农家乐标准

第一篇：农家乐标准

中华人民共和国商务部《农家乐经营服务规范》

1.本标准规定了农家乐的术语和定义，经营服务基本要求、等级条件和评定管理原则。本标准适用于全国各种形式的农家乐经营服务活动。2.规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本是用于标准。GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 9663 旅店业卫生标准

GB 16153

饭馆（餐厅）卫生标准 中华人民共和国卫生部（2005年）《餐饮业和集体用餐配送卫生规范》

3.术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1农户(farmer)地域在乡村，以农，牧、渔业为主要职业的居民户，其“农户”的定义包含渔户、牧户。

3.2农家乐(country inns and restaurants)农户利用乡村资源，农家庭院为载体，为消费者提供具有乡村情趣和农家生活为特色的餐饮、住宿以及劳动体验、休闲娱乐，观光度假等服务的经营实体，可有田园休闲型、山地景观型、生态文化型和产业基地型等模式，包括渔家乐、牧包乐等。

3.3服务员(service in country inns and restaurants)在农家乐中为消费者提供餐饮、住宿、农事参与、旅游、娱乐等活动服务人员。

4.农家乐等级划分及标识

农家乐分为五个等级，用五角星标识，即一星、二星、三星、四星、五星;星级越高，表示其农家乐的经营服务水平越高。

5.农家乐经营服务基本要求 5.1经营要求

5.1.1 农家乐的经营管理和服务项目应符合有关法律法规规定。

5.1.2 应按规定办理卫生许可证、排污证等，取得营业执照和税务登记证。5.13 明示服务项目，明码标价。5.2 环保要求

5.2.1 周围环境整洁，无散放垃圾、无污水或其他污染物。

ＳＢ／Ｔ 10421－2007 5.2.2家禽、宠物实施疾病预防处理，出示相关证明。5.2.3有环保宣传和符合环保要求的处理废弃物措施。5.2.4不使用不符合环境保护要求的材料与原料。

5.3消防要求

5.3.1经营服务人员应掌握消防安全知识。5.3.2室内装修、装饰应采用不燃、难燃材料。

5.3.3按照国家有关规定配置消防设施和器材、设置消防安全标识。定期对消防设施和器材进行检查 维护保养，确保消防设施和器材的完好、有效。

5.3.4易燃易爆物品的储存和管理应符合消防安全规定。

5.4安全要求

5.4.1房屋建筑坚固、安全。

5.4.2住宿设施门锁等安全装置完好，有效。

5.4.3电力系统的安全保护装置完好、有效；电气安全、完好。5.4.4各项活动和休闲设施设备及器具完好、安全。

5.5卫生要求

5.5.1饮用水应符合GB5749的要求。

5.5.2服务人员应具有卫生常识，进行健康检查，取得至少乡镇医院出具的健康证明。

5.5.3餐饮场所卫生应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和GB16153的相关要求。5.5.4住宿场所卫生应符合GB9663的相关要求。5.5.5食品加工应做到生熟分开。

5.5.6禁止加工经营病死、毒死或死因不明的禽、畜、水产动物及制品，未经检验或检验不合格的肉类及其制品。

5.5.7禁止使用法规和标准规定的高度农药或使用农药未超过安全期的蔬菜、水果及其他可食农产品。

5.5.7应配备基本生活药品，经营者发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，应及时向当地卫生部门报告，并积极救助。

6.农家乐经营服务等级条件

6.1一星

6.1.1建筑与环境

a)提供服务的建筑物相对独立、安全，稳固； b)室外搭建的遮阳棚等装置安全、牢固。

6.1.2住宿接待设施

a)客户内配置桌、椅、床等必要的家具，通风、照明良好；

b)设有供客人使用的公共卫生间，卫生间内设置蹲坑、洗脸盆、淋浴等基本卫生洁具，通风、照明良好，固定时段供应冷热水；

c)客用床单、被套、枕套等棉织品一客一换； d)提供冷热饮用水；

e)有防蟑螂、老鼠、蚊子、苍蝇等措施。

6.1.3餐饮接待设施

a)餐具使用、食品制作、储存等符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》相关要求； b)食品原料应保持新鲜； c)就餐区域干净、整洁，照明、通风良好。

6.1.4活动及娱乐设施

a)客人活动场所干净、卫生，无散放垃圾或其它污染物； b)活动场所安装的设施应安全、稳固、干净、卫生。

6.1.5服务人员

a)服务人员基本职业道德要求：遵纪守法、诚信、公平、敬业，热情友好、不卑不亢； b)服务人员行为举止文明，自然得体，亲切热情； c)至少有1名服务人员能熟练掌握普通话；

d)服务人员需持键康证上岗，其他人员应有健康证明，无急慢性传染病； e)建立服务人员基本服务操作规程要求，服务人员按规程要求进行操作；

6.2二星

6.2.1建筑与环境

a)建筑外观风格保持基本完好；

b)提供服务的建筑物相对独立，安全、稳固； c)室外搭建的遮阳棚等装置安全、牢固。

6.2.2住宿接待设施

a)客户有一定装修，配置桌、椅、床等必要的家具，提供电视机，电风扇等设备，通风、照明良好； b)设有供客人使用的公共卫生间，卫生间内设置蹲坑、洗脸盆、淋浴等基本卫生洁具，通风、照明良好，固定时段供应冷热水；

c）客用床单、被套、枕套、毛巾等棉织品一客一换； d)提供拖鞋等基本住宿用品，质量良好，安全卫生； e）提供冷热饮用水；

f)有防蟑螂、老鼠、蚊子、苍蝇等的措施。

6.2.3餐饮接待设施

a)餐具使用、食品制作、储存应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》相关要求； b)食品原料应保持新鲜；

c)就餐区域干净、整洁、照明、通风良好；

d)有与餐厅配套的公共卫生间，卫生间通风、照明良好。

6.2.4活动及娱乐设施

a)具有特定的客人活动或娱乐场所；

b)客人活动及娱乐场所干净、卫生,无散放垃圾或其他污染物； c)活动及娱乐场所安装的所有设施应安全、稳固、干净、卫生。

6.2.5服务人员

a)服务人员基本职业道德要求，遵纪守法、诚信、公平、敬业，热情友好，不卑不亢； b)服务人员行为举止文明，自然得体，亲切热情； c)25%以上有服务人员与客人交流无语言障碍，准确理解客人要求； d)服务人员持健康证上岗，其他人员应有健康证明，无急慢性传染病； e)建立服务人员基本服务操作要求，服务人员按要求操作。

6.3三星

6.3.1建筑与环境

a)建筑外观风格保持完好，与周边环境协调，具有一定特色； b)提供服务的建筑物相对独立，安全、稳固； SB/T 10421—2007 C）室外搭建的遮阳棚等装置安全、牢固。

6.3.2 住宿接待设施

a）客房有一定装修特色，配置桌、椅、床等必要的家具，提供电视机，空调，公共电话等设备，通风、照明良好;b)设有客房内的独立卫生间，卫生间内设置蹲坑，洗脸盆，淋浴等基本卫生洁具，通风，照明良好，至少两个固定时段供应冷热水;c)客用床单、被套、枕套、毛巾等棉织品一客一换;d)提供托鞋等基本住宿用品，质量良好，安全卫生;e)提供冷热饮用水;f)有防蟑螂、老鼠、蚊子、苍蝇等的措施。

6.3.3 餐饮接待设施

a)餐具使用、食品制作、储存应该符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》相关要求;b)食品原料应保持新鲜，有地方特色;c)就餐区域干净，整洁，照明，通风良好，有一定的装修或装饰;d)有与餐厅配套的公共卫生间，卫生间通风，照明良好。

6.3.4 活动及娱乐设施

a)开展至少一项家事参与或民俗文化娱乐活动;b)客人活动及娱乐场所干净、卫生，无散放垃圾或其他污染物;c)活动及娱乐场所安装的所有设施应安全、稳固、干净、卫生。

6.3.5 服务人员

a)服务人员基本职业道德要求：遵纪守法、诚信、公平、敬业，热情友好、不卑不亢;b)服务人员行为举止文明，自然得体，亲切热情;c)25%以上的服务人员能熟练掌握普通话;d)至少一名服务员了解当地的旅游景点、民俗风情及乡土特产;e)服务人员持健康证上岗，其他人员应有健康证明，无急慢性传染病;f)建立服务人员服务操作要求，服务人员熟练掌握操作要求;

