施工现场食堂食品卫生安全管理规定（共5篇）

第一篇：施工现场食堂食品卫生安全管理规定

食堂安全卫生管理规定

一、食堂工作人员要身体健康，一旦得了不适于炊事工作的疾病，应立即调离岗位，食堂工作人员应经常保持个人卫生，工作时必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；

二、食堂内应当保持良好的消毒、洗涤、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放和废弃物存放条件，并保持内外环境卫生，及时采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂、和其它有害昆虫的措施；

三、食品的清洗应分项、分类进行，蔬菜的清洗一般用清水浸泡、多次漂洗来洗去上面残留的农药；

四、食品存放应将生食、熟食分离，成品与半成品分离，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉感染，食品不得接触有毒物、不洁物；

五、餐具使用前应实行洗、刷、冲、消毒“四过关”制度；

六、食堂工作人员除对新购进的食品要进行仔细检查外，还要及时检查储存的食品、调料，发现变质或者超过保持期的，必须立即清理掉。

七、加工禽类食品，必须蒸透、煮透，禽肉类食品中心温度100℃加工时间8分钟以上，蛋类食品100℃加工5分钟以上。

八、禁止非食堂工作人员参预食品的制作，食堂人员外出时，一定要及时锁门，防止坏人进入破坏；

九、不得损坏、擅自挪用灭火器，食堂工作人员必须会使用灭火器；

十、未经允许，食堂内不得乱接乱拉电线；

十一、正确使用各种电器设备，刀闸、开关，用后切断电源，防止电器火灾，发现电器、电路、电线出现故障或问题，要立即找电工处理，不得擅自乱动；

十二、液化气、煤气罐的接口、灶具、阀门应安全可靠，不泄漏，要坚持先点火后开气，人走火灭，防止火灾和中毒；

十三、炉灶周围不准堆放易燃易爆品，防止食油溅出引起火灾；

十四、发现安全、卫生方面的隐患要及时上报处理。

第二篇：食堂食品卫生管理规定

食堂食品卫生管理规定

为加强食品安全卫生管理，规范食堂经营行为，保障职工身体健康，长期保持A级食堂的标准，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等相关法律法规，按照A级食堂标准制定本管理规定。

一、组织领导

为加强食品卫生的管理，矿成立食品卫生管理领导小组。食堂管理人员要加强巡视，对食品卫生及食堂精细化管理工作进行监督，发现问题及时给与纠正和处罚。矿组织人员进行检查。

二、食品加工场所的卫生要求

（一）食品处理区流程

食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局，食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向，并防止在存放、操作中产生交叉污染。成品通道、出口与原料通道、入口，成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道、入口均宜分开。其流程：

1、食品原料由粗加工间东门进入粗加工间。进行原材料的清洗、切配。

2、切配好的待加工原料放入烹调间贮物架上。

3、主食原料由食堂北门进入主食库。

4、清洗消毒后的餐饮具由洗碗消毒间向北经食堂走廊进入餐厅。

5、使用后的餐饮具由餐厅南门进入洗碗消毒间。凡不按流程操作，发现一次罚款20元。

（二）粗加工操作场所内设臵动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品的清洗水池宜独立设臵和使用。食品处理区内设有洗手消毒水池、专用于拖把等清洁工具的清洗水池，使用时不得污染食品及 其加工操作过程。各类水池应以明显标识标明其用途，不得混用。各水池无标识或混用的发现一次罚款20元。

（三）库房卫生要求。

1、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设臵。

2、同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。不按分区存放或库房较乱的发现一次罚款20元。

3、库房内应设臵数量足够的物品存放架，其结构及位臵应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在10cm以上，以利空气流通及物品的搬运。食品靠墙存放或将食品直接存放在地上的发现一次罚款20元。

4、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。库存食品受潮霉变的发现一次罚款200元。

5、冷冻（藏）库应设可正确指示库内温度的温度计。

（四）设备与工具卫生要求

1、食品加工用设备和工具的构造应有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查，避免因构造原因造成润滑油、金属碎屑、污水或其他可能引起污染的物质滞留于设备和工具中。加工食品的设备或工具不洁的发现一次罚款20元。

2、食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝、无食品碎屑、污垢等的聚积。食品容器不洁的，发现一次罚款20元。

3、设备的摆放位臵应便于操作、清洁、维护和减少交叉污染。

4、用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开并有明显的区分标志;原料加工中切配动物性和植物性食品的工具和容器,宜分开并有明显的区分标志。生、熟不分、混用或无标识的发现一次罚款 20元。

5、清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。发现污染食品的，一次罚款50元。

6、采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。清洗不干净有异味的发现一次罚款20元。

7、已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。不在指定位臵存放受到污染的发现一次罚款20元。

8、用于食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。否则发现一次罚款10元。

（五）防尘防鼠防虫害设施卫生要求。

1、加工经营场所门窗应设臵防尘、防蝇、防虫害设施。库房、食品加工间门口应设防鼠板。有防鼠板不使用造成食堂内有老鼠的发现一次罚款100元。

2、加工经营场所必要时可设臵灭蝇设施。使用灭蝇灯的，应悬挂于距地面2m左右高度，且应与食品加工操作保持一定距离。

3、排水沟出口和排气口应有防鼠网，以防鼠类侵入。

4、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措施。食堂内苍蝇较多，不采取措施的罚款20元。

5、使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。使用杀虫剂污染食品及食品工具、设备的发现一次罚款200元。

6、场所内如发现有害动物存在，应追查和杜绝其来源。扑灭方法应以不污染食品、食品接触面及包装材料为原则。污染食品的发现 一次罚款100元。

（六）废弃物暂存设施卫生要求。

1、食品处理区内可能产生废弃物或垃圾的场所均应设有废弃物容器。无垃圾桶或将垃圾随地堆放的发现一次罚款50元。

2、废弃物容器应配有盖子，以坚固及不透水的材料制造，能防止有害动物的侵入、不良气味或污水的溢出，内壁应光滑以便于清洗。垃圾桶无盖的发现一次罚款20元，垃圾桶不洁或有污物、不良气味溢出的发现一次罚款50元。

