吆喝讲稿

第一篇：吆喝讲稿

《吆喝》讲稿

学习目标

1．感北京风貌。2．品吆喝语句。3．悟民俗风情。

一、溯源引流、导入新课

【师】（聊天口吻）：你听见过吆喝声吗？谁来学一下？这是平原的吆喝，会留在我们的记忆里。你听见过北京的吆喝声吗？

作家萧乾记得：在上个世纪二三十年代，老北京城的大街小巷里，每天都有“民间艺术家”免费演出。那或悠长或短促、或生动或沙哑的吆喝声，京味儿十足。今天我们跟随萧乾走近<吆喝>，去感受老北京多姿多彩的民俗风情。吆喝[板书]

二、整体感知，感受吆喝

1、检查预习：你会读吗?招徕(láі)铁铉(xuàn)囿于(yòu)隔阂(hé)馄饨(hún)(tun)饽饽(bō)秫秸(shú)(jie)荸荠(bí)(qі)

2、【师】课前同学们做了初步预习，现在，大家速读课文，找出课文里提到的叫卖物品？（生速读课文五分钟）

【师】你看到了吗？有卖什么的？

（预设：烤红薯、青菜、从早到晚，主要有大米粥、油炸果、青菜、花、百货行业、修理行业、馄饨、硬面饽饽等；从春到冬有小金鱼儿、蛤蟆骨朵儿„„应有尽有）

那么，吃的、穿的、用的、玩的，哪个行当的吆喝文中介绍的最多？生：（齐说）吃的 【师】老北京仅小吃就有六百多种，现在也还有一百多种,有机会快到北京城去，也许以后再想吃到这些风味儿小吃就难了

【师】：作者写了这么多吆喝声，读来却一点不杂乱，为什么？

预设：从早到晚作者介绍了从白天的叫卖声到夜晚的叫卖声，从卖吃食的、放留声机的，到乞讨的，还有富有四季特色的叫卖声等等，是按时间顺序来写的。

【师】：你很善于读书，发现了作者用时间线索串起了纷繁的吆喝。很善于归纳，发现了老北京的吆喝多，涉及的行业广，“百货行业与修理行业样样都有”。据说，老北京有368种吆喝，北京人足不出户，就可以在家门口买全各种生活用品了。

3．【师】：一种物品，一声吆喝，这一声声吆喝，让你看到了一个什么样的北京城？ 预设：生1：热闹的北京城 生2：繁华的北京城 生3：我看到了一幅老北京人生活的画面，看到了老北京人吃、穿、玩儿的情景。

生4：我看到了一个个吆喝的生意人，有的挑着担子，有的推着车，放声吆喝着有过来买东西的人，就停下担子，热情地介绍商品。买东西的人走了，就又挑起担子，边吆喝边走远了 【师】大家的描绘，让我看到了一幅老北京的清明上河图。同学们想象力真强，初读课文，就读出了——热闹的街巷，丰富的物品，特色的小吃，北京人早晚四季的生活场景。其实，读吆喝就是读生活，就是读风情。市井风情[板书]

三、精读课文，品析吆喝

一读：体会吆喝的声乐艺术（品析语言的方法：口语特色，修辞方法；突出的字；声调变化，合辙押韵等。）

【师】民以食为天，同学们，让我们来看看，哪一句吆喝，让你一听，就口水直流？

预设：“馄饨——开锅”，这句最吸引我，我仿佛看到那冒着热气的锅里，馄饨薄薄的皮，大大的馅，在深夜里吃上一碗很舒服

【师】说的我也想去吃一碗了 生2：“蒸儿又炸，油儿又白搭„„” 【师】儿话音读得真地道，儿话音可是检验北京话地不地道的试金石呢，这篇文章就是用老北京的方言写老北京的吆喝,为什么让你流口水？

生2：这段吆喝介绍了制作的过程和方法，让我觉得很好吃，蒸了又炸，放的油又多，肯定很香 【师】嗯，好吃

生3：“喝了蜜的大柿子”很甜

【师】你从哪里看出了甜？生3：“蜜”写出了甜

【师】除了甜还能读出什么？还有哪个字用得好？

生：“喝”用得好，用拟人方法，柿子喝了蜜，肯定很甜，又大又甜，连心里都是甜的。

【师】厉害！一个字就品出了味甜、汁多、个大.能不能试着读读，读出味甜，个大的味道来？（生试读、师点评、生再读）

生5：“烤白薯哇，真热乎！”课文里说了，北京冬天很冷，你想一大早，卖烤白薯的喊一声“热乎”，又能吃又能暖手，真是让人不能不去买上一个

【师】不能不去买，烤白薯这么诱惑人？我们一起来读读，读出诱惑（齐读烤白薯这一段.）

【师】“还可以拿出来大嚼一通”同学们的重音用得真好，看样子，真被诱惑了

生6：“葫芦——刚蘸的！”让人想到这葫芦新鲜，一定很甜，很好吃

【师】不同的吆喝人，方法不同，用词也不一样，课文还有一处也是说葫芦，老师觉得也很让人眼馋呢

生7：“葫芦——冰塔”用了一个比喻，写出了葫芦晶莹剔透，咬上去一定很脆，很好吃 【师】不错，这种感觉是从哪个字品出来的？ 生齐答：冰

【师】那还有一个字呢？生：“塔”，写出了形状，一层一层的，由大到小 【师】同学们还可以闭眼想想这冰塔儿般的形状（生闭眼想）

【师】其实大家可以吆喝的再胆大些，在老北京厂甸的葫芦儿，是这样吆喝的，葫芦——扛串儿„„（讲解场景）看，这可真是老北京才有的特色风味儿，特色风情呀

这小小的吆喝词，真可谓手法多样，比喻、拟人、夸张，写形、写色、写味儿。平实中透着儒雅，质朴又不失鲜活这些诱人的吆喝，老北京人可不是读出来的，他们是„„ 唱出来的！除了在语言上下功夫，他们还在声调上花了不少心思，文章多次提到“唱”出吆喝，他们是怎么唱的？

