唐诗与酒文化论文

第一篇：唐诗与酒文化论文

好酒生诗——酒文化对唐诗的影响

许子桓 Q15010312 贝尔英才学院理工强化

好酒生诗——酒文化对唐诗的影响

摘要：美酒配好诗历来是文人墨客们喜爱的，尤其是唐代，酒对于唐诗的影响着实非同小可。酒可以让诗人们从生理上放松，去除防备，解放心中奔腾的创意，同时，酒又可以在心理上给人以激励与暗示，从而去抒发清醒时难以表达的情绪或志气。

关键字：酒,唐诗,影响,生理和心理作用

引言：众所周知，酒对于艺术家的作用就好比战鼓对将士的作用，犹如催化剂，可以减少思考的时间，提高创作的效率，尤其是对唐朝诗人这一群体，对他们而言，酒后作诗是一种生活风气，更是一种文化现象。诗是酒之华,酒乃诗之媒 好的唐诗几乎有一半是在酒兴中写出来的。且不说像王绩的《过酒家》、李白的《将进酒》、杜甫的《醉时歌》、王维的《渭城曲》等一系列的咏酒诗,就是那些不 是咏酒的许多名诗,也大都是诗人酒后之作。而数据也说明了这一点，唐诗中有 6 0 0 0多首咏酒及与酒有关的诗 ,酒中或酒后创作的诗数量更多。

诗人离不开酒，“不惜千金买宝刀, 貂裘换酒也堪豪”，酒也灌溉了诗人，“无如饮此销愁物，一饷愁消直万金。”诗人和酒就好像一对兄弟，共同存在、互相依赖。但客观来说，酒只是一样物品，本身并没有生命，不能对人产生依赖感，所以酒和诗人的羁绊说到底还是诗人需要酒的作用，酒可以对诗人产生这样那样的影响。对于唐代诗人的影响可以分为两个层面，一是对诗人生理作用的物质层面，二是对诗人心理作用的精神层面。其中有积极的影响当然也有消极的，不过纵观全局，酒对诗人的意义完全可以忽略那一点瑕不掩瑜的小缺点。

先从生理上说，酒可以短暂麻痹人们心理上的创伤或放大人们心理的悲怆，这两种相反的情况随机出现在不同的人身上，无论哪种，我们都必须承认是酒让人生理上从一个平稳的状态进入一个被激发的状态，这种激发态刺激了诗人的大脑，放大了诗人的感情，从而激发了无穷的灵感。最广为认识的还当数李白，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”《将进酒》正表明了李白在一生中对酒的定位，他把酒作为人生尽欢的标配。《南陵别儿童入京》中“白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥。呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。”是他煮酒的快意；《山中对酌》中“两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。我醉欲眠君且去，明朝有意抱琴来。”是他对饮的畅快；《金陵酒肆留别》中“风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝，金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。请君试问东流水，别意与之谁短长？”是他最后不舍的劝酒······“夜台无李白, 沽酒与谁人?”是啊，李白已经将酒融入了自己的人生，酒就是他生活的一部分，是他调整生理上各种情绪的必需品。无数的诗人饮酒放纵，放荡自己的想象，让自己的创意在半迷半醒中徜徉飞翔，在肆意的想象时，佳句自然而然酒到渠成。白居易“街东酒薄醉易醒，满眼春愁销不得。”是这样，晏几道“今春玉钏宽，昨夜罗裙皱。无计奈情何，且醉金杯酒。”是这样，黄庭坚“顾影又徘徊。立到斜风细雨吹。”更是这样。但是在任何时候酒都是一把双刃剑，在某些时刻酒对人的生理作用会让诗人们尴尬，甚至事后后悔。曹操曾在醉酒后激动中杀了一位诗人，虽然清醒后后悔不已，但一切为时已晚。李白也曾在酒后对皇上皇后做出不敬之举，加剧了皇上对自己的不满，促成了后来的赐金还乡。这样的事件不计其数。亲爱的朋友啊，为了自己，为了别人，酒后言行要慎重啊。分析完酒对诗人的生理作用后我想着重探究一下酒对诗人精神层面上的心理影响。酒可煽情，亦可壮胆。说到酒对人心理情绪的影响，相信大家第一反应便是送别诗：贾至的《送李侍郎赴常州》：“今日送君须尽醉，明朝相忆路漫漫。”王维的《送元二使安西》：“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”白居易的《琵琶行》：“浔阳江头夜送客，枫叶荻花秋瑟瑟。主人下马客在船，举酒欲饮无管弦。醉不成欢惨将别，别时茫茫江浸月。” 友人们既共叙美好回忆，又对未来充满憧憬，绵绵的离愁，真诚的祝福，都留在饯行的酒席上。把所有的离情别绪全都倾注在浓浓的美酒中。只有酒最能品出友人间的情谊，只有酒能代表心中种种说不出的感情。酒除了在离别诗词中有重要地位，更在思乡思人时常常出现：李白一曲“床前明月光，疑是地上霜。举头望明月，低头思故乡。”想必是无人不知无人不晓，古往今来多少异乡游子吟诵着这首诗望着皓月，想着故乡。司徒空一首“寄花寄酒喜新开，左把花枝右把杯。欲问花枝与杯酒，故人何得不同来？”又读哭了多少人。肚中有酒便仿佛眼前有人，家乡的一切也自然而然浮现，思乡心切的诗人们永远都会向一个地方眺望，那就是家乡。除了这些最常有的主题还有一类便是饮酒咏志诗。其中不得不提的便是李白的《行路难》：金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。闲来垂钓碧溪上，忽复乘舟梦日边。行路难，行路难，多歧路，今安在。长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。经历感受过很多辛酸后的李白在这首充满醉意的诗中抒发了自己虽然现在不得志，但是却坚信总会有长风破浪之日，毫不吝惜地表露了自己的伟大志气。除了李白的出世之志，还有另一种志气，这种志气叫陶渊明，“结庐在人境，而无车马喧。问君何能尔，心远地自偏。采菊东篱下，悠然见南山。山气日夕佳，飞鸟相与还。”这首诗写出了陶渊明的心与世俗远离,所以身在尘世,而心能感受超尘绝俗的真趣.自己虽构屋居住人间,但没有世俗车马往来的喧闹.这是因为自己的心远离尘俗,所以即使身居闹市,也如同在偏远的地方一样,不受干扰，这便是陶渊明超凡脱俗的志！对于我而言，最欣赏的，还是杜甫的志。“万里悲秋常作客，百年多病独登台。艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。”即使自己处境再难，也不忘借酒通悲国之苦，期望得到广厦千万间的他只希望大庇天下寒士俱欢颜，即使吾庐独破受冻死亦足！诗中的志向不胜枚举，每个人有喜欢的、不喜欢的。但无论你欣不欣赏，都不能否认了诗中的志向，诗人们常常只有在饮酒后才能壮起胆，提起笔，写下平时不敢写下的勇敢，这些志向无论大小贵贱都值得后人去品味挖掘。

