柑橘的个性与魅力

第一篇：柑橘的个性与魅力

湖南农业大学课程论文

学 院：科学技术师范学院 班 级：10级农学教育班 姓 名：刘英 学 号：201040929128 课程论文题目：柑橘的个性与魅力 课程名称：柑橘文化与健康 评阅成绩： 评阅意见：

成绩评定教师签名： 日期： 年 月 日

柑橘的个性与魅力

学 生：刘英

(科学技术师范学院10级农学教育班，学号201040929128)

摘要： 柑橘原产地中国，我国栽培柑橘已经有4000多年的历史，柑橘是我国是我原生植物。柑橘营养丰富，据研究分析，柑橘每100克的可食部分中，含多种维生素，此外，还有镁、硫、钠、氯和硅等元素。柑橘长寿、丰产性好、经济效应高，是我国南方果树的最主要的树种，对果农脱贫致富，农村经济发展起着重大的作用。

关键词：柑橘、种类、栽培、养护

柑橘类果树，通常是指柑橘属、金柑属、枳属及其亲缘杂交种，其品种类型有数千个之多。生产上栽培的主要种类为甜橙、宽皮柑橘、柚、柠檬、金柑等。柑橘果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品。柑橘产量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，广受消费者的青睐。

一、柑橘的由来

（一）柑橘的简介及分布

柑橘原产地中国，我国栽培柑橘已经有4000多年的历史，柑橘是我国是我原生植物。柑橘是热带、亚热带的常绿果树，柑橘在我国南方多数省都有种植，在广东、福建、四川、湖南、浙江、湖北、广西、云南、贵州等地都可见到，可能多数人都知道，近几年湖南省柑橘年产量在我国都居首位。柑橘的种类和品种极为丰富，而在我国栽培较多的主要为柚类、橙类、宽皮柑桔与金柑类

四大类。

（二）柑橘的特征

柑橘，常绿小乔木或灌木，高约2m。小枝较细弱，无毛，通常有刺。叶长卵状披针形，长4～8cm。花黄白色，单生或簇生叶腋。果扁球形，径5～7cm，橙黄色或橙红色，果皮薄易剥离。春季开花，10～12月果熟。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。柑橘属芸香科柑橘亚科是热带、亚热带常绿果树(除枳以外)，用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。我国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。

二、柑橘营养价值及药用功效

柑橘的营养价值

柑橘包括橙子、柚子、广柑、蜜桔等。柑橘含有丰富的糖分、果酸和多种维生素。据测定，无核蜜桔含糖9.3%，柠檬酸0.6%,每100克橘汁中含维生素C23.9毫克。尤其是金橘皮，每100克橘皮中含维生素C200毫克，是果肉含量的5倍，可连皮一起食用。药用功效 A.抗癌功效

柑橘之所以呈桔红色，因为富含维生素A这种成份。日本国家果树科学研究所中一个研究类胡萝卜素对人类健康影响的科研小组对日本静冈县三木镇1073名居民进行调查，这些人平时都食用大量的柑橘类水果。结果发现，这些居民血样中的化学成份与患肝脏疾病、动脉硬化症(动脉硬化)和胰岛素抗体(与糖尿病有关的

疾病)的风险很低关系密切。他们在第二项研究中发现，饮用桔子汁后明显能减少肝炎患者的慢性病毒性肝炎症状发展成肝癌的风险。

B.其它使用方法

1、消化系统：它最主要的功能就是治疗肠胃问题，可以调和肠胃、也能刺激肠胃蠕动、帮助排气；还能镇定消化道，增加胃口、刺激食欲。

因为它很温和，婴幼儿、孕妇及老人都能使用，尤其是婴幼儿消化系统成长尚未完全，容易打嗝或消化不良，用后都非常有效。

2、皮肤：虽然它跟所有柑橘属精油一样有光敏性，但它对疤痕跟妊娠纹颇具效果，尤其在怀孕初斯就开始与同属其他精油一起用，效果更加显著。

3、情绪：提振精神、安抚焦虑、帮助睡眠

三、柑橘的食用价值

柑橘果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品。柑橘产量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，广受消费者的青睐。据中央卫生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黄素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸(维生素C)16毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纤维0.2克，无机盐0.4克，钙26毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，热量221.9焦耳。桔中的胡萝卜素(维生素A原)含量仅次

于杏，比其他水果都高。柑橘还含多种维生素，此外还含镁、硫、钠、氯和硅等元素。

柑橘长寿、丰产稳产、经济效益高，是我国南方果树的最重要的树种，对果农脱贫致富，农村经济发展起着重大的作用。

四、柑橘的观赏价值

柑橘四季常青，树姿优美，是一种很好的庭院观赏植物。我国南方自古以来就有盆栽金桔的习俗，春节在家中摆上一盆果实累累的金桔，绿叶扶持，喜气洋洋，也象征后继有人兴旺发达的景象。

五，柑橘的不足之处

每一件事物都有自己的不足之处，柑橘也不例外。新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C，维生素C能提高机体的免疫力，同时柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。柑橘虽然好吃，但每天别超过3个。

每人每天所需的维生素C吃3个柑橘就已足够，吃多了反而对口腔、牙齿有害。同时，柑橘含有叶红质，如果摄入过多，血中含量骤增并大量积存在皮肤内，使皮下脂肪丰富部位的皮肤，如手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘发黄。

