酒吧保洁员工作流程岗位职责

第一篇：酒吧保洁员工作流程岗位职责

保洁员工作流程

1、每日晚18:00之前到店打卡。

2、18:00—19:00检查分担区设施是否完整无损（大便器、小便器、烟灰缸、纸巾盒），对卫生进行初步打扫，包括（洗手盆、镜子、大小便池，大便间手纸盒放手纸）。不包括地面。

3、18:00—20:00对分担区进行细致的打扫（洗手盆，镜面，大小便池，分担区所有的地面）。

4、20:00之前把纸抽盒内的纸抽放齐，卫生达到标准，检查应用物品，不够进行出库（纸抽、手纸、清新剂、洗手液、卫生球、垃圾袋）。

5、20:00—01:00随时对分担区的卫生进行清扫，以达到店内的卫生标准。

6、01:00—02:00对分担区的卫生进行最后的清扫，特别是地面。

保洁部消耗品用量

1、手纸，周一至周日，正常男卫生间每日2，多时3卷，女卫生间每日6—7卷，多时8—9卷。

2、纸抽，男周一至周日，正常每日1包半，多时2包半，最多3包，女正常1包半，多时2包。

3、洗手液男女公用15天1桶。

4、垃圾袋男2—3天1捆，女卫生间2天1捆。

5、空气清新剂2天1瓶（男卫生间）。

第二篇：酒吧存酒工作流程岗位职责

酒吧存酒制度及流程

一、制度：

（1）客人需存的酒需由楼面人员确认，开瓶的啤酒、红酒及软饮不予寄存，洋酒同时方可寄存。

（2）楼面人员把需存的酒拿到指定吧台，由吧台填写存酒卡。（3）存酒卡一式二联：①吧台②客户

（4）存酒卡填写好后把客户联撕下交给楼面领班级以上交给客人。

（5）存酒卡上需填写的项目：客人姓名、酒名、台号、数号、存限、存酒日期、经手人签名。

（6）①酒吧洋酒寄存期为二个月，红酒的寄存期为一个月，啤酒寄存期为一周。每月过期酒类，经财务与酒吧核数后，呈报交总经理并上缴财务及回库登记。（7）楼面人员一律不准代客人保管存酒的存根，一经发现，视情况严重处理（示为营私舞弊）

（8）每一月由财务部与酒吧及库房对存酒核数一遍。

（9）酒吧营销经理和副总级以上人员可应客人需求代为存酒或保存存酒卡。经理或以上级别可以代为客人存酒，但不可替客人保存存酒卡。

二、流程：

客人要求存酒→楼面核对数量、品名、房号→拿到吧台由吧台人员填写存酒卡→经手人签名确认→楼面在吧台存酒登记本上签名→客户联交楼面领班上交客人→吧台联交酒吧部主管保留→收银联下班后连同营业日报表交财务部。酒吧存（取）酒补充说明

1、吧员凭提酒卡发放存酒，宾客遗失提酒卡恕不补办，不可提取存酒。（特殊情况由吧台经理和楼面经理级以上人员共同签字认可才可提取）

2、吧台必须定期浏览查阅存酒明细卡对于已过期的存酒必须当日及时退仓，不可私自补办或延长存期，严禁吧员私自将过期酒占为已有。

3、存（提）酒卡及内部明细卡必须准确、清晰、整洁，不可随意涂改，对于有涂改迹象的存（提）酒卡吧台有权一律不予提取。

4、宾客存酒在有效期内希望延长存期必须亲自到吧台补办相关手续，根据有效期限，收回原提酒卡给予注销作废并重新填写存酒卡由吧员、领班、部长、经理签字方可生效，严禁吧员擅自单独操作存酒延期业务。

5、各部门经理、主管、员工不可以在吧台私自存酒、办理存酒手续、吧员有权拒绝办理。严禁吧员私自违规办理一切未经上级主管领导同意的存酒手续，一经发现，予以相应的行政严惩。

6、各部门、主管、员工不可私自接受宾客赠予的提酒卡，对于内部员工未经宾客授权代劳，凭宾客赠卡提酒一律无效，吧台有权不予此卡。

7、各部门经理、主管、员工有义务、有责任将宾客遗留、遗弃或赠予的酒水上交公司，由公司统一管理分配，严禁私自占为已有。

8、宾客存酒不纳入计划内销售量各吧台严禁擅自销售存酒。

9、酒吧营销经理可代客存酒并可应客人要求代为保存提酒卡。

第三篇：餐厅保洁员岗位职责与工作流程

保洁员岗位职责

工作目的：确保环境卫生干净.无异味； 工作概述：负责餐厅公共区域保洁与维护。岗位职责：

1.遵守纪律，热爱本职工作，按规定着装，注意仪表仪容，和使用规范的服务举止。2.保持洗手间干净无臭味，灯明镜亮，保证客用清洁用品的供应。3.必须保持地面无杂物，家具.云石面无灰尘，卫生间无死角。

