陆机《文赋》译文(源网络)[精选五篇]

第一篇：陆机《文赋》译文(源网络)

陆机《文赋》译文

【原文】

余每观才士之所作，窃有以得其用心。夫放言遣

辞，良多变矣，妍蚩好恶，可得而言。每自属文，尤见 其情。恒患意不称物，文不逮意，盖非知之难，能之难 也。故作《文赋》，以述先士之盛藻，因论作文之利害 所由，他日殆可谓曲尽其妙。至于操斧伐柯，虽取则 不远，若夫随手之变，良难以辞逮。盖所能言者，具于 此云尔。

【译文】

我每当看到文士的作品，私下领会了他们艺术构思的意图。

他们运用语言表意修辞，变化确实够多的了；文章的美丑好坏，还 是可以用语言来评述的。我每当自己作文，更加体会到作文的甘 苦。常常害怕思想与所表现的客观事物不相吻合，文辞不能表达 自己的思想。这不是“知”的困难，而是写作实践上的困难。所以 我作这篇《文赋》，借以介绍古代作家的美文，论述作文成败的缘 由，将来或者可以穷尽文章写作的奥妙。借鉴古代作家的写作经 验，就象拿着斧子砍伐木头做斧柄一样，固然榜样就在眼前，至于 笔下的千变万化，的确很难用言辞表达出来。我所要说的，完全 在这篇文章里面了。

【原文】

伫中区以玄览，颐情志于典坟。遵四时以叹逝，瞻万物而思纷;悲落叶于劲秋，喜柔条于芳春。心懔 懔以怀霜，志眇眇而临云。咏世德之骏烈，诵先人之 清芬。游文章之林府，嘉丽藻之彬彬，慨投篇而援笔，聊宣之乎斯文。

【译文】

(在创作前的准备阶段，)长久地伫立在天地间深刻观察，在 古代典籍中任性情潜化。随着季节的变迁，他慨叹时光的流逝;看到万物纷呈又思绪纷发。深秋季节，因树叶零落而感到悲凉;阳春三月看到枝条柔嫩又乐开了花。有时，心存敬畏，如冰霜在 胸;有时，志趣高远，上及行云。咏唱先贤的丰功伟绩，歌颂古人 德行的芳馨。在文艺的林海中遨游，赞美那优美诗篇的文质彬彬。有了感受，于是执笔进行写作，把感受在文章中加以敷陈。

【原文】

其始也，皆收视反听，耽思傍讯，精鹜八极，心游万仞。其致也，情瞳昽而弥鲜，物昭晰而互进;倾群言之沥液，漱六艺之芳润;浮天渊以安流，濯下泉 而潜浸。于是沈辞怫悦，若游鱼衔钩而出重渊之深;浮藻联翩，若翰鸟缨缴而坠曾云之峻。收百世之阙文，采千载之遗韵；谢朝华于已披，启夕秀于未振；观 古今于须臾，抚四海于一瞬。

【译文】

(进人写作过程以后)开始的时候，不看不听，沉思默想，多方探 讯；让思想向八方驰骋，想象在九霄飞腾。待到文思酝酿成熟，眼前的情景，象初出的朝阳愈见鲜明;描写的物象，也愈见清晰 不断涌现。群书中的精华象醇厚甜美的酒滴信笔倾吐，《诗》，《书》象滋润的雨露任凭吮嗽。艺术的想象，一会儿浮上天渊平静 地流动，一会儿沉到地泉尽情地洗浸。于是锤拣难熟的语辞，象 衔钩的游鱼从深水中引出；辞藻联绵，象中箭的飞鸟迅速从云层 坠殒。吸取历代古籍中脱失的文字，采辑千百年亡佚的诗篇；抛 弃古人用过的陈旧辞句，启用前人还没用过的清新语言，片刻间 洞察古今的历史，眨眼的工夫驾驭着天下的事变。

【原文】

然后选义按部，考辞就班；抱景者咸叩，怀响者

毕弹。或因枝以振叶，或沿波而讨源；或本隐以之显，或求易而得难；或虎变而兽扰，或龙见而鸟澜；或妥 帖而易施，或龃龉而不安。罄澄心以凝思，眇众虑而 为言；笼天地于形内，挫万物于笔端。始踯躅于燥吻，终流离于濡翰。理扶质以立干，文垂条而结繁。信情 貌之不差，故每变而在颜；思涉乐其必笑，方言哀而 已叹。或操斛以率尔，或含毫而邈然。伊兹事之可 乐，固圣贤之所钦；课虚无以责有，叩寂寞而求音； 函緜邈于尺素，吐滂沛乎寸心。言恢之而弥广，思按 之而逾深；播芳蕤之馥馥，发青条之森森；粲风飞而 猋竖，郁云起乎翰林。

【译文】

(作者进入具体写作阶段)然后按照内容，构思布局，提炼语言，恰当安排；有形的物象，用有光泽的语辞加以显现，发声的物体，用有音响语言，使余意尽弹。有时因枝添叶，繁衍成文；有时考 究辞义，探讨辞源。辞义隐晦的，使它明白晓畅；辞义简易的，做到从易到难。有的语辞象猛虎斑斓生色，使百兽丧胆；有的语 辞象龙鳞显现，使群鸟飞散。有时语辞运用一下子便得当，有时 语辞艰涩前后难以通畅。(作者要)竭尽心力，刻苦钻研，精心构思，然后下笔成篇。把广阔的天地都囊括在作者的胸中，把众多的万 物都熔铸在作者的笔尖。开始时口吻枯涩，吐辞不当，到末了文 辞就会酣畅华艳。(作文章)“理”是一篇文章的主旨，主旨好比树 干，文辞象枝条上的花果，斑斑斓斓。真正做到辞义一致，尽管变化 多端，都在外表上有所显现。(作者的)文思触及乐事，必然表现为 欢快；嘴上正说着哀伤，一定先来一声长叹。有时候不在意就进人 了写作，有时候拿起笔来又感到茫然。写作是一大乐事，历来的 文士都很向往。抽象的赋予具体形态，无声的给它以声响。把久 远的事物写在尺幅之上，充沛的情思倾吐自内心。扩大语言的范 围和容量，构思定能愈来愈深。(写作好比)传播草木的芳香，又好 象繁密的枝条发育茁壮。文思汹涌象暴风浓云，升腾自文章的林 海之滨。

【原文】

体有万殊，物无一量，纷纭挥霍，形难为状。辞

程才以效伎，意司契而为匠，在有无而黾俛，当浅深 而不让。虽离方而遯员，期穷形而尽相。故夫夸目者 尚奢，惬意者贵当，言穷者无隘，论达者唯旷。诗缘 情而绮靡，赋体物而浏亮；碑披文以相质，诔缠緜而 凄怆；铭博约而温润，箴顿挫而清壮；颂优游以彬蔚，论精微而朗畅；奏平彻以闲雅，说炜晔而谲诳。虽 区分之在兹，亦禁邪而制放；要辞达而理举，故无取 乎冗长。

【译文】

文章的体裁多种多样，事物繁杂没有固定的尺度可以衡量； 它们纷然杂呈，瞬息万状，很难描绘那具体的形象。驾驭语言的 才能展示着作者的技巧，辞意吻合才是艺术的巧匠。无论是抽象 的或是其体的语辞，都努力追求，是浅是深都不要抛掉。虽然脱 离了一定规矩，为着能写尽事物的形貌。所以，喜欢炫耀词藻的 人崇尚浮夸，重视文章内容的人看重内容表现是否得当；描写事 物喜欢穷形尽相的人，不受表达形式的阻隘；追求文章通达的 人，主张文章思想内容开朗。诗因情而生，要求文辞优美，赋描 写物象，要求语言清楚明畅；碑文记叙事迹要合乎实际，诔萦回 着对死者的哀伤；铭语言简洁淳厚，箴清新刚健，语音抑扬；颂 闲适而又华美，论说理透辟，语言流畅；奏章稳重而又典雅，说 语言明快，浩瀚汪洋。(文章的体裁)虽是各有区分，都必须禁止 邪曲虚妄。只要文辞能够表达文章的主旨，不一定要写得冗长。

【原文】

其为物也多姿，其为体也屡迁；其会意也尚巧，其 遣言也贵妍。暨音声之迭代，若五色之相宣；虽逝止 之无常，固崎锜而难便；苟达变而识次，犹开流以纳 泉。如失机而后会，恒操末以续颠，谬玄黄之秩叙，故淟涊而不鲜。

【译文】

事物的形体千姿百态，文章的体裁屡次变迁。表达思想离不 开艺术技巧，修辞造句要用优美的语言。有音响有节奏的语辞交 替使用，好比五色交错，才能音韵和谐。语辞的取舍虽然变化无 穷，有时候也难免艰涩而不相安；如能掌握文体变化的规律，就 象开凿水渠，接纳流泉。如果始末颠倒，失去常态，就象彩绣着 色，颠倒了玄黄的次序，色调污浊，不能鲜艳。

【原文】

或仰逼于先条，或俯侵于后章；或辞害而理比，或 言顺而义妨。离之则双美，合之则两伤。考殿最于锱 铢，定去留于毫芒。苟铨衡之所裁，固应绳其必当。或文繁理富，而意不指适；极无两致，尽不可益。立片 言而居要，乃一篇之警策。虽众辞之有条，必待兹而 效绩。亮功多而累寡，故取足而不易。或藻思绮合，清丽芊眠；炳若缛繍，凄若繁弦。必所拟之不殊，乃 暗合乎曩篇。虽杼轴于予怀，怵他人之我先。苟伤廉 而愆义，亦虽爱而必捐。或若发颖竖，离众绝致；形 不可逐，响难为系。块孤立而特峙，非常音之所纬； 心牢落而无偶，意徘徊而不能揥。石韫玉而山辉，水怀 珠而川媚；彼榛苦之勿剪，亦蒙荣于集翠。缀《下里》 于《白雪》，吾亦济夫所伟。

【译文】

(写作中)，有时候干扰了前段，有时候，又侵犯了后面的篇章； 有时候文辞芜杂，文章的主旨还得当；有时候语言流利，而内容却 走了样。(如果辞、义不能互相一致)彼此分开就两全其美，合在一起 就两败俱伤。在细微的差别中品评辞、义的优劣，在毫芒之间决 定辞、义的取舍。如果经过铨衡，须要裁定，就应以恰当与否作为准 绳。有时候文章的文辞饱满、义理瞻丰，文意表达却和客观事物 不尽相融。事理表达没有两个顶点，文章好到了极点，就不能再 添增。把几句话放在显要地方，这是全篇的警句。千言万语，虽 然条理清晰，要等有了警句才显出成绩。(文章中有警句〕的确利多 弊少，所以，(写作时)取够了，就不要再改易。(文章的写作)有时 候文情并茂，光洁鲜明，象锦绣一般彩色缤纷，象琴弦那样凄切 动人。要描写得不差分毫，才合乎古典诗篇的艺术匠心。构思 虽是出自我心，却恐怕别人先我成文。如果因剽窃而有违义理，我虽然喜欢，也要舍弃不问。文章的佳句有时候锋芒毕露、超群 出众；佳句难得，就象人的形影不可追逐、音响难以留住。它们 象孤峰突起，孑然屹立，和一般平庸的词句交织在一起，很不相 宜。精心的构思虽然孤单没有匹配，作者却反复斟酌不能抛弃。(美的文辞象)石中藏着美玉使得山峦生色，水中含着明珠使得江河 秀丽。好比丛生恶木勿须剪去，由于群鸟集聚也会显出生气。又

好象《阳春白雪》中杂缀一些《下里》俚曲，更显出它的高雅和神奇。

【原文】

或托言于短韵，对穷迹而孤兴；俯寂寞而无友，仰 寥廓而莫承。譬偏弦之独张，含清唱而靡应。或寄辞 于瘁音，言徒靡而弗华；混妍蚩而成体，累良质而为 瑕。象下管之偏疾，故虽应而不和。或遗理以存异，徒寻虚而逐微；言寡情而鲜爱，辞浮漂而不归。犹弦 么而徽急，故虽和而不悲。或奔放以谐合，务嘈囋而妖 冶；徒悦目而偶俗，固声高而曲下。寤《防露》与《桑 间，又虽悲而不雅。或清虚以婉约，每除烦而去滥； 阙大羹之遗味，同朱弦之清汜。虽—唱而三叹，固既 雅而不艳。

【译文】

有时候写成短小的诗篇，由于内容贫乏而兴味索然。看下

文孤零零没有辞句相应，看上文空荡荡无佳句接承。好比孤弦独 奏，音韵单调，没有和声。有时候寄美辞于庸音恶辞，语言浓艳 却没有光泽。将美丑混为一体，美的言辞也受连累成了瑕疵。好 比那堂下的下管乐曲，与堂上的舞蹈虽也相应，由于曲调急促却不 协调。有时候抛弃文章的义理，保存文词的奇异，空自追求文字的 虚浮和细致；文章缺乏真情实感和爱憎，文辞漂浮而不逼真。好 比弦小而弹奏急骤，虽然曲调和谐，却不能感人。有时候文章写得 汪洋恣肆，象放荡的乐曲，只追求声响杂乱、曲调轻佻；仅只为了 随俗好看，纵然声音高亢，曲调也是不高。那《防露》与《桑间》 的乐曲，虽然感人，却不是雅调。有时候文章写得清新而柔美，也 摒弃了浮言碎语，却缺乏象不加五味的肉汁的余味。又象琴弦弹出 单调的曲调，虽是一人歌唱，三人应和，典雅了，却不艳美。

