第一篇：保健食品试卷答案
保健食品安全知识培训考试题
单位：
姓名： 得分：
一、填空题（每题3分，共30分）
1、保健食品系指表明具有（特定保健功能以补充维生素、款物质为目的）的食品，适宜于（特定人群）食用，具有调节机体功能，不以（治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性伤害）为目的的食品。
2、保健食品经营单位采购保健食品时，必须索取审批（保健食品生产企业和供货者的营业执照、保健食品生产许可证和流通许可证明文件或其他证明材料、保健食品批准证书（含技术要求、产品说明书等））和（企业产品质量标准、保健食品出厂检验合格报告进口保健食品海英当索取检验疫合格证明)复印件。
3、保健食品通常有（食品）和保健作用。
4、保健食品标识和产品说明书的文字、图形、符号必须（清晰、醒目、直观、易于辨认和识读。背景和底色应采用对比色）和（牢固、持久），不得在流通和食品过程中变得模糊或脱落。
5、经营保健食品的从业人员必须每（一）年进行健康体检，取得健康证后方可上岗从业。
6、保健食品的标签、说明书、及广告不得宣传（疗效、作用）。
7、保健食品广告中心须说明或者表明（本品不能代替药物使用）忠告语，电视广告中保健食品标识和忠告语必须始终出现。
8、保健食品经营企业应当依照《食品安全法》第三十九条第二款的规定建立（食品进货查验记录）制度，记录票据的保存期不得少于（二）年。
9、预注册保健食品的产品需具有（）食品属性）、（功能属性）、和（非药品属性）三种属性。
二、选择题（每小题4分，共20分）
1、保健食品的经营管理工作，目前由哪个部门负责（C）
A、卫生局
B、工商局
C、食品药品监督管理局
D、质监局
2、目前，可用于保健食品的物品有（114）种。
A、100种
B、122种
C、114种
D、144种
3、《中华人民共和国食品安全法》是从何年何月何日开始实施的。（C）A、2015年10月1日
B、2011年6月1日 C、2009年6月1日
D、2009年9月1日
4、从2005年7月2日之后，国家药监局审批的保健食品批准文号是有期限规定的，每个保健食品的批准文号有效期为（B）年。
A、3年
B、5年
C、4年
D、1年
5、保健食品（经营者）采购保健食品时，必须（索取）国家食药总局发放的（A）
A、保健食品批准证书（复印件）
B、工商营业执照复印件
C、食品流通许可证复印件
D、餐饮许可证复印件
三、判断题（正确打√，错误大×，前三题4分后六题3分，共30分）
1、保健食品的表情、说明书及广告可以宣传疗效作用（X）
2、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。（√）
3、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群使用，具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。（X）
4、未经国家食品药品监督管理局审查批准的食品，可以以保健食品名义生产经营。（X）
5、保健食品经营者采购保健食品时，必须索取国家食品药品监督管理总局发放的《保健食品批准证书》和产品检验合格证复印件。（√）
6、保健食品的名称应当准确、科学，可以使用任命、地名、代号及夸大容易误解的名称。（X）
7、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得按时可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。（√）
8、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。（√）
9、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的用量、储藏方法、功效成分的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标签。（√）
四、简答题（每小题10分，共20分）
1、什么是保健食品？保健食品的分类有哪些？
答：保健食品系指表明具有（特定保健功能以补充维生素、款物质为目的）的食品，适宜于（特定人群）食用，具有调节机体功能，不以（治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性伤害）为目的的食品。
保健食品主要分 ：
1、婴幼儿保健食品。
2、学生保健食品。
3、老年人保健食品。
4、特种保健食品。
