制作葡萄酒观察日记

第一篇：制作葡萄酒观察日记

制作葡萄酒科技实验

崇实小学南校四（4）班 覃浩原

中秋节到了，葡萄成熟了，爸爸带回来一大箱葡萄，一串串的，像一串串紫水晶珠子，非常漂亮，吃起来甜甜的，美味极了。但是一大箱有20多斤，怎么也吃不完，妈妈平时最爱吃葡萄酒，一瓶葡萄酒要几百元，我们全家决定制作葡萄酒。

（1）制作篇

我们先到网上查找好制作葡萄酒的资料，然后就开始准备材料，准备的材料有：

1、一个大玻璃罐子；

2、20斤葡萄；

3、两个盆；

4、晾葡萄的架子。

5、3斤白糖；

6、纱布

准备完材料就可以开始做了，制作方法：

1、洗葡萄：洗葡萄时注意要用手提着葡萄枝用水冲洗，不要用手摸葡萄粒，也不能把葡萄皮上的白霜洗掉。

2、晾葡萄：把洗好的葡萄晾在阳台上和架上，晾干。

3、挤葡萄：把晾干的葡萄果肉从葡萄皮里挤出来，再一起放进大玻璃酒罐子里面。

4、放糖：把3斤白糖也放进酒罐子。

5、摇均匀：放完白糖后摇酒罐子，把糖和葡萄摇均匀。

6、封闭：把上面的步骤做完以后，把玻璃罐子盖子盖紧，封闭起来。

7、发酵：发酵一共用了24天时间。发酵时要做三件事，第一件事情就是每天摇晃一次酒罐子，把浮在上面的葡萄皮摇下去。第二件事情是每天把玻璃罐子盖子拧开放气一次，拧开的时候，耳朵可以听见气嗖嗖地冒出来，手可以感到气的冲击，鼻子可以味道酒的气味。第三件事情就是每天观察发酵的变化情况并且把它记录在观察日记本上。

8、取酒：发酵完成了，葡萄变成了酒，就要取酒，用毛线把纱布绑在酒罐子口上，把酒取出来，倒在盆里，然后把酒渣子也取出来。

9、二次发酵：酒取出来了，把酒罐子洗干净，然后再把酒放进酒罐子里面。让葡萄酒第二次发酵。第二次发酵的时间是7天，下面会沉下来一层白色的像粉笔灰一样的渣子，只有一点点非常细的气泡。酒的颜色变亮了。

10、装瓶：把酒装进葡萄酒瓶，我开始想用漏斗装，后来爸爸想到了一个特别好的办法，把葡萄酒倒进烧水壶里，利用烧水壶壶嘴小的特点，直接把葡萄酒倒进酒瓶，真是太方便了。

我的葡萄酒制作好了，尝一尝，香甜美味，太好喝了，制作葡萄酒真有趣！

（2）发酵观察篇

在发酵期间，我观察仔细地观察了变化过程。

1、第一天到第三天的变化：当天罐子里面装着的还是葡萄肉粒和葡萄皮，第二天开始，下面就有一层液体，液体的颜色比较浑浊，有时会冒出来细小的白色气泡。第三天，葡萄肉粒和葡萄皮浮在液体上，你把酒罐子摇一摇，葡萄肉粒和葡萄皮会和液体混在一起，但是过了半个小时一看，葡萄肉粒和葡萄皮又浮在上面去了，液体的颜色变成了淡淡的紫色，气泡变多了，液体变多了，有5厘米高，葡萄肉粒也染成了淡淡的紫色，放气时，可以闻到明显的酒气。

2、第四天到第十六天的变化：（1）酒气越来越浓。（2）气泡一天比一天多，一天比一天大。气泡的速度也越来越快。（3）拧开罐子，气的冲击力一天比一天大，到了第八天，只要把盖子拧开，气体就会自己把盖子冲起来。（4）液体越来越多，到了第十五天有16厘米高。液体的紫色越来越深。（5）葡萄果肉到了十五天开始慢慢变成了米白色的粉末。摇一摇，葡萄籽和粉末就会沉到最下面，液体在中间，葡萄皮还是浮在上面。

3、第十七天到第二十五天的变化：（1）气泡慢慢变少。到第二十四天，只有一点点小小的气泡了，妈妈说没有气泡了说明发酵基本上完成，可以取酒了。（2）葡萄籽和果肉粉末越来越多，都沉在下面。（3）液体到了第二十天有18厘米，以后就不增加了。（4）拧开罐子，气的冲击力一天比一天小，到了第二十四天，只有一点点力。（5）酒的的紫色看不出来变化。

（3）科技实验篇

为什么葡萄会变成酒？资料上说是因为葡萄皮上的白霜是天然酵母。白霜真的那么厉害吗？为什么要加糖呢？发酵到底是怎么一回事呢？我做了一些实验来研究它。

按照制作葡萄酒的方法分4组实验： 第一组：葡萄皮（有霜）、葡萄肉、白砂糖 第二组：葡萄皮（无霜）、葡萄肉、白砂糖 第三组：葡萄皮（有霜）、葡萄肉、不加白砂糖 第四组：葡萄肉、白砂糖 实验的结果：

