咖啡吧酒吧、茶楼规章制度

第一篇：咖啡吧酒吧、茶楼规章制度

咖啡吧、酒吧、茶楼规章制度

一、总则

1、遵守国家用法法规，执行公司的规章制度。

2、热爱本职工作，遵守职业道德，努力钻研各种专业知识，不断提高业务水平，提高服务质量。树立喜悦良好的企业形象。

二、服从领导

1、员工应切实服从领导的工作安排和高度认真、切实、按时完成任务，做好“马上动手，没有任何借口”，不得无故拖延、拒绝或终止工作。

2、员工应遵守逐级请示报告的制度（特殊情况除外）、三、仪容仪表

1、所有员工必须保持个人清洁卫生，着装洁净整齐，工作牌配戴在左胸前，装饰简洁、淡雅。

2、员工须常修指甲、理发。男员工应每天刮胡子、头发梳理整齐，头发前不遮眉，侧不达耳，后不过领，不留（不染）特殊发型（发色）。女员工应着淡妆。

3、制服必须经常换洗，上岗前必须熨烫，保持制服整洁挺括。

四、工作制度

1、熟练使用礼貌用语，做到“请”字当头，“谢”不离口，微笑服务，始终给宾客和同事以亲切、愉快的感觉。不得在公共场合与宾客和同事争议。

2、始终以饱满的热情、尽职尽责、真诚合作，记效快捷地向宾客提供最佳的服务，并与同事保持良好的合作。

3、具备高度合作与团队精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用。

五、人事聘用与人事记录

1、公司本着“机会均等，人事公开”的原则，招聘和内部聘用所需员工，同等条件下，本内部员工优先录用。

2、聘用条件：爱岗、敬业、有进取心，有意与喜悦共同发展都。

3、聘用限制

1）被国家检察机关起诉因涉嫌刑事案件未了结者。2）打架、斗殴者、吸毒者。

3）被本公司开除者、自动离职者，公司不再录用，若要返回喜悦，需总经理同意。

六、爱护公物，维护环境卫生

1、爱护公司的一切设备设施，所有设备要定期维修，保养，节约用水、用电，不乱用公物。

2、养成讲卫生的习惯，不得随地吐痰、丢纸屑等杂物，在公共场所发现纸屑、杂物等，应须主动打扫，以保持厅内清洁优美之环境。

七、处理投诉

1、服务人员在听取客人投诉时，必须保持冷静耐心听取客人的意见，不得与客人争执，听取完后无论事件大小对错，都应向客人致歉，并表示感谢。

2、接到投诉后，对力所能及的事情，应立即着手解决，让客人满意而归，对于不能立即解决的，请找当班的管理人员。

第一章

人事管理

一、员工管理

1、新聘员工按规定出示、缴交公司规定的各种证件及相片，并提供真实的履历。

2、试用期为五天，实习期为一个月，若表现好录用。

二、薪金管理

1、公司实行月薪和时新制，以人民币支付，时薪制新员工服务员3.5元/时，半年以上为4元/时。根据上月出勤情况发给当月工资，月薪制按职务不同而定，发薪日为每月15日。