2、简述保健食品的标签及说明书应当包含哪些内容？ 答：保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的用量、储藏方法、功效成分的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标签。
3、保健食品索证索票制度都有哪些？
答：保健食品经营单位采购保健食品时，必须索取审批保健食品生产企业和供货者的营业执照、保健食品生产许可证和流通许可证明文件或其他证明材料、保健食品批准证书（含技术要求、产品说明书等）和企业产品质量标准、保健食品出厂检验合格报告进口保健食品海英当索取检验疫合格证明复印件。
第二篇：保健食品从业人员培训试卷及答案
保健食品从业人员食品安全知识培训试卷
单位:姓名分数
一、名词解释（每小题5分，共10分）
1、食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
2、保健食品：是指声称具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。
二、填空题（每小题3分，共15分）
1、凡声称具有保健功能的的食品必须经卫生部或国家食品药品监督管理局审查确认。对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，可以使用保健食品标志“小篮帽”。
2、保健食品经营单位采购保健食品时，必须索取与原件核实的（保健食品生产企业和供货者的营业执照、保健食品生产许可和流通许可证明文件或其他证明材料、保健食品批准证书（含技术要求、产品说明书等）和企业产品质量标准、保健食品出厂检验合格报告进口保健食品还应当索取检验检疫合格证明）复印件。
3、未取得保健食品批准证书的不得以保健食品名义进行宣传。
4、生产经营保健食品的从业人员必须每 1年进行健康检查，取得健康合格证后方可上岗工作。
5、保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成份或者标志性成份及其含量。
三、选择题（每小题3分，共15分）
1、保健食品的生产经营监管工作，目前由哪个部门负责（）
A、卫生局B、工商局C、食品药品监督管理局D、质监局
2、可能造成食品污染的环节有：（E）A.食品生产B.食品加工C.食品贮存D.食品运输及销售过程E.以上都是
3、《中华人民共和国食品安全法》从何年何月何日开始实施的。（）
A、2010年6月 1日B、2011年6月1日 C、2009年6月1日D、2009年9月1日
4、食品经营人员在什么情况下必须洗手：（D）A.开始接触食品前
B.上厕所之后C.处理被污染的原料之后D.以上都是
5、从2005年7月2日之后，国家食品药品监督管理局审批的保健食品批准文号有效期限是几年。（）
A、3年B、5年C、4年 D、1年
四、判断题（正确打√ 错打×）
1、腐败变质的食品对人体健康产生的不良影响有：A.产生厌恶感
B.降低食品营养C.引起中毒或潜在性危害（）
2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。（×）
3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。（√）
4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品适宜特定人群食用，具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。（×）
5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。（√）
6、销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识。并建立产品进货台帐，违反规定的，由食品药品监督管理部门依据职责责令停止销售。（√）
7、保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。（√）
8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。（√）
9、严禁超过无检验合格证明的保健食品。（√）
10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。（√）
11、作为保健食品或一般食品，首先必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生。（√）
12、保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品，这些统称保健品。（√）
