防治非典、禽流感、食品卫生安全、甲流突发事件应急工作预案

第一篇：防治非典、禽流感、食品卫生安全、甲流突发事件应急工作预案

防治非典、禽流感、食品卫生安全、甲型流感

突发事件应急工作预案

为了做好我镇小学（含学前班、幼儿园，下同）非典型肺炎（以下简称“非典”），防治禽流感、甲型流感、学校饮食卫生安全和突发应急事件等工作，根据上级有关文件和指导精神，特制定本预案。

一、指导思想和工作原则

防治应急工作指导思想是：以“三个代表”重要思想为指导，贯彻落实国家传染病防治的法律法规和上级的防治精神，加强防治“非典”、禽流感、学校饮食卫生安全和甲型流感突发应急事件等工作的长效机制和应急机制的建设，提高认识，全力以赴，保障师生健康和安全，维护学校的正常教育教学秩序。

防治工作的原则是：

第一，全面认识防治“非典”反弹，预防禽流感的传播和卫生安全工作的重要性，牢固树立“安全责任重于泰山”的意识，真正落实广大师生员工的根本利益。

第二，以思想上充分认识防治疫情和学校食品卫生安全工作的重要性、严重性和紧迫性。

第三，坚决果断地采取一切必要措施，坚决控制疫情的反复传播，消除隐患，防患于未然。

第四，广泛持久地开展爱国卫生运动、卫生知识普及运动和全民健身运动。

第五，坚持“早发现、早报告、早隔离、早治疗”的原则。第六，对广大师生员工要做到信息准确、公开透明。

第七，加强统一领导，及时准确地沟通信息和采取必要的应急措施。第八，做好传导舆论宣传引导工作，确保校园稳定。

二、中心小学设立长效性防治“非典”、防止禽流感、甲型流感传染，学校卫生安全应急处理工作领导小组，防治协调小组、技术指导小组、防治“疫情督查小组”，组成成员和主要职责是：

1、中心小学防治“非典”防治禽流感、学校食品卫生安全和甲型流感突发事件应急处理工作领导小组：

组

长：钟运辉

副组长：周篪欣

王焕先

钟宏光

颜玉泉 成员：叶郁青

赖佛先

陈锦坚

2、镇小学防治“非典”、禽流感、学校食品卫生安全突发事件应急协调小组、技术指导小组。

在中心小学领导小组领导下，负责联系、协助处理该片的防治应急工作，监督落实人员、器械、车辆调配等各项具体工作。钟运辉为全镇小学协调和技术指导的总负责人。设五个小组，各片名单如下：