2、新入职的职工交押金200元，若正常离职押金全额返还。

三、离退职

1、员工若违反公司规定或有过失，公司将视其情节给予处分，直至辞职。

2、员工辞职应提一个月书面提出申请报告，并经批准，办理交接物手续，结清款项后方可离职。

第二章

考勤制度

一、休假管理

1、员工在法定休息由本店经理根据具体情况安排休假，由公司在法定假日前后给员工同等的时间休假，若因工作无法被假的按规定发加班工资。

2、月薪制的员工一个月有三天休息。

3、事假、病假、旷工

实行无薪假制度，提前以书面的形式请假、病假或医院出具病假条为准并经批准，方可休假。不假不到的按旷工处理，连续旷工三天以自动离职处理，并扣除当月全部工资。

第三章

考勤制度

一、考勤管理

考勤由主管进行，在月终将考勤记录统计完毕，连同请假单、病假证明、加班、奖罚单、考勤表一并上报财务结算工资。

二、工作时间、加班、请假方式及审批权限

1、上班员工的工时为8小时。

2、因工作需要加班后，则发给加班工资（半年以下3.5元/时，半年以上4元/时）。

3、当班人员应按时，不得早退、迟到，迟到10分钟扣5元，20分钟内10元，30分钟内20元，1小时按旷工计算。

三、奖罚制度

1、所有的奖励、惩戒必须都是公平、公开、公正为原则。

2、公司对员工的基本要求包括公司的各项规章制度，员工的岗位描述、工作目标和临时工作任务。

3、员工的表现只有努力地超过公司对员工的基本要求，才能够给予奖励。

4、员工的表现达不到公司对员工的基本要求，根据情节不同，均要给予相应惩戒。

5、员工对处罚不同意的，可以书面的形式向店长或总经理申诉，处罚必须告知本人，奖励必须要有当事人签字。

（一）奖励制度

1：对客服务优秀，得到客人口关表扬（主管或书面证明）。奖2分

2：前厅服务员月销售卡超过5张者（除提成外）。另奖4分 3：对公司提出“金点子”被采纳者。奖4分

4：积极主动反映上级徇私舞弊（情况必须真实）。奖4分 5：每月由管理人员和同事共同推荐的“微笑之星”。奖4分 6：拾金不昧（价值1000元以下）。奖2分

7：拾金不昧（价值1000元以上5000以下）。奖4分 8：拾金不昧（价值5000元以上）。奖10分

9：及时发现重大安全隐患，阻止事件发生（查实）。奖10分 10：每月提成第一名，保持一季度都是第一名。奖10分 11：当月没有请假、迟到、旷工、早退（全勤者）奖2分 12：服从安排，不计较个人得失，主动加班月超过三欠。奖4分 13：对节能方面提出宝贵建议被采纳，带头节能者。奖4分 14：财务人员工作仔细，发现单据错误及时上报，减少公司损失的。奖4分

15：集体节能，节能成绩查实在10%以上的（集体奖）。奖10分 注：1分5元

员工有上列事件之一者按奖分给予嘉奖，奖金随当月工资发放。奖励事项如为多人共同合作完成的，其奖金用于员工活动经费。

（二）罚扣制度

1：上班早退、迟到。按考勤制度为准

2：男生留胡子、头发过长，女生不着淡妆。扣1分 3：染发、剪怪异发型。扣2分

4：工作服脏、乱、褶皱，有异味。扣2分

5：上班时间将衣袖、裤脚卷起，没佩戴工作牌。扣2分 6：班会无故迟到，无故不参加。扣2分 7：不按规定请假，换班。扣2分

8：旷工一天扣处三天工资，连续旷工三天做自动离职处理（按人事制度处理外）。加扣10分

9：上班时间没交电话、打电话或发信息（公事除外）。扣2分 10：上班期间在店内的电脑上网。扣4分 11：不熟悉酒水单、服务程序。扣2分

12：上班时间做私事，看书报和杂志，抽烟、喝酒。扣2分 13：服务过程中没有正确使用托盘。扣1分 14：负责区域油渍、水渍、手印，备量不够。扣2分

15：服务过程中将酒水、烫渍倒在客人身上，而没有及时使用礼貌用语。扣2分

16：管理人员上班做私事，看书报或杂志。扣4分 17：上班时间未经许可外出（为客人买东西除外）。扣4分 18：在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅动作。扣4分

19：上班时间在公共场所和店内其它地方聚众闲聊、讨论个人事情。扣2分

20：上班时间擅自脱岗、离岗，吹口哨、哼曲，打响指。扣2分 21：在营业场所打闹、奔跑，说脏话，与同事争吵。扣2分 22：下班时间在店内逗留、玩耍，随意出入营业场所。扣2分 23：正常营业时间内拒绝客人消费，没执行送客服务。扣4分 24：上班时间关注与工作无关的事，没有及时巡台给予客人服务，造成客人投诉。扣4分

25：使用店内客用物，并将据为私有。扣6分 26：不服从安排，当面顶撞。扣4分

27：私自涂改账单或利用其它手段企图套取客人或店内的现金及有价证券的。作开除处理

28：故意损坏公司财产（照价赔偿外）。另扣4分 29：故意隐瞒客人投诉不告知管理人员。扣2分 30：故意隐瞒故不上报。扣6分

31：私藏客人物品、拾到东西不上交。扣10分 32：上班打瞌睡、打牌。扣2分 33：涂改公司广告和通知。扣4分

34：对客人辱骂性和无礼的话（者开除）。扣20分 35：辱骂管理人员和同事（者开除）。扣10分

36：发表虚假或诽谤言论，损害客人或同事的声誉。扣10分 37：向客人索取小费或其它报酬；作不道理交易。扣10分 38：偷窃客人、店内或其他人的财物。开除 39：泄露公司机密情况，情节轻微的。开除