有人说妙笔生花，我认为这个成语可以改一下为好酒生诗，这诗不是简单的诗，而是好的可以传诵的诗。唐朝诗人们用一杯杯酒饮出了一首首诗，或表达思乡心切，或咏出壮志难酬，或抒发爱恨情仇。酒给予了诗人力量，诗人也寄寓给了酒与众不同的意义，供我们细细回味。

参考文献：诗酒风流——试论酒与酒文化精神对唐诗的影响 《河北大学学报:哲学社会科学版》

唐代诗人的诗酒情节（马成龙）

第二篇：唐诗与酒文化论文

唐代诗人的诗酒情节

马成龙 B12020113 电子科学与技术

唐代诗人的诗酒情节

摘要 借酒抒情也成了我国唐代诗歌创作中的一种普遍现象。古时的佳酿已无处可寻．而中国唐代诗人的“诗酒情结”，在醉境中忘怀世俗的荣辱得失，感悟生命的意义是历久弥浓，经久难衰。诗与洒的相映生辉，相映成趣，不仅形成追求与自然造化同一的人生境界，从而从心灵上超越人生，实现了绚烂的文明景观．而且这种传统的诗酒文化将绚烂千年，魅力自我的人生价值永存。

关键字 杜甫 李白 杜牧 团聚 饯行 犒飨 独饮

引言 唐朝自立国之初至安史之乱，国势强大，社会安定，经济繁荣，交通发达。加之国家政策开明，朝廷百官宴游，唱诗互和，以为谈佐之乐。这些共同促成了唐诗空前绝后的繁盛之势。诗人多爱饮酒，诗歌的繁盛隐映着酒文化的发展和繁荣。可以说，许多脍炙人口的千古佳作是酒后兴起而作。诗人借酒表现自己丰富而复杂的情感世界，不经意间也展现了唐代的酒文化；酒文化又反过来促进诗歌的发展，正所谓诗酒相融成一家。

正文

白日放歌须纵酒

提到杜甫，不能不提的一个词语就是忧国忧民，“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜”。这样一个理应忧思满腹的诗人，却也“肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯” 杜甫半生穷愁潦倒，历尽坎坷，看尽世道，诗中惊叹：“朱门酒肉臭，路有冻死骨。”他到后来是“万里悲秋常作客，百年多病独登台。艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。”连这点浊酒也喝不上，茅屋还被秋风所破，可他仍在那里“语不惊人死不休” “安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜!风雨不动安如山。呜呼!何时眼前突兀见此屋，吾庐独破受冻死亦足！”

杜甫在旅途中闻听到官军收蓟北时写道：“剑外忽传收蓟北，初闻涕泪满衣裳。却看妻子愁何在，漫卷诗书喜欲狂。白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。即从巴峡穿巫峡，便下襄阳向洛阳。”杜甫高兴得要发狂，为了表达这种心情，又是放歌又是纵酒，多么形象。“纵酒”中的“纵”字特别传神、贴切，符合此时的狂态。

杜甫还写了《饮中八仙歌》：知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。汝阳三斗始朝天，道逢麴车口流涎，恨不移封向酒泉。左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。

诗仙酒仙 唐代一大诗人李白，一生曲折坎坷，面对狂风暴雨血雨腥风，李白这个痴狂之人，唯有用诗歌、用美酒来麻痹他的心灵，来显示他的洒脱。虽然李白仗着他的才气，可以在皇帝，在权势，在恶势力面前, 适才放旷，但真正能让他心情解脱的，还是他的诗他的酒，李白斗酒诗百篇，也是人们家喻户晓的，他几乎所有的诗、词、文、赋，皆是在酒后创作的。

