考研人大专业介绍之食品科学

第一篇：考研人大专业介绍之食品科学

凯程考研辅导班，中国最强的考研辅导机构，http://www.xiexiebang.com

考研就找凯程考研，学生满意，家长放心，社会认可！

考研人大专业介绍之食品科学

中国人民大学是新中国的第一所综合性的国立大学，也是一个比较好的学校。中国人民大学在文、法、哲等比较偏文的多领域国内领先，下面看一下中国人民大学研究生专业介绍之食品科学。

本专业是硕士学位授予点。1.专业概况：

本专业于1997年经教育部正式批准为硕士学位授予点，从2000年起开始招生。食品安全问题使农业经济管理学科在中国在食品质量安全和粮食安全方面一直被赋予极为重要的历史使命，进而在国内众多学科中具有越来越重要的地位，尤其是它的研究态势，进入新世纪以来始终是兴旺不衰，成果逐年攀升。就研究对象和领域而言，食品科学学科的研究领域大大超出该学科名称所给定的范围。食品科学专业是以现代科学技术为基础，以食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等为主要研究内容，以食品安全、卫生、营养、感官品质等食品质量及其变化、维护、检验、评价、认证等为研究中心，并与现代管理科学、人文科学、市场营销、国际贸易等学科有密切的联系，现代食品科学已发展为一门跨学科的综合性科学。

2.研究方向：

(1)食品安全研究：包括食品供给安全(重点研究粮食安全)、卫生安全(重点研究食品污染和安全性问题)和营养安全(重点研究食物结构和平衡膳食);(2)食品质量研究：包括食品质量构成;食品质量标准;食品质量变化;食品质量控制;食品品质保持;食品质量管理等;(3)食品与环境：包括环境对食品的污染;食物生产、加工和包装对环境的污染;有机食品、绿色食品、无公害食品、转基因食品等与环境的关系。

3.研究内容：

(1)食品质量与安全。包括食品供给安全(重点研究粮食安全)、卫生质量安全(重点研究食品污染和安全性问题)、营养安全(重点研究食物结构和平衡膳食)、风险评估与安全预警等;(2)食品科学。包括食品质量构成、食品质量变化，食品质量控制，食品加工新技术、新工艺与新资源等;(3)食品营养与健康。包括公众营养与健康、公共卫生、饮食健康、营养标签等。

(4)食品法规与标准化。包括食品的标准化、食品法律法规、有机食品、绿色食品、无公害食品、转基因食品等认证与发展。

在教学上，本学科充分利用中国人民大学农业与农林经济学以及经济学和管理学的综合优势，始终走在我国食品科学理论创新的前沿，陆续出版了《HACCP经济学：基于食品加工企业和消费者的实证研究》和《食品安全预警指标研究》等相关著作。并且积极引进西方农业经济学的理论和方法，改革和调整教学内容，形成了适应新时代需求的课程体系。

在科学研究上，本研究方向紧密联系实际，关注社会重大问题，强调科学研究对于我国的食品经济政策制定的指导意义。近年来，本研究方向以开展的科学研究为基础，积极组织了国家社科重大研究项目、国家自然科学基金、国家社科基金、教育部人文社会科学研究项目、北京市自然科学基金、天津市社会科学基金、北京市优秀人才资助项目以及众多的国内外研究项目。提出了许多研究成果和政策建议为国家有关部门采纳，发挥了决策咨询机构的凯程考研，考研机构，10年高质量辅导，值得信赖！以学员的前途为已任，为学员提供高效、专业的服务，团队合作,为学员服务，为学员引路。凯程考研辅导班，中国最强的考研辅导机构，http://www.xiexiebang.com

考研就找凯程考研，学生满意，家长放心，社会认可！

重要作用。

在人才培养上，本研究方向充分利用全国最优秀的学生来源优势，形成了注重“三基”(基本知识、基本理论、基本技能)和“两型”(实践型、研究型)的人才培养特色。要求学生在食品科学方面掌握坚实的基础理论和系统的专业知识，熟悉相邻学科的相关知识和发展动态，掌握一门外国语。本学科充分利用人民大学所拥有的经济、管理和人文学科的优势，成为既懂科学技术又懂经济学和管理的复合型人才。

4.培养目标：

(1)掌握马克思主义的基本理论和专业知识，热爱祖国，具有良好的道德品质、较强的事业心、创新能力和献身精神，愿为社会主义现代化建设服务的高层次、高素质的专门人才。

(2)掌握本学科内坚实的基础理论和系统的专门知识，具有从事科学研究工作或独立承担技术工作的能力。

5.师资力量：

现有专职教师7名，其中教授3名，副教授2名和讲师2名。教师基本情况和主要研究领域如下：

李佳洁(女)：食品化学、食品安全、营养与健康;李江华(女)：食品法规与标准化、食品贮藏加工;刘晓鸥(女)：食品营养与健康、计量经济学、产业组织;彭亚拉(女)：食品安全、粮食安全和营养学;唐晓纯(女)：食品安全与预警，食品科学与加工技术;王志刚：产业经济学、食品经济学、农产品流通与国际贸易、食品质量安全;郑风田：食品安全、食品安全标准扩散、食物营养与健康。6.对外学术交流：

本学科点多次成功举办国内的大型学术交流会，并鼓励本学科教师到国外接受培训、访问以及讲学，此外，还积极聘请国外著名学者来本学科任教，或者邀请到本学科进行演讲、访问，共接待来自美国、日本、韩国等国，以及世界银行、OECD、FAO等国际组织的专家学者20余人次，且多次与国际机构联合举办学术会议。

7.学科课程：

包括高等食品生物化学、食品安全预警理论与方法、食品安全风险分析、食品质量分析、食品加工系统优化与控制、食品法规、食品标准化、营养与食品安全高级课程、食品新技术、功能性食品、食品科学专题研究以及调查研究方法等。

8.毕业去向：

在国内外攻读博士学位，在技术监督部门、流通部门、外贸部门、环保、海关、商检、包装、生产、检验等企事业单位从事实际工作，或在高等院校或科研机关从事教学和科研工作。

中国人民大学是一所全国的重点大学，并且是教育部直属的，是一所国家的“211工程”和“985工程”的重点建设高校。想要报考中国人民大学的考生应该付出更多的努力和汗水，这样才能有把握考得好成绩。

凯程教育张老师整理了几个节约时间的准则：一是要早做决定，趁早备考;二是要有计划，按计划前进;三是要跟时间赛跑，争分夺秒。总之，考研是一场“时间战”，谁懂得抓紧时间，利用好时间，谁就是最后的胜利者。

1.制定详细周密的学习计划。

这里所说的计划，不仅仅包括总的复习计划，还应该包括月计划、周计划，甚至是日计划。努力做到这一点是十分困难的，但却是非常必要的。我们要把学习计划精确到每一天，凯程考研，考研机构，10年高质量辅导，值得信赖！以学员的前途为已任，为学员提供高效、专业的服务，团队合作,为学员服务，为学员引路。凯程考研辅导班，中国最强的考研辅导机构，http://www.xiexiebang.com

考研就找凯程考研，学生满意，家长放心，社会认可！

这样才能利用好每一天的时间。当然，总复习计划是从备考的第一天就应该指定的;月计划可以在每一轮复习开始之前，制定未来三个月的学习计划。以此类推，具体到周计划就是要在每个月的月初安排一月四周的学习进程。那么，具体到每一天，可以在每周的星期一安排好周一到周五的学习内容，或者是在每一天晚上做好第二天的学习计划。并且，要在每一天睡觉之前检查一下是否完成当日的学习任务，时时刻刻督促自己按时完成计划。

方法一：规划进度。分别制定总计划、月计划、周计划、日计划学习时间表，并把它们贴在最显眼的地方，时刻提醒自己按计划进行。

方法二：互相监督。和身边的同学一起安排计划复习，互相监督，共同进步。

方法三：定期考核。定期对自己复习情况进行考察，灵活运用笔试、背诵等多种形式。

2.分配好各门课程的复习时间。

一天的时间是有限的，同学们应该按照一定的规律安排每天的学习，使时间得到最佳利用。一般来说上午的头脑清醒、状态良好，有利于背诵记忆。除去午休时间，下午的时间相对会少一些，并且下午人的精神状态会相对低落。晚上相对安静的外部环境和较好的大脑记忆状态，将更有利于知识的理解和记忆。据科学证明，晚上特别是九点左右是一个人记忆力最好的时刻，演员们往往利用这段时间来记忆台词。因此，只要掌握了一天当中每个时段的自然规律，再结合个人的生活学习习惯分配好时间，就能让每一分每一秒都得到最佳利用。