40：在店内危害任何人员，殴打他人或互相打架。扣20分 41：财务职责范围内的单据混乱、缺少。（除按价给予赔偿外）。另扣4分

42：财务人员在日常工作中没有按公司要求操作，查实（除对此造成的损失负责外）。另扣4分

43：在正常用完设备设施后，没有及时关闭，导致浪费。扣4分 44：自己所负责区域卫生没搞干净。扣1分

45：当班人员下班后未关自己所负责区域的所有电源、窗户（重者开除）。扣10分

注：1分＝5元

员工有下列条件之一者，视情节予以辞退或开除并处罚款200元：

1、偷盗、侵占同事或公司财、物经查实者；

2、在执行公务和对外交往中索贿、受贿，收取回扣者；

3、在店内煽动怠工或罢工者；

4、造谣或众诋毁公司形象者，严重损坏公司利益者；

第二篇：茶楼规章制度

茶楼规章制度

1、按时上下班，上下班必须签到，做到不迟到，不早退。

2、上班时不得擅自离开工作岗位，有事必须得到上级批准方可离岗。

3、上班时间不准做与工作无关的事（如看书、看报、看杂志、睡觉、洗头、洗衣服等），如特殊情况，必须经上级批准。

4、上班时必须穿工作服，化淡妆，但不可浓艳，佩戴工作牌，保持仪表端庄，举止文雅、自然大方。

5、上班时间女服务员不得在大厅或包厢里化妆，、佩戴耳环、首饰，不得披长发、留长指甲；男服务员则头发不能盖过耳朵，不准留小胡子。

6、上班时间不准大声喧哗、攀抱、打闹、聊天、说话，不准抽烟、喝酒、吃东西，不准坐、卧、撑，必须站立服务。

7、上班时间不准在包厢内休息、看电视、打牌、上网等。

8、不论上下班时间，不准私自携带公物走出大门。

9、当班时间服务员必须做到“三轻、四勤”，“三轻”指走路轻，说话轻，操作轻，“四勤”指嘴勤、眼勤、手勤、腿勤；“三净、五有”，“三净”指外净、内净、人净，“五有”指有笑容、有礼貌、有内涵、有形象，有质量。

10、面对客人必须微笑服务，做到“请”字开头，“谢”字离口，言语做到语轻，语礼。

11、请病、事假必须在当天上班前的头一天，经上级批准方可离岗，否则作旷工处理。

12、一切捡到的物品必须交公，做到拾金不昧，如私自藏匿则按盗窃处理。

13、为了做得更好，必须明确部门的很重要性，必须认真对待每一物每一事以及每一个细节，要“多看、多想、多做”。

14热情礼貌对待每一位顾客，尊重顾客，语气积蓄、耐心认真聆听客人的意见，并及时解决或处理，在处理特殊意见，须征求上级意见。

15服务员不得收客人小费，不得以任何借口或理由与客人发生争执，与同事、与上级领导和睦相处，不得背后说是非小话。

16、服务员要有满腔热情的服务精神，使客人有宾至如归的感觉，主动灰客人服务，把自己服务做到未叫先知，热情对待客人如亲人，热心诚恳，感情真挚，耐心在工作中解答客人的问题，做到问多不烦、遇急不乱，有条有序，当发生矛盾时要严以律己，恭敬谦让。

17工作认真负责，努力钻研业务，提高工作效率，自觉遵守本店的规章制度，严守保密制度，工作认真细致，作风正派，不谋私利，具有良好的职业道德。

18、应具备奉献精神、敬业乐业，尽职尽责地工作，树立本店的良好形象，并注意了解客人对本店的意见，及时上报。

19、协调本店各部门之间的关系，接受和处理好内部同事之间的矛盾，了解各部门，各种服务设施、项目，熟悉自己的业务，做到精益求精。

20、必须自觉遵守本店规章制度和部门有关管理规定，共同维护正常的工作秩序和良好的工作环境。

21、爱护公共财物，节约费用开支，注意防火、防盗、安全用电，确保财产和人员安全。做到：细心、手巧、眼明、耳灵、语真。

22、必须有责任感，热爱本职工作，忠于职守，服从管理，团结协作，自觉维护本店的声誉和利益。

23、严格执行交接班制度，认真履行交接手续，对重点情况重点交待，保证工作的准确性和连续性。

24、员工之间应相互配合，同心协力，真诚协作，维护本店形象，提高本店声誉。

25、工作时间不得私自使用店内电话办理私人事务，不得随随便便进入吧台。

26、非工作需要，员工不得私自在接待宾客的场所和客房会客。

27、增长自己的知识面，不断提高自己的各方面素质，树立良好的形象，带好头，提高员工的职业道德和各方面素质。奖勤罚懒，实行奖罚制，做到对本店负责，对宾客负责，对员工负责。

