健康生活方式、营养与慢性病预防与控制知识讲座（最终版）

第一篇：健康生活方式、营养与慢性病预防与控制知识讲座（最终版）

健康生活方式、营养与慢性病预防与控制知识讲座

慢性非传染性疾病（简称慢性病）是一类与不良行为和生活方式密切相关的疾病，如心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病、肥胖、慢性阻塞性肺部疾病等。慢性病具有病程长、病因复杂、迁延性、无自愈和极少治愈、健康损害和社会危害严重等特点。慢性病是全球的一个重要公共卫生问题，是全球致死和致残的首位原因，导致了全球疾病负担加重。我市居民的健康也同样面临着慢性病的威胁，城市居民死因位于前三位的是心血管系统疾病、恶性肿瘤和呼吸系统疾病。慢性病的患病率呈上升趋势，人群高血压患病率10年上升了73%，且发病年龄提前。人群中与慢性病相关的主要行为危险因素暴露水平升高，成年男性吸烟率保持在较高水平，初次吸烟年龄有低龄化趋势，人们对被动吸烟有害健康还没有足够的认识，膳食结构不合理，谷物类食品摄入减少，动物类食品摄入增加，成年在职人员参加体育锻炼少，生活中半数以上的人静坐时间在5小时以上，人群中超重、肥胖检出率逐年上升等都是患慢性病的危险因素。因此，在日常生活中，只要改变不良行为，选择健康的生活方式，戒烟、限酒、合理膳食、进行适当的体力活动，保持心理健康，就能防止或减少多种慢性病的发生。

一、慢性病的危害因素

健康的发展受到众多因素的影响，其中慢性病的危险因素可归为三类：不可变的（有年龄、性别、遗传基因）、行为危险因素（抽烟、膳食、饮酒、缺乏运动）和社会危险因素（包括互相影响的社会经济，文化和其他环境变量的非常复杂的混合因素）。但造成慢性病的主要共同危害因素是膳食因素、缺乏体力活动以及饮酒和抽烟等不良的生活方式。

1、膳食因素

膳食作为慢性病的危险因素起着关键的作用。20世纪后半叶以来，在世界范围内膳食结构发生了重要的改变，传统的、主要以植物为基础的膳食很快被有相当多动物性食物的高脂肪、高热能膳食所取代。在我国城市，与传统的膳食模式相比，尤其是人们摄入富含高能量的动物性脂肪和蛋白质增多，而谷类食物有明显的减少，富含膳食纤维和微量营养素的新鲜蔬菜和水果的摄入量也偏低。作 1 为膳食的重要部分——蔬菜水果的低摄入是每年几乎300万人死于慢性病的原因。

目前我国居民平均每标准人日食盐的摄入量为12g，城市10.9g，农村12.4g，大大超过WHO建议的每天不超过6g的标准。加上蔬菜水果摄入量不足，钾的摄入量平均每天仅2000mg左右。又由于中国传统膳食中奶类的摄入量少，致使钙摄入量普遍较低。调查表明，过多食用脂肪、糖和含盐食品与高血压和高胆固醇有关，高脂肪、高热能膳食与抽烟和过度饮酒相结合成为更具致死性的原因。

2、缺乏体力活动

越来越引起人们重视的另一个健康的危害因素是缺乏运动，据 WHO统计资料，现代工业社会里，普遍存在着运动不足的问题，增加了发生高血压、糖尿病、肥胖症及体能欠佳等文明病的危险性。

体力活动缺乏和许多慢性疾病的发生及由此而引起的死亡密切相关，缺乏体力活动至少会引起 26种非健康状态或疾病的发生，包括心绞痛、心肌梗死、心律失常、心力衰竭，2型糖尿病、关节疼痛、乳腺癌、结肠癌、忧郁症、消化不良、胆结石、高血压、高血脂、认知能力下降、高密度脂蛋白胆固醇降低、停经综合征、过度肥胖、骨质疏松、胰腺癌、外周血管疾病、体力不支、早逝、前列腺癌、呼吸不畅、睡眠性呼吸暂停和脑卒中等。2002年世界卫生报告：缺乏运动和体力劳动引起约15%的癌症、糖尿病和心脏病。静坐生活方式和缺乏体力活动者的高血压、超重、血脂异常、空腹血糖受损等患病率分别是重体力活动者的2 ～ 4倍。

3、吸烟

吸烟是心脑血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺病等多种疾患的行为危险因素，严重危害着人民健康。吸烟不仅危害吸烟者本人健康，还会因为非吸烟者被动吸入大量环境烟草烟雾而危害其健康。约80%以上的肺癌与吸烟（包括被动吸烟）有关，有效的控烟干预可明显遏制肺癌发病率和死亡率的上升，并使之下降。研究还显示，吸烟者即使中年戒烟，也会减少患肺癌的危险。对吸烟者来说，任何时候戒烟都不晚，当然越早越好。

二、慢性病对健康的危害

1、循环系统疾病和肿瘤 目前我国肿瘤流行谱发生变化：与生活方式密切相关的肺癌、乳腺癌、大肠癌上升；与动脉粥样硬化等有关的缺血性脑卒中事件发生率呈上升趋势。慢性病是城乡居民的主要死因，在全球范围内慢性病约占总死亡数的80%，而且这种趋势还在增加。慢性病总死亡中约50%为心脑血管病。慢性病已成为主要的疾病负担。在我国城市地区依次为恶性肿瘤，脑血管病，心脏病；农村地区依次为脑血管病，恶性肿瘤，心脏病。按照这些死亡率和城乡人口估计的每年死亡人数：恶性肿瘤150万，脑血管病145万，心脏病108万。预测到2020年，慢性病的死亡将占总死亡数的75%，其中71%的缺血性心脏病，75%的脑卒中。

2、超重和肥胖

超重与肥胖是重要的健康危险因素，导致不利的代谢变化，包括血压升高，不利的胆固醇水平和胰岛素抵抗增加。它们增加冠心病、脑卒中、糖尿病和许多类型的癌症的危险。超重和肥胖症在一些发达国家和地区人群中的患病情况已呈流行趋势，我国目前体重超重者已达 22.4%，肥胖者为3.01%。超重和肥胖可能是许多慢性病的重要危险因素。早在1948年WHO已将肥胖列入疾病名单，并认为是2型糖尿病、心血管病、高血压、中风和多种癌症的危险因素。当肥胖人群迅速增加时，肥胖常在慢性病患者中共存。近30年间，在肥胖增加的同时，糖尿病增加了30倍以上。

国际上通常用 WHO制定的BMI界限值（BMI=体重(Kg)÷身高(m)的平方），即BMI在25.0 ～ 29.9为超重，≥ 30 为肥胖。

三、慢性病的综合防治与干预措施

（一）、大力倡导平衡膳食

生活方式中膳食的改变是重要的，这些改变能有利于消费者的健康，而且最终能迅速发生可见的效果。

我国制订的《中国膳食指南》共8条。

（1）食物多样，谷类为主；

（2）多吃蔬菜、水果和薯类；

（3）每天吃奶类、豆类或其制品；

（4）经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油；

（5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；（6）吃清淡少盐的膳食；

（7）如饮酒应限量；

（8）吃清洁卫生，不变质的食物。

1、多吃蔬菜水果和全谷类食物

在选择食物时吃多种蔬菜水果和全谷类食物以补充钾和膳食纤维的摄入量，特别是天然谷物中的燕麦和大麦含有水溶性膳食纤维。燕麦水溶性膳食纤维b-葡聚糖具有调节血糖、血脂、软化血管、预防高血压、增强机体免疫力、预防心脑血管病、控制体重等作用；玉米、小麦膳食纤维以及豆渣和薯类可以预防和改善便秘。

食用含有蔬菜水果丰富的饮食可以预防冠心病，因为蔬菜水果是抗氧化剂的源泉，如维生素 E、类胡萝卜素和维生素C等，还含有非营养性抗氧化剂，典型的是黄酮醇，它存在于茶叶、苹果和洋葱中，而且，研究证明，多吃蔬菜水果的人，其血压水平普遍比少吃蔬菜水果的人低，对冠心病患者保护作用的健康饮食应该是大量摄入水果蔬菜，并适量选用含n-3多不饱和脂肪酸（PUFAs）的饮食。

食用健康饮食的冠心病患者，心脏性死亡可减少42%，总死亡可减少45%。

2、适量增加不饱和脂肪酸的摄入量

限制摄入含有高脂肪，高胆固醇，高糖，高盐和酒精的食物，通过合理营养，平衡膳食达到所需能量的推荐摄入量。脂肪摄入量占总热量的比例应控制在20%至30%之间，使其中大多数的脂肪来自多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，如鱼，坚果，植物油。选择瘦肉类、家禽、豆类、低脂肪或不含脂肪的牛奶或奶制品。限制总能量和脂肪摄入量是控制体重的基本措施。研究表明：全麦面包、水果、蔬菜和大豆油含有多不饱和脂肪酸，其中的α-亚麻酸对冠心病具有预防作用，食用α-亚麻酸的急性心肌梗死患者，经27个月观察，总死亡率减少70%，心脏性死亡率减少76%。另外，鱼油也含有不饱和脂肪酸，有研究显示，人们每周食用鱼油2～3次，总死亡率降低29%，心性死亡率降低33%，这表明，合理的膳食结构是预防和控制慢性病发生和发展的有效措施。

（二）、选择适合自己身体的体力活动，控制体重

在合理营养、平衡膳食的同时，还必须注意有规律地参加体力活动，控制体重，减少静坐的时间来增进身体健康、心理健康和健康的体重。对于成年人，为降低 4 慢性非传染性疾病发病率，除了日常生活活动外，每周的大多数天里，至少参加 30分钟的体力活动。促进健康的身体活动应该适度，主要指运动的形式、强度、时间、频率和注意事项。

运动基本内容包括：

①以各种有氧运动和耐力运动为常见的运动形式，同时鼓励各种形式的体力活动。

②运动强度推荐为中等强度运动，中等强度指每分钟消耗 4～7kcal的运动。

③运动的时间每天 30min以上或每周180min，如果运动强度大时，运动时间可相应缩短，如果运动强度小时，则运动时间应相应延长。

④运动频率为每周 3～5次为宜。

有氧运动可以改善心脏功能，防止心脏病发生，经常锻炼者活动时心输出量迅速增加，安静时心率下降，使心脏赢得较多休息机会，经常锻炼有助于消除血中甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白和各种代谢毒素，脂质不容易在血管壁沉积。每天 30min的中等强度的运动，可使患Ⅱ型糖尿病的危险降低58%，体重降低5%～7%。有氧运动对减肥很有价值，由于有氧代谢采取了“长、远、慢”的原则，即时间长、速度慢、距离远。直接动用了体内的脂肪储备，因此对减肥很有效果。

城固一中卫生室

2015年4月23日

第二篇：慢性病预防与控制系列知识讲座

慢性病预防与控制系列知识讲座

主讲人：陈洪义 地点：操场

一、慢性病的预防与控制

慢性非传染性疾病（简称慢性病）是一类与不良行为和生活方式密切相关的疾病，如心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病、肥胖、慢性阻塞性肺部疾病等。慢性病具有病程长、病因复杂、迁延性、无自愈和极少治愈、健康损害和社会危害严重等特点。慢性病是全球的一个重要公共卫生问题，是全球致死和致残的首位原因，导致了全球疾病负担加重。我市居民的健康也同样面临着慢性病的威胁，城市居民死因位于前三位的是心血管系统疾病、恶性肿瘤和呼吸系统疾病。慢性病的患病率呈上升趋势，人群高血压患病率10年上升了73%，且发病年龄提前。人群中与慢性病相关的主要行为危险因素暴露水平升高，成年男性吸烟率保持在较高水平，初次吸烟年龄有低龄化趋势，人们对被动吸烟有害健康还没有足够的认识，膳食结构不合理，谷物类食品摄入减少，动物类食品摄入增加，成年在职人员参加体育锻炼少，生活中半数以上的人静坐时间在5小时以上，人群中超重、肥胖检出率逐年上升等都是患慢性病的危险因素。因此，在日常生活中，只要改变不良行为，选择健康的生活方式，戒烟、限酒、合理膳食、进行适当的体力活动，保持心理健康，就能防止或减少多种慢性病的发生。