【原文】

若夫丰约之裁，俯仰之形，因宜适变，曲有微情。或言拙而喻巧，或理朴而辞轻；或袭故而弥新，或沿 浊而更清；或览之而必察，或研之而后精。譬犹舞 者赴节以投袂，歌者应弦而遣声。是盖轮扁所不得言，故亦非华说之所能精。普辞条与文律，良余膺之所 服；练世情之常尤，识前修之所淑。虽溶发于巧心，或受吹于拙目。彼琼敷与玉藻，若中原之有菽；同橐 龠之罔穷，与天地乎并育。虽纷蔼于此世，嗟不盈于 予掬。患挈瓶之屡空，病昌言之难属。故踸踔于短 韵，放庸音以足曲；恒遗恨以终篇，岂怀盈而自足？ 俱蒙尘于叩缶，顾取笑乎鸣玉。

【译文】

至于文章繁简的剪裁，上下文联系的局格，随时都应适应情

况的变化，其中也有曲折微妙的差别。(语言的运用)有时语言粗糙而 比喻巧妙，有时思想质朴而语辞轻佻。(辞的选择)有时因袭旧辞而 显出新意，有时伴随浊音却更有清气。(义的表达)有的粗粗一看，便能明察底蕴，有的深入钻研才理解精细。(辞与义相一致)好比舞 者合着节拍摆动衣袖，歌者和着琴弦放开歌喉。其中的奥妙轮扁 不能用语言形容，华美文辞更不能说得精透。(作者)博于修辞与 文章的规律，我心中确很佩服。要熟悉一般人写作中经常出现的 缺点，认识先哲们文章的长处。文章纵然发自内心，十分精巧，或者要遭到钝眼的讥笑。那琼玉般的文辞，象豆粒撒满原野，不难采到。(丰富的文辞)同风箱鼓风一样没有穷尽、和天地同老。好的文辞在世上虽然纷纭繁多，可惜我所有的还不足一掬。我常怕 才知小、才思钝，恨美言难于连缀成文。所以在小诗面前跛足跳 不难采到。(丰富的文辞)同风箱鼓风一样没有穷尽、和天地同老。好的文辞在世上虽然纷纭繁多，可惜我所有的还不足一掬。我常伯 才知小、才思钝，恨美言难于连缀成文。所以在小诗而前踱足跳 跃，只好用平庸的声音来凑成曲调；写成文章常常带着遗恨，哪 能怀着满足的心情而感到骄傲？我怕自己的作品象敲蒙上尘土的 瓦钵，反被悦耳的鸣玉取笑。

【原文】

若夫应感之会，通塞之纪，来不可遏，去不可止，藏若景灭，行犹响起。方天机之骏利，夫何纷而不理。思风发于胸臆，言泉流于唇齿。纷葳蕤以馺遝，唯毫素 之所拟。文徽徽以溢目，音泠泠而盈耳。及其六情底 滞，志往神留，兀若枯木，豁若涸流。揽营魂以探赜，顿精爽而自求。理翳翳而愈伏，思轧轧其若抽。是以或 竭情而多悔，或率意而寡尤；虽兹物之在我，非余力 之所勠。故时抚空怀而自惋，吾未识夫开塞之所由。

【译文】

(现在又要回到艺术思维问题)至于文思的到来的时候，它那通塞 的妙处，来的时候不可遏止，去的时候抑制不住。隐藏的时候象是 光亮熄灭，活动的时候象有声音在倾诉。正当文思敏捷的时候，多 么纷乱的头绪，也能理出思路。文思疾风般的从胸中升起，文辞清 泉似的从嘴里涌出。它们纷然杂呈，应接不暇，任慿用纸笔把它 描述。(作者想象着)文彩的光辉充满了(他的)眼睛，悦耳的声韵 洋溢在(他的)耳际。等到六情凝滞，神志停留，像一截枯树木然不 动，像干涸的河床已经断流。把握住精神去探索文章的奥密，振奋 文章的情思，再去追求。文章的主旨隐约地萌动，文思像抽丝一样，戛戛的往外抽。这就使得有的精心构思反多失误，有的随意写作 倒少错谬。虽然文章由我写作，却不是我的力量所能强求。所以 常扪心感到惋惜，我不知道思路通塞的缘由。

【原文】

伊兹文之为用，固众理之所因。恢万里而无阂，通 亿载而为津。俯贻则于来叶，仰观象乎古人。济文武 于将坠，宣风声于不泯。涂无远而不弥，理无微而弗 纶。配霑润于云雨，象变化乎鬼神。被金石而德广，流管弦而日新。

【译文】

那文章的功用，在于万物之理由它而明。空间大到万里，可 使没有阻隔；时间经过亿载，它是沟通古今的桥梁。向下，为后 世留下法则；向上，取法先哲、以示景仰。周代文、武之道将要 沉沦，可以用文章挽救；好的教化加以宣扬，能使它不致消亡。道路无论多么遥远都能到达，理义无论怎样细微都可设想。文章 像雨露般的润人心脾；似鬼神般的变幻无常。刻在金石上可以传 播功德，谱之管弦可以与日俱新、百代流芳。

第二篇：茶经 陆羽译文

一、茶的起源

茶,是我国南方的优良树木.它高一尺、二尺.有的甚至高达几十尺.在巴山、峡川一带.有树杆粗到两人合抱的.要将树枝砍下来,才能采摘到芽叶.茶树的树形像瓜芦.叶形像栀子.花像白蔷薇,种子像棕榈.果柄像丁香,根像胡桃.“茶”字的结构,有的从“草”部（写作“茶”）,有的从“木”部（写作“[木荼]”）,有的“草”“木”兼从（写作“荼”）.荼的名称有五种：一称“茶”,二称“槚”,三称“蔎”,四称“茗”,五称“荈”.种茶的土壤,以岩石充分风化的土壤为最好,今有碎石子的砾壤次之,黄色粘土最差.一般说来,茶苗移栽的技术掌握不当.移栽后的茶树很少长得茂盛.种植的方法象种瓜一样.种后三年即可采茶.茶叶的品质,以山野自然生长的为好,在园圃栽种的较次.在向阳山坡,林荫覆盖下生长的茶树,芽叶呈紫色的为好,绿色的差些；芽叶以节间长,外形细长如笋的为好,芽叶细弱的较次.叶绿反卷的为好,叶面平展的次之.生长在背阴的山坡或山谷的品质不好,不值得采摘.因为它的性质凝滞,喝了会使人腹胀.茶的功用,因为它的性质冷凉,可以降火,作为饮料最适宜.品行端正有节俭美德的人,如果发烧,口渴,胸闷,头疼,眼涩,四肢无力,关节不畅,喝上四五口,其效果与最好的饮料醍醐、甘露不相上下.但是,如果采摘的不适时,制造的不精细,夹杂着野草败叶,喝了就会生病.茶和人参一样,产地不同,质量差异很大,甚至会带来不利影响.上等的人参出产在上党,中等的出产在百济、新罗,下等的出产在高丽.出产在泽州、易州、幽州、檀州的（品质最差）,作药用,没有疗效,更何况比它们还不如的呢！倘若误把荠苨当人参服用,将使疾病不得痊愈,明白了对于人参的比喻,茶的不良影响,也就可明白了.二、茶叶采制工具

籯,又叫蓝,又叫笼,又叫筥.用竹编织,容积五升,或一斗、二斗、三斗,是茶农背着采茶用的.灶,不要用有烟囱的（使火力集中于锅底）.锅,用锅口有唇边的.甑,木制或陶制.腰部用泥封好,甑内放竹篮作甑箅,用竹片系牢.开始蒸的时候,叶子放到箅里；等到熟了,从箅里倒出.锅里的水煮干了,从甑中加水进去.也有用三杈的榖木翻拌.蒸后的嫩芽叶及时摊开,防止茶汁流走.忤臼,又名碓（用以捣碎蒸熟的芽叶）,以经常使用的为好.规,又叫模,又叫棬（就是模型,用以把茶压紧,并成一定的形状）,用铁制成,有的圆形,有的方形,有的像花的形状.承,又叫台,又叫砧,用石制成.如用槐树、桑树做,就要把下半截埋进土中,使它不能摇动.檐,又叫衣,可用油绢或穿坏了的雨衣、单衣做成.把“檐”放在“承”上,“檐”上再放模型,用来制造压紧的饼茶.压成一块后,拿起来,另外换一个模型再做.芘莉,又叫籯子或篣筤.用两根各长三尺的小竹竿,制成身长二尺五寸,手柄长五寸,宽二尺的工具,当中用篾织成方眼,好像种菜人用的土筛,用来放置茶.棨,又叫锥刀,用坚实的木料做柄,用来给饼茶穿洞眼.扑,又叫鞭,竹子编成,用来把茶饼穿成串,以便搬运.焙,地上挖坑深二尺,宽二尺五寸,长一丈,上砌矮墙,高二尺,用泥抹平整.贯,竹子削制成,长二尺五寸,用来穿茶烘培.棚,又叫栈.用木做成架子,放在培上,分上下两层,相距一尺,用来烘焙茶.茶半干时,由架底升到下层；全干,升到上层.穿,江东淮南劈篾做成；巴山峡川用构树皮做成,用来贯串制好的茶饼.江东把一斤称“上穿”,半斤称“中穿”,四两、五两（十六两制）称“下穿”.峡中则称一百二十斤为“上穿”,八十斤为“中穿”,五十斤为“小穿”.“穿”字,先前作钗钏的“钏”字,或作贯串.现在不同,“磨、扇、弹、钻、缝”五字,字形还是按读平声（作动词）的字形,读音却读去声,意思也按读去声的来讲（作名词）.“穿”字读去声,表示一个单位.育,用木制成框架,竹篾编织外围,再用纸裱糊.中有间隔,上有盖,下有托盘,旁开一扇门.中间放一器皿,盛有火灰,使有火无焰.江南梅雨季节,加火除湿.三、茶叶采制

采茶都在（唐历）二月、三月、四月间.肥壮如笋的芽叶,生长在有风化石碎块的土壤上,长达四至五寸,好像刚刚破土而出的薇、蕨嫩茎,清晨带着露水采摘它.次一等的芽叶（短而瘦小）,发生在草木夹杂的茶树枝上.从一老枝上发生三枝、四枝、五枝的,选择其中长得挺拔的采摘.当天有雨不采,晴天有云也不采,晴天才能采,采摘的芽叶,把它们上甑蒸熟,用忤臼捣烂,放到模型里用手拍压成一定的形状,接着焙干,最后穿成串,包装好,茶就可以保持干燥了.茶的形状千姿百态,粗略地说,有的像（唐代）胡人的靴子,皮革皱缩着；有的像封牛的胸部,有细微的褶痕；有的像浮云出山,团团盘曲；有的像轻风拂水,微波涟漪；有的像陶匠筛出细土,再用水沉淀出的泥膏那么光滑润泽；有的又像新整的土地,被暴雨急流冲刷而高低不平.这些都是精美上等的茶.有的叶像笋壳,枝梗坚硬,很难蒸捣,所以制成的茶叶形状像箩筛；有的像经霜的荷叶,茎叶凋败,变了样子,所以制成的茶外貌枯干.这些都是坏茶、老茶.从采摘到封装,经过七道工序；从类似靴子的皱缩状到类似经霜荷叶的衰萎状,共八个等级.（对于成茶）有的人把光亮、黑色、平整作为好茶的标志,这是下等的鉴别方法.把皱缩、黄色、凸凹不平作为好茶的特征,这是次等的鉴别方法.若既能指出茶的佳处,又能道出不好处,才是最会鉴别茶的.为什么呢？因为压出了茶汁的就光亮,含着茶汁的就皱缩；过了夜制成的色黑,当天制成的色黄；蒸后压得紧的就平整,任其自然的就凸凹不平.这是茶和草木叶子共同的特点.茶制得好坏,有一套口头传授的鉴别方法.四、煮茶的用具

