辣椒高产栽培技术

第一篇：辣椒高产栽培技术

辣椒早春地膜覆盖栽培技术

早春辣椒采用地膜覆盖栽培与传统的露地栽培比较，具有保温、保水、减少投资，提早上市，经济效益高的特点。目前南方早春栽培，主要采用高畦地膜覆盖。

一、育苗时间

早春地膜覆盖栽培播种时间可根据育苗方式和当地定植时间确定。华南地区可以采取大棚保温育苗，播种时间在11月下旬至12月下旬，有的甚至推迟至1月播种。

二、整地施肥。

1、整地：由于地膜覆盖后，辣椒根系生长发育好，因而要求土层比露地栽培要深。一般翻耕深度在25～30厘米，以耕至底土为准。底土要求成坨成块，以利透水透气。表层土细碎，畦面平整，有利地膜紧贴土表，增加土温，杀死杂草等，发挥地膜覆盖的效果。畦宽不同地方栽培习惯不一样，南方畦高以20～30厘米为宜。

2、施足基肥：合理施肥是实现辣椒高产优质的关键，施肥要根据土壤的肥力水平和性质灵活掌握，在整地作畦前要一次性施足优质有机肥或迟效复合肥。对于肥力中等的土壤，一般要求每亩施用农家肥料4～5吨。以上肥分可基本上满足辣椒生长发育的需要，对于缺磷钾肥的土壤，可增施50公斤/亩左右的过磷酸钙和20公斤/亩的硫酸钾。农家肥必须充分腐熟。

三、铺膜地膜覆盖栽培有两种定植方法：一是先定植后铺膜，另一种是先铺膜后定植。生产中应用较多的是第二种方法。盖膜前再平整畦土表面，四周畦边削平、削直。盖膜时三人一组，首先在畦头将膜用土压紧，然后一人将薄膜展开，并拉紧使其紧贴畦面，另两人将膜的两侧用土压紧。盖膜前畦土要干爽，一般在定植前7～10天进行。沟底不要铺膜，留作灌水和追肥。盖膜前要根据畦的宽度选择适宜幅宽薄膜，以避免浪费。

四、定植

辣椒地膜覆盖并不能避免晚霜或低温对幼苗的危害，一般只能比当地露地栽培早几天，不超过10天。基本原则是晚霜后，土层10厘米深处温度达10～12℃时定植，一般是终霜后3～7天较为适宜。从南至北，早春定植时间多从早到迟，广东、广西可在2～3月定植。定植时不要破坏地膜，定植孔要小。定植后要及时浇足压蔸水，并用堆肥或菜园土将地膜孔隙及幼苗压住，有利保温，防止杂草生长。

五、定植后管理。

1、水分管理：由于地膜覆盖后可减少土壤水分蒸发，辣椒生长前期需水量较露地栽培少，后期植株生长较快，水分蒸腾量大于露地栽培。辣椒定植后3～5天为缓苗期，应每天上午浇一次复蔸水。中后期为高温干旱季节，要加强灌水。每3～5天灌水一次，早晚灌水，水不漫膜，以膜高2/3为宜。高温炎热季节，要勤灌勤排。

2、追肥管理：盖膜后追肥困难，要少施勤施，避免一次性追肥量过大。追肥以速溶性复合肥和发酵后人畜粪尿溶液为主，一般随水追施。浓度：粪肥为二成稀，化肥为0.5％。第一次追肥在门椒采收后，以后根据辣椒生长情况追肥。在辣椒生长中后期，也可用磷酸二氢钾、尿素等速效肥进行叶面追肥，5～7天喷施一次。辣椒生长后期，如田块缺肥，可揭膜或破膜进行灌水追肥。

3、保护地膜拔除杂草：辣椒定植后进行农事操作时要小心，尽量不损坏地膜，如出现破损，要及时用土压严。在定植孔、压膜处或破损处容易生长杂草，杂草长大后顶膜或穿破地膜，影响地膜覆盖的效果，因此发现杂草，一定要及时拔除。

4、整枝：盖膜后辣椒生长旺盛，采用整枝可增加产量，具体方法是：植株出现徒长或生长过旺、结果少，在门椒收后，将第一分枝以下的老叶全部打掉，有利通风结果；上部叶片过旺，可将向内生长的弱枝剪除。

5、防倒伏：辣椒盖膜后不能培土防倒伏，一般按穴插竹竿支撑。栽培上少施氮肥，多施磷钾肥，以防止地上部分徒长。

地膜辣椒一般是12月下旬播种育苗，次年4月中下旬定植；一直到10月下旬拨秧，生长期达10个月，亩均产量在4000kg左右，可以与小麦套种，也可以留冬闲地种一茬辣椒。亩均产值一般在2500元左右，其栽培技术要点如下:

1、培育壮苗

地膜辣椒品种一般以汴椒系列为主，播种期在12月中下旬至元月上旬。播种前先进行种子处理，然后将消过毒的种子放在30℃左右的温水中浸8-12小时，种子吸足水分后，用干净的湿布包裹，放在28-30℃的条件下催芽。当大部分种子露白时即可播种。地膜辣椒育苗一般是在温室或火炕内进行，播种后苗床温度白天保持25－30℃，夜晚18—20℃，当苗出齐后，白天温度降至20－25℃，夜间保持15~18℃。分苗前5－7天逐渐揭膜通风，进行低温炼苗。

2、及时分苗

地膜辣椒都要进行分苗，一般在3月上中旬，幼苗3叶l心时进行。分苗前一天要在播种苗床上适当浇水，以便起苗时减少伤根。分苗苗距以8-10cm见方为宜，每穴双株，同时要大小苗分开，栽植后要及时加盖小拱棚，如果夜间温度较低，还要加盖草苫。分苗后3-5天内一般不放风，白天揭开草苫，夜晚盖上，尽量提高分苗苗床的温度，促进根系生长．以利缓苗．5-7天后新叶见长，缓苗结束，以后随天气情况可以逐渐加大通风量。定植前7-10天即4月10日左右，可以昼夜通风，进行幼苗锻炼。为了控制幼苗徒长，除分苗时浇定植水外，一般情况下不再浇水．直至移栽大田前浇一次起苗水。

3、整地施肥

辣椒忌重茬，栽植地膜辣椒的地块最好是2-3年内未种过茄果类蔬菜，前茬作物以葱蒜类为最好，其次是豆类、甘蓝类等。整地前每亩撒施腐熟有机肥5方以上，过磷酸钙50kg，硫酸钾20kg，作底肥。耕翻后，每隔40cm起一宽60cm的小高垄，于定植前7天左右覆膜提温。

4、适时定植

地膜辣椒一般在4月中下旬(谷雨前后)定植。定植时先在小高垄上按行距40cm，株距33cm挖穴，以三角定苗法为最适，每亩4000穴，8000株。如果水肥条件较差，可适当增加栽植密度。

5、田间管理

在定植时浇好定植水的基础上，缓苗后及时浇缓苗水，直到门椒坐住前一般不再浇水，当门椒长到3cm左右时结合浇水，重追一次肥，可亩追尿素15－20kg，钾肥l0kg，以后每隔2--4水追一次肥。浇水应做到小水勤浇，切忌大水漫灌，雨水过大时要及时排涝。一般情况下，门椒应及时采收，以免“坠秧”。

地膜直播辣椒田间管理措施

1、间苗、定苗：在苗长至1-2片真叶时先间苗一次。及早定苗，拔去高脚苗、病苗、畸形苗、弱小苗，选留生长一致的壮苗，每穴留双苗。

2、补苗：连续缺苗三四穴以上时，需要进行补苗。补栽苗可利用定苗时拔出的健壮没伤根的幼苗。将苗打穴栽好后浇水，再用土盖住湿土以保墒，为提高成活率，在高温天气补苗时，可有草盖苗遮荫，避免叶片失水萎蔫干枯。在缺苗较多的地块，可购买大棚内的穴盘苗进行补栽。

3、中耕除草：中耕要做到早、勤、深、宽、碎、平，不伤苗，耕土细碎，镇压平整。中耕深度18-20厘米。同时对地膜进行勤检查，发现地膜盖土不严或被风刮起时，及时封盖严密。随时除草，保证田间无杂草，地膜内有杂草顶起时，及时压土。

4、合理灌水方法：辣椒果实膨大期的浇水方法不正确，特别是大水漫灌，是造成辣椒大面积的死亡的主要原因。开花结椒期，是需肥水高峰期，起垄栽培的辣椒待门椒座住后浇第一次水，结合浇水追施尿素10公斤。以后每间隔10-15天浇一次水，水量要小，浇半沟水，严禁大水漫灌上垄背，若有积水现象，立即排水。8月中下旬开始控水，不再浇灌，以避免辣椒贪青，促进椒果成熟，增加光亮色泽。平畦栽培的辣椒，于苗期、门椒座住后分别浇水一次，结合浇水追施尿素10公斤。以后不再浇水，以免引起大面积死亡。

5、病虫害防治：

蚜虫：可用20%杀灭菊酯乳剂5000倍或40%乐果乳油1000倍；2.5%溴氰菊酯8000倍液喷洒，做到带药定植。大白菜出苗后也应及时喷药。

棉铃虫：棉铃虫开始危害期是在6月10-15日，重点喷药时间在6月下旬至7月下旬。2.5%功夫乳油2000-3000倍溶液，2.5%1500-2000倍溶液每亩用15-30kg药液，每隔7-10天喷一次，连喷2-3次。要交替使用各种农药，避免棉铃虫产生抗药性。另外在棉铃虫羽化盛期，使用0.1%-0.2%磷酸二氢钾溶液或0.1%磷酸二铵进行叶面喷施，可有效驱避棉铃虫产卵。

叶螨：在点片发生时，立即打药。可用20%三氯杀螨醇1000-1200倍，73%克螨特乳剂2000倍液，10%天王星3000倍，10%浏阳霉素1500-2500倍兑水50公斤喷雾，每6-7天1次，连喷2-3次，田边杂草也要喷洒，重点喷洒叶背面。

疫霉病：用25%瑞毒霉可湿性粉剂或58%的瑞毒锰锌1000倍液灌根，每株50-80ml，每亩每次用药150-200g，共防治3-4次。

病毒病：及早防治蚜虫，减少病病毒的传播，选用农药有2.5%溴氰菊酯每亩10ml兑水80公斤喷雾；乐果乳剂800倍液，一般5-7天喷一次，连续喷2-3次。发现病毒时，立即从发病最初喷洒下列药剂防治；83增抗剂100倍溶液，抗病毒水剂300倍溶液，病毒A可湿性粉剂500倍液，喷7-10天喷药一次，连续防治2-3次。

辣椒地膜覆盖栽培技术

一、育苗

1、选种：选用生长健壮、无病虫害、具有本地种性并长在植株中部（即门椒与满天星之间）的果实作种。

2、苗床地的选择：选择地势平坦，背风向阳，水源清洁无污染，质地疏松肥沃，1年内未种过茄科、瓜类作物的沙壤地块育苗，菜园地不宜用来育苗，容易感染病虫害。不能在光照不足的地方育苗。

3、整地：播种前1个月翻耕晒垡，并于每10个平方米施充分腐熟的有机肥100—150公斤，将土垡充分打碎，拉线作畦，苗床实行高埂低厢，苗床宽1.2— 1.5米，埂宽0.3— 0.4米 为宜，沟深20公分。种植1亩大田需育苗面积8个平方米。

4、播种：地膜覆盖栽培是用于冬早辣椒栽培，一般11月中旬播种，翌年2月中下旬定植，采摘期为6月上旬—10月上旬。播种前将贮藏的种子取出重晒1—2天，杀死种子表面的病菌和虫卵，加快播后种子的吸水萌发。将晒过的种子倒入布袋中，布袋要经过开水烫或太阳暴晒处理，同时用绳子扎紧袋口，把种子袋放入 55℃ 的温水中，不断搅动，使水温快速下降，并控制在30— 32℃，水温不足时适量加入热水，浸种12—16小时后，取出种子袋晾干水分。播种前要充分浇足苗床底水，土壤含水量70%，床土8—10厘米深处湿润为宜。用细沙拌种，每10平方米畦面拌沙1.5公斤，来回撒播多次将种子播匀，撒1—1.5厘米厚细土（将充分熏烧过的土垡打碎而成的细土）盖种，盖好种后，畦面上再铺上松毛或干稻草，起到保水、保温和减缓浇水冲力的作用。最后用长 1.8米 竹片搭棚，拱棚高45公分，之后用宽 2米 的薄膜进行覆盖。

