“舌尖上的昌吉”美食之旅主题活动策划方案汇总

第一篇：“舌尖上的昌吉”美食之旅主题活动策划方案汇总

新疆财经大学本科毕业论文

题目：“舌尖上的昌吉”美食之旅主题活动策划方案

学

号：学生姓名：院

部：专

业：年 级：指导教师

姓名及职称：完成日期：

2012101251 喜 媛

旅 游 学 院

酒 店 管 理 2012 级

李翠林 教授

2016年 4月 10日

“舌尖上的昌吉”美食之旅主题活动策划方

案

内容摘要：随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，第三产业逐渐成为经济生活中的重要支柱产业。而旅游业作为第三产业中的朝阳产业，也呈现出了新的增长趋势。美食旅游作为一种新兴的旅游形式，受到了各地游客的广泛关注，对美食旅游的需求日益增多。论文首先对美食旅游的概念及特点做了介绍，通过了解昌吉美食旅游的开发现状，对昌吉美食旅游的开发优势及存在的问题进行总结。一方面，昌吉美食旅游具有优越的地理位置、便利的交通、深厚的文化基础以及经济快速发展的优势。另一方面，昌吉美食旅游还存在品牌价值低、宣传不到位、经营分散、特色不突出的问题。本文通过分析这些优势及问题来策划美食之旅主题活动，并将此次活动进行推广。关键词：昌吉 回民小吃 美食旅游

目 录

一、引言.............................................................................................1

二、美食旅游概念及特点................................................................2

（一）美食旅游的概念............................................................2

（二）美食旅游的特点............................................................2

三、昌吉美食旅游的优势及问题....................................................4

（一）昌吉美食旅游开发现状................................................4

（二）昌吉美食旅游开发优势................................................4

（三）昌吉美食旅游存在的问题............................................6

四、“舌尖上的昌吉”美食之旅主题活动策划方案....................8

（一）策划活动主题................................................................8

（二）策划方案设计................................................................8

（三）策划活动的内容............................................................9

五、美食之旅活动策划推广..........................................................14

（一）标识和口号的设计......................................................14

（二）营销手段......................................................................14 参考文献...........................................................................................16

“舌尖上的昌吉”美食之旅主题活动策划方

案

一、引言

随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，第三产业逐渐成为经济生活中的重要支柱产业。而旅游业作为第三产业中的朝阳产业，也呈现出了新的增长趋势。游客已经不单单是为了观光而去旅游，而是需要其他新颖的旅游方式。美食旅游正是游客所广泛关注的一大亮点，游客可以品尝各地区不同的特色美食、感受当地的地域文化以及风土人情。新疆自古就是少数民族的聚居地，由于地理位置的差异、民族文化的迥异以及风俗习惯的不同，造就了各民族地区不同的美食文化。而昌吉作为回族自治州，以其回民小吃而闻名于疆内。同时，昌吉的回民小吃也逐渐成为了重要的旅游开发项目，历届美食文化节的举办，也吸引着大量游客及美食爱好者来品鉴回民小吃。

昌吉市虽为昌吉回族自治州州府，但哈萨克族、维吾尔族、等其他民族居民也为数较多，呈现出一片多民族融合的繁荣景象。虽然昌吉拥有着丰富的美食资源，但目前昌吉对美食旅游的认识和开发程度明显不够，大多仅限于对回民饮食的推广，忽略了美食资源的开发和研究，在塑造地方美食品牌方面还比较薄弱。只有充分利用昌吉的美食资源，将美食与旅游资源相结合，促进昌吉旅游产品多样化，才能增强昌吉的旅游吸引力。

二、美食旅游概念及特点

（一）美食旅游的概念

美食旅游是一种较为新颖的旅游形式。到异地寻求审美和愉悦经历，以享受和体验美食为主体的具有社会和休闲等属性的旅游活动称为美食旅游1。

（二）美食旅游的特点

1.区域性

中国地大物博，各个区域都呈现出不同的地理环境、气候物产、以及民族宗教等，这是地域差异形成的，正是如此中国才有了“八大菜系”。而这些不同风格的菜肴成为了旅游资源中不可或缺的一部分，也是美食旅游的重要吸引物。美食旅游者在不同的地域寻找不同的美食佳肴，形成了空间的流动。

2.原创性

虽然美食旅游具有区域性，但是也不能避免有美食的再复制。对于游客来说，美食旅游不仅仅是品尝到当地的特色美食，其中可能还有其他的旅游动机，如欣赏自然风光和体验人文风情。所以当特色美食离开本地，就会大大减少对美食旅游者的吸引力。只有在当地环境的依托和民族习俗的目染，才能享受到货真价实的美食旅游体验。

3.民族性

美食旅游是文化与饮食的结合体，二者是相互依存的关系，也是人文旅游资源中非常重要的一个组成部分。各地区的美食都与当地的民族饮食文化和宗教息息相关。美食旅游者往往会被非居住地的美食文化所吸引，另外不同的文化背景也影响了美食旅游者对美食资源的偏好和追求。

