第一篇：食用油常识备用文件
食用油介绍
也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。
由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。
1.饱和脂肪酸
相对而言，动物油脂中饱和脂肪酸含量高，大部分植物油脂则不饱和脂肪酸含量高。过多摄入饱和脂肪酸是导致多种心血管疾病的因素，大量的流行病学研究证实，膳食中摄入饱和脂肪酸越多，血清总胆固醇水平越高，心血管疾病的发病率越高。中国的营养权威机构推荐中国国民成人膳食脂肪摄入量应占总能量的20%－30%，其中饱和脂肪酸<10%。按照上题所述，饱和脂肪酸的摄入量应不多于8g，人体脑组织中的20%重量由必需脂肪酸组成。
2.不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸根据分子结构中双键数目的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在食物脂肪中，单不饱和脂肪酸主要有油酸，多不饱和脂肪酸主要有亚油酸（LA）、亚麻酸（LNA）等。人体不能合成油酸、亚油酸和亚麻酸，必须从日常膳食中补充，被称为必需脂肪酸。
单不饱和脂肪酸可以增加高密度脂蛋白（HLD-好的脂蛋白）,降低低密度脂蛋白（LDL-坏的脂蛋白），摄入一定数量的单不饱和脂肪酸可以降低血清总胆固醇水平。
3.亚麻酸
亚麻酸包含：α-亚麻酸和γ-亚麻酸.α-亚麻酸是DHA和EPA的前体，人体自身酶可将亚麻酸转化为DHA和EPA。EPA、DHA可减轻胶原所致关节炎的症状，有抗皮炎作用，使银屑病的发病率
降低。EPA、DHA起到抑癌作用。流行病学研究证明，富含鱼油的膳食，可使癌症发病率降低，使乳腺癌及肠癌死亡率下降。EPA、DHA是构成脑细胞的必需脂肪酸，在人脑的灰质、白质和神经组织中大量存在，在脑细胞的线粒体、突触体和微粒体中都有发现，它与脑细胞的功能密切相关)γ-亚麻酸是α-亚麻酸的同分异构体，γ-亚麻酸对血清甘油三酯的降脂作用，是目前报道的降低高血脂较佳和安全性最高的，对降低血清胆固醇效果也很好。可恢复糖尿病患者被损伤的神经细胞功能，降低血清胆固醇和甘油三酸酯水平并抑制体内血小板的凝集。
4.亚油酸
亚油酸在人体内可被转化成γ-亚麻酸，DH-γ-亚麻酸和花生四烯酸，也可作为能量使用或贮存。亚油酸的主要生理功能是：作为某些生理调节物质（如前列腺素）的前体物质；亚油酸可使胆固醇脂化，从而降低血清和肝脏中的胆固醇水平，对糖尿病也有预防作用；亚油酸能抑制动脉血栓的形成，因而可预防心肌梗塞的发生；亚油酸对维持机体细胞膜功能也起着重要作用。
5.油酸
油酸不会引起人体血液中的胆固醇(TC)浓度增加，可减少血液中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，但不降低甚至提高血液中的高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)，可以有效地预防和治疗冠心病、高血压等心血管疾病发生。
食用油小常识
1.浓香花生油和普通花生油的区别是什么？
同其他普通的花生油相比，浓香花生油在原料选择和制作工艺上都有所区别。(1)浓香花生油对原料的要求更高，不但对各种指标有要求，而且品质必须稳定均匀。
(2)浓香花生油选用上好的花生仁蒸炒到280℃后压榨得到，不通过脱臭加工操作，可直接食用，所以香味更为浓郁持久，也因此对花生的品质要求更高。普通花生油可通过压榨和浸出而得到原油，再经过精炼加工得到符合脱色、脱臭
要求的花生油，但香味比浓香花生油逊色的多，同时色泽也明显淡于前者。
2.花生油有什么特性，为什么在低温下花生油会凝结？
花生油以花生仁为原料，花生仁属高含油油料，一般含油44-55%，蛋白质20-30%，营养价值高。花生油具有花生香味，有较少的非甘油酯成份，色泽浅，可以直接食用。它的凝固点高于其它油脂，所以低温时易出现浑浊，在8℃以下会出现凝絮或半凝固现象。花生油中易含有害物质黄曲霉毒素B1，故必须选用新鲜优质的花生原料，才能得到优质的浓香花生油，一般大型企业生产的花生油基本可通过精炼除去黄曲霉毒素。
3.花生油中是否含有胆固醇？
所有植物油中都不含胆固醇，只有动物油有胆固醇，植物油中含有多种甾醇体，其生理特性与胆固醇不同，对人体有益，而为什么花生油总是给人一种感觉食用它会使人发胖，是因为花生油通常会有原榨花生油和精炼花生油组成，原榨油没有经过精炼处理，所以保留了很浓的香味，精炼花生油没有香味，其组成的花生油颜色比较深，粘度较高，显得很浓，因此给人一种错觉。
4.什么是调和油
即用几种脂肪酸组成不同的油脂调配成的油脂制品，它可以有助于改善油品的营养价值或风味。调和油有以下几种类型：
(1)营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以葵花籽油为主，配以大豆油、玉米胚油和芝麻油，调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%；
(2)经济调和油，目前主要以大豆油为主，配以一定比例的菜籽油、棉籽油等，其价格比较低廉；
(3)风味调和油，就是将菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成“轻味芝麻油”；
(4)煎炸调和油，用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油。上述调和油所用的各种油脂，除芝麻油、花生油、棕榈油外，均为色拉油。
5.怎样鉴别包装油的质量
(1)概念
食用油是人们生活的必需品，是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。市场上食用油琳琅满目，选食哪种油众说纷纭。如果了解食用油的营养价值及对人体健康的作用，则有助于人们正确选用。
感官鉴别
食用植物油的感官鉴别，主要是看、闻、尝和听。感官器官都用上，完全能辨别其优劣和掺假，选择优质油。
一看。看有三个方面：一是看透明度。纯净的油应是透明的。微油的油次之，混浊的油质量不好；二是看色泽。纯净的油应该无色，所以选购油时，色越浅越好，小磨芝麻油除外；三看沉淀物。沉淀物越少越好，优质油应该无沉淀物。
二闻。闻是嗅油的气味。每种油都有各自独特的气味，如花生油有花生香味，芝麻油有芝麻香味等，如无特有香味而有异味的油，说明质量有问题。
三尝。尝是尝油的滋味。办法是用干净的筷子或玻璃棒，取一两滴油，涂在已漱过口的舌头上，仔细品尝其味道。口感好或良好的油是合格产品，口感不正常，带酸、苦、辛辣味的油是不合格产品。
四听。听燃烧的声音，鉴别含水量是否超标。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点火燃烧听响声，燃烧正常无响声者合格。燃烧发出吱吱响声者不合格。燃烧时发出“叭叭”的爆炸声者，可能是掺假产品。
6.哪种类型的油是比较健康的油？
油是由多种脂肪酸甘油酯组成的，其中分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸不容易被人体吸收，不饱和脂肪酸容易被人体吸收。人体需要多钟必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸。这几种必需脂肪酸是人体不能自行合成而必须从食物中摄取。它们是荷尔蒙和一些腺体的前驱。如大豆油、米糠油、玉米油、葵花油、红花油、核桃油等都属此类健康油。但人体的营养需要一种均衡，根据FAO提供的资料显示，油中脂肪酸的平衡比例为饱和脂肪酸；单不饱和脂肪酸；多不饱和脂肪酸为1:1:1，因此需要吃不同种类的食用油以保持营养的均衡。
7.哪一种油最能提升食物之色香味？
对食物的要求不同，所使用的食用油也不同，如下：
要求食物清淡，保留食用原有的香味，或者是做色拉，可以用全精炼菜籽油、大豆油等；要求清淡和营养健康可以用全精炼玉米油、葵花籽油、米糠油等；要求食物具有一些香味，而且营养均衡的可以用调和油；要求食物具有浓郁的香味，如海鲜类食物可以用花生油；要求煎炸食用的可以使用专门的煎炸用油，如棕榈油、菜籽油、大豆油、棉籽油等；调味用油如芝麻油、蒜味油、姜味油、辣椒油、芥末油等。
10、怎样保存食用油？
食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。
巧藏3种食用油
花生油、猪油、小磨香油各有什么贮藏妙招呢？ 花生油
将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。
猪油
猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。
小磨香油
小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。
人体所需的三大营养素为蛋白质、脂肪和碳水化合物。缺乏脂肪，和缺乏其它任何一种营养一样，都会造成身体的不适。脂肪经消化后，分解成甘油和各种
脂肪酸，一个脂肪细胞由一个甘油份子和三个脂肪酸份子组成。根据结构不同，脂肪酸分为饱和脂肪酸（SFA）和不饱和脂肪酸（UFA），其中不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）两种。
四、食用油安全
提到粮油安全，人们想到的往往是如何避免类似毒大米、掺假油等事件的发生，而很少意识到饮食不均衡所带来的日益严重的健康隐患。这说明全民饮食与健康知识的普及任重而道远。以下就食用油究竟应该怎么吃的问题提出几点看法。
1.常见食用油脂肪酸比例失调
长期以来，人们都说要多吃富含不饱和脂肪酸的食用油。而目前花生油、大豆油和葵花油等以不饱和脂肪酸为主的植物油，已成为广大居民主要的食用油，可是心脑血管疾病发病率依然逐年增高。这是为什么呢？最新的科学研究发现，多不饱和脂肪酸可分成ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸，只有ω-3脂肪酸含量高的食用油，才能改善细胞携氧能力，软化血管，降低血液黏滞度。而目前居民常吃的花生油、大豆油和葵花子油等植物油，其脂肪酸的组成是以ω-6脂肪酸为主，这是这些食用油的重大缺陷。在左下表中列举了几种主要食用油的脂肪酸组成。
2.脂肪酸比例失调的危害
现代科学研究发现，食物中的脂类物质与体内重要的体液因子——花生四烯酸系统紧密相关。这一系统主要包括前列腺素、血栓素、白细胞三烯等。这些体液因子可以造成血管栓塞，引起大脑功能减退和各种炎症反应、头痛、恶性肿瘤等。而合成这些因子的主要原料是食物中的脂类因子ω-6脂肪酸。与此相反，ω-3脂肪酸则在体内被转化成一些可以抗血小板凝聚、舒张血管、改善大脑功能、减轻炎症反应及避免细胞损伤的DHA和EPA等物质。如果大量摄入ω-6脂肪酸，而ω-3脂肪酸摄入严重不足，就会造成ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸比例严重失调。这是导致细胞功能紊乱，进而引发心脏病、糖尿病、癌症、脑功能减退和关节炎等各种疾病的原因之一。