生

1、有的声音细而高，有的低而深沉 【师】音色音高的变化

生

2、最起码也得像戏剧里半说半唱的道白 【师】运用唱腔

生

3、得力气足嗓子脆„„ 【师】这可真是一种本事 生

4、合辙压韵

【师】诗般的韵律，音乐的美感

老北京最本色的方言，机智幽默，贴切鲜活，再加上吆喝人的个性演绎，那会是一种什么感觉呢？我们也来试着唱唱，感受一下吆喝人的本领。现在以小组为单位，各挑选一种吆喝，自己试着编个调子，唱一唱,等会儿我们来个吆喝超级模仿秀表演

生：（分组准备）

【师】先吆喝抛砖引玉，馄饨喂——开锅！生选吆喝，学吆喝，自创起了吆喝。

【师】看来老北京城真热闹啊，卖东西的有北京人、还有地道的山东人呢！小吆喝中有大讲究，真是趣味无穷，想不想欣赏一下原滋原味的北京吆喝？

生：想

【师】让我们再来听听原汁原味的老北京吆喝，感受一下京腔京韵的魅力（放PPT烤白薯）荡气回肠呀 生：真象京剧（放PPT卖菜的）

【师】怎么样？和现在的歌星有一拼吧

【师】诱人的吆喝词，动听的吆喝调，令人惊叹。在作者眼里，这些吆喝人就是一个个身怀绝技的民间艺术家，他们的吆喝只是简单的叫卖吗？此时在你听来，这吆喝是什么？

生1：体现了当地的民俗风情，是体现北京人性格特点的艺术 生2：有老北京的京剧味，就象一首歌 【师】：英雄所见略同，所以作者把它比作什么？生：比作声乐的艺术 【师】品读吆喝，就是品读声乐艺术：声乐艺术[板书] 二读、体察吆喝人的生存状态

【师】这些声乐艺术的创作者，既不是专业作曲家，也不是表演艺术家，他们是一群什么人呢？生：小商贩

【师】他们的生活处境是怎么样的呢？快速跳读课文，勾画出最能反应吆喝人生活处境的关键词句

生1：从第4自然段可看出，他们从早到晚，非常辛苦„„

生2：从第10段也可以看出来，那时北京冬天，鼻涕眼泪总冻成冰，可这些人还是起一大早去卖东西，可见他们生活很艰辛

【师】：他们这么艰辛，收入怎么样？生：收入微薄 【师】：从哪里看出来的？

生1：“两捆萝卜个大”一个大就是一个一个铜板 生2：“冰棍儿——三分”一天五十根才一块五 【师】：他们从大清早到深夜，无论是炎热的夏季还是寒冷的冬日，走街串巷，肩挑背扛，用心的吆喝，也就是多卖两个萝卜，多收入一个铜板，吆喝是他们维持生计的承载。你很善于品读文字，从一句吆喝词儿中，就读出了他们艰难困窘的生活处境，艰辛忙碌的生存状况。生活状况[板书]

三读萧乾的故乡情怀

萧乾曾在《老北京的小胡同》一文中写道：“啊，胡同里从早到晚是一曲动人的交响乐。大清早就是一阵接一阵的叫卖声。”你觉得作者对老北京的吆喝声怀有怎样的情感？从文中请找出一些句子来，体会一下。（学生交流，教师评议）

【师】：喜爱、怀念——作者在对老北京街头吆喝声的娓娓介绍中，包含着怀念之情，包含着对往事的美好回忆。

生1：喜欢。从第7节中“我更喜欢”一词可以看出。

师：能不能读出这种喜欢的感情？（学生朗读，重音在“更喜欢”三个字上。）

生2：怀念。第14节中：“北京城倒还剩一种吆喝”中“倒还剩”看出吆喝已渐渐离我们远去，怀念它，也流露出一种遗憾的心情。“倒还剩”要读得轻一些。（学生朗读）

生3：喜欢。“他特别喜欢听串街的理发师手里那把钳形铁铉。”那是外国人喜欢的器乐。而“更值得一提”就突出自己喜欢声乐。师：朗读这一句。注意重读。（学生朗读）

生4：第八小节写了作者觉得听话匣子很累，更讨厌的是胜利公司的商标，由此和文章的吆喝进行对比，突出作者对吆喝的喜爱之情。

师：很好，用了对比的手法，分析文章很仔细。集体朗读这一小节。（学生朗读）

师：我找到一句“白天就更热闹了，就像把百货商店和修理行业都拆开来，一样样地在你门前展销。”有谁能分析一下呢？

生5：用了比喻的修辞手法，并且用一个“拆”字就是为了说明吆喝声很多，场面很热闹，小孩子是最喜欢热闹的了。师：一起朗读，读出感情。

生6：第三小节中，“都不免会佩服”中的“佩服”二字就可以看出作者对于那些会吆喝的人的佩服之情。

生7：“到了夜晚的叫卖声也十分精彩”中“十分精彩”可以看出作者对于吆喝的高度评价。生8：“不但词儿编得热闹，还卖弄一通唱腔”中的“热闹”就是生动形象的意思，也是对吆喝的夸赞。

【师】小结：这声声吆喝里，饱含着作者的喜爱、怀念、惋惜。而随着时间逝去的吆喝声和童年的点点滴滴，是怎样一种美好的回忆啊！课前音乐复现中，师边总结边板书）品读吆喝，我们不仅读出了老北京市井风情、读出了声乐之美，读出了吆喝人艰难的生存状态，更读出了一个漂泊在外的游子的怀旧情怀。

四、回归生活、内化理解

【师】：萧乾说，吆喝是一种口头文化。还有许多像吆喝一样的民俗习惯和风土人情，同样体现着老百姓的智慧，反映了平凡人的生活，成为每个人心底的文化印记。刘成章笔下有陕北大气磅礴的安塞腰鼓、沈从文写过云南别开生面的歌会„„我们的平原有哪些民俗文化？作为平原人，你能找出来吗？

