宾馆、饭店消防安全管理标准细则

第一篇：宾馆、饭店消防安全管理标准细则

宾馆、饭店消防安全管理标准细则 一、八有：

1、有消防安全责任人、管理人

法人单位的法定代表人或者非法人单位的主要负责人是单位的消防安全责任人，对本单位的消防安全工作全面负责。

2、有逐级和岗位消防安全责任制

单位应当落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，明确逐级和岗位消防安全职责，确定各级、各岗位的消防安全责任人。

3、有年度消防工作计划

单位应当制定本年度的消防工作计划，明确消防工作目标、责任、经费和组织保障等重大事项，保障消防安全工作纳入本单位的整体决策和统筹安排，并与生产、经营、管理、科研等工作同步进行、同步发展。

4、有固定消防宣传设施

应设置固定消防宣传栏，宣传板报等设施，并定期更新宣传内容。

5、有消防宣传教育培训方案

单位应当通过多种形式开展经常性的消防安全宣传教育。消防安全重点单位对每名员工应当至少每年进行一次消防安全培训。宣传教育和培训内容应当包括：

（一）有关消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程；

（二）各岗位的火灾危险性和防火措施；

（三）有关消防设施的性能、灭火器材的使用方法；

（四）报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能。

宾馆、饭店对员工的消防安全培训应当至少每半年进行一次，培训的内容还应当包括组织、引导在场群众疏散的知识和技能。

单位应当组织新上岗和进入新岗位的员工进行上岗前的消防安全培训。

6、有消防安全管理情况记录

消防安全管理情况应当包括以下内容：

（一）公安消防机构下发的各种法律文书；

（二）消防设施定期检查记录、自动消防设施全面检查测试的报告以及维修保养的记录；

（三）火灾隐患及其整改情况记录；

（四）防火检查、巡查记录；

（五）有关燃气、电气设备检测（包括防雷、防静电）等记录资料；

（六）消防安全培训记录；

（七）灭火和应急疏散预案的演练记录；

（八）火灾情况记录；

（九）消防奖惩情况记录。其中第（二）、（三）、（四）、（五）项记录，应当记明检查的人员、时间、部位、内容、发现的火灾隐患以及处理措施等；第（六）项记录，应当记明培训的时间、参加人员、内容等；第（七）项记录，应当记明演练的时间、地点、内容、参加部门以及人员等。

7、有逃生自救器具

设置在高层建筑内的宾馆、饭店，应当在楼层或房间配备自救呼吸器、缓降器、自救滑绳等供旅客逃生自救用的器具。

8、有疏散指示图

宾馆、饭店的客房餐厅供旅客娱乐活动、休闲运动等公共用房，在房门的内面应张贴疏散指示图。二、七建立：

1、建立消防安全管理制度

宾馆、饭店应当按照国家有关规定，结合本宾馆饭店的特点，建立健全各项消防安全制度和保障消防安全的操作规程，并公布执行。

单位消防安全制度主要包括以下内容：消防安全教育、培训；防火巡查、检查；安全疏散设施管理；消防（控制室）值班；消防设施、器材维护管理；火灾隐患整改；用火、用电安全管理；易燃易爆危险物品和场所防火防爆；专职和义务消防队的组织管理；灭火和应急疏散预案演练；燃气和电气设备的检查和管理（包括防雷、防静电）；消防安全工作考评和奖惩；其他必要的消防安全内容。

2、建立消防安全操作规程

结合宾馆、饭店的实际操作情况，消防设施操作、厨师等岗位应制定保障消防安全的操作规程。

3、建立灭火应急疏散预案

宾馆、饭店制定的灭火和应急疏散预案应当包括下列内容：

（一）组织机构，包括：灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全防护救护组；

（二）报警和接警处置程序；

（三）应急疏散的组织程序和措施；

（四）扑救初起火灾的程序和措施；

（五）通讯联络、安全防护救护的程序和措施。宾馆、饭店各单位应当按照灭火和应急疏散预案，每半年或每年进行一次演练，并结合实际，不断完善预案。

消防演练时，应当设置明显标识并事先告知演练范围内的人员。

4、建立火灾隐患整改机制

宾馆、饭店对存在的火灾隐患，应当及时予以消除，由本单位及消防部门检查出的火灾隐患，单位应负责改正。

对不能立即改正的火灾隐患，消防工作归口管理职能部门或者专兼职消防管理人员应当根据本单位的管理分工，及时将存在的火灾隐患向单位主管消防安全的领导报告，提出整改方案。单位的消防安全管理人或者消防安全责任人应当确定整改的措施、确定改正期限以及落实整改的部门、人员，并落实整改资金。

在火灾隐患未消除之前，单位应当落实防范措施，保障消防安全。不能确保消防安全，随时可能引发火灾或者一旦发生火灾将严重危及人身安全的，宾馆、饭店应当将危险部位停产停业整改。

火灾隐患整改完毕，负责整改的部门或者人员应当将整改情况记录报送消防安全责任人或者消防安全管理人签字确认后存档备查。

5、建立专兼职义务消防队

宾馆、饭店应建立由员工组成的义务消防队，配备相应的消防装备、器材，并组织开展消防业务学习和灭火技能训练，提高预防和扑救火灾的能力，提高逃生自救能力，提高组织引导群众疏散的技能。

6、建立健全消防档案

宾馆、饭店应当建立健全消防档案。消防档案应当包括消防安全基本情况和消防安全管理情况。消防档案应当详实，全面反映单位消防工作的基本情况，并附有必要的图表，根据情况变化及时更新。

单位应当对消防档案统一保管、备查。

消防安全基本情况应当包括以下内容：

（一）单位基本概况和消防安全重点部位情况；

（二）宾馆、饭店使用或者开业前的消防设计审核、消防验收以及消防安全检查的文件、资料；

（三）消防管理组织机构和各级消防安全责任人；

（四）消防安全制度；

（五）消防设施、逃生器具、灭火器材配置、使用、更换等情况；

（六）义务消防队人员及其消防装备配备情况；

（七）与消防安全有关的重点工种人员情况；

（八）新增消防产品、防火材料的合格证明材料；

（九）灭火和应急疏散预案。

消防安全管理情况应当包括以下内容：

（一）公安消防机构下发的各种法律文书；

（二）消防设施定期检查记录、自动消防设施全面检查测试的报告以及维修保养的记录；

（三）火灾隐患及其整改情况记录；

（四）防火检查、巡查记录；

（五）有关燃气、电气设备检测（包括防雷、防静电）等记录资料；

（六）消防安全培训记录；

（七）灭火和应急疏散预案的演练记录；

（八）火灾情况记录；

（九）消防奖惩情况记录。

其中第（二）、（三）、（四）、（五）项记录，应当记明检查的人员、时间、部位、内容、发现的火灾隐患以及处理措施等；第（六）项记录，应当记明培训的时间、参加人员、内容等；第（七）项记录，应当记明演练的时间、地点、内容、参加部门以及人员等。

