餐饮业除四害工作指引

第一篇：餐饮业除四害工作指引

餐饮业除四害工作指引

一、标准与目标

责任区内不得有活鼠及鼠迹（尸体、粪便、洞、咬痕）；不得有活蟑及蟑迹（尸体、粪便、卵荚、蜕皮）；直接入口食品的加工、销售场所内不得有苍蝇，其它场所苍蝇不能超过3只（国检有蝇房间＜1%），垃圾桶（屋）不能有蝇蛆或蛹。

二、防制措施与要求

1、经营、加工场所与外界相通的所有孔洞，应当安装防制网、栅栏等。

（1）门、窗应安装防蚊蝇的网（帘）；（2）下水道、地漏应安装防鼠栅栏；

（3）排气扇等较大的孔洞应安装防鼠和防蝇网（孔径不同的双层网，外层为防鼠，内层为防蝇），水管、电线、空调管等较小的孔洞应用坚固的材料填堵密闭；

（4）大门建议安装密闭式金属（玻璃）门，如木质门则用薄金属板材镶嵌下端不低于65厘米，防止鼠啃咬，必要时在门口设挡鼠板（详见《南宁市城镇除四害防制技术指引》）。

2、因地制宜，根据工作环境的条件，选用适宜的材料（水泥、密封胶、各种纤维与水泥的混合填堵等），彻底填堵各种缝隙（门、窗、案台、柜台、桌椅等家具、管道间、墙面装饰物）。

三、日常管理与方法

1、定期清理和整理闲置物品（设备），减少或消除卫生死角，保持厕所卫生。

2、定期检查各种容器的积水情况，清除没有使用和收藏价值的容器，闲置的容器倒扣存放，必要的容器应加盖、定期换水。

3、制定环境卫生、食品安全管理制度并认真执行。（1）做到营业结束前，确保清洗完当班的餐、炊具；（2）收整好剩余的食品和原料；垃圾密闭存放后方可离岗。垃圾日产日清，及时对垃圾桶进行保洁。

4、设置相对固定的管理人员，定期对防四害设施进行检查和维护，确保设施能正常使用。使用毒鼠盒灭鼠时，要经常检查毒饵的盗食情况，及时补充毒饵，收集和处理鼠尸。定期对四害栖息的场所使用化学法进行杀灭。

5、采取上述的措施和方法后，仍无法有效控制四害的密度时，及时与专业的除四害公司取得联系，由专业人员根据现场情况，进一步采取相应的措施。

第二篇：除四害工作实施方案

除四害工作实施方案

鼠、蚊、蝇、蟑螂（以下统称四害）是严重威胁人类健康的主要病媒生物，其传播疾病包括鼠疫、登革热病、流行性出血热、伤寒、钩端螺旋体等传染病，非典型肺炎、禽流感与四害等病媒生物有关，直接危害人类的健康和生命的安全，造成财物的损失和破坏，间接危害工业园区招商引资建设环境。为深入开展城乡清洁工程，进一步加强除四害工作，创建良好的城市卫生环境，保障人民群众身体健康，根据国家有关法律、法规、和城关区卫生局的要求，制订本实施方案

一、指导思想和原则

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻落实自治区党委关于深入开展城乡清洁工程的决定精神，把除四害工作作为城乡清洁工程的重要内容来抓，建立长效管理机制，坚持“预防为主、综合治理”方针，坚持集中统一除四害与日常除四害相结合、群众除四害与专业服务机构除四害相结合、治理环境消除四害孳生条件与直接消杀四害相结合的原则，动员全社会，多部门协作，人人动手，消灭四害，确保我乡除四害工作达到国家规定标准，积极创建良好的城市卫生环境。

二、工作目标

2011年年内，我乡建成区范围内，四害密度指标达到国家和上级主管部门规定的《灭鼠、蚊、蝇、蟑螂标准》。

三、组织领导

乡人民政府研究成立本乡除四害工作领导小组，负责本行政区域内的除四害监督、管理、考核、评价等工作。各村、辖区企事业单位、部队负责辖区内四害密度监测、防治技术指导及灭害工作，及时将辖区的四害密度监测情况和相关疫情通报乡爱卫会。

四、工作职责

（一）除四害责任单位和监管部门的确定

重点行业单位（饭店、饮食店、副食店、食品加工厂、酿造户、乡卫生院、村庄内等），按属地管理的原则，由村委会和单位、部队责任宣传、防治和临管工作落实情况。一般单位(党政机关、部队、企事业单位的办公室、会议室，学校教室等),由本单位负责落实具体措施，由乡政府负责监管。

