学生食堂自查自纠报告[小编推荐]

第一篇：学生食堂自查自纠报告[小编推荐]

食堂自查自纠报告

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级工作要求，对学校食堂食品安全等方面进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

总责任人： 食品验收责任人：

食堂安全及学生意见回收责任人： 就餐监督责任人：

食堂工作人员个人卫生和食堂环境卫生责任人：

二、自查情况

学校本着勤俭节约，零利润的原则，做好食堂管理工作，把食品安全作为学校工作的重中之重，制定并完善食堂管理的各项规章制度。学校通过详细的检查发现如下问题：

1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：工作人员在分配熟食时卫生防护措施不到位（有时忘带口罩）；个别工作人员对学生的疑问解释不到位，容易造成误解。、学生多是周边农村来的，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面意识相对较差；尤其营养餐就餐秩序有点乱。

3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品种类少，难以满足每个人的口味。

4、食堂内砧板虽分开放，但标识不明；食堂外面潲水桶未加盖子。

5、购料人和验收人签字不规范；采购索证时查看了原件，但相关证件的复印件偶尔有购货后补上的情况发生。

6、食堂工作人员操作后，食堂菜品加工时，留下的垃圾，清扫有时不及时；非食堂工作人员有进入食堂的现象。

三、自纠措施：

建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、加工等所有管理环节进行细化并狠抓落实。(一)、卫生制度： a、食品卫生：

1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

4、盛放食品的餐具洗净，定期消毒。

b、个人卫生：、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。c、环境卫生：

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜、餐具等必须经常清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。

4、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

5、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。

6、食堂负责人应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

7、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。(二)、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。学生营养餐就餐时各班主任必须跟班组织就餐秩序，各班生活委员深入同学中间了解对食堂菜品、口味等情况及时向相关负责人反馈意见，学校做出调整尽量做出可口的饭菜来。

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。(三)、食品验收制度

1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量，主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量，能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真.4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。

(四)、安全管理：

1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。

2、食堂内不准会客，食堂操作场所禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。

3、上班时要全面检查水、电、炉具、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、总阀门及门、窗等，做好防范工作。

4、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。

6、每餐都及时留有样品。严禁剩饭剩菜再利用。

7、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。

四、克服不足，再上台阶

对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。

2018年10月7日

第二篇：学生食堂财务自查自纠报告

学生食堂财务自查自纠报告

为进一步服务师生，加强我校财务管理，规范学校财经行为，全面树立单位形象。根据县教育局《关于认真做好学校食堂财务自查自纠工作的通知》结合学校实际，针对学校食堂财务情况进行了全面认真的自查，现将我校自查工作情况报告如下：

一、基本情况：

我校是一所全封闭高级中学。学校食堂以招标的方式承包给有经营资质的个人。承包商定点定人采购，并要求有供货资质的人对所供货品签字确认，确保货品的安全。师生自行充卡，刷卡用餐，1人1份。餐费当日进账。

二、自查情况：

学校严格收费管理，严肃财务纪律,不存在以加班补助、伙食补助和学生食堂管理等名义为学校教师和行政人员发放钱款，以及挤占学生伙食成本、虚列食堂支出套取现金滥发钱款等现象。

宁都县宁师中学

2016年3月8日

第三篇：食堂自查自纠报告

宜州市民族中学

食堂食品安全工作自查自纠情况汇报

我校对照市教育局、市食品药品监督管理局《关于开展全市中小学校食堂食品安全工作专项督查的通知》精神，为加快全市中小学食品安全放心工程创建工作的推进，近期我校对食堂食品安全工作进行了自查自纠。现将有关情况汇报如下；

一、自查情况

首先建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。把食堂食品安全工作纳入学校日常管理重点工作，组织食堂全体人员学习《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《国家突发公共卫生事件应急预案》等法律法规以及我校制定的食品安全各项制度。

其次配备了专职食品安全管理负责人，监督管理食堂的各项工作。目前我校食堂餐饮服务许可证件正在办理期间，无超范围经营。经营场所卫生情况良好。所有从业人员具有培训健康合格证明。餐饮用具消毒有记载并符合相关要求。食品原料采购严格按照计划控制采购，严格执行采购查验和索证索票制度，按规定索取有效购物凭证，从不使用国家禁止生产经营的食品及原料。原料储存符合规定要求。1