风炉,用铜或铁铸成,像古鼎的样子,壁厚三分,炉口上的边缘九分,炉多出的六分向内,其下虚空,抹以泥土.炉的下方有三只脚,铸上籕文,共二十一个字.一只脚上写“坎上巽下离于中”,一只脚上写“体均五行去百疾”.一只脚上写“圣唐灭胡明年铸”.在三只脚间开三个窗口.炉底下一个洞用来通风漏灰.三个窗口上书六个字的籕文,一个窗口上写“伊公”二字,一个窗口上写“羹陆”二字,一个窗口上写“氏茶”二字,意思就是“伊公羹,陆氏茶”.炉上设置支撑锅子用的垛,其间分三格.一格上有只野鸡图形.野鸡是火禽,画一离卦.一格上有只彪的图形.彪是风兽,画一巽卦.一格上有条鱼的图形.鱼是水虫,画一坎卦,“巽”表示风,“离”表示火,“坎”表示水.风能使火烧旺,火能把水煮开,所以要有这三卦.炉身用花卉、流水、方形花纹等图案来装饰.风炉也有用熟铁打的,也有用泥巴做的.灰承（接受灰炉的器具）,作一个有三只脚的铁盘,托住炉子.筥,用竹子编制,高一尺二寸,直径七寸.也有的先做个像筥形的木箱,再用藤子编在外面,有六出的圆眼.底和盖像箱子的口,削光滑.炭挝,用六棱形的铁棒做,长一尺,头部尖,中间粗,握处细,握的那头套一个小环作为装饰,好象现在河陇地带的军人拿的“木吾”.有的把铁棒做成槌形,有的做成斧形,各随其便.火夹,又叫箸,就是平常用的火钳.用铁或熟铜制成.圆直形,长一尺三寸,顶端平齐,饰有葱台、勾鏁之类的东西.鍑（同“釜”,即锅）.用生铁做成.“生铁”是现在搞冶炼的人说的“急铁”,那铁是以用坏了的农具炼铸的.铸锅时,内面抹上泥,外面抹沙.内面抹上泥,锅面光滑,容易磨洗；外面抹上沙,锅底粗糙,容易吸热.锅耳做成方的,让其端正.锅边要宽,好伸展开.锅脐要长,使在中心.脐长,水就在锅中心沸腾；在中心沸腾,水沫易于上升；水沫易于上升,水味就淳美.洪州用瓷做锅,莱州用石做锅,瓷锅和石锅都是雅致好看的器皿,但不坚固,不耐用.用银做锅,非常清洁,但不免过于奢侈了.雅致固然雅致,清洁确实清洁,但从耐久实用说,还是铁好.交床,用十字交叉的木架,把中间挖凹些,用来支持锅.夹,用小青竹制成,长一尺二寸.让一头的一寸处有节,节以上剖开,用来夹着茶饼在火上烤,让那竹条在火上烤出水来,借它的香气来增加茶的香味.但不在山林间炙茶,恐怕难以弄到这青竹.有的用好铁或熟铜制作,取其耐用的长处.纸袋,用两层又白又厚的剡藤纸做成.用来贮放烤好的茶,使香气不散失.碾槽,最好用橘木做,其次用梨木、桑木、桐木、柘木做.碾槽内圆外方.内圆以便运转,外方防止翻倒.槽内刚放得下一个碾磙,再无空隙,木碾磙,形状像车轮,只是没有车辐,中心安一根轴.轴长九寸,宽一寸七分.木碾磙,直径三寸八分,当中厚一寸,边缘厚半寸.轴中间是方的,手握的地方是圆的.拂末（扫茶末用）,用鸟的羽毛做.罗、盒,用罗筛出的茶末放在盒中盖紧存放,把“则”（量器）也放在盒中.罗用大竹剖开弯屈成圆形,罗底安上纱或绢.盒用竹节制成,或用杉树片弯曲成圆形,加上油漆.盒三寸,一寸,底二寸,直径四寸.则,用海中的贝壳之类,或用铜、铁、竹做的匙、策之类.“则”是度量标准的意思.一般说来,烧一升的水,用一“方寸匕”的匙量取茶末.如果喜欢味道淡的,就减少茶末；喜欢喝浓茶的,就增加茶末,因此叫“则”.水方,用翚、槐、楸、梓等木制作,内面和外面的缝都加油漆,容水量一斗.漉水囊（滤水工具）,同常用的一样,它的骨架用生铜铸造,以免打湿后附着铜绿和污垢,使水有腥涩味道.用熟铜,易生铜绿污垢；用铁,易生铁锈,使水腥涩.隐居山林的人,也有用竹或木制作.但竹木制品都不耐用,不便携带远行,所以用生铜做.滤水的袋子,用青篾丝编织,卷曲成袋形,再裁剪碧绿绢缝制,缀上翠钿作装饰.又做一个绿色油布口袋把漉水囊整个装起来.漉水囊的骨架口径五寸,柄长一寸五分.瓢,又叫牺、杓.把瓠瓜（葫芦）剖开制成,或是用树木挖成.晋朝杜毓的《荈赋》说：“用瓠舀取”.瓠,就是瓢.口阔、瓢身薄、柄短.晋代永嘉年间,余姚人虞洪到瀑布山采茶,遇见一道士对他说：“我是丹邱子,希望你改天把瓯、牺中多的茶送点我喝.”牺,就是木杓.现在常用的以梨木挖成.竹夹,有用桃木做的,也有用柳木、蒲葵木或柿心木做的.长一尺,用银包裹两头.鹾簋,用瓷做成,圆形,直径四寸,像盒子,也有的作瓶形,小口坛形,装盐用.揭,用竹制成,长四寸一分,宽九分.这种揭,是取盐用的工具.熟盂,用来盛开水,瓷器或陶器,容量二升.碗,越州产的品质最好,鼎州、婺州的差些,又岳州的好,寿州、洪州的差些.有人认为邢州产的比越州好,（我认为）完全不是这样.如果说邢州瓷质地像银,那么越州瓷就像玉,这是邢瓷不如越瓷的第一点.如果说邢瓷像雪,那么越瓷就像冰,这是邢瓷不如越瓷的第二点.邢瓷白而使茶汤呈红色,越瓷青而使茶汤呈绿色,这是邢瓷不如越瓷的第三点.晋代杜毓《荈赋》说的“器择陶拣,出自东瓯”（挑拣陶瓷器皿,好的出自东瓯）.瓯（地名）,就是越州,瓯（容器名,形似瓦盆）,越州产的最好,口不卷边,底卷边而浅,容积不超过半升.越州瓷、岳州瓷都是青色,能增进茶的水色,使茶汤现出白红色,邢州瓷白,茶汤是红色；寿州瓷黄,茶汤呈紫色；洪州瓷褐,茶汤呈黑色,都不适合盛茶.畚,用白蒲草编成,可放十只碗.也有的用竹筥.纸帕,用两层剡纸,裁成方形,也是十张.札,用茱萸木夹上棕榈皮,捆紧.或用一段竹子,扎上棕榈纤维,像大毛笔的样子（作刷子用）.涤方,盛洗涤的水和茶具.用楸木制成,制法和水方一样,容积八升.滓方,用来盛各种茶渣.制作如涤方,容积五升.巾,用粗绸子制作,长二尺,做两块,交替使用,以清洁茶具.具列,做成床形或架形,或纯用木制,或纯用竹制.也可木竹兼用,做成小柜,漆作黄黑色,有门可关,长三尺,宽二尺,高六寸.其所以叫它具列,是因为可以贮放陈列全部器物.都篮,因能装下所有器具而得名.用竹篾编成,内面编成三角形或方形的眼,外面用两道宽篾作经线,一道窄篾作纬线,交替编压在作经线的两道宽篾上,编成方眼,使它玲珑好看.都篮高一尺五寸,长二尺四寸,阔二尺,底宽一尺,高二寸.五、煮茶的方法

烤饼茶,注意不要在通风的馀火上烤,因为飘忽不定的火苗像钻子,使茶受热不均匀.烤饼茶时要靠近火,不停地翻动,等到烤出突起的像虾蟆背上的小疙瘩,然后离火五寸.当卷曲的茶饼又伸展开,再按先前的办法又烤.如果制茶时是用火烘干的,以烤到冒热气为度；如果是用太阳晒干的,以烤到柔软为好.开始,对于很柔嫩的茶叶,蒸后乘热捣杵,叶捣烂了,而茶梗还是完整的.如果只用蛮力,拿很重的杵杆也捣不烂它.这就如同圆滑的漆树子粒,虽然轻而小,但壮士反而捍不住它是一个道理.捣好后,好像一条梗子也没有了.这时来烤,柔软得像婴儿的手臂.烤好了,趁热用纸袋装起来,使它的香气不致散发,等冷了再碾成末.烤饼茶的火,最好用木炭,其次用火力强的柴（如桑、槐之类）.曾经烤过肉,染上了腥膻油腻气味的炭,或是有油烟的柴以及朽坏的木器,都不能用.古人说：“用朽坏的木制器具烧煮食物,会有怪味”,确实如此.煮茶的水,用山水最好,其次是江河的水,井水最差.山水,最好选取乳泉、石池漫流的水（这种水流动不急）,奔涌湍急的水不要饮用,长喝这种水会使人颈部生病.几处溪流汇合,停蓄于山谷的水,水虽澄清,但不流动.从热天到霜降前,也许有龙潜伏其中,水质污染有毒,要喝时应先挖开缺口,把污秽有毒的水放走,使新的泉水涓涓流来,然后饮用.江河的水,到离人远的地方去取,井水要从有很多人汲水的井中汲取.水煮沸了,有像鱼目的小泡,有轻微的响声,称作“一沸”.锅的边缘有泡连珠般的往上冒,称作“二沸”.水波翻腾,称作“三沸”.再继续煮,水老了,味不好,就不宜饮用了.开始佛腾时,按照水量放适当的盐调味,把尝剩下的那点水泼掉.切莫因无味而过分加盐,否则,不就成了特别喜欢这种盐味了吗！第二沸时,舀出一瓢水,再用竹夹在沸水中转圈搅动,用“则”量茶末沿旋涡中心倒下.过一会,水大开,波涛翻滚,水沫飞溅,就把刚才舀出的水掺入,使水不再沸腾,以保养水面生成的“华”.喝时,舀到碗里,让“沫饽”均匀.“沫饽”就是茶汤的“华”.薄的叫“沫”,厚的叫“饽”,细轻的叫“花”.“花”的外貌,很像枣花在圆形的池塘上浮动,又像回环曲折的潭水、绿洲间新生的浮萍,又像晴朗天空中的鳞状浮云.那“沫”,好似青苔浮在水边,又如菊花落入杯中.那“饽”,煮茶的渣滓时,水一沸腾,面上便堆起很厚一层白色沫子,白白的像积雪一般.《荈赋》中讲的“明亮像积雪,光彩如春花”,真是这样.第一次煮开的水,把沫上一层像黑云母样的膜状物去掉,它的味道不好.此后,从锅里舀出的第一道水,味美味长,谓之“隽永”,通常贮放在“熟盂”里,以作育华止沸之用.以下第一、第二、第三碗,味道略差些.第四、第五碗之外,要不是渴得太厉害,就值不得喝了.一般烧水一升,分作五碗,趁热接着喝完.因为重浊不清的物质凝聚在下面,精华浮在上面,如果茶一冷,精华就随热气跑光了.要是喝得太多,也同样不好.茶的性质“俭”,水不宜多放,多了,它的味道就淡薄.就像一满碗茶,喝了一半,味道就觉得差些了,何况水加多了呢！茶汤的颜色浅黄,香气四溢.味道甜的是“荈”,不甜的而苦的是“槚”；入口时有苦味,咽下去又有馀甘的是“茶”.六、茶的饮用

禽鸟有翅而飞,兽类毛丰而跑,人开口能言,这三者都生在天地间.依靠喝水、吃东西来维持生命活动.可见喝饮的作用重大,意义深远.为了解渴,则要喝水；为了兴奋而消愁解闷,则要喝酒；为了提神而解除瞌睡,则要喝茶.茶作为饮料,开始于神农氏,由周公旦作了文字记载而为大家所知道.春秋时齐国的晏婴,汉代的扬雄、司马相如,三国时吴国的韦曜,晋代的刘琨、张载、陆纳、谢安、左思等人都爱喝茶.后来流传一天天广泛,逐渐成为风气,到了我唐朝,达于极盛.在西安、洛阳两个都城和江陵、重庆等地,竟是家家户户饮茶.茶的种类,有粗茶、散茶、末茶、饼茶.（要饮用饼茶时）用刀砍开,炒,烤干,捣碎,放到瓶缶中,用开水冲灌,这叫做“夹生茶”.或加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等,煮开很长的时间,把茶汤扬起变清,或煮好后把茶上的“沫”去掉,这样的茶无异于倒在沟渠里的废水,可是一般都习惯这么做！

啊,天生万物,都有它最精妙之处,人们擅长的,只是那些浅显易做的.住的是房屋,房屋构造精致极了；所穿的是衣服,衣服做的精美极了；饱肚子的是饮食,食物和酒都精美极了.（而饮茶呢？却不擅长.）概言之,茶有九难：一是制造,二是识别,三是器具,四是火力,五是水质,六是炙烤,七是捣碎,八是烤煮,九是品饮.阴天采,夜间焙,则制造不当；凭口嚼辨味,鼻闻辨香,则鉴别不当；用沾染了膻气的锅与腥气的盆,则器具不当；用有油烟的柴和烤过肉的炭,则燃料不当；用流动很急或停滞不流的水,则用水不当；烤得外熟内生,则炙烤不当；捣得大细,成了绿色的粉末,则捣碎不当；操作不熟练,搅动太急,则烧煮不当；夏天才喝,而冬天不喝,则饮用不当.属于珍贵鲜美馨香的茶,（一炉）只有三碗.其次是五碗.假若喝茶的客人达到五人,就舀出三碗传着喝；达到七人,就舀出五碗传着喝；假若是六人,不必管碗数（意谓照五人那样舀三碗）,只不过缺少一人的罢了,那就用“隽永”来补充.七、茶事的历史记载

（共四十七则,择有关人名略记于下）神农氏（又称“炎帝”,“三皇”之一）.周公（名“旦”）.齐相晏婴.汉仙人丹邱子.黄山君.（汉）孝文园令司马相如.（汉）给事黄门侍郎（执戟）扬雄.吴归命侯、太傅韦宏嗣（韦曜）.晋惠帝.（晋）司空刘琨,琨兄之子衮州刺史刘演.（晋）张孟阳（张载）.（晋）司隶校尉傅咸.（晋）太子洗马江统.（晋）参军孙楚.（晋）记室督左太冲（左思）.（晋）吴兴人陆纳,纳兄子会稽内史陆俶.（晋）冠军谢安石（谢安）.（晋）弘农太守郭璞.（晋）扬州太守桓温.（晋）舍人杜毓.武康小山寺和尚法瑶.沛国人夏侯恺.余姚人虞洪.北地人傅巽.丹阳人弘君举.乐安人任瞻.宣城人秦精.敦煌人单道开.剡县陈务之妻.广陵一老妇人.河内人山谦之.后魏瑯琊人王肃.刘宋新安王子鸾,鸾之弟豫章王子尚.鲍照之妹鲍令晖.八公山和尚谭济.南齐世祖武皇帝.（南朝梁）廷尉刘孝绰.（南朝梁）陶弘景先生.唐朝英国公徐［责力］.周公《尔雅》说：“槚,就是苦茶.”

《神农食经》说：“长期饮茶,使人精力饱满,兴奋.”

《广雅》说：“荆州（湖北西部）、巴州（四川东部）一带地方,采茶叶做成茶饼,叶子老的,制成茶饼后,用米汤浸泡它.想煮茶喝时,先烤茶饼,使它呈现红色,捣成碎末放置瓷器中,冲进开水.或放些葱、姜、橘子合着煎煮.喝了它可以醒酒,使人兴奋不想睡?quot;

《晏子春秋》说：”晏婴作齐景公的相时,吃的是粗粮（菜）是烧烤的禽鸟和蛋品,除此之外,只饮茶罢了.汉司马相如《凡将篇》在药物类中记载有：“鸟头、桔梗、芫花、款冬花、贝母、木香、黄柏、瓜蒌、黄芩、甘草、芍药、肉桂、漏芦、蟑螂、雚芦、荈茶、白蔹、白芷、菖蒲、芒硝、茵芋、花椒、茱萸.”

