第一篇：关于家用电器存在安全问题的研究性学习报告
关于家用电器的发展带来的安全问题的研究性学习报告
小组成员：高一（4）班 陈衍航 吴锐豪 纪仕琳 路雪
（一）概述
八十年代以来，我国家用电器普及率逐步攀升，进入21世纪以来，更面临超期使用、更新换代新阶段。据国家统计局城调总局的调查资料显示，目前我国电 视机社会保有量约为3.5亿台，洗衣机约为1.7亿台，电冰箱约为1.3亿台。这些电器大多是在80年代中后期进入家庭的，按正常的使用寿命10～15年 计算，到2003年我国将迎来一个家电更新换代的高峰。进入更新期的电视机平均每年500万台以上，洗衣机平均每年500万台，电冰箱每年约400万台，每年将淘汰约1500万台废旧家电。
令人眼花缭乱的家用电器在带给人们极大的方便和享受的同时，也给人们带来了巨大的安全隐患。
（二）社会调查
2008年8月8日上午7时50分，在广州天河一家IT公司上班的阿美（化名）在厨房做早饭，在给电磁炉插上电后，阿美担心锅里的粥溢出来，就站在一旁等待。插电后不到一分钟，型号为MC-EP196的美的电磁炉突然爆炸，阿美被炸飞1米多远，身受重伤。无独有偶的是，2008年9月8日，重庆九龙坡区卢女士向媒体反映，使用7年的华帝燃气灶突然爆炸，致家人受伤。厂家维修人员上门后声称，因过了保修期，厂家没责任。2005年8月，郑州市纬五路东段一家名为水晶鱼馄饨的饭店里，二楼包间空调突发爆炸，9名就餐者中7人被炸伤，饭店一员工生命垂危。2005年9月，长沙一名9岁男童在用电热水器洗澡时，因电热水器漏电被击倒在地，其母为救儿子触电身亡，所幸孩子并无大碍。2005年11月，上海市一居民家中发生电视机爆炸，并引发火灾，大火将12平方米的房间烧个精光，户主当时不在屋内，火灾没有造成人员伤亡。国外类似报道也数见不鲜。日本东京在过去5年中，共发生了52起电视机起火事件；泰国每年因触电致死达1000多人。事实上，被媒体曝光的家用电器安全事故只是其中极少数的一部分。
纵观国内外，家用电器使用过程发生意外并不鲜见，到底是什么原因造成此类事故频发。下面是我们小组研究的成果。
（三）家用电器超龄使用存在的安全问题
四川省消委会2009年对省内5167个居民家庭消费状况所做的一项大型调查显示，目前有40.1%的电视机、28.2%的燃气热水器、25.7%的电热毯、25.6%的洗衣机、24.1%的电冰箱和19%的电热水器，都存在超期使用的问题，其中有8.7%的家庭还在使用国家明令禁止生产和销售的直排式燃气热水器。超期服役的家电不仅耗电量增高，而且对人体、环境危害极大。
首先，超期服役家电安全隐患多超期服役家电安全隐患多超期服役家电安全隐患多超期服役家电安全隐患多。由于家电的原材料主要是钢材由于家电的原材料主要是钢材由于家电的原材料主要是钢材由于家电的原材料主要是钢材。随着长时间使用过程中的开机程中,增加了漏电,燃烧甚至爆炸的危险,给消费者带来了极大的安全隐患给消费者带来了极大的安全隐患给消费者带来了极大的安全隐患给消费者带来了极大的安全隐患。
其次，超期服役家电严重损害身体健康。家用电器使用过程均伴有辐射产生，在安全使用期内，辐射可以控制在一个安全值内；而超期服役家电，辐射值往往随着超期而增加，尤其是一些工艺技术落后、标准老化的超期家电，辐射更大，对人们身体健康的危害也更大。很多人都知道，铅、汞、氟是许多家用电器的必需材料，超期服役很有可能使这些有毒有害物质外泄，也会严重损害身体健康。因此，超期家电被称为健康的“隐形杀手”，给人们身体健康带来的危害不可低估。
最后，超期服役家电能耗高。老旧家电线路老化、部件锈蚀，功率往往得不到有效发挥，导致用电增长。调查显示，超龄家电耗电、耗气比节能产品高出30%～40%。
在“汶川大地震”之后，一家小家电生产企业的领导到灾区慰问，一名灾区群众当面夸奖他们生产的电热毯质量好，说他家有一床用了10多年的电热毯，地震之后从废墟里扒出来居然没坏，现在还在继续用。到他家一看，大家都吓了一跳，这床电热毯的生产时间是1989年，已经用了整整20年。电热毯产品明确标注的安全使用期限为6年，但不少消费者实际使用年限都超过该年限若干倍，埋下了严重的安全隐患，令人十分担忧。
日常生活当中，“新三年，旧三年，修修补补又三年”几乎概括了大部分消费者对于家电使用的态度。可是与人一样，家用电器也是有使用寿命的。消费者在选购家电时，应当把消费安全放在首位，要注意核实产品的生产日期、具体使用年限。记者随机采访了一些消费者，其中大部分对电器的使用年限并不了解或者根本不在意；在选购家电时，对生产日期的关注远远不及食品、药品等。在此要特别提醒购买二手家电的消费者，二手家电生产日期和使用年限难以判断。在购买时更要提高自我保护意识，必须确认出厂时间，确保产品在安全使用期限内，勿让家电“超龄服役”。“家电产品出了故障当然应该送专业机构进行维修，但已到‘退休年龄’的家电产品是应当进行更换的。”刘亚兵表示，节省开支和嫌麻烦是消费者不愿意让超龄电器“下岗”的主要原因，而这又往往形成一些安全隐患，一些家庭安全事故就是超龄家电造成的。对此，国家出台的家电以旧换新政策，不应理解成单纯为拉动内需、推动产业发展，更重要的是为了促进消费观念的转变，推动低碳消费观念的形成，维护消费者的人身安全。我们应该提倡“从我做起”，倡导低碳消费观念，及时淘汰超期服役的旧家电，选择新型的节能。
（四）安全问题之企业标注缺乏监督
据四川省消委会调查，目前市场上销售的家电，尤其是大的家电产品，基本上都未标注安全使用年限，一定程度上造成了消费误导。究其原因，主要是目前国家对家电产品安全使用年限没有做出强制性规定。目前有关家电安全使用年限规定的依据，是2008年5月1日起开始实施的国家标准化委员会出台的《家用和类似用途电器的安全使用年限和再生利用通则》，与此相关的《家用电器安全使用年限细则》也明确了家电安全使用参考年限：彩电、空调器8年～10年；电热水器、煤气灶、洗衣机、吸尘器8年；电冰箱12年～16年；电饭煲、电风扇、微波炉10年；个人电脑6年；电吹风4年等。按照《家用和类似用途电器的使用年限和再生利用通则》规定，家电产品的安全使用年限应标注在产品上或使用说明书中，以提示消费者注意。但由于目前国家对家电的使用寿命还没有强制性规定，绝大多数家电企业出于销售业绩的考虑，对产品使用期限‘讳莫如深’。生怕明示后，如果使用寿命过短，会引起消费者对产品质量的怀疑，直接影响销量，因此不愿加贴‘安全使用年限’标志。” 四川省消委会在调查时，一位生产商告诉调查人员说：“大家都不标，我们标了不好卖。”部分经营者在销售时对安全使用年限避而不谈，反而将“终生保修”作为一种促销手段吸引消费者的眼球，致使消费者误认为所购电器是“永久牌”的，只要能用就可以不“退休”。为此，四川省消委的调查报告认为，目前国家仅把安全使用期标注作为推荐性标准，缺乏约束性，既不利于“超期”的界定，又不利于分清家电产品使用中的法律责任。
