第一篇：《食品安全法》复习试题一
《食品安全法》复习试题一
一、单选题
1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自(D)起施行。
A.2009年5月1日B.2009年6月1日
C.2015年6月1日D.2015年10月1日
2、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守(A)的规定。
A.《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食品安全法》
C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》
3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是(C)
A.质量监督部门B.食品安全委员会C.卫生行政部门D.食品科研机构
4、《食品安全法》规定，(A)对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A.县级以上地方人民政府B.县级以上食品药品监督管理部门
C.县级以上卫生行政部门D.县级以上质量监督部门
5、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在(B)设立派出机构。
A.县(市)区B.乡镇C.特定区域D.乡镇或者特定区域
6、国家建立(A)，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
A.食品安全风险监测制度B.食品安全监督制度
C.食品安全抽检制度D.食品安全检查制度
7、省、自治区、直辖市制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案后，报国务院(C)备案并实施。
A.质量监督部门B.食品安全委员会C.卫生行政部门D.工商部门
8、(A)负责组织的食品安全国家标准审评委员会对食品安全国家标准进行审查。
A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门
C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门
9、食品生产企业制定食品安全企业标准应并报省、自治区、直辖市人民政府(A)备案。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
10、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向(A)报告。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
11、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向(A)提交相关产品的安全性评估材料。
A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门
C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门
12、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起(C)内组织审查;对符合食品安全要求的，准予许可并公布;对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。
A.十五日B.三十日C.六十日D.九十日
13、(A)有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人 B.食品生产经营者
C.消费者 D.食品企业
14、食品生产经营企业的(D)应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人
15、食品生产者采购(D)，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上选项都是
16、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后(D);没有明确保质期的，保存期限不得少于()。
A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年D.六个月，二年
17、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于(B)。
A.三个月B.六个月C.一年D.二年
18、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。（D）
A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油
19、使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经(C)注册。
A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门
C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门
20、食品药品投诉举报电话是(C)。
A.12315 B.12365 C.12331 D.12316
21、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由(A)规定
A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门。
C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门
22、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起(C)工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
A.三个B.五个C.七个D.九个
23、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起(B)小时内申请复检。
A.二B.四C.六D.八
24、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以(D)。
A.当众销毁B.要求召回C.不再追究D.责令召回或停止经营
25、国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向(A)通报。
A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门
C.国务院食品安全委员会D.国务院质量监督部门
26、国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向(A)提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。
A.国务院卫生行政部门B.国务院工商行政管理部门
C.国务院食品安全委员会D.食品检验机构
27、(D)是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
A.食品安全风险监测信息B.食品安全日常监管情况
C.食品抽检结果D.食品安全风险评估结果
28、对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，(C)应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。
A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门
C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门
29、对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府(A)可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
30、省级以上人民政府(A)应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
31、省级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级(A)通报。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
32、国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府(C)应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
33、(C)应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
34、生产经营的食品中不得添加(A)
A.药品B.按照传统既是食品又是中药材的物质C.食用农产品D.食品添加剂
35、(D)应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
36、(C)应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
A卫生行政部门B农业行政部门C食品药品监督管理部门D质量监督部门
37、县级以上人民政府(B)应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。
A卫生行政部门B农业行政部门C食品药品监督管理部门D质量监督部门
38、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后(D)没有明确保质期的，保存期限不得少于()。
A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年D.六个月，二年
39、首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报(B)食品药品监督管理部门备案。其他保健食品应当报（）人民政府食品药品监督管理部门备案。
A.国务院、国务院B.国务院、省、自治区、直辖市C.省级、市级D.市级、县级
40、进口的保健食品应当是(B)主管部门准许上市销售的产品。
A.进口国(地区)B.出口国(地区)C.进口国和出口国(地区)D.以上都不对
41、省、自治区、直辖市人民政府(C)应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
42、特殊医学用途配方食品应当经(C)注册。
A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门
C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门