方法一：按习惯分配。根据个人生活学习习惯，把专业课和公共课分别安排在一天的不同时段。比如：把英语复习安排在上午，练习听力、培养语感，做英语试题;把政治安排在下午，政治的掌握相对来说利用的时间较少;把专业课安排在晚上，利用最佳时间来理解和记忆。

方法二：按学习进度分配。考生可以根据个人成绩安排学习，把复习时间向比较欠缺的科目上倾斜，有计划地重点复习某一课程。

方法三：交叉分配。在各门课程学习之间可以相互穿插别的科目的学习，因为长时间接受一种知识信息，容易使大脑产生疲劳。另外，也可以把一周每一天的同一时段安排不同的学习内容。

凯程教育：

凯程考研成立于2005年，国内首家全日制集训机构考研，一直从事高端全日制辅导，由李海洋教授、张鑫教授、卢营教授、王洋教授、杨武金教授、张释然教授、索玉柱教授、方浩教授等一批高级考研教研队伍组成，为学员全程高质量授课、答疑、测试、督导、报考指导、方法指导、联系导师、复试等全方位的考研服务。凯程考研的宗旨：让学习成为一种习惯；

凯程考研的价值观口号：凯旋归来，前程万里； 信念：让每个学员都有好最好的归宿；

使命：完善全新的教育模式，做中国最专业的考研辅导机构； 激情：永不言弃，乐观向上；

敬业：以专业的态度做非凡的事业；

服务：以学员的前途为已任，为学员提供高效、专业的服务，团队合作，为学员服务，为学员引路。

如何选择考研辅导班：

在考研准备的过程中，会遇到不少困难，尤其对于跨专业考生的专业课来说，通过报辅导班凯程考研，考研机构，10年高质量辅导，值得信赖！以学员的前途为已任，为学员提供高效、专业的服务，团队合作,为学员服务，为学员引路。凯程考研辅导班，中国最强的考研辅导机构，http://www.xiexiebang.com

考研就找凯程考研，学生满意，家长放心，社会认可！

来弥补自己复习的不足，可以大大提高复习效率，节省复习时间，大家可以通过以下几个方面来考察辅导班，或许能帮你找到适合你的辅导班。

师资力量：师资力量是考察辅导班的首要因素，考生可以针对辅导名师的辅导年限、辅导经验、历年辅导效果、学员评价等因素进行综合评价，询问往届学长然后选择。判断师资力量关键在于综合实力，因为任何一门课程，都不是由

一、两个教师包到底的，是一批教师配合的结果。还要深入了解教师的学术背景、资料著述成就、辅导成就等。凯程考研名师云集，李海洋、张鑫教授、方浩教授、卢营教授、孙浩教授等一大批名师在凯程授课。而有的机构只是很普通的老师授课，对知识点把握和命题方向，欠缺火候。

对该专业有辅导历史：必须对该专业深刻理解，才能深入辅导学员考取该校。在考研辅导班中，从来见过如此辉煌的成绩：凯程教育拿下2015五道口金融学院状元，考取五道口15人，清华经管金融硕士10人，人大金融硕士15个，中财和贸大金融硕士合计20人，北师大教育学7人，会计硕士保录班考取30人，翻译硕士接近20人，中传状元王园璐、郑家威都是来自凯程，法学方面，凯程在人大、北大、贸大、政法、武汉大学、公安大学等院校斩获多个法学和法硕状元，更多专业成绩请查看凯程网站。在凯程官方网站的光荣榜，成功学员经验谈视频特别多，都是凯程战绩的最好证明。对于如此高的成绩，凯程集训营班主任邢老师说，凯程如此优异的成绩，是与我们凯程严格的管理，全方位的辅导是分不开的，很多学生本科都不是名校，某些学生来自二本三本甚至不知名的院校，还有很多是工作了多年才回来考的，大多数是跨专业考研，他们的难度大，竞争激烈，没有严格的训练和同学们的刻苦学习，是很难达到优异的成绩。最好的办法是直接和凯程老师详细沟通一下就清楚了。

建校历史：机构成立的历史也是一个参考因素，历史越久，积累的人脉资源更多。例如，凯程教育已经成立10年（2005年），一直以来专注于考研，成功率一直遥遥领先，同学们有兴趣可以联系一下他们在线老师或者电话。

有没有实体学校校区：有些机构比较小，就是一个在写字楼里上课，自习，这种环境是不太好的，一个优秀的机构必须是在教学环境，大学校园这样环境。凯程有自己的学习校区，有吃住学一体化教学环境，独立卫浴、空调、暖气齐全，这也是一个考研机构实力的体现。此外，最好还要看一下他们的营业执照。

凯程考研，考研机构，10年高质量辅导，值得信赖！以学员的前途为已任，为学员提供高效、专业的服务，团队合作,为学员服务，为学员引路。

第二篇：考研人大专业介绍之中外政治制度

凯程考研，中国最权威的考研辅导班

考研人大专业介绍之中外政治制度

中国人民大学是新中国的

凯程考研，中国最权威的考研辅导班

3.研究内容

主要研究当前各国特别是中国政治制度，包括国家的管理形式及政府制度，国家的结构形式及中央与地方的关系，以及政党制度、法律制度、议会制度、选举制度、官吏(干部)制度、制定政策的体制和程序、地方政府制度、司法制度等。研究中外政治制度发展和演变的历史及其规律。

4.专业培养目标

培养具有较为扎实的理论素养，受过从事社会科学研究的基本训练，有较强的动手能力、富有创意，既能从事研究工作，也能胜任社会工作的复合型人才;培养面向中国现代化事业与国际社会，能够服务于各级党政机关、教育机构、外事部门、大众媒体、科研机构和高等院校，从事公共管理、政策规划、理论研究等方面事务的专业人才。

5.本专业师资力量

本专业目前拥有硕士生导师2人。6.对外学术交流

该专业现依托学院，广泛从事多种形式的对外合作交流;多次成功举办了具有较大国际影响的国际学术研讨会。学院与美国、韩国等国大学建立了学术交流、合作关系。该专业教师多次赴中国香港和台湾地区进行学术讲演和交流。学院与国外学术机构、高等学校的主要合作方式包括：合作研究、互派学者访问研究、开展学生实习、交流项目，共同举办学术会议、互办学术讲座等。

7.开设的主要专业课程 现代政治学理论与方法、中国近现代政治思想、西方政治学说史研究、比较政治学研究、政治学经典文献选读、政治社会学、中国政治制度研究、西方政治制度研究、中国政府与政治、科研方法论等。

8.毕业生去向 各级党政机关、教育机构、外事部门、大众媒体、科研机构和高等院校，从事公共管理、政策规划、理论研究等方面的相关工作。

中国人民大学是一所全国的重点大学，并且是教育部直属的，是一所国家的“211工程”和“985工程”的重点建设高校。想要报考中国人民大学的考生应该付出更多的努力和汗水，这样才能有把握考得好成绩。

凯程教育张老师整理了几个节约时间的准则：一是要早做决定，趁早备考;二是要有计划，按计划前进;三是要跟时间赛跑，争分夺秒。总之，考研是一场“时间战”，谁懂得抓紧时间，利用好时间，谁就是最后的胜利者。

1.制定详细周密的学习计划。

这里所说的计划，不仅仅包括总的复习计划，还应该包括月计划、周计划，甚至是日计划。努力做到这一点是十分困难的，但却是非常必要的。我们要把学习计划精确到每一天，这样才能利用好每一天的时间。当然，总复习计划是从备考的

凯程考研，中国最权威的考研辅导班

方法三：定期考核。定期对自己复习情况进行考察，灵活运用笔试、背诵等多种形式。

2.分配好各门课程的复习时间。

一天的时间是有限的，同学们应该按照一定的规律安排每天的学习，使时间得到最佳利用。一般来说上午的头脑清醒、状态良好，有利于背诵记忆。除去午休时间，下午的时间相对会少一些，并且下午人的精神状态会相对低落。晚上相对安静的外部环境和较好的大脑记忆状态，将更有利于知识的理解和记忆。据科学证明，晚上特别是九点左右是一个人记忆力最好的时刻，演员们往往利用这段时间来记忆台词。因此，只要掌握了一天当中每个时段的自然规律，再结合个人的生活学习习惯分配好时间，就能让每一分每一秒都得到最佳利用。