7、建立消防考评奖惩措施

宾馆、饭店应当将消防安全工作纳入单位自身检查、考核、评比内容。对在消防安全工作中成绩突出的部门（班组）和个人，单位应当给予表彰奖励。对未依法履行消防安全职责或者违反宾馆、饭店消防管理制度的行为，应当依照本单位有关规定对责任人员给予行政纪律处分或者其他处理。

第二篇：黑龙江省宾馆(饭店)消防安全标准化管理指导意见

黑龙江省宾馆（饭店）消防安全

标准化管理指导意见

为规范全省宾馆（饭店）的消防安全管理，提高单位检查消除火灾隐患能力、组织扑救初起火灾能力、组织人员疏散逃生能力、消防宣传教育培训能力，预防和减少火灾危害，依据《中华人民共和国消防法》及国家有关消防技术标准，制定本指导意见。宾馆（饭店）在遵守国家消防法律法规和有关消防技术标准的同时，要参照执行本指导意见的要求。

一、依法取得消防行政许可

宾馆（饭店）所在建筑应依法通过消防设计审核、消防验收或备案抽查，投入使用、营业前必须依法申报，经公安机关消防机构检查合格，方可投入使用、营业。改建、扩建或进行内装修应依法办理消防许可或者备案手续。

二、落实消防安全责任制

宾馆（饭店）应当履行下列消防安全职责：

1.落实消防安全责任制，制定本单位的消防安全制度、消防安全操作规程，制定灭火和应急疏散预案；

2.按照国家标准、行业标准配置消防设施、器材，设置消防安全标志，并定期组织检验、维修，确保完好有效；

3.对建筑消防设施每年至少进行一次全面检测，确保完好有效，检测记录应当完整准确，存档备查；

4.保障疏散通道、安全出口、消防车通道畅通，保证防火防 1 烟分区、防火间距符合消防技术标准；

5.组织防火检查，及时消除火灾隐患； 6.组织进行有针对性的消防演练； 7.法律、法规规定的其他消防安全职责。

属于消防安全重点单位的宾馆（饭店）还应当履行下列消防安全职责：

1.确定消防安全管理人，组织实施本单位的消防安全管理工作；

2.建立消防档案，确定消防安全重点部位，设置防火标志，实行严格管理；

3.实行每日防火巡查，并建立巡查记录；

4.对职工进行岗前消防安全培训，定期组织消防安全培训和消防演练。

宾馆（饭店）应逐级明确消防安全管理责任，明确各类员工消防安全职责。实行承包、租赁或者委托经营、管理时，合同中应依照有关规定明确各方的消防安全责任。两个以上产权单位管理或两个以上经营者的，应当明确对消防车通道、涉及公共消防安全的疏散设施和其他建筑消防设施统一管理的责任单位。

三、完善消防安全制度

宾馆（饭店）应根据本单位特点，建立健全消防安全管理制度，并严格执行。消防安全管理制度应至少包括：

1.消防安全例会制度； 2.防火巡查检查制度；

3.消防宣传与培训制度； 4.安全疏散设施管理制度； 5.消防设施管理制度； 6.火灾隐患整改制度； 7.用电防火安全管理制度； 8.用火动火安全管理制度； 9.易燃易爆化学物品管理制度； 10.消防安全重点部位管理制度； 11.消防档案管理制度。

四、加强安全疏散设施管理

宾馆（饭店）安全出口的数量、疏散宽度和距离，必须符合国家有关消防技术标准。

1.疏散通道、安全出口处不应有杂物堵塞，确保畅通； 2.按照相关消防技术要求设置消防应急照明灯具和疏散指示标志；

3.位于商住楼内的宾馆（饭店）应与住宅部分安全出口分开设置；

4.疏散门应向疏散方向开启，且应采用平开门；常闭式防火门应经常保持关闭；疏散门不得设置门槛和其他影响疏散的障碍物，且在其1.4m范围内不应设置台阶；不应采用推拉门、卷帘门、吊门、转门等；

5.门窗不得设置影响逃生和灭火救援的障碍物；

6.客房层应按照有关建筑火灾逃生器材及配备标准设置辅助 3 疏散、逃生设备，并有明显的标志；客房内和各楼层的明显位置应设置醒目、耐久的楼层安全疏散示意图；

7.高层旅馆的客房内应配备应急手电筒、防烟面具等逃生器材及使用说明，其他旅馆的客房内宜配备应急手电筒、防烟面具等逃生器材及使用说明。

五、加强消防设施维护管理

宾馆（饭店）应加强建筑消防设施、灭火器材的日常管理，保证建筑消防设施、灭火器材配置齐全，并能运行正常。

1.设有自动消防设施的场所，应当定期对建筑消防设施、器材进行巡查、单项检查、联动检查，做好维护保养，并委托具有相关资质的单位每年对自动消防设施进行全面检查测试；

2.室内消火栓系统的设置和配置应符合规范要求，压力应满足灭火需要；

3.设有自动喷水灭火系统的应定期重点巡查喷头和报警阀组外观、末端试水装置压力，消防供水设施应符合国家技术标准要求；

4.设有自动报警系统的应及时排除系统故障、误报等状况，确保联动控制完好有效。

六、加强消防安全重点部位管理

宾馆（饭店）应将客房、厨房、餐厅、锅炉房、消防控制室、配电房、消防水泵房等作为消防安全重点部位。并应符合下列要求：

1.客房内应设置醒目、耐久的“请勿卧床吸烟”提示牌，严 4 禁私自安装使用电热设备；

2.客房出租作写字间等办公场所，出租方和承租方应当在合同中明确双方的消防安全责任；

3.宾馆（饭店）内营业面积大于500㎡的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩其烹饪部位宜设置自动灭火装置，并应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置；