另外，柑橘也不要与萝卜同食，也就是吃完萝卜后不要立即吃橘子，若二者经常一同食用，会诱发或导致甲状腺肿。

除了萝卜外，柑橘还不宜与牛奶同食，否则，柑橘中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，不仅影响吸收，而且严重者还会出现

腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，应在喝完牛奶1小时后才能吃柑橘。

六、结束语

由上文得知，柑橘是一种多么有个性的水果呀，是如此的神奇。集营养价值、药用价值、食用价值和观赏价值于一体，真不愧为我国的特色水果。

参考文献

[1] 叶兴乾.柑橘加工与综合利用[M].北京：中国轻工业出版社，2005.4 [2] 韩彦（直撰），彭世奖（校注）.柑橘校注[M].北京：中国轻工业出版社，2010.8.页码2～4 [3] 唐传核，彭志英．柑橘类的功能性成分研究概况[M]四川食品与发酵-2000(4)-1-7 [4] 梁瑞云，陆奕东，陈玲，林跃.橙皮甙的提取和抗氧、防霉性能探讨[J]..广州食品工业科技：1999年03期

[5] 常敏毅.柑橘与建康[J].用药导行，页码43～44 [6] 李三玉，陈绍南,等.1990.当代柑橘[M].成都：四川科技出版社 [7] 范正国,章湘云.柑橘果皮综合利用的研究[J].湖南化工: 2000年04期

第二篇：个性魅力班集体 [推荐]

让“亮剑精神”成为班集体的灵魂

——创建具有个性魅力班集体的探讨

首先感谢学校领导给予我这个机会，和大家交流一些关于教育教学的看法。我的题目是让“亮剑精神”成为班集体的灵魂。关于班级管理，比我有经验的老师多的是，他们分别在前几期的论坛中谈了自己的观点。我的一些观点呢或许类似或许不及那些有经验的老师的管理方法，但是在教学工作中，我也还是有一点自己的思考。先来和大家交流一下我的这些思想小记。

常常会想，经年后，被学生回忆起，会是什么样子？

是 一次精彩的课堂，是共同努力过的活动，是批评他们的样子还是蹲下来和他们说话的瞬间……或者这些都不重要，重要的是那些在一起的日子里，我的每一个动作每一个眼神，说话的语气方式词汇，我的脾气性格爱好，他们都已熟知。我们即是他们某段时光的习惯。所有这种种都是他们的回忆。由此我也会常常想起教过我的老师，他们身上的哪些特点对我产生了影响，让我受益终生。小学最爱的文化科老师是教历史的阴老师。1840年之前的历史考试，我最低分99.5.因为赋税的赋字对一个小学生来说确实有点难度，认真的阴老师在长篇大论的问答题中竟然看到这个错字，毫不留情的给我减了0.5分。从此打破了我每次都是100分的完美。于是乎，我嚎啕大哭了一个课间。阴老师的魅力在她的认真，随和。记得那时候，下课了她会在走廊，给我聊几句，完全不像那时候的老师一样，凶。她用自身的魅力让一个小学生痴迷着学习历史。如果我们能让每一个学生都如此热爱自己所教的功课，还愁教学成绩吗？

初中最爱语文老师高阳，现在已经调入济南育英中学。高老师很厉害，眼神犀利，板书潇洒。她不算是美女，却绝对的有气质。班里的男生有很调皮的，但是却都尊敬高老师。到现在我也常常会想起高老师的一些教学方法。

师范，爱的老师更多。是因为他们大都有自己的个性魅力。我仍然不得不提的是孙克旺老师，从他身上可以看到魏晋风度，建安风骨。声音磁性，板书字大如斗。文字质朴归真……

我在想，为什么喜欢他们。因为他们的教学水平很高吗？有这个原因，但绝不全是。师者，应该是立体的，延展性更丰富的。我们能留给学生的不是一节课一次谈话一次活动，就是你这个立体的人。你的个性魅力你的价值取向对学生的影响胜过你对一节课的深入研究。所以，我仍将不断都充实自己，打磨自己。以我的老师为镜子，照见自己，努力向下，站在跟学生同等高的位置去看他们的世界。做一个常常被学生想起的老师。

言归正传

很多人看过《亮剑》。李云龙在军校毕业论文中讲到：“古代有剑客，剑客无论面对何种高手，哪怕明知不是敌手、要命丧剑下，也会勇敢的亮出宝剑战斗到底——亮剑精神。而这种亮剑精神正是一个军队无往不胜的军魂。”很多人崇拜李云龙似的人物，我也曾为李云龙那种永不言败的亮剑精神而热血澎湃：他身上有一种千方百计，有一种绞尽脑汁，但最多的是一种叫做“精神”的东西支撑起他大写的“人”字。提起《亮剑》，说到李云龙，不是想对这部电视剧评头论足，而是想根据现在孩子的特点，说说如何打造具有个性魅力的班集体，实现通过班集体塑造孩子的意志品质、促进孩子健康成长、成才。

很多人慨叹现在的孩子意志品质差、不合群、缺少上进心，难管、难教。这是一个不争的事实，也是摆在每一个教育工作者面前的挑战。教育孩子的办法很多，不可能面面俱到。记得马克思曾说过：“只有完善的集体，才能造就完善的个人。”多年的班主任经验让我懂得：打造良好的集体氛围，会极大促进对个体教育的成功。一个积极向上、人心凝聚、永不言败的班集体氛围对一个人的成长发挥着重要的作用。