一般来说，只要将ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比例控制在6∶1以内，就能让人体得到足够的DHA和EPA等物质。美国居民ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的
摄入比例为5∶1。在人均寿命最长的日本，居民的摄入比例为1∶1～4∶1。而在我国，这一比例为10∶1～20∶1。
3.怎样吃油才健康
1.把亚麻子油当做主要食用油。因为亚麻子油富含ω-3脂肪酸。2.自制调和油。在左下表中，我们可以看到一些常见食用植物油的ω-
3、ω-6和ω-9脂肪酸组成比例。为了提高ω-3脂肪酸的摄入比例，居民可以用不同的食用植物油进行合理的配比。我们推荐的比例是：一份亚麻子油与两份大豆油或两份花生油调和食用。当然，能与橄榄油及茶子油调和效果更佳。
3.避免长期单一地摄入富含ω-6脂肪酸的食用油。（国家粮食局科学研究院高级工程师于化民）
第二篇：文学常识备用
文
学
常
识
2（25张）
1.第一位女诗人是：庄 姜
2.第一部纪传体通史：史记
3.第一部词典是：尔雅
4.第一部大百科全书是：永乐大典
5.第一部诗歌总集是：诗经
6.第一部文选：昭明文选
7.第一部字典：说文解字
8.第一部神话集：山海经
9.第一部文言志人小说集：世说新语
10.第一部文言志怪小说集：搜神记
11.第一部语录体著作：论语
12.第一部编年体史书是：春秋
13.第一部断代史：汉书
14.第一部兵书：孙子兵法
15.文章西汉两司马：司马迁。司马相如
16.乐府双璧：木兰词
孔雀东南飞，加上《秦妇吟》为.........17.史学双璧：史记
资治通鉴
18.二拍：初刻拍案惊奇
二刻拍案惊奇
（凌蒙初）
19.大李杜：李白
杜甫
小李杜：李商隐
杜牧
20.中国现代文坛的双子星座：鲁迅
郭沫若
21.三不朽：立德
立功
立言
22.三代：夏
商
周23.《春秋》三传：左传
公羊传
谷梁传
24.三王：夏禹
商汤
周公
25.三山：蓬莱
方丈
瀛洲
26.三教：儒
释
道
27.三公：周时，司马
司徒
司空
西汉，丞相
太尉
御史大夫
清明，太师
太傅
太保
28.三曹：曹操
曹丕
曹植
29.公安三袁：袁宗道
袁宏道
袁中道
30.江南三大古楼：湖南岳阳楼
武昌黄鹤楼
南昌滕王阁
31.岁寒三友：松
竹
梅
32.三辅：左冯翊
右扶风
京兆尹
33.科考三元：乡试，会试，殿试和自的第一名（解元，会元，状元）
34.殿试三鼎甲：状元
榜眼
探花
35.中国三大国粹：京剧
中医
中国画
36.三言：喻世明言
警世通言
醒世恒言（冯梦龙）
37.儒家经典三礼：周礼
仪礼
礼记
38.三吏：新安吏
石壕吏
潼关吏
39.三别：新婚别
垂老别
无家别
40.郭沫若
“女神”三部曲：女神之再生
湘果
棠棣之花
41.茅盾“蚀”三部曲：幻灭
动摇
追求
农村三部曲：春蚕
秋收
残冬
42.巴金“爱情”三部曲：雾
雨
电
“激流”三部曲：家
春
秋
43.第一部国别史：国语
44.第一部记录谋臣策士门客言行的专集：国策
战国策
45.第一部专记个人言行的历史散文：晏子春秋
46.第一位伟大的爱国诗人：屈原
47.第一首长篇叙事诗：孔雀东南飞（357句，1785字）
48.第一部文学批评专著：《典论?论文》（曹丕）
49.第一位田园诗人：东晋，陶渊明
50.第一部文学理论和评论专著：南北朝梁人刘勰的《文心雕龙》
51.第一部诗歌理论和评论专著：南北朝梁人钟嵘的《诗品》
52.第一部科普作品，以笔记体写成的综合性学术著作：北宋的沈括的《梦溪笔谈》
53.第一部日记体游记：明代的徐宏祖的《徐霞客游记》
54.第一位女词人，亦称“一代词宗”：李清照
文学常识大全(2)
1.我国第一部长篇讽刺小说：儒林外史
2.我国第一部介绍进化论的译作：严复译的赫胥黎的《天演论》，他是一个由不懂外，却成了翻译家的人。
3.我国第一部个人创作的文言短篇小说集：聊斋志异
4.我国新文学史上第一篇短篇小说是：狂人日记
5.第一位开拓“童话园地”的作家是：叶圣陶
6.我国第一部浪漫主义神话小说：西游记
7.第一篇报告文学作品是：（夏衍）包身工
8.新中国第一位获得“人民艺术家”称号的作家：老舍
.其作品是；
龙须沟
9.先秦时期的两大显学是：儒
墨
10.儒家两大代表人物是：孔丘和孟子，分别被尊至圣和亚圣。
11.唐代开元，天宝年间，有两大词派，：以高适，岑参为代表的边塞诗
以王维，孟在为代表的其风格，前者雄浑豪，后者恬淡疏朴
12.常把宋词分为豪放，婉约两派。前者以苏轼，辛弃疾为代表，后者以柳永，周邦彦，李清照为代表。
13.“五四”新文化运动高举的两面大旗：反对旧礼教，提倡新道德，反对旧文学，提倡新文学
14.两篇《狂人日记>>的作者分别是：俄罗斯的果戈里
我国的鲁迅
15.世界文学中有两大史诗：伊利亚特
奥德赛
16.佛教三宝是：佛（大知大觉的）
法（佛所说的教义）僧（继承或宣扬教义的人）
17.三从四德中三从：未嫁从父
既嫁从夫
夫死从子
四德：妇德
妇言
妇容
妇功/品德
辞令
仪态
女工
18.初伏，中伏，末伏统称三伏。夏至节的第三个庚日为初伏的第一天，第四个庚日为中伏的第一天，立秋节后的第一个庚日是末伏的第一天。初伏，末伏后十天，中伏十天或二十天。
19.三纲五常：三纲：父为子纲
群为臣纲
夫为妻纲
五常：仁
义
礼
智
信
20.三姑六婆：三姑：尼姑
道姑
卦姑
六婆：媒婆
师婆（巫婆）
牙婆
虔婆
药婆
接生婆
21.三皇五帝：三皇：伏羲
燧人
神农
五帝：黄帝
颛琐
帝喾
尧
舜
22.三教九流：三教：儒
道
释
九流：儒家
道家
阴阳
法
名
墨
纵横
杂
农
23.三山五岳：东海里的三座仙山：瀛洲、蓬莱、方丈；
五岳：东岳泰山
南岳衡山
西岳华山
北岳恒山
中岳嵩山
24.三性：祭祀用的牛羊猪（太牢）（无牛为少牢）
25.三一律：欧洲古典广义戏剧理论家所制定的戏剧创作原则，就是地点一致，时间一致，情节一致。
26.佛教三昧：止息杂虑，心专注于一境。（修行方法之一）
27.佛教三藏：总说根本教义为经，述说戒律为律，阐发教义为论（通晓三藏的叫三藏法师）
28.三省六部：三省：中书省（决策）门下省（审议）尚书省（执行）
六部：吏
户
礼
兵
刑
工
29.三苏：苏洵
苏轼
苏辙
三军：上中下/左中右/海陆空
30.三吴：吴郡
吴兴
会稽（丹阳）
三国：魏
蜀
吴
31.三秦：雍王（西）
塞王（东）
瞿王（陕西北）
32.三楚：港陵－南楚
吴－东楚
彭城－西楚
33.三原色：红
绿
蓝
34.三坟五典：三坟：伏羲
神农
黄帝
五典：少昊
颛顼
高辛
唐尧
虞
舜
35.三体石经：尚书
春秋
左传/古文
小篆
汉隶三种字体书写
3.新中国第一位获得'人民艺术家'称号的作家：老舍。其作品是：《龙须沟》
4.第一位伟大的爱国诗人：屈原
5.第一位女词人，亦称'一代词宗'：李清照
6.第一位田园诗人：东晋，陶渊明
7.文章西汉两司马：司马迁．司马相如
8.乐府双璧：木兰词孔雀东南飞，加上《秦妇吟》为乐府三绝
9.先秦时期的两大显学是：儒墨
10.儒家两大代表人物是：孔丘和孟子，分别被尊至圣和亚圣。
11.唐代开元，天宝年间，有两大词派，：以高适，岑参为代表的边塞诗以王维，孟在为代表的其风格，前者雄浑豪，后者恬淡疏朴
12.常把宋词分为豪放，婉约两派。前者以苏轼，辛弃疾为代表，后者以柳永，周邦彦，李清照为代表。
13.'五四'新文化运动高举的两面大旗：反对旧礼教，提倡新道德，反对旧文学，提倡新文学
14.两篇《狂人日记》的作者分别是：俄罗斯的果戈里我国的鲁迅
15.世界文学中有两大史诗：伊利亚特奥德赛
16.二拍：初刻拍案惊奇二刻拍案惊奇（凌蒙初）
17.李杜：李白杜甫小李杜：李商隐杜牧
18.中国现代文坛的双子星座：鲁迅郭沫若
19.史学双璧：史记资治通鉴
20.江南三大古楼：湖南岳阳楼武昌黄鹤楼南昌滕王阁
21.岁寒三友：松竹梅
22.三辅：左冯翊右扶风京兆尹
23.科考三元：乡试，会试，殿试和自的第一名（解元，会元，状元）
24.殿试三鼎甲：状元榜眼探花
25.中国三大国粹：京剧中医中国画
26.三言：喻世明言警世通言醒世恒言（冯梦龙）
27.儒家经典三礼：周礼仪礼礼记
28.三吏：新安吏石壕吏潼关吏
29.三别：新婚别垂老别无家别
30．佛教三宝是：佛（大知大觉的）法（佛所说的教义）僧（继承或宣扬教义的人）
31.茅盾'蚀'三部曲：幻灭动摇追求
32.农村三部曲：春蚕秋收残冬
33．三不朽：立德立功立言
34．《春秋》三传：《左传》《公羊传》《谷梁传》
35．三王：夏禹商汤周公
36.三山：蓬莱方丈瀛洲
37.郭沫若'女神'三部曲：女神之再生湘果棠棣之花
38.巴金'爱情'三部曲：雷电雨'激流'三部曲：家春秋
39.公安三袁：袁宗道袁宏道袁中道
40.三代：夏商周42.三体石经：尚书春秋左传古文小篆汉隶三种字体书写
43.三从四德：三从：未嫁从父既嫁从夫夫死从子四德：妇德妇言妇容妇功品德辞令仪态女工
44.初伏，中伏，末伏统称三伏。夏至节的第三个庚日为初伏的第一天，第四个庚日为中伏的第一天，立秋节后的第一个庚日是末伏的第一天。初伏，末伏后十天，中伏十天或二十天。
45.三纲五常：三纲：父为子纲群为臣纲夫为妻纲五常：仁义礼智信
46.三姑六婆：三姑：尼姑道姑卦姑六婆：媒婆师婆（巫婆）牙婆虔婆药婆接生婆
47.三皇五帝：三皇：伏羲燧人神农五帝：黄帝颛琐帝喾尧舜
48.三教九流：三教：儒道释九流：儒家道家阴阳法名墨纵横杂农
49.三山五岳：东海里的三座仙山：瀛洲、蓬莱、方丈
五岳：东岳泰山南岳衡山西岳华山北岳恒山中岳嵩山
50.三性：祭祀用的牛羊猪（太牢）（无牛为少牢）
51.三一律：欧洲古典广义戏剧理论家所制定的戏剧创作原则，就是地点一致，时间一致，情节一致。
52.佛教三昧：止息杂虑，心专注于一境。（修行方法之一）
53.佛教三藏：总说根本教义为经，述说戒律为律，阐发教义为论（通晓三藏的叫三藏法师）
54.三省六部：三省：中书省（决策）门下省（审议）尚书省（执行）六部：吏户礼兵刑工
55.三军：上中下左中右海陆空
56.三苏：苏洵苏轼苏辙
57.三吴：吴郡吴兴会稽（丹阳）三国：魏蜀吴
58.三秦：雍王（西）塞王（东）瞿王（陕西北）
59.三楚：港陵－南楚吴－东楚彭城－西楚
60.三坟五典：三坟：伏羲神农黄帝五典：少昊颛顼高辛唐尧虞舜
61.三曹：曹操曹丕曹植--我国古代建安文学的代表
62.三公：周时，司马司徒司空西汉，丞相太尉御史大夫清明，太师太傅太保
63.三教：儒释道
文学常识大全(3)
1.经典四书：大学
中庸
孟子
论语
2.四大类书：太平御览
册府元龟
文苑英华
全语文
3.战国四君：齐国的孟尝君
赵国的平原君
楚国的春申君
魏国的信陵君
4.初唐四杰：王勃
杨炯
卢照邻
骆宾王
5.北宋文坛四大家：王安石
欧阳修
苏轼
黄庭坚
6.元曲四大家：关汉卿
马致远
白朴
郑光祖
7.明代江南四大才子：唐伯虎
祝枝山
文徵明
周文宾
8.北宋四大书法家：苏轼
黄庭坚
米芾
蔡襄
9.楷书四大家：唐－颜真卿
柳公权
欧阳洵
元－赵孟?