4.时代性

在不同时期，美食旅游者的需求是在不断变化的，所以对美食的评价也是不同的。在改革开放初期，人们更多是求新、求奇、求异的心理。在21世纪的今天，人们越来越注重养生，营养膳食。食品问题的频发，也让大家更加关注食品安全，追求让人放心的美食。各个时代所追求的美食有所不同，这些需求上的差异也决定了美食旅游应根据时代需求做出革新。

5.参与性

美食旅游具有很强的参与性，美食旅游者对于旅游体验也有更高的要求。美食旅游者需要品尝美食来经历整个旅游，同时这种来自味觉的美感既是有形的，又是无形的。美食旅游不仅仅是让旅游者去品尝，更多的是激发起旅游者的参与积极性，如观看烹饪比赛、茶艺表演和学做中国菜等，让旅游这能够有更好的旅游体验。

三、昌吉美食旅游的优势及问题

（一）昌吉美食旅游开发现状

目前昌吉已经有了一些正在发展的美食旅游，如中国（昌吉）美食文化旅游节每年都会举办，不仅将美食作为重要的组成部分，还将昌吉回民独特的文化特色融入其中，展现了昌吉回民美食的独特魅力。以昌吉回民小吃街为代表，入住商户38家，主要经营回民特色小吃，经营品种达到54种。如：粉汤、丸子汤、油塔子、椒麻鸡、羊羔肉、大盘牛骨头、油糕、油香、清真糕点、盖碗茶等。新疆回民的清真食品主要以面食，糕点，菜肴三大部分组成。回民小吃街还有旅游购物区经营回民特色的服装、服饰、花帽及民间精美的手工艺品，旅游纪念品等。花儿文化休闲区的七层平安塔可供游人登高望远，将小吃街的景观，人民公园的美景都尽收眼下。美丽的花儿戏台让游客尽情享受了精彩的花儿表演。

（二）昌吉美食旅游开发优势

1.优越的地理位置

昌吉地处亚欧大陆中心，东邻乌鲁木齐市，西毗呼图壁县，南与新疆巴音郭楞蒙古自治州和静县相接，北与新疆塔城地区和布克赛尔县、阿勒泰地区福海县接壤。昌吉市又名“仰吉八里”，从来都是丝绸之路北道的重镇。随着国家“一带一路”战略的实施，西域古城昌吉市结合地域优势，谋求产业结构升级，着力打造西北最大物流园，西行直达欧亚，东进直通内陆。对于具有较为相近民族风俗习惯的中亚游客来说吸引力比较大，同时昌吉独特的自然景观和人文景观也带来了大量的游客。截至2015年11月份，昌吉市全年共接待游客234.8万人次，同比增长13.4%，实现旅游收入21.5亿元，同比增长25.5%，接待过夜游客51.4万人次。

2.便利的交通

昌吉市东距首府乌鲁木齐30公里，国际机场18公里，乌奎高速公路和北疆铁路穿城而过。第二座欧亚大陆桥、312国道和乌奎高速公路贯穿市区，全市城乡道路通车总里程1047.32公里，是新疆交通最为便利的城市之一。昌吉交通的快速发展，也促进了周边地区的经济、物资、人才的交流以及对外交往。昌吉交通的便利优势能大大缩短游客在空间和时间上的成本，有利于提高游客的旅游体验，让游客充分的感受到昌吉回民文化的韵味、回民的民族风情、回民特色小吃的美味。

3.回族的文化基础

回族文化是伊斯兰文化和汉文化的有机结合。新疆的大部分回族都是从陕西、甘肃、宁夏迁居来的，长期与新疆的汉族、维吾尔族、哈萨克族等多民族居住。回民饮食文化的历史悠久，回族饮食已经发展成了一个有自身特色的清真菜系。尤其是昌吉的回民受到了周边民族的特色饮食的影响，将回民小吃融汇了不同的文化，推陈出新。昌吉的回民在清真饮食中吸收了本地其他民族的优秀饮食文化，比如维

吾尔族的拉条子、抓饭、薄皮包子、烤包子等，哈萨克族的奶茶、熏马肉、熏马肠等。

4.快速发展的经济

经济是基础，同样昌吉的美食旅游也离不开经济发展这一基础。昌吉市被中国物流协会、自治区交通厅、中国物流投资融资联盟授予“丝绸之路经济带新疆核心区物流实验基地”，“丝绸之路经济带新疆区域论坛”的永久性会址。2014年昌吉市实现地区生产总值339.7亿元，增长16%，城镇居民人均可支配收入22830元，增加2446元。昌吉人均收入水平的提高，也促进了人们对美食旅游的动机形成。经济的持续发展为昌吉的美食旅游奠定了基础，更有利于基础设施的建设以及周边环境的改造，更好的发展回民美食文化。

