冻库防疫卫生制度

第一篇：冻库防疫卫生制度

冻库防疫卫生制度

1、冷冻库只存放厨房备用食品、原料及其盛器，不得存放其他杂物；职工私人物品一律不得存入其内。

2、坚持冻藏食品及原料必须处在冰冻状态才能进入冻库的原则，避免将已经解冻的食品及原料送入冻库。

3、所有冻藏食品及原料必须注明日期；区别库存食品及原料不同种类、性质，固定位置，分类存放，并严格遵守冻藏期限的规定。

4、冻藏大块原料单独存放，小型及零碎原料置盘、筐内集中存放；所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。

5、加强对冻藏品计划管理，坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。

6、定期对冷冻库进行清洁整理，定期检查食品及原料数量，并定期对冷冻库进行清理、消毒，预防和杜绝鼠害发生，保持其卫生清洁。

7、控制有权进入冷冻库的人员数量，计划集中领货，减少库门开启次数，由专人每周定期盘点库存情况，报告厨师长。

8、经常检查，保持冷冻库达到规定的温度；如发现温度偏差，应及时报告厨师长与工程部联系解决，不得自行修理。范文

二、第一条 为加强冷冻肉品的兽医卫生管理，推进放心肉工程，根据《中华人民共和国动物防疫法》和《动物检疫管理办法》等有关规定，结合我市实际，制定本规定。

第二条 本规定所称的冷冻肉品是指经屠宰后处于冷冻状态，可供人类食用的动物产品，包括肉类、脏器、骨、头、蹄等（不含罐头）。

冷库经营者是指在本市从事冷冻肉品仓贮，包括出租冷库及其他冷冻肉品贮存场地的单位和个人。

冷冻肉品经营者是指在本市从事冷冻肉品经营活动的单位和个人。

第三条 贮存冷冻肉品的冷库必须符合下列条件：

（一）冷库内环境必须符合卫生要求，无污垢、无异味，环境卫生整洁；库房密封，有防虫、防鼠、防霉设施；库房必须设有温度自动显示装置，温度应当达到-26℃以下，昼夜温差不超过±1℃；

（二）冷库须具有方便搬运的运作场地。

第四条 冷库过道必须整洁，冷冻肉品出库后，冷库经营者必须及时清理残留物并进行有效的消毒处理，其废弃物必须集中在指定地点作无害化处理。

第五条 冷库经营者负责冷库的卫生防疫和设备维护，并经常对贮存的冷冻肉品进行质量安全检查，确保肉品不超过规定贮存期限。

第六条 冷库经营者必须指定专人负责冷冻肉品的进出库登记，建立健全冷冻肉品进出库登记查验制度。

第七条 购进的冷冻肉品必须符合动物产品检疫及卫生要求。从外市调入本市的冷冻肉品抵达目的地后，冷冻肉品经营者必须及时向兽医防疫检疫机构报验，缴验《出县境动物产品检疫合格证明》和《动物及动物产品运载工具消毒证明》等能证明其产品检疫合格和来源合法的证件，经核对无误后，方可入冷库贮存、调拨或出售。

