食堂管理人员岗位职责[5篇范例]

第一篇：食堂管理人员岗位职责

辽宁大田户外用品有限公司文件

职字〔2012〕001号

食堂管理人员岗位职责

1、食堂管理员应对生厂厂长负责，服从安排，以工厂生产为中心，最大化提高饭菜质量和卫生服务水平，降低成本为原则。

2、遵守作息时间，不迟到，不早退，不旷工，有事、有病必须请假，严格遵守工厂考勤制度，不得无故擅离工作岗位。

3、负责做好食堂员工考勤记录工作，月末及时提交人事部存档。

4、确保食堂食品原料的正常供应，妥善安排伙食，确保饭菜量合理供应，掌握好食品用量，搞好成本核算，防止过量盈余和亏损，节约粮食、水电，杜绝浪费现象。

5、采购食品原料后要索要票据并妥善保管，做好流水账，做好每月结算工作。同时对每月的水电气等成本进行管控，并做好记录，提取每月水电气成本入账。

6、采购原料过程中，要勤俭自律，坚持每天从批发市场购进蔬菜，要对各商户进行询价比价原则，选择价廉物美的食品原料，不买人情菜，不吃回扣，不利用职责之便谋取私利。

7、商户交货时要认真检查原料的质量和数量，不采购、不加工、不出售腐败变质和伪劣过期的食品。

8、食品原料要妥善储存和保管，做到使用时先进先出，后进后吃的原则，避免使用不当造成的浪费。

9、严格管理食堂的刀具等，工作期间禁止打逗，爱护公物。使用电器者，要注意安全，防触电，防止意外事故发生。做好防火、防盗工作，认真检查各个环节的安全隐患，设置必要的消防器材。

10、确保食品加工过程中安全卫生，严防食物中毒。严格按照《食品卫生法》操作，各类物品必须烧熟煮透，生、熟物品分开存放，剩余食品加盖，有必要的放入冰箱，吃前必须加热。

11、搞好环境卫生，预防意外事故发生，实行定时，定期消毒、打扫，每日由专人管理，对厨房、餐厅、储藏间、等场所，适时喷洒无毒长效药剂，餐桌要排放整齐，每日要清扫，每周要进行大扫除，房前屋后杂草，煤渣、垃圾等及时倾倒。各类餐具、炊具必须长期保持清洁，不用的时候摆放整齐，用后必须消毒处理。

12、要求员工必须持健康证上岗，严格执行体检制度，及时发现各种疾病。职工要勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗被褥、勤换工作服、工作帽。上岗工作严禁一切不良动作和习惯，上岗前、便后必须洗手。

13、确保电话畅通，对于工厂临时加班安排伙食等的突发状况，要有足够的人员和原料的保障能力。

14、负责登记注册符合就餐的人员名单，清理不符合就餐要求的外来人员，同时管理好大食堂工人的用餐秩序。

15、定期对食堂的各项规章制度进行监督检查，落实不到的要加强督促和处理。

辽宁大田户外用品有限公司/人事部

2012年6月2日

第二篇：食堂管理人员岗位职责

食堂管理员工作职责

1.做好消费品和食品原辅料的采购工作。票据报帐严格遵守财务管理制度。

2.做好食堂考勤工作，检查监督各岗位工作完成情况和制度执行情况，做好日常考核工作，提高食堂服务质量。

3.搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒发生。4.加强食堂炊事设备管理，做到合理使用和保管，并督促维护，注意安全操作。

5.关心食堂员工，改善工作条件，创造良好的工作环境。6.切实了解食堂情况，掌握食堂工作规律，善于发现问题，做到及时正确处理，重大问题及时向领导汇报。

7.严格遵守卫生制度，检查食品卫生和环境卫生的执行情况。

厨师工作职责

一、服从食堂负责人、食堂卫生监督员和厨师长的领导，严格遵守操作程序。

二、经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖。

三、炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。

四、烹调时应注意个人卫生，不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰。

五、菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜，待售的菜肴，夏天应加罩防蝇，冬天应加盖保温。

六、加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。

七、爱护公物，讲究文明公德，树立和注重自身的仪表及服务形象。

食堂验收员工作职责

一、验收食品，做好数量、质量和有毒有害食品处理等记录。

二、检查所购食品有无合格或检疫证明。

三、腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不符合要求的食品不签收。

四、验收后向保管员或有关人员分门别类交代清楚。

五、验收记录妥善保存以备查考。

六、及时了解市场行情，掌握原料的价格变动。

第三篇：食堂管理人员岗位职责

1.负责编排院部食堂的计划管理工作。

2.根据伙食标准，安排好每天院民的一荤一素一汤，每周一小改善，节日一大改善。

3.指导督促炊事员按时开饭，供足开水、热水及餐厅卫生等消毒工作。

4.把好食品卫生关，杜绝食物中毒事件发生。

第四篇：食堂管理人员岗位职责

1、在总务处的领导下，全面负责食堂的管理工作，带领全体职工完成上级交给的各项工作任务。

2、制定工作计划和食堂的各项规章制度，并检查落实情况。

3、严格遵守学校、食堂管理科的各项规章制度，认真做好职工的思想政治工作，关心职工生活，严格管理，充分调动职工积极性，不断提高食堂饮食质量和服务水平。

4、负责本食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；热情周到为就餐者服务作为根本宗旨，不断推进伙食工作向前发展。