（三）昌吉美食旅游存在的问题

1.品牌有待提升

品牌是具有经济价值的无形资产，对于美食旅游来说，美食品牌就是来表现其差异性的。昌吉的回民小吃虽然有周边地区知名的品牌，但是在品牌的开发方面仍然缺乏经验。虽然昌吉的回民小吃街将各个回民小吃聚集在一起，但是缺乏运营方式的品牌化管理。另外，相关的品牌开发意识较差，品牌开发人员较少、素质不高以及品牌建设缺乏个性等因素造成了昌吉回民小吃品牌的总体竞争力不够强。也正是因为这些原因，昌吉回民小吃仅仅在周边出名，而无法走向全国。

2.宣传力度不够

由于新疆整个地区对美食旅游的开发不够深入，昌吉市的美食旅游资源开发与观光旅游资源相比较低，对于美食旅游资源的重视程度不够。这在一定程度上影响了昌吉美食旅游的宣传、研究及开发。昌吉市应该通过对本地回民美食的历史文化、特点、民族习俗及文化内涵进行发掘，加大对昌吉回民美食的宣传并在宣传手段上采取多样的方式进行宣传推广。

3.经营过于分散

新疆的美食普遍存在行业标准不统一的问题。昌吉的回民小吃不能够达到大部分都好吃的标准，因为对于小吃的做法、食材、用量等方面并没有一个清楚的界定。并没有人专门去研究怎样能做出最好的回民小吃，这样也影响了回民小吃的质量以及旅客的美食旅游体验。除了昌吉小吃街将回民特色小吃聚集到一处以外，其他的小吃经营都很分散，不能为美食旅游者提供便利。

4.特色不够突出

从就餐环境上来说，人们的饮食已经不仅仅是为了生存和填饱肚子，人们更需要的是追求吃饭的环境、服务以及方便化。所以这就要求餐厅需要更多的硬件设施，同时对于回民特色小吃来说，要为消费者提供一个富有回民特色的环境和服务，在装修风格上突出文化主题，在员工的服饰上统一定制回民服装，更能给人以整齐的印象，让游客及美食爱好者有更舒适的美食旅游体验。

四、“舌尖上的昌吉”美食之旅主题活动策划方案

（一）策划活动主题

主题：品在美食街，享在昌吉城

俗话说“民以食为天”，人类生存中最重要的部分就是饮食。本次的美食之旅主题活动通过美食创意比赛的方式，从周边各地召集众多的美食爱好者以及专业的美食家，在比赛过程中大家互相分享美食，将回民美食的创意创新带到比赛中来，体会昌吉回民美食的特色，并且通过进行一些有趣的活动，让大家在享受美食的同时，更能体会到美食带给我们的乐趣。通过发动经普查核实资格并统一“挂牌”的昌吉市多家清真饭店和上规模清真餐饮店、小吃特色店的积极参与，以美食节开幕式、美食展览、回民美食创意大赛及吃货大比拼等活动为主题，努力塑造昌吉回民餐饮品牌，打造一场回民特色的美食盛宴。

（二）策划方案设计

1.策划活动的背景

2008年9月由世界饮食类图书大奖赛组委会和全球唯一的中华美食数字电视卫星频道联合拍摄——《丝绸之路上的美食》大型系列美食专题节目，沿新疆古丝绸之路北线，围绕塔克拉玛干大沙漠，由乌鲁木齐－吐鲁番－库尔勒－阿克苏－喀什－和田－塔克拉玛干沙漠－库尔勒－乌鲁木齐。这个美食节目吸引了众多美食爱好者来到新疆品尝美食，越来越多的人被新疆的独具特色的美食所吸引。而昌吉

作为丝绸之路上的重镇，昌吉回民小吃也受到了众多的关注。美食文化邀请美食节目组来到昌吉拍摄相关的回民小吃故事以及美食活动，不仅能够吸引更多的美食爱好者来品鉴回民小吃，还能更好地宣传昌吉的回民美食文化，让更多的人享受到昌吉回民小吃的魅力。另外，旅游局联合旅行社在美食节期间推出美食旅游路线，周边游客可以一边感受昌吉这座城市的繁荣，一边感受民族风情和美食。

2.策划活动的目的

举办这次美食文化节主要目的是针对周边的游客，能够在闲暇时间放松下来，感受回民美食所带来的魅力和享受，重新从心去理解美食对于调节生活，陶冶情操的意义，去学会真正地享受美食，并从中找寻到美味及趣味所带来的快乐。同时鼓励游客充分能参与其中，一起分享美食，体会回民美食带来的独特味觉享受。通过美食节的举办，也促进昌吉回民餐饮业的交流，促进昌吉回民餐饮业与旅游业的综合发展，宣传回民文化的同时也宣传了回民饮食。

（三）策划活动的内容

本次美食文化节主题是品在昌吉城，享在美食街。拟定活动时间在2016年5月1日-2016年5月3日（为期三天），活动将在昌吉回民小吃街进行，以周边游客以及美食爱好者为活动参与对象。