汉扬雄《方言》说：“蜀西南人把茶叶收做蔎.”

三国《吴志·韦曜传》说：“孙皓每次设宴,规定人人要饮酒七升,即使不全部喝下去,也都要酌取完毕.韦曜饮酒不超过二升.孙皓当初非常尊重他,暗地赐茶以代替酒.”

晋《中兴书》说：陆纳做吴兴太守时,卫将军谢安常想拜访陆纳.纳的侄子俶怪他没什么准备,但又不敢问他,便私自准备了十多人的肴馔.谢安来后,陆纳仅仅摆出茶和果品招待,陆俶于是摆上丰盛的肴馔,各种鲜味的菜全都有.等到谢安走后,陆纳打了陆俶四十板子,说：“你既不能使你叔父增加光彩,为什么破坏我廉洁的名声呢？”

《晋书》说：“桓温做扬州太守,性好节俭,每次宴会,只设七个盘子的茶食、果馔罢了.”

《搜神记》说;夏侯恺因病去世,族人的儿子苟奴,看见了鬼魂.看见恺来取马匹,把他的妻子也弄成了病.苟奴看见他戴着平上帻,穿的单衣,进屋来坐到活着时常坐的靠西壁的床位上,向人要茶喝.“

刘琨给他哥哥的儿子南衮州刺史刘演写信说：”前些时收得安州干姜一斤、桂一斤、黄芩一斤,都是我需要的.我心烦意乱,精神不好,常常仰靠茶来提神解闷,你可多购买一点.“

傅咸《司隶教》说：”听说剑南蜀郡有一老婆婆,煮茶卖,廉事把她的嚣皿打破了,禁止她在市上卖茶饼和茶羹,使老婆婆陷入了困境,这究竟是为什么？“

《神异记》说：”余姚人虞洪进山采茶,遇见一道士,牵着三条青牛.他引虞洪到瀑布山,说：“我是丹邱子,听说你善于煮茶喝,常想叨你的光.山中有大茶树,可以供你采摘.希望你日后把那喝不完的茶,送些我喝.”虞洪于是设奠祭祀,后来常叫家人进山,果然寻到大茶树.“

西晋左思《娇女诗》云：”我家有娇女,长得很白皙.小名叫［纟丸］素,口齿很伶俐.姐姐叫蕙芳,眉目美如画.蹦蹦跳跳园林中,果子未熟就摘下.爱花哪管风和雨,跑出跑进上百次.看见煮茶心高兴,对着茶炉帮吹气.“

张孟阳《登成都楼》诗大意说：请问当年扬雄的住地在哪里？司马相如的故居又是哪般模样？昔日程郑、卓王孙两大豪门,骄奢淫逸,可比王侯之家.他们的门前经常是车水马龙,宾客不断,腰间飘曳着绿色的缎带,佩挂名贵的宝刀.家中山珍海味,百味调和,精妙无双.真可谓显赫权贵,百万富翁！遥望楼外,富庶的山川无边无际.秋天里,人们在橘林中采摘着丰收的柑橘；春天里,人们在江边把竿垂钓.果品胜过佳肴,鱼肉分外细嫩.四川的香茶在各种饮料中可称第一,它那美味在天下享有盛名.如果人生只是苟且地寻求安乐,那成都这个地方还是可以供人们尽情享乐的.傅巽《七诲》说：”蒲地的桃子,宛地的苹果,齐地的柿子,燕地的板栗,恒阳的黄梨,巫山的红橘,南中的茶子,西极的石蜜.“

弘君举《食檄》说：”见央寒暄之后,先请喝浮有白沫的三杯好茶.再陈上甘蔗、木瓜、元李、杨梅、五味、橄榄.悬豹、葵羹各一杯.“

孙楚《歌》云：”茱萸出在树颠上,鲤鱼产在洛水中.白盐出在河东,美豉出于鲁渊.姜、桂、茶出巴蜀,椒、橘、木兰出高山.蓼苏长在沟渠,稗子长在田中.“

《华陀食论》说：”长期饮茶,对思考有益.“

壶居士《食忌》说：”长期饮茶,身轻体健,好似飘飘欲仙；茶与韭菜同时吃,使人增加体重.“

郭璞《尔雅注》说：”茶树矮小像栀子.冬季叶不凋零,叶子可煮茶喝.现在把早上采的叫'荼',晚上采的叫'茗',又有的叫'荈',蜀地的人叫它为'苦荼'“.《世说》云：”任瞻,字育长,青年时期有好的名声,自从过江之后变节失志.有一次到主人家作客,主人陈上茶,他问人说：'这是茶,还是茗？',发觉旁人有奇怪不解的表情,便自己申明说：'刚才是问茶是热的,还是冷的？'“.《续搜神记》说：”晋武帝时,宣城人秦精,常进武昌山采茶.一次遇见一个毛人,一丈多高,引秦精到山下,把一丛丛茶树指给他看了才离开,过了一会儿又回来,从怀中掏出橘子送给秦精.秦精害怕,忙背了茶叶回家.“

晋四王叛乱时,惠帝逃难到外面,回到洛阳时,黄门用陶钵盛了茶献给他喝.《异苑》说：”剡县陈务的妻子,青年时带着两个儿子守寡,喜欢饮茶.因为住处有一古墓,所以每次饮茶总先奉祭一碗.两个儿子感到是个祸害,说：'一个古墓,它知道什么？白花力气！'想把它挖去.母亲苦苦劝说,坚决不准.当夜,梦见一人说：'我住在这墓里三百多年了,你的两个儿子总要毁平它,幸亏你保护,又拿好茶祭奠我,我虽然是地下枯骨,但怎么能忘恩不报呢？'天亮了,在院子里见到了十万串钱,像是埋了很久的,只有穿钱的绳子是新的.母亲把这件事告诉儿子们,两个儿子都很惭愧.从此祭祷更加经常和注重.“

《广陵耆老传》说：”晋元帝时,有一老太婆,每天一早,独自提一器皿的茶,到市上去卖.市上的人争着买来喝.从早到晚,那器皿中的茶不减少.她把赚得的钱施舍给路旁的孤儿、穷人和乞丐.有人把她看作怪人,向官府报告,州的官吏把她捆起来,关进监狱.到了夜晚,老太婆手提卖茶的器皿,从监狱窗口飞出去了

《艺术传》说：“敦煌人单道开,冬天不怕冷,夏天不怕热,经常服食小石子,所服的药有松、桂、蜜的香气,此外只饮茶叶、紫苏罢了.”

《释道该说续名僧传》云：“南朝宋时的和尚法瑶,本姓杨,河东人,永嘉年间过江,在武康小山寺遇见了沈台真清真君,年纪很老了,用饮茶当饭.永明中,皇上下令吴兴官吏隆重地把他送进京城,那时年纪七十九?

宋《江氏家传》说：”江统,字应元.升任愍怀太子洗马.曾经上疏谏道：'现在西园卖醋、面、蓝子、菜、茶之类,有损国家体面'“.《宋录》说：”新安人王子鸾、王子尚到八公山拜访昙济道人,道人设茶招待他们.子尚尝了尝茶说：'这是甘露啊,怎么说是茶呢？'“

王微《杂诗》云：”静悄悄,关上高阁的门；冷清清,大厦空荡荡.等您啊,您竟迟迟不回来；失望啊,且去饮茶解愁怀.“

鲍照的妹妹令晖写了篇《香茗赋》.南齐世祖武皇帝的遗诏称：”我的灵座上切莫用杀牲作祭品,只须摆点饼果、茶饮、干饭、酒肉罢了.“

梁刘孝绰呈《谢晋安王饷米等启》中说：”李孟孙君带来了您的告谕,赏赐我米、酒、瓜、笋、菹（酸菜）、脯（肉干）、酢（腌鱼）、茗等八种食品.酒气馨香,味道淳厚,可比新城、云松的佳酿.水边初生的竹笋,胜过菖荇之类的珍羞；田头肥硕的瓜菜,超越好上加好的美味.白茅束捆的野鹿虽好,哪及您惠赐的肉脯？陶侃瓶装的河鲤虽好,哪及您馈赠的鲊鱼？大米如玉粒晶莹,茗荈又似大米精良,酸菜一看就令人开胃.（食品如此丰盛）即使我远行千里,也用不着再筹措干粮.我记着您给我的恩惠,您的大德我永记不忘?

陶弘景《杂录》说：“苦茶能使人轻身换骨,从前丹邱子、黄山君饮用它.”

《后魏录》：“琅琊王肃在南朝做官,喜欢喝茶,吃莼羹.等到回到北方,又喜欢吃羊肉,喝羊奶.有人问他：'茶和奶比,怎么样？'肃说：'茶给奶做奴仆的资格都够不上.'”

《桐君录》：“湖北黄冈、武昌、安徽庐江,江苏武进等地人喜欢饮茶,都是主人家准备的.茶有饽,喝了对人有好处.凡可作饮料的植物,大都是用它的叶,而天门冬、菝葜却是用其根,也对人有好处.又湖北巴东有真茶,煮的喝了使人兴奋没有瞌睡.当地人习惯把檀叶和大皂李叶煮当茶,两者的性质都冷.另外,南方有瓜芦树,它的叶大一点,也像茶,很苦很涩,制取为末,像喝茶一样地喝,也可以整夜不眠,煮盐的人全靠喝这.交州和广州很重视饮茶,客人来了,先用它来招待,还加一些香菜”

《坤元录》：“辰州溆浦县西北三百五十里,有无射山,据称：土人风俗,遇到吉庆的时候,亲族聚会,在山上歌舞.山上多茶树.”

《括地图》：“在临遂县以东一百四十里,有茶溪.”

山谦之《吴兴记》：“吴兴县西二十里有温山,出产进贡皇上的茶.”

《夷陵图经》：“黄牛、荆门、女观、望州等山,出产茶叶;

《永嘉图经》：”永嘉县以东三百里,有白茶山.“

《淮阳图经》：”山阳县以南二十里,有茶坡.“

《茶陵图经》说：”茶陵,就是陵谷中生长着茶的意思.“

《本草·木部》：”茗,又叫苦荼.味甘苦,性微寒,没有毒.主治瘘疮,利尿,除痰,解渴,散热,使人少睡.秋天采摘有苦味,能下气,助消化.原注说：要春天采它“.《本草·菜部》：”苦菜,又叫荼,又叫选,又叫游冬,生长在四川西部的河谷、山陵和路旁,即使在结冰的寒冬也冻不死.三月三日采下,弄干.“（陶弘景）注：怀疑这就是现在称的茶,又叫荼,喝了使人不能入睡.（苏恭）《本草注》按：”《诗经》说“谁说荼苦”,又说“乌头、苦荼像糖一样甜”,指的都是苦菜.陶弘景称的苦荼,是木本植物茶,不是菜类.茗,春季采,叫苦搽.“

《枕中方》：”治疗多年的瘘疾,把茶和蜈蚣一同放在火上烤熟,等发生香气,分成相等的两份,捣碎筛末,一份加甘草煮水洗；一份外敷.“ 《孺子方》：”治疗小孩不明原因的惊厥,用苦茶和葱的发根煎水服."

八、茶叶产区

山南地区的茶以峡州产的为最好,襄州、荆州产的次之,衡州产的差些,金州、梁州的又差一些.淮南地区的茶,以光州产的为最好,义阳郡、舒州产的次之,寿州产的较差,蕲州、黄州产的又差一些.浙西地区产的茶,以湖州产的为最好,常州产的次之,宣州、杭州、睦州、歙州产的差些,润州、苏州产的又差一些.剑南地区的茶,以彭州产的为最好,绵州蜀州产的次之,邛州、雅州、泸州的差些,眉州、汉州又差一些.浙东地区的茶,以越州产的为最好,明州、婺州产的次之,台州产的差些.黔中产地是恩州、播州、费州、夷州.江西产地是鄂州、袁州、吉州.岭南产地是福州、建州、韶州、象州.对于思、播、费、夷、鄂、袁、吉(吉安)、福(福州)、建(建州)、韶、象这十一州所产的茶,还不大清楚,有时得到一些,品尝一下,觉得味道非常之好.九、茶具的省略

关于制造和工具,如果正当春季寒食前后,在野外寺院或山林茶园,大家一齐动手采摘,当即蒸熟,捣碎,用火烘烤干燥（然后饮用）,那末,棨（锥刀）、扑（竹鞭）、焙（焙坑）、贯（细竹条）、棚（置焙坑上的棚架）、穿（细绳索）、育（贮藏工具）等七种工具以及制茶的这七道工序都可以不要了.关于煮茶用具,如果在松间,有石可坐,那末具列（陈列床或陈列架）可以不要.如果用干柴鼎锅之类烧水,那末,风炉、炭挝、火夹、交床等等都可不用.若是在泉上溪边（用水方便）,则水方、涤方、漉水囊也可以不要.如果是五人以下出游,茶又可碾得精细,就不必用罗筛了.倘若要攀藤附葛,登上险岩,或沿着粗大绳索进入山洞,便先在山口把茶烤好捣细,或用纸包,或用盒装,那么,碾、拂末也可以不用.要是瓢、碗、夹、札、孰盂、盐都用筥装,都篮也可以省去.但是,在城市之中,贵族之家,如果二十四种器皿中缺少一样,就失去了饮茶的雅兴了.十、书写张挂

用白绢四幅或六幅,把上述内容分别写出来,张挂在座位旁边.这样,茶的起源、采制工具、制茶方法、煮茶方法、饮茶方法、有关茶事的记载、产地以及茶具的省略方式等,便随时都可以看到,看在眼里,于是,《茶经》从头至尾的内容就记完备了.