5、建立和完善食堂内部的岗位责任制，责任到人的运行机制。

6、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作，贯彻执行《卫生五四制》和《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。

7、定期召开全体食堂工作人员大会和班组长会议，研究讨论本食堂工作重点，制定工作计划。定期组织食堂职工开展业务学习和技术培训。不断提高职工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。

8、认真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。

9、加强食堂临时工人的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动临时工人的积极性。

10、根据本食堂工作情况，合理安排劳动力，注意发挥班组长作用，调动员工的工作积极性。

11、严格遵守财务制度，做好每月结算工作。

第五篇：管理人员岗位职责

项目经理岗位职责

⑴负责项目部的全面管理工作。

⑵负责贯彻公司的质量方针和质量目标，并组织宣贯、分解落实。

⑶负责项目部的组织机构设置，职责分配资源配置等。⑷任命并授权各岗位职能人员。

⑸项目部主持物资采购、劳动分供方的调查，签定项目部物资采购合同。

⑹劳务分供方承包合同。分公司的项目部物资采购合同由分公司经理批准。

⑺参与产品实现过程的策划及管理评审。

⑻负责与顾客的联络、沟通和交付后的服务的实施工作。

⑼分管财务劳资组。

技术副经理岗位职责

⑴负责项目部内部及外部技术质量活动的组织与沟通、协调。

⑵对项目施工技术、质量管理负主要管理责任。⑶参与图纸会审和技术交底的组织工作，并负责设计变更的复核确认。⑷参与组织施工组织设计/施工方案的编制，负责解决施工中的技术问题。

⑸负责工程项目施工过程检验和试验管理工作。⑹参与不合格品的评审、处置及纠正和预防措施实施、验证的组织工作。

⑺负责工程项目部竣工技术资料编制的组织工作。⑻参与物资采购、劳务分供方合同评审。⑼分管技术质量组。

生产副经理岗位职责

⑴对项目部的施工过程负主要组织、管理责任。⑵负责项目部施工现场安全管理、材料动力设备管理、文明施工管理。参与交、竣工验收组织工作。⑶批准项目部施工计划、物资采购计划和机械设备检修/维护保养计划。⑷参与工程产品实现过程的策划。负责组织施工准备工作。

⑸参与物资采购、劳务分供方的调查。主持入场教育。⑹分管生产安全组、材料动力组。

安装副经理岗位职责

⑴对项目部的安装工程质量管理负主要责任，对安装工程施工的资源配置负责。

⑵分管安装组工作，对安装组与项目部其它业务组的接口和协调及土建、安装工程施工协调负责。

技术质量组岗位职责

⑴负责质量管理体系文件、工程技术文件的管理。⑵参与技术措施的制定，解决施工中的技术问题。⑶负责进货及施工过程的检验、试验的管理，对工程质量实施监督检查工作。

⑷负责检验、测量和试验设备的管理及新购材料的检验和试验工作。⑸负责单位工程项目测量定位放线工作。

⑹负责不合格品评审、处置及纠正和预防措施的实施、验证。

⑺监督本项目部各职能组有效地实施本公司管理体系文件。

⑻负责工程项目技术资料与质量记录的收集、整保管工作。

⑼参与入场教育，参与物资采购合同的评审。⑽参与图纸会审及施工组织设计的编制。

质量理和 的

生产安全组岗位职责

⑴负责施工过程控制及安全生产和文明施工管理。⑵负责项目部的月、旬生产计划的编制，提出材料需用计划，参与评审合格劳务分供方，并负责管理。⑶负责项目部安全技术措施的实施及安全教育，负责特种作业人员资格管理；监督检查安全工作和施工环境。

