第一篇：营养改善计划制度
营养改善计划食品进校验收制度
一、供货商配送营养食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。
二、收货人根据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品，清点食品种类和数量。
三、对配送的牛奶、饼干等食品及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。
四、营养食品收货负责人及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。
五、查验完毕后，由供货商填写一式两联供货单，双方共同签字确认后，双方各执一份，完成营养食品交接手续。
营养改善计划食品储存制度
一、设臵单独的储存室，专人专管，库存管理和分发要遵循“先进先出”的原则。
二、储存室内干净卫生，通风良好，光线充分，避免阳光直接照射。做好防尘、防潮、防虫、防鼠、防蚊蝇控制。
三、堆放要求：离墙、离地、限高、正面朝上。码放时，不能直接码放在地上，要求离地上架，码放在专用的托板上。码放时，垛高不能高于8层。
四、营养食品要分开存放。
五、营养食品进库都要查看并留存供货单、同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。
六、每天打扫卫生，通风换气，检查食品是否有变化。
七、发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。
八、严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。
九、由于保管不善导致合格食品变成不合格食品，管理员承担主要责任，学校承担管理责任。
十、供货单、质检复印件及食品进出库登记册学期终交学校总务处存档备查。
十一、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。
营养改善计划食品发放与食用管理制度
一、发放对象：
凡在学校就读的农村义务教育阶段学生均可享受“营养餐”。
二、发放时间：
营养食品每天上午第二节课后准时发放。
三、发放场所：本班教室。
四、发放要求：
1、营养食品由专人负责，定时定点发放给各班班主任。
2、由各班主任在本班教室组织学生并发放。
3、学生只能领取当天的营养食品。
4、营养食品不允许累积领取和代领。
5、学校专管员每天按班级人数进行分包。班主任负责领取本班的营养食品，并负责发放。领取营养食品时，要再次检查食品的生产日期和保质期，若有外箱变形、破损、渗漏、受潮，内包破损、过期、胀包，破包、脏包、霉包的食品，要立即予以更换。
6、分发食品前，班主任要组织学生晨检，对学生健康状况进行询问，并对学生饮用牛奶有过敏者进行调查，逐一摸底，造册登记。
7、班主任负责食用期间的秩序、监管食用的全过程，实行定时、定点、集体食用和监督食用，防止学生留存、丢
弃营养食品等行为发生。
五、食用要求：
1、食用前先洗手，保持手干净。
2、拿到营养食品先要检查包装外观，如果发现胀包、破包、霉包、脏包、营养奶吸管未密封、生产日期过期等，不要食用，应当要求更换。
3、食用营养食品时，应小口慢慢品尝，若口味异常，应立即停止食用，报告老师要求更换。
4、一次性食用完，不要间隔食用。
5、学生相互不要交叉饮用营养奶。
6、食用时不要食用自带食品。
7、剧烈运动后不要立即饮用营养奶、身体不适不要饮用。
8、食用后身体不适立即报告老师。
9、准确填写食用日志。
营养改善计划食品安全报告及处置制度 一、一旦发生食物中毒，知情人员须第一时间告知学校负责人，并及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。
二、立即用电话向上级主管部门报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。
三、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。
四、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。
五、学校派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。
六、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24—48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。
七、学校迅速通知班主任及任课教师到现场，安抚学生，第一时间联系医务人员到现场指导急救办法。
八、集中患者，以便组织车辆能迅速运输患者。相关人员到现场维护秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。
九、班主任组织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其他后果。
十、患者送往医院后，相关人员或教师应到医院慰问、安抚患者。
营养改善计划档案管理制度
一、学校营养改善计划工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。
二、上级主管部门关于营养改善计划工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。
三、学校制定的营养改善计划工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。
四、学校接收、发放营养食品情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。
五、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。
六、学校营养改善计划工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。
七、管理人员随时搞好营养改善计划工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。
八、管理人员随时注意收集整理营养改善计划工作材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。
九、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养改善计划工作落实情况提供详实的资料依据。
十、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。
营养改善计划责任追究制度
一、质量责任追究。
1、凡向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全标准的学生食品，造成中毒事件或其他食源性疾病发生的企业或个体，将依照有关法律规定进行终止其供货资格。
2、学生营养食品出现质量问题，由供货厂家负责赔偿因此引发的一切损失，承担由此导致的一切后果。
3、质量问题包括：变质、霉变、污染、劣质、以次充好的食品（生产日期不明、保质期不明等）。所有损失和后果包括：实物、人力、财力及由此引发的一系列损失和遗留问题。
二、管理责任追究。
1、学校必须严格按照规定，统一使用规定品牌及厂家的食品，因把关不严或管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或其他严重后果的，由相关管理人员承担第一责任。
2、学校不得定购和组织学生食用非定点企业产品，因学校管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果，由学校承担第一责任。
3、管理责任具体包括：对货物质量和有效日期把关不严；营养食品存放违规，导致合格食品发生污染、霉变、过期、变质；把污染、过期、变质、霉变的食品用作营养餐。具体管理人员和有关人员都要承担相应责任。
4、分工负责，明确责任，不按规定操作或不严格执行
营养改善计划制度，造成食品卫生事故的，将严格追究相关人员的责任，情节严重的要追究刑事责任。
营养改善计划食品留样管理制度
一、营养食品储存室管理员负责留样工作。提供给学生的营养食品成品必须留样。留样时要在食品包装外面贴上标签，标明留样时间，留样量等，并填写好留样记录。
二、营养食品分隔留样。
三、营养食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。
四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。
五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。
六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。
七、牛奶、饼干留样由下一批次留样食品替换，留样时限不少于48小时。
八、留样登记册学期终交学校总务处存档备查。
营养改善计划宣传教育制度
为贯彻落实国家、省和市关于农村义务教育学生营养改善计划的新部署，通过多种形式和渠道，广泛深入地宣传农村义务教育营养改善计划的政策措施和实施情况，引导全社会各方面共同关心和参与农村义务教育学生营养改善工作。普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。特制订我校营养改善计划宣传教育制度。
一、宣传教育内容
宣传国家及省市农村义务教育学生营养改善计划工作的重大意义、主要内容、实施步骤、经费分担办法和保障措施等；宣传营养改善计划工作中的好做法好经验；宣传在工作中涌现出的先进集体和个人典型。
教育学生：吃好早餐、一日三餐有规律；偏食、挑食对健康有影响，应经常喝牛奶，食用豆类及豆制品等有利于成长的食物；营养不良、肥胖对健康的危害和预防；要养成健康的生活方式，膳食应以谷类为主、多吃蔬菜和水果。
二、宣传教育方式(一)日常宣传教育
1、校园宣传。通过校园广播及时宣传国家及省市农村义务教育学生营养改善计划工作的政策内容、最新进展情况，以及所取得的成效等。
2、发布公开信。学校定期给每位学生家长发公开信，介绍农村义务教育学生营养改善计划的主要内容、改革政策。
3、开展课堂教育及主题班会。制订每学期营养教育计划，每期安排6-10个学时上健康课，向学生传授营养知识和平衡膳食理念。每学期必须举办1次以营养知识为内容的主题班会。
(二)集中宣传教育
配合省市县农村义务教育学生营养改善计划工作宣传月做好各项宣传工作。同时，按照上级的统一部署，开展全方位、立体式集中宣传。
1、召开班会和家长会。在开学之初专门召开家长会，举行主题班会进行教育。校长教师分片包干，分班负责，宣传、告知农村义务教育学生营养改善计划有关政策。
2、墙报简报等专栏宣传。在主要路段和人口密集地区利用标语、横幅、板报、专栏、简报、广播、标语、墙报等多种方式，切实宣传营养改善计划的重大意义。
3、开展专项宣传。组织开展征文评选活动，及时总结宣传实施农村义务教育学生营养改善计划工作中涌现出的先进集体和个人典型，发挥典型带动作用，引导工作向深层次发展。
营养改善计划管理、服务人员培训制度
“学生营养改善计划”的管理、服务人员必须了解营养与学生健康及食品卫生知识，学校必须对“学生营养改善计划”的管理、服务人员进行“营养与学生健康及食品卫生知识”培训，确保学生所食食品营养、卫生、安全。为此，特制订我校“学生营养改善计划”的管理、服务人员培训制度。
一、“学生营养改善计划”的管理、服务人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关“营养与学生健康及食品卫生知识”，增强营养意识、卫生意识和安全法律意识。
二、学校每学期对“学生营养改善计划”的管理、服务人员进行“营养与学生健康及食品卫生知识”培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。
三、“学生营养改善计划”的管理、服务人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。
四、每次培训之后，组织“学生营养改善计划”的管理、服务人员进行一次“营养与学生健康及食品卫生知识”考试，凡不及格者，必须补考直至及格。
五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。
营养改善计划实名制学生信息管理制度
为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》，实行农村义务教育学生营养改善计划实名制管理，准确掌握学生信息，防止虚报、冒领营养改善补助资金行为，确保资金安全。
一、建立和完善实名制学生信息管理系统。该系统是指为有效实施实名制管理建立的信息管理系统。系统建设应利用现有的学籍管理系统，遵循“准确、实用、够用”原则，能够接口开放、充分兼容、数据共享。所有享受营养改善计划补助的学生信息必须进入系统管理。