二、慢性病的危害因素

健康的发展受到众多因素的影响，其中慢性病的危险因素可归为三类：不可变的（有年龄、性别、遗传基因）、行为危险因素（抽烟、膳食、饮酒、缺乏运动）和社会危险因素（包括互相影响的社会经济，文化和其他环境变量的非常复杂的混合因素）。但造成慢性病的主要共同危害因素是膳食因素、缺乏体力活动以及饮酒和抽烟等不良的生活方式。

1、膳食因素

膳食作为慢性病的危险因素起着关键的作用。20世纪后半叶以来，在世界范围内膳食结构发生了重要的改变，传统的、主要以植物为基础的膳食很快被有相当多动物性食物的高脂肪、高热能膳食所取代。在我国城市，与传统的膳食模 式相比，尤其是人们摄入富含高能量的动物性脂肪和蛋白质增多，而谷类食物有明显的减少，富含膳食纤维和微量营养素的新鲜蔬菜和水果的摄入量也偏低。作为膳食的重要部分——蔬菜水果的低摄入是每年几乎300万人死于慢性病的原因。

目前我国居民平均每标准人日食盐的摄入量为12g，城市10.9g，农村12.4g，大大超过WHO建议的每天不超过6g的标准。加上蔬菜水果摄入量不足，钾的摄入量平均每天仅2000mg左右。又由于中国传统膳食中奶类的摄入量少，致使钙摄入量普遍较低。调查表明，过多食用脂肪、糖和含盐食品与高血压和高胆固醇有关，高脂肪、高热能膳食与抽烟和过度饮酒相结合成为更具致死性的原因。

2、缺乏体力活动

越来越引起人们重视的另一个健康的危害因素是缺乏运动，据 WHO统计资料，现代工业社会里，普遍存在着运动不足的问题，增加了发生高血压、糖尿病、肥胖症及体能欠佳等文明病的危险性。

体力活动缺乏和许多慢性疾病的发生及由此而引起的死亡密切相关，缺乏体力活动至少会引起 26种非健康状态或疾病的发生，包括心绞痛、心肌梗死、心律失常、心力衰竭，2型糖尿病、关节疼痛、乳腺癌、结肠癌、忧郁症、消化不良、胆结石、高血压、高血脂、认知能力下降、高密度脂蛋白胆固醇降低、停经综合征、过度肥胖、骨质疏松、胰腺癌、外周血管疾病、体力不支、早逝、前列腺癌、呼吸不畅、睡眠性呼吸暂停和脑卒中等。2002年世界卫生报告：缺乏运动和体力劳动引起约15%的癌症、糖尿病和心脏病。静坐生活方式和缺乏体力活动者的高血压、超重、血脂异常、空腹血糖受损等患病率分别是重体力活动者的2 ～ 4倍。

3、吸烟

吸烟是心脑血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺病等多种疾患的行为危险因素，严重危害着人民健康。吸烟不仅危害吸烟者本人健康，还会因为非吸烟者被动吸入大量环境烟草烟雾而危害其健康。约80%以上的肺癌与吸烟（包括被动吸烟）有关，有效的控烟干预可明显遏制肺癌发病率和死亡率的上升，并使之下降。研究还显示，吸烟者即使中年戒烟，也会减少患肺癌的危险。对吸烟者来说，任何时候戒烟都不晚，当然越早越好。

三、慢性病对健康的危害

1、循环系统疾病和肿瘤

目前我国肿瘤流行谱发生变化：与生活方式密切相关的肺癌、乳腺癌、大肠癌上升；与动脉粥样硬化等有关的缺血性脑卒中事件发生率呈上升趋势。慢性病是城乡居民的主要死因，在全球范围内慢性病约占总死亡数的80%，而且这种趋势还在增加。慢性病总死亡中约50%为心脑血管病。慢性病已成为主要的疾病负担。在我国城市地区依次为恶性肿瘤，脑血管病，心脏病；农村地区依次为脑血管病，恶性肿瘤，心脏病。按照这些死亡率和城乡人口估计的每年死亡人数：恶性肿瘤150万，脑血管病145万，心脏病108万。预测到2020年，慢性病的死亡将占总死亡数的75%，其中71%的缺血性心脏病，75%的脑卒中。

2、超重和肥胖

超重与肥胖是重要的健康危险因素，导致不利的代谢变化，包括血压升高，不利的胆固醇水平和胰岛素抵抗增加。它们增加冠心病、脑卒中、糖尿病和许多类型的癌症的危险。超重和肥胖症在一些发达国家和地区人群中的患病情况已呈流行趋势，我国目前体重超重者已达 22.4%，肥胖者为3.01%。超重和肥胖可能是许多慢性病的重要危险因素。早在1948年WHO已将肥胖列入疾病名单，并认为是2型糖尿病、心血管病、高血压、中风和多种癌症的危险因素。当肥胖人群迅速增加时，肥胖常在慢性病患者中共存。近30年间，在肥胖增加的同时，糖尿病增加了30倍以上。

国际上通常用 WHO制定的BMI界限值（BMI=体重(Kg)÷身高(m)的平方），即BMI在25.0 ～ 29.9为超重，≥ 30 为肥胖。

四、慢性病的综合防治与干预措施

（一）、大力倡导平衡膳食

生活方式中膳食的改变是重要的，这些改变能有利于消费者的健康，而且最终能迅速发生可见的效果。

我国制订的《中国膳食指南》共8条。

（1）食物多样，谷类为主；

（2）多吃蔬菜、水果和薯类；

（3）每天吃奶类、豆类或其制品；（4）经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油；

（5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；

（6）吃清淡少盐的膳食；

（7）如饮酒应限量；

（8）吃清洁卫生，不变质的食物。

1、多吃蔬菜水果和全谷类食物

在选择食物时吃多种蔬菜水果和全谷类食物以补充钾和膳食纤维的摄入量，特别是天然谷物中的燕麦和大麦含有水溶性膳食纤维。燕麦水溶性膳食纤维b-葡聚糖具有调节血糖、血脂、软化血管、预防高血压、增强机体免疫力、预防心脑血管病、控制体重等作用；玉米、小麦膳食纤维以及豆渣和薯类可以预防和改善便秘。

食用含有蔬菜水果丰富的饮食可以预防冠心病，因为蔬菜水果是抗氧化剂的源泉，如维生素 E、类胡萝卜素和维生素C等，还含有非营养性抗氧化剂，典型的是黄酮醇，它存在于茶叶、苹果和洋葱中，而且，研究证明，多吃蔬菜水果的人，其血压水平普遍比少吃蔬菜水果的人低，对冠心病患者保护作用的健康饮食应该是大量摄入水果蔬菜，并适量选用含n-3多不饱和脂肪酸（PUFAs）的饮食。

食用健康饮食的冠心病患者，心脏性死亡可减少42%，总死亡可减少45%。

2、适量增加不饱和脂肪酸的摄入量

限制摄入含有高脂肪，高胆固醇，高糖，高盐和酒精的食物，通过合理营养，平衡膳食达到所需能量的推荐摄入量。脂肪摄入量占总热量的比例应控制在20%至30%之间，使其中大多数的脂肪来自多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，如鱼，坚果，植物油。选择瘦肉类、家禽、豆类、低脂肪或不含脂肪的牛奶或奶制品。限制总能量和脂肪摄入量是控制体重的基本措施。研究表明：全麦面包、水果、蔬菜和大豆油含有多不饱和脂肪酸，其中的α-亚麻酸对冠心病具有预防作用，食用α-亚麻酸的急性心肌梗死患者，经27个月观察，总死亡率减少70%，心脏性死亡率减少76%。另外，鱼油也含有不饱和脂肪酸，有研究显示，人们每周食用鱼油2～3次，总死亡率降低29%，心性死亡率降低33%，这表明，合理的膳食结构是预防和控制慢性病发生和发展的有效措施。

（二）、选择适合自己身体的体力活动，控制体重

在合理营养、平衡膳食的同时，还必须注意有规律地参加体力活动，控制体重，减少静坐的时间来增进身体健康、心理健康和健康的体重。对于成年人，为降低慢性非传染性疾病发病率，除了日常生活活动外，每周的大多数天里，至少参加 30分钟的体力活动。促进健康的身体活动应该适度，主要指运动的形式、强度、时间、频率和注意事项。

运动基本内容包括：

①以各种有氧运动和耐力运动为常见的运动形式，同时鼓励各种形式的体力活动。

②运动强度推荐为中等强度运动，中等强度指每分钟消耗 4～7kcal的运动。

③运动的时间每天 30min以上或每周180min，如果运动强度大时，运动时间可相应缩短，如果运动强度小时，则运动时间应相应延长。

④运动频率为每周 3～5次为宜。

有氧运动可以改善心脏功能，防止心脏病发生，经常锻炼者活动时心输出量迅速增加，安静时心率下降，使心脏赢得较多休息机会，经常锻炼有助于消除血中甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白和各种代谢毒素，脂质不容易在血管壁沉积。每天 30min的中等强度的运动，可使患Ⅱ型糖尿病的危险降低58%，体重降低5%～7%。有氧运动对减肥很有价值，由于有氧代谢采取了“长、远、慢”的原则，即时间长、速度慢、距离远。直接动用了体内的脂肪储备，因此对减肥很有效果。

第三篇：营养与健康知识讲座

营养与健康知识讲座

一、营养与健康定义

营养---用食物或食物中的有益成分谋求养生。

健康---是一种在身体上、精神上的完满状态，以及良好的适应能力，而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。包括四个方面（躯体健康、心理健康、社会适应良好和道德健康）。

亚健康状态---根据流行病学调查表明，现代人约有50%处于“亚健康状态”，表现为食欲不振、头痛、失眠、心绪不宁、精神萎靡、注意力不集中、疲劳、健忘及性功能障碍等现象。

健康体重---进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素，食量过大而活动量不足会导致肥胖，反之，会造成消瘦，体重过高易得慢性病，体重过低可使劳动能力和对疾病的抵抗力降低，都是不健康的表现。

理想体重（公斤）=身高-105cm。正常体重范围：理想体重正负10%；超重：超过理想体重10%-20%；肥胖：超过理想体重20%以上；偏瘦：低于理想体重10%-20%；消瘦：低于理想体重20%以上；

体质指数（BMI）=体重（公斤）/身高平方米，中国成人体质指数在18.5-24之间（正常范围），小于18.5为消瘦；超过24位超重；超过28位肥胖。

二、中国居民膳食宝塔图

膳食宝塔共分5层

第一层：谷类、薯类及杂豆类食物

谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高粱等及其制品；薯类包括红薯、马铃薯等；杂豆包括除大豆以外的其他干豆类，如红小豆、绿豆、芸豆等

建议摄入50g-100g,每周5-7次，建议量是以原料的生重计算。谷类、薯类及杂豆类食物的选择应注意多样化，粗细搭配，适量选择的原则。第二层：蔬菜、水果类

蔬菜每日建议300g-500g，深色蔬菜最好占一半以上。深色蔬菜是指：深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜。水果建议每天吃新鲜水果200g-400g 第三层：肉类、水产品类、蛋类