（五）消费者购买和使用家电的误区
空调的最高使用年限是10年。超过使用年限的空调容易出现漏水、制冷差、不制冷等问题，而且非常耗电，是名副其实的“电老虎”。空调用以调节温度，内部的温度、湿度最适宜细菌生长，加上空调是长期在封闭的空间里运行，很容易污染室内的环境，引发呼吸道疾病，对人体健康造成危害。空调在使用过程中不停地从室外抽取新风，更换室内的空气。空气进出空调时，细小的灰尘便会滞留在空调体内。除了过滤网，空调的很多元器件上都粘有厚厚的污垢。使用多年的空调内部早已藏污纳垢，细菌滋生，使用时容易污染室内空气。专家建议每年都应该找专业人员把空调拆开，给它痛痛快快地“洗个澡”。
冰箱的最高使用年限是16年。冰箱属于使用频率很高的电器，一旦使用期限过了，其制冷效果就会大打折扣，还会对人体健康造成危害。冰箱压缩机老化后，不仅影响冰箱的工作效率，还会出现较大的噪音。如果冰箱的线路老化，就容易出现触电、自燃等安全隐患，泄漏的制冷剂也会造成环境污染。老旧的冰箱制冷剂通常使用的是氟利昂，氟利昂是一种有毒气体，一旦泄漏便会影响室内环境，给人体造成不同程度的伤害。此外，“超龄”冰箱的耗电量也是非常惊人的，使用10年后的耗电量将会是最初使用时的两倍。
洗衣机的最高使用年限是8年。洗衣机使用时间长了容易产生漏水、电路短路、机身发热等问题。尤其在高温天气下，机器长时间工作会使机身过热，增加自燃的可能性。而且，洗衣机内部的元件老化后有可能造成漏电，导致洗衣机外壳或洗衣桶内的水带电，用户使用时就非常危险。
电热水器的最高使用年限是8年。超过使用年限的电热水器，元器件老化、结垢增厚、被腐蚀面积扩大等因素都会增加漏电的可能性，会给人身安全造成威胁。对于贮水式电热水器，长期使用后加热管表面就容易产生水垢，导致热量无法散发出来，加热管表面就会爆裂损坏，造成触电危险；如果是陶瓷内胆电热水器，镁棒使用时间过长也有可能出现漏电。另外，在通电加热的过程中，镁棒表面结出的水垢还会使加热效果变差，延长加热的时间，用电量也会随之飙升。
微波炉的最高使用年限是10年。根据中国环境监测中心公布的室内家电辐射排名，在常用家电中，微波炉位居第一。微波炉通过微波发生器，使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，从而也产生了辐射。虽然，微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成，可以阻挡微波从炉内逃出，但如果使用时间过长，密封性就会减弱，电磁波也就从不易察觉的缝隙中偷偷溜出。家用微波炉微波的频率是2450兆赫，这种微波虽然不能透入人体伤害内部的器官和组织，但可以致使皮肤和体表组织发热，假如长时间受到辐射，会引起儿童精神紧张、头疼、抑郁和失眠等症状。
电视机的最高使用年限是最高10年。当电视机超过安全使用寿命，显像管往往会老化，画面的亮度、对比度都会大大降低，会造成眼睛疲劳、近视、散光、白内障等，对人的视力造成损害。同时，显像管上含有铅等有毒有害物质，X射线的辐射会随着显像管的老化有所增大，对人的健康造成危害。此外，由于线路老化和灰尘的堆积，超期服役彩电出现短路的可能性增大，严重的还会导致爆炸、起火。
（六）小结
家用电器在使用过程带来的安全隐患主要包括：
1、用电安全的问题，首先是触电伤亡。引发触电的原因除了电器质量不合格、因漏电发生意外，用电常识欠缺也是很重要的因素。其次是引发火灾。有些甚至会出现爆炸危险。家用电器有时在大的短路电流冲击下会发生爆炸。
2、电磁辐射对人体的伤害，据专家介绍，长期处于高电磁辐射环境下，会对人体健康产生影响。而且，电磁辐射对人体的影响是缓慢和无形的，对身体的损害因积累而产生，因此它的危害往往被人们所忽视。
3、“超期服役”的电器带来安全隐患，根据我们的调查，有大多数的家庭存在着家电“超期服役”，许多家电的最长使用时间已经远远超标，这些尽管使用多年，但看上去仍能正常工作的“超龄”电器，会带来很多安全隐患。
4、人们在使用电器时的不良习惯也是家电带来的安全隐患之一，有许多人会不经意地用湿手接触带电设备或用湿布擦抹带电设备或者在使用电器之后立即切断电源，这有会给家用电器的使用带来安全隐患。
5、人们对有关安全使用家用电器方面的知识了解不深刻，这会直接地导致人们在是使用电器过程中出现误区，回顾以往发生的家电伤人事件，大多数都是由于消费者使用不科学、安全意识不高、缺乏必要的防范措施酿成的。因此，商家生产合格的产品，并尽到标注的职责，消费者提高自身的安全意识，显得尤为紧迫。在全社会提倡安全“从我做起”，倡导低碳消费观念，及时淘汰超期服役的旧家电，选择新型的节能电器。不仅可以避免安全事故，对社会可持续发展也有重大意义。
第二篇：研究性学习报告 中国粮食安全问题
研究学习报告
题目：中国粮食安全问题
摘要：自从联合国粮农组织1974年提出“世界粮食安全”概念以来，国际上对这个概念的界定几经修订，但基本含义没有改变：第一，在生产层面，确保能生产出足够数量的符合需求的食物；第二，在供给层面，最大限度地稳定食物供应；第三，在需求层面，确保所有人都能获得食物。长期以来，中国是否存在粮食安全问题，一直存在争论。
引言：
一、居安思危，唤起人们增强粮食安全的意识