二、实名制学生信息管理实行校长负责制。校长是第一责任人，承担领导责任；分管学生学籍工作的校领导，是主管责任人，承担组织和监管责任；学校学籍管理员是直接责任人，承担具体实施工作。
三、实名制学生信息实行分级录入、分级审核。学校和学生基本信息由学校负责组织采集和录入，经系统查验和审核，报县级教育部门确认入库，县级教育部门要为学校录入信息提供支持与保障。在初始使用实名制学生信息管理系统时，学校应及时录入当前所有在校学生的基本信息。在每年9月10日之前，学校应完成新生信息的录入与核对工作。
四、学校应根据学生基本信息变动情况，及时在系统中更新。因学生学籍变更造成受益人数变化时，学校应及时上报，经县级教育部门审批后对系统数据进行相应更改。学生的姓名、性别、出生年月、身份证号等关键信息采用“到期即锁”的方式进行管理，锁定后如需更改，由学生及其监护人提出申请，经学校审核后报县级教育部门批准，方予更改。
五、学生因转学、休学、毕业等原因发生学籍变更离校的，从变更之日（月）起不再在原学校享受营养补助。
六、学校于9月15日前打印受益学生花名册，经学生监护人签字，学校盖章，报县级教育部门审核后，送县级学生营养办备案。
七、学校于每年9月15日前按照实名制学生信息管理的要求上报常规报表至县级农村义务教育学生营养改善计划办公室。由县、市审核汇总后报省级学生营养办、各省学生营养办将电子数据和书面报表于10月20日前汇总上报教育部、财政部。教育部、财政部复核后，对各地营养改善补助资金进行动态调整。
第二篇：学校营养改善计划制度（本站推荐）
学生营养改善计划
制 度 汇 编
XX小学 二O一三年二月
目 录
1、学生营养改善计划组织机构及职责 ……………………3
2、学生营养改善计划工作流程管理 ………………………4
3、学生营养改善计划管理员安全责任书 …………………6
4、学生营养餐鲜奶和鸡蛋加工、发放安全责任书 …………………7
5、学生营养餐卫生管理制度 ……………………………8
6、学生营养改善计划营养餐采购制度 …………………8
7、学生营养餐运送制度 …………………………………9
8、学生营养餐储存保管制度……………………………10
9、学生营养餐加工制度…………………………………10
10、学生营养餐发放与用餐制度 ………………………11
11、学生营养餐食品试尝和留样制度 …………………13
12、学生营养餐从业人员健康检查制度 ………………13
13、学生营养餐责任追究制度 …………………………14
14、学生营养餐档案管理制度 …………………………15
15、学生营养改善计划工作实施方案 ………………16
16、学生营养餐工程实施办法 …………………………20
17、学校营养改善计划安全应急预案…………………………22
XX学生营养改善计划 组织机构及职责
学生营养改善计划对少年儿童的健康成长具有十分重要的意义。为了确保我校学生营养营养改善计划的顺利实施和安全运行，特制定本管理制度。
一、成立学校营养改善计划工作领导小组 组 长： 副组长： 专管员： 组 员：
领导小组负责学生营养改善计划的规划、组织、协调与指导工作。领导小组下设办公室，辜平章具体负责日常工作。制定学校营养改善计划实施工作具体方案，精心组织，确保“计划”实施的顺利进行。
二、主要职责：
组长XX负总责，全面统筹合理安排落实本校的“计划”实施；调查处理社会反映、举报案件；预防和妥善处臵学校食卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。
副组长XX具体负责本校学生营养改善计划全面实施，负责日常工作，制定学校营养改善计划实施工作具体方案，做好专项资金的管理、汇总、上报，结算；每学期组织一次学生健康、营养状况监测。
专管员XX负责每日营养餐食品的验收登记及发放，做好台账和营养餐实施过程中的的痕迹资料，对食品留样备检。
各班主任负责本班学生营养改善计划的日常管理，及营养餐的发放工作，每天对早餐的发放登记造册，每月汇集成册入档。用餐后，密切关注 3
学生的身体状况，发现异常及时汇报。
XXX负责食品加工及教师、住宿学生每日两次的开水供应工作。
XX学生营养改善计划工作流程管理
一、数据统计。营养餐管理员，每天认真填好需求生鲜牛奶及鸡蛋数量，保管员用于月底盘点，然后存档。
二、验收和保管。管理员每天按照统计的数量，对供应商配送的面包、火腿、水果、牛奶和鸡蛋的数量、质量进行核实验收，验收完毕后在送货单上签名后，学校保留一份，以便月底盘点。
三、午餐必须在就餐前5分钟准备好。整个加工过程由食堂人员按要求进行操作。加工后的豆浆和鸡蛋要注意保热、保洁。
四、就餐。就餐期间由管理员进行协调。按班级人数将食品分给各班，班主任负责分发给每一位学生。并做好详实的记录，填写《营养餐工程学生登记表》，经学生签字认可后学校备案待查。
五、餐后清洗、清理与打扫。餐后，管理员组织分工，各班主任对餐后的废弃物进行清理，在指定处统一集中处理。
六、每周星期一要进行厨具、餐具的清洗及加工间和周边环境的大扫除。
七、每天做到定数准确，不浪费；每月底要对营养餐的有关资料进行汇总上报；每学期做好营养餐的总结工作。
八、学生营养改善计划流程图
供应商送货——学校专管员查收——妥善库存管理——审批签字 ——卫生清洁——加工——检查生熟度——发放到班——监督食用——处理垃圾
XX学生营养改善计划 管理员安全责任书
为了进一步加强营养餐管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善计划这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书。
一、储藏间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的保证贮藏质量，蛋奶分批存放，先到的货先出库。
二、食品入库要坚持索证制度和检查验收制度，要求供货商不得过早送货，不符合质量要求的或过期（保质期过短）的食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、检查验收人和食堂承包人三方共同签字，做好进货留样，保留48小时。
三、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。
四、做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。
五、认真做好蛋奶工程的各项档案的建立、装订与保管。
六、如不严格遵守上述要求，出现不安全事故，将按有关规定严格追究责任。
学校领导（签字）： 管理员（签字）：
学生营养餐发放安全责任书
为了进一步加强营养改善计划管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善计划这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书：
一、食品加工人员须有健康证。
二、保持加工操作间清洁卫生，及时对厨具、盛装容器进行清洗和消毒。
三、及时从管理员处领取未加工食品，食品加工前充分用流动水进行清洗。
四、加工（发放）前做好检查，看有无变质、过期的食品，若有要及时找管理员更换。
五、食品的加工要掌握火候，不能太糊，保持口感良好，但必须加工至熟透。
六、午餐发放前5分钟内从锅中取出，保证学生食用时热的。
七、当天发放的饭菜留样保存24小时以上备查。留样的饭菜必须用冰柜保存。
八、如不严格遵守上述要求，出现不安全事故，将按有关规定严格追究责任。
学校领导（签字）： 管理员（签字）： 加工人员（签字）：
XX学生营养餐卫生管理制度
一、学校指定食堂管理教师专人负责营养餐卫生管理工作。
二、营养餐周边不得有有毒、有害污染源及蚊蝇孳生地，并保持室内通风干燥，照明良好，防蝇防鼠防尘设施齐全。
三、营养餐操作间内不得存放有毒有害物质及个人生活用品。
四、营养餐食品存放应设臵食品架，做到分类存放、生熟分开，摆放整齐、标识清晰，并保持离地离墙。
五、建立食品采购索证登记、出入库查验登记制度，并做好相关记录。
六、营养餐工作人员必须持有效健康证明上岗，并穿戴工作衣帽，保持个人卫生。
XX学生
营养改善计划营养餐采购制度
一、采购的食品必须有质量检测合格证。
二、营养改善工程采购食品必须以严把质量关，学校和个人不得利用职权购买三无销售商食品，否则按违纪行为论处。
三、学校必须与招标确定的供应商签订按时供货与保质保量责任合同，否则不予认可。
四、学生食用的食品必须要标明生产日期和保质期，每次配送都要有相关部门出具的检测报告，超过时限或没有检测报告的学校不得接受，并且有权拒绝。
五、供应商配送的食品数量最多以一周为准，多送的学校予以拒绝。特殊食品必须当天配送，并且保证每次配送的食品都是新鲜、质量可靠的、符合国家标准的食品。
XX学生营养餐运送制度
一、学校所需的蔬菜、粮油由签约的供货商负责运送学校，确保食物在运送中的一切安全。
二、粮油、蔬菜的运送交接必须做到交货、验收、双方签字，按程序操作，不得违规运作，不得委托他人或者雇用未经审查合格的人员运送。
三、粮油、蔬菜每周运送一次，不得提前、推后运送。
四、必须使用安全的运输车辆，必须两人以上进行运送，若遇冰雪暴雨等特殊天气必须在确保安全的前提下方可运送。
XX学生营养餐储存保管制度
一、学校必须设臵专用的营养餐储藏室，配备好营养餐工程储藏设备，确保粮油、蔬菜的储藏安全。
二、实行营养餐接收管理签字制度。营养餐接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，索要质量检测报告，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。
三、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。
四、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。
五、加强对营养餐的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。
XX学生营养餐加工制度
一、加强对食堂从业人员的教育与培训，增强职业道德意识，提高自身素质，热心服务，忠于职守。
二、加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。必须持有健康证，否则不得加工与操作。
三、严格加工操作程序。不得让学生生冷食品。当加热的必须加热，当烹熟的必须烹熟，否则发生事故将追究责任。
四、饭菜加工后，必须经过管理人员检查审定后方可让学生进食。
XX学生营养餐发放与用餐制度
一、营养餐发放工作人员要认真做好食品发放的登记、留样和用餐后学生的反响、动态，一旦有特殊情况，要立即向学校报告。
发放人员及程序：
1、蔬菜的发放：由学校食堂管理教师负责，食堂人员将新鲜蔬菜加工熟后经过食堂管理教师检查审定、试尝无不良反应后由加工人员向各班班主任或生活委员发放，最后由班主任向全班学生发放，且在班主任老师监督下食用。
2、主食的发放：由学校食堂管理教师负责，食堂人员将粮食加工烹熟后经过食堂管理教师检查审定、试尝无不良反应后由加工人员向各班班主任或生活委员发放，再由班主任向全班学生发放，且在班主任老师监督下食用。
二、建好“出库、报损、试尝、留样、分发消耗”五种台账。
1、出库台账：由食堂管理教师向食堂人员发放鲜鸡蛋鲜牛奶建立出库台账，管理员、领取人双方签字方为有效。
2、报损台账：食品入库后在储存过程中有损坏、过期变质食品必须及时清理，并建立食品报损台账，经学校主要领导或分管领导审查属实后签字方为有效。
3、试尝台账：食品由接货人在接货时试尝并建立试尝台账；饭菜在加工熟并经管理员试尝后由管理员填写饭菜试尝台账。
4、留样台账：每次采购的食品由管理人员留样，并建立留样台账。饭菜加工熟后且管理员试尝无异常后由管理员从加工熟的饭菜中抽取一 13
份存贮留样。
5、班级分发（食品消耗）台账：食品加工人员在向各班分发烹熟的食品时班主任必须检查饭菜有无熟透，并由管理员建立向班级分发的加工出货台帐，班主任签字方为有效。各班领取饭菜向全班学生分发时必须建立向学生个人分发的学生发放领签（即食品消耗）台账，由学生本人注明领取数量并签名（严禁他人代签），并由班主任审核签字方为有效。
三、各班主任要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责监管用餐的全过程，统一实行班级集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃批评教育，并责令改正。
四、饭菜发放工作人员要及时将食品按班发放，及时发放到学生手中，各班不得克扣、截留或转移用途。一旦发现要严肃惩处。
五、各班主任要经常对食用营养餐的学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果对食用饭菜有不良反应者要立即停止使用，同时做好医护工作，并及时向学校报告，不得让不良反应学生继续食用，并做好工作，予以调整。
XX学生营养餐食品试尝和留样制度
一、供学生享用的每种食品，须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。