《将进酒》一诗，则是太白借酒消愁、以酒抒愤的名作！此诗成于太白被赐金放还长安之后，仕途中的伟大抱负无法施展，诗人只能借酒消愁。在这愁苦的意境中，诗人却从反面述说忧愁使人衰老，以黄河水之流逝联想时光蹉跎，而后，“人生得意须尽欢”，豪放的诗句表现了对权贵的不屑。依稀仿佛，还能看到太白轻蔑的笑。“古来圣贤皆寂寞”，又有一种哀愁。无言，却愈加悲伤。特别是在《将进酒》中写道：“天生我材必有用，千金散尽还复来”，任情倾泻，真可谓“天然去雕饰”，酒这时已经不是单纯的酒已经成了一种象征。李白诗歌中在写酒时都在言志或写壮志难酬后的悲慨、消沉、失落、苦恼，都是诗人那一颗积极愤世之心的具体体现。

李白借酒抒发自己的旷放豪情，表明对不合理的社会人生的藐视。“人生达命岂暇愁，且饮美酒上高楼”(《梁园吟》)，何等洒脱!李白用酒向世人表达自己的激烈壮怀、难平孤偾，发泄自己的郁勃不平之气和抑不住的万千悲慨。“三杯拂剑舞秋月，忽然高咏涕泗涟”(《玉壶吟》)，何等悲怆!李白借酒展示自己裘马轻狂的青年时代，描述自己恣意行乐的放诞生活。“忆昔洛阳董糟丘，为余天津桥南造酒楼。黄金白璧买歌笑，一醉累月轻王侯”，何等痛快!李白借酒向青天发问、对明月相邀，在对宇宙的遐想中探求人生哲理，在醉意朦胧中显露自己飘逸浪漫、孤高出尘的形象。“青天有月来几时？我且停杯一问之。”，“举杯邀明月，对影成三人”，何等潇洒!李白借酒抛却尘世的一切琐屑和得失，忘情于山水，寄心于明月。“且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”，何等的逍遥和洒脱!

借问酒家何处有

杜牧《江南春绝句》:“千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。”在令人心旷神怡的画面中酒旗的飘舞不仅给人以动感，使江南春色显的更加生机勃勃，而且它仿佛在挑逗，引诱着游赏山水的人们，在饱览这如画的风景时不要忘记饮酒助兴。

杜牧小杜甫九十一年，所以后人称之为小杜，他是晚唐诗人中的佼佼者，在诗坛享有盛名。二十六岁中进士三十六岁做京官，他是文学创作的多面手，尤擅诗词与文字，出类拔萃，风格独特，题材新颖，自成一统，独树一帜。他的诗，情思绵长，风格俊迈。与李杜，白居易一样，很多诗词都涉及到了酒。然而，与其他人相比，他在诗中对酒的描述则是独特的，喝酒也很讲究，他不像李白那样狂醉，杜甫那样贪杯，白居易那样伤感。在他的诗词中，凡涉及到酒的时候，不是京华的盛宴，尽情地酣饮，酒后的狂颠----。诗文所描述的是酒在生活中的情趣及给生活带来的韵味。尤其那首让我们欣赏回味至今，广为流传称赞《清明》“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”可以想像，孤独的人离家在雨中行走，身心倍感清冷和纷乱，此时只有一个心愿，急切地想找一个酒家，烫壶热酒来两口，好好暖和被雨水淋湿的身体和寂寞的心。很高兴热心的牧童给他指出了不远处那片杏树的林子就有一处酒家。想象得出，假如是个驿站，而没有酒，那一切将变得索然无味了。

唐诗中酒场合十分丰富。

宴会亲友，叙团聚之喜悦。“流落时相见，悲欢共此时。兴因尊酒洽，愁为故人轻。”（张继《春夜皇甫冉宅欢宴》）偶然的久别重逢，喜上眉间，煮一壶清酒共饮畅叙。此刻，再多的悲愁也将散尽，他乡遇故知的喜悦之感溢于言表。唐代写酒的诗歌中，宴会酒是其重要的组成部分。

饯行好友，叹离别之情愁。好友将远行，作为其挚友，为临行客设饯行宴。此间共同回味两人之间的美好友谊，为其送上最真诚的祝福，并表达自己的绵绵离愁，这是唐朝大多数文人会都有的饯行之举。“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”多少离愁尽现于此。

犒飨将士，咏为国捐躯的英雄豪迈。唐边塞诗中，那些为国守边的将士，他们心中既有报效祖国的豪情，又有背井离乡，远离亲友的悲戚，于是借助酒兴，在荒凉大漠的衬托下，谱写出无数悲壮的战歌。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”视死如归的悲壮和激昂令人钦佩。

小酌独饮，抒人生之感慨。唐朝诗人们或感慨人生的仕途失意，怀才不遇，或悲叹生命旅程的坎坷艰难，或发泄放荡不羁的情怀，所有的感情最后都付诸于杯酒之中，以酒抒情，托物言志，咏成许多千古诗酒作。“晚来天欲雪，能饮一杯无。”悠然之态尽显于前；“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。”苦闷的内心可见一斑；“新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。”的少侠之气颇具感染力。