28、认真做好每天服务工作，做好部门的物品管理，不得损坏店内的一切，认真检查每天的卫生，给客人一个干净、舒适的消费环境。

29、及时完成上级交给的任务，积极配合主管做好店内的一系列工作。

30听从上级指挥，服从安排，努力完成上级交办的每一项业务工作，力求保质保量，提供快捷服务，做到技术熟、业务通、效率高，以优质服务赢得宾客满意。

第三篇：茶楼规章制度

水墨兰庭茶艺会所管理规章制度

第一章 劳动条例

一、招聘

公司以任人唯贤为基本原则，凡有志于茶艺会馆服务工作的各界人士，都可对照公司招聘简章，报名参与。会馆培训将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。凡被录用者将享受公司一切福利待遇和保障。

二、试用期

员工需经过一至三个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。

三、劳动合同

凡被正式录用者，公司提供学习专业知识与晋升的平台。

四、个人档案

A 所有职工在应聘前及时交出有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。

B 对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知总经办或公司（会馆负责人）。

五、工作时间

A 参照有关法规，结合本地情况和会馆工作特点编排工作日和工作时间。

B 对加班超时的员工给予合理的补偿。

六、发薪方式

每月15号以现金的方式发放上月工资。如遇周末或法定假期，工资将提前一天发放。

七、岗位变更

根据工作需要，公司有权在内部调整员工岗位。

八、员工辞职：

员工辞职必须（试用期提前7天，工资按70%发放，正式聘任后提前30天（工资全额发放）向所在部门负责人提出书面申请，经公司批准方可离岗。

九、解聘：

（1）员工无任何过失而自动辞职，符合公司规定程序，获准后，公司将退还保证金并

发给当月工资。

（2）发生下列情况之一者，公司有权解除其聘用关系，不再退还受聘员工保证金或不记发工资。

A 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反会馆规章制度。

B 旷工3天以上，伪造病假、事假。

C 服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给公司信誉带来严重影响者。

D 被依法追究刑事责任。

第二章 有关权益

一、福利待遇

1、工作满一年的员工（自转正日起开始计算），可以在次月15号享受双薪及五天的带薪假期，另外报销往返火车票费用。（注：持票才可报销）

2、逢年底，工作满八个月的员工，可按比例发放奖金。

二、假期。

1、国定假：

按国务院规定，员工享有九天法定有薪假期（元旦一天、春节三天、清明一天、五一.一天、端午一天、国庆节一天、中秋一天、）。以上法定假期全部实行轮班换班休息制，如法定假日需要员工加班，将按照正常加班费用来计算。（特殊部门另作班次安排或加班工资调整）

2、病假：

员工生病在三级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证明请假，并于当日通知所在部门主管（病情严重者，可由家属代请）方属有效，病假按照工资的50%扣除，当月全勤奖没有。非三级医院的证明无效，一律按事假扣除，另外当月全勤奖没有。

3、事假：

无充分理由，员工不得请事假。特殊情况必须提前二天申请，经部门主管、经理批准方可。事假按照工资的150%扣除，当月全勤奖没有。

4、公司内培训：

公司内培训主要有：业务技巧、工作态度、语言训练等。员工必须根据安排参加培训，课程结束时要进行考试，成绩合格，将发给结业证书，成绩在分数线以下要扣浮动工资或奖金，无故缺课，按失职处分。

三、在公司学校学习：

A 目的培训公司采用报销学费和自费的方法来鼓励员工参加茶艺师考证学习或与工作有关的技能学习，以便他们提高与宾客的业务技能或为担负起更大的责任、获得更好职位作准备。

B 执行方法：

1、员工自费培训考证茶艺师合格后公司提供发展机会并上调工资。

2、公司报销学费的学习员工，经考试合格后颁发茶艺师证书，公司只收取国家茶艺师资格认证费，员工必须与公司签订工作期限为一年的合同或协议，工作满一年后即可退还员工全部培训费用。

