思南县塘头小学营养餐管理亮点

第一篇：思南县塘头小学营养餐管理亮点

思南县塘头小学

——我爱您

一、学校基本情况

思南县塘头小学位于县城南部30公里的塘头甲秀大道旁，校园占地面积120亩，建筑面积15477平方米。现有教职员工123人，在校学生2172人，专任教师120人。学校布局合理，环境优美，设施齐全，现代化气息非常浓厚。2014年6月24日，贵州省人民政府副省长陈明鸣前来视察，赞誉为“贵州最美乡村小学”。在思南县委、县人民政府、塘头镇党委政府和县教育局的关心支持下，通过资产置换的方式，搬迁到了现在的位置。学校现已成为一所功能齐全，设备先进的现代化寄宿制小学。

二、校园文化

学校秉承“立德、树人”办学理念，抓好三个发展：即“教师发展、学生发展、学校发展”，分层、分年级管理，制定出科学有效的管理制度，正朝着“办青少年快乐成长的学校，创全国农村一流品牌学校”办学目标奋进，取得了一个又一个成绩，整个教学楼以“生态文化”为主线，旨在提高学生的环保意识，同时进行德育渗透。从环保知识过渡到感恩自然----绿色和平----孝敬父母----知荣明耻，到和谐相处。无不从小事入手，从细节着眼，培养学生良好的行为习惯和高尚的道德情操。与自然和谐相处，创建和谐校园。

壮观实用的教学楼，能同时容纳500人就餐的现代化食堂，配套标准的男、女生宿舍，曲尽通幽的桃李园小道，充满传统文化的十二生肖乐园和诗意的荷花池，“每寸土地有文化，每块墙面会说话”的校园墙体文化，立体折射出了学校充满生态的文化特色。微机室、语音室、音乐室、舞蹈室、图书阅览室、少年宫活动教室、自然实验室、阶梯多功能室和多媒体教室等功能室一应俱全。宽阔的操场、全塑胶跑道、绿油油的足球场给学生提供了更好的活动舞台。

校园内，各班都以生态植物命名，有菊花班，蒲公英班。各楼道口，是学生用灵巧的手，表现心中的环保，眼中的环保，身边的环保。“布艺描绘”、“丹青描画”、“妙笔书写”、“环保手抄报”等，将绿色梦想与环保行动和谐统一，真实地展现出塘头小学师生正与生态文化同行！拥有团结务实的领导班子，德才兼备的师资队伍的塘小人将高举“全人教育”旗帜，坚持“生中心”和“学中心”观，坚持精细化管理，将有限的教育资源最大开发，广泛与外界交流合作，努力办好人民满意的教育。

三、营养餐基本情况及亮点

为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，现将实施情况汇报如下：

1、基本情况

我校食堂按上级管理部门的精神，已于2014年托管给亚广餐饮服务有限公司管理，公司有管理员3人，从业人员10人。每学期对从业人员进行岗前培训，持证上岗。营养餐服务对象2172人。学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，学校与相关人员签订了安全目标责任书，分工明确，责任到人。校长每天进行指导和督查，2、硬件设施情况

我校食堂硬件设施齐全，有一次性容纳500人就餐餐厅，有专用的消毒室、保鲜室、储藏室、宽敞的粗加工室，电气化熟食加工室，并安装了防盗、报警、监控等设备设施。

3、营养餐管理亮点

自实施学生营养改善计划以来，塘头小学高度重视学生营养餐管理工作。我校以“五到位”强化学生营养餐管理，把学生营养改善计划建成真正的“民生工程”、“放心工程”、“阳光工程”。

一是组织领导到位。我校领导高度重视，建立健全以校长任组长的营养餐管理领导机构、制度、方案及办法，对学生营养改善计划全面监督。

二是人员管理到位。合理聘用营养食堂工人，切实加强从业人员健康管理。

三是管理到位。配备专职学生营养餐管理人员和食品加工人员，加强食品安全管理。严把“人员培训、原料采购、入库登记、储存加工、留样发放、设施设备消毒、资金核算、质量安全监管以及从业人员卫生许可证”等十多道关口；充分发挥后勤人员的职能作用，使学生营养餐公开透明、阳光运作、流程科学、监督监管到位，提高专项资金的使用效率。

四是资金投入到位。该校将每生每天中午4元营养餐费用实用好，保证每一分钱都“吃”到学生嘴里。让学生吃出花样，吃出营养，吃出健康，吃出幸福。

五是宣传管理到位。严格按照上级要求实施营养改善计划，广泛宣传营养改善计划惠民政策，倡导广大师生厉行勤俭节约，不铺张浪费，建设节约型校园。

第二篇：小学学生营养餐管理工作总结

小学学生营养餐管理工作总结

青少年是祖国的未来、民族的希望。青少年的营养状况，不仅关系着个人的成长发育和全面发展，也关系着整个民族素质的养成和提升。为确保学生营养餐安全管理，xx小学一直致力于探索创新，寻求一种更安全、更便捷的管理模式，通过四项举措，目前已初步形成了学校营养餐管理模式。

一是用轻便饭盒替代原有餐盘，解决因餐盘过大、过重、易因碰撞将饭菜打翻等问题，有效避免因饭菜掉落地面造成的脏乱问题和涉及的相关安全问题。

二是改变原有学生排队打饭模式，改由食堂工作人员在饭菜烧熟后立即将饭菜装入饭盒，再把饭盒放在每班固定的班级大箱子里，盖上箱子盖，确保饭菜不易变凉。

三是学生固定区域就餐，对学生食堂按班级进行区域划分，每个班级固定在相应区域，避免造成混乱。

四是建立陪餐制度，加强学生就餐秩序管理。

第三篇：小学学校营养餐就餐管理

三叉河小学学生食堂就餐管理办法

为进一步规范学生就餐行为，落实教育局有关“学生营养午餐”文件精神，切实实施好我校营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，使每个学生做到“按时就餐，有序就餐，安静就餐，节约就餐，卫生就餐”，逐步养成文明就餐习惯，特制定本办法。请遵照执行。