第一组：葡萄皮（有霜）、葡萄肉、白砂糖，成功变化成了葡萄酒。

第二组：葡萄皮（无霜）、葡萄肉、白砂糖，没有变化成葡萄酒，有些酸气，也有点酒气，没有腐烂。第三组：葡萄皮（有霜）、葡萄肉、不加白砂糖，成功变化成了葡萄酒，但酒味很淡。

第四组：葡萄肉、白砂糖，没有变化成葡萄酒，腐烂。看来葡萄皮上的白霜真的有发酵的作用，制作葡萄酒真的不能少了葡萄皮上的白霜。而白砂糖跟酒味大小有关系，加糖就酒气重，不加糖酒气淡。

（4）科技运用篇

葡萄皮上既然有天然酵母，能做葡萄酒，那能不能做成其他水果的酒呢？

我用苹果和梨子做了实验，我把苹果、梨子弄成小块小块的，加上有霜的葡萄皮和糖，结果真的做成了苹果酒和梨子酒。妈妈帮我找了武陵源管食品的管理局检查，真的能吃而且非常健康。

而且，现在超市里还没有这样的苹果酒和梨子酒。这个是我的发明创造。发明创造其实很简单的吗。我的这个发明要是申请专利还可以卖钱，科学实验真的太好玩了！

我的观察记录

冲洗葡萄

晾葡萄 加糖 把糖摇均匀 观察

记录

变化

（一）：开始变色

变化

（二）：气泡

变化

（三）：变成葡萄酒了

绑纱布，准备取酒

取酒

取酒

二次发酵 装瓶 我的成果

利用葡萄皮上的天然酵母制作梨子酒，切梨子

利用葡萄皮上的天然酵母制作苹果酒

第二篇：葡萄酒的制作教案

葡萄酒的制作教案

2010年1月12日 ——3月 19日

课 时：4课时 【活动目的】

1使学生了解自制葡萄酒的基本过程，明白其中所蕴含的科学知识。2提高学生学习生物学的兴趣，学会学以致用 【活动准备】 1． 课前准备：（1）提出学习课题

（2）介绍活动的过程，内容和成果要求等等；

（3）学生自由分成7个小组；（4）分小组讨论，明确内容

组长：杜绮琪,何思泳、郭彤瑶、黄乐仪、郭雪仪.梁绮婷,郭丰 2．材料准备

1．实验用具：发酵瓶、锥形瓶、体积分数为75%的酒精溶液、白糖、纱布、乳胶管、温度计。

2.实验材料：购买葡萄要选择那些新鲜的，成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好，如赤霞珠等。【活动方法】

自主学习法、观察法、参观法、动手操作法、调查法、经验总结法。【活动过程】

第一课时

目的：让学生有想制作葡萄酒的兴趣。第一次活动：导入课

引言：逢年过节、宴请亲朋，餐桌上自然少不了葡萄酒的身影，你可知道，葡萄酒不但是宴会上的主角，还是你美容健身的得力助手呢。它的制作方法也很简单，完全可以在家庭中做出色香味俱佳的葡萄酒。在葡萄成熟的金秋，自己动手制作几瓶美味的葡萄美酒，既可日后慢慢品尝，又可享受制作过程中带来的别样感受，何乐而不为呢？ 师：你喝过葡萄酒吗？你知道市面有什么品种？想自己亲手制作葡萄酒吗？

学生畅所欲言，提高学生的制作兴趣。

第二课时

目的：通过上网搜索、查阅书刊、探访家庭制作葡萄酒的材料和方法，注意事项等

一、引入新课。

酒与我们的生活息息相关，也与中华文化、风俗紧密结合在一起。仔细看看四周，不难发现酒文化和制作的踪迹，让我们来看看不同的葡萄制出不同味道的酒的风貌吧！

学生自由分成7个小组； 组长：杜绮琪,何思泳、郭彤瑶、黄乐仪、郭雪仪.梁绮婷,郭丰 各小组讨论，明确分工

二、根据上网搜索、采访所得，填写有关酒的制作特点。上网搜索 查阅相关书籍

对家庭米酒酿造作坊进行参观调查

展开小组间的讨论和经验交流，根据所获得的信息设计制作方案，选择不同品种葡萄做酒，需要什么材料。

第三课时

一、引入新课。师：今天同学们可以亲自制葡萄酒了 研究内容：

1、葡萄酒制作的简单过程。

2、葡萄酒制作中酵母菌发酵所需条件。

二、制作方案 目的

1使学生了解自制葡萄酒的基本过程，明白其中所蕴含的科学知识。2提高学生学习生物学的兴趣，学会学以致用

三、用具：新鲜红葡萄500g、发酵瓶、白糖、隔渣袋

四、步骤：（1）将葡萄整串放入水中浸泡两小时。

去掉烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可清洗，不可摘下来泡。

（2）捞出风干。

（3）将晾干后的葡萄捏碎放入容器中。

葡萄装到一次性杯中，装到2/3处，不能装太多，否则发酵后会有汁液溢出。用保鲜膜密封后加上杯盖。另注：

①第三步的发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度），捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖）。