一、讲清规范，养成良好的行为习惯

对于刚从幼儿园进入小学的孩子，要想使他们尽快地适应小学的学习生活，就必须使他们明白小学与幼儿园的区别、学校有哪些规定。我把学校的各种规定用最浅白的语言和生动的例子向新生讲解，例如战士的军姿、部队的军容、警察的规范、还用他们喜欢的故事、打比喻的形式来讲解。平时注重孩子们对《小学生日常行为规范》的理解、强化和养成，当学生有违反纪律或做出了错误行为时，根据《小学生日常行为规范》耐心地教育引导他们。不停的纠正、反复地强化让孩子们逐渐养成了较好的行为习惯。

我反复告诉孩子们：这些规范是为了让他们养成良好的行为习惯、必须做到，就像战士要有军姿、部队要有阵容、行为要有规范。

二、从关爱他人开始，树立集体观念

许多学生都是独生子女，独处惯了，让每一位学生学会关心他人，是打造个性班集体的关键。我在班里开展了“我为集体和同学做一件好事的活动”，继而开展了“心中有爱、有集体”的班会课。在活动当中及时表扬做了好事的同学，教育其他同学向关心集体、关爱他人的同学学习。在班会课上，先让学生自己评选出关心班集体、热心帮助同学的“文明之星”，亲手给“文明之星”戴上大红花。然后让当选的同学谈谈自己的感受、心情。例如，有一位***同学讲到：“我平时在家里什么事情都是爸爸和妈妈帮我干的„„有一天，***同学不舒服，吐了，当时我想到了老师让我们关心他人，我就帮***同学清理吐出来的东西，当时我觉得好臭但我还是坚持住了，今天我还评上了“文明之星”，我很高兴„„”通过学生当中的真人真事，因势利导教育孩子们：要关爱同学、关心集体，这样做，不仅能得到老师的表扬还能得到同学的认可，更能在自己遇到困难时得到别人帮助，我们每天都在班集体中学习生活，只有人人都做到关爱同学才能感受到集体的温暖。

集体观念树立后，我又通过举例子、讲故事的办法，让孩子们明白：出去校门每个人代表了实小的形象，出去教室门每个人代表了班级形象，教室内每个人代表了小组形象、个人形象的道理，引导孩子们为集体争光、为荣誉添彩。

我让孩子们明白：人从出生到死亡永远离不开集体。家是一个集体、班级是一个集体、单位是一个集体、社会更是一个集体，人时时刻刻工作或生活在集体中，时时刻刻在和集体中的人打交道。集体的目标通过个人的努力来实现，个人的价值通过集体的合作拼搏来体现。

三、因势利导，培养“亮剑精神”

“小皇帝”好像成了对现在孩子的统称和贬义词。但换个角度看：小皇帝是为我独尊、是非我莫属，是霸气、是执着，是不达目的不罢休„„我们需要做的就是把这些缺点变成优良的意志品质。一是展开讨论，明辨对错：开展了“什么是好、什么是坏，怎样把坏变成好”的讨论。我提问题，孩子说想法、找办法。通过讨论，让孩子们从思想上明白怎么做是错的、怎么做是对的。二是开展活动，树立自信：开展了“试试、再试试，我肯定能行”的长期实践活动，从纠正孩子们的不良行为习惯这些点滴小事入手，让孩子们把自己遇到什么苦难、怎么克服等简单记录下来，定期召开主题班会进行交流。人为设置一些困难科目，让孩子们各自想办法解决，比如：自己吃饭、自己洗脸、自己穿衣服、自己洗袜子、领着家长来上学等等由易到难的科目，并有家长签字予以确认。再如：争当最卫生班级、争当最整齐的队伍、争做最有礼貌的班级等等集体争创活动。我班小男孩***，脏活、累活会“傻乎乎的”抢着干，但欺负起同学来也蛮勇敢，我单独给他谈心让他明白干脏活、累活是好品质，大力肯定和表扬；欺负同学虽然很勇敢却是错误的，予以批评和引导。然后让他在班会上自我分析，我最后大力表扬优秀的、轻轻引导错误的。孩子们甚至想出了：假如再犯老毛病，就让他承包班里所有的累活、脏活的“好主意”。三是放大优点，培养斗士：人人有优点、大小不同，人人渴望得到肯定和表扬、一样的强烈。我引导孩子们多看别人的优点，甚至是放大别人的优点，不断的加以肯定、表扬和鼓励、强化。让每一个孩子的优点成为无数个闪光点，汇集成正能量，凝聚成班集体精神。四是淡化缺点，培养绅士：人无完人，人人想改却需要帮助。我引导孩子们明白：米老鼠和汤姆猫有缺点，大英雄一样会有缺点，我们这些平凡的人更会有缺点，有缺点不可怕；假如只是盯着别人的缺点看、揪住小辫子不放，对个人和集体都没有好处；我们首先要承认和允许别人有缺点、然后互帮互助改掉缺点。开展了“找找我的小毛病”和“我的小毛病大家帮我改”等活动，在平时的润物细无声中慢慢纠正了孩子们的缺点。五是建立评价机制，倡树亮剑精神：有什么样的评价机制就会有什么样的行为。学习好是好孩子、卫生好是好孩子、守纪律是好孩子、关心集体是好孩子、帮助别人一样是好孩子，甚至衣服邋遢是不奢侈不攀比的好孩子、欺负别人也是有勇气有胆量的好孩子。凡是好的我们就大力肯定、表扬和倡树，让这些好的行为成为每一个孩子的闪光点、进取点和孩子们的榜样点，做到了让孩子们带着自己的闪光点去进取，看着别人的榜样点去努力。