二、苗床管理

播种后6天内不需浇水和揭膜通风，少量出苗后要揭除松毛或稻草让幼苗见光，中午棚内温度超过 32℃ 时要揭开棚的两头通风降温，苗基本出齐后要适当减少浇水量，防止苗期发生猝倒病及出现高脚苗，以后要认真抓好除草间苗工作。

三、移栽地的选择和移栽

1、种植地的选择 辣椒易感病、怕涝，病害集中发生在开花结果期，常是同一块地、同一植株同时受到多种病菌的复合侵染，同时发生疫病、青枯病、根腐病等多种病害，发病后难于防治，多数是毁灭性的，所以地块的选择是辣椒种植成败的关键。辣椒种植以选择中等肥力地为宜，土壤要求微酸性，值5—56.5，水源清洁无污染。

2、整地定植 将深翻耕晒垡的地块清除杂草，将土垡充分打碎整平，顺坡拉线作畦，地块畦面宽 170公分，沟宽 30公分、深 20公分，株行距40× 40公分，每畦种植4行，亩种植4000塘左右。将充分腐熟的有机肥施入穴内与土拌匀，每亩施有机肥 1500公斤，辣椒专用复合肥 50公斤，普钙 50公斤。早晚定植，每穴定植1株，定植当天浇1次定根水，然后覆盖薄膜。也可采取先盖膜而后移栽。

四、移栽后的管理

1、除草：辣椒定植后不必中耕，若地上有杂草时用手拔除即可，土壤板结一些可避免雨季水分的过量渗透，导致多种病害的发生。

2、追肥：植株大量开花结果后要追施肥料补足养分，巧施追肥，移栽成活15天后施第一次，亩用尿素20— 25公斤 ；第二次施肥亩用辣椒专用复合肥 50公斤，以后看苗追肥。同时结合使用0.3%的磷酸二氢钾作叶面追肥。

3、病虫害防治：采用预防为主，综合防治的植保方针。

辣椒主要病害有：炭疽病、疫病、枯萎病、黑斑病、根腐病等；可用多菌灵、甲基托布津、杀毒矾、百菌清、甲霜灵、敌克松等药剂进行防治。

虫害主要以蚜虫及烟青虫等钻蛀性害虫为主：可用敌敌畏、敌百虫、辛硫磷、功夫、敌杀死等药剂进行防治。

五、辣椒采收

1、鲜果采摘：鲜果应适时分批采摘，当椒果呈紫红色或橙红色，具有光泽透明时即可采摘。

2、干椒采收：当椒株上有80%以上椒果红色时即可拔收。

3、采摘采收应在晴天露水干后进行，一般雨天不采收。

露地辣椒高产种植技术

一、整地施肥 种植辣椒的土壤要求耕性良好、排灌方便，地势平坦，不能在盐碱和低洼地上栽培。露地栽培要施足基肥，于定植前10天亩施优质农家肥5000公斤～7500公斤、过磷酸钙75公斤～100公斤、碳酸氢铵50公斤作底肥。2/3用于地面铺施，耕翻20厘米～25厘米；1/3底肥开沟集中施用。按80厘米垄距起垄，垄高15厘米，垄面宽50厘米

二、定植 移栽辣椒苗应选阴天或晴天下午3：00后进行，起苗前1天浇透水，起苗时尽量多带宿根土，运送过程中要注意别伤了苗叶根，尽量不栽萎蔫苗。辣椒定植不宜过深，以与子叶节平齐为标准。一般亩栽3000株，栽后即可覆土浇水。

三、田间管理 辣椒定植后，主要任务是松土保墒，促进发根，促进开花结果。定植5天～7天后可浇1次淡肥水，地皮发白后进行深锄7厘米，以提高地温。应进行蹲苗，以促进根系生长，防止地上部徒长。

20天后由于气温上升，植株生长迅速，分生出许多短枝，此时要补充水肥。可亩追施尿素15公斤、磷酸二铵20公斤、饼肥50公斤，随后浇水，水量要大。雨天要及时排除积水，并保持土壤干湿度均匀。开花期要适当控制肥水，只要保持土壤湿润即可，以防植株徒长及落花落果。

进入盛果期后管理的重点是壮秧促果。要及时摘除门椒，防止果实坠落引起长势衰弱。结合浇水进行施肥，每亩追施磷肥20公斤，尿素5公斤。

四、病虫害防治

（一）病害防治 在辣椒大田生产中常见病害有辣椒疫病、根腐病、青枯病、病毒病。

1.农业防治。提倡起垄栽培，选择排灌方便的地块种植，培育壮苗，合理密植，暴雨后要及时排水。

2.药剂防治。①种子消毒。用1％硫酸铜液浸种5分钟。②叶面喷雾和灌根。定植后用50％早霜铜可湿性粉剂500倍液或70％乙磷铝(DTM)可湿性粉剂500倍液等药喷洒植株和地面。此外，高温季节灌水前亩撒96％硫酸铜3公斤，后灌水，可有效防治辣椒疫病。用50％多菌灵可湿性粉剂600倍液，或40％多硫悬浮剂600倍液，发病初期每隔10天左右灌根1次，连续灌2～3次，可防治辣椒根腐病。用72％农用链霉素可湿性粉剂30000倍液或77％可杀得可湿性粉剂500倍液，隔7天喷1次，连续3～4次，可防治辣椒青枯病。用20％病毒A可湿性粉剂500倍液或1.5％植病灵乳油剂1000倍液，隔10天喷雾防治1次，连喷3～4次，可防治病毒病。

（二）虫害防治 辣椒虫害主要有蚜虫、茶黄螨等。

1.蚜虫的防治。可选用10％吡虫灵，50％劈蚜雾乳油4000倍液喷雾防治。

2.茶黄螨的防治。可用45％硫胶悬剂300倍液或73％克螨特乳油1000倍液，20％哒嗪磷乳油1000倍液，40％乐果乳油1000倍液等，每10天～14天喷1次叶背、嫩茎、花蕾和幼果。

五、适时采收

辣椒可连续结果多次采收，一般在花凋谢20天~25天后可采收青果。

辣椒大棚栽培管理技术

(1)播种育苗。福建冬春季辣椒大棚栽培一般在9月下旬至10月下旬播种。辣椒的幼苗期较长，均需播种育苗以节省用工和培育壮苗。

①苗床选择。苗床应选择未种植过茄科作物、肥力中等以上、地势高、排灌方便、土壤团粒结构好的砂壤土及向阳地块。

②种子处理。参考番茄的种子处理方法。

③播种方法。播种可采用撒播、条播及营养土育苗等方式。撒播时将种子均匀撒在苗床上，再覆盖1厘米厚的细土或药土。条播时要先在苗床上开1厘米深的浅沟、沟距8厘米，然后将种子条播在浅沟里，覆盖1厘米厚的细土或药土。盖土要均匀，不可太薄或太厚。盖土太薄，出苗时种皮往往脱不掉，造成戴帽(或称顶壳)出土，子叶被种皮夹住，不能展开，严重妨碍光合作用。播后畦面盖上草帘或遮阳网，然后浇水，以免土壤板结，造成出苗困难。低温天气播种后即盖上塑料薄膜，以利于尽快出苗、长壮苗。如采用育苗盘播种，则在盘内铺厚3厘米的营养土或基质，然后浇上水再播种，最后覆盖1厘米厚的培养土或基质。如用草炭、蛭石等基质还要压实，以防种子戴帽出土。

一般床土温度保持在25-30℃，促进辣椒发芽出苗。当出苗达60％-70％时，应及时揭去草帘、地膜等覆盖物。

④苗期管理。幼苗出土到子叶展开、真叶露心这一阶段，如温度过高水分过多；幼苗易徒长。当两片子叶充分伸展时，可适当通风、降温及进行控水。一般白天床温保持在23-25℃，夜间维持在15-17℃。为了保证全苗，往往播种量偏多，加上播种不匀，容易造成挤苗的现象，从而导致幼苗徒长，形成高脚苗和弱苗。因此，在这个阶段要及时间苗，并注意淘汰小苗和畸形苗。留苗距离以互相不拥挤、不遮荫为原则。注意防止猝倒病发生。

当苗具两叶一心时，要及时分苗，扩大幼苗营养面积，改善光照条件，促进侧根生长。分苗过晚，幼苗拥挤易发生徒长。分苗的距离为6厘米见方。分苗后保持白天温度20-25℃，夜间维持在13-15℃。缓苗后浇一次缓苗水，并中耕防土壤板结，中耕深度2-3厘米。如发现肥料不足，可追施0.3％尿素或0.2％硫酸铵水溶液。定植前1周可视具体情况追施一次送嫁肥，打一次药。每1/15公顷(1亩)追施腐熟的稀粪水1000千克左右或0.3-0.6％尿素，同时可喷0.2％的磷酸二氢钾或过磷酸钙浸出液，以促进辣椒苗健壮成长。

(2)整畦定植。定植前3-15天，必须清茬。前茬作物的病残体要全部清除出田。对于连作地要进行综合治理，可采取灌水、闷棚、高温、消毒等方法进行消毒处理。

在整畦前深耕晒白。整地作畦时，施足基肥，种植畦宽一般带沟1.4米，每畦定植双行。基肥每1/15公顷(1亩)施用腐熟厩肥1000-1500千克(加入30-40千克的复合肥或其他有机复混肥、有机菌肥等)，或定植前10天左右，1/15公顷(1亩)施腐熟菜籽饼肥100千克、氯化钾20千克、尿素20千克，均匀撒施或在畦中间开小沟条施，然后整成龟背形高畦。畦面要整平整细并盖上地膜。盖好大棚顶膜待定植。采用深沟高垄栽培，可以减轻辣椒土传病害的发生和危害。

对于草害较严重的田块，可在铺地膜前2天，每1/15公顷(1亩)用48％氟乐灵150克对水50千克，均匀喷洒在地表，喷后随即轻翻表土3厘米，以防氟乐灵光解。用氟乐灵处理过的田块，草害大大减轻。

大棚秋延冬辣椒定植时期选择在8月底至9月初，苗龄30天左右时带花蕾定植。定植时期气温较高，所以应选择在阴天或晴天下午3点以后进行。

辣椒冬春季大棚栽培一般在12月下旬至1月下旬定植。此时气温较低，定植时要选择温暖的晴天天气。定植时不宜过深，地膜覆盖栽培时定植部位的地膜破口尽量要小，这样有利于提高地温。定植后要浇一次定根水。定植密度因品种而异，一般每1/15公顷(1亩)定植1800-2500株。

(3)肥水管理。刚定植时，如地温低，用壶按穴浇水。当10厘米土温上升到20℃时，浇一次透水。到苗第1个果开始膨大时，结合浇水，1/15公顷(1亩)施稀粪1500千克左右，或硫酸铵10千克、硫酸钾10千克、过磷酸钙10千克，或复合肥40千克。可在植株株间或行间开沟施入，结合培土进行。结果盛期，进入“对椒”时，大棚内气温、地温升高，植株果膨大生长和陆续开花结果需肥量增多，一般5-7天浇一次水，10-15天追一次肥，每次追复合肥10-15千克加尿素3-4千克。

(4)温湿度调控。定植后3-5天一般不通风，使室温白天保持在25-30℃，以利于早缓苗发棵。幼苗正常生长后，室温宜维持在25℃左右。高于30℃时，可稍通风降温，低于25℃则停止通风盖膜保温，夜间室温宜在15-20℃。如夜温低于15℃，除盖草帘外，还应在温室内加套小棚覆盖。小棚膜白天揭除，夜间盖上尽量使室温内夜间最低温度能保持在15℃以上。白天低于15℃和高于35℃以上，影响授粉而落花。