4.应保持通道及出入口畅通、应急照明和疏散指示标志应每日巡查一次，每月定期检查，确保完备好用；

5.厨房与餐厅之间的隔墙应采用耐火极限不低于2h的不燃烧体，隔墙上的门窗应采用乙级防火门窗；

6.厨房敷设的燃料管线、配置的灶具设备等必须符合相关技术标准；

7.厨房工作结束后，应当关闭所有燃料供给阀门，熄灭火源，切断除冷冻设备以外的一切电源；

8.厨房的烟道应至少每季度清洗一次；

9.餐厅内严禁使用、存放液化石油气钢瓶，餐厅内不应采用明火照明和取暖，禁止使用溶剂汽油、可燃气体做燃料的取暖炉具；

10.地下厨房严禁使用液化石油气等甲乙类气（液）体作为燃料；

11.消防控制室应当严格落实24h不间断双人值班制度； 12.锅炉房、配电房、消防水泵房的设置应符合国家技术规范要求。

七、加强用电设备消防安全管理

1.宾馆（饭店）电气、电热设备的采购，应选用合格产品，并应符合有关消防技术标准和管理规定的要求；

2.电气线路敷设、电气设备安装和维修应由具备职业资格的电工操作；

3.电气设备、线路和防雷、防静电设施应当每年至少进行一次技术检测;4.严禁违反规定接、拉电线和随意加大负荷或者改变保险装置；

5.电器设备周围应与可燃物保持0.5m以上的间距，开关、插座和照明器靠近可燃物时，应采取隔热、散热等防火保护措施；

6.发热量大的电器设备不应直接安装在可燃装修或可燃构件上，引入线应按规定作隔热保护；

7.消防用电设备应采用专用供电回路，配电线路应满足火灾时连续供电的需要，其敷设应满足相关规范的规定；

8.所有电气设备的接地装置均应按相关规定定期进行接地电阻测试，确保其处于正常工况；

9.其配电设备应有明显标志；当采用自备发电设备应设置自动和手动启动装置，且自动启动方式应能在30s内供电。

八、加强消防安全“四个能力”建设

1.提高检查消除火灾隐患能力，切实做到“消防安全自查、火灾隐患自除”。宾馆（饭店）的主要负责人是本单位的消防安全第一责任人，对单位的消防工作全面负责。属于消防安全重点单 6 位的宾馆（饭店）应在管理层确定一名领导为消防安全管理人，具体负责本单位的消防安全管理。应明确消防工作归口管理部门和专、兼职消防安全管理人员。宾馆（饭店）应定期开展防火检查巡查，发现违章使用明火作业或者在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟、使用明火；违章使用、储存易燃易爆危险物品；将安全出口上锁、遮挡，或占用防火间距、堵塞疏散通道；消火栓、灭火器材被遮挡影响使用或被挪作他用；常闭式防火门处于开启状态，防火卷帘下堆放物品；消防设施管理、值班人员和防火巡查人员脱岗；违章关闭消防设施、切断消防电源等行为应立即改正并做好记录。对巡查、检查发现不能立即改正的火灾隐患，应制定整改方案，落实整改资金，明确整改措施、期限和人员，按期整改并落实防范措施。对公安机关消防机构责令改正或限期改正的火灾隐患和重大火灾隐患，应积极在规定的期限内改正，并将火灾隐患整改复函送达公安机关消防机构。对存在重大火灾隐患不能立即整改的，应自行将危险部位停产停业整改。

2.提高组织扑救初起火灾能力，切实做到“火情发现早、小火灭得了”。宾馆（饭店）应依法建立专职消防队或志愿、“保消合一”等多种形式的消防队。要结合宾馆（饭店）人员集中、火灾危险性较大的实际情况，制订有针对性的灭火和应急疏散预案，每半年至少组织一次消防演练，确保一旦发生火情，员工能按职责分工及时到位、有效处置。消防控制室值班操作人员要持消防行业特有工种职业资格证书上岗，熟悉消防设备，并熟练掌握火警处置及启动消防设施设备的程序和方法。

3.提高组织人员疏散逃生能力，切实做到“能火场逃生自救、会引导人员疏散”。宾馆（饭店）每半年至少应组织一次对从业人员的集中消防安全培训，新上岗员工或有关从业人员上岗前应参加消防安全培训。员工应普遍掌握火场逃生自救基本技能，熟悉逃生路线和引导人员疏散程序。宾馆（饭店）应逐个楼层明确疏散引导人员，确保一旦发生火灾，能够及时组织在场人员安全疏散。

4.提高消防宣传教育培训能力，切实做到“消防设施标识化、消防常识普及化”。宾馆（饭店）应在公共部位的醒目位置设置宣传防火、灭火、应急逃生等常识的宣传板，开展“三提示”消防主题宣传活动（提示公众所在场所火灾危险性；提示公众所在场所安全逃生路线、安全出口的具体位置，遇到火灾等紧急情况如何正确逃生、自救；提示公众所在场所内简易防护面罩、手电筒、灭火器等灭火、逃生设备器材具体放置位置和使用方法）。根据需要编印场所消防安全宣传资料供公众取阅。消防设施器材要设置规范、醒目的标识，用文字或图例标明操作使用方法。重点部位、重要场所和疏散通道、安全出口要设置“提示”和“禁止”类消防标语。利用单位广播、视频设备播放消防安全知识。要落实消防教育培训制度，员工普遍达到“懂基本消防常识、懂消防设施器材使用方法、懂逃生自救技能，会查改火灾隐患、会扑救初起火灾、会组织人员疏散”的要求。

九、达到火灾处置“五个第一时间”要求

1.第一时间发现火情。宾馆（饭店）营业期间应每2个小时 8 至少组织一次防火巡查，夜间值班人员应开展不间断的防火巡查，确保第一时间发现火情。

2.第一时间报警。宾馆（饭店）任何人发现火灾后都应当立即报告火警，任何单位、个人都应当无偿为报警提供便利，不得阻拦报警，严禁谎报火警。

3.第一时间扑救初起火灾。宾馆（饭店）发生火灾后必须立即组织力量扑救，力争将火灾控制、消灭在初起阶段。邻近单位应当给予支援。

4.第一时间启动消防设施。宾馆（饭店）应确保火灾自动报警系统和灭火系统处于正常工作状态，运行符合公安部《消防控制室管理及应急程序》、黑龙江省地方标准《消防控制中心（室）运行管理规范》等要求，接到火灾警报后，消防控制室必须立即以最快方式确认。火灾确认后，消防控制室必须立即将火灾报警联动控制开关转入自动状态(处于自动状态的除外)，同时拨打“119”火警电话报警。

5.第一时间组织人员疏散。宾馆（饭店）发生火灾后应迅速启动应急疏散预案，现场工作人员应当立即组织、引导在场人员疏散。

附件：黑龙江省宾馆（饭店）消防安全标准化管理评定标准

第三篇：宾馆消防安全管理规定

宾馆（客栈）消防安全管理制度

第一章总则

火灾始终时时刻刻对宾馆（客栈）构成巨大的威胁．目前，国内外酒店对消防工作越来越重视。我们宾馆（客栈）投入了大量的资金，购买了火灾报警系统和灭火系统。这对宾馆（客栈）消防工作起到厂积极的作用．但是宾馆（客栈）的消防工作应以预防为主,为了做好应付各种突发事件的准备，根据酒店的现实情况，制定本规定。