通过一系列的班会和活动，正能量在每一个孩子的心头萌动、发芽，你追我赶逐渐汇集成了整个班级的灵魂！我让孩子们懂得：有优点可喜，有缺点不怕，但必须要有一股子敢想、敢做、永不言败的精神！

四、“封官许愿”，调动积极性主动性

一个有活力、积极向上的集体必定有一支管理能力强的班组干队伍，发挥模范作用、凝聚人心力量。为了使更多的同学参与到班工作的“管理”中，我挑选了一批能力强、责任心强、认真负责的同学担任主要的班干“职位”，让综合素质中游或者有某些闪光点的同学也担任一定的“职务”比如“灯长、门长、窗长、桌长”等等。我只是从大的方面对班级体进行管理，及时指点“官们”的疑惑，解答“官们”的问题。这样就让更多的学生参与到班级集体的管理中，发挥了学生的积极性、主动性，锻炼了学生的能力，增强了班集体的凝聚力，取得了较好的效果。我知道：只有，也只有调动起每一个孩子的积极性、主动性，才能建立起一个良好的班集体。

五、在班集体的管理当中我十分注意做好“两头抓”。

所谓“两头抓”就是既要树立班里的良好风气，也要抓好后进生的教育工作。每个班集体当中必定会有那么一两个“淘气包”，我们班也不例外，有几个上课经常违反纪律爱捉弄同学的“淘气包”，为了使每一个学生都不落队，我没有对他们进行简单粗暴的批评，我即使是再忙也抽出时间帮助教育他们，和他们个别谈心，找出他们的优点与发光点，肯定他们好的地方，同时指出他们的不足之处，耐心地教育他们，使他们明白自己的缺点。甚至还根据需要，对个别存在的问题，我还利用班会课，指出现象，让学生进行讨论。有一次，班里的两个同学在上厕所回来时，没有排队直接跑回来的，针对这一现象让同学讨论：这样做对不对？为什么不对？这样会带来什么后果？这样一来，班里的同学你一言我一语地开始发表自己的意见。这既让上厕所不排队的同学受到了深刻的教育，也使同学们通过讨论加深了认识，讨论之后，那两位同学自觉地排队上厕所。对于学习成绩差的学生，我除了通过班里的“学习小组”帮助这些同学外，我还利用自己的休息时间对这些同学进行辅导，同时，还和家长取得联系，即使反映该生的学习情况，使家长配合老师的教育与帮助。我班里有一位同学父母都在外打工，不经常回家，孩子跟着爷爷奶奶生活，对孩子缺乏教育与引导。我发现这位学生很聪明，也很有上进心，只是家庭的教育不恰当，为了帮助教育这位学生，我主动与他的家长联系，委婉地指出家庭的教育不恰当，父母不能给孩子做榜样，会给孩子带来的什么严重后果，还向他反映孩子在学校的表现，并指出老师希望他能配合的工作。经过多次的交谈，终于使他们的家长有所改变，妈妈回来了，及时的辅导孩子，同时，我还帮这位学生找出自己的优点，树立他的信心激发他的上进心，对他的缺点及时指出帮助他改正，现在，这名学生不论在纪律还是学习方面都有了明显的进步：午睡纪律良好，课堂上积极举手发言，书写工整。

为了更好地了解每个学生的变化与进步，我建立了“个人小档案”。在本子上，每个学生占两页，每天我都会把学生当中做得好的地方与存在的问题记录下来，以便可以全面地评价教育学生，当家长需要了解学生在校情况时也可以较中肯地向家长不偏不倚地反映。

通过几年的班主任工作，我深深体会到关心每一个学生，孜孜不倦的教导与帮助，能使学生感受到老师的温暖，使学生得到进步。

六、与家长建立必要的联系与沟通，争取家长配合教育学生。

只有当老师与家长步调一致时，教育学生才会做到事半功倍。经常与家长保持联系，是加强学校与家长的沟通，共同教育好孩子，使学生健康快乐地成长的重要保证。家长会是老师与家长面对面交流的好机会。为了能充分发挥家长会的作用，加强彼此的沟通，我认真准备了家长会发言稿，在会中向家长反映学生在校的学习情况，提出希望家长配合老师的事项，还请到会的家长谈教育子女的经验，并与家长进行了深入的交谈，充分发挥了家长会的作用。

俗话说得好：十年树木，百年树人。良好的班集体是学生成材的重要保证。要创建良好的班集体还需要进行不断的探究，教师还需要不断的学习、不断的摸索、不断地积累经验、不断地获取现代教育信息，更新教育观念才能使工作更上一层楼!