借酒抒情也成了我国唐代诗歌创作中的一种普遍现象。古时的佳酿已无处可寻．而中国唐代诗人的“诗酒情结”，在醉境中忘怀世俗的荣辱得失，感悟生命的意义是历久弥浓，经久难衰。诗与洒的相映生辉，相映成趣，不仅形成追求与自然造化同一的人生境界，从而从心灵上超越人生，实现了绚烂的文明景观．而且这种传统的诗酒文化将绚烂千年，魅力自我的人生价值永存。

参考文献 红酒世界网《唐诗中的酒文化》

新浪博客 《唐代诗人和他们的酒诗》

百度文库《浅谈李白的诗酒人生》

第三篇：唐诗与酒文化

“晚来天欲雪，能饮一杯无？”——从唐诗看

唐代的酒文化

摘要：酒这个意向在唐诗中频繁出现，我国古代的酒文化发展可谓繁荣，我们直到今天仍受其影响。本文旨在通过唐诗了解唐代的酒文化。

关键字：唐诗 酒文化 诗人

引言：酒文化在我国历史悠久，最早可追溯到仰韶文化时期，相传夏朝的杜康是发明酿酒的人。而最早出现的酒是水果酒，其次奶酒，最后出现的才是我们现代意义上的酒——粮食酒。仰韶文化时期，中国已进入农业文明社会，粮食是主要的食品，粮食放久了，有时剩下的馊饭也发酵成酒。自此，随着酒的品质的升级，酒文化也在我国发扬光大，深远地影响着文化的进程（尤其是唐诗）。

而唐朝，便是诗酒结合最鼎盛的时期。唐诗中的酒文化，是请、酒、诗三者的相互交融，相得益彰。唐朝自立国之初至安史之乱，国势强大，社会安定，经济繁荣，交通发达。加之国家政策开明，朝廷百官宴游，唱诗互和，以为谈佐之乐。这些共同促成了唐诗空前绝后的繁盛之势。诗人多爱饮酒，诗歌的繁盛隐映着酒文化的发展和繁荣。可以说，许多脍炙人口的千古佳作是酒后兴起而作的。诗人借酒表现自己丰富而复杂的情感世界，不经意间也展现了唐代的酒文化；酒文化又反过来促进诗歌的发展，正所谓诗酒相融成一家。

唐诗中写酒的诗作可谓多矣，从它对酒和酒器的称谓便可探知一二。诗酒中酒的别称丰富多样，且区分细致。清酒叫“醥”，浊酒为“醪”，苦酒作“圣”，红酒作“醍”，白酒当“醙”；未过滤的酒可称绿蚁、浮蚁、椒浆、烧酒、腊酒、壶浆、酒醅和醽醁等；而酿造材料不同，酒名也不同，葡萄酒、菊花酒、黄花酒、桂酒、竹叶春和梨花春等等，不胜枚举。与酒相配的酒器也是纷繁多样，盛酒之器有缸、瓮、尊、罍、瓶、缶与壶等，饮酒器具有杯、盅、壶、卮、盏、钟、觞和碗等。

就唐诗中与酒相关的诗句，酒这个意向一般出现在以下几个场景中：

一、宴会亲友，叙团聚之喜悦。

“流落时相见，悲欢共此时。兴因尊酒洽，愁为故人轻。”（张继《春夜皇甫冉宅欢宴》）偶然的久别重逢，喜上眉间，煮一壶清酒共饮畅叙。此刻，再多的悲愁也将散尽，他乡遇故知的喜悦之感溢于言表。“轻舟迎上客，悠悠湖上来。当轩对樽酒，四面芙蓉开。”王维的这首《临湖亭》就表达了与朋友小宴的轻松愉悦之情。似乎，在唐朝的酒席之间无诗不欢。崔颢与人在黄鹤楼上宴饮，观黄鹤楼而写下《等黄鹤楼》：“昔人已乘黄鹤去，此地空余黄鹤楼。黄鹤一去不复返，白云千载空悠悠。晴川历历汉阳树，芳草萋萋鹦鹉洲。日暮乡关何处是，烟波江上使人愁”。而一代诗仙李白，后来看到此句，只能留下“眼前有景道不得，崔颢之诗在上头”的喟叹。可见，唐代写酒的诗歌中，宴会酒是其重要的组成部分。

二、饯行好友，叹离别之情愁。

好友将远行，作为其挚友，为临行客设饯行宴。此间共同回味两人之间的美好友谊，为其送上最真诚的祝福，并表达自己的绵绵离愁，这是唐朝大多数文人会都有的饯行之举。“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”多少离愁尽现于此。“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。孤帆远影碧空尽，唯见长江天际流”因为离愁，我痴痴地守望友人离去的方向，直到再也见不到他的背影，只能看到奔涌不息的长江水。