10.书法四体：真（楷）
草
隶
篆
11.文房四宝：湖笔
微墨
宣纸
端砚
12.中国四大藏书阁：北京的文渊阁
沈阳文溯阁
承德文津阁
杭州文澜阁
13.古代秀才四艺（文人雅趣）：琴
棋
书
画
14.国画四君子：梅
兰
竹
菊
15.书四库：经
史
子
集
16.兄弟四排行：伯（孟）
仲
叔
季
17.五胡：匈奴
鲜卑
羯
氐
羌
18.五花：金菊花－卖花女
木棉花－街上为人治病的郎中
水仙花－酒楼上的歌女
火辣花－玩杂耍的土牛花－某些挑夫
19.八门：巾－算命占卦的皮－卖草药的彩－变戏法的挂－江湖卖艺的平－说书评弹的团－街头卖唱的洞－搭蓬扎纸的聊－高台唱戏的20.竹林七贤：嵇康
阮籍
山涛
向秀
阮咸
王戎
刘伶
21.建安七子：孔融
陈琳
王粲
徐千
阮瑀
应瑒
刘桢
22.七政（七纬）：日
月
金
木
水
火
土
23.战国七雄：赵
魏
韩
齐
秦
楚
燕
24.七情：喜
怒
哀
惧
爱
恶
欲
25.七大古都：北京
西安
洛阳
开封
南京
杭州
安阳
26.神话八仙：铁拐李
汉钟离
张果老
何仙姑
蓝采和
吕洞宾
韩湘子
曹国舅
27.唐宋散文八大家：韩愈
柳宗元
欧阳修
苏洵
苏轼
苏辙
王安石
曾巩
28.文起八代之衰中的八代：东汉
魏
宋
晋
齐
梁
陈
隋
29.四时八节中的八节指：立春
春分
立夏
夏至
立秋
秋分
立冬
冬至
30.八卦：乾
坤
震
巽
坎
离
艮
兑分别象征天
地
雷
风
水
火
山
泽
31.八股文中的八股：破题
承题
起讲
入手
起股
中股
后股
束股
32.扬州八怪指；汪士慎
李鳝
金农
黄慎
高翔
郑燮
罗聘
33.九州指：冀
兖
青
荆
扬
梁
雍
徐
豫
34.九族指：高祖
曾祖
祖父
父
本身
子
孙
曾孙
玄孙
35.九章指：惜诵
涉江
哀郢
抽思
怀沙
思美人
惜往日
橘颂
悲回风
36.九歌指：东皇太一
云中君
湘君
湘夫人
大司命
少司命
东君
河伯
山鬼国殇
礼魂
37.十家指；九流加上小说家
38.中国历史上十女诗人指：班婕妤（班固之祖姑）
蔡琰
左芬（左思之妹）
苏惠谢道韫
鲍令晖（鲍照之妹）
薛涛
李清照
朱淑贞
秋瑾
39.中国十大古典悲剧：《窦娥冤》
《赵氏孤儿》
《精忠旗》
《清忠谱》
《桃花扇》《汉宫秋》《琵琶记》《娇红记》《长生殿》《雷峰塔》
40.中国十大古典喜戏：《救风尘》《玉簪记》《西厢记》《看钱奴》《墙头马上》《李逵负荆》《幽阁记》《中山狼》《风筝误》
41.十天干：甲
乙
丙
丁
戊
己
庚
辛
壬
癸
42.中国十部著名歌剧：《白毛女》《王贵和李香香》《小二黑结婚》《刘胡兰》《洪湖赤卫队》《草原之歌》《红霞》《刘三姐》《红珊瑚》《江姐
》
43.十二地支：子
丑
寅
卯
辰
巳
午
未
申
酉
戌
亥
44.十二生肖：鼠
牛
虎
兔
龙
蛇
马
羊
猴
鸡
犬
猪
45.十二时：夜半
鸡鸣
平旦
日出
食时
隅中
日中
日昳
脯时
日入
黄昏
人定
46.十二律：黄钟
大吕
太簇
夹钟
姑洗
仲吕
蕤宾
林钟
夷则
南吕
无射
应钟
47.十三经：《易经》《尚书》《诗经》《周礼》《仪礼》《左传》《礼记》《公羊传》《谷梁传》《论语》《孟子》《孝经》《尔雅》
48.七夕指：七月七日
49.十恶不赦中的十恶指：谋反
谋大逆
谋叛
恶逆
大道
大不敬
不孝
不睦
不义
内乱
文学常识大全(4)
1.佛教四大名山：五台山
峨眉山
普陀山
九华山
2.中国四大发明：指南针
造纸术
印刷术
火药
3.中医四诊：望
闻
问
切
4.戏曲四行当：生
旦
净
丑
5.道教四大名山：湖北武当山
江西龙虎山
四川青城山
安徽齐云山
6.四大石窟：云冈石窟
龙门石窟
麦积山石窟
敦煌莫高窟
7.黄山四绝：奇松
怪石
云海
温泉
8.泰山四大奇观：旭日东升
晚霞反照
黄河金带
云海玉盘
9.中国四大名楼；岳阳楼
黄鹤楼
腾王阁
太白楼
10.四大古典小说：《三国演义》
水浒传
西游记
红楼梦
11.四大谴责小说：官场现形记（李宝嘉）
二年目睹之怪现状（吴研人）
老残游记（刘鄂）
孽海花（曾朴）
12.民间四大传说：牛郎织女
孟姜女寻夫
梁山伯与祝英台
白蛇与许仙
13.古代四美女：西施（沉鱼）
王昭君（落雁）貂禅（闭月）
杨玉环（羞花）
14.古代四美：音乐
珍味
文章
言谈/
/
良晨
美景
赏心
乐事
15.苏门四学士：黄庭坚
秦观
曾补之
张来
16.四史：史记
汉书
君汉书
三国志
17.历史上四大书院：庐山白鹿洞
长沙岳麓
衡阳石鼓
18.商丘应天府
19.古代祥瑞四灵：龙
凤
麒麟
龟
20.宋中兴四诗人：陆游
杨万里
范大成尤袤
21.科考四级及录取者称谓：院试－秀才
乡试－举人
会试－贡生
殿士－进士
22.千古文章四大家：韩愈
柳宗元
欧阳修
苏洵
苏轼
23.有很高史学和文学价值的三史：史记
汉书
后汉书
24.三班父子：班彪
班固
班昭
25.三书指：魏书
蜀书
吴书
后人将其合为一本称三国志。
26.左思的三都赋指：蜀都赋（成都）
吴都赋（南京）
魏都赋（邺）
27.南朝三谢：谢灵运
谢惠连
谢眺
28.三瘦词人指：李清照
三个名句是：
29.莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦。
30.知否，知否？应是肥红瘦。
31.新来瘦，非千病酒，不是悲秋。
32.旧书塾使用的三种教本简称为三百千指：三字经
百家姓
千字文
33.郑板桥（郑燮）的三绝指：绘画
诗作
书法
34.鲁迅的三部短篇小说集：《呐喊》
《彷徨》
《故事新编》
35.我国当代文学史上的三大散文作家是：刘白羽
杨朔
秦牧
36.高尔其的自传体三部曲是：《童年》
《在人间》
《我的大学》
37.世界作品中三大吝啬鬼指：老葛朗台
夏洛克
泼留希金
38.老舍小说《四世同堂》也是三部曲指：《惶惑》
《偷生》
《饥荒》
39.我国古代有四个大城市称四京：东京－汴梁
西京－长安
南京－金陵
北京－顺天
40.汉字的字音的四种音调叫四声指：平
上
去
入
现代则分为：阴平
阳平
上声
去声
41.元末明初吴中四杰：高启
杨基
张羽
徐贲
42.元杂剧的四大爱情剧：《荆钗记》
《白兔记》
《拜月亭》
《杀狗记》
文学常识大全(5)
1.英国莎士比亚的四大悲剧：《哈姆雷特》《李尔王》《奥赛罗》《麦克佩斯》
2.四言诗是：我国汉代以前最通行的诗歌形式，通章或通篇每句四字。
3.四体不勤中的四体指：人的四肢
4.四大皆空是指：（佛语）地水火风组成的宇宙四种元素
5.管仲把礼义廉耻四道德看作治国的四个纲。
6.四六文指；骈文的一种，全篇多以四字或六字相间为句，盛行于南朝。
7.春秋五霸指：齐桓公
晋文公
楚庄公
秦穆公
宋襄公
8.五等爵位指：公爵
候爵
伯爵
子爵
男爵
9.五经：诗
书
礼
易
春秋
10.五行：金
木
水
火
土
/仁
义
礼
智
信
11.五常（五伦）：君臣
父子
兄弟
夫妇
朋友
12.五教：父义
母慈
兄友
弟恭
子孝
13.五音：宫
商
角
徵
羽
14.五刑：（隋前）墨
劓
刖
宫
大辟（隋后）笞
杖
徒
流
死
15.死的五称：天子－崩
诸候－薨
大夫－卒
士－不禄
平民－死
16.唐代五大书法家：柳公权
颜真卿
欧阳洵
褚遂良
张旭
17.五大奇书：《三国演义》《水浒传》《本游记》《红楼梦》《金瓶梅》
18.五谷：稻
麦
黍
菽
麻
19.五彩：青
黄
红
白
黑
20.唐代以后的五代指：后梁
后唐
后晋
后汉
后周21.五帝：黄帝
颛顼
帝喾
唐尧
虞舜
22.五毒：蝎
蛇
蜈蚣
壁虎
蟾蜍
23.五更与时钟的对应是：一更（19－21）
二更（21－23）
三更（23－1）
四更（1－3）
五更（3－5）
24.五官：耳
目
口
鼻
身
25.新中国五位语言大师：郭沫若
茅盾
巴金
老舍
赵树理
26.五荤：（佛语）大蒜
韭菜
薤
葱
兴渠
27.五岭：越城岭
都庞岭
萌渚岭
骑田岭
大庾岭
28.五味：甜
酸
苦
辣
咸
29.五香：花椒
八角
桂皮
丁香花蕾
茴香子
30.五脏：心
肝
脾
肺
肾
31.五陵：高祖长陵
惠祖安陵
景帝阳陵
武帝茂陵
昭帝平陵
32.五湖：洞庭湖
鄱阳湖
太湖
巢湖
洪泽湖
33.四大洋：太平洋
大西洋
印度洋
北冰洋
34.六艺经传指：诗
书
礼
易
乐
春秋
35.通五经贯六艺中的六艺指：礼
乐
书
数
射
御
36.造字六书：象形
指示
会意
形声
转注
假借
37.诗经六义措：风
雅
颂
赋
比
兴
38.六部；户部
吏部
礼部
兵部
刑部
工部
39.六亲；父
母
兄
弟
妻
子
40.古代婚嫁六礼：纳采
问名
纳吉
纳徵
清期
亲迎
41.六朝；吴
东晋
宋
齐
梁
陈都建都建康，史称六朝。
42.六畜：马
牛
羊
狗
猪
鸡
43.苏门六君子：黄庭坚
秦观
晁补之
张来
陈师道
李麃
44.六甲：六十甲子/甲子
甲寅
甲辰
甲午
甲申
甲戌/妇女怀孕
45.六尘佛教名词）声
色
香
味
触
法六种境界
46.六合：天
地
（上下）
东
西
南
北
47.佛教六根（佛教名词）眼
耳
鼻
舌
身
意
48.科举考试中的五魁：各级考试的第一名
1．经典四书：大学中庸孟子论语
2．四大类书：太平御览册府元龟文苑英华全语文
3．战国四君：齐国的孟尝君赵国的平原君楚国的春申君魏国的信陵君
4．初唐四杰：王勃杨炯卢照邻骆宾王
5．北宋文坛四大家：王安石欧阳修苏轼黄庭坚
6．元曲四大家：关汉卿马致远白朴郑光祖
7．明代江南四大才子：唐伯虎祝枝山文徵明周文宾
8．北宋四大书法家：苏轼黄庭坚米芾蔡襄
9．楷书四大家：唐－颜真卿柳公权欧阳洵元－赵孟頫
10．书法四体：真（楷）草隶篆
11．文房四宝：湖笔微墨宣纸端砚
12．中国四大藏书阁：北京的文渊阁沈阳文溯阁承德文津阁杭州文澜阁
13．古代秀才四艺（文人雅趣）：琴棋书画
14．国画四君子：梅兰竹菊
15．书四库：经史子集
16．兄弟四排行：伯（孟）仲叔季
17．五胡：匈奴鲜卑羯氐羌
18．五花：金菊花－卖花女木棉花－街上为人治病的郎中水仙花－酒楼上的歌女火辣花－玩杂耍的土牛花－某些挑夫
19．八门：巾－算命占卦的皮－卖草药的彩－变戏法的挂－江湖卖艺的平－说书评弹的团－街头卖唱的洞－搭蓬扎纸的聊－高台唱戏的20．竹林七贤：嵇康阮籍山涛向秀阮咸王戎刘伶
21．建安七子：孔融陈琳王粲徐千阮瑀应瑒刘桢
22．七政（七纬）：日月金木水火土
23．战国七雄：赵魏韩齐秦楚燕
24．七情：喜怒哀惧爱恶欲
25．七大古都：北京西安洛阳开封南京杭州安阳
26．神话八仙：铁拐李汉钟离张果老何仙姑蓝采和吕洞宾韩湘子曹国舅
27．唐宋散文八大家：韩愈柳宗元欧阳修苏洵苏轼苏辙王安石曾巩
28．文起八代之衰中的八代：东汉魏宋晋齐梁陈隋
29．四时八节中的八节指：立春春分立夏夏至立秋秋分立冬冬至
30．八卦：乾坤震巽坎离艮兑分别象征天地雷风水火山泽
31．八股文中的八股：破题承题起讲入手起股中股后股束股
32．扬州八怪指；汪士慎李鳝金农黄慎高翔郑燮罗聘
33．九州指：冀兖青荆扬梁雍徐豫
34．九族指：高祖曾祖祖父父本身子孙曾孙玄孙
35．九章指：惜诵涉江哀郢抽思怀沙思美人惜往日橘颂悲回风
36．九歌指：东皇太一云中君湘君湘夫人大司命少司命东君河伯山鬼国殇礼魂
37．十家指；九流加上小说家
38．中国历史上十女诗人指：班婕妤（班固之祖姑）蔡琰左芬（左思之妹）苏惠谢道韫鲍令晖（鲍照之妹）薛涛李清照朱淑贞秋瑾