13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。（√）
14、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的使用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。（√）
15、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。（√）
五、简答题（每小题10分，共30分）
1、为什么要对食品从业人员进行食品安全卫生知识培训？
答:通过培训，使之懂得食品安全知识以及他们自身的法律责任，以便能自觉遵守各项卫生制度，防止食品污染，保障食品安全。
2、根据你所学到的知识，谈谈从哪几个方面识别真假保健食品？
1：关键是看有没有保健食品的批准文号和保健食品的特殊标志“蓝帽子”
2：看批准文号，在蓝帽子下面从2005年7月1日起“卫食健字”统一换为“国食健字”，批准文号为（国食健字（2005）××××）
3：看保健功效（非治疗效果）。看外包装上与宣传说明书是否一致，保健食品不得宣传疗效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传，一种产品中只能有
一、两个保健功能，如宣称有五、六种功能，能治
百病，功能很多的保健食品应是假冒的保健食品。
第三篇：最新保健食品良好生产规范培训试卷及答案
保健食品良好生产规范培训试卷
部门： 姓名： 成绩：
一． 填空题
1.保健食品生产企业必须具有与所生产的保健食品相适应的具有、、等相关专业知识的技术人员。其中专职技术人员的比例应不低于职工总数的 %。
2.保健食品生产企业主管技术负责人必须具有 以上学历，具有 年以上工作经验。
3.从事保健食品的从业人员必须经过 教育及相应的，建立从业人员的 和。
4.企业负责人及生产、品质管理部门负责人应该接受 级以上卫生监督部门培训取得合格证明。
5.从业人员必须进行
，取得健康证明后方可上岗，以后每年须进行
次。6.生产车间内不准存有个人生活用品，如衣物、、、、化妆品等。
7.保健食品工厂应按照GB14881的要求，做好、、有毒有害物处理、饲养动物、及 污物处理。
8.保健食品生产所需要的原料购入、使用等应制定、、、使用等制度，产由 负责。
9.一般原料的储存场所或仓库应地面，便于，有、设施。
10.成品应有收发货检查制度，出厂应执行“ ”的原则，出入库记录，应能体现
，出货记录，内容至少包括、、、、等，以便以现问题及时回收。11.保健食品的洁净厂房内表面应，耐受 和。洁净馺别不同的相邻厂房之间的静压差应大于 帕，与室外大气的静压差应大于 帕。12.生产固体保健食品的洁净区，粉尘较大的厂房应该保持相对，并设有 设施。
13.固体保健食品如片剂、胶囊剂等固体制剂按 级要求，液体制剂最终产品可灭菌的按 级要求,最终产品不可灭菌的按 级要求。14.洁净厂房应有温、湿度 和，一般无特殊要求时温度控制在 ℃，湿度控制在。
15.洁净厂房所用的消毒剂应建立 制度以保证灭菌效果。地漏要有，放有。
16.投料前生产场所及设备设施应按工艺规程要求进行 或，并有明显的状态标识。生产时应能有效防止交叉污染，容器的标识应、，标识内容应能明确反映 及 的状态。17.标签、说明书应
管理，每批产品的标签应按生产指令、，报废的标签应规定程序。因此标签应建立有、、记录。二． 简述进出洁净厂房的步骤
保健食品良好生产规范培训试卷答案
部门： 姓名： 成绩：
三． 填空题
1.保健食品生产企业必须具有与所生产的保健食品相适应的具有医药学、生物学、食品科学 等相关专业知识的技术人员。其中专职技术人员的比例应不低于职工总数的 5 %。
2.保健食品生产企业主管技术负责人必须具有 大专 以上学历，具有 2 年以上工作经验。
3.从事保健食品的从业人员必须经过 卫生法规 教育及相应的 技术培训，建立从业人员的 培训记录 和 考核档案。
4.企业负责人及生产、品质管理部门负责人应该接受 省 级以上卫生监督部门培训取得合格证明。
5.从业人员必须进行 健康检查，取得健康证明后方可上岗，以后每年须进行 次。6.生产车间内不准存有个人生活用品，如衣物、药品、食品、烟酒、化妆品等。
7.保健食品工厂应按照GB14881的要求，做好除虫、灭害、有毒有害物处理、饲养动物、及 污水 污物处理。
8.保健食品生产所需要的原料购入、使用等应制定 验收、贮存、检验、使用等制度，产由 专人 负责。
9.一般原料的储存场所或仓库应地面平整，便于 通风换气，有 防鼠、防虫 设施。
10.成品应有收发货检查制度，出厂应执行“ 先产先销 ”的原则，出入库记录，应能体现先进先出，出货记录，内容至少包括批号、出货时间、地点、对象、数量等，以便以现问题及时回收。