第八条 冷库经营者不得收存下列冷冻肉品入库：

（一）检疫证明过期或证货不符的；

（二）无检疫合格证明、来历不明或涂改、伪造检疫合格证明的；

（三）肉质变坏的；

（四）病、死或染疫的动物产品。

冷库经营者在收存冷冻肉品时，如发现有前款规定的冷冻肉品，应及时报告兽医防疫检疫机构进行处理，并配合兽医防疫检疫机构做好查证、验证工作。

第九条 冷冻肉品经营者不得经营来历不明、来自疫区或质量不合格的冷冻肉品，保证所经营肉品的食用安全。

对检疫不合格的冷冻肉品由市兽医卫生监督检验机构没收，并作无害化处理。

第十条 冷冻肉品超过动物产品检疫合格证明有效期（30天），冷冻肉品经营者在出货调运前必须到兽医防疫检疫机构重新报检。

第二篇：种鸡场防疫卫生制度

种鸡场卫生防疫消毒制度

(一)防疫、消毒

1．种鸡场四周必须设围墙、有条件者墙外设防疫沟，与周围鸡场、居民保持一定距离，一般应在1000米以上。

2．鸡场门口设消毒池，进出人员必须更换消毒鞋，穿上消毒工作服，有条件者应洗澡更衣。(1)消毒池放2％的火碱水。(2)孵化室地面、鸡舍地面、场区道路均用2％的火碱水或、来苏尔消毒，I周两次为宜。(3)鸡舍、孵化室应用新洁尔灭或过氧乙酸或强力消毒灵每周至少消毒1—2次。(4)入孵后孵化器每立方米用14克高锰酸钾，14毫升福尔马林并加28毫升水熏蒸消毒1—2次，每次30分钟；出雏50％时用上述9一半的剂量再熏蒸消毒15分钟。

3．不准任何畜离产品、活禽带入鸡场。未经检查不允许引进禽种。在指定育种场引进种蛋时必须严格消毒。

4．谢绝参观，特殊情况，应洗澡更衣，才能参观。

5．鸡舍门口设消毒池、鸡舍在进鸡前至少有l一2周空闲时间。

6.必须带入鸡舍的用具和进入鸡场的车辆应事先消毒。(二)检疫、免疫

1．种鸡群每年必须进行鸡白痢检疫1—2次．阳性鸡及时处理。2．按兽医操作规程必须进行鸡瘟、鸡痘、鸡马立克氏病等免疫。3．有条件的地方应对鸡白痢，鸡枝原体病、白血病(大肝病)、禽流感进行俭疫，对法氏囊炎、鸡传染性鼻炎进行免疫。(三)封锁

1.一旦发生疫情应严格控制人员、用具和禽产品出入，在解除封锁前不许出场区。

2，严禁饲养人员串鸡舍。如工作需要，应严格消毒。(四)尸体处理

所有病死鸡必须用尸体桶装好提出鸡舍。检查后，应尽快没焚烧或深埋或扔进尸体井内。(五)预防投药和治疗

1．随着季节的变化应酌情投预防药，特别要预防大肠杆菌流行。2．发现可治愈的疾病，应及时投药或注射并加强饲养管理等综合防治措施，使鸡群尽早恢复健康。

第三篇：种鸡场防疫卫生制度

防疫卫生制度

为了确保鸡群健康，增加产蛋量、受精率和孵化率，以达到最佳的经济效益，做好鸡场的防疫卫生工作，是一项至关重要的措施。每个干部职工思想上要高度重视，一时一刻也不能疏忽和麻痹，必须坚持贯彻预防为主，防治结合，防重于治的方针，严格控制和杜绝疾病的发生和发展，为此，对防疫卫生制度特作如下规定：

一、生产区和生活区必须严格分开，生产人员进入生产区必须淋浴后更换工作服。任何人或车辆都必须经严格消毒后方可进入生产区。

二、生产区人员在上班时间内，不得随意出入生产区，如有特殊情况，须经领导同意。

三、非生产人员确因工作需要进入生产区者，必须经领导批准，并按规定进行消毒方可进入。

四、非本场人员谢绝参观生产区，确系需要参观者，须经总经理批准后，鸡场方予接待。

五、消毒池配制的消毒药物，一定要按规定配制和投放，以保持消毒有效。

六、严格场外家禽、野禽携带入场，任何部门或个人都不得从场外购入禽类食品。

七、各生产组人员不得相互串联，工具、用具等不得相互调换或混用。

八、生产区的所有工具、用具、设备以及固定在生产区使用的工作服、行李等一切物品，严禁带出生产区，因工作和生产程序安排必须运出生产区的，则应经过严格消毒后方能送回生产区。生产区外的一切东西未经领导同意，不得擅自带进生产区内。

九、经常性的做好个人、舍内及环境卫生。饮水器、料盘、料桶经常保持整洁；种蛋周转箱、雏鸡周转箱、蛋托盘及有关工具、用具、包装物等，使用后应每次进行清洗消毒；种蛋按规定程序消毒后方可进入蛋库。