四、员工餐厅：

1、每个工作日公司负责免费提供员工的工作餐（午餐和晚餐），只准员工本人用膳。

2、未经部门经理许可，员工不得把工作餐和餐具带出员工餐厅。

3、工作餐时间为20分钟，用膳时间表由经理、主管统筹制订。

4、不准在公司内喝酒和员工餐时浪费饭菜。

第三章 员工守则

一、工作态度：

1、按公司操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能顶撞上司，应做到先服从后上报。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导经理汇报。

4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作

时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开公司。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准，员工一律不准会见亲友，如亲友与朋友来茶楼消费各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

.二、制服及名牌：

1、员工制服由公司发放，员工有责任保管好自己的制服。

2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工牌。不戴工牌扣人民币20元，员工遗失或损坏工牌需要补发者应付工本费人民币50元。

3、员工离职时须把工作服和名牌交回到总经办，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

4、女员工应梳理好头发，使用公司统一发夹。

5、男员工应穿男色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

6、手指应无烟熏色，女员工只能使用淡色指甲油。

7、不允许戴手表、戒指以及其它过于夸张的手势。

8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

四、拾遗：

1、在公司任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴经理或当班负责人并作好详细的记录。

2、如物品保管三个月无人认领，则由公司最高管理当局决定处理方法。

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

五、公司财产：

公司物品（包括发给员工使用的物品）均为公司财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，公司将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。

六、出勤。

1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

2、员工必须按时出勤，包括班前会、班后会、各种公司组织的业务培训。

5、员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

6、如因工作需要加班，则应由部门主管报总经理批准。

7、员工在工作时间未经批准不得离店。

8、员工迟到1—10分钟罚款20元，10—30分钟罚款50元，30分钟以上视

为旷工。

七、员工物品：

1、员工私人物品严禁放置在工作场所。

2、特殊情况必须征得负责人意见。

八、员工通道：

1、员工非工作关系不得任意进入客用公共场所、使用公司内部客用设施。

2、员工在工作时间要离开公司时，应填写出门单，经部门主管签字后方能离店。

九、公司安全。

1、员工进出公司，保安人员保留随时检查随带物品的权利。

2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。

第四章 奖惩条例

一、优秀员工：

公司每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到管理公司的荣誉及物质奖励。

二、嘉奖、晋升：

1、公司对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在公司日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

2、工资实行：基本工资+全勤奖+优秀员工奖金+提成3、优秀员工奖金实行员工、领班自动申请，管理部门考核批准，若次月出现过失与违纪将扣除浮动工资。

4、优秀员工奖金工资标准为50—500元。

三、纪律处分/失职的种类：

1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停职停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送人事部归档。