商家促销方案：

系列活动一：消费送大礼。所有参与这次美食节活动并留下联系方式的消费者，待活动结束后，参加活动的商家提供1-2名消费者的

名单及电话，我们将收集的所有信息汇总并通过随机抽取的方式，抽取一名消费者获得iphone6sPlus手机一部。这样大大增加了活动的参与性。

系列活动二：每天一道特色菜品9.9元促销。小吃街的商家每天都推出一道9.9特价小吃，这样不仅能够迎合消费者想占便宜的心理，同时还能够吸引消费者在店内进行其他的消费。这样就会吸引更多游客及美食爱好者前来品尝。

系列活动三：再次消费获现金代金券。当消费者在一家小吃店消费后，商家将给与适当金额的代金券，并且详细说明代金券的使用时机及使用方式等。不仅让消费者感受到价格的实惠，同时也吸引消费者二次到店消费。

系列活动四：天天抢红包。由小吃街的商家联盟建立微信公众号，消费者可以通过关注微信实时了解美食节的情况，同时，商家将在不同时段为消费者推送支付宝红包口令，消费者可以通过在支付宝填写口令抢到5-50元的现金红包以及优惠券。另外，参与到美食节现场的游客及美食爱好者也可以在现场关注公众号，并转发美食节实况到朋友圈，即可获得更高的50-100现金红包及代金券。

1.2016年5月1日，美食文化节开幕式及美食展览

内容：开幕式将在回民小吃街的花儿舞台上举行，先由承办单位介绍今年美食文化节的情况，邀请旅游局局长为美食节剪彩，由餐饮企业、旅游企业进行现场技艺表演。开幕式中邀请新疆本土的歌手以

及舞者进行表演，同时还有独具特色的回族花儿舞台，展现具有民族特色的山曲儿以及回族舞蹈。

开幕式结束后开始美食展览，回民小吃街的各个饭馆将其特色小吃放在店门口展览，供游客及美食爱好者试吃和购买。另外，在回民小吃街外也招募其他回民商家进行展览。将小吃街前的空间与市内多家餐饮企业合作，变成美食体验区，并且在活动期间集中推出某一主题美食体验。通过利用相应的空间，与美食网站、杂志、报纸、等媒体联合，以图片、文字、器皿等形式让游客及美食爱好者全面了解昌吉市餐饮业的历史文化及发展现状。美食展览的现场设设置、回民美食区、回民特色小吃区、回民文化照片墙、回民美食新品试吃区，促进本土餐饮企业的联合与发展。

2.2016年6月2日，回民美食创意大赛、吃货大比拼

内容：以回民美食创意为主题设置比赛，作品不限食材、不限烹饪方式，由优秀的品牌回民商家作为选手进行比赛。创意大赛要求选手将任意的回民小吃进行创新，由报名参加此次活动的美食爱好者和游客作为大众评审，为每一道特色菜肴投票，票数最多的为最终的优胜者。如果出现平局的情况，那么由主办方定出美食主题，选手可根据所给出的主题尽情发挥，并在有限的时间内完成这个项目。最后，又大众评审再次投票打分，选出最终的优胜者。

吃货大比拼是以吃为主题，为美食爱好者设计的游戏。第一轮在规定的时间内，看谁能吃最多的油炸糕，并且选出优胜者。第二轮，主办方提供最辣、最酸、最甜、最苦的食物，参赛者将挑战自己极限，比谁吃的多。第三轮，参赛者带着自己的朋友，蒙上双眼，品尝各种美食，并说出其是什么美食。在比赛中，每一轮的优胜者都能够获得由主办方提供的回民小吃街500元代金券。

3.2016年5月3日，美食文化节闭幕式

内容：昌吉市“十大美食名店”评选。由“昌吉州民宗委”根据各大清真饭店、餐饮企业的经营规模、就餐环境、服务水平、菜品质量等因素，评选出十大美食名店，以发挥出示范作用； 昌吉“十大特色小吃”评选。本届美食节特推出“昌吉十大小吃”的发布，并在美食节闭幕式当天向广大消费者进行小吃的展示，同时，美食节组委会将邀请专家和评委对特色小吃进行评选，最终选出最具有代表性的一个小吃，颁发荣誉证书；“美食家”评选。凡是参加本次美食节活动消费的顾客，可以在小吃街任意的回民小吃店消费，并且得到消费积分卡，最后闭幕式的活动结束，将评选出消费金额最高的十位，并且为他们奖励数额不等的奖金。“幸运吃货”的评选，凡是参加美食节的游客及美食爱好者都可以参与到抽奖中来，将所有的参与者进行随机编号，并且现场抽奖，抽出五名幸运儿，分别获得千元奖金、以及回民小吃街的店铺代金券等优惠。

闭幕式最后将对美食文化节的圆满举办做一个总结，同时对美食节期间的各类比赛活动进行评选，为最终的优胜者颁发奖项并给与奖励。最后，凡是在美食节闭幕后的一个星期当中消费的游客和美食爱