在半封建半殖民地的旧中国，80%的中国人民长期处于饥饿半饥饿状态。新中国成立时，我国人均粮食仅为210公斤。在粮食严重短缺的情况下，我国政府把解决人民吃饭问题作为头等大事，大力发展粮食生产，组织粮食合理分配和流通。到1984年，扭转了长期粮食短缺局面，人均粮食达到390公斤，基本解决了温饱问题。
1996年以后，我国粮食生产连续四年大丰收。综合生产能力达到5亿吨，粮食供求实现了由长期短缺到总量平衡、丰年有余的历史性转变。这一时期的粮食安全质量进一步提高，由数量上的满足，向品种多样化、营养化、方便化发展，城乡居民恩格尔系数从上世纪80年代初期的56.7%和67.7%，下降到2002年的37.7%和46.2%，基本达到了小康要求。
但在粮食供求稳定的形势下，也一度出现“粮食多了”的杂音，动摇了粮食基础地位，淡薄了粮食安全意识。在粮食连续丰收的大背景下，我们更要居安思危，正视影响粮食安全的潜在因素。其一，粮食种植面积减少。2000年至2003年的四年中，全国共减少农田13580万亩，2007年粮食种植面积刚刚恢复到15.8亿亩，仍低于16亿亩的安全警戒线。其二，我国人多、地少，淡水资源紧缺，自然灾害频繁，制约着粮食的持续增产。其三，世界粮食生产下降，库存减少，供求紧张。当今世界，粮食出口国仅有美国、欧盟、加拿大等10几个国家和地区，而粮食进口国多达100多个，致使国际粮食供求形势紧张。
二、立足国内，自力更生，是解决我国粮食问题的根本途径
立足国内，是由我国国情、粮情和粮食商品特殊性决定的。依靠大量进口粮食解决我国人民吃饭问题，既不现实，又不经济，更不可靠。具体地说：其一，我国是世界上的人口大国，又是粮食生产和粮食消费大国，占世界9%左右的耕地，养活占世界20%左右的人口，这是中国对世界的重大贡献。其二，世界粮食贸易量有限，每年只有2.3亿吨左右，如果中国大量进口粮食，势必挤占其他粮食进口国家的份额，势必
带动粮价上涨，影响我国同其他发展中国家的关系。其三，依靠进口粮食必然受制于人，造成政治经济上的被动。其四，增产粮食，是主产区农民增加经济收入的一个重要来源，限制国内粮食生产，大量进口粮食，势必导致农民收入减少，这个问题历史教训很深刻，是一个不可忽视的问题。立足国内，解决我国13亿人口吃饭问题，既是绝对必要的，又是完全可能的，是我们唯一的选择。有些西方国家对中国依靠自己解决粮食问题持怀疑态度。1994年9月，美国学者布朗发表了长达141页的《谁来养活中国》的文章，他认为，到了21世纪初，中国可能大量进口粮食，买光世界上2亿多吨的贸易粮食。十几年的事实，有力地驳斥了布朗先生的论调。
立足国内解决我国粮食问题的方针，之所以能够长期的坚持下去，并取得举世瞩目的成绩，其主要原因有：一是我们国家的党和政府非常重视粮食和农业问题，把解决粮食问题视为重大政治、经济和战略问题，并建立了粮食问题各级政府首长负责制。二是实行了一系列支农惠农政策，调动了农民种粮积极性，如减免农业税、实行粮食直补、实行最低收购价等。三是加大对农业投资力度，扶持粮食主产区和商品粮生产基地县，兴修水利，改造中低产田，防治病虫害等。四是大力推进农业科技进步，提高粮食单位面积产量。袁隆平现在研究的第三期超级水稻正在向亩产900公斤攻关，实现这一目标，平均一亩可增产150公斤，如果推 广一亿亩就可以增产150亿公斤，可以养活一亿多人口。
三、强化农业基础地位，稳定提高粮食综合生产能力
改革开放，解放发展了农业生产力，粮食生产持续提高。但绝不能因此而放松农业生产，忽视粮食工作。要针对制约粮食生产的关键问题和粮食生增产的潜力，着力解决好以下几个问题：
1．要依法保护耕地，遏制粮食耕地面积不断下降的趋势。耕地资源是增产粮食的基础。我国人多地少，人均粮田不足1.3亩。1999年到2006年的七年间，全国粮食耕地由16.97亿亩降到15.72亿亩，每年平均减少1788万亩。对此，必须采取有力措施，加大保护力度，严格控制非法占地，确保总量动态平衡，使全国粮食耕地面积保持在16亿亩警戒线以上。
2．要加强农业基础设施和生态环境建设，提高粮食综合发展能力和可持续发展能力。按照“集中力量、重点突破”的原则，在继续抓好大江、大河、大湖治理的同时，建设一批高标准的旱涝保收基本田，把主产区建设成稳定的优质商品粮基地。要以发展优质、高产、高效、生态、安全粮食品种为中心，引导农民增加市场适销的优质粮食生产，适应人民消费水平提高的要求，增强市场竞争力。加强农业基础设施建设的关键是增加资金投入。一方面，要抓住国家投资向农业倾斜的机遇，积极争取国家财政、国债资金和基本建设资金对农业的投入；另一方面，在坚持谁投资、谁受益的原
则下，引导、鼓励民间资金投向农业，加快对外开放，积极引进外资，引进种源和先进适用技术。
3．要加快农业科技进步，提高粮食增产的科技含量，这是优化粮食品质、提高粮食综合生产能力的决定性因素。为此，对优质粮食品种要实施科技攻关，力争在品种选育、病虫害综合防治、粮食加工等领域取得重大突破。积极引进国外先进科研成果，并认真做好利用、消化、吸收和创新工作。建立和完善农业技术推广体系，培育多元化农业技术推广服务组织，加大新品种、新技术的推广力度，把增产增收显著的重大实用科学技术及时推广运用到粮食生产中去。
四、进一步完善粮食宏观调控体系，确保国家粮食安全和市场稳定
粮食是具有战略意义的特殊商品，是人类生存、经济发展和社会稳定不可替代的物质基础，因此，保障供应，稳定市场，确保粮食安全成为国家和各级政府的一项重大任务。计划经济时期，在粮食短缺的形势下，国家靠统购统销、合理分配手段实现粮食安全；进入市场经济的新形势下，必须强化宏观调控，确保粮食安全。实践证明，市场经济有促进粮食生产发展、搞活粮食流通的积极作用，同时也要看到，市场的特点是以追求利润为目标，自身存在着盲目性、自发性、滞后性的消极因素，甚至有干扰破坏粮食供求的弊端，尤其是全面实行粮食购销市场化改革后，多元化粮食主体经营的激烈竞争，增大了粮食购销市场的不稳定的因素。同时，还要看到，我国是一个自然灾害较为频繁的国家，粮食生产的丰歉，在很大程度上受自然条件的制约，致使粮食供求中紧缺与过剩交替出现。改革开放的三十年中，粮食市场多次紧缺与过剩，都是依靠强有力的宏观调控措施和政策干预，缓解了矛盾，稳定了市场。为了应对自然灾害和市场竞争带来的波动，解决“卖难”、“买难”，保护产区农民利益，稳定市场粮价和应对突发事件，必须健全和完善粮食宏观调控体系。储备粮是宏观调控的物质基础和调控手段。目前，中央储备粮管理体系初步形成，规模基本到位，制度比较健全。为适应粮食市场全面放开的新形势，必须加快地方粮食储备调控体系的建立和完善。
