interpretation of the narrator in the Black Cat from Freudian psychoanalytic perspective.The Black Cat is one of Allen Poe’s finest horror tales.Poe’s horror tales, featured by the psychiatric traits and psychological significance, serve as a good source for the psychoanalysts to understand both Poe and his works.Traditionally, The Black Cat is taken as a classic horror story permeated with gothic elements such as superstition and murder, yet from Freudian perspective, it can be treated as a case study of a patient who is troubled with psychological problems.And this horror tale can be more vividly compared as a mind-disordered patient’s confession to a psychology doctor.3.1 Ego of the Narrator
At the beginning of the narrator’s retrospect, he described what he was like at his young age.“From my infancy I was noted for the docility and humanity of my disposition.My tenderness of heart was even so conspicuous as to make me the jest of my companions.I was especially fond of animals, and was indulged by my parents with a great variety of pets.With these I spent most of my time, and never was so happy as when feeding and caressing them.This peculiar of character grew with my growth, and in my manhood, I derived from it one of my principal sources of pleasure.”(Poe, Tales 161)
From above we can see the narrator was very kind and humane when he was young.This is ego of the narrator.The ego, according to Freud, operates on the basis of the Reality Principle, attempting to satisfy the id’s desires in realistic and socially appropriate ways.During this period, the narrator liked animals and he gained pleasure by feeding and caressing them.What’s more, when the narrator got married early, he felt very happy because his wife also liked animals and had same nice characteristics like him.They raised animals together and the narrator formed firm friendship with a black cat—Pluto, his favorite pet.“I married early, and was happy to find my wife a disposition not uncongenial with my own.Observing my partiality for domestic pets, she lost no opportunity of procuring those of the most agreeable kind.We had birds,gold-fish, a fine dog, a small monkey, and a cat.”(Poe, Tales 161)The narrator’s ego enables him went on a happy and normal life in realistic and socially appropriate ways.3.2 Id of the Narrator