②在第二天加入第一次糖后至第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。

③第2次加糖(第4天)后的次日（第5天）可以看到发酵开始剧烈，产生大量的气泡，葡萄皮上浮（搅下去），葡萄酒液产生。

④第6天，发酵进入旺盛期，继续搅拌

（4）过滤。当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可用隔渣袋过滤。将上部液体倒置一容器中。清除底部皮渣。再用塑料步蒙口，扎紧。10~15天后，再用以上方法倒缸，清除地步沉淀物。仍然蒙口，扎紧。(5)、由于发酵旺盛期CO2的产量非常大，因此需要及时排气，防止发酵瓶爆裂。每天要拧松瓶盖2~4次，进行排气(6)、10天以后，可以开始进行检验工作。

五、注意事项：

1、新鲜葡萄应先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。

2、手、发酵瓶、纱布等实验用具应清洗干净；每次排气时只需

3、在发酵过程中，要注意防止发酵液被对葡萄酒有害的微生物污染，以至葡萄酒变质。如充气和排气时不要完全拧松和拧紧排气口。结果预测：

2-4天左右，发酵瓶内液面上有大量气泡产生，气体逐渐增多，发酵瓶逐渐膨胀。

5天后在对发酵瓶内气体进行排气时，能闻到淡淡的葡萄酒香。10天后发酵瓶内气体减少，葡萄酒香味浓厚。

第四课时

目的：各小组展示的葡萄酒

一、引入新课

聪明的你，能品尝你自制的葡萄酒了吗？

二、各小组将自己的葡萄酒展示出来。

三、学生介绍自己的小制作。

四、小组间品尝各组的葡萄酒。

五、评出优秀作品，教师表扬。

六、总结

七、教学反思

第三篇：葡萄酒制作实训报告

《葡萄酒的制作》

——实验报告

一、材料：

葡萄（3斤 挑选紫红色大个新鲜葡萄，颜色越深越好，注意葡萄上的白色菌尘要完好）

白砂糖（8两 白砂糖要细而散不能有融化粘滞现象）

二、用物器皿：

大矿泉水瓶（1个）、小矿泉水瓶（1个）、细纱布（1块）、保鲜膜、大水杯（1个）

三、制作过程：

1、将大矿泉水瓶洗净放在太阳下晒干备用。

2、将买来的葡萄放在水龙头下冲洗干净，注意不要用手碰触葡萄，以免弄掉葡萄表面菌尘。

3、将洗净得大串葡萄剪成小串，放到阴凉通风处待干（表皮不能有一点水分）。

4、将已干得葡萄捏碎，将皮、肉、籽都放入备用大矿泉水瓶中（葡萄不得过瓶2/3）

5、将保鲜膜覆于瓶口，旋上瓶盖（瓶盖不能过紧）

6、将其静置于阴凉通风处两周，每天清晨观察一次。

7、用纱布将葡萄酒过滤于大水杯中，再倒入小矿泉水瓶中密封。

四、观察内容：

第一天：葡萄上面有泡泡冒出，颜色还未变，糖部分融化；

第二天：泡泡增多，瓶底颜色稍变红，糖部分融化；

第三天：水分增多，葡萄上面有白色物，颜色变深的宽度较大，糖大部分融化；

第四天：颜色继续加深;

第五天：颜色呈酒红色，基本覆盖全部葡萄，糖基本融化完； 第六天：靠近已有闻已有酒味；

第七～十四天：基本不变

一个月后：不冒泡泡，颜色呈紫红色，滤出

五、结果：

葡萄酒呈紫红色、澄清，旋开小矿泉水瓶口有酒香味溢出略有一点甜味，入口有浓郁酒香略带涩甜味道。

六、体会感受：

这是一次考验耐心的体验，等待水瓶晒干、等待葡萄晾干、等待酿制成酒，每天都欣喜的观察它的变化。第一次酿制葡萄酒，当成酒时，那种激动和欣喜是不言而喻的。

一次亲手制作，学会的不仅是它的制作方法，它让我对酒有了更大的兴趣和更深入的了解，我国酒文化始于夏朝，从古到今人们一点点的发现它对于治病和养生的重大意义。中医饮食调护中有多种药酒的制作方法，更大可能的发挥了酒和药的功能。

灿烂的酒文化等待着新一代人去学习传承和发展！

葡萄酒制作实验报告

学院：护理学院

班级：2010级护理丙班

学号：3100601219

姓名：张蓓蓓

第四篇：葡萄酒制作总结和感想

葡萄酒的制作总结和感想

通过结合上网查找葡萄酒的制作方法和长辈们提供的经验，我们小组共进行了两次葡萄酒的制作实验，第一次被误解为不成功，第二次目前还未出结果。

现先描述第一次制作葡萄酒的过程。

我们先到菜市买了一个可以密封的玻璃瓶，之后到水果摊购买葡萄，由于水果摊的阿姨推荐，我们便买了一些熟透的葡萄和一些新鲜的葡萄（由于熟透的葡萄不够，所以才买一些新鲜的葡萄）。我们先把葡萄带梗在水中侵泡几分钟，然后稍微冲洗，之后把梗去掉，放在篮子里晾干，当时由于心急，有用吹风筒吹葡萄，待葡萄晾干后，把葡萄放入瓶后，手带一次性手套把葡萄捏碎，捏完后的葡萄约占瓶子的1/2，之后放入约为葡萄容量1/4的冰糖，密封，放到阴凉处。