三、犒飨将士，咏为国捐躯的英雄豪迈。

唐边塞诗中，那些为国守边的将士，他们心中既有报效祖国的豪情，又有背井离乡，远离亲友的悲戚，于是借助酒兴，在荒凉大漠的衬托下，谱写出无数悲壮的战歌。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”王翰的这首《凉州词》，文采壮丽，风格遒劲，堪称盛唐边塞诗中的佳作，前两句言事，写将军战罢归营，设酒庆功。正欲开怀畅饮，琵琶弦音急促，催人出征。葡萄酒，夜光杯，琵琶声，都有着浓郁的边塞色彩和鲜明的军旅生活特征，诗人借用酒渲染出塞外军营的特有的情调，一开始就把读者引入了塞外古战场紧张而热烈的气氛中。美酒、玉杯、琵琶催发，激起征戍将士无限感慨。于是，诗的后两句转入言情：休笑战士醉卧沙场，自古以来，远赴边庭征战的能有几人生还？“古来”句虽然用了夸张手法写出边陲战争的激烈残酷，但诗的基调仍然是雄壮高昂的。它不仅表现出战士开朗、达观的性格，也书法了他们把生死置之度外的坦荡胸怀。其中视死如归的悲壮和激昂令人钦佩。

四、小酌独饮，抒人生之感慨。

唐朝诗人们或感慨人生的仕途失意，怀才不遇，或悲叹生命旅程的坎坷艰难，或发泄放荡不羁的情怀，所有的感情最后都付诸于杯酒之中，以酒抒情，托物言志，咏成许多千古诗酒作。白居易的这首《同李十一醉忆元九》是我最喜欢的饮酒诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”其诗渲染了温暖的氛围。在这熏熏的情态之中回忆友人，悠然之态尽显于前；李白有句“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然”，苦闷的内心可见一斑；“新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。”的少侠之气颇具感染力；诗圣杜甫晚年病中也不忘饮酒：“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯”······若论饮酒，还是诗仙的诗更纯粹：“举杯邀明月，对饮成三人”“天子呼来不上船，自言臣是酒中仙”“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”似乎，诗仙的气质与酒更配。

五、思乡之酒。

戴叔伦有诗《对酒示申屠学士》：“三重江水万重山，山里春风度日闲。且向白云求一醉，莫教愁梦到乡关。”渴望喝醉梦回故乡的，恐怕不止是这位戴叔伦了；“海上升明月，天涯共此时”而张九龄的这首《望月怀远》怀念的不仅仅是故乡，更是故乡的佳人吧；“年长归何处？青山未有家。赏春无酒饮，多看寺中花。”姚合的《春日游慈恩寺》表达的思乡愿归之情，也巧妙地借赏春饮酒表达出来，令人伤感。

除此之外，杜甫更有一首《饮中八仙歌》。此诗将当时号称“酒中八仙人”的李白、贺知章、李适之、李琎、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂八人从“饮酒”这个角度联系在一起，用追叙的方式，洗炼的语言，人物速写的笔法，构成一幅栩栩如生的群像图。写八人醉态各有特点，纯用漫画素描的手法，写他们的平生醉趣，充分表现了他们嗜酒如命、放浪不羁的性格，生动地再现了盛唐时代文人士大夫乐观、放达的精神风貌。对唐朝的酒文化，可从中窥探一二。诗曰：“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。汝阳三斗始朝天，道逢麴车口流涎，恨不移封向酒泉。左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。”对这首诗，《杜诗镜铨》引李子德语：“似颂似赞，只一二语，可得其人生平。”我们又何尝不能体悟到酒在诗人生活中的重要地位呢？

总之，唐代诗人将自己的喜怒哀乐倾注于酒中，吟咏出生命的千姿百态。他们反复酝酿，促就了醇厚而浓烈的酒文化，也促成了唐诗在中国诗歌史中举足轻重的重要地位。同时，我们也能从唐诗中看出唐朝酒文化的空前繁盛，真可谓诗酒相融成一家。

参考文献：（1）、《唐诗中的酒文化》，来源于网络；（2）、《关于唐诗中酒文化的研究》，新浪博客；

第四篇：唐诗与酒文化的关系论文

题目：唐诗与酒文化的关系

摘要：唐代诗人的生活与诗与酒都密不可分，酒酣之际诗兴大发即挥毫赋诗一首，偶得一联妙句便豪饮而庆，此两者可谓缺一不可。

关键字：唐诗 酒 文人风骨

引言： 酒是粮食的精华，它通过发酵酿造成为醇美的珍品，酒香阵阵，引人细细品味。而唐诗的创作也正如这酿酒，诗人将自己坎坷的一生，命运里的波澜都融入到诗句当中，成为千古绝唱。

正文：

（一）唐代诗人的诗酒情节

大唐盛世，人民生活富足，国家富强，文人也得以在安宁中挥洒才情。五谷丰登，衣食无忧，酒这种奢侈的幸福便成为人人可得的日常。大诗人李白在《将进酒》中写道：“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”可见盛唐时期，诗人作诗已是一件与饮酒密不可分的事了。李白是一位浪漫主义诗人，他一生曾多次隐居学道，野山深林之中，“倾事幽酌，顾影还独尽”，这时他往往乐于独斟自饮，飘然来去。酒便成为了他精神上的伙伴。酒为诗侣，诗见酒魂，诗酒联袂而行的历史演进，在古人心目中积淀为一种逻辑模式：饮酒必须赋诗。不论是群饮行令，还是自斟独酌，诗情都应该是酒兴的必然产物。这种诗酒风习，在唐宋以下的元明清社会也得到传扬。