2、失职行为分为甲、乙、丙三类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣工资与奖金。

3、凡第四次发生甲类失职时将会受到50—200元的罚款，再次失职将给予辞退并处罚金。

4、凡第三次发生乙类失职时会受到100—500元的罚款，受到二次处分将会被辞退。

5、凡犯丙类失职，将视情节轻重，分别给予停职停薪、辞职警告直到辞退。

6、员工无故旷工者扣除其当月奖金、提成，并处以3天工资的扣发，另按日扣除部分底薪。

7、因违反公司规章制度受停职处分的员工在停职期间不得进入公司，对员工的停职、解除合同、开除处分，应由部门主管提出，经总经理批准。甲类失职（20—50元罚款）

1、上班迟到；

2、仪表不整洁；

3、留长发；

4、手脏；

5、站立姿势不正；

6、手插口袋；

7、衣袖、裤脚卷起；

8、不符合仪表仪容规定；

9、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；

10、不遵守打电话的规定；（上班电话关机或另存）

11、损坏工作服或把工作服穿出公司之外；

12、培训课旷课；

13、违反员工用餐规定；

14、未上班进入公司客用公共场所；

10、工作时听MP3、录音机或看电视（培训或工作需要例外）；

11、上班做私事，看书报和杂志；

12、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入公司；

13、使用客用公共休息室和厕所；

14、将公司文具用于私人之事；

15、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作；

16、在公共场所和公司其它地方聚众讨论个人事情；

17、违反私人物品存放规定（不可放置在营业场所）。

18、卫生不彻底、拖拉。

19、浪费低资易耗品，不节约成本。

乙类失职（50—200元）

1、凡在公司住宿员工深夜十二点不得外出。

2、对客人和同事不礼貌；

3、因粗心大意损坏公司财产；

4、隐瞒事故；

5、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；

6、拒绝执行管理员/部门主管的指示；

7、上班时打瞌睡；

8、拉帮结派，影响团队建设；

9、违反安全规定；

10、在公司内喝酒；

11、进入房间休息（工作例外）；

12、说辱骂性和无礼的话；

13、未经同意改换班次、休息天或休息时间；

14、超过工作范围与客人过分亲近；

15、在除了员工食堂指定位置以外的其它场所吸烟；

16、不报告财产短缺；

17、在公司内乱丢东西；

18、不遵守消防规定；

19、能源浪费。

20、工作表现并差或工作效能差；

21、不服从主管或上司的合理合法命令；

22、擅自配置公司范围内任何钥匙；

23、发表虚假或诽谤言论，影响公司、客人或其他员工的声誉。丙类失职（200—1000元）

1、在公司内危害任何人员；

2、殴打他人或互相打架；

3、向顾客索取小费或其它报酬；

4、作不道理交易；

5、泄露公司机密情况；

6、威胁辱骂上司；

7、欺侮他人；

8、行贿受贿；

9、偷窃公司、客人或其他人的财物或拿用公司、客人的食物、饮料；

10、违犯公司规定，造成重大影响或损失；

11、在公司内赌博或观看赌博；

12、故意损坏消防设备；

13、触犯国家任何刑事罪案；

14、故意损坏告示栏或公共财物或他人物品；

15、遗失、复制、未经许可使用总钥匙；

16、旷工。

第六章 其它

一、员工告示栏：

各部门在显著的位置集中设有告示栏，在告示栏上将张贴大家感兴趣的最新信息公司新闻和通知、体育活动、规章制度、安全事项和备忘录等。告示栏是传播信息的重要媒介，员工应经常观看。一般情况下，公司只授权人事部、安全部签发、张贴。

二、员工建议：

员工如有任何有助于改善服务，加强安全；增加收入，降低成本，改进员工和公共关系的意见或建议请以书面形式递交给人事部。人事部欢迎你的建议，并会对建议进行仔细研究。一旦采纳，有关员工将会得到公司的奖励。

2012年1月1日

北京水墨兰庭文化有限公司

第四篇：茶楼酒吧宣传资料

茶楼酒吧培训资料

依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例实施细则》、《四川省公共场所卫生管理办法》和卫生部出台的“文化娱乐场所卫生标准（GB9664—1996）”等规定及要求，茶楼酒吧必须按照相关规定作出以下布局设置及物品配备，并办理《公共场所卫生许可证》后方可营业。依法监管： 依据《四川省公共场所卫生管理办法》第三十一条之规定：卫生行政执法人员应当依法对公共场所进行卫生监督检查，任何单位或个人不得拒绝或隐瞒。

一、茶楼酒吧硬件设置要求：

茶楼酒吧：茶楼酒吧场所宜选择在内外环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。内部结构合理，日照、采光、通风、隔声良好；茶楼酒吧场所设置独立的清洗消毒专间，墙裙用瓷砖等防水材料，高度不低于1.5米，地面坡度不小于2%，至少应有2个以上饮具专用清洗消毒池，配备茶饮具消毒用电子消毒专柜，应设有数量足够茶饮具及各类物品分别存放用的保洁柜，应当配备有加盖密闭的废弃茶物盛放容器；每个雅间设置机械通风设施。

依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十七条第三项规定：未按照规定设置与其经营规模、项目相适应的清洗、消毒、保洁、盥洗等设施设备和公共卫生间，或者擅自停止使用、拆除上述设施设备，或者挪作他用的。卫生部门责令限期整改，预期不改正者，处1000元以上—10000元以下罚款，或依据《四川省公共场所卫生管理办法》第三十六条“

（二）卫生设施设备不能正常运行的；

（三）卫生设施设备被擅自拆除或挪作他用的；

（四）重复使用一次性公共用品、用具的或提供的用品用具不符合卫生标准要求的；

（五）卫生指标不符合规定标准或规范的”之规定，卫生部门责令限期整改，给予警告，可并处2000元以下罚款；预期不改正者，处10000元以下罚款。

二、茶楼酒吧软件要求：

1、《公共场所卫生许可证》：茶楼酒吧场所必须按照《公共场所卫生管理条例实施细则》第二十二条和《四川省公共场所卫生管理办法》第二十六条之规定办理《公共场所卫生许可证》后方可营业；《公共场所卫生许可证》必须在店内醒目位置进行公示（公示栏上公示）。《公共场所卫生许可证》不得涂改、倒卖、转让。