在第二天观察瓶内葡萄的时候会看到有气泡一直从下往上冒，大概2-3天后，捏碎的葡萄上方有一层白色的膜和几个白色气泡膜，据所查的资料可知这层白膜叫醋酸菌，醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在自酿葡萄酒的表面形成一层白膜。4-6天后葡萄皮的颜色脱落的差不多，溶液的颜色为浅紫色，颜色不为紫色可能和我们所选用的葡萄品种有关。直到第26天，葡萄和溶液依旧没有和其它组一样分层，至此，我们小组以为我们的制作失败了，便把葡萄酒过滤出来，品尝了一下该葡萄酒之后储存在另一个小点的塑料瓶处，该葡萄酒的味道偏向于葡萄汁，带有一点酒味。第二天我们发现装在塑料瓶里的溶液仍然有气泡从下往上冒，瓶底由于过滤不彻底依旧还有一层偏土黄色的固体颗粒，我们猜测这是遗留的酵母菌群，在11.5至11.8号期间，由于气温下降，塑料瓶内的气泡冒的越来越少了，不过由于塑料瓶的气密性不是很好，所以可以在瓶口处闻到酒味。因此，我们推测即使发酵了大约26天后玻璃瓶内的葡萄和酒没有分层，也不能判断实验失败，或许这跟所选的葡萄品种和所放的糖量有关。而对于制作葡萄酒过程中是否应该加糖，加多少糖这个问题，在网上有网友说：“利用葡萄本身含糖量发酵后的酒度较低，不能长时间保存。加糖发酵可以增加酵母所需的碳源，使发酵酒度提高到15-16度，易于保存和提高品质。”也有网友说：“如果要高品质的葡萄酒就不要加糖，因为葡萄酒的酒精度主要来源于葡萄果糖的发酵转换。如果是自家喝的，不是很在意，可以加适量果糖。”而笔者认为加了糖既增加了葡萄酒的酒精度数也增加了甜度，因为我们无法确保在我们品尝葡萄酒的时候酵母菌已经把果糖分解完了。

现说说我们第一次制作葡萄酒过程的不足，首先我们购买的葡萄不是很足，按照标准为占瓶子的2/3，但是由于实验结果还未出来，所以也不能认为占瓶子的1/2行不通。第二，在晾干葡萄的过程中最好自然晾干，虽然不知道用吹风筒吹是否会影响葡萄表皮的酵母菌，但自然晾干或许更好。第三，由于气温不是很稳定，所以最好把葡萄酒放置在恒温箱里而不是阴凉处。

第一次葡萄酒制作成品图

现描述第二次制作葡萄酒的过程。

这次我们购买了能够占玻璃瓶2/3的新鲜葡萄，与第一次唯一不同的地方是我们在自然晾干葡萄的过程中葡萄是带着梗晾干的。我们在11.2日制作好葡萄酒，于11.5日把葡萄酒放入恒温箱，在11.6日拍摄了下示图片。

11月6日图

11月6日图

此时瓶内一直冒气泡，且上表层形成了一层膜，和冒出白色泡泡。

下图为11月9日拍摄的图，此时葡萄肉和溶液有明显分层，且溶液颜色呈深紫色，而葡萄肉表面的白色薄膜消失，笔者认为白膜消失的原因是

1、瓶内所留空气不是很多，所产生的醋酸菌并不是很多

2、此时酒精的浓度达到可以把醋酸菌杀死的地步。此外，瓶内仍持续冒气泡。

11月9日图 11月9日图

下图为11月13日图，其情况和11月9日相差不大。

11月13日图 11月13日图 由于第二次制作葡萄酒的结果也没有出来，所以无法知道第二次制作的方法是否可行，不过按目前的情况来看，笔者还是持乐观的态度的。

制作葡萄酒的感想：

笔者的阿姨曾在家中制作过葡萄酒，不过笔者当时只是品尝者，对葡萄酒的制作也不感兴趣，因为笔者认为制作葡萄酒很复杂很难，不是笔者随随便便就能做成的。然而，由于生物课的需要，我选择制作葡萄酒，因为相比其它项目我对此的兴趣还是比较大的，在查阅了资料和询问长辈后，我惊喜的发现其实制作葡萄酒不难。于是我便和组员一起进行了第一次葡萄酒的制作，心中满怀期待，认为我们一定会成功，也期待着能够喝到自己亲手制作葡萄酒的那天的到来，不过在葡萄酒发酵了十多天后，我们发现我们组的葡萄酒的颜色没有像别组的葡萄酒一样为深紫色和分层后，我就逐渐有进行第二次葡萄酒制作的心理准备。因此，在第26天，我们把葡萄酒进行粗过滤后的第二天便制作了第二瓶葡萄酒，把第一次制作的葡萄酒放在一个塑料瓶子里而不是倒掉或者喝掉（因为不放心喝了会不会影响身体，因此只是品尝了几口），心里想知道继续放置它会发生什么现象。现在，我认为我们的这一举动是正确的，因为在之后的一段时间里我们发现瓶子内的葡萄溶液依旧发酵，酒味也越来越浓。从中我学到一个道理就是，做生物实验不一定要按照前人的说法或者按照常规结论来断定一个实验的成败，因为在做这个实验的过程中不确定因素有很多。就如我们组第一次制作的葡萄酒，虽然它没有和其他组的一样分层，颜色也没有和其他组的一样呈深紫色，但从被放置在塑料瓶的葡萄酒的情况来看，它还是会成为葡萄酒的，只是过程相对比较久。这或许就是创新所需的一种认识吧，不要局限于前人所总结或者得出的结论，因为前人曾经进行实验的环境和我们现在进行实验的环境是不同的。