第二章消防机构

第一节消防领导组的人员组成：

组长：

成员：

第二节三级防火责任人的确定

设三级防火组织，任命三级消防安全责任人：

一级消防安全责任人:

二级消防安全责任人;

三级消防安全责任人:

第三章职责

第—节消防领导组职责

l、认真执行消防法规，搞好消防安全工作。

2、认真组织制定消防规章制度和灭火预案。

3、组织实施消防安全责任制和消防安全岗位责任制。

4、立足自防自救，对员工进行防火安全教育、领导义务消防队，组织消防演习。

5、布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。

6、组织防火检查，消除火险隐患。

7、积极组织人员扑救火灾事故。

第二节义务消防队职责

1、贯彻执行消防工作要求，搞好消防宣传工作。

2、不断进行防火检查，消除火险隐患。

3、熟悉本单位各重点部位，熟悉消防设施的性能及操作方法。

4、积极参加各项消防活动。

5、积极参加抢救和扑灭火火或疏散人员，保护现场。

6、在有关领导的授权下，积极追查火火发生原因。

第三节各部门经理职责

1、负责领导本部门的消防安全工作，具体落实防火工作有关规定和要求。

2、把防火工作纳入本部门工作的议事日程，布置检查消防工作，及时处理和整改隐患。

3、根据本部门具体性质，制定具体的岗位防火规定。

4、落实辖区内，消防设施火火器材的管理责任制。

5、当火灾发生时，迅速组织人员疏散客人至指定地点，搞好善后工作。

6、在总经理的领导下，追查火灾事故原因，对肇事者提出处理意见。

第四节安全部经理职责

l、在总经理的领导下，全面负责酒店内部的消防工作。

2、认真传达、贯彻消防工作方针政策，搞好本部门的人员分工，完善酒店的消防管理制度。

3、建立健全各级义务消防组织，有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材。

4、组织好防火救灾教育及防火安全检查，建立防火档案和制定灭火作战计划，确定重点，制定措施。监督落实隐整改工作。

5、加强防火工作日标管理，建立健全动用明火请示审批手续，对违反消防规定的重大问题，要当场制止，严肃追查责任者。

6、密切协作，认真追查火灾事故的原因。

7、相互配合，搞好新员工的消防安全教育。

8、定期进行消防安全检查。

9、监督各部门搞好消防工作。

第五节消防主管员职责

1、认真贯彻执行国家和酒店制定的消防安全工作的有关消防法规，结合酒店的实际情况开展消防工作。

2、制定布置消防工作的计划安排，督导下属工作。

3、定期召开消防例会，传达贯彻安全部的决定和指令。

4、负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实，消除火险隐患，检查消防器材、设备的管理下作。

5、经常向员工进行防火安全教育，检查员工是否自觉遵守防火制度和安全操作规程。

6、负责建立健全本部门义务消防组织，对本部门义务消防员，应该排好班次，保证每个班次都有义务消防员在岗。

7、负责协助有关部门调查火灾原因，对直接责任者提出本部门处理意见。

8、组织扑救初起火灾，引导客人及员工疏散

第七节消防监控员职责

1、熟练掌握消防设备操作规程。

2、对机器设备的各种显示都能迅速做出判断。

3、发现火警后能及时上报并采取相应措施。

4、严格服从上级领导的指令，认真完成上级级领导指派的临时任务。

5、认真检查设备，发现问题及时上报。

6、做好交接班记录。

第四章消防要求

1、员工必须严格遵守防火安全制度，参加消防活动。

2、熟悉自己岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备的使用方法，必须知道消防器材的保养措施。

3、消防中心电话号码“119”，救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。

4、严禁员工将货物堆放在消火忏山、灭火器的周围。严禁在疏散通道上堆放货物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。

5、如发现异色、异声、异味，须及时报告上级有关领导，并采取相应措施进行处理。

6、当发生火灾火警时，首先保持镇静，不可惊慌失措，迅速查明情况向消防中心报告。报告时要讲明地点燃烧物质、火势情况、本人姓名、工牌号，并积极采取措施，利用附近的火火器，进行初期火灾扑救，关闭电源，积极疏散酒店内的顾客，有人受伤，先救人，后救火

第五章防火管理

第一节消防日常管理

1、无论本单位、外单位及施工单位，如果要动火都必须到告知安全部消防控制中心，严格遵守消防动火规定，并配备相应数量的灭火器材。

2、重点部位动火须由经理签字。动火时，安全警卫人员必须在场监护。

3、严禁在防火通道、楼梯口内堆放货物，疏散标志和出口指示标志应完好，应急照明设施必须保证正常。

4、严禁施工单位将易燃、易爆物品带进酒店范围内，如施工单位确需使用，应报安全部消防监控中心及工程部，征得有关人员同意后方可使用。

5、仓库内禁止烟火，不准乱拉临时电线，不准使用加热设备。仓库照明灯限制60w以下白炽防爆灯、防爆日光灯，严禁使用碘钨灯。物品入库时，防止夹带火种，入库后，保安人员要经常巡视检查。、6、进行油炸食品、电烤食品电动机注意控制油温、油量，防止油锅着火。