五、实施“节约粮食”工程，积极开发“无形粮田”
节约粮食，是中国人民的传统美德。这些年来，随着粮食生产的发展，城乡人民生活水平的改善提高以及粮食的比价不合理，节约粮食的社会风气日渐淡薄，不爱惜粮食和浪费粮食现象处处可见。据有关专家调查测算，我国每年损失浪费粮食几百亿公斤，令人触目惊心。据原内贸部对22个省574个县1400多处的调查，粮食产后综合损失率18.1%，约826亿公 斤，其中有些是难以避免的，有些则可以减少或挽回一部分。如果能从浪费的粮食中挽回20%，一年即可增收165亿公斤，相当于全国一年增产的粮食，是不动一锄一镰的大丰收。为此，建议实施“节粮工程”，运用先进科学技术，减少粮食收获、运输、储存、收购、销售和消费环节的损失浪费，并形成节粮惜
粮的社会风气。如果你控制了石油，你就控制了所有的国家；如果你控制了粮食，你就控制了所有的人。这是基辛格在上世纪70年代接受媒体采访时所说的话。粮食作为生活必需品很早就渗入了政治因素。
中国历史上，就有“兵马不动，粮草先行。明成祖朱元璋的”深挖洞、广积粮、缓称王“的帝王之道，以及毛泽东”深挖洞、广积粮、不称霸"的政治哲学都表明粮食问题始终是一个十分重要的政治问题。粮食也始终以一种潜移默化、化大象为无形的方式左右着古代中国政治。粮食问题几乎是所有农民起义的导火索，太平天国时期的《天朝田亩制度》就是典型的代表。粮食以一种独有的隐喻讲述着真实的历史，任何政治家都难以逃脱粮食的政治。
研究方法与过程：由于灾害等多种原因，今年中国粮食产量跌破９０００亿斤，主要粮食品种也出现了价格上扬的情况。有分析称，中国的粮食供求关系２００４年将出现“拐点”。这一新的变化引人注目。
在素有粮价“晴雨表”之称的中国粮食第一市郑州，粮食批发市场总经理李经谋说，连续三年，中国的粮食缺口在逐年增加，到今年，总缺口已经达到８００亿斤到１０００亿斤左右。主要表现是普通粮食基本满足了城乡居民的生活需要，缺口日益增大的是品质高的粮食品种。
就中国来说，转基因玉米正在中国市场逐步推广。转基因大豆和大豆油正在被13亿中国人“消费”，这是美国的农民、跨国粮食寡头和美国的上层精英最希望看到的景象，而他们瞄准的下一个目标玉米，则正在“沦陷”。保守估计，从去年以来，流入中国的美国转基因玉米已超过100万吨。转基因玉米正在中国市场逐步推广。转基因技术首先由美国的孟山都公司以及杜邦公司等发明，他们通过推广此技术来获取高额的回报，即收取专利费和知识产权费用，并推销一系列与转基因技术相关的附带产品，如农药、化肥等。最近几年的世界粮食危机与国际粮价高涨让孟山都等公司大发横财，赚取了巨额垄断利润。其次，玉米的刚性需求越来越多，供应正出现短缺。随着人民生活水平的提高，对饮食的要求也越来越强烈。这种“强烈”一方面体现在肉类消费在人们饮食结构中的比重越来越大，另一方面体现在玉米食用油在人们消费中的支出越来越大。现在，国内猪肉价格不断上涨，一个很重要的原因就是饲料尤其是玉米价格在飙升。其次，玉米食用油尤其是玉米胚芽油正越来越多的推向市场。当前玉米胚芽油的价格不菲，因为很多粒玉米才能生产出一滴油，所以只有富人才有这种消费能力，但可以预见的是，随着大众生活水平的不断提高，人们对健康高档食用油的需求也会越来越高，而这无疑会要求更多的玉米供应。
就目前中国国内的情况来看，中国每年充足的粮食储备可以确保国内的口粮供应，转基因技术的推广应该慎行。同时，中国应该进行转基因技术的研发，未雨绸缪，到本世纪中叶，世界人口将达到90亿，如此庞大的人口来如何解决吃饭问题？这
是每一个人都要思考的问题。中国只有在该项技术方面占有一席之地，才不会受制于人。其次，应该严格限制生物乙醇计划的推广和应用。生物乙醇计划可以带来丰厚的经济效益和财政收入，可以解决就业问题，同时又属于环保产业，可谓一举多得，这也不难理解地方政府如此热衷的原因。
结果：由于人口增加，耕地减少，城市化加快，人民生活水平提高，中国粮食需求将呈刚性增长，粮食供求关系将是偏紧的。
结论：“保护和提高粮食生产能力是确保国家粮食安全的基础，”国务院发展研究中心农村部部长韩俊说，“要实现产需总量的大体平衡，近中期内中国粮食面积需要稳定在１６亿亩左右。因此，必须要严格控制各类建设用地对耕地尤其是基本农田的侵占行为。”
不久前结束的中共十六届三中全会强调，“要实行最严格的耕地保护制度，保证国家粮食安全”。这表明，中国对耕地减少等可能危及粮食安全的隐患，给予高度重视。参考：新华网 腾讯网
第三篇：网络安全问题研究性课题报告
班级： 指导老师： 组长： 组员：
课题研究涉及的主导科目：信息技术 课题研究涉及的非主导科目：语文 数学
提出背景：随着计算机技术和网络技术的发展，网络已经逐渐走入我们平常百姓家，网络也在也不是个陌生的字眼。大到企业办公，小到私人娱乐。网络正以其独特的魅力向世人昭示它的风采。但同时，网络安全问题也随之与来，在今天已经成为网络世界里最为人关注的问题之一 危害网络安全的因素很多，它们主要依附于各种恶意软件，其中病毒和木马最为一般网民所熟悉。针对这些危害因素，网络安全技术得以快速发展，这也大大提高了网络的安全性。
研究目的：了解网络安全问题触发的原因、方式、后果及影响 研究意义：认识到网络安全的重要性，提高自我防范意识
研究目标：
1、使广大青少年朋友对网络安全有一些初步的了解和认识。
2、通过宣传网络安全知识，使青少年朋友加强安全防范意识。
研究假设：同学们对网络安全不给予重视，网络安全问题迫在眉睫 研究内容：
1、触发网络信息安全问题的原因
2、我国的网络信息安全问题及政策建议
3、什么是网络安全
4、计算机网络安全的含义
5、常见的几种网络入侵方法
一、触发网络信息安全问题的原因
日益严重的网络信息安全问题，不仅使上网企业、机构及用户蒙受了巨大经济损失，而且使国家的安全与主权面临严重威胁。要避免网络信息安全问题，首先必须搞清楚触发这一问题的原因。归纳起来，主要有以下几个方面原因。