39．中国十大古典悲剧：《窦娥冤》《赵氏孤儿》《精忠旗》《清忠谱》《桃花扇》《汉宫秋》《琵琶记》《娇红记》《长生殿》《雷峰塔》
40．中国十大古典喜戏：《救风尘》《玉簪记》《西厢记》《看钱奴》《墙头马上》《李逵负荆》《幽阁记》《中山狼》《风筝误》
41．十天干：甲乙丙丁戊己庚辛壬癸
42．中国十部著名歌剧：《白毛女》《王贵和李香香》《小二黑结婚》《刘胡兰》《洪湖赤卫队》《草原之歌》《红霞》《刘三姐》《红珊瑚》《江姐》
43．十二地支：子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥
44．十二生肖：鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡犬猪
45．十二时：夜半鸡鸣平旦日出食时隅中日中日昳脯时日入黄昏人定
46.十二律:黄钟大吕太簇夹钟姑洗仲吕蕤宾林钟夷则南吕无射应钟
47．十三经：《易经》《尚书》《诗经》《周礼》《仪礼》《左传》《礼记》《公羊传》《谷梁传》《论语》《孟子》《孝经》《尔雅》
48．七夕指：七月七日
49．十恶不赦中的十恶指：谋反谋大逆谋叛恶逆大道大不敬不孝不睦不义内乱
1.英国莎士比亚的四大悲剧：《哈姆雷特》《李尔王》《奥赛罗》《麦克佩斯》
2.四言诗是：我国汉代以前最通行的诗歌形式，通章或通篇每句四字。
3.四体不勤中的四体指：人的四肢
4.四大皆空是指：（佛语）地水火风组成的宇宙四种元素
5.管仲把礼义廉耻四道德看作治国的四个纲。
6.四六文指；骈文的一种，全篇多以四字或六字相间为句，盛行于南朝。
7.春秋五霸指：齐桓公晋文公楚庄公秦穆公宋襄公
8.五等爵位指：公爵候爵伯爵子爵男爵
9.五经：诗书礼易春秋
10.五行：金木水火土／／仁义礼智信
11.五常（五伦）：君臣父子兄弟夫妇朋友
12.五教：父义母慈兄友弟恭子孝
13.五音：宫商角徵羽
14.五刑：（隋前）墨劓刖宫大辟（隋后）笞杖徒流死
15.死的五称：天子－崩诸候－薨大夫－卒士－不禄平民－死
16.唐代五大书法家：柳公权颜真卿欧阳洵褚遂良张旭
17.五大奇书：《三国演义》《水浒传》《本游记》《红楼梦》《金瓶梅》
18.五谷：稻麦黍菽麻
19.五彩：青黄红白黑
20.唐代以后的五代指：后梁后唐后晋后汉后周21.五帝：黄帝颛顼帝喾唐尧虞舜
22.五毒：蝎蛇蜈蚣壁虎蟾蜍
23.五更与时钟的对应是：一更（19－21）二更（21－23）三更（23－1）四更（1－3）五更（3－5）
24.五官：耳目口鼻身
25.新中国五位语言大师：郭沫若茅盾巴金老舍赵树理
26.五荤：（佛语）大蒜韭菜薤葱兴渠
27.五岭：越城岭都庞岭萌渚岭骑田岭大庾岭
28.五味：甜酸苦辣咸
29.五香：花椒八角桂皮丁香花蕾茴香子
30.五脏：心肝脾肺肾
31.五陵：高祖长陵惠祖安陵景帝阳陵武帝茂陵昭帝平陵
32.五湖：洞庭湖鄱阳湖太湖巢湖洪泽湖
33.四大洋：太平洋大西洋印度洋北冰洋
34.六艺经传指：诗书礼易乐春秋
35.通五经贯六艺中的六艺指：礼乐书数射御
36.造字六书：象形指示会意形声转注假借
37.诗经六义措：风雅颂赋比兴
38.六部；户部吏部礼部兵部刑部工部
39.六亲；父母兄弟妻子
40.古代婚嫁六礼：纳采问名纳吉纳徵清期亲迎
41.六朝；吴东晋宋齐梁陈都建都建康，史称六朝。
42.六畜：马牛羊狗猪鸡
43.苏门六君子：黄庭坚秦观晁补之张来陈师道李麃
44.六甲:六十甲子//甲子甲寅甲辰甲午甲申甲戌//妇女怀孕
45.六尘佛教名词)声色香味触法六种境界
46.六合:天地(上下)东西南北
47.佛教六根佛教名词)眼耳鼻舌身意
48.科举考试中的五魁:各级考试的第一名
文学常识大全
一、常见借代词语：
1、桑梓：家乡
2、桃李：学生
3、社稷、轩辕：国家
4、南冠：囚犯
5、同窗：同学
6、烽烟：战争
7、巾帼：妇女
8、丝竹：音乐
9、须眉：男子
10、婵娟、嫦娥：月亮
11、手足：兄弟
12、汗青：史册
13、伉俪：夫妻
14、白丁、布衣：百姓
15、伛偻，黄发：老人
16、桑麻：农事
17、提携，垂髫：小孩
18、三尺：法律
19、膝下：父母
20、华盖：运气
21、函、简、笺、鸿雁、札：书信
22、庙堂：朝廷
二、作者作品：
1、唐宋八大家：韩愈、柳宗元、欧阳修、苏洵、苏轼、苏辙、王安石、曾巩
2、并称“韩柳”的是韩愈和柳宗元，他们是唐朝古文运动的倡导者。
3、一门父子三词客：苏洵（老苏）、苏轼（大苏）、苏辙（小苏）。
4、豪放派词人：苏轼、辛弃疾，并称“苏辛”；
婉约派词人：李清照（女词人）
5、李杜：李白、杜甫。小李杜：李商隐、杜牧。
6、屈原：我国最早的伟大诗人，他创造了“楚辞”这一新诗体，开创了我国诗歌浪漫主义风格。
7、孔子名丘，字仲尼，春秋时鲁国人，他是儒家学派的创始人，被称为“孔圣人”，孟子被称为“亚圣”，两人并称为“孔孟”。
8、苏轼称赞王维“诗中有画，画中有诗。”
9、杜甫是唐代伟大的现实主义诗人，其诗广泛深刻的反映社会现实，被称为“诗史”，杜甫也因此被尊为“诗圣”，有著名的“三吏”：《潼关吏》、《石壕吏》、《新安吏》；“三别”：《新婚别》、《垂老别》、《无家别》。
10、我国第一部纪传体通史是《史记》（又称《太史公书》），作者是汉朝的司马迁，鲁迅称《史记》为“史家之绝唱，无韵之《离骚》”，有：12本纪、30世家、70列传、10表、8书，共130篇。
11、“四史”：《史记》、《汉书》、《后汉书》、《三国志》。
12、元曲四大家：关汉卿、郑光祖、白朴、马致远。
13、《聊斋志异》是我国第一部优秀文言短篇小说集，作者是清代著名小说家蒲松龄。“聊斋”是他的书屋名，“志”是记叙，“异”是奇怪的事情。
14、书法四大家：颜真卿、柳公权、欧阳询、赵孟頫（fǔ）
15、战国时期百家争鸣主要流派及代表：
儒家：孔子
孟子
法家：韩非子
道家：庄子、列子
墨家：墨子
16、南宋四大家：陆游、杨万里、范成大、尤袤
17、边塞诗人：高适、岑参、王昌龄
18、唐宗：唐太宗李世民
宋祖：宋太祖赵匡胤
秦皇：秦始皇嬴政
汉武：汉武帝刘彻
19、我国第一位田园诗人是东晋的陶渊明（陶潜），他“不为五斗米折腰”。
20、世界文学作品中四大吝啬鬼：葛朗台、夏洛克、泼溜希金、阿巴贡。
21、中国吝啬鬼的典型：严监生。
三、中国文学之最：
最早的诗歌总集是《诗经》；
最早的爱国诗人是屈原；
最早的田园诗人是东晋的陶渊明；
最早的也是最杰出的边塞诗人是盛唐的高适和岑参；
古代最杰出的豪放派词人是北宋的苏轼；
古代最杰出的女词人是南宋的李清照；
古代最著名的爱国词人是南宋的辛弃疾；
古代最伟大的浪漫主义诗人是唐代的李白；
古代最伟大的现实主义诗人是唐代的杜甫；
古代写诗最多的爱国诗人是南宋的陆游；
古代最著名的长篇神话小说是明代吴承恩的《西游记》；
古代最著名的长篇历史小说是明初罗贯中的《三国演义》；
古代最早写农民起义的长篇小说是元末明初施耐庵的《水浒传》；
古代最伟大的现实主义长篇小说是清代曹雪芹的《红楼梦》；
古代最杰出的长篇讽刺小说是清代吴敬梓的《儒林外史》；
古代最杰出的文言短篇小说集是清代蒲松龄的《聊斋志异》；
古代最早的语录体散文是《论语》；
古代最早的记事详备的编年体史书是《左传》；
古代最早的纪传体通史是《史记》；
古代最杰出的铭文是唐代刘禹锡的《陋室铭》；
现代最伟大的文学家是鲁迅；
现代最杰出的长篇小说是茅盾的《子夜》；
现代最有影响的短篇小说集是鲁迅的《呐喊》。
最大的海;珊瑚海((479万多平方公里).其次阿拉伯海和南海
最小的海:马尔马拉海，其次亚速海和渤海
盐度最高的海:红海，也是最年轻的海
盐度最低的海:波罗的海
I唯一没有海岸线的海:马尾藻海
岛屿最多的海:爱琴海
最著名的涌潮:钱塘江潮
最人的洋:太平洋，也是最深的，水温最高的，锰结核最多的最小的洋:.IL冰洋海运最繁忙的洋:大西洋(为什么?)
最大的洋流:西风漂流，也是最人的寒流
最人的暖流:墨西哥暖流
而积最人的群岛:马来群岛
最高的岛屿:新几内亚岛，也是分属两国的最人岛屿
唯一分属三国的岛屿溯!里曼丹岛
最长的海峡:莫桑比克海峡
最深的海峡:德需克海峡，也是最宽的海峡
最曲折的海峡:麦哲伦海峡
船只通过最多的海峡:英吉利海峡
石油运输最繁忙的海峡:霍尔木兹海峡
最大的海湾：孟加拉湾，墨西哥湾，儿内亚湾其次
最深的海沟:马里亚纳海沟11034
最大的珊瑚礁:大堡礁
最长的山系:科迪勒拉山系
最高的山峰二珠穆朗玛峰
喷发次数最多的火山:埃特纳火山
轮廓最完}kk的火山:马荣火山，其次富士山
最大的高原:巴西高原(500多万平方公里).最高的高原:青藏商原((4000米以上).最大的平原:亚马孙平原(560万平方公里).最大的盆地:刚果盆地
最大的三角洲:恒河一布拉马普特拉河三角洲，其次长江三角洲
最低的汁地汐匕海，吐鲁番盆地第4,死谷第7
最大的沙漠:撒哈拉沙漠，其次维多利亚沙漠，阿拉伯沙涣
最大的流动沙摸:塔克拉干沙涣
最人的黄土地貌区:黄土高原
最长的河流峡谷:雅鲁藏布大峡谷，其次科罗拉多大峡谷
最长的裂谷带:东非大裂谷(长6000公里).1、进入20世纪以来，申办世博会的国家日益增多，到目前为止，世界博览会共举办了几届：（C）
A、28
B、38
C、40
D、412、2008年第29届夏季奥运会将在我国的北京举办，从气候条件考虑，最佳的比赛时间是：（B）
A、9—10月
B、7—8月
C、5—6月
D、3—4月
3、世界上最大的区域性贸易集团是：（A）
A、欧洲联盟(UN)
B、世界贸易组织(WTO)
C、石油输出国组织(OPEC)
D、东南亚国家联盟(ASEAN)
4、下列组合中，两地主要产业部门不相一致的是：（D）
A、福山——匹兹堡
B、丰田——底特律
C、硅谷——九州岛
D、休斯敦——长崎
5、有关尼罗河、阿姆河、印度河的下列说法，正确的是：（C）
A、都是外流河
B、都流经热带沙漠地区
C、都是沿岸地区，重要的灌溉水源
D、都是古代文明的摇篮
6、中亚、西亚和北非比较，下列说法不正确的是：（B）
A、居民大多信仰伊斯兰教
B、居民都以阿拉伯人为主
C、石油是三地重要的矿产
D、农业主要为畜牧业和灌溉农业
7、巴西人最喜爱的一种舞蹈是：（B）
A、华尔兹
B、桑巴
C、探戈
D、踢踏
8、地跨两大洲，首都在西半球的是：（C）
A、埃及
B、俄罗斯
C、美国
D、土耳其
9、全球第一部国家级的《21世纪议程》诞生于：（D）
A、美国
B、巴西
C、日本
D、中国
10、在下列东欧诸国中，哪一国家地势低平，四周多强邻，因而在过去两百多年中，疆界多变，并屡遭瓜分?
（D）
A、奥地利
B、捷克
C、匈牙利
D、波兰
11、中东哪一城市是三个宗教的圣地?
（D）
A、伊斯坦布尔
B、大马士革
C、拿撒勒
D、耶路撒冷
12、俄罗斯的斯大林格勒更名为：（A）
A、伏尔加格勒
B、列宁格勒
C、戈尔巴乔夫格勒
D、明斯克
13、位于西非尖端的最主要港口达喀尔是哪一个国家的首都：（A）
A、塞内加尔
B、象牙海岸(科特迪瓦)
C、塞拉利昂
D、毛里塔尼亚
14、地中海气候区的雨季通常在：（D）
A、春季
B、夏季
C、秋季
D、冬季15、2002年5月20日宣布独立的东帝汶民主共和国位于：（B）
A、琉球群岛
B、马来群岛
C、西印度群岛
D、阿留申群岛
16、钓鱼岛从何时开始就明确为我国的领土?