7、变电所、配电室、空调机房等地，不准存放易燃易爆和化学物品，严禁吸烟。

8、生鲜处所有的排油烟机及管道，应定期清理油垢，在清理卫生时，不得将水喷淋到电源插座和开关上，防止电源短路引发火灾。

第六章消防设备的使用与维护

1、严格维护消防设备，要定期派人协助消控人员进行测验，发现问题及时解决，以保证设备的完好状态。

2、房间内的烟感探测器需每年清洁检测。

3、要每年排放一次喷淋管网内的水，使喷淋系统管网内的水形成活水。

4、灭火装置、消火栓、喷淋、手动报警按钮每月检查一次。

8、配备的轻便手提式ABC干粉灭火器及灭火推车，摆放位置须明显易取，任何部门及个人，不得随意挪动。

9、灭火器由部门派专人负责保管及外表卫生清洁，ABC干粉灭火器每两年由消防中心经过测试更换一次。

第六章制度

第一节三级防火制度

1、一级检查由各部门主管实施

A、员工必须每日自检本岗位的消防安全情况，排除隐患，不能解决的隐患要及时上报，若发现问题又不及时解决，由此而发生火灾事故，由各部门主管及员工本人负责。

B、各部门主管要将每日自检的结果做好记录。

C、负责维护，保养本部门辖区内灭火器材及其他消防设施，不得有损坏，放空的现象发生。

2、二级检查由各部门经理实施

A、各部门经理，每周应组织对本责任区域内的设备、物品，特别是易燃易爆物品进行严格检查，发现问题妥善处理。

B、检查本部门一级消防安全工作的落实情况。

C、组织处理本部门的火灾隐患，做到及时整改，定期给本部门员工进行消防安全教育。

3、三级检查由总经理领导组织实施

A、每月由总经理或委托安全部经理对各部门进行重点检查或抽查，检查前不予以通知。

B、检查的主要内容应是各部门贯彻、落实消防安全工作的执行情况，重点部门的防火管理制度的执行情况。

第二节防火安全检查制度

1、实行三级防火检查制度，班组结合交接班每日进行检查。各部门每周进行检查一次。安全部会同各部门一月检查一次。酒店每季度和重大节日要组织有关部门进行检查。

2、除定期检查之外，要着重加强夜间巡逻检查，夜间各当值主管人员要重点检查电源、火源，并注意其它异常情况及时堵塞漏洞，消除隐患。

3、每次检查中查出的火险隐患要详细登记，逐条研究，限期整改，对一时难以整改的问题，要及时上报，同时采取防范措施。

第五节火险隐患整改制度

1、杜绝“老检查、老不改”的老大难问题，应清醒认识到迟改不如早改，使火险隐患整改工作落到实处。

2、对一时解决不了的火险隐患，应逐件登记由酒店安全领导小组制定整改计划，并采取临时措施，定专人负责，确保安全，限期整改，并要建立立案、销案制度，改一件，销一件。

3、对消防监督机关下达的火险隐患整改通知书，要及时的研究落实，按时复函，回告。各部门对安全部的火险隐患通知单，也要研究落实，如本部门解决不了，要上报酒店领导，酒店领导同消防安全小组成员共同研究处理。

第六节电器设备管理制度

1、电工必须严格执行电工手册的规定，并结合酒店防火要求，进行各种安装维修工作，不得违反操作规程。

2、安装和维修电器设备，必须由专门电工按规定进行施工。

3、电器设备和线路不准超负荷使用。接头要牢固，绝缘要良好。禁止使用不合格的保险装置。

4、所有电器设备和线路要定期检修，并建立维修制度，发现可能引起火花、短路、发热及电线绝缘损坏等情况必须立即修理。

第七节客房防火制度

1、认真贯彻执行《消防法》的各项防火安全制度。

2、客房服务员要结合打扫整理房间及其它服务工作，随时注意火源、火种，如发现未熄灭的烟头，火柴棒等要及时熄灭后再倒入垃圾带内以防着火。

3、对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理，发现不安全因素如短路、打火、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除及时采取措施外，要立即通知工程部检修，并报安全部。

4、要劝阻宾客不要将易燃、易爆、化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间，如有劝阻不听或已带入的客人，应及时报告安全部。

5、要及时清理房间的可燃物品，如：不用的废纸、报纸、资料及木箱、纸箱(盒)等以便减少起火隐患。如果客人房间可燃物品较多，又不让清理的或不遵守公安部门制定的住宿防火规定的，要及时报告安全部。

6、服务员必须做到人人熟悉灭火器存放的位置，掌握灭火器的性能及使用方法，灭火器存放的位置不得随意移动，并维护好辖区内一切消防设施，设备。

7、在遇有火情时，应按应急方案采取灭火行动，并按上级指令疏散客人，由最近的消防楼梯撤离到安全地带。要做到逐房检查，注意保护现场和客人的财产安全。

第八节前厅防火制度

1、前厅工作人员要随时注意、发现并制止宾客将易燃易爆物品、枪支弹药、化学剧毒，放射性物质带进饭店区域，如宾客不听劝阻，应立即报告值班经理和安全部。

2、要随时注意宾客扔掉的烟头、火柴棒，发现后应急时处理。

3、所有人员必须会使用灭火器材，熟记就近灭火器材的存放位置，并做好保养和监护工作，发现有人挪动立即制止并报酒店安全部。

4、不准堆放废纸、杂物，严禁在行李寄存处休息。

5、发生火警后要对客人进行安抚，稳定客人的情绪防止出现混乱。

6、发生火情时，要及时报警并采取应急措施。

第九节 餐厅防火制度

1、在各种餐饮服务中，要注意宾客吸烟防火。未熄灭的烟头、烟灰、火柴棒掉在烟缸外，在撒收台布时必须拿到后台，将赃物抖净，以免因卷入各种火种而引起火情。在清扫垃圾时，要将烟缸里的烟灰用水浸湿后，再倒进垃圾筒内。

2、餐厅的出入门及通道不得堆放物品，要保持畅通。所有门钥匙要有专人管理，以备一旦有事时使用。

3、餐厅要对各种电器设备经常注意检查，如发现短路、打火、跑电、漏电、超负荷等应及时通知电工进行检修处理。

4、工作人员要学会使用所备灭火器材，保持器材清洁，出现火情时按指令疏散客人并积极参加扑救。

第十节厨房防火制度

1、厨房在使用各种炉灶时，必须遵守操作规程，并要有专人负责，发现问题及时报告工程部。

2、厨房内各种电器设备的安装使用必须负合防火要求，严禁超负荷运行，且绝缘要求良好，接点要牢固，要有合格的保险装置。厨房增设电器，要有工程部派人安装并报安全部备案。

3、厨房在炼油、炸食品和烘烤食品时，不得离人，油锅、烤箱温度不要过高，油锅放油不宜过满，严防溢锅着火，引起火灾。

4、厨房的各种燃气炉灶，烤箱关火时必须按操作规程操作(先点火后开气)，不准往灶火眼内倒置各种杂物，以防堵塞火眼发生事故。

5、经常清理通风、排烟道，做到人走关闭电源、气源，熄灭明火。烟道油物要半年清除一次。

6、在点燃煤气时，要使用点火棒并设专人看管，以防熄灭。在煤气工作期间，严禁离开岗位。若发生煤气失火，应先关气后灭火。

7、厨房工作人员应熟悉灭火器材的使用和存放位置，不得随意挪动和损坏。

8、一旦发生火情要沉着、冷静、及时报警和扑救。

第七章宣传与培训

1、要以各种形式进行灭火救援项目的技术比赛，从而达到具有强烈的消防意识提高消防技术素质的目的。

2、各岗位新员工，上岗前要按工种进行消防培训，不合格者不能上岗。上岗后还要参加消防中心组织的不定期考核，其成绩作为评估员工工作情况的一项标准。

3、各部门都要积极组织员工参加各种消防学习和演练活动。

第四篇：宾馆、饭店消防安全“四个能力”建设手册

宾馆、饭店

消防安全“四个能力”建设指导手册

东莞市公安消防局

引言

宾馆、饭店是指为宾客提供休息、住宿及就餐等服务的场所。现代的宾馆、饭店，大都是集客房、餐饮、商场及会议、健身、娱乐于一体的公众聚集场所，其人员密集、流动性大、功能复杂，用火用电量大，易燃易爆可燃材料多，火灾荷载大等火灾危险性，消防安全管理稍有疏忽就可能发生火灾，极易造成重大伤亡事故，因此，做好此类场所的火灾防控具有重大意义。