一、要求和职责

（一）学生排队要求：

1．在上午最后一节课下课铃响后，各班在课任老师的组织下在洗漱池洗手。

2．各班由班主任负责班干部带领，整班按固定路线有秩序地前往餐厅。做到不提前、不延后，学生不脱离本班队伍，不大声喧哗。

3．各班按先后顺序行进。途中，两班不得并行。

4．因各种原因未能及时随队前往就餐的学生，不能急速奔跑，必须就近排到队伍的最后面。

5．学生进入餐厅文明有序，做到队伍不松散、不奔跑。

（二）值日教师打饭菜的职责：

1．值日教师提前3—5打钟到餐厅等待打饭菜。2．打饭坚持“少打多添”的原则，减少不必要的浪费。3．打的过程中，尽量做到饭菜打发均匀，不掉餐桌凳和地上，保持餐厅整洁卫生。

（三）学生就餐要求：

1．在指定的座位就坐，不随意换位，不大声讲话，不用勺子敲打餐盘。

2．文明就餐，不能边吃边讲话。

3．节约粮食，杜绝浪费，无特殊原因饭菜要吃完，不偏食、不挑食。

4．保持桌面干净，如不小心将饭菜掉在地上须及时清理。5．就餐完毕，到指定的位置倒剩菜剩饭。

6．用餐后及时离开餐厅，不得在餐厅逗留，严禁在餐厅内追打嬉闹，保持餐厅安静。

二、就餐管理

（一）班主任管理

1．做好《食堂就餐管理办法》的宣传、落实工作。2．各班班主任随班就餐，对本班学生就餐进行全程管理。3．各班班主任需带队进食堂，就餐时跟班监控，待习惯养成后要及时关注本班学生就餐情况。

（二）教师管理

1．上午最后一节课的任课教师要及时组织学生到洗漱池洗手到食堂排队打饭菜。

2．班主任外出或其他原因，委托其他教师认真做好班级就餐管理。

三、后勤保障及其他方面

1、校务主任做好营养餐的尝试及留样工作。2．安排学生就餐座位，利于学生就餐。

3．安排好学生倒剩菜饭位置，避免学生随地乱倒。4．在食堂醒目位置制作学生就餐提示牌和营养餐食谱，提醒学生提前做好就餐计划。

三叉河小学

第四篇：营养餐管理规范

DB

青岛市服务业标准规范

DB

3702/

FW

JY

001—2013

青岛市中小学生营养餐管理规范

2013

12-02

发布

2014

01

-01实施

青岛市教育局

青岛市发展和改革委员会

发布

青岛市质量技术监督局

前  言

本标准附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。

本标准由青岛市教育局提出并归口。

本标准起草单位：青岛市教育局、青岛市技术监督科技信息所、青岛市技术标准科学研究所。

本标准主要起草人：李俊山、李保旗、李翠莲、靳晓梅、韩磊、董淑娥、毕洪玲、杨春福、李泽民、姜法春、王辉。

青岛市中小学生营养餐管理规范

范围

本标准规定了青岛市中小学校、民办非学历教育学校学生营养餐管理规范的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、管理要求、责任与监督及投诉处理。

本标准适用于青岛市中小学校食堂制作或供餐单位配送的中小学生在校用营养餐（以下简称营养餐）。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T

12457

食品中氯化钠的测定方法

国食药监食[2010]236号《餐饮服务许可审查规范》

国食药监食[2011]395号《餐饮服务食品安全操作规范》

国食药监食[2011]178号《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所《中国食物成分表2002》