（A）
A、明朝
B、唐朝
巴元朝
D、宋朝
17、我国第一座投入商业运营的核电站是：（A）
A、大亚湾核电站
B、泰山核电站
C、岭澳核电站
D、田湾核电站
18、世界上最大的白鹤栖息地是在：（A）
A、鄱阳湖
B、洞庭湖
C、太湖
D、巢湖
19、长江三峡位于最西面的一个峡谷是：（C）
A、西陵峡
B、巫峡
C、瞿塘峡
D、三门峡
20、当长江发生特大洪水时，下列城市受威胁最大的是：（C）
A、重庆
B、郑州
C、武汉
D、杭州
21.北方地区与西北地区分界线确定的主导因素是（B）
A.地形和地势
/B.季风影响
C.距海远近
D.纬度高低
22.下列4国中，本土的地理位置最高的是（D）
A.印度
B.中国
C.美国
D.俄罗斯
23.下述特定时间里，气温最高的是（A）
A.夏季阴天正午
B.春季晴天14时
C.春季晴天正午
D.夏季晴天日出前
24.诱发海啸的原因是（C）
A.台风
B.龙卷风
C.海底地震
D.大陆地震
25.除春秋分日外，地球上凡太阳正在直射的地方必然是（C）
A.昼夜平分
B.昼短夜长
C.昼长夜短
D.极昼或极夜
26.南回归线附近看不到（D）
A.昼夜平分
B.阳光直射
C.日影正南
/D.日影正北
27.我国不受寒潮影响的地区是（A）
A.雅鲁藏布江谷地
B.海南岛
C.台湾岛
D.汾河谷地
28.北极地区寒风凛冽，考虑到当地所处风带和气压带，我国北极科考站营地建筑的门窗应避开（D）
A.东南方向
B.西南方向
C.西北方向
/D.东北方向
29.做徒步一天往返的野外地理考察，下列比例尺最不适用的是（D）
A.1：5000
B.1：1000
C.1：25000
/D.1：100000
30.下列地图中能够最直观地表示地形高低起伏状况的是（B）
A.等高线图
B.地形剖面图
C.分层设色地形图
D.平面示意图
31.“神州”号是（D）
A.人造卫星
B.航天飞机
C.国际空间站
D.载人航天实验飞船
32.下列城市中属“夏季高温多雨，冬季寒冷干燥气候”的是（B）
A.乌鲁木齐
B.北京
C.上海
D.广州
33.第27届联合国大会决定把每年的6月5日定为（D）
A.爱鸟日
B.节水日
C.植树日
D.环境日
34.我国最早出现的种植业位于（A）
A.黄河、长江流域
B.松花江流域
C.珠江流域
D.四川盆地
35.世界上最大的海湾是（D）
A.孟加拉湾
B.墨西哥湾
C.亚丁湾
D.几内亚湾
36.按最近距离看，北美洲位于非洲的（B）
A.东北方向
B.西北方向
C.西南方向
D.东南方
37.“猫搬家、狗狂叫、鸡不进窝、鱼儿惊慌水面跳”是（A）
A.地震前兆
B.台风前兆
C.海啸前兆
D.泥石流前兆
38.下列重大工程中能缓解东部沿海能源短缺的是（D）
A.南水北调
B.青藏铁路
C.西电东送
D.西气东输
39.美国国土未跨（D）
A.北寒带
B.热带
C.北温带
/D.南温带
40.日本国土中最大的岛是（B）
A.北海道
/B.本州
C.四国
D.九州
41.世界上全部位于北半球的大洲是（A）
A.欧洲、北美洲
B.亚洲、欧洲
C.非洲、北美洲
D.大洋洲、亚洲
42.海洋中等深线最密集的地方是（D）
A.海岭
B.海盆
C.大陆架
/D.大陆坡
43.在我们手里的等高线分层设色地形图上，浅紫色表示（D）
A.湖泊、海洋
B.高原、山地
C.丘陵、低山
/D.积雪、冰川
44.乞拉朋齐成为“雨极”的原因是多（A）
A.地形雨
B.对流雨
C.台风雨
D.锋面雨
45.“风车之国”的风车是用来（B）
A.观赏的/B.向堤外提水的C.吹风的D.自然的46.有“世界火炉”之称的城市是（A）
A.喀土穆
B.伦敦
C.巴格达
D.华盛顿
47.我国长江沿岸的“三大火炉”没有
A.重庆
/B.吐鲁番
C.武汉
D.南京（B）
48.下列地区中，动、植物种类最多的是（B）
A.亚马孙雨林
/B.非洲
C.中美洲
D.密克罗尼西亚群岛
49.北美五大湖的成因是（A）
A.冰川侵蚀
B.冰川堆积
C.流水侵蚀
D.地壳断裂、凹陷
50.目前巴以争端的焦点是（C）
A.淡水资源
B.矿产资源
/C.土地主权
D.宗教信仰
51.目前我国水资源最紧缺的地区位于（B）
A.干旱区
/B.半干旱区
C.半湿润区
D.湿润区
52.中秋节那天月亮升起的时刻是（A）
A.日落时
B.子夜
C.中午
D.日出前2小时
53.一年中有多少个星期？（C）
A.48
B.50
C.52
D.54
54.号称“华南大动脉”的河流是指（D）
A.黄河
B.长江
C.钱塘江
D.珠江
55.我国南、北方的界河是（C）
A.长江
B.黄河
/C.淮河
D.汉江
56.全世界最大的石佛像在:
1:
河南洛阳
2:
四川屏山
3:
四川江津4:
四川乐山√
57.山东山西的“山”是指：
A:
恒山
rB:
燕山
4C:
泰山
9D:
太行山E:
沂蒙山
58.世界上刮风最多的地方是：
A:日本
B:美国
C:印度
D:南极洲√
59.夏威夷在地理位置上属于哪个洲？
1)大洋洲√
2)亚洲
3)北美洲
4)欧洲
r8nlh
60.北极星处于天空中的：
1:
小熊星座√
2:
大熊星座
61.非洲石油产量最多的国家是：
A:
南非B:
埃及
C:
乍得
D:
摩洛哥`E:
尼日利亚√-
62.我国古迹龙门石窟位于哪个城市？
A:四川乐山
B:江西南昌
C:
河南洛阳√
`E:]四川重庆
64.土耳其的首都在：
1:
华沙
s92:
布拉格
3:
安道尔
4:
地拉那
5:
安卡拉√
65.“塔”属于什么建筑？
A:
道教建筑
B:
佛教建筑
√
66.哈雷慧星的平均周期为：
1)54年2)66年3)76年√4)83年
67.下列哪个国家是龙卷风频繁发生的地方？
埃及
美国√
新加坡
68.巴林在东半球的哪个地区？
1:
波斯湾√2:
红海3:
澳洲4:
东南亚
69.我国最著名的热水湖是哪一个？
新疆罗布泊
内蒙古呼伦湖西藏羊八井√
70.世界上最深的湖是:
1:
苏必利尔湖2:
里海3:
贝加尔湖√
71.地球上的风由于什么原因不能笔直流动？
A:
太阳风的作用B:
地球自转√
C:
月亮的引力
72.海南岛是我国的第几大岛？
1:
第二大岛√2:
第三大岛
3:
第一大岛
73.西印度群岛位于：
1:
大西洋西部√2:
印度洋西部3:
太平洋南部4:
印度西部
74.东北大平原由松嫩平原、三江平原与什么平原组成的？
1:
鸭绿江平原
2:
辽河平原√3:
黑龙江平原
75.有“无烟城市”之称的是：
1:
拉萨
2:
雷克雅末克√
76.飞机总是如何起飞的？
1)迎风√
2)顺风
77.乌拉尔山是跨大洲的山脉吗？
1:
不是
2:
是√
78.中国民间的节令--”九九”是从哪一天开始的？
1:
大雪
2:
立冬
3:
冬至
√4:
大寒
79.世界上最大的内陆国是：
A:
蒙古
B:
扎伊尔
C:
哈萨克斯坦√
80.云贵高原上最大的湖泊是：
1:
滇池√
2:
青海湖
81.素有“沙漠之舟”的内蒙古双峰驼生长在：
1:
荒漠地区√
2:
草甸草原
82.我国最早建立的南极科学考察站是：
A:
长城站√
B:
中山站
83.哪一区域是我国最大的商品性大豆和出口大豆生产基地？
华北
东北√{
84.许多人都喜欢到低于海平面410公尺的死海去做日光浴是因为：
A:
空气最好
B:
紫外线最弱
√
C:
紫外线最强
85.铁矿资源主要集中在哪些省市？
(低级题)
1!X#
辽宁、山西√
840+黑龙江、陕西
86.非洲象的耳朵比亚洲象：
1:
大√
2:
小
87.我国第一座自行设计、自行建造的核电站是哪一个？
1)秦山核电站
2)大亚湾核电站√
88.地球有近日点、远日点，我们北半球处于冬季时地球是处于：
1)
远日点}
2)近日点√
I,奥运史上年龄最人的奖牌获得者是哪个?瑞典选手奥·斯旺
2,现代五项的第一个奥运会冠军是谁?瑞典人古利勒赫克
3、被誉为“体操王子”的中国运动员是谁?李宁
4、中国第一位奥运会冠军是谁?许海峰
5、享有世界‘叽水女皇”的中国运动员是谁?高敏
6、中国第一位游泳奥运冠军是谁?庄泳
7,“奥林匹克之父”是对谁的尊称?皮埃尔.德.顾拜旦
8、中国运动员，谁获得的金牌最多?李宁
9、第一个获欧文斯奖的中国人是谁?王军霞
10、中国第一个田径世界冠军是谁?黄志红
11,萨马兰奇是国际奥委会第儿任主席?第七任主席
12、连续获得三届奥运会冠军的中国运动员是哪一位?伏明霞
13、国际奥委会的第一位中国委员是谁?王正廷
14,奥运会的第一个裁判是?伊菲图斯
巧、古代奥运会第一个冠军是?科罗巴斯
16,新中国第一位获得奥运会金牌的女运动员是?吴小旋
17,参加奥运会次数最多的中国运动员是?王义夫
18、北京申奥的第一位形象大使是?成龙
19、中国第一枚奥运会体操金牌获得者是?李宁
20、中国第一枚奥运会跳水个人金牌获得者是?周继红
21、中国第一枚奥运会乒乓球单打金牌获得者是?陈静
22,首次夺得奥运会乒乓球双打金牌的中国运动员是?陈龙灿韦晴光
23、首次夺得奥运会羽毛球双打金牌的中国运动员是?葛非顾俊
24、中国第一枚奥运会田径金牌获得者是?陈跃玲
25、中国奥委会现任主席是谁?袁伟民
26、中国女子第一个获得奥运会金牌的运动员是谁?袁华
27、国际奥委会第一任主席是谁?希腊诗人维凯拉斯
I、中长跑起源于哪个国家?英国
2,现代奥运会马拉松的标准距离为多少公里?42.195公里
3,奥运会上最为主要的比赛项目是什么?田径运动
4,射击运动起源于什么运动?古代射箭运动
5,现代帆船运动起源于哪个国家?荷兰
6、跳远的完整技术是由哪四部分组成?助跑、起跳、腾空、落地
7、正式比赛中铁饼的重量男子为多少千克?2千克
8,排球运动分为哪两种运动?室内排球和沙滩排球
9、乒乓球起源于哪个国家?英国
10,现代羽毛球运动起源于哪个国家?印度
11、足球运动起源于嘟个国家?中国
12、划船运动按船的结构与划行方法的不同，分为哪三个主要项目?赛艇、皮艇、划艇
13,现代五项运动是由哪五个项目组成的综合性全能运动项目?
击剑、游泳、射击、越野跑、马术
14、自由体操要求运动员要在多少秒内完成动作?70-90秒
巧、被称为“世界第一运动”的是什么运动?足球
16、古代奥运会争夺最为激烈和残酷的比赛项目是?角斗
17、中国奥运史上获得金牌数最多的运动项目是?跳水
18、中国体育健儿首次夺得金牌的集体项目是?女排
19、跳水比赛的年龄限制是儿岁?14岁
20、在国际赛事中，所有400米或以下距离的径赛项目必须采取什么方式起跑?蹲踞式
21、足球比赛的任意球分直接任意球和间接任意球，防守方都要退出多少米线以外?如果不按
要求退出，裁判员可出示黄牌。9
.15米线以外
22,篮球运动起源于哪一年?1
1年
奥运知识类
1北京中办口号是什么?科技奥运.人文奥运绿色奥运
2奥林匹克五环旗是由哪五种颜色组成?蓝、黄、黑、绿、红
3奥林匹克五环旗是谁设计的宁奥运之父颐拜旦
4奥林匹克格言是什么?更快、更高、更强
5奥林匹克标志是由几个阅环组成?五个
6奥运会几年举办一次?四年
7到目前为止，嗯三个国家的哪座城市举办过两届夏季奥运会?法国巴黎、英国伦教、美国洛杉矶
8北京奥运古样物五个福娃的名宇分别是宁贝贝、品.易、欢欢、迎迎、妮妮
9足球比要是在第几届奥运会上被止式列入奥运会比赛顶目?第二届巴黎奥运会
I1,2侧阳北京奥运会是第几届奥运会?第29届奥运会
12.国际奥委会总部设在何处?瑞!:洛桑
13,亚洲第一个中办奥运会的城市是哪个?东京
14.亚特兰大奥运会中国代表团共燕得了多少金牌?16枚
15.自18941牛6月23日国际奥委会诞生以来，现代奥林匹克运动会已经走过了几个年头?