本手册按照公安部在全国实施构筑社会消防安全“防火墙”工程中提出的提高社会单位消防安全“四个能力”建设的目标，结合东莞市宾馆、饭店行业特点，对“四个能力”建设内容进行介绍和规范统一，简要介绍了宾馆、饭店防火、灭火、自救逃生等方面的一些基本知识和技能，供社会单位开展消防安全“四个能力”建设使用和参考。

注：消防安全“四个能力”是指：检查消除火灾隐患能力、组织扑救初起火灾能力、组织人员疏散逃生能力、消防宣传教育培训能力。

1．检查消除火灾隐患能力，切实做到“消防安全自查、火灾隐患自除”；2．组织扑救初起火灾能力，切实做到“火情发现早、小火灭得了”；3．组织人员疏散逃生能力，切实做到“能火场逃生自救、会引导人员疏散”；4．消防宣传教育培训能力，切实做到“消防设施标识化、消防常识普及化”。

用；值班记录是否齐全，填写是否认真；

5、消防水源是否充足；室内、室外消火栓、水泵接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用的情况；

6、消防器材是否配备充足并且完整好用；各类灭火药剂、材料、油料等是否齐备充足；

7、各种电气线路、设备是否符合防火要求，有无违章使用情况；

8、水泵房、配电室、风机房、电梯机房等消防安全重点部位的安全管理措施是否落实；

9、宾馆房间内设臵的呼吸面罩，高层宾馆在公共区域设臵的缓降器等逃生自救器材，设臵位臵是否醒目，是否保持完整好用；

10、营业场所有无吸烟或遗留火种的现象；顾客有无携带易燃易爆危险物品；

11、厨房、餐厅的燃油、燃气管道阀门有无破损、泄漏；灶台、油烟罩和烟道清洗是否及时；营业结束后，火源、电源是否切断，有无遗留火种的现象。

对检查发现的火灾隐患，要立即改正；不能立即改正的，应填写《火灾隐患整改登记表》，及时上报主管人员，消防安全管理人或部门消防安全责任人应组织对报告的火灾隐患进行认定。

消防安全工作归口管理职能部门负责人对《火灾隐患整改登记表》中存在的问题应逐条提出整改意见和防范措施。单位的消防安全责任人或管理人应落实整改责任部门、责任

并拨打“119”电话向公安消防队报警；

5、要维持好火场秩序，阻止无关人员进入火场，并根据现场情况，及时通知有关部门采取断电、断气等措施，以防止火势的扩大蔓延。

三、组织人员疏散逃生能力

宾馆、饭店人员聚集且流动性强，场所人员对环境比较陌生，对场所同人的疏散通道、安全出口等消防安全疏散设施不熟悉，一旦发生火灾，极易造成人员伤亡。因此，单位员工必须具备火场逃生自救、互救特别是组织人员疏散的能力：

1、要研究制定本单位、本部门、本区域切合实际的火场疏散逃生预案，并通过实地演练，熟悉这些地方的疏散通道、安全出口、疏散方向，使全体员工熟练掌握疏散程序和逃生技能；

2、负责疏散引导的人员，要对周围环境了如指掌，熟悉逃生路线，熟悉安全出口的位臵，熟悉疏散装备、器材的放臵位臵并熟练掌握使用方法；

3、一旦发生火灾后，消防控制室、值班室要迅速启动应急广播、应急照明、疏散指示标志或其它警示信号；在现场情况允许的情况下，必须通知到每一个房间、每一位顾客，及时将人员撤离到安全区域；

4、人员在通过烟气弥漫的火场时，要用湿毛巾或衣物捂住口鼻，低头弯腰快速前行，不要深呼吸，最大限度地减少将有毒气体吸入体内的可能；

值班制度，火警处臵程序；用火用电用油用气安全管理制度；火灾隐患整改制度；灭火和应急疏散预案演练制度；消防安全工作考评和奖惩制度等；

3、要加强对员工上岗或转岗前的消防培训，并经考核合格后上岗。对在岗人员，至少每半年要进行一次消防安全教育。使员工懂得本岗位火灾的危险性，懂得预防火灾的措施，懂得扑救火灾的方法，懂得逃生的方法；会使用消防器材，会报火警，会扑救初起火灾，会组织疏散逃生；

4、要充分运用顾客须知、服务指南、展板、广告牌、电子显示屏、宣传栏、有线广播、有线电视等宣传载体，开展消防宣传；利用每日点名、例会、交接班、总结大会、店庆等活动，进行消防宣传教育；

5、宾馆、饭店要设立专兼职消防宣传员，经过专业培训后，专门从事（负责）消防宣传教育工作。同时，单位还应在主要出入口设臵“消防安全告知书”，向外来人员进行消防宣传；

6、单位的消防设施、器材要粘贴提示性或警示性标识，在重点部位、人员聚集区等场所粘贴“严禁烟火”、“严禁吸烟”等警示性标识；

7、客房内应当设臵醒目的“请勿卧床吸烟”提示牌；在不间断电源插口处提示“不间断电源，离开时请拔下用电器具”；客房内的垃圾桶、烟灰缸上提示“请不要乱扔烟头”；在房卡取电插口处提示“离开时请取出房卡断电”等。