泥塑、布鞋、刻盘、根雕、剪纸、秸秆画、草柳编、高跷、秧歌、锣鼓、舞狮、龙灯等民俗节目，可以反映我们当时的文化，体现了我们平原人什么样的个性特征呢？

我们山东人的智慧、勤劳、不拘小节，热情豪爽，不怕困难，这就是我们顶天立地的平原人。【师】请同学总结一下：说平原风俗可以用平原方言。

（用平原话）平原县位于山东省西北部、德州市中部，是汉昭烈帝刘备做过县令的地方，自秦朝置县至今已有2200多年的历史。平原县文化底蕴深厚，民风淳朴。

预设：我们平原不光有始皇渡津的动人传说，还有刘关张桃园三结义的佳话！生：我们平原不光有秀美的琵琶湾公园，还有历史悠久的文昌阁！

生：我们平原不光有建筑精美的崔家塔，还有许多文化名人，如大书法家颜真卿，大学者任继愈、著名作家邓友梅呢！

出示老师范文：家乡的鸽子会

每年正月初八，我的老家恩城就举办鸽子会，至今已有500年的历史了。带着还未散尽的春节气息，踏着未曾消融的薄雪，全国的鸽迷带着鸽子风尘仆仆地来参加这次盛会。不长的街道上，挤满了口音各异的养鸽人，挨挨挤挤，摩肩接踵。地上摆放着数不尽的鸽笼，形态各异的鸽子令人大开眼界：体型秀美的观赏鸽，肥硕沉稳的肉食鸽，轻盈灵动的信鸽，让你目不暇接。地面上，人的熙攘声，鸽子的咕咕叫声，交织在一起。而空中，成群的飞鸽尽情翱翔，“乌——滴——”，鸽哨声绵延不绝就像男高音歌唱家在引吭高歌，余音在云霄间缭绕。这是家乡最热闹的场景，最动听的音乐，走到哪里我也忘不了。

【师】结课： 生活中从来都不缺乏美，只是缺少发现美的眼睛。这用来评价《吆喝》一文再恰当不过。街头巷尾经常回荡着的吆喝声，在无心人听来，或许会生厌烦。但在有生活情趣的人听来，却是优美动人的音律，虽然它离我们的生活渐行渐远，但是它和我们的签子馍、龙门楼一样，应当作为文化遗产，记载在史册中，留在我们心灵深处，成为永恒的美好回忆。布置作业：推荐阅读

每天清晨，在市中心广场，在城市的上空，总有一群群鸽子飞过。

它们迎着初升的太阳，披着满身的霞光，在和韵的春风里，自由自在地飞翔。它们成群结队，或冲天而起，或掠过楼房，呼啸在蓝天白云之间，给人以平静祥和的感觉，是人与自然的和谐统一。

飞翔在蓝天里的鸽子，就像流动的朵朵白云，平静祥和而又秀美漂亮，我好想大声呼喊：美丽的鸽子啊，在广阔无垠的天空中，展开你强有力的翅膀，风雨中自由自在地飞翔！

平原县的古镇恩城每逢农历正月初八都有一次民间举办的鸽子盛会。全国各地的养鸽爱好者纷纷到会观赏与交流，俗称“初八鸽子会”。

2010年，平原县将“恩城鸽子会”列入非物质文化遗产保护项目，采取保障措施，不断丰富鸽子会的文化内涵，擦亮恩城鸽子会这一传统文化品牌。

“恩城鸽子会”已列入非物质文化遗产保护项目，并采取保障措施，丰富鸽子节的文化内涵，使这一特色文化活动得到传承和弘扬，继续为地方经济建设和和谐文化建设服务。

在故乡鲁西北，笃马河畔的农村，小年一过家家户户开始准备年货，蒸签子馍是最重要的活动。

签子馍是一种极好吃的面食，只掌可盈，状如农村孩子们游戏玩的“尜”，两端细中间粗。小麦是用干净的湿毛巾擦洗了很多遍的，一粒粒清清爽爽。面粉是在磨坊磨出来的头三罗，洁白如雪，散发着阳光的味道。和面是件力气活儿，签子馍好吃与否，与和面人下的气力成正比，一般都是家里的男劳力上场。半袋面粉倒进陶瓷大盆，加温水揉，时轻时重，不消片刻头上就汗津津了。

在和面的空当儿，家庭主妇忙着整理烧火用的柴。平时的稻草、秫秸、棉秸等“软柴”现在很少派上用场了，蒸签子馍需要“硬火”，文烧，这样蒸出来的签子馍才劲道不沾齿，麦香纯正。砍下来的榆树枝，地下刨来已晒干的树根都是上好的柴火。蒸签子馍，还须用到一种叫箅子的东西。木制圆形，上布30-32个筷粗指长的竹签，揉好的签子馍插在竹签上，再放进9印的铁锅，距锅盖约有三指高度，正好。

陶瓷盆里的面“发”好了。万事俱备，只欠东风。蒸签子馍不是一两个人的活儿，需要五六个人集体配合。家庭主妇招来关系不错的邻里帮忙揉馍，桌上壶里已经沏好热茶，盘里放满了糖果瓜子。大家坐在热乎乎的炕头有说有笑，有拽面的，有烧火的，有往竹签上插馍的，其余人都动手揉馍。揉签子馍的力度和时间也关系到馍的口感和韧度，手熟的，一个面团要二分钟才能揉得漂亮又坚实，不熟练的需要时间长一点。大家在宽大的面板上洒着面粉，揉着馍，谈论着乡里的新鲜事，谈论着各家的收入，冬天的暖阳透过窗斜照进来，那氛围很是温暖。有人来还带来了小孩子，一会儿孩子就被当成大人们耍的活宝，孩子闹够了，就拽个面团放点油盐给他做个面猴，插在筷子上让他去灶上自己烤着吃了。

蒸签子馍时是要在锅盖上放一个青砖的，老人们说是压住麦子的地气，我想大概为了让提高热量的利用率吧。经过半个小时的“煎熬”，香喷喷的签子馍出锅了。热气腾腾的签子馍被飞快地从签子上摘下来，放在簸罗里晾着，凉透的签子馍可以储藏到来年二月，即使冻得裂开也不会发霉；如果没有凉透就装进袋子里储藏，很快就会从内到外发霉变坏。表面被煎黄的签子馍是馍中极品，吃起来又酥又香；也有人喜欢吃凉透裂开的签子馍，掰开，放菜汤里吃的额头冒汗，不宜快哉。已经摆满的篦子又马上被放进锅里。

这些形状可爱的签子馍是故乡春节期间一道独特的风景，五六个一斤，饭量大的一次能吃八个，饭量一般的我在老家一顿也可以轻松应付五个，哈哈。过年回家的儿女回城时，父母总会在蛇皮袋里放上半袋，带回。签子馍是故乡的风景，是父母的牵挂。后来我去过很多地方，见过各种面食，吃过很多花样，但是故乡的签子馍天下无双。