第三篇：陆羽茶经译文

陆羽《茶经》译文

湖北省陆羽茶文化研究会

周世平

译注

茶经卷上

一之源（有关茶的源流）

茶树是原产在我国南方的一种优良树木。树高一、二尺，至数十尺。在巴山和三峡一带最粗的茶树要两人合抱，只有将它的枝条伐下后才能采叶。茶树的树形象瓜芦、叶子像栀子、茶花象白色的蔷薇、种子与棕榈树的种子很相似、其柄蒂像丁香、树根如胡桃。[瓜芦树生长在广州一带，与茶相似，叶苦而涩。棕榈与蒲葵类似，其种子与茶子相似。胡桃与茶的根皆属深根性，向下生长直达石砾层，苗木才能向上抽长。]

“茶”字，从字源上说，或从属于“草”部，或从属于“木”部，或既从草又从木。[从草写作“茶”，出于《开元文字音义》；从木写作“槚”（jiǎ贾），出于《本草》；草木兼从写作“茶”，出于《尔雅》。]

茶的俗名各地有不同的称谓，一是称作“茶”，二是称作“槚”，三是称作“

”（shè设），四是称作“茗”，五是称作“荈”（chuǎn喘）。[周公说：槚就是苦茶。西汉杨雄说：川西南的人把茶叫作。东晋郭弘农说：早采的叫茶，晚采的叫茗或叫荈。]

适应种植茶的土壤，以间杂有风化石碎末的地方最好，夹砂石的砾壤就差一些，而生黄土用来种茶则更差一些。

凡种植茶树，培育管理工作不仔细，技术掌握不当，种植后很少生长茂盛。如果按照种瓜的方法种植，经过三年就可以采茶了。

茶的品质以山野自然生长的为最好，在园圃中种植的就较差。生长在向阳山坡并有林木遮阳的茶树，其芽叶：呈紫色的为好，绿色的则较差；形如春笋的最好，短小的芽则差；叶片还没有完全展开，或叶缘卷曲的品质好，嫩叶初展时平铺摊开的差。如果茶树生长在背阳的山谷阴地，不值得采摘，因其性质凝滞，饮后可能容易引发疾病。

茶的功用因为性凉至寒，其性味作为饮料，最适应哪些气质高尚、清静澹泊、生活简朴的人。若有人感觉体热、口渴、闷燥、头疼、眼睛倦涩、四肢无力或全身关节不舒服的时候，喝上几口茶，可与醍醐甘露相媲美。但是如果采茶不适时，制茶不精细，并混杂有其他杂草、败叶，这样的茶喝了是会生病的。

茶的这种忧患与负担和服用人参一样。人参以上党出产的为最好，百济、新罗的为中等，高丽的为下等；而济州、易州、幽州、檀州出产的品质最差也无疗效。情况不仅如此，假若误将荠苨当人参服用，则疾病不得痊愈。明白了关于用人参的比喻，喝茶之所以也会有不适宜的道理就可以明白了。

二之具（有关采制茶的工具）

籯（yíng音盈），又叫篮子，或者叫做笼、筥（因各地的俗谓不同）。用竹子编制，容量有五升或一至三斗的。采茶人背着采茶用。[籯，《汉书》音盈，所谓黄金满籯，不如传给他一经（经书）。颜师古说，籯就是竹器。]

灶，灶不需要有烟囱的。

锅，锅要边缘有唇口。

甑（zèng赠），木的或瓦的，其甑身要齐正，并将与锅接合部用泥封联，甑内放入隔水的竹箅，开始蒸茶时，把茶放竹篮内，等到蒸好后取出。若锅内烧干了，加水时从甑中注入。[因为甑与锅连封着。]蒸好的茶用三杈形的构木枝搅拌，拌散蒸熟的芽笋和叶子，以免叶汁流失。

杵臼（chù jiù处旧），又叫碓。以经常使用的为好。

规，又叫模或称棬（quān圈），用铁制成，有圆形、方形或花式的。

承，又叫台，又称砧子。用石头做成，也可以用槐、桑木半埋在地下，摇不动就可以。

襜（chān掺），又叫衣。用旧的绢、雨衫、单衣等制做。把襜放在承上，再把规放在襜上，其作用就是为了方便做茶。茶块做好以后方便取出。

笓筣（bì lì避利），又叫赢子或叫篣筤（péng láng蓬郎）。就是竹盘或竹篮。是用两根三尺长的竹子，用竹篾织成方眼，使其长二尺五寸，宽二尺，手柄留五寸，像种菜人的土箩，用以放置茶。

棨（qǐ启），又叫锥刀。用坚实的木料做成，以供茶饼穿孔用。

扑，又叫鞭。用竹子编成，把茶块穿起来以便搬运。

焙，在地上挖深二尺，宽二尺五寸，长一丈的坑，坑边上筑一矮墙，墙高一尺，抹上泥。

贯，竹子削成，长二尺五寸，用来穿茶烘焙。

棚，又称栈。用木料制成放置在焙的上面，分为两层，高一尺，供焙茶用。茶饼半干时，把它们升放到下层续烘，茶饼块全干时，将其升到最上层去。

穿（chuàn串），在江东和淮南地区是用剖削的竹篾做的，川江、三峡一带是用韧性大的构树皮做的，用来包装茶。江东把一斤装的称为上穿，半斤装的叫中穿，四五两装的叫小穿。川江一带把上穿定为一百二十斤，中穿为八十斤，小穿为五十斤。“穿”字以前写作钗钏的“钏”或写作贯串的“串”，现在就不这样了。这就象磨、扇、弹、钻、缝五个字那样，字面上的音调都是平声，但若按其意义读时，则读作去声，所以就用“穿”字定名。

育，用木材做成的架子，外围用篾编织，并用纸糊起来。里面分隔，上面有盖，下面有隔床，旁边开一扇门，当中放一盛炭火的器具，里面放些火炭灰，使有火却无明焰。江南梅雨季节，可以加火。[育，是因用它烘放茶饼而得名。]

三之造（有关造茶的方法）

一般采茶都在农历二、三、四月之间。

叶芽壮如春笋的茶，生长在山石经长期风化土层肥沃且排水性良好的土壤上，新梢长到四、五寸，象刚从地面抽生出来的薇蕨，要凌晨带露采摘。芽头短小的生长在草丛中。有

三、2 四、五个新梢的，选择其中好的采摘。

采茶，天若下雨则不采，晴天有云也不要采。天气晴朗时才采摘。所采的茶要迅即蒸青、捣揉、拍打成形、焙干、穿孔、封装。至此，茶饼就做完成了。

茶饼的状况有多种多样，大致而言，有的像胡人靴子皮革的皱缩纹；有像犎牛胸前的褶皱、折迴起伏：有的像山顶上的浮云，卷曲多变；有的像轻风拂过水面时，激起的摇曳微波；有的像制陶人用水澄泥，膏面光润；有的像新垦的土地被暴雨冲刷过的一样。这都是精美的茶。但有像竹皮笋壳，枝梗很硬，难以蒸捣，做成的茶饼表面象晾筛状；有的像荷叶被寒霜摧残、茎叶凋坏，状貌全变了，其形状萎缩衰败。这些就是粗老茶、劣质茶。

自采茶至封装，经过七道工序。从“胡靴”至“霜荷”，分为八等。若以茶饼光滑、黑亮平整的是好茶，这种鉴评水平是低的；以为皱缩、黄色且表面凹凸不平的是好茶，这种鉴评也不高明；如果既能指明其优美之处，又能说出其不足，那才是评茶的内行。为什么呢？茶汁被压出来的就光滑，含膏汁而不失者就皱缩；夜间制茶茶就呈黑色，白天制茶表面呈黄褐，鲜叶蒸得软熟，又拍压得紧密，那么茶饼就平整，反之，制作时放任草率，茶饼表面就凹凸不平，这样的茶和其它草木叶子且不是一样的了吗？

评鉴茶的好坏须将要领法则常诀于口。

茶经卷中

四之器（有关茶道的器具）

风炉[灰承]、筥（圆筐）、炭挝（zhuā抓，敲炭的工具）、火筴、鍑[交床]、夹、纸囊、碾[拂末]、罗盒、则、水方、漉水囊、瓢、竹筴、鹾簋（cuōguǐ搓癸，按，鹾是盐的别称，簋是古代礼器，一般为圆腹，侈口圈足。从字意言，其最早时可能就是指竹罐，后亦陶瓷制器。）[揭]、熟盂、碗、畚[纸帊]、扎、涤方、滓方、巾、具列、都篮。

风炉[灰承]

风炉用铜或铁铸成，形状如古代的鼎。炉壁厚三分，炉口缘阔九分，炉腹内空六分、涂以泥土。炉有三只脚，共书写二十一个古字。一只脚上写着“坎上巽下离于中”，一只脚上写着“体均五行去百疾”，一只脚上写着“圣唐灭胡明年铸”。三只脚之间开设三个窗洞，底下的一个孔洞是作为通风漏灰用的。炉外壁写有六个古字。一个窗洞上端写“伊公”二字，一个窗洞上端写“羹陆”二字，另一个窗洞上端写“氏茶”二字，即所谓“伊公羹，陆氏茶。”炉上设置支锅用的垛，垛之间分成三个格，一个垛格上有“翟”（dí宅），翟为火鸟，画一卦叫做“离”；另一垛格上有“彪”，彪为风兽，也画一卦叫做“巽”（xùn熏）；再一垛格上为“鱼”，鱼是水中动物，代表水，也画一卦叫做“坎”。巽属风、离属火、坎属水。风能兴火，火能熟水，故设上述三卦。炉子外面可装饰以连缀垂蔓植物、水纹和文字之类图形。炉子用冶铁制作，或者用泥土制作。

其灰承是一个三足铁盘(用来承接风炉漏下的灰烬)。

筥（jǔ举）

筥是用竹篾编织而成。高一尺二寸，直径七寸，或用藤编成。做一个木质的形楦，用藤 3 子或竹蔑编织出六棱状圆形花纹，底盖合拢象竹箱，盖口沿用小竹节锁边装饰。

炭挝

炭挝是用铁做成的六棱形钎棒，长一尺，头部尖中间较粗。手握处细，系上一个小环作为装饰，就象河陇一带军人所拿的木棒一样，或作锤状或作斧状，随便都可以。

火筴

火筴又叫做火钳，常用圆形，而且直长一尺三寸，顶平齐，没有装饰等附属物，用铁或熟铜制做。

鍑（fǔ音辅，或作釜，或作鬴，（今称锅））[交床]

用生铁铸造。现在有专门以铸这种锅为职业的。所谓急铁就是用废犁刀再炼铸的生铁。摸型内芯用土，外型用沙。内摸用泥土使锅面光滑，容易磨洗；沙粗，锅的外面就粗，便于吸收火焰的热力。锅的“耳”作成方形，取其方正端庄之义；锅缘宽一些，取其伸展广阔之义；锅脐做长一点，取其长久居中之义。锅脐长，水在当中沸腾，茶沫就容易扬起，茶沫易扬起，茶汤的味道就淳正。洪州用瓷做锅，莱州用石做锅。瓷锅和石锅都属雅器，但质地不坚固，难以持久。用银做锅最清洁，但过于奢侈和华丽。若要既雅致且洁净，且经久耐用，终归是铁锅好。

交床就是用木构制成的马札形“十”字交叉的锅架，挖空中间，用来置锅。

夹

夹用小青竹做成，长一尺二寸，使一头的一寸处有竹节，节外另一头剖开作为烤茶时夹茶饼用。小青竹的竹汁润在火上，借竹子的香洁气味以增进茶的滋味。这种情形，不在山林中不易做到。通常以精铁熟铜之类材料制作夹子，取其经久耐用的长处。

纸囊

纸囊是用又白又厚实的剡溪所产的藤纸缝起来的双层纸袋，用来贮藏烤好的茶，使茶的香气不致散失。

碾[拂末]

碾是用桔木制作，也可以用梨、桑、桐、柘等木料制作。使其内椭圆而外长方，内椭圆有利于运转，外方能防止倾倒。碾的里面恰好容纳碾轮。碾轮的形状就象没有辐条的车轮，当中有一个轴，轴长九寸，径一寸七分。碾轮的直径为三寸八分，中心厚一寸，边缘厚半寸。轴的中孔方正，轴柄圆形。

拂末是用鸟类的羽毛制作的，用来拂扫茶末。

罗与盒

罗筛筛下的茶末用盒贮放（可以把“则”放在盒中）。罗用剖开的大竹片弯曲呈圆形，以纱绢做罗衣。盒用竹节制作，或用杉木片弯曲呈圆形做成，并涂上漆。

盒高三寸，盖一寸，底二寸，直径四寸。

则

则是一种量器。是用海贝、蛤蜊之类或用铜、铁、竹制成的匙。一般煮一升水，加入一 4平方寸的茶末。喜欢喝淡茶的人，减少一点，而爱喝浓茶的人，酌量增加一些。则，就是量度和准绳的意思，所以称之为则。

水方

水方用椆、槐、楸、梓等类木板拼合而成，里外缝隙用漆膏严密涂好，以盛水一斗。

漉（lù路）水囊

一般使用的漉水囊，外框是用生铜铸成的，防止水湿后有铜锈、污秽和腥涩气味，若用熟铜很容易生锈苔，用铁又有腥涩气味。隐居山林的人有的也用竹木制作。而竹木制作的，不能经久耐用，不便涉远旅行。所以都用生铜制作。囊用青竹细篾编织后卷拢起来，裁碧色的丝绢缝好，并缀上细翠钿。再做绿色的油绢袋把漉水囊装在里面。漉水囊直径为五寸，柄一寸五分。是过滤茶末的器具。