43.婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府(C)备案。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
44、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院(C)注册。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
45、省级以上人民政府(C)应当及时公布注册或者备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目录，并对注册或者备案中获知的企业商业秘密予以保密。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
46、县级以上人民政府(C)应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
47、国务院(C)依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
48、县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供保障(D)。
A.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划B.将食品安全工作经费列入本级政府财政预算C.加强食品安全监督管理能力建设D.以上选项都对。
49、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C)。
A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全、无害D.对环境无害
50、食品安全监管部门对食品不得实施(C)。
A.抽检B.检查C.免检D.监督
51、食品安全法规定，(A)对进出口食品安全实施监督管理。
A.国家出入境检验检疫部门B.质量监督部门
C.食品流通环节监督管理D.食品药品监督管理部门
52、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向(B)备案。
A.卫生部门B.国家出入境检验检疫部门C.工商行政部门
D.国家食品药品监督管理局
53、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于(B)年。
A.一年B.二年C.三年D.五年
54、国家出入境检验检疫部门应当对进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业实施信用管理，建立信用记录，并(C)。对有不良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业，应当加强对其进出口食品的检验检疫。
A.登记注册B.媒体公布C.依法向社会公布D.以上都是
55.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：(B)。
A.英文B.中文C.拼音标识D.其他文字
56、调查食品安全事故，应当坚持(A)的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。
A.实事求是、尊重科学B.实事求是、言而有信
C.任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报D.上报本级人民政府
57、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。
A.增加监督检查频次B.减少检查频次C.吊销许可证D.吊销营业执照
58、食品生产经营者在一年内累计(C)次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A.一B.二C.三D.四
59、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是(C)。
A..进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
60、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起(C)个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，由受理复检申请的食品药品监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。
A.三B.五C.七D.十
61、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处(C)罚款。
A.货值金额五倍以上十倍以下 B.一万元以上五万元以下
C.货值金额十倍以上二十倍以下 D.二万元以上十万元以下
62、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(A)。
A.我国食品安全国家标准 B.出口国国家食品安全标准
C.美国食品安全标准 D.欧盟食品安全标准
63、某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担(D)。
A.公平责任B.刑事责任C.行政责任D.连带责任
64、生产经营的食品中不得添加(A)。
A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂
65、任何单位或者个人(C)阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。
A.可以 B.应当 C.不得 D.任意
66、对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以(A)。
A.召回 B.停止经营 C.再利用 D.销毁
67、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门(D)。
A.给予警告B.责令改正C.处以罚款D.吊销许可证
68、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当(B)。
A.免费抽检B.购买抽取的样品 C.随意抽取D.仅收取检验费
69、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予(A)的处分。
A.撤职或者开除B.记过 C.记大过D.警告
70、对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处(A)罚款。
A.二万元以上五万元以下B.一万元以上二万元以下
C.五万元以上十万元以下D.五千元以上一万元以下
71、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付(A)的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
A.价款十倍或者损失三倍B.价款十倍或者损失十倍
C.价款五倍或者损失十倍D.价款三倍或者损失三倍
72、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验;由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处(D)罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：
A.二千元以上一万元以下B.五千元以上一万元以下
C.二千元以上五万元以下D.五千元以上五万元以下
73、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起(C)年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一B.二C.五D.十
74、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，(D)不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.一年B.二年C.五年D.终身
75、认证机构出具虚假认证结论，由认证认可监督管理部门没收所收取的认证费用，并处认证费用(C)罚款，认证费用不足一万元的，并处()罚款;情节严重的，责令停业，直至撤销认证机构批准文件，并向社会公布;对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员，撤销其执业资格。
A.二倍以上五倍以下，二万元以上五万元以下
B.二倍以上十倍以下，二万元以上十万元以下
C.五倍以上十倍以下，五万元以上十万元以下
D.十倍以上二十倍以下，十万元以上二十万元以下
76、网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处(D)罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。
A.一万元以上五万元以下B.二万元以上五万元以下
C.五万元以上十万元以下D.五万元以上二十万元以下
77、餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附(A)，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。
A.消毒合格证明B.产品合格证C.健康证D.检疫检验说明
78、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处（B)罚款。
A.一千元以下B.二千元以下C.五千元以下D.一万元以下
79、食品生产经营人员应当(B)进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A.每半年B.每年C.每二年D.每三年
80、食品检验实行(D)负责制。
A.食品检验机构B.检验人C.质量监督部门D.食品检验机构与检验人
81、(A)有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费者D.食品企业
82、超过保质期的食品(C)。
A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作处理食品销售
83、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(B)。
A.先承担行政法律责任 B.先承担民事赔偿责任
C.先缴纳罚款、罚金 D.先承担刑事法律责任
84、食品生产加工企业不得使用(D)原料生产加工食品。
A.过期、变质、污秽不洁B.陈化、回收 C.非食用D.上述全部
85、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验(A)。