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

营养餐

指根据不同年龄段的中小学校、民办非学历教育学校学生生长发育特点制作或配送的营养素适量的在校用餐。

分类

根据中小学生不同年龄段对营养素的需求不同，供给量分为以下四类：

A

类（6岁～8岁）；

B

类（9岁～11岁）；

C

类（12岁～15岁）；

D

类（16岁～18岁）。

质量要求

5.1

感官要求

应符合表1的规定。

表1

感官要求

项

目

要

求

色

泽

主

食

具有该食品应有的色泽

油炸菜品

浅黄或黄褐色

非油炸菜品

应呈现各种菜品应有的颜色

滋味与气味

香鲜可口，咸淡适中，不得有焦糊味或其它异味

杂

质

无肉眼可见外来杂质

5.2

营养素指标

5.2.1

全日制各年龄段学生营养餐摄入标准值

全日制各年龄段营养餐营养素总含量应符合表2的规定。

表2

全日制营养餐营养素含量指标

营养素

小学生

初中学生

高中（含高职）学生

A

B

C

D

能量，MJ（kcal）

男

女

男

女

男

女

男

女

7.94

（1900）

7.53

（1800）

10.04（2400）

9.2（2200）

（2900）

10.04（2400）

（2900）

10.04（2400）

蛋白质，（g）

55-65

65-75

来自动物及大豆的蛋白质（g）

20-33

33-38

26-43

24-40

26-43

24-40

脂肪（g）

总能量25～30%

钙，（mg）

800

1000

1000

1000

铁，（mg）

男

女

男

女

锌，（mg）

13.5

13.5

15.5

视黄醇当量，（μgRE）

700

700

800

700

800

700

维生素B1，（mg）

0.9

1.0

1.5

1.2

1.5

1.2

维生素B2，（mg）

1.2

1.2

1.5

1.2

1.5

1.2

维生素C，（mg）

5.2.2

早餐各年龄段学生营养餐摄入标准值

早餐营养素含量应符合表3的规定。

表3早餐营养素含量

营养素

小学生

初中学生

高中（含高职）学生

A

B

C

D

能量，MJ（kcal）

男

女

男

女

男

女

男

女

1.59

（380）

1.51（360）

2.01（480）

1.84

（440）

2.4

（580）

2.01

（480）

2.4

（580）

2.01（480）

蛋白质，（g）

11-13

13-15

来自动物及大豆的蛋白质（g）

4-7

7-8

6-9

5-8

6-9

5-8

脂肪（g）

总能量25～30%

钙，（mg）

160

200

200

200

铁，（mg）

2.4

2.4

男

女

男

女

3.2

3.6

锌，（mg）

2.7

2.7

3.6

3.0

3.8

3.1

视黄醇当量，（μgRE）

140

140

160

140

160

140

维生素B1，（mg）

0.18

0.2

0.3

0.24

0.3

0.24

维生素B2，（mg）

0.24

0.24

0.3

0.24

0.3

0.24

维生素C，（mg）

5.2.3

午（晚）餐各年龄段学生营养餐摄入标准值

午（晚）餐营养素含量应符合表4的规定。

表4午（晚）餐营养素含量指标

营养素

小学生

初中学生

高中（含高职）学生

A

B

C

D

能量，MJ（kcal）

3.02

（680-760）

3.68

（880-960）

男

女

男

女

4.8（1160）

3.85（960）

4.8（1160）

3.85（960）

蛋白质，（g）

动物及大豆蛋白（g）

8-13

10-15

12-17

11-16

12-17

11-16

脂肪（g）

总能量25～30%

钙，（mg）

320

400

400

400

铁，（mg）

4.8

4.8

7.2

锌，（mg）

5.4

6.6

6.9

6.9

视黄醇当量，（μgRE）

280

280

300

300

维生素B1，（mg）

0.36

0.48

0.54

0.54

维生素B2，（mg）

0.4

0.48

0.54

0.54

维生素C，（mg）

5.2.4

每餐食谱应经营养师按照《中国食物成分表2002》计算后确定，其蛋白质、脂肪、碳水化合物含量每天应在表2、表3、表4所示值的±10%的范围内；其它营养素含量一周内应在不小于表2、表3所示值的范围内。

5.3

食品安全指标

应符合表5的规定。

表5食品安全指标

项

目

指

标

非油炸菜类

油炸菜类

食盐，%

≤5

亚硝酸盐，mg/kg

≤5

——

过氧化值(以脂肪计)，g/100g

——

≤0.25

酸价(以脂肪计)(KOH)，mg/g

——

≤2

羰基价(以脂肪计)，meg/kg

≤10

总砷，mg/kg

≤0.2

铅，mg/kg

≤0.2

菌落总数，cfu/g

≤100000

大肠菌群，MPN/100g

≤90

致病菌(系指肠道致病菌及致病性球菌)

不得检出

检验方法

6.1

感官要求通过眼看、鼻嗅、品尝方法检验。

6.2

食谱营养素含量按照《中国食物成分表2002》进行计算。

6.3

食品安全要求分别按国家现行食品安全标准（其中微生物应在主食和菜品出锅2小时以内）检验；食盐按

GB/T

12457的规定进行检验。

管理要求

7.1

食品营养管理

7.1.1

学校食堂应配备有资质的专（兼）职营养师负责食品营养管理工作。营养师应参照本标准附录B给出的原则和示例制定符合营养要求的食谱，并建立营养餐管理与技术档案。

7.1.2

学校应提前一周公示周学生营养餐营养素的摄入量及带量食谱，接受监督。带量食谱每周不重复。

7.1.3

学校应建立由学生代表、家长代表、教师代表等组成的膳食委员会，负责营养餐监督测评，参与营养餐管理工作。宜举办学校食堂开放日等多项活动，提高营养餐管理水平。

7.1.4

学校营养餐宜在保持价格相对稳定的前提下注重质量提升，并通过听证会、民意调查和专家评审等形式进行价格管理。

7.1.5

学校应将营养与健康教育工作纳入教育工作计划,定期开展学生营养与食品安全知识、传染病、突发公共卫生事件等内容的营养与健康教育课，并开展多种形式的合理膳食营养宣传教育活动，做好向家庭开展宣传教育的工作。

7.1.6

营养餐制作应符合以下规定：

a)

营养餐所用食物原料不得采用有毒、有害、变质的食物。

b)

营养餐不得使用剩菜剩饭。

c)

各类食物应经常调换品种，合理搭配，尽可能地做到食物多样化，口味多样化，适合不同学生进餐要求。

d)

主食应多样化，米、面及各种杂粮应适当调配，不得长期食用一种主食。

e)

菜品中，肉、鱼、禽、蛋、豆制品、蔬菜应适当搭配，每周豆制品应不少于3次；每餐黄绿色蔬菜应不少于50%。

f)

烹调过程中，蒸、煮、焖、炖及煎、炒、烤、炸等应注意火候，不破坏营养，色、香、味俱佳。

g)

荤菜应尽量采用瘦肉；每周以鸡为原料的菜品不得超过二次；每周油炸食品不得超过一次；炸肠、炸串、煎肠等不得作为荤菜。

7.2

食品安全管理

7.2.1

食品安全管理应符合《餐饮业食品安全操作规范》的规定。

7.2.2

应建立食品安全关键控制点，食品安全关键控制点管理应符合本标准附录A的要求。

7.2.3

学校食堂应建立简易实验室，配备农药残留检测仪、中心温度计、表面温度计及亚硝酸盐、瘦肉精、消毒液测试试纸等快速检测设备，并定期开展以下检测：

a)

营养餐感官检测；

b)

蔬菜农药残留、畜肉瘦肉精测定；

c)

亚硝酸盐快速检测；

d)

化学消毒剂浓度测试；

e)

监控食品冷藏设施温度；

f)

监控食品加工出锅及分餐温度。

7.2.4

营养餐配送单位应设立实验室，配备消毒器、孵箱、冰箱等大肠菌群检测设备、农药残留检测仪、紫外线测定仪、中心温度计、表面温度计等相关检验检测设备；配备亚硝酸盐、瘦肉精等现场食品安全快检设备。除开展本标准7.2.3规定的检验项目外，还应定期开展以下检验：

a)

对盒饭分装间工具、容器及学生餐具、熟食工具容器进行大肠菌群测定；

b)