（1）中心小学（含中心幼儿园）

A组组长：周篪欣

副组长：刘佛先、张建强

成员：李秀文

刘振泉

钟冠标 B组组长：胡运华

副组长：张俊良

成员：陈茂香

钟

辉

张

敏（2）附城片：

A组组长：王焕先

副组长：钟国勤

成员：江春坤

许伟雄 B组组长：陈锦坚

副组长：王小祥

成员：张庆雄

詹皇根（3）黄湖片： A组组长：孔庆林

副组长：钟德华

成员：张汉新

古茂坤

B组组长：李怀东

副组长：钟德华

成员：廖辉云

何锦东（4）兴林片：

A组组长：罗富良

副组长：钟体藩

成员：卓爱雄

刘建章

B组组长：钟宏光

副组长：何伟良

成员：钟锡坤

钟雄辉（5）新桥片：

A组组长：颜玉泉

副组长：钟培智

成员：李培光

卢李青 B组组长：张少凡

副组长：唐云标

成员：王振青

蓝俊文

3、华城镇小学防治疫情、学校食品卫生安全、甲型流感突发事件应急督查小组：

组

长：钟运辉 副组长：钟宏兴

颜玉泉

成员：王焕先

张少凡

周篪欣

胡运华

4、应急小组：

A组组长：钟宏光

副组长：周篪欣

成员：王焕先

罗富良

陈锦坚

刘佛先

李爱廉 B组准备的车辆及车辆消毒负责人：

叶洪飞，电话：***

曾环春，电话：***

5、各学校相应成立长效性防治“非典”、禽流感、学校卫生安全突发事件应急领导小组，领导小组由校长、分管后勤领导、中层干部、班主任、体育教师等组成。

三、具体措施：

（一）严格信息报告制度

学校防治疫情、学校食品卫生安全突发事件应急工作领导小组及时收集相关信息，紧急或特殊情况应及时向当地政府、卫生部门和以最快的通讯方式向县卫生局疫情机构（电话：4336396），县防疫站（电话：4336433）、教育局（电话：4433716）汇报，一旦发现疫情和突发事件发生，镇小学主要领导和该片的小组成员应立即靠前指导，在上级领导小组统一领导下开展工作。各学校平时要开展检测学校食堂卫生和安全工作及监测缺勤率、缺课率等指标，要实行晨检和零报告制度。一旦发现本地传播疫情，发现发热等呼吸道感染症状的病人异常增加和发生突发事件时，要及时向县疫控机构、县防疫站、教育局报告。

（二）加大宣传力度

学校要加强预防“非典”，防止禽流感、食品卫生安全工作和甲型流感的宣传教育，增强广大师生员工的防病意识和自我保护能力。如通过学校黑板报、广播、举办专题讲座等方式向教职员工、学生宣传预防“非典”、禽流感、食品卫生安全工作和甲型流感科学知识。

（三）具体工作和措施

1、在公共卫生场所完善洗手设备，提供流动水、洗手液、陈菌消毒皂等。

2、教育师生增加户外活动的时间，注意劳逸结合，增强抗病疫能力。注意个人卫生，勤洗手、勤晒衣被。

3、要求师生员工尽量避免接待外地来访客，尽量避免室内聚会，尽量 减少不必要的大型会议和集体活动。

4、所有师生居所、工作室、人群聚集场所要增加通风的时间和增强安全防护设施。

5、做好对食堂饮水、洗手设备及其环境卫生检查工作。

6、要求师生减少不必要的外出，以避免在外出的途中或目的地受到交叉感染，如果确实需要到外地去，一定要在出发前和返校后向学校领导、班主任汇报。同时，各学校确需组织师生外出学习，参观实践、实心和从事跨校性各项集体活动时，必须征得中心小学的同意。

7、教室、食堂、图书室、办公室、会议室、教职工宿舍等人员密集的地方，要按规定进行消毒。具体方法由主管领导组织实施或指导实施。

8、对出现疫情的学校，应在患者活动过的室内场所，在卫生部门指导下进行终末消毒。

9、教育师生尽量不要接触家禽，在食用禽类时，一定要煮熟煮透，养成良好健康饮食卫生习惯。

10、学校后勤和体育部门应经常对学校体育运动场地器材的检查，发现问题应及时维修和更换。

11、体育教师认真组织课堂教学，加强对学生的安全教育和管理，严禁放羊式教学，确保学生健康安全。

（四）严格落实监控措施

1、建立学校、幼儿园等单位平时检查学校饮食卫生和监测缺勤率、缺课率制度，及时掌握学生健康状况。并将监测情况进行记录。发现37.5°以上发热者和其他突发事件发生，需立即报告学校及家长送医院检查治疗，并隔离观察，采取应急措施。

2、有内宿生的学校，应设立发热诊室和隔离区；对“非典”禽流感病人的密切接触者（同班、同室）要加强观察，凡有可疑病症者，要及时送 到医院检查治疗。有寄宿的学校对病人的同宿舍人员要隔离，进行医学观察两周，观察期间不能参与集体活动。

3、经医院诊断为疑似或确诊“非典”、禽流感的学生、教职工要按有关规定，进行隔离治疗，治愈出院后要留在家中休息1周，病情确无反复方可回校。

4、家庭成员中有“非典”、禽流感患者和甲型流感的学生、教职员工，学校应要求其留家观察10天，无出现发热、咳嗽等呼吸道症状后再校上课。

（五）果断切断病源，严密控制与疑似“非典”、禽流感患者密切接触者。

1、对疑似“非典”、禽流感、甲型流感患者，立即安排与其密切接触的人群到专门地点进行隔离观察。

2、有关学校在必要时可向县教育局提出申请，调整教学方式和学习方式或停课、放假，经批准后实行，并报上级教育主管部门备案。

（六）集中人力、财力、物力，保证预防工作顺利开展。

（七）资金保障，中心小学和各学校都应继续筹集资金，购置喷雾器、消毒药物、衣物、手套、体温计等消毒预防物品，切实解决疫情防治和突发事件应急所需经费。

（八）落实责任追究制度。对玩忽职守整改不力造成后果的领导和工作人员视其情节轻重，给予追究行政责任。

本《预案》由中心小学防治非典、禽流感、甲型流感、食品卫生安全突发事件应急处理工作领导小组组织实施。

第二篇：防治非典、禽流感、食品卫生安全、甲流突发事件应急工作预案

防治非典、禽流感、食品卫生安全、甲型流感

突发事件应急工作预案

为了做好我镇小学（含学前班、幼儿园，下同）非典型肺炎（以下简称“非典”），防治禽流感、甲型流感、学校饮食卫生安全和突发应急事件等工作，根据上级有关文件和指导精神，特制定本预案。