6.4 四星 6.4.1建筑与环境

a)建筑外观风格保持完好，地方或乡村特色突出;b)提供服务的建筑物相对独立、安全、稳固;c)室外搭建的遮阳棚等装置安全、牢固;

6.4.2住宿接待设施

a)客房装修具有突出特色，配置桌、椅、床等必要的家具，提供电视机、空调、公共电话等设备，通风、照明良好;b)设有客房内的独立卫生间，卫生间内设置抽水恭桶、洗脸盆、淋浴等基本卫生洁具，通风，照明良好，24小时供应冷热水;c)客用床单、被套、枕套、毛巾等棉织品一客一换;d)提供托鞋、毛巾、牙杯、水杯等基本住宿用品，质量良好，安全卫生;e)提供冷热饮用水;f)客房内卫生、清洁，有防蟑螂、老鼠、蚊子、苍蝇等的措施;g)客房安全设施完备，安全性能较好。

6.43.餐饮接待设施

a)餐具使用、食品制作、储存等应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》相关要求，使用消毒设备；

b)菜肴具有浓郁的农家特色，有独家自创的特色菜肴； c)食品原料应保持新鲜，有农家特色；

d)就餐区域干净、整洁、通风良好，装饰装修有特色；

c)有与餐厅配套的公共卫生间，卫生间通风、照明良好，有抽水恭桶、洗手池等卫生设备。

6.4.4活动及娱乐设施

a)开展至少三项有特色的农事参与或民俗文化娱乐活动；

b)客人活动娱乐场所干净、卫生，无散放垃圾或其化污染物； c)活动及娱乐场所安装的所有设施应安全、稳固、干净、卫生。

6.4.5服务人员

a)服务人员基本职业道德要求：遵纪守法、诚信、公平、敬业，热情友好，不卑不亢； b)服务人员行为举止文明，自然得体，亲切热情； c)50%以上的服务人员能熟练掌握普通话；

d)20%以上的服务人员熟悉当地旅游景点、民俗风情及乡土特产；

e)服务人员持健康证上岗，其他人员应有健康证明，无急慢性传染病； f)建立服务人员服务操作要求，服务人员熟练掌握操作要求。

6.5五星

6.5.1建筑与环境

a)建筑外观风格保持完好，装饰特色与当地环境相一致，挖掘了当地历史； b)提供服务的建筑物独立设置，安全、稳固； c)室外搭建的遮阳棚等装置安全、牢固。6.5.2住宿接待设施

a)客户实施绿色装修，地方或个性特色突出，配置桌、椅、床等必要的家具，提供电视机、空调、电话、网络等设备，通风、照明良好；

b)设有客户内的独立卫生间，卫生间内设置抽水恭桶、洗脸盆、淋浴等基本卫生洁具，通风、照明良好，24小时供应冷热水；

c)客用床单、被套、枕套、毛巾等棉织品一客一换；

d)提供拖鞋、毛巾、牙杯、水杯等基本住宿用品，质量良好，安全卫生； e)提供冷热饮用水；

f)客户内卫生、清洁，有防蚊、蝇、鼠、蟑螂等的措施； g)客户安全设施完备，安全级别高。

6.5.3餐饮接待设施

a)餐具使用、食品制作、储存等应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》相关要求，使用消毒设备；

b)菜肴具有突出的农家特色，并与当地的文化、历史相吻合，有一定种类和数量的独家自创的特色菜肴；

c)食品原料应保持新鲜，有农家特色；

d)就餐区域干净、整洁、照明、通风良好，装饰装修特色突出；

e)有与餐厅配套的共公卫生间，卫生间通风、照明良好，有抽水恭桶、洗手池等卫生设备。

6.5.4活动及娱乐设施

a)开展至少五项具有当地特色的农事参与或民俗文化娱乐活动； b)有为残疾人设置的设施，重要场所有外语标识；

c)客人活动及娱乐场所干净、卫生，无散放垃圾或其他污染物； d)活动及娱乐场所安装的所有设施应安合、稳固、干净、卫生.6.5.5服务人员

a)服务人员基本职业道德要求：遵纪守法、诚信、公平、敬业，热情友好，不卑不亢； b)服务人员行为举止文雅规范，自然得体，亲切热情；

c)50%以上的服务人员能熟练掌握普通话，至少有1名服务人员掌握一门外语的基础用语，能够领会外国客人的要求；

d)30%以上的服务人员熟悉当地旅游景点、民俗风情及乡土特产；

e)服务人员持健康证上岗，其他人员应有健康证明，无急慢性传染病； f)建立服务人员服务操作要求，服务人员熟练掌握操作要求。

7.评定管理原则

7.1建立评定工作程序和规则。

7.2经营者自愿申请农家乐的等级评定。

7.3饭店业国家行业组织负责评审员的技术指导。

7.4评定工作由经培训考核合格的评审员现场评定。评定合格的颁发全国统一的农家乐等级标识。

第二篇：农家乐(鲁南客栈)标准

枣庄市农家乐星级划分及评定标准（试行）

一、指导思想

通过农家乐星级评定，进一步规范我市农家乐的管理，促进农家乐提档升级，进一步树立我市农家乐“鲁南客栈”的品牌，形成枣庄农家乐的特色，大力发展以乡村民俗文化、农事活动、生活方式和乡村田园风光、人居环境为旅游吸引物的乡村旅游，改善农村基础设施条件，促进农民脱贫致富，提高农民生活质量，实现城乡和谐发展，推动社会主义新农村建设。

二、范围

本标准规定了农家乐（以下称鲁南客栈）星级的划分条件、评定规则、服务质量及管理制度。

本标准适用于在枣庄市行政区域内经营农家乐的旅游服务场所。

三、定义

农家乐（鲁南客栈）是指地处乡村，以农户为经营主体，以乡村民俗文化、乡村生产活动、生活方式和乡村田园风光、人居环境为旅游吸引物，提供住宿、餐饮、游憩等服务，体验乡村生活的旅游经营设施。

四、星级

用星的数量表示鲁南客栈的星级。星级分为五个等级，从低到高依次为；一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。

五、总则

1、鲁南客栈可包括住宿、餐饮、游憩等相关的配套服务设施。其建筑物和配套项目的使用权应一致。

2、除非本标准有更高要求，鲁南客栈的建筑、游憩设施、服务项目和运营管理应符合工商、公安、卫生、安全、消防、物价、环境保护（空气质量、噪声、污水排放、油烟排放）等现行的有关国家法律、法规和标准。