签子馍，是贫瘠年代乡亲们对多彩生活的一种希冀。如今年货五彩斑斓，但这种蒸签子馍的习俗依然不变，不过，聚在一起蒸签子馍，已成了终日忙碌的乡亲们岁末聚首的另一种方式，吃的意义倒在其次了。我们村传统习惯蒸“签子馍馍”。这种馒头的做法很特殊，从发酵、和面到揉面都有一套严格的工艺流程。特别是和面的时候，须两个壮汉用木杠压，就像小孩子压翘板那样反复把面团挤压。这是一种很费力气的活计，至少需要四个壮汉倒替着干，绝非一般体弱妇女所能为。只有这样和出来的面才有韧性，蒸出来的馒头劲叨，香甜。馒头形状也特别，揉得大约有吃饭筷子那么长，为防倒伏，在笼蓖上固定了排列有序的竹签子，将馒头插在签子上。这就是所谓的“签子馍馍”。除了我们村，方圆十里八乡都蒸不出这样的“签子馍馍”，堪称一绝。

蒸“签子馍馍”一家一户是办不了的，必须几家联合起来干。轮到给谁家干活谁管饭。饭很简单，几盘炒菜，一壶酒，就着新出锅的“签子馍馍”，一吃一个乐得！凡是吃过我们村的签子馍馍的，没有一个不叫好的。为写这篇文章，我找遍了“百度”有关馒头的图片，还真找不到“签子馒头”的形状，可见其稀罕。师：萧乾借吆喝寄托了对故乡深深的眷恋。假如多年以后，你漂泊在异乡，想到家乡，想起童年，吃的喝的玩的，你会想到什么？你会借什么事物表达你对故乡的热爱与怀念？ 生：母亲的西红柿炒鸡蛋、香香的排骨，老豆腐„„这里面也寄托着暖暖的故乡情啊

【师】结课： 生活中从来都不缺乏美，只是缺少发现美的眼睛。这用来评价《吆喝》一文再恰当不过。街头巷尾经常回荡着的吆喝声，如一首美妙的乐曲，虽然会离我们的生活渐行渐远，但是它应当作为文化遗产，记载在史册中，留在我们心灵深处，成为永恒的美好回忆。

生：想起故乡，我就想起村前的那条小河，那儿曾经是我们的乐园。水清澈得一眼见底，蓝蓝的天，白白的云，映照在里面，宛若一幅原生态的画儿。湾周围一圈柳树，柳条婆娑，随风翩翩起舞。母亲们一年四季都在那儿洗衣服，她们手上忙着，啦着家长里短，飞溅起来的水滴顽皮地在阳光下闪烁。我们小孩子呢，虽被父母严令禁止离湾边太近，但也不怕。捉鱼虾，扎猛子，玩得不亦乐乎！我曾试着把馒头装载罐头瓶里，搁在水中几分钟，提起来一看：“呀，居然捉住六七条小鱼儿！”

生：想起童年，我就会想起那位卖爆米花的老爷爷。每到凉爽的秋天，他总会有到巷子里卖爆米花。他吃力地拉着车子，慢慢走着，盼望已久的我们一窝蜂冲上来，推的推，拉的拉，总想早点吃到香脆的爆米花；最“富有”的拿出几角钱，老爷爷早已开始摇机了，年幼的我们不住地央求他多放些糖精，老爷爷笑得皱纹成了一朵花，满足了我们的要求。接着，要响了，小的躲到大的后面，大的捂住耳朵，可大家仍然弓着腰，颇有“冲锋陷阵”的势头。随着“砰”的一声巨响，四处被白烟弥漫了，阵阵香味扑鼻而来，“闻风而动”的孩子们拥了上去，各自捧着一把，津津有味地吃起来，头发乱了、光屁股露出来了也不顾，只沉醉在浓浓的玉米香之中----

生：想起故乡，我就想起那条弯弯的小路，路旁长满了青青的草，散落着五颜六色的野花。小虫子在草丛间和你捉迷藏，还有会唱歌的蛐蛐儿„„

生：想起故乡，我就想起母亲做的西红柿炒鸡蛋，色香味俱佳，吃了还想再吃。

他写了许多怀恋故土的文字（齐读）

没有一个民族像我们这么依恋故土的。《枣核》

说起北京的魅力来，我总觉得“吸引”这个词儿不够，它能迷上人。《北京城杂忆》

我这辈子只有头17年是真正生活在北京的小胡同里。那以后，我就走南闯北了。可是不论我走到哪里，在梦境里，我的灵魂总在那几条小胡同里转悠。《老北京的小胡同》

萧乾（1910-1999），蒙古族，原名萧炳乾，北京人，著名记者、作家、文学翻译家。1935年毕业于燕京大学后，先后主编天津、上海、香港等地的《大公报·文艺》兼旅行记者。1939至1942年，任英国伦敦大学东方学院讲师兼《大公报》驻英特派员。1942至1944年为剑桥大学英国文学系研究生。1944年后任《大公报》驻英特派员兼战地记者。1951年加入中国民主同盟。1953至1955年任《译文》编委，1985年12月被聘任为中央文史研究馆副馆长，1989年4月任馆长。他是中国作家协会理事，中国翻译家协会理事，全国政协第五、六届委员，第七、八届常委，民盟中央第五、六届常委，民盟中央参议委员会常委、副主任等。1989年4月，为美国伊斯塔德“国际文学奖”第十届评奖会评审委员。

萧乾是第二次世界大战时我国在欧洲唯一的战地记者。1995年中国作家协会授予他“抗战胜利者作家纪念牌”。1990年，80高龄的萧乾和夫人文洁若着手翻译了英国著名意识流小说家詹姆斯·乔伊斯的《尤利西斯》。

二、赏析语言，体会意味

吆喝也是一种文化。对吆喝的品味分析就是对文化的赏析。街头叫卖声，其实也包含着创造的成分，清纯悠扬的叫卖声似乎还包含着创作者的个性：有朴素的有华丽的。具有不同的风格：有简的有繁的；有写实的，有夸张的„„