二、每天午餐供应的食品必须设专人负责留样。
三、留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。每种食品装一个留样容器，留样量不少于100克。留样容器用保鲜膜密封后，放臵于专用冰箱冷藏保存48小时。
四、留样期满，食用者无不良反应才能解封。
XX学生营养餐 从业人员健康检查制度
一、食堂从业人员须参加基础卫生知识培训合格后，持健康证方可上岗，健康证时效为一年。
二、食堂从业人员办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。
三、食堂从业人员健康证办理须本人进行，严禁代检、代查；严格遵守体检注意事项。
四、健康证到期再行体检的食堂从业人员，检查未合格的应立即停职，禁止进入加工间、禁止与原材料接触，并进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作；待聘人员体检不合格的，不予聘用。
五、食堂从业人员在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交领导小组统一存档管理，以备查阅。
六、健康证到期而未办理的员工，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。
七、单位卫生监督人员、各环节负责人须经常对食堂从业人员个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。
XX学生营养餐责任追究制度
一、必须把营养改善计划实施情况作为学校校务公开的一项重要内容，及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督。
二、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处。
三、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进入学校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等，造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任。
四、对于挤占、挪用、截留、克扣营养改善计划资金的学校或个人要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处。
五、分工负责，明确责任，不按规定操作或不严格执行营养改善计划制度，造成食品卫生事故的，将严格追究相关人员的责任，情节严重的要追究刑事责任。
XX学生营养餐档案管理制度
一、档案管理范围：实施方案、领导小组名单及职责和其他相关的文件、制度、票据、菜谱、采购计划单等。
二、档案资料应注意完整、规范、保密，不得用圆珠笔书写、不得任意抽样或遗失，不得任意向无关人员泄露。每学期整理一次移交给学校档案室按财务档案规定期限统一保管，不得随意销毁。
三、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管。根据保存档案资料的数量，设臵必要的档案专用柜、橱。
四、外来人员需查阅档案资料应经领导小组同意，非档案人员未经许可不得随意查看。认真做好档案的收进、移出、借阅登记工作，调阅完毕档案应及时还原，调卷时要轻取轻放，减少对档案磨损。
五、档案人员调动工作时，必须在办完档案移交手续后方能离开岗位。
六、上述档案亦可存入计算机，并按上述管理办法进行管理，或用加密措施保护档案的安全。未经允许，不得任意打开。
XX学生营养改善计划工作
实 施 方 案
为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办【2011】54号）和《柞水县教育局关于做好实施农村义务教育学生营养改善计划近期重点工作的紧急通知》等文件精神，进一步改善学生膳食营养，增强身体素质，促进学生健康成长，确保“营养改善计划”试点工作在我校顺利实施和安全运行，结合我校实际，特制定本实施方案。
一、指导思想
以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，以促进农村初中学生的健康成长为宗旨，认真实施“营养改善计划”，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、组织机构
1、成立学生营养改善计划实施工作小组，具体成员及分工情况如下： 组 长： 副组长： 专管员： 组 员：
领导小组负责学生营养改善计划的规划、组织、协调与指导工作。领导小组下设办公室，辜平章具体负责日常工作。制定学校实施工作具体方案，精心组织，确保“计划”实施的顺利进行。
2、主要职责：
组长 XX负总责，全面统筹合理安排落实本校的“计划”实施；调
查处理社会反映、举报案件；预防和妥善处臵学校食卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。
副组长XX具体负责本校学生营养改善计划全面实施，负责日常工作，制定学校营养改善计划实施工作具体方案，做好专项资金的管理、汇总、上报，结算；每学期组织一次学生健康、营养状况监测。
专管员XX负责每日营养餐食品的验收登记及发放，做好台账和营养餐实施过程中的的痕迹资料，对食品留样备检。
各班主任负责本班学生营养改善计划的日常管理，及营养餐的发放工作，每天对食用品的发放登记造册，每月汇集成册入档。用餐后，密切关注学生的身体状况，发现异常及时汇报。
食堂炊事员XX负责食品的加工、对各班级学生的分发工作及教师及校内住宿学生每日两次的开水供应工作。
三、实施时间、标准及办法 实施时间：XXX年XX月XX日。
实施标准：我校学生在校期间平均每人每天按XX元标准，全年每生按200天在校时间供应。
实施办法：根据《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》、《陕西省人民政府办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》、《县育局关于做好农村义务教育学生营养改善计划近期重点工作的紧急通知》，我校实施学校食堂供餐和课间餐两种模式。
四、实施步骤
（一）宣传启动阶段（2011年10月-11月）
1、组建工作机构，拟定学生营养改善计划工作方案、实施细则，修订完善学校食品卫生安全事故应急预案等。
2、统计上报实施营养改善计划所需灶具、餐具和享受学生数。
3、召开全体教师会议，传达学习农村义务教育学生营养改善计划会议精神，安排部署农村义务教育学生营养改善计划实施意见。
（二）组织实施阶段（2011年12月-2012年2月）
1、供餐前期准备工作。完成学校食堂建设；聘用食堂管理人员和从业人员，组织参加培训；及时分发统一采购的食堂设施设备，完成安装调试工作；面向社会公开招标具有资质的牛奶、鲜蛋、水果、面包供货商，确保春季开学后正常供餐。
2、正式运行。2012年春季学期开学，严格按照文件精神，全面实施学生营养改善计划。
五、工作要求
（一）资金监管。学校加强财务管理，资金必须专款专用，严禁以任何理由、任何方式截留、滞留、挤占和挪用，实行营养改善计划经费账目公示制度，做到资金使用规范、安全、有效，确保经费全都用于学生在校早餐。要从公用经费中安排专门资金用于保障和补助学校食堂水、电、煤等支出，努力降低食堂运行成本，确保每一分钱都用在改善学生营养上，最大限度发挥资金使用效益。
（二）食品安全管理。学校加强对学生奶、新鲜鸡蛋的采购、验收等环节的监督管理，做到责任到人。建立食品留样监测制度坚持食堂从业人员体检制度，确保健康安全。建立健全岗位责任制和责任追究制，做到层层把关，责任到人。建立食品安全应急预案，坚决防止发生重大食物中毒事件，保证学生健康安全和教学秩序稳定。
（三）监督管理。学校将本校实施营养改善计划鲜奶、鲜蛋供应商，管理人员、从业人员名单等及时上报中心学校，建立营养改善计划专项档案，以备检查。将每月、每学期学生人数分班登记造册，实行动态管理，严禁虚报、漏报、瞒报。对于在实施过程中出现的问题、处理过程、处理结果等都要进行登记。如发生因饮用免费早餐发生的食品安全事件，要立刻停止饮用并及时报告有关部门。加强检查和指导。学校学生营养改善计划领导小组要对本校营养改善计划实施管理工作进行经常性检查，全面检查早餐质量、卫生安全、食品的配送与分发等工作情况，对发现的问题及时纠正和处理。确保营养改善计划安全、顺利、科学、高效运行。主动与卫生、质监、食药品、工商、农牧等有关部门配合，依据相关法律法规，加大对我校营养改善计划的监管力度。标准从严，确保监管不留死角、不留空档、不留漏洞，杜绝各类食品安全事故发生。
（四）广泛宣传。
学校制定切实可行的宣传工作方案，采取多种形之有效的形式，做好宣传工作，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。在宣传对象上，首先对全体教职工进行宣传，重点解决教职工的认识问题。其次是广泛营造宣传氛围，全方位、多层面地向广大师生、学生家长、社会各界群众进行宣传。在宣传形式上，一是召开教师会和家长会，大力宣传实施营养改善计划的目的意义、实施范围、实施内容及保障措施等。二是印发告家长书，将实施营养改善计划的政策等相关内容通过告家长书，印发到千家万户，做到家喻户晓。三是通过班级黑板报、校园橱窗、展板、标语、召开感恩教育主题班会、举办演讲赛、征文赛、利用晨会、国旗下讲话等形式，大力宣传党的惠民政策。四是利用健康教育课等对学生进行食品安全知识等方面的宣传教育，使学生既了解营养知识，又掌握了如何判别劣质食品 22 的常识，养成良好的卫生习惯。五是做好总结与反馈工作，及时宣传报道营养改善计划实施过程中的具体举措、进展情况、典型经验和主要成效等，学期结束，要将营养改善计划实施情况以书面形式上报学区。
（五）用餐相关时间安排 1、11：50—12:50为学生午餐时间。
2、用餐地点：
3、开水供应时间：早晨：
7:20—8:00
晚上：5:30—6:00
XX学生营养餐工程实施办法
根据上级教育部门文件精神，我校从2012年春季开始实行义务教育阶段学生营养改善计划。这项工程的实施体现了党和政府对青少年健康成长的关心、重视和期盼，对于补充学生营养、增进青少年生长发育等都能够起到积极的促进作用。为了做好这项利国利民的实事，保证“营养改善计划”的顺利实施，制定本实施办法。
一、健全制度，落实职责。学校成立“营养改善计划”领导小组，校长为第一责任人，分管领导专门负责，食堂管理教师负责具体实施，“营养改善计划”专人专管。制定“营养改善计划”管理制度，明确职责，责任到人。要充分发挥食品卫生监督员的作用，做到操作规范、把关严格、监督到位的工作机制，使“营养改善计划”不仅成为“营养工程”，还要成为放心工程和安全工程。
二、制定制度，加强监督。要留存供应商的相关资质证明，建立食品出入库登记制度和发放、储存管理制度。要配备专人进行具体工作。对每天供应的食品数量、食品质量、外观品质、卫生情况等进行严格把关和监督，不能缺斤短两供给。
三、加大投入，保证安全。食品贮存不当，营养成分容易损失，甚至产生细菌，变质，所以不宜久放，特别是牛奶和鸡蛋。从接收到学生入口前全过程要严格按照存储要求进行运输存储。为了保证食品的新鲜卫生，建议学校要“当日食品、当日食用”。确实需要储存过夜的，必须购买冷藏设备进行冷藏。冷藏后要进行充分加热，确保从“入库到食用”全过程的安全卫生，保障学生的身体健康。
四、建立档案，实时监测。学校建立“营养改善计划”档案，将每月、24
每学期学生人数分班登记造册，实行动态管理，严禁虚报、漏报、瞒报。对于在实施过程中出现的问题、处理过程、处理结果等都要进行登记。如发生因饮用营养餐发生的食品安全事件，要立刻停止饮用并及时报告有关部门。
“营养改善计划”是一项利国利民的大事好事，学校将以科学发展观为指导，保证“工程”的营养、安全。
XX营养改善计划安全应急预案
为了有效应急处臵学校“营养餐”和“课间餐” 食品可能发生的卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育教学的健康发展，特制订本方案。
一、领导机构与职责：
1、组织机构：
（1）学校成立“营养改善计划”工作领导小组： 组 长： 副组长： 专管员： 组 员：
领导小组负责学生营养改善计划的规划、组织、协调与指导工作。领导小组下设办公室，XXX具体负责日常工作。制定学校实施工作具体方案，精心组织，确保“计划”实施的顺利进行。
（2）领导小组下设后勤组、检查验收组、医疗救护组。
后勤组：全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，后勤组设在总务处，由XXX同志负责。
营养餐食品安全卫生检查验收组：由总务处和“营养餐”食品管理员负责日常的监督检查工作，领导小组成员随时督查。由XXX同志具体负责鲜牛奶和鸡蛋的验收、加工及发放。
医疗救护组：当发生较严重的食品卫生安全事故时，应立即向县医院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断地将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作，该项 26