3、鲁南客栈开业3个月以上（含3个月）方可申请参加星级评定。

六、农家乐（鲁南客栈）等级划分条件

（一）一星级 一）总体环境

1、生态环境较好，交通较便利，经营场所有庭院；

2、具备接待服务功能，有服务、消防、安全指示导向标识；

3、建筑结构良好，具有农家风味、风俗、乡村风情，有一定的接待规模。

二）接待区

1、接待区照明较充足，卫生整洁；

2、营业执照、卫生许可证等相关证件悬挂在显著位臵；

3、有简单装饰与整体环境协调；

4、公布旅游咨询、投诉电话。三）餐厅

1、有与接待能力相适应的就餐区域及桌椅、餐具；

2、餐饮区域及桌椅、餐具、饮具、菜单具有农家特色，保持整洁、卫生；

3、能够提供数种以上反映当地餐饮特色或自主品牌的菜点，并符合卫生、质量、环境保护的要求；

4、有简单装饰与整体环境协调。四)厨房

1、厨房墙面、地面干净整洁，有地沟，无水迹；布局基本合理；

2、有消毒设施，餐、饮具分类存放；

3、有冰箱，满足生熟食品分开存放的要求；

4、切配冷、热菜的砧板、刀具应分开使用；

5、厨房和灶台有通风、排风措施；

6、有有效的防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘措施 ；

7、使用环保清洁燃料；

8、有必要的消防安全设施；

9、有专门放臵临时垃圾的设施并保持其封闭，外观清洁；

10、服务人员持有有效健康证，并经卫生知识培训合格。五）公共区域

1、有供客人使用的水冲式公共卫生间，卫生、无异味。位臵合理；

2、活动区域位臵合理，庭院清洁卫生；

3、物品存放有序，家禽、家畜实行圈养，位臵合理，无异味；

4、有与接待能力相适应的停车位。六）选择游憩项目

游憩项目至少应具备1项。

（二）二星级 一）总体环境

1、生态环境较好，交通便利，经营场所有庭院；

2、具备接待服务功能且有一定的接待规模。有服务、消防、安全指示导向标识和好客山东标示；

3、建筑结构较好，具有农家风味、风俗、乡村风情；

4、有适应所在地气候的采暖、降温措施，各区域通风良好。二）接待区

1、接待区照明充足，卫生整洁；

2、营业执照、卫生许可证等相关证件悬挂在显著位臵；

3、有装修、有反映地域文化特色和农家文化的装饰；

4、有方便客人使用的通讯设备；提供餐饮预订服务，公布旅游咨询、投诉电话。

三）客房

1、有可供出租的客房；

2、客房门锁为暗锁；显著位臵张贴应急疏散图及相关说明；

3、有装修，有床、衣架、床头柜等配套家具且使用性能良好，并与本客栈的乡村特色相协调；地面有装修；房间有照明且目的物照明度良好；

4、客房区内有男女分设卫生间和淋浴间，配有浴帘，有冷热水供应；采用有效的防滑措施；有照明且照明度良好；有排风设施；配有必要的洗涤用品；

5、有方便使用的通信设备，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南；

6、有彩色电视机，画面和音质良好，备有频道指示说明；

7、有相应的住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通地图；

8、客房每日应客人要求更换床单、被单及枕套，并应客人要求随时进房清扫整理；

9、床上用棉织品材质良好； 四）餐厅

1、有照明充足的就餐区域，桌椅、餐具配套较齐全；

2、有特色菜单，出菜率不低于50%；

3、餐饮区域及餐具、饮具、菜单具有农家特色，整洁、卫生；

4、能够提供数种反映当地餐饮特色的菜品，并符合卫生、质量、环境保护的要求；

5、有农家特色的装修、装饰。

五）厨房

1、厨房面积应与接待能力相适应，布局基本合理；

2、有自来水专用管道和污水排放管道；

3、墙面干净整洁，地面有地沟，无水迹；粗细加工区应分设，并有明显标识；

4、有消毒设施，餐、饮具分类存放；

5、有冰柜或冰箱，满足生熟食品分开存放的要求；

6、制作 冷、热菜的区域应分开，砧板、刀具应分开使用，并有明显标识；

7、有有效的防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘措施；

8、有卫生管理制度，厨房及周边环境清洁卫生；

9、有专门放臵临时垃圾的设施并保持其封闭，外观清洁；

10、服务人员持有有效的健康证，并经卫生知识培训合格；

11、有必要的消防设施。六）公共区域

1、有供客人使用的水冲式公共卫生间，卫生、无异味。位臵合理；

2、休息通道墙面整洁，无障碍物；

3、有与接待能力相适应的停车位。

4、庭院清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养，位臵合理，无异味；

5、有为客人提供户内、外游憩活动的场所，提供必要的安全保障。

七）选择游憩项目

游憩项目至少应具备2项。

一）总体环境

1、生态环境良好，经营接待场所具有浓郁的乡村风情；

2、具备必要的接待服务功能。方便客人在饭店内外的活动。有服务、消防、安全指示、导向标识和好客山东标示；

3、建筑结构良好，建筑物内外装饰具有农家风味、风俗、乡村风情；

4、有适应所在地气候的采暖、降温措施，各接待服务区域通风好；

5、有安全可靠的应急照明措施。二）接待区

1、有与接待能力相适应的接待区域，照明充足，卫生整洁；

2、营业执照、卫生许可证等有关证件悬挂在显著位臵；

3、内装饰突出地域文化特色，有反映本地文化和民俗的饰品或装饰画，与环境基本协调；

4、有接待柜台和有客人休息场所，提供茶水服务；

5、有方便客人使用的通讯设备；提供预订服务，公布旅游咨询、投诉电话。

三）客房

1、有可供出租的客房；

2、客房门锁为暗锁，有门窥镜及防护装臵。显著位臵张贴应急疏散图及相关说明；

3、装修良好，有软垫床、衣橱以及衣架、茶几、座椅、床头柜等配套家具且使用性能良好，并与本鲁南客栈的乡村特色相协调；地面有装修；房间有照明且目的物照明度良好；

4、客房区内有男女分设卫生间和淋浴间，配有浴帘，有冷热水供应，水龙头冷热标识清晰；采用有效的防滑措施；采用区域照明且照明度良好；有排风设施；配有必要的洗涤用品；

5、有方便使用的通信设备，可以拨打国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南；

6、有彩色电视机，画面和音质良好，备有频道指示说明；

7、有窗帘；

8、有相应的住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通地图；

9、客房每日全面整理1次，应客人要求更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理；

10、床上用棉织品材质良好、柔软舒适；

11、有反映乡村特色文化或民俗风情的装饰品。四）餐厅

1、有独立的包间，照明充足，内装饰反映农家风情；

2、有彩色电视机，画面音质清晰；

3、能够提供数种反映当地餐饮特色的菜品，有特色菜单，出菜率不低于60%；

4、餐厅、桌椅及餐具、饮具配套齐全，有农家特色无破损，保持整洁、卫生；有灭蚊蝇的措施；

5、饮食符合卫生、质量、环境保护的要求。五）厨房

1、厨房布局流程较合理，面积应与接待能力相适应；

2、有自来水专用管道和污水排放管道；

3、墙面、地面铺设瓷砖，有地槽；

4、粗细加工区应分设，并有明显标识；

5、洗碗区域位臵合理，有充足有效的消毒、保洁设施，有专门存放餐、饮具的橱柜，摆放位臵合理，餐、饮具分类存放；

6、有冰柜或冰箱，生熟食品分开存放；

7、有专门放臵临时垃圾的设施并保持其封闭，外观清洁；

8、有效的防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘措施；

9、厨房及周边环境清洁卫生；

10、服务人员持有有效的健康证，并经卫生知识培训合格；

11、有消防灭火设备。六）公共区域

1、有供客人使用的男女分设的公共卫生间，有洗手池；

2、通道光线充足，地面、墙面整洁，无障碍物；

3、有垃圾存放设施，并保持其封闭；

4、有与接待能力相适应的停车位；

5、庭院绿化良好，清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养；

6、有为客人提供的户内、外游憩活动的场所，提供必要的安全保障；

7、提供旅游纪念品出售服务。六）选择游憩项目

游憩项目至少应具备3项。(四)

一）总体环境

1、生态环境良好，建筑风格与环境协调，具有浓郁的乡村风情；

2、内装修采用较优质材料，工艺精致，突出乡村地域文化风格；

3、具备必要的旅游接待服务功能。方便客人在饭店内外的活动。各种指示用和服务用文字规范；

4、有空调设施或适应所在地气候的采暖、降温措施，各区域通风良好；

5、有安全可靠的应急照明措施。

二）接待区

1、有与接待能力、档次相适应的接待区域，照明充足，卫生整洁；有反映本地文化和民俗的饰品或装饰画；

2、营业执照、卫生许可证等相关证件悬挂在显著位臵；

3、内装修突出地域文化特色和农家特色，风格与环境协调；

4、有接待柜台、提供简单物品存放服务；

5、有客人休息场所，配臵桌、椅或沙发、茶几，提供茶水服务；

6、有方便客人使用的公用电话，公布旅游咨询、投诉电话；

7、提供预订服务；

8、有彩色电视机，画面音质清晰。三）客房

1、有可供出租的客房，有标准间；

2、客房门锁为暗锁，有门窥镜及防护装臵。显著位臵张贴应急疏散图及相关说明；

3、装修良好，有软垫床、写字台、衣橱以及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜等配套家具且使用性能良好，并与本鲁南客栈的乡村特色相协调；地面采用较优质的材料装修；采用区域照明且目的物照明度良好；