107个
16、北京中奥的口号是什么?新北京、新奥运
17,砚代第一届夏季奥运会在哪举行?雅典
18,在2000年第27届奥运会上中国获得了嗯一个项目历史卜的第一块金牌?男子团体体操
19,国际奥委会最高领导人任期为几年?8年
20古代第一届奥林匹克运动会是哪一年举行的?公元前776年
21、旧中国第一次正式参加奥运会足什么时候?1932年
22,顺洲首次举办奥运会的时间是?1964年
23、五星打班第一次在奥运村上空高高以扬是哪一年?1952年
.【五脏】
心、肝、脾、肺、肾
.【六腑】
胃、胆、三焦、膀胱、大肠、小肠
.【七情】
喜、怒、哀、乐、爱、恶、欲
.【五常】
仁、义、礼、智、信
.【五伦】
君臣、父子、兄弟、夫妇、朋友
.【五行】
金、木、水、火、土
.【八卦】
乾（天）、坤（地）、震（雷）、巽（风）、坎（水）、离（火）、艮（山）、兑（沼）
.【三皇】
伏羲、女娲、神农
.【五帝】
太皞、炎帝、黄帝、少皞、颛顼
.【三教】
儒教、道教、佛教
.【三清】
元始天尊（清微天玉清境）、灵宝天尊（禹余天上清境）、道德天尊（大赤天太清境
.【四大石窟】
莫高窟（甘肃敦煌）、云岗石窟（山西大同）、龙门石窟（河南洛阳）、麦积山石窟（甘肃天水）
.【四大书院】
白鹿洞书院（江西庐山）、岳麓书院（湖南长沙）、嵩阳书院（河南嵩山）、应天书院（河南商丘）
.【四大佛教名山】
浙江普陀山（观音菩萨）、山西五台山（文殊菩萨）、四川峨眉山（普贤菩萨）、安徽九华山（地藏王菩萨）
.【四大道教名山】
湖北武当山、江西龙虎山、安徽齐云山、四川青城山
.【四大名亭】
醉翁亭（安徽滁县）、陶然亭（北京先农坛）、爱晚亭（湖南长沙）、湖心亭（杭州西湖）
.【四大古镇】
景德镇（江西）、佛山镇（广东）、汉口镇（湖北）、朱仙镇（河南）
.【四大碑林】
西安碑林（陕西西安）、孔庙碑林（山东曲阜）、地震碑林（四川西昌）、南门碑林（台湾高雄）
.【四大名塔】
嵩岳寺塔（河南登封嵩岳寺）、飞虹塔（山西洪洞广胜寺）、释迦塔（山西应县佛宫寺）、千寻塔（云南大理崇圣寺）
.【四大名桥】
广济桥、赵州桥、洛阳桥、卢沟桥
.【四大名园】
颐和园（北京）、避暑山庄（河北承德）、拙政园（江苏苏州）、留园（江苏苏州）
.【四大名刹】
灵岩寺（山东长清）、国清寺（浙江天台）玉泉寺（湖北江陵）、栖霞寺（江苏南京）
.【四大名楼】
岳阳楼（湖南岳阳）、黄鹤楼（湖北武汉）、滕王阁（江西南昌）、大观楼（云南昆明）
.【八旗】
镶黄、正黄、镶白、正白、镶红、正红、镶蓝、正蓝
.【十恶】
谋反、谋大逆、谋叛、谋恶逆、不道、大不敬、不孝、不睦、不义、内乱
.【九流】
儒家、道家、阴阳家、法家、名家、墨家、纵横家、杂家、农家
.【三山】
安徽黄山、江西庐山、浙江雁荡山
.【五岭】
越城岭、都庞岭、萌诸岭、骑田岭、大庾岭
.【五岳】
（中岳）河南嵩山、（东岳）山东泰山、（西岳）陕西华山、（南岳）湖南衡山、（北岳）山西恒山
.【五湖】
鄱阳湖（江西）、洞庭湖（湖南）、太湖（江苏）、洪泽湖（江苏）、巢湖（安徽）
.【四海】
渤海、黄海、东海、南海
.【七大艺术】
绘画、音乐、雕塑、戏剧、文学、建筑、电影
.【四大名瓷窑】
河北的瓷州窑、浙江的龙泉窑、江西的景德镇窑、福建的德化窑
.【四大名旦】
梅兰芳、程砚秋、尚小云、荀慧生
.【六礼】
冠、婚、丧、祭、乡饮酒、相见
.【六艺】
礼、乐、射、御、书、数
.【六义】
风、赋、比、兴、雅、颂
五彩】
青、黄、赤、白、黑
.【五音】
宫、商、角、址、羽
.【七宝】
金、银、琉璃、珊瑚、砗磲、珍珠、玛瑙
.【九宫】
正宫、中吕宫、南吕宫、仙吕宫、黄钟宫、大面调、双调、商调、越调
.【十三经】
《易经》、《诗经》、《尚书》、《礼记》、《仪礼》、《公羊传》、《榖梁传》、《左传》、《孝经》、《论语》、《尔雅》、《孟子》
.【四大民间传说】
《牛郎织女》、《孟姜女》、《梁山伯与祝英台》、《白蛇与许仙》
.【四大文化遗产】
《明清档案》、《殷墟甲骨》、《居延汉简》、《敦煌经卷》
.【元代四大戏剧】
关汉卿《窦娥冤》、王实甫《西厢记》、汤显祖《牡丹亭》、洪升《长生殿》
.【晚清四大谴责小说】
李宝嘉《官场现形记》、吴沃尧《二十年目睹之怪现状》、刘鹗《老残游记》、曾朴《孽海花》
.【竹林七贤】
嵇康、刘伶、阮籍、山涛、阮咸、向秀、王戎
.【饮中八仙】
李白、贺知章、李适之、李琎、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂
.【蜀之八仙】
容成公、李耳、董促舒、张道陵、严君平、李八百、范长生、尔朱先生
.【扬州八怪】
郑板桥、汪士慎、李鱓、黄慎、金农、高翔、李方鹰、罗聘
.【北宋四大家】
黄庭坚、欧阳修、苏轼、王安石
.【唐宋古文八大家】
韩愈、柳宗元、欧阳修、苏洵、苏轼、苏辙、王安石、曾巩
.【五经】
《诗经》、《尚书》、《礼记》、《易经》、《春秋》
.【八股文】
破题、承题、起讲、入手、起股、中股、后股、束股
.【六子全书】
《老子》、《庄子》、《列子》、《荀子》、《扬子法言》、《文中子中说》
.【汉字六书】
象形、指事、形声、会意、转注、假借
.【书法九势】
落笔、转笔、藏峰、藏头、护尾、疾势、掠笔、涩势、横鳞竖勒
.【四大发明】
造纸（东汉.蔡伦）、火药（唐朝.古代炼丹家）、印刷术（北宋.毕升）、指南针（北宋.发明者无记载）
【古代主要节日】
元日：正月初一，一年开始。
人日：正月初七，主小孩。
上元：正月十五，张灯为戏，又叫“灯节”
社日：春分前后，祭祀祈祷农事。
寒食：清明前两日，禁火三日（吴子胥）
清明：四月初，扫墓、祭祀。
端午：五月初五，吃粽子，划龙（屈原）
七夕：七月初七，妇女乞巧（牛郎织女）
中元：七月十五，祭祀鬼神，又叫“鬼节”
中秋：八月十五，赏月，思乡
重阳：九月初九，登高，插茱萸免灾
冬至：又叫“至日”，节气的起点。
腊日：腊月初八，喝“腊八粥”
除夕：一年的最后一天的晚上，初旧迎新
【四书】
《论语》、《中庸》、《大学》、《孟子》
.【三姑】
尼姑、道姑、卦姑
.【六婆】
牙婆、媒婆、师婆、虔婆、药婆、稳婆
.【九属】
玄孙、曾孙、孙、子、身、父、祖父、曾祖父、高祖父
.【五谷】
稻、黍、稷、麦、豆
.【中国八大菜系】
四川菜、湖南菜、山东菜、江苏菜、浙江菜、广东菜、福建菜、安徽菜
.【五毒】
石胆、丹砂、雄黄、矾石、慈石
.【配药七方】
大方、小方、缓方、急方、奇方、偶方、复方
第三篇：印刷文件设计常识
印刷文件设计常识
一、设计成品要求：
1、名片制作尺寸为55×91mm(名片成品尺寸为54×90mm，四边各含0.5mm出血位)。
2、宣传单制作尺寸四边各出血3mm。
3、为防止切到文字或其它内容，要把文字及其它内容放置于裁切线内3mm。
4、CorelDraw设计的文件建议存为CDR格式,如是10.0以上版本,建议转曲线后另存为8.0版本。(使用CorelDraw特效之图形,请转换成位图，位图分辨率350dpi以上)。
5、Freehand, Illustrator建议存为EPS格式，※外挂之影像文件，需附图档。
6、Photoshop建议存为psd（不要合并图层），※文件分辨率350dpi以上。
7、所有文件色彩模式请设为C.M.Y.K模式。
8、线条低于0.076mm，印刷将无法显现，需设定不小于0.1mm。
9、颜色设定不能低于8%，以免颜色无法显现。
二、设计成品设定
1、原稿尺寸设定
☆ 只要是拼版印刷的印件包括卡片、名片、DM单等，都有一定的尺寸规格，请务必依照尺寸设定。
2、特殊效果
☆ 请勿使用“图框精确剪裁”、“滤镜”，如有必要请在最后将物件转成影像图，否则其中可能会有某些物件印不出来。
☆ 使用向量变形工具时应避免产生过多的节点，以免造成无法输出的结果。☆ 特效不可过于复杂：渐变、轮廓图、立体、下落式阴影效果。请将其分离，并将特效部分转成点阵图，再用“群组”将原始物件与效果物件群组起来。
☆ 如使用“效果/图框精确剪裁/置于容器内”的效果务必按滑鼠右键选择（将内容锁定至图框精剪裁），若无勾选则会导致引版时因移动而使得置于框架内的物件不见。
3、其它
☆ 在原稿最后按F4键检查是否有额外的图形物件未删除。用框架模式、检查是否有物件或文字被底图盖到。
☆ 影像图用滴管工具检查CMYK色彩含量，避免四色黑的情况发生。
☆ 对色彩要求严格的，在印刷之后需要告知组版人员保留一份作为样张，等下次再印时可做为校色用的样张。
☆ 任何显示器或打印机色彩都不能做为印刷色彩的标准，务必使用CMYK色谱供客户选择色彩。
☆ 因卡片、名片、DM单数量较少的多为拼版印刷，所以印刷色准以正负10%为容许范围，对颜色要求高，建议开专版印刷。
4、PC存档
PC用户请使用Coreldraw储存以cdr格式档，存档时建议将所有文字转成曲线。
5、建议把要印刷的所有内容放置在同一页面内，标明成品尺寸、数量、纸张、有无后工序以及提货时间。
6、建议在设计文件下方标明名称、联系人、联系电话、联系地址和其它要求；
第四篇：食用油市场分析
食用油市场分析
近几年，我国制油用油料总量基本维持在3000至3200万吨之间，丰收年可达3500万吨，食用油总产量一般在720至800万吨之间。其中，菜籽油约300万吨，棉籽油约140万吨，豆油约150万吨，花生油约160万吨，葵花油约15万吨，胡麻油约10万吨，芝麻油约8万吨，米糠油和玉米胚油约3万吨。
随着人民生活水平的不断提高，我国人均食用油的消费量在稳步增长。1998年我国人均食用植物油消费量为7公斤左右，预计2010年我国人均食用植物油消费量将达到15至17公斤。此外，近来我国饲料工业向规模化发展，对各种油粕的需求也有所增加。据有关部门估计，食用油年消费量在1999／2000（10月／9月）已达到1600万吨，为1991／ 1992（10月／9月）900万吨的1．8倍。