3、废弃物至少应每天清除1次，夏天随时清理，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。不及时清理垃圾的发现一次罚款20元。

4、在加工经营场所外适当地点宜设臵废弃物临时集中存放设施，其结构应密闭，能防止害虫进入、孳生且不污染环境。加工场所内堆放废弃设备的发现一次罚款20元。

（七）拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开。未分开存放的发现一次罚款20元。

（八）加工场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工场所外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所25m以上。否则发现一次罚款50元。

（九）环境卫生管理要求

1、加工经营场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）应保持清洁和良好状况。

（1）加工场所地面保持清洁无污物、无积水、物品摆放整洁。地面不洁或物品摆放较乱发现一次罚款20元。

（2）餐厅地面保持清洁无污物、无烟头。发现地面不洁一次罚款20元。（3）工作台、菜墩菜板每次使用后及时清理干净，必要时进行消毒。工作台、菜墩菜板有食物残渣及不洁的，发现一处一次罚款20元。

（4）排水沟保持清洁，无食物残渣，无异味。排水沟盖板清洁无食物残渣。排水沟内有食物残渣、有异味的发现一次罚款20元，排水沟盖板不洁发现一次罚款20元。

2、餐厅内及时清理使用后餐饮具，餐厅内桌、椅、台等应保持清洁。不及时清理使用后餐饮具的发现一处罚款20元，桌、椅、台面不洁发现一处罚款20元。

（十）食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，定期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》予以处理。不按规定处理废弃使用油的发现一处罚款50元，再次使用废弃油脂的发现一次罚款500元。

三、加工操作卫生要求

（一）原料采购卫生要求

1、应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的如下食品：

（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；

（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；

（3）含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；

（4）未经卫生检疫检验或者检验不合格的肉类及其制品；

（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；

（6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；

（7）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；

（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；

（9）超过保质期限的；无政府行政部门批准生产的“三无”产品；

（10）含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；

（11）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

采购上述食品的发现一次罚款1000元，造成后果的按合同约定及国家相关法律严肃处理。

2、食品添加剂的采购和使用应符合《食品添加剂使用卫生标准》的规定。食品添加剂存放应有固定的场所（或橱柜）并上锁，包装上应标示“食品添加剂”字样，并有专人保管。不按规定采购的发现一次罚款500元，不按规定存放的发现一次罚款100元。

（二）记录管理

1、采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明等。采购食品未索证的发现一处罚款50元。

2、将索取的票证用A4纸粘贴，并按主食、副食、肉类、酒水类等分类存放。不按规定粘贴和分类存放的发现一处罚款10元。

3、入库前应进行验收，出入库时应登记，作好记录。无验收或出入库登记的发现一处罚款20元。

4、原料加工操作过程关键项目、卫生检查情况、人员健康状况、教育与培训情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应予以记录。各项记录均应有执行人员和检查人员的签名。无记录的发现一处罚款10元。

5、各层食堂负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容。食品卫生管理员应经常检查相关记录，记录中如发现异常情况，应立即督促有关人员采取措施。食堂负责人不督促检查的发现一处罚款50元，食品卫生管理人员不按规定监督检查的发现一处罚款20元。

6、有关记录至少应保存12个月，否则一次处罚50元。

（二）食品贮存卫生要求

1、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。贮存食品的场所有霉变、鼠迹的发现一处罚款100元，贮存食品的场所存放有毒有害物品的发现一次罚款500元，有个人生活物品的发现一次罚款20元。

2、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。不按分类、分架存放的发现一次罚款20元，有变质和过期食品的发现一次罚款500元。

3、食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。

4、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标志，宜设外显式温度（指示）计，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。冷藏、冷冻的原料、半成品、成品混放的发现一处罚款50元。

5、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得使用非食品包装袋包装贮存食品。不按分类、分区摆放的发现一处罚款20元，使用非食品包装袋贮存食品的发现一次罚款50元。

6、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压存放。用容器贮存食品时不得将容器重叠放臵。使用容器重叠放臵的发现一次罚款20元。

7、用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。未定期除霜的发现一次罚款20元。

（三）粗加工及切配卫生要求

1、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。加工使用腐败变质或者其他感官性状异常的，发现一次罚款500元。

2、加工前的食品原料入粗加工间后放入贮物架，不得直接存放地面。蔬菜择摘时应放在容器内，不得将蔬菜直接放在地上择摘。将食品原料直接存放在地上，发现一次罚款20元，直接在地上择摘蔬菜，发现一次罚款10元。

3、粗加工的食品原料先经择摘清理、分池清洗、分案切配、分盆（筐）盛装，再放入烹调间待加工。不按流程操作的，发现一次罚款20元。

4、各种食品原料在使用前洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。水池混用的发现一次罚款50元，在拖布池洗菜的发现一次罚款200元。切配肉类食品、水产类食品和蔬菜的墩、案、刀应分类使用，使用后及时清洗干净，菜墩放在墩架上，菜刀臵于刀 盒内。混用墩、案、刀的发现一次罚款20元，菜墩不清洁的发现一次罚款20元。

5、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。不按规定存放造成食品变质的，发现一次罚款100元。

6、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。不按分类存放的发现一次罚款20元。

7、切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。不按规定的罚款20元。

8、盛装食品的容器应放臵在贮物架上，不得直接臵于地上，盛装食品的容器不得重叠放臵，以防止食品污染。盛装食品的容器直接臵于地上，发现一次罚款20元，盛装食品的容器重叠放臵造成食品污染的发现一次罚款30元。

9、生、熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。不按规定分开使用或无标志的发现一次罚款20元。

（四）烹调加工卫生要求

1、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。加工使用腐败变质或者其他感官性状异常的，一次罚款500元。