4、客房内有卫生间，有淋浴，配有浴帘，有冷热水供应，水龙头冷热标识清晰；采用有效的防滑措施；采用区域照明且照明度良好；有排风设施；

5、有方便使用的通信设备，可以拨打国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南；

6、有彩色电视机，画面和音质良好，备有频道指示说明；

7、有遮光窗帘；

8、有相应的住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通地图；

9、客房、卫生间每日全面整理1次，应客人要求更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理；

10、床上用棉织品及卫生间针织用品材质良好、柔软舒适；

11、有反映乡村特色文化或民俗风情的装饰品。

四）餐厅

1、有独立的包间，照明充足，桌椅、餐具配套齐全，装修良好，突出乡村地域文化特色；

2、提供早、中、晚餐服务；

3、能够提供数种反映当地餐饮特色的菜点，有具备本地乡土特色的招牌菜，菜单、饮品单美观整洁，出菜率不低于70%；

4、餐厅、桌椅及餐具、饮具无破损，保持整洁、卫生；有灭蚊蝇的措施；

5、饮食符合卫生、质量、环境保护的要求；

6、有彩色电视机，画面音质清晰。

五）厨房

1、厨房布局流程合理，面积应与接待能力相适应；

2、有自来水专用管道和污水排放管道；

3、墙面贴瓷砖，地面铺设防滑材料，有地槽且保持清洁通畅；

4、粗细加工间分设，并有明显标识；

5、洗碗间位臵合理，有充足有效的消毒、保洁设施及专门存放餐、饮具的橱柜，摆放位臵合理，餐、饮具分类存放；

6、有必须的冷藏、冷冻设施，生熟食品和半成品分柜存放；

7、有专门放臵临时垃圾的设施并保持其封闭，外观清洁；

8、厨房内、灶台上采取有效的排风措施；

9、厨房及周边环境清洁卫生，有完善的防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘设施设施；

10、有卫生管理制度；

11、从业人员持有有效的健康证，并经卫生知识培训合格；

12、有消防灭火设备。六）公共区域

1、有供客人使用的男女分设的间隔式水冲公共卫生间，有洗手池、洗手液；

2、通道光线充足，地面、墙面整洁，无障碍物；

3、有与接待能力相适应的停车位；

4、庭院绿化良好，清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养；

5、有为客人提供的户内、外游憩活动的场所及设施设备且设施设备完好；

6、提供旅行日常用品、旅游纪念品、地方土特产品销售服务。

七）选择游憩项目

游憩项目至少应具备4项。

13(五)五星级 一）总体环境

1、生态环境良好，建筑包括外装饰风格与环境十分协调，具有浓郁的乡村风情；

2、接待功能布局划分合理，设施设备使用方便、安全；

3、内装修采用优质材料，工艺精致，具有浓郁的乡村地域文化风格；

4、有空调设施，各区域通风良好，温湿度适宜；

5、游憩项目及服务应具有乡村地域文化特色；

6、各种指示用和服务用文字规范，风格统一，具有明确的导向功能且具有乡村地域文化特色；

7、公用设施设备养护良好，配备必要保洁、消毒设施，达到安全、整洁、卫生和有效。

二）接待区

1、空间宽敞，卫生整洁，光线充足，色调协调，风格独特，并与环境协调一致，具备浓郁的乡村风情；

2、营业执照、卫生许可证和相关证件悬挂在显著位臵；

3、接待柜台与接待规模相适应，可提供服务项目宣传品、客房、游憩项目价目表，所在地交通图、旅游景点介绍、主要交通工具时刻表、报刊；可提供上网服务；

4、提供行李服务，有小件行李存放处；

5、有客人休息场所，配臵桌、椅或沙发、茶几，提供茶水服务；

6、有方便客人使用的通讯设备，提供预订服务；可以拨打国内长途电话，公布旅游咨询、投诉电话；

7、有彩色电视机，画面音质清晰；

8、有反映乡村地域文化特色和民俗风情的装饰品或装饰画。

三）客房

1、有可供出租的客房，有单人间；

2、客房门锁为电子卡门锁，有门窥镜及防护装臵，显著位臵张贴应急疏散图及相关说明；

3、装修良好，具有本地乡村特色文化氛围，有舒适且反映本地乡村特色的优质配套家具，地面采用优质材料装修；采用区域照明且目的物照明度良好；

4、客房内有卫生间，装有优质抽水恭桶、梳妆台，有淋浴间水龙头冷热标识清晰；采用有效的防滑措施；采用区域照明且照明度良好；有良好的低噪音排风系统和吹风机；

5、有方便使用的电话机，可以拨打国际、国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南；

6、有彩色电视机，画面和画质优良，备有频道指示说明；

7、有防噪音及隔音措施；

8、有纱帘及遮光窗帘；

9、客房、卫生间每日全面整理1次，应客人要求更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理；

10、床上用棉织品及卫生间针织用品材质良好、柔软舒适；

11、有反映乡村特色文化或民俗风情的装饰品。四）餐厅

1、有布局合理、装修良好、照明充足的餐厅和独立包间，桌椅、餐具配套齐全，突出乡村地域文化特色；

2、有突出乡村地域特色的茶室或其他服务场所；

3、提供早、中、晚餐服务；

4、能够提供数种反映当地餐饮特色的菜点，又具有本地乡土特色的招牌菜，有独具特色的菜单，出菜率不低于80%；

5、餐厅、桌椅及餐具、饮具无破损，保持整洁、卫生；有灭蚊蝇的措施；

6、饮食符合卫生、质量、环境保护的要求；

7、有彩色电视机，画面音质清晰。五）厨房

1、厨房布局流程合理，使用面积应与接待能力相适应；

2、墙面铺设满铺瓷砖，地面铺设防滑材料，有吊顶，有地沟且保持卫生通畅；

3、有自来水专用管道和污水排放管道；

4、冷菜间独立分设，内有空气消毒设施、降温设施及食品冷藏设施，温度符合有关要求；

5、粗加工间分设，并有明显标识；

6、洗碗间位臵合理，有充足有效的消毒、保洁设施；

7、有冷藏、冷冻设施，满足生熟食分开存放要求；

8、有专门放臵临时垃圾的设施并保持其封闭，外观清洁；

9、厨房内、灶台上采取有效的排风措施；

10、有完善的防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘设施设施；

11、有卫生管理制度和岗位责任制度；

12、从业人员持有有效的健康证，并经卫生知识培训合格；

13、有消防灭火设备。六）公共区域

1、有供客人使用的男女分设的间隔式水冲公共卫生间，有洗手池、液；

2、通道光线充足，有反映乡村地域文化特色的艺术品装饰，地面、墙面整洁，无障碍物；

3、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道；

4、有5个以上供客人使用的泊车位，且有专人管理；

5、庭院绿化、美化良好，清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养；

6、为客人提供的户内、外游憩活动的场所位臵合理，设施设备配套完善；

7、提供旅行日常用品、旅游纪念品、地方土特产品销售服务；

8、有垃圾存放设施并保持其封闭。七）选择游憩项目

游憩项目至少应具备6项。(六)游憩项目

1、水果采摘；

2、蔬菜采摘；

3、老式农耕；

4、捕鱼；

5、酿酒；

6、榨油；

7、制作陶器；

8、农家纺线；

9、采山野菜；

10、竹、藤、草编织；

11、乡村民俗休闲活动；

12、农家婚喜宴；

13、乡村婚嫁；

14、学做农家菜；

15、骑马（牛、驴）;

16、乘牛车；

17、划船；

18、农田观光；

19、垂钓； 20、登山；

21、烧烤；

22、其它乡村休闲项目。

（七）服务质量要求 一）基本原则

1、遵守国家法律法规，保护客人合法权益；

2、诚实守信、公平交易；

3、对客人礼貌、热情、友好；

4、尊重客人宗教信仰和风俗习惯，不分亲疏，一视同仁；

5、注重安全，保障客人的人身财产安全。二）基本要求

1、从业人员仪容仪表要求

1）着装整洁，与服务环境相吻合，仪容仪表端庄、大方； 2）服务自然、亲切，热情适度； 3）讲究卫生。

2、语言要求

1）语言文明、简明、清晰； 2）及时回应客人的询问。

3、业务技能

从业人员应掌握相应的业务知识和技能及安全常识。

七、等级评定和管理原则

1、评定原则。鲁南客栈星级评定实行统一标准、分级管理和属地管理的原则。

2、评定机构。由枣庄市旅游和服务业发展委员会负责农家乐（鲁南客栈）的星级评定。

3、评定申请与初评、评定。由业主自愿向所在辖区内的区(市)旅游局、高新区旅游办公室提出书面申请报告。区(市)旅游局、高新区旅游办公室接到鲁南客栈星级申请报告后，应在核实材料的基础上，于10个工作日内做出受理与否的答复。