在进出口方面，据国家海关总署统计，近几年我国进口植物油基本稳定在200至300万吨之间，据统计，1996年为274万吨，1997年286万吨，1998年219万吨，1999年我国进口食用植物油208万吨。2000年1至10月份我国累计进口食用植物油（包括棕榈油）140万吨，比1999年同期下降18．4％；其中豆油及其分离品累计进口4万吨。另外，如果像有关人士预计的，中国如在近期加入WTO，那么我国在食用油和油籽进口的比例上会有所变化，至少暂时会出现植物油进口的增加、油籽进口的减少。加入WTO后，我国将大幅度增加豆油和菜籽油的配额。“入世”后的第一年，这两种油的配额将增加100万吨，豆油的配额将达到170万吨，菜籽油的配额将达60万吨.据北京商业信息咨询中心对北京市300家超市、便利店、仓储商场、副食商场重点食品市场占有率最新调查,一季度食用油市场畅销的品牌是:“福临门”、“金龙鱼”、“火鸟”、“绿宝”、“鲁花”、“骆驼唛”、“金梦”、“金象”、“样样红”和“花旗”,十大品牌占有率之和达99.1%。食用油上榜品牌市场占有率越来越集中。在被调查的19个品牌中,前四名销售额占有率之和达82.5%,市场销售比较集中。食用油品牌位次出现新变化,北京品牌仍占有一席之地。与去年相比,“福临门”与“金龙鱼”排名易位,“福临门”连续三个月占据头把交椅。业内人士认为这与其采取有效的促销手段有直接关系。北京品牌“火鸟”和“绿宝”,虽仍居销售额的第三、第四名,但这两种品牌占有率之和从去年的30%下降到28.5%。“福临门”、“金龙鱼”、“火鸟”、“绿宝”这四大品牌成为食用油市场的四大支柱品牌。核桃油：目前国际市场需求旺，用量大，价格已由每公斤7.5美元上涨至8.5美元。去年美国市场核桃油的销售量达到200万吨左右，销售额高达170多亿美元，预计今年可突破200亿美元。我国核桃油销量逐年上升，销售额从1999年至今一路攀升，2000年为4亿美元，2001年为5亿美元，今年预计上升为6亿美元。
葵花籽油：我国葵花籽油销量居全球各类食用植物油销量的第二位，葵花籽油的销量占食用油销量已由去年的6%—7%，上升到9%—10%，而香港市场葵花籽油销量已占食用油总销量的70%以上。
葡萄籽油：是高营养食用油，在国际市场上日益受到消费者青睐，消费量逐年上升，不少国家已用葡萄籽油已被国外许多开发商看好，纷纷投资建厂。我国葡萄籽油虽然开发较快，年产量已由1999年的1.5亿公斤，上升到2001年的2亿公斤，预计今年将达到3.5亿公斤左右。
业内人士称，我国是核桃、葵花籽、葡萄生产大国，资源十分丰富，开发以上三种食用油是我国食用油市场上的一个新“卖点”。
目前，市场上大小品牌有400—500个之多，竞争策略也各有不同，采用哪一种策略，企业还要依据实际情况而定。
新华社北京信息表明：长期以来，散装油占据了我国食用植物油的绝大部分市场，随着我国经济持续高速增长和人们生活水平的日益提高，小包装食用植物油的市场正在不断扩大，目前市场上有大小品牌400-500个之多。
北京东方兴企管理咨询有限公司提供的我国食用植物油市场调查分析报告显示，从小包装食用油市场发展来看，形成了“多元论”的市场竞争策略。
调查显示，食用油行业特别是小包装食用油是我国食品行业中增长较快的一个门类，从其市场发展来看，形成了“多元论”的市场竞争策略：
一是“吃螃蟹”论。一般来讲，市场的投资回报率与其风险性成正比，风险程度越高，意味着其可能的收益率也高，这对企业家来说既是一个机遇也是一个挑战，而成功企业家的特质便在于敢于冒风险，而且是成功地实现收益的最大化。
10年前，我国食用油行业还基本上是散装油的市场，市面上到处充斥着杂质多、油烟多、卫生安全无保障的散装食用油，而符合国际卫生标准的小包装食用油市场还是一片空白。应该说当时有此意识人并不在少数，但对于未来小包装食用油的市场前景很多人吃不准。新加坡郭氏兄弟通过对国内外市场的考察，认为小包装食用油在我国肯定会有巨大 的市场，于是在1990年组建了南海油脂工业(赤湾)有限公司，成为我国小包装食用油市场中第一个敢“吃螃蟹”的人，开始了我国第一个小包装食用油品牌———金龙鱼的生产。虽然之后有其他品牌的小包装食用油陆续进入了市场，但金龙鱼始终牢牢地控制了整个市场的主动权。目前金龙鱼的市场占有率高达41.5％，如果再加上金龙鱼旗下的胡姬花、鲤鱼等13个品牌，几乎占据了整个小包装食用油的半壁江山；前年我国小包装食用油的销售额约为100亿元，而金龙鱼及旗下品牌的销售额就达近40亿元。
二是“切蛋糕”论。市场好比一个大“蛋糕”，谁都想分得较大的份额。而获得理想市场份额的关键是对市场的快速反应，才能使市场重新洗牌。继金龙鱼第一个“吃螃蟹”后，福临门、厨宝、鲁花等很多品牌也先后出现，欲从金龙鱼的“嘴里抢食”，至于能“抢”多少，得“ 快切”，而“快切”的办法就是要有创新，包括技术创新、管理创新、营销创新。去年底中粮集团宣布从金龙鱼撤资，并提出拟用3年时间将旗下主流品牌福临门打造成国内食用油第一品牌；今年 4月份中粮集团又与美国ADM公司、新加坡专业油脂公司等国际巨头联手，这都表明该集团正在加快“切蛋糕”的速度。
三是“资本论”。食用油企业不仅经营成本非常高，而且风险性也特别大，从原料采购到销售都需要充足的资金来保证。例如在原料收购环节上，由于油脂原料的生产期较短，一年只有1／4的时间处于生产期，而且价格随国际市场行情变动较大，资金若不充裕则容易错过油料的最低购入价格，造成生产成本高于竞争对手；再如要降低生产成本则要提 高企业的规模化经营程度，而规模化经营则以强大的销售力为基础，这些都需要充足的资本来支撑。这一切都表明食用油行业是一个起点高、靠资本运营的行业。
而无论是金龙鱼、福临门还是鲁花，其成功的背后靠的都是“资本” 的铁的意志，如福临门背靠中粮集团、A DM公司和Wilmar三大企业。经过了新一轮激烈的市场洗牌之后，中国食用油市场“金字塔”型的布局日趋明显，色拉油、调和油和天然食用油分处于市场的塔基、塔腰和塔尖位臵。但是，日前此间却有专家表示，一种用山茶油精制而成的食用油将极有可能成为21世纪中国首选的绿色健康油。由此而产生的“茶油系”将成为中国健康食用油市场的一匹“黑马”。
这一提法的出现似乎寓意着中国高端食用油市场的版图将重新划分。
农业部油料及制品质量监督检验测试中心的专家预测说，随着中国人生活水平的提高，绿色、健康成为一种不可阻挡的时尚潮流。高举“纯正、绿色”旗臶的花生油能够如此迅速的瓜分高端市场份额就足以证明一切。
据该中心专家介绍，从选料来讲,花生和山油茶都是优良的品种。千百年来，茶油一直被中国南方省区居民视为山珍贡品，素有“油王”之美誉。科学研究发现，茶油富含维素E、脂肪酸和山茶苷，不饱和脂肪酸含量达百分之八十五以上，居各种植物油之冠。加之处于自然野生生长状态的油茶籽，远离城市“三废”污染源，几乎不受化肥、农药的污染，绝对不含致癌物质黄曲霉素，以及对人体有害的芥酸和棉酚等。故从其种子中榨取的油脂，才称得上是真正的健康食用油。茶籽极低的出油率和独到的保健功能，使得这种纯天然的绿色食用油成为油中珍品。据了解，在台湾其市售价是花生油的二十倍。
长期以来，由于技术开发、投资规模以及产业运作方面的不足，山茶油一直无法在食用油市场有大的作为。最近，浙江一家名为“东茶科技”的企业携巨资进入这一领域，并采用现代化生产工艺，开发出用山茶油精制而成的“东茶油”系列产品，使油的品质得到极大提高。其单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例达到了七十九比六比十四,与橄榄油不相上下，明显优于其它植物油品种。专家认为，健康成分这一“杀手锏”足以使其成为食用油高端市场的一匹“黑马”。据悉，“东茶油”的天然保健性，已令一些欧美国家的食用油经销商闻风而动，对其表示出强烈的合作意愿。
同时不少专家们也担心，由于其生长环境及生长周期的限制，野生茶籽的资源相对稀少，如果市场一旦启动，油品产量价格势必上扬，这将吸引大批小型茶油加工企业的进入，造成市场竞争的混乱。
目前，在国际国内食用油市场上，有以下四种特种食用油十分走俏，行情看好。
核桃油：目前国际市场上每公斤售价8美元左右，去年仅美国市场上核桃油的交易额就达140亿美元。我国核桃油的消费量也逐步上升，去年成交额已突破5亿元人民币。
葵花籽油：销售量已占全球各种食用植物油的第二位。在香港特区，已占食用油销售量的70%；在法国，已占食用油消费量的65%；我国葵花籽油销售量目前占食用油销售量的8%左右。
葡萄籽油：是国际市场上日益青睐的高营养食用油，不少国家已掀起开发热，消费量迅速增加。我国葡萄籽油的开发工作已取得了初步成效，现在年生产量为2亿公斤左右。
玉米油：是近年发展起来的保健功能强的谷物食用油，是用含油量高达7%至9%的高油玉米精炼而成。玉米油味道纯正，营养价值高，并具有保健功能，经常食用对预防心血管等疾病有良好的预防作用。广东在春、秋、科均可种植高油玉米，其发展潜力巨大，市场前景看好。
第五篇：食用油知识
食用油的学问； 食油是人们日常生活的必需品，可采用不同方式烹饪出各种美味佳肴。然而，随着时代变迁、人们生活水平不断提升，人们对食油的观念已经不仅仅停留在“香”与不“香”上，而是是否“安全”、“健康”，提供人体必需的营养物质，以及符合科学、合理的膳食结构等等。
这从各大商场、超市货架上琳琅满目、不断推陈出新的食油品类以及品牌就可看出。据初步统计，目前，我国市场常见的调和油有二十多款品牌，由大豆、花生、葵花、菜籽等不同原料配制而成；此外植物油品牌也多达十几个，包括杏仁油、橄榄油、山茶油、亚麻芥油、月见草油等等。
这些油品覆盖低、中、高档各个层次，价格也不等。从市场平均价看，调和油以5升每桶为例，价格在50元至100元间，像金龙鱼、鲁花、润心、多力等名牌产品，大约在80元～90元左右；而阿格利司橄榄油，夏尔特级初榨橄榄油等进口商品，500毫升大约为七八十元左右，属于高价位产品。
丰富的品类与品牌，给了消费者更多的选择。这同时也说明，随着人们饮食结构和营养结构的变化，传统单一的油种，已经很难满足人们促进均衡营养、达到保持到身体健康的目的。
据初步市场调查，标有健康成分的葵花油、菜籽油、玉米油、有机山茶油尤其受年轻人青睐；比较讲究的家庭常常会选用几个不同品类的食用油用于烹饪不同食品；而一到中秋、国庆、春节，一些精制包装、高档食用油则被当作重要礼品，成为热销产品。
市场如此繁荣、需求如此旺盛，食油价格又是节节攀升，但对于广大消费者，真正做到了“健康食油”、“科学食油”、“安全食油”了吗?又如何判断不同种类食油产品的价值?