A.产品合格证明文件B.健康证明 C.培训证明D.出门证
86、食品生产企业生产的食品必须经(C)后方可出厂销售。
A.监督检验合格B.委托检验合格C.出厂检验合格D.强制检验合格
87、食品行业协会是促进食品产业发展、实施行业自律管理的社会团体，是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是(C)。
A.推动行业诚信建设B.宣传、普及食品安全知识C.以广告或者其他形式向消费者推荐食品D.引导食品生产经营者依法生产经营
88、《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现(A)的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A.不符合食品安全标准B.技术明显落后于业界水平
C.食品口感受到公众质疑D.食品严重滞销
89、下列食品不需要贴QS标签的是(D)。
A.小麦粉、大米B.酱油、食醋
C.冷冻饮品、速冻米面制品D.西餐厅自制糕点
90、食品安全标准是(B)的标准。
A.自愿性B.强制性C.科学性D.民主性
91、食品安全标准是(C)执行的标准。
A.申请B.部分C.强制D.鼓励
92、对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府(A)应当会同有关部门及时给予指导、解答。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
93、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得(B)后方可上岗工作。
A.合格证B.健康证明C.从业资格D.培训证书
94、食用农产品批发市场应当配备(C)或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。
A.检验设备B.检验人员C.检验设备和检验人员D.食品安全协管员
95、食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。(D)对其提供的标签、说明书的内容负责。
A.生产者B.经营者C.消费者D.生产经营者
96、保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生(D)危害。
A.急性B.亚急性C.慢性D.急性、亚急性或者慢性
97、食品检验实行食品(B)负责制。
A.送检机构B.检验机构与检验人C.检验机构D.检验人
98、县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向同级(C)通报。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
99、食品药品监管管理部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(A)。
A.增加监督检查频次B.减少检查频次C.吊销许可证D.吊销营业执照
100、食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，(C)可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。
A.县级以上人民政府B.县级以上人民政府食品安全委员会C.县级以上人民政府食品药品监督管理部门D.县级以上人民政府卫生行政部门
二、多选题
1、在中华人民共和国境内从事(ABCD)活动，应当遵守本法：
A.食品生产和加工(以下称食品生产)，食品销售和餐饮服务(以下称食品经营)
B.食品添加剂的生产经营
C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营
D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
2、下列哪些情形应当进行食品安全风险评估(BCD)。
A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的
B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的
C.为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的 D.发现新的可能危害食品安全因素的
3、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事(ABC)应当依法取得许可。
A.食品生产B.食品销售C.餐饮服务D.销售食用农产品
4、《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是(ABCD)。
A.应当建立健全食品安全管理制度B.对职工进行食品安全知识培训C.加强食品检验工作D.依法从事生产经营活动
5、食品生产企业应当就(ABCD)事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制
B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
D.运输和交付控制
6、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的应该怎么做？(ABCD)
A.应当立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.记录召回和通知情况
7、保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由(ABC)制定、调整并公布。
A.国务院食品药品监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.国家中医药管理部门D.国务院质量监督部门
8、需要制定、修订相关食品安全国家标准的，由(AC)立即制定、修订。
A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门
9、按照传统既是食品又是中药材的物质目录由(AC)制定、公布。
A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门
10、生产(ABCD)的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。
A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.其他专供特定人群的主辅食品
11、国家建立食品安全风险监测制度，对(ABC)进行监测。
A.食源性疾病B.食品污染C.食品中的有害因素D.食品腐败变质
12、以下说法正确的是(ABCD)。
A.食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守《食品安全法》的规定
B.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责
C.国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定
D.食品行业协会对违反《食品安全法》规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督。
13、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当(ABCD)。
A.立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.并记录召回和通知情况
14、食品生产经营者应当依照(ABD)从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
A.法律 B.法规 C.产品订单和合同要求 D.食品安全标准
15、食品添加剂的标签、说明书应当载明《食品安全法》第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项外，还应当载明(ABD)。
A.使用范围B.用量 C.使用方法D.“食品添加剂”字样
16、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中(ABC)危害因素进行风险评估。
A.生物性B.化学性C.物理性D.辐射性
17、食品生产经营单位必须做到：(ABD)。
A.取得相应资质许可 B.建立自身的食品安全管理制度
C.对监管部门食品抽检要付相应检验费D.接受监管部门依法实施的监督检查
18、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的(ABCD)等内容，并保存相关凭证。
A.名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号、保质期C.进货日期D.供货者名称、地址、联系方式
19、食品广告的内容应当真实合法，不得含有(ABD)。
A.虚假内容 B.疾病预防的内容
C.生产许可证编号 D.治疗功能的内容
20、集中交易市场的(ABC)，应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查。
A.开办者B.柜台出租者C.展销会举办者D.监督管理部门
21、《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品(ABCD)。
A.超过保质期的食品
B.无标签的预包装食品
C.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
D.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品
22、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法正确的是(ACD)。
A.食品不得实施免检
B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用
C.对食品的委托检验应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验
D.当生产经营者对检验结论有异议的，可以进行复检
23、《食品安全法》规定集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者(ACD)。
A.应当依法审查入场食品经营者的许可证B.明确其食品安全管理责任C.定期对其经营环境和条件进行检查D.发现违法行为的应及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门
24、以下说法正确的是(AB)。
A.新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传
B.新闻媒体应对食品安全违法行为进行舆论监督