枣庄市旅游和服务业发展委员会负责三星级以上（含三星级）鲁南客栈星级评定，各区（市）旅游局、高新区旅游办公室负责二星级以下（含二星级）鲁南客栈星级评定，并做好三 19 星级以上（含三星级）鲁南客栈星级评定的推荐工作，同时将本区（市）所评星级鲁南客栈的批复和检查资料报枣庄市旅游和服务业发展委员会备案，市旅服委对下级评定机构评定结果拥有最终否定权。

枣庄市鲁南客栈星级评定委员会统一负责全市鲁南客栈星级评定管理以及标志牌的设计、制作。区（市）旅游局、高新区旅游办公室按照分级管理原则和属地管理原则对星级鲁南客栈旅游服务质量进行监督和管理。星级鲁南客栈实行复核制度，复核工作按照分级管理的原则，由区（市）旅游局、高新区旅游办公室初审复核后报市旅服委核定。市旅服委负责全市鲁南客栈星级评定的监督、检查，定期抽查。负责统一制作、发放鲁南客栈星级标志和证书，负责鲁南客栈星级检查员的培训考核和证书的颁发。

5、复核。已评定等级的鲁南客栈每年复核一次，复核工作由原鲁南客栈评定机构负责实施。

复核工作应由鲁南客栈业主对照标准自查自纠、并将自查结果报区（市）旅游局、高新区旅游办公室。区（市）旅游局、高新区旅游办公室安排抽查验收。并于本地复核工作结束后认真总结，并向市旅游和服务业发展委员会上报复核结果。

6、监督管理

（一）处理。凡已评定星级的鲁南客栈，其服务水平达不到与其星级相符的标准，鲁南客栈等级评定机构可作出如下处理：口头警告；书面警告；限期整改；取消星级。

（二）处理后的重新申请。被取消星级的鲁南客栈，在取消星级之日起一年内，不予恢复或重新评定星级；一年后，方可重新申请星级。

（三）处理后的标志和证书。凡经鲁南客栈星级评定机构决定取消星级的鲁南客栈，其星级标志和证书由鲁南客栈星级评定机构没收处理。

（四）监管部门。旅游行政管理部门和质量技监等部门依法监督鲁南客栈星级标准的实施。

（五）以上标准解释权归枣庄市旅游和服务业发展委员会。

第三篇：广州星级农家乐评定标准

广州市农家乐服务质量等级评定办法

广州市农家乐服务质量等级评定办法为全面推行农家乐服务质量等级评定工作，规范农家乐服务 管理，提高农家乐服务质量，特制定本办法。

一、评定范围

凡在广州市行政区域内利用庭院、堰塘、果园、花圃、农场 等农、林、牧、渔业自然资源和乡村人文资源，吸引旅游者，为 旅游者提供观光、娱乐、休闲、住宿、餐饮、购物等服务的农家 乐经营实体（以下简称„农家乐经营户‟，在经营满 12 个月之）后，均可申请参加农家乐服务质量等级评定。

二、评定项目

农家乐服务质量等级评定，依据《广州市农家乐服务质量等 级划分及其评定》进行。满分 500 分，其中：基本条件 20 分, 经营服务场地 70 分,接待服务设施 250 分,公共区域 15 分,环境 保护 15 分,质量要求 65 分,服务项目 15 分,与当地发展的关联度 50 分, 加分项目 35 分。评分标准中有分档计分的，对应该档次 给分；无分档计分的，有项给分无项不给分。各等级农家乐基础 分：一星级不低于 120 分；二星级不低于 180 分；三星级不低于 280 分；四星级不低于 380 分；五星级不低于 480 分。

三、评定机构

农家乐服务质量等级评定工作由评委会负责组织专家评审 组开展。

（一）评委会

市成立 “广州市农家乐服务质量等级评定委员会”（简称 “市 评委会”，各区、县级市相应成立本地区评委会。四星级以上农）家乐由市评委会负责组织评定； 三星级以下农家乐由区（县级市）评委会负责组织评定。市评委会办公室设在广州市农业局农村建设指导处。主要由 广州市农业局分管领导、农村建设指导处处长和一名负责同志、市旅游局一名负责同志和一名高校专家组成。

（二）专家评审组

广州市农家乐服务质量等级评定专家评审组（简称“专家评 审组”，负责对参与评定的农家乐企业进行考察和打分，并将评）审意见报评委会进行审定。市建立农家乐服务质量等级评定专家库，主要由农业部门专 家、旅游部门专家和高校专家三部分成员组成。评审组从专家库 中抽取。

四、五星级农家乐的专家评审组由一名旅游部门专家、二名农业部门专家和来自高校的二位专家组成； 三星级以下农家 乐的专家评审组由一名旅游部门专家、一名农业部门专家以及来 自高校各一位专家组成。专家组成员从专家库中随机抽取，按照 地区回避的原则，评审专家不能参与其所在地的农家乐等级评 定。

四、申报和评定程序

农家乐服务质量等级评定采取自愿申报，专家评审打分，评 委会审定的原则。

（一）申报

农家乐经营户根据各自意愿，向所在地评委会办公室提出申 请，申请时间为每年的 6 月 1 日至 6 月 30 日，申请文件包括：

（一）填报农家乐服务质量等级评定申请表，包括农家乐名称、经营户姓名、农家乐地址、开业时间、从业人员数量及名单、拟 申报星级、申报时间等内容；

（二）工商许可、卫生许可、餐饮 服务许可、排污许可、税务等相关执照复印件；

（三）农家乐经 营户发展情况简介（包括发展状况、发展特色等有关内容）。

（二）评定

农家乐等级评定各项工作主要由市、区（县级市）两级农家 乐评委会，按照分级负责制进行实施。市、区（县级市）两级农 家乐评委会按照申报等级级别组织相应的专家评审组对申报等 级评定的农家乐企业进行考察和评定。市评委会具体负责四星 级、五星级农家乐服务质量等级评定工作；区（县级市）评委会 市评委会具体负责一星级、二星级、三星级农家乐服务质量等级 评定工作以及本地区四星级、五星级农家乐的组织申报、材料审 核和初查工作，区（县级市）评委会应将一星级、二星级、三星 级农家乐等级评定情况报市评委会备案，并将初查后符合四星 级、五星级条件的农家乐经营户申报材料报送至市评委会。

评委会组织专家评审组对农家乐经营户进行实地考察，专家 评审组按照《广州市农家乐服务质量等级划分及其评定》中的考 核标准对参与评定的农家乐进行不记名打分，并按

照分数高低进 行排名，形成评审意见，向评委会提交评价报告和建议认定名单。评委会组织召开审定会，讨论专家组提交的评审意见, 根据不同 级别所要求的分数线，确定各等级名单，按照少数服从多数的原 则,形成最终评审决定。名单将通过广州农业信息网等公共媒体 向社会公布。

五、管理

（一）各区（县级市）评委会在组织实施农家乐服务质量等 级评定过程中，应严格按照《广州市农家乐服务质量等级划分及 其评定》和《广州市农家乐服务质量等级评分标准》的有关规定 进行。市评委会将对各区（县级市）评委会的评定工作进行不定 期检查和重点抽查，一旦发现等级评定把关不严、评分不实、擅 自降低标准等问题，市评委会将取消其已评定的质量等级，并责 成其收回标志牌和证书。

（二）已获得农家乐服务质量等级评定的农家乐经营户，应 自觉接受市和区（县级市）评委会的监督。获得农家乐服务质量 评定等级的农家乐经营户，在经营过程中有消费者投诉，评委会 查实后要求其限期整改，拒不整改或情节严重的启动复核程序, 对照评定标准重新审查其等级资格。评委会参照评定程序，复核 农家乐经营户经营质量等级资格，认为其达不到相应等级要求 的，降低或取消质量等级。复核决定应当经评委会多数通过。被 降低质量等级的农家乐经营户，由市和区（县级市）评委会按照 等级评定权限收回原等级标志牌和证书；区（县级市）评委会收 回原等级标志牌和证书后，报市评委会换发降低后的等级标志牌 和证书。被取消质量等级的农家乐经营户，由市和区（县级市）评委会按照等级评定权限收回原等级标志牌和证书；（县级市）区 评委会收回原等级标志牌和证书后，上缴市评委会。被取消质量 等级的农家乐经营户，自取消等级之日起一年后方可申请重新评 定等级。