1．黑客的攻击。由于缺乏针对网络犯罪卓有成效的反击和跟踪手段，因此黑客的攻击不仅“杀伤力”强，而且隐蔽性好。目前，世界上有20多万个黑客网站，其攻击方法达几千种之多。
2．管理的欠缺。网站或系统的严格管理是企业、机构及用户免受攻击的重要措施。事实上，很多企业、机构及用户的网站或系统都疏于这方面的管理。据IT界企业团体ITAA的调查显示，美国90％的IT企业对黑客攻击准备不足。目前，美国75％－85％的网站都抵挡不住黑客的攻击，约有75％的企业网上信息失窃，其中25％的企业损失在25万美元以上。
3．网络的缺陷。因特网的共享性和开放性使网上信息安全存在先天不足，因为因特网最初的设计考虑是该网不会因局部故障而影响信息的传输，但它仅是信息高速公路的雏形，在安全可靠、服务质量、带宽和方便性等方面存在着不适应性。
4．软件的漏洞或“后门”。1999年底保加利亚软件测试专家发现微软网络浏览器IE存在安全漏洞，它可以使不怀好意的网站管理人员入侵访问者的计算机文件，随后微软公司承认了这一事实。
5．人为的触发。基于信息战和对他国监控的考虑，个别国家或组织有意识触发网络信息安全问题。
二、我国的网络信息安全问题及政策建议
随着世界信息化和经济全球化的迅速发展，我国信息基础设施建设非常迅速。目前已经形成公用网、专用网和企业网三大类别的计算机网络系统，因特网已经覆盖200多个城市，并有3000多个政府数据库和1万多个企业数据库与该网连接。相应地，网络信息安全亦存在着相当大的隐患。1999年国家权威部门对国内网站安全系统测试结果表明，不少单位计算机系统都存在着安全漏洞，随时可能被黑客入侵。为更有效地保护我国的网络信息安全，应加强以下几个方面工作。
1．注重对黑客入侵的有效防范。针对我国已有3000多个政府数据库和1万多个企业数据库已与因特网连接，以及上网用户和连网计算机数目飞速增长的现实，应确实加强网络信息安全保护工作。对党政信息网和重要部门信息网应考虑加强技术安全保卫，诸如网络入侵预警、处理与防范工作等；对企业可考虑采取一定措施鼓励其采取给操作系统和服务器加装补丁程序，经常对网络进行扫描及其它相应措施，完善网络信息安全保护体系。
2．完善与网络信息安全有关的法律法规体系。在与网络信息安全有关的法律法规建设方面，我国虽然取得了一定进展，但总体上看，与网络信息安全有关的法律法规体系还尚待完善。比如，对于网络贸易中认证中心的法律地位，现行法律法规中尚无涉及；1999年10月起实施的《合同法》虽首次明确了电子合同的合法地位，但缺乏细化措施与可操作性。因此，今后立法中，应注意这些法律法规的侧重。特别要注重与网络贸易相关的信息安全方面的立法，以适应和促进电子商务在我国的发展。
3．重视对网络信息安全技术的研发。信息安全技术是实现网络信息安全的重要保障，网络犯罪是一种技术犯罪，必须有足够的技术手段才能防范。网络信息安全技术包括加密、数字签名、认证、审记、日志、网络监测及安全性分析技术等，研究与开发需要较大资金投入。为此，国家应考虑增加在这方面的投入，以加快网络安全技术研发与安全设备制造。
4．培养更多信息安全领域的技术与管理人才。独立知识产权的信息安全技术研发要依靠本国的信息安全技术人才，网络系统的安全运行依赖于高级管理人员。因此，培养和造就一大批优秀的信息安全技术与管理人才，是保证网络信息安全的重要智力支持。另外，从未来信息战的角度出发，国家应建立并拥有一支适应“网络战争”、由信息安全技术与管理人才组成的“特殊部队”。同时，还应注重对全民必要的网络信息安全教育，提高人们防范网络犯罪的意识，加强对优秀计算机人才的引导和管理，防止网络犯罪的发生。
5．参与网络信息安全国际合作。网络发展的全球化，以及网络犯罪的跨国性，使得网络保密技术标准与法律规定都带有了全球性。因此，必须积极参与网络信息安全国际合作。通过参与国际间协商，建立国际监督机制，以便协调行动，联手打击网络犯罪，共同维护网络信息安全。
三、什么是网络安全
国际标准化组织（ISO）引用ISO74982文献中对安全的定义是这样的，安全就是最大程度地减少数据和资源被攻击的可能性。Internet的最大特点就是开放性，对于安全来说，这又是它致命的弱点。
网络安全是一个关系国家安全和主权、社会的稳定、民族文化的继承和发扬的重要问题。其重要性，正随着全球信息化步伐的加快而变到越来越重要。“家门就是国门”，安全问题刻不容缓。
网络安全是一门涉及计算机科学、网络技术、通信技术、密码技术、信息安全技术、应用数学、数论、信息论等多种学科的综合性学科。
网络安全是指网络系统的硬件、软件及其系统中的数据受到保护，不受偶然的或者恶意的原因而遭到破坏、更改、泄露，系统连续可靠正常地运行，网络服务不中断。
网络安全从其本质上来讲就是网络上的信息安全。从广义来说，凡是涉及到网络上信息的保密性、完整性、可用性、真实性和可控性的相关技术和理论都是网络安全的研究领域。
网络安全的具体含义会随着“角度”的变化而变化。比如：从用户（个人、企业等）的角度来说，他们希望涉及个人隐私或商业利益的信息在网络上传输时受到机密性、完整性和真实性的保护，避免其他人或对手利用窃听、冒充、篡改、抵赖等手段侵犯用户的利益和隐私的破坏。
从网络运行和管理者角度说，他们希望对本地网络信息的访问、读写等操作受到保护和控制，避免出现“陷门”、病毒、非法存取、拒绝服务和网络资源非法占用和非法控制等威胁，制止和防御网络黑客的攻击。
对安全保密部门来说，他们希望对非法的、有害的或涉及国家机密的信息进行过滤和防堵，避免机要信息泄露，避免对社会产生危害，对国家造成巨大损失
从社会教育和意识形态角度来讲，网络上不健康的内容，会对社会的稳定和人类的发展造成阻碍，必须对其进行控制。
四、计算机网络安全的含义
计算机网络安全的具体含义会随着使用者的变化而变化，使用者不同，对网络安全的认识和要求也就不同。例如从普通使用者的角度来说，可能仅仅希望个人隐私或机密信息在网络上传输时受到保护，避免被窃听、篡改和伪造； 而网络提供商除了关心这些网络信息安全外，还要考虑如何应付突发的自然灾害、军事打击等对网络硬件的破坏，以及在网络出现异常时如何恢复网络通信，保持网络通信的连续性。从本质上来讲，网络安全包括组成网络系统的硬件、软件及其在网络上传输信息的安全性，使其不致 因偶然的或者恶意的攻击遭到破坏，网络安全既有技术方面的问题，也有管理方面的问题，两方面相互补充，缺一不可。