C.食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务
D.食品行业协会应当引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识
25、境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品、食品添加剂、食品相关产品中发现严重食品安全问题的，国家出入境检验检疫部门应当(BCD)。
A.立即停止进口B.及时采取风险预警或者控制措施C.向国务院食品药品监督管理、卫生行政、农业行政部门通报D.接到通报的部门及时采取相应措施
26.食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即(AB)。
A.采取措施使该食品停止生产经营 B.通过各种途径告知消费者停止食用
C.当场销毁相关食品 D.研究改进生产工艺方法
27.食品生产经营人员上岗时应遵守(ABCD)个人卫生要求。
A.穿戴清洁的工作服、工作帽 B.有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗
C.不涂指甲油和佩戴戒指 D.保持手的清洁卫生
28、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求正确的是(ABD)。
A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
29、违反本法规定，有下列情形之一(ABCD)，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留：
A.用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品
B.生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
C.经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品
D.经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品
30、违反本法规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展(ABCD)，由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款;情节严重的，吊销许可证;构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。
A.食品安全监督检查B.事故调查处理C.风险监测D.风险评估
31、县级以上地方人民政府有下列行为之一的(ABCD)，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分;情节较重的，给予降级或者撤职处分;情节严重的，给予开除处分;造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职：
A.对发生在本行政区域内的食品安全事故，未及时组织协调有关部门开展有效处置，造成不良影响或者损失
B.对本行政区域内涉及多环节的区域性食品安全问题，未及时组织整治，造成不良影响或者损失
C.隐瞒、谎报、缓报食品安全事故
D.本行政区域内发生特别重大食品安全事故，或者连续发生重大食品安全事故
32、媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分;使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担(ABCD)等民事责任。
A.消除影响B.恢复名誉C.赔偿损失D.赔礼道歉
33、消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的(BCD)，由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。
A.入网保证金B.真实名称C.地址D.有效联系方式
34、违反本法规定，(ACD)允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款。
A.集中交易市场的开办者B.房屋出租者
C.柜台出租者D.展销会的举办者
35、国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制度。(ABCD)由国务院食品药品监督管理部门统一公布。
A.国家食品安全总体情况B.食品安全风险警示信息C.重大食品安全事
D.调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息
36、县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门应当加强对执法人员(ABC)的培训，并组织考核。不具备相应知识和能力的，不得从事食品安全执法工作。
A.食品安全法律、法规、标准B.专业知识C.执法能力D.形象仪表
37、食品安全年度监督管理计划应当将下列事项(ABCD)作为监督管理的重点：
A.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;
B.保健食品生产过程中的添加行为和按照注册或者备案的技术要求组织生产的情况，保健食品标签、说明书以及宣传材料中有关功能宣传的情况;
C.发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者;
D.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的事项。
38、县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政、质量监督、农业行政等部门进行调查处理，并采取下列(ABCD)措施，防止或者减轻社会危害：
A.开展应急救援工作，组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员;
B.封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验;对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第六十三条的规定召回或者停止经营;
C.封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒;
D.做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。
39.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理(AB)。
A.变质食品B.超期食品 C.污染食品D.有毒食品
40.保健食品应符合(ACD)要求。
A.不得对人体产生危害 B.具有明确的治疗或预防功能
C.标签注明功效成分及含量 D.产品的功能和标签相一致 41.国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取(BCD)等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。
A.封存B.补救 C.无害化处理D.销毁
42.县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的，依法对直接负责的主管人员和其他责任人员给予(ABCD)处分。
A.记大过B.降级C.撤职D.开除
43、食品污染包括:(ABD)
A.生物性污染B.化学污染C.土壤污染D.物理污染
44.县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括(BCD)。
A.税务登记证 B.许可颁发 C.日常监督检查结果D.违法行为查处情况
45、各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育，普及食品安全知识，鼓励(ABC)开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。
A.社会组织B.基层群众性自治组织C.食品生产经营者D.人大代表
46、食品安全国家标准审评委员会由(ABCD)组成，对食品安全国家标准草案的科学性和实用性等进行审查。
A.医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家
B.国务院有关部门代表C.食品行业协会代表D.消费者协会代表
47、级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门，分别对食品安全(AB)的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准。
A.国家标准B.地方标准C.企业标准D.其他标准
48、(ABCD)等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。
A.学校B.托幼机构C.养老机构D.建筑工地
49、(ABCD)不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。
A.食品药品监督管理部门B.其他有关部门C.食品检验机构D.食品行业协会
50、县级以上人民政府(BCD)依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
第二篇：食品安全法试题
《食品安全法》试题库
一、选择题：
1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自（A）起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。A、2009年6月1日 B、2009年6月28日 C、2009年8月1日
2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障（C）。A、公众身体健康 B、公众生命安全 C公众身体健康和生命安全
3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（A）年。
A、2 B、3 C、5
4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（C）倍的赔偿金。A、3 B、5 C、10
5、安排患有《食品安全法》第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以（B）元以上（）元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A、1000 10000 B、2000 20000 C、3000 30000
6、食品安全监督管理部门对食品不得实施（A）。A、免检 B、不定期抽检 C、定期抽检