2、不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。将回收后的食品再加工供应的发现一次罚款500元。

3、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。达不到温度要求的发现一次罚款50元。

4、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。混放的发现一次罚款50元。

5、需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。需冷藏而不冷藏的发现一次罚款50元。

（五）凉菜配制卫生要求

1、专间为独立隔间，专间内设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于25℃。专间入口处设臵有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。

2、加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。加工有腐败变质或者其他感官性状异常食品的，发现一次罚款200元。

3、操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时戴口罩。不按规定二次更换工作服、不戴口罩、不洗手消毒的发现一次罚款20元。

4、专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。非工作人员擅自进入专间的发现一次罚款20元，在凉菜间内从事与凉菜加工无关活动的发现一次罚款20元。

5、专间每餐(或每次)使用前1～2小时应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好消毒记录。不进行消毒的发现一次罚款20元，消毒后不记录的发现一次罚款10元。

6、专间内应使用专用的工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。不使用专用工具、容器的发现一次罚款20元，工具、容器不洁的发现一次罚款20元。

7、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理的，不得带入凉菜间。供加工的食品原料不清洗带入凉菜间的发现一次罚款20元。

8、加工装盘的凉菜由传菜口传出，送菜的服务人员不得进入凉菜间。传菜的服务人员进入凉菜间的发现一次罚款20元。

9、制作好的凉菜应尽量当餐用完。剩余尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏或冷冻，食用前按规定进行再加热。不按要求操作的发现一次罚款20元。

（六）备餐及供餐卫生要求

1、操作前应清洗、消毒手部。操作前不洗手的发现一次罚款20元。穿戴整洁卫生的工作服、工作帽，进入供餐间戴口罩。发现工作服不整洁的一次罚款10元，不戴工作帽、口罩的发现一次罚款10元。

2、操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。供应销售变质食品的发现一次罚款100元。

3、保持供餐间内整洁卫生，覆盖馒头的布及供餐间内的盆、勺、缸、筐等用品要清洁卫生。发现一处不卫生的罚款20元。

4、供餐操作时要避免食品受到污染，售饭菜时使用工具。操作时污染食品的发现一次罚款30元。徒手售饭菜的，发现一次罚款20元。

5、菜肴分派、造型整理的用具应经清洗消毒。不清洗消毒使用的发现一次罚款20元。

6、用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒，不得反复使用。反复使用菜肴装饰品的发现一次罚款20元。

7、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。在不当的存放条件下存放食品超过2小时的发现一次罚款50元。

（七）食品再加热卫生要求

1、无适当保存条件（温度低于60℃、高于10℃条件下放臵2小时以上的），存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。食品已变质或不再次加热而提供食用的发现一次罚款100元。

2、冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。不加热提供的发现一次罚款50元。

3、加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。提供未经充分加热的食品的发现一次罚款50元。

四、清洗与消毒

（一）餐用具清洗消毒和保洁设施卫生要求。

1、餐饮具清洗消毒的流程为清洗、浸泡、冲刷、洗碗机、蒸汽消毒。不按流程操作的发现一次罚款20元。

2、餐用具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法采用的除外。应使用蒸汽消毒而不使用的发现一次罚款20元。

3、餐用具清洗消毒水池应专用。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。不按标识混用水池的发现一次罚款20元。

4、餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标识。餐具保洁柜应当定期清洗，保持洁净。保洁柜不洁的发现一次罚款50元，消毒后的餐饮具不存放入保洁柜的发现一次罚款50元。

5、每次洗净、消毒后做好消毒记录。消毒后不做记录的发现一次罚款10元。

6、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。消毒设施运行不正常的发现一次罚款50元。

7、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。保洁柜内存放其他物品的发现一次罚款50元。

8、经卫生防疫部门检验餐饮具消毒不合格的每种每次罚款200元。

（二）清洗和消毒卫生管理

1、应制定清洗和消毒制度，以保证所有食品加工操作场所清洁卫生，防止食品污染。

2、使用的洗涤剂、消毒剂应符合《食品工具、设备用洗涤卫生标准》和《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等有关卫生标准和要求。使用不符合要求的洗涤剂、消毒剂的发现一次罚款100元。

3、食堂空气消毒：以紫外线灯作为空气消毒装臵，紫外线灯（波长200－275nm）应按功率不小于1.5W／m3设臵，强度大于70μW/cm2。专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内。消毒后做好记录。不定期进行空气消毒的发现一次罚款20元，不记录的发现一次罚款10元。

4、用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放臵在专用场所妥善保管。不按规定存放的发现一次罚款20元。

五、从业人员卫生要求

（一）从业人员健康管理

1、从业人员应按《中华人民共和国食品卫生法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。从业人员无健康合格证的每人罚款200元，患传染病后继续从事食堂工作的每人罚款1000元。

2、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。患有碍食品卫生病症而不脱离岗位的发现一人罚款50元。

3、应建立从业人员健康档案。

（二）从业人员培训

应对新参加工作及临时参加工作的从业人员进行卫生知识培训，合格后方能上岗；在职从业人员应进行卫生培训，培训情况应记录。不经培训上岗的发现一人罚款20元。

（三）从业人员个人卫生

1、应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员和售饭人员还需戴口罩），头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。操作时不穿戴工作服、工作帽的发现一人罚款20元，留长指甲、涂指甲油发现一人罚款20元。

2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。操作前不洗手的发现一人/次罚款20元。

3、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：（1）开始工作前。（2）处理食物前。（3）上厕所后。（4）处理生食物后。

（5）处理弄污的设备或饮食用具后。（6）咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后。（7）处理动物或废物后。

（8）触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后。（9）从事任何可能会污染双手活动后。在上述情形后不洗手的发现一次罚款20元。

4、专间操作人员进入专间时宜再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。凉菜间工作人 员不穿戴工作服、工作帽、口罩的发现一人/次罚款20元。

5、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。食品处理区存放个人衣物、私人物品的发现一次罚款20元。