（二）试论酒及酒文化对唐诗的影响

饮酒，在唐代诗人使得在情感世界中，找到了创作灵感的媒介，想象丰富的奇妙载体。杜甫说：“醉里从为客，诗成觉有神。”陆游说：“诗情恰在醉魂中。”他们都有李白、张旭式的艺术创作感受，说明酒之于诗，功莫大焉!除此之外，酒对于诗歌创作的情绪引动，环境气氛的薰陶也具有独特作用，酒对于诗歌创作的浪漫主义风格更是情有独钟。可以说，没有酒，就没有李白，中国古代的浪漫主义诗歌将大为逊色。

酒为诗侣，诗见酒魂，诗酒联袂而行的历史演进，在古人心目中积淀为一种逻辑模式：饮酒必须赋诗。不论是群饮行令，还是自斟独酌，诗情都应该是酒兴的必然产物。

总而言之，唐代文人的社会生活中，诗酒风流是一个重要的方面。而酒，往往发挥着独特的作用。

（三）“饮中八仙”诗酒情结的思考 饮中八仙歌 杜甫

知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。

汝阳三斗始朝天，道逢曲车口流涎，恨不移封向酒泉。左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。

张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。这首诗结构十分特别。诗无头无尾，骤起骤落，段与段互不相关，如同一架屏风，分别展示着八幅酒徒画像，每幅都用写意的漫画手法，寥寥数笔就活灵活现地勾画出每个人独具的神态，合而观之，又能共同体现那个时代特定的历史风貌。杜甫歌咏的“饮中八仙”，从其各自生平事迹看，多是欲有作为而难有作为，不得已沉湎于醉乡，以排遣忧愁，忘却世态昏浊，现实感极强，留人印象至深。其中，“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠”这一句侧面描写也可以说是神来之笔。

可以说杜甫以这一篇《饮中八仙歌》为中国三大文人诗酒集团之一的“饮中八仙”立传,传下“饮中八仙”的千古颂歌。“饮中八仙”诗酒情结的独特气质：浪漫而悲壮,潇洒而豪迈。“饮中八仙”的诗酒情结,反映了盛唐诗人以诗酒作为其目空一切,淡泊明志,任性逞才的情感宣泄。“饮中八仙”诗酒情结中的这种豪迈与乐观,代表了大唐盛世中文人的乐观与自信,张扬了雄浑昂扬的盛唐气象。“饮中八仙”诗酒情结中对独立人格和真正自由精神的追求,深受盛唐道侠任诞精神之影响。“饮中八仙”诗酒情结中浪漫昂扬的盛唐气象和憧憬独立自由人格的道侠文化精神,是盛唐时代精神的体现。“饮中八仙”诗酒情结也是盛唐诗文化与酒文化的结合,彰显了我们的民族文化,并对我们的民族性格产生深远影响。“饮中八仙”在醉酒中张扬个性,在诗歌中直抒胸臆,饮酒作诗为其生活方式,诗酒情结的审美追求为其目空一切,淡泊明志,任性逞才的情感宣泄。诗酒情结之中,他们展现着昂扬的气概与豪壮的抱负。

（四）从唐诗看唐代的酒文化

月下独酌(之二)李白

天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。已闻清比圣，复道浊如贤。贤圣既已醉，何必求神仙? 三杯通大道，一斗合自然。但得酒中趣，勿为醒者传。

这首诗，是李白称颂饮酒的一篇热情奔放的宣言书，是其一生中对酒的最高礼赞。酒为天地而设，酒为圣贤而存，酒是“通大道”，“合自然”的不二法门。这种李白独悟的“酒中趣”，就是他所孜孜追求的率情任真，不累世俗，自由解放的理想境界，就是他借酒而造设的心灵天国。

（五）论唐诗的酒文化内涵

诗酒联袂，寄意遣怀，既是文学史上的千秋佳话，更是酒文化窥测的不变传统。这个传统，是从陶渊明“寄酒为迹”开始的，对后世追求人性自由的文人们的心灵感受以及他们的社会生活与吟酒诗作产生过极为深远的潜在影响。兹撷采李白、杜甫、苏轼、陆游、李贽等唐宋明清诗作赏析，足见此风习一脉传扬。“诗寄情、酒遣愁”，浪漫酒兴催生文学艺术佳作的情结或可于兹稍得诠释。

唐诗中不仅酒与酒器名称多样，其饮酒场合也十分丰富。首先，宴会亲友，叙团聚之喜悦。“流落时相见，悲欢共此时。兴因尊酒洽，愁为故人轻。”偶然的久别重逢，喜上眉间，煮一壶清酒共饮畅叙。此刻，再多的悲愁也将散尽，他乡遇故知的喜悦之感溢于言表。唐代写酒的诗歌中，宴会酒是其重要的组成部分。

其次，饯行好友，叹离别之情愁。好友将远行，作为其挚友，为临行客设饯行宴。此间共同回味两人之间的美好友谊，为其送上最真诚的祝福，并表达自己的绵绵离愁，这是唐朝大多数文人会都有的饯行之举。“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”多少离愁尽现于此。

唐朝诗人在月明之夜设饯行酒为好友饯行

再次，犒飨将士，咏为国捐躯的英雄豪迈。唐边塞诗中，那些为国守边的将士，他们心中既有报效祖国的豪情，又有背井离乡，远离亲友的悲戚，于是借助酒兴，在荒凉大漠的衬托下，谱写出无数悲壮的战歌。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”视死如归的悲壮和激昂令人钦佩。