工作由XXX同志负责。
2、职责分工：（1）领导小组职责：
全面领导学校营养改善计划食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订营养改善计划的实施方案、制度，并对鲜奶、鸡蛋的验收和发放工作提出指导性意见。
统一指挥营养改善计划食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
定期组织学校营养改善计划食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校营养改善计划食品卫生安全工作的考核与评价。
（2）后勤组职责
接到事故报告后，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。
根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展营养改善计划食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。
二、日常工作开展：
1、完善制度。在上级教育行政主管部门及营养改善计划卫生监督机构工作意见的基础上，不断对本校营养改善计划食品卫生安全制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由后勤组牵头，以营养改善计划食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。
3、落实职责。校长为学校营养改善计划食品安全第一责任人，分管安全副校长、总务主任和食堂管理员为直接责任人，班主任负责本班学生安全职责，实行学校营养改善计划食品安全事故责任追究制。
4、加强教育。加强对广大师生，特别是食品管理员的营养改善计划食品卫生知识的宣传教育，通过举办营养改善计划卫生知识讲座，让他们严格把握营养改善计划食品的验收关，禁止不合格、保质期（货到之日后）剩余时间不足的食品进入校园。个人的卫生要求（从业人员必须取得卫生培训合格证和健康证方可上岗），增强员工责任心和事业心。
5、添臵设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高营养改善计划食品储藏室食品卫生设施的配备。
三、事故应急处理。
1、报告制度。营养改善计划食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向学校领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重食品卫生安全事故，领导小组应立即向上级教育部门及卫生监督部门报告，同时立即启动学校“营养改善计划”安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2、救援措施。一旦发生较严重学校“营养餐”食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。
3、医疗求援。学校发生较严重“营养改善计划”食品卫生安全事故，28
应立即向县医院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
4、联系家长。学校发生较严重营养改善计划食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长安抚工作，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。
5、病源保护。学校发生较严重营养改善计划食品卫生安全事故后，应立即封存鲜牛奶、鸡蛋、可疑食品，以便及时查找致病原因。
6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向卫生监督部门请求支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。
7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。
四、事故责任追究。
1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。
2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。
3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。
第三篇：学生营养改善计划制度
双路镇连丰完小学生营养改善计划
制度汇编
一、工作组及相关成员岗位职责
二、家长监督委员会
三、营养食品进校验收及储存加工制度
四、食品试尝和留样制度
五、管理、服务人员培训制度
六、宣传教育制度
七、民主监督与责任追究制度
八、食品安全事故应急预案
二0一四年二月
双路镇连丰完小学生营养改善计划
工作组成员及岗位职责
学生营养改善计划领导小组:
组 长：秦小平（校长-管理）副组长：赵春阳（后勤主任-检验）黄小锋（工会主席-监督）
成 员：黄小锋（教务主任-营养健康监测）、陈林发（支部书记-宣传教育）、熊富（团长-保管）、代涛（日常事务）、冉霞（德育主任-学生教育）、秦宗荣（厨师-食品加工）、各班班主任（值班、陪餐）
相关成员具体责任：
1、校长：学校学生营养计划第一责任人，负责营养计划组织、实施工作。
2、伙食团长：学校学生营养计划具体责任人，对营养食品接收、验货。具体负责学校营养计划实施工作，对营养食品接收、验货、存储、配餐、留样；对从业人员加工、操作的监管；对学生食（饮）用 2 的情况的监控和调整等；负责建立学校营养计划工作档案。
3、工会主席：行使工会组织的民主监督权力，对学校学生营养计划实施的全过程进行民主监督，并参与过程管理。
4、教务主任：协助建立学生实名制登记档案，及时反馈学生的变动情况，申报学生数的核减与增加。
5、德育主任：负责学生营养健康情况的监测，并建立学生营养健康监测档案。
6、兼职人员：负责营养改善计划宣传教育工作。通过各种形式宣传农村义务教育学生营养改善计划工作的重大意义、主要内容、实施步骤、经费分担办法和保障措施等；宣传工作中的好做法好经验；宣传涌现出的先进集体和个人典型。教育学生养成健康的营养观念和饮食习惯。
8、财务人员：确保营养计划资金专款专用，按时结算货款，保证资金使用情况的公示，建立相关账目。
9、伙食团长：对营养食品领取、发放，对从业人员加工、操作的监管。
10、班主任：负责学生营养计划实施工作中学生的日常管理。协助建立学生实名制登记档案；经常对学生开展营养健康教育；组织学 3
生按学校统一要求对营养食品进行领取、最终检验、分发、签字；及时反馈班级的各种情况；保证操作流程正确、安全、高效。
家 长 监 督 委 员 会
为提高农村义务教育学生营养改善计划工作的透明度，发挥社会、家长的监督作用，及时发现调整营养计划工作实施过程中出现的问题，把党和政府这项阳光工程办得更好。特成立我校“学生营养改善计划家长监督委员会”，成员如下：
主 任：周世华 副主任：秦虎林
成 员：秦国辉、秦渝明、曾红娟、秦培华、甘在兰
营养食品进校验收制度
为了加强过程管理，确保学生营养改善计划食品合格卫生安全，储存、加工规范，责任分工明确，特制定以下制度： 对中标企业配送来校的营养食品由总务处组织按“一看二闻三手感”的原则统一验货收存，有问题的食品坚决不准进校。
一、严格食品验收过程，并做好每次验货记录。具体内容与方法如下：
（一）定性包装食物（如牛奶）的验收 1.验包装上内容是否与检验报告内容相符；
2.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收； 3.验包装是否有厂名、厂址；
4.验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等； 5.嗅气味，是否有异味； 6.手感，是否有异样
（二）非定性包装食物（如鸡蛋、水果等）的验收 1.看：是否新鲜;是否有腐烂、霉变；
2.闻：是否有异味； 3.手感:有无异样；
二、营养食品分发：每天由各班主任亲自签字领取并组织学生在实名制登记表上签名，发放前再次仔细检查有无异样后方准学生开始食用。
营养食品储存加工制度
一、学校设置专用的食品储藏室，配备好食品储存设备，确保食品储存安全卫生。
二、营养食品储存库房由专人管理，营养食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出，建立好进出台账。
三、管理员应切实履行岗位职责，积极认真地做好蛋、奶水果等的储存管理工作。不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。入库的蛋、奶等应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实相符。
四、冷藏设备不准存放蛋、奶水果等以外的食品和物品。
五、每批食品入库后必须及时留样，留样时间为48小时。
六、鲜蛋在分发前要安排有关人员进行加热煮熟、煮透。煮前要严格认真清洗，并对其进行再次检查，剔除破蛋、坏蛋及其
它不合格蛋。煮时要文火慢煮，避免破损污染。
七、加强对储存室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储存室。室内不准吸烟，不准在室内干与食品储存无关的事。
八、做好对储存保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。管理员必须每天打扫室内卫生，定时对储存室进行消毒，定期检查处理变质或超保质期食品。
九、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。
食品试尝和留样制度
我校“学生营养改善计划”学生所食营养食品的试尝留样并安排教师陪餐是预防学生食品中毒的有效措施，是检验是否为食物中毒的重要依据。为确保我校“学生营养改善计划”安全、高效，特制订营养食品试尝、留样制度。
1、供学生享用的每餐、每种食品（蛋、奶、水果），须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。
2、每餐、供应的每种食品必须由专人负责留样。
3、留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。每种食品装1个留样容器，留样量不少于250克或一份。留样容器用保鲜膜密封后，放置于专用冰箱保存48小时。
4、留样期满，食用者无不良反应才能解封。
5、妥善保存食品试尝、留样与解封记录等资料。
管理、服务人员培训制度
“学生营养改善计划”的管理、服务人员必须了解营养与学生健康及食品卫生知识，学校必须对“学生营养改善计划”的管理、服务人员进行“营养与学生健康及食品卫生知识”培训，确保学生所食食品营养、卫生、安全。为此，特制订我校“学生营养改善计划”的管理、服务人员培训制度。
一、“学生营养改善计划”的管理、服务人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关“营养与学生健康及食品卫生知识”，增强营养意识、卫生意识和安全法律意识。
二、学校每学期对“学生营养改善计划”的管理、服务人员进行“营养与学生健康及食品卫生知识”培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。
三、“学生营养改善计划”的管理、服务人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。
四、每次培训之后，组织“学生营养改善计划”的管理、服务人员进行一次“营养与学生健康及食品卫生知识”考试，凡不及格者，必须补考直至及格。
五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。
宣传教育制度
为贯彻落实国家、省和市关于农村义务教育学生营养改善计划的新部署，通过多种形式和渠道，广泛深入地宣传农村义务教育营养改善计划的政策措施和实施情况，引导全社会各方面共同关心和参与农村义务教育学生营养改善工作。普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。特制订我校营养改善计划宣传教育制度。
一、宣传教育内容
宣传国家及省市农村义务教育学生营养改善计划工作的重大意义、主要内容、实施步骤、经费分担办法和保障措施等；宣传营养改善计划工作中的好做法好经验；宣传在工作
中涌现出的先进集体和个人典型。
教育学生：吃好早餐、一日三餐有规律；偏食、挑食对健康有影响，应经常喝牛奶，食用豆类及豆制品等有利于成长的食物；营养不良、肥胖对健康的危害和预防；要养成健康的生活方式，膳食应以谷类为主、多吃蔬菜和水果。膳食平衡有利于健康、青春期充足的营养保证生长发育等。
二、宣传教育方式(一)日常宣传教育
1、校园宣传。通过校园广播及时宣传国家及省市农村义务教育学生营养改善计划工作的政策内容、最新进展情况，以及所取得的成效等。
2、发布公开信。学校定期给每位学生家长发公开信，介绍农村义务教育学生营养改善计划的主要内容、改革政策。