方法一：按习惯分配。根据个人生活学习习惯，把专业课和公共课分别安排在一天的不同时段。比如：把英语复习安排在上午，练习听力、培养语感，做英语试题;把政治安排在下午，政治的掌握相对来说利用的时间较少;把专业课安排在晚上，利用最佳时间来理解和记忆。

方法二：按学习进度分配。考生可以根据个人成绩安排学习，把复习时间向比较欠缺的科目上倾斜，有计划地重点复习某一课程。

方法三：交叉分配。在各门课程学习之间可以相互穿插别的科目的学习，因为长时间接受一种知识信息，容易使大脑产生疲劳。另外，也可以把一周每一天的同一时段安排不同的学习内容。

凯程教育：

凯程考研成立于2005年，国内首家全日制集训机构考研，一直从事高端全日制辅导，由李海洋教授、张鑫教授、卢营教授、王洋教授、杨武金教授、张释然教授、索玉柱教授、方浩教授等一批高级考研教研队伍组成，为学员全程高质量授课、答疑、测试、督导、报考指导、方法指导、联系导师、复试等全方位的考研服务。凯程考研的宗旨：让学习成为一种习惯；

凯程考研的价值观口号：凯旋归来，前程万里； 信念：让每个学员都有好最好的归宿；

使命：完善全新的教育模式，做中国最专业的考研辅导机构； 激情：永不言弃，乐观向上；

敬业：以专业的态度做非凡的事业；

服务：以学员的前途为已任，为学员提供高效、专业的服务，团队合作，为学员服务，为学员引路。

如何选择考研辅导班：

在考研准备的过程中，会遇到不少困难，尤其对于跨专业考生的专业课来说，通过报辅导班来弥补自己复习的不足，可以大大提高复习效率，节省复习时间，大家可以通过以下几个方面来考察辅导班，或许能帮你找到适合你的辅导班。

师资力量：师资力量是考察辅导班的首要因素，考生可以针对辅导名师的辅导年限、辅导经验、历年辅导效果、学员评价等因素进行综合评价，询问往届学长然后选择。判断师资力量关键在于综合实力，因为任何一门课程，都不是由

一、两个教师包到底的，是一批教师配合的结果。还要深入了解教师的学术背景、资料著述成就、辅导成就等。凯程考研名师云集，凯程考研，中国最权威的考研辅导班

李海洋、张鑫教授、方浩教授、卢营教授、孙浩教授等一大批名师在凯程授课。而有的机构只是很普通的老师授课，对知识点把握和命题方向，欠缺火候。

对该专业有辅导历史：必须对该专业深刻理解，才能深入辅导学员考取该校。在考研辅导班中，从来见过如此辉煌的成绩：凯程教育拿下2015五道口金融学院状元，考取五道口15人，清华经管金融硕士10人，人大金融硕士15个，中财和贸大金融硕士合计20人，北师大教育学7人，会计硕士保录班考取30人，翻译硕士接近20人，中传状元王园璐、郑家威都是来自凯程，法学方面，凯程在人大、北大、贸大、政法、武汉大学、公安大学等院校斩获多个法学和法硕状元，更多专业成绩请查看凯程网站。在凯程官方网站的光荣榜，成功学员经验谈视频特别多，都是凯程战绩的最好证明。对于如此高的成绩，凯程集训营班主任邢老师说，凯程如此优异的成绩，是与我们凯程严格的管理，全方位的辅导是分不开的，很多学生本科都不是名校，某些学生来自二本三本甚至不知名的院校，还有很多是工作了多年才回来考的，大多数是跨专业考研，他们的难度大，竞争激烈，没有严格的训练和同学们的刻苦学习，是很难达到优异的成绩。最好的办法是直接和凯程老师详细沟通一下就清楚了。

建校历史：机构成立的历史也是一个参考因素，历史越久，积累的人脉资源更多。例如，凯程教育已经成立10年（2005年），一直以来专注于考研，成功率一直遥遥领先，同学们有兴趣可以联系一下他们在线老师或者电话。

有没有实体学校校区：有些机构比较小，就是一个在写字楼里上课，自习，这种环境是不太好的，一个优秀的机构必须是在教学环境，大学校园这样环境。凯程有自己的学习校区，有吃住学一体化教学环境，独立卫浴、空调、暖气齐全，这也是一个考研机构实力的体现。此外，最好还要看一下他们的营业执照。

第三篇：人大法学考研之法制史专业导师系统介绍

考研集训营,为考生服务，为学员引路！

人大法学考研之法制史专业导师系统介绍

前言：法学专业的导师数量、科研成果和研究方向不仅体现了法学院师资教学水平、研究能力，而且是考生根据自身兴趣爱好确定具体专业及其选择自己导师的参考依据。更为重要的是，学院老师的背景、教授课程、研究方向、最新研究成果也是考生复习中提炼考点、抓取重点以及把握理论动态和前沿的一种综合性分析判断参考信息。基于以上原因，下文对人大法学考研中的法制史专业的导师进行了全面系统介绍，以便于大家对法制史专业的导师有全面认识，进而帮助自己报考和复习。

目前，法制史专业共计有8位老师，其中教授5人、副教授2人、讲师1人，法制史教研室主任为赵晓耕，学科主导人也为赵晓耕。

法学考研选凯程，凯程2014年考取人大法学院8人，再创新高，其中1人是跨专业，凯程有全面的法学集训营保录班，对学生进行高三式全封闭全日制培训，加上凯程对法学考研成功三级法的运用，创造了法学考研必然成功的路径。在14押题中，凯程人大法学押题直接命中40%考点，其他考点间接全部命中。

赵晓耕教授

一、简介

赵晓耕，男，法制史教研室主任、中国人民大学法律文化研究中心副主任。1984年获中国人民大学法学学士学位，1987年获中国人民大学法学硕士学位，1998年获中国人民大学法学博士学位；先后任中国人民大学法学院讲师（1989年），副教授（1994年），教授（2001年）。社会兼职：

第页

共

页

www.xiexiebang.com

考研集训营,为考生服务，为学员引路！

中国法律史学会常务理事，中国法律史学会老庄与法律文化分会副会长，儒学与中国法律文化研究会理事，中国监狱学会监狱史学专业委员会理事等。荣誉奖励：

1．副主编《中国法制史》，中国人民大学出版社，2000年（2002年教育部全国普通高等学校优秀教材一等奖）；

2．参编《中华人民共和国法制史（四、五章）》，黑龙江人民出版社1997年，获国家新闻出版署“五个一工程”奖，修订本获国家新闻出版署“国家图书奖提名奖”；

二、开设课程

中国法律史、比较法律文化、台湾法

三、研究领域

中国法律史、比较法律文化、台湾法

四、主持和参与的课题

1．主持，1999年，教育部社科基金项目，《宋至明清的法律与经济》，2．主持，2005年，最高人民检察院检查理论研究课题，《新中国检察制度的形成和发展》 3．主持，2005年，教育部社科基金项目，《新中国民法典起草历程回顾》 4．参与，国土资源部课题《中国历代土地资源法制研究》

5．参与，教育部人文社会科学重大攻关项目《中国传统法律文化研究》

五、主要科研成果

第页

共

页

www.xiexiebang.com

考研集训营,为考生服务，为学员引路！

著作：

1．《宋代法制研究》,中国政法大学出版社，1994年；

2．主编《中国古代土地法制述略》，中国和平出版社，1996年（教育部博士点“九五”规划项目）；

3．主编《台湾地区“法律”概论》，中国国际广播出版社，1997年； 4．专著《韩非子》，香港中华书局，2000年；

5．专著《宋代官商及其法律调整》，中国人民大学出版社，2001年；

6．独著，现代远程教育系列教材《中国法制史》，中国人民大学出版社，2004年； 7．《中华监察大典》，本人点校整理约60000字，中国政法大学出版社，1994年8月； 8．主编《中国法制史教学案例》，北京大学出版社出版社，2006年 9．主编《中国法制史原理与案例教程》，中国人民大学出版社，2006年； 论文：

