食源性疾病报告相关知识

第一篇：食源性疾病报告相关知识

食源性疾病报告相关知识

一、食源性疾病全年监测

二、食源性疾病的定义

食品安全法（2015年修订版）：食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒

WHO：通过摄食方式进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染或中毒性质的一类疾病。包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。致病因子非常广泛，包括微生物（细菌、病毒、寄生虫、海藻等）及其毒素、蕈类毒素、鱼类毒素、重金属、杀虫剂以及其他化学污染物等

三、食源性疾病暴发事件

1、短时间内出现2例及以上因食用同一食物或在同一场所就餐（送餐）而发病且症状相似的聚集性病例

2、短时间内出现1例及以上因食用同一食物或在同一场所就餐（送餐）而死亡的病例

四、食源性疾病网络报告标准

（病例定义）主诉由食品或怀疑由食品的生物性、化学性、有毒动植物性的感染性或中毒性病例、食源性异常病例。不仅仅是暴发病例，还包括散发的个案，中毒性、感染性等所有接诊病例。

五、重点（优先）网络报告的对象

1.感染性病例：有可疑食物暴露史的感染性腹泻病人，临床表现为腹泻，可伴有腹痛、发热、恶心、呕吐等症状的病例。

2.中毒性病例：有可疑食物暴露史，并具有生物性、化学性或有毒动植物性等因素引起的相关中毒症状病例，如农药中毒、亚硝酸盐中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、肉毒毒素中毒、米酵菌酸中毒、河鲀毒素中毒等

第二篇：食源性疾病报告制度

食源性疾病监测报告制度

根据《食品安全法》、《2017年食源性疾病监测工作手册》等要求，我院作为食源性疾病病例监测哨点医院负责监测食源性疾病病例和疑似食源性异常病例。为做好我院相关工作，特制定本制度。

1、分管院长负责食源性疾病监测工作的领导，预防保健科、首诊医师具体负责监测工作，预防保健科负责全院临床医师的全员培训工作。

2、食源性疾病病例监测报告对象包括疑似与食品有关的生物性、化学性、有毒动植物性的感染性或中毒性病例。

3、食源性疾病病例监测上报实行首诊医师负责制。首诊医师发现食源性疾病病例应及时填写《食源性疾病病例监测信息表》并上报预防保健科，预防保健科专管人员在2个工作日内将病例信息表录入“食源性疾病监测报告系统”进行上报。

4、预防保健科负责食源性疾病病例网络直报、食源性疾病病例上报统计、食源性疾病病例信息上报质量反馈等工作。

5、食源性疾病病例上报执行奖惩制度，对及时上报且上报信息填写完整的临床医师进行奖励，对迟报、漏报、上报卡填写缺项严重的临床医师进行相应处罚，奖罚情况报分管领导，每月统计一次。

6、发现食物中毒群体性事件，首诊医生除填写报告卡外同时报告医疗总值班，还应及时联系预防保健科、检验科等相关科室，封存相关标本，做好登记、抢救记录等资料保存。

7、所有发病人数在2人及以上或死亡1人及以上的食源性疾病暴发事件，按突发公共卫生事件处置并及时报县疾控中心，配合其做好流调工作。

8、对因疑似食源性疾病病例漏报、迟报、瞒报等造成不良后果的，根据相应制度进行处理，对触犯法律的移交司法部门处置。

第三篇：食源性疾病报告流程

潍坊市第二人民医院 食源性疾病报告流程

1.监测对象到医院就诊，临床医生发现符合食源性疾病定义的、可能与食品相关的感染性病例、中毒性病例和异常病例。

2.临床医生发现疑似食源性异常病例后，填写《食源性疾病病例监测信息表》，主要内容包括：病例基本信息、临床症状与体征、初步诊断、饮食暴露史、标本采集信息等；并上报至预防科。

3.预防科管理人员负责监测信息表的收集汇总和网络填报。

4.临床医生发现疑似食源性异常病例后，填写《疑似食源性异常病例报告卡》，主要内容包括：基本信息、临床症状与体征、检查结果、主要诊断、可疑病因、可疑食品、上报原因等。

5.临床医生发现符合定义的疑似食源性异常病例后，医院应及时组织专家会诊，确认后将《疑似食源性异常病例报告卡》上报区疾病预防控制中心，并且附上该病例全部病历的复印件。