冬春季大棚栽培时，大棚设施内空气湿度大，要注意湿度环境的调节。

(5)摘除侧芽。辣椒有时在第1分杈以下会产生许多侧芽，这些侧芽应除去，否则会消耗养分，并抑制植株顶部的分枝生长。侧枝应在植株较小时除去，以免伤及植株。

(6)防止落花落果。冬季室温偏低，过低的温度会造成授粉受精不良，引起落花和畸形果。为防止落花和畸形果，开花前后两天内用激素处理花朵。

(7)病虫害防治。辣椒主要病害有炭疽病、疫病、青枯病、灰霉病、病毒病等，虫害主要有蚜虫、白粉虱、棉铃虫、二十八星瓢虫等，要注意及时防治。

(8)采收。辣椒果实已充分长大，果肉厚、坚实、色深而具有光泽时采收。具体的采收标准应该结合市场要求而定。（记者 佚名）辣椒高产栽培技术

辣椒露地高产栽培技术

辣椒在春分至清明播种育苗，小满至芒种定植大田，立秋至霜降收获的栽培方式称为越夏栽培，又叫夏播栽培、夏秋栽培、抗热栽培。越夏栽培可与大蒜、油菜、小麦等接茬种植，也可与西瓜、甜瓜、小麦间作套种。可充分利用土地，增加复种指数，大幅度提高粮区农民经济收入。越夏辣椒生产，结果盛期正值9-10月，气温较低，不易腐烂，便于鲜果长途运输，经过短期贮藏，又可延至元旦、春节供应，取得更高效益。

1、品种选择

越夏栽培辣椒主要供应夏秋季节，由于气温高、湿度大，容易引发病害，造成减产甚至绝收。因此，要选用耐热、抗病、大果、商品性状好、产量高的中晚熟、晚熟辣椒品种，如郑椒12号，一些抗性好的中熟品种如郑椒先锋也可选用。如外运，所选品种还应肉厚耐压、耐贮运，如郑椒16号、湘椒37号等。

2、播种育苗

辣椒从播种育苗至现蕾开花一般需60~80d，但在气温较高的夏季，所需时间会相应缩短。与大蒜、油菜等接茬种植或与西(甜)瓜、小麦套种的，中原地区一般于3月中下旬播种育苗；接麦茬定植的，一般于4月上旬播种育苗。苗床设在露地，不过育苗前期温度低，需要覆盖小拱棚，待晚霜过后撤除。为了减少分苗伤根，减少非生长期，防止引发病害，一般采用1次播种育成苗的方法，因此需要稀播，出苗后再进行2~3次间苗，1~2片真叶时定苗，苗距12cm左右。每穴留苗数依栽培方式而不同。与大蒜、油菜、小麦等接茬种植的，每穴留1株健壮苗，瓜套、麦套的留2株。幼苗有干旱缺水现象应及时浇小水，浇水时可施入少量肥料以促苗生长。定植前1~2d浇1次水，以利带土起苗。

3、定植

与大蒜、油菜、小麦等接茬种植的，应做到抢收、抢耕、抢早定植。前茬作物收获后，要立即灭茬、施肥、耕地、做畦、定植。由于辣椒怕淹，因此应采用小高畦栽培。但不用覆盖地膜，苗子栽在小高畦两侧近地面肩部，以利浇水和排水。可等行距定植，最好是宽窄行定植，便于管理。宽行，辣椒70~80cm，甜椒60cm；窄行，辣椒50cm，甜椒40cm。夏季气温高，易发生病毒病，所以越夏辣椒应适当密植。特别是甜椒，密度大，枝叶茂，封垄早，可较好地防止日灼病，而且可降低地温1~2℃，保持地面湿润，形成良好的田间小气候，有利于植株正常生长发育。穴距：辣椒33~40cm，每穴单株；甜椒25~33cm，每穴双株。定植前要施腐熟优质农家肥75t/hm2、过磷酸钙750kg/hm2、硫酸钾375kg/hm2作基肥。与西(甜)瓜套种的，西(甜)瓜应选用早熟品种，并实行地膜覆盖栽培。辣椒苗套栽时间可安排在西(甜)瓜播种后的30d左右。每垄西(甜)瓜套栽2行辣椒，即在2株西(甜)瓜之间的垄两侧破膜打孔各定植1穴辣椒。与小麦套种的，小麦一般是大田2.0~2.2m为1带，播种2耧麦，留0.8~1.0m宽空畦以供定植辣椒。于5月上中旬定植，在所留空畦中平栽2行辣椒，穴距50cm，每穴2株，窄行行距为60cm，宽行行距为1.5~1.6m。定植时按穴距挖穴栽苗。选阴天或晴天下午3时后进行，尽量减轻秧苗打蔫。起苗前1d给苗床浇水，起苗时尽量多带宿根土，运苗时防止散坨，尽量减少伤根。栽后立即覆土浇水。缓苗期需要连浇2~3次水，以降低地温，加速缓苗。

4、田间管理

定植后若遇天气干旱，应及时补浇缓苗水。缓苗后追1次提苗肥，施磷酸二铵105~150kg/hm2，促苗早发棵，但追肥量不能大，过多易引起徒长。缓苗后应及时进行1次中耕，以破除土壤板结，增加根系吸氧量，促进壮苗，预防徒长。夏季气温较高，不下雨时砂壤土7d左右浇1次水，宜在傍晚时浇凉井水，用凉井水浇地能将田间温度从高温降至适宜，而且以后几天仍有降温效果。不宜在白天温度高时浇水，高温时浇水田间温度很快又升上来，辣椒易发生病毒病等影响生长。盛果期可以结合浇水追肥3~4次，每次施尿素或磷酸二铵150~300kg/hm2。生长的前中期要及时进行中耕锄草培土，坐果后不宜中耕，以免发生病害。秋分以后，气温逐渐降低，果实生长速度减慢，注意追施速效肥料，结合浇水施磷酸二铵225kg/hm2或尿素150kg/hm2，并注意叶面喷施磷酸二氢钾和微量元素肥料，保证后期果充分发育长大。盛夏气温较高，空气湿度低，土壤蒸发量大，为防止土壤水分过分蒸发，宜在封行之前，高温干旱未到之时，利用稻草或农作物秸秆等，在辣椒畦表覆盖1层，一是降低土壤温度，减少地面水分蒸发，起到保水保肥的作用；二是防止杂草丛生；三是减少下大雨水对畦面表土的冲击，防止土表板结。覆盖厚度以3~4cm为宜，太薄起不到应有的覆盖效果，太厚不利辣椒的通风，易引起落花和烂果。

5、采收

门椒要及时采收，以免吸收养分、影响植株挂果而减少产量。甜椒一般是青果上市。而辣椒在果实深绿、质硬有光时应及时采收。红果价钱高时也可采收部分红果。冬贮保鲜的，则必须采摘青果，以延长保鲜期，霜降前应一次采收。

辣椒及其露地栽培技术

一、植物学特征

辣椒有明显的主根和很多的侧根及根毛,主根受伤后侧根发生较快,故移栽成活率较高。茎上不易产生不定根。果实呈羊角形,长5～25厘米,鲜椒青绿色,成熟后呈红色或鲜红色,从定植到始收35天。

二、对环境条件的要求

1.温度。发芽适温为25℃,低于15℃发芽困难。植株生长期白天适温为22～28℃,夜间为15～20℃,低于15℃或高于35℃时,开花授粉不正常,常造成落花落果。

2.光照。属短日照作物,在每天10～12小时的光照条件下,开花结果早而正常,但对较长的日照也能适应。要求中等强度的光照,光照不足会降低坐果率;强光直射,植株生长减缓,果实易发生日灼病。

3.水分。根系较弱,既不耐旱也不耐涝,需经常供应水分才能生长良好。但田间不能积水,田间积水少时植株就会萎蔫,严重时成片死亡。

4.土壤。对土壤条件的要求不甚严格,砂土、壤土、黏壤土均可种植。但在贫瘠的土壤条件下栽培的辣椒植株小而紧凑,结果少而集中,其椒果色泽浓,辣椒素含量高,品质好。高山区以选择地势较高、耕层深厚、透气性好、肥沃、排灌方便的壤土或砂壤土为好,避免选择低洼积水的地块,忌与茄科作物连作。整地应达到“地平、土碎、墒足、畦齐”的标准。连畦带沟宽1.2米,垄面宽90厘米,沟宽30～40厘米、深25厘米,高低误差不得超过5厘米。

三、栽培技术要点

1.育苗移栽。育苗时间春栽在春分至清明,夏栽在清明至谷雨。采用塑料薄膜覆盖育苗,苗龄30～45天。在幼苗2片真叶和4片真叶前后各间苗1次,留苗标准是3～4厘米留苗1株,每平方米留苗600株左右。苗高5～6厘米后要逐渐通风炼苗,控制秧苗高度,提高抗逆性,保证移栽成活率。苗高10～12厘米,6～7片真叶,花蕾显现时开始移栽,春栽在谷雨节至立夏节;夏栽时间宜早不宜迟,早栽的产量高,屏南高山区以6月1日前栽完为宜。移栽前将辣椒田深耕30厘米,整平耙细,每亩施入优质厩肥4000千克、过磷酸钙30～40千克、硫酸钾型复合肥50千克,厩肥均匀施入田内,磷肥、复合肥集中施于移栽沟内。行距45厘米,株距40厘米,每亩栽1500～2000株。辣椒苗怕伤根,起苗前苗畦要浇透水,起苗要尽量多带土,栽后立即浇定根水,浇后覆盖地膜或农膜。

2.田间管理。在不盖地膜、农膜的地块,辣椒缓苗后即应连续锄地3～4次,以提高地温促根下扎。门椒开花前后将门椒以下的老叶和分杈全部去除,以利田间通风透光和防止对椒以下分杈。雨季来临前应培土扶垄,以利排水。视墒情及时浇水,雨后及时排水。辣椒生长以施基肥为主,当基肥不足需追肥时,应在培土前进行追施,每亩用250千克打碎的土杂肥拌入25～30千克硫酸钾型复合肥、500克复合硼锌肥,刨小穴施在植株一边,盖好压实,应注意尽量不伤根系。

3.病虫害防治。主要病虫害有青枯病、炭疽病、脐腐病、病毒病和红蜘蛛、烟青虫、棉铃虫。

①青枯病。发病初期用72%农用链霉素或20%叶青双800倍液浇根,或用康地蕾得(0.1亿cfu/克多粘类芽孢杆菌细粒剂)可湿性粉剂1.5千克/亩药液灌根,每株浇250毫升左右,隔3～5天再浇1次。出现病株时应及时拔除,并在病窝周围撒入适量生石灰,防止病菌蔓延。

②炭疽病。在初花后用1∶1∶160波尔多液预防,每隔7～10天喷1次。发现病斑后,可喷80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600～800倍液防治。

③脐腐病。辣椒落花后开始喷施0.1%高硼钙,避免氮肥过多,多施腐熟有机肥;植株不要留果过多,避免果实之间对钙的竞争;从幼果期开始,喷施0.1%的硝酸钙、硼砂、硫酸锌、硫酸铜并加入爱多收6000倍液,5～10天喷1次,连喷3～5次。

④病毒病。应以预防为主,在及时防治蚜虫、灰飞虱等传毒媒介的同时,于辣椒苗期和定植后及时喷施20%病毒A可湿性粉剂500倍液或20%病毒克星400～600倍液防治,每隔5～7天喷1次。

⑤红蜘蛛(螨)。要清除田间杂草和残枝落叶,消灭虫源。发生初期用40%金螨扑(绝螨一号)或15%哒螨灵乳油3000倍液喷雾,每隔5～7天1次,连喷2～3次。

⑥烟青虫、棉铃虫。可用糖醋液、黑光灯等诱杀,化学防治应在幼虫孵化高峰至2龄期施药,将幼虫消灭在蛀果之前。药剂可选用20%劲彪、杜邦“康宽”4000倍液(20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂),或1.2%苦·烟乳油800倍液。