肉类每天摄入50g~75g，水产品建议每天摄入50g-100g,蛋类建议每天摄入25g-50g(相当于半个或1个鸡蛋）第四层：乳类及大豆坚果类

乳类建议每天摄入300g的液态奶，建议每天摄入30g-50g大豆（其中包括5g-10g坚果类食物）

坚果类食物可以选择花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子 第五层：烹调油、盐类

建议每天摄入烹调油不超过25g-30g,食盐每天不超过6g。膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，因为我国居民现在平均吃糖的量还不多．对健康的影响还不大。但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖 和含糖高的食品及饮料。饮酒的问题在《中国居民膳食指南》中已有说明。新的膳食宝塔图增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。

三、十大垃圾食品：

一油炸食品

1导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）2含致癌物质

3破坏维生素，使蛋白质变性 二腌制食品

1导致高血压，肾负担过重，导致鼻烟癌 2影响黏膜系统，对肠胃有害。3易得溃疡和发炎。

三 加工肉制品（如：肉干、肉松、香肠等）

1含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2含大量防腐剂（加重肝脏负担）

四饼干类食品（除低温烘烤饼干、全麦饼干）1食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）2严重破坏维生素 3热量过多，营养成分低 五汽水可乐类

1含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2含糖量过高，喝后有饱涨感，影响正餐 六方便面类

1盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）2只有热量，没有营养。七 罐头类

1破坏维生素，使蛋白质变性 2热量过多，营养成分低 八话梅蜜饯类

1含三大致癌物之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）九冷冻甜品（冰淇淋冰棒）1含糖量过高影响正餐 2 含奶油引起肥胖 十烧烤类

1含大量“三四苯并芘”（三大致癌物质之首）21只烤鸡腿=60支烟毒素

3导致蛋白质炭化变质（加重肾脏、肝脏负担）

四、健康四大基石：

关于“健康四大基石”是世界卫生组织针对严重影响人们健康的不良行为与生活方式，提倡的一种生活习惯行为方式准则。健康四大基石十六字：第一，合理膳食；第二，适量运动；第三，戒烟限酒；第四，心理平衡。健康第一基石：合理膳食

合理膳食十个字：一、二、三、四、五、红、黄、绿、白、黑。

“一”：每天睡前喝一袋牛奶 “二”：二百五十克至三百五十克碳水化合物，相当于六两至八两主食。

“三”：三份高蛋白。一份就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者三两鸡和鸭，或者半两黄豆。

“四”：一个礼拜吃四次粗粮。棒子面、老玉米、红薯这些，粗细粮搭配营养最合适。“五”：一天500克蔬菜和水果。

“红”：一天一个西红柿，喝少量的红葡萄酒，吃点红辣椒改善情绪，少焦虑。

“黄”：胡萝卜，西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒，即红黄色的蔬菜，红黄色的蔬菜维生素A多。“绿”：饮料数茶最好，茶叶绿茶最好。“白”：燕麦粉、燕麦片。“黑”：黑木耳

健康第二大基石：适量运动

运动分有氧运动和无氧运动，散步、慢跑、打太极拳、练瑜珈等都属于有氧运动。预防心血管病得最好方法是适当运动，要根据自己的年龄、病情、体力、个人爱好选择其他一些适合的中低强度有氧运动，包括打太极拳、做医疗体操、骑车、爬山、游泳、打乒乓球和羽毛球、上楼、快走、慢跑。老年人最好的运动是步行，每天至少走半个小时是最好的运动。

运动前需做准备活动，运动强度以运动时稍出汗，轻度呼吸加快但不影响对话为佳，一般锻炼的时间为30分钟，每周锻炼3～5次就可以了。在运动时要注意循序渐进，不做鼓劲憋气、快速旋转、剧烈用力和深度低头的动作。需要注意的是，如在锻炼过程中身体不适、无力、气短时，及时停止运动，必要时就医。

清晨起床后交感神经兴奋，心率加快，血黏度增高，是心脑血管意外的高发时间，且春天早晨气温较低，血管遇冷易收缩、变窄，易引发中风，所以在选择锻炼的时间上以早晨八九点钟太阳出来后或下午4时左右运动为宜。健康第三大基石：戒烟限酒

吸烟不仅使人成瘾，还会促发高血压、冠心病，引起肺癌等多种癌症和气管炎、肺气肿等，因此，吸烟是健康的大敌。任何年龄的戒烟都可获得健康上的真正收益。如戒烟一时有困难，每天吸烟应限制在5支以内，逐步减少吸烟量直至彻底戒烟。酒可少饮，经常或过量饮酒则伤肝，容易引起肝硬化，甚至肝癌。注意做到不要喝高度烈性酒，低度白酒也不可常喝，黄酒、葡萄酒也要有节制。一日饮酒量不宜超过 15克酒精，相当于葡萄糖60—100毫升，白酒25—30毫升，啤酒0.5—1瓶。

健康第四大基石：心理平衡

这是健康最重要的因素之一，天天好心情，身体的免疫系统也会非常旺盛强大，癌细胞自然没有生存的空间。遇事能够拿得起放得下，不慌不忙，不急不躁，心态平和，这是健康最基本的要素。处人心态――不攀不比、处事心态――君子爱财取之有道、饮食心态――菜好菜坏一个样，心中要树立佛的形象即快乐。只要注意心理平衡，就掌握了健康的主钥匙。做到“三个快乐”：第一助人为乐；第二知足常乐；第三自行其乐。常年坚持十二个字，能使高血压减少55%，脑瘁中、冠心病减少75%，糖尿病减少50%，肿瘤减少1/3，平均寿命延长10年以上。

最好的医生是自己，最好的心情是宁静，最好的药物是时间，最好的运动是步行。世界卫生组织十条健康标准 1.精力充沛，能从容不迫地应付日常生活和工作压力(压力食品)而不感到过分紧张。

2.处事乐观，态度积极，乐于承担责任,事无巨细不挑剔。3.关于休息，睡眠(睡眠食品)良好。

4.应变能力强，能适应环境的各种环境变化。5.能够抵抗一般性感冒和传染病。

6.体重得当，身体匀称，站立时头，肩，臂位臵协调。7.眼睛(眼睛食品)明亮，反应敏锐，眼睑不发炎。8.牙齿清洁，无空洞，无痛感；牙龈颜色正常，不出血。9.头发有光泽，无头屑。

10.肌肉，皮肤富有弹性，走路轻松有力。

现在生活中的每个人自我保护意识都是很强的，任何人都希望自己过的好好的，人人都希望自己健康的生活，千万在有生之年别得上什么病…….但是你有没有发现如今人们的生活水平提高了，日子好过了，疾病却不知不觉越来越多了。十几年前、二十几年前吃的和现在吃的真是天地之差，原来吃黑面、粗米，也没见那么多的心脑血管病、糖尿病、癌症等等许多疾病，而现在呢？家家户户吃鱼、吃肉、白米、白面，不知不觉疾病却越来越多了，这一点应该引起我们的重视。那么，下面就让我们共同来分析一下得病的原因到底在那里。

五、病因：

1、吃出来的：该吃的吃不到了，不该吃的却天天吃。如吸烟、酗酒、吸毒等。

2、用出来的：化学洗涤用品天天危害着人的健康。

3、压力大导致：下岗、失业面临着每一个公民。

4、污染造成的：空气、水中的毒素以及农药、化肥、激素危害极大。

六、与健康有关的因素：

（一）、快乐的心境：

1、高兴时，体内细胞中自然产生一种脑内吗啡的抗体--------抵抗各种疾病能力的蛋白质。

2、生气时细胞中产生多苯胺的毒素，直接影响人的健康。

（二）、充足的睡眠

每个人都要有足够的睡眠时间,保持6-8小时。晚上10：00---凌晨2：00为美容觉，此时面部细胞活性最强。

（三）、适当的运动

适当的进行有氧运动会有助于人的健康，切忌做剧烈的耗氧运动。

（四）、均衡的营养

1）人体是由细胞组成的。由细胞─→ 组织 ─→器官─→ 系统─ →人体（生命）

2）当人体所需的某一营养素缺乏时，细胞的发育就不健全，因而会引起各个器官的发育不良，固然会引起这样那样的疾病。, 3）适合人体细胞的营养素共有七种，这七种营养素在人体生长过程中是缺一不可的，但是现实生活中发现：该吃的却吃不到了，不该吃的却天天吃。

下面我们来共同探讨一下安利公司的纽崔莱营养食品为何它不是药，却能与人的健康息息相关可以预防和调节许多疾病。大家都清楚：中药是从人的血气上调节疾病（从器官上调）；纽崔莱营养食品------是从细胞上调节疾病，也就是从根本上调节。

下面我们来共同分析这七大营养在人体中的作用：

一、蛋白质

1）人体70%是由水组成的，20%是由蛋白质组成的，将一个人放到拎干机中拎干，水分除掉后，剩下的木乃伊，全是蛋白质。

2）人只要是肉眼看得见的所有器官：如毛发、皮肤、手脚、指甲等等都是由蛋白质组成的。

3）人体是由细胞组成的，共有60亿（106）个细胞，每秒钟要死亡50万个，如果不生细胞，只是死亡细胞，几分种人就会死掉，再生细胞全靠蛋白质。

4）蛋白质由22种氨基酸组成的，其中13种氨基酸人体的细胞本身能合成，但有9种氨基酸（必需氨基酸）一定要靠食物来提取，存在于鱼、肉、豆、蛋、奶中。

现在我们共同分析一下鱼、肉、豆、蛋、奶。

鱼：只有生着吃时营养成分才会足够的被人体摄取，但你会发现，我们国家大部分炸着吃，红焖着吃，清蒸着吃，特别是当鱼被炸着吃时，几乎摄取不到蛋白质了。就拿蛋白质含量最高的昌鱼来说吧，20元一斤的昌鱼，含蛋白质为6克，全家三口人吃每人不过摄取2克，况且再有条件的人也不可能天天吃，但纽崔莱的蛋白质粉1勺含8.5克蛋白质，9种必需氨基酸都包含在里面，不过5元钱，相比之下价值无法估量。

肉：分析一下现在的肉，真的会让每一个人大吃一惊，原来一头猪需一年才会被杀掉，而现在呢？几个月就会上饭桌；鸡呢？原来一年才会长大，现在呢？几十天就可以吃了。大家试想一下如果不是生长激素的作用能长的这么快吗？我们天天吃肉，是在吃激素呢，还是在吃蛋白质，而且你发现没有：喜欢吃肉的孩子个个都胖胖的，记忆力、注意力明显减退，甚至个别女孩子早早的来月经，现在人们被激素食品所包围，因此身体的原材料蛋白质已经远远的摄取不到了。

豆：豆类食物建议大家常食用。

蛋：大家试想鸡肉是生长素刺激起来的，鸡蛋呢？你知道吗，7天以内的鸡蛋最有营养价值，不难发现能吃到7天以内的鸡蛋很难很难，因而建议大家买鸡蛋时少买勤买，不要一次5斤、10斤的买。

奶：生过孩子的妇女都知道，奶水孩子吃不完时，挤出来放在杯中一天就会变质，牛奶和人奶又有什么区别呢？你发现没有，现在的奶保质期6个月、3个月、30天，如果里面没有大量的保鲜剂、防腐剂、粘稠剂能保质这么多天吗？所以建议大家要喝新鲜的牛奶或保质期短的牛奶。

从上面的分析来看，我们虽然吃鱼、肉、豆、蛋、奶是为了摄取足够量的蛋白质，但现在的食物一切都变了，该吃的吃不到了，日复一日，年复一年，疾病就这么来了。细胞所需要的原材料第一个就是蛋白质，当原材料不足时就会导致各个器官的发育不良，症状也就产生了。缺乏蛋白质会引起：记忆力减退、注意力不集中、头痛、头晕、四肢无力、胃病、心脏病、贫血、糖尿病等等，90%的疾病与缺乏蛋白质有关。纽崔莱营养食品中的蛋白粉正合乎人体细胞的组成，含9种必需氨基酸，为什么补充上之后各种病症明显减退，这固然有它的道理。