未依法取得《公共场所卫生许可证》擅自营业的，将依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十五条之规定，卫生部门责令限期整改，给予警告，并处500元以上—5000元以下罚款；或依据《四川省公共场所卫生管理办法》第三十八条之规定，卫生部门责令限期整改，给予警告，可并处10000元以下罚款；预期不改正者，处20000元以下罚款。

2、健康证：茶楼酒吧场所所有从业人员必须依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第十条和《四川省公共场所卫生管理办法》第八条之规定每年进行健康检查，取得有效健康合格证后方可上岗。未依法取得健康证从事直接为顾客服务的人员，将依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十八条之规定，卫生部门责令限期整改，给予警告，并处500元以上—5000元以下罚款；预期不改正者，处5000元以上—15000元以下罚款.或依据《四川省公共场所卫生管理办法》第三十五条第三项之规定，卫生部门责令限期整改，给予警告，可并处1000元以下罚款；预期不改正者，处2000元以下罚款。

3、卫生知识培训合格证：茶楼酒吧经营场所所有从业人员必须按照《公共场所卫生管理条例实施细则》第九条和《四川省公共场所卫生管理办法》第九条之规定参加卫生知识培训，培训合格后才能上岗。

未依法组织安排从业人员进行公共场所卫生知识培训、考核上岗的，将依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十七条第二项之规定，卫生部门责令限期整改，预期不改正的，给予警告，并处1000元以上—10000元以下罚款；对拒绝监督的，处以10000元以上—30000元以下罚款；情节严重的，可以依法责令停业整顿，直至吊销卫生许可证。或依据《四川省公共场所卫生管理办法》第三十五条第四项之规定，卫生部门责令限期整改，给予警告，可并处1000元以下罚款；预期不改正者，处2000元以下罚款。

4、建立卫生管理制度、卫生管理档案：茶楼酒吧场所必须按照《公共场所卫生管理条例实施细则》第七条和《四川省公共场所卫生管理办法》第七条之规定，分别规范建立健全茶楼酒吧各项卫生管理相关制度；分别规范建立健全卫生管理档案。

卫生管理制度有：茶楼酒吧卫生管理制度；公共场所卫生管理制度；公共场所传染病防治制度；从业人员健康管理制度；公共场所卫生突发事件应急制度；卫生用品索证、验收卫生管理档案有：法人（负责人）身份证复印件；店内所有从业人员名单（花名册）；从业人员健康证复印件；从业人员公共场所卫制度；公共场所用品用具卫生管理、消毒制度。生知识培训合格证复印件；突发公共卫生事件处置领导小组及成员名单；公共场所传染病防治及意外事故处置应急预案；经营场所平面图；经营场所房产证明（房产证或租房协议）；每年一次经营场所和设施设备及使用物品的监测合格报告；公共场所卫生管理制度复印件；日常监督检查意见书；公共场所卫生许可证复印件；公共场所营业执照复印件；集中式空调竣工图验收记录及清洗记录（有集中式空调单位建立，无集中式空调单位不建立）；用品用具消毒记录本；有送外清洗消毒的单位建立外送接收记录本。

未建立：公共场所卫生管理制度、公共场所卫生管理档案的，将依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十七条规定处1000元以上—10000元以下罚款；依据《四川省公共场所卫生管理办法》第三十五条第二项规定处罚1000元以下罚款。

5、禁烟标识：茶楼酒吧场所必须按照《公共场所卫生管理条例实施细则》第十八条和《四川省公共场所卫生管理办法》第二十一条至二十五条之规定，开展禁止吸烟活动及张贴禁止吸烟宣传标识。

未张贴禁止吸烟宣传标识的，依据《四川省公共场所卫生管理办法》第三十九条第二项规定处罚50元以上—200元以下罚款。

6、卫生要求：茶楼酒吧场所必须做到店内干净、卫生、整洁，及时清扫垃圾；茶饮具用品必须做到一客一换一消毒，清洗消毒后的茶饮具用品应在保洁柜内整齐存放；不得使用任何过期产品；各功能专间必须做到专间专用；卫生间做到干净、卫生、无污垢、无异味；如实规范记录各项清洗消毒记录。