11.保健食品的洁净厂房内表面应平整光滑，耐受 清洗 和消毒。洁净馺别不同的相邻厂房之间的静压差应大于5 帕，与室外大气的静压差应大于 10 帕。
12.生产固体保健食品的洁净区，粉尘较大的厂房应该保持相对 负压，并设有 除尘 设施。
13.固体保健食品如片剂、胶囊剂等固体制剂按 30 级要求，液体制剂最终产品可灭菌的按 30 级要求,最终产品不可灭菌的按 10 级要求。
14.洁净厂房应有温、湿度测定仪和 记录，一般无特殊要求时温度控制在 18-26 ℃，湿度控制在 45-65%。
15.洁净厂房所用的消毒剂应建立轮换 制度以保证灭菌效果。地漏要有 水封，放有 消毒剂。
16.投料前生产场所及设备设施应按工艺规程要求进行清场 或 清洁，并有明显的状态标识。生产时应能有效防止交叉污染，容器的标识应 明显、牢固，标识内容应能明确反映容器 及内容物 的状态。
17.标签、说明书应 专人专库 管理，每批产品的标签应按生产指令定量发放、领用，报废的标签应规定程序销毁。因此标签应建立有发放、领用、销毁 记录。二．简述进出洁净厂房的步骤
第四篇：保健食品经营培训试卷
保健食品经营培训试卷
姓名 成绩
一、填空题
1.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行过程中存在问题的，应当立即向食品安全监督管理部门报告。2.食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为3年。
3.食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。
4.食品生产经营人员依照食品安全法第三十四条第二款规定进行健康检查，其检查项目等事项应当符合所在地省、自治区、直辖市的规定。
5.从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，或者保留载有相关信息的销售票据。记录、票据的保存期限不得少于2年。6.发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
二、简答题 下列用语的含义
1.食品安全风险评估，指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。
2.保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品
保健食品经营培训试卷
姓名 成绩
一、填空题
1.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行过程中存在问题的，应当立即向报告。
2.食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为。3.食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。
4.食品生产经营人员依照食品安全法第三十四条第二款规定进行检查，其检查项目等事项应当符合所在地省、自治区、直辖市的规定。
5.从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录批发食品的名称、、数量、、、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，或者保留载有相关信息的销售票据。记录、票据的保存期限不得少于年。
6.发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
二、简答题 1.食品安全风险评估
2.保健食品系指
第五篇：第三届全省食品、保健食品法律法规知识保(试卷答案)
全省食品、保健食品法律法规知识在线测试
——网上考试系统——
一、判断题（共 15 题，每题 2 分）
1、《国家重大食品安全事故应急预案》按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故(Ⅰ级)、重大食品安全事故(Ⅱ级)、较大食品安全事故(Ⅲ级)和一般食品安全事故(Ⅳ级)四级。
（提交答案：对 判题：√ 得分：2分）
2、产品展销会的举办企业，可不用审查入场销售者的经营资格。
（提交答案：错 判题：√ 得分：2分）
3、不同批次的食品可以共用一个检验合格证。
（提交答案：错 判题：√ 得分：2分）
4、保健食品的生产加工可以不按批准的工艺规程进行。
（提交答案：错 判题：√ 得分：2分）
5、经营进口保健食品产品不必取得注册批准证书。
（提交答案：错 判题：√ 得分：2分）
