第一篇：关防乡中心幼儿园食堂食品安全自查汇报
关防乡中心幼儿园食堂食品安全自查汇报
为加强我园食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好放心食堂，我园围绕四好、一满意、一放心，透过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了必须成效。针对以上状况，我园食堂食品安全卫生工作领导小组对幼儿园的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情况汇报如下：
一、幼儿园食堂食品安全自查情况
1、组织制度建设
我园成立以园长为第一职责人的校园食堂食品安全职责制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确职责。健全卫生、食品管理制度，做到职责到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。
2、许可证状况
有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。
3、食品留样
严格按要求进行食品留样，并有文字记载。
4、索票索证
本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。
5、消毒和三防设施
有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，三防设施尚需完善。
6、从业人员健康管理
校园食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。校园已提前安排从业人员进行健康体检，并重新办证。
7、食品采购、储存及出入库台帐
校园食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料贴合要求。
库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一齐，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。
8、其它方面
从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管、专柜存放、有记录。
二、整改措施
为有效的控制校园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿园师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改：
1、对食品质检证明批次不符的状况，当时已责成供应商重新带给了同批次号的质检证明。
2、重新添加、安装了防鼠、防蝇、防尘设施。
3、对所有从业人员按照食堂操作规程进行操作流程。
今后，我园将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。幼儿园食堂要透过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。不断提高安全卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使我园后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。
关防乡中心幼儿园
2018年11月23日
第二篇：廷坪中心幼儿园食堂自查汇报
廷坪中心园饮食营养及卫生工作自查汇报
根据闽侯县教育局关于开展幼儿园食堂管理工作专项检查的通知，根据检查量化表，我学区对廷坪中心幼儿园的食堂进行检查，现将检查情况汇报如下：
一、制度的建立与落实
1、食堂能根据卫生局要求设计和配备相应设备，食堂卫生许可证，有年检审核。厨房工作人员和保育员有定时体检，并且通过健康体检的要求，有健康证。
2、幼儿园食堂有各项规章制度，并且各项工作能根据制度进行落实，成立了食堂工作领导小组，成立膳食委员会和家长委员会，并且定期召开会议，有会议记录。
3、学区有对幼儿园的食堂工作进行指导和监督。
二、食堂的设施与配置
根据文件要求，食堂配有操作间，储藏间，配菜间，食品留样冰箱等，严格按照要求进行操作和使用。
三、食堂卫生
1、幼儿园的饮用水水源符合要求，每年有送样到防疫站进行检查，并且定期清洗蓄水池。
2、食堂的清洁严格按照消毒程序进行，做好各类标记，严格管理，固定使用。
3、厨房卫生整洁，有卫生检查记录，有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、防蟑螂设施和设备。库房保持整洁、干燥、通风，各种盛具加盖，物品存放离地、离墙30公分。
4、工作人员穿戴整洁工作衣帽上岗，不戴首饰，并且有做好个人卫生。
四、饮食营养
1廷坪中心园没有提供午休和午餐，只做早上的点心，能认真制作营养食谱，营养丰富，荤素搭配，品种多样。严格按照食谱安排饮食，对家长公示。豆浆、花生汤、牛奶等点心搭配有面包、蛋糕类。
2、幼儿点心有留样48小时，并做好登记。
五、采购及项目
1、点心食品有固定到持有卫生许可证的经营单位定点采购，并复制其营业执照和卫生许可证。
2、幼儿的伙食全部用于幼儿的伙食，每月进行公示，收支平衡，对于连续三天没有到园的幼儿进行伙食费的退还。
3、有进仓出仓记录，每个月有台账。
根据文件的精神和上级的要求，我学区将继续监督和管理中心幼儿园，督促中心园继续做好幼儿食堂营养卫生工作。
廷坪小学学区
2015年1月15日
廷坪中心园饮食营养及卫生工作自查汇报
廷坪小学学区 2015年1月15日
第三篇：关防乡明德小学食堂食品安全风险排查自查报告
关防乡明德小学食堂食品安全风险排查自查报告
我校在接到《郧西县学校后勤管理办公室关于开展2013年学校食堂食品安全风险排查工作的通知》后,迅速组织相关人员全面开展了食堂食品安全自查，现将自查情况向上级领导报告如下：
一、加强领导，强化意识
学校食堂安全卫生工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立了食堂安全卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂安全卫生的监督管理，强化学校食堂工作领导组织，措施落实，明确校长为组长的食堂工作领导小组，校长亲自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期检查食堂工作，并提出整改措施和方案。总务处具体抓食堂安全，饮食卫生。学校膳食委员会负责监督管理，检查学生一周饭菜质量和数量、食品留样、价额监控、成本核算,意见反馈。
努力做到食品安全管理的制度化、常规化。学校组织后勤相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。
二、自查情况 所做的工作: 在我校食堂用营养早餐的学生479人,午餐的503人,晚餐的321人，学校本着勤俭节约，一切为了学生的原则，做好食堂管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
1、组织制度建设
建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；有食品安全管理机构并配备专兼职食堂食品安全管理人员；落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任，定期检查食品安全工作并有记录，学校食堂为学校集体经营模式。
2、许可情况
有餐饮服务许可证，实际经营项目与餐饮服务许可范围相符，不存在超范围经营问题。
3、食堂环境
环境定期清洁，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施，具有足够的通风、排烟设施。
4、从业人员健康管理 建立了从业人员健康管理制度，从业人员都取得健康合格证明且都在有效期内，没有患有有碍食品安全疾病的从事加工直接入口食品的工作人员。
5、落实索证索票制度
采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账；库存食品在保质期内，原料贮存符合相关要求，不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品；食用油脂、散装食品、的进货渠道符合规定，没有使用一次性餐盒和筷子,严格落实索证索票制度。
6、清洗消毒
学校消毒池没有与其他水池混用，消毒人员掌握基本消毒知识，餐饮具消毒效果符合相关要求。
7、食品加工制作管理
贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁；不存在存放有毒、有害物品及个人生活物品情况；运输食品原料的工具与设备设施保持清洁；不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；原料清洗彻底，加工制作过程生熟分开，不存在交叉污染；四季豆、豆浆等食品烧熟煮透；具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样；存放时间超过2小时的食品食用前经充分加热。