六、发现火灾隐患应及时填写火灾隐患整改通知，并督促整改。

防火检查制度

一、防火检查人员由各部门消防安全管理人和单位保安人员担任；

二、各部门防火检查应每天进行一次，单位防火检查应每周进行一次；

三、防火检查内容应当包括：

（一）消防车通道、消防水源情况；

（二）安全疏散通道、楼梯，安全出口及其疏散指示标志、应急照明情况；

（三）消防安全标志的设臵情况；

（四）灭火器材配臵及其完好情况；

（五）建筑消防设施运行情况；

（六）消防控制室值班情况、消防控制设备运行情况及相关记录；

（七）用火、用电有无违章情况；

（八）消防安全重点部位的管理情况；

（九）防火巡查落实情况及其记录；

（十）火灾隐患的整改以及防范措施的落实情况；

（十一）易燃易爆危险品场所防火、防爆和防雷措施的落实情况；

（十二）楼板、防火墙和竖井孔洞等重点防火分隔部位的封堵情况；

c)将安全出口上锁、遮挡，或者占用防火间距、堵塞疏散通道的；

d)消防设施、灭火器材被遮挡等妨碍使用或者被挪作他用的；

e)常闭式防火门处于开启状态，或者防火卷帘下堆放物品的；

f)违章关闭消防设施、切断消防电源的；

g)违反消防安全规定，生产、使用、储存、销售、运输或者销毁易燃易爆危险物品的；

h)消防设施管理、值班人员和防火巡查人员脱岗的； i)其他应当立即改正的消防违法行为。

七、在火灾隐患整改期间，应采取相应措施，保障安全。

八、对公安消防机构确定的重大火灾隐患不能立即整改的，应自行将危险部位停产停业整改。

九、对于涉及城市规划布局而不能自身解决的重大火灾隐患，应提出解决方案并及时向其上级主管部门或当地人民政府报告。

十、消防安全管理人或消防安全归口部门负责人应组织对整改完毕的火灾隐患进行确认。

十一、对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患和重大火灾隐患，应在规定的期限内改正，并将火灾隐患整改复函送达公安消防机构。

消防设施维修、保养制度

灾探测器、可燃气体探测器的标定应由生产企业或具备资质的检测机构承担。承担标定的单位应出具标定记录。

八、储存灭火剂和驱动气体的压力容器应按《气瓶检测规程》的有关要求定期进行试验、标识。

九、泡沫、干粉等灭火剂应按产品说明书委托有资质单位进行包括灭火性能在内的测试。

十、以蓄电池作为后备电源的消防设备，应按照产品说明书的要求定期对蓄电池进行维护。

十一、其他类型的消防设备应按照产品说明书的要求定期进行维护保养。

十二、按下列要求对产品设备及时进行更换：易损件的更换周期不应超过产品说明书标识的寿命；消防设备的更换周期不应超过产品说明书标识的产品寿命；经检查测试，已不能再投入使用的火灾探测器、压力容器、灭火剂等。

消防安全教育、培训制度

一、单独或结合其它场所设臵一间消防宣传培训室，悬挂并放臵宣传培训资料及设施，能够开展消防宣传培训。

二、每年通过多种形式开展经常性的消防安全教育。

三、每年对每名员工至少进行二次消防安全培训。

四、消防安全宣传教育、培训的内容包括：

1、有关消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程。

2、本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施。

困人员和重要物资。

5、安全防护救护组负责火场安全警卫工作，维持火场秩序，保护火灾现场，防止物资丢失，并负责受伤人员的救护工作。

三、至少每半年进行一次演练，并结合实际不断完善预案，演练后应填写记录。

四、消防演练时应当设臵明标识并事先告知演练范围内人员。

消防安全工作考评和奖惩制度

一、单位对消防安全工作实行半年和年终考评工作，根据考评成绩实施奖励和处罚。

二、凡有下列情形之一，根据情况给予精神和物质奖励：

1、认真履行消防安全岗位职责，严格落实消防安全制度，为消防安全做出突出成绩者；

2、发现重大火灾隐患及时报告者；

3、发现初起火灾及时报警和灭火，避免重大损失者；

4、在火灾情况中判断正确，处臵果断，扑救事迹突出者；

5、积极参加消防宣传教育培训，在消防业务理论比赛中取得优异成绩者；

6、在消防工作中有其它优异成绩和突出表现者。

宾馆、饭店其他相关消防安全管理制度列举：

安全疏散设施管理制度 消防控制室值班制度 用火用电安全管理制度

第四篇：

宾馆、饭店e网管理信息系统应用

平台简介：社会单位消防e网管理是一个社会单位自我开展、管理消防工作的平台。公安机关消防机构通过该系统指导、帮助社会单位开展“四个能力”建设；行业主管部门以及社区、农村的居（村）委会可登陆信息平台发布消防监督管理信息，并对社会单位进行指导考评。

功能特点：通过将“四个能力”建设纳入e网管理，为社会单位提供消防安全标准化、规范化、系统化管理样板，使单位能够便捷地将消防管理工作融入日常生产、经营之中，自觉贯彻消防法律法规、落实消防安全责任、改善消防安全环境。信息系统管理制度：

一、e网信息系统是指通过网络发布、传递及存储在广东省公安厅消防局网上办事服务大厅网络信息，单位应安排消防安全管理部门使用网络上的有用资源；

二、须指定专人负责管理单位信息系统的应用，确保硬件设备正常运行所需要的环境，定期检查计算机、服务器、网络等设备的运行的情况以及软件系统的应用情况，确保系统的正常运行；

三、操作人员必须为消防安全管理人员并熟练掌握电脑操作规程，熟悉系统应用，按程序要求规范操作；

四、对系统内单位档案信息、防火巡查、疏散演练、动态信息、消防设施维修保养信息、灭火及应急演练、宣传教育培训资料及

第五篇

消防安全“四个能力”建设消防知识明白卡

正面：

1、检查消除火灾隐患能力

查用火用电 禁违章操作 查通道出口 禁堵塞封闭 查设施器材 禁损坏拥用 查重点部位 禁失控漏管

2、扑救初起火灾能力：发现火灾后，起火部位员工一分钟内形成第一灭火力量，火灾确认后，单位三分钟内形成第二灭火力量。

3、组织疏散逃生能力：熟悉疏散通道 熟悉安全出口 掌握疏散程序 掌握逃生技能

4、宣传教育培训能力：有消防宣传人员 有消防宣传标志 有全员培训机制 掌握消防安全常识

背面（四类）

1.单位消防安全责任人及管理人明白卡：

1.全面掌握单位的消防安全情况，2.组织实施本单位的消防安全管理工作，3.逐级落实岗位消防安全责任；

4． 制定了消防安全制度、消防安全操作规程，制定灭火和应急疏散预案，5． 组织实施防火检查和火灾隐患整改。

6． 组织实施对本场所消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效和处于正常运行状态，确保疏散通道和安全出口畅通。

7． 组织管理专职消防队、志愿消防队或义务消防队，开展日常业务训练。

8． 组织从业人员开展消防知识、技能的教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练。

2．安保人员明白卡：

单位消防安保人员每日进行防火巡查；营业期间的防火巡查至少每2小时一次消除不安全因素。

1、用火、用电有无违章情况；

2、安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好；

3、消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完整；

4、常闭式防火门是否处于常闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用等、消防疏散通道是否保持畅通；

5、消防安全重点部位的人员在岗情况；6.门窗上是否设置影响逃生和灭火救援的障碍物；7.营业期间有无设备检修、电气焊、油漆粉刷等施工、维修作业情况；8。营业期间有无超过额定人数。