一、指导思想和工作原则

防治应急工作指导思想是：以“三个代表”重要思想为指导，贯彻落实国家传染病防治的法律法规和上级的防治精神，加强防治“非典”、禽流感、学校饮食卫生安全和甲型流感突发应急事件等工作的长效机制和应急机制的建设，提高认识，全力以赴，保障师生健康和安全，维护学校的正常教育教学秩序。

防治工作的原则是：

第一，全面认识防治“非典”反弹，预防禽流感的传播和卫生安全工作的重要性，牢固树立“安全责任重于泰山”的意识，真正落实广大师生员工的根本利益。

第二，以思想上充分认识防治疫情和学校食品卫生安全工作的重要性、严重性和紧迫性。

第三，坚决果断地采取一切必要措施，坚决控制疫情的反复传播，消除隐患，防患于未然。

第四，广泛持久地开展爱国卫生运动、卫生知识普及运动和全民健身运动。

第五，坚持“早发现、早报告、早隔离、早治疗”的原则。第六，对广大师生员工要做到信息准确、公开透明。

第七，加强统一领导，及时准确地沟通信息和采取必要的应急措施。

1第八，做好传导舆论宣传引导工作，确保校园稳定。

二、中心小学设立长效性防治“非典”、防止禽流感、甲型流感传染，学校卫生安全应急处理工作领导小组，防治协调小组、技术指导小组、防治“疫情督查小组”，组成成员和主要职责是：

1、中心小学防治“非典”防治禽流感、学校食品卫生安全和甲型流感突发事件应急处理工作领导小组：

组长：钟运辉

副组长：周篪欣王焕先钟宏光颜玉泉

成员：叶郁青赖佛先陈锦坚

2、镇小学防治“非典”、禽流感、学校食品卫生安全突发事件应急协调小组、技术指导小组。

在中心小学领导小组领导下，负责联系、协助处理该片的防治应急工作，监督落实人员、器械、车辆调配等各项具体工作。钟运辉为全镇小学协调和技术指导的总负责人。设五个小组，各片名单如下：