4.收获。辣椒可多次采收一直到霜降节前,如遇干旱年份,收获时间可提前到秋分前后,应掌握在辣椒变红后再采收。采后在通风良好的条件下自然风干,然后分级、包装、出售。

一、育苗。目前，推广干用辣椒品种主要有益都红、线辣椒、金塔椒及朝天椒。

育苗分暖棚育苗、冷棚育苗、营养钵育苗三种。

益都红用种量1.25-1.50公斤/公顷、朝天椒用种量2-2.5公斤/公顷。

1、种子处理及营养土的配制和毒土的配制。⑴种子处理：晒种之后，把种子放到5倍于种子量的0.3%高锰酸钾10分钟或10%磷酸三钠20分钟进行种子消毒。捞出后用清水洗净，用55℃温水浸泡，直到温度降到30℃时，再泡8小时，在这个过程要搓去种子表面的腊层膜以便种子吸水，吸足水后，捞出用干净的湿毛巾包好，放到25-30℃下催芽。60-70%种子发芽就可以播种了。

⑵营养土的配制：①2/3园土（或肥沃的大田表土）＋1/3马粪；②1/3园土＋1/3细炉渣＋1/3马粪；③2/3园土＋1/3马粪＋0.5公斤草木灰/立方米。

⑶毒土的配制：①“五代合剂”每平方米苗床用70%五氯硝基苯+65%代森锌可湿性粉剂各2.5克混拌在15公斤营养土里；②每平方米苗床用50%多菌灵可湿性粉剂各8克，混拌在15公斤营养土里。

2、播种。⑴畦播：播前把整个畦面整平，浇一次透水，水渗下后，将种子掺入细砂土均匀撒播，为了播种均匀先播种子量的2/3，然后用剩下的1/3找齐。上面覆毒土，再覆营养土。播后5-7天，有70%出苗后揭去地膜。

⑵营养钵育苗：先把营养土拌好（以手攥成团，落地散花为好），装入营养钵，其中在营养钵中底层放1厘米毒土，再入营养土，上放3-4粒发芽的种子，上覆毒土1厘米，再覆上营养土。

二、苗期管理

1、温度。播种至出苗需较高温度，以后逐渐降温。当60-70%出苗后要揭去地膜，地温保持在18-20℃。

2、水分。苗期不宜多浇水，浇水也要在上午10点之后进行，最好用缸里贮存的温水。

3、施肥。苗期一般不缺肥，如果缺肥进行叶面喷0.3%尿素+0.2%磷酸二氢钾混合液喷施。

4、分苗。当幼苗长至2-3片真叶时分苗。分苗前一天，把苗床浇透；同时将分苗床灌足水分，划出6-8厘米的栽植沟，苗距在6-7厘米。分苗后5-7天为缓苗期，这一时期要求白天25-28℃，夜间15℃，地温18-20℃。可在幼苗上放一层地膜，缓苗后酌情揭膜。分苗一般在上午10点至下午3点之间进行。

5、通风练苗。练苗是为了壮苗。幼苗出齐后，棚温过高时，要进行通风。

大棚：先放顶风，然后再加大通风量，顶、侧风齐放；小棚：先将背风部分掀开，然后大放风。

通风原则：由小到大，最后全放。当温度下降时及时盖上。

壮苗标准：苗龄70-80天，株高15-18厘米，叶片9-14片以上，平均节间1.5厘米左右，叶片大而厚、深绿色、阔椭圆型，现小花蕾，根系发达。

三、大田的栽培管理

1、选地、整地与施肥。种植辣椒一般选在沙壤、坨根子地，前茬忌同科作物。

移栽前，犁耙成120厘米的大垅，同时施入500公斤/公顷三元素（氮、磷、钾含量均为15%），同时喷施除草剂，氟乐灵100-150毫升/亩或72%都尔乳油100-200毫升/亩，对水30公斤，随即覆土，然后喷灌或沟灌浇透水，水渗之后覆膜。

2、移栽。移栽日期在5月20-25日，最迟不能迟于6月1日，进行扎眼移栽，大垅双行，拐子苗。其中益都红眼距1.1尺，一埯双株，每公顷4.5万埯，9万株；朝天椒眼距0.5尺，一埯双株，9万埯，18万株。

3、田间管理

⑴水肥管理：由于地膜覆盖，在辣椒生长前期基本不缺水，在生长中后期视墒情及各时期需水量情况来确定灌水次数和时间，否则植株早衰。

生长期可用0.5%磷酸二氢钾和0.3%尿素混合液喷施，后期开花后即结小椒时每公顷追尿素75-100公斤。8月末9月初喷0.5%磷酸二氢钾促早熟。

⑵及时防治病虫害：及时防治的炭疽病、早晚疫病、病毒病、日烧病、蚜虫等。

⑶适时采收：9月20日左右可以收割，一般拉回家在园子里晒干，辣椒一晃动，籽粒在里边串动有声响，就可以按收购标准分级采摘，分等存放。未达到标准水分的辣椒不能掰柄以防霉烂。标准水分一般不能超过18% 辣椒育苗新技术提高经济效益

经试验、推广结果表明，种植辣椒实施药剂浸种、变温催芽、分苗假植的育苗新技术，可使辣椒提早上市20天左右，亩增产150公斤以上，提高经济效益30％多。其技术要点是：

一、药剂浸种。为防治常见、多发的辣椒炭疽病、细菌性斑点病、病毒病，先将种子用清水预浸5个小时，再依次放入1％硫酸铜溶液、10％磷酸三钠溶液、2％氢氧化钠溶液中各浸泡10分钟，捞出用清水洗净，进行催芽。

二、变温催芽。将经浸泡处理的种子用湿布包好放在温暖处催芽。每天按28―30℃控制18个小时，16―20℃控制6个小时。每天定时翻动、搓洗2次，使之受热受湿均匀，发芽齐又壮。一般经4―7天发芽达80％以上时，可降温至10℃进行低温炼苗约7个小时，待播。

三、播种间苗。按常规要求备好苗床，每平方米苗床备足经晒干捣碎并过筛的菜园土或草木灰、畜粪渣等农家肥50公斤做为营养土。播种前，浇足苗床底水，待水完全渗入后，铺一层厚约5厘米的营养土，把发芽的种子均匀撒在上面，再覆一层2―3厘米厚的营养土，并及时铺好地膜和搭小拱棚盖好薄膜，以增温保湿，促苗早、苗全、苗壮。待70％种芽出苗后，及时揭去地膜，按常规法培管。幼苗子叶平展后按常规法间苗，棚内温度控制在25―30℃。

四、分苗假植。当幼苗长至4―5片真叶时按行、穴距10厘米见方、每穴双株移植于相邻的拱棚内进行培管。至10―20片真叶、苗龄90―110天时，可抢晴天移栽于大田。其它管理方法同常规。

青椒落花、落果、落叶的原因

保护地青椒，尤其露地青椒，三落是制约青椒创高产稳产的最大障碍，因此，生产上防止青椒落花、落果、落叶是当前迫切需要解决的课题。

一、青椒三落原因

1、病毒学说病毒侵染所导致。

2、生态因子学说 由于干旱造成，尤其地温高、土壤板结、水涝。天气晴朗突然遇暴雨袭击造成根系部分缺氧所导致。

3、管理学说管理粗放，如密度、施肥不适，特别是氮肥过剩、叶片氨中毒等。

4、综合因素学说不论哪种学说，只要选择抗病品种，精心管理，青椒创高产是可以实现的。

二、棚室青椒三落原因

温度高于30℃，湿度大，花粉飞散不出去，受精不良导致落果。开花座果期室温保持25～30℃适宜。另外病毒、水涝、气温急剧升降，营养不良，尤其是氮肥不足或过多，磷钾肥缺乏。棚室植株高大拥挤，通风不良都易落花果。

三、防止青椒三落简述

1、选耐热、抗病、丰产，特别适宜密植并要求前期发育快的优良品种。如汴选7号、沈椒3号、辽椒3号、津椒3号等。

2、选土层深厚疏松肥沃的土壤，以土壤肥力施基肥90～120t/公顷腐熟有机农肥，精细整地。

3、三高三低变温处理培育适龄壮苗，分苗至10×10厘米大钵内，保扩根系不受损伤。合理浇水，防止寒根与沤根；苗龄70～80天，叶片展开10片左右，株高20厘米、茎粗0.3～0.4厘米，叶片浓绿色，根系发达，出现较大花蕾为定植适期。

4、露地定植，晚霜过后，10厘米深土温稳定10℃以上即可定植。高垅高畦，67×25厘米双株，浅栽浅覆土，精细定植减少伤根。地膜覆盖加扣地膜小拱更好。不覆地膜的缓苗3～4天后应进行第一次松土，以后每隔7～10天进行1次，封垄前进行3～4次，提高地温利于早缓苗早发棵。前期为提高土温促进根系发育应少浇水。小拱撤膜后追磷酸二铵225kg/公顷。6月上旬追大粪稀15～22.5t/公顷。当果实座住直径2～3厘米时及时浇水，保持土壤湿润。既在高温未临前肥水齐攻，促进秧棵快长快发，保证6月末封垅是关键技术。以后每层果坐果时均追肥1次，大粪稀和尿素交替追施好。同时用0.3～0.5%磷酸二铵或0.5～0.8磷酸二氢钾进行叶面追肥2～3次，防止歇伏和植株早衰。

5、选耐热抗病品种，合理倒茬轮作4～5年，培育无病壮苗，清洁田园和适宜的温、光、肥、水等农业防治措施和用83增抗剂100倍液苗期、缓苗后各喷一次，2%好普乳油500～800倍液喷雾，抗毒剂一号乳油200～300倍液喷雾；80%绿亨二号可湿性粉剂600倍液喷雾；75%潜克可湿性粉剂5000～7500倍液喷雾：50%立枯净可湿性粉剂1000倍液喷雾、500倍液灌根，20%菊马乳油1000倍液灌根等综合防治病虫害。只有这样青椒才能创出高产稳产来。

6、早期用50PPM萘乙酸等防落素喷花效果更好。

7、结果期防涝，青椒定植后及时挖好排灌水沟，做到开畦口等雨，随下随排，保证田间不积水。特别是伏雨过后及时灌井水降低土壤温度，增加土壤通透性，防止缺氧而沤根，保根扩秧。

8、叶面积指数应达4～5之间，防止果实发生日烧和利于降低土壤温度。露地辣椒病 毒病的发生及综合防治措施

近几年，滨州市保护地辣椒生产发展迅速，但露地辣椒面积仍然很大。辣椒病害中病毒病的发生日趋严重，造成辣椒减产30％以上，同时降低品质，商品性差，经济效益低下，严重影响到辣椒的安全生产。笔者根据田间观察，介绍辣椒病毒病的发生与防治。症状表现 辣椒病毒病主要有花叶坏死型和蕨叶型两种。花叶坏死型 多发生在植株顶部嫩叶上，叶片呈现浓淡不匀、绿黄相间的花叶，叶片表面凹凸不平，严重时叶片卷曲皱缩，引起落花落果，果实小，表面花脸状，品质低劣，甚至造成植株枯死。蕨叶型 植株顶部幼叶细长，不易展开，严重时呈现螺旋状下卷，新生叶狭小、厚而硬，有的形同卷须，下部叶片卷曲成筒状，复叶节间变短，呈丛枝状，植株变矮，病果表面凹凸不平、变硬成畸形。2 发病原因 病毒病是由多种病毒侵染所致，主要有黄瓜病毒(CMV)和烟草花叶病毒(TMV)引起。CMV主要靠蚜虫传播，也可由机械传毒，在高温干旱时易发生和流行，尤其辣椒田间及四周杂草丛生、蚜虫量大时发病严重。TMV通过种子和土壤机械传播，由于TMV毒力强，传播方式广，发生更为普遍，尤其是重茬地，再施用含有病残体粪肥，发病早且重。3 综合防治措施