6、食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。在食品处理区吸烟的发现一次罚款20元。

7、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。不符合卫生要求的发现一人/次罚款20元。

（四）从业人员工作服管理

1、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用浅色布料制作，也可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分，如粗加工、烹调、仓库、清洁工等。

2、工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。接触直接入口食品人员的工作服应每天更换。工作服不洁的发现一人/次罚款20元。

3、从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服。穿工作服上厕所的发现一人/次罚款50元。

4、待清洗的工作服应放在远离食品处理区。

5、每名从业人员应有两套或以上工作服。

第三篇：施工现场安全管理规定

第一章 总 则

第一条 为加强和规范通信建设工程施工现场安全生产管理，明确安全生产责任，保障建设工程施工顺利进行，确保通信工程各参建方人员生命和财产安全，根据相关法律、法规及集团公司有关管理办法，结合公司工程建设实际，制定本规定。

第二条 通信建设工程安全生产管理，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针。发生生产安全事故，必须查清事故原因，查明事故责任，落实整改措施，做好事故处理工作，并依法追究有关人员的责任。

第三条 本规定适用于公司各种通信工程（含新建、扩建和改建项目）建设施工现场的安全管理。

第四条 在公司管理范围内从事工程项目的所有外来施工单位、人员、工程监理、设备（材料）供应（制造）商和进入施工现场的其他外来人员，必须遵守安全生产法律、法规和本规定，保证通信工程建设安全生产，并依法承担安全生产责任。

第五条 工程管理部门按照“谁主管、谁负责”的原则，负责工程施工期间的安全管理，并接受安全管理部门的监督检查。（工程管理部门指具体牵头实施该项工程的部门）

第六条 安全管理部门负责对工程施工现场安全管理情况进行监督检查。

第七条

各级项目经理作为履行工程建设中相关的安全生产管理职责的直接责任人。各级工程管理部门设置专职或兼职安全管理员，督促各项安全工作落实。

第二章 工程建设安全管理

第八条 负责对本地区管理范围内通信工程建设的安全管理工作。建立完善的通信建设工程施工现场安全生产管理制度，建立生产安全事故应急预案，设立安全生产管理机构并确定责任人。

第九条 工程项目部在签订工程项目承包合同时，必须严格执行“三同时”有关规定。在通信建设工程开工前，应当就落实保证安全生产的措施进行全面系统的布置，明确相关单位的安全生产责任人。

第十条 不得对合作单位提出不符合安全生产法律、法规和强制性标准规定的要求，不得压缩合同约定的工期。

定期组织建设工程的安全检查、评比和考核。对发现的安全隐患及时组织整改。组织或参与对工程安全事故的调查和处理。

第十一条 健全安全生产举报机制，及时处理安全事故及事故隐患的检举、控告和投诉。

第三章 施工单位安全管理

第十二条 工程实施前，建设单位、施工单位双方必须签署安全协议，协议内容包括执行本规定所有条款。

第十三条 施工单位应设立安全生产管理机构，建立健全安 全生产责任制度和教育培训制度，制定施工现场安全生产规章制度和操作规程，建立生产安全事故紧急预案；施工单位对施工安全负责。

第十四条 施工单位施工前必须向全体施工人员进行安全技术交底，安全技术交底应包括以下主要内容：

1、工程项目的施工作业特点和危险因素；

2、针对危险因素制定的具体预防措施；

3、相应的安全生产操作规程和标准；

4、在施工生产中应注意的安全事项；

5、发生事故后应采取的应急措施。

第十五条 工程施工前如涉及登高作业或引电的，相关登高人员（或接火人员）必须将登高证等特种作业资格证原件提交建设单位审核，并将登高证等特种作业证的复印件、身份证复印件留存备查；在实际工作中，相关施工单位相关证件必须随身携带，以备抽查。

第十六条 在道路、航道等场所施工作业必须按规定设置安全警示标志(集团公司统一规范的移动警示护栏、人字形临时警示牌、夜间反光标志等安全标识)，并派专人值守，防止第三方因不明情况导致的意外情况发生。第十七条 地下管道在布放光缆时先打开井盖，将内部有害气体放完，确定井下无有害气体后方可施工；井下施工人员必须佩戴安全帽；井上部分要设立禁戒线，并有专人值守；人孔照明必须采用防爆灯具。

第十八条 采用顶管预埋钢管或定向钻孔时，在顶管或定向钻孔前必须将顶管区域内其他地下设施的具体位置调查清楚，制定方案，保持安全距离，严禁盲目施工。

第十九条 线路通过公路时，架设杆路必须放置警戒标志，并有专人负责安全；架设杆路完成后，立即加挂限高警示牌。

第二十条 高压架空线下禁止搭建临时建筑物和堆放易燃、可燃物品。高压线下施工，杆路通过高压线下，必须做好有效防护措施，吊线要穿绝缘管、电力防护胶带等，两侧电杆要加装避雷线。