（1）中心小学（含中心幼儿园）

A组组长：周篪欣副组长：刘佛先、张建强

成员：李秀文刘振泉钟冠标

B组组长：胡运华副组长：张俊良

成员：陈茂香钟辉张敏

（2）附城片：

A组组长：王焕先副组长：钟国勤

成员：江春坤许伟雄

B组组长：陈锦坚副组长：王小祥

成员：张庆雄詹皇根

（3）黄湖片：

A组组长：孔庆林副组长：钟德华

成员：张汉新古茂坤

B组组长：李怀东副组长：钟德华

成员：廖辉云何锦东

（4）兴林片：

A组组长：罗富良副组长：钟体藩

成员：卓爱雄刘建章

B组组长：钟宏光副组长：何伟良

成员：钟锡坤钟雄辉

（5）新桥片：

A组组长：颜玉泉副组长：钟培智

成员：李培光卢李青

B组组长：张少凡副组长：唐云标

成员：王振青蓝俊文

3、华城镇小学防治疫情、学校食品卫生安全、甲型流感突发事件应急督查小组：

组长：钟运辉

副组长：钟宏兴颜玉泉

成员：王焕先张少凡周篪欣胡运华

4、应急小组：

A组组长：钟宏光副组长：周篪欣

成员：王焕先罗富良陈锦坚刘佛先李爱廉

B组准备的车辆及车辆消毒负责人：

叶洪飞，电话：1350254921

3曾环春，电话：***

5、各学校相应成立长效性防治“非典”、禽流感、学校卫生安全突发事件应急领导小组，领导小组由校长、分管后勤领导、中层干部、班主任、体育教师等组成。

三、具体措施：

（一）严格信息报告制度

学校防治疫情、学校食品卫生安全突发事件应急工作领导小组及时收集相关信息，紧急或特殊情况应及时向当地政府、卫生部门和以最快的通讯方式向县卫生局疫情机构（电话：4336396），县防疫站（电话：4336433）、教育局（电话：4433716）汇报，一旦发现疫情和突发事件发生，镇小学主要领导和该片的小组成员应立即靠前指导，在上级领导小组统一领导下开展工作。各学校平时要开展检测学校食堂卫生和安全工作及监测缺勤率、缺课率等指标，要实行晨检和零报告制度。一旦发现本地传播疫情，发现发热等呼吸道感染症状的病人异常增加和发生突发事件时，要及时向县疫控机构、县防疫站、教育局报告。

（二）加大宣传力度

学校要加强预防“非典”，防止禽流感、食品卫生安全工作和甲型流感的宣传教育，增强广大师生员工的防病意识和自我保护能力。如通过学校黑板报、广播、举办专题讲座等方式向教职员工、学生宣传预防“非典”、禽流感、食品卫生安全工作和甲型流感科学知识。

（三）具体工作和措施

1、在公共卫生场所完善洗手设备，提供流动水、洗手液、陈菌消毒皂等。

2、教育师生增加户外活动的时间，注意劳逸结合，增强抗病疫能力。注意个人卫生，勤洗手、勤晒衣被。

3、要求师生员工尽量避免接待外地来访客，尽量避免室内聚会，尽量

减少不必要的大型会议和集体活动。

4、所有师生居所、工作室、人群聚集场所要增加通风的时间和增强安全防护设施。

5、做好对食堂饮水、洗手设备及其环境卫生检查工作。

6、要求师生减少不必要的外出，以避免在外出的途中或目的地受到交叉感染，如果确实需要到外地去，一定要在出发前和返校后向学校领导、班主任汇报。同时，各学校确需组织师生外出学习，参观实践、实心和从事跨校性各项集体活动时，必须征得中心小学的同意。

7、教室、食堂、图书室、办公室、会议室、教职工宿舍等人员密集的地方，要按规定进行消毒。具体方法由主管领导组织实施或指导实施。

8、对出现疫情的学校，应在患者活动过的室内场所，在卫生部门指导下进行终末消毒。

9、教育师生尽量不要接触家禽，在食用禽类时，一定要煮熟煮透，养成良好健康饮食卫生习惯。

10、学校后勤和体育部门应经常对学校体育运动场地器材的检查，发现问题应及时维修和更换。

11、体育教师认真组织课堂教学，加强对学生的安全教育和管理，严禁放羊式教学，确保学生健康安全。

（四）严格落实监控措施

1、建立学校、幼儿园等单位平时检查学校饮食卫生和监测缺勤率、缺课率制度，及时掌握学生健康状况。并将监测情况进行记录。发现37.5°以上发热者和其他突发事件发生，需立即报告学校及家长送医院检查治疗，并隔离观察，采取应急措施。

2、有内宿生的学校，应设立发热诊室和隔离区；对“非典”禽流感病人的密切接触者（同班、同室）要加强观察，凡有可疑病症者，要及时送

到医院检查治疗。有寄宿的学校对病人的同宿舍人员要隔离，进行医学观察两周，观察期间不能参与集体活动。

3、经医院诊断为疑似或确诊“非典”、禽流感的学生、教职工要按有关规定，进行隔离治疗，治愈出院后要留在家中休息1周，病情确无反复方可回校。

4、家庭成员中有“非典”、禽流感患者和甲型流感的学生、教职员工，学校应要求其留家观察10天，无出现发热、咳嗽等呼吸道症状后再校上课。

（五）果断切断病源，严密控制与疑似“非典”、禽流感患者密切接触者。

1、对疑似“非典”、禽流感、甲型流感患者，立即安排与其密切接触的人群到专门地点进行隔离观察。

2、有关学校在必要时可向县教育局提出申请，调整教学方式和学习方式或停课、放假，经批准后实行，并报上级教育主管部门备案。

（六）集中人力、财力、物力，保证预防工作顺利开展。

（七）资金保障，中心小学和各学校都应继续筹集资金，购置喷雾器、消毒药物、衣物、手套、体温计等消毒预防物品，切实解决疫情防治和突发事件应急所需经费。

（八）落实责任追究制度。对玩忽职守整改不力造成后果的领导和工作人员视其情节轻重，给予追究行政责任。

本《预案》由中心小学防治非典、禽流感、甲型流感、食品卫生安全突发事件应急处理工作领导小组组织实施。

第三篇：学校食品卫生安全应急处理工作预案

为了有效预防、及时控制和消除学校（幼儿园）突发食品卫生事件的危害，保障学校、幼儿园师生身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序和社会安定团结，沙田乡联校特制定本预案。