However, after he became addicted to alcohol, “a disease” what the narrator called, his disposition gradually changed and turned to a villain.He began to ill
Bibliography 【1】Bloom, Harold.Comprehensive Research and Study Guide—Edgar Allan Poe[M].New York: Chelsea House, 1999.【2】Bonaparte, Marie.The Life and Works of Edgar Allan Poe [M].New York: Prometheus Books, 1980.【3】Freud, Sigmund.Peter Gay, ed.The Freud Reader[M].New York: W.W.Norton & Company, Inc.,1989.【4】Jung C G.“Psychology and literature” in 20th Century Literary Criticism [M].Longman, Singapore, Publishers, Pte.ud.19th impression,1996.【5】爱伦·坡, 爱伦·坡作品精选[M].曹明伦译,长江文艺出版社, 2007.【6】李玲.哥特文学与爱伦·坡［J］.学术界，2006．
【7】王齐建.试论爱伦·坡［C］.中国社会科学院外国文学研究所.外国文学研究集刊: 第6 期.北京: 中国社会科学出版社，1982．
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Acknowledgements I would like to express my sincere appreciation to my supervisor, Lecturer Xu Junfang, for her patient guidance and valuable comments and advice to my thesis.Furthermore, I appreciate my classmates for their generous encouragement and selfless assistance.Particularly, my thanks also go to Jiangxi Normal University which has provided me with four years of happy university life and a great amount of knowledge.-
第二篇：酒文化与广告
传统文化元素在酒类广告中的作用
广告大师奥格威曾经说过:“广告惟一正当的功能就是销售———不是娱乐大众,也不是运用你的原始力或美学天赋使人们留下深刻的印象。他一针见血地指出了广告最终的、单一的功能———销售。然而,广告作为产品(服务)商业运作的一项重要内容,它不仅是一种经济行为,还是一种文化行为,任何一则广告,都诞生于一定的社会文化土壤之中,不可避免地要受到社会文化的影响,可以这样说,广告本身就是一种文化,一种商业文化,一种传播文化,一种语言文化。广告创作中中不可避免地包含着许多文化内容,或者说,对文化内容的运用。
在商品同质化的今天,功能性已不是商品广告所要诉求的内容。商品的附加值,商品给予消费者的心理和情感感受成为了广告的主角。酒类产品同样是如此,按照类分,无非是白酒、啤酒、葡萄酒,从口味上来说也是大同小异,商品本身的属性已被固定下来。因此,酒类广告的创作思路应从消费者下手,从美酒蕴涵的深刻内涵下手,探求消费者的情感需要,挖掘人类千百年来的文化精髓。在酒类广告中对传统文化的运用,在内容和方法上十分丰富。在我国民族传统中,酒既是一个重要的文化载体,又是一个文化符号;酒既有自己独特而自足的文化系统,又和中华民族的其他元素有着多样的、密切的联系。因而比起其他商品的广告创制,酒类广告在创制过程中更明显地受到传统文化的影响。在酒广告创意中恰当运用中国传统文化要素,使受众从内心接受和理解,让广告起到事半功倍的效果。
酒几乎是我们民族节日必备之物,对于酒的情感,也已成为积淀于民族血液之中的文化心理。在酒类广告中，有为数众多的商家在借助传统的节庆习俗来宣传自己的产品，以此来吸引消费者。例如：金六福酒广告以春节为主题,它的广告语“春节回家,金六福酒”体现了亲情、团聚的概念。茅台拜年酒以春节为体裁,展现了中国人在节日到来时送礼的习俗。椰岛鹿龟酒以鞭炮、春节等为体裁,突出了喝椰岛鹿龟酒`平安喜乐多,福寿安康久”。这些广告诉求都突出了中国传统民俗文化中最受大众欢迎和为大众所热切追求的——亲情。
对于每个个体来说,人生大事莫过于婚迎嫁娶,在婚宴上,人们都喜开怀豪饮,所以喜宴之上必饮酒,参加婚宴,则习惯上称“喝喜酒”,这样的婚宴文化当然不会被广告的创制者忽视：“习酒是喜酒,喜酒喝习酒(贵州习酒)”说得直白,因果关系非常明确：因为习酒就是喜酒,所以喝喜酒就用习酒。语气上，近乎命令的口吻,不容置疑,叫人无法拒绝。再如“大喜自然开口笑(开口笑酒)”,“自 然”两个字传达给我们的是：大喜之日,喝(开口笑)酒是顺理成章的事,甚至不需要理由。类似的还有“中国人的喜酒，兰陵喜临门酒”(喜临门酒)等。