7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（B）年内不得从事食品生产经营管理工作。A、3 B、5 C、10
8、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（C）。A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任
9、（C）组织制定国家食品安全事故应急预案。A、卫生部 B、质检总局 C、国务院
10、食品生产经营人员（A）应当进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A、每年 B、每两年 C、每半年
11、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（A）的处分。A、撤职或者开除 B、记过 C、记大过
12、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（B）。A、免费抽检 B、购买抽取的样品 C、仅收取检验费
13、食品广告的内容应当真实合法，不得含有（C）内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。A、虚假 B、夸大 C、虚假、夸大
14、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担（B）责任。A、相同 B、连带 C、基本相同
15、《中华人民共和国食品安全法》共有（C）条。A、10章101条 B、10章106条 C、10章104条
16、《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国（C）从事与食品有关的下列活动都必须遵守本法。A、领域内 B、范围内 C、境内
17、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责（A）。A、餐饮消费环节监督管理 B、食品流通环节监督管理 C、食品安全综合协调职责
18、（A）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。A、县级以上地方人民政府 B、县级以上食品安全委员会 C、县级以上卫生行政部门
19、国家建立食品安全信息统一公布制度，由（B）统一公布。A、国务院办公厅 B、国务院卫生行政部门 C、国家食品安全委员会
20、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者（C）。
A、进行行政处罚 B、责令限期整改 C、增加监督检查频次
21、（A）有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A、任何组织或者个人 B、食品生产经营者 C、消费者
22、（B）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。A、食品安全调研报告 B、食品安全风险评估结果 C、食品安全国际标准
23、食品安全标准是（C）执行的标准。A、鼓励 B、引导 C、强制
24、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当（C）获知的食品安全信息。
A、独立采集、使用和发布 B、向公众公布 C、相互通报
25、食品检验实行（C）负责制。
A、食品检验机构 B、检验人 C、食品检验机构与检验人
26、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（B）。A、行政责任 B、社会责任 C、民事责任
27、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（B）。
A、先承担行政法律责任 B、先承担民事赔偿责任 C、先缴纳罚款、罚金
28、违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额（C）倍罚款。A、3 B、5 C、10
29、向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向（B）备案。A、卫生部门 B、国家出入境检验检疫部门 C、国家食品药品监督管理局 30、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于（A）年。A、二年 B、三年 C、五年
31、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（B）。A、英文 B、中文 C、拼音标识
32、食用农产品的质量安全管理，应当遵守（C）。A、食品卫生法 B、产品质量法 C、农产品质量安全法
33、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（C）。A、技术监督部门 B、食品安全委员会 C、卫生行政部门
34、国家建立（A），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。A、食品安全风险监测和评估制度 B、食品安全监督制度 C、食品安全抽检制度
35、食品安全国家标准由（A）负责制定、公布。
A、国务院卫生行政部门 B、国务院质量监督部门 C、国务院标准化行政部门
36、超过保质期限的食品（B）。
A、可降价销售 B、不能销售 C、可作处理食品销售
37、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（C）。
A、当众销毁 B、要求召回 C、责令召回或停止经营
38、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向（B）。A、本级人民政府报告 B、卫生行政部门通报 C、上级行政主管部门报告
39、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由（A）组织事故责任调查。A、国务院卫生行政部门 B、所在省、自治区、直辖市卫生行政部门共同 C、国家食品安全委员会
40、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（C）。A、对婴幼儿无害 B、对环境无害 C、对人体安全、无害
41、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（B）报告。
A、县级质量监督部门 B、县级卫生行政部门 C、县级食品药品监督管理部门
42、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照（A）的规定给予处罚。A、《中华人民共和国广告法》 B、《中华人民共和国食品安全法》 C、《中华人民共和国消费者权益保护法》
43、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（A）。A、食品合格的证明文件 B、健康证明 C、培训证明
44、食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由（A）确定和修订。
A、国务院卫生行政部门 B、国务院质量监督部门 C、国家食品药品监督管理部门
45、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（C）。
A、给予警告、责令改正
B、处以罚款 C、吊销许可证
二、多项选择题
1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。A、餐具 B、饮具 C、熟食品容器 D、水果
2、有下列哪些情形，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证（）A、进口不符合我国食品安全国家标准的食品 B、进口尚无食品安全国家标准的食品
C、首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，未经过安全性评估 D、出口商未遵守本法的规定出口食品。
3、食品生产者采购下列哪些（）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。A、食品原料 B、食品添加剂 C、食品相关产品D、所有产品
4、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录（）A、产品名称 B、产品规格
C、产品数量 D、进货日期
5、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当（）。A、报告食品药品监管部门
B、立即停止经营 C、通知相关生产者
D、通知消费者
6、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明（）A、食品名称
B、生产日期 C、保质期
D、生产经营者名称
7、预包装食品的包装上应当有标签。标签除应当标明名称、规格、净含量、生产日期、生产者的名称、地址和联系方式以及所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称外，还应当标明（）
A、成分及配料表
B、保质期 C、产品标准代号 D、贮存条件
8、食品添加剂应当有标签和说明书。标签和说明书除应当载明《食品安全法》第42条规定的有关事项外，还应当载明（）
A、使用范围 B、用量 C、使用方法 D、“食品添加剂”字样
9、食品安全监管部门公布食品安全信息应当（）A、准确 B、及时 C、客观 D、全面
10、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（）A、国家食品安全总体情况
B、食品安全风险评估信息
C、食品安全风险警示信息
D、重大食品安全事故及其处理信息
11、食品安全事故发生后，应当采取的措施有（）。
A、开展应急救援工作
B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料 C、封存被污染的食品用工具及用具
D、做好信息发布工作
12、食品生产、流通、餐饮服务的监管部门有权采取以下措施：（）。A、进入生产经营场所实施现场检查 B、对生产经营的食品进行抽样检验
C、查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料 D、查封违法从事食品生产经营活动的场所
13、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（）。A、调查核实情况 B、将处理结果答复
C、不属于本部门职责的不予处理
D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。
14、食品生产经营企业的法定职责包括（）: A、建立健全食品安全管理制度 B、加强对职工食品安全知识培训 C、配备专兼职食品安全管理人员 D、做好对所生产经营食品的检验工作