3、开展课堂教育及主题班会。制订每学期营养教育计划，每期安排6-10个学时上健康课，向学生传授营养知识和平衡膳食理念。每学期必须举办1次以营养知识为内容的主题班会。
(二)集中宣传教育
配合省农村义务教育学生营养改善计划工作宣传月做好各项宣传工作。同时，按照县民生办的统一部署，4月作
为民生工程集中宣传月，开展全方位、立体式集中宣传。
1、召开班会和家长会。在开学之初专门召开家长会，举行主题班会进行教育。校长教师分片包干，分班负责，宣传、告知农村义务教育学生营养改善计划有关政策。
2、墙报简报等专栏宣传。在主要路段和人口密集地区利用标语、横幅、板报、专栏、简报、广播、标语、墙报等多种方式，切实宣传营养改善计划的重大意义。
3、开展专项宣传。组织开展征文评选活动，及时总结宣传实施农村义务教育学生营养改善计划工作中涌现出的先进集体和个人典型，发挥典型带动作用，引导工作向深层次发展。
民主监督与责任追究制度
民主监督制度
一、健全学校民主监督组织机构。成立学校监督管理委员会，工会主席为组长，成员有教师代表，学生代表。成立家长监督委员会，成员有学校所在地村干、学生家长和社会知名人士。
二、把农村义务教育学生营养改善计划实施情况作为学校校务公开的一项重要内容，及时公布，广泛接受学生、家
长和社会的监督。
三、建立实名制的学生信息系统，全面公开用餐学生名单等信息，防止出现冒领、套取国家补助资金的行为。
四、公开原材料供应、食品加工、食品配送、学生就餐、监督管理等各环节流程，实施全程监督。
五、定期召开民主监督组织会议，接受各方面的反馈信息，对工作中的疏漏和不足进行及时整改。
六、坚持每周公示制度。公示相关的营养食品质量标准、配餐标准、营养食谱、价格和账目，让师生看的清、弄得明。
七、广泛接受舆论监督，设立举报电话。
0839-5612055
责任追究制度
一、质量责任追究。
1、凡向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全标准的学生食品和原辅材料，造成中毒事件或其他食源性疾病发生的企业或个体，将依照有关法律规定进行严肃处理并取消其供货资格。
2、学生营养工程食品出现质量问题，由供货厂家负责
赔偿因此引发的一切损失，承担由此导致的一切后果。
3、质量问题包括：变质、霉变、污染、劣质、以次充好的食品（生产日期不明、保质期不明等）。所有损失和后果包括：实物、人力、财力及由此引发的一系列损失和遗留问题。
二、管理责任追究。
1、学校必须严格按照规定，统一使用规定品牌及厂家的食品及原辅材料，因把关不严或管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或其他严重后果的，由相关管理人员承担第一责任。
2、学校不得定购和组织学生饮（食）用非定点企业产品，因学校管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果，由学校承担第一责任。
3、管理责任具体包括：对货物质量和有效日期把关不严；营养食品存放违规，导致合格食品发生污染、霉变、过期、变质；把污染、过期、变质、霉变的食品用作营养餐；鸡蛋、牛奶加工程序不规范等。具体管理人员和有关人员都要承担相应责任。
4、分工负责，明确责任，不按规定操作或不严格执行营养计划制度，造成食品卫生事故的，将严格追究相关人员 的责任，情节严重的要追究刑事责任。
三、资金违规责任追究
对挪用、挤占、截留、克扣、浪费和违规使用营养计划专款的将直接追究学校主要负责人和相关责任人的责任，情节严重的要移交司法机关查处。
学生营养改善计划食品安全事故应急预案
为了提高我校预防和控制“学生营养改善计划”实施过程中突发食品安全事故的应对能力和水平，指导和规范食品安全事故的应急处置工作，减轻或者消除突发事故的危害，保障全体师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，结合我校实际，特制定本应急预案。
一、组织管理
成立由校长为第一负责人的学校突发“学生营养改善计划食品安全事故”应急工作领导小组。
组 长：秦小平副组长：陈林发
成 员：赵春阳、黄小锋、冉霞及各班班主任。
职责：具体负责落实我校的“学生营养改善计划”的日常工作、突发食品安全事故预防、突发食品安全事故的应急处置工作。
二、突发事故预防
1、领导小组把“失误中毒”预防救治工作的安全职责落实情况纳入学校的综合考评体系，将食物发放工作纳入班主任量化考核之中。每月开展一次“食物中毒”相关常识教育，普及突发事故防治知识，提高师生员工的科学防病能力。由各班班主任具体负责教育落实。
2、班主任每天进行学生缺课登记和晨检，及时掌握学生的身体状况，发现“食物中毒”早期表现的学生，应及时督促其到医院就诊，并及时报告当日值班领导，做到早发现、早报告、早治疗。
3、开展校园环境整治和爱国卫生运动，每周开展一次专项
检查，由领导小组具体实施，经常对食堂、教学环境与生活区环境进行检查，尽早发现问题，及时消除卫生安全隐患。为学生提供一个安全卫生的学习和生活环境。
4、加强后勤基础设施建设，努力改善卫生条件，保证学校教室、食堂、宿舍、厕所及其他公共场所的清洁卫生，学校后勤力争每学期增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。具体由总务负责落实。
5、加强健康教育，提高师生的防疫抗病能力。
（1）按照教育部的要求，落实好健康教育课，普及公共卫生知识，引导学生树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯和生活方式。健康课任课教师必须上好健康教育课。
（2）结合季节性、突发性传染病的预防，通过黑板报、宣传橱窗、校园网等宣传途径，大力宣传、普及防治突发事件的相关知识，提高师生员工的公共卫生意识和防治突出事故的能力。
三、突发事件的应急处理
及时掌握学生健康状况，一旦发生校内食用“计划食品”而中毒或可疑食物中毒时，学校营养改善计划工作领导小组应迅速做好下列工作：
1、知情人员必须第一时间（5分钟内）告知学校领导小组，16
领导小组立即组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、就快和相对集中的原则进行抢救治疗。班主任及科任教师立即通知所有学生停止食用所领食品，并立即到现场，安抚学生。总务处及时保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。同时联系医院医务人员到现场指导和实施急救。教务处及时集中患者，以便组织车辆及时运送患者。领导小组立即到现场维持秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。
2、领导小组组长立即用电话向县教委、县疾控中心、梅山镇政府汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数、处理情况等。
3、学校配合医院、医务人员妥善救治病人，并派中毒学生相应班主任守护中毒病人，病人发生呕吐时，切忌止吐，便于及时汇报情况、解决和处理有关问题。
4、工会同志全力维持学校的稳定，做好全体教职工和全体学生思想工作，做好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，做好学生、家长和社会的其他方面工作，避免因不必要的恐慌而引起的混乱。
5、值日领导和值日教师要全力保护好现场，各班班主任组 17
织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。
6、患者送往医院后，领导小组成员或相关教师应到医院慰问、安抚患者。
7、领导组对发生营养食品中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-28小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。
8、事故后续情况报告：
事故发生后，领导小组组长除了第一时间按报告制度报告外，应按照教委及县疾控中心的要求进行处置，及时报告事故发生、处置、善后工作情况。
1、事故处理情况报告：准确的数字，初步的经济损失情况，在事故发生后采取的措施，救治和善后处理情况。如事故处理时间较长，应按要求多次、及时报送事故处理进展情况。
2、事故结案情况报告：事故发生经过，事故发生原因，经济损失，事故责任人的处理，事故教训总结，为了防止类似事故发生采取的相应措施。
第四篇：学校营养改善计划制度
学生营养改善计划
制 度 汇 编
安吉县章村镇中心小学
二O一三年二月
目 录
1、学生营养改善计划组织机构及职责 ……………………3
2、学生营养改善计划工作流程管理 ………………………5
3、学生营养改善计划管理员安全责任书 …………………7
4、学生营养餐加工、发放安全责任书 …………………8
5、学生营养餐卫生管理制度 ……………………………9
6、学生营养改善计划营养餐采购制度 …………………10
7、学生营养餐运送制度 …………………………………11
8、学生营养餐储存保管制度……………………………12
9、学生营养餐加工制度…………………………………13
10、学生营养餐发放与用餐制度 ………………………14
11、学生营养餐食品试尝和留样制度 …………………15
12、学生营养餐从业人员健康检查制度 ………………16
13、学生营养餐责任追究制度 …………………………17
14、学生营养餐档案管理制度 …………………………18
15、学生营养改善计划工作实施方案 ………………19
16、学生营养餐工程实施办法 …………………………23
17、学校营养改善计划安全应急预案…………………………25
章村小学学生营养改善计划
组织机构及职责
学生营养改善计划对少年儿童的健康成长具有十分重要的意义。为了确保我校学生营养营养改善计划的顺利实施和安全运行，特制定本管理制度。
一、成立学校营养改善计划工作领导小组 组 长： 李凤喜 副组长： 黄强 专管员： 陈康华
组 员： 胡灵敏 黄娟 鲍卫东 费月华 叶银兵 魏凤英 采购小组成员：费月华 濮菊芳 周超
领导小组负责学生营养改善计划的规划、组织、协调与指导工作。领导小组下设办公室，王璐、黄娟、胡灵敏、黄强任办公室主任，具体负责日常工作。制定学校营养改善计划实施工作具体方案，精心组织，确保“计划”实施的顺利进行。
二、主要职责：
组长李凤喜负总责，全面统筹合理安排落实本校的“计划”实施；调查处理社会反映、举报案件；预防和妥善处臵学校食卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。
副组长黄强具体负责本校学生营养改善计划全面实施；陈康华负责日常工作，制定学校营养改善计划实施工作具体方案，做好专项资金的管理、汇总、上报，结算；
鲍卫东负责核实学生实名制学籍管理的统计数据，每月及时更新动态管理，每学期组织一次学生健康、营养状况监测。
专管员费月华负责每日营养餐食品的验收登记及发放，做好台账和营养餐实施过程中的的痕迹资料，对食品留样备检。
各班主任负责本班学生营养改善计划的日常管理，及营养早餐的发放工作，每天对早餐的发放登记造册，每月汇集成册入档。用餐后，密切关注学生的身体状况，发现异常及时汇报。
魏凤英负责教师及校内住宿学生每日两次的开水供应工作。采购人员负责食堂采购。
章村小学学生营养改善计划工作流程管理
一、数据统计。营养餐管理员，每天认真填好需求，保管员用于月底盘点，然后存档。
二、验收和保管。管理员每天按照统计的数量，对供应商配送的面包、火腿、水果、牛奶和鸡蛋的数量、质量进行核实验收，验收完毕后在送货单上签名后，学校保留一份，以便月底盘点。
三、豆浆和鸡蛋加工。课间餐必须在就餐前5分钟准备好。整个加工过程由食堂人员按要求进行操作。加工后的豆浆和鸡蛋要注意保热、保洁。
四、就餐。就餐期间由管理员进行协调。按班级人数将营养餐分给各班，班主任负责分发给每一位学生。并做好详实的记录，填写《营养餐工程学生登记表》，经学生签字认可后学校备案待查。
五、餐后清洗、清理与打扫。餐后，管理员组织分工，各班主任对餐后的废弃物进行清理，在指定处统一集中处理。
六、每周星期一要进行厨具、餐具的清洗及加工间和周边环境的大扫除。
七、每天做到定数准确，不浪费；每月底要对营养早餐的有关资料进行汇总上报；每学期做好营养早餐的总结工作。
八、学生营养改善计划流程图
供应商送货——学校专管员查收——妥善库存管理——审批签字 ——卫生清洁——煮熟——检查生熟度——发放到班——监督食用——处理垃圾
章村小学学生营养改善计划
管理员安全责任书
为了进一步加强营养早餐管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善计划这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书。
一、储藏间要保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的保证贮藏质量，蛋奶分批存放，先到的货先出库。