3．1 农业防治措施 选用抗病、耐病品种 丰椒1号，德国3号，新丰5号、8号，福椒9号，湘研21号等品种对辣椒病毒病的抗耐性较好。选种烫种 选择饱满的种子，晒种2--3天。用50℃--55℃的温水烫种，在烫种时要不断搅拌，水温降到30℃时停止搅拌，浸种8--10小时。选择育苗地、培养壮苗 选择未种过茄果蔬菜的地块，施足有机肥，整成畦宽1--1．2m的半高畦，每平方米用种6--8g。苗期及时间苗、定苗，培育壮苗有利于提早发棵，增强抗病能力。壮苗标准是茎秆粗壮，节间肥短，苗高15--20cm，具有12--13片真叶，茎粗0．6--0．8cm，叶色浓绿，叶片厚，已现蕾，须根多，根系完整，无病虫害。选地定植 选择麦田地或轮作3--4年的菜地，地势较高、土质肥沃、排灌方便的地块作为首选用地。定植前要及时清理田园，施足有机肥，增施磷、钾肥，有条件的可在土壤中加施石灰，结合深翻，促使带毒病残体腐烂。带花蕾4月中下旬定植，做到合理密植。3．2 化学防治 种子消毒 选择饱满的种子，用清水浸种3--4小时，再放入10％磷酸三钠或0．5％高锰酸钾溶液中浸种20--30分钟，捞出用清水冲洗净药液催芽、播种。注意早期防治蚜虫和飞虱 蚜虫和飞虱是传播病毒病的主要虫害，特别是遇到高温干旱天气，因蚜虫繁殖快，虫量大，尤其要注意及早防治。选用0．4％杀蚜素水剂200--400倍液，BT天霸800倍液、2％的好普600--800倍液，25％扑虱灵可湿性粉剂2000倍液或40％乐果乳油800倍液，每5--7天交替用药防治一次。在采收前最好使用无公害农药。病毒病防治 在发病初期及时喷洒20％病毒A可湿性粉剂500倍液、1．5％植病灵乳剂1000倍液、菌毒清200倍液或83增抗剂100倍液。在苗期或定植前后，每10天喷施1次，连续防治3--4次。3．3 覆盖物防治 在播种出苗和定植后，为了预防蚜虫和飞虱，要及时覆盖防虫网，可以减少因蚜虫和飞虱侵害而传播病毒病，有利于减少病毒病的发生。定植后及时覆盖遮阳网，有利于减弱光照强度，防止高温、高湿。保证植株叶绿素不被破坏，起到防虫防病毒的作用。3．4 田间管理原则 起垄栽培。定植后要促根发棵，及时中耕除草，提高地温。盛果期要促秧攻果，平衡施肥，合理浇水。后期要保秧增收，及时除去植株下部的病叶、老叶，越夏后可剪去枯枝病秧或多余侧枝，有利于通风透光。雨季要及时排水防涝，加强田间管理，有利于防治病毒病。

辣椒中后期管理

辣椒生长有“四大特性”――喜光怕强光；喜温怕高温；喜湿怕涝；喜肥怕肥烧。因此，辣椒中后期田间管理要做到以下四点：

合理施肥辣椒追肥的基本原则是“控氮、稳磷、补钾配微”，具体如下：

1.轻施苗肥辣椒缓苗至开花前，施肥可促进定植苗健壮生长，为开花结果打好基础，此期追肥以复合肥为主。

2.稳施初果肥开花至第一次采收前，施肥的主要作用是促进辣椒植株分枝、开花、坐果。追肥以氮、磷、钾复合肥为主，一般亩施5～10千克；每亩可增施5千克硼肥，提高座果率；当田间有50%的植株现蕾，20%的植株开花时追肥，每亩追施尿素3～8千克；当50%植株结果时，亩追施硫酸钾复合肥6千克左右，促使果实膨大；每次追肥后隔3～4天再浇水，切忌水量过大，浇水后及时中耕、除草、培土。

3.重施盛果肥辣椒进火结果盛期，是整个生长期需肥量最大的时期。施肥以氮、磷、钾复合肥为主，每亩10～15千克，适量增加钾肥，每亩在3千克左右，并配合使用一定数量微肥；一般情况下，每次追肥后要及时浇水，促进辣椒对养分的吸收，提高肥料利用率，同时也可增加田间湿度，有利于开花坐果。

4.后期补肥后期可采用根外追肥，可使用0.1%的尿素、0.2%～0.3%的磷酸二氢钾及其它微肥。

中耕除草在辣椒生长中期，由于浇水、施肥、降雨及其它农事操作易造成土壤板结、墒情破坏，在封垄前应及时破膜中耕，以促进根系纵深生长、防止早衰；中耕深度和范围以不损伤根系为准；一般中耕培土后及时浇水有利于辣椒的生长；弃除杂草利于辣椒的营养生长和生殖生长；辣椒整个生育期的田间管理工作做得好，植株生长健壮，抗逆性相对增强，病虫危害较轻，可减少用药次数，降低生产成本，产量增加，辣椒的品质也可提高。

防治病虫害辣椒的病害主要有疫病、青枯病、病毒病等。疫病可用杀毒矾、瑞毒霉锰锌、加瑞农、疫霉净等；青枯病在发病初期可用72%农用硫酸链霉素0.25‰液，细菌灵0.25‰液等灌根，每株灌药液100～150毫升，每隔7～10天灌一次，连灌2～3次；病毒病可于苗期喷20%病毒灵2‰液进行喷施，定植成活后喷第二次，结果前喷第三次，同时注意防治蚜虫，因为蚜虫是传播病毒的媒体；为害辣椒的主要虫害有蚜虫、小地老虎、烟青虫、茶黄螨等，可用2.5%溴氰菊酯、10%一遍净、1%杀虫素、73%克螨特等防治。

适时采收辣椒多数是以青的嫩果食用，故只要长到一定大小都可采收；但青椒以果皮浓绿、较硬且有光泽时采收为最适宜；前期果应适当提早采收，以免影响植株生长；中、后期果长到一定成熟度后采收，以提高品质与产量；收获干椒为主的应在每株红辣椒达到60%～75%时收获，收获时将整株拔起，每3～6株扎成小捆置于阴凉处凉干，待辣椒全部干后采摘、贮藏、分级、出售。

辣椒中后期管理有新招

2013-2-5 14:13:00 中国食品科技网

1．及时浇水，防涝。浇水掌握“见湿见干”的原则，辣椒根系浅，既怕涝，又怕旱,今年下关镇雨水充足应及时排水防涝，适时喷施新高脂膜800倍液保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源。

2．合理追肥。辣椒生长中、后期是需肥的高峰期，须足量施肥。亩追施尿素15公斤，追肥要均匀撒施地面，不要撒在叶片上和近根处，防止发生肥料灼烧。同时叶面喷施一些微量元素肥料，防止辣椒缺素症发生，配合喷施新高脂膜800倍液提高养肥有效成分利用率。3．防止辣椒“三落”。适量追肥，浇水，尤其是氮肥，不可过量；大雨后天气暴晴，应当喷叶面肥及杀菌剂，并在辣椒花蕾期、幼果期、果实膨大期喷施辣椒壮蒂灵可增强各种辣椒植株营养匹配功能，果蒂增粗，防止落叶、落花、落果，发育快、着色早、果肉厚、色泽鲜艳、辣味香浓。

4．防治病虫害。辣椒主要有甜菜夜蛾、茶黄螨、病毒病、细菌性斑点病等病虫害，应根据植保要求喷施农用链霉素等药剂进行防治，同时配合喷施新高脂膜800倍液提高药剂有效成分利用率，巩固防治效果。

1、生长管理 1.1整地与施肥： 种植辣椒地要求土壤、水源无污染，土壤耕耘深厚、地势平坦、排灌方便、土壤酸碱度pH值在6-7.5之间、富含有机质高的沙壤土为宜。要求耕作时施足基肥，667㎡施腐熟农家有机肥2000㎏，或整地作畦地时，施“多美施”10㎏或极动力素2㎏、有机肥40㎏、磷酸二胺10㎏，底肥无须多施氮磷钾化肥。1.2定植管理： 移栽辣椒苗应选阴天或晴天下午3时后定植，起苗前一天浇透水，起苗时尽量多带宿根土，运送时要用心别伤了苗叶根，尽量不栽萎蔫苗。一般667㎡栽3000株，栽后即可覆土浇水，缓苗期要浇水2-3次。1.3水肥管理： 定植5-7天后可浇一次淡肥水，成活后要适时控制水分，以促进根系生长和植株矮壮作用。雨天要及时排除积水，并保持土壤干湿度均匀；开花期要适当控制肥水，只要保持土壤湿润，以防植株徒长落花果。在应用“四类一体”配方平衡施肥基础上，结合“万代红”营养液加防虫药液喷肥，能塑造出辣椒丰产株型，能提高辣椒免疫力和抗病虫害能力，能有效抵御高温、干旱、水涝的侵袭，并有保花促果膨大的功能。根据每生产1000㎏辣椒所需氮磷钾比例（3:0.8:5），挂果后再追肥，平衡施肥方法：将“多美施”10㎏、有机肥40㎏，再拌和尿素10㎏、硫酸钾15㎏、配方复合肥25㎏拌匀，在辣椒株行之间离根部20㎝外，挖洞穴或开沟一次性施用并掩盖覆土。以后每摘一次辣椒只需浇一遍水，很适合辣椒结果期生长，并能有效提高辣椒结果率，对辣椒抗干旱和抗早衰有明显的增产效果。

2、防虫与给养 2.1病菌害防治： 辣椒主要病菌害有青枯病、病毒病、疫病、炭疽病等。若有上述病菌害、青枯、黄萎病发生，可用萎康灵25 g、或用甲K杀菌灵10ml/桶，另加“万代红”液40ml喷施、灌根2-3次，有快速控制发病和很好的救治效果。2.2害虫害防治： 辣椒虫害病有蚜虫、斑潜蝇、烟青虫、红黄螨虫害等。若有上述病虫害发生，可用甲氰辛20-25ml /桶，或用阿维高氯氟氰20-25ml，另加“万代红”液40ml/桶喷施，能有效提高防病治虫效果。2.3药肥结合施： 应用“万代红”营养液加防虫药液同步喷施，方法简便，省工省力，只要每次防虫打药时，就加“万代红”营养液即可，辣椒作物在生长前期与后期使用效果明显，特别是在干旱季节使用，对抗干旱、抗病虫害、抗早衰增产效果显著。

3、采收管理 辣椒要适时采收，采收应选晴天上午时段，对长势弱的辣椒要适当早摘，长势强的辣椒要适当延迟摘，以协调株果生长关系。每摘一次辣椒只需浇一遍水、同步喷施“万代红”营养液加防虫药液即可，要将红熟辣椒及时摘下，采收后要及时分检，剔出病斑、虫蛀辣椒，并及时销售或加工。

优质辣椒栽培技术要点

一、成苗培育

绝大多数农户购买的是辣椒幼苗，需要进行移植，培育为成苗，进行大地定植。

1、拱棚建设：选择背风向阳、灌排水方便处，建南北向拱棚或东西向一面坡棚，以南北向拱棚，扣“三块瓦”式棚膜为好。棚高1.5－2米，宽度4－8米，长度视面积而定，一般每公顷需移植棚300㎡左右。在3月末4月初扣棚增温。

2、床土处理：选肥沃、无草籽大田表土，避免选用前茬为高粱、谷子、甜菜及茄科作物的田间土。视土质肥力加入适量充分腐熟的有机肥，一般每立方米土加100公斤左右，加“全元素蔬菜壮秧剂”500克。土肥混拌均匀过筛后铺于苗床，厚度10毫米，略踩实后搂平。

3、移植方法：移植时间一般在4月15日至20日，视天气情况和棚舍保温条件确定。移植密度以7×7厘米较为理想，如棚舍面积不足，至少不低于5×5厘米。移植方法有两种：1）移植前浇透水，按株行距划印扎眼栽苗，栽完后再复浇一次水；2）干土划印栽苗，栽完一