对紫外线消毒灯进行强度测定。

7.2.5

教育部门应配合有关部门做好食品安全监管检查、营养素指标抽检、学生营养健康状况监测评估、市场价格监测（预警）和监督等工作。

7.2.6

食品药品监督管理部门应依法对学生营养餐实施监督抽检。

7.2.7

营养餐配送单位应每学期到有资质检测机构送检成品做营养指标及相关食品安全指标的检验。

责任与监督

8.1

中小学校长是第一责任人，对所在学校学生营养餐管理工作负总责。

8.2

各学校应按本标准的要求制定营养餐管理的实施细则，并贯彻实施。

8.3

学校应建立岗位责任制。根据学生就餐规模，切实做好定岗、定责、定薪工作。

8.4

学校应采用适当方式与学生家长沟通，征求其对学生餐的意见，改进营养餐管理。

8.5

教育主管部门应将学生营养餐考核列入对学校工作考核指标，建立奖惩机制。

8.6

教育部门应联合相关部门对学生营养餐进行监督检查，对发现的问题应及时通报并责令整改；情况严重的，应追究相关人员的责任。

8.7

食品药品监督管理部门应依法对学生营养餐实施监督管理和指导。

投诉处理

9.1

教育部门及学校应建立投诉举报处理机制及规范，公布投诉举报公开电话。

9.2

对投诉举报的问题，应调查核实情况，准确记录投诉人姓名、投诉理由，确定处理方法。若双方发生争议，可向消费者协会请求调解，也可向消费争议仲裁机构或人民法院提起仲裁和诉讼。

A

A

附　录　A

（规范性附录）

中小学营养餐食品安全关键控制点管理要求

A.1

许可要求

学校食堂及供餐单位应取得《餐饮服务许可证》。

A.2

制度管理

应建立并实施以下制度：

a)

从业人员健康管理制度和培训管理制度。

b)

加工经营场所及设施设备清洁消毒和维修保养制度

c)

食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度

d)

关键环节食品加工操作规程

e)

餐厨废弃物处置管理制度

f)

食品安全突发事件应急处置方案

g)

投诉受理制度

A.3

从业人员管理

学校及供餐单位餐饮服务从业人员每年应进行健康检查，取得有效的健康合格证明后方可从事餐饮服务，从业人员应定期参加食品安全培训。

A.4

加工场所

学校食堂及营养餐配送单位应采光通风良好，不宜设置在地下室，加工场所布局及工艺流程应符合相关规定，基础设施应实行标准化、透明化，加工场所面积应与就餐学生人数和经营品种相适应。

A.5

索证索票

应到正规单位采购符合标准要求的米、面、油、调味品、肉食、果蔬及水产品等食品原料，并按《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》索取票证，建立进货查验台账。

A.6

厨房、设备管理

食堂厨房应符合《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务许可审查规范》的有关规定。凡接触饭菜和原材料的设备、工具等，应采用无毒、无味、抗腐蚀、不吸水、不变形的材料制作。

A.7

食品加工

学校食堂及营养餐配送单位加工过程应执行《餐饮服务食品安全操作规范》。食品应炸熟煮透，加工中心温度应不低于70度。不得超范围、超剂量使用食品添加剂，不得采购、贮存、使用亚硝酸盐和非食用物质加工制作食品。

A.8

营养餐订购

应实行公开招标的方式订购学生营养餐。

A.9

存放和分餐

烹调好的食品应在备餐间存放。订购营养餐的学校应提供符合食品安全要求的分餐和就餐场所。10-60℃存放的学生营养餐烧熟至食用时间应不超过2小时。学生食用温度应不低于40℃。

A.10

风险食品管理

不得提供以下食品：

a)

凉菜和改刀熟食；

b)

河豚鱼、毛蚶、小海螺等食品；

c)

三文鱼、醉虾、醉蟹等生食水产品；

d)

豆角（四季豆）；

e)

非本食堂加工的散装馅料、肉串及散装熟肉制品；

f)

法律法规规定禁止生产经营的食品。

A.11

留样要求

当日供应的食品应在专用冰箱内保存留样48小时，每种食品留样量应不少于100克，并做好记录。

A.12

餐用具消毒保洁

餐用具应每餐按规定进行清洗、消毒，保洁，使用一次性餐盒应符合有关塑料成形品国家卫生标准。

A.13

食品配送

A.13.1

运输集体用餐的车辆应配备符合条件的冷藏或加热保温设备或装置，使运输过程中食品的中心温度保持在10℃以下或60℃以上。配送车辆及工用具应专用并保持清洁卫生，达到符合要求的保藏温度。服务半径运输时间应不超过45分钟。

A.13.2

配餐容器表面应标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法。

A.14

应急处置

学校及营养餐配送单位应建立食品安全事故应急处理机制。严防投毒事故，保障饮食饮水安全，建立完善食物中毒等食品安全事故的应急预案，细化事故信息报告、人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体方案，并按照预案要求，进行应急处置。

B

B

附　录　B

（资料性附录）

营养食谱编制原则

B.1

营养食谱编制原则

营养食谱编制应遵循营养平衡、饭菜适口、食物多样、定量适宜和经济合理的原则。

B.1.1

保证营养平衡：满足人体能量与营养素的需求，符合《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》标准，允许的浮动范围在参考摄入量标准规定的±10%以内。