二、食品入库要坚持索证制度和检查验收制度，要求供货商不得过早送货，不符合质量要求的或过期（保质期过短）的食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、检查验收人和食堂承包人三方共同签字，做好进货留样，保留48小时。
三、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。
四、做好出库检查和登记，杜绝存在质量问题的食品出库。
五、认真做好蛋奶工程的各项档案的建立、装订与保管。
六、如不严格遵守上述要求，出现不安全事故，将按有关规定严格追究责任。
学校领导（签字）： 管理员（签字）：
学生营养餐发放安全责任书
为了进一步加强营养改善计划管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养改善计划这项惠民政策更好的落实，特制订本责任书：
一、直接加工人员须有健康证。
二、保持加工操作间清洁卫生，及时对厨具、奶蛋盛装容器进行清洗和消毒。
三、及时从管理员处领回蛋奶，鸡蛋加工前充分用流动水进行清洗。
四、加工（发放）前做好检查，看有无破损、变质、过期的蛋奶，水果、面包、火腿，若有要及时找管理员更换。
五、鲜奶的加工要掌握火候，不能太糊，保持口感良好，鸡蛋必须加工至熟透。
六、鸡蛋发放前10分钟内从锅中取出装框，保证学生食用时热的。
七、当天发放的蛋奶留样保存24小时以上备查。
八、做好请假学生蛋奶的回收，回收的鸡蛋和留样的蛋奶必须用冰柜保存。
九、如不严格遵守上述要求，出现不安全事故，将按有关规定严格追究责任。
学校领导（签字）： 管理员（签字）： 加工人员（签字）：
章村小学学生营养餐卫生管理制度
一、学校指定食堂管理教师专人负责营养餐卫生管理工作。
二、营养餐周边不得有有毒、有害污染源及蚊蝇孳生地，并保持室内通风干燥，照明良好，防蝇防鼠防尘设施齐全。
三、营养餐操作间内不得存放有毒有害物质及个人生活用品。
四、营养餐食品存放应设臵食品架，做到分类存放、生熟分开，摆放整齐、标识清晰，并保持离地离墙。
五、建立食品采购索证登记、出入库查验登记制度，并做好相关记录。
六、营养餐工作人员必须持有效健康证明上岗，并穿戴工作衣帽，保持个人卫生。
章村小学学生
营养改善计划营养餐采购制度
一、营养食品必须是经过上级教育主管部门认可的其它营养食品，绝不允许采购其他食品代替。
二、采购的食品必须有质量检测合格证。
三、营养早餐工程必须以政府采购中心确定的品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改，否则按违纪行为论处。
四、学校必须与招标确定的供应商签订按时供货与保质保量责任合同，否则不予认可。
五、学生午餐必须要标明生产日期和保质期，每次配送都要有相关部门出具的检测报告，超过时限或没有检测报告的学校不得接受，并且有权拒绝。
六、供应商配送是新鲜、质量可靠的、符合国家营养标准的食品。
章村小学学生营养餐运送制度
一、学校所需由签约的供货商负责运送学校，确保食物在运送中的一切安全。
二、学生所需运送交接必须做到交货、验收、双方签字，按程序操作，不得违规运作，不得委托他人或者雇用未经审查合格的人员运送。
三、学校所需每周运送一次，不得提前、推后运送。
四、必须使用安全的运输车辆，必须两人以上进行运送，若遇冰雪暴雨等特殊天气必须在确保安全的前提下方可运送。
章村小学学生营养餐储存保管制度
一、学校必须设臵专用的营养餐储藏室，配备好营养餐工程储藏设备。
二、实行营养餐接收管理签字制度。营养餐接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，索要质量检测报告，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。
三、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。
四、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。
五、加强对营养餐的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。
章村小学学生营养餐加工制度
一、加强对食堂从业人员的教育与培训，增强职业道德意识，提高自身素质，热心服务，忠于职守。
二、加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。必须持有健康证，否则不得加工与操作。
三、严格加工操作程序。
四、午餐加工后，必须经过管理人员检查审定后方可让学生进食。
章村小学学生营养早餐发放与用餐制度
一、营养早餐发放工作人员要认真做好食品发放的登记、留样和用餐后学生的反响、动态，一旦有特殊情况，要立即向学校报告。
二、建好“出库、报损、试尝、留样、分发消耗”五种台账。
1、出库台账：由食堂管理教师向食堂人员发放午餐，建立出库台账，管理员、领取人双方签字方为有效。
2、报损台账：午餐入库后在储存过程中有损坏、过期变质食品必须及时清理，并建立食品报损台账，经学校主要领导或分管领导审查属实后签字方为有效。
3、留样台账：每次采购的菜由管理人员留样，并建立留样台账。
4、班级分发（食品消耗）台账：午餐加工人员在向各班分发午餐时班主任或生活委员必须检查。
三、各班主任要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责监管用餐的全过程，统一实行班级集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃批评教育，并责令改正。
四、午餐发放工作人员要及时将食品按班发放，及时发放到学生手中，各班不得克扣、截留或转移用途。一旦发现要严肃惩处。
五、各班主任要经常对食用营养餐的学生进行调查，逐一摸底，造册登记，同时做好医护工作，并及时向学校报告，不得让过敏学生继续食用，并做好工作，予以调整。
章村小学学生营养餐食品试尝和留样制度
一、供学生享用的午餐、每种食品须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。
二、每天午餐供应的食品必须设专人负责留样。
三、留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。每种食品装一个留样容器，留样量不少于100克。留样容器用保鲜膜密封后，放臵于专用冰箱冷藏保存48小时。
四、留样期满，食用者无不良反应才能解封。
章村小学学生营养早餐 从业人员健康检查制度
一、食堂从业人员须参加基础卫生知识培训合格后，持健康证方可上岗，健康证时效为一年。
二、食堂从业人员办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。
三、食堂从业人员健康证办理须本人进行，严禁代检、代查；严格遵守体检注意事项。
四、健康证到期再行体检的食堂从业人员，检查未合格的应立即停职，禁止进入加工间、禁止与原材料接触，并进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作；待聘人员体检不合格的，不予聘用。
五、食堂从业人员在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交领导小组统一存档管理，以备查阅。
六、健康证到期而未办理的员工，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。
七、单位卫生监督人员、各环节负责人须经常对食堂从业人员个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。
章村小学学生营养早餐责任追究制度
一、必须把营养改善计划实施情况作为学校校务公开的一项重要内容，及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督。
二、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处。
三、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进入学校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等，造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任。
四、对于挤占、挪用、截留、克扣营养改善计划资金的学校或个人要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处。
五、分工负责，明确责任，不按规定操作或不严格执行营养改善计划制度，造成食品卫生事故的，将严格追究相关人员的责任，情节严重的要追究刑事责任。
章村小学学生营养早餐档案管理制度
一、档案管理范围：实施方案、领导小组名单及职责和其他相关的文件、制度、票据、菜谱、采购计划单等。
二、档案资料应注意完整、规范、保密，不得用圆珠笔书写、不得任意抽样或遗失，不得任意向无关人员泄露。每学期整理一次移交给学校档案室按财务档案规定期限统一保管，不得随意销毁。
三、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管。根据保存档案资料的数量，设臵必要的档案专用柜、橱。
四、外来人员需查阅档案资料应经领导小组同意，非档案人员未经许可不得随意查看。认真做好档案的收进、移出、借阅登记工作，调阅完毕档案应及时还原，调卷时要轻取轻放，减少对档案磨损。
五、档案人员调动工作时，必须在办完档案移交手续后方能离开岗位。
六、上述档案亦可存入计算机，并按上述管理办法进行管理，或用加密措施保护档案的安全。未经允许，不得任意打开。
章村小学学生营养改善计划工作
实 施 方 案
为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办【2011】54号）和《郧县教育局关于做好实施农村义务教育学生营养改善计划近期重点工作的紧急通知》等文件精神，进一步改善学生膳食营养，增强身体素质，促进学生健康成长，确保“营养改善计划”试点工作在我校顺利实施和安全运行，结合我校实际，特制定本实施方案。
一、指导思想
以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，以促进农村初中学生的健康成长为宗旨，认真实施“营养改善计划”，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、组织机构
1、成立学生营养改善计划实施工作小组，具体成员及分工情况如下： 组 长： 李凤喜 副组长： 黄强 专管员： 陈康华
组 员： 胡灵敏 黄娟 鲍卫东 费月华 魏凤英 叶银兵 领导小组负责学生营养改善计划的规划、组织、协调与指导工作。领导小组下设办公室，黄娟同志任办公室主任，具体负责日常工作。制定学校实施工作具体方案，精心组织，确保“计划”实施的顺利进行。
2、主要职责：
组长李凤喜负总责，全面统筹合理安排落实本校的“计划”实施；调
查处理社会反映、举报案件；预防和妥善处臵学校食卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。
副组长黄强具体负责本校学生营养改善计划全面实施；陈康华负责日常工作，制定学校营养改善计划实施工作具体方案，做好专项资金的管理、汇总、上报，结算；鲍卫东负责核实学生实名制学籍管理的统计数据，每月及时更新动态管理，每学期组织一次学生健康、营养状况监测。
专管员费月华负责每日营养餐食品的验收登记及发放，做好台账和营养餐实施过程中的的痕迹资料，对食品留样备检。
各班主任负责本班学生营养改善计划的日常管理，及营养餐的发放工作，每天对食用品的发放登记造册，每月汇集成册入档。用餐后，密切关注学生的身体状况，发现异常及时汇报。
魏凤英负责教师及校内住宿学生每日两次的开水供应工作。
三、实施时间、标准及办法 实施时间：2012年3月8日。
实施标准：我校学生在校期间平均每人每天按3.0元标准，全年每生按200天在校时间供应。
实施办法：根据《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》、《浙江省人民政府办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》、《县育局关于做好农村义务教育学生营养改善计划近期重点工作的紧急通知》，我校实施学校食堂供餐模式。
四、实施步骤
（一）宣传启动阶段（2011年10月-11月）
1、组建工作机构，拟定学生营养改善计划工作方案、实施细则，修订完善学校食品卫生安全事故应急预案等。
2、统计上报实施营养改善计划所需灶具、餐具和享受学生数。
3、召开全体教师会议，传达学习农村义务教育学生营养改善计划会 20
议精神，安排部署农村义务教育学生营养改善计划实施意见。
（二）组织实施阶段（2011年12月-2012年2月）
1、供餐前期准备工作。完成学校食堂建设；聘用食堂管理人员和从业人员，组织参加培训；及时分发统一采购的食堂设施设备，完成安装调试工作；面向社会公开招标具有资质的供货商，确保春季开学后正常供餐。