第二十一条

在高空作业时必须要有安全带与吊线连在一起，以免施工人员高空滑落；在杆上作业时，必须带好安全帽。

第二十二条

铁塔基础等土方施工，相邻作业人员间必须保持2m以上间隔。严禁施工人员在沟坑内休息；流砂、疏松土质的沟深超过1m或硬土沟深超过1.5m时，应安装挡土板。

第二十三条

铁塔施工时，施工单位必须有相关警示牌，严禁非施工人员进入施工区。塔下施工人员必须佩戴安全帽；塔上人员必须佩戴安全帽，使用安全带。

第二十四条

遇到下列气候环境条件时不得上塔施工作业：

1、气温超过40℃或低于-10℃时；

2、五级风及以上沙尘、云雾或能见度低；

3、雨雪天气；

4、杆塔上有冰冻、霜雪尚未融化前；

5、附近地区有雷雨。

第二十五条 遇有强风、暴雨、大雾、雷电、冰雹、沙尘暴等恶劣天气时应停止露天作业。

第二十六条

在通信机房作业时，应遵守通信机房的管理制度。动用正在运行设备、缆线时，应经机房值班人员或维护部门随工人员许可。

第二十七条

在带电的设备、头柜、分支柜中操作时，作业人员必须取下手表、戒指、项链等金属饰品，并采取有效措施防止螺丝钉、垫片、铜屑等金属材料掉落。

第二十八条

建设单位或上级主管部门组织的各类检查，所发现的安全问题和安全隐患，施工单位应及时组织整改。

第二十九条

及时、如实向相关部门报告生产安全事故。

第四章 施工现场消防安全管理

第三十条 建筑工程施工现场的消防安全由施工单位负责。实施总承包的，由总承包单位负责。分包单位向总承包单位负责，服从总承包单位对施工现场的消防安全管理。建设单位与施工单位 在订立合同中应当明确各方对施工现场消防安全的责任。

第三十一条

工程施工现场必须配备必要的灭火器，保证各种消防器材能够正常使用；在施工过程中，不得随意动用消防器材和拆卸施工设备等。

第三十二条

建设单位必须严格用电管理和用火管理，认真执行施工现场“三级动火”审批制度。

第三十三条

电工、电焊工、气焊工、易燃易爆危险物品仓库保管员、特殊工种作业人员应当按照有关规定接受包括消防安全等内容的安全培训，获得相应资格证书后方可上岗。

第三十四条

建设单位要指导督促施工单位有针对性地开展施工消防安全知识的宣传教育培训和演练。

第三十五条

施工单位完工后应及时清理施工现场的易燃物、建筑垃圾和废品废线等施工废料。

第五章 生产安全事故的应急救援和调查处理

第三十六条 根据生产安全事故（以下简称事故）造成的人员伤亡或者直接经济损失，事故一般分为以下等级：

1、特别重大事故，是指造成30人以上死亡，或者100人以上重伤，或者1亿元以上直接经济损失的事故；

2、重大事故，是指造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重伤，或者5000万元以上1亿元以下直接经济损失的事故；

3、较大事故，是指造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重伤，或者1000万元以上5000万元以下直接经济损失的事故；

4、一般事故，是指造成3人以下死亡，或者10人以下重伤，或者1000万元以下直接经济损失的事故；

5、轻微事故，一次事故造成轻伤或重伤5人以下，或现场车、物（含牲畜伤亡，下同）损失折款10万元以下（当事故涉及多方时，包括多方车、物损失，下同），或导致在用设备出现运行隐患的事故。

本条所称的“以上”包括本数，所称的“以下”不包括本数。第三十七条

建设单位应要求施工单位在发生有人员伤亡的生产安全事故后，事故现场人员立即拨打医院急救电话请求急救，具备条件的应进行现场抢救，并马上报告本单位负责人、建设单位项目负责人。

第三十八条

建设单位接到事故报告后，应当立即启动安全事故应急预案，同时采取有效措施，协助施工单位组织抢救，防止事故扩大，减少人员伤亡和财产损失。

第六章 其 他

第三十九条 公司实施通信工程安全目标管理考核，对发生一定级别安全事故的分公司，对责任人依法追究其法律责任，给予通报批评、取消评奖资格、扣减绩效、建议公司对相关负责人进行行政处罚。

第四十条 公司建设管理单位组织定期或不定期专项安全检查。对于安全检查中发现的问题和隐患，予以通报批评和处罚，并责成有关单位立即整改。拒不整改或整改不力的应加重处罚。

第四十一条

对参与公司通信工程建设的监理、施工等单位考评中应设置安全考评内容，对于安全管理工作不力、造成不良后果的合作单位给予罚款、工程后评估扣分、停止执行合同、停止或限制参与公司通信工程的投标等处罚。

第四十二条 公司。

第四十三条

本规定解释权和修改权属于河南电信洛阳分

本规定自下发之日起执行。

第四篇：学校食堂和食品卫生安全管理规定

学校食堂和食品卫生安全管理规定（试行）

第一章 总 则

第一条 为加强学校食堂和食品卫生安全管理工作,提高师生员工的健康水平，根据有关法律、法规，结合我县学校实际，制定本规定。

第二条 本规定所称的学校是指本县行政区域内的各级各类学校。

第三条 学校食堂和食品卫生安全管理工作的任务是，宣传贯彻国家以及自治区、地区有关法律、法规、方针、政策，对广大师生进行食品卫生安全知识教育，及时排除安全隐患，防止发生食物中毒和食源性疾患，保障广大师生的身体健康和安全。

第四条 学校食堂和食品卫生安全管理工作的方针、原则是坚持预防为主的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。

第二章 食品的采购和贮存

第五条 学校食堂和食品经营者应当严把食品、原材料采购关。采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品、原材料，按照国家有关规定进行索证，并填写采购登记表。要相对固定食品、原材料采购的场所，以保证其质量和便于监督。

严禁采购以下食品：

（一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感观性状异常，含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；

（二）未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品；

（三）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；

（四）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

第六条 学校应当设立专职（兼职）仓库保管员，要严格食品入库登记制度。食品入库验收时要检查食品质量、卫生状况、数量、索取有效证件（票记要与食品批号相符），并要注意以下几点：

（1）不收、不存腐败变质、霉变、有臭味、生虫、污秽不洁食品。（2）黄鳝鱼、甲鱼、乌鱼、蟹类、各种贝类，凡是已死者有权拒收。（3）过去没有食用习惯的水产品、野味、蘑菇等，要注重调查研究，对人体无害的，方可验收入库。

（4）验收食品用的工具、容器做到生熟分开。

第七条 贮存食品、原材料的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等；贮存食品、原材料的场所应当通风良好。

1、储藏的食品应隔墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类分架、生熟分开、摆列整齐、挂牌存放，做到主、副食品、原料、半成品分库存放，防止交叉污染。主食库必须设置倒梯形（上大下小）防鼠台。库内不得存放变质、有臭味、污秽不洁或超过保存期的食品。