瓢

瓢又叫牺、勺。是用剖开的匏瓜作成，或用木头剜成。晋朝杜育所著《荈赋》中说：“酌之以匏”。匏就是瓢，口宽胫薄柄短。西晋永嘉年间，余姚人虞洪到瀑布山采茶，遇见一个道士对他说：“我叫丹丘子，日后你的盆勺器皿中有多的茶汤请给我一点”。“牺”就是杓子，现在常用的是梨木制作的。

竹筴（策，古文与筴通假，在这里读作cè。就是竹尺的古称。）

竹筴是用竹、桃、柳、蒲葵木制作，或用柿心木制作。长一尺，两头用银包裹起来。

鹾簋[揭]

鹾簋，用瓷做成，直径四寸，圆盒状。有的为瓶状，或为缶状，是装盐用的器皿。“揭”，用竹木片制成，长四寸一分，宽九分。用来撮盐调味。

熟盂

熟盂是用来盛装沸水的壶，或用瓷做，或用砂制，容量两升。

碗

茶碗以越州出产的为最好，鼎州、婺州、岳州出产的也好，寿州、洪州出产的为次。有人以为，邢州产的比越州的还要好，其实不然。若说邢瓷似银，那么越瓷就像玉，这是邢瓷不如越瓷的第一点；若说邢瓷似雪，那么越瓷就像冰，这是邢不如越的第二点；邢瓷色白，使茶汤红，越瓷色青，而茶汤绿，这是邢不如越的第三点。晋朝杜育《荈赋》中所谓：“器择陶拣，出自东瓯。”瓯，就是越州。说明还是越瓷是上品，它的唇口不反卷，底卷而浅，容量在半升以下。越州瓷与岳州瓷都是青色的，青则衬托茶汤，增进茶色，使茶汤呈绿黄色。邢州瓷白，茶汤就是红的；寿州瓷黄，茶汤是紫的；洪州瓷褐，茶汤就黑，所以都不宜作茶碗。

畚（běn本）[纸帊]

畚箕用白蒲草编织而成，可以装十个碗。也可用圆形有盖的竹筐来代替。

包裹碗用的纸帊用剡溪产的纸平层缝制。也要有十支。

扎

扎是用棕榈皮丝片夹在茱萸木的一端，然后缚紧。或截断一段小竹管，把棕榈皮丝片扎好后，插入竹筒扎紧，形状象一支大毛笔，是洗涤用具。

涤方

涤方是贮积洗涤水的。用楸木板拼合制成，制法和水方一样，能容水八升。

滓方

滓方是用来集贮余茶和渣滓的。制法同涤方一样，容积五升。

巾

茶巾是用粗绸做的，长二尺。要有两条交替使用，以供洗擦各种器具。

具列

具列，或作成床架，或作成矮柜。是用木材或用竹子制成。有的也用木材效法竹子的样子，把木架上的横杠漆上黄黑相间的颜色。具列长三尺，宽二尺，高六寸。用来收敛和陈列各种茶具。

都篮

都篮，是因能收蓄各种器具而得名。里面用竹蔑织成三角形方眼，外面用较宽的双篾作经线，细的单篾编织，交替压着双经线织成方眼，使都篮形状玲珑美观。篮高一尺五寸，长二尺四寸，宽二尺。篮底宽一尺，高二寸。

茶经卷下

五之煮（有关煮茶的要诀）

凡是炙烤茶饼，注意不要在有大风的地方烤，因为风吹，使火焰骤急，飘忽不定，致使冷热不能均匀。要靠近火烤，同时不断的翻动，等到茶叶被烤出一个个小丘一样的疙瘩，其样子象蛤蟆背时，然后离火稍远继续烤。卷缩的茶饼又伸展开来时，则应按开始烤茶的方法再烤。做茶时，用火烘干的要烤到有了香气为止，靠太阳晒干的茶饼至柔松为止。

制茶之初，因茶叶是嫩叶，蒸后趁热舂捣，茎叶被捣烂了而芽笋却还完好。要是光凭力气，用极重的杵来舂捣，也不易被捣烂。这就象圆滑的漆树子一样，虽然轻而小，但壮士反而捏不住它，此时就像禾黍脱粒后的穗皮。经过炙烤后的茶块柔软好似婴儿的手臂。接着趁热放在纸袋子里，以免茶叶的香气散失掉。等到茶叶冷了，再取出碾成末。[好的茶末象细米粒，不好的象菱角皮。]

烤茶的火，用炭为好，最好不要用火力猛的木柴。[指桑、槐、桐、栎等类的木柴。]或上述木柴经烧炼，染有膻味和油腻的木炭，或是含有油脂的木材和朽坏了的木器，都不可用来烤茶。[脂多的木材是指柏树、桂树、桧树之类；败器是指朽废了的木器旧材。]古人有“劳薪之味”的说法，就是这个道理。

煮茶的水，以山水为上，其次是江河的水，再就是井水。[《荈赋》：所谓水要取与江河之源相通纯净的清流。]山水选择乳泉，漫出石池流动的水为最好。山谷溪涧汹腾猛荡的急流不要饮用，人经常喝这种水会使颈部生疾。还有很多散流蓄在山谷中的水虽然澄的很清，但不流动，从夏天到冬至之前，会有虫蛇与腐败草木之毒潜浸在里面。喝这种水，要先决开 6 塘口让有毒的积水流去，等新泉水细细流动时，再汲取饮用。江河的水，要到离人烟较远的地方去取。井水要到经常汲水的井中汲取。

煮茶时，当水沸出现鱼眼大的气泡，并微有声，是第一沸；当边缘连珠般的水泡向上冒涌时，是第二沸；水至沸腾时，是第三沸。三沸过后，水已煮老，就不可饮用了。当水初沸时，要根据水的多少适当加入一点食盐来调味，尝尝水味，把尝剩余的倒掉，不要因其鹵臽鹵监（guǎ dàn寡断，按：竟陵俚语，意为淡而无味）而过份加盐，否则岂不成了喜欢盐水这一种味道了吗？第二沸时，舀出一瓢水，随后用竹筴（竹尺）环搅水汤中心，用“则”量出定量的茶末，于沸水中心投下。倾刻沸水就会腾起许多沫子，这时用先前舀出的水浇进去，以制止其沸腾，使其生成汤花。

数碗分盛时，要使“沫、饽”均匀。[《字书》与《本草》称“饽”为茗的沫。饽：薄芴相切读作勃。]“沫”、“饽”就是茶汤的“华”，薄的叫“沫”，厚的叫“饽”，细而轻的叫“花”。“花”就象枣花在圆形水池上面浮动；又象曲折的潭水间新生长的青萍；又象晴朗天空中鱼鳞状的浮云。“沫”就象浮在水边的苔藓；又象撒在杯盘里的菊花瓣。“饽”是用煮过一次的茶末再煮时产生的，水一沸腾，就有很多白色泡沫重叠积聚于水面，一片纯白、状如积雪。《荈赋》中所说：“焕如积雪，烨若春敷”，确实是这样的。

初沸之后，要把泡沫上形似黑云母的一层水膜去掉，因为它的味道不正。从锅里舀出的第一碗茶汤叫“隽永”，[隽，读作绢。隽，指味道。永，指深长久远。西汉蒯通著《隽永》二十篇。]这第一碗茶汤，舀出放在“熟盂”里面，以备止沸和育华的时候用。而后依次从锅里舀出来的第一、第二、第三碗味道比起隽永就差了一些，第四、第五碗以后的，除非实在太渴，否则就不要喝了。

大概煮水一升，酌量，可分作五碗，[碗数少到三碗，多到五碗；若人多到十个，就应煮两锅。]趁热喝完，因为茶汤中味道次的重浊物质沉淀在下面，精华则浮在上面。如果茶汤冷了才喝，精华也就随热气散发掉。一碗热茶不连续饮完，剩下的就算了，不要再喝了。

茶性“俭”，水不能加多，否则，味道就淡薄。一碗茶喝了一半之后就会感到味道淡了，何况水加得太多呢！

茶汤色浅黄，香气极美。味道甘爽的是“槚”；不甜而带苦味的是“荈”；尝时苦，咽后甜的是“茶”。

六之饮（有关品饮的方法）

有翅会飞的禽、有皮毛善于奔走的兽、开口会说话的人类，三者都生在天地之间，靠饮、食而生存。可见饮水的意义有多么重要啊！为了解渴就去喝各种液汁；为解除忧愁烦恼就去喝酒；为了消除头昏神倦就去喝茶。茶成为饮料，是神农氏首先发现和利用的，经过周公旦的记载才有传闻。春秋时有齐国晏婴，汉朝时有杨雄、司马相如；三国时有吴国的韦曜；晋代有刘琨、张载、陆纳、谢安、左思等人的饮茶轶事。饮茶之风流行之后，逐渐扩散到民间，在本朝最盛。当今的长安和洛阳两都并荆楚以至巴渝等地，几乎家家都饮茶。

茶有粗茶、散茶、末茶、饼茶。伐枝取叶、熬火蒸茶，烤干、舂捣，然后放在瓶子或细 7 口陶器之中，灌上沸水浸泡，称为淹茶；还有葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷等物与茶放在一起煮沸，或者把茶汤一再扬起煮得更加沸腾，以求汤滑；或煮去茶“沫”，这些方法煮出的茶汤，如同应倒在阴沟里的废水一样不堪饮用，而世俗的习惯就是这样的。

啊！苍天生育万物，都有它的奥妙，人类所做的不过涉及一点浮浅的皮毛。人们借以庇护自己的场所是房屋，房屋建造的很好；穿的是衣服，衣服做的很精美；充饥的是饮食，饭与酒味美极了。今言茶有九难：一是采造，二是鉴别，三是器具，四是用火，五是用水，六是炙烤，七是碾末，八是煎煮，九是饮用。阴天采摘，晚上烘焙，不能算会制作；用口尝味道，用鼻嗅香气，不能算会鉴别；有膻味的锅灶，有腥气的瓦盆不能用来煮水；有油脂的柴和烤过肉的炭不是炙煮的燃料。奔涌的激流和淤滞不流的死水，不能煮茶。茶饼炙烤不透，外熟内生，是炙法不当。碾出的茶末染上颜色杂末，这不是好茶。煮茶时在锅内慌乱急剧地搅动，是不会煮茶。只有夏季才饮茶，到冬季就停饮，这不是真正饮茶的人。

如果滋味鲜爽醇厚，香气浓郁的佳茗，一锅最好只煮三碗，一锅煮水过多，其味将会差一些。如果宾客是五人，就采用那种煮三碗的方式；假若宾客是七人，就要采用煮五碗的。[要看人数和如何煮法来确定了，因为人多可以加煮几锅。]总之，煮好后如果缺少一人的茶汤，就把那碗称“隽永”的茶汤补给这位客人。

七之事（有关茶的轶事）

与茶有关的历史人物有：

远古三皇之一的炎帝神农氏。

周朝鲁国周公旦、春秋时齐国宰相晏婴。

汉朝时仙人丹丘子、黄山君、文园令司马相如、执戟郎杨雄。

三国时吴国归命侯孙皓、太傅韦宏嗣。

晋朝惠帝司马衷、司空刘琨、琨兄之子兖州刺史刘演、黄门侍郎张孟阳、司隶校尉傅咸、太子洗马江统、参军孙楚、记室左太冲、吴兴太守陆纳、纳兄之子会稽内史陆俶、冠军（古时将军的名号）谢安石、弘农郡守郭璞、扬州牧桓温、舍人杜育、武康小山寺僧释法瑶、沛国人夏侯恺、余姚人虞洪、北地人傅巽、丹阳人弘君举、新安人任育长、宣城人秦精、敦煌人单道开、剡县人陈务之妻、广陵人老姥、河内人山廉之。

后魏琅琊人王肃。

南朝宋新安王刘子鸾、豫章王刘子尚、鲍照的妹妹鲍令晖、八公山沙门谭济。

南朝齐武帝萧赜。

南朝梁廷尉刘冉、陶弘景先生。

本皇朝英国公徐勣。

《神农食经》：“长期喝茶，可以使人健康有力，神志敏悦。”

周公旦《尔雅》载：“槚，就是苦茶。”《广雅》中说：“荆楚与巴渝一带地方，采茶叶做成茶饼，叶老的，就用米汤处理方能做成茶饼。想煮茶喝时，先烤饼茶至赤红色，再捣成末，放在瓷器中，加入沸水，又加入葱、姜、桔子伴和其中。喝了这种茶可以醒酒，使人不 8 想睡觉。”

《晏子春秋》云：“晏婴给齐景公做宰相时，吃的不过是粟米饭和炙烤的几个禽蛋加粗茶而已。”

司马相如撰《凡将篇》把茶（荈诧）列为药物：“乌啄、桔梗、芫华、款冬、贝母、木檗、黄芩、甘草、芍药、丹桂、漏芦、蜚廉、雚菌、荈诧、白敛、白芷、菖蒲、芒硝、莞椒、茱萸。”

汉朝杨雄《方言》说：“四川西南部人，把茶叫作„蔎‟。”

《吴志·韦曜传》：“孙皓每宴会臣下，限定大家喝酒，能喝与否，都以七升为限，喝不够数的也要浇灌喝够。韦曜的酒量不过二升，孙皓特别宽容他，密赐以茶，允许他以茶代酒。”

《晋中兴书》讲：“陆纳为吴兴太守时，谢安曾经要去拜访他。陆纳的侄子陆俶见陆纳无所准备，又不敢过问，就私下准备了十多人的酒饭。谢安到了陆家，陆纳准备款待客人的只是茶果，陆俶把丰盛味美的食物摆出招待客人。等到谢安走后，陆纳打了陆俶四十棍，并说道：„你既不能给叔父增光，为什么还要玷污我一向清操绝俗的德行。‟”

《晋书》讲：“桓温做扬州牧时，很注意节俭，每次设宴会客只设七盘果品，招待喝茶而已。”