1．《再说⟨韩非子⟩》，载《中国人民大学报刊复印资料》，2001年第6期；

2．《民国监狱史料述要》，载《中西法律传统》（第一卷），中国政法大学出版社，2001年10月；

3．《法律史学研究的回顾与展望》，载《法学家》，2002年第1期； 4．《古代刑罚的价值观念》，载《人民法院报》，2002年9月23日； 5．《中国传统死刑的文化意义》，载《国际先驱导报》，2003年11月21日； 6．《⟨春秋⟩与“春秋决狱” 》，载《人民法院报》，2003年1月13日； 8．《中国历史上肉刑的存废之争》，法制日报，2004年2月12日；

9．《学术与变革：清末的唐明律研究与评价》，《浙江社会科学》，2004年第4期； 10．《论典》，《法学家》，2004年第4期。

第页

共

页

www.xiexiebang.com

考研集训营,为考生服务，为学员引路！

11．《新中国检察制度的发展历程》，《法学家》，2006年第3期 12.《两宋法律中的田宅细故》，《法学研究》，2001年第2期 13.《另一种本土资源》，载《光明日报》，2001年4月19日第2版； 14.《祖制与律法及其对社会的影响》，《法学家》，2000年第3期

15.《近代不平等条约与清末法制的变革》，《浙江社会科学》，1999年第1期 16.《试述民国初年的土地政策与土地立法》，《政治与法律》，2006年第1期 17.《试析治外法权与领事裁判权》，《郑州大学学报》哲学社科版，2005年第5期 18.《民国监狱史史料述要》，《法律文献信息与研究》，2005年第4期

19.《从“耻辱刑”到“羞耻心”——漫谈在监狱矫正中唤起服刑人的羞耻之心》，《政法论丛》，2005年第5期

20.《于激变中求稳实之法——民国最高法院关于女子财产继承权的解释例研究》，《山西大学学报》哲学社科版，2005年第3期

21.《三思而不行：质疑制定《农民权益护法》》，《法学家茶座》，2005年第1期 22.《血亲复仇与传统的礼法冲突》，法律与生活，2006年第11期 23.《八议制度与职官犯罪案》，法律与生活，2006/15

程天权教授

一、简介

程天权，男，1946年生于上海市，1966年2月加入中国共产党。1965年9月入复旦大学国际政治系读本科，1970年毕业。后在秦皇岛市当中学教员、进修学院教师和教育局教育督导。1980年至1983年在复旦大学就读研究生，专攻中国法律史，获法学硕士学位，毕业后在复旦大学任教。

第页

共

页

www.xiexiebang.com

考研集训营,为考生服务，为学员引路！

1985年获上海市劳动模范称号。1986年至1991年任复旦大学党委宣传部长，1991年至1995年任党委副书记，1995年晋升为教授，1995年至1999年1月为复旦大学党委书记、校务委员会副主任、发展研究院副院长。曾任上海发展战略领导小组副组长，上海市11届人大代表。1999年1月至2000年6月任上海社会科学院党委书记、副院长，国际问题研究领导组（多个研究院所）组长。2000年4月起任同济大学党委书记，校务委员会主任。2001年2月起任中国人民大学党委书记、校务委员会主任，中国人民大学法学院教授,博士生导师。

程天权教授曾在不同层次参与、组织了一些专题发展对策研究，主持和筹划“中国发展研究”、“上海21世纪研究”、“人权问题研究”、“中国精神文明纲要研究”、“全国普通高校思想政治理论课设置”、“三个代表”重要思想研究、构建社会主义和谐社会等专题研究活动，俱有研究报告呈送中央及有关部门，并被采用。曾在美国、日本、韩国、澳大利亚、瑞士、俄罗斯、波兰等国进行学术或工作访问。在多个国际会议中任中方主席。

二、开设课程

中国法制史、中国当代政治等。

三、主要研究方向

中国法制史、中国当代政治、中国高等教育等

四、主要科研项目与课题

1.北京市哲学社会科学规划办公室重大课题：“三个代表”重要思想理论体系与框架 2.教育部哲学社会科学重大课题：“三个代表”重要思想研究

第页

共

页

www.xiexiebang.com

考研集训营,为考生服务，为学员引路！

3.教育部重大调研课题：全国普通高校“两课”课程设置与内容调研

五、主要科研成果

主要论著有《论商鞅改法为律》、《秦律婚姻家庭关系探索》、《孔子法律思想立疑》、《服制与中国礼法》、《我国赃罪司法原则》、《论惩治官吏赃罪的实践》、《从唐六赃到明六赃》、《中国法文化与当代青年的法意识》、《法制对民主的反馈作用》等，另有合著《中国民法史》、《大清律》(译英)、《邓小平理论研究》、《法律基础》、《代表中国先进文化前进方向的中国共产党》等，其中《中国民法史》曾获全国社会科学一等奖。

六、联系方式

82509879（中国人民大学法学院）

叶秋华教授

一、简介

1976年毕业于首都师范大学历史系。1978年10月进入中国人民大学法学院从事外国法制史教学与研究至今，历任讲师、副教授、教授、博士研究生导师。曾于1997年、1999年、2003年先后赴日本立命馆大学、英国牛津大学、法国艾克斯—马赛大学做访问学者，进修。主要社会兼职：全国外国法制史研究会副会长；中国法学会法学教育研究会常务理事兼秘书长；中国人民大学法律文化研究中心主任。

二、开设课程：外国法制史

外国古代中世纪法研究

英美法

第页

共

页

www.xiexiebang.com

考研集训营,为考生服务，为学员引路！

三、研究领域：外国法制史西方经济法律制度

比较法律文化

四、主要科研成果 主要著作：

1、《外国法制史论》，个人专著，中国法制出版社2000年版；

2、《西方经济法律制度》，个人独著，中国人民大学出版社2001年版；

3、《外国法制史》，教育部十五国家级规划教材，主编，中国人民大学出版社2003年版；

4、《外国法制史》，教育部十一五国家级规划教材，主编，中国人民大学出版社2009年版；

5、《西方国家宏观调控法与市场规制法研究》，专著（合著），中国人民大学出版社2005年版；

6、《大陆法系研究》，研究生教材，主编，中国人民大学出版社2008年版； 主要发表论文：

1、《希伯来法论略》，载《法学家》1999年5期；

2、《关于罗马法的几个理论问题》，载《法商研究》1999年6期；

3、《西欧中世纪法制发展特点论析》，《南京师大学报社科版》1999年6期；

4、《论日耳曼国家的形成与法兰克王国的法律》，载《法学家》1999年6期；

5、《资本主义民商法摇篮——论西欧中世纪城市法、商法与海商法》，载《中国人民大学学报》2000年1期；

6、《古代印度法的两大特征》，《法制与社会发展》1999年6期；

7、《希腊法论略》，载《法制现代化研究》5卷；

8、《论英国法制传统的形成与英国法体系的确立》，《法制现代化研究》6卷；

第页

共

页

www.xiexiebang.com

考研集训营,为考生服务，为学员引路！

9、《论美国法对英国法的移植》，载《法律移植与法的本土化》法律出版社2001年；

10、《西方民法史上的“骄子”——论⟨法国民法典⟩承上启下的历史地位》，《法学家》2004年2期。

主要主持完成的国家项目：

《大陆法系研究》、《西方市场经济与法律调整》、《西方宏观调控法与市场规制法》。

王云霞教授

一、基本情况介绍

1、基本资料

王云霞、女、汉族1962年10月1日出生于浙江金华。教授、博士生导师，中国人民大学法律文化研究中心副主任、中国人民大学法学院文化遗产法研究所所长。

2、教育背景

1984年7月毕业于上海华东政法学院法律系，获法学学士学位；1996年1月毕业于中国人民大学法学院，获法学博士学位；1997年曾赴日本立命馆大学研修文化财产保护法；1999年赴英国诺丁汉大学进修国际人权法；2000年5月应联合国教科文组织的邀请参加关于“二战期间被掠文化财产返还问题的专家会议”。