畦灌一畦，一定要灌透。

4、移植管理：缓苗前尽量保温保湿，棚温不超过30℃不必放风，温度过高时最好采取遮阴方式降温。缓苗后白天25℃左右，夜间15℃左右。缓苗前一般不浇水，缓苗后缺水时要在晴天上午浇水。缓苗后视床土肥力和椒苗长势喷施2至3次叶面肥，间隔5－7天左右。定植前10天浇透水，并逐渐加大通风量，至定植前3－4天撤去棚膜，进行秧苗锻炼。

二、选地选茬

要选择地势平坦、肥力较高、水源条件较好的地块种植辣椒，尽量避免重茬、迎茬和高粱、甜菜、谷子及其他茄科作物做前茬，不选低洼易涝地做椒田。

三、整地覆膜

栽植辣椒地块最好进行耕翻，不能耕翻的也要刨净茬口。整地方法有两种，一般沙质土壤施底肥后，做小高畦，畦宽90厘米，畦间沟宽30厘米，扣幅宽90－100厘米地膜，畦面两侧栽“拐字”苗；沿河黑土地块进行“三犁穿”打垄，垄宽60－65厘米，单垄覆幅宽60厘米地膜或双垄覆幅宽120厘米地膜，垄上栽苗。覆膜前一定要灌透底水，待不粘脚后，立即覆膜，保湿保温。覆膜前要用除草剂48％拉索，每公顷用药3000毫升，对水750公斤，喷洒于垄面，喷后立即覆膜。覆膜应在移栽前7－10天进行，覆膜前把垄（畦）面搂平，覆膜时

要拉紧压严。

四、合理施肥

金塔辣椒要以增施农肥为主，补施复合性化学肥料。金塔辣椒生产区内土壤基本以黑钙土、冲击土、淡黑钙土类为主。每类土壤中以上等肥力养分含量计算，农肥施用量见下表。

公顷产0.5万公斤辣椒农肥用量

单位：吨

农肥土类施用量羊圈粪鸡粪牛圈粪马圈粪猪圈粪

黑钙土3030704055 冲击土2525654055 淡黑钙土3535804560

按全量施用农肥辣椒地块，每公顷需补施复合肥（含N15％、P2O515％、K2O15％）500公斤，尿素200公斤做底肥，或补施尿素300公斤，二铵150公斤，硫酸钾150公斤做底肥。辣椒的整个生育期，需追施二次氮肥。一次在6月15日－20日，门椒开花期，追施尿素，每公顷200公斤；二次在7月中旬辣椒结果盛期追施尿素每公顷150公斤。

五、适时定植

1、定植时间：终霜过后即可定植，正常年可在5月20日左右，5月25日前结束。

2、定植密度：按土壤肥力和施肥水平不同，公顷保苗5.5－6万株。按60厘米垄距计算，株距在28－30厘米。

3、定植方法：用6－8厘米直径的打眼器或木杆扎眼，深度一般8－10厘米，投苗，浇透水

后，用田土封埯。

4、定植灌水：浇透缓苗水，栽完一定面积必须浇一次透水，双垄覆膜的要做到膜下灌水。方法是：在膜下垄沟的一头，把地膜掀开，用8号铁线或细软树枝撑起灌水，灌完后压严进

水口。

六、田间管理

1、科学灌水：辣椒怕涝、又怕旱，应本着“三看”（看天、看地、看苗）的原则，小水勤灌，切不可以造成田间积水。七－八月份雨季，应注意防涝，及时排水。

2、病虫草害的防治：1）病害防治：结果初期高温干旱易发生脐腐病，应灌水降温，喷施叶面钙肥，发病前可喷施70％甲基托布津，50％多菌灵500倍液预防二次感染，7－8月份高温、高湿季节，易发生炭疽病，发病初期可喷洒65％代森锰锌500倍液，58％瑞毒霉锰锌600倍液；成果期如遇连续阴雨或急雨骤晴，易发生疮痂病，应在发病前或发病初期喷施DT杀菌剂、可杀得、农用链霉素、医用青霉素等进行防治；立秋前后，昼夜温差大，叶面结露，易发生细菌性叶斑病，防治方法同疮痂病。2）虫害防治：主要是防治蚜虫。发现蚜虫要及早防治，用吡虫啉加氯氰菊酯及用杀螨类药剂交替使用。3）草害防治：要及时拔出苗眼和

垄间杂草，减少肥料和水分的损失。

3、打杈掐尖：定植缓苗后，门椒以下的侧枝要及时打掉，做到枝芽不过寸。8月10日开始，从辣椒枝顶端花蕾部分打顶，促进下部果实成熟。

4、插杆栏架：生长旺盛地块，为防止后期椒苗倒伏，每隔5－8米在垄上插一根粗木棍，在辣椒两侧用两根较细尼龙绳连接在木棍上拉紧，把辣椒秧夹在两绳中间，小面积椒田可用木

棍、树枝支撑。

七、采收晾晒

辣椒成熟后可分批采收晾晒，具体方法是：选择红熟果采摘，在遮阳通风处摊晾3天左右，待椒果萎蔫变软后，再放在直射光环境中晾晒，最好放在塑料大棚内，白天关棚增温，夜间放风排湿。霜前3－4天（约9月15日左右）即连根拔下放铺，放铺时根朝一个方向。每隔3－5天上下翻动一次，在田间晾晒15－20天后，拉回码垛。椒垛要选地势高、向阳的地方，垛底用粗木杆或葵花杆等垫好，码南北向单排垛，垛高1.5米左右，垛间留0.5米的间隙，每隔8－10天翻动一次。晾晒翻动时不要挤压、践踏，更不能使用钢叉类利器翻动，以免损伤椒果，造成霉烂。待晾到椒果根部手捻不滑动时，即达到收购要求的水分，可把椒果从秧

上摘下，装袋待售。

辣椒田间管理技术

放风练苗。辣椒幼苗在膜下生长到10cm时，选择晴天上午，用刀片在穴孔中央将地膜横向割开，口长4cm，通风练苗10d，然后纵向十字割开地膜继续练苗5d，练苗过后放出辣椒幼苗，拔除穴内杂草、畸形苗及弱苗，保留健壮苗。

中耕除草、间苗定苗。辣椒苗期易发生草荒，应结合中耕，及时拔除杂草。同时要做好间苗、定苗工作。每穴留均匀健壮苗2株，对缺苗空穴及时补栽，确保苗齐，苗全。

整枝、封穴。为了保证正常结果所需营养和水分，将植株门椒以下及侧枝腋芽萌发的枝条要及时去掉，整枝要早整，常整。封穴是辣椒丰产的关键，封穴时在穴内填入配有一定比例杀虫、杀菌剂和化肥的营养土，将穴填平，和垄面一致，可以防止辣椒挂果后倒伏、病虫害发生，又可补充一定营养。封穴土配方及比例为：干净河沙：腐熟马粪=6：4，每立方米营养土内加入磷酸二氢钾1.5kg，64%杂毒矾0.1kg,或25%甲霜灵0.15kg搅拌均匀。

合理灌溉，及时追肥，适时蹲苗。辣椒浇水追肥的总原则是“小水勤浇不出垄，隔水追肥不脱肥”。浇水采用膜下暗灌，可节约用水21%，入水口处要应略高于其它地方，并种植少量其它耐涝作物，防止积水发生辣椒疫病。棚内一般8天浇一次水，高温季节4天浇一次，浇水量以不超过垄沟的2/3为宜。浇两次水在垄沟内追施腐熟的稀粪15000kg/hm2，或磷酸二氢钾150kg/hm2和硫酸钾10kg/亩。在辣椒现蕾期要控制水肥及时蹲苗，一般7天后蹲苗结束。辣椒进入结果盛期时要补充营养，防止旱衰，可叶面喷施金满圆、大民钾肥等叶面肥。

整枝修剪。9月中上旬，是露地辣椒集中上市期，此时产品价格最低，大棚内温度较高，辣椒果实易变红，植株易衰老枯萎，是辣椒修剪的最佳时期，做法是对辣椒四门斗椒分枝处一次性剪除，修剪后及时配合浇水追肥，促使辣椒出现二次结果高峰。修剪后第一次浇水时施腐熟稀粪20000kg/hm3,磷酸二氢300kg/hm3,硫酸钾150kg/hm3,第二次追肥在新果座住膨大期时结合浇水进行。第二次结果后的产品可延长到11月中下旬采收。产量可达修剪前的1/3，其亩效益因季节差价可提高9.7%。

第二篇：辣椒高产栽培技术

辣椒高产栽培技术

第一章：辣椒生长发育特性 第二章：辣椒肥水管理 第三章：辣椒病害防治

第一章

辣椒生长发育特性

辣椒生育周期分为：发芽期、幼苗期、开花坐果期、结果期。辣椒为雌雄同花的两性花，自花授粉，短花柱花易授粉受精不良，要培育长花柱花。

辣椒大致在幼苗株高3-4cm、约有3片真叶时花芽开始分化，这一时期的养分、水分、光照、温度管理非常重要。

花芽分化期适宜日温25℃左右，夜温13～16℃，地温20～25℃，有机质、氮磷钾微肥要充足。

第二章 辣椒肥水管理

（1）浇水温度在15-20℃，一般采用膜下暗灌。有条件时采用滴灌、微灌效果更好。

（2）追肥：辣椒喜肥耐肥，主要集中在开花结果期。这一时期吸收的氮占总量的57%，磷、钾分别占61％和69%，是追肥的关键时期。追肥原则是：轻施苗肥，稳施花蕾肥，重施膨果肥，勤施采果肥。氮多磷、钾、微肥少则辛辣味淡；氮少磷、钾、微肥多则辛辣味浓。① 施苗肥：缓苗后10天左右，冲施复合肥5～10公斤/亩1-2次，喷施1-2次微量元素叶面肥鼎效®正能量，提高地温和土壤的缓冲性，促进根系生长，防治缺素病害。

②稳施花蕾肥：定植后40天左右，辣椒进入花蕾期，营养生长与生殖生长同时进行，每亩追施复合肥15～20公斤2-3次，喷施2-3次鼎效®大量元素高磷型和中微量元素叶面肥鼎效®正能量，提高受粉率、保花保果。

③重施膨果肥：第一批幼果坐住后，冲施复合肥20～25公斤/亩2-3次，同时喷施鼎效®流体糖醇移动硼、鼎效®流体糖醇移动钙等中微量营养元素2-3次，减少落果、畸形果的发生，防治缺素病害。④勤施采果肥：当第一批辣椒采摘后,第二三层果实（对椒和四门斗）开始膨大，冲施复合肥20～25公斤/亩，以后每隔10-15天冲施一次，喷施鼎效®流体糖醇移动硼、鼎效®流体糖醇移动钙等中微量营养元素2-3次，防止畸形果和缺素病害的发生。

第三章 辣椒病虫害防治

第一节 辣椒生理病害

（一）日灼病

1、症状：

幼果和成熟果均可受害。果实向阳面被太阳照射灼伤，初期退绿，以后病部果肉失水变薄，形成有光泽近似透明的革质状，继而病部扩大，稍凹陷，组织坏死变硬，易破裂。病部易受病菌感染，生长黑色或粉色霉层，甚至腐烂。

2、发生原因： ①土壤中缺钙或施用氮肥过多，引起钙的吸收障碍。

②辣椒植株培土过浅，结果期东倒西歪，果实暴露在强光下引起灼伤。③辣椒果实上有水珠或露珠，汇聚阳光。

④土壤干旱缺水、温度过高、雨后暴晴、土壤粘重、低洼积水、病毒病、蚜虫、螨虫等危害，或种植过稀等因素都会引起日烧病的发生。

3、防治措施：

①加强肥水管理，小水多次，肥水同施，开花结果期喷施钙肥鼎效®流体糖醇移动钙。

②增施钾肥、黄腐酸类肥料及喷洒含铜、锌的微量元素肥料鼎效®正能量，可提高抗热性，以增加抗日灼能力。③促进枝繁叶茂，使果实有枝叶遮挡。④调控温室温度和湿度防止结露。⑤适度密植培土，防止倒伏。