五、常见的几种网络入侵方法
由于计算机网络的设计初衷是资源共享、分散控制、分组交换，这决定了互联网具有大跨度、分布式、无边界的特征。这种开放性使黑客可以轻而易举地进入各级网络，并将破坏行为迅速地在网络中传播。同时，计算机网络还有着自然社会中所不具有的隐蔽性：无法有效识别网络用户的真实身份；由于互联网上信息以二进制数码，即数字化的形式存在，所以操作者能比较容易地在数据传播过程中改变信息内容。计算机网络的传输协议及操作系统也存在设计上的缺陷和漏洞，从而导致各种被攻击的潜在危险层出不穷，这使网络安全问题与传统的各种安全问题相比面临着更加严峻的挑战，黑客们也正是利用这样的特征研发出了各种各样的攻击和入侵方法：
1.通过伪装发动攻击 2.利用开放端口漏洞发动攻击 3.通过木马程序进行入侵或发动攻击 4.嗅探器和扫描攻击。
为了应对不断更新的网络攻击手段，网络安全技术也经历了从被动防护到主动检测的发展过程。主要的网络安全技术包括：防火墙、VPN、防毒墙、入侵检测、入侵防御、漏洞扫描。其中防病毒、防火墙和VPN属早期的被动防护技术，入侵检测、入侵防御和漏洞扫描属主动检测技术，这些技术领域的研究成果已经成为众多信息安全产品的基础。
研究方法：
1、资料调查法
2、问卷调查法
3、统计法。
人员安排：
郭老师----综合指导
----组织分配----收集资料----整理资料
----设计调查问卷
时间安排：根据实际情况安排。活动步骤：
1、完成开题、报告。
2、进行开题论证。
3、查找资料。
4、调查问卷。
5、统计，整理资料。
6、结题。
可行性分析：
人员条件：热情度较高，会尽力完成 物质条件：上网和查找资料较方便。
预期成果：同学们能认识到网络安全的重要性，对于预防和处理网络安全有一定的了解
总结：
随着互联网的飞速发展，网络安全逐渐成为一个潜在的巨大问题。网络安全性是一个涉及面很广泛的问题，其中也会涉及到是否构成犯罪行为的问题。在其最简单的形式中，它主要关心的是确保无关人员不能读取，更不能修改传送给其他接收者的信息。此时，它关心的对象是那些无权使用，但却试图获得远程服务的人。安全性也处理合法消息被截获和重播的问题，以及发送者是否曾发送过该条消息的问题。
本论文从多方面描述了网络安全的解决方案，目的在于为用户提供信息的保密，认证和完整性保护机制，使网络中的服务，数据以及系统免受侵扰和破坏。比如防火墙，认证，加密技术等都是当今常用的方法，本论文从这些方法入手深入研究各个方面的网络安全问题的解决，可以使读者有对网络安全技术的更深刻的了解。
附录（调查问卷）
网络隐私与网络安全的调查问卷
亲爱的同学：
您好，随着信息时代的到来，网络已经成为人们工作、生活的重要平台。为了进一步的了解大学生对网络安全的的看法，我们正特设置这份调查问卷。本问卷不及姓名，不问对错，只求真实，请大家能够如是表达自己的观点和看法，谢谢您的支持与合作！
1.你的性别()A.男 B.女 2.您的网龄（）
A.未使用 B.不到一年 C.一至两年 D.两年以上 3.您认为网络在您生活中的地位（）
A.重要 B.一般 C.不重要 4.您上网经常（）
A 浏览网页 B.聊QQ C.购物 D.娱乐 5.您使用过网络购物吗？（）
A.用过 B.没有用过 C.根本就不知道这一功能 6.您使用网络进行沟通的最多的内容是（）
A.日常生活 B.学业知识 C.时事新闻 D.其他资讯 7.您认为网络传播的信息是（）
A.内容丰富、健康 B.健康的多一些，有害的少一些 C.有害的多一些，健康的少一些 D.很难判断 8.您每天大约上网几次()A.1次B.1—2次C.3—4次 D.5次及以上 9.您每次上网大约()A.1小时B.1—2小时C.3—4小时 D.5小时及以上 10.您的QQ等网络账户被盗过（）A.1次B.2—5次C.5次以上D.0次
11.您QQ等网络账户被盗过后的处理方式为（）
A.不管，重新申请B.通过网络密码找回C.更换软件D.其他 12.您的网络银行密码被盗过吗？()A.1次B.2—5次C.5次以上D.0次
13．您觉得提高网络安全应该从哪些方面入手（）（可多选）
A.法制法规建设B.网络道德体系建设C.提高网民的素质D.采取技术手段 14.您会填写网站上没有打星号（不必要填）的个人信息吗？（）A.会 B.不会 C有时会
15.您在社交网站上的个人信息真实度是多少（）A.完全真实 B.部分真实 C.完全不真实
16.您认为社交网站的安全风险、个人隐私风险严重吗？（）A.严重 B.自己小心点就行 C.不严重
17.社交网站上的朋友们的活跃表现是否会影响您对自我信息的更多暴露（）A.会 B.不清楚 C.不会
18.您会利用某些方式（比如搜索引擎、某些软件）去获得他人的个人性息吗？（）
A.会 B.不清楚 C.不会
19.对于一些网络热门事件的当事人，您认为对其进行人肉搜索，在网络上曝光他（她）的各种信息是否合理（）
A.合理 B.不合理 C.看情况
20.您觉得在某些情况下，是否可以允许运营商调用用户的个人隐私资料？（）A.可以B.看情况C.决不允许 21.您对网络运营商对客户隐私管理的建议：
本次问卷到此结束，感谢您的支持和配合！
第四篇：中学生食品安全问题研究性学习课题报告
食品安全问题研究性学习心得体会
我们的生活离不开饮食，俗话说：“民以食为天”，食品是我们人类赖以生存的基本物质，是我们人类进行其他生命活动的首要条件。每个人的饮食安全都有赖于个人和社会的共同配合与努力。而我们青少年的饮食安全和膳食营养搭配更是个关系到青少年的身心成长，关系到人生命运，关系到祖国的未来。因此，中学生食品安全问题不可小视。
说到食品安全, 可以说人人都会非常重视，但我们在实际生活中却常常掉以轻心，或者以传统的不良习惯来对待它。而中学生更是容易受到问题食物的侵害。由于学校食堂有限的资源和服务条件，越来越多的中学生选择到校外吃饭，这不禁让人想起这几年屡屡发生的食品安全事件。