2、正式运行。2012年春季学期开学，严格按照文件精神，全面实施学生营养改善计划。
五、工作要求
（一）资金监管。学校加强财务管理，资金必须专款专用，严禁以任何理由、任何方式截留、滞留、挤占和挪用，实行营养改善计划经费账目公示制度，做到资金使用规范、安全、有效，确保经费全都用于学生在校早餐。要从公用经费中安排专门资金用于保障和补助学校食堂水、电、煤等支出，努力降低食堂运行成本，确保每一分钱都用在改善学生营养上，最大限度发挥资金使用效益。
（二）食品安全管理。学校加强食品采购、验收等环节的监督管理，做到责任到人。建立食品留样监测制度坚持食堂从业人员体检制度，确保健康安全。建立健全岗位责任制和责任追究制，做到层层把关，责任到人。建立食品安全应急预案，坚决防止发生重大食物中毒事件，保证学生健康安全和教学秩序稳定。
（三）监督管理。学校将本校实施营养改善计划鲜奶、鲜蛋供应商，管理人员、从业人员名单等及时上报中心学校，建立营养改善计划专项档案，以备检查。将每月、每学期学生人数分班登记造册，实行动态管理，严禁虚报、漏报、瞒报。对于在实施过程中出现的问题、处理过程、处理结果等都要进行登记。如发生因饮用免费早餐发生的食品安全事件，要立刻停止饮用并及时报告有关部门。加强检查和指导。学校学生营养改善计划领导小组要对本校营养改善计划实施管理工作进行经常性检查，全面检查早餐质量、卫生安全、食品的配送与分发等工作情况，对发现的问题及时纠正和处理。确保营养改善计划安全、顺利、科学、高效运行。主动与卫生、质监、食药品、工商、农牧等有关部门配合，依据相关法律法规，21
加大对我校营养改善计划的监管力度。标准从严，确保监管不留死角、不留空档、不留漏洞，杜绝各类食品安全事故发生。
（四）广泛宣传。
学校制定切实可行的宣传工作方案，采取多种形之有效的形式，做好宣传工作，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。在宣传对象上，首先对全体教职工进行宣传，重点解决教职工的认识问题。其次是广泛营造宣传氛围，全方位、多层面地向广大师生、学生家长、社会各界群众进行宣传。在宣传形式上，一是召开教师会和家长会，大力宣传实施营养改善计划的目的意义、实施范围、实施内容及保障措施等。二是印发告家长书，将实施营养改善计划的政策等相关内容通过告家长书，印发到千家万户，做到家喻户晓。三是通过班级黑板报、校园橱窗、展板、标语、召开感恩教育主题班会、举办演讲赛、征文赛、利用晨会、国旗下讲话等形式，大力宣传党的惠民政策。四是利用健康教育课等对学生进行食品安全知识等方面的宣传教育，使学生既了解营养知识，又掌握了如何判别劣质食品的常识，养成良好的卫生习惯。五是做好总结与反馈工作，及时宣传报道营养改善计划实施过程中的具体举措、进展情况、典型经验和主要成效等，学期结束，要将营养改善计划实施情况以书面形式上报学区。
（五）用餐相关时间安排 1、11点左右学生吃午餐。
2、用餐地点：午餐在各班教室里。
3、开水供应时间：早晨：7:20—8:00
晚上：5:30—6:00
章村小学学生营养早餐工程实施办法
根据上级教育部门文件精神，我校从2012年春季开始实行义务教育阶段学生营养改善计划。这项工程的实施体现了党和政府对青少年健康成长的关心、重视和期盼，对于补充学生营养、增进青少年生长发育等都能够起到积极的促进作用。为了做好这项利国利民的实事，保证“营养改善计划”的顺利实施，制定本实施办法。
一、健全制度，落实职责。学校成立“营养改善计划”领导小组，校长为第一责任人，分管领导专门负责，食堂管理教师负责具体实施，“营养改善计划”专人专管。制定“营养改善计划”管理制度，明确职责，责任到人。要充分发挥食品卫生监督员的作用，做到操作规范、把关严格、监督到位的工作机制，使“营养改善计划”不仅成为“营养工程”，还要成为放心工程和安全工程。
二、制定制度，加强监督。要留存供应商的相关资质证明，建立食品出入库登记制度和发放、储存管理制度。要配备专人进行具体工作。对每天供应的食品数量、食品质量、外观品质、卫生情况等进行严格把关和监督，不能缺斤短两供给。
三、加大投入，保证安全。食品贮存不当，营养成分容易损失，甚至产生细菌，变质，所以不宜久放，特别是牛奶和鸡蛋。从接收到学生入口前全过程要严格按照存储要求进行运输存储。为了保证食品的新鲜卫生，建议学校要“当日食品、当日食用”。确实需要储存过夜的，必须购买冷藏设备进行冷藏。冷藏后要进行充分加热，确保从“入库到食用”全过程的安全卫生，保障学生的身体健康。
四、建立档案，实时监测。学校建立“营养改善计划”档案，将每月、每学期学生人数分班登记造册，实行动态管理，严禁虚报、漏报、瞒报。对于在实施过程中出现的问题、处理过程、处理结果等都要进行登记。如发生因饮用营养早餐发生的食品安全事件，要立刻停止饮用并及时报告有关部门。
“营养改善计划”是一项利国利民的大事好事，学校将以科学发展观为指导，保证“工程”的营养、安全。
章村小学养改善计划安全应急预案
为了有效应急处臵学校“营养餐”食品可能发生的卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育教学的健康发展，特制订本方案。
一、领导机构与职责：
1、组织机构：
（1）学校成立“营养改善计划”工作领导小组： 组 长： 李凤喜 副组长： 黄强 专管员： 陈康华
组 员： 胡灵敏 黄娟 鲍卫东 费月华 魏凤英 叶银兵 领导小组负责学生营养改善计划的规划、组织、协调与指导工作。领导小组下设办公室，黄娟同志任办公室主任，具体负责日常工作。制定学校实施工作具体方案，精心组织，确保“计划”实施的顺利进行。
（2）领导小组下设后勤组、检查验收组、医疗救护组。
后勤组：全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，后勤组设在总务处，由叶银兵同志负责。
营养餐食品安全卫生检查验收组：由总务处和“营养餐”食品管理员负责日常的监督检查工作，领导小组成员随时督查。
医疗救护组：当发生较严重的食品卫生安全事故时，应立即向镇卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断地将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作，该
项工作由黄娟同志负责。
2、职责分工：（1）领导小组职责：
全面领导学校营养改善计划食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订营养改善计划的实施方案、制度，并对营养餐的验收和发放工作提出指导性意见。
统一指挥营养改善计划食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
定期组织学校营养改善计划食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校营养改善计划食品卫生安全工作的考核与评价。
（2）后勤组职责
接到事故报告后，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。
根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展营养改善计划食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。
二、日常工作开展：
1、完善制度。在上级教育行政主管部门及营养改善计划卫生监督机
构工作意见的基础上，不断对本校营养改善计划食品卫生安全制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由后勤组牵头，以营养改善计划食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。
3、落实职责。校长为学校营养改善计划食品安全第一责任人，分管安全副校长、总务主任和食堂管理员为直接责任人，班主任负责本班学生安全职责，实行学校营养改善计划食品安全事故责任追究制。
4、加强教育。加强对广大师生，特别是食品管理员的营养改善计划食品卫生知识的宣传教育，通过举办营养改善计划卫生知识讲座，让他们严格把握营养改善计划食品的验收关，禁止不合格、保质期（货到之日后）剩余时间不足的食品进入校园。个人的卫生要求（从业人员必须取得卫生培训合格证和健康证方可上岗），增强员工责任心和事业心。
5、添臵设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高营养改善计划食品储藏室食品卫生设施的配备。
三、事故应急处理。
1、报告制度。营养改善计划食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向学校领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重食品卫生安全事故，领导小组应立即向上级教育部门及卫生监督部门报告，同时立即启动学校“营养改善计划”安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2、救援措施。一旦发生较严重学校“营养餐”食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。
3、医疗求援。学校发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故，应立即向镇卫生院发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
4、联系家长。学校发生较严重营养改善计划食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长安抚工作，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。
5、病源保护。学校发生较严重营养改善计划食品卫生安全事故后，应立即封存鲜牛奶、鸡蛋、可疑食品，以便及时查找致病原因。
6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向卫生监督部门请求支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。
7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。
四、事故责任追究。
1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。
2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。
3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。
第五篇：营养改善计划制度(精)
雷嘴小学学生营养改善计划 制度汇编
一、工作组及相关成员岗位职责
二、营养食品进校验收及储存加工制度
三、食品试尝和留样制度
四、管理、服务人员培训制度
五、宣传教育制度
六、民主监督与责任追究制度
七、食品安全事故应急预案 二 0一二年三月
雷嘴小学学生营养改善计划 工作组成员及岗位职责 学生营养改善计划工作组 : 主 任:杨博(校长-管理 副主任:何黎明(教务主任-检验
成 员:魏宏武(总务-监督、南旺旺(营养健康监测、赵玉晶(宣传教育、何黎明(财务、各班班主任(分发
相关成员具体责任:
1、校长:学校学生营养计划第一责任人,负责营养计 划组织、实施工作。
2、总务主任:学校学生营养计划具体责任人.具体负责 学校营养计划实施工作,包括学生实名制登记;对营养食品 接收、验货、存储、配餐、留样;对从业人员加工、操作的 监管;对学生食(饮用的情况的监控和调整等;负责建立 学校营养计划工作档案。
3、教务主任:行使民主监督权力,对学校学生营养计 划实施的全过程进行民主监督,并参与过程管理。
4、南旺旺:协助建立学生实名制登记档案,及时反馈 学生的变动情况,申报学生数的核减与增加。负责学生营养 健康情况的监测,并建立学生营养健康监测档案。
5、赵玉晶:负责营养改善计划宣传教育工作。通过各种 形式宣传农村义务教育学生营养改善计划工作的重大意义、主要内容、实施步骤、经费来源和保障措施等;宣传工作中 的好做法好经验;宣传涌现出的先进集体和个人典型。教育 学生养成健康的营养观念和饮食习惯。
6、财务人员:确保营养计划资金专款专用,按时结算 货款,保证资金使用情况的公示,建立相关账目。
7、班主任:负责学生营养计划实施工作中学生的日常 管理。协助建立学生实名制登记档案;经常对学生开展营养 健康教育;组织学生按学校统一要求对营养食品进行领取、最终检验、分发、签字;及时反馈班级的各种情况;保证操 作流程正确、安全、高效。
营养食品 进校验收及储存加工制 度
为了加强过程管理,确保学生营养改善计划食品合格卫
生安全,储存、加工规范,责任分工明确,特制定以下制度:进校验收制度 对中标企业配送来校的营养食品由总务处组织按“一看 二闻三手感”的原则统一验货收存,有问题的食品坚决不准 进校。
一、严格食品验收过程,并做好每次验货记录。具体内 容与方法如下:(一定性包装食物(如牛奶的验收