B.1.2

膳食中供（给）能(量)食物比例适当。

B.1.3

建立合理的膳食制度。

B.1.4

照顾饮食习惯，注意饭菜的适口性。

B.1.5

食物多样，营养平衡。

B.1.6

食物定量应适宜。

B.1.7

兼顾经济条件，权衡食品营养价值与价格。

B.2

食谱制定具体要求（以午餐为例）

B.2.1

主食

以米饭和面食为主，每周至少3次添加10%-15%粗杂粮，如小米、玉米糁、小黄米和大黄米等。

B.2.2

荤菜

B.2.2.1

畜禽肉类：包括猪肉（排骨、红烧肉、肉丸等）、鸡肉（腿、胸脯肉、鸡翅等）、鸭肉（腿、胸脯肉）等。

B.2.2.2

动物内脏：1

次/周，猪肝、鸡肝、鸭肝、猪心、鸡心等。

B.2.2.3

鱼虾类：1-2

次/周，以虾为主，高年级的学生可以考虑鱼类，以无刺鱼肉或鱼段为主，不宜选刺多的鲫鱼等鱼类。

B.2.2.4

也可荤素搭配。

B.2.2.5

豆制品类：豆腐干、豆腐、豆腐皮等。

B.2.2.6

菌藻类：1-2

次/周，海带、平菇、香菇、黑木耳、蘑菇等。

B.2.3

素菜

B.2.3.1

每餐1

种叶菜类：菠菜、青菜、卷心菜、苋菜、莴苣叶、空心菜、油菜等。

B.2.3.2

搭配其他蔬菜：冬瓜、甜椒、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱、蒜苗、豆芽等。

B.2.4

汤类

西红柿虾皮蛋汤、西红柿蛋汤、冬瓜虾皮汤、冬瓜排骨汤、海带汤及其他汤类。

B.2.5

水果

一般要求100至150

克。

B.2.6

营养素含量模式

B.2.6.1

学生营养的午餐各类食物的供给量见表。附1套参考食谱见表1～表16。

学生营养午餐各类食物的供给量

学生营养的午餐各类食物的供给量

模式一

（单位g）

食物分类

小学生

初中生

高中生（含高职）

A

B

C

D

男

女

男

女

能量，MJ（kcal）

3.02

（680-760）

3.68-4.02（880-960）

4.8（1160）

3.85（960）

4.8

（1160）

3.85

（960）

粮食类

125

150

125

150

125

动物性食品

奶

类

125

180

180

180

180

大豆及豆制品

蔬

菜

120

220

300

220

300

220

植物油

水

果

150

150

150

150

附1套参考食谱

表1

6-8岁小学生午餐食谱（参考食谱）

单位(克)

菜

名

食物名称

数

量

主食：二米饭

大黄米

大

米

茼蒿豆腐干

茼

蒿

豆

干

冬瓜虾皮鸡蛋汤

冬

瓜

虾

皮

土鸡蛋

芸豆炒肉

芸

豆

猪瘦肉

水

果

苹

果

牛

奶

纯牛奶

食用油

花生油

营养素

摄入量

单

位

推荐量

百分比%

能

量

733.48

千卡

1900

38%

蛋白质

32.66

克

41%

脂

肪

20.36

克

39%

碳水化合物

104.91

克

280

37%

钙（Ca)

352.15

毫

克

800

31%

铁（Fe)

9.69

毫

克

49%

锌（Zn)

毫

克

13.5

31%

VitA

262+1086

微

克

700

8%

VitB1

0.81

毫

克

0.9

34%

VitB2

0.42

毫

克

29%

VitC

24.8

毫

克

43%

表2

9-11岁小学生午餐食谱（参考食谱）

单位(克)

菜

名

食物名称

数

量

主食：二米饭

大

米

高粱米

豆腐白菜

豆

腐

白

菜

冬瓜虾皮鸡蛋汤

冬

瓜

虾

皮

土鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

西红柿

鸡

蛋

牛

奶

纯牛奶

125

水

果

苹

果

食用油

花生油

营养素

摄入量

单

位

推荐量

百分比%

能

量

897.2

千卡

2400

37%

蛋白质

32.9

克

41%

脂

肪

27.9

克

35%

碳水化合物

128.6

克

360

36%

钙（Ca)

419

毫

克

1000

41%

铁（Fe)

9.1

毫

克

50%

锌（Zn)

毫

克

28%

VitA

287.85+706

微

克

750

38%

VitB1

0.45

毫

克

1.35

33%

VitB2

0.5

毫

克

1.35

37%

VitC

毫

克

59%

表3

初高中学生午餐食谱（参考食谱）

单位(克)

菜

名

食物名称

数

量

主食：米饭

大

米

蒜蓉西兰花

西兰花

150

熘鱼片

鱼

片

黄瓜片

木

耳

西葫芦炒鸡蛋

西葫芦

150

土鸡蛋

牛

奶

纯牛奶

125

水

果

苹

果

150

食用油

花生油

营养素

摄入量

单

位

推荐量

百分比%

能

量

1189

千卡

2900

41%

蛋白质

45.6

克

52%

脂

肪

39.3

克

41%

碳水化合物

163.24

克

435

37%

钙（Ca)

479

毫

克

1000

47%

铁（Fe)

毫

克

50%

锌（Zn)

毫

克

31%

VitA

1919.7+1100

微

克

800

VitB1

0.52

毫

克

1.5

34%

VitB2

0.7

毫

克

1.5

46%

VitC

毫

克

97%

表4

初高中学生午餐食谱（女生参考食谱）

单位(克)

菜

名

食物名称

数

量

主食：米饭

大

米

125

豆干西葫芦

豆

干

西葫芦

清炒西兰花

西兰花

西红柿蛋汤

西红柿

鸡

蛋

红烧带鱼

带

鱼

牛

奶

纯牛奶

180

水

果

苹

果

150

食用油

花生油

营养素

摄入量

单

位

推荐量

百分比%

能

量

995.8

千卡

2400

41%

蛋白质

39.6

克

50%

脂肪

31.3

克

39%

碳水化合物

139

克

360

39%

钙（Ca)

417

毫

克

1000

42%

铁（Fe)

8.8

毫

克

35%

锌（Zn)

毫

克

15.5

32%

VitA

1315

+7380

微

克

700

VitB1

0.43

毫

克

1.2

36%

VitB2

0.6

毫

克

1.2

50%

VitC

毫

克

69%

学生营养的午餐各类食物的供给量

模式二

（单位g）

食物分类

小学生

初中生

高中生（含高职）

A

B

C

D

男

女

男

女

能量，MJ（kcal）

3.02（680-760）

3.68-4.02（880-960）

4.8（1160）

3.85（960）

4.8

（1160）

3.85

（960）

粮食类

125

150

125

150

125

动物性食品

豆

粉

大豆及豆制品

蔬

菜

140

220

320

220

320

220

植物油

水

果

附1套参考食谱

表5

6-8岁小学生午餐食谱（参考食谱）

单位(克)

菜

名

食物名称

数

量

主食：黑米糕

黑

米

特一粉

甜椒炒豆干

豆腐干

甜

椒

紫菜鸡蛋汤

紫

菜

土鸡蛋

卷心菜炒肉

卷心菜

猪瘦肉

豆

浆

豆浆粉

水

果

苹

果

食用油

花生油

营养素

摄入量

单

位

推荐量

百分比%

能

量

740

千

卡

1900

39%

蛋白质

克

52%

脂

肪

克

36%

碳水化合物

克

280

37%

钙（Ca)