15、国务院卫生行政部门应当对现行的（）中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。
A、食用农产品质量安全标准
B、食品卫生标准 C、食品质量标准
D、有关食品的行业标准
16、以下（）部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。A、食品安全监管部门
B、承担食品检验职责的机构 C、食品行业协会
D、食品消费者协会
17、有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（）。A、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度 B、制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案 C、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品 D、进货时未查验许可证和相关证明文件
18、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（）危害进行风险评估。A、生物性 B、化学性 C、物理性 D、辐射性
19、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（）。A、采取措施使该食品停止生产经营
B、通过各种途径告知消费者停止食用 C、当场销毁相关食品
D、研究改进生产工艺方法
20、食品生产经营人员上岗时应遵守（）个人卫生要求。
A、穿戴清洁的工作服、工作帽
B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗 C、不涂指甲油和佩戴戒指
D、保持手的清洁卫生
21、食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
A、法律
B、法规
C、产品订单和合同要求
D、食品安全标准
22、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（）A、未经检疫的肉类
B、腐烂变质食品 C、未经冷藏的食品
D、超过保质期限的食品
23、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对（）给予记大过、降级或者撤职的处分。
A、主要领导
B、直接负责的主管人员 C、其他直接责任人员
D、班子成员
24、食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A、食物中毒 B、食源性疾病 C、食品污染 D、食品微量元素
25、食品生产经营单位必须做到：（）。
A、取得相应资质许可
B、建立自身的食品安全管理制度
C、对监管部门食品抽检要付相应检验费
D、接受监管部门依法实施的监督检查
26、凡患有（）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。A、痢疾、伤寒
B、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病 C、乙型病毒性肝炎
D、高血压、糖尿病
27、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到（）的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。A、降级处分
B、撤职处分 C、刑事处罚
D、开除处分
28、下列（）行为必须遵守《食品安全法》。
A、食品生产
B、食品管理 C、食品流通
D、餐饮服务
29、国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有（）A、食品安全风险评估
B、食品安全标准制定 C、食品安全信息公布
D、查处食品安全重大事故
30、县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是（）。A、建立健全食品安全监管机制
B、领导指挥食品安全突发事件应对工作
C、完善落实食品安全监管责任 D、对食品安全监管部门进行评议考核
三、判断题 1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（）食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（）3 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（）4 只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。（）生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（）食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（）7 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。（）8 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（）集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。（）食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。（）食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（）
12、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用中文标识。（）
13、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国家食品药品监督管理局提交相关产品的安全性评估材料。（）
14、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。（）
15、食品流通环节的监管由食品药品监督管理部门负责。（）
16、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明主要营养成分及其含量。（）
17、餐具、饮具和盛入直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。（）
18、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理污染食品和有毒食品。（）
19、食品经营者贮存散装食品，只须在贮存位置标明生产日期和保质期。（）20、食品添加剂应当有标签和说明书。标签和说明书除应当载明《食品安全法》第42条规定的有关事项外，只须在标签上再载明“食品添加剂”字样就行了。（）
21、食品安全监管部门公布食品安全信息应当准确、及时、客观。（）
22、食品安全法规定：对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督的部门分别是质量监督部门、工商部门和卫生部门。（）
23、食品生产、流通、餐饮服务的监管部门有权查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料。（）
24、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，对不属于本部门职责的，不须受理。（）
25、国家食品药品监督管理局应当对食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。（）
26、承担食品检验职责的机构、食品安全监管部门可以向消费者推荐食品。（）
27、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和辐射性危害进行风险评估。（）
28、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即当场销毁相关食品。（）
29、食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。（）
30、食品生产经营单位必须做到：取得相应资质许可、建立自身的食品安全管理制度、接受监管部门依法实施的监督检查和对监管部门食品抽检要付相应检验费。（）
31、凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。（）
32、国家食品药品监督管理部门在食品安全监督管理方面的主要职责是：食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、查处重大事故。（）
33、县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。（）
34、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即报告食品药品监管部门。（）
35、任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。（）
36、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。（）
37、食品安全事故发生后，应当采取的措施有：开展应急救援工作；封存、检验可能导致事故的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具；做好信息发布工作。（）
38、卫生部负责食品检验机构的计量认证、审查认可。（）
39、食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。（）40、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的生产日期、保质期、生产经营者名称、成分或配料表等内容。（）
41、调查食品安全事故，应当查明：事故单位的责任，负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。（）
42、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染及食品中的有害因素进行监测。（）
43、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括：税务登记证、许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。（）
44、国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。（）
45、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。（）
46、进口食品应当经出入境检难检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。（）