3、工作经历

1984年至1993年，中国政法大学法律系法制史教研室助教、讲师； 1996年至今，中国人民大学历任副教授、教授、博士生导师

4、主要社会兼职：

全国外国法制史研究会常务理事

5、奖励和荣誉

第页

共

页

www.xiexiebang.com

考研集训营,为考生服务，为学员引路！

《东方法律改革比较研究》获第一届全国法律文化研究成果奖一等奖（2008）； 《印度社会的法律改革》获司法部法学教材与优秀法学科研成果三等奖（2003）。

二、主要研究方向

1、文化遗产法

2、外国法律史

3、比较法律文化

三、开设课程

1、文化遗产法（硕士生、博士生）

2、外国法制史（本科生、硕士生）

3、罗马法（硕士生、本科生）

4、大陆法（硕士生）

5、比较法律文化研究（博士生）

四、主要课题与项目：

1、《吸收、借鉴与法律移植问题研究》，教育部人文社会科学研究“九五”规划项目，1998-2001；

2、《北京市历史文化名城法律保护问题研究》，北京市政府法制办立法项目，2002-2003；

3、《二战被掠文物返还问题研究》，国家文物局重点科研项目，2006-2008；

4、《中国少数民族文化遗产的法律保护机制评论》，中国人民大学国际期刊培养项目，2010-2011；

第页

共

页

www.xiexiebang.com

考研集训营,为考生服务，为学员引路！

5、《文化遗产法教程》，国家文物局重点科研项目，2010-2011；

6、《文化立法的基本框架、主要原则和基本法律制度》，中宣部国家重点社会科学项目，2010-2011；

7、《文化遗产法学》，中国人民大学重点标志性科研项目，2010-2013。

五、主要科研成果

（一）主要著（译）作和教材：

1、《东方国家法律改革比较研究》，中国人民大学出版社2002年；

2、《东方法概述》（二人合著），法律出版社1993年；

3、《外国法制史》（十五国家级规划教材，副主编），中国人民大学出版社2003年；

4、《外国法制史》，二人合著，第一作者，高教出版社2008年版；

5、《外国法制史》，三人合著，第一作者，清华大学出版社2008年版；

6、《普通法的诉讼程序》，原著梅特兰，第一译者，商务印书馆2009年版。

7、《大陆法系研究》，主编之一，中国人民大学出版社2008年版。

（二）主要论文：

1、《印度社会的法律改革》，载《比较法研究》2000年第2期；

2、《⟨法国民法典⟩的时代精神探析》，载《法学家》2004年第2期；

3、《从分立迈向合并：英国律师制度改革的基本走向》，载《中外法学》2002年第2期；

4、《近代欧洲的法典编纂运动》，载《华东政法学院学报》2006年第2期；

5、《二战被掠文物返还的法律基础及相关问题》，载《辽宁大学学报》2007年第4期；

6、《法律移植二论》，载《公安大学学报》2002年第1期；

7、《法律保障灾后重建精神家园》，载《人民日报》2008-6-7；

第 页

共

页

www.xiexiebang.com

考研集训营,为考生服务，为学员引路！

8、《文化遗产法的立场：民族主义抑或国际主义》，载《法学家》2008年第5期；

9、《文化遗产的概念与分类探析》，载《理论月刊》2010年第11期

10、《保护文物要深究违法者的责任》，载《光明日报》2010年5月21日

11、《非物质文化遗产保护还需立法配套》，载《法制日报》2011年3月1日；

12、《论文化遗产权》，载《中国人民大学学报》2011年第2期。

六、联系方式

电话：010-82500363 电子邮箱：Wangyunxia1988@msn.com

马小红教授

一、简介

1958年出生于青岛，1978年于青岛市第二中学高中毕业，考入北京大学历史系，1982年北京大学历史系毕业，获历史学学士；1987年北京大学法律系毕业，获法学硕士；2004年中国人民大学法学院毕业，获法学博士。1982年北京大学历史系本科毕业后留校工作，1987年北京大学法律系硕士毕业后至中国政法大学法律系工作，1990年讲师；1993年副教授。1995年至中国社会科学院法学所，1998年研究员（教授）。2004年至中国人民大学，担任教授，博士生导师。主要社会兼职包括：

中国人民大学法律文化研究中心执行主任

中国人民大学历史与社会高等研究所合作教授

北京市法学会常务理事、中国法律文化研究会常务副会长

中国法律思想史研究会副会长

第 页

共

页

www.xiexiebang.com

考研集训营,为考生服务，为学员引路！

中国法律史学会常务理事

儒家与法律文化研究会理事

董必武法律思想研究会常务理事

二、奖励及荣誉称号

《礼与法：法的历史连接》，曾宪义法学教育与法律文化研究基金会第一届“中国法律文化研究成果奖”二等奖（2008）；

《中国法制史考证（甲编）》，第六届中国社会科学院优秀科研成果奖一等奖，杨一凡总主编，本人为第一卷、第二卷主编（2007）

《礼与法：法的历史连接》，司法部第二届全国法学教材与科研成果奖优秀科研作品奖（2006）；

《百年中国宪政之误区》，《社科研究》（香港）杂志编辑部优秀论文奖（2006）《构建与解析中国传统法——兼论中国传统社会礼与法的关系》中国人民大学优秀博士学位论文奖（2005）；

《中国法制通史》，第三届中国高校人文社会科学研究优秀成果奖，张晋藩总主编，本人为第一卷副主编（2003）

《试析中国古代社会中的“法官”》，中国法律史学会优秀学术论文一等奖（2002）《中国法制通史》，十二届中国图书奖（2000），张晋藩总主编，本人为第一卷副主编（2000）

三、教授课程 本科生：中国法制史 硕士生：中国法律思想史

第 页

共

页

www.xiexiebang.com

考研集训营,为考生服务，为学员引路！

中国法制史专题 博士生：法律的历史研究方法

法学前沿：中国法律文化研究

四、主要研究方向

中国法律思想史、中国法制史。

五、主要科研项目与课题

国家社科基金重点项目：中国法制通史（子课题负责人，已结项出版）

国家社科基金重点项目：中国法律思想通史（子课题负责人，已结项出版）

国家社科基金重点项目：中华人民共和国法制通史（子课题负责人，已结项出版）

国家社科基金青年项目：礼与法（独自申请与完成，已结项出版）

中国社会科学院战略精品项目：中国法制史考证多卷本（子课题负责人，已结项出版）

教育部重大攻关项目“中国传统法律文化研究”（子课题：第一卷与第二卷主编，已结项出版）

教育部人文社科研究项目：律与例：中国古代法律制度模式研究（独自申请，已结项。）

国家社科基金项目：中华法文明模式研究（独自申请，正在进行）

六、主要科研成果： 主要著作：

《亡国鉴——风雨话君王》，深圳 出版社1992年（合）

《中国古代法律的社会特征》，中共中央党校出版社1992年。（合）

第 页

共

页

www.xiexiebang.com

考研集训营,为考生服务，为学员引路！

《中国法制通史·夏商西周卷》法律出版社1999年（副主编，国家社科重点项目，国家图书奖）

《中国法制史考证·夏商西周卷》中国社会科学出版社2003年（主编，中国社会科学院重点项目。）

《中国法制史考证·春秋战国卷》中国社会科学出版社2003年（主编，中国社会科学院重点项目）

《中国古代法律思想史》法律出版社2004年 《礼与法：法的历史连接》北京大学出版社2004年 《中国法律思想史研究》人民大学出版社2007年（主编）

《百年回眸》（四卷本）执行主编，中国人民大学出版社，2009年版 《守望和谐的法文明》，第一作者，中国人民大学出版社2009年版。

七、联系方式

电话：010-82500361，邮箱：xhma868@sina.com

刘海年基本情况

一、简介

刘海年，河南省唐河县人，1936年4月生。1950年1月参加工作，在部队历任宣传员、班长、文化教员、军事法院书记员、秘书等职。1957年9月考入中国人民大学法律系，1961年9月本科毕业，1964年9月中国法律史专业研究生毕业。1965年1月到中国科学院法学研究所，历任助理研究员、研究室副主任、副研究员、研究员（1988年7月）、副所长，第 页

共

页

www.xiexiebang.com

考研集训营,为考生服务，为学员引路！

1993年任中国社会科学院法学研究所所长，1995年兼政治学研究所所长至1998年12月。现任中国社会科学院荣誉学部委员、中国社会科学院人权研究中心主任，并兼任中国社会科学院研究生院、中国人民大学研究生院博士生导师。还兼任：最高人民法院特邀咨询员，中华法学会信息法研究会会长，董必武法学思想研究会副会长，海峡两岸关系协会理事，中国法律史研究会学术顾问，中国人权研究会顾问，中国警察协会学术委员会委员，中国炎黄文化研究会理事，中国国际文化交流中心荣誉理事。

在部队工作时曾于1951年、1953年各立三等功一次。到法学研究所工作后，先后分别与王家福、吴建璠、杨一凡、韩延龙、李步云、刘楠来、肖贤富、梁慧星、李林、信春鹰、夏勇等同志一起获中国社会科学院优秀科研成果荣誉奖一项，中宣部“五个一工程”奖一项，优秀科研成果奖两项，中国社会科学院优秀科研成果一等奖一项、三等奖四项，中国法学会特别贡献奖一项。