《搜神记》中说：“夏侯恺因病死后。一个叫苟奴的家臣察见了鬼神，见恺回来收他的马，并使他的妻子得了病。恺戴着平顶巾帽，穿着单衣，坐在活着时候睡的西壁大床上，向人要茶喝。”

刘琨在给侄子南兖州刺史刘演的书信中说：“先前收到你寄来的安州干姜一斤，桂一斤，黄芩一斤，都是所需要的。我身体不好，感觉烦闷，常想得到一点真正好茶，你可购买一些寄来。”

司隶校尉傅咸在给下级的指令中说：“听说蜀地老妇在南市卖茶粥，官吏为了执行勤俭诏令，禁止卖茶粥，竟横蛮地打碎了她的茶器。以后又准许在市上卖茶饼，为什么要禁止卖茶粥作难老大娘呢？”

《神异记》中说：“余姚人虞洪到山里采茶，遇见一个道士，牵着三头青牛，引着虞洪到瀑布山，说道：„我是丹丘子，听说你擅长茶饮，常想得到你的惠赠。山里有大茶树，可以相送给你。日后你的碗杓中有多余的茶汤，请送给我。‟于是虞洪回到家里，设碗勺器具用茶奠祀仙人。后常叫家中人去山里寻找，果然得到了大茶树。”

左思所作《矫女诗》：（略）。描写两个女儿天真顽皮、贪玩生食林果感觉不舒适，急着煮茶的情景。

张孟阳所作《登成都楼》诗（略）。描述了至蜀探亲的诸多感慨，登楼临江，成都美丽的景色一收眼底。蜀中的富丽奢侈，美食佳肴，并重点述说饮茶在成都的盛况：“芳茶冠六清，溢味播九区；人生苟安乐，兹土聊可娱。”

傅巽《七诲》：“山西的桃，河南的柰（苹果一类水果），山东的柿，河北的栗子，恒阳的黄梨，巫山的红桔，云南的茶子（茶的子实、种子），西域（敦煌以西的地方）的蜜糖，9 都是佳品。”

弘君举《食檄》说：“与客人相见寒暄完了之后，就献上浮有白沫如霜的好茶；三杯之后，再喝甘蔗、木瓜、元李、杨梅等五味以及橄榄、山莓、莼菜汤各一杯。”

孙楚作《出歌》：“茱萸果长在美丽的树梢上，味美的鲤鱼出在洛水源头，雪白的盐出产山西，味美的豆豉出在山东；姜、桂、茶出在巴蜀。椒、桔、木兰长在高山；蓼辣和紫苏长在沟渠边，精米产自良田。”

华佗撰《食论》说：“长期喝茶有益于思考。”

壶居士《食忌》说：“长期喝茶，可羽化成仙；如果茶与韭同食，可使人增加体重。”

郭璞《尔雅·注》说：“茶树形小像栀子，冬天叶子还是青绿的，可煮汤作饮料。现在，把先采的称作„茶‟、后采的叫作„茗‟，或叫作„荈‟。巴蜀人称为苦茶。”

《世说新语》：“任瞻（字育长）少年时有美好的名声。自从避难到江南以后没有官职。一次作客饮茶时，向人问道：„这是茶还是茗？‟察觉到对方露出奇怪的脸色，于是自言申辩说：„我问是热的还是冷的？‟”

据《续搜神记》载：“西晋武帝时，宣城人秦精常到武昌山中采茶。有一次遇见一个高丈余的毛人，把秦精引到山下，指给他看丛生的茶树后就走了。没过多久又回来，取出揣在怀里的桔子送给秦精，秦精感到害怕，背着茶叶赶紧回家。”

晋朝时，四王造反，惠帝司马衷被迫逃离京都。后来回到京城洛阳，宦官用瓦陶盛茶敬奉。

刘敬叔在志怪异闻集《异苑》中说：“剡县人陈务死后，妻子领着两个孩子寡居在老宅中，喜好饮茶。因宅院中有古墓，每次饮茶都先向它祭奠一番。两个孩子感觉讨厌，说道：„坟墓知道什么，枉废心意。‟并打算把墓挖掉，母亲苦苦劝止才没有挖成。陈务妻当夜梦见一人说：„我安息在这坟里已三百多年，可您的两个孩子总想把它毁了，承蒙您的保护，又给我上好茶，虽黄泉之下几根朽骨，岂敢忘记报答您的恩情！‟第二天清早，陈务妻在庭院里得铜钱十万文，这些钱好象已埋过很长时间，但穿钱的绳子又是新的。母亲将此事告诉两个孩子，孩子们感到惭愧。此后他们给古墓祭茶越来越勤。”

《广陵耆老传》说：“东晋元帝年间，有个老妇人，每天清早独自提着一壶茶，到市上卖。市上的人争着买，从早到晚壶里的茶水不见减少。卖得的钱都散给了路边的贫穷老人和乞丐。有的人感到奇异。衙役把老妇人抓到监狱里关了起来，到夜间，老妇人却带着她卖茶的器具从监狱的窗户飞出去了。”

《晋书·艺术列传》载：“敦煌人单道开不怕冷也不怕热，常吃小石子。服用清新香甜药物时用茶水送服。”

释道悦：《续名僧传》：“南朝宋时，一个叫法瑶的和尚本姓杨，河东人。晋代元嘉年间到江南，遇见沈演之，于是请沈演之去武康小山寺，这时他已年老垂暮。每次吃饭，必定喝茶。到了齐代永明年间，齐孝武帝曾下诏至吴兴，请他去京城，时年已有七十九岁了。”

南朝宋《江氏家传》一书中记载：“江统（字应元）迁任愍怀太子洗马，给皇帝上书说： 10 „如今在西园卖醋、面、蔬菜、茶等物，有伤国体。‟”

《宋录》载：“新安王刘子鸾和他的哥哥豫章王刘子尚，到八公山拜访谭济和尚，和尚设茶敬奉。刘子尚品尝后说：„这是甘露，为什么要叫它苦茶呢？‟”

王微有《杂诗》三首，其第二首最后四句：“寂寂掩高阁，寥寥空广厦；待君久不归，收领今就槚。”

南朝宋著名诗人鲍照的妹妹鲍令晖著有《香茗赋》。

南齐世祖武帝遗诏说：“……我灵座上切忌不要用牛羊猪三牲作祭，只要陈设饼果、茶茗、干饭、酒和干脯就行了。”

《谢晋安王饷米等启》（这是刘孝绰感谢晋安王肖纲颁赐物品的回呈）“传诏官李孟孙带来所赐物品八种，有米、酒、瓜、筍、干菜、肉鱼脯、酸醋和茶。芳香的美酒，新鱼的荇筍；山菜很珍贵，酸醋像柑桔；大田香甜的瓜，及味美鲜醇干肉腌鱼和美玉一样晶莹的白米，还有那上等的茶。这些颁赐可用三月不必为此去筹措了，小人感谢惠赐，王爷的大善永怀难忘。”

陶弘景《杂录》说：“茶可以轻身换骨。从前丹丘子、黄山君喝茶羽化成仙。”

《后魏录》：“琅琊郡人王肃在南齐作秘书丞时，喜好喝茶和菜羹。后降北魏，又爱吃羊肉和牛奶。有人问他：„茶的味道与酪奶比起来怎么样？‟王肃回答说：„茶不堪与酪为奴。‟”

《桐君录》：“西阳、武昌、庐江、晋陵等地的人喜欢喝茶，宴客作东都备清茶（不加其它配料）以示尊敬。茶汤有沫饽，喝了对人有好处。凡是可以作饮料的植物，多半是取其叶来煮饮，但天门冬、拔葜则挖其根煎煮，都是对人体有益的。巴东有„真香茗‟茶，煮了喝使人清醒不想睡觉。民间有檀叶和大皂李煮汤当茶喝，清凉去火。另外，南方有一种瓜芦木，也象茶树，味道苦涩，采来制成末，当茶煮了喝，也可以使人通宵不眠，煮盐的人，专门用来作饮料，振作精神。交州和广州人最重视这种茶。客人来时，先用此茶款待，并加入一些芳香的配料调合。”

《坤元录》：“湖南辰州溆浦县西北三百五十里有座无射山，那里的少数民族有一种风俗，每当亲族会集时都在山上跳舞、唱歌。山上长有许多茶树。”

《括地图》：“临蒸县东一百四十里有茶溪。”

山谦之《吴兴记》：“湖州乌程县西二十里的温山，出产„贡茶‟。”

《夷陵图经》：夷陵郡的“黄牛、荆门、女观、望州等山上，出产茶叶。”

《永嘉图经》：“永嘉县东三十里，有白茶山。”

《淮阴图经》：“山阳县南二十里处，有茶坡。”

《茶陵图经》：“茶陵县，是因为那里的丘陵和山谷生长茶树而得名。”

《本草•木部》：“茗，就是苦茶，性味甘苦，微寒，无毒。能治瘘疮，利尿，去痰，止渴解热，使人兴奋少睡。秋天采的味苦，有下气、消食的功效。《本草注》说：要„春天采茶‟。”

《本草·菜部》：“苦菜，又叫茶，又叫选，又叫游冬。在川西河谷、山陵、道旁生长，寒冷的冬天也不会冻死，每年三月三日采来晾干。《本草注》说：可能这就是现在的茶树，又叫荼，喝了使人睡不着。《本草注》：按《诗经》中„谁谓荼苦‟和„堇荼如饴‟说的都属于苦 11 菜。陶弘景所说的苦茶是木本植物，并不是草本类。茗，在春天采的叫作苦茶。”

《枕中方》：“治疗多年未愈的瘘疮，用茶和蜈蚣一起焙炙到发出香气，均分作两份，捣碎过筛，用甘草煮汤洗患处，然后用来敷在患处。”

《孺子方》：“治疗小儿无缘无故的惊蹶，用苦茶和葱须根煎水喝。”

八之出（有关茶的产地）

山南道（唐贞观时的行政区划之一，因在终南、太华二山之南而名）

山南道产的茶，以峡州的为最好，[分布在远安、宜都、夷陵三县山谷。]襄州和荆州产的也好，[襄州分布在南漳县。荆州分布江陵县山谷。]衡州产的品质差一些，[衡州茶分布衡山和茶陵两县山谷。]金州和梁州产的品质又次一等。[金州茶分布西城和安康两县山谷。梁州茶分布褒城和金牛两县山谷。]

淮南道（唐贞观时的行政区划之一，因处淮河以南而名）

以光州产的为最好，[光山县黄头港的茶与峡州的一样。]义阳郡和舒州产的也较好，[义阳县钟山的茶和襄州的一样。舒州太湖县潜山的与荆州的一样。]寿州产的稍差些，[盛唐县霍山茶与衡山的一样。]蕲州、黄州产的又次一等。[蕲州茶分布黄梅县山谷，黄州茶分布麻城县山谷，与金州、梁州的一样。]

浙西（唐至德年间置浙江西道、辖皖、苏长江以南，富春江以北以西，鄱阳湖东北。）

以湖州的为最好，[湖州茶分布长城县顾诸山，与峡州、光州的一样。如果产于山桑、儒师二坞，白茅山悬脚岭的与襄州、荆州、义阳的一样。产于凤亭山伏翼阁飞云寺、曲水寺及啄木岭的，与寿州、衡州的一样。分布安吉、武康两县山谷间的与金州、梁州的一样。]常州产的也好，[常州义兴县君山悬脚岭北峰下的与荆州、义阳的一样。圈岭善权寺、石亭山的与舒州的一样。]宣州、杭州、睦州、歙州的差一些，[宣州宣城县雅山的与蕲州的一样。太平县上睦，临睦的与黄州的一样。杭州临安、于潜两县产于东西天目山的，与舒州的一样。钱唐天竺、灵隐两寺的，睦州桐庐县山谷的，歙州婺源山谷的，与衡州的一样。]润州与苏州产的又次一等。[润州江宁县傲山、苏州长州县西洞庭山的，与金州、蕲州、梁州的一样。]

剑南道（唐开元十五道之一，辖剑门关以南而名）

以彭州产的为最好，[九陇县马鞍山至德寺和堋口的与襄州一样。]绵州、蜀州产的比较好，[绵州龙安县松岭关的，与荆州的一样。其西昌县、昌明县、神泉县西山的最好。越过松岭以西的没有采摘价值。蜀州青城县丈人山的，与绵州的一样。青城县还产散茶和末茶。]邛州产的也好。雅州与泸州产的差一些，[雅州百丈山、名山，沪州沪川的与金州的一样。]眉州、汉州产的又次一等。[眉州舟棱县铁桶山和汉州绵竹县竹山的，与润州的一样。]

浙东（唐乾元年置节度使方镇、辖衢江流域、浦陽江以东）

以越州产的为最好，[余姚县瀑布泉岭的茶称为“仙茗”，叶片大的特别好，叶片小的与襄州的一样。]明州、婺州产的也好，[明州 县榆筴村，婺州东阳县东白山的，与荆州的一样。]台州产的次一等。[台州始丰县赤城峰的与歙州的一样。]

黔中（唐开元十五道之一，辖清江上游、沅江上游，今贵州一部分，今重庆东南一部，12 广西北部小部分。）

思州、播州、费州、夷州都产茶。

江南（唐贞观十道之一，因处长江以南而名。）

鄂州、袁州、吉州都产茶。

岭南（开元十五道之一，处五岭以南而名，辖今广东、广西、海南及南盘江以南及北越部分）

福州、建州、韶州、象州等地[福州闽县的方山之阴]都产茶。其中思、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象十一州情况不详。往往得到这些地方的茶叶，品尝起来味道很好。

九之略（不同场所可以省略的用具）

关于制茶工具，若是在开春寒食节的时候，在郊野寺庙或深山茶林，大家动手采摘，并随采、随蒸、随舂、随即用火干燥，那末，“棨”、“扑”、“焙”、“贯”、“棚”、“穿”、“育”等七种制茶工具便可以省略。