二、维生素-----维持生命的必需的不可缺少的元素

维生素包括水溶性和脂溶性两种。

水溶性的维生素有维生素B和维生素C

维生素B大部分存在于麸皮和动物肝脏中，麸皮中占８６％之多，大家发现没有原来十几年前、二十几年前的麸皮被人吃了，人们吃黑面粗米也没有那么多的头皮屑、口臭、口角炎、口疮、舌苔过厚、胃病、糖尿病、肝病、脚气、脚臭、肠炎、晕车，儿童脾气爆躁、厌食、挑食、好动、注意力不集中、记忆力减退、发育不良等，而现在这种疾病越来越多，动物肝脏在８０oC高温时，ＶＢ更不存在了，因为水溶性的维生素又有四怕：怕水、怕光、怕空气、怕热。该吃的真的吃不到了，导致各种疾病不知不觉的来到了人们的身边。

为什么：蛋白质加ＶＢ可预防和调节胃病、肝病、糖尿病，因为它们是从根本（细胞）上来调节。

试分析如下：

1胃病：当人们的饮食习惯不当时，胃部的胃粘膜就会被破坏，因而胃里的胃酸就会侵蚀到胃壁，刺激胃壁中的神经，你会感到吃饭也痛，不吃也痛或随时有胀气的感觉，补充蛋白粉和ＶＢ正好起到修复粘膜的作用，修复好了之后，你再不会有疼痛感了。２００％会调好。

2肝病：肝脏大约有５００多种功能，最重要的２种功能是排毒解毒和释放能量。发现现在空气中的毒素、水中的毒素、食物中的农药、化肥、激素每天都在加重肝脏的负担，肝脏是人体最大的化工厂，每天只顾排毒、解毒，根本没有机会释放能量了，因而大部分的人会困、累、乏。到医院医生只能说你：亚健康！因而我们一定要保护好我们的肝脏，肝脏在坏死８０％之前是不会发出信息的，因为它表面没有神经。要想保护肝脏必须注意以下几点： 1）、保持充足的睡眠 2）、注意饮食习惯

3）、补充蛋白粉和ＶＢ、ＶＣ

维生素Ｂ学名又叫植物肝，服用ＶＢ之后它会帮助肝功能的正常进行，帮助排毒解毒、释放能量，抑制病毒细胞的扩散，对各种肝炎都有很好的预防和调节作用。3糖尿病：人体细胞２０％是由蛋白质组成的，蛋白质中有一种氨基酸叫色氨酸，在ＶＢ充足的情况下会分解产生烟碱酸，但是在ＶＢ不充足的情况下产生黄尿酸，黄尿酸专门破坏胰脏里面的β细胞，β细胞有分泌胰岛素的作用，而胰岛素有运输血糖、降低血糖浓度的作用，血糖浓度过高就是糖尿病，过低就是低血糖，因此缺少ＶＢ时可引起糖尿病。

糖尿病患者应服用：蛋白质＋ＶＢ＋ＶＣ＋钙镁片＋纤维

两个月内４个＋号可调节至没有＋号，长期服用会发现最终不会引起糖尿病的病发症，如：失明、手脚腐烂等。可见维生素Ｂ对人体的重要性，因为我们现在食物中根本摄取不到多少了，各种病症也就相继而来，纽崔莱营养食品中的维生素B包括了维生素B族中的B1、B2、B6、泛酸、叶酸等B族中的一切，是根据人体需要而提取的，而且是天然维生素B，不是药物化工合成的，对人体是没有副作用的。

维生素C存在于水果和蔬菜中，让我们来回忆一下苹果就足以说明问题了，十几年、二十几年前吃的苹果，发现咬一口放在那里不动，没过多久苹果就变黄了，更厉害时变黑，因为里面含有大量的维生素C，而现在的苹果呢？越大越可怕，切开之后，放在那里几天表面水分蒸发出现皱纹也不变色，这足以证明现在的水果也受农药、化肥的影响，VC含量了了无几。蔬菜呢？因为水溶性的维生素有四怕：怕水、怕热、怕空气、怕光，我们吃的蔬菜一定要用水洗一洗，或有些蔬菜还用开水浸一浸，接着炒着吃，当我们吃到体内时，吃进体内的大都是纤维，已经吃不到VC了。为什么日本人喜欢生吃蔬菜呢？因为蔬菜生吃时VC的含量是比较高的，可见我们全民缺少VC，缺少VC会引起各种炎症、感冒，各种癌症、人体免疫力下降、脑溢血、皮肤炎等。VC有1）抗氧化性；2）抗癌；3）抗感冒；4）抗坏血酸；5）软化血管，使血管有弹性；6）美白肌肤的作用，下面逐一解释： 1）抗氧化。人体正常的呼吸和新陈代谢等功能都会产生氧化作用，体内的氧化会转化成极不稳定的物质——自由基。在正常情况下，人体内的自由基是处于不断产生与清除的动态平衡之中。但是由于受环境污染、生活习惯等客观因素的影响，自由基产生过多或清除过慢都破坏健康细胞，加速机体的衰老进程并诱发癌症、心脑血管疾病等各种疾病。2）抗癌。90%亚硝酸盐存在于人体的肠壁上，10%亚硝酸盐靠食物摄取，如腌制的食品、深加工的肉类、松花蛋、方便面食品、罐头、各种肠，这类食品中含有大量的亚硝酸盐，建议大家一定少吃这类食品，尽量吃些新鲜的肉、鱼等。可以比较一下从前这类食品不多也没有那么多的癌症，而现在呢？癌症各种怪病比比皆是，这与我们的饮食是有绝对关系的。

体内的亚硝酸盐与胺结合形成亚硝酸胺，亚硝酸胺是强烈的致癌物，而VC进入人体内之后立刻同胺结合，比亚硝酸盐与胺结合的速度快3000倍，明显阻止了亚硝酸胺的形成，减少癌症的发生。

3）抗感冒。人们的习惯都是一有病一感冒便吃药、打吊瓶，现在来分析经常吃药、打吊瓶的害处。俗语讲“是药三分毒”，有它的道理。当你吃药和打吊瓶时，目的是杀死体内的病毒细胞或坏细胞，但却不知道，药和吊瓶是不长眼睛的，它进入体内后，将体内的好细胞（抗体）一起杀死，打完吊瓶后个个都脸色白白的，四肢无力，所以时间一长人的抵抗力越来越差，一旦流行感冒来临时总要感染上。而VC进到人体内时将发出一种化学波，召集体内的淋巴细胞、白细胞、巨噬细胞一起对付体内的坏细胞，同时增加人本的免疫力，达到预防疾病的目的。

2、脂溶性的维生素有维生素A和维生素E。

维生素A有修复所有粘膜组织、有视子质和刺激产生透明蛋白质明亮眼睛的功能；维生素E又叫生育醇、长春不老药，能刺激荷尔蒙分泌性激素产生生殖细胞，能帮助怀孕，并能锁住青春。

三、矿物质——人体生长发育中不可缺少的微量元素，包括钙、镁、锌、铜、锰等等元素。

这里主要讲讲钙，报纸上经常刊登着“现在全民缺钙”。钙对人体的作用是相当大的，它可以带动肌肉收缩和舒张，引起骨骼的运动，一切内脏器官的弹性全靠钙的作用。主要是帮助骨骨和牙齿的正常发育。缺钙时会引起：颈椎炎、骨质疏松症、腰间盘突出、关节炎、骨刺、心脏病等等诸多疾病。

在这里我们讲讲为何现在骨质病这么多，因为我们全民多年来使用大量的化学洗涤用品——主要因含磷超标的结果，磷是以磷酸根的形式存在于洗涤用品中，是无机磷，带走人身上的钙，这是一种钙的流失方式；再者我们饮食的改变，使人们不能正党的摄取足够量的钙；还有特别是妇女大量流失血钙，正常时人体血钙占全身的1%，骨骼中占99%，但当血钙大量流失后，就到骨骼里去抽，抽来抽去就造成：1）骨和骨之间有透气感，春夏秋冬腿关节必须带上护膝——类风湿关节炎。2）骨和骨之间发生了磨擦、疼痛感特别强，经常腰痛、背痛、腿痛、颈椎炎。3）骨和骨之间的韧带变松之后，骨和骨之间的牢固性不强了，出现了腰间盘突出，复位之后每隔一段时间又出现突出现象，此时如果补充上：蛋白粉+VC+钙镁片（称之为骨胶原），再不会出现脱出的现象，的确有它的道理。4）骨刺、骨股头坏死都是因缺钙导致的。35岁前大家补钙，能补充到骨骼上，但35岁后只能补充到血液中，保证血钙不流失，预防和调节骨质病。那么骨质病建议大家服用：蛋白粉+VB+VC+钙镁片。

四、碳水化合物——俗称大米白面。

大家有没有发现现在的大米、白面与从前的米面发生了根本的变化，现在的米面大都是农药、化肥的产物，因而人体所应得到的营养素已经被破坏了，特别是面，农村人还不错，自己种植小麦，面粉不会有增白剂——因而是黄色的；城市人吃的大部分白面都是白白的，报刊上经常刊登：XXX厂家面粉增白剂超标，所以你天天吃的是面呢，还是增白粉？不得不让人们深思。特别是小麦的麸皮，我们都给猪、鸡吃了，建议大家要吃五谷杂粮。

五、脂肪。

脂肪分动物性脂肪和植物性脂肪，动物性脂肪（肥肉）劝大家尽量少吃，因为人不可发胖——当体重每增加一公斤时，血管将拉长27公里，无形中会大大加重心脏的负担，因此十个胖人九个心脏病、高血压，确实有它的道理，所以人不可发胖。为什么蛋白粉+VB能减肥呢？因为蛋白质有燃烧脂肪的功能和被吸收到细胞内挤出水分的作用：减肥不减体重！但脂肪也不能不吃，因为它是我们人体能量的贮存器。

心脑血管疾病--——成为全国第一杀手的心脑血管疾病为何男女老少、不分年龄这样日益增多，你简直不敢想象：21岁以上的人心脑血管开始堵塞80%，1）与化学洗涤用品有一定的关系；2）最重要是吃出来的，与“油”有不可分的关系。当植物油在80oC高温的情况下就会变成过氧化脂，这种物质最坏的作用是到体内之后划伤我们的血管壁，使血管内壁结疤变粗糙，因此血液中的脂肪、胆固醇等许多粘稠物质不知不觉中就会挂在血管壁上，血管的管腔逐渐变细，加重了心脏的负担，因而形成了心脏病、高血压、低血压、脑中风、脑血栓。当毛细血管被堵塞时，血管因严重缺少VC而导致弹性弱——破裂，在脑子里就是脑溢血，在心脏里就是心肌梗死。纽崔莱营养食品中的深海鲑鱼油里面主要有EPA、DHA和VE，其学名是血管的清道夫，可以降低血脂、降低胆固醇、降血压、输通血管、修复血管中的疤痕的作用，心脑血管的患者建议服用：蛋白粉+VB+VC+VA+VE+钙镁片+鱼油

六、水。

水也是人体不可缺少的营养素之一。成年人正常情况下每天需8杯水（包括菜汤、稀饭等），要养成勤喝水的习惯，建议大家以下几种水不要喝：1）干滚水；2）隔夜水；3）超过48小时以后的水，因为此时的水中含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体的胺结合形成硝酸胺，是强烈的致癌物。