3.消防控制室人员明白卡：

火灾自动报警系统发出的火灾报警信号处置程序。

（1）当消防控制室值班人员接到火灾自动报警系统发出的火灾报警信号时，要通过无线对讲系统或单位内部电话立即通知巡查人员或报警区域的楼层值班、工作人员迅速赶往现场实地查看。（2）查看人员确认火情后，要立即通过报警按钮、楼层电话或无线对讲系统向消防控制室反馈信息，并同时组织本楼层第一梯队疏散引导组及时引导本楼层人员疏散；灭火行动组实施灭火。（3）消防控制室接到查看人员确认的火情报告后要同时做到：立即启动事故广播，发出火警处置指令，通知第二梯队人员，并告知顾客不要惊慌，在单位员工的引导下迅速安全疏散、撤离；设有正压送风、排烟系统和消防水泵等设施的，要立即启动，确保人员安全疏散和有效扑救初起火灾；拨打“119”电话报警。

（4）第二梯队人员接到消防控制室发出的火警指令后，要迅速按照职责分工，同时做到：灭火行动组的人员立即跑向火灾现场实施增援灭火；疏散引导组引导各楼层人员紧急疏散；通讯联络组继续拨打“119”电话报警。

4.普通员工消防知识明白卡：

四懂 懂本岗位的火灾危险性 懂预防火灾的措施 懂扑救火灾的方法 懂逃生的方法 四会 会使用消防器材 会报火警 会扑救初起火灾 会组织疏散逃生

第七篇：

宾馆、饭店涉及名词和术语

（一）星级，用星的数量和设色表示宾馆、酒店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示宾馆、酒店的档次越高。

（二）宾馆、酒店，能够以昼/夜为单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。

（三）公共娱乐场所，是指具有文化娱乐、健身休闲功能并向公众开放的室内场所。包括影剧院、录像厅、礼堂等演出、放映场所，舞厅、卡拉OK厅等歌舞娱乐场所，具有娱乐功能的夜总会、音乐茶座、酒吧和餐饮场所，游艺、游乐场所，保龄球馆、旱冰场、桑拿等娱乐、健身、休闲场所和互联网上网服务营业场所。

（三）专职消防队，由专职灭火的人员组成，有固定消防站用房，配备消防车辆、装备、通讯器材，定期组织消防训练，能够每日24小时备勤的消防组织。

（四）志愿消防队，主要由志愿人员组成，有固定消防站用房，配备消防车辆、装备、通讯器材的消防组织。志愿人员有自己的主要职业、平时不在消防站备勤，能在接到火警出动信息后迅速集结，参加灭火救援。

第八篇：

宾馆、饭店火灾案例

案例一：2008年2月15日1时50分，浙江省金华市义乌市义亭镇成帅酒店发生火灾事故，死亡11人，直接财产损失4.84万元。火灾原因是由于酒店内一台电脑由于长时间开机，且疏于对电脑的日常维护管理，导致电脑主机起火引发火灾，造成住在该酒店的10人吸入大量一氧化碳等有毒气体死亡。

案例二：2007年5月26日19时50分左右，辽宁朝阳市双塔区百姓楼酒店发生火灾，火灾共涉及酒店三层楼，过火面积达760平方米。起火原因是该酒店厨师，擅自使用一个没启用的油灶，且在操作过程中，违反操作规程，致使油灶内油量过大，柴油溢出，溢出的柴油被引燃，惊慌失措的厨师没有立即关紧阀门，而是反方向将阀门开的更大，遂使喷溅的燃油将输油管烧毁，并引燃更多流淌出来的柴油。由于柴油燃烧过程产生浓烟，加上酒店装饰材料中含有有害化学物质，这场火灾最终造成11人死亡、16人在逃生时受伤。案例三：2005年6月10日11时40分左右，广东省汕头市潮南区华南宾馆突发大火，过火总面积2800平方米，43间房间遭火焚毁，31人在火灾中丧生。这起火灾时广东省199

4-25

第九篇

宾馆、饭店消防安全“四个能力”建设标识化

第五篇：宾馆、饭店防火检查

宾馆、饭店场所：

1、消防安全责任人：

（1）掌握本单位消防安全情况，确定逐级消防安全责任制，批准本单位消防计划和消防安全制度；

（2）为本单位消防工作提供必要的经费和组织保障；（3）组建志愿消防队，制定灭火和应急疏散预案并组织演练。

2、消防安全管理人：

每月组织一次防火检查，内设部门每周组织一次防火检查。内容为：

（1）新建、改建、扩建及装修工程是否依法申报；（2）用火、用电、用油、用气有无违章；

（3）疏散通道、安全出口和消防车通道是否畅通，防火间距是否被占用；

（4）疏散指示标志、应急照明的设置及完好情况；

（5）灭火和应急疏散预案制定、演练及员工消防知识掌握情况；（6）消防控制室（值班室）值班情况、消防控制设备运行情况及相关记录；

（7）防火巡查、火灾隐患的整改以及防范措施落实情况；（8）水泵房、配电室、风机房、电梯机房等消防安全重点部位的管理情况；

（9）厨房、灶间烟道清洗情况；（10）消防水源情况，灭火器材配置及完好情况，室内外消火栓、水泵接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用情况；

（11）其他消防安全情况。

2、消防安保人员：

单位消防安保人员每日进行防火巡查；营业期间的防火巡查至少每2小时一次，餐饮等场所营业结束时应对营业现场进行检查，消除不安全因素。

防火巡查包括下列内容：

（1）用火、用电、用油、用气有无违章；

（2）疏散通道、安全出口和消防车通道是否畅通，防火间距是否被占用；

（3）常闭式防火门是否处于关闭状态、防火卷帘下是否堆放物品等情况；

（4）重点部位员工在岗在位情况；

（5）消火栓、灭火器等设施器材及消防安全标志是否完好；（6）门窗上是否设置影响逃生和灭火救援的障碍物。

4、服务员：

服务员在清扫卫生、开夜床、查房和清台时应进行岗位防火检查，包括下列内容：

（1）有无遗留火种，是否切断电源；（2）疏散通道、安全出口是否畅通；（3）顾客有无携带易燃易爆危险品；（4）消火栓、灭火器、逃生器材、消防安全标志完好情况。

5、厨房工作人员：

厨房工作人员在班前、班后应进行岗位防火检查，包括下列内容：（1）燃油燃气管道、阀门有无破损、泄漏；（2）班后燃油、燃气阀门是否关闭；（3）灶台、油烟罩和烟道清理是否及时；（4）班后是否切断电源，火源是否妥善处理；

（5）消火栓、灭火器、灭火毯、消防安全标志是否完好。