建筑工地由施工单位负责，停建工地由建设单位负责，乡政府选派的监工人员负责监管。人防工程、公共设施、公园、园林绿地、荒地，由其管理养护人员和乡卫生院负责监管。

无条件或无能力自行开展除四害工作的单位，以及对四害密度达不到国家控制标准的生产经营单位或个人，可委托乡爱卫会负责，乡卫生院协助进行清除。

任何单位和个人不得生产、销售、使用国家明令禁止的 除四害药械。

（二）工作责任与考核标准

责任单位主要负责人是除四害工作的第一责任人，主管爱国卫生工作的负责人是直接责任人。责任单位应当结合本单位实际情况，制定除四害工作管理制度，采取改造环境、控制四害孳生等综合性防治措施杀灭鼠、蚊、蝇、蟑螂。易招致或者孳生四害的场所，责任单位在生产、经营、贮存、运输、管理、养护及废弃物处理中，应当有完善的防范杀灭措施，并严格控制四害的繁殖。

五、主要措施

（一）实行除四害工作责任目标管理

按照“政府组织，块块为主，条条保证，条块结合”工作方针，建立本乡长效责任管理、考核、问责机制，纳入乡创城目标责任制，实行一票否决。酝酿全乡责任状，力争在2011年于辖区各单位、经济责任单位、部队、学校、房屋出租户个人签订相关目标责任合同，确保除四害工作层层有人抓，处处有人管，确保除四害各项工作落到实处，工作成果持久巩固。

(二)实行除四害工作监督管理制度

1、乡政府负责组织和协调除四害工作的实施和效果评估。乡爱卫会负责管辖范围内除四害工作的组织和实施。乡机关各部门和辖区各村委会按照各自的行政职责对生产经 营单位或个人的经营场所的环境卫生和除四害工作的监督管理。

2、乡政府各职能部门对除四害工作行使下列管理职权：

对被监督单位和个人的除四害工作进行监督、检查；责令被监督单位或者个人改进除四害工作；协助疾病预防机构开展除四害监测、科研、对被监督单位和个人除四害工作的培训及技术指导；宣传除四害知识，通报除四害的工作情况；根据有关法律法规对违法的单位或个人报请上级主管部门追究责任。

3、辖区各单位的法定代表人和经营者是其管辖场所除四害工作的第一责任人，负责其经营场所除四害工作的具体实施和落实职责，制定除四害工作的管理制度，完善除四害的措施，四害密度指标必须达到国家控制标准。

(三)大力开展除四害宣传活动

乡政府、各村委会、辖区单位、部队要组织人力，广泛开展除四害为主题的爱国卫生运动宣传教育工作，及时表扬好人好事和各种先进典型，对工作开展不利的集体和个人通报批评，并督促整改，增强广大干部群众参加除四害工作的积极性和自觉性，使除四害活动家喻户晓。在季节性除四害工作中设立宣传站、宣传标语、橱窗、发放宣传资料等多种形式进行宣传教育活动，使广大人民群众认识到四害的危害，掌握正确的除四害方法，真正做到人人动手，消灭四害。

城关区蔡公堂乡人民政府

2011年4月2日

主题词：除四害 工作 方案 报：宣传部、督查办、流管办

发：白定村委会 蔡村委会 次角林村委会

本乡辖区企事业单位 部队

共印50存档1份

份

第三篇：除四害工作管理制度

除“四害”工作管理制度

一、建立除四害领导小组，实行书记或主任负责，并有分管员具体负责，做到一级抓一级，一级向一级负责，使除四害工作真正落到实处。

二、年初制订除四害工作计划，年末有总结报告。

三、建立除四害责任制，并落实到责任人，明确任务和要求，做到责任区域有人管，除四害工作有人做。

四、搞好除四害知识的宣传教育，做到“四害”危害人人知，除害工作人人做，提高广大人民群众的除四害意识。

五、紧抓公共环境卫生保洁工作，坚持每天一小扫，每周一大扫。清除卫生死角和暴露垃圾，铲除四害孳生场所。

六、除四害领导小组要定期召开会议，制定除四害措施，组织检查、评比，并将除四害工作列入目标考核内容。

七、明确奖惩激励制度，对在除四害工作中积极配合、任务完成出色的集体与个人给予表扬；对不服从管理者，经教育仍不改的单位和个人进行通报批评，并组织力量清扫，加倍收取药费和劳务费。

八、健全各类档案资料，对开展的各项除四害工作及时记录，完成书面材料，建立除四害工作台帐。

第四篇：除四害工作管理制度

汉阴宾馆除四害工作管理制度

严格按照《争创省级示范文明城区除四害考核标准》中除四害要求，坚持以环境治理为主的综合防治方针，完善各项环境治理措施，有效控制四害孳生地，注重科学合理用药，积极开展除四害工作。