第三篇：柑橘文化与健康

湖南农业大学课程论文

学院：园艺园林学院班级：11级茶学一班 姓名：谭燕学号：201141736112 课程论文题目：柑橘的价值

课程名称：柑橘文化与健康

评阅成绩：

评阅意见：

成绩评定教师签名：

日期：年月日

柑橘的价值

学生 ：谭燕

（园艺园林学院11茶学一班，学号：201141736112）

摘 要：通过学习《果品营养》，和查阅书籍资料，我了解到了果品不仅仅只是用来填饱我们的肚子的。柑橘，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称。富含维生素C，钙，磷，维生素B1，维生素B2，尼克酸等。法文有句谚语：L’amour passe par I’estomach,意指“爱是会经过你的胃”。一罐小小的果酱，充满了激情、耐心和专业技术，在寒冷的冬天，它会唤醒你的一整天，这是再多的咖啡或是醒颜露也比不上的。小小的一瓶果酱，蕴涵了制作者的用心、耐心、爱心与坚持，也是一位浪漫梦想家心血的结晶。此文通过这一学期对水果的学习了解和查阅资料，列举了一些柑橘综合利用价值，营养成分和药用价值且介绍了一些柑橘类果酱的制作方法。关键词：柑橘；果酱 ；营养；药用价值

水果蔬菜一向被奉为人类的膳食生活中的调解物，而更是崇尚素食健康一族的当家菜。因为蔬果中富含维生素、矿物质和微量元素，又是维生素和胡萝卜素的主要来源，还是低脂肪、低卡路里，是构成平衡膳食的重要组成部分,柑橘属，芸香科，柑橘亚科是热带、亚热带常绿果树(除枳以外)，用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属，柑橘多为常绿小乔木或灌木，高约3m。小枝较细弱，无毛，通常有刺。叶长卵状披针形，长4～8cm。花黄白色，单生或簇生叶腋。果扁球形，径5～7cm，橙黄色或橙红色，果皮薄易剥离。春季开花，10～12月果熟。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多。柑橘类的食用和药用价值在远古时代就已经有所考证，中国最老的《神农本草经》“上经橘柚记述其味辛温，主胸中瘕热逆气，利水縠，久服去臭，下气通神，一名橘皮，生川谷。”公元3世纪东汉三国间，人们对柑橘的医用价值就有较深的认识。另外柑橘类果酱则在这要用，营养的层面上更增添了色彩和带给人甜蜜。

一、柑橘类果酱的制作

法文有句谚语：L＇amour passe par I＇estomach,意指“爱是会经过你的胃”。一罐小小的果酱，充满了激情、耐心和专业技术。

（一）柳橙果酱

1.1 材料的准备

柳橙：2000克糖：1200克苹果果胶：20克

1.2 做法

第一天，柳橙榨汁，将果皮切丝，与皮内白色的内皮及果肉一同放入机器内搅碎，用豆浆袋包起一起放入锅中，加水掩盖过豆浆袋，移至火炉上，煮约2小时，分量浓缩到以前一半，冷藏腌 渍一晚。第二天，先将锅放在火炉上加温，之后加入糖，再放入火炉上一大火煮开后，以小火持续烹煮，捞去表面的浮物气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底。当果酱已有粘稠度，加入苹果果胶，持续烹煮五分钟直到果酱开始有粘稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态以凝稠，关火，取出豆浆袋，趁热装入果酱罐并倒扣。

1.3制作秘要

本款柳橙果酱，呈液态，糖量约占水果的60％，糖量最好放入烤箱加热后加入，可以提高融化速度，柳橙果酱和一般果酱一样不需要太长时间熬煮。柳橙先丢人滚水中煮，需三到五分钟，只要柳橙表皮稍软，就可以取出泡入冷水中，之后再榨果汁，去除白色内皮与切丝都会轻松。

（二）葡萄柚蜂蜜果酱

2.1材料的准备

红肉葡萄柚：1000克（约4个）糖：300克苹果果胶：30克君度酒：30 ml柠檬：一个

2.2 做法

葡萄柚洗干净后擦干，放入滚水中，水要盖过水果，煮30min，取出，讲葡萄柚对切后再切成八等份。将切好的葡萄柚放入锅中，加入糖、柠檬汁及蜂蜜200克，将锅放入火炉以大火煮开后，以小火持续烹煮约20分钟，捞去表面的浮物与气泡，直到锅中液体大多收干。将葡萄柚取出，放入搅拌机搅碎，在倒回锅中，加入剩余的蜂蜜及已预热的苹果果胶，煮时要不停搅拌，以免粘锅。当果酱已有粘稠度，持续烹煮5分钟，直到果酱开始有粘稠感出现，达到果酱煮汤凝固的终点温度，视果酱状态已浓稠，加入君度酒，关火，趁热装入果酱罐并倒扣即可。

2.3 制作秘要

果皮果酱重点在于去除皮的苦味，而葡萄柚皮的口味非常强，使用蜂蜜能使人感到苦中带甜，是中和苦味的好帮手。先将葡萄柚丢人滚水中煮过，再榨果汁，去除白色内皮并切丝。酒类使用在果酱上能增添风味，让果酱更香醇，不过必须最后加入。