⑥防治病虫害：及时防治病毒病、炭疽病、蚜虫、螨虫等病虫害，防止植株受害而早期落叶，减少青果暴晒，以减少日灼果的发生。

（二）脐腐病

1、症状： 果实顶部（脐部）呈水浸状，病部暗绿色或深灰色，随病情发展很快变为暗褐色，果肉失水、顶部凹陷，一般不腐烂，空气潮湿时病果常被某些真菌所腐生。

2、发病原因：

①缺钙或土壤酸化或土壤墒情忽高忽低或土壤干旱或连续高温影响钙的吸收； ②氮肥施用过多导致植株对钙的吸收受阻。

③水分供应失调，同时高温蒸腾量大，果实中原有的水分被叶片夺走，使果实大量失水导致脐腐病。

3、防治措施：

①科学施肥，重施有机肥，提高土壤缓冲性，不要单一施入氮肥。②叶面补钙，进入结果期后，每7天喷施一次含钙的肥料鼎效®流体糖醇移动钙，连续喷2～3次，可避免脐腐病的发生。

③均衡供水，土壤湿度不能剧烈变化，否则容易引起脐腐病和裂果。④喷施硼肥鼎效®流体糖醇移动硼，进而提高对钙的吸收率。

（三）变形果

在辣椒生长过程中，由于生长环境的恶化，常使辣椒果实变形、变色，影响产品质量。

1、发病原因： ①受精不完全或未受精。

②花芽分化期或开花期温度过高或过低。③生长期缺钾、钙、硼元素。

④果实膨大期土壤水分发生剧烈变化或地温持续在15℃以下或土壤干旱或水分供应不足或昼夜温差过大形成畸形果。

⑤果实膨大期，遇连续低温，部分叶绿素被花青素所替代，致使果实颜色变成紫色。

⑥在高温条件下形成的辣椒，突然遇到干旱，会使果实表面蜡质不能形成，果实会暗绿无光泽。

2、防治措施：

①合理适宜的进行温湿度调控，尤其在开花坐果期。

②加强肥水管理，重施有机肥，及氮磷钾肥，喷施含硼、钙中微量元素水溶肥鼎效®正能量。

③合理浇水，坚持少量多次，肥水同施的原则。

（四）落叶落花落果

1、发病原因：

①氮肥施用过多，营养生长生殖生长失去平衡。

②缺锌引起生长素合成受阻，叶柄与茎秆、果柄与果实连接处因缺乏生长素形成离层后脱落。

③开花期温度低于15℃或高于30℃或光照不足，空气相对湿度高，影响授粉受精导致落花。

④花芽分化期、开花期肥料不足尤其是硼肥不足，或昼夜温差小，或土壤干旱或水分过多，或日照不足短花柱花多而落花。⑤辣椒感染病害，如病毒病、炭疽病、疫病等引起落花落果。

2、防治措施：

①加强肥水管理，重施有机肥。

②在辣椒花芽分化期、开花坐果期尤其在花蕾含苞待放到刚开放，喷施锌、硼、钙等中微量元素齐全叶面肥鼎效®正能量，提高坐果率以及促进果实膨大。

③开花坐果期如出现大面积叶片老化现象，喷施含锌的肥料鼎效®流体糖醇移动锌，加速生长素的合成，恢复植株正常生长。④及时进行温湿度调控管理。

⑤及时及早防治病虫害，防止落花、落果的大面积发生。

第一节

辣椒细菌病害

（一）疮痂病

辣椒疮痂病又名细菌性斑点病，属于细菌性病害，发生于辣椒幼苗与成株叶片、茎部与果实上，以叶片最常见。其典型症状是发病部位隆起疮痂状的小黑点而引起落叶。果实被害则产生圆形或长圆形稍隆起的黑色疮痂斑，边缘产生裂口；潮湿时有菌脓溢出。

药剂防治:发病初期可选用500万单位农用链霉素4000倍液、新植霉素4000-5000倍液、14%络氨铜水剂300倍液、77%可杀得可湿性粉剂500倍液、60%百菌通可湿性粉剂500倍液、65%代森锌可湿性粉剂500倍液，每隔7-10天喷施1次，视病情可连喷2-3次。

（二）软腐病

果上症状：初期产生黄褐色或黄白色不规则状病斑，周围呈水渍状；发病严重时，果实内容物腐败消解，只剩纤维及外皮。

叶片症状：产生淡褐色，近圆形的小斑点，中心半透明变薄，周围变褐色稍隆起。

茎上症状：生出纺锤形斑点，中央灰白色，周缘呈紫褐色。

第二节

辣椒真菌病害

（一）疫病

症状：整个生育期均可发病，苗期较轻，定植后逐渐加重，成株发病初期，在根际部可见深绿到褐色小病斑，继而发展到黑褐色，病斑延长使整个根基部长约5厘米的部分变成黑褐色并产生缢缩，使植株输导组织破坏，引起植株萎蔫，剖开可见维管束变褐色，有些病株以上症状不明显，维管束也不变色，主要症状是发病植株部分分枝或整体萎蔫，叶子、果实末见局部侵染症状，也没有霉状物。

（二）炭疽病

症状：果实和叶片均可受害，以危害果实为主。果实初被危害，呈水渍状黄褐色圆形病斑，中央呈灰褐色，病斑表面有隆起的同心轮纹，轮纹常由许多小点集结而成（分生孢子），小点多为黑色。潮湿时，病斑表面溢出橙红色粘胶物。果实被害后易干缩，病部呈羊皮纸状，有时破裂。叶片被害，初为退绿水渍状斑点，后逐渐变为褐色，中间淡灰色，近圆形，其上也轮生黑色小点，但没有果实上明显。

（三）叶霉病

症状：主要为害叶片。辣椒叶霉病主要为害叶片。叶面上初现浅黄色不规则形褪绿斑，叶背病部初生白色霉层，不久变为灰褐色至黑褐色绒状霉，即病原菌的分生孢子梗和分生孢子，随病情扩展，叶片由下向上逐渐变成花斑，严重时变黄干枯。与霜霉病相比，叶霉病病叶无明显变脆增厚和上卷现象，后期叶片也很少脱落。叶霉病发病初期由下部叶片开始，而霜霉病多由中部叶片开始。

（四）根腐病

多发生在幼苗定植后，病菌侵染根和茎基部，初染病时出现水浸状、淡褐色斑点，皮层上病斑呈褐色，易剥离腐烂，露出暗褐色木质部，病斑一般不向上部发展；初发病时病株叶片中午萎蔫早晚恢复，后期全天萎蔫枯死。

第三节 辣椒病毒病

（一）花叶坏死型：

主要危害叶片和果实。在叶面上表现浓淡相间的花叶，随着病情发展，出现褐色或红褐色坏死环斑，或表现为不规则的云纹状，病斑与健部界限十分明显，有斑还表现出同心轮纹。病叶极易脱落。果实被害，初为黄绿色，后期为浅黄褐色，一般看不到有明显的病斑或云纹，严重时造成早期落果。

（二）畸形丛簇型：

初期表现为叶脉退绿，出现斑驳、花叶，引起叶片变厚，叶缘上卷，节间缩短畸形，植株矮化，中上部分枝极多，产生丛枝状。果实受害，表面产生黄绿相间的花斑或黄色晕圈或突起，果实生长缓慢，易脱落。

病毒病的防治：

因为病毒病一般是通过白粉虱和蚜虫进行传播，所以在预防和治疗病毒病的时候要配合杀灭白粉虱和蚜虫，圣红杀白粉虱和蚜虫，同时喷施鼎效®正能量。辣椒高产栽培叶面肥：

鼎效®正能量、高磷型、流体糖醇移动钙、流体糖醇移动硼、流体糖醇移动锌

第三篇：辣椒高产栽培技术

辣椒高产栽培技术 育苗

1.1 苗地的选择与整理

1.1.1 苗地选择。辣椒为茄科作物，应选择没有种过茄科类、瓜类、排水良好、浇水方便、地势高的地块作育苗苗床。

1.1.2 整地。床土要求透气良好，肥沃、土壤总孔隙度不低于60%，速效氮含量50～100mg/kg，速效磷含量60mg/kg以上。并用50%充分腐熟晒干、打碎、过筛的猪、牛粪＋50%未种过农作物的净壤土，充分混匀，平铺于苗床上。

1.2 种子处理

1.2.1 浸种催芽。先用常温水预浸1小时，并用手搓去种子表皮黏液，再用55℃的温水浸种30分钟。然后在清水中浸4小时，捞去不实种子，再用10%的磷酸三钠溶液或0.3%高锰酸钾溶液浸泡20分钟左右，然后置入30℃温水中浸种9～12小时，搓洗，淘净后捞出晾干催芽。

1.2.2 播种。先用50%多菌灵300倍液喷淋苗床，并撒入3%的米乐尔2kg/亩杀灭苗床土壤的病菌和害虫。播前1小时充分浇足底水，然后将种子匀播于畦面，用种量为100g—150g/亩，50g种子需10平方米左右苗床,育1亩苗需20—30平方米苗床。

1.3 播后管理 1.3.1 出苗前的管理。出苗前淋水保持湿度，一般每天浇水1～2次。当种芽刚露出时，立即去掉稻草和农膜，营养土过薄时应加覆营养土。白天温度应保持在28～30℃，地温20℃左右，8～9d当大部分幼苗出土、齐苗，2子叶展平后，白天尽量揭膜见光，同时降低温度，白天25℃左右，夜间17℃左右。

1.3.2 出苗后的管理。当苗长到2叶1尖时，施0.2%复合液肥，4叶时施第2次液肥，移栽前1小时再施1次液肥。

1.4 培育壮苗

1.4.1 壮苗的条件。辣椒发芽成苗较迟缓，且需较高的温、湿条件，苗以一次移植为好，苗距以10cm×10cm，1～2株为宜。苗床土温应保持在25℃为宜，一般不得低于17℃。在育苗期，幼苗生长发育缓慢，应以促为主，注意保温，适量给水，定植前，适当控制温、湿度，以达壮苗目的。

1.4.2 壮苗的标准。叶片肥厚、叶色浓绿、幼茎粗壮、根系发达的适龄壮苗是辣椒高产的基础。

定植

2.1 整地作畦 整地至少应在定植前20天进行，对土质较紧的生地要求深翻2次。采用高厢栽培，廂面80cm-90cm，沟宽33cm、廂高20cm左右，每廂栽植2行，每667㎡穴施或沟施腐熟有机肥2000kg-3000kg，复合肥（N:P:K=15:15:15）50kg或过磷酸钙50kg或硫酸钾30kg-40kg。基肥应撒施与沟施相结合，辣椒既不耐旱，又不耐涝，定植前要作好灌排渠道，短灌短排，使土壤湿度均匀，雨后田间不积水。

2.2 定植

2.2.1 定植时间。当苗龄25～30天即可定植，以浅沟定植为好，以后逐渐堆成垄。

2.2.2 定植规格。辣椒株形较紧凑，适于密植。一般行距45～50cm，株距25～30cm，每亩种植3500—4000株。大田管理

定植后，辣椒田干旱时注意浇水，雨天注意排水，应做到干干湿湿，既不积水也不缺水，保持土壤湿润。定植7天后用5kg/亩复合肥对水淋根浇提苗肥，第1次追肥以氮肥为主，结合磷、钾肥，一般每亩施复合肥约10kg，尿素5～8kg。追肥后应及时浇水，每采收2批果后施肥1次，用复合肥15kg/亩，钾肥10kg/亩，尿素5kg/亩。在果实生长盛期每隔10～15天还应喷施1次叶面肥。病虫害防治

4.1 辣椒疫病 发病叶部斑呈水渍状，暗绿色斑点或不规则大斑，易落叶。防治：①用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾。②64%杀毒矾500倍液＋20%龙克菌500倍液喷雾。