第五篇：观察日记

观察日记作文教案

四年级作文第二单元写观察日记教学设计

设计理念

1、通过学生回忆自己的观察与发现，引导他们懂得如何观察。

2、让学生沉浸在观察和发现的喜悦中，点燃思维的火花。

教学目标

1、引导学生学会观察，培养孩子们观察的兴趣，养成留心观察周围事物的好习惯。并善于发现新事物。

2、让学生学会按一定的顺序，有条理地写下观察中新的发现，或是观察中发生的事。

3、让学生了解观察日记的写法，也试着写观察日记。

4、练习修改习作。

重点难点

重点：培养孩子观察的兴趣，让孩子养成留心周围事物的好习惯。把自己平时观察中新的发现，或是观察中发生的事具体、生动地写下来。把自己最感兴趣的写具体。

难点：写出观察中的新发现。

突破重难点的方法

采用启发式和讨论式教学，让学生自主、合作、探究地观察，同时，让学生说说自己观察的事物的特征，及准备采用什么样的句子，来使所观察到的事物显得生动、具体。

学具准备让学生带上自己最喜欢的事物，如水果、植物、玩具、动物等。

教学建议

1、先布置学生观察，写观察日记，5、为了让学生有题材可写，教室可提供几个实验给学生回家做。

教学过程

一、复习导入

1、激发学生的写作兴趣：说新发现

学生谈谈今天的新发现并说说怎么发现的。

1、板书：看

2、板书：听

3、我发现„„板书：仔细、认真

小结：观察的“好帮手”：眼睛、鼻子、耳朵、舌头、双手、大脑

2师：本组课文我们学习了四篇文章，《古诗两首》、《爬山虎的脚》、《蟋蟀的住宅》和《世界地图引出的发现》，它们都写得具体、生动、有趣，同学们知道这些作者为什么会写得这么有趣吗？

生：与作者的认真观察分不开。

生：与作者的长期、连续的观察分不开。

3、师小结后导入：

对，同学们说得很好。它们都与作者平时的认真、连续的观察密不可分。正因为如此，这些文章才显得生动有趣，有吸引力。今天，我们就来学习作者的这种写法，把它运用在自己的习作中，让自己的习作也显得生动有趣。

二、引导学生观察

1、让学生确定自己要观察的事物：

让学生各自拿出自己准备观察的事物，水果、玩具„„

2、激发学生对事物观察的兴趣：

过渡：小朋友，你将怎样观察你手中的事物，能说说吗？让学生畅所欲言。

3、让学生自主、合作、探究地学习，老师相机引导学生把握观察的方法：

师：请观察同类事物(如水果类、植物类、动物类)的小朋友自愿组成学习小组，大家一起讨论、探究观察这一类事物的方法。

生：自愿组成学习小组，共同观察，讨论、探究观察方法并将自己小组探究到的该类事物的方法写在纸上。

师：让学生将自己小组学习的结果贴在黑板上或用投影仪把结果展示出来，与全班同学共同分享。

4、师相机引导学生了解观察事物的方法，引导学生仔细想──发挥联想和想象，并指导学生把观察到的事物说得生动、具体：

如是水果类，指导学生全面细致地观察的基础上，让学生说说先观察什么，再观察什么，最后观察什么，并说说每步自己观察的结果。同时，启发学生调动各种感观去认识事物、感知事物，可以闻，可以吃，可以发挥想象等。

如是观察植物，引导学生要观察它的干、茎、叶等各部分的特点；

要用眼睛仔细观察它的花、茎、叶、枝，对这株植物的各个部分的形状、颜色、姿态作全面的了解。还可用鼻子闻一闻花散发出来的香味。

如观察动物，就要观察动物的外形，生活习惯等特点。品读日记

1、小组交流。

A读自己日记里精彩的片断、句子。

B给别人提提意见。

2、全班交流：

读自己的好句子，说说别人给你提了什么意见； 也可说说你给别人提了什么意见。

教师相机小结：要写一些好词好句，还要写出自己的感想，使文章具体生动。

设计意图根据学生交流情况，小结如何使文章写生动。

学写日记（作文教案）

作者: 收集于网络

[教学要求]

1、能读懂例文《日记一则》知道例文的主要内容和层次结构，明白作者表达了自己在澳门回归前两天喜悦、急切、激动之情。

2、能借助“习作要点提示”，通过欣赏优秀日记，明确日记在选择材料方面的要求。

3、能把握作业要求，写出一篇符合要求的日记。[教学重点、难点] 重点：选择生活中一件使自己动情的事。难点：注意表达真情实感。[课前准备] 优秀日记若干份。[教学过程]