228

毫

克

800

29%

铁（Fe)

7.2

毫

克

60%

锌（Zn)

毫

克

13.5

30%

VitA

77+260

微

克

700

VitB1

0.7

毫

克

0.9

77%

VitB2

0.2

毫

克

20%

VitC

毫

克

86%

表6

9-11岁小学生午餐食谱（参考食谱）

单位(克)

菜

名

食物名称

数

量

主食：荞麦面条

荞麦面

特一粉

豆干芹菜

豆腐干

芹

菜

西红柿虾皮汤

西红柿

虾

皮

洋葱炒肉

洋

葱

猪瘦肉

豆

浆

豆浆粉

水

果

苹

果

食用油

花生油

营养素

摄入量

单

位

推荐量

百分比%

能

量

969

千卡

2400

40%

蛋白质

克

47%

脂

肪

克

33%

碳水化合物

142

克

360

39%

钙（Ca)

345

毫

克

1000

34%

铁（Fe)

毫

克

67%

锌（Zn)

毫

克

29%

VitA

53+210

微

克

750

VitB1

0.6

毫

克

1.35

44%

VitB2

0.3

毫

克

1.35

22%

VitC

毫

克

27%

表7

初高中生午餐食谱（参考食谱）

单位(克)

菜

名

食物名称

数

量

主食：米饭

大

米

150

豆干黄瓜

豆腐干

黄

瓜

150

韭黄炒肉

韭

黄

150

猪瘦肉

冬瓜虾皮汤

冬

瓜

虾

皮

豆

浆

豆浆粉

水

果

苹

果

食用油

花生油

营养素

摄入量

单位

推荐量

百分比%

能

量

1172

千

卡

2900

40%

蛋白质

克

51%

脂

肪

克

36%

碳水化合物

170

克

435

39%

钙（Ca)

363

毫

克

1000

36%

铁（Fe)

毫

克

70%

锌（Zn)

毫

克

37%

VitA

111+530

微

克

800

VitB1

0.6

毫

克

1.5

40%

VitB2

0.3

毫

克

1.5

20%

VitC

毫

克

45%

表8

初高中生午餐食谱（女生参考食谱）

单位(克)

菜

名

食物名称

数

量

主食：米饭

大

米

125

韭黄炒肉

韭

黄

猪瘦肉

黄瓜炖豆干

黄

瓜

豆腐干

冬瓜虾皮汤

冬

瓜

虾

皮

豆

浆

豆浆粉

水

果

苹

果

食用油

花生油

营养素

摄入量

单

位

推荐量

百分比%

能

量

974

千

卡

2400

40%

蛋白质

克

46%

脂

肪

克

33%

碳水化合物

146

克

360

40%

钙（Ca)

302

毫

克

1000

30%

铁（Fe)

毫

克

44%

锌（Zn)

毫

克

15.5

39%

VitA

79+365

微

克

700

VitB1

0.49

毫

克

1.2

40%

VitB2

0.2

毫

克

1.2

17%

VitC

毫

克

33%

学生营养餐（全日制）各类食物的供给量

模式一

（单位g）

食物分类

小学生

初中生

高中生（含高职）

A

B

C

D

男

女

男

女

能量，MJ（kcal）

7.94

（1900）

10.04

（2400）

12（2900）

9.62（2400）

（2900）

9.62

（2400）

粮食类（包括谷类、除大豆以外的干豆类、薯类）

300

325

400

325

400

325

动物性食品（包括畜肉、禽、鱼、虾、蛋、动物内脏）

230

285

350

285

350

285

牛

奶

220

220

220

220

220

220

大豆及豆制品

蔬

菜

440

550

660

550

660

550

植物油

水

果

150

150

150

150

150

附1套参考食谱

表9

6-8岁小学生全日制食谱（参考食谱）

单位(克)

餐

次

食物名称

数

量

早

餐

面

包

小麦粉

水煮蛋

鸡

蛋

牛

奶

纯牛奶

220

午

餐

米

饭

大

米

125

芸豆豆腐干

芸

豆

豆腐干

芹菜炒肉

芹

菜

猪瘦肉

水

果

苹

果

紫菜鸡蛋汤

干紫菜

鸡

蛋

食用油

晚

餐

米

饭

大

米

125

素炒绿豆芽

绿豆芽

蘑菇炖猪肉

蘑

菇

猪

肉

西红柿蛋汤

西红柿

鸡

蛋

食用油

营养素

摄入量

单

位

推荐量

百分比

能

量

1979

千卡

1900

104%

蛋白质

86.5

克

133%

脂

肪

56.5

克

98%

碳水化合物

281.9

克

280

100%

钙（Ca）

596

毫

克

800

75%

铁（Fe）

19.7

毫

克

164%

锌（Zn）

13.9

毫

克

13.5

103%

VitA

372.5+477.4

微克RE

700

121%

VitB1

1.95

毫

克

0.9

217%

VitB2

1.35

毫

克

135%

VitC

37.1

毫

克

46%

表10

9-11岁小学生全日制食谱（参考食谱）

单位(克)

餐

次

食物名称

数

量

早

餐

花

卷

小麦粉

茶

蛋

鸡

蛋

牛

奶

纯牛奶

220

午

餐

米

饭

大

米

125

洋葱炒肉

洋

葱

125

猪瘦肉

白菜炖豆腐

豆

腐

白

菜

125

大米粥

大

米

水

果

苹

果

150

食用油

晚

餐

素炒菠菜

菠

菜

250

西红柿鸡蛋汤

西红柿

鸡

蛋

熏鲅鱼

鲅

鱼

米

饭

大

米

125

食用油

营养素

摄入量

单

位

推荐量

百分比

能

量

2383

千卡

2400

99%

蛋白质

106.6

克

142%

脂

肪

69.4

克

94%

碳水化合物

333

克

358

93%

钙（Ca）

753.8

毫

克

1000

75%

铁（Fe）

24.5

毫

克

136%

锌（Zn）

15.4

毫

克

86%

VitA

1538.8+7642.5

微克RE

800

VitB1

1.56

毫

克

1.2.104%

VitB2

1.2

毫

克

1.2

100%

VitC

155

毫

克

157%

表11

16-18岁初高中学生全日制食谱（男生参考食谱）

单位(克)