2、放粮食、干杂食品库，要通风良好，温湿度低，门窗、地面、货架清洁整齐。存放酱油、糖、碱等副食调料，要做到容器物见本色，无油垢，无虫蛀。

3、冷库要达到应有的温度，熟食品库要保持在－4℃左右，豆制食品要冷藏，黄油要保存在－10℃—－15℃冰库内，带外包装的熟食不准进熟食库。生禽、肉类库短期（几天）保存则需要在6℃—－10℃，长期保存（一个月以上）时，冷藏的温度要在－18℃以下。

4、食品储存过程中应采取保质措施，坚持先进先用的原则，切实做好质量检查与质量预报工作，及时处理有变质征兆的食品。

5、库房内无私人物品，无有毒有害物品和杂物。工作人员离开库房时要检查库房有无隐患，关闭电源，锁好库门。

第三章 食品加工的卫生要求

第八条 食品加工场所应当符合下列卫生要求：

1、配备足够的照明、通风、排烟、降温、空气消毒装置和有效的防蝇、防尘、防鼠（防鼠板应为高４５ｃｍ金属板）；有污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备；有食品加工人员专用洗手设施。

2、地面、墙裙应当由无毒、防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，地面应当具有一定坡度，易于清洗与排水，墙裙高度应当在1.5米以上；

3、有足够供水，所供水应当符合国家生活饮用水卫生标准；

4、按照加工食品的种类分设水池（一般应按照洗刷、消毒、鱼类、肉类、蔬菜类分别设置），各水池应当有明显标志。开设民族餐的食堂，清真食品应当单独设立水池；

5、加工场所要经常洗刷，保持清洁、卫生，做到无油污、无积尘、无积水、无食物残渣。

第九条 食品加工应当符合下列卫生要求：

1、认真检查待加工的食品及食品原材料的质量，发现有腐败变质或其他感官形状异常的，不得加工和使用；

2、各种食品原材料在使用前必须洗净，禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理；

3、加工食品必须烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不得低于70℃。加工后的熟食制品应当与食品原材料或半成品分开存放，防止交叉污染。在烹饪后至食用前需要较长时间（超过两小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。油炸食品时应当经常补充新油和滤除油渣。用于油炸食品的油，不得再用作炒菜。烘烤食品应当避免明火直接与食品接触。凡隔夜或隔餐的熟食制品必须在充分加热后食用。

4、中小学、幼儿园不得制售冷荤凉菜；

5、用于原材料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐以及其他工具、容器必须标志明显，使用前应当严格消毒，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

第十条 餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应当分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具的消毒设施和保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

第十一条食品生产、加工、经营从业人员应当符合以下卫生要求：

1、所有从事学校食品生产经营人员必须有健康检查证，并经过上岗培训合格后，方可参加工作。健康检查在每学期开学前进行。

凡患有消化道、呼吸道等传染性疾病（包括病原携带者）及其他有碍食品卫

生疾病者，不得从事食品加工、销售工作。

2、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前要洗手消毒；出入食堂操作间要洗手。

3、工作中要穿戴整洁的工作衣、帽，头发应当梳理整齐并置于帽内，售饭人员应当佩戴口罩，实行货款分离；

4、要坚持四勤：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换洗衣服、被褥，勤换洗工作服、帽。不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

5、不得在食品加工和销售场所吸烟，饮酒后不得上岗； 第十二条 学校餐厅卫生：

1、餐厅的温度、湿度、噪音、色调，要符合公共场所的卫生要求和生理、心理的要求。

2、餐桌应当餐前擦净，餐后除油清洗干净，桌面、桌腿及各部位无灰尘、无油腻感。应当有专用于擦餐桌的抹布，抹布应当保持干净，定期更换。

3、餐厅地面、墙壁、门窗、灯具、暖气、空调机清洁整齐，室内无有害昆虫、老鼠等。

4、学生就餐时应保持就餐环境的清洁卫生。

第四章 食堂和食品卫生安全管理 第十三条 学校从事食品经营（食堂、小卖部），需经同级卫生防疫部门审核同意，取得卫生许可证后，方可从事经营活动。中小学的食堂、小卖部一律不得实行脱离学校管理的，以盈利为目的的承包经营。实施后勤社会化的高等学校，学校食堂、小卖部等涉及食品卫生安全的部位，必须落实学校管理责任制、经营资格准入制等制度，必须把食堂卫生和食品卫生安全等内容作为特殊指标列入承包经营合同。

第十四条 学校必须建立健全各项卫生管理制度，并张贴在食品加工、储存、销售等显著位置。主要包括原料采购索证制度、库房管理制度、食品添加剂使用与管理制度、粗加工管理制度、烹调加工管理制度、面食制作管理制度、配（订）餐管理制度、从业人员健康检查、卫生知识培训制度、餐具用具清洗消毒制度、卫生检查制度和餐厅卫生管理制度等。

第十五条 学校应当建立食品采购、验收、入库、粗加工、配菜、烧煮烹调、餐具消毒、面食制作等工作岗位责任制，各个岗位应当指定专人负责管理。

第十六条 学校应当建立主管校长负责制，并配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。对食品采购、清洗加工、烹制和餐具的清洗、消毒以及从业人员操作的过程进行监督检查，建立健全食品卫生管理档案。

第十七条 学校应当建立严格的食堂和食品卫生安全保卫措施，严禁非工作人员随意进入学校食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。

第十八条 学校应当对学生加强饮食卫生安全教育，进行科学引导，劝阻学生不买街头无照（证）商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。

第十九条 学校食品经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

第二十条 食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具，应当定期维护。冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期校验，确保正常运转。

第二十一条 学校发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，应当及时向卫生、教育行政部门报告，并保留造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原材料、工具、设备和现场，积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故的调查和处理。