二、柑橘的营养及药用价值

据有关资料分析表明，柑橘的营养成分十分丰富，每100g柑橘可食用部分约含糖10g，热量150kJ，维生素C50mg，维生素C含量最高，是人体最好的维生素C供给源。橘皮所含营养丰富，尤其富含维生素B1、维生素C、维生素P和挥发油，挥发油中主要含柠檬烯等物质。橘皮中含有的维生素C远高于果肉，维生素C为抗坏血酸，在体内起着抗氧化的作用，能降低胆固醇，预防血管破裂或渗血；维生素C、维生素P配合，可以增强对坏血病的治疗效果；经常饮用橘皮茶，对患有动脉硬化或维生素C缺乏症者有益。橘皮如药，以陈者为佳，故又名陈皮。祖国医学认为，陈皮性味辛、苦、温，具有理气健胃、燥湿化痰之功。明代医药大师李时珍指出：“橘皮苦能泻燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”古代名医李东垣曾说：“夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居首焉。”因此，陈皮在中医临床调理脾胃或在配制中成药中被广泛应用。橘皮中所含挥发油的药用功能：能增强心脏的收缩力，但大剂量则有抑制作用；能扩张冠状动脉，可增加冠状动脉血流量的作用；能降低毛细血管通透性，具有维生素P的作用；能扩张支气

管，具有平喘作用；有刺激性，能促使消化液分泌与排除肠内积气。橘红：其性较燥烈，具有祛痰化湿之功。橘红的采集方法，取鲜橘皮，用刀削下外层红色部分，晒干即可。橘络：为橘瓤上的筋膜。内含一种名为芦丁的维生素，能使人的血管保持正常的弹性与密度；减少血管壁脆性和渗透性，防止毛细血管渗血；预防高血压患者发生脑出血、糖尿病病人发生视网膜出血；凡平时有出血倾向的人，尤其是有动脉血管硬化的中老年人，食用橘络更有裨益。总的来说，柑橘的要用价值及食用方法如下：

治咳嗽痰多 橘皮、生姜、苏叶各6克，水煎后加红糖适量饮服，每日2次。治慢性胃炎 干橘皮30克。炒后研末，每次取6克，加白糖适量，空腹温开水冲服。

治乳腺炎 橘核30克、黄酒适量，入锅略炒，然后加水3碗，浓煎至1碗半，分2次饮服，每日1剂。

治肺气肿 连皮鲜橘1个，红枣5枚，隔水炖1小时后连橘皮服用。

治胃痛 橘络（果皮内层的筋络）3克，生姜6克，水煎加红糖服用，对受寒胃痛者有一定疗效。

治呕吐 橘皮9克，大米50克，姜汁少许。水煎后加少许姜汁冲服。治支气管炎 橘饼30克，大蒜15克。泡水代茶饮。

治消化不良 干橘皮3克，大红枣10个。用开水浸泡10分钟，饭前代茶频饮。结束语

现代医学和营养学强调水果在人们健康生活中所扮演的重要作用，所以我提倡大家每天多吃水果，吃自己适合吃的水果。柑橘可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。其果酱更是色彩迷人，味道甜美，对身体无害而有益。总之，柑橘具有很高的经济价值，营养，药用价值。

参考文献

[1] 于美瑞.《蓝带甜点师的纯手工果酱》.河南科学技术出版社。2012.1

[2] 何天富.《柑橘学》.中国农业出版社。1999.10

[3] 杨斌.蒋红梅.《营养食疗》.2008.12

[4] 百度.《养生堂》.2012.12

第四篇：柑橘文化与健康.

湖南农业大学课程论文

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课程论文题目：柑橘的历史文化及功效价值 课程名称：柑橘文化与健康

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柑橘的历史文化及功效价值

摘要：柑橘是热带、亚热带的常绿果树，柑橘在我国南方多数省都有种植，在广东、福建、四川、湖南、浙江、湖北、广西、云南、贵州等地都可见到，可能多数人都知道，近几年湖南省柑橘年产量在我国都居首位。柑橘的种类和品种极为丰富，而在我国栽培较多的主要为柚类、橙类、宽皮柑桔与金柑类四大类。柑橘具有很高的营养价值，有着许多的药理功效，并且柑橘不同的部位有不同的功效。有的部位有很高的营养价值，有的部位则可以入药等等一系列的功效。鲜橙汁含有丰富的维生素和营养物质，另外鲜橙汁和糖水橘瓣罐头都是国际市场畅销产品，据说由柑橘加工成的橙汁可与咖啡、茶叶齐名，被誉为当今世界三大饮料之一。

关键词：柑橘、功效、价值、文化、健康

一、南方佳木——橘

一直认为橘是真正的南方佳木，也特别橘清新的气味。那种清新深入橘的骨髓，从那绿色的血脉延伸到整个橘树。于是从橘叶到橘花、橘皮、橘核都带着一种独特的清香，渗透南方那片热土的苦心，馈赠给人美食与良药。

橘叶

味苦性平、有疏肝行气，化痰之功，可降逆止呃。用法：取橘叶30克洗净，用水煎煮，饮适量即可。

柑橘花苞

柑橘花苞性温和，老人和婴孩都能饮用这款茶类，长久失眠的人，可以饮这种柑橘花苞茶，再加些牛奶可以让镇定效果更佳。在法国，有些在夜晚里容易哭闹的婴孩，大人会在牛奶里加上一枚花苞，会让婴孩睡的安稳。