6、保健食品和添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，不得上市销售。
（提交答案：对 判题：√ 得分：2分）
7、申请食品添加剂生产许可的条件、程序，按照国家产品生产许可证管理的规定执行。
（提交答案：错 判题：√ 得分：2分）
8、广告中可以使用国家级、最高级、最佳等用语。
（提交答案：错 判题：√ 得分：2分）
9、药品监督管理部门发现不符合法定要求产品时，可以将不符合法定要求产品的进货人、报检人、代理人列入不良记录名单。
（提交答案：对 判题：√ 得分：2分）
10、保健食品与普通食品的共性，在与都能提供人体生存必需的基本营养物质，都具有特定的色、香、味、形。
（提交答案：对 判题：√ 得分：2分）
11、保健食品生产企业主管技术的生产企业负责人必须具有大专以上或相应的学历，并具有保健食品生产及质量、卫生管理的经验。
（提交答案：对 判题：√ 得分：2分）
12、含有生物活性物质的产品应采用相应的保温措施。
（提交答案：错 判题：√ 得分：2分）
13、发布保健食品广告不需要审批。
（提交答案：错 判题：√ 得分：2分）
14、食品标签上不必载明“食品添加剂”字样。
（提交答案：错 判题：√ 得分：2分）
15、保健食品命名时禁止使用人名、地名、汉语拼音。
（提交答案：对
二、单项选择题（共 25 题，每题 2 分）
1、保健食品注册境内申请人应当是在中国境内合法登记的（）（提交答案：C 判题：√ 得分：2分）A.组织 B.法人或者其他组织 C.公民、法人或者其他组织。
2、()以新闻报道等形式发布保健食品广告。（提交答案：A 判题：√ 得分：2分）A.不得 B.可以
3、国家批准的改善记忆、缓解体力疲劳、增强免疫力等功能的保健食品是否适用于补脑、提高智商、缓解脑力疲劳。（提交答案：B 判题：√ 得分：2分）A.是 B.否
4、特殊营养食品与保健食品的区别, 特殊营养食品（）（提交答案：A 判题：√ 得分：2分）A.不需要通过动物或人群实验，不需要证实有明显的功效作用； B.不需要通过动物或人群实验，需要证实有明显的功效作用；
5、保健食品具有特定的保健功能有()种？（提交答案：C 判题：√ 得分：2分）A.25 B.26 C.27
6、以酒为载体的保健食品，每日食用量不超过（）。（提交答案：B 判题：√ 得分：2分）A.120 ml B.100 ml C.150 ml
7、熊胆粉（）作为保健食品的原料。（提交答案：B 判题：√ 得分：2分）A.可以 B.不得 8、2008年6月1日起实施的《食品添加剂使用卫生标准》将“食品添加剂”的种类分为（提交答案：B 判题：√ 得分：2分）
A.20类 B.22类 C.23类 D.25类
9、保健食品通用名()使用已经批准注册的药品名称。（提交答案：A 判题：√ 得分：2分）A.不得 B.可以
10、哪一级食品药品监管部门负责对保健食品的审批。（提交答案：A 判题：√ 得分：2分）A.国家食品药品监管局 B.省级食品药品监管局 C.设区市级食品药品监管局
11、工商总局等八个部门何时开展整治虚假违法医药广告专项行动？（提交答案：A 判题：√ 得分：2分）
A.集中整治时间为2013年4月25日至2013年7月25日； B.2013年5月初至2013年9月底。
12、保健食品良好生产规范（GMP）（GB17405-1998）1998年5月5日以国标的形式颁布，（）实施。（提交答案：B 判题：√ 得分：2分）
A.1998年10月1日 B.1999年1月1日 C.1999年5月5日 D.1999年10月1日
13、营养素补充剂颗粒剂每日食用量不得超过（）克，口服液每日食用量不得超过（）毫升。（提交答案：A 判题：√ 得分：2分）A.20；30 B.25；35 C.30；45
14、以补充维生素、矿物质为目的保健食品的注册申请，()提供动物功能评价试验报告和/或人体试食试验报告和功能研发报告。（提交答案：B 判题：√ 得分：2分）A.必须 B.不需
15、保健食品的名称应当由（）三部分组成。（提交答案：A 判题：√ 得分：2分）A.品牌名、通用名、属性名 B.公司名、品牌名、通用名 C.产品名、品牌名、属性名
16、以酒为载体的保健食品，（）申报辅助降血脂功能。（提交答案：A 判题：√ 得分：2分）A.不得 B.可以
17、进口保健食品注册申请，是指已在中国境外生产销售（）年以上的保健食品拟在中国境内上市销售的注册申请。（提交答案：B 判题：√ 得分：2分）A.半年 B.一年 C.两年
18、国家对食品添加剂的生产实行（）制度。（提交答案：B 判题：√ 得分：2分）A.管理 B.许可 C.认可