最后，小酌独饮，抒人生之感慨。唐朝诗人们或感慨人生的仕途失意，怀才不遇，或悲叹生命旅程的坎坷艰难，或发泄放荡不羁的情怀，所有的感情最后都付诸于杯酒之中，以酒抒情，托物言志，咏成许多千古诗酒作。“晚来天欲雪，能饮一杯无„„。”悠然之态尽显于前；“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。”苦闷的内心可见一斑；“新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。”的少侠之气颇具感染力。

总之，唐代诗人将自己的喜怒哀乐倾注于酒中，吟咏出生命的千姿百态。他们反复酝酿，促就了醇厚而浓烈的酒文化，也促成了唐诗在中国诗歌史中举足轻重的重要地位。

参考文献：

（1）唐诗中的酒文化 Wine Culture in The Poem of Tang Dynasties-红酒世界网（2）“饮中八仙”诗酒情结的文化思考-熊英

第五篇：葡萄与葡萄酒文化论文（本站推荐）

湖南农业大学课程论文

学 院： 班 级： 姓 名： 学 号： 课程论文题目：浅析葡萄与葡萄酒的功效 课程名称：葡萄与葡萄酒文化 评阅成绩： 评阅意见：

成绩评定教师签名： 日期： 年 月 日

浅析葡萄与葡萄酒的功效

摘要：葡萄食疗法、葡萄酒的功效、科学采收和储藏 关键字：葡萄 葡萄酒 食疗法 功效 采收 储藏

（导入语）世界上所有的物质都拥有其固有的特性，而葡萄与其他果树比较，具有着更多种的特性。葡萄是人类正是经营农业是最初栽培的水果，葡萄栽培不仅是最初的农业，也是永远伴随着人类的一种农业。其既是在世界上生产量最大的水果，也是最受人们喜爱的水果。在世界所有水果的生产量当中，葡萄占第一位。

一、葡萄食疗法

（一）、断食

为了使葡萄食疗法最有效，重要的是断食。断食时每天只喝1～2L水。◎ 正常人以预防为主，2天 ◎ 一般疾病2天 ◎ 疑难疾病2～3天

但是肺癌、肺结核、糖尿病、肝癌、肝炎、肝硬化、甲状腺炎、白血病患者在做葡萄食疗法的时候绝对不能断食，只能吃鲜葡萄。

（二）、灌肠

断食1天之后就要灌肠，以保持肠胃的清洁。清洁肠胃的前一天要服用抗蛔虫药。

（三）、每天的喝水量

上午7：00、中午12：00、下午17：00，每天喝3次水最理想。

吃饭时间距离最少要有4～5小时的空间才能消化好，胃能有休息时间，肠也能正常吸收营养。

（四）、每一顿的饮食量

做葡萄食疗法的人饮食量和消化能力都有不同。◎ 能活动的人每天500～1000g.◎ 不能活动的人每天300～500g.（五）、葡萄的温度

吃葡萄的时候尽量在常温下放1个小时之后再吃，特别是消化系统患者、体弱

者。或把葡萄装进塑料袋里，在50～60℃的水中浸泡20～30分钟，等葡萄热了再吃，会消化得更好。

（六）、不吐葡萄皮

（七）、葡萄食疗法适合做多少天

葡萄的营养成分大部分都在葡萄皮里，所以不能扔掉葡萄皮，这样还能预防便秘。

根据每个人的健康状态和目的，做葡萄食疗法的期间有所不同。◎预防为主的约一个月左右

没有疾病以预防为主及皮肤美容、减肥等目的而做时，为1个月左右。◎一般疾病约为两个月左右 ◎疑难疾病约为三个月以上

各种癌症、糖尿病、中风、关节炎、心脏病、过敏症、肝硬化症、肝炎、胃溃疡等严重的患者做3个月以上的葡萄食疗法，能净化人体，排除所有废物，之后人体细胞能再生。根据患者不同，疗效会有所不同，一般情况下人体的净化期是三十天左右。这时候真正开始细胞再生和回复。

（八）、有副作用吗

正常情况下不会有副作用，但有时候出现副作用会有一定的理由。

1、出现腹泻和消化不良 ① 吃了喷过农药的葡萄； ② 肠子里有问题的时候； ③ 过食的时候； ④ 吃了凉葡萄时；

⑤ 吃了没有完熟的葡萄时； ⑥ 手脚冰凉时吃了葡萄。

2、出现嘴和食道肿胀 ① 吃了喷过农药的葡萄；

② 吃了含有化学物质的葡萄时。

3、体重减轻

人体内所有废弃物和动物性脂肪等被分解而排出的时候会变瘦。

4、身体上长痘

吃了喷过除草剂和农药的葡萄和没有完全熟的葡萄，人身上会长出一些小痘。

9、一定要做恢复食吗

做完葡萄食疗法之后，在正常吃饭之前必须要通过恢复食。因为胃肠需要能正常消化食物的适应期间。这时候应注意的是绝对不能饱食。还有，不能吃太咸的东西，不然会出现副作用，全身浮肿等，要慢慢调整。