8、使用食品添加剂情况 学校没有使用食品添加剂。存在问题: 学校没有餐饮具专用保洁设施.食堂餐具只能用蒸饭柜消毒，洗涤设施只有洗菜池,不能满足实际需要，学校近期整改到位。
以上是我校在落实上级文件做到的工作和应整改的地方。我们将继续以对广大学生生命安全和健康成长高度负责的态度，进一步提高对学校食品卫生安全工作重要性的认识，不断提高对学校食品卫生安全工作的政治意识，大局意识、法律意识和责任意识，确保学生饮食卫生安全。
关防乡明德小学 2013年3月11日
第四篇：明永乡中心学校食品安全自查汇报
明永乡中心学校
学生食堂食品安全专项自查报告
为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。我校长期以来把食品安全工作放在第一位，抓过程，重细节。根据甘州区教育局《转发甘肃省食品药品监督管理局关于开展秋季学校食堂食品安全专项检查的通知》（甘区教发„2012‟399号）的要求，结合国家食品药品监督管理局下发的《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食„2010‟160号）及《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》（食药监办食„2011‟135号）文件精神，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校食品食堂安全工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。乡中心学校成立了食品安全领导小组：王世晖校长为组长，实行分工负责，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对我校中学、幼儿园食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等情况，制定了监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食堂食品安全事件力争降到零。每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责
和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常规化。学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、宣传栏等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。学校的食堂设备设施以及水源不存在安全隐患，食堂蓄水池等供水设施运转维护正常。
加强学校食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期开学，校（园）长多次召集食堂工作人员学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂操作人员掌握了食品安全的基本要求，养成了
良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食品食堂与设备的检查，虚心地听取专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。
三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程安全卫生，加强了对学生食堂的投入。
为了改善食堂环境，中学、幼儿园投入大量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的冰柜，每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁。加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。
四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。
（1）进货渠道合法，索证、索票做得比较好。把好采购、加工关：主管做好验收工作，加工做到烧熟煮透，认真做好了食品留样、食品试尝工作。
（2）把好“消毒”关。厨房里所有的餐具、用具都高温蒸煮消毒，学生餐具每天按时放入消毒柜进行消毒。
（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。
（4）把好使用食品添加剂关。学校食堂除了在做馒头、包子时按标准使用酵母外，其余食品在烹饪过程中均未有添
加非食用物质及滥用食品添加剂行为。
（5）灭蚊、防蝇设备全。
五、整改措施：
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品安全法》进行操作。
（2）加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
（3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
（4）学校通过健康教育，告诫幼儿、中小学生不吃霉变食品，不买“三无”产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
六、学校食堂自查情况。
1.食堂周边及食堂内安全情况检查，没有发现安全隐患
和不良现象。
2.学校食堂菜板、刀具及炉灶安全卫生检查，发现菜板、刀具需要进一步进行晾晒消毒且须坚持经常。
3.生熟食品检查，生熟食品严格分开放置，没有混放现象。
4.学校食堂采购情况检查，发现采购证明、票据不全，记载不及时，要求严格执行采购索证、索票制度。
5学校食堂饭菜留样检查，留样及时，存放合理，没有发现安全隐患。
6.学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。
7.食品摆架不足。
8.缺少防鼠器具。
通过自查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作继续推向新的更高的层次，创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。
二○一二年九月二十四日
第五篇：人民幼儿园2014年食堂食品安全自查汇报材料
人民幼儿园2014年食堂食品安全自查汇报材料
为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神，进
一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格制度，包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、等等。现将自查情况总结如下：
一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导
我园成立食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤组长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。
二、切实抓好园食堂管理工作。
1、食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。
2、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂内外环境整洁，能每天清除垃圾。
3、食堂能严格执行各项制度制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。
4、把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、消毒关，蔬菜购入采用多人组合法，买菜付款、验货、过称、记账、分人负责，互相监督，园长统一审批。食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。通过正常渠道采购食品并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。
5、在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样48小时制度。
6、加强幼儿饮用奶的监管力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作。
7、认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、验收、盘点”四个环节的管理。
8、认真做到专款专用，严格执行教工伙食与幼儿伙食分开。教职工及子女在园就餐要付费，不足部分需幼儿园行政经费支付。每月向家长公布上月伙食使用情况。
三、学期结束向全体教职员工汇报一学期的幼儿膳食盈亏情况。
通过自查，发现我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品安全工作，杜绝事故发生，确保幼儿的身体健康，把食堂管理工作做的更全面、更规范。
人民幼儿园
2014年4月
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