本文是用地道的京白（北京口语）来写的，特别是描写吆喝的语句，富有浓郁的地方特色。试找出几例，仔细读一读，体会其中的意味。

首先请同学们自主学习，在文中划出你印象最深的关于吆喝描写的语句，反复朗读，体会其中的韵味，将你的理解批注在句子旁边。

再次，在学生自主学习基础上，请四人小组交流，共同品析语言特色。

最后，班级交流赏析。北京地方语言当中善于运用虚词或语气词来增加语言的感染力，正因为有了这样的口语化词语，才富有了京腔京味。如：乞丐“行好的－老爷－太太”的吆喝声中，将“行好的”放在句首强调，加个“的”字京味就出来了；再如，“烤白薯哇真热乎”一个“哇”和“乎”的使用，就有了暖气和味道。

（5）啊，胡同里从早到晚是一曲动人的交响乐。大清早就是一阵接一阵的叫卖声。挑子两头是“芹菜辣青椒，韭菜黄瓜”，碧绿的叶子上还滴着水珠。过一会儿，卖“江米小枣年糕”的车子推过来了。然后是叮叮当当的“锔①盆锔碗”的。最动人心弦的是街头理发师手里那把铁玩意儿，嗞啦一声就把空气荡出漾漾花纹。

家乡的签子馍

每到年关，为自己一家，也为待客，母亲总会蒸上几锅签子馍。香喷喷的签子馍就要出锅了，我和妹妹围在锅边，眼巴巴地等着。母亲飞快地将它们从签子上摘下来，放在簸罗里晾着。一个个馍热气腾腾，散发着诱人的香气。我早已急不可耐，忍不住拿起一个，那签子馍犹如婴儿的小手臂，圆滚滚，热乎乎。“别烫着，晾一会再吃”，妈妈在一旁提醒着。我和妹妹可顾不了这个，拿着就往外跑。“小馋猫，别心急，这会儿管你们吃够，别撑着啊，”母亲的话追过来，我们早就跑远了。我最爱吃的是烤的馍，将一根筷子插进签子馍的孔里，放在火炉上一烤，表面一层金黄，咬一口，馒头心儿冒着热气，又酥又香，真好吃！也有人喜欢吃凉透裂开的签子馍，掰开，放菜汤里吃。吃得额头冒汗，好痛快！。

后来我去过很多地方，见过各种面食，吃过很多花样，但还是母亲做的签子馍最香。它成了家乡的风景，留在了我的心里。

第二篇：吆喝教案

《吆喝》教学设计

【教学目标】

1.体会吆喝浓郁的地方特色和独特的魅力。理解作者写吆喝时的内在感情。

2.学习吆喝者乐观积极的生活态度。

3.关注日益减少的民俗文化，为抢救文化遗产做贡献。【教学过程】

一、课文导入：

幻灯片播放李谷一的歌曲《前门情思大碗茶》，将学生的思绪带入老北京的街头。（幻灯片出示图片）“同学们，曲折幽深的老北京胡同，古香古色的老北京四合院，代代相传的北京老字号，这些构成了老北京独特的风土民情，今天，我们一起走进北京，走进老北京的吆喝声。

二、读吆喝 知内容

提问：（1）哪些段落写了吆喝声？

明确：文章第4---10段是对吆喝声的具体介绍。

（2）介绍这些吆喝声，作者遵循了怎样的写作思路？

明确：遵循了从早到晚和一年四季的顺序。

（3）这些繁多的内容，作者是怎样将他们有机的联系在一起的？

明确：第4段：我小时候，一年四季不论刮风下雨，胡同里从早到晚叫卖声没个停。

第8段：可夜晚过的，并不都是卖吃食的，还有唱话匣子的。第10段：四季叫卖的货色自然都不同。

作者写吆喝声就是以这样的过渡段来衔接对吆喝的介绍的。教师过渡：老北京的吆喝数不清，从早到晚喊不停。街头巷尾转一转，我们把吆喝来评评。

三、赏吆喝 说特色

1、读完文章的4--10段，我们宛如走进了老北京的街巷，那里到处回荡着动听的吆喝声，请你从众多的吆喝声中挑一种你最喜欢的，说一说你为什么对它情有独钟。如果能给大家展示就更好了。

（学生自由发言，各抒己见。）

2、接下来老师出示其中的吆喝声，请你看看它们在用语和语句的修饰上是怎么做的？

分析吆喝声并总结，北京的吆喝声极具语言魅力：地道的京白、善用各种修辞，真让我们惊叹。在作者眼里，他们的吆喝不只是简单的叫卖声，是他们给自己的货品做的最优质的广告，他们宛如一位位民间艺术家创编了一句句诱人的吆喝词，一段段动听的吆喝调，展现了老北京浓浓的民俗风情。品读吆喝，就是品读老北京的民俗风情，正是这独特的民俗风情，让北京有了区别于其他城市的气质与面貌。

3、请你自选文中的一处吆喝，或自己创编一个吆喝，来展示自己的吆喝风采，挑战我们老北京的这些民间艺术家吧！（播放老北京吆喝视频，学生展示吆喝，教师奖品鼓励！）

四、品吆喝 悟人性

1、提问：从全文看，吆喝者的生活状况如何？他们的生活态度如何？他们身上有着怎样的品质？

快速阅读课文，勾画出最能反应吆喝人生活处境的关键词句。明确：从卖馄饨的半夜还要吆喝叫卖可以看出他们的生活很艰辛，他们的收入微薄。

从他们的叫卖声“皮儿要薄，馅儿要大”可以看出一个老北京人的真诚、实在。

从他们力气十足，曲调悠扬的叫卖中可以感受到他们乐观积极的生活态度。

这是一群不怕苦、不怕累、真诚朴实、热情乐观又不失幽默的人。教师总结：正是这质朴生动的语言、这乐观向上的精神，构成了老北京独具魅力的吆喝声，成为了老北京珍贵的文化。

2、在那此起彼伏的吆喝声中，飘荡着作者怎样的感情？ 通过语言总结作者的思想感情： a.对老北京吆喝文化的怀念和关注； b.对吆喝人民乐观生活态度的欣赏和赞扬；c.对吆喝的逐渐消失而感到惋惜。

出示文字材料，了解对吆喝声的拯救行动，同时引入下一环节教学。

五、写吆喝 抒情怀

老北京的吆喝声不但悦耳动听，其中还融入了萧乾对自己童年的暖暖的回忆，老师的童年中也有各种吆喝的声音，我也怀着深深的怀念之情写了一篇《我家乡的吆喝声》，请同学们听一听，评一评，看萧乾和老师的文章哪些内容给你留下了深刻印象。教师朗读自己的作文《家乡的吆喝》，学生评价。此环节意在唤起学生关注家乡的吆喝声，用心用情记录家乡的吆喝声。为抢救民族文化遗产做出自己的贡献。