二、主要著述

1、独著：

《刘海年文集》，上海辞书出版社，2005、5 《战国秦代法制管窥》，法律出版社，2006、3

2、合著

《中国古代办案百例》,法律史研究室著，中国社会科学出版社，1980，12 《中国古代法律史知识》,刘海年编著，黑龙江人民出版社，1984，7

《中国警察制度简论》,法律史研究室著，俞鹿年、刘海年定稿，群众出版社，1985 《中国法制史存证》，杨一凡等编，撰稿人，中国社会科学出版社，2003，9

3、古籍整理：

第 页

共

页

www.xiexiebang.com

考研集训营,为考生服务，为学员引路！

《睡虎地秦墓竹简》，云梦秦简整理小组，整理、注释、翻译，文物出版社1977年线装大字本，1978年平装本，1981年精装本。

《中国珍稀法律典籍集成》（14册），刘海年、杨一凡总主编，中国科学出版社，1994。《沈家本未刻书集纂》,刘海年、韩延龙等整理，中国社会科学出版社，1996。《沈家本未刻书集纂》（补编）,韩延龙、刘海年等整理，中国社会科学出版社

2007。

4、主编、共同主编：

《中国历代贪贿案例选注》、《中国法律思想史·春秋战国秦代分卷》、《依法治国

建设社会主义法治国家》等十余部。发表专业论文、文章和研究报告200余篇。

第 页

共

页

www.xiexiebang.com

第四篇：食品科学与工程专业介绍

食品科学：借用Food Science（Norman）的定义，食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。

食品科学关键于跨学科，包括: 化学、生物学、食品科学与工程、有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工和食品技术。

食品科学关心的是: 食物、营养卫生、分析检验、机械设备、包装、贮运、物流、乡镇企业、烹饪研究、高新技术、粮油、肉类、禽蛋、乳品、水产加工、食品添加剂等。

食品科学专业排名：江南大A+ 学 南昌大A+ 学

中国农A+ 业大学

南京农A+ 业大学

吉林大A 学

华南理A 工大学 7 8 华南农A 业大学 沈阳农A 业大学 西北农林科技A 大学 天津科A 技大学 浙江大A 学 哈尔滨商业大A

学 13 14 浙江工A 商大学 东北农A 业大学 中国海A 洋大学 江苏大A 学 华中农A 大3 9 15 4 5 10 11 16 17 6 1

2B+ 等(25 个)：吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大学、上海水产大学、暨南大学、河南工业大学、合肥工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学、中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、大连轻工业学院、浙江工业大学、宁夏大学、山西大学、新疆农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学

B 等(2个)：山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连水产学院、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京师范大学、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学

中国各大学食品科学的专业特色：

1、中国农业大学

【专业特色】中国农大食品科学与工程专业是国家级重点学科。

本专业采用两段式培养方案。基础阶段，采用完全一致的教学计划；进入专业阶段后，划分为果蔬及饮料加工工艺、畜水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程等4个专业方向。

【毕业生去向】主要为食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门。

成绩优秀者可免试推荐攻读研究生，部分可硕博连读或出国深造。

2、江南大学

【专业特色】江南大学（原无锡轻工大学）食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“211工程”重点建设的学科。学院建有7个博士点、8个硕士点和食品科学与工程博士后流动站。

在本科生中推行导师制，通过师生双选，学生可自二年级起每人有1位导师给予专业指导。实施精英教育，组建试点班。学业优异者免试攻读硕士学位。

【毕业生去向】学院已与国内200多家著名食品企事业单位建立经常性的毕业生供需协作关系。

毕业生供给量与企业招聘需求为1∶5。学生落实单位区域，85%在东南沿海大中城市。2003届本科毕业生，近40%在上海就业。

3、南昌大学

【专业特色】南昌大学食品科学与工程学科拥有国家重点学科、教育部食吕科学重点实验室、江西省食品生物技术重点实验室，是南昌大学“211工程”国家重点建设学科和江西省高校重点学科。

本学科发展具有浓郁的国际合作与交流特点。其江西中德联合研究院、江西南大中德食品工程中心，是中德政府科技合作项目。

本学科在食物资源开发与利用、食品化学与营养、食品生物技术、食品加工与贮藏方向上形成了自身特色。

近5年已承担国家自然科学基金项目7项，国家项目9项，省部级项目69项，获得国家科技进步一等奖，国家级教学成果二等奖、省部级奖，发明专利7项。

【毕业生去向】本科生就业率达92%，本科毕业生考取硕士研究生的比例为18%。硕士研究生、博士研究生供不应求。

4、吉林大学

【专业特色】吉林大学军需科技学院以及生物与农业工程学院均设有食品专业。于09年顺利通过教育部工程教育认证。作为全国16个工程教育专业认证试点之一，也是吉林大学第一个参加工程教育认证的专业，吉大食品科学与工程专业顺利通过教育部工程教育认证专家组的现场考查，考查组专家一致同意该专业通过认证。这标志着食品科学与工程专业人才培养进一步与国际工程教育标准接轨，专业建设水平迈上了一个新台阶。

吉林大学坐落在吉林省省会长春市，是教育部直属的一所全国重点综合性大学，1995年首批通过国家教委“211工程”审批，2001年被列入“985工程”国家重点建设的大学之一。学校现任党委书记为陈德文教授，现任校长为展涛教授，均已被列为中央管理。

5、上海交通大学

【专业特色】食品科学与工程是一门集生物、化学、物理、机电、化工等多学科交叉渗透的学科。

从2003年起，农业与生物学院按“生物技术”和“环境生态类”两个专业招生。第二学年末，按学生前两学年的成绩、个人志向、社会需求预测等，经个人申请，院校批准，可在学院所属专业中选读某一个专业。第一学年末，部分优秀学生可跨学院重新选择专业。

此外，大多数学生可攻读第二学士学位。第7学期，一定比例的优秀生可直接攻读硕、博研究生。

目前，学院主持“863”计划项目3项、参与10项，国家自然科学基金项目5项，其他国家级、省部级重大、重点项目50余项。

6、东北农业大学

【专业特色】下设食品营养与安全、畜产品加工、粮油食品加工等4个专业方向。

本专业把本科生的教育作为基础，把硕士和博士研究生的培养作为增强学科发展的力量和目标。

食品科学与工程专业（食品营养与安全专业方向）培养既懂得食品专业知识，又懂得质量控制和产品开发的高级专门人才，是黑龙江省重点学科。

【毕业生去向】主要前往相关知名企业。我国排名前10位的乳品集团中，有8个集团的副总，是东北农业大学食品学院培养出来的。

7、西南农业大学

【专业特色】西南农大食品科学学院拥有全国最早建立的农产品加工与贮藏工程学科。

该学科为农业部重点学科，也是全国高等农业院校中最早取得硕士学位授予权的学科专业。1998年，被国务院授予农产品加工与贮藏工程博士点，成为西南、西北地区（10省区市）惟一的食品加工博士点。

学院现有食品科学与工程、茶学、包装工程、茶文化4个本、专科专业。食品科学与工程本科专业，培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术人才。

8、华南农业大学

【专业特色】华南农业大学食品学院吸收工科院校食品学科之所长，加强工学、工程等学科领域的渗透与发展，既具有多学科交叉并重，又具有热带亚热带的特色。

学院现有食品科学与工程、生物工程两个本科专业。

食品科学与工程专业培养从事食品加工与保藏生产、试验、研究及食品质量控制与检测、食品经营管理的高级工程技术人才。

学院先后承担多个省部级以上重点项目研究，取得多项成果。其中多数成果居全国领先水平或达到国际先进水平，经济效益显著。

9、杭州商学院

【专业特色】食品科学与工程专业是浙江省重点建设专业。

学院与英国Leeds大学、日本爱媛大学、日本香川大学签订了联合培养和学术交流等协议，每年选送品学兼优的本科生和研究生赴对方深造。

学院先后承担了国家自然科学基金、国家以及省、部委的各类科技计划项目和国际合作项目50余项。

【毕业生去向】主要前往食品贸易管理、食品生产企业，大型饭店、大型超市、食品加工及营销企业、食品教学和科研单位等。

10、上海水产大学

【专业特色】上海水产大学食品学院，前身为吴淞水产学校水产制造科，创建于1912年。

学院现有3个二级学科硕士点，4个本科专业。本科专业分别为：食品科学与工程、海洋生物制药、热能与动力工程、建筑环境与设备工程。学院现有3个学科（系）、3个重点实验室、两个中心和1个研究所。