尽管国家新的食用油标准从2004年就开始执行了，产品质量按级分等，食用油市场逐渐走向规范，但随着那些宣称100％不饱和脂肪酸、不含转基因成分、防癌抗衰老，美容保健等新概念、新功能产品的频频出现，一般的消费者很难像专家那样鉴定其真伪，了解其内在原理。
这就需要我们重新认识油，学会如何“食”油、“辨”油，“选”油，找到适合自己(以及家庭成员)需要的油产品。
识油
食油是重要的调味品，它在增进食物色、香、味、形等方面的同时，提供人体热能和必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收。
食油，又称脂肪，一般分为植物油和动物油两大类。动物油通常是指猪油，其次是牛油、羊油、鸡油等，植物油包括菜籽油、花生油、芝麻油、豆油、棉籽油、玉米油、向日葵油、米糠油等。
食用油中对健康有重要作用的一些脂肪酸包括以下三类：
■亚油酸
亚油酸在人体内可被转化成Y－亚麻酸、DH－v－亚麻酸和花生四烯酸，也可作为能量食用活贮存。亚油酸的主要生理功能是：作为某些生理调节物质(如前列腺素)的前体物质；亚油酸可使胆固醇脂化，从而降低血清和肝脏中胆固醇，对糖尿病有预防作用；亚油酸能抑制动脉血栓的形成，因此可预防心肌梗塞的发生；亚油酸对维持机体细胞膜功能也起着重要作用。
如今，动物油的消耗量下降，植物油的消耗量上升。原因是植物油中含亚油酸的成分较高。据测定，我国东北三省的大豆油含亚油酸高达54％，花生油为40％，菜籽油为20％。
种种迹象表明，人们食用植物油的比率仍在不断上升。现在，市场上出售的精制植物油受到欢迎，原因主要也是它有利于健康。
■a－亚麻酸
a－亚麻酸是DHA和EPA的前体，人体自身酶可将a－亚麻酸转化成DHA和EPA。a－亚麻酸及其代谢物具有降血脂、降血压、抑制血小板凝聚、减少血栓形成等作用，在医药、保健品等领域都有广阔的开发前景。DHA、EPA可减轻胶原所致关节炎症状，有抗皮炎作用，使银屑病的发病率降低。DHA和EPA还可起到抑制癌症作用。同时，DHA和EPA是构成脑磷脂的必需脂肪酸，在人脑的灰质、白质和神经组织中大量存在，在脑细胞的线粒体、突触体和微粒中都有发现，它与脑细胞的功能密切相关。
■Ω－6和Ω－3系列多不饱和脂肪酸
Ω－6和Ω－3系列多不饱和脂肪酸不仅对提高免疫功能有很好的效果，而且还有预防心血管疾病的作用。研究表明，膳食中Ω－3系列多不饱和脂肪酸摄入量与心脑血管疾病发病率和死亡率均成负相关关系。
专家指出，衡量油脂营养价值的有两个指数，一是不饱和脂肪酸的含量；二是必需脂肪酸的含量。植物油所含这两种脂肪酸，一般要比动物油高。尤其是不饱和脂肪酸越多，对身体健康就越有益。
食油
健康“食”油的前提是科学“食”油，这主要体现在保持营养均衡、适量适度食油以及正确的烹饪方法等几个方面。
■营养均衡需科学配比
在追求健康“食”油的令天，传统式的单一油种已经达不到营养均衡的目的，因此需进行科学调配，使脂肪酸的比例达到科学合理的配比，即亚油酸和a－亚麻酸比例在4－6：1。
谈到食用油的标准，国外，特别是欧美市场做得非常好。在欧美国家，葵花籽油、橄榄油，玉米油和菜籽油是主要的食用油种。商家严格按照市场标准，向消费者明确公示亚油酸，亚麻酸等成分的含量。但在我国，虽然很多产品打着“健康”牌，可是大多数只
是草草说明原料构成，并未列明油脂中的脂肪酸含量。
此外，传统食用油尽管有的成分对人体的营养价值较高，但一直存在着一个致命的问题，就是在中国人传统的“煎、炸、烹、炒”的烹饪习惯下，食用油的温度高达160－180度，脂肪酸被氧化，有的甚至变成有害物质。中国疾控中心营养与食品安全所的调查已经做出了证明，这也是目前中国人营养结构中脂肪酸不平衡的重要原因。
为此，专家建议，消费者选油，要特别注意不饱和脂肪酸的含量，若其能占到脂肪酸的90％－95％，说明是质量较高的食用油。此外，消费能力高些的可以选购杏仁油、红花油、亚麻油、月见草油等高档次、知名品牌的植物油。
■每天食油则超过25克
食油是人体脂肪的主要来源，有些人以为吃油越多越好，其实这是不对的。特别是老年人更不能多吃油，因为过多的油脂是使人发胖的因素之一。油脂过多，不仅皮下，而且心、肝、肾、肠等器官的表面也堆积大量脂肪，使人行动不便，并使各器官加速早衰和病变，特别是加速血管硬化，从而引起高血压、冠心病等。
我国著名心血管病专家洪昭光教授指出：“预防慢性疾病尤其是心脑血管病应该从合理膳食开始，尤其应该从科学使用食用油开始。”
根据中国营养学会制订的《中国居民平衡膳食宝塔》，专家建议成年人每人每天摄取的油脂别超过25克。而有关调查显示，目前北京、上海等城市人均食用油都超过了80克，远远超过了标准。在超市商场中，各大品牌容量为5升的大桶油最畅销，可见人们摄入超量食用油的不在少数。
可喜的是，为了提倡健康的生活方式，北京市政府计划在今年年底前，向居民免费发放限量油壶。届时，北京每户家庭将陆续收到一个限量油壶，初步计划规格为530毫升，油量够一个3口之家吃一周，帮助市民控制食用油摄入量。
专业人士同时建议市民，应把大油壶换成小油壶，或者使用有刻度的油壶，提醒自己注意食用油的摄入量。
■采用正确的烹调方式
烹调的方式对健康“食”油也非常重要。传统的煎炸煮食方式应尽量避免，因为食油(即使是合乎规格的食油)一经受热，便会释放有毒及致癌物质。肝脏为分解这些毒素，须加倍工作，久而久之会有病变。因此，我们应多采用蒸、煨、炖的方式煮食。例如将菜放滚水中过一下，然后淋上食油，再加上少许其它调味物，调匀后便可进食。蒸鱼时亦可使用食油调味，因为水的沸点只是100度，不会破坏油分子。
此外，科学合理用油还体现在尽可能选择或搭配食用高端食用油，如杏仁油、核桃油、山茶籽油、橄榄油等，它们所含的不饱和脂肪酸较多，对降低血脂、防治动脉硬化很有好处，但摄入量也应控制在25克左右。高端食用油的价位比普通食用油要高，不过懂得健康理念的人应该明白，花点钱授入预防，总比将来得心肌梗塞花钱治病要划算得多，还免去了受罪。因此，科学合理的饮食还需要正确的科学消费引导。
选油
怎样选择“安全、健康”的食用油呢?专家建议，消费者在购买食用油时可从以下几个方面进行鉴别：
一看等级，根据最新的标准，食用油分为4个等级，第四级为最低等级，这分别相当于旧标准的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油。新标准还要求花生油和大豆油的生产企业在瓶体的标签上，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”，不能只是笼统地分为“烹调油”、“色拉油”。
二看产地，主要是指产品的原料生产地。目前我国很多消费者都迷信洋品牌，但往往忽视了由于生产加工地在国外而不在本土，产品运输时间过长，非常容易导致油脂变质。今年八月，我国扬州检验检全局在对一批从澳大利亚进口的橄榄油实施检验时，就发现其过氧化值超过我国植物油卫生标准，并及时对其进行了处理。从而避免给广大消费者带来健康与利益的损害。
三看原料，即是否是转基因原料。据了解，由于我国并不限制使用“转基因”原料，生产厂家选择“转基因”原料生产主要还是出于成本考虑。据估算，平均每桶5升非转基因大豆油要比转基因大豆油的成本贵2－3元钱。由于我国多数消费者对价格较为敏感，对“转基因”产品了解不多，多数大厂商都不愿提高成本，生产“非转基因”产品。但是，在很多发达国家对转基因食物的态度是非常冷酷而严厉的，欧盟15国尽管某些转基因成分被允许在食物中使用，但当欧盟的法例收紧后，实质上禁止了任何新的转基因食物。斯里兰卡从2001年5月1日起，所有转基因食物都被禁止进口。挪威是全世界监管转基因食物最严格的国家，政府禁止数种含有耐抗生素标示基因的转基因作物及制品进口，政府亦执行转基因标签制度。日本自2001年4月1日起，所有的转基因食物都规定必须经过安全检验，针对转基因成分超过5％的食物。执行强制性标签制度。
四看生产工艺和产品包装，专家认为优质油一般具有以下特征，第一，采用低温抽提(cold pressed)；第二。不用精炼方法抽提(unrefined)，不含防腐剂及化学物质；第三，由有机种子(organic seeds)制造，不含农药、添加剂；第四，用氮气装瓶(nitrogenpacked)，以杜绝氧化作用，保障食油质素；第五，采用完全与阳光隔离的容器(1ight-insulated containers)装油，如黑胶樽和深啡色玻璃瓶，阻止其氧化作用、酸败现象及游离基出现。
五看色泽：一般高品位油色浅，低品位油色深(香油除外)。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。品质好的豆油为澡黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。
六看透明度、沉淀物、是否有分层。一般高品位油透明度高，水分杂质少，无浑浊；无沉淀和悬浮物，黏度小；无分层现象。若有分层则很可能是掺假的混杂油(芝麻油掺假较多)。
七是闻气味：消费者可以用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味，如酸臭异味。
八要认真查看产品商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的，千万要特别注意，不要轻易购买。
值得注意的是，品类不同的食用油也“因油而异”。色拉油应是清澈透明、无色或淡黄色，花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黄色至橙黄色，麻油则是橙黄色或棕色。大豆、菜籽、花生仁，芝麻等经初步处理得到的是毛油，色泽深、浑浊、不宜食用，如果植物油透明度差、黏度变大、有气泡，常是变质的象征。花生油在冬天低温时会凝固成不透明状，这是正常的现象，鉴别时应有所区别。
此外，根据个人的身体健康状况和生活习惯选择合适自己的食用油也非常重要。下面是市场上流通比较多的几类产品，让我们一一认识它们的特性和独特功效：
■花生油：增强免疫力
花生油含有80％以上的不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量是26％。不饱和脂肪酸可降低血清胆固醇和甘油三脂，有效防治心脑血管疾病。此外，花生油还含有维生素E、B族维生素和微量元素锌、硒等，有助人体增强免疫力，更好地抗病、抗感染、抗癌和抗衰老。
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80％以上(其中含油酸41.2％，亚油酸37.6％)。另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9％。从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血拴形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱。还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
■菜籽油：菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4－1.0％，油酸14－19％，亚油酸12－24％，芥酸31－55％，亚麻酸1－10％。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99％，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽油也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
■芝麻油：芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0－49.4％，亚油酸37.7－48.4％，花生酸0.4－1.2％。芝麻油的消化吸收率达98％。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。
■棉籽油：精炼棉籽油—般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕悯酸21.6－24.8％，硬脂酸1.9－2.4％，花生酸0－0.1％，油酸18.0－30.7％，亚油酸44.9－55.0％，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的消化吸收率为98％。
■葵花耔油：保护心血管
葵花油中的不饱和脂肪酸含量高达88％，其中亚油酸的含量占66％，较高的维生素E，可帮助人体调节新陈代谢，降低血脂，保护心血管。
精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15％左右，亚油酸70％左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65％左右，亚油酸20％左右。葵花籽油的人体消化率96.5％，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。
■亚麻油：亚麻籽油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9－11％，油酸13－29％，亚油酸15－30％，亚麻油酸44－61％。亚麻油有一种特殊的气味，食用品质不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由于含有过高的亚麻油酸，储藏稳定性和热稳定性均较差，其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低。
■红花籽油：红花籽油含饱和脂肪酸6％，油酸21％，亚油酸73％。由于其主要成分是亚油酸，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积，防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。在医药工业上红花籽油可用于制造“益寿宁”等防治心血管疾病及高血压、肝硬化等疾病的药品。此外，红花籽油中还含有大量的维生素E、谷维素、甾醇等药用成分，所以被誉为新兴的“健康油”、“健康营养油”。
■大豆油：阻止血脂升高
豆油含有高达85％的不饱和脂肪酸，其中亚油酸约占50％，亚麻酸约占10％，它们都是人体生长、发育和维持机体生理活动的必要脂肪酸。在脂类和胆固醇代谢过程中，可以增加胆固醇的胆酸的排泄。豆油还含有25％的单不饱和脂肪酸，有阻止血脂升高，降低血胆固醇的作用。
大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味，热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7－10％，硬脂酸2－5％，花生酸1－3％，油酸22－30％，亚油酸50－60％，亚麻油酸5－9％。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98％，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
■食用调和油：营养更均衡
它是根据使用需要，将两种以上系精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油等为主要原料，配有精炼过的米糠油、玉米胚油、菜籽油、红花油、小麦胚油等特种油脂。调和油是综合了多种油品的有益成分，营养更均衡。
食用调和油适用于所有日常的菜肴，具有调整血脂、预防心脑血管疾病、滋润肌肤、消除疲劳、改善体质、延缓衰老的作用。
■橄榄油：植物油皇后
橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。
橄榄油中含有极高比例的油酸，是一种肠胃最能承受的食用油，能改善消化功能、补钙和延缓脑萎缩，有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石发生等作用。无论对老人和孩子而言，橄榄油都是最佳食用油之一。
■山茶油：肝功能不好人群首先
茶籽油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80％－83％，亚油酸达到7％－13％，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。由于茶籽油极易被肠胃吸收，可减轻肝功能负担。
■玉米胚芽油：中老年人的专用油
玉米油中的不饱和脂肪酸含量高达80％，还含有丰富的维生素E，且极易消化，人体吸收率高达97％。是高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人的健康食用油。
该油不饱和脂肪酸高达86％，人体吸收率高达98％以上，油中维生素E的含量也高于其他的普通植物油，是高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病和肥胖患者的理想食用油。玉米油除可用于煎、煮，炸外，还可直接用于凉拌。
■色拉油：是高级食用植物油，已除尽植物油中的杂质和蜡质，适用于炒、炸、煎和凉拌。
■猪油：不宜多吃，容易引起高血脂、脂肪肝、动脉硬化、肥胖等，但又不可不吃，猪油中的a－脂蛋白能延长寿命，这是植物油中所缺乏的。
■山杏仁油：山杏油的单不饱和脂肪酸介于橄榄油与茶油之间，虽然比二者的最高值略低，但山杏油中必需脂肪酸亚油酸含量较橄榄油及茶油高2.5－3.5倍，这是难能可贵的，而亚油酸是人体不能合成的，亚油酸过高对身体不一定有利，但保持相对高的含量还是十分必要的。此外，根据山杏油较橄榄油和茶油不易自动氧化来看，山杏油中的天然抗氧化物质(如维生素E、黄酮类)含量当在橄榄油和茶油之上。综合比较后可以看出，山杏油的排位正好介于山茶油和橄榄油之间，是成分最为均衡、综合优势最为突出的油品。
在选择了适合自己的品类外，还要特别注重品牌。据了解，我国食用油市场有500多个厂商，知名的企业、大的生产商仅占四分之一。由于市场竞争激烈，商家打价格战，企业又不想赔钱，就导致了一些不负责任的小厂家鱼目混珠，做出生产超标、掺假的产品，进行化学处理等恶劣行为，严重影响了整个市场的发展。因此，消费者在选油时一定要注意选购安全、具有良好口碑、品牌认知度高的食用油。
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