在酒类广告中中国的传统艺术形式也扮演着重要的角色，例如：泸州老窖酒打造的歌曲《梦回1573》，以牌匾、卷轴、酒坛等传统的文化形式为载体，配以优美的旋律，让人看了无不心动。在展现产品的同时也表现了酒的民族自豪感。再例如：以水墨山水为体裁。酒类广告中以水墨山水为体裁的非常多,山水不仅象征酒的香醇,原滋原味，沪州御酒以水墨山水、荷花等为体裁,表达了沪州御酒的雅致人生。茅台旗下的仁酒以水墨山水、水墨竹子和菊花为体裁,表现了酒的君子典范。
在简单的借助传统节日、艺术形式等，传统的文化心理也得到了很好的表现，传统的文化心理具有深远持久的影响且不易改变。传统的民俗文化心理中有这样一种普遍的观念：即越古老久远的东西越好。人们或多或少都存有怀旧慕古的心理，对酒的认识也不例外，所谓陈年老酒为好酒，就是最好的印证。无论是杜康、西凤、郎酒,还是五粮液、张裕葡萄酒,都有着悠久的酿造历史,是我国传统的酒类名品,与其他一些新兴的品牌相比,其历史优势十分明显。因此,上面这些广告都择用了“百年”、“千年”、“万代”、“三千年”等时间词汇,配以“传奇品质”、“酒宗”、“玉液”、“精华”等炫示产品品质和地位的词汇,突出了品牌的历史优势,很好地迎合了广告受众慕古的心理特征。
无论是节日、艺术形式、还是传统心理都是在的借助单一的文化元素，而能够运用“文化”提升自身的品牌价值才是最成功的广告。最近几年中央电视台教育频道的知名节目如百家讲坛一类节目常常会出现一个赞助商—舍得酒，它成功的运用传统文化宣传自己的同时，也在体现自己的品牌文化和价值。舍得酒文化内涵丰厚,“舍得',之酒名可谓集千古智慧于一体。“舍得”是中华几千年文明之精髓。舍得舍得,大舍大得,小舍小得,不舍不得,舍之于物,得之于心;舍之于利,得之于义。人生福报,在于舍得。舍得又是一种潇洒,一种境界,一种情义,一种厚道,一种豪放。这又与酒文化相和谐,可以说,舍得之为酒名,可为旷世酒尊专享。“舍得是一种大智慧”,“品舍得酒,感悟智慧人生”。虽然我们不乏成功运用“文化”营销的案例，但对文化的理解,许多企业却过于肤浅。例如,提到文化,就等同于源远流长、吉利、交友等内容。因此在以后的广告创作中，对于文化的运用更重要的是应该结合时代节奏对其进行深度细分。
第三篇：酒文化与酒市场
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酒文化与酒市场
酒文化少不了要从茅台酒说起，1862年，茅台镇“衡昌烧坊”成立。1929年，赖永初独资将“衡昌烧坊”更名为“恒兴烧坊”并创立“茅台”品牌，解放前南京日报刊登广告“茅台不赖，享誉中外” “席上无茅台，空对美佳肴”。1935年，红军长征途中把“茅台”做为“祝捷酒”。1941年，中国远征军把“茅台”作为“随军专用酒”。1944年前苏联政府将茅台酒作为外交礼宾酒使用，此后中国政府及领导人一直将茅台酒作为中国政府的外交酒。1946年周恩来在重庆红岩村宴请民主人士，席间指着茅台酒瓶说：“长征过茅台镇时，当地群众捧出酒来欢迎我们，战士们用它治疗伤口，止痛消炎，治疗感冒，喝了可治疗泻肚子，暂时解决了我们当时缺医少药的困难。所以，红军长征胜利，也有茅台酒一大功劳。抗战时期茅台酒就已成为当时中国的一代名酒之首。1949年10月1日，中华人民共和国成立。当晚，毛泽东主席在北京饭店举行开国第一宴，周恩来总理亲自安排调用库存于北京饭店的一百多瓶“茅台”款待中外嘉宾，共庆建国。“茅台”获此殊荣，是茅台酒称为国酒的开端。至此，赖永初先生所创的“茅台”酒，为国酒茅台未来的光辉奠定了坚实的基础。1953年2月根据贵阳市财经委员会的通知，地方政府有关人员来到恒兴酒厂，宣读了政府接管恒兴酒厂的文件，此后地方政府在恒兴酒厂的基础上组建成立了地方国营茅台酒厂即现在的贵州茅台酒厂，至此恒兴烧坊遂结束了其历史使命。2003年，我国白酒界泰斗、著名白酒大师秦含章先生在人民大会堂对茅台酒称赞为：赤水茅台浪冲边，青山环酿湿温天，回醅八次工艺巧，酒业永
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茅台酒生产工艺特殊。茅台酒的酿制，每年重阳分两次投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，加曲加药、高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂。一瓶酒从原料进厂到出厂，至少要经过五年。其香气成分极其复杂，使产品风格独特。喝酒时感到不燥辣，容易上口，幽雅细腻。茅台酒曾经作为国共两党共同推崇的政治酒。重庆谈判期间，国共两党“双十协定”签订后的宴会上，毛泽东与蒋介石举杯共饮茅台酒。茅台酒曾经多次见证中国重大历史事件并作为国共两党曾经共同推崇举杯的政治酒频繁使用。