1.地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。如今校外小摊上所用的油多半都是地沟油，没有任何安全保证，但不少同学仍然怀着侥幸心理在校外饮食，危险性极大。2.一次性餐具，损害呼吸功能：一次性筷子制作过程中须经过硫磺熏蒸，所一在使用过程中遇热会释放SO2，侵蚀呼吸道黏膜； 损害消化功能：一次性餐具在制作过程中用双氧水漂白，双氧水具有强烈的腐蚀性，对口腔、食道甚至胃肠造成腐蚀；打磨过程中使用滑石粉，清除不干净，在人体内慢慢累积，会使人患上胆结石；病菌感染：经过消毒的一次性筷子保质期最长为4个月，一旦过了保质期很可能带上黄色葡萄菌、大肠杆菌及肝炎病等；一次性饭盒在受热后融化会释放有毒物质，危害人体健康。3.其它在食品原料方面的问题，如爆炸西瓜、绝孕黄瓜等。
从资料上查到，全球成千上万的人生病，很多疾病都是吃出来的，每年约有180万儿童死于腹泻，而大多数腹泻者都是因为食用了不洁的食品和不合格的水。
由此可见，中学生的食品安全问题不可忽视，学生、学校和社会都应积极努力，为中学生提供一个安全的饮食环境。同学们也要尽量在学校内用餐。
而今同学们不愿在校内用餐也是有一定原因的。通过对多位同学的调查，发我们现： 1.食堂的饭菜较校外的饭菜种类相对单一，容易吃腻。2.食堂的饭菜较大众化，不适合同学们的口味。3.食堂的饭菜价位普遍较高，且不够精致。正是由于这些原因，同学们不愿在食堂用餐，然而这些问题都是可以解决或改进的，为了给中学生提供一个安全的饮食环境，学校应当积极面对并设法解决这些问题。
对于中学生食品安全，不仅是同学和学校要行动起来，社会也要积极参与，纠正不良的社会风气，从根本上解决问题。生活中的食品安全相当复杂，但也不是不可以抗拒的，这就需要全民一致，各行各业团结起来，坚持以科学发展观的态度认真对待，教育、引导生产者、经营者，敬畏人的生命，必须守法生产经营，各监管部门认真执法，把“以人为本”的理念贯穿始终，堵塞可能出现的管理空白，全社会一致行动起来，参与严厉打击和抵制制造伪劣食品行为，拒绝食用问题食品，全社会的食品安全就会上升一个新台阶，人的生命安全就会得到保障。
作为一个当代的中学生，也必须对当前的食品安全形势保持清醒的认识，自觉提高自我保护意识，努力保证食品安全，从我做起。
259班 雷宗霏
2013年10月4日
第五篇：研究性学习报告
研究性学习报告
------论中西方饮食文化的差异通过这次研究性学习，我们看到中西方饮食文化上确实存在着很大的差异，这是中西方在社会发展、传统文化思想、生活习俗等方面的差异所造成的。通过研究学习，我们既看到中华民族赋予饮食以丰富的文化内涵，为我们中国有如此美味的饮食而自豪，又进一步了解到西方与我们在饮食上的不同习俗，开阔了我们的眼界，有机会到国外去，也不会显得孤陋寡闻，这是很有裨益的。我们了解到，中西方饮食文化在各方面是有一定差异的。
１．饮食观念及味道和营养：
由于中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学，重科学即讲求营养，故西方饮食以营养为最高准则，进食有如为一生物的机器添加燃料，特别讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。
中国五味调和的烹调术旨在追求美味，其加工过程中的热油炸和长时间的文火攻，都会使菜肴的营养成分被破坏。法国烹调虽亦追求美味，但同时总不忘“营养”这一大前提，一味舍营养而求美味是他们所不取的。尤其是20世纪60年代出现的现代烹调思潮，特别强调养生、减肥，从而追求清淡少油，强调采用新鲜原料，强调在烹调过程中保持原有的营养成分和原有的味道，所以蔬菜基本上都是生吃。所以说西方饮食之重营养是带有普遍性的。
平心而论，谈到营养问题也触及到中国饮食的最大弱点。尽管我们讲究食疗、食补、食养，重视以饮食来养生强身，但我们的烹调术却以追求美味为第一性要求，致使许多营养成分损失于加工过程中。近年来我国厨师参加世界烹调大赛，人家端上一个菜营养成分开列得一清二楚，我们则拿不出这份材料。经人提问，亦瞠目结舌不知所云，大大地吃了哑巴亏！
我们从来都是把追求美味奉为进食的首要目的。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。虽然人们在赞誉美食时，总爱说“色香味俱佳”，但那是由于我们感受色香味的感觉器官“眼、鼻、口”的上下排列顺序如此。人们内心之于“色、香、味”，从来都是“味”字“挂帅”的。
而西方烹调讲究营养而忽视味道，至少是不以味觉享受为首要目的。他们以冷饮佐餐，冰镇的冷酒还要再加冰块，而舌表面遍布的味觉神经一经冰镇，便大大丧失品味的灵敏度，渐至不能辨味；那带血的牛排与大白鱼、大白肉，生吃的蔬菜，白水煮豆子、煮土豆，虽有“味”而不入“道”，凡此种种都反映了西方人对味觉的忽视。他们拒绝使用味精，更足以证明此辈皆属不知味之人，非“知味观”之座上客也！
基于对营养的重视，西方人多生吃蔬菜，不仅西红柿、黄瓜、生菜生吃，就是洋白菜、洋葱、绿菜花（西兰花）也都生吃。因而他们的“沙拉”有如一盘兔饲料，使我们难以接受。现代中国人也讲营养保健，也知道青菜一经加热，维生素将被破坏，因而我们主张用旺火爆炒。这虽然也使维生素的含量下降，但不会完全损失，可味道却比兔饲料好吃得多。因而中国的现代烹调术旨在追求营养与
味道兼顾下的最佳平衡，这当然也属于一种“中庸之道”。
2． 烹饪的随意与规范：
西方人于饮食强调科学与营养，故烹调的全过程都严格按照科学规范行事，牛排的味道从纽约到旧金山毫无二致，牛排的配菜也只是番茄、土豆、生菜有限的几种。再者，规范化的烹调要求调料的添加量精确到克，烹调时间精确到秒。此外1995年第一期《海外文摘》刊载的《吃在荷兰》一文中还描述了“荷兰人家的厨房备有天平、液体量杯、定时器、刻度锅，调料架上排着整齐大小划一的几十种调味料瓶，就像个化学试验室。”