4.保持公共区域内的烟盅.垃圾桶.地板.玻璃.墙壁.天花板.灯具.指示牌.电源开关.各种扶手.空调.出进风口.换气口.家具及各种装饰物等的清洁。5.负责餐厅装饰植物的保养与清洁工作。

6.保持客用楼梯.电梯间扶手.台阶.地毯.踢脚线.窗户.天花的清洁和保养。7.意防治蚊虫的孳生。

8.爱护并正确使用公物.工具.设备，节约用水.用品及原料。发现设备损坏.丢失.断电.断水等不能正常工作的情况，应及时报告。

9.提高警惕，注意防火.防盗.防破坏，发现可疑情况及时报告上级。

10.严格执行交接班制度，清理垃圾，补充清洁剂物品，清点工具。下班时将清洁工具.用品放回指定处，交接工作柜钥匙。11.按正确程序使用清洁剂，注意节约。

12.遵守部门规章制度，完成主管交给的各项任务，服从上级的安排。工作流程：

1.9:30-11:30打扫楼面卫生间及公共区域卫生； 2.11:30-13:30站位；给客人提供温馨服务；

3.14:00之前随时清理区域卫生间卫生；保持地面无水渍.无杂物.无异味； 4.16:30-17:30打扫楼面卫生间及公共区域卫生； 17:50-19:30站位； 给客人提供温馨服务；

5.21:00-21:30针对楼面公共区域卫生进行收尾打扫，对卫生间进行彻底清洁，将垃圾送至垃圾房。

第四篇：酒吧工作流程

酒吧每日工作流程

1：检查酒吧清洁于每天早上开档时茶师检查。

2：检查酒水备量于中午13点30分检查并开单，有盘点表及销售报表。3：如何开单领货（S盘→PICC→账号Lanny.Tang→密码111111→部门模块的领用申请→新增一条记录→出库是002酒水或006香烟，入库是207雅轩酒水→新增一条记录→入编号数量→点打印后出现一个格式，分上下连再点打印→打印好后要签字→签字后到负2楼找收货部领货）代销酒水开手写领货单，代销酒水是国产红酒、小亨利、卡门、卡玛金盾等。4：中午14点领酒水（领回后分类放好，先进先出）。

注意：所有纸箱都不能放酒吧，放进冰箱的酒水要把纸包装撤去（如巴黎带汽矿泉水），领酒水时要打开外包装检查酒水是否一致（如茅台）。

每月月中盘点及保质期的检查

1：每月26日或是27日酒店统一进行盘点，提前一天到成本部拿盘点表。2：在成本部来盘点之前就要把点先预盘，看有没有差异。

3：在每月15日还要检查保质期，每一个品种一个一个的看，是否在保质期以内，要过期的提前急推，以免浪费成本，并在保质期检查表上做好记录。

第五篇：酒吧工作流程

文 章来源 莲

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酒吧工作流程

1.全体吧员提前10分钟换好工衣服到吧台。

2.集体到点名处点名.B训。

3.分配到班前工作，吧员必须清楚知道自己的工作岗位，任务/

4.全体开班前会。

5各自归位做好营业前的准备①检查并补充酒水②检查设备③清洁杯具，用具④做好所有清洁工作⑤用料准备。

6.工作中随时保持干净的工作环境①保持班前个人卫生要求②保证自己工作岗位的整洁③用过的用具必须清洁干净恢复原位④工作期间不能抽烟喝酒⑤由始至终保持好站姿⑥不要随地吐痰，咳嗽.打喷嚏时应用手或纸巾遮住面部，然后洗手⑦不要用手接触面部，头发。

7.按时按质完成所有的出品。

①所有出品必须按规定时间，质量完成。

②所有饮品，果盘，配料，都必须按配方进行，便于控制成本。

③如有客人投宿出品，质量问题，必须认真对待，因为顾客永远是正确的，及时作出补救措施。

④及时了解各种用料，饮料的消耗情况，并及时作出补充。

8.班后各自做好班后卫生：①用过的杯具一律清洗干净放好②用不完的材料，水果必须用保险纸入好放进保鲜柜③地板，吧台必须洗擦干净④倒垃圾。

9.集合，B训下班。

10.下班前检查不必要的电源，门锁的关闭情况。

11.与保安做好交接工作。

12.打卡下班。

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