茅台酒是健康酒，1972年尼克松总统访华，周总理用“茅台”宴请尼克松总统时说：“长征路上，茅台酒我们包医百病的良药，洗伤、镇痛、解毒、治伤风感冒，能消除疲劳，安定精神．．．”喝茅台酒有利于身体健康是事实，但喝茅台酒有利于身体健康的原因现在还是一个秘，从对长期饮用茅台酒的人群调查中发现，长期喝茅台酒的人绝大部分肝功能很好没有肝病、肠、胃很好，普遍精神、气色很好且人显年轻较一般人健康长寿。茅台酒由于酵藏时间长相对来说，易挥发物质少，所以对人体的刺激小，有利健康。茅台酒中易挥发物质少，不易挥发物质多，对人的刺激小，不上头，不辣喉，不烧心。
更多内容访问网站www.xiexiebang.com 茅台酒的酸度高。茅台酒有酸、甜、苦、辣、涩五种味道。赖酒的酸度是其他酒的3至4倍。茅台酒的酸成分，主要又是以乙酸 和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为食醋有利健康，道教、佛教也很重视酸的养身功能。茅台酒的酚类化合物多。有专家指出，干红葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。茅台酒中的酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍，可见茅台酒和干红葡萄酒有异曲同工之妙。茅台酒的酒精浓度科学合理。茅台酒的酒精浓度53%(V/V)左右，而其他名优白酒的传统酒精浓度在60%(V/V)左右，有的高达65%(V/V)，根据科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。有个经典试验，用53.94毫升纯酒精加上49.83毫升水，结果总容积不是l03.77毫升，而是100毫升。再加上茅台酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。实践证明，茅台酒的电导率随着贮存时间的增加而增加，这充分证明，随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。茅台酒是天然发酵产品它不同于酒精和其他白酒。茅台酒工艺非常科学合理，其产品完全用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒，精心勾兑而成，香味成分及相互间的配比很科学合理，使茅台酒形成了独特的风格。目前，国内外分析水平尚不能达到检测出茅台酒所有成分的水平，因此不像有些名优白酒找到了某种物质为其主体香(茅台根本不存在像其他酒一样的一种香味物质是其主体香)。找到了主体香，这既是科学的进步，同时也带来了一个
更多内容访问网站www.xiexiebang.com 问题，即主体香不够时可添加非发酵的香味物质，所以相应的香料厂、调酒液厂应运而生，这对茅台酒来说是绝对不可能的，茅台酒不添加任何香气香味物质!经化验茅台酒中有SOD、金属硫蛋白等物质的存在。我们知道SOD是氧自由基专一清除剂，主要功能是“一清四抗”，即清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒及抗衰老。金属硫蛋白的功效又比SOD强多了，金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，肝的星状细胞受到了严重的抑制后，它就不分离胶离纤维，就不形成肝纤维化了。
茅台总资产从建厂之初的1.2万元发展到现在的60亿元，增加了49万倍；实现税利16亿元，是建厂之初的60万倍。茅台酒从1953年的75吨发展到1978年的1000吨，花了26年；从1978年的1000吨发展到1991年的2000吨，用了14年；从1991年的2000吨发展到2003年的10000吨，仅用了13年。
中国食品产业网（2007年11月22日13:49）假茅台充斥茅台镇，市场上80％是假货? 而最大的假茅台产地就在茅台自己“家里”，元凶还大部分是“兄弟”。国企所有者缺位滋生内部人控制，内部管理人员交杂繁复，酒厂员工与制假者剪不断理更乱的关系简直就是天生的内部人控制的土壤。茅台厂每年在防伪打假上投入达1亿多元，仍然难以阻止制假的疯狂。茅台假酒，从上个世纪80年代开始就有，由于市场极度供不应求，它便频频出入于各种“大雅之堂”冒充
更多内容访问网站www.xiexiebang.com 国酒茅台。
朋友：你喝过茅台酒了吗？也许你天天喝茅台酒但从来就没有喝过真正的茅台酒，也许给你喝茅台的人是为了自己的利益而让你的胃去作出牺牲。
第四篇：酒与酒文化论文
我 谈 酒 文 化
——论白酒的和谐美
院
系： 电子信息与电气工程学院
学生姓名：
李
学
号：
201002060010
专业班级：
10自动化（专升本）
目录
中文摘要、关键词.........................................1
一、酒的性能.............................................2
二、酒的功能要素.........................................3
三、中国酒文化的承载功能.................................3 3.1酒与政治..........................................4 3.2酒与经济..........................................4 3.3酒与文化教育.......................................5 3.4酒与社会生活.......................................6 3.5酒与文学艺术.......................................6 参考文献.................................................8