第四篇：食源性疾病监测知识考试

食源性疾病监测知识考试

科室_______姓名_______分数_________

一、单选题：（40分）

1.食源性疾病不包括

（）

A、已知的肠道传染病

B、食物感染的肠道传染病

C、食源性寄生虫病

D、食物中毒

2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用

（）

A、发芽的土豆

B、未彻底煮熟的四季豆

C、发霉的花生

D、以上都是

3、下列防范食品污染采取的错误措施是

（）

A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝

B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以

C.菜刀、菜板用前都应清洗干净

4、为加强食品安全法制化管理，我国制定（）。

A.食品卫生法;

B.食品安全法

C.食品质量法

5、下列那些属于食物中毒？（）

A中毒性痢疾

B中毒性消化不良

C长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒

D有毒蜂蜜中毒

E 急性酒精中毒

6、下列那种细菌性食物中毒应慎用抗生素？（）

A 沙门菌属食物中毒

B 葡萄球菌食物中毒

C副溶血性弧菌食物中毒

D 致病性大肠杆菌食物中毒 E 变形杆菌食物中毒

7.下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（）

A、水俣病

B、痛痛病

C、脚气病

D、银屑病

8、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质

（）

Ａ．蒸

Ｂ．煮

Ｃ．油炸

二

多项选择题（30）

1.下列属于化学性食物中毒的是（）

A有机磷中毒

B亚硝酸盐中毒 C鼠药中毒（毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等）

D砷化物中毒

E假酒中毒

F蘑菇中毒

2.下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（）

A国家法定传染病；

B原因明确的食源性疾病个案或事件； C诊断不清的疑难杂症； D未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件；

E与食品不相关的异常病例/异常健康事件。

3、医疗机构在疑似食源性异常病例/异常健康事件会诊结束后的1个工作日内向所在地疾病预防控制中心提交以下资料（）

A纸质的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》；

B患者的病历复印件（含全部实验室和辅助检查结果）；

C 患者的血、尿、粪等生物样品；

D电子版的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》；

4、食物中毒的处理应包括：（）

A 迅速抢救中毒者

B 禁止继续食用或出售可疑食品

C 采集可疑食品及患者排泄物送检

D 对中毒事件进行调查及处理 E 向卫生行政部门报告

5.细菌性食物中毒的诊断原则有（）

A 明显的发病季节

B 进行动物毒性实验

C 找到可疑食品

D 符合该食物中毒的临床症状 E 有细菌及毒物检测结果证明

三、填空题（30）

1.食源性疾病是指（）进入人体引起的（）性、（）性等疾病.2.医院需报告的食源性疾病病人类型（），（），（）。

3.食源性疾病具有（）、（）的特点。

4.食源性疾病根据临床表现分为（）类，分别是（），（），（），（）。

5.食源性疾病监测工作中医疗机构的职责

（一）食源性疾病病例（）的采集；

（二）标本的实验室检测；

（三）病例信息与标本（）的报送；

（四）协助开展食源性疾病（）。

6.食源性疾病的基本要素是：（）、（）、（）。

答案

一

ADBB CBAC

二

ABCDE

ABCDE

ABC

ABCDE

ABCDE

三

1.食品中致病因素

感染

中毒

2.明确诊断为食源性疾病的 症状、体征以及潜伏期疑似食源性疾病的（疑似病例

可疑聚集的食源性疾病或疑似食源性疾病病人

3.集中发生

散在发现

4.四

食物中毒

经食物引起的传染性疾病

因食物引起的过敏性疾病

一次大量或长期少量摄入有毒有害物质引起的以慢性损害为主要特征的疾病

5.个案信息和标本

菌株

流行病学调查

6.食物是疾病传播的媒介

食物中的致病因子是疾病的病原体

通常的临床特征是中毒或感染性疾病表现 字已复制

第五篇：食源性疾病监测知识培训总结

食源性疾病监测知识培训总结

为了提高我院对食源性疾病的认识。于2018年5月19日对医院的相关医务人员进行了食源性疾病监测知识培训。现将培训总结如下：

一、强化组织，精心准备.在培训前精心准备了培训资料。内容包括：①食源性疾病的预防、宣传、诊断相关知识。②强化食源性疾病的早发现、早诊断、早治疗、早隔离、有效的提高医务人员对食源性疾病防治知识的知晓率。

二、明确目的突出重点.为了加强我院的食源性疾病的防治工作，培训是保障。本次培训参加人员为本院所有临床医务人员，通过本次培训，充分掌握了食源性疾病的诊断和基本治疗，及报告时限、程序，报告卡的填写，同时增强了他们的业务水平，提高了医务人员工作责任心，加强了工作的警惕性。

在今后的日常工作诊断中，全面提高对食源性疾病的鉴别诊断能力，认真贯彻《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规精神，切实做好我院防治工作，保障人民的身体健康。

2018年5月19日 水东镇中心卫生院