六、作业

1、建立一个关于传统民俗文化保护的博客，把所收集到的视频、音频放在博客上，为传统民俗文化遗产的抢救出一点力。2.请你为你最喜欢的一样物品设计一个吆喝广告，体现我们北方的民风民俗。

板书设计

质朴而又生动的语言（语言美）浓浓的赞美吆 喝

乐观向上的生活态度（人性美）深切的怀念

教学设计

《吆喝》

涞水求成中学 梁永兰

第三篇：吆喝 教案

18.《吆喝》教案

学习目标

1.品味语言，了解本文的语言特色。2.透过“吆喝”，体察老北京的民俗风情。课堂指导

一、导入

同学们，经过初步的预习，你能不能用一句话或者一个词来说说你对老北京的印象呢，…，老北的传统风情和民俗文化，要一一说来，那是三天三夜也说不完的，要用俩字来概括，那就是京味儿。这一节，我就和同学们一起穿越时空，穿过曲折的胡同、踏上繁华的街道、随着熙攘的人流、来欣赏老北京人富有特色的吆喝，通过“吆喝”感受老北京的风情。

首先我要检测一下上一节的学习效果，看来同学们在你们老师引领下，对本文的初步学习还是十分有成效的。

本文所写的“吆喝”是在什么样的背景之下呢（几十年前的旧北京城），老北京早已远去，已经被现代的文明的喧嚣所淹没，看一组图片：

二、走近“吆喝”试吆喝：

1.想一想，找一找：商贩吆喝的目的是什么？叫卖者要具备什么本事？作者列举了哪些吆喝？(组长组织学习，5分)2.试一试，评一评：选几例试一试，想象商贩的情态，揣摩一下“吆喝”前后的提示，在小组内展示。（组长强调：力气足、嗓子脆、口齿清楚、注意音调和韵味儿）(自学后组长组织学习，2—8分)老师抛砖引玉：葫芦儿——冰塔儿。有比喻又有夸张，既形象又生动，俩字就把冰糖葫芦写得晶莹可人。

3、个人展示：每组推荐一人展示。二轮展示二轮评价，（不同的吆喝或者认为更有味道的吆喝举手）展示得10分，评价抢答，得5分。（评价从两个方面入手：是否力气足、嗓子脆、口齿清楚，是否注意音调和韵味儿。自己是否可再试一下。）吆喝提升：教师示范，听录音，同学们推荐二人吆喝。4.情景再现：大家一起吆喝起来。

情景模拟:老北京城的一个集会（赶集的场子），小商贩们云集而来。这边是卖冰糖葫芦 的，那边是卖烤红薯的，左边是一个卖吃食的小摊，还有挑着挑子卖混沌的，右边是一个卖玩具的店铺，里边是一家买菜的铺子。那几个要饭的和算卦的也一定会来。这些小贩们为了招徕顾客, 都拿出了看家本事，吆喝起来。

小结：这老北京人啊，真是会做、会说、会吆喝。真可谓手法多样，贴切生动，比喻、拟人、夸张，写形、写色、写味儿平实中透着儒雅，质朴又不失鲜活，“吆喝”不仅仅是嗓门儿大，有韵味儿，更是一种语言艺术。

二、“吆喝”内外品语言：

独立完成并回答：我最喜欢的一句是，这一句通过

写出了货品的 特色。（可以从内容、修辞、效果上分析）。然后展示。

小组探究并回答：从“吆喝”之外的语言看，你还体会到了本文语言的什么特色？ 总结：本文的语言特色可以概括为：平易自然，生动幽默，富有地方特色。

三、透过“吆喝”看风情

这些声乐艺术的创造者，既不是明净雅居中舞文弄墨的专业作家，也不是璀灿灯光下引吭高歌的表演艺术家，他们只是一群社会底层的小商贩。你是否透过那些忙碌的小贩和动人的吆喝体察了风俗人情呢？

1.小商贩的生活处境是怎么样的呢？（快速跳读课文，勾画出最能反应吆喝人生活处境的关键词句。要结合具体的例子。）

从第4自然段可看出，他们从早到晚，非常辛苦„„

从第10段也可以看出来，那时北京冬天，鼻涕眼泪总冻成冰，可这些人还是起一大早去卖东西，可见他们生活很艰辛

最后两段，可以看出他们收入微薄。“两捆萝卜个大”一个大就是一个一个铜板 “冰棍儿——三分”一天五十根才一块五。板书：生活艰辛，收入微薄

他们从大清早到深夜，无论是炎热的夏季还是寒冷的冬日，走街串巷，肩挑背扛用心的吆喝也就是多卖两个萝卜，多收入一个铜板而已。2.这些小商贩是如何面对这种生活的呢？结合具体的例子。

可以看出吆喝人的热情，做事情很用心，尽管自己很辛苦，但是对顾客还是很真诚，很实在。（热情真诚，诚信实在）

【师】：面对如此艰辛的生活，他们不失诚信，把吆喝声喊得那么嘹亮动听，从中你还能读出什么？

你看卖柿人自得其乐，卖硬面饽饽的质朴厚道，就是生活没有着落的乞丐也能用一种轻松的自嘲来面对生活的困窘，他们讲究日子再苦也要过得有滋有味儿，对生活的热爱，面对生活的困难不低头。

热爱生活，乐观有趣。板书：热情真诚，生活乐观。

老北京人虽然过得清苦，但他们热情诚恳，乐观向上，生活有滋有味，透露着艺术风情，这正是作者留恋和怀念的，那些都是我们民族的财富啊，需要我们去珍惜，更应该去挖掘和传承。