好者，都能享受到昌吉周边景点的八折优惠。不仅仅吸引了游客和美食爱好者来品尝昌吉回民小吃，同时也带动了周边景点的发展，促进了昌吉旅游业的繁荣。

4.昌吉美食一日游路线介绍

美食节期间推出的美食旅游路线（城市一日游)：昌吉州博物馆--昌吉恐龙馆--滨湖河中央公园--回民小吃街

首先，来到昌吉州博物馆先是看到融合了汉族与回族的建筑风格，古朴典雅又不失大气恢弘。这里不仅展现了昌吉的历史文化和城市发展，还凸显了昌吉浓厚的文化底蕴。接着来到昌吉恐龙馆，呈现在眼前的是简洁的设计感与现代的艺术感结合的建筑，在这里参观新疆地区发掘的亚洲最大的恐龙，在娱乐互动中了解更多关于恐龙的科普知识。从恐龙馆出来就到了滨湖河中央公园，这里绿化面积达到百分之五十，放眼望去一派生机。在这里不仅可以观看到整个滨湖河的中央景观，还有供市民休闲的娱乐区放松身心。最后，到达最终的目的地--昌吉回民小吃街。它集中体现了昌吉回民的地域文化、饮食文化和旅游文化，集餐饮区、文化休闲区、旅游购物区为一体。在这里可以自由参观小吃街的回民特色建筑，感受回民文化和品尝回民美食，也可以观看回民花儿舞台的表演，购买旅游纪念品等。

五、美食之旅活动策划推广

（一）标识和口号的设计

以上是为美食文化节策划的设计LOGO，以昌吉回民小吃街的前门建筑形状为背景，代表回民建筑风格，用黑白漫画的风格更具有复古的历史感以及颠覆以往美食标识的创新意义。同时，小吃街作为昌吉的名片，看到这个标识就能联想到昌吉的回民小吃。另外LOGO下的文字“品回民风情”简洁的概括了这次美食文化节的主题。整个LOGO准确的表达了此次美食节的时间和活动地点，古色古香的小吃环境也吸引更多游客及美食爱好者前来品鉴。

本届美食文化节的口号是“品在美食街，享在昌吉城”。意在表示本届美食节在昌吉的小吃街进行，同时在整个昌吉市都能享受到独特的回民餐饮文化，与大家一同分享昌吉的回民美食。

（二）营销手段

宣传手段：一是大众媒体的宣传，综合运用电视、广播、报纸杂志、网络、微博、微信等进行全面立体的宣传。尤其是通过短信群发、微信朋友圈分享、微博公众号转发的方式散播消息。二是联合“丝绸

之路上的美食”节目配合报道美食节实况，同时在活动之后进行详尽的报道，推出相应的纪录片。三是和各个回民小吃饭馆、清真饭店进行合作，推出比赛所创新的菜谱，同时进行优惠活动的宣传。四是在商场、公交站等小众媒体张贴海报、发宣传单印制美食节广告彩页随晚报附送、放置美食节宣传广告牌。

宣传周期可分为六个阶段，其中第一阶段：以招募人员为起点到启动仪式之前，作为宣传的第一个阶段。该阶段主要对活动本身进行宣传，一方面辅助招募参赛者，另一方面引起观众的关注。宣传的方式主要有各种媒体的报导、网络的宣传、各种实体广告等。第二阶段：以启动仪式为起点到初赛开始之前，作为宣传的第二个阶段。此时除了对启动仪式进行直播以外，对选手准备也要展开记录式的报道。第三阶段：对初赛进行现场直播，同时传到各大网站，电视台进行宣传。第四阶段：对主题赛进行直播宣传。第五阶段：对“吃货趣味赛”进行直播宣传，同时各个回民小吃饭馆、清真饭店进行优惠活动宣传。第六阶段：对创意赛进行直播宣传以及对后续活动的总结。

参考文献

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第二篇：美食心理学：舌尖上的记忆

美食心理学：舌尖上的记忆

记得有一次，一位漂亮的女士来到我的心理诊所，希望我能够帮助她解决被“剩下来”的问题。

咨询过程中，我们谈到一道菜的时候，她泪流满面，泣不成声，继续交谈得知，这道菜是她妈妈生前在一个特殊的节日为全家人做的一道菜肴。后来妈妈去世了，爸爸又迎娶了一个后妈，因为相处得不是很和谐，小小年纪她就出来闯荡了。她一直不知道，自己不能很好地经营亲密关系的背后，和一个情结有着密切的关系。而咨询中所谈到的这道菜，就是深埋在她潜意识里的情结的具体体现。每个人都会有一道菜，在内心代表着独特的意义，解读背后的意义，可以让生活更幸福。《今日说法》曾有一期特别节目，关于一个从小被拐卖、19年一直寻找自己的亲人和家乡的孩子的故事。永勇7岁那年，跟随妈妈和弟弟去集市赶集，不幸遇到心狠手辣的人贩子，他和弟弟目睹母亲被两个贩子抓着手和脚，按在地上，在背上插了无数刀的残忍画面。多年以后，他不记得父母的名字、母亲的样子，不记得自己姓什么，不记得老家在哪里，却一直记得那个血腥的画面。