我谈酒文化
摘要：酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活等各个领域。在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。我们要继承发扬中国传统酒文化中重德明礼、尊祖交友、人际和谐、身心和谐、浅饮养身的精华。
关键词：酒；酒文化；社会功能
一、酒的性能
中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国是一个历史悠久的文明古国，中国酒文化是中华文明的有机组成部分。
酒是多种化学成份的混合物，酒精（学名乙醇）是其主要成分。除此之外，还有水和众多的化学物质。酒精无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。
酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导。所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒。另外酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。
二、酒的功能要素
第一，酒是美好物品的象征，是表达心意、寄托情感的媒介。酒为粮食酿造之精华，美味甘甜，补益身体。但在人类社会早期，劳动生产率非常低下，物质财富极度贫乏，不可常得。故作为“天之美禄”（《汉书·食货志》）的酒，只有在祭祀和节庆时才能享用，并且首先要奉献给神灵和祖先享用。物质产品丰富后，亲朋好友来了，要用美酒招待，以尽地主之谊。
第二，酒具有防病治病、保健养生的作用。酒能消毒杀菌，舒筋活血。适量饮酒能疏通经脉、行气和血，舒活筋骨，消除疲劳，有益身体健康。
第三，酒具有兴奋作用。饮酒后，人体血液循环加速，大脑受到刺激，情绪激昂，精神振奋，思维特别活跃。它可以增加酒宴上的欢快喜庆气氛，给人带来生活乐趣，但过度兴奋会带来负面影响。
第四，酒具有亲和作用。酒宴上轻松愉快的气氛拉近了人与人之间的距离，有利于人与人之间情感的交流，能联络感情，消除隔阂，调和矛盾，增强凝聚力。
第五，酒具有麻醉作用。过度饮酒，神经麻木，神智迷忽。在麻木状态下，思维得到抑制，心灵得到安宁，无忧无虑，忘却了烦恼和痛苦。“醉酒忘世”有时是一种度过心理困境的消极方法，政治黑暗时也是一种逃避现实的消极处世态度，但其负面作用很大，有损身心健康。
三、中国酒文化承载着功能
酒是一种饮料，但它是一种特殊的饮料。酒是属于物质的，但它又融于人们的精神文化生活之中。酒不是生活必需品，但它却具有一些特殊的功能。在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、社会生活和文学艺术等各个领域。
3.1酒与政治
《左传》有言：“国之大事，在祀与戎。”敬神祭祖，历来就是中华民族普遍遵行的礼法习俗。在一些重要的节日，都要祭祀祖先，以表达对死者的思念和敬仰。酒是祭祀时的必备用品之一，祭祀活动中，酒作为美好的东西，首先要奉献给神灵和祖先享用。《周礼》中对祭祀用酒有明确的规定。战争决定一个部落或国家的生死存亡，勇士出征，要用酒来激励斗志；战士凯旋，要用酒来洗尘庆功。酒与国家大事的关系由此可见一斑。
由于酒特有的诱惑力，使人上瘾，饮多致醉，不能自制，惹事生非，伤身败体，被认为是引起祸乱的根源。所以，饮酒不仅仅是饮酒者个人的事情，而且是一种社会行为。特别是贵族阶层耽湎于酒，成为严重的社会问题，历史上还有不少国君因耽湎于酒，引来亡国之祸。最高统治者从维护自身利益出发，不得不对酒的生产和消费制定了严格的管理制度，直至禁酒。
《战国策》记载：“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。曰，后世必有以酒亡其国者。”实践证明夏禹的预言是正确的。夏商两代的末君都是因为耽湎于酒而引来杀身之祸并导致亡国的。西周统治者在取得天下之后，周公总结借鉴夏商两代亡国的历史教训，制定和发布了中国最早的禁酒令《酒诰》。《酒诰》中认为酒是丧德亡国的根源，这构成了中国历史上某些时代禁酒的主导思想之一，成为后世人们引经据典的范例。
3.2酒与经济
长期以来中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为
农业经济的一部分。粮食生产的丰歉决定了酒业的兴衰，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。反过来，酒业的兴衰也反映了农业生产的状况，也是了解历史上天灾人祸的线索之一。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会经济的发展和人民生活水平的提高起到了积极作用。自从汉武帝实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖收入或酒税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉，是引发社会经济矛盾的根源之一。