中国的烹调与之截然不同，不仅各大菜系都有自己的风味与特色，就是同一菜系的同一个菜，其所用的配菜与各种调料的匹配，也会依厨师的个人特点有所不同。就是同一厨师做同一个菜，虽有其一己之成法，但也会依不同季节、不同场合，用餐人的不同身份，加以调整。此外还会因厨师自己临场情绪的变化，做出某种即兴的发挥。因此，中国烹调不仅不讲求精确到秒与克的规范化，而且还特别强调随意性。
对食品加工的随意性，首先导致了中国菜谱篇幅的一再扩大：原料的多样，刀工的多样，调料的多样，烹调方法的多样，再加以交叉组合，一种原料便可做成数种以至十数种、数十种菜肴。譬如最常用的原料鸡，到了粤菜大厨师手中，做出数十道以至上百道菜式都不在话下。其他原料也是如此。因而在盛产某种原料的地方，常常能以这一种原料做出成桌的酒席，如北京的“全鸭席”，延边的“全狗席”，广东的“全鱼席”、“全蚝席”，长沙李和胜的“全牛席”，北京一些清真饭馆的“全羊席”以及北京砂锅居的“全猪席”，比比皆体现了中国烹调的随意性派生出琳琅满目的菜式。
3． 用餐方式及餐具：
在用餐方式上。在中国，无论什么宴席，都是大家团团围坐，共享一席，美味佳肴放在桌子中间，它既是一桌人享用的对象，又是大家交流感情的媒介。在餐桌上，中国人都喜欢互相劝酒，夹菜，举杯共欢，非常和睦生趣。而西方就不同了，当他们聚在一起吃饭或请客时，劝酒，夹菜并没有中国人那么热情，并且客人与主人之间也没有那么客气。西方人更注重个人的独立性，各吃各的，没有中国人聊欢共乐的情趣。中餐上桌的菜讲究丰盛多样，一般是8或10碟、12碟，品种多样，从主菜到汤，到甜品，到水果，次序也讲究。而西方人宴客则是以牛、羊、猪排等为主食。
在餐具方面，差异就更甚明显。众所周知，中国人包括亚洲一些黄种人的国家，使用的是筷子，汤匙，吃饭也用碗盛；而西方人呢，则是盘子盛食物，用刀叉即切即吃，喝汤则有专门的汤匙。筷子与刀叉作为东西方最具代表性的两种餐具，筷子和刀叉影响了东西方不同的生活方式，代表着不同的两种智慧。
筷子古时候单叫箸，箸的起源可追溯到周代，《礼记》、《荀子》、《史记》都提到箸，在《韩非子》特别提到以荒淫奢侈闻名的纣王，使用“象箸”进餐。浙江大学游修龄教授认为：东西方出现进食工具筷子和刀叉的不同，和环境有关系，筷子要发源于有竹子的地方。而东汉、许慎的《说文解字》说：“箸从竹声。”则恰好验证了这样的结论。筷子的特点是“以不变应万变”，料想方的扁的，长的短的，硬的软的，统统可以一夹就起来，确实神奇。这一直很让中国人骄傲，并将其视作先进的象征。
刀叉的出现比筷子要晚很多。据游修龄教授的研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来
就吃。到了城市定居以后，刀叉进入家庭厨房，才不必随身带。但大约到18世纪才有了四个叉尖的叉子。所以西方使用刀叉不过四五百年历史。同筷子的简单相比，刀叉种类较多，属于专用工具，但由于这种“专”往往表现出“大巧若拙”而被国人忽视。回到餐桌上，也许应对炖得稀烂的黄豆猪蹄，筷子还能游刃有余，一旦碰上牛排，恐怕筷子就要自惭形秽了，刀叉这时表现出它们的专业特长。仁者见仁，智者见智，关于筷子和刀叉与思维方式的关系很难得出结论。不过关于使用筷子更有利锻炼思维能力的说法却着实有科学依据。科学家们曾从生理学的观点对筷子提出一项研究成果，认定用筷子进食时，要牵动人体三十多个关节和五十多条肌肉，从而刺激大脑神经系统的活动，让人动作灵活、思维敏捷。而筷子中暗藏科学原理也是毋庸置疑的。
著名的物理学家、诺贝尔物理奖获得者李政道博士，在接受一位日本记者采访时，也有一段很精辟的论述：“中华民族是个优秀民族，中国人早在春秋战国时期就使用了筷子。如此简单的两根东西，却是高妙绝伦地运用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事它几乎都能做，而且不怕高温与寒冷。真是高明极了！”
4． 用餐礼仪：
在礼仪方面，中西两者更显不同。在中国古代，在用餐过程中，就有一套繁文缛节。《礼记·曲记》载：“共食不饱，共饭不择手，毋放饭，……毋固获，毋扬饭，……卒食，客自前跪，撒饭齐以授相者，主人辞于客，然后客坐。”这段话大意主要是：大家共同吃饭时，不可以只顾自己吃饭。如果和别人一起吃饭，必须检查手的清洁。不要把多余的饭放回锅里，不要专占着食物，也不要簸扬着热饭。吃完饭后，客人应该起身向前收拾桌上的盘碟，交给主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后客人再坐下。这些礼仪有的在现代也是必要的礼貌。在西方宴席上，主人一般只给客人夹一次菜，其余由客人自主食用，若客人不要，也不便硬让人家再吃，也不要按中国人的习惯频频给客人劝酒，夹菜。吃东西时，也不要发出响声，但客人要注意赞赏主人准备的饭菜。若与人谈话，只能与邻座的交谈，不要与距离远的交谈。
5． 中西饮食未来前景：
对于中国人，我们一出生便开始了品味中式饮食了，因而或多或少对厌倦中式饮食。同时我们现在又正处与经济全球化的形式中，西方饮食的进入使得我们有了新鲜感，开始习惯出入西式快餐店，品味与中式饮食不同的西餐或西式快餐。然而，中国人的饮食观念和习惯毕竟与西方有天壤之别，这决定了中式饮食在我国人民心目中的基础地位，它决不会因为西餐的介入而改变。但随着社会的发展，生活水平的逐步提高，西餐在中国会越来越盛行，但它只能是大多数人生活的“调味剂”，总不会有中国人将西餐当主食的一天。
尽管不同的社会历史、不同的民族文化传统和不同的地域特征，造成中西方迥异的饮食文化背景，但从本质上讲，“吃”的内涵并不会因为这些差异而改变。中西方饮食无论是个性变化多么丰富，总是具有相对稳定的共性。就当前国际饮食业的发展趋势来看，中西方都在扬长避短，逐步走上互补的道路。讲究品种多样、营养平衡、搭配合理、重视健康已成为中西方饮食科学的共识，这是中西方饮食文化交流融合最重要的基础。只有交流，才有可能了解；只有了解，才有可能发展。在世界科技腾飞与国际交往不断加强的今天，丰富的生活内容和新鲜的思想观念绵延为千年的中西方饮食文化注入了无限的生机和活力。中国饮食带着中华民族文化神韵逐步走向世界。
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