第二十二条 学校应当设专人对食品采购、清洗加工、烹制和餐具的清洗、消毒以及从业人员操作的过程等是否符合有关卫生要求进行监督检查，并建立监督检查档案。

学校卫生人员应当对有关食品加工、餐具清洗、消毒以及餐厅的卫生状况等进行经常性检查，发现问题，提出整改建议，做出书面记录保存备查。

第二十三条 各级教育行政部门应当加强所辖学校的食堂和食品卫生安全工作的行政管理，加强对学校食堂和食品卫生安全的监督检查，地、县两级教育行政部门会同卫生行政部门每学期安排一至两次专项检查。并将学校食堂和食品卫生安全管理工作作为对学校督导评估的重要内容，在考核学校工作时，应当将其作为重要的考核指标。要对学校食堂管理人员和从业人员的岗位培训。

第二十四条 建立学校食品卫生责任追究制度。玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或者其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的学校和责任人，由教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分；造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，按有关规定追究相应责任人的法律责任。

第五章 附 则

第二十五条 本规定由莎车县教育局负责解释。第二十六条 本规定自发布之日起施行。

莎车县教育局 2010年1月4日

第五篇：施工现场电气安全管理规定

施工现场电气安全管理规定

第一章．总则

一．加强施工现场的电气安全管理，保障职工的人身安全和电气设备的安全，根据国家有关电气安全技术规程，结合本工程实际情况，特制订本规定。

二．施工现场必须健全电气安全管理和责任制度，由动力设备科负责电气安全管理，设一名专职人员负责电气安全。安全科负责监督检查。施工现场的电工在动力设备科的指导下，负责管辖范围内的电气安全。

三．技术部门编制施工组织设计（施工方案），必须有专项电气安全设计，包括输电线路的走向，固定配电装置的设置点及其配电容量，大型电气设计、集中用电设备的平面布置，有针对性的电缺陷安全技术措施，并严格按设计要求安装。

四．施工现场的电气设备必须有有效的安全技术措施

1．凡是触及或接近带电体的地方，均应采取绝缘，屏护以及保持安全距离等措施。

2．电力线路和设备的选型必须按国家标准额定安全载流量。3．所有电气设备的金属外壳必须具备良好的接地或接零保护。4．所有临时电源和移动电具必须设置有效的漏电保护开关。5．在十分潮湿的场所或金属构架等导体性能良好的作业场所宜使用安全电压（12V）。

6．有醒目的电气安全标志。

无有效安全技术措施的电气设备不准使用。

五．电气线路和设备安装完毕后，由动力设备科会同安全科、工程部进行验收，合格后方可投入运行。

六．必须经常对现场的电气线路和设备进行安全检查，对电气绝缘、接地接零电阻、漏电保护器等开关是否完好，必须指定专人定期测试。台汛季节要强化检查。对查出的问题要编制电气安全技术措施计划限期解决。

七．必须按国家的有关规定，对电气专业人员和职工进行电气安全技术教育和电气安全常识教育，新工人的三级教育中必须有一课时以上的电气安全教育，所有施工人员必须懂得触电急救知识，未经培训考核取得合格证书的电工和电气设备操作人员及其他人员，不准从事电气安装、修理和电气设备的操作工作。

八．施工必须建立和健全如下电气安全管理制度： 1．各类电气设备、设施的安全技术操作规程； 2．电气安全值班负责制和交接班制；

3．电气设备、电气线路的检查、维修、保养制度； 4．电气事故的处理规程。

为了保证上述制度的贯彻执行，必须健全相应的考核办法和奖惩规定。

九．电工有权拒绝执行违反电气安全规程的指令，有权制止违反用电不安全的行为。

十．发生电气工伤、电气火灾和电气设备等事故，必须按“四不放过”的原则认真查处，并采取切实可行的防范措施。

十一.本规定未涉及部分，均按国家有关电气安全规程执行。

第二章．变配电设备

十二.现场临时变电所及高低压线路装置均应严格按《电气安装工程施工图册》进行安装，经验收合格后，方准通电使用。

十三.现场临时用电所的选址要适当：变压器应安装在高于地面0.5米的基础上，周围设高度不低于3.5米的围墙壁；1000千伏安以下变压器间其净面积不少于3米×3米，四周有效操作距离不小于0.8米，变电所外墙应张挂安全色标示警。十四.低压配电室应紧靠高压变压器间，其净面积不小于3米×3米，地坪应高出高压变压器间50毫米，屋面为阻燃防渗漏，配电板下沿距地1米，板前应设置绝缘胶垫式木质绝缘台。

十五.变配电设备的检修维护及预防性试编应按规程规定的周期和要求进行，雷雨季节应严格进行全面检查。

十六.严格按规程要求做好防雨雪、防汛、防火和防小动物的工作，保证变配电室有好的通风条件；保持室内外整洁以及出入通道的畅通。

十七.严格执行有关停送电制度，发现异常情况，应立即停机并报告。

十八.配电变压器与施工现场的沟槽，应保持必要的安全距离。

第三章．输配电线路

十九.施工现场的供电线路的安装架设应严格按照有关规定和《电气安装工程施工图册》进行，做到规范化、条理化，严禁乱拖乱拉。

二十.架空线电杆的材质、直径、间距及埋深，必须符合规程要求。

二十一.施工现场不得架设裸导线；输电干线、分支线及设备电源线的绝缘应符合规程要求；不准成束架设，不准直接绑扎在金属支架上。

二十二.架空线的截面积不得小于6平方毫米，铝导线截面积不得小于16平方毫米。工作零线与保护零线应分开。

二十三.施工现场的架空线路与施工建筑物，大型起重设备必须保持规程规定的安全距离；架空线路与地面、道路必须保持规程规定的高度。

二十四.固定设备的配电线路均不得沿地面明敷，埋地敷设必须穿管，埋置深度不小于0.6米，管内导线不得有接头，管口应密封。二十五.起重机械不得在高压线下方作业，在其一侧工作时，起重臂、钢丝绳和吊物与高压线必须保持规程规定的安全距离。