七、纤维。

最后讲一讲人的大便。各位朋友，此时此刻您 是否对健康状况有了新的认识，人往往拥有健康时不懂得珍惜，一旦失去健康时后悔也晚了。人在没有得病之前多数人不懂得保护自己，有了病之后——无数个无奈。“冰冻三尺，非一日之寒“，人的疾病不是一朝一夕的结果，是日积月累造成的。我们每一个人在得病前其实身体已经开始出现了一些症状。”要想吃的好，首先排得好“，一点不错，大家一定要学会通过大便来观察人的健康状况。

1）血色大便——可能是内痔或外痔。外痔用“乐新“涂抹之后，一个周可去根。内痔必须去医院，将来演变的结果是直肠癌或结肠癌。

2）黑色大便——可能是你的胃或十二指肠在渗血，立即到医院去，营养食品救不了你。

以下几种大便需引起你的注意：1）褐色大便2）咖啡色大便3）绿色大便4）黑绿色大便5）黑黄色大便。这五种大便证明您已经是酸性体质了，体内的毒素太多了，5年，10年、20年之后80%的人会染上五大富贵病之一，20%的人将引起癌症。那么什么样的大便为健康大便呢？颜色是金黄色，不粗也不细，肛门不收缩也不断裂，每天必须保持晨便一次。想想看不会讲话的孩子，母亲往往通过孩子的大便来观察健康情况。建议大家服用：蛋白粉+VB+VC+纤维。纤维一定要早饭前空腹吃两粒加2大杯水，其它的饭中饭后都可服用。

结干大便一定要快速调节，一天不大便相当于吸了三包烟的毒素，二天不大便相当于吸了六包烟的毒素…….经常几天内不大便的朋友非常可怕，导致大肠内的毒素回流到小肠后，被小肠吸收：好多人为什么脸上大疙瘩套着小疙瘩，这跟体内的毒素过多有关系的。更有甚者将会引起肠癌，所以一定要服用纤维，快速调节大便。因为1克的纤维将吸收15克的水膨胀大便、刺激肠壁产生排便信号，帮助排便。一定要早上饭前空腹吃两粒加2大杯水，最晚三天见效。大便干燥建议大家服用：蛋白粉+VB+纤维。注意：

1）4岁以下儿童及肝肾功能不全者，慎用蛋白质粉； 2）9种营养补充食品适合于4岁以上的人； 3）叶酸铁质片与VE需同时使用时要间隔8小时以上。

第四篇：慢性病预防控制系列之健康生活方式篇

慢性病预防控制系列之健康生活方式篇

一、吃出健康

俗话说，“病从口入”，不但传染病如此，慢性病也是吃出来的。如今较为常见的慢性病，如高血压、糖尿病、肥胖等都和营养过剩有关。其实，没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。

（一）食物多样，谷类为主，粗细搭配

谷类为主的食物既可以提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪，有利于预防慢性病的发生。成年人在以谷类食物为主的前提下，要适当多吃一些粗粮（包括小米、玉米绿豆等），不仅可以预防慢性病，还有助于控制体重。

（二）多吃蔬菜、水果和薯类

建议多吃深色蔬菜，最好能占蔬菜总量的一半以上。新鲜水果一 般要清洗干净，饭前或饭后1小时食用，尤其不能当做饭后甜品。

有研究表明，新鲜蔬菜和水果除了可补充维生素之外，在预防结肠癌、乳腺癌、胃癌、降脂减肥、防治心血管病突发事件等方面，均有不可替代的益处。

（三）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

鱼、禽、蛋和瘦肉都属于动物性食物，是人体优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质的良好来源，也是平衡膳食的重要组成部分。

动物内脏对于正在长身体的儿童和青少年可预防锌的缺乏。对于用眼过度的人，常吃内脏可改善视力。但是，对于血脂异常、肥胖者慎重食用。

（四）每天吃奶类、大豆或其制品

牛奶是营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收的食品，具有较高的营养价值，是膳食中钙的最佳来源。成人每天食用奶类及其制品300克（约300ml），摄入30-50克大豆或相当量的豆制品。通常来说，50克大豆相当于2杯豆浆。

（五）减少烹调用油量，清淡少盐膳食

为了在日常生活中减少油的摄入量，可以将全家每天或每周的烹调油装入控油壶，然后利用控油壶上刻度和家庭就餐人数来控制每天的用油量。

为了控制高盐膳食，可以通过2g控盐勺来控制家庭盐的用量。同时也要控制其他盐分的摄入，比如酱油、腌制食品等，一般20ml酱油中含有3g食盐。

（六）三餐分配要合理，零食要适当

合理安排一日三餐的时间和食量，吃饭定时定量。早餐提供能量应占全天总能量的25-30%，午餐应占30-40%，晚餐应占30-40%，可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。要天天吃早餐并保证营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量。不暴饮暴食，少在外就餐，尽可能与家人共同进餐，并营造轻松愉快的就餐氛围。

（七）每天足量饮水，合理选择饮料

一般来说，在温和气候条件下从事轻体力劳动的成年人每日最少饮水1200ml（约6杯）。在高温或强体力劳动的条件下，应适当增加。饮水不足和过多都会对人体健康带来危害，因此饮水要讲究科学，不要口渴才喝水，要养成每日按时喝水的习惯。饮料多种多样，需要合理选择，适当饮用可作为膳食的补充。

二、生命在于运动

有人说，身体活动好处多，心情好，病得少，身体壮，寿命长；有人说，腾不出时间运动的人，早晚会被迫腾出时间看病。

（一）适量运动三要素

1、时间：中等强度下的运动持续时间在30-60分钟为宜。

2、强度：以运动中的心率（脉搏）和自我感觉来判断运动强度。一般以中等强度为适宜运动强度。

（1）用心率判断：中等强度运动时，正常成人运动量推算公式：合理心率=170-年龄。

（2）用自我感觉来判断：中等强度的运动指呼吸和心跳会适度增加，用力但不吃力，可随呼吸的节奏完整说一句话，但不能高声唱歌，可有少量出汗、感觉不太累。

（3）频率：每周以3-5次为宜。

（二）运动技巧

1、循序渐进，逐步加时增速

在您开始参加锻炼或者调整活动量的时候，请逐渐增加时间和活动强度。要给身体一个适应的过程，避免突然增加的活动量造成的意外伤害。

2、跟着感觉“走”，自己找适度

步行被公认为世界上最好的运动形式，尤其适宜于中老年人和体弱者的健身养生。走路的速度要因人而异，老年人的快速步行可以相当于青年人的中速步行。

3、动则有益，贵在坚持

养成多活动、勤锻炼的习惯，您的健康才能持久受益。每天坚持运动半小时，可以降低胆固醇和血压，并减少患上心血管疾病的危险。

4、切忌空腹运动，但运动前后半小时不宜进食

许多人有这么一个习惯，早起先进行一些运动，身体出了一身汗，浑身舒爽了，再进行一天的生活。这也是一个锻炼误区。经过一夜消化，胃里已没有东西，清晨起来人体血糖普遍偏低，加上气温低、血管收缩等因素，若空腹锻炼就可能使人因低血糖和心脏疾病而猝死。

三、戒烟限酒，健康长久

吸烟是20世纪人类最大的公害，我国烟草消费水平一直居高不下，吸烟人群超过3亿，约有7.4亿不吸烟人群遭受二手烟的危害。

限制饮酒，同样是我们健康生活方式的重要方面。无节制地过量饮酒，对个人健康和社会安定都是害的。

（一）吸烟的危害

1、吸烟是许多疾病的患病危险因素，烟草几乎可以损害人体的所有器官，此外特别值得注意的是吸烟量越大、烟龄越长和吸烟的年龄越早，发生吸烟相关疾病和死亡的风险越大。

2、烟雾中的尼古丁、一氧化碳、烟焦油等不仅直接危害呼吸道黏膜，而且还是导致肺癌、慢性阻塞性肺病、冠心病等的罪魁祸首。

研究表明，超过8成的肺癌患者死亡与吸烟有关。

（二）戒烟的好处

1、戒烟可使你血液中尼古丁、一氧化碳的浓度随着戒烟时间的延长逐渐降低。

2、戒烟不仅使本人免生因吸烟引发的各种疾病，也可使家属子女免受被动吸烟之害。

3、戒烟可使夫妻生活美满、养育健康后代，增进夫妻间、父母与子女间的感情，家庭和谐、生活愉快。

（三）戒烟小锦囊

1、充分准备：了解一切有用的戒烟知识的方法，应该向戒烟成功者取经，并采取适合自己的戒烟方法。

2、制定详细的戒烟策略和计划，寻找其他无危害的方法来替代吸烟。

3、公开宣告自己要戒烟，争取得到家人、同事和朋友的帮助。

4、循序渐进：从减量开始。

5、贵在坚持：坚决放弃“我就吸这一支”的想法，这是戒烟半途而废的主要原因。

（四）过量饮酒的危害

酒是“穿肠毒药”。酒中乙醇对人体多种组织器官都有伤害作用，如长期过量饮酒会引起脂肪肝、酒精性肝炎及肝硬化，甚至引起肝癌。

此外，酗酒可能导致交通事故、家庭矛盾、意外伤害、人格改变、玩忽职守等。据国外研究报道，40%的交通事故死亡者、50%的监狱罪犯、25%的重病人都是和酗酒有关的。

四、将心理健康进行到底

著名健康教育专家洪昭光教授认为人们想要健康100岁，四大基石中的第四条，心理平衡的作用占50%以上，合理膳食占25%，其他占25%。心理平衡对身体健康是最重要的。谁能保持心态平衡就等于掌握了身体健康的金钥匙。

（一）什么是心理健康? 世界卫生组织给出心理健康的几条参考标准，我们可以对照该标准对自己的心理状况进行一个简单评价。

1、充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重的工作而不 感到过分紧张和疲劳；

2、处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无大小，不挑剔；

3、善于休息，睡眠良好；

4、应变能力强，适应外界环境中的各种变化。

（二）心理异常的自我发现

如能尽早发现心理异常，及时进行自我调整或看心理医生，可减少精神疾病的发生。有关专家认为，可以从以下几个方面判断是否出现心理异常：

学习或工作效率无原因地急剧下降：如学习成绩突然下降，学习兴趣消失，不能按时完成作业，千方百计躲避上学；工作一向认真的人突然不能正常完成任务，对工作无缘无故地产生抵触情绪，甚至厌恶上班等。

生活习惯和生活规律突然改变：如睡眠障碍，常常深夜做一些完全可以在白天做的事情，半夜醒后辗转难眠，白天则无精打采等。

出现不和逻辑的错误言行：短时间内常说错话，或做出毫无道理、毫无益处的错事。一个人如多次出现类似的言行，就应及时去看心理医生。

（三）做情绪的主人

乐观情绪是身心活动和谐的象征，不良情绪是引起身心疾病的重要原因。因此，我们要学会做情绪的主人。

1、在生活变化面前，应经常保持开朗乐观的心境和愉快的情绪，遇事冷静，客观地做出分析和判断。

2、要多方面培养自己的兴趣与爱好，如方法、绘画、集邮、养花、下棋、听音乐、跳舞、打太极拳等，择其所好，从事这些活动，可以修身养性，陶冶情操。

3、对自己要有自知之明，遇事要尽力而为，适可而止，不要好胜逞能而去做力不从心的事。

4、不要过于计较个人的得失，不要常为一些鸡毛蒜皮的事而动怒发火。

5、经常从事一些力所能及的体育运动，既能锻炼筋骨，增强体质，又能使人心情舒畅，精神愉快。

6、保持和睦的家庭生活和友好的人际关系、邻里关系，这样可使人心理上得到满足，感到家庭和社会的温暖。

总之，愤怒时要制怒、宽容；过喜时要收敛、抑制；悲伤时要转移、娱乐；忧愁时要释放、自解；焦虑时要分散、消遣；惊慌时要镇静、沉着。无论遇到什么事情，都要随遇而安、冷静思考、泰然处置。