泡茶时观察白色的花苞在沸水中舞动，喝一口花茶，再嗅着茶水飘荡而出的阵阵橘蕾的的自然清香，怡然自得的舒适感随之而来。

橘皮

橘皮具有清热、消炎、化痰、开胃的效果。

橘瓣

去皮后的句子含有丰富维生素C，是绝佳的美容圣品，除了直接食用外可以榨汁除斑。

橘核

性苦，平。归肝、肾经。可以理气散结止痛，用于小肠疝气，睾丸肿痛，乳痈肿痛，每次用3~9克。

橘的全身都是宝，它囊括了苦与甜。用它完完整整的生命给我们带来一份甘甜，一份美丽，一份健康！给我们的是诸多的感动

二、柑橘的历史文化

柑橘，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称，柑橘原产中国。

古籍《禹贡》记载 4000 年前的夏朝，我国的江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地生产的柑橘，已列为贡税之物。到了秦汉时代，柑橘生产得到进一步发展。《史记·苏奏传》（西汉司马迁著）记载：“齐必致鱼盐之海，楚必致桔柚之园”，说明楚地（湖北、湖南等地）的柑橘与齐地（山东等地）的鱼盐生产并重。唐宋时代，随着经济的发展，柑橘产区域分布与我国现代柑橘分布范围大致相同。宋代欧阳修等撰著的《新唐书?地理志》中列举了现在的四川、贵州、湖北、湖南、广东、广西、福建，浙江、江西及安徽、河南、江苏、陕西的南部，向朝廷纳贡柑橘。当时，凡气候适宜栽培柑橘的地方，户户栽桔，人人喜食。湖南石门，种植柑橘悠久，早在两千多年前，伟大爱国诗人屈原就在故里写下了《桔颂》名篇。据研究，柑橘起源于我国云贵高原，途经长江而下，传向淮河以南。长江下游，直到岭南地区。经过我国人民长期栽培。选择，柑橘成了人类的珍贵果品。15 世纪，葡萄牙人把我同甜橙带到地中海沿岸栽培，当地称为“中国苹果”。后来，甜橙又传到拉丁美洲和美国。1821 年，英国人来我国采集标本，把金柑带到了欧洲，1892 年，美国从我国引进椪柑，叫“中国蜜桔”。英语把柑和桔总称“曼达宁”（Mandarin)，其原意就是”中国珍贵的柑”。温州蜜柑，是唐代日本和尚田中间守来我国浙江天台山进香，带回柑橘种子，在日本鹿儿岛、长岛栽植，变异选择而来。现在，柑橘栽培遍及五大洲，而以巴西、美国、中国、日本、西班牙、意大利、摩洛哥、墨西哥、以色列、南非，阿尔及利亚、埃及、希腊、土耳其、阿根廷、印度、澳大利亚的栽培面积和产量居多。

我国古代人民创造的柑橘科学技术，在世界柑橘生产史上也一直处领先地位。

柑橘分类，是栽培和利用柑橘果树的一项重要的学问和技术，战国时代（公元前三世纪）就知道桔、香橙、枳是属同一类的果树。南北朝时代的古籍《异苑》

中分出了“柑、桔、橙、柚”。唐书《本草拾遗》中记载了“朱柑、乳柑、黄柑、石柑、沙柑”等五种柑类和五种桔类：“朱桔、乳桔、塌桔、山橘、黄淡子”，并描述了“岭南有柚大如冬瓜”。世界第一部柑橘专著——《桔录》几乎用了五分之三的篇幅记载了真柑、生枝柑、海红柑、洞庭柑、朱柑、金柑、木柑、甜柑、橙子、黄桔、塌橘、包桔、绵桔、沙桔、荔枝橘、软条穿桔、油桔、绿桔、乳桔、金桔、自然桔、早黄桔、冻桔、朱栾、香栾、香圆、枸橘等 27 种柑橘。他从果实大小、形状，果皮色泽，剥皮难易，囊瓣数目，风味，种子多少，成熟早晚，以及树冠形态，来描述品种的特性，并指出了命名依据，就是现代，对柑橘品种的描述，也不外乎这些内容。

柑橘的繁殖，是柑枯生产上的关键技术。柑橘嫁接，早在战国时代已载人典籍。南宋韩彦直在《桔录》中，对柑橘嫁接技术作了详细地记述：“取朱孪核洗净，下肥土中，一年而长，又一年木大如小儿之拳，遇春月乃接。取诸柑之佳与桔之美者，经年向阳之枝以为砧。去地尺余，留锯截之，剔其皮，两枝对接，勿动摇其根。掬土实其中以防水，藕护其外，麻束之。工之良者，挥斤之间，无不活着”。大多柑橘种子曝晒至干，要丧失发芽力。然而我国古代园丁却创造了连柑橘皮或剥开皮分瓣植人润土中，待春暖发芽。柑橘繁殖技术的发明和应用，为现代大规模柑橘生产奠定了基础。

三、柑橘果实的营养及功效成分

3.1果肉的功效成分

我们大家吃的果实部分就是果肉了，但它还有其它的功效，比如可将新鲜的柑橘肉榨成橘子汁，在新鲜橘子汁中含有多种肌酸、维生素，这些维生素对人体新陈代谢有帮助，并且具有美白效果，还兼具多种保健功效。有些科学认证，我们每个人每天若能喝250ml的橙汁就能满足人一天所需要的营养，另外科学家们还发现在柑橘果汁中，含有大量的天然抗病毒化合物。这种化合物不但可以减轻人类“德国麻疹”病(German measles)的呼吸道症状，而且能够神奇地增加血中抗德国麻疹病毒的抗体。还有报告认为，不仅如此，在柑橘中还含有着比较丰富的抗菌和抗真菌的天然抗生素，这已经在实验室里得到了证明。