3.3酒与文化教育
中国酒文化的核心要素是“礼”和“德”。
酒礼突出体现在古代酒宴上，其中一些礼仪、礼节延续至今。如中国大部分地区还保留“三巡”的习惯，无论待客还是朋友相聚，首先要通喝三杯；酒宴上晚辈或下级要主动敬长辈或上级酒，敬酒时，晚辈或下级在碰杯的时候，酒杯要低于对方，以示尊敬；又如酒桌新上的每一道菜都要首先转到主位等。这些其实都体现了中国酒文化的礼仪要素，这是一种不成文但力量强大的礼仪。这些礼仪要素的重复、强化最终会对人在生活中的思维和行为产生影响，发挥潜移默化的教化作用。酒桌上的长幼有序、尊老爱幼、以敬为礼、谦和礼让既是中国文化的体现，反过来也是对中国文化的强化。
中国是一个礼仪之邦，礼在中国社会生活中占有相当重要的地位。它不但是等级秩序的标志，为人处世、人际交往的行为规范，中国的礼其实已经成为一种不成文的道德规范，是一个具有国家管理功能的体系，并表现在社会的各个方面。酒文化折射、演绎和传播着现实社会的道德风尚和文化规则，酒文化所传播的不是单纯的礼，而是通过礼来传播“德”——这是中国酒文化核心中的核心。中国酒文化既是“德”的完整体现，也同时起到对“德”的强大传播作用。从某种意义上讲，中国酒其实已经成为中国人道德、思想、文化独一无二的综合载体。“德”和“礼”是儒家哲学的核心要素，自然万物的运行规则为“道”，人类社会的运行规则为“德”，而孔子把“德”的推行又具体化为“礼”，这是一脉相承的儒家哲学，也是中国酒文化的“基因”。
3.4酒与社会生活
随着社会的发展和酿酒业的普遍兴起，酒逐渐深入人们日常活动的各个领域，酒事活动也随之广泛，并逐渐程式化，形成较为系统的酒风俗习惯。
在中国各族人民的日常生产、生活、社交活动中，酒与民风民俗保持着血肉相连的密切关系。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生日寿庆、庆功祭奠、迎送宾客等民俗活动，酒都成为必备物品。农事节庆时的祭拜庆典借酒缅怀先祖、寄托追求丰收富裕的情感和意愿；村中乡饮时，乡里邻居间的欢乐融洽、亲密友好气氛，因为酒的兴奋作用和亲和作用而达到极致。男婚女嫁是人生终身大事，在隆重的婚礼中，喜庆的婚宴充满着民间特有的欢乐情趣。丧葬之酒，表后人忠孝之心；生日寿庆之酒，显人生之乐趣；亲友相聚之酒，叙手足之情谊。总之，无酒不成席，无酒不成礼，无酒不成俗，离开了酒，民俗活动便无以举行，悲喜情感便无所依托。
3.5酒与文学艺术
在文学艺术的王国中，酒有独特的功效，它对文学艺术家及其创作产生了巨大的影响。中国古代文人大都嗜酒豪饮，与酒结下了不解之缘。李白自称“酒仙”，欧阳修自号“醉翁”，辛弃疾“总把平生入醉乡”（辛弃疾《添字浣溪纱》），曹雪芹“举家食粥酒常赊”（敦诚《鹪鹩庵杂诗》）。
酒是中国古代文人艺术创作的重要素材。文人借酒宣情、借酒言志、借酒浇愁，品评人生：曹操“对酒当歌”，孟浩然“把酒话桑麻”，范仲淹“把酒临风”，苏轼“把酒问青天”。陶渊明有《饮酒二十首》，杜甫有《饮中八仙歌》，欧阳修有《醉翁亭记》，苏轼有《前后赤壁赋》。“陶渊明之诗，篇篇有酒”（萧统《陶渊明集序》）；李杜诗文中，写到酒的，李白有170首（篇），占其诗文的百分之十六强，杜甫有300首（篇），占其诗文的百分之二十一强（郭沫若《李白与杜甫》）。如果没有酒，中国文学史就会黯然失色。
酒后幻觉中人与宇宙万物融为一体、生命得到升华的“超然”境界，成就了一批中国历史上文学艺术大师的精典之作。酒给文人以创作冲动和创作灵感，“李白斗酒诗百篇”、“张旭三杯草圣传”（杜甫《饮中八仙歌》）。酒后作诗，才思敏捷，妙笔生花，妙语连珠。张说《醉中作》：“醉后乐无极，弥胜未醉时。动容皆是舞，出语总成诗。”贺知章《春兴》：“杯中不觉老，林下更逢春。”李白《将进酒》：“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”陆游《江楼吹笛饮酒大醉中》：“披裘对酒难为客，长揖北辰相献酬；一饮五百年，一醉三千秋。”在绘画和中国文化特有的书法艺术中，酒的功效更是奇异。画圣吴道子作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望“酒不醉，不能画”。书圣王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是留下了“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
此外，在中国小说戏剧创作中，酒是构思故事情节、塑造人物形象的主要素材。《三国演义》中的“曹操煮酒论英雄”、《水浒传》中的“武松打虎”、《西游记》中的“孙悟空大闹天宫”、《红楼梦》中的“刘姥姥醉卧怡红院”、京剧中的《贵妃醉酒》都是家喻户晓的借酒说事的精典之作。一个“酒”字，演绎了人世间多少帝王将相、英雄豪杰、才子佳人、普通百姓叱咤风云、风云际会、悲欢离合、喜怒哀乐的故事。
参考文献
1、郭泮溪.中国饮酒习俗[M].陕西人民出版社,2002.2、李争平.中国酒文化[M].时事出版社,2007.3、吕思勉.中国文化通史[M].海潮出版社,2008.4、郭沫若.李白与杜甫[M].人民文学出版社,1971.