一、各中小学、幼儿园要成立由一把手负责的学校卫生防疫与食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作。领导小组要以极端负责的态度，制定切实有效的措施及预案，把这项工作扎扎实实地抓紧抓好。

二、各中小学、幼儿园要明确职责，健全机制，逐级签订学校食品卫生安全责任书，层层落实，责任到人。

三、学校（幼儿园）对食品卫生突发事件应急工作应遵循预防为主、常备不懈的方针，贯彻统一领导、分级负责、反应及时、措施果断、依靠科学、加强合作的原则，确保食品卫生安全法规的贯彻落实。

四、学校要建立食品留样制度。一旦发生学生食物中毒或疑似食物中毒事件，应及时报告乡联校（电话：）。联校有关人员要在第一时间到达事发地点，并报告县卫生局、县教育局，及时救护，封闭现场，监督检查，监测检验。

五、学校在学生食物中毒或疑似食物中毒事件得到控制后，要将该事件的和处理结果及时向联校报告，联校应在2小时内向县局汇报。

六、学校发生食物中毒或疑似食物中毒事件时，对隐瞒缓报或者谎报的，阻碍救治工作进行的，拒不服从上级指挥调度的，要按《突发公共卫生事件应急条例》的有关规定，对学校主要负责人及相应事件人进行严肃处理。对发生重、特大食物中毒（中毒100人或死亡一人以上）事件，构成犯罪的将依法追究刑事责任。

第四篇：食品卫生安全突发事件应急预案

食品卫生安全突发事件应急预案范文

在我们平凡的日常里，有时会出现一些突发事件，为了控制事故的发展，就有必要提前进行细致的应急预案准备工作。你知道什么样的应急预案才能切实地帮助到我们吗？下面是小编收集整理的食品卫生安全突发事件应急预案范文，希望对大家有所帮助。

一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组：

组长

副组长

组员

二、小组成员职责：

组长

负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

副组长

协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

组员

负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

组员

提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

三、应急处理程序

1、对中毒者采取紧急处理

⑴停止食用中毒食品；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

⑶组织好对中毒人员进行救治；

⑷及时将病人送医院进行治疗；

⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

2、对中毒食品控制处理

⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。

⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。

⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。

3、对相关用品采取相应的消毒处理。

⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。

⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的'办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

4、食物中毒紧急报告制度

发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。

5、善后及责任追究

⑴善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。

⑵责任追究属上级部门和司法机关管辖的，学校负责落实执行；属学校管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。

⑶事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对学生进行情况通报和相关教育。

一、指导思想

贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。

二、适用范围

本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理

三、应急程序

(一)应急指挥人员名单

1、负责人：

2、现场指挥人员：

(二)现场措施

a、对患儿的处理

1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。

2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。

3、把中毒危害控制在最小的范围

b、建立三级报告制度

1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。

2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。

c、配合行政部门对食物中毒事件的调查

1、立即停止食品加工、供应活动

2、提供留样

3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。

(三)现场指挥

处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。

为进一步加强学校食品配送管理，确保饮食的安全卫生和营养，根据《教育部办公厅、食品药品监管总局办公厅关于加强秋冬季学校食品安全和传染病防控工作的通知》《浙江省教育厅关于进一步加强中小学食堂管理工作的意见》(浙教计〔20xx〕2号)的要求，现就进一步加强学校食品配送管理工作提出如下要求：

一、增强责任意识，加强学校食品配送企业准入管理

国家新修订实施的《食品安全法》，对学校食品安全管理和责任追究进行了明确规定，食品药品监管部门要切实履行监管职责，加强协作，从严管理。各地教育行政部门要切实负起食品安全教育和日常管理责任。要严格把好学校食堂准入关，九年制义务教育中小学校和幼儿园的食堂经营服务原则上不得对外承包，要自主经营。采取托管服务的学校食堂，须严格企业准入资格要求，通过公开招标等方式，竞争择优。中标单位负责食堂的日常管理，使用学校的场所和固定设备为学校师生提供餐饮服务。部分不具备举办食堂条件的学校，由当地教育行政部门统一组织招投标，确定有食品生产经营许可的餐饮配送企业服务。凡实行托管服务和餐饮配送等外包服务的学校，必须严格准入标准，签订规范合同，明确双方权益和责任，合理确定服务期限，对卫生、质量、价格、利益空间等载明实质性条款。各级食品药品监管部门要指导学校制定准入要求，并加强管理。