从7岁被卖入所谓的养父家，到13岁跟随养父到广东打工，永勇始终没有放弃过寻找自己的弟弟和家乡。经济状况稍有改善，永勇就开始去各个地方，试图在不同的地理和人文的刺激中找回失去的记忆。不停地找，不停地走，满目所及，依然都是陌生的风景，家在何方？遍寻无果。

一次偶然的机会，永勇在一个四川籍的朋友家里吃饭，朋友做了两道菜——四川腊肠和凉拌折耳根。熟悉的味道刺激着他的味蕾，记忆的闸门也仿佛一下被这两道菜冲开了，他马上意识到，自己的家乡可能在四川。在志愿者的帮助下，他的记忆不断修复，想到一条龙，家乡每年春节会有的舞龙和花船，进而想起了自己小时候住的地方的样子，有几间瓦房，房前有一个池塘，自己小时候经常掉到池塘里„„

2012年9月，永勇踏上了回四川、重庆的寻亲之路，离开多年，他终于知道自己家乡的样子。此后，几经波折，在志愿者、媒体、警方的帮助下，一个大雨天，永勇的爸爸和他的乡亲们，在村口拉了大大的横幅：“欢迎宝贝赵永勇回家”。永勇在众人的陪同下，走进村口，一路不住地哭泣，一句话也说不出来。寻亲之路，走了19年，所有记忆都已模糊，身体的记忆告诉永勇，家在何方。

每个人心中都有一道菜，一道顺着我们的身体记忆、味觉记忆被深深印刻在心里，背后有着一个动人故事的菜。舌尖上不只有美食，还有丰富的心理意义，顺着这道菜，去回味它带给您深刻记忆的原因，去重温那个美好的故事，会让您更清晰自己心灵深处的想法和呼唤。看到这篇文章的您，心中的那道菜是什么？糖醋鳜鱼、酸辣土豆丝、剁椒鱼头、酱板鸭、酸菜鱼？还是馒头、饺子、油条、牛肉面疙瘩？ 心理学解析：

普鲁斯特的巨著《追忆似水年华》里，有一些由味觉勾起的回忆，一杯咖啡或一块薄饼的味道，都会引出一段往昔的故事，或尘封已久的生活场景。别以为普鲁斯特具有非同寻常的味觉记忆，其实任何人皆是如此。所不同者，一般人对与某种味道有联系的往事只能述其大概罢了。

一个人平时喜吃什么，或厌吃什么，味觉的记忆当然起着一定的作用。其实他爱吃的食物，未必就是什么奇珍美味，而厌吃的食物，也未必就如糟糠般难以下咽，真正决定其好恶的，恐怕是隐藏在味觉深刻记忆背后的难忘的故事或特殊的背景。人不再生活在一个单纯的物理宇宙之中，而是生活在一个符号宇宙之中。语言、神话、艺术和宗教则是这个符号宇宙的各部分，它们是组成符号之网的不同丝线，是人类经验的交织之网。人类在思想和经验之中取得的一切进步都使这符号之网更为精巧和牢固。人的符号活动能力进展多少，物理世界似乎也就相应退却多少。在某种意义上说，人是在不断与自身打交道而不是在应付事物本身。人建构意义通过一个个的符号。在所有符号里最影响我们的是胃部记忆的符号。

最新一期英国《神经元》杂志发表研究报告称，伦敦大学的科学家们近日发现，在所有感觉记忆中，气味感觉最不容易忘记。视觉记忆在几天甚至几小时内就可能淡化，而产生嗅觉和味觉的事物却能令人记忆长久。

从心理学的角度讲每一段记忆都是有意义的，而味觉记忆作为一种我们习以为常的存在特征，是我们最不容易与心理联系起来的一种记忆类型。《舌尖上的中国》很火，各种各样的美食很诱人，但其实，在你的内心深处，有那么一道简单却独特的食物，是任何其他食物都代替不了的，甚至那种味道，是你之后走遍大江南北都很难再找到的味道。这样的时候，你可以好好顺着味觉去回忆，去寻找“舌尖上的心理”，当你将那个味道的记忆进行良好地解读之后，某一些你一直忽略却深深影响着你的东西，才真正浮出水面，你也将对自己的生活和未来有更清晰的认识和把握。

第三篇：英语作文——舌尖上的美食

俗话说：民以食为天。中华民族经过五千年的时间，创造出各式各样的美食。这些美食实际上透露的是中国人的一种情结，一种在本土繁衍几千年、不依不舍的情结。排骨莲藕汤、兰州牛肉面、腊味煲仔饭，等等，都能让人们勾勒起故乡的画面。这就是中国饮食文化的魅力所在。

岭南美食是中华美食的代表之一。

广州是美食的天堂，是岭南美食的故乡。广州人对吃非常讲究，要吃得开心，吃得健康。广州人采用养生的吃法，吃一顿美味的正餐大约耗时1.5小时。饭前首先要喝汤，为了帮助肠胃吸收营养。老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。接着，就是进入正餐的时间。广州菜取料广泛，烹调方法多样，品种花样繁多，令人眼花缭乱，例如，白切鸡，焖排骨，等等。口味比较清淡，随着时节的变化而变化。饭后甜品也是比不可少的。广州人很喜欢一家人聚在一起吃晚餐的，因为他们觉得这是一件很幸福美满的事。