一、建立除四害领导小组，实行一把手负责制，并有分管领导具体负责，做到一级抓一级，一级向一级负责，使除四害工作真正落到实处。

二、年初制订除四害工作计划，年未有总结。

三、建立除四害责任制，并落实责任人，明确任务和要求。做到责任区域有人管，除害工作有人做，灭害责任有人负责。

四、搞好除四害知识的宣传教育，做到“四害”危害人人知，除害工作人人管，提高干部居民的除害意识。

五、做好办公室环境卫生工作，坚持每天一小扫，每周一大扫。清除卫生死角和垃圾，铲除四害孳生场所。

六、除四害领导小组要定期召开会议，研究除害对策，组织检查评比、奖勤罚懒，并将除四害工作列入目标考核的内容。汉阴宾馆

2011年5月1日

第五篇：除四害工作管理制度

“除四害”工作管理制度

除“四害”工作是爱国卫生运动的一项重要内容，为切实加强长效管理，进一步巩固除“四害”工作成果，降低“四害”密度，提高厂内外环境质量，控制带病生物危害，除害防病，保障职工身体健康，根据《关于进一步加强爱国卫生工作的意见》、《包头市爱国卫生工作管理暂行规定》和《包钢（集团）公司城市卫生长效管理考核办法》要求，结合稀选厂实际，特制定 “除四害”工作管理制度。

一、指导思想

按照《关于进一步加强爱国卫生工作的意见》、《包头市爱国卫生工作管理暂行规定》和《包钢（集团）公司城市卫生长效管理考核办法》的要求，促进环境卫生工作的开展，提高全体职工的卫生意识和健康水平。

二、责任分工

成立“除四害”工作领导小组，分工明确，责任 到人。

组长：总体负责“除四害”工作

副组长：具体负责各项工作的开展

成员：

三、主要任务：

（一）灭蟑螂工作：

1、坚持“标本兼治，以治为本”的原则，合理使用环境、物理、化学等综合防治方法，分段实施。

2、广泛开展蟑螂普查普治工作，发现有蟑螂侵害的部位，要认真做好蟑螂孳生场所的综合治理。

3、要把涂挂药物及滞留喷洒作为化学防治的主要手段，有大蟑螂侵害的部位，要采取烟熏的办法，对下水道进行处理，有效地杀灭蟑螂。

（二）灭鼠工作：

1、大力开展鼠类孳生场所的环境综合防治，继续治理垃圾，硬化路面，堵塞鼠洞，消除杂物，铲除鼠类隐藏场所。

2、继续完善灭、防设备，加强对灭鼠设施的管理和应用，各类通道和通风口加防鼠钢网，夹层天花板无破损。

3、认真做好春冬两季的统一灭鼠工作，加强对配电间、水泵房、垃圾堆放处的管理，采取综合措施，控制鼠密度。

4、以坚持铲除鼠类隐蔽、孳生场所为主，设立防鼠设施，采取定期药剂灭鼠。

（三）灭蚊工作：

1、灭蚊工作要同灭蝇工作有机地结合起来，及早动手，消灭越冬蚊蝇和第一代蚊蝇。

2、及时清理厂内雨水和污水。

3、对厂内喷泉水池、花池，要定时定量投放生物杀幼剂，防止蚊幼孳生。

（四）灭蝇工作：

1、积极推广垃圾袋装化，实行密闭存放。

2、加强对垃圾堆放处、水泵房的管理，保证无蚊蝇孳生。

3、认真掌握施药的时间，统一行动，确保药物的效果。

四、工作要求

1、年初制订除四害工作计划，年末有总结报告。

2、建立除四害责任制，并落实到责任人，明确任务和要求，做到责任区域有人管，除四害工作有人做。

3、搞好除四害知识的宣传教育，做到“四害”危害人人知，除害工作人人做，提高全厂职工群众的除四害意识。

4、紧抓厂内外环境卫生保洁工作，清除卫生死角和暴露垃圾，铲除四害孳生场所。

5、除四害领导小组要定期召开会议，制定除四害措施，组织检查、评比，并将除四害工作列入目标考核内容。

6、明确奖惩激励制度，对在除四害工作中积极配合、任务完成出色的车间、工段、班组及个人给予表扬；对不服从管理者，经教育仍不改的单位和个人进行通报批评。

7、健全各类档案资料，对开展的各项除四害工作及时记录，完成书面材料，建立除四害工作台帐。

8、对除四害药品的投放与保存要求专人负责管理，确保安全。

2012-1-2