二、加强监督巡查，落实食品生产经营企业主体责任

各级食品药品监管部门要把集体用餐配送单位食品安全工作作为重点监管目标，加大指导和检查力度，增加监督检查频次，督促企业落实食品安全主体责任;对集体用餐配送单位加工制作、分餐配送全过程、全链条进行监管，确保各环节食品安全风险可控;对不符合餐饮许可条件的，要依法撤销《餐饮服务许可证》;对设施、条件等达不到要求的，要督促整改到位，存在违法违规行为的，要依法进行查处，并通报教育行政部门。教育行政部门和学校要加大对配送食品的监督，一般应一个月一次进行评估和记录，及时了解食品口感、学生反映等，并将有关信息汇总反馈。

三、规范日常管理，落实学校管理主体责任

学校食品安全管理实行学校法人负责制，校长是第一责任人，对学校食堂管理工作负总责。学校要建立学校食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂工作的卫生安全与质量管理。对食品配送企业提供的产品，学校应当按照合同要求认真进行查验，发现存在问题的，要及时研究应对措施，防止不合格食品进入学校。要完善校内民主监督机制，成立校膳管会，由学生代表、学生家长代表、工会干部、教师代表等人员组成，行使对食堂及送餐的检查、监督、评议等职能。要加强学校食品安全突发事件应对机制建设，建立并完善学校食品安全突发事件应急处置预案，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体方案，并组织演练，确保安全。

四、加强监管信息通报和报告

各级食品药品监管部门应建立和完善食物中毒事故信息通报、报告制度，及时将学校食品配送单位经营许可情况、日常监督检查结果、违法行为查处情况等向教育行政部门通报，重要情况应会同教育行政部门向当地政府或上级监管部门报告。要畅通社会投诉渠道，形成学生、家长及社会各界关心与支持学校食品安全的良好氛围。要重视和认真及时处理学生、家长及社会反映的学校食堂食品安全问题。

五、认真开展检查，及时做好整改

近期各地要组织开展一次学校食品安全检查，重点检查学校托管食堂、食品配送企业招标及合同签订备案情况、食品配送企业食品安全情况、学校平时监管情况等。对检查中发现的问题，要及时进行梳理总结，并做好整改。同时要重视学校食堂建设，把学校食堂建设纳入中小学校舍安全工程等建设工程，严格按照食品安全管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏、清洗消毒、防蝇防鼠、洗手等设备或设施，改善食堂卫生条件。对配送食品所需的器具、存放设施、保管场所一并纳入条件改善计划，最大限度地消除食品安全隐患，确保学校食品安全。

第五篇：食堂食品卫生安全突发事件应急预案

食堂食品卫生安全突发事件应急预案

为了有效地预防、及时地控制和消除食品卫生安全等职工食堂突发事件，保证职工的身体健康，为职工的生活和工作秩序，制定本工作应急预案。

一、成立食品安全卫生工作领导小组：

组长：莫星（总经理）

副组长：黄川（副总经理）

组员：卢覃飞、覃小红、刘莉、张玉美、谢晓莹、覃柳兵、张日忠等。

二、日常工作开展防范措施：

（1）对员工进行卫生常识宣传和教育。

（2）保障食堂餐厅的通风，保持空气清新，搞好环境卫生，不留死角，培养员工良好的卫生习惯，定期使用《劲康---二氯异氰尿酸钠》等强力杀菌消毒剂对桌椅和地面进行消毒。

（3）要加强食堂从业人员的健康检查和疾病监控工作，对携带传染病毒的人员应坚决予以调换岗位或辞退。

（4）坚决杜绝“三无”食品和发霉、变质食品进入食堂，禁止使用不符合食品卫生要求的食品及食品调料。

（5）食堂认真做好食品来源的核查、消毒、取样等工作,特别是安全检测，确保食品供餐的安全。

（6）加强执行食堂卫生管理制度和食品留样制度，确保饮食卫生安全。对食品留样实行登记签名制；要加强食堂保卫工作，禁止无关人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事件发生。（7）防止食物被细菌污染。