一、复习旧知，导入新课。

1、我们在三年级下学期学习写过简单日记，还记得日记的格式吗？

（第一行正中要写清年、月、日、星期几和天气情况，第二行开头空两格写正文。）

2、还清楚日记的内容包括哪些吗？

（看到的、听到的、想到的、做过的事都可以写。）

3、是不是生活中大大小小的事情都应该记下来？（不，应该选择有意义的材料。）

4、小结以前所写日记的格式、内容及选材要求。

5、今天，我们继续学写日记。

二、阅读例文，感知写法。

1、这次学写日记，请同学们选择生活中的一件事，要求不但是有意义的，而且是能使自己动情的。

2、怎样写好这则日记呢？让我们先来读懂例文吧。

3、学生阅读思考。

（1）这则日记主要记叙了一件什么事？（2）作者是按怎样的顺序写的？

（3）表达了作者澳门回归前两天怎样的心情呢？

4、检查阅读思考情况。

5、巧作点拨后，师生共同小结。

三、分组讨论，明确写法。

1、学生阅读“习作要点提示”，思考它告诉我们什么。

2、四人小组讨论。

3、检查学生讨论情况。

4、明确写好日记的方法。

（1）生活中大大小小的事情都可以记录。（2）真实细腻地表达自己的真情实感。

5、学生再读例文《日记一则》，体会写好日记的方法，重点体会作者的真情实感。

（“我”读来信后很感动；写出回信的主要内容，表达了我们的急切、喜悦、激动之情之情；“我”寄信后，心情久久不能平静。）

四、组织欣赏、引导选材。

1、引导学生阅读作业，明确本次作为作文的主要内容和要求。（内容：写一篇日记。要求：（1）选择生活中一伯使自己动情的事。（2）注意表达真情实感。（3）注意日记格式。）

2、展示部分学生的优秀日记，表扬他们勤写日记。

3、幻灯打出其中的两三篇日记，看看他们分别写了哪些事，表达了怎样的心情。

（这些日记选材的范围很广，有写人的，记事的，也有写景物的，状物的，不但内容具体，而且较好地表达了自己的感情。）知道这些同学为什么能写出这样优秀的日记吗？（１）他们能够善于观察。

（２）这些同学 已经养成了勤写日记的好习惯。

（３）他们多观察、善思考、勤动笔，文章当然越写越好啦！

同学们说得真好！只要大家像他们一样，养成勤写日记的好习惯，就一定能写出优秀的日记来！

从这几篇优秀日记中，你学到了什么？又准备选择怎样的材料呢？请同学们小组讨论。４、学生选择材料，同桌之间可相互交流，相互启发。５、教师抽查学生选材情况，并作点拨。（１）写什么事？

（２）表达怎样的心情？（３）按什么顺序写？

６、学生作文，教师巡回指导。

日记作文”指导公开课教案

(2008-05-13 23:04:52)

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分类： 评课备课

贴板 作文 好词

“日记作文”尝试指导课（教案）教学思路：

通过引导学生从身边小事写日记，强调学佳句 夏游

生多观察、思考，表达真情实感，抓住重点写具体、写生动，并结合游记把日记融合在作文中，提出“日记作文”的说法，以日记练习写作，切实提高学生写作水平，增强学生写作信心，激发学生写作兴趣。课前准备：

盆花式板书设计，学生优秀日记若干篇，好词佳句等。

一、导入 同学们好！上课。请坐。

最近我很欣赏你们班的同学，因为我知道许多同学热爱阅读，借阅了好多课外书，写作方面也进步挺大的。不过，老师想请问一下，有谁坚持在写日记？坚持写的请举手。

看来，老师很有必要跟大家聊聊日记。根据我多年来教作文的经验，只要坚持写日记，就一定能够提高写作水平的。因为日记形式自由，你可以随意地记录每一天的所见、所闻、所想。（贴板书：花瓣——所见、所闻、所想）

如果说日记和作文是一对兄弟，那么作文就是哥哥，日记就是弟弟。只不过日记弟弟比作文哥哥头上多了一顶帽子，那就是日期、星期、天气。今天，我们让哥哥和弟弟合为一体——也就是把日记当作作文来练笔，就称之为“日记作文”吧。（贴板书：花枝——日记作文）

首先，要以日记的格式写，有日期、星期和天气情况。其次，我还建议大家给每篇日记拟一个合适的标题。

二、分享

怎么写日记作文呢？接下来，我想跟大家分享几篇日记。在“听”日记之前，我提几个小要求，1、你觉得文章好的话，就大力鼓掌，以示赞扬，一、二、三四，很、好、很好；

2、觉得内容好笑，你就笑，不要憋在肚子里。

师念《有趣的螃蟹》

今天早上，爸爸上街买菜的时候给我买来了三只大螃蟹。

爸爸回到家里就把螃蟹拿出来放在水桶里面养着。这时，我就走过去观看。这三只螃蟹大小各不相同。最大的那只螃蟹最活泼，而且身上还有一个小洞。我就叫它东东。大小居中的那一只螃蟹总是躲在一个角落里面。它断了一条腿，断在左面的第二条腿上，样子显得非常可怜，于是，我就给它取了一个名字叫西西。最小的那只螃蟹总是吐泡泡，而且它全身都长得比较小，脚也比较小。我就根据它常常吐泡泡就叫它做小泡泡。另外我还给这三只小螃蟹各自取了一个英语名字。因为我觉得这三只螃蟹好玩，于是，我一有空就去看它们，给它们吃食物。

它们吃食的时候也十分有趣。每当我把虾肉剥出来放到水桶里的时候，这一些螃蟹就像是三天没有吃过饭一样，争着跑着爬过来抢吃虾肉。而且它们三个人从来没有相让过一次。吃饭的时候当然是东东吃得最多，因为它是老大。它们吃的时候都是用大钳夹住食物，然后放到嘴边接着用樱桃小口一点一点地咬进去，再吐出来，再吃进去……它们就这样反复吃吐，终于把我给它们的食物全都吃光了。