⑷负责施工过程中班组自检、互检、工序交接的管理。⑸参与入场教育。

⑹图纸会审及施工组织设计编制 的。

材料动力组岗位职责

⑴负责编制材料采购计划及采购合同。

⑵组织物资分供方调查、评价、复评工作，并保存记录。

⑶负责对进场材料的验收工作。

⑷负责施工现场和材料仓库的材料管理工作。⑸负责施工现场机械设备的日常管理和检修/维护保养管理工作。

财务劳资组岗位职责

⑴负责项目部管理人员、操作人员的培训和入场教育的组织工作。

⑵组织劳务分供方调查、评审工作，并保存记录。⑶负责项目部施工合同（含劳务分供方承包合同）执行的有关事宜。

技术员岗位职责

⑴参与施工图纸会审，参与编制施工组织设计/方案，技术交底，解决施工中的技术问题。

⑵指导施工班组按施工组织设计/施工方案/技术交底/作业指导书组织施工，并监视实施。⑶参与工程项目的隐蔽验收和技术复核工作。

质量检查员岗位职责

⑴负责进货物资的质量验证工作。

⑵负责对施工工程质量检验、验证和跟踪检查。⑶负责分部分项质量等级的核实及资料的整理工作。

质保员岗位职责

⑴负责项目部质量管理体系文件的领取、分发、保管。⑵负责本项目部质量管理体系有效地实施控制管理工作。负责收集、整理和保管施工过程中发生的工程技术资料、质量记录，整编竣工资料并移交、归档。⑶负责工程项目专用文件及资料的接收、登记、保管（含保管顾客的文件、资料）工作。⑷负责按规定上报质量统计报表。

测量员岗位职责

⑴负责工程项目的定位放线，高程引测及传递，轴线控制及测量成果图的绘制工作，保存好测量成果资料。

⑵负责测量仪器的保管和保养、送检校验工作。

试验员（计量员）岗位职责

⑴负责进货物资的取样送试工作。

⑵负责各种配合比的委托和现场的试验工作。⑶按规定要求制作砼和砂浆试块，并按时送试。⑷负责监督砼、砂浆的计量工作，并建立台帐。⑸负责保管及维护的试验设备，负责检验、试验仪器（含测量仪器）的送检、校验管理工作。

施工员（工长）岗位职责

⑴负责组织实施项目部的月、旬生产计划。⑵编制物资需用计划和提出采购要求。

⑶合理组织人力物力，按时完成进度计划，实施各项施工安全、技术交底工作。

⑷实施工程项目的隐蔽验收和技术复核工作。⑸负责做好施工记录及特殊过程的连续监视记录。⑹负责分项工程质量评定的组织工作，组织进行工序交接，对本专业工种（含劳务分供方）的施工过程控制质量负责。

⑺负责现场管理，安全生产和文明施工的实施。

安全员岗位职责

⑴贯彻安全法规和公司的安全规章制度，监视操作人员按规章制度做好安全生产和文明施工。⑵参与各项安全技术措施的制定及安全施工技术交底，对施工过程中的安全进行跟踪检查。⑶负责各项安全防护设施的检查及验收工作，监督检查安全施工环境。纠正违章操作和违章指挥。⑷定期进行安全教育。

⑸参与处理工伤事故，保存安全事故记录，及时上报。⑹负责特种作业人员资格管理。

材料员岗位职责

⑴负责物资采购工作，按需用计划及时组织进场。⑵保证所采购的物资质量符合工程要求。

⑶坚持做到在规定的合格分供方中采购，索取相应质量记录。

⑷负责周转材料的租赁，及时结清内外帐款。

仓库保管员岗位职责

⑴负责现场材料的收、发和保管（含保管顾客的物资）工作。

⑵参与进场物资的验证工作，做好进场材料的登记、标识，保存好原始凭证。

⑶负责所有进场物资的堆放和贮存工作，做到存放整齐，保证帐、卡、物相符，标识明显、准确、齐全。⑷建立物资台帐，及时处理当日业务，坚持月终盘点制度。

⑸负责存放物资安全确保存放物资完好的。

机械设备管理员岗位职责

⑴负责编制项目部机械设备项维修计划。

⑵负责工程项目所需机械、设备的安装、维修保养及管理工作。

⑶负责组织机械设备进场就位，对机械设备的安全运行负责。⑷建立机械设备台帐，保存机械设备技术资料。

财务劳资员岗位职责

⑴负责上报培训需求，保存项目部各项培训记录。⑵负责劳务分供方人员管理工作。

⑶及时准确地搞好劳资的统计报表和原始台帐。⑷加强现场劳动纪律管理，严格考勤和请销假制度。

预算员、统计员岗位职责

⑴参加图纸会审，负责工程的预、决算工作。⑵负责工程项目的形象进度、产值和材料消耗的统计报表工作。

⑶负责工程量的计算和工程签证工作。

施工班组（操作工人）岗位职责

⑴服从领导，爱岗敬业，讲究职业道德。

⑵严格按规程、质量标准及作业指导书要求操作，树立“质量第一”的敬业意识。

⑶遵守安全操作规程，认真执行安全施工“十大禁令”。⑷按时完成各项任务，做到文明施工，工完场清。⑸做好产品保护，珍惜和爱护自己或他人的劳动成果。

材料员岗位职责

⑴负责物资采购工作，按需用计划及时组织进场。⑵保证所采购的物资质量符合工程要求。

⑶坚持做到在规定的合格分供方中采购，索取相应质量记录。

⑷负责周转材料的租赁，及时结清内外帐款。