如今，我来到另外一个城市读书，时常想念家乡的美食，也想念与家人相聚的时光。

The Chinese people created a variety of food.Actually, the food is a connection between the Chinese people, because every food can let people draw the outline of the image of their hometown.This is the charm of Chinese food culture.Guangdong cuisine is one of the representative of Chinese cuisine.Guangzhou is a paradise for food and is the hometown of Guangdong cuisine.Guangzhou people have an exquisite and special way to help them eat happily and healthily.Guangzhou people by keeping in good health how to eat, eat a delicious dinner takes about 1.5 hours.Anteprandial eat soup first, in order to help the gastrointestinal absorption of nutrients.The old fire soup is also called guang fu soup, guang fu man passing on to eat the keeping in good health secret recipe of thousands of years, slow in clay pot to boil the old fire soup, temperature, time is long, take medicine effect, both took the entrance of sweet.Then, is to enter dinner time.Guangzhou food material widely, various cooking methods, varieties of great variety, dazzling, for example, plain chicken, braised pork ribs, and so on.Taste is light, changes with the change of season.Dessert is also less than not.Guangzhou people love the family get together for dinner, because they think this is a very happy thing.Today, I went to another city, and often miss home food, also miss the time together with family.

第四篇：美食友谊赛活动策划方案

美食友谊赛活动策划方案

1活动背景

一道美食的产生总离不开当地的特色文化，离不开当地深厚的人文情怀，美食与文化是相互兼容的。为呼应中国特色社会主义美食文化改革潮流，丰富校园美食文化生活，呈递美食文化精神，我校特此举办本次美食友谊赛活动。

2活动目的弘扬美食文化，丰富校园美食文化生活，向广大师生传播合理的健康美食习惯和生活方式，提高身体素质和生活质量，传授美食知识，切磋烹饪技艺，提高学生们的参与意识，培养团队合作精神，增进学生们的友谊。

3活动介绍

该活动由山东女子学院自律会策划主办，学生们可以随意的做他们自己喜欢的各种特色菜、家常菜、小吃等。更欢迎烹制自己独创的美味。之后，有请我校餐厅厨师讲解美食文化，教授他们自己最拿手的美味佳肴的烹制方法，并进行现场烹饪的全方位指导。学生们可以和厨师们自由互动交流，学习美食知识和烹饪技巧。

4活动安排

前期准备

1.我校自律会宣传部在11月10日前在校园摆出海报、横幅

和宣传海报。让全校师生了解此次活动，调动学生们的积

极性，从而获得最广泛的参与和支持。

2.报名方式：以班为单位，组队参赛。在自律会报名处报名，由自律会秘书处制定规则进行初次选拔，选出优秀的选手，参加此次比赛，并且在规定的时间内制定出参赛选手名单，备注参赛选手所需的菜品材料。

3.赛前准备：采取赛前烹饪原则，所有参赛选手在评比环节之前需完成参赛菜品，比赛开始时，直接呈递给评委和大

众评委团。

参赛选手资格要求

1.参赛选手为全体在校学生。

2.参赛选手必须在规定的时间内报名参加。

3.参赛选手必须遵守此次活动的各项要求规定。

时间安排

1.初赛

时间：11月12日

地点：校餐厅

2.决赛

时间：11月16日

地点：校餐厅

3.颁奖

时间：11月18日

地点：校餐厅

竞赛流程

1.开幕式

2.校老师、自律会主席团发表讲话，宣布比赛开始

3.正式比赛：工作人员将菜品随机摆放在评比台上，由评委和大众评委团依次打分评比

4.秘书处统算得分

5.宣布比赛结果，颁发奖杯、证书、奖状

6.领导、工作人员及全体参赛选手合影、总结

7．大赛结束5 评分细则评分采用10分制。各评委评分中去掉一个最高分和一个最低分，取其平均分作为选手的最佳成绩。

1.色泽自然、鲜明。（1分）

2.主副料配比合理，刀工细腻。（2分）

3.调味适当，无糊味、腥味等。（4分）

4.营养卫生。（3分）

6.奖项及奖品设置

一等奖3名颁发美食友谊赛奖杯、证书及奖状

二等奖6名颁发美食友谊赛证书及奖状

三等奖12名 颁发美食友谊赛证书

优秀奖多名颁发美食友谊赛奖状

7.注意事项

1.参赛选手必须遵守赛场秩序，听从评委和工作人

员的安排。

2.非参赛选手及无关人员禁止进入比赛现场。3注意安全，认真完成比赛，等候结果。

8负责人及其他

总负责人：刘陆迪

组织协调：文督部

活动主持：杨傲雪

评委：餐厅厨师 汇总：秘书处 策划：秘书处 主办单位：山东女子学院

第五篇：美食活动策划

美食活动策划书

前言

2012年10月淮安淮扬美食文化节拟在淮安市神旺大酒店餐厅举办。届时，本店将通过美食节的舞台，展示以本地较为著名的淮扬菜。淮扬菜选料严谨，讲究做工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。让市民融入其中，真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，营造出“食人合一”的节日气氛！