这一些螃蟹真是有趣啊！

三、交流

1.这是上一届毕业班杰鹏同学写的日记。他把亲身经历的一件平凡小事写成了一篇有趣的日记，生动地写出了螃蟹的形态，说明要写好日记，应该多留心周围的事物，细观察，勤思考。（贴板书：花叶1——细观察，勤思考）

你可以观察动物，也可以观察静物。可以描写你家的猫、狗、鸡鸭，可以写你的文具盒，你的卧室，你养的几盆花，可以描写我们漳汀的红军桥、城隍庙等等，要对生活进行广泛、细心的观察，才会有所收获。

我们再来听听我们班的燕真和鑫伟对兔子的观察和描写。（发下《小兔子》和《可爱的兔子》）

谢谢同学们认真对待老师布置的这次日记摸底任务。等会儿我们会逐步交流其他几位同学的优秀日记。2.我要说的第二点是：好的日记还应该有真情实感，能够说真话，吐真情。（贴板书：花叶2——说真话，吐真情）童言无忌嘛，你可以把日记当作一个亲密的朋友，什么心事都向它倾诉。陈奔和淋芳来说说。（发下《我们班的“采花大盗”》和《我心中的感受》）

大家可能对那次被罚跑步的事记忆犹新吧，有许多个同学吧这件事记录在日记里，并且抒发了自己的感受。一个同学说：“我可不想成为展览品，我在心里暗暗祈祷着不要有人来参观。”一个同学说：“被老师处罚，我觉得真丢脸。”还有的同学写道：“这件事我可能永远也不会忘记。真后悔当时没有响亮地回答问题。”

你现在有了自己的思维，用自己的眼睛去认识世界，怎么想就怎么写，可以无拘无束。

3.当然，我们小学生记日记以练笔为主要目的。假如你实在无事可写，无话可说，你也可以写一些想象类的日记。（贴板书：花叶3——展想象，表心愿）人的想象力是无穷的，你可以展开想象的翅膀，编个故事，复述一个电视节目，或者记下你做过的一个梦。比如陈权写了《三打白骨精》，志聪和伊勇都写了一个梦。4.不过，他们的日记不能拿出来念，知道为什么吗？就是都写得不够具体。文章最怕空洞、乏味。你的日记可以一天就记一件事，撷取生活中的一个片段，写你在当天觉得最有趣、最难忘、最值得写的某一个事物。抓住重点写具体。（贴板书：花叶4——抓重点，写具体）丽娜同学的《我的“哑巴先生”》就是围绕“一个字音的对错”写清楚一件事。

四、讲评

这是老师归纳的几点日记作文的口诀，请大家读读记记。（生齐读板书）坚持写日记，可以积累很多作文素材。假如我们把一篇优秀日记头上的帽子摘去，没有了日期、星期和天气。那就成了一篇优秀作文了。我们现在就来变一下。还是丽娜同学，她在那次夏游之后写了一篇日记，老师稍微修改了，让她念念正文部分。（发下《夏游》）同学们有什么感受，有什么看法，谁能说说?大胆说，大声说，不要害怕。（指名学生谈）

老师简评：丽娜同学善于抓住“弯潭美景”和“参观大坝”这两个主要方面进行描写，用了比喻、拟人、排比等修辞手法使文章更有感染力，而且词句生动优美。不足的是，有些语句还要写得更通顺些、更连贯些。

很遗憾，我们没有足够的时间来详细讲评、品读其他同学的夏游日记，不过我摘取了一些佳句，我们一起欣赏。（师念学生佳句）

还有这些好词。（贴板书：花盆部分）都是从你们的日记中摘抄的。大家齐读一遍。好词佳句肯定能为你的文章增色不少，希望同学们在练笔中多运用好词佳句把你的文章写得更生动。

五、作业

再给大家一个任务，把你们的这篇夏游日记好好修改，再转

化成一篇作文抄正在大作文本上。注意突出重点，写具体，写生动，写出真情实感。题目自拟，夏游、夏日之游、初夏游大坝、游河口水库等都可以。

六、结语

宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。相信长期持之以恒，做生活的有心人，做勤劳的小蜜蜂，多观察、多思考、多练笔，你的作文水平肯定会更上一层楼的。这节课大家辛苦了，谢谢。下课。