餐

次

食物名称

数

量

早

餐

面

包

小麦粉

茶

蛋

鸡

蛋

牛

奶

纯牛奶

220

午

餐

二米饭

大

米

120

小

米

芹菜豆腐干

芹

菜

150

豆腐干

菜花炒肉

菜

花

150

猪瘦肉

冬瓜鸡蛋虾皮汤

冬

瓜

鸡

蛋

虾

皮

水

果

苹

果

150

食用油

晚餐：

二米饭

大

米

120

小

米

清炒西兰花

西兰花

300

回锅肉

猪

肉

150

西红柿蛋汤

西红柿

鸡

蛋

食用油

营养素

摄入量

单

位

推荐量

百分比

能

量

2853

千

卡

2900

98%

蛋白质

136.5

克

152%

脂

肪

90.2

克

101%

碳水化合物

373

克

435

86%

钙（Ca）

885.7

毫

克

1000

89%

铁（Fe）

27.4

毫

克

109%

锌（Zn）

21.1

毫

克

117%

VitA

5406+1035

微克RE

800

VitB1

毫

克

1.5

200%

VitB2

1.67

毫

克

1.5

111%

VitC

281.8

毫

克

282%

表12

16-18岁初高中学生全日制食谱（女生参考食谱）

单位(克)

餐

次

食物名称

数

量

早

餐

面

包

小麦粉

茶

蛋

鸡

蛋

牛

奶

纯牛奶

220

午

餐

二米饭

大

米

小

米

芹菜豆腐干

芹

菜

125

豆腐干

菜花炒肉

菜

花

125

猪瘦肉

冬瓜鸡蛋虾皮汤

冬

瓜

鸡

蛋

虾

皮

水

果

苹

果

150

食用油

晚餐：

二米饭

大

米

120

小

米

清炒西兰花

西兰花

250

回锅肉

猪

肉

西红柿蛋汤

西红柿

鸡

蛋

食用油

营养素

摄入量

单

位

推荐量

百分比

能

量

2350

千卡

2400

98%

蛋白质

112

克

149%

脂

肪

73.6

克

99%

碳水化合物

309.9

克

358

87%

钙（Ca）

777.3

毫

克

1000

77%

铁（Fe）

22.9

毫

克

127%

锌（Zn）

17.2

毫

克

95%

VitA

3370.1+18293.5

微克RE

800

VitB1

2.37

毫

克

1.2.198%

VitB2

1.45

毫

克

1.2

121%

VitC

234.35

毫

克

260%

学生营养餐（全日制）各类食物的供给量

模式二

（单位g）

食物分类

小学生

初中生

高中生（含高职）

A

B

C

D

男

女

男

女

能量，MJ（kcal）

7.94

（1900）

10.04

（2400）

12（2900）

9.62（2400）

（2900）

9.62

（2400）

粮食类（包括谷类、除大豆以外的干豆类、薯类）

300

325

400

325

400

325

动物性食品（包括畜肉、禽、鱼、虾、蛋、动物内脏）

190

250

350

250

350

250

豆

粉

大豆及豆制品

蔬

菜

440

550

660

550

660

550

植物油

水

果

150

150

150

150

150

附1套参考食谱

表13

6-8岁全日制食谱（参考食谱）

单位(克)

餐

次

食物名称

数

量

早

餐

花

卷

小麦粉

煮鸡蛋

鸡

蛋

豆

浆

豆浆粉

午

餐

面

条

小麦粉

125

肉末豆腐

豆

腐

猪瘦肉

素炒西兰花

西兰花

200

西红柿鸡蛋汤

西红柿

鸡

蛋

水

果

苹

果

食用油：

晚餐：

米

饭

大

米

125

素炒油菜

油

菜

蘑菇炒肉

鲜草菇

猪瘦肉

冬瓜虾皮鸡蛋汤

冬

瓜

虾

皮

鸡

蛋

食用油

营养素

摄入量

单

位

推荐量

百分比

能

量

1983

千

卡

1900

104%

蛋白质

95.1

克

146%

脂

肪

55.4

克

95%

碳水化合物

276

克

280

99%

钙（Ca）

639

毫

克

800

80%

铁（Fe）

17.33

毫

克

144%

锌（Zn）

10.8

毫

克

13.5

80%

VitA

2755+15186

微克RE

700

VitB1

1.96

毫

克

0.9

218%

VitB2

0.9

毫

克

90%

VitC

149.4

毫

克

187%

表14

9-11岁全日制食谱（参考食谱）

单位(克)

餐

次

食物名称

数

量

早

餐

花

卷

小麦粉

茶

蛋

鸡

蛋

豆

浆

豆浆粉

午

餐

米

饭

大

米

125

红烧豆腐

豆

腐

120

丝瓜炒肉

丝

瓜

250

猪瘦肉

海带虾皮蛋汤

海

带

虾

皮

鸡

蛋

水

果

苹

果

150

食用油

晚

餐

二米饭

大

米

小

米

素炒油菜

油

菜

250

孜然炒肉

猪

肉

西红柿蛋汤

西红柿

鸡

蛋

食用油

营养素

摄入量

单

位

推荐量

百分比

能

量

2320

千

卡

2400

97%

蛋白质

101.1

克

135%

脂

肪

69.6

克

94%

碳水化合物

322.5

克

358

90%

钙（Ca）

787.7

毫

克

1000

79%

铁（Fe）

23.1

毫

克

128%

锌（Zn）

14.6

毫

克

81%

VitA

585.95+2020

微克RE

700

VitB1

1.98

毫

克

1.2

165%

VitB2

1.01

毫

克

1.2

84%

VitC

113.3

毫

克

126%

表15

初高中学生全日制食谱（男生参考食谱）

单位(克)