三、事故应急处理

食堂安全事故发生后，各相关部门应当根据事故发生情况，及时采取必要的应急措施，做好应急处理工作：

（1）当就餐人员中发现有食物中毒迹象时（剧烈胶痛，急性腹泻，大量冷汗、晕倒等），食堂负责人应立即停止供餐工作，并宣布食堂进入特别事故状态，开始进行应急指挥，查明中毒来源。

（2）就地施与急救措施。给病患人员多喝水，手插入喉促其呕吐。（3）安静休息，如手脚发凉给予保温。

（4）有严重的腹泻现象，应给病人喝少量的温水，以防脱水。

（5）对可疑食品进行封存，保护现场，并由第二负责人对就餐和己进食人员进行登记、追查、观察，发现可疑立即送往就近医院观察治疗。

（6）食物中毒事件应急处理小组必须在知道该事件起1小时内以最快捷的通讯方式报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构。

（7）将致病食物及病患的呕吐物等留下，以做事后检查或检验之用。（8）发生食物中毒事故时，食堂负责人应迅速报告公司分管领导，并视情况上报卫生行政部门，积极配合救助病人。同时，安排人（或班长）负责保留可能造成食物中毒或导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，并配合卫生行政部门进行调查，并如实提供有关材料和样品，以更好地救治中毒人员。

（9）根据卫生行政部门的要求，负责人及时封存和销毁导致食物中 毒的食品及其原料，对中毒食物的加工场地、工具、设备进行消毒，并由领导对中毒的员工及其家长进行安抚，把事态控制在最小范围内，降低对职工造成的负 面影响。

（10）立即组织应急供餐。四、一般食堂特别重大食品安全事故的应急响应有I级----IV级，分别如下：

1、食堂特别重大食品安全事故的应急响应（Ⅰ级）

特别重大食品安全责任事故发生指在同一时段同一地点发生30人以上食品卫生安全事故。

（1）事故发生后，食堂食品卫生安全突发事件处理领导小组应迅速向公司领导报告基本情况、事态发展和救治情况，由公司领导再向上一级领导机关报告，在公司应急处理领导小组的领导下做好各项应急工作。

（2）食堂食品卫生安全突发事件工作小组组织有关成员单位立即调查确认。（3）组织应急工作小组成员迅速到位，迅速开展应急救治工作。（4）与地方政府专业职能部门联系，查明事故的原因，并随时掌握事故发展的动态，保持各级的通信联系。

（5）由宣传部统一发布事故信息。

2、食堂重大食品安全事故的应急响应（Ⅱ级）

重大食品安全责任事故发生指在同一时段同一地点发生20人以上食品卫生安全事故。

（1）食堂食品卫生安全突发事件处理工作小组进行应急处理,并及时向公司突发卫生事件应急处理领导小组报告基本情况、事态发展和救治情况。

（2）立即组织相关人员进行调查确认，并对事故进行评估。（3）迅速实施救治工作。

（4）组织相关人员对事故的责任和性质进行调查，必要时请卫生防疫部门 参与鉴定工作。

（5）保持通信联系，由宣传部统一发布事故信息。

3、食堂较大食品安全事故的应急响应（Ⅲ级）

较大食品安全责任事故发生指在同一时段同一地点发生10人以上食品卫生安全事故。

（1）食堂食品卫生安全突发事件处理工作小组进行应急处理,并及时向公司突发卫生事件应急处理领导小组报告基本情况、事态发展和救治情况。

（2）就地施与急救措施。

（3）应急工作小组及时组织对相关食堂进行督查，必要时请卫生防疫部门协查。

4、食堂一般食品安全事故的应急响应（Ⅳ级）

一般食品安全责任事故发生指在同一时段同一地点发生3人以上10人以下急性肠胃疾病。

（1）在医院及时进行救治同时，询问了解病因，并报应急处理工作小组。（2）应急工作小组及时安排相关人员现场与就诊核查病发原因，分清责任并报应急事件处理办公室。

（3）密切关注事态的发展，并与应急工作小组保持联系。（4）应急工作小组采取必要的措施，加强食品的监管，分清责任。

五、报告有关卫生部门联系电话： 来宾市人民医院急救中心：120、4212222 来宾市卫生监督所： 0772-4286438 来宾市疾病预防控制中心：0772-4211197