4.2 病毒病 病株呈现花叶、卷叶、果小畸形、植株矮化、丛枝。防治：①2%好普水剂500倍液＋0.014%云大120水剂1000倍液喷雾。②用3.85%病毒必克水剂500倍液喷雾。

4.3 枯萎病 病株基部皮层呈水渍状腐烂，维管束变色，全株枯萎，叶片发黄。防治：①40%五氯硝基苯600倍液＋88%水合霉素1000倍液＋15%施尔得500倍液灌根。② 40%瓜枯宁可湿性粉剂500倍液＋2%加收米水剂500倍液灌根。

4.4 根结线虫 ①用0.9%海正灭灵乳油1500倍液＋40%辛硫磷乳油100倍液灌根。②10%扑生畏乳油2000倍液灌根。

4.5 蚜虫 ①用10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液喷雾。03%莫比朗乳油2000倍液喷雾。

第四篇：辣椒高密度高产栽培技术

辣椒高密度高产栽培技术

辣椒是永乐镇大面积种植的主要蔬菜品种之一，年种植面积都在5万亩以上，随着生产技术的不断改进和提高，辣椒种植由以前的窄膜双行栽培模式逐渐被宽膜一膜四行高密度滴灌栽培模式所取代，由于采用宽膜(1.4~1.45米宽膜)高密度栽培，其增温、保墒、除草以及保苗(亩保苗株数由以往的1.0~1.2万株/亩提高到1.4~1.5万株/亩)效果显著提高，单产也由以往的156~175公斤/亩提高到现在的200~230公斤/亩(干椒)，现将辣椒宽膜高密度高产栽培技术总结如下:

一、土地选择

选择土壤较肥沃、疏松、透气性好、排水良好、盐碱轻、不重茬的地块，前茬以小麦、瓜类、豆类等作物的沙壤土为主。土壤无污染，远离喷农药多的作物种植。

二、品种选择

选择丰产性、适应性、抗病性、抗逆性良好的品种，干椒主要以“朝天椒”即遵椒一号或遵椒二号为主。

三、种子处理

1.将种子用10%磷酸三钠溶液浸种20分钟，或用福尔马林300倍液浸种30分钟，或1%高锰酸钾溶液浸种20分钟，捞出冲洗干净(防治病毒病)。

2.用55℃温水浸种30分钟;或将种子在冷水中预浸10~20小时，再用1%硫酸铜溶液浸种5分钟;或用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1小时;洗净后晒干(防治疫病和炭疽病)。

3.用种子量0.3%的50%琥胶肥酸铜(DT)可湿性粉剂拌种;或用1%硫酸铜溶液浸种5分钟，捞出冲洗干净(防治软腐病和疮痂病)。

四、整地施肥

按照测土配方施肥技术要求，提倡秸秆还田，增施农家肥，氮、磷、钾合理配比，增施中微量元素肥料，依据施肥指导卡施肥用量进行合理施肥。

1.总施肥量

秋翻时每亩一次性施入腐熟的有机肥2~3吨、三料磷肥28~30公斤、硫酸钾复合肥8~10公斤;8公斤过磷酸钙做种肥，切地时撒入尿素5~8公斤;追施尿素35~40公斤、硫酸钾复合肥10公斤;或选用辣椒专用肥和配方肥同等养分含量施用，N:P:K应控制在1:0.6:0.3施肥比例。

2.整地

整地要求达到“齐、平、松、碎、净、墒”标准，入冬前机械平地，开春后耙地保墒，适墒时机力平耙复式作业，清除残膜和作物残枝。

3.化学除草

使用低毒低残留除草剂进行土壤处理，可选用的除草剂及用量:48%氟乐灵乳油，亩用量100~120毫升，33%二甲戊乐灵乳油亩用量150~180毫升。

五、适期早播 1、5厘米地温稳定在10℃以上时及时播种，正常年份适播期为3月20日至4月10日。播种使用一膜四行点播，采用1.45米地膜，一膜四行，膜上行距30+45+30厘米，交接行行距50~60厘米，株距10厘米以内，亩保苗1.4~1.5万株，每亩播种量500克以内，点播穴距10厘米;因辣椒种子小，出苗顶土能力差，播深1.5~2厘米，少覆土。

2.用膜下滴灌。铺膜铺滴灌带一次完成，滴灌地可于铺膜时在两个窄行中间加两根滴灌带，提高水的利用率，可节水、节肥、减少病害发生、提高品质和降低劳动强度。

六、田间管理

1.苗期管理

播后及时中耕，遇雨及时破除板结，膜间杂草及时中耕灭草，增温保墒，中耕次数视土壤板结及杂草发生情况而定，头水前中耕3~4次。

2.间定苗

苗出齐后，间除弱苗、病苗，缺苗处补栽苗1~2次;3~4片真叶时定苗，6月初结束;中等肥力地块每亩留苗1.5~1.6万株，肥力好的地块每亩留苗1.2~1.3万株。

3.灌水

膜下滴灌地块全生育期灌水9~10次，见花滴头水，以后每隔8~12天滴一次水，进入盛果期后7~10天滴一次水，提倡早晚滴水。

4.追肥

追肥以氮肥为主，配一定量的钾肥，滴水时随水分次追肥，掌握前轻后重的追肥原则，大量肥料应施用在开花座果期。

5.根外追肥

全生育期喷施叶面肥3~4次，苗期选用禾丰钾2000~3000倍液、磷钾动力800~1000倍液等促生长的叶面肥;盛花盛果期选用禾丰硼800~1000倍液和海绿素1000~1500倍液等防止落花落果。

七、病虫害防治

1.防治原则

以防为主，综合防治

2.病虫害种类

2.1虫害:主要有棉铃虫、红蜘蛛、地老虎等

2.2病害:主要有病毒病、炭疽病、疫病等

3.防治措施

以农业、物理和生物措施防治为主，化学防治配合;以生物农药为主，化学农药为辅。针对不同的病虫种类，有针对性地采取对路防治措施。具体防治办法根据辣田病虫害发生情况而定。

八、收获 1.鲜椒采摘

一般在充分着色完全成熟采收，根据市场需要灵活掌握。

2.干椒采摘

一般在9月中旬收获较好，此时辣椒果实以充分成熟，色泽鲜亮，干椒品质好。采椒时避免采收白皮、虫果，严禁黄果、青果、红果混装。

第五篇：小辣椒高产栽培技术

小辣椒高产栽培技术

小辣椒是广受我国百姓喜爱的一个菜种，既可鲜食，又可加工。从饮食角度而言，辣椒能改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。从保健功能方面看，它能改善心脏功能，促进血液循环。常食辣椒可降低血脂血糖，减少血栓的形成，对心血管疾病有一定的预防作用。就深加工而言，可通过产品深加工提取天然辣椒红色素、辣椒素，应用于食品、医药、化妆等领域。整地作畦

整地至少应在定植前20d进行，对土质较紧的生地要求深翻2次。水稻田适宜采用窄畦双行种植，畦面宽80cm，沟面宽40cm。此外，还要注意重施有机肥作基肥，在中上等肥力的土壤上种植是高产的基础。移栽前每公顷施优质有机肥7.5万～9万kg，过磷酸钙33～375kg。基肥应撒施与沟施相结合，辣椒既不耐旱，又不耐涝，定植前要做好灌排渠道，短灌短排，使土壤湿度均匀，雨后田间不积水。品种选择

辣椒为韩国进口采收红辣品种之一。主要特性表现为耐热、耐旱、抗病性强。中果型，青果深绿色，成熟果红色，光泽度好，微辣、品质好。种子处理

种子处理包括晒种、浸种、消毒、催芽等。晒种可提高发芽率，达到发芽整齐一致的目的。晒种一般在播种前2～3d进行，可将种子摊在竹席或麻袋上，要薄摊，并经常翻动，使所有种子都能充分接受阳光。浸种就是把种子浸在水中，一般用30～40℃的温水浸种12～24 小时即可。浸种所用的器皿必?清洁，以免种子表面附着油腻，妨碍空气的进入而引起腐烂。浸种中间可搓洗1～2次，直到无粘液、无辣味为止，每搓洗1次要换1次清水。播种前进行种子消毒处理，以杀死种子表面的病菌，减少病害。种子消毒的办法是先将种子用清水浸4～5 h，再用10%磷酸三钠溶液泡20～30 分钟。种子消毒后要彻底洗净药液，继续浸种。种子消毒可有效地预防病毒病等。催芽是将吸水膨胀的种子置于适温下，促使种子萌发。催芽温度控制在20～30℃，相对湿度控制在95%左右。开始时温度可稍高一些，出芽后要逐渐降温，防止幼芽徒长，为使种子发芽，催芽时要经常翻动种子，并用干净的温水淘洗。经过4～5 天后，当幼苗伸出种皮，其幼根长度与种子长度相等时，即可播种。播种

适时播种：辣椒种子发芽生长温度为20℃～30℃，地温低于15℃时根系生长不良，如果冬季播种反季节青椒，都应采用塑料在大棚或薄膜覆盖，在出苗前要密闭保温，也可从2月中旬开始播种，播后要求苗床温度控制在25℃～30，出苗后室温可降至20℃～25℃，二叶一心时进行通风炼苗，3片～4片真叶时选早晚凉中午热的天气分苗移植，亦可采用营养钵护根促苗。定植

5.1 定植时间。当苗龄25～30d即可定植，以浅沟定植为好，以后逐渐堆成垄。

5.2 定植规格。辣椒株形较紧凑，适于密植。一般行距45～50cm，株距25～30cm，每公顷植5.25万～6万穴。田间管理

进入开花结果期，辣椒需肥量逐渐增大，每次采果后追肥1次，一般每次施氮磷钾复合肥225～300kg/hm2。在开花和盛果期也可喷施叶面肥，如1%磷酸二氢钾、2%尿素等，促进坐果和果实膨大，防止植株早衰。辣椒忌涝，管理上应掌握“少浇，勤浇”的原则，保持土壤湿润，灌水后及时中耕，雨季注意田间排水。早、勤中耕，防止土壤板结，促进根系发育。封垄前结合中耕培土3次以上，以改善土壤温湿度，防止植株倒伏。及时整枝打杈，去除膛内徒长枝，摘除老病叶、黄叶、无效枝，以利通风透光和防止病害蔓延。浇水与排水

一般定植后要浇足定植水，使松散土粒与根群密接，利于吸收水肥与成活。夏季高温期要夜灌降温保苗。多雨季节要及时排水防涝。如土壤水分过多，有碍根系生长，会使枝叶黄萎，故栽培上要采取各种排渍措施。病虫害防治：主要病害有炭疽病、病毒病，虫害有斜纹夜蛾、烟青虫、蚜虫、红蜘蛛等。

病毒病是辣椒高温季节的主要病害。表现为叶片窄小、叶缘卷，畸形，生长点坏死，造成落花、落叶、落果，严重影响产量。高温、干旱、强光及蚜虫多有利病毒病的发生传播。以预防为主，发现零星病株后及时连根拔除，苗期喷1～2次毒克星、菌毒清、植病灵等预防，同时防治蚜虫。

炭疽病主要表现为叶片先产生水渍状褪绿斑，渐渐变成裼色，中间为灰白色，有黑小点。果实被害，表面初生水渍状黄褐色病斑，扩大成长圆形或不规则形，有同心轮纹。药剂防治可选用炭疽福美、炭特灵、甲基托布津、代森锌每隔7～10天喷一次，连喷2～3次。

斜纹夜蛾、烟青虫：防治在1～2龄幼虫期药效较好。农药可选用抑太保、锐劲特、卡死克、杜邦安打、海正三令（阿维菌素）等，各农药交替轮换使用。采收

果实采收的标准，是要果实全变为深红。近萼片的一端也变红才采收。鲜重亩产一般为1000～2000千克，晒干后约为150～250千克，高产的可达500千克，晒干率为15～20%。

（作者单位：151400黑龙江省安达市农业综合执法大队）