四、传承“吆喝”练创作

小组总结：创作吆喝在文字上要注意什么，在吆喝时要做到什么。选其一，展示1人，得10分。

1、回忆我们身边的吆喝，品味它、改造它，展示你的吆喝。

2、西瓜、甜瓜新鲜上市，西红柿（番茄、洋柿子）、黄瓜鲜亮诱人，创作一句吆喝，展示你的风采。

第四篇：吆喝教案

《吆喝》教学设计

长沙市北雅中学语文教师 李琨

教学目标：

1.把握文章结构，领悟作者高超的组织材料的写作思路。2.品味语言，赏析作者对北京的感情。

3.结合实际情况，注意收集身边的口头吆喝艺术。4.体味民俗文化的魅力，培养学生对生活的关注。

教学重点、难点： 1.品味语言，赏析情感 2.文化思考，体味生活

教具准备：多媒体课件

课时安排：一课时

教学过程：

一、创设情境、导入新课

课前：课件展示老北京图片，播放歌曲《冰糖葫芦》。

【导入】有人说在北京住上一辈子，也读不完它的历史。这北京的风情讲起来，那是三天三夜也讲不完，提起北京人的那张嘴呀，不但能吃、能喝、更能说，今天我们就来听听老北京人萧乾先生笔下的最有特色的声音——吆喝[板书课题]

二、走进吆喝 感知内容

1、默读课文，找出文中提到的各种叫卖声?（主要有大米粥、油炸果、青菜、花、馄饨、硬面饽饽等；从春到冬有小金鱼儿、蛤蟆骨朵儿……应有尽有）

2、本文写了很多吆喝声，却不显得散乱，你知道作者是按照什么顺序把它们组织起来的？（时间顺序）

三、品读吆喝 体悟人生

1、这么多的吆喝中,你最喜欢哪一个?说说你的理由。试着概括出北京吆喝的特点。

(1)以地道的北京口语来写吆喝，多用儿话音，有的押韵，有的采用修辞。

(2)吆喝词有的直呼其名，有的告诉“制作过程”，有的体现“原料价格”，还有的告诉我们“口味、形状”。

【小结】诱人的吆喝词，动听的吆喝调，真让我们惊叹在作者眼里，这些吆喝人俨然就是一个个身怀绝技的民间艺术家，他们的吆喝不只是简单的叫卖声，作者把它比作什么？（比作声乐的艺术）

【小结】品读吆喝，就是品读声乐艺术：声乐艺术[板书]

2、这些声乐艺术的创造者，既不是舞文弄墨的专业作家，也不是引吭高歌的表演艺术家，他们是一群什么人呢？（小商贩）

【提示】他们的生活处境是怎么样的呢？快速跳读课文，勾画出最能反应吆喝人生活处境的关键词句

（第4自然段，看出辛苦；第10自然段，看出生活艰辛……）【提示】：他们这么艰辛，收入怎么样？（收入微薄）

【提示】：从哪里看出来的？

（“两捆萝卜个大”一个大就是一个一个铜板； “冰棍儿——三分”一天五十根才一块五……）

【小结】：从大清早到深夜，无论是炎热的夏季还是寒冷的冬日，走街串巷，用心的吆喝也就是多卖两个萝卜，多收入一个铜板。从一句吆喝词儿中，我们读出了吆喝人艰难困窘的生活处境。处境艰难[板书]

3、这些生活在社会最底层的吆喝人，虽然利润微薄，处境艰难，但他们面对生活又是一种怎样的态度呢？让我们去文章当中寻找那些描写吆喝人心灵世界的特写镜头。（生读）

【提示】说说你读到了一个什么样的吆喝人？（从第6自然段的“皮要薄，馅要大”可以看出一个老北京人的真诚实在；第7自然段读出了卖硬面饽饽的质朴厚道；第10自然段读出了卖柿人的自得其乐；……）

【小结】品读吆喝，我的眼前就仿佛出现了一幅老北京的清明上河图。我们不仅读出了声乐之美，读出了老北京人艰难困苦的生存状态，更读出了北京人热情乐观的生活态度。态度乐观 [板书]。

4、在那此起彼伏的吆喝声中，飘荡着作者怎样的感情？（作者在对老北京街头吆喝声的娓娓介绍中包含着深厚的喜爱和怀念之情；而对吆喝人所投递的目光决不单单是同情，而是同情中饱含着的深深敬意。）

四、重温吆喝 品味人生

1、欣赏相声《卖布头》。

2、学生表演长沙吆喝。

3、文化思考：为什么我们对身边的吆喝如此熟悉，却对课文中的吆喝如此生涩，朗读起来如此困难呢？

4、小结原因：地域、文化等诸多原因造成了上述情况的发生。

5、拓展思索：像我们身边这些熟悉的吆喝声已经渐渐消失了，正如文末提到的：“现在北京城倒还剩一种吆喝”，为什么时隔多年，作者依然无法忘怀那些吆喝声呢？这恐怕正是因为在我们的身边还有那么多“遗失的美好”需要我们用心挖掘，用心珍藏吧。

五、布置作业 传承吆喝

1、搜集广泛流传的当地民歌、民谣、笑话、方言等。

2、仿照《现代汉语词典》词语注释的体例，编写几个方言词条。

板书设计：

吆喝声——声乐艺术 情感：喜爱、怀念 吆喝人——处境艰难 同情、敬意 ——态度乐观

文化思考

第五篇：《吆喝》教案

《 吆

喝 》学

案

【学习目标】：

1．朗读课文，理清文章思路，整体把握文意。

2、揣摩语言，体会吆喝声的浓郁的地方特色和独特的魅力，理解作者写“吆喝”时的内在情感。

3、树立文化大观念，品味日常生活的动人底蕴，做生活的有心人。【教学重点】：

1、把握文章结构，学习作者剪裁组材的技巧。

2、品味语言，理解作者的内心感受。【教学难点】：解读文本，品味语言。学习过程：

一、激发兴趣、导入新课。

二、检查预习情况。1．给下列加点字注音。

招徕(Iáі)钳形(qіán)铁铉(xuàn)囿于(yòu)隔阂(hé)馄饨(hún)(tún)佐料(zuŏ)饽饽(bō)小钹(bó)雪花酪(Iào)海棠(táng)蘸(zhàn)兜里(dōu)秫秸杆(shú)(jiē)卤煮(Iŭ)山楂(zhā)荸荠(bí)(qí)荞麦(qiáo)马趴(pā)嘞(Iei)）2．作者简介。

萧乾：（1910――1999年），原名萧炳乾，生于北京,蒙古族。世界闻名的记者，卓有成就的翻译家、作家。主要著译作有《梦之谷》、《人生百味》《莎士比亚戏剧故事集》、《尤利西斯》等。）三、用自己喜欢的方式读课文，整体感知课文。