按规定进行食品留样，留样设备正常运行。从不使用地沟油和不符合质量要求的食用油。

第三对照学校食堂量化分级管理标准，在硬件上还有差距，利用暑假的时间进行整改。

二、自纠情况

七月中旬我校请食品药品监督管理局有关领导专家亲临现场指导，按照学校食堂量化管理标准进行整改。目前已完成或即将完成的项目有：一楼蒸饭间、锅炉房重新隔断，新安装蒸饭柜三台，电烫粉机2台，新增加两个洗手消毒池。加工间、操作间、蒸饭间、仓储室等窗户安装防盗窗。

三、今后目标

今后我们将严格遵守法律法规，严格执行上级的指示精神，对照学校食堂管理量化标准，不断改进，不断完善。不留任何安全隐患，让师生吃得放心，吃得安心。

宜州市民族中学 二Ｏ一二年九月二十五日

第四篇：幼儿园食堂自查自纠报告

横山镇中心幼儿园食堂自查自纠报告

为认真贯彻落实饶教字[2021]104号文件精神要求，加强学校食堂管理，我园对食堂工作展开了全面、认真的自查自纠，现将自查自纠情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,设立食堂安全管理人员,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度,做到责任到人，定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

二、确保食堂从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。

四、建立校长陪餐制，并有文字说明。

五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

1.把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好48小时食品留样工作。

2.把好消毒关。所有的餐具、用具都用严格消毒。

3.把好个人卫生关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

4.杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

四、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议。

五、存在问题

1.A4纸张贴的制度容易掉落需有待整改。

2.加强幼儿爱惜粮食。

总之，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂食品安全工作做得更好。

广丰区横山镇中心幼儿园

第五篇：食堂食品安全自查自纠报告

坪寨中学2013年春季学期食堂食品安全自查报告

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照教育局、中心校的要求，落实文件要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。组长：周廷洪

副组长：蔡生荣、杨开祥、黄礼永

成员：胡兴跃、熊振华、孙玉枫、余光鸿

二、自查工作情况

在学校食堂用餐的：现有学生400余人，教职工30余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，1、自查内容：为学校食品安全各项责任制度建立情况、餐饮服务许可证情况、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作康制度、消毒清洗、使用食品添加剂等情况

2、自查情况：食品安全管理制度主要有《学校食堂餐具用具清洗消毒制度》、《学校食堂从业人员健康管理及培训制度》、《学校食堂烹调加工管理及食品留样制度》、《学校食堂食品采购制度》、《学校食堂食品安全事故应急处理制度》、《学校食堂食品安全管理制度》、《学校食堂设备设施环境卫生制度》、《学校食

堂食品中毒应急处理预案》。做到校长为食品安全第一责任人，明确分工，落实责任。保证发生突发事件能'着应付、措施果断、快速反应、高效处臵”。学校已办有经上级主管部分检验合格餐饮服务许可证。食堂环境卫生做到随时清理，建立值班卫生清理责任人秩序表，实行“四定”，即定人、定位、定时、定质。食堂从业人员一年一检，做到持证上岗，在采购物品时，严格索票索证管理制度，严格采购入库出库登记制度。在食品加工制作过程中，未发现加工过期、腐烂和变质食品、四季豆、出牙土豆等现象。食堂用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒，按上级要求做好防蝇防鼠措施。建立了食品添加剂采购和使用台账，对于在食品生产过程中使用的食品添加剂种类和数量，都做了详细的登记，未发现非法使用食品添加剂情况。

三、存在的问题：

1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分食堂设施设备（切菜机、剥皮机、诱蝇灯）不能正常使用，而锅炉经常出现问题，但已经将使用情况上报上级主管部门。

2、食堂抄作间空间太小，不易物品的摆放和做到食物原材料和加工相分离。

3、由于受市场、地方条件的影响，菜品种类偏少，难以满足每个人学生的口味。

4、因历史原因而留下的后遗症，导致早点的质量和数量还有待于提高。

四、整改措施：

1、对食堂不能正常使用的设施设备进行上报和维修。

2、利用好有限的操作空间，做到物品摆放规范化。

3、想方设法增加菜品种类，丰富学生口味和营养。

4、做好早点协调工作，尽可能提高总店的数量和质量。

5、建立责任监督机制，不断完善更新落实各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

6、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

7、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用班会、校会以及利用、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

五、克服不足，再上台阶

对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。

坪寨中学

二0一三年三月十七日