煮茶器具，若是在松林之间，器具又可以放在石头上，那末，具列便可以不要。用枯杭木柴烧火，用有足的锅煮茶，那末，“风炉与灰承”、“炭挝”、“火钳”、“交床”等就没有必要；若是在水泉、涧溪之旁煮茶，那末水方、涤方、漉水囊就可不要；若人数不多，仅五人以下，而且茶细嫩而干燥，可以炼成精细的茶末，不必过筛的，那么罗筛就用不着了；倘若需要攀藤爬崖到山洞中去煮茶，可以先在山下或洞口炙茶并碾成细末，或用纸或用盒装着茶末去的，碾和拂末就不必要；如果瓢、碗、筴、扎、熟盂、鹾簋可用一个竹箱装盛，那么“都篮”也不必要了。

但在城邑之中，王公之家，二十四种器具，任缺一件就算不上品茶了。

十之图（茶经挂图）

用洁白的绢纸四幅或六幅把《茶经》所述各项分别写在上面，陈列在座旁。这样，对茶的起源，采茶，制茶工具，茶叶的制作，煮茶所需要的器具，煮茶，饮茶的方法，有关茶的历史轶事，茶的产地、分布以及在不同情况下制茶和煮茶可以省略的器具等，就可一目了然。目击而存，烂熟于胸，于是《茶经》从头至尾就应有的都有了。

说明：[ ]方括号内是《茶经》原注或附具之器物名。

（）圆括号内是今译加注。

第四篇：浩源网络企业文化

浩源网络有限公司

企

业

文

化

文

案

目录

第一章：公司愿景

第二章：公司宗旨拓宽经济发展渠道用心服务靖边人民

宗旨和使命是公司存在价值、终极目标和社会责任的总定位。

公司是以新兴的电子商务为核心的企业，服务涉及各行各业，惠及千家万户，通过服务商家、服务用户而实现自身价值。

公司以“拓宽经济发展渠道，用心服务靖边人民”为宗旨，以追求永续经营为目标，把推动市场经济发展，提高人民生活水平作为公司发展的根本任务，以追求商家、消费者和公司的共赢发展，实现公司经济效益和社会效益的最大化为行为准则，致力于发展靖边市场经济，为靖边人民生活的改善和提高，提供方便快捷、高效可信的服务网站。

第三章：公司理念

服务理念：服务到哪里，哪里都满意

市场是我们发展的基础，客户是我们生存的保证，我们要珍惜每一次为客户服务的机会，以感激的心态对待客户的关注、选择和信任，本着“服务到哪里，哪里都满意”的服务态度，注重每一项服务过程和细节的完美，用心服务，用情感人，想顾客之所想，急顾客之所需，力求超越顾客的期望价值，敬业精业，竭诚为客户提供优质高效的服务，以服务赢得客户，以真诚赢得市场，以创新赢得公司发展的永恒。

营销理念：稳健创新、竞合共赢

稳健创新公司以新兴的电子化商务平台为事业基础，以宏观的市场经济发展趋势为指导方向，遵循市场经济发展客观规律，严格按照公司实际制订的发展战略付诸行动，在经济、社会和员工成长相互协调中稳步推动发展。公司以技术、理念创新为发展动力，不断推进体制创新、机制创新、管理创新和技

术创新，持续为顾客、商家、员工和社会创造价值。

竞合共赢市场经济是竞争经济，也是合作经济、协作经济。公司以服务商家、服务大众为出发点，在当前的经济体制下，以市场经济发展态势为方向，最大限度的拉近商家与消费者之间的联系，充分发挥公司在市场经济中的桥梁作用，在商家、消费者各取所需的前提下，努力实现三方共赢。管理理念：精致高效、务实自律

精致高效公司以共同的事业为基础，建设纪律严明，管理严格、团结进取、务实高效的管理团队。以公司使命为导向，对公司的生产经营活动实行专业化、集约化、规范化、精细化管理，努力实现公司管理的高效率和经济的高效益。

务实自律公司教育员工忠诚敬业，严于律己，以科学严谨、务实创新的作风，勤奋敬业、认真负责的精神，自信积极、快乐工作的心态，以法律和制度为准绳，在公司的不断发展壮大的过程中不断进步。

用人理念：以德为重、适才适用

市场竞争归根结底是人才的竞争。人才是推进公司持续健康发展的基础和保障。

诚实正直、品德高尚、忠诚有志、学有所长、有所作为、勇于承担责任和敢于创新的员工是公司需要的人才。

公司视人才为事业发展的根本，积极营造“尊重劳动、尊重知识、尊重人才、尊重创造”的经营氛围和团队学习成长的人文环境，逐步完善绩效优先的人才激励机制，重奖绩效出色、贡献突出的员工，让想干事、能干事、会干事的人有机会、有作为、有地位。鼓励员工勤奋学、踏实干，将个人价值体现到工作岗位，在公司的发展壮大中，体现自身价值，实现人生理想。

工作理念：以过程看效率，以成果评业绩。

一个公司的工作模式、工作理念，直接影响着公司的运营状况、经济效益甚至是社会价值。

公司本着“以过程看效率，以成果评业绩”的工作理念，强调员工工作细节和工作过程，注重员工工作效率和工作成果，培养员工工作的自主性与能动性，挖掘员工工作的创新意识，为实现公司经济效益和社会价值的最大化，有力出力，献计献策。

第四章：公司结构

董事会：由持股股东组成董事会，商议和决定公司各项制度、政策，及不同时期的公司运营模式等。

监事会：传达和执行董事会的所有决议，并监管各部门人员工作状况。行政部：拟订各项方针政策、管理制度,传达各类信息等业务。财务部：负责公司账目，员工工资发放和业务出纳。

市场部：掌握市场动态，搜集市场信息，出面洽谈合作等业务。策划部：策划公司经营，制作广告宣传，搜集新闻传媒等业务。

客服部：制作和维护公司网络平台，查点购物信息，联系商家和快递人员。

快递部：专责网购货物运送和同城快递物流。

第五章：公司管理

第六章：公司制度

第七章：公司形象

一、行为准则

遵纪守法诚实守信

团结合作豁达明理

热爱公司学习创新

二、基本要求

（1）遵纪守法：

1.自觉遵守国家法律、法规和各项政策，遵守公司制定的各项规章制度。

2.牢固树立质量与效率并重的服务意识，严格执行相关管理制度，严格遵守公司相关业务规程。

3.严格遵守公司财经纪律，不贪渎、不行贿受贿，不收受回扣和任何好处。

4.严格遵守公司保密制度，不得泄露或出卖公司的商业秘密、经济、技术、管理信息和情报，如有发现，及时向相关部门或领导报告。

诚实守信

5.与人交往应以诚相待，信守承诺，不得欺骗他人。

6.反应情况应实事求是，不捕风捉影，不搬弄是非，不散布谣言，不威胁和报复他人。

（3）团结合作

7.工作积极主动，相互配合，经常进行工作交流与沟通，认真及时处理工作中出现的问题，敢于承担责任，不扯皮，不推诿。

（4）豁达明理

8.关心别人，帮助他人，努力营造和维护和谐的工作环境。

9.遵守社会公共道德，树正气，斥邪风，为人处事豁达明理，不斤斤计较，不损人利己。

10.做到衣着得体，仪态端庄，举止大方，不卑不亢。

（5）热爱公司

11.对公司忠诚，关心公司发展，积极为公司献计献策，不断适应公司发展需要。

12.时刻牢记员工个人形象是公司形象的代表，任何时候都不做有损公司形象和利益的事情。

（6）学习创新

13.爱岗敬业，恪尽职守，勤奋工作，努力学习本岗位的专业知识，保质保量按时完成工作任务，自觉接受组织的各项培训和教育。

14.发扬“学习才能进取，创新方为永恒”的精神，大胆创新，积极进取。

三、行为规范

四、道德规范

1、文明礼貌：仪表端庄，语言规范，举止得体，待人热情。

2、爱岗敬业：积极肯干，勤勤恳恳，兢兢业业，乐于为本职工作做奉献。

3、诚实守信：对公司要忠诚，自觉维护公司信誉，自觉保守公司秘密。

4、办事公道：公私分明，公平公正，光明磊落。

5、勤俭节约：具有良好的节约意识，勤俭办公，节约用水用电，杜绝

一切浪费现象。

6、遵纪守法：认真遵守国家政策法律、法规、法令，遵守公司规章制度和劳动纪律。

7、团结合作：严于律已，宽以待人，正确处理好个人与集体、个人与同事的关系，具有良好的协作精神。

8、学习创新：要努力学习科学文化知识，不断提高业务技术水平；要有创新精神，勇于创新。

第八章：公司标识

标志释义：

广告语：享受足不出户，就找智慧服务。

第五篇：龚自珍《书叶机》原文阅读及译文

原文：

鄞人叶机者,可谓异材者也。

嘉庆六年,举行辛酉科乡试,机以廪贡生治试具,凡竹篮、泥炉、油纸之属悉备。忽得巡抚檄曰,贡生某毋与试。机大诧。

初,蔡牵、朱两盗为海巨痈,所至劫掠户口以百数,岁必再三至。海滨诸将怵息,俟其去,或扬帆施枪炮空中送之。寇反追,衄不以闻。故为患且十年。巡抚者,仪征阮公也。素闻机名,知沿海人信官不如信机,又知海寇畏乡勇胜畏官兵,又知乡勇非机不能将。

八月,寇舶定海,将犯鄞。机得檄,号于众曰:“我一贫贡生,吮墨,执三寸管,将试于有司,售则试京师,不售则归耳。今中丞过听,檄我将乡里与海寇战,毋乃咍乎?虽然,不可已。愿诸君助我!”

众曰:“盍请银于文官?”“不可!”“盍假炮于武官?”“不可!”“事亟矣,何以助君?”

叶君则揎臂大呼,且誓曰:“用官库中一枚钱,借官营中一秤火药而成功者,非男子也!”飞书募健足至行省,假所知豪士万金,假县中豪士万金。遂浓墨署一纸曰:“少年失乡曲欢致冻饿者,有拳力绝人者,渔于海者,父、子、兄、弟有曾戕于寇者,与无此数端而愿从我者,皆画诺!”夜半,赍纸者返,城中村中,画诺者几三千人。

天明,簿旗帜若干,火器若干,船若干,粮若干。机曰:“乌用众,以九舟出,余听命。”

是日也,潮大至,神风发于海上。一枪之发抵巨炮,一橹之势抵艅艎。杀贼四百余人。

九月,又败之于岸。十月,又逐之于海中。明年正月,又逐之于岛。浙半壁平。

出军时,樯中有红心蓝边旗,机之旗也。自署曰“代山”,其村名也。朱舰中或争轧诅神,必曰“遇代山旗”。

阮公闻于朝,奉旨以知县用。今为江南知县,为龚自珍道其事。(选自《国文八百课》)

译文：

鄞县人叶机,可称得上才干卓异的人。

嘉庆六年,政府举行辛酉科乡试,叶机以廪贡生的身份打点参加考试的用具,凡是竹篮、泥炉、油纸这类要用的东西都装备好。却忽然得到巡抚传下的檄文,说,贡生某某不要参加考试了。叶机大惊。

原来当初蔡牵、朱两大海盗是海上巨患,所过之处劫掠人口数以百计,每年必定多次劫掠。沿海诸将们都害怕,不敢出声,等海盗们走了,才有人扬帆出动放空枪空炮送海盗。海盗说不定还返回头来追,败了也不敢上报。因此两盗肆虐沿海近十年。这位发檄文的巡抚是仪征阮公。一直听闻叶机的名声,知道沿海百姓信任官府不如信任叶机,又知道海盗畏惧乡勇胜过畏惧官兵,还知道乡勇们不是叶机就没法统领。

这年八月,海盗泊船在定海,就要侵掠鄞县。叶机收到檄文后,对众人大声说道:“我一个贫穷的贡生,吸墨拿笔,准备参加考试,考中就到京师会考去,考不中就回去。如今中丞大人听说我的事,征召我带领乡勇与海盗交战,恐怕很可笑吧?即使如此,事情也不能停了。希望诸位帮我啊!”

众人都说:“何不向文官们请求调拨银两?”“不行啊!”“何不向武官们借枪炮?”“不行啊!”“事情太急迫了,我们怎么帮您呢?”

叶机就卷起袖子,伸臂大呼,发誓道:“要用官库中一枚大钱,借官营中一点火药才能击退海盗,不算男子汉!”就叫人疾速送信到省城,向所知的豪富之士借了万金,又向县里豪富之士借了万金。就用浓墨重笔写下文告:“少年人有流落乡里挨饿受冷的,有勇力非凡的,在海上打鱼的,父、子、兄、弟有曾经被海盗残害的,还有不是以上几种情况愿意跟随我的,都签字画押吧!”半夜里,带着文告的人回来了,城里乡里,画押签名的有近三千人。

天亮时,又收到一些旗帜、火器、船只、粮食等,都登记造册。叶机说:“不用这么多人,就先用九条船出战,其余的待命。”

这天,潮水大涨,有大风从海上吹来,叶机麾下乡勇顺风乘势,一枪的威力抵得过海盗一炮,一支船桨的作用抵得过海盗一支战船。杀死打伤海盗四百多人。

九月,又在岸上打败海盗。十月,又在海中追杀海盗。第二年正月,又追杀海盗到海岛上。浙江半壁终于安定下来。

(叶机所率的)军队出战时,桅杆上挂的红心蓝边旗,就是叶机的旗帜。叶机所部自称“代山军”,“代山”是叶机家所在村子的名字。朱舰队中有人起了争端,诅咒对方时,总是咒对方遇上代山军。

巡抚阮公将叶机的事迹报上朝廷,朝廷降下旨意任命叶机为知县。如今叶机又调任江南做知县,对龚自珍说起了他的往事。