第五篇：慢性病预防与控制系列知识讲座j教材

知识讲座材料

慢性病预防与控制系列 2012年5月

慢性病预防与控制系列知识讲座

（一）主讲：王兴绪

慢性病与慢性病预防

慢性非传染性疾病（简称慢性病）是一类与不良行为和生活方式密切相关的疾病，如心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病、肥胖、慢性阻塞性肺部疾病等。慢性病具有病程长、病因复杂、迁延性、无自愈和极少治愈、健康损害和社会危害严重等特点。慢性病是全球的一个重要公共卫生问题，是全球致死和致残的首位原因，导致了全球疾病负担加重。我市居民的健康也同样面临着慢性病的威胁，城市居民死因位于前三位的是心血管系统疾病、恶性肿瘤和呼吸系统疾病。慢性病的患病率呈上升趋势，人群高血压患病率10年上升了73%，且发病年龄提前。人群中与慢性病相关的主要行为危险因素暴露水平升高，成年男性吸烟率保持在较高水平，初次吸烟年龄有低龄化趋势，人们对被动吸烟有害健康还没有足够的认识，膳食结构不合理，谷物类食品摄入减少，动物类食品摄入增加，成年在职人员参加体育锻炼少，生活中半数以上的人静坐时间在5小时以上，人群中超重、肥胖检出率逐年上升等都是患慢性病的危险因素。因此，在日常生活中，只要改变不良行为，选择健康的生活方式，戒烟、限酒、合理膳食、进行适当的体力活动，保持心理健康，就能防止或减少多种慢性病的发生。慢性病的危害因素

健康的发展受到众多因素的影响，其中慢性病的危险因素可归为三类：不可变的（有年龄、性别、遗传基因）、行为危险因素（抽烟、膳食、饮酒、缺乏运动）和社会危险因素（包括互相影响的社会经济，文化和其他环境变量的非常复杂的混合因素）。但造成慢性病的主要共同危害因素是膳食因素、缺乏体力活动以及饮酒和抽烟等不良的生活方式。

1、膳食因素

膳食作为慢性病的危险因素起着关键的作用。20世纪后半叶以来，在世界范围内膳食结构发生了重要的改变，传统的、主要以植物为基础的膳食很快被有相当多动物性食物的高脂肪、高热能膳食所取代。在我国城市，与传统的膳食模式相比，尤其是人们摄入富含高能量的动物性脂肪和蛋白质增多，而谷类食物有明显的减少，富含膳食纤维和微量营养素的新鲜蔬菜和水果的摄入量也偏低。作为膳食的重要部分——蔬菜水果的低摄入是每年几乎300万人死于慢性病的原因。

目前我国居民平均每标准人日食盐的摄入量为12g，城市10.9g，农村12.4g，大大超过WHO建议的每天不超过6g的标准。加上蔬菜水果摄入量不足，钾的摄入量平均每天仅2000mg左右。又由于中国传统膳食中奶类的摄入量少，致使钙摄入量普遍较低。调查表明，过多食用脂肪、糖和含盐食品与高血压和高胆固醇有关，高脂肪、高热能膳食与抽烟和过度饮酒相结合成为更具致死性的原因。

2、缺乏体力活动

越来越引起人们重视的另一个健康的危害因素是缺乏运动，据 WHO统计资料，现代工业社会里，普遍存在着运动不足的问题，增加了发生高血压、糖尿病、肥胖症及体能欠佳等文明病的危险性。

体力活动缺乏和许多慢性疾病的发生及由此而引起的死亡密切相关，缺乏体力活动至少会引起 26种非健康状态或疾病的发生，包括心绞痛、心肌梗死、心律失常、心力衰竭，2型糖尿病、关节疼痛、乳腺癌、结肠癌、忧郁症、消化不良、胆结石、高血压、高血脂、认知能力下降、高密度脂蛋白胆固醇降低、停经综合征、过度肥胖、骨质疏松、胰腺癌、外周血管疾病、体力不支、早逝、前列腺癌、呼吸不畅、睡眠性呼吸暂停和脑卒中等。2002年世界卫生报告：缺乏运动和体力劳动引起约15%的癌症、糖尿病和心脏病。静坐生活方式和缺乏体力活动者的高血压、超重、血脂异常、空腹血糖受损等患病率分别是重体力活动者的2 ～ 4倍。

3、吸烟

吸烟是心脑血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺病等多种疾患的行为危险因素，严重危害着人民健康。吸烟不仅危害吸烟者本人健康，还会因为非吸烟者被动吸入大量环境烟草烟雾而危害其健康。约80%以上的肺癌与吸烟（包括被动吸烟）有关，有效的控烟干预可明显遏制肺癌发病率和死亡率的上升，并使之下降。研究还显示，吸烟者即使中年戒烟，也会减少患肺癌的危险。对吸烟者来说，任何时候戒烟都不晚，当然越早越好。慢性病对健康的危害

1、循环系统疾病和肿瘤

目前我国肿瘤流行谱发生变化：与生活方式密切相关的肺癌、乳腺癌、大肠癌上升；与动脉粥样硬化等有关的缺血性脑卒中事件发生率呈上升趋势。慢性病是城乡居民的主要死因，在全球范围内慢性病约占总死亡数的80%，而且这种趋势还在增加。慢性病总死亡中约50%为心脑血管病。慢性病已成为主要的疾病负担。在我国城市地区依次为恶性肿瘤，脑血管病，心脏病；农村地区依次为脑血管病，恶性肿瘤，心脏病。按照这些死亡率和城乡人口估计的每年死亡人数：恶性肿瘤150万，脑血管病145万，心脏病108万。预测到2020年，慢性病的死亡将占总死亡数的75%，其中71%的缺血性心脏病，75%的脑卒中。

2、超重和肥胖

超重与肥胖是重要的健康危险因素，导致不利的代谢变化，包括血压升高，不利的胆固醇水平和胰岛素抵抗增加。它们增加冠心病、脑卒中、糖尿病和许多类型的癌症的危险。超重和肥胖症在一些发达国家和地区人群中的患病情况已呈流行趋势，我国目前体重超重者已达 22.4%，肥胖者为3.01%。超重和肥胖可能是许多慢性病的重要危险因素。早在1948年WHO已将肥胖列入疾病名单，并认为是2型糖尿病、心血管病、高血压、中风和多种癌症的危险因素。当肥胖人群迅速增加时，肥胖常在慢性病患者中共存。近30年间，在肥胖增加的同时，糖尿病增加了30倍以上。

国际上通常用 WHO制定的BMI界限值（BMI=体重(Kg)÷身高(m)的平方），即BMI在25.0 ～ 29.9为超重，≥ 30 为肥胖。慢性病的综合防治与干预措施

一、大力倡导平衡膳食

生活方式中膳食的改变是重要的，这些改变能有利于消费者的健康，而且最终能迅速发生可见的效果。

我国制订的《中国膳食指南》共8条。（1）食物多样，谷类为主；

（2）多吃蔬菜、水果和薯类；

（3）每天吃奶类、豆类或其制品；

（4）经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油；

（5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；

（6）吃清淡少盐的膳食；

（7）如饮酒应限量；

（8）吃清洁卫生，不变质的食物。

1、多吃蔬菜水果和全谷类食物

在选择食物时吃多种蔬菜水果和全谷类食物以补充钾和膳食纤维的摄入量，特别是天然谷物中的燕麦和大麦含有水溶性膳食纤维。燕麦水溶性膳食纤维b-葡聚糖具有调节血糖、血脂、软化血管、预防高血压、增强机体免疫力、预防心脑血管病、控制体重等作用；玉米、小麦膳食纤维以及豆渣和薯类可以预防和改善便秘。食用含有蔬菜水果丰富的饮食可以预防冠心病，因为蔬菜水果是抗氧化剂的源泉，如维生素 E、类胡萝卜素和维生素C等，还含有非营养性抗氧化剂，典型的是黄酮醇，它存在于茶叶、苹果和洋葱中，而且，研究证明，多吃蔬菜水果的人，其血压水平普遍比少吃蔬菜水果的人低，对冠心病患者保护作用的健康饮食应该是大量摄入水果蔬菜，并适量选用含n-3多不饱和脂肪酸（PUFAs）的饮食。

食用健康饮食的冠心病患者，心脏性死亡可减少42%，总死亡可减少45%。

2、适量增加不饱和脂肪酸的摄入量

限制摄入含有高脂肪，高胆固醇，高糖，高盐和酒精的食物，通过合理营养，平衡膳食达到所需能量的推荐摄入量。脂肪摄入量占总热量的比例应控制在20%至30%之间，使其中大多数的脂肪来自多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，如鱼，坚果，植物油。选择瘦肉类、家禽、豆类、低脂肪或不含脂肪的牛奶或奶制品。限制总能量和脂肪摄入量是控制体重的基本措施。研究表明：全麦面包、水果、蔬菜和大豆油含有多不饱和脂肪酸，其中的α-亚麻酸对冠心病具有预防作用，食用α-亚麻酸的急性心肌梗死患者，经27个月观察，总死亡率减少70%，心脏性死亡率减少76%。另外，鱼油也含有不饱和脂肪酸，有研究显示，人们每周食用鱼油2～3次，总死亡率降低29%，心性死亡率降低33%，这表明，合理的膳食结构是预防和控制慢性病发生和发展的有效措施。

二、选择适合自己身体的体力活动，控制体重

在合理营养、平衡膳食的同时，还必须注意有规律地参加体力活动，控制体重，减少静坐的时间来增进身体健康、心理健康和健康的体重。对于成年人，为降低慢性非传染性疾病发病率，除了日常生活活动外，每周的大多数天里，至少参加 30分钟的体力活动。促进健康的身体活动应该适度，主要指运动的形式、强度、时间、频率和注意事项。运动基本内容包括：

①以各种有氧运动和耐力运动为常见的运动形式，同时鼓励各种形式的体力活动。②运动强度推荐为中等强度运动，中等强度指每分钟消耗 4～7kcal的运动。

③运动的时间每天 30min以上或每周180min，如果运动强度大时，运动时间可相应缩短，如果运动强度小时，则运动时间应相应延长。

④运动频率为每周 3～5次为宜。

有氧运动可以改善心脏功能，防止心脏病发生，经常锻炼者活动时心输出量迅速增加，安静时心率下降，使心脏赢得较多休息机会，经常锻炼有助于消除血中甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白和各种代谢毒素，脂质不容易在血管壁沉积。每天 30min的中等强度的运动，可使患Ⅱ型糖尿病的危险降低58%，体重降低5%～7%。有氧运动对减肥很有价值，由于有氧代谢采取了“长、远、慢”的原则，即时间长、速度慢、距离远。直接动用了体内的脂肪储备，因此对减肥很有效果。

慢性病预防与控制系列知识讲座

（二）主讲：王兴绪

高血压病的预防与控制

高血压病是指未服抗高血压药物的情况下，经测量达到收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg为高血压。正常的血压标准为：收缩压<120mmHg，舒张压<80mmHg。正常高值为：收缩压在120—139mmHg之间或舒张压在80—89mmHg之间。高血压病的病因至今尚不完全清楚，一般认为同遗传、长期精神紧张、肥胖、食盐摄入过量、吸烟等因素有密切关系。

主要临床表现

高血压的临床表现因人不同。高血压患者常有的症状是头痛、头晕、头重、失眠等。还有些人常有手指麻木和僵硬感，也有的人在手臂上有像蚂蚁爬行一样的感觉或小腿对寒冷特别敏感等。长期血压升高损害全身各器官，可出现相应的临床表现。主要危害