47、食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当委托符合本法规定的食品检验机构进行。（）
48、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药药材的物质。（）
49、食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、增加营养以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（）
50、食品生产经营者在本法实施前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效。（）、
第三篇：2015《食品安全法》试题
2015年《食品安全法》知识竞赛试题及答案
1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（D）起施行。
A.2015年1月1日 B.2015年5月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日
2、《中华人民共和国食品安全法》包括（D）。
A.九章共一百零一条 B.十章共一百零一条 C.九章共一百零四条 D.十章共一百五十四条
3、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（B）以及食品中的有害因素进行检测。A.食品添加剂 B.食品污染 C.食品有害物质残留
4、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（D）。A.食品卫生许可 B.食品生产许可 C.食品流通许可 D.餐饮服务许可
5、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（A）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。A.六、二 B.二、六 C.十二、三 D.三、十二
6、食品生产经营人员（B）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A.每半年 B.每年 C.每两年 D.每三年
7、食品安全标准的性质是：(C)A.鼓励性标准 B.引导性标准 C.强制性标准 D.自愿性标准
8、加热食品应使中心温度达到（B）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
A．60度 B．70度 C．80度 D．100度
9、食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的（B），对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。A.实验室 B.食品检验机构 C.第三方检测机构
10、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（C）个月。A.一 B.三 C.六 D.十二 11.下面关于食品安全的表述，正确的是：(B)A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物
B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质 D.虽然过了保质期，但外观、口感正常
12.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：(D)A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 B.超过保质期的食品 C.无标签的预包装食品 D.以上都是
13.食品检验报告应当加盖(C)，并有检验人的签名或者盖章。A.公司公章 B.食品检验机构行政章 C.食品检验机构公章
14.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论（B）之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
A.五个工作日 B.七个工作日 C.十五个工作日 D.三十个工作日
15.违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用罚款。（A）
A．五倍以上十倍以下 B．五倍以上 C．三倍以上五倍以下
16.违反本法规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（C）不得从事食品检验工作。A.终身 B.五年 C.十年 【判断题】
1．食品安全风险监测工作人员采集样品应当按照市场价格支付费用。（T）
2.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。（T）
第四篇：《食品安全法》试题
《食品安全法》试题
单位___________ 姓名_________ 分数_________
一、单项选择题
1、《食品安全法》于（）实施。
A 2009年2月28日 B 2009年5月1日 C 2009年6月1日 D 2009年10月1日
2、工商行政管理部门在食品安全监督管理中，负责对（）领域实施监督管理。A 食品生产 B 食品流通C 餐饮服务 D 以上全是
3、食品经营企业应当建立食品进货记录制度，且食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。
A 1 B 2 C 3 D 4
4、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（）A 食品不得实施免检
B 可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用 C 对食品的检验应当委托法定食品检验机构进行 D 当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检
5、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（）A 进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B 载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式 C 只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D 应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
6、下列食品不需要贴QS标签的是（）A 小麦粉、大米 B 酱油、食醋
C 冷冻饮品、速冻米面制品D 西餐厅自制糕点
7、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（）A 制作成份 B 产品标准代号 C 疾病预防、治疗功能 D 明星代言
8、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）年内不得从事食品生产经营管理工作。
A 3 B 4 C 5 D 10
9、新设食品经营企业申请食品流通许可，其许可申请人应该是该企业的：（）A.投资人 B.管理者C.经营者 D.发起人
10、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）倍的赔偿金。A 2 B 3 C 5 D 10
11、奶畜养殖者、生鲜乳收购者、乳制品生产企业和销售者对其生产、收购、运输、销售的乳品质量安全负责，是乳品质量安全的（）。
A 第一责任者 B 第二责任者 C 总体责任者
12、（）有权向畜牧兽医、卫生、质量监督、工商行政管理、食品药品监督等部门举报乳品生产经营中的违法行为。
A 公务员 B 任何单位和个人 C 乳制品经营单位
13、乳品质量安全重大事故信息由（）卫生主管部门公布。A 省级以上人民政府B 地级以上人民政府C 县级以上人民政府
14、违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（）罚款。A 二千元以上五万元以下、二倍以上五倍以下
B 五千元以上十万元以下、五倍以上十倍以下 C 二千元以上五万元以下、五倍以上十倍以下 D 五千元以上十万元以下、十倍以上二十倍以下
15、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（）年内不得从事食品检验工作。A 3 B 5 C 10 D 15
二、多项选择题
1、食品安全标准包括以下内容（）A 食品添加剂的品种、使用范围、用量；
B 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求； C 食品检验方法与规程；
D 食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
2、食品添加剂应当有（）
A 标签 B 说明书 C 包装 D 商标
3、下列关于非法添加剂说法正确的有（）
A 吊白块，不法分子用于腐竹、粉丝、面粉、竹笋等食品起增白、保鲜、增加口感、防腐作用。B 苏丹红，不法分子添加在辣椒粉等食品内，起着色作用。C 硼酸与硼砂，不法分子添加腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮，起增筋作用。D 工业用甲醛，不法分子用于海参、鱿鱼等干水产品，起改善外观和质地的作用。
4、工商行政管理等部门在依据职责进行乳制品监督检查时，可行使的职权有（）
A 实施现场检查；向有关人员调查、了解有关情况B 查阅、复制有关合同、票据、账簿、检验报告等资料C 查封、扣押有证据证明不符合乳品质量安全国家标准的乳品以及违法使用的生鲜乳、辅料、添加剂D 查封涉嫌违法从事乳品生产经营活动的场所，扣押用于违法生产经营的工具、设备
5、下列（）不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。A 食品安全监督管理部门 B 承担食品检验职责的机构 C 食品行业协会 D 消费者协会
三、判断题
1、工商行政管理对食品经营者进行监督检查时，应当记录监督检查的情况和处理结果。监督检查记录经监督检查人员和食品生产经营者签字后归档。（）
2、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，可以不承担责任。（）
3、销售不符合乳品质量安全国家标准的乳品，尚不构成犯罪的，工商行政管理部门可以依据职责没收违法所得、违法乳品和相关的工具、设备等物品，并处违法乳品货值金额10倍以上20倍以下罚款。（）
4、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，可以制定其他的食品强制性标准。（）
5、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。（）