第五篇：【酒文化论文】诗与酒
诗与酒的促膝交谈
学生姓名：XXXX 学号：XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX大学 XXXXXXXX XXXXXXX专业
摘 要：
1．概述诗与酒的关系
2．分别从诗与酒的定义、诗与酒相合产生的情意、相关节日或场合下的各式酒诗这三方面看诗与酒的关系
3．总结：诗酒合一，文化大观 关键词：诗；酒；酒诗 ；
Abstract：
1．Provides an overview of the relationship between poetry and wine.2．To know more about the relationship between poetry and wine in the following three aspects: Definition of poetry and wine;emotion appeared when poetry combined with wine;several different drinker’s poetry in kinds of festival or circumstance.3．Summary ：Unification of poetry and wine makes perfect culture.Key Words：Poetry;Wine;Drinker’s poetry
前言
诗人是人间赤子，诗是天籁之声。“赤子”和“天籁”的沟通、拥抱，酒是心中的便桥。在不同的心境、物境中，酒和诗一拍即合，均能产生火花和灵韵。“长风巨浪会是有”，“还须一饮三百杯”的豪情；“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留起名”的叹惜；“我醉欲眠卿可去，明日有意抱琴来”的旷达；“肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯”的情谊；“开轩面场圃，把酒话桑麻”的乐趣„„酒把不同的人，不同的意融汇在一起，但却和谐适意。
中国是一个以诗传世的古国，又是一个盛产名酒的古国。酒来自人的初始，诗亦来自人的初始，人喝着酒，吟着诗从历史的深处走向了未来。
一、诗和酒的释义
诗，是人类精神劳动产生的高雅的文学奇葩；酒，是人类物质生产的精华琼浆。在中国，从远古以来，诗与酒就交织在一起，结下了不解之缘，从而形成独具中国特色的“中国诗酒文化”。
在中国文化漫长发展过程中，诗依从文学而出现，在其他文学样式尚处于胎眠时期，诗就在人们精神劳动中脱颖而出。诗是概括生活，浓缩语言，凝炼真情，富于内在，旋律优美的文学样式。她为时代脉搏跳动，是人们精神世界最敏锐的触须。以诗的总体而论，她是人类进入文明的象征。在人类精神领域和文化艺术领域里，她对哲理、道德、文学、美学进行广泛而深远的探索，从中凝聚、提炼诗的真谛。
诗的广义被人们推崇为至高无上的美学代名词，如论述到古代的灿烂文化，泛称为诗；谈到每个民族，每个国家辉煌的历史，称为史诗。推而广之，赞美大自然中的山川江海，以至于事物、境界、语言、品德、情操，都冠之以诗。
酒，是一种有机化合物。含糖的物质在酶的作用下变成酒精，再加其他物质进行勾兑，便成为各种香型的酒。大自然不停地运行，某种物质由于天气的温度、湿度、光照等诸条件在适合演变规律之下，天然地造化出酒。中国早年就有“猿猴造酒”的传奇之说。无独有偶，法国也有鸟类造酒的传说。这就证明，酒存在于大自然的物质世界，由于各种条件符合酿成的必然，于是就出现了酒。人类，在自然规律的启迪下，发现酒，进而自觉地酿造酒，这是顺理成章的行为了。
二、酒和诗的拥抱
《诗经》中采的妇女怀念远行在外的爱人，有“我姑彼金，维以不永怀。”“我姑酌彼兕觥，维以不永伤”句。汉高祖刘邦衣锦还乡置酒会家乡父老，酒憩高歌：“大风起兮云飞扬，威加四海兮归故乡，安得猛将兮守四方。”一世之雄曹操酹酒临江，横槊赋诗，有“对酒当歌，人生几何”之叹。陶渊明赋“归去来兮”，故园“三径就荒”，所幸者“有酒盈”，所以“且共欢此饮，吾驾不可回”，再也不去为五斗米折腰了。
诗与酒乃天作之合，品酒吟诗谓之大雅。有酒便就有了“物我合一，天人合一，齐一生死”。中国古代的诗仙词翁的名篇绝句，其间流露出的豪放，便深刻显露出酒品的精髓。
李太白有幸立于中国封建社会的巅峰之上宣布“天生我才必有用”，“将进酒，杯莫停”。有“天子呼来不上船”的傲岸，自然有“千首诗轻万户侯”的心态。但这是酒中的诗，酒中的豪情。“一醉累月轻王侯”是用酒气来弘扬志气。在“醉”中追求人生的终极价值，借助于“醉”来追求、来对抗。清醒了，理智了，李太白在安史之乱中就不会“借用君王玉马鞭”去“扫胡尘”，大可效法陆羽觅一块静、净之地去著“茶经”。李白是诗仙、酒仙。仙者，天子不得臣，权贵不得友。可是“仙”要借助于酒，“酒中仙”三字一语破的——酒中才能为仙。