血压水平升高的主要危害有：增加冠心病、脑卒中、心力衰竭发病和死亡，增加肾脏疾病、大动脉及周围动脉病变发生危险。高血压病与饮食

许多营养因素，如热能、钠、钾、镉、锌、脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素及食物中某些其它成分，同高血压病的发病有关，并对高血压病的防治具有积极意义。因此，在高血压病的防治中，合理营养是十分重要的。通过膳食调节控制血压，能显著降低脑血管意外和冠心病的死亡率。饮食预防高血压要适量控制热能及食盐量，降低脂肪和胆固醇的摄入水平，控制体重，防止或纠正肥胖，利尿排钠，调节血容量，保护心、脑、肾血管功能。采用低脂低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质和热能饮食。(一)限制总热能： 控制热能和体重：肥胖是高血压病的危险因素之一，而肥胖的主要原因是热量摄入过多造成的。超过正常体重25公斤的肥胖者，其收缩压可高于正常人10毫米汞柱，舒张压高7毫米汞柱。因此，控制热能摄入，保持理想体重是防治高血压的重要措施之一。(二)适量蛋白质：

蛋白质代谢产生的有害物质，可引起血压波动，应限制动物蛋白。调配饮食时应考虑蛋白质生理作用，应选优质蛋白，其中植物蛋白质可占50%，动物蛋白选用鱼肉、牛肉、牛奶、猪瘦肉等。

(三)限制脂类：

减少脂肪，限制胆固醇。脂肪供给40～50g／d，患高脂血症及冠心病者，更应限制动物脂肪摄入。应增加植物油的摄入，植物性油脂含不饱和脂肪酸较高，能延长血小板凝集时间，抑制血栓形成，降低血压，预防脑卒中。(四)进食多糖类碳水化物：

进食多糖类碳水化物，含食物纤维高的食物，如玉米、小米等均可促进肠蠕动，加速胆固醇排出，对防治高血压病有利；葡萄糖、果糖，及蔗糖等，均有升高血脂之忧，故应少用。(五)矿物质和微量元素：

1、限制钠摄入：食盐摄入量与高血压病的发病呈正相关，食盐销售量大的地区高血压病的发病率显著升高。故一般主张，凡有轻度高血压或有高血压病家族史的，其食盐摄入量最好控制在每日5克以下，对血压较高或合并心衰者摄盐量应更严格限制，每日用盐量以1～2克为宜。

2、补钾：限钠应注意钾，钾钠比至少1.5：1；有些利尿药可使钾大量从尿中排出，故应供给含钾丰富食物或钾制剂。含钾高食物有龙须菜，豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜、茄子等。

3、钙：保证膳食中钙的摄入充足。据研究报告，每日膳食，钙摄入800～1000毫克，可防止血压升高。含钙丰富食物有黄豆及其制品，葵花子、花生、虾、蒜苗等。(六)补充足量维生素C：

大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸排出体外，改善心脏功能和血液循环。桔子、番茄、白菜、莴笋叶等食物中，均含有丰富的维生素C。其他水溶性维生素，如维生素B：维生素B1、维生素B2和维生素B12，均应及时补充，以防止缺乏。(七)节制饮食：

定时定量进食，不过饥过饱，不暴饮暴食，食物种类齐全，营养素比例合理，不挑食偏食。清淡饮食有利于高血压防治，油腻食物过量，易消化不良，且可发生猝死。(八)烟酒和茶：

卷烟中尼古丁刺激心脏，心跳加快，血管收缩，血压升高；促使钙盐、胆固醇等在血管壁上沉积，加速动脉粥样硬化的形成。长期饮酒危害大，可诱发酒精性肝硬变，并加速动脉硬化。茶叶含有多种对防治高血压病的有效成分，总之，应饮茶戒烟。(九)食物选择：

1、多吃降压降脂食物：多选用能保护血管和降血压及降脂的食物。有降压作用的食物有胡萝卜、番茄、香蕉等。降脂食物有山楂、香菇、大蒜等。

2、禁忌食物：所有过咸食物及腌制品、蛤贝类、含钠高的绿叶蔬菜等，烟、酒、浓茶、咖啡以及辛辣的刺激性食品均在禁忌之列。

3、饮食制度：宜少量多餐，每天4～5餐为宜，避免过饱。慢性病预防与控制系列知识讲座

（三）主讲：王兴绪

糖尿病的预防与控制

糖尿病是一种常见的代谢内分泌病，是一慢性进行性疾病、它是由于遗传因素和环境因素共同作用，导致体内胰岛素分泌缺乏和／胰岛素作用减弱而引起的以糖代谢紊乱为主的蛋白质、脂肪和水电解质代谢紊乱的一种综合症。随着病程延长可引起多系统的急慢性并发症，损害全身各个脏器。正常人的空腹血糖正常值<6.1mmol/L,餐后血糖正常值<7.8mmol/L,如空腹血糖>7.0mmol/L,餐后血糖>11.1mmol/L可诊断为糖尿病。糖尿病的主要表现

（一）有糖尿病的三多一少症状(多尿、烦渴、多饮及难以解释的体重减轻)+任意时间血浆葡萄糖≥11.1mmol／L(200mg／d1)。

（二）空腹血糖≥7.0mmoL／L(126mg／d1)。

（三）OGTT2hPG≥11.1mmol／L(200mg／d1)。糖尿病的危害

糖尿病也是一种世界性流行性疾病，其患病率日益增高。目前全球已有糖尿病患者1.75亿左右，到2025年将达到3亿。中国糖尿病患病率从20世纪80年代至90年代增加了4-5倍，估计全国现在已有糖尿病患者近3000万。随着糖尿病的发展可出现多种并发症，累及心、脑、肾、眼睛等各器官的损害，导致病人生活质量下降、残疾和早亡。糖尿病还是一种高负担的疾病，给社会和家庭带来巨大损失。糖尿病与饮食

科学的饮食是预防糖尿病最基本最重要的方法之一，合理的饮食可有效地预防和控制糖尿病，降低患糖尿病的危险。正确的观念是将健康饮食当成一种良好的生活方式来对待，其原则是控制热量摄入，建立合理的饮食结构，将体重控制在理想范围，改善血糖、血压和血脂，保持体力。

饮食预防糖尿病的科学方法

1、三餐分配原则 早餐热量1／

5、中餐热量2／

5、晚餐热量2／5。在体力活动相对恒定时，饮食要做到定时、定量，不暴饮暴食，食物种类齐全，营养素比例合理，不挑食偏食。

2、食物烹饪方法：

提倡多采用蒸、煮、烧、凉拌等烹饪法，要少吃油炸的食物。因油炸食品中脂肪含量较多，产生过多热量，对预防和控制糖尿病不利。

3、调料品

少吃盐，每人每天的盐量应控制在6克以下。一个三口之家每月盐的摄入不应超过250克，过多的摄入盐使血压升高，加重糖尿病。

4、植物油

宜用菜油、豆油、橄榄油、色拉油等，忌用动物油。豆油、菜油、花生油、芝麻油、玉米油、红花油等植物油均含维生素E和较多亚油酸，对机体有一定的宜处。长期食用高胆固醇动物脂肪，使血脂升高，可引起高脂蛋白血症，促使脂质沉积，诱发和加重糖尿病，每天饮食中胆固醇应控制在300克左右。

5、饮料

提倡多喝水有利于机体的代谢，尽可能选择无糖饮料，摄入过多糖增加胰岛的负担，诱发糖尿病。

预防糖尿病的健康食谱

1、食物应多样化，谷类为主；谷类中含有大量度优质蛋白和B族维生素，大豆里面富含多种人体所必须的磷脂。常吃豆芽、豆腐干、等豆制品有益于人体健康，能够预防糖尿病。

2、多吃蔬菜、水果和薯类；这些食物富含食物纤维素，它可通过改变胃肠运动以延缓糖在肠内的吸收，亦可通过减少肠激素分泌等途径改善胰岛素的释放，提高周围组织对胰岛素的敏感性。

3、食量、体力劳动要平衡，保持适宜体重；现代人稍不注意就会出现营养过度。这种过量饮食、过度营养反复刺激胰岛 B细胞可引起高胰岛素血症，促发肥胖，是成年期发病型糖尿病的最大危险因素。据国际普查资料，糖尿病罕见于消瘦人群，中度肥胖者比正常人高4倍，重度肥胖者则高出30倍。

4、酒、烟：可饮少量红酒或低度白酒，忌饮用高度酒；长期饮酒会引起肝功受损，心血管系统和神经系统的损害，且大量饮酒易导致肥胖(每1g酒精相当5kal热量)。提倡不吸烟，香烟中的烟碱可使血管收缩血压升高。

5、补充维生素和微量元素；某些维生素和微量元素不足可诱发糖尿病。注意补足机体需要的各种微量元素，对预防糖尿病起着重要作用。现代人往往强调食物，精细、美味，而且大多偏食，这些都是导致微量元素供应不足的原因。

6、吃清洁卫生、不变质的食物；吃不清洁和变质的食物起不到营养作用，而且可造成消化系统的炎症和透发癌症。预防糖尿病的四点三多 1.多懂一点

即对糖尿病的知识、危害、防治措施多懂一点。这样，就能够发挥人的主观能动性，积极地预防糖尿病 2.少吃一点

控制摄取总热量。主食、副食都要少吃，多吃蔬菜 3.勤动一点

经常保持一定的运动量。控制体重不至过胖，犯病的机会就会减少。英国有一句谚语说：“腰带越长寿命越短。4.放松一点

指心理调节方面。好的心态对糖尿病的预防和治疗有积极作用，因为各种心理不平衡会加强胰岛素抵抗，促使糖尿病的发生。慢性病预防与控制系列知识讲座

（四）主讲：王兴绪 心脑血管疾病 心脑血管疾病是由于心脑血管的慢性缺血、出血为主要表现的一组疾病，动脉硬化是其主要的发病原因，它的发病往往与生活方式密切相关。

在心脑血管病的发病原因中，动脉粥样硬化是主要原因，它是高血压、冠心病、急性心肌梗塞、脑中风等缺血性脑血管疾病的发病基础。主要临床表现：

1、高血脂症：高粘滞血症、动脉硬化、高血压病、头晕、头痛、健忘、失眠、耳鸣、反应迟钝、视物不清、心悸、气短等。

2、缺血性脑中风：半身不遂、肢体麻木、语言不利、反应迟钝。

3、出血性脑中风：剧烈头痛、反复呕吐、半身不遂、神志不清、语言不利、二便失禁。

4、短暂性脑缺血发作（TIA）：一过性肢体无力、沉重、麻木、黑蒙，尤以上肢和面部明显，少则数秒，多则5－10分钟，最长不超过24小时。

5、心肌供血不足：胸闷、气短、伴心律不齐。

6、隐匿型冠心病：又名无症状性冠心病，仅心电图提示心肌缺血改变。

7、心绞痛：心前区压榨样疼痛、胸闷、气短，多伴有左肩及左上肢放射痛，劳累或情绪波动时加重。

8、心肌梗塞：心前区压榨样、窒息样剧痛、心悸、气短、常伴有严重心律失常和心力衰竭。

9、四肢动脉硬化：手脚麻木、运动迟缓不便、四肢无力、感觉迟钝、肢体发青、发黑，严重时出现肢体坏死。心脑血管疾病的主要危害

目前，心脑血管病已成为导致人类死亡的首要原因。全世界每年有1600万人死于心脑血管疾病，占总死亡率的50%以上。据统计，我国每年死于心脑血管疾病的总人数是260万人，每小时有300人被心脑血管疾病夺去了生命。并且该病的发病率呈逐年上升趋势，年龄呈年轻化。