十、要保证饲料新鲜和饮水清洁（饮水须经消毒处理），鸡舍内严格使用潮湿、结块和发霉变质的垫料。垫料经熏蒸后方可使用。

十一、严格按照免疫程序切实做好各日龄鸡的疫苗接种工作，要经常掌握鸡群健康状况，定期对鸡群进行疫病监测，及时做好药物防治工作，坚决淘汰白痢血清检出的阳性鸡。

十二、每日进行病死鸡的解剖检查，及时掌握疫情，病死鸡要有专用容器集中统一消毁或经过一定的无害化处理后加以利用。一旦发现可疑性传染疾时，要全力以赴及时化验诊断，并采取果断措施进行扑灭（包括隔离、封锁、消毁、彻底消毒以及治疗等）。

十三、全场实行封闭制。饲养员每月出场一次为宜，育雏期间严禁休假。本公司职工家属不得从事有关禽类生产的工作。

种鸡场

第四篇：市场卫生安全防疫制度

市场卫生安全防疫制度

目的为预防疾病，控制传染源，保障广大客商的身体健康，创造良好的市场卫生环境，特制订本市场的卫生安全防疫制度。

2适用范围

适用于本市场公共卫生的控制，预防传染病的发生和传播。

3职责

（1）由办公室负责、工程部协助卫生防疫工作。

（2）本市场内配备卫生督查人员，对市场的卫生防疫进行检查、预防和处理工作。

（3）各交易区管理人员协助检测人员做好各类水果的入市检验；

4程序

（1）对员工进行定期的身体检查，以保障员工的身体健康。

（2）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

（3）本市场内的交易场地每天进行清洁工作，以保障交易环境的卫生安全。

（4）对一些可能引起卫生隐患的传染源进行重点消毒清洁工作，严加控制。

（5）生活和工作场所建有符合卫生要求的公用厕所（水冲式）和洗手消毒设施。

（6）生活和工作场所建有符合卫生要求的垃圾箱（桶），箱（桶）外不得倾倒垃圾，清扫员要及时清运垃圾，保持环境卫生整洁。

（7）严格控制生活和工作场所的蚊、蝇、蟑螂、鼠类等病媒生物密度，并达到规定的要求。

（8）建立本市场发生紧急疫情时的应急预案，并重点做好预防工作。

（9）市场成立卫生监督小组，对卫生情况进行监督检查，发现问题要及时向管理者通报，以便管理者及时采取措施进行补救。

xxx有限公司

20xx年xx月

第五篇：句容市养殖场动物防疫卫生制度

养殖场动物防疫卫生制度

1.生产区和生活区严格分离，净道和污道相分离。

2.建立符合动物防疫要求的隔离设施，并确保能正常使用。

3.有符合环保要求的污水、粪便处理设施；内外环境卫生整洁。

4.养殖场大门口及生产区入口处设有符合防疫要求的消毒池，并经常更换消毒池内消毒液，保持有效浓度。生产区入口处设有更衣室，并配备足量有效的紫外线灯。

5.外来人员及车辆必需经过严格消毒方可进入场区。

6.生产人员需换工作服、消毒后方可进舍工作，严禁串岗。工作服要定期清洗、消毒。

7.养殖场不得饲养与本场无关的其他动物，工作人员不得外购动物及其产品进入场区，专职兽医不得对外诊疗。

8.坚持自繁自养，引进畜种前按规定进行报批，确保引进畜种合格。引入后隔离饲养30天，确认健康无病后，才能进入畜群混养。

9.养殖商品畜禽的实行“全进全出”制，每批畜禽调出后要进行冲洗、消毒，至少空圈一周。

10.养殖场环境及用具需用高效、低毒、广谱的药物定期消毒，畜舍要保持通风，坚持每日打扫舍内卫生，保持料槽、水槽干净。

11.禁止饲喂发霉、变质及不清洁的饲料和动物副产品。

12.根据畜禽发病情况，选择适当药物进行疫病防治，严格执行休药期。

13.定期驱虫，搞好灭鼠、灭蚊蝇及吸血昆虫等工作。