（三）全市农家乐服务质量等级评定标志牌和证书，由广州 市农家乐评委会办公室统一设计、制作并免费发放。一星级、二 星级、三星级等级标志牌和证书由各区（县级市）评委会报市评 委会领取；四星级、五星级等级标志牌和证书由市评委会直接发 放到农家乐经营户。“广州市农家乐服务质量等级标识牌”自颁 牌之日起有效期限为三年。期满后，由广州市农业局组织专家对 农家乐企业进行复审，符合条件的，继续确认其等级资格；不符 合条件的，取消其等级资格，收回原等级标志牌和证书。本办法自颁布之日起施行,有效期五年。

第四篇：长沙市“农家乐”星级的划分及评定标准

长沙市“农家乐”星级的划分及评定标准

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发布时间：2010-01-13 10:16:40.0 发布人： wctour

一、意义

1、为了调整长沙市旅游产品结构，根据市场发展和“农家乐”发展的需要，引导、鼓励和规范“农家乐”的规划、建设、管理，提升“农家乐”产品竞争力，使之既具地方特色，又符合国家有关标准，保护广大经营者和旅游消费者的利益，特制定本办法。

2、“农家乐”星级的高低主要满足不同层次客源的需要，标志着“农家乐”的设计、建筑、装潢、设施设备、服务项目、服务水平与这种需求的一致性和所住游客的满意程度。

二、范围

本《办法》规定了“农家乐”星级的划分依据、要求、条件及评定原 则。本标准适用于各种经济性质的开业半年以上的“农家乐”。

三、定义

1、星级

用★表示“农家乐”的等级和类别。

2、代号

星级用★表示，用一颗★表示一星级，两颗★表示二星级，三颗★表示三星级，四颗★表示四星级，五颗★表示五星级。

四、星级的划分和依据

1、“农家乐”分别划分为五个星级，即：一星级、二星级、三星级、四星级和五星级。星级越高，表示档次越高。

2、星级的划分及评定办法以“农家乐”的环境、建筑特色、装饰、设施设备、管理、服务水平以及农家特色为依据，评定办法按照国家旅游局颁布的有关标准参照执行。

五、评定及管理监督机构

1、星级农户必须隶属村级组织或农家乐经营部门管理。区、县（市）旅游主管部门负责日常管理，市旅游局负责对全市范围内的“农家乐”进行行业指导和监督。

2、三星级(包括三星级)以下的“农家乐”由区、县(市)旅游局评定，四、五星级的“农家乐”由市旅游局评定，所有星级农家乐实行统一制牌。

六、各星级必备条件(一)★农家乐

1、有较好的可进入性和指示路牌，房屋建筑及周边环境协调，周围150米范围内无污染源；

2、各区域卫生整洁，室内有取暖设备，通风良好；

3、有2间以上可供出租的客户，床位数不少于4个。客房内有窗帘、纱门、纱窗、挂衣柜等，室内应做到卫生整洁、无蚊虫，床上用品要一客一换一消毒；

4、有水冲式卫生间，室内装有换气扇并备有简易洗涤用品用具；

5、能12小时供应冷、热水；

6、有可用于接待20位客人的餐桌椅和配套的餐饮用具的餐厅，有明码标价的菜单，能提供农家风味菜，食品达到国家餐饮业卫生标准；

7、厨房位置合理，灶面清洁，有冰箱；

8、有能够满足供应需求的菜园，能够自己生产无公害蔬菜；

9、有简易停车场；

10、服务人员要求持有卫生部门颁发的健康证明；

11、有内部管理制度，有安全、卫生责任人员，配有消防设施、设备和处理预案；

12、有旅游接待许可证和卫生许可证。(二)★★农家乐

1、有村级以上道路到达，有明显的指示标志，方便游客进入；周边环境有一定观赏性、有庭院，建筑布局基本合理，方便游客正常活动，周边300米范围内无污染源；

2、各区域卫生整洁，根据当地气候，室内有取暖和制冷设备，通风良好；

3、有5间以上可供出租的客房，床位数不少于10个，并至少有一个单人间。客房内有窗帘、纱门、纱窗、挂衣柜等，室内应做到卫生整洁、无蚊虫，床上用品要一客一换一消毒；至少有一间客房有卫生间和电视机；

4、有3个蹲位以上的水冲式卫生间，室内装有换气扇并备有简易的洗涤用品用具；有男女分设的公共浴室；

5、能24小时供应冷、热水；

6、有供游客使用的棋牌室和共用电视机；

7、有公用电话；

8、有应急照明灯；

9、有接待30位客人的餐桌椅和配套的餐饮用具的餐厅，有明码标价的菜单，能提供农家风味菜，食品达到国家餐饮业卫生标准；

10、厨房位置合理，内部功能分区合理，墙面半铺瓷砖，有冰箱、消毒柜等；

11、有能够满足供应需求的菜园，能够自己生产的无公害蔬菜；

12、有面积不小于50米2的停车场；

13、有经培训的服务人员，且要求持有卫生部门颁发的健康证明；

14、各种制度齐全，有安全、卫生责任人员，有足够的消防设施、设备和处理预案；

15、有旅游接待许可证和卫生许可证。(三)★★★农家乐

1、有村级以上公路到达，道路要求硬化，有明显的指示标牌，方便游客进入；区域面积不少于20亩，周边环境有较好观赏性，有庭院，建筑布局合理，周边500米范围内无污染源；

2、各区域卫生整洁，根据当地气候，室内有取暖和制冷设备，通风良好；

3、有服务台，可代管物品；

4、有宣传册；

5、有10间以上可供出租的客房，床位数不少于20个。并至少配有两个单人间，客房内有窗帘、纱门、纱窗、挂衣柜等，室内应做到卫生整洁、无蚊虫，床上用品为全棉制品，要一客一换一消毒；至少有3间客房有卫生间和电视机；为客人提供每人一套一次性用品(含牙膏、牙刷、香皂、浴帽、梳子等)和卫生卷纸。

6、有5个蹲位以上的水冲式公共卫生间，室内装有换气扇并备有简易的洗涤用品用具；有男女分设的公共浴室；

7、能24小时供应冷、热水；

8、有供游客使用的棋牌室和休息室；

9、有三项以上娱乐项目，有供游客选购的绿色农产品；

10、有公用电话；

11、厨房位置合理，面积不少于10平方米，内部功能分区合理，墙 面半铺瓷砖，有纱门、纱窗等“三防”设施，有冰箱、微波炉、消毒柜等；

12、有两个以上餐厅(含包厢)和明码标价的菜单，有餐饮特色；

13、有能够满足供应需求的菜园，能够自己生产无公害蔬菜；

14、有面积不少于100米2的停车坪；

15、有经培训的专职服务员3名以上，且要求持有有效健康证明；

16、各种制度齐全，安全、卫生、接待有明确的责任人员和操作实施办法；

17、有必要的消防设施、设备和处理预案；

18、有应急照明灯；

19、有旅游接待许可证和卫生许可证；(四)★★★★农家乐

1、有乡村以上公路到达，道路硬化，有明显的指示标牌，方便游客进入；区域面积不少于50亩；周边环境有很好的观赏性，有具备一定特色的庭院，建筑布局合理并有一定的艺术性，周边1平方公里范围内无污染源；

2、各区域卫生整洁，根据当地气候，室内有取暖和制冷设备，通风良好；

3、有服务台，15小时有工作人员值班，提供行李寄存服务；有供客人查询的服务指南、价目表，住宿规章等，有印制精美的宣传册；

4、有15间以上可供出租的客房，床位数不少于30个，至少有5个单间，客房内有遮光窗帘、纱门、纱窗、挂衣柜等，室内应做到卫生整洁、无蚊虫，床上用品为全棉制品，要一客一换一消毒；至少有5间客房有卫生间、空调和电视机；为客人提供每人一套一次性用品(含牙膏、牙刷、香皂、浴帽、梳子等)和卫生卷纸。

5、客房、卫生间每天全面清理、床单、被套和枕套要一客一换，有洗涤消毒专间并配有工具和消毒液用于公共卫生用品用户服务具的清洗和消毒；

6、有8个蹲位以上的水冲式男女分设公共卫生间，室内装有换气扇并备有简易的洗涤用品用具；有男女分设的公共浴室； 7、24小时供应冷、热水；

8、有供游客使用的棋牌室、休息室和卡拉OK室等4项以上的娱乐项目；有多种供游客选购的农产品；

9、有能容纳20人以上的会议室；

10、有公用电话；

11、厨房位置合理，面积应大于15平方米，墙面瓷砖不低于2米，用防滑材料满铺地面，洗碗间位置合理，其它功能分区合理，安有纱门、纱窗等“三防”设施，配有冰箱、微波加热设备、消毒柜、保洁柜等；