陆游生于半壁江山难保的南宋时期，外则强敌压境，内则奸佞当朝。陆游自号放翁，其“放”也得之于酒，只有酒中才能“诗墨淋漓”，正如其所说“方我吸酒时，江山入胸中”。“江山入胸中”就是“重整河山，收复中原”。“买酒卷帘邀月醉，醉月拂剑光射月”。“酒为旗鼓笔刀槊，势从天落银河倾”。酒中的豪情，焕发出金戈铁马的壮志。可是“公卿守和约，有酒吾忍酌”。有酒也不敢喝了，豪情——壮志——力行，是三部曲。酒中的豪情，酒中的壮志，吟出来、唱出来、喊出来，终是诗。诗可以令人热血沸腾，但无法“北定中原”。所以诗人只能含恨而示儿：“王师北定中原日，家祭勿忘告乃翁”。对酒而言，“诗墨淋漓不负酒”者，陆游也。正因如此，梁启超赞曰：“亘古男儿一放翁”。
鉴湖女侠秋瑾“生是人杰、死为鬼雄”。敢慷慨成仁，能从容就义。以三升碧血，唤醒国人。有柱陆沉之志，有肩长天之行。女侠是志士、是诗人，亦是酒豪。巾帼嗜饮，有“貂裘换酒也堪豪”，“樽酒悲歌涕泪多”等句，并曾慨叹“无端身世茫茫感，独生高楼一举觞”，但终于冲破“十丈愁城”，“喜散奁资夸任侠”，走上了革命的道路。女侠短衣、短剑、短枪、豪饮于绍兴鉴湖——雪耻之乡。高歌着“愿将十万头颅血，换得乾坤力挽回”，酒不负诗，诗不负酒，人更不负诗，不负酒。
酒和诗的拥抱，不只顿生豪情、亲情，“酒本多情”，相思酒、定情酒、合欢酒、送别酒、洗尘酒„„情意绵绵，诗意亦绵绵。酒中情，“明朝酒醒处，杨柳岸晓风残月”，此乃低调之情；“笙歌起处酒初香，樽前犹幸有红妆”此乃低庸之情；“万事不如杯在手，一年几见月当头”，此乃沉沦之情。酒多情，诗缘情而生，缘情而发。酒性炽，酒诗相合后，自有万般情。
三、酒诗的种类
(一)宴会酒诗
宴会是比较轻松的时刻，往往是喜庆的日子或者是朋友团聚集会的场合，此时此刻，人头颤动，觥筹交错，呼五喝六，热闹非凡，酒是宴会必不可少的兴奋剂。
(二)饯行酒诗
临别饯行，友人们既共叙美好回忆，又对未来充满憧憬，绵绵的离愁，真诚的祝福，都留在饯行的酒席上。把所有的离情别绪全都倾注在浓浓的美酒中吧，朋友啊朋友，让我们举杯畅饮，祝愿你一路保重；让我们一醉方休，今日一别，不知何时能重逢矣。
(三)传统节日酒诗
中国人在一年中的几个重要传统节日里，都有相应的饮酒活动，如春节饮“屠苏酒”，端午节饮“菖蒲酒”，中秋节饮“桂花酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在举国同庆的传统节日里人们一起欢聚畅饮，共同分享丰收的喜悦，憧憬美好未来，“每逢佳节倍思亲”，亲人团聚、盟友相逢、情人相约，无不把酒相敬，对酒当歌、一醉方休，以此表达无限深情、友善和真挚，过节饮酒是中国酒文化约定俗成的一部分，酒与传统节日结下了不解之缘。传统佳节，诗人自然饮酒舒怀。
(四)独酌、闲饮、咏怀酒诗
诗人们有时空闲，独酌杯酒，抒发人生感慨，或激进慷慨，催人自新，促人奋进；或感叹仕途失意、怀才不遇、想念佳人、人生坎坷而处于矛盾、苦闷和焦灼中的彷徨和痛苦，他们以酒寄情，托物言志，咏成不少千古佳作。
(五)边塞、军中酒诗
边塞酒诗较少，仅有王翰《凉州词》最为优美：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”此诗悲壮雄浑，抒发了征夫们视死如归的悲壮和激昂。
(六)祭祀神灵、村社酒诗
这是饮酒中场面最为壮观、气氛最为活跃的时刻，往往是上下三村，群贤毕至，少长咸集，妇孺全到。我国传统节日以祭祀神灵、集社欢庆丰收最为热闹。此时人山人海，熙熙攘攘，锣鼓喧天，欢歌狂舞，痛饮豪赌，游戏玩耍，热闹场面，应有尽有。
(七)展现社会不合理的酒诗
任何社会都有它的阴暗面，封建的唐帝国也不例外。诗人们以他们敏锐的视觉，发现了社会底层的劳苦大众的疾苦，也感受到达官贵人们的奢侈和糜烂，这些酒诗是有积极的社会意义的。
从古至今，诗酒交融，诗酒联姻的轶闻趣事，脍炙人口，传为佳话，丰富美化了人的感情世界。
中国诗酒文化，逐渐发展成为一个独立文化体系。纵观诗酒文化发展史，酒醉诗情，诗美酒醉；诗借酒神采飞扬，酒借诗醇香飘溢。诗与酒，相映生辉，形成绚烂的文明景观。
参考文献：
【中华五千年网】http://www.xiexiebang.com 【中国文艺网】http://www.xiexiebang.com 【互动百科】http://www.xiexiebang.com 【百度知道】http://zhidao.baidu.com
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