餐

次

食物名称

数

量

早

餐

花

卷

小麦粉

茶

蛋

鸡

蛋

豆

浆

豆浆粉

午

餐

米

饭

大

米

150

白菜炖豆腐

白

菜

150

豆

腐

150

茄子炒肉

茄

子

150

猪

肉

冬瓜虾皮鸡蛋汤

冬

瓜

虾

皮

鸡

蛋

水

果

苹

果

150

食用油：

晚

餐

二米饭

大

米

120

小

米

蘑菇炒肉

蘑

菇

150

猪瘦肉

炒菠菜

菠

菜

150

西红柿蛋汤

西红柿

鸡

蛋

食用油

营养素摄入量占推荐量的百分比

营养素

摄入量

单

位

推荐量

百分比

能

量

2858

千

卡

2900

99%

蛋白质

128.7

克

143%

脂

肪

85.7

克

83%

碳水化合物

393.1

克

435

90%

钙（Ca）

732

毫

克

1000

73%

铁（Fe）

29.8

毫

克

119%

锌（Zn）

毫

克

106%

VitA

1096.4+4854

微克RE

800

VitB1

2.43

毫

克

1.5

162%

VitB2

1.48

毫

克

1.5

99%

VitC

119

毫

克

119%

表16

初高中学生全日制食谱（女生参考食谱）

单位(克)

餐

次

食物名称

数

量

早

餐

花

卷

小麦粉

茶

蛋

鸡

蛋

豆

浆

豆浆粉

午

餐

馒

头

小麦粉

125

麻辣豆腐

豆

腐

120

甜椒炒肉

甜

椒

250

猪瘦肉

食用油：

菠菜鸡蛋汤

菠

菜

鸡

蛋

晚

餐

二米饭

大

米

小

米

黄瓜炒肉

黄

瓜

125

猪瘦肉

清炒胡萝卜丝

胡萝卜

125

西红虾皮鸡蛋汤

西红柿

虾

皮

鸡

蛋

食用油

营养素摄入量占推荐量的百分比

营养素

摄入量

单

位

推荐量

百分比

能

量

2356

千

卡

2400

98%

蛋白质

109.6

克

146%

脂

肪

70.9

克

96%

碳水化合物

319.9

克

358

89%

钙（Ca）

561

毫

克

1000

56.1%

铁（Fe）

毫

克

111%

锌（Zn）

12.4

毫

克

69%

VitA

1413.5+6967.5

微克RE

700

VitB1

2.35

毫

克

1.2

196%

VitB2

0.75

毫

克

1.2

63%

VitC

222.5

毫

克

247%

_________________________________

第五篇：和家庄小学关于营养餐（定稿）

和家庄小学关于营养餐（课间加餐）

工作的自查报告

为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的精神，确保营养餐工程能够安全、平稳实施，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，我校根据上级通知精神，认真开展了营养餐工程管理自查自纠工作，现就我校实施“营养餐工程”管理情况自查报告如下：

一、认真制定了实施方案，完善了“营养餐工程”管理机制。

1.学校严格实名制学生信息管理数据，现有学生282人，执行奶+面包+火腿+鸡蛋，每生每人4元的补助标准。认真制定了《和家庄小学学生营养改善计划实施方案》，并成立了营养餐工作领导小组、食品安全监督组、营养餐发放组、食品安全事故应急小组、档案管理组。领导小组和监督小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程食品分发人员、库房管理人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。

2.建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、库房管理制度、消毒制度、食品留样制度、学校食物中毒应急处理预案等管理制度，健全了营养餐入库、出库台账，规范了营养餐操作、分发食用流程。

3.学校与供货商、营养餐工作领导小组、发放组、监督组负责人、各班班主任，签订了目标管理责任书，落实了各级的管理责任。

4.每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。

二、加强了“营养餐工程”的过程管理。

1、学校明确了专人保管和验收人员，对采购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。

2、严把课间供餐：安排专人负责验收，认真验货，每次由供应商运来的蛋奶必须经蛋奶管理人员认真检查验收，对于不合格的食物拒绝签收。

发放牛奶前检查保质期和外包装。学生每天食用营养餐30分钟前由食品发放员、监督员先检验当日所发营养餐食品，确认无异常现象后再由各班主任领取到班级发放，并由班主任监护、指导学生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四尝，确保学生使用安全。

班主任把牛奶和面包发到学生手中后，当场要求学生统一食用，不得让学生放置，不得让学生过后食用，或放置后再带回家，杜绝食物中毒事件发生。

3、严把经费管理：上级专项资金拨付的营养餐专项经费，实行专账管理，做到专款专用，不挪用挤占。每月一结算，并把结算清单向学生、社会公示，接受社会监督。

4、严把签字手续：学生每天享受营养餐后要签字，对于病假、事假而没有享受营养餐的学生要在当天清好人数，并做好记录，学生返校后补领。

5、广泛深入宣传实施农村义务教育学生营养改善计划的意义、政策和做法。使学生、家长和社会了解并争取得到他们的支持。充分利用各种宣传教育形式，向学生普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。

三、加强“营养餐工程”经费管理。

学校严格执行“营养餐工程”经费零利润的相关规定，及时向学生公示采购的营养餐品种、数量、价格和学生领食用人次。做到专帐管理，专款专用，每天对营养餐实行实名制发放，并由学生签字，真正做到日清月结。并在公示栏公示营养餐经费账目，自觉接受家长和社会各界的监督，配合做好上级的检查和校务公开。

四、切实加强质量监管，严格实行责任追究。

校长为营养餐安全第一责任人，严格把好食品质量关;食品安全监督小组做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、过期、没有食品安检合格证的食品进入校园。凡因监管不严，让变质、腐烂、过期、没食品安检合格证的食品等不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究相关人的主要责任，因管理不善或工作失职，班主任不按要求发放营养餐，造成集体卫生事件或造成严重后果的，当事人负主要责任，同时追究相关责任人的责任。

五、存在的问题：

1、因学校场地有限，营养餐只能在教室里发放，学生领后拿着食品满校园边跑边吃，造成食品很容易被污染，并存在卫生安全隐患。

2、部分学生随意丢弃和浪费营养餐的情况，有时用餐后垃圾处理不及时。

3、营养餐配套实施还不够齐备，还有待补充购进。

4、对营养餐的宣传工作做的还不够好，以后要加大宣传的力度。

六、整改措施：

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2、加强对学生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室，不得随意丢弃和浪费。

3、继续加强营养餐食品的进出库管理，严格落实营养餐食品质量管理制度。