【毕业生去向】食品科学与工程专业一次性就业率80.33%以上。

11、沈阳农业大学

【专业特色】食品科学学科是辽宁省重点学科。

本专业设有食品科学博士学位授予权学科和食品科学、农产品加工与贮藏工程两个硕士学位授权学科。成绩优异的毕业生可被推荐攻读硕士、博士学位。

【毕业生去向】前往各类食品生产企业，食品科研单位、食品贸易部门、食品行业行政管理部门以及食品质量监督、卫生防疫等部门。近几年来，毕业生一次就业率都在90%以上。

12、郑州轻工业学院

【专业特色】食品科学与工程本科专业设有食品工程、烟草工程、食品质量与安全3个专业方向，在河南省开办时间最早。

学院先后承担省自然科学基金等研究课题40多项，国家及省烟草局烟草企业重大科研项目5项，取得了包括国家二等奖、省部级二等奖在内的成果20多项，创造了数千万元经济效益。

【毕业去向】在31个食品行业中，从事生产技术管理、质量检测、品质控制、科研等工作。多年来，毕业生一次就业率保持90%以上。

第五篇：有关食品科学与工程的专业介绍

有关食品科学与工程的专业介绍,行业概况和就业分析

[size=4][color=red]从有关网站转载了下面这个有关食品专业的详细介绍,其中的内容有涉及了当前的行业状况,高校教学状况,毕业后的就业状况方面的信息.已经是相当详细的了.现在把它贴出来,让大家再来重新认识一下专业状况,再一次定位自己.我想无论是对自己的学习,工作都会有更加清晰的认识了~~

[/color][/size]专业概述：

本专业学习化学、生物学、食品工程和食品技术知识，培养能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食、品科学与工程学科的高级工程技术人才。食品科学类毕业生主要在高等院校、科研单位和设计单位从事教育、科学研究和设计工作。大致有两个方向：大、中型食品企业（包括中外合资企业），从事科技开发和组织管理工作；有关公司的业务管理部门，从事经营销售、企业管理等工作。

一、专业基本情况

1、培养目标

本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

2、培养要求

本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

◆ 掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；

◆ 掌握食品分析、检测的方法；

◆ 具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；

◆ 熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；

◆ 了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；

◆ 掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

3、主要学科

化学、生物学、食品科学与工程。

4、主要课程

有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

5、实践教学

包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）等，一般安排30周。主要专业实验：原料预处理。

6、修业时间

4年。

7、学位情况

工学或农学学士。

8、相关专业

生物工程。

9、原专业名

制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、食品科学与工程、蜂学（部分）、食品卫生与检验、粮油储藏、农产品贮运与加工、水产品贮藏与加工。

二、专业综合介绍

或许正如一些人戏称的那样，食品科学与工程是一门能让人在生理和精神上都可以得到满足的专业。

“民以食为天”，本专业研究同人们的日常生活关系最密切的吃饭问题，其作用不可低估。食品科学与工程研究食品工业生产中所用的加工方法、过程和装置，她是食品生产工艺和设备的设计基础，涉及化学、物理、农学、生物化学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、环境治理与工程等各门学科。

食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。食品科学与工程的发展同化学工程、生物工程紧密相关，她的发展方向是新包装手段和装备改善食品包装技术，提高食品保藏性能和货架寿命；完善蒸煮技术、无菌包装技术；研究合理的节能装置以降低冷冻食品的成本；食品工程单元操作的最优化、自动化及计算机的应用。

食品科学与工程虽然是年轻的技术学科，但她在现代社会早已成为经济发展、文明程度提高的主要标志。未来的发展趋势是借鉴基因技术的发展成果，研制出营养更加丰富、味道更加鲜美、保质期更科学的食品。比如，科学家正在试图把鱼的基因和西红柿的基因结合，培养一种更富营养的新品种。这的确是一个特别新兴的领域，虽然关于基因食品的利弊人们一直争论不休，也有待科学的定量分析，但我们相信这个发展方向具有良好的市场前景和社会效益。我们完全可以充分发挥自己的想像，使食品工程生产出花样繁多的新新食品，丰富我们的餐桌，美化我们的生活。

目前有许多高校开设了这个专业，比如浙江大学、北京林业大学、南京农业大学等。本专业学生要掌握食品分析、检测的方法；具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论和发展动态。毕业生适宜到有关食品研究机关、设计部门、检验单位、食品工厂、企业从事设计、研究、生产技术管理工作。当然，如果不想进入具体的生产部门，也可在高等院校、研究机构从事教学科研工作，虽然可能清苦一点，但是会有很丰富的精神生活。

食品科学与工程专业代码：081401。

三、专业教育发展状况

食品科学与工程（Food Science & Engineering）专业属我国高等院校中理工科性质的典型专业。根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位。它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域。特别是五十年代以后，随着计算机技术和生物技术在食品工业中的广泛应用，食品专业更是如虎添翼，使人类解决当前的食品危机成为可能。

其实，说起食品加工的历史，可谓源远流长，早在古代江南青莲岗文化时期（约公元前4500—前4000年）就已形成。但就其教育而言，却经历了几千年的坎坷旅程方初具规模。

最早的古代书院设置的都是“六艺”之学——礼、乐、射、御、书、数，作坊式的食品生产根本难登大雅之堂。发展至后来，“六艺”演变为“天、算、农、医”四大教育方向，虽说有些教“农艺”的技校开设了桑学、蚕学等面向生产的科目，但关于食品的制作加工技艺仍以“传男不传女”的“祖传秘方”或“学徒”形式在民间广为流传，缺少正规的学校教育。上千年来，食品教育只是作为农业教育的点缀若隐若现。地漂浮在历史的长河中。直至1927年，在蔡元培等教育先驱的提议下，政府实行大学区制，将一些农业技校纷纷并入大学改为农学院，有的农学院初设与食品相关的农产制造科，这才使食品科学在高等教育中崭露头角。而食品科学真正作为一门独立的专业出现于大学中，在全球范围内基本上始于20世纪后半叶。随着食品生产技术发展，产生了对高级技术员、工艺工程师等人才的需求，培养技术类人才的职业教育水平才逐步达到大学本科知识研究生层次。

我国是借鉴苏联的经验，在1952年的第一次院系调整中，将南京大学、浙江大学、武汉大学、复旦大学和江南大学等校的食品、农业化学等系合并为南京工学院食品工业系（即现在的无锡轻工业大学）。这便是我国最早招收食品专业本科生的高校。随后，1958年又进行了一次专业调整，此次新成立的天津科技大学和郑州轻工业学院也相继开始招收食品科学方面的本科生，其中郑州轻院于1981年第一个开始双班招生。

现如今，食品科学与工程专业已是举足轻重。它正在各类综合大学、农业院校、轻工院校及商学院中

上演着不同的角色。国家教委最新实施的专业调整使这一专业的口径加宽，也更加科学化、规范化。拓宽后的专业培养方向包括食品工程、制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、食品卫生与检疫、农产品及水产品的贮运与加工、冷冻冷藏工程及蜂学等等。目前，我国高等院校中，中国农大、天津轻院、郑州轻院、无锡轻工大、大连轻院、华南理工、浙江大学、华中农大、华南农大、上海水产大学、天津商院、黑龙江商院等在食品专业方面都取得了硕士学位授予权；中国食品发酵研究所、上海香料研究所等单位也设立了授予硕士学位培养点。华南理工大学和无锡轻工业大学食品科学与工程专业具有博士学位授予权。据1993年底统计，我国1075所高等院校中设有食品专业的有83所，其中招收四年制本科生60所（现今已达76所），其余招收三年制或二年制的专科生。目前，在校人数达1．7万人。

在众多院校中，无锡轻工业大学的学科建设尤为成熟，在发酵食品及粮油方面都极具特色：原郑州粮食学院（现河南工业大学）是中国规模最大的粮油食品工业高等学院；同处一地的郑州轻工院则被同行誉为培养烟草专业人才的“黄埔”。华南理工在制糖工程方面独占鳌头。此外，西南农业大学的“农产品贮藏与加工”为全国重点学科，而云南农业大学在蜂学方面独树一帜，建有专门的“蜂学研究所”。因此，偏爱于食品专业某一方面的同学可按自己的“口味”选择合适的学校。