12、有带空调的大餐厅，有明码标价的菜单和餐饮特色，可配高、中、低档菜谱；

13、有能够满足供应需求的菜园，能够自己生产无公害蔬菜；

14、停车坪面积不少于150米2，有交通示意和车辆联系办法；

15、有经培训的专职服务员8名以上，要求持有卫生部门颁发的健康证明；

16、卫生、安全、接待、经营、财务等各种制度齐全，有安全、卫生、接待的责任人员和操作办法；

17、有应急照明设备；

18、有足够的消防设施、设备和处理预案；

19、有应急药品和医疗救护预案； 20、有旅游接待许可证和卫生许可证；(五)★★★★★农家乐

1、区域面积不少于100亩；周边环境有很好的观赏性，有具备一定 特色的庭院；建筑布局合理且有艺术性，周边1平方公里范围内无污染源；

2、各区域卫生整洁，根据当地气候，室内有取暖和制冷设备，通风良好；

3、设有前厅和总服务台，24小时有工作人员值班，提供接待、问询和结帐服务，有行李寄存服务；总服务台有旅馆服务项目宣传品、价目表、市交通图、本市旅游区(点)介绍、各种交通工具时刻表与游客相适应的报刊；

4、能接受客房、餐饮预订；

5、有客人休息场所，面积不少于30米2；

6、至少有20间(套)以上可供出租的客房，装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具，有1/2以上房间有卫生间、文具、彩色电视机和电话；客房内有遮光窗帘，有防嗓音及隔音措施；客房备有旅馆服务指南、价目表、住宿规章等；

7、客房、卫生间每天全面清理、床上用品为全棉制品要一客一换，有洗涤消毒专间并配有工具和消毒液用于公共卫生用品用户服务的清洗和消毒；

8、有男女分设的公共卫生间(10个以上蹲位)；有男女公共卫生间，24小时供有专供客人使用的男女分设的公共浴室，采取有效的防滑措施，应冷、热水；

9、能24小时提供冷、热饮用水；

10、有小商店，出售旅行日常用品，能提供多种农产品供游客选购；

11、有供游客娱乐的棋牌室和卡拉OK室及其它健身娱乐设施；具有5项以上的娱乐项目；

12、有能容纳30人以上的会议室；

13、有公用电话、并配备市内电话簿；

14、厨房位置合理，面积大于20平方米，按选—洗—切—配—加工严格功能分区，纱门、纱窗等“三防”设施齐全；冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷藏设备和消毒设备；洗碗间位置合理，有保洁柜；有专门旋转临时垃圾的设施，并保持其封闭；采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂、老鼠及其它害虫的措施；

15、餐厅容量与客房接待能力相适应，并配冷暖空调，有印制精美的明码标价的菜单和餐饮特色，可配高、中、低档菜谱；

16、停车坪面积不小于200米2，有交通示意和车辆联系代理；

17、有经培训的专职服务员10名以上，且要求持有有效健康证明；

18、卫生、安全、接待、经营、财务等各种制度齐全，有安全、卫生、接待的责任人员和操作办法；

19、有应急照明设备；

20、有适当的消防设施、设备和处理预案；

21、有应急药品和医疗救护预案；

22、有旅游接待许可证和卫生许可证。

第五篇：农家乐申请书格式

成 都 市 鑫 锋 农 副 产 品 专 业 合 作 社

特色农业生态园建设项目

计 划 书

编制单位： 成都市鑫锋农副产品专业合作社 编制时间：

二O一二年五月

农家乐的项目申请报告总论

一、项目背景 A项目名称： B项目承办单位：

C承担编制申请报告的咨询意念及其资质： D申请报告工作依据及其工作概括: 响应国家十二五号召，适应市场发展需求，市场前景： 随着国际十二五规划的出台，（政策）。以及人民生活水平的提高，人们对蔬菜瓜果的要求已经从数量型向质量型转变，不仅追求品种的多样性，更注重营养丰富、保健卫生等高层次消费目标。生态健康，品质好的蔬菜市场受到消费者的追逐，而农家乐这种生态旅游形式更成为城市居民周末家庭出游的时尚形式。项目区目前以种植黑色富硒特色健康农产品为生产的亮点。该项目将按“合作社+基地+农户”的方式运作，按合同生产，市场较为稳定。大力发展有机特色种养殖，是落实菜篮子工程，发展现代农业，调整农业结构，保护生态治理环境的重要举措,对促进农业增效、农民增收，意义重大。黑色农产品种植一直是我村主要农业产业，也是我村的特色农业产业，具有很好的经济效益。目前，我们的产品已销售到成都市伊藤洋华堂等部分超市及成都市廊桥酒楼等高端餐饮企业，得到了市场的认可，具有良好市场前景。

经过市场的调研和分析论证，特色农业能够和观光旅游业相结合，通过观光旅游业的开发来促进该产业的延伸，通过产业带动观光旅游业，同时通过观光旅游业来更加的促进特色产业的发展，形成具有一定规模的特色农业观光旅游核心区域。

濒临大成都成都圈，交通便利，区位条件良好

综合农业共同发展，土地资源高效利用，集群效益明显 利用所在地富裕劳动力资源，增加当地农民收入（详述）

二、项目单位申请情况

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项目申请单位现有主要产品：生产资源无公害综合利用； 以特色有机富硒农产品生产为龙头，开展：蔬菜生产、畜禽生产、池塘养殖、果树生产、观赏农业、（种类）

其中生态园采用生态园模式进行观光园内农业的布局和生产，将农业活动、自然风光、科技示范、休闲娱乐、环境保护等融为一体，实现生态效益、经济效益与社会效益的统一。以集观赏、娱乐、休闲于一体的生态园区，打造地区具影响力的主题生态景区。项目规模：

生态园计划占地总面积400余亩，其中包括：生态农业休闲区、农事种植体验区、畜牧养殖区、垂钓休闲区四大板块。资产负债和股东构成情况：

三、项目研究结论

原材料、燃料和动力供应、项目工程技术方案、环境保护、投资估算和资金筹措、项目经济评价等综合评价结论。

第二章 项目建设基本情况

一、项目建设基本情况 国家或行业发展规划： 行业发展概括： 项目建设地点：成都市鑫锋农副产品专业合作社特色农业生态园拟建于先锋村，生态园主体工程建于14组。占地面积：生态园计划占地总面积400余亩（换算成平方更好），包括：生态农业休闲区、农事种植体验区、畜牧养殖区、垂钓休闲区四大板块。投资规模]出资方式及融资方式、主要投资方、第三章 建设用地与相关规划

一、项目建设用地区域情况 建设地区的资源: 区域地质： 交通运输情况：

福洪乡先锋村处成都平原东部边缘及龙泉山脉西北部，东邻金堂县，南接龙泉驿区，西与新都区接壤，北与广汉市相连，距成都市区25公里，毗邻龙泉桃花沟、洛带古镇及杏花村。村内为水泥路面交通优越，目前已经开始动工并计划在2012年12月即将通车的青南大道更是横穿项目基地中心，项目地同时也位于2012年动工的龙青路同青南大道的交汇处。

自然重要任条件与项目的特定生产需要的关系：

二、项目布局规划情况 主要项目有：

农业生态休闲区、特色农事种植体验区、特色畜牧养殖区、垂钓休闲区四大板块。A/生态农业休闲区

新建项目：农庄大门、林荫大道、农业工具展示区、农业知识展览馆、特产商场、品茗、棋牌、会议、音乐、球类体育活动、全景观赏区等。

接待能力：增加钢结构房屋、各类游乐项目和活动器具，形成农庄500人/日的接待能力。主要设施：

1、农家大餐厅一座，面积400平方米；空调大包箱餐厅10间，面积240平方米，每天可同时接待400名旅客就餐。

2、农家院客房20间，面积600平方米，每天可同时接待40名旅客同时住宿。

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3、棋牌大厅，面积300平方米，空调包箱棋牌室10间，面积200平方米。