1.验包装上内容是否与检验报告内容相符;2.验生产日期、保质期,如果已超过保质期的决不能收;3.验包装是否有厂名、厂址;4.验食物外观:有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;5.嗅气味,是否有异味;6.手感,是否有异样
(二非定性包装食物如鸡蛋、的验收 1.看:是否新鲜;是否有腐烂、霉变;2.闻:是否有异味;3.手感 :有无异样;
二、营养食品分发:每天由各班主任亲自签字领取并组 织学生在实名制登记表上签名,发放前再次仔细检查有无异 样后方准学生开始食用。
储存加工制度
一、学校设置专用的伙房,配备好食品储存设备,确保食品 储存安全卫生。
二、营养食品储存由专人管理, 营养食品保存应分类、分架、离地隔墙,并标明进货日期,先进先出,建立好进出台账。
三、管理员应切实履行岗位职责,积极认真地做好蛋、奶的 储存管理工作。不能有破蛋入存,更不能有过期、变质、污染牛 奶入存。入存的蛋、奶等应认真登记,必须做到出厂时间和检验 信息真实相符。
四、冷藏设备不准存放蛋、奶以外的食品和物品。
五、每批食品入存后必须及时留样,留样时间为 48小时。
六、鲜蛋在分发前要安排有关人员进行加热煮熟、煮透。煮 前要严格认真清洗,并对其进行再次检查,剔除破蛋、坏蛋及其 它不合格蛋。煮时要文火慢煮,避免破损污染。
七、加强对伙房的管理与监督, 任何人未经许可不得进入伙 房室。室内不准吸烟,不准在室内干与食品储存无关的事。
八、做好对伙房从业人员的专业知识培训,搞好室内卫生, 确保室内整洁。伙房从业员必须每天打扫室内卫生, 定时对伙房 进行消毒,定期检查处理变质或超保质期食品
九、加强值班,防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。食品试尝和留样制度
我校“ 学 生 营 养改 善 计 划 ”学 生 所 食营养食品的 试尝留样并安排教师陪餐是预防学生食品中毒的有效措
施, 是检验是否为食物中毒的重要依据。为确保我校 “学 生 营养改 善计划 ”安全、高效,特制订营养食品试尝、留样制度。
1、供学生享用的每餐、每种食品(蛋、奶、水果,须 有专人提前进行试尝并做好记录,未发现有任何异常时,才 能向学生供应。
2、每餐、供应的每种食品必须由专人负责留样。
3、留样用的容器,取样用的工具用前必须严格消毒, 取 样时无菌操作,防止污染。每种食品装 1个留样容器,留样 量不少于 250克或一份。留样容器用保鲜膜密封后,放置于 专用冰箱保存 48小时。
4、留样期满,食用者无不良反应才能解封。
5、妥善保存食品试尝、留样与解封记录等资料。
管理、服务人员培训制度 “ 学生营 养改善 计划” 的 管理、从 业人员 必须了 解 营养与 学生健 康及食 品卫生 知识, 学 校必须 对 “学 生 营养改 善计划 ”的 管理、从 业人员 进行“营养 与学 生 健康及 食品卫 生知识”培训, 确 保学生 所食食 品营 养、卫生、安全。为此,特 制订我 校“学 生营养 改善 计 划”的 管理、从业人 员培训 制度。
一、“ 学生 营养改 善计 划”的 管理、从业 人员应 坚 持学习《中 华人民 共和国 食品 卫生法 》和 相关“营 养 与学 生健康 及食品 卫生 知识 ” ,增 强营 养意识、卫 生 意识和 安全法 律意识。
二、学 校每 学期对 “学 生营养 改善计 划 ” 的管 理、从 业人员 进行 “营 养与学 生健康 及食品 卫生知 识” 培 训 二次, 做到时 间落实 ,人员 落实 ,培训 内容落 实。三、“ 学生 营养改 善计 划”的 管理、从业 人员必 须 积极认 真参加 培训, 认真作 好学习记录。
四、每次 培训之 后,组 织“学 生营 养改善 计划” 的 管理、从 业人员 进行一 次 “营养 与学生 健康及 食品 卫 生知识 ”测试。
五、学 校应收 集好培 训资料 ,作好培 训记录 ,将 测 试试卷 收集好 ,整理 存档备 案。
宣传教育制度
为 贯彻落实国家、省和市关于农村义务教育学生营养改 善计划的新部署,通过多种形式和渠道,广泛深入地宣传农 村义务教育营养改善计划的政策措施和实施情况,引导全社 会各方面共同关心和参与农村义务教育学生营养改善工作。普及营养科学知识,培养科学的营养观念和饮食习惯。特制 订我校营养改善计划宣传教育制度。
一、宣传教育内容
宣传国家及省市农村义务教育学生营养改善计划工作的 重大意义、主要内容、实施步骤、经费分担办法和保障措施 等;宣传营养改善计划工作中的好做法好经验;宣传在工作 中涌现出的先进集体和个人典型。
教育学生:吃好早餐、一日三餐有规律;偏食、挑食对 健康有影响,应经常喝牛奶,食用豆类及豆制品等有利于成 长的食物;营养不良、肥胖对健康的危害和预防;要养成健 康的生活方式,膳食应以谷类为主、多吃蔬菜和水果。膳食平衡有利于健康、少儿期充足的营养保证生长发育等。
二、宣传教育方式
(一 日常宣传教育
1、校园宣传。通过校园专栏、板报及时宣传国家及省 市农村义务教育学生营养改善计划工作的政策内容、最新进 展情况,以及所取得的成效等。
2、发布公开信。学校定期给每位学生家长发公开信, 介绍农村义务教育学生营养改善计划的主要内容、改革政 策。
3、开展课堂教育及主题班会。制订每学期营养教育计 划, 每期安排 6-10个学时上健康课,向学生传授营养知识 和平衡膳食理念。每学期必须举办 1次以营养知识为内容的 主题班会。
(二 集中宣传教育
配合省农村义务教育学生营养改善计划工作宣传月做 好各项宣传工作。
1、召开班会和家长会。在开学之初专门召开家长会,举 行主题班会进行教育。校长教师分班负责,宣传、告知农村 义务教育学生营养改善计划有关政策。
2、墙报简报等专栏宣传。在学校利用、板报、专栏、简 报、墙报等多种方式,切实宣传营养改善计划的重大意义。
3、开展专项宣传。组织开展征文评选活动,及时总结宣 传实施农村义务教育学生营养改善计划工作中涌现出的先 进集体和个人典型,发挥典型带动作用,引导工作向深层次 发展。
民主监督与责任追究制度 民主监督制度
一、健全学校民主监督组织机构。成立学校监督管理委 员会,总务为组长,成员有教师代表,学生代表。成立家长 监督委员会,成员有学校所在地村干、学生家长和社会知名 人士。
二、把农村义务教育学生营养改善计划实施情况作为学 校校务公开的一项重要内容,及时公布,广泛接受学生、家 长和社会的监督。
三、建立实名制的学生信息系统,全面公开用餐学生名 单等信息,防止出现冒领、套取国家补助资金的行为。
四、公开原材料供应、食品加工、食品配送、学生就餐、监督管理等各环节流程,实施全程监督。
五、定期召开民主监督组织会议,接受各方面的反馈信 息,对工作中的疏漏和不足进行及时整改。
六、坚持每周公示制度。公示相关的营养食品质量标准、配餐标准、营养食谱、价格和账目, 让师生看的清、弄得明。
七、广泛接受舆论监督,设立举报电话。
校 本 部:*** 责任追究制度
一、质量责任追究。
1、凡向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全标准 的学生食品,造成中毒事件或其他食源性疾病发生的企业或 个体,将依照有关法律规定进行终止其供货资格。
2、学生营养工程食品出现质量问题,由供货厂家负责 赔偿因此引发的一切损失,承担由此导致的一切后果。
3、质量问题包括:变质、霉变、污染、劣质、以次充 好的食品(生产日期不明、保质期不明等。所有损失和后 果包括:实物、人力、财力及由此引发的一系列损失和遗留 问题。
二、管理责任追究。
1、学校必须严格按照规定,统一使用规定品牌及厂家 的食品及原辅材料,因把关不严或管理不善或工作失职,造 成集体卫生事件或其他严重后果的,由相关管理人员承担第 一责任。
2、学校不得定购和组织学生饮(食用非定点企业产 品,因学校管理不善或工作失职,造成集体卫生事件或造成 严重后果,由学校承担第一责任。
3、管理责任具体包括:对货物质量和有效日期把关不 严;营养食品存放违规,导致合格食品发生污染、霉变、过 期、变质;把污染、过期、变质、霉变的食品用作营养餐;鸡蛋、牛奶加工程序不规范等。具体管理人员和有关人员都 要承担相应责任。
4、分工负责,明确责任,不按规定操作或不严格执行 营养计划制度,造成食品卫生事故的,将严格追究相关人员 的责任,情节严重的要追究刑事责任。
三、资金违规责任追究
对挪用、挤占、截留、克扣、浪费和违规使用营养计划 专款的将直接追究学校主要负责人和相关责任人的责任,情 节严重的要移交司法机关查处。
学生营养改善计划食品安全事故应急预案 为了提高我校预防和控制 “学生营养改善计划” 实施过程中 突发食品安全事故的应对能力和水平, 指导和规范食品安全事故 的应急处置工作, 减轻或者消除突发事故的危害, 保障全体师生 的身体健康与生命安全,维护学校正常的教学秩序和校园稳定, 结合我校实际,特制定本应急预案。
一、组织管理
成立由校长为第一负责人的学校突发 “学生营养改善计划食 品安全事故”应急工作领导小组。
组 长:杨博 副组长:何黎明
成 员:赵玉晶、魏占堂、杨鹏霄、魏宏武、南旺旺 职责:具体负责落实我校的“学生营养改善计划”的日常工 作、突发食品安全事故预防、突发食品安全事故的应急处置工作。
二、突发事故预防
1、领导小组把“蛋奶中毒”预防救治工作的安全职责落实
情况纳入学校的综合考评体系, 将蛋奶发放工作纳入班主任量化 考核之中。每周开展一次“蛋奶中毒”相关常识教育,普及突发 事故防治知识, 提高师生员工的科学防病能力。由各班班主任具 体负责教育落实。
2、班主任每天进行学生缺课登记,及时掌握学生的身体状 况,发现“蛋奶中毒”早期表现的学生,应及时督促其到医院就 诊,并及时报告当日值班领导,做到早发现、早报告、早治疗。
3、开展校园环境整治和爱国卫生运动,每周开展一次专项 检查,由领导小组具体实施,经常对食堂、教学环境与生活区环 境进行检查,尽早发现问题,及时消除卫生安全隐患。为学生提 供一个安全卫生的学习和生活环境。
4、加强后勤基础设施建设,努力改善卫生条件,保证学校 教室、伙房、宿舍、厕所及其他公共场所的清洁卫生,学校后勤 力争每学期增加学校卫生投入, 切实改善学校卫生基础设施和条 件。具体由总务负责落实。
5、加强健康教育,提高师生的防疫抗病能力。
(1按照教育部的要求,落实好健康教育课,普及公共卫 生知识, 引导学生树立良好的卫生意识, 养成良好的卫生习惯和 生活方式。健康课任课教师必须上好健康教育课。
(2结合季节性、突发性传染病的预防,通过黑板报、宣 传橱窗、校园网等宣传途径,大力宣传、普及防治突发事件的相 关知识,提高师生员工的公共卫生意识和防治突出事故的能力。
三、突发事件的应急处理
及时掌握学生健康状况,一旦发生校内食用“计划食品”而 中毒或可疑食物中毒时, 学校营养改善计划工作领导小组应迅速 做好下列工作:
1、知情人员必须第一时间(5分钟内告知学校领导小组, 领导小组立即组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员, 尽可 能按就近、就快和相对集中的原则进行抢救治疗。班主任及科任 教师立即通知所有学生停止食用所领食品, 并立即到现场, 安抚 学生。总务处及时保管好供应给学生的食物, 对可疑的食物和留 样食品立即封存。待现场调查取证结束后, 按照相关要求进行处 理。同时联系医院医务人员到现场指导和实施急救。教务处及时 集中患者, 以便组织车辆及时运送患者。领导小组立即到现场维 持秩序, 关闭校门, 防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。
2、领导小组组长立即用电话向县教体局、县疾控中心、陇 山教育学区汇报,报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人 数、处理情况等。
3、学校配合医院、医务人员妥善救治病人,并派中毒学生 相应班主任守护中毒病人,病人发生呕吐时,切忌止吐,便于及 时汇报情况、解决和处理有关问题。
4、全体教师维持学校的稳定,做好全体教师和全体学生思 想工作,做好舆论导向和家长群众的安抚解释工作,做好学生、家长和社会的其他方面工作,避免因不必要的恐慌而引起的混 乱。
5、值日领导和值日教师要全力保护好现场,各班班主任组 织其余学生回到教室, 并对学生实施心理疏导, 避免造成其它后 果。
6、患者送往医院后,领导小组成员或相关教师应到医院慰 问、安抚患者。
7、领导组对发生营养食品中毒的学生逐一进行个案调查, 内容包括主要症状、最早发病时间, 如实说明 24-28小时前的进 餐情况等, 做好学生思想工作, 让学生积极配合医院医务人员进 行治疗,遵守医嘱,争取早日康复。
8、事故后续情况报告: 事故发生后,领导小组组长除了第一时间按报告制度报告 外, 应按照教体局及县疾控中心的要求进行处置, 及时报告事故 发生、处置、善后工作情况。
1、事故处理情况报告:准确的数 字,初步的经济损失情况,在事故发生后采取的措施,救治和善 后处理情况。如事故处理时间较长,应按要求多次、及时报送事 故处理进展情况。
2、事故结案情况报告:事故发生经过,事故 发生原因,经济损失,事故责任人的处理,事故教训总结,为了 防止类似事故发生采取的相应措施。
点击咨询 