我们在吃柑橘类的果实能看到橘瓤上面有一些的白色网状丝络，我们把它叫作“橘络”，我们一般都把它剥柑橘时把它扔掉了，其实在这个橘络中也具有丰富的营养成分，如它含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消滞等功效。

所以吃柑橘类果实时，切记不要把那些门色的丝状纤维(俗称橘络)去掉。柑橘类果皮内层上也有一层橘络，它也有通络、理气、化痰功用，可治疗胸痛、久咳等症[。

3.2柑橘皮的营养及功效成分

柑橘的皮、肉、核、络和叶都有着很好的药理功能，但是一般柑橘皮在我们用药时的药用量为大。我们将柑橘皮剥下来之后，将它晒干，然后存放一段时间，这样橘皮就可以入药了，中药将这种晒干存放一段时间后的柑橘皮叫“陈皮”，然而经验证陈皮有健胃、祛痰、镇咳、降逆等功效，可治疗胸腹胀满，消化不良，食欲不振，呕吐秽逆和咳嗽痰多等症，还能解鱼蟹毒。

另外大家可能都知道，在我们剥柑橘的时候，我们会发现有许多的油性物质从柑橘皮中分泌出来，这种油其实也是一种有用的成分，我们把它叫做柑橘精油，据现代药理研究，橘皮内提取的挥发精油有兴奋心肌、抑制胃肠和子宫平滑肌的作用，另外柑橘皮中所含的陈皮甙有改善血液循环、降低毛细血管脆性，防止微血管出血、降低血脂等良好功效，可用于动脉硬化、冠心病、高脂血症的治疗。

四、结束语

柑橘作为世界第一大生产果品、第二大贸易果品，全世界生产柑橘的国家和地区有153个。它不仅味道鲜美，而且营养价值在水果中亦名列前茅，是老幼皆宜的上等果品。适量的食用柑橘可使我们的身体得到很好的营养。通过对上面的了解，我们可以知道柑橘含有丰富的营养及药用功效，柑橘全身都是宝，其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分。其果肉、皮、核、络均可入药及食用。色彩绚丽的柑橘，酸甜适口，营养丰富，有很高的食用和药用价值。

参考文献：

[1] 常敏毅.柑橘与建康[J].用药导行.[2] 范正国,章湘云.柑橘果皮综合利用的研究[J].湖南化工: 2000年04期.[3] 唐传核 彭志英，柑橘类的功能性成分研究概况[M]四川食品与发酵-2000(4)-1-7.

第五篇：柑橘与柠檬啊读后感

柑橘与柠檬啊读后感

文/黄云鹏

每个人心中都有一首《柑橘与柠檬啊》，你迟早要唱起它，勇敢前行…

“十点五分”、“十二点二十四分”、“三点一分”、差一分六点“…只一天，小托就把他的整个人生回忆完了，柑橘与柠檬啊读后感。一个人，该怎样用他的时间去分配一生要做的事呢?

童年的小托，一直生活在”自己害死了父亲“的阴影里，还视之为不可告人的秘密，是整个故事从一开始就笼罩在淡淡的悲愁里。后来茉莉加入了大家庭，茉莉一开始就给予了小托无私的帮助，可是她跟查理的感情似乎更好，小托的感情方面开始受挫。还有上校的冷眼和”狼女“责骂，最终兄弟二人谎报年龄参了军。查理更加无私的保护小托，却在战斗深入的时候被判枪决，原因是”逃跑“"懦弱”。枪声响了，小托心里的某一部分也跟着他一起死了。感情的抑制造就了更大的悲痛。

悲剧中还掺杂了喜剧的成分。大个儿乔虽然是智障，缺乐天快乐，一高兴就会唱《柑橘与柠檬啊》。他喜欢动物，总是抱着“茅鼠”唱歌，茅鼠死后四个伙伴还给他举行了葬礼，背祈祷词，读后感《柑橘与柠檬啊读后感》。

文章在战争环境描写下运用了大量的渲染，但是并未直接揭露战争的残酷，死伤惨烈。尽管小托也曾在激战中中弹并被“活埋”，查理负伤走过好运，以及最后那名中士狰狞的目光，文章却是被查理“自己人”枪决结尾，出乎意料而又在情理之中。让人认出战争给予人精神上的扭曲，即“一切为了战争”，是人的禁锢的观点造成了不应该发生在战场上的流血事件。

他是面带微笑，嘴里还唱着歌。枪决后狱卒对小托这样说。小托和其他六个队员为查理在小溪旁建了坟墓。“查理，再见。”转身的那一刻，小托心中那曾高大勇敢的哥哥瞬间死去。“我知道，我只有一个人了，但是查理，我一定会坚持下去。因为我有了必须信守的诺言。”

“柑橘与柠檬啊，圣克雷蒙的钟声说”。伴随着淡淡的清幽，我从中得到了一丝甜蜜和一丝微苦。一个生命经过成长，蜕变，最终去拥抱和守护另一个生命。我亲爱的朋友随着时间的推移逝去了，却将永远铭刻在我的心里。