淮安市委书记丁解民表示，最近淮安市城调队进行了一次调查，发现有91%以上的市民希望政府每年都举办一届美食文化节。与去年不同的是，今年的美食文化节除了繁荣文化、发展经济、娱乐百姓，还被赋予了凝聚人心的新内涵。举办金秋美食节，引进名厨，其旨在于提提升大酒店的餐饮竞争能力：一是提升“名人故里、运河之都、美食之乡和生态家园”之称的淮安的吸引力，凝聚了人心。二是加快淮安的经济发展。三是引进菜系，提高酒店菜肴制作质量；三是培养客户，营造纳德餐饮文化。因此，酒店上下应举全力办好金秋美食节。

一、活动目的通过美食节活动，让市民进一步了解神旺、认识神旺、喜欢神旺，从而提升神旺大酒店餐饮的竞争力。此外，通过此活动还能凝聚人心，激起发展活力，加快淮安的经济发展。

二、活动主题

感受鲜香，人性服务，亲情接待，营造完美的“淮扬美食节”。

三、活动原则。

实惠第一，大众参与，体验鲜、香、淡、雅，神旺大酒店的特色菜肴和优质服务。

四、活动卖点

大众的菜肴、互动的神旺，生态野味，与众不同，大众消费，高档享受。

五、活动理念和形式

理念是突出淮扬菜的个性化，就餐形式分桌菜和零点两种方式，（逢

六、日宴席间有神秘礼品派送）。

六、活动组织

1、工作分工；

餐厅负责组织制定相关计划与实施

厨房负责菜单的制定

采购部责成相关专员负责采购供应

前厅专人负责展台的物品

公关部负责老客户信息传递

3、协调联络；

采购部、公关部、前厅部、餐饮部

4、对外宣传；

宣传单、指示牌、台卡等

5、客户营销；

公关部配合整理客户资料，群发短信息

6、活动保障；

采购部原材料采购、公关部信息传递、前厅专人负责展台的物品、餐厅一线大力推广、厨房控制成本及菜肴质量。

七、活动内容

（一）筹备

1、引进菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施。

2、通过传媒，传单、拉横幅、短信群发等传递淮扬美食节的目的、原则、卖点、理念、主题等信息，唤起市民和消费者的关注。

3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。

（二）举办

1、品牌淮扬菜肴形象展示

1）主题：有滋有味，色、香、味、形。

2）方式：设固定的展区，制作成品展示。

3）形式：通过淮扬菜体验，展示品牌及其文化形象。

4）互动：现场编辑短信：“神旺大酒店”发送到52010，现在开奖，营造活跃气氛。

2、内容：

（1）淮扬菜肴的实物艺术形态；

（2）淮扬菜肴的文化展示；

（3）服务人员的仪表姿态

（4）消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐，心情和食欲自然不同。现代人对于吃是非常讲究的，尤其是吃文化，基于这一点，在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的来策划本次美食节整体环境的布置。在大堂上二楼的楼梯旁设置长方形展示台，放置精品样菜、雕塑、鲜花点缀其中，并在二楼餐厅长廊放10米左右的长方形样菜展示台，展示并供应多款菜肴品种。让淮扬菜的菜肴系列成为吸引客人眼球的又一道风景。

3、促销活动

1）主题：轻松体验，更欢乐。

2）形式：价格优惠，借节日开展促销，免费赠送酒水，举办现短信场抽奖活动，多重惊喜，意外收获。

3）内容：在淮扬美食文化节期间，对消费者一律实行12%的价格优惠。

4）明档：采用明档的模式经营；点菜明档设置在餐厅大厅，外卖明档设置在酒店门口。

八、环境布置

挂横幅9条，其中淮海东路2条，前进街2条，东大街2条，西大街2条，酒店正门1条。酒店门前放置升空气球条幅2个

三角旗重排，酒店门口前沿途车道插彩旗

大堂到二楼餐厅楼梯挂气球或用金布包裹

餐厅平顶挂彩带

九、宣传策划

1、印制美食节广告彩页

2、主要路段悬挂横幅、直幅、气球条幅，三角旗及插插彩旗

3、大堂放置美食节宣传广告牌

4、邀请媒体记者采访，报道美食节状况

5、短信群发，消息散播

十、活动其它（美食节的综合预算）

1、广告宣传费用：媒体广告宣传费用1000；横幅9条，每条100元；传单2000张，每张0.3元；图文电台每月3000元。

2、增添设备费用：展台约1500元，餐具添置5000元，打包盒、打包袋500元。

3、抽奖奖品费用：按每天500元计算。设一、二、三等奖。

4、装饰费用：灯笼、金币、彩旗、气球、杂费共计800元

5、菜肴原材料费用：另计。

菜谱

清炖狮子头，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等。