心脑血管疾病与饮食

（一）合理膳食：随着我国人民生活水平的提高，居民的生活质量不断改善。但是有许多人的饮食并不科学，以为大鱼大肉就是生活质量的提高，其实不然。人的健康状况不同，饮食也应当有所不同。建议心脑血管病人养成以下饮食习惯。

1、增加纤维膳食

膳食中纤维有降低血清胆固醇浓度的作用。膳食纤维含量丰富的食物主要是粗杂粮、干豆类、海带、蔬菜、水果等，每日摄入纤维量35克—45克为宜。多吃含钾、钙、维生素C丰富的食物，有助于降压。如土豆、香蕉、胡萝卜等。少喝咖啡，咖啡可使血压上升。每日吃2-3瓣大蒜，可降压、杀菌、防癌。另外，要控制体重，每餐吃七八分饱。

2、多吃鱼和鱼油

鱼油具有明显的调节血脂功能，能够预防动脉硬化。

3、多吃豆制品

大豆里面富含多种人体所必须的磷脂。常吃豆芽、豆腐干、等豆制品有益于人体健康，能够预防心脑血管疾病。

4、此外应该适当减少脂肪和胆固醇的摄取量

脂肪摄入应严格限制在每日不超过30克或占总热量的15％以下。胆固醇摄入量每日应该控制在200毫克—300毫克以下为宜。尽量避免食用高胆固醇食品,如动物的脑子、内脏等。

5、限制盐的摄入

盐每人每天应控制在6克以下。一个三口之家一个月的用盐总量在250克以下，再加上500毫升酱油（腌制品应计算在内）。

（二）戒烟限酒：长期过量饮酒可损害心血管系统、消化系统、免疫系统、内分泌系统、中枢神经系统并影响生殖系统。建议白酒不超过1两，啤酒不超过一瓶。改饮红葡萄酒为好。烟中尼古丁刺激心脏，心跳加快，血管收缩，血压升高；促使钙盐、胆固醇等在血管壁上沉积，加速动脉粥样硬化的形成。

（三）科学饮食与运动相结合：应选择适合于自己的运动项目，要注意避免寒冷及烈日下运动，不主张晨练及空腹运动，晚餐后运动较合适，防止大便干燥。

（四）保持平和心态：要善于缓解工作和生活的压力。在紧张工作之余，要学会尽量放松自己，多进行户外散步或适当参加文体活动。

（五）预防心脑血管病应注意的问题

1、严格生物钟规律是预防心脑血管病的基本条件。老年人性格开朗、乐观、情绪稳定、生活规律非常重要，反之，急躁易怒、孤独抑郁、多愁善感易使血中激素水平增高、血管痉挛、血栓形成。养成良好生活习惯，去除不健康行为是预防心脑血管病必不可少的条件。

2、定期做身体检查、监测血压、血脂、血糖浓度。老年人应每年做体检一次。

3、已患心脑血管病者要积极治疗，防止脑动脉粥样硬化继续发展导致脑出血、脑血栓、脑梗塞等。避免本病发作的诱因，如：饱餐、大量饮酒、过劳、精神紧张、情绪激动、大便干结、突然的寒冷刺激等等。

慢性病预防与控制系列知识讲座

（五）主讲：王兴绪 肿瘤的预防与控制

肿瘤是人体器官组织的细胞，在外来和内在有害因素的长期作用下所产生的一种以细胞过度增殖为主要特点的新生物。肿瘤可以分为良性肿瘤和恶性肿瘤两大类，良性肿瘤对人体健康影响较小，而恶性肿瘤危害大。因此我们主要介绍对恶性肿瘤预防。肿瘤的十大症状：

1、乳腺、皮肤、舌或身体其他部位有可触及的或不消的肿块；

2、疣(赘瘤)或黑痣明显变化(如颜色加深、迅速增大、瘙痒、脱毛、渗液、溃烂、出血)；

3、持续性消化不良；

4、吞咽食物时梗噎感、疼痛、胸骨后闷胀不适、食管内异物感或上腹部疼痛；

5、耳鸣、听力减退，鼻塞、鼻衄，抽吸咳出的鼻咽分泌物带血，头前、颈部肿块；

6、持续性嘶哑，干咳，痰中带血；

7、月经期不正常的大出血，月经期外或绝经后不规则的阴道出血，接触性出血；持续性嘶哑，干咳，痰中带血；

8、原因不明的大便带血及粘液或腹泻、便秘交替，原因不明的血尿；

9、久治不愈的伤口、溃疡；

10、原因不明的较长时间的体重减轻。肿瘤对机体的危害： 良性肿瘤的危害小，其产生的症状主要是因肿瘤增大造成对器官的压迫症状，一般并不构成对生命的威胁。恶性肿瘤的危害较大，往往会对器官及周围组织造成严重损害，影响脏器的正常功能。由于肿瘤生长迅速，消耗了体内大量营养，因此常会造成严重的贫血、营养不良及消瘦，这在医学上称为恶病质；若转移到重要器官常可导致死亡。肿瘤与饮食

肿瘤的发生与饮食有密切的关系，健康饮食可以预防70%的癌症、约有 1/3 的肿瘤发病与营养因素有关，因此，通过合理的饮食指导可能是降低及控制肿瘤发病的有效方法之一。

（一）与癌症有关的饮食

1、高脂饮食。研究发现，长期高脂肪饮食容易发生乳腺癌、子宫癌、大肠癌。所以，我们平时的饮食中应尽量减少摄入过多的脂肪，应多吃瘦肉、鱼、去皮家禽和低脂乳制品，多使用烘、煮、蒸、炒的烹饪方法。

2、少吃或不吃煎、炸、烤的食物、腌制和熏制的食物，不吃发霉变质的食品，黄曲霉毒素存在于霉变的花生、谷物、果仁和大米上，是很强的致癌物。我国高发食管癌、肝癌等与吃入含霉菌污染的食物有密切关系。

3、硝酸盐和亚硝酸盐的过量摄入。亚硝酸盐是一种食品添加剂，食品添加剂包括防腐剂、食用色素、香料、调味剂及其他添加剂。目前市场上许多袋装食品含有防腐剂，而防腐剂内含有大量亚硝胺类物质，这类物质有明显的促癌作用。因此，我们还是少吃这些食品为好。爱吃熏肉、热狗、香肠的人更应该警惕，一周吃一次就够了，这样才不会有致癌危险。

4、高浓度酒精。酒精是表面消毒剂，高浓度的酒精可以使消化道粘膜表面的蛋白质变性，而增加肿瘤的发病率。已证明可能与饮酒有关的癌症有食道癌、胃癌、肝癌、直肠癌、胰腺癌等，为尽量减少饮酒的致癌作用，饮酒必须有节制而适量。

5、许多食品可被大气中的多环芳烃污染，这类物质已被证实具有致癌作用，尤其是苯并芘具有强致癌活性。

6、许多食品如谷物、瓜果、蔬菜可被农药所污染，生活当中常用的杀虫剂、洗涤剂中都可能含有致癌性化合物。

7、一些食品包装材料如塑料袋、印有文字图案的纸张、包装箱上的石蜡等都可能含有多环芳烃类物质，均有潜在的致癌性。

（二）防癌抗癌食品

1.多吃新鲜的绿叶蔬菜、水果、谷类等食物。各种蔬菜和水果是维生素和膳食纤维的良好来源，具有防癌的作用。蔬菜中的大量维生素C能阻断亚硝胺形成，水果具有良好抗癌作用，很多防癌抗癌物质广泛存在于蔬菜中。

2.常吃大蒜，可阻断亚硝胺在体内合成，又可减少癌细胞；

3.经常饮绿茶能抑制亚硝胺致癌，可阻断致癌物亚硝胺在体内的运动，对食管癌、胃癌、胰腺癌、肺癌有预防作用；

4.黄豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌和前列腺癌； 5.蜂蜜可以防治肝癌，海带、海藻可以防治甲状腺癌； 6.豆类、奶制品、蛋白质食物可减少某些癌症的发生； 7.粗粮能阻止皮肤癌扩散、抑制肝癌、结肠癌的生长，玉米中含胡萝卜素多，对肺癌、胃癌、食道癌有抑制作用；大豆中含强抗氧化剂，能抑制癌基因的产生；

8.避免高盐饮食，每人每日摄入食盐不超过6克，但可多吃泡菜类的发酵食品；

9.菌类：富含纤维食物、野生食用菌多糖以及人体所必需的多种氨基酸、微量元素能有效预防慢性病；

10.葱属类蔬菜：这类蔬菜包括大葱、大蒜、洋葱，含有辣素、微量元素，能杀灭病菌，更能杀灭细胞，对肝癌、胰腺癌、胃癌、结肠癌都有预防治疗作用；

11.抗癌矿物质：已知钙、硒和锌三种矿物质在癌症预防中起重要作用；

五、癌症预防的原则和建议

1.改变不良生活方式，合理营养、平衡膳食。2.不吸烟、少喝酒，不熬夜，避免过度劳累。

3.加强体育锻炼，注意适当的睡眠，有1/3的癌症是可以预防的。4.发现肿瘤信号和症状及早检查诊治。

5.保持良好的愉快情绪，性格应开朗，协调人际关系，在生活中自寻乐趣。6.保护环境，把致癌物降到最低限度。7.避免在阳光下暴晒。

慢性病预防与控制系列知识讲座

（六）主讲：王兴绪

关于慢性病的10个事实

1、慢性病造成的死亡占全世界所有死亡的60% 2、80%的慢性病死亡发生在低收入和中等收入国家

3、几乎半数慢性病死亡发生在70岁以下人群

4、在世界各国，慢性病几乎同等程度地危害女性和男性

5、导致慢性病的主要危险因素是不健康饮食、不锻炼身体和使用烟草

6、如果不采取行动，今年将有1700万人过早地死于慢性病 7、10亿成人体重过重——如果不采取行动，到2015年这一数字将超过15亿 8、2200万5岁以下儿童体重过重

9、使用烟草每年至少造成500万人死亡

10、如果消除了导致慢性病的这些主要危险因素，至少80%的心脏病、中风和2型糖尿病是可以避免的；并且40%的癌症是可以预防的。关于糖尿病的10个事实

1.正在出现糖尿病的全球流行，可追溯到在体重过重、肥胖和缺乏身体活动方面迅速增多。2.据预测，在今后10年内，由糖尿病造成的死亡总数将增加50%以上。最显著的是，在中上收入国家中死亡人数预计增加80%以上。

3.Ⅰ型糖尿病的特点是缺乏产生胰岛素，而2型糖尿病是由身体不能有效利用胰岛素造成的。

4.Ⅱ型糖尿病比Ⅰ型糖尿病更为常见，约占全世界所有糖尿病的90%。

5.以前罕见的儿童中2型糖尿病的报告在世界各地均已增加。在某些国家，它几乎占儿童和青少年中新诊断病例的一半。

6.第三种类型的糖尿病是妊娠期糖尿病。这一类型的特征是高血糖症或血糖升高，最早在妊娠期间得到确认。

7.2005年，有110万人死于糖尿病。其全部影响要大得多，因为，虽然患者可在罹患糖尿病的情况下生存多年，但是他们的死亡原因通常记录为心脏病或肾衰竭。8.目前，80%的糖尿病死亡发生在低收入和中等收入国家。

9.缺乏对糖尿病的认识与不能充足获得卫生服务相结合，可导致盲症、截肢和肾衰竭等并发症。

10.糖尿病可予预防。在大多数日子30分钟强度适中的体育锻炼以及健康的饮食可显著减少罹患Ⅱ型糖尿病的危险。