恢复食时间是做葡萄食疗法的一半时间。做了一个月的葡萄食疗法，要做15天的恢复食；做了2个月的葡萄食疗法后，要做30天左右的恢复食，对恢复健康起重要作用。

10、葡萄食疗法的结果

堆积在体内的各种化学物质、废弃物、胆固醇、动物性脂肪都会被分解排除到

体外，这时候的人体是很洁净的状态。

同时，各器官的异常细胞都会再生正常细胞，各种激素的产生恢复到正常状态，养分吸收作用也恢复到正常状态。还能够促进血液循环，使循环系统、消化系统都恢复到正常状态。

11、葡萄生产者和葡萄食疗法

生产葡萄的农民们首先要认识到葡萄的神秘之处，本人和家人首先要尝试进行葡萄食疗法，积累经验后指导消费者。

还有，做葡萄食疗法的葡萄必须是以有机农业生产的品种。进口的葡萄不宜用于葡萄食疗法。

12、遵守事项

患者和弱病者要咨询专家之后再做葡萄食疗法。根据患者的状态和症状，葡萄食疗法的方法和处方会有所不同

二、葡萄酒的功效

（一）、增进食欲

葡萄酒鲜艳的颜色，清亮透明的体态，使人心旷神怡；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。

（二）、滋补作用

葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。非凡是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复-健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中?生的反应性氧对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

（三）、助消化作用

蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

（四）、减肥作用

葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体天天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

三，科学采收和储藏

（一）、适期采收

葡萄采收时期是决定品质好坏的关键。要根据用途适时采收：鲜食品种，成熟度八成左右即可采收，果实有弹性，耐贮运。果实成熟品质与外界环境条件有关，如成熟时天气晴朗，昼夜温差大，有色品种色泽更加艳丽，有香味品种香味更浓，含糖量较高酸味减少。相反，采收时阴雨天多，气温较低，果实成熟期延迟，着色不佳，香味不浓，则品质降低。作为贮藏用的葡萄，在采收前一周甚至半月应停止灌水，使其含糖量增高，以利于贮藏。如果采收前大量灌水或遇阴雨天气，则葡萄在贮藏中容易发生腐烂。

采前喷钙可提高耐贮藏性，葡萄采前10天左右可对果穗喷1%～1.5%的硝酸钙；采前3～5天喷浓度为0.01%的萘乙酸防止落粒；采前10～15天喷500～800倍的50%的多菌灵或800倍的甲基托布津可湿性粉剂能有效地抑制灰霉菌、葡萄霉菌等。由于葡萄没有后熟作用，所以在气候和生产条件允许的情况下，采收期应尽可能延迟，越晚采的葡萄，含糖量越高，果皮越厚，有韧性，色泽好，耐贮藏。有的地方将准备贮藏用的葡萄一直到植株大部分叶片脱落之后仍留在植株上，使其有足够的时间积累糖分。同时由于采收晚，采后气温已很低，有利于贮藏。用于贮藏的葡萄，宜选择天气晴朗、气温较低的清晨或傍晚采收，小心剪下果穗，除去病虫果和青粒，然后按穗粒大小、整齐程度、色泽情况，分级装箱。在贮运过程中容易发生果粒脱落或果柄断裂的不适于长期贮藏。葡萄表皮容易受擦伤而产生褐色斑纹，要注意在装运过程中避免擦伤。

（二）、贮藏特性与条件

贮藏效果好坏的关键在于葡萄品种特性。不少葡萄品种是比较耐贮藏的，例如红地球、龙眼、牛奶和日本的甲露路，以及玫瑰香、新玫瑰等。其次还有欧美杂交种白香蕉、吉香、意斯林和巨峰、大宝等。这些品种果皮厚韧，果面及果轴覆层蜡质果粉，含糖量较高，故较耐贮藏。一般晚熟品种比早熟品种耐贮藏，欧亚种较美洲种耐贮藏。

葡萄适宜的贮藏温度为-1～1℃，相对湿度90%左右。葡萄果实的冰点因含糖量不同而有差异，含糖量越高的，冰点越低，一般在-3℃左右，但低于-1.5℃时易发生冷害。大部分品种的葡萄在-2℃下不会结冰，但果柄和可溶性固形物低的未熟果粒会受冻。高湿条件可以减少果实失水，使其呈新鲜状态。葡萄失水会使品质下降，外观变坏。

（三）、葡萄的贮藏保鲜技术

辽宁、河北、山西、山东和新疆等省葡萄栽培老区，有许多简易贮藏方法和经验，近几年又创造一些简便易得的贮藏方法。现将其主方法简介如下： ◎塑料袋小包装低温贮藏保鲜法。◎葡萄沟藏保鲜法。◎葡萄窖藏保鲜法。

◎冷库贮藏法

结束语

源远流长的葡萄酒文化印证了人类文明史的辉煌。我国进行大规模葡萄酒的生产的历史很短，但是我们已经取得了令世人瞩目的进步。经过几代人的不懈努力，在新世纪之初实现我国酿酒葡萄和葡萄酒生产的现代化将不再是梦想。

参考文献:

1、葡萄标准化栽培|徐海英、张国军等主编—北京 中国农业出版社 2007.05 页码

177~189

2、葡萄有机栽培新技术|韩南容等主编—北京 中国林业出版社

2006.03 页码377~384

3、酿酒葡萄栽培及加工技术|杜金华、管雪强、潘志勇等著—北京

中国农业出版社

2003.10 页码 3、313~330