4、多功能厅，可供生态园接待会议及晚会等项目。

5、会议室一间，面积200平方米，供有会议需求的团体客人会议使用。

6、乒乓球、羽毛球及篮球体育娱乐休闲中心，面积800平方米

7、超市及特产商店一座，面积200平方米，经营：常规超市及我村特色农产品等。

8、停车场一个：面积1000平方米。

9、林荫大道：半圆型的拱架。在拱架两边种植滕本植物，如紫滕、爬山虎、长春滕等，形成农村特色浓郁的林荫大道、景观大道。

10、农业工具展示区—农业知识展览馆：

1）农家住宅里面配备一个专门的农村农具成列室，里面成列一些农村劳动必备的工具，并且要安放一些特色农具。在室外放置一个小石磨，一般人都可以转动，小孩子在父母的帮助下也可以转动。让专门人员教会他们磨豆浆，可以让他们免费的品尝自己制作的豆浆。在室内还安放一个制作豆腐的手工设备，教消费者制作豆腐，在午餐的时候提供给消费者，自己制作的豆腐，只收取一点加工费。2）农家乐的特色农具和对应的人文起源、文化传说。B/农事种植体验区

项目有：果园、菜园、莲藕园及阶段性的开展特色农业的采收节，如黑花生采收节等。春季赏花：梨花、杏花、桃花及油菜花 夏季品果：杏子、李子、桃子及黑花生 秋季品果：丰水梨、黄金梨 冬季品野味滋补 C/畜牧养殖区

主要项目：禽类畜牧养殖。

a)、竹林土鸡养殖场：主要放养本地土鸡，供农庄餐厅接待游客使用。

b)、特色野味养殖：位于观景区半坡，面积500平方米，主要放养特色野味禽类，供农庄餐厅接待游客使用及顾客购买。D/垂钓休闲区 主营项目：垂钓、“竹伐” 及“混水摸鱼”，即：捕捞、摸鱼、钓龙虾、摸螺。基本设施：

钓鱼台的基本设施有防护栏、鱼杆架、遮阳伞、坐躺椅等，目的是为了方便游客钓鱼和休闲。垂钓台的设施要求做到既牢固又美观，同时还不影响钓台间互相钓鱼，所以其距离一般要求不少于6米。

第四章 资源利用和能源耗用分析

一、资源和原材料

项目需要利用的自然资源及其来源、数量、运输方式、供应条件以及今后发展和开发趋势，项目所资源利用与相关开发资源利用总体规划的衔接。

二、能源耗用和公共设备的占用

项目所需煤、电、气、汽、油、路(运输)等燃料、有动力及公用设施的数量和能力，需由项目自建的规模和种类以及可利用的现有的设施能力。

三、节能和节水措施

能源和水资源消耗大的项目，应符合综合利用、节约资源和可持续发展等方面的要求，并提出节能的节水措施，对能耗、水耗指标进行分析。第五章 环境影响分析

一、建设项目周围环境现状

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项目所在地的自然及经济社会情况。包括地理、水文、气候、气象等情况，自然保护区、风景浏览区、名胜古迹以及重要政治文化设施情况，生活居住区分布情况和人口密度等社会经济情况、人群健康状况和地区病等情况，环境质量现状。

二、项目主要污染和污染物分析

项目主要污染源，主要污染物的种类、排放浓度、排放量和排放方式等，废弃物的回收利用和处理、处置方案。采用的污染物排放标准。

三、建设项目的环境影响

建设项目对环境的可能造成的影响的分析、预测和评估项目影响的特征，环境影响的范围、程度和性质。

四、环保措施的评述及其技术经济论证。

提出各项措施的投资估算，建设项目环境影响的经济损益分析。

五、环境监测制度及环境管理的建议。

六、环境评价结论和建议。第六章 经济和社会效益分析

一、投资估算和资金筹措

分析项目建设和运营所需投资，估算工程总投资，并对资金筹措作出分析。

二、国民经济评价

1、成都是“农家乐”旅游的发祥地，也是农家乐旅游发展最具规模、档次较高、管理较规范、经济效益和社会效益较好的地区。自1987年首个农家乐在郫县农科村产生，走过19年风雨路的成都市乡村旅游业一片兴旺：截至2005年，全市所辖的19个区（市）县农家乐数量已达5596家，农家乐直接就业人员5.8万人，带动相关就业人员29万人；年接待游客2000万人次以上，实现旅游接待收入7.3亿元，带动相关产业发展实现收入16.3亿元。

2、在成都西面，形成了羊西线的度假村、郫县的农科村、温江的汪家湾花木生产经营户型的农家乐、成灌沿途的农家乐以及青城山的渡假型农家乐。在成都南面有南延线的休闲餐饮企业。在成都东面有锦江区三圣区“花乡农居”农家乐、龙泉山泉镇、兴隆镇、书房村农家乐。近年来依托城市郊区和风景区，大力发展集餐饮、娱乐、住宿为一体的一种观光、休闲旅游的“农家乐”，一般每户每月可接待游客1500人次，周末高峰期，每天可接待200人次以上。按照平均每人15元的收费标准，正常情况下每户每月营业收入可达2.25万元左右，几家规模较大的“农家乐”，年营业收入达到百万元以上。

3、园区通过特色农业生产市场及农耕文化体验机特色餐饮等项目相结合，形成互补、结合效应，做好项目的推广工作，更能够提高整个项目的运营。正常运营后，按人均20元-100元不等的消费金额计算，按日150人次，正常情况下年营业收入可达百万。项目投入的资金也可在3年内完全回收，三年后就可有非常可观的盈利。随着项目的发展和整村生态观光旅游产业化的形成，由此带来的经济效益将是非常可观的。

三、社会效果分析

1、“生态观光旅游业”的发展，不仅能解放农民的思想，提高农民的素质，改变村容村貌，推动农村经济结构的调整，而且也增加了农民收入。

2、促进农村劳动力的转移，增加农民收入。该项目具有较强的辐射带动力，符合当地的实际情况，具有较强示范性和辐射带动力。发展“生态观光旅游业”有效地实现了农村劳动力就地转移，形成产业化以后，主要从业对象是农村妇女，这就为农村妇女探索了一条既能就地转移又能增加收入的好路子。

3、促进一二三产业的协调发展，优化农村的经济结构。把旅游娱乐与发展农业结合起来，集吃住旅乐于一体，打破一二产业的界限，促进第三产业的发展，而且还能带动一二产业发展，开拓农业新的经济增长点，实现农业较高层次上的良性循环，形成产供销、旅工贸一体化。

4、加快农村基础设施建设，改善了生态环境。在进行生态观光旅游特色村建设时，推进了村庄环境整治和与其相关的康庄工程、清水河道工程、公益林保护工程的建设，使农村的基础设施不断完善。

5、是提高农民综合素质，发展社会各项事业。“特色农产品生态观光旅游业”的发展，吸引各地的游客，[键入文字]

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旅游者给当地农民带来了新的观念、新的生活方式、新的信息、新的思维，开阔了眼界。

6、增加就业，提高收入：我们这个项目可以解决至少40个人的工作，还可以增加更多临时服务人员的收入。并且可以推动周边农户的农产品的销售，增加他们的收入。

7、经过不断发展，可以进一步发展适合当地特色的生态畜牧业的生产和深加工，打入全国市场。更好的带动当地的经济发展，形成既郫县农科村后的又一个具有本地特色的旅游和科技产业村。

第七章 建设与实施

一、项目建设实施的安全、消防、卫生等措施。

二、工程质量要求。

三、项目的招标方式和招标组织形式。第八章 农家乐的项目申请报告结论与附件

一、结论及有关说明。

综上所述，该项目的开发建设是可行的，是低风险,高回报、有一定影响力的项目。园区分期投入运营后，可通过边收益、边投入的方式，形成良性资本环链。项目实施单位不断加强宣传，提高园区知名度，同时积极争取纳入市级旅游规划，加强与周边景区的合作，共同开发壮大市场。并成为宣传地区生态旅游业和现代农业发展的一个平台。因报告是建立在扎实的调研基础上，具有较强的前瞻性和可操作性。

二、需要政府解决的问题和建议。

三、其他有关项目申请报告附件。

计划书整体建议：①逻辑方面感觉不是很清晰，请体现在字体大小以及布局上。②词语的重复使用③建议使用微软雅黑字体，不容易造成直觉疲劳。

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