有人说，吆喝是“生活交响曲”,质朴简单但趣味良多。如果时光倒流，细细品味那起伏有致的吆喝声，昔日的生活片断，人生的种种印象都能渐渐鲜活起来„„请同学们一起来欣赏课文，边听边找出课文里写了哪些吆喝？提到的叫卖物品，看看这些物品涉及到哪些行业？介绍吆喝声时按照什么顺序？（请把你的发现用简练的语言写在下面的空白处）

四．品读课文，小组合作交流，欣赏“吆喝”。

1、这么多的吆喝中,你最喜欢哪一个?为什么？

（可从语言的生动性、声调的变化、音韵节奏等方面谈理由。）

2、朗读吆喝声，体会吆喝包含的感情。

五、小结：

生活中从来都不缺乏美，只是缺少发现美的眼睛。这用来评价《吆喝》一文再恰当不过。街头巷尾经常回荡着的商贩的吆喝声，在无心人听来，或许顿生厌烦。但在有生活情趣的人听来，却是优美动人的音律，是一种应当被记载在史册中的文化遗产。随着岁月的流逝，这一切都将深深地烙进心灵深处成为一种美好的回忆。

六、巩固检测： 现在的吆喝声基本都被铺天盖地的广告所取代，所以有人说，在大众传媒如此发达的今天, 吆喝还有什么作用?请你具体说说。你更喜欢吆喝还是广告？为什么？

七、小组评价

八、拓展延伸。

朗读下文，感受“无锡早茶”文化的魅力，谈谈你的感受。

无锡早茶

林可步

在无锡吃早餐，原来能吃到王兴记的馄饨、拱北楼的小笼、新万兴的银丝面以及皇亭里的豆腐花，已是心满意足了。这次东道主盛情安排我们到中山路的一家酒楼饮早茶。

饮早茶，一是要饮出独特的情趣，二是要能吃到别具一格的美点。在上海，我到过不少供应早茶的店家，能符合这两个要求的实在是凤毛麟角。吃的几乎是清一色的皮蛋粥、菜包、小笼、马拉糕、萝卜丝酥饼„„久而久之，我就有了成见，总觉得饮早茶不大实惠。而此家酒楼的早茶，却使我大开眼界。跨进二楼餐厅，那安排得错落有致的圆桌方台，那熨烫得洁白笔挺的台布，那服务小姐含笑脉脉、温文尔雅的接待等等，营造出了一种饮早茶特别需要的温馨氛围。茶客置身其间，或轻声细语，或浅笑频频，或举杯品茗，或落箸评说，如堕入明朝孙一元《饮龙井》的诗意画境中：“眼底闲云乱不开，偶随麋鹿入云来。平生于物元无取，消受山中水一杯。”

饮早茶，还得配置可口的美食，这个风气不知始于广州，还是兴于扬州，已经很难查考了。但是，广州的著名茶馆潘溪、南园、北园供应的早茶点心，突出了广帮风味。如明末清初屈大均所著《广东新语》记载，“以糯米粉为大小圆，入油煎之，以祀先祖及馈亲友者也”的“煎堆”，吃来酥脆香甜；再如用芋泥作皮，猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟作馅，包成角形油炸而成的蜂巢芋角，外酥脆，内软滑，馅有微汁，鲜美香浓；又如已有近百年历史的艇仔粥，是珠江渔民将所捕鱼鲜洗净后投入粥中演化而来的；用鱼片、鱼丝、油炸花生和粉丝煮成粥，色泽口味均大胜于皮蛋粥，等等。因此，饮过广东早茶，享受过当地“天未亮孵茶馆，吃的盆碟堆得比山高”的情趣，确实让人难以忘怀。

扬州富春茶社的早茶，也以清茶细点著称于世，它的三丁包、翡翠烧卖、荠菜包、雪笋包、冬瓜烧卖，都做得精细讲究，竟不下三四十种。特别是蟹黄包子，皮薄，馅足，汁多，咬一口，蟹黄油的香卤漫溢齿颊，至今想来，仍然垂涎欲滴。

用广州和扬州自成一格的早茶，来衡量上海的早茶，差距实在是何止千里？我看毛病是出在重引进、轻创造，而且有的只引进了皮毛，似是而非，实在不敢恭维。

我之所以要推崇该酒楼的早茶点心，是它创造了自己的特色，创造或者引进提高了别的店家所没有的美食佳点。虽然，这一类的点心占它所供应的点心中的比例还不高，但从这些点心中，可以“见一斑而及全豹”，点心师们的苦心孤诣，跃然于餐桌之上。

油煎虾饼就是一例。这虾饼乍一看其貌不扬，大小如杯口，厚薄半厘米，色泽棕褐油亮，如此而已；但入口细嚼，那鲜虾的滋味缓缓溢出，是那么鲜美，那么清纯，我不禁暗暗叫绝。我认为此饼绝在点心师能正确地把握住无锡特定的地理环境：它位于太湖之滨，以盛产鱼虾而名噪天下，因此，用虾作料辅以面粉浆制饼，自然地奉献了当地的特色。由此可见，原来是一件极平常的点心，却因融合了本乡本土特色，结果迎来了食客们的称赞。

最让我倾倒的是鱼汤面，这碗面一上桌，只见汤白似奶，面条根根清晰，碧绿葱花飘浮汤中，大有“问春何在，唯有池塘自碧”的意境。再入口细品，那汤自呈鲜鱼滋味，鲜美可口，那面条柔韧耐嚼，与一般面条大不相同。

原来鱼汤面是江苏东台的传统名点，相传两百多年前有个被赶出皇宫的御厨开设的面铺专卖这种面，从此享誉天下。

按照传统做法，鱼汤的熬制工艺复杂，第一道汤将河鲫鱼炸酥脆，将黄鳝骨油锅煸炒后用清水熬得汤色发白，加入熟猪油；第二道汤，是将第一道汤滗出的鱼骨渣先小火焙干再用猪油煸炒，加水熬制；第三道汤是将上道汤滗出的渣滓，用同样方法熬制。最后三道汤拼入一起，加虾仔、酒、姜后，继续熬制到呈奶白色为止，再用它煮成面条。难怪这面条的美味让人赞不绝口了。

我一返回上海，便急于要为无锡那家酒楼的早茶说几句好话，以不负它赐予我的一次美的享受。但愿它供应的点心，精益求精，美味长存！