19、复合食品添加剂中的各单一品种食品添加剂应当列入《食品添加剂使用卫生标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告的食品添加剂名单，且具有（）的使用范围。（提交答案：A 判题：√ 得分：2分）A.相同； B.不同。
20、以酒为载体的保健食品，产品酒精度数不超过（）？（提交答案：A 判题：√ 得分：2分）A.38度 B.42度 C.56度
21、一旦发生食物中毒时，对其调查处理的首要任务是：（提交答案：D 判题：√ 得分：2分）A.立即报告上级，并销毁可疑中毒食品 B.容器、用具彻底消毒、防止扩大蔓延 C.立即采集呕吐物、排泄物和血液送检 D.明确诊断，及时组织抢救患者
22、营养素补充剂适宜人群为孕妇、乳母以及18岁以下人群的，其维生素、矿物质每日推荐摄入量应控制在我国该人群该种营养素推荐摄入量（RNIs或AIs）的()水平。（提交答案：A 判题：√ 得分：2分）
A.1/3～2/3 B.3/4～5/6
23、保健食品与药品（）使用同一生产线。（提交答案：A 判题：√ 得分：2分）A.不能 B.可以
24、一个产品只能有（）名称。（提交答案：B 判题：√ 得分：2分）A.多个 B.一个
25、国家食品药品监督管理总局部署打“四非”专项行动时间为何时？（提交答案：A 判题：√ 得分：2分）
A.2013年5月至2013年9月； B.2013年5月至2014年5月;C.2013年6月至9月。
三、多项选择题（共 10 题，每题 2 分）
1、国家食品药品监督管理总局部署打“四非”专项行动打击哪些违法行为？（提交答案：A,B,C,D 判题：√ 得分：2分）
A.非法生产； B.非法经营； C.非法添加； D.非法宣传。
2、进口保健食品的国内进口商或经销代理商的（）必须与依法登记注册的相一致。（提交答案：A,B 判题：√ 得分：2分）A.名称 B.地址 C.图形
3、以下那部法律法规规定：未经许可生产食品添加剂的，应受到相应处罚。（提交答案：A, B 判题：╳
得分：0分）
A.《食品添加剂管理办法》 B.《食品卫生法》 C.《保健食品注册管理办法》 D.《食品安全法》
4、食品安全问题主要集中在以下几个方面（提交答案：A,B,C,D,E 判题：√ 得分：2分）A.微生物性危害 B.化学性危害 C.生物毒素 D.食品掺假 E.基因工程食品的安全性问题。
5、生产企业索票应当包括哪些内容？（提交答案：A,C 判题：√ 得分：2分）
A.生产企业索票应当索取供货者出具的销售发票及相关凭证。B.凭证应当至少注明原料、辅料、包装材料的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、销售日期。C.凭证应当至少注明原料、辅料、包装材料的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、单价、金额、销售日期。
6、普通食品基本特征：（提交答案：A,C,D 判题：√ 得分：2分）
A.不允许声称保健功能 B.在医生指导下食用 C.无规定的食用量 D.普遍人群食用
7、经营企业索证应当包括哪些内容？（提交答案：A,B,C,D,E,F 判题：√ 得分：2分）
A.保健食品生产企业和供货者的营业执照。B.保健食品生产许可和流通许可证明文件，或其他证明材料。C.保健食品批准证书（含技术要求、产品说明书等）和企业产品质量标准。D.保健食品出厂检验合格报告。进口保健食品还应当索取检验检疫合格证明。E.法律法规规定的其他材料。F.无法提交文件原件的，可提交复印件；复印件应当逐页加盖保健食品生产企业或供货者的公章并存档备查。
8、不合格产品如何进行台账管理？应当如实记录质量不合格的原料、辅料、包装材料或保健食品的（）（提交答案：A,B,C 判题：√ 得分：2分）A.召回； B.退货； C.销毁等处理情况。
9、生产企业索证应当包括哪些内容？提交答案：A,B,C,D,E,F
A.供货者的营业执照或有关证明文件。B.原料、辅料、包装材料生产企业的生产许可和流通许可证明文件，或其他证明材料。涉及进口的，应当索取出入境检验检疫部门出具的证明文件。C.原料、辅料、包装材料的出厂检验合格证明。涉及检疫的，应当索取检疫合格证明。D.涉及商标、条形码印刷的,应当索取供货者印刷许可证和条形码印刷许可证。E.法律法规规定的其他材料。F.无法提供文件原件的，可以提交复印件；复印件应当逐页加盖生产企业或供货者的公章并存档备查。
10、虚假违法医药广告专项行动整治范围是什么？（提交答案：A,B,C,D,E,F 判题：√ 得分：2分）A.医疗广告； B.药品广告； C.化妆品广告； D.医疗器械广告； E.保健食品广告； F.宣称具有治疗作用的保健用品广告。
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