三、办理《公共场所卫生许可证》需要提交哪些资料？

办理《公共场所卫生许可证》需要带齐以下物品：

1、法人（负责人）身份证复印件；

2、法人（负责人）一寸彩色照片2张；

3、所有从业人员健康证复印件；

4、所有从业人员卫生知识培训合格证复印件；

5、房产证明或租房协议复印件；

6、房屋平面图；

7、公共场所卫生管理制度复印件；

8、公共场所及设施设备检测合格报告；

9、当地工商部门核名通知书。

四、办理《公共场所卫生许可证》在哪里递交申请？

办理《公共场所卫生许可证》需要带齐以上物品，在广元市东坝片区利州东路政务大厅（金海湾）地税大厦二楼区卫生局窗口办理，联系电话：0839—3310997。

五、办理《公共场所卫生许可证》需要多少时间？

依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第二十四条规定：卫生行政部门受理公共场所卫生许可申请之日起20日内，对申请资料进行审查，对现场进行审核，符合要求的，作出准予公共场所卫生许可的决定；对不符合规定条件的，作出不予行政许可的决定。

六、检测合格报告在哪里办理？ 在广元市东坝片区文化路利州区疾病预防控制中心办理，联系电话：0839—3304511。

检测合格报告依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第十九条规定，检测每年不得少于一次。

七、利州区卫生执法监督大队举报投诉电话：0839—3222485。

广元市利州区卫生执法监督大队

第五篇：茶楼管理规章制度

外滩会所管理规章制度

一、道德及职业素质

（一）职业道德

1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。

2、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。

3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。

（二）职业素质

对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。

掌握熟练的业务技巧和服务技巧。

掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。

对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好的 心理素质。

具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。

具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。

二、工作流程

（一）职业仪表

1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。

2、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端装、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。

3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。

4、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。

5、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持清洁，不藏污积渍。

（二）工作程序

1、班前准备

2、提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。

3、准时参加列队点名讲评，店长与全体当班员工互道问候，布置当日工作任务，4、提出存在的问题及注意事项。

5、根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、卫生间、操作间、大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。

（三）文明用语

1、礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。

2、收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生（女士），收您XX元；找您XX元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。

3、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。

三、岗位职责

1、如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。

2、点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。

3、冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。

4、巡台：每隔15-25分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。

5、客人点饭菜时，服务员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，准确无误，让客人稍等。

6、客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结帐，告知吧台客人所在房间名称，大厅座号。吧台人员收款完毕，送走客人后，在内部单上签字。

7、撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有遗留物品（如果有请交给吧台登记）、收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。

8、继续迎接下一桌客人。

9、下班前（1）纸篓、痰盂、垃圾、地面等，打扫干净。（2）检查房间物品是否齐全。（3）所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机应全部关闭。

四、表情姿势

（一）微笑服务

1、微笑自然、诚实水；

2、说话语气和蔼、声音轻重适度；

3、情绪饱满热情、精力集中持久；

4、兴奋适度、谨慎；

5、姿态优美、文明、富于规范化；

6、态度亲切、热情、耐心、诚恳。

（二）禁忌：

1、冷笑、讥笑、傻笑、大笑、大笑装笑、谈笑风生；

2、口吻粗暴、声音过高；

3、招呼时有气无力、拖长腔；

4、接待中对顾客紧绷着脸，横眉冷对，心不在焉，萎靡不振，失神发愣，爱搭不理，被动应付；

5、岗上做鬼脸。

五、奖罚制度

（一）奖：

1、工作表现优秀并有突出贡献者，奖励30元。

2、对茶楼提出合理化建议并收到效益的，奖30元。

3、每月考核（全勤奖）第一名，当月奖励20元。

4、事假不超过1小时，病假不超过3小时，不扣工资。

（二）罚：

1、与客人争吵，衣冠不整被威客投诉者，罚50元。

2、对茶楼重大安排，借故推辞、无故不到那或请事假者，罚30元。

3、旷工一天，罚100元。

4、未执行规章制度，未按操作程序工作，卫生检查不合格，罚10元。

5、纯净水用于客人、员工饮用，发现它用，罚款10元。

6、迟到、早退一次者，罚5元。

7、商品、各种款项交接班时对不上帐，帐货不符的，由责任人全额赔偿。

8、坚决杜绝跑单，少收款，一旦发生，由服务员和吧台人员各赔偿跑单少收金额的一倍。罚值班上级50元。

9、违反操作规程，损害茶楼形象，造成茶楼损失的，不服从管理，无理取闹，顶撞上级的罚款50元，情节严重者，除名。

10、对服务员工作中存在的问题，未发现，未处理，罚值班上级20元。

11、发现浪费者，罚10元。