6、食品安全监督管理部门可以根据实际情况对部分食品实施免检。（）
7、工商行政管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向食品药品监督管理部门通报。（）
8、县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责；对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上的行政处罚。（）
第五篇：食品安全法试题
洪泽工商行政管理系统2013年法规培训试卷
——《中华人民共和国食品安全法》卷
姓名 得分
一、单选题（每题2分）
1、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金，最高可为价款的()倍。
A、3 B、5 C、10 D、20
2、下列违反食品安全法的行为中，根据食品安全法，哪一种不适用责令停产停业处罚的是：（）
A、生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B、食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品
C、生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能
D、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品
3、食品生产经营人员应当取得健康证明后方可参加工作，健康证有效期为()年。
A、一
B、二
C、三
D、四
4、下列关于抽样检验的说法，不符合食品安全法有关规定的是()
A、对食品不得实施免检
B、对食品进行检验应当由被抽样单位指定的食品检验机构进行
C、进行抽样检验的应当购买样品，不收取任何其他的费用
D、食品监管部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验
5、食品经营者采购食品，不必查验供货者的()证件。
A、许可证 B、营业执照 C、食品合格的证明文件 D、税务登记证
6、食品经营者采购食品不需要记录食品的()。
A、进货日期 B、销货日期 C、生产日期 D、供货者名称及联系方式
7、食品经营者经营超过保质期的食品，但经营的食品货值金额不足一万元的()。
A、处一千元以上四万元以下罚款 B、处二千元以上五万元以下罚款 C、处三千元以上六万元以下罚款 D、处四千元以上七万元以下罚款
8、食品经营者经营超过保质期的食品，经营的食品货值金额超过一万元的()。
A、处货值金额五倍以上十倍以下罚款 B、处货值金额六倍以上十倍以下罚款
C、处货值金额七倍以上十倍以下罚款 D、处货值金额八倍以上十倍以下罚款
9、从事食品批发业务的经营企业销售食品，不需要记录批发食品的()。
A、销售日期 B、购货者名称及联系方式C、购货单位的经济性质 D、食品的保质期
10、生产、销售不符合乳品质量安全国家标准的乳品，尚不构成犯罪的，应依据《乳品质量安全监督管理条例》的规定由相关部门依据各自职责没收违法所得、违法乳品和相关的工具、设备等物品，并处()。
A、违法乳品货值金额10倍以上20倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照
B、违法乳品货值金额15倍以上20倍以下罚款
C、违法乳品货值金额20倍以上30倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照 D、违法乳品货值金额10倍以上40倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照
11、经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，按办理食品流通许可的要求不需要建立()制度。
A、进货查验制度 B、索证索票制度 C、不合格食品退市制度 D、安全保卫制度
12、经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品;由有关主管部门按照各自职责分工，下列说法不正确的是：()A、不没收违法所得;
B、违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款;C、货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;D、情节严重的，吊销许可证：
13、违反食品安全法规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由有关主管部门按照各自职责分工，处()罚款;造成严重后果的，责令停业，由原发证部门吊销许可证。
A 二千元以上五万元以下 B 一千元以上二万元以下 C 二千元以上三万元以下D一千元以上三万以下
14、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门()许可证。
A 收缴 B 暂扣 C吊销D撤销
15、对依照食品安全法第五十三条规定被召回的食品，食品生产者应当进行()。
A、无害化处理或者予以销毁 B、采取补救措施 C、重新加工流入市场 D、更换包装批次继续流入市场
16、县级及其以上地方工商行政管理机关依法开展抽样检验时,食品经营者对抽样检验结论有异议的,可以依法进行复检,复检机构由()。
A.工商行政管理机关指定
B.初检机构指定
C.复检申请人自行选择
D.仲裁机构决定
17、食品经营者的经营条件发生变化,不符合食品经营要求的,食品经营者应当立即采取整改措施;有发生食品安全事故的潜在风险的,应当立即停止食品经营活动,并报告所在地县级()。
A.卫生行政部门 B.工商行政管理机关
C.质量监督部门 D.农业行政部门
18、基层工商所（分局）网格巡查员在抽查食品经营者经营的食品时，对每个食品经营主体应当抽查不少于（）个类别，每个类别不少于（）个具体品种。A 2 3 B 3 2 C 4 1 D 5 1
19、食品经营者改正违法行为最长不得超过（）日 A 15 B 30 C 45 D 60 20、责令食品经营者立即改正的，网格巡查员应当自责令改正通知书送达之日起（）个工作日内开展复查
A 10 B 15 C 30 D 45
二、判断题（每题2分）１、基层工商分局食品安全监管实行分管领导负责制，明确一名副分局长协助分管辖区内食品安全监管工作，网格巡查员承担具体监管工作。（）
２、每个监管网格配备一名网格巡查员，网格间可实行AB岗制度，AB岗互为补充、共同执法。（）
３、基层工商分局应将分局长、网格巡查员信息（姓名、手机）报市级工商行政管理机关食品监督管理部门备案。（）
４、基层工商分局与网格巡查员签订工作责任书，落实任务和责任，确保任务到岗，责任到人。（）
５、日常检查的内容分为必查事项和特别检查事项。必查事项是对任何食品经营者都应当检查的内容；特别检查事项是针对特别经营者类型、特别经营项目等因素进行的特别检查内容。（）６、基层工商分局食品安全监管应坚持指导与执法并举，以督促食品经营者落实主体责任为手段，以查办食品违法案件为核心，探索实施信用分类监管。（）
７、推行“基层采样，重点检验，全面监管”的快检模式。（）
8、基层工商分局开展流通环节食品安全检查监管不一定要制定计划。（）
9、食品经营场所距离垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源在 5 米以上即可。（）
10、对于生鲜食品和熟食制品经营者，还需检查其是否符合食品安全所需要的温度、空间、隔离等特殊要求。（）
11、食品经营者不得销售无中文标签或者中文标签内容不全的预包装食品。（）
12、基层工商所（分局）应当按照上级工商行政管理机关和上级人民政府组织制定的食品安全监督管理计划，结合本辖区实际情况，每年制定综合性检查计划（）。
13、基层工商所（分局）网格巡查员对食品的检查以抽检为手段履行检查监管职责。（）
14、基层工商所（分局）网格巡查员对食品检查结束时，网格巡查员应客观、完整的填好检查表，在检查对象确认无误后由检查人员签字或盖章即可。（）
15、检查人员对于食品经营者违法违规行为应当先予以责令改正的，应当在检查表“检查结果”中勾选“发现违法违规行为”项，并在检查表“处理情况”中勾选“责令改正”项。（）
16、检查中发现经营者有违法行为，依法要求食品经营者责令改正的，应当责令食品经营者立即
改正其违法行为。（）
17、检查监管人员在对食品经营者复查时发现有新的违法违规行为的，按照首次检查程序处理。（）
18、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。（）
19、预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。（）20、销售需要低温保存的乳制品的，不需要配备冷藏设备或者采取冷藏措施。()
三、多选题（每题4分）
1、下列违反食品安全法的行为中，根据食品安全法，适用吊销许可证处罚的是：()A、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作
B、违反食品安全法规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂 C、进货时未查验许可证和相关证明文件
D、违反食品安全法规定，未按照要求进行食品运输并据不改正
2、根据食品安全法的规定，食品生产企业必须建立()进货查验记录制度，如实记录其名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。A、食品原料
B、食品添加剂
C、食品相关产品
3、食品经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，工商部门依据《食品安全法》可以给予()处罚。
A、责令改正，给予警告
B、拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款 C、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证
D、没收违法所得
4、从事食品批发业务的经营企业未依照规定记录、保存销售信息或者保留销售票据的依据《食品安全法实施条例》给予()。
A、责令改正，给予警告 B、拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款 C、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证 D、没收违法所得
5、禁止食品经营者经营()产品。A、没有超过保质期的食品
B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品 C、无标签的预包装食品
D、国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品
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