目睹食品专业的成长与壮大，我们不应忘记为此做出最大的贡献的教育工作者和学术带头人。正是他们将科学的火种一代代延传下去，为我国食品行业不断输送着大量“新鲜血液”，像致力于“食品资源的深度开发利用及其工程化技术”研究的前无锡轻院校长丁智霖教授，在“食品亲水胶体和食品多糖方面”取得突出成果的许时婴教授等等。纵观我国食品专业的发展，“教”与“学”的成果都是喜人的。但作为三大支柱产业之一的食品工业仍面临着人才严重短缺，特别是高层次人才远远不足。据不完全统计，我国食品工业专门人才仅占职工总数的3—4%，具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺。同时，全国各地食品人才不平衡，许多县级小厂甚至没有专门的食品技术人员。上述种种都与在全国各工业部门总产值排行榜中高居榜首的第一大工业的地位极不相称。而放眼海外，西方发达国家食品专门人才在职工总数中的比例可达20%以上。这是因为发达国家十分重视食品人才的培养，几乎所有的知名大学如美国麻省理工学院（NIT）、威史康逊大学、日本东京大学和英国剑桥大学均设有食品科学与营养科学系。因此，我国大力发展高等食品专业教育，培养该行业科技人才已是形势所迫、不容忽视。

再看全球，食品工业（包括采盐业、食品加工制造业、饮料制造业和烟草加工业）以2.18万亿美元的营业额雄居世界工业霸主地位，超过了汽车、航空、信息等行业。在我国，2000年食品工业总产值已在1994年的基础上翻了一番，达到7000亿元人民币，加入WTO对食品工业既是一个严峻的考验更是一次难得的机遇。

预计未来20年里，世界人口每年将增加7300万，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。

作为跨世纪的青年一代，积极投身于这一古老而又充满希望的庞大队伍，“糊众口该糊己口”，相信不失为明智之选。

四、专业就业数据分析

五、专业就业状况及趋势

俗话说，“民以食为天”。食品是人类赖以生存、繁衍的物质基础，是人类维持生长与健康的第一需要。由于其直接关系到一个国家、一个民族的兴衰与成败，在全球百多个国家和地区里，没有哪一个政府能轻视食品工业的发展。正由于在国民经济中占有重要地位，食品工业与机械工业、化学工业并称为国民三大支柱产业，在我国，食品科学被科技部定为一级学科，与数学、物理等具有同等地位，在它的下面，以前曾设有制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、农产品贮运与加工等多个具体专业，但教育部颁发的最新专业目录中，已将这些专业统一为“食品科学与工程”专业。这样使得食品工程的专业领域大大拓宽，有利于我国食品工业培养更多宽口径、复合型的现代科技人才，更有利于增强毕业生的就业竞争力。随着科技水平的不断发展，现代食品工业正在向着科学化、自动化、大型化方向发展。食品工业在国

内外的竞争，最终体现在技术竞争与人才竞争上。食品工业的发展关键是人才培养。在我国，设置有食品科学与工程或相近专业的高校为数不少，但大多数集中在轻工类院校、原国内贸易所属院校和农业院校中。在这些高校中，华南理工大学、浙江大学（华家池校区）、中国农业大学、无锡轻工业大学等教育部直属院校均有一定实力和特色。此外，天津科技大学、大连轻工业学院、华中农业大学、天津商学院、河南工业大学（原郑州粮食学院）等在食品学科方面也都取得了硕士学位授予权。这表明目前我国已经基本上建立起了培养高层次食品科技人才的教育体系。这些高校毕业生分配部门和国家有关部门反馈回来的信息表明，食品科学类毕业生除继续深造，报考研究生或出国留学外，高等院校、科研单位和设计单位，从事教育、科学研究和设计工作。去向大致如下：大、中型食品企业（包括中外合资企业），从事科技开发和组织管理工作；有关公司的业务管理部门，从事经营销售、企业管理等工作。

但是最近几年受国有企业进行体制改革及食品工业普遍效益不佳的影响，食品专业毕业生的就业难度陡然增大。根据国家教育部最近公布的直属高校99届毕业生就业率显示，食品专业最大的载体高校——轻工、农业院校整体就业率均不高。无锡轻工业大学、西北农业科技大学就业率均不足70%，列45所部属高校的最后二位。著名高校尚且如此，其他院校的情况可想而知。另一方面，同一院校内部，食品专业相对于计算机、电子通信等专业而言，也是非常冷清。上海交大、中山大学、华南理工大学等名校热门专业的不少优秀生在大三时已经接到高科技公司的聘用通知，试用期月薪普遍在3000元左右；相比之下，食品行业就业机会相对较少，待遇较低，让众多充满激情与幻想的青年人感到失望。反映到升学与就业上来，食品科学专业招不到高分考生，生源质量不高的状况一直未能改变；在校生改修其他专业或跨专业考取研究生以远离食品工业，又使不少食品单位难以觅到合适的人才以改善自身条件。由于生源不佳及就业形势严峻，不少轻工、食品类院校纷纷更名，随潮流开设了很多热门专业。这种不利于食品工业发展的恶性循环至今没有改善的迹象。

中国农业大学一位食品专业的大学生坦言：“说实话，舍弃学习了好几年的专业我也很舍不得。但又有什么办法呢？你看吧，一边是信息产业的红红火火，一边是食品单位不断的减员增效，破产兼并。你说我该去哪？”

就目前而言，食品科学与工程专业几乎已经成为了一个冷门专业，在招生、就业方面都存在着较大的困难已是一个不争的事实。但是，能否因此而认为食品专业已经没入夕阳，不值得重视呢？答案显而易见是否定的。

首先，正如前文所述，食品工业是国民经济的三大支柱产业之一，它在一个国家工业体系中所起的重要作用是不容置疑的。我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国，对食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革开放二十多年来，我国城乡居民的生活水平不断提高，对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡。据最新的资料显示，反映食品消费支出占生活总支出百分比的恩格尔系数，我国城市为44．5%，农村为53．4%，已经达到或接近国际上40—50%的平均水平。它表明传统的食品制造与食品简单加工在食品工业中所占的比重日益下降。富裕起来的人们开始关注健康、营养，并已形成一个庞大的潜在市场。高科技、高附加值的食品企业不断出现，它们已经创出了很多驰名品牌。可以预计，在不远的将来，营养保健食品、生物食品、食品的精深加工业将有较大的发展，对高素质的专业科技人才将有极大的需求。那些学有专长，又勇于开拓创新的食品专业毕业生将会成为这些新兴企业的主角。

其次，现在食品行业所出现的生产不景气，下岗人员较多是国有企业体制改革所不可避免的。长期以来，我国经济的高速度增长带来就业的高增长。在计划经济体制下，国家依靠行政手段来配置资源，包括劳动力的承包统配，实行高就业低工资的政策。食品工业作为劳动密集型产业，作为生产短缺消费产品的企业吸纳了大量人员。各地重复建设过多，生产效率低下。而在市场经济条件下，人才就业已走向市场，毕业生就业的选择自由度增大，人才流动呈活络畅通的状态，为了更好地适应市场经济条件对食品工业的要求，加快国有食品企业经营管理体制的改革，对众多中小型企业积极试验和推广产权重组，调整和完善所有制结构，探索公有制的多种实现形式，提高国有食品企业的运行质量和运转效率，建立优胜劣汰的竞争机制，鼓励兼并规范破产，积极组建若干跨地区行业的具备相当实力的企业集团，推广现代企业制度，以科技为动力，开展食品精、深加工，增强知识经济，大力开发智力型人才，完善人才奖励机制，加快知识更新步伐”。

可以想象，伴随着改革的深入，各项政策的落实，食品专业毕业生的就业状况将会有所改善。

与世界的接轨，使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战，但也带来了历史性的机遇。先进的技术与管理制度的大量引入，为食品工业毕业生大显身手提供了舞台。

“科学技术是第一生产力”。伴随着科技的进步，食品工业也在进行大改革。今后的食品工业，将会摒弃传统的生产加工模式，向着高科技高附加值，向着食品工业的深度和广度进军。

毕业后从事一切与食品生产、检测、开发有关的工作：

食品化验员——进行食品生产过程中的质量检测工作；

食品生产主管——对整个生产过程进行技术管理和协调；

食品研发人员——应用现代营养学知识，研究和开发新的高效食品；

进出口海关的食品质量检验人员。