二十六.使用坚韧橡皮电缆，应按用电设备合理敷设，不准在地面路面乱拖乱拉，应采取有效的保护措施；拖线箱电源线长度不大于30米，移动电具引线长度不大于5米。

二十七.移动电具必须使用有接地（零）芯线的坚韧橡胶软线作电源线，绝缘良好，不得有接头。

二十八.施工现场的临时线的架设，必须经动力设备科批准，并签注使用期限，期满后必须立即拆除；临时线必须由专职电工负责安装、维修和拆除。

二十九.如需用多路电源，应从分配电箱合理配电。

三十.六级以上大风，大雪及雷雨天气，应立即组织巡视检查，发现问题及时采取措施。

第四章．配电箱

三十一.从现场总配电装置至各用电设备，必须通过三级配电装置，各级配电装置的容量应与实际负载匹配，其结构形式、盘面布置和系统接线要做到规范化；

1．箱内开关、熔断器、插座等设备齐全完好；

2．配电与设备排列整齐、压接牢固、操作面无带电体外露； 3．总开关及各分路开关上端设熔断器；

4．金属电箱外壳设接地保护；设接地排与接零排； 5．每个回路设漏电开关；

6．动力和照明分开控制，单独设置单相三眼不等距安全插座，上设漏电开关；

7．门锁齐全，有防雨措施。

三十二.I型电源配电箱（下杆电箱），作为总变电装置后的第二级配电装置，应靠近用电相对集中处。三十三.II型电源配电箱（分电箱），作为第三级配电装置，可直接向负载供电，应做到一机一闸，开关应采用与用电设备相匹配的漏电开关。

三十四.III型电源配电箱，作为搅拌机、卷扬机等专用设备使用的第四级配电装置，应设在设备附近；箱内可设由漏电开关控制的备用插座，供维修时另接设备用。

三十五.拖线箱作为移动式配电装置，必须有可靠的防雨措施和接地保护；开关或分路熔断器必须与用设备匹配；同一箱内不得用单相三眼和三相四眼不同电压的插座。

三十六.各类插座、插头必须符合国家标准，并保持完好；单相电源的设备，必须使用单相三眼插座，插座上方应有单独分路熔丝保护；插座的接地线不准串联。

三十七.电力容量在3千瓦以下的电源总开关可以采用瓷底胶木闸刀开关。用刀闸直接控制操作用电设备时，应在刀闸出线侧加装瓷插入式熔断器作保护，并用熔丝将刀闸内熔丝部分直连。刀闸的静触头应接电源线，动触头按负载，严禁倒送电。

三十八.各种熔断器的熔体必须严格按规定合理选用，各级熔体应相互匹配。熔体应采用合格的铝合金熔丝，严禁用多股熔丝代替一根较大的熔丝。

三十九.各级配电箱应明确专人负责，做好检查维修和清洁工作。箱内应保持整洁，不准存放任何东西，箱周围应保持通道的畅通。

四十.施工现场的固定露天电箱、分电箱必须架空设置，其底边距地高度不小于0.6米。

第五章．保护接地和保护接零

四十一.所有电器设备的金属外壳以及和电气设备连接的金属构架等，必须采取有效的接地或接零保护。

四十二.中性点直接接地系统中的电气装置应采用保护接零。接零保护装置应严格按规定规范进行安装。配电箱及起重机轨道也应有重复接地，其接地电阻不超过10欧姆。

四十三.同一供电系统中，不准将一部分电气设备接地而将另一部分电气设备接零。

四十四.所有电气设备的保护零线应以并联方式与零干线连接。零线的截面不应小于相线截面的一半。零线上不准装设开关和熔断器，单相电气设备必须设置单独的保护零线，不得利用设备自身的工作零线兼做接零保护。

四十五.塔吊的接地极必须设一组，其接地电阻不大于4欧姆。四十六.金属脚手架、塔吊和人货两用梯，应按规定设置防雷装置和接地装置，接地电阻不得大于10欧姆。

第六章．电气设备

四十七.各类施工机械的电气装置实行专人负责制，必须按规程要求定期检查，确保运行正常。

四十八.未经动力部门检查合格的电气设备，不准安装和使用。四十九.低压电气设备和器材的绝缘电阻不得低于0.5兆欧；露天使用的电气设备应有良好的防雨性能或采取有效的防雨措施；水淋受潮的设备须经绝缘测试合格后，方可使用。

五十.电动机应装过载和短路保护装置，并应根据需要装设相应的失压保护装置。每台电机应有单独的操作开关。

五十一.移动机具如空压机、电焊机、平刨、圆锯等应装随机控制的交流接触器或铁壳开关。

五十二.施工现场的手持电动工具必须严格按照国家GB787-83、GB-3883、1-2-83的要求进行管理，使用、检查和维修。施工现场的手持电动工具，必须选用II类工具，必须有额定漏电电流不大于30毫安、动作电流不大于0.1秒的漏电开关的保护。潮湿场所或金属构架上作业，宜采用III类工具；在狭窄场所如锅炉、金属容器和管道内工作，必须使用III类工具。

五十三.电焊机的外壳应完好，其一、二次侧的接线柱应有防护罩保护；其一次侧电源应用橡套电缆线，长度不得超过5米。

五十四.施工现场临时照明线必须由指定的现场电工按有关规定安装、限期拆除。严禁其他人擅自接装。

五十五.现场的照明一律采用软质橡皮三芯电缆线并有漏电开关保护。

五十六.移动式碘钨灯的金属支架应有可靠的接地（接零）保护和漏电开关保护；灯具距地不低于2.5米。

五十七.施工现场的照明电压必须执行如下规定： 一般施工现场：220V，工作手灯：36V 危险场所：36V，无触电保护措施的移动式照明：36V 顶管管内作业：36V，工作面窄场所：12V 特别潮湿场所：12V，金属容器内：12V。