附： 板书设计

好词

阳光灿烂 兴高采烈 水平如镜 波光粼粼 青山绿水 鸟语花香 美不胜收 一饱眼福

写观察日记作文指导教案

三年级观察日记的写法教案

写观察日记作文指导 8 月 25 日星期四晴 蚂蚁的力量 今天上午，我蹲在门口吃饭。几粒米掉在地上，引来了一只“侦察兵”蚂蚁。它急急匆匆 地到米粒旁边，那样子好像是一个三月滴水未尽的饿汉看到了山一般大的面包——想将食物 全搬走，可心有余而力不足。它使出全力，却只搬的动一粒米。“唉，它太小了！”我自言自 语道。蚂蚁“吃”心未死，它又紧抱米粒，一晃身子，将米粒背了起来，可就像一个人要搬走 一座山一样，毫无希望。它只好悻悻而去。（写蚂蚁，把蚂蚁当人来写，十分生动）“唉，毕竟是只蚂蚁！”我替它惋惜，“要是它力气大，那……”我刚要起身回家，惊异便 把我拉了过来：刚才的蚂蚁卷土重来，身后还跟着大队人马。一阵瞠目结舌后，我平静了： 蚂蚁力量太小，多来十个也无用的！我讥讽着这些小生灵，觉得它们是痴心妄想。只见它们 有的聚气凝神，紧抱米粒；有的二蚁连手，奋力拼搏；有的发起蛮劲，搬米疾走……不多工 夫，米粒便象是返乡归国似的移向蚁穴。（写出自己的观感，形象生动）听了我的叙述，你还觉得蚂蚁力量小吗？有时，人的力量可能比蚂蚁还小，有时，蚂蚁 的力量可能比人的力量还大。为什么呢？因为：人心散，搬米难；人心齐，泰山移！（从中 悟出道理，完成写作目的）【教师点评】 这篇日记记述了作者对蚂蚁的细心观察。作者观察和描写了一只“侦察兵”蚂蚁和其它蚂 蚁搬运米粒的经过，使“我”从好奇惋惜到瞠目结舌以至感叹，从中悟出了“人心散，搬米难； 人心齐，泰山移”这样的深刻道理。文章记述生动、形象，层次清晰，【习作要求】 你能把观察到的事物写进日记里吗？先交流一下写日记的方法，再写一则观察日记。要 观察自己最感兴趣的，要写自己最想写的，看谁在观察中有新的发现。【习作指导】

1、可以写什么？ 可以写四季的美景，气候变化的特点； 可以写风雨雷电等自然现象； 可以写植物的生长过程和动物的生活习性； 还可以写周围动人的事迹等等。

2、怎样写？ 观察日记题材多，范围广。简单地说，就是将我们平时写人、记事、状物的文章写成日 记形式。首先内容要真实，所见所闻要贴近自己的生活。其次，观察要细致，叙述才能具体，要对事物的声音、色彩、形态；人物的动作、语言、神态作出细微的观察。观察是写好作文的一个重要因素，如果观而不察，视而不见，见而不 想，很多生动的素材都发现不了。再次，选材要精，中心才能突出，围绕一个内容，一件事，一种情景，一点感受写，有 详有略。第四，想象合理，结合自己的感受，进行合理的想象，写出新鲜感。

3、下面这些你知道吗？(帮助学生成为生活的有心人，激发观察的兴趣，挖掘发现的潜 能）鱼睡觉的时候是睁开眼睛的|含羞草一碰就会闭拢它的叶子|蜘蛛也可以预报天气|蚱蜢 的头是尖的，蝗虫的头是圆的|芙蓉花早晚会变色|蚯蚓断成两节不仅不会死，还会变成两条 蚯蚓|母鸡尽职|白鹅高傲|猫性格古怪|家燕很绅士|…… 做一做：回家找个矿泉水瓶，除掉上半部分，做成杯子形状。倒入近半杯的水，将一整 颗大蒜放进做好的杯子里。然后坚持观察一个星期，把观察过程，特别是观察到的变化都写 下来。

4、句段训练 在你的作文中用上“有的……有的……有的……”写一段话 在你的作文中用上至少两个比喻句 根据你观察的材料选择一个有意义的道理:人心齐,泰山移/勤能补拙/有双发现美的眼睛/ 给予比拿快乐/

5、日记格式如范文，在第一行中间写明日期、星期、天气|第二行开始日记正文|日记一般 不写标题，但为了便于把握作文中心，小学生时提倡写标题（见范文）。【主题推荐】 同学们，你们见过人与动物和谐共处的场景吗？见过的，想一想，把人的可亲，动物的 可爱写出来；没见过的，回去细心观察一下。观察日记 今天晚上，妈妈和我在外婆家吃完饭后，开车回家。来到车库门前，妈妈决心今天自己 把车开进库，因为我家车库边上有一个大柱子，以前都是爸爸把车开进库的。她把车库门打 开，叫我站在一边，妈妈慢慢地把车往车库里开，我心里害怕极了，怕她撞到墙。这时，妈 妈把车开进库，又倒出来一点，不停地在调整车的位置，她又把车往里开，已经到最里面了，只听到“呯”的一声，车子还是撞墙上了，被擦了一大块。妈妈难过极了，我连忙安慰妈妈，下次再试，没关系。回家后，妈妈给爸爸打了电话，爸爸知道后说；“没关系的，开车就要 大胆的尝试。”我想，以后妈妈进车库一定要小心啊！观察日记 晚上，妈妈和我在外婆家吃完饭后，开车回家。来到车库门前，妈妈决心把车开进库，我家车库边上有大柱子，以前爸爸把车开进库的。她把车库门打开，叫我站在一边，妈妈慢 慢地把车往车库里开，我心里害怕极了，怕她撞到墙。这时，妈妈把车开进库，又倒一点，不停地在车的位置，她又把车往里开，已经到最里面了，只听到“呯”的一声，车子撞墙上了，被擦了一大块。妈妈难过极了，我连忙安慰妈妈，下次再试，没关系。回家后，妈妈给爸爸 打了电话，爸爸知道后说；“没关系的，开车就要大胆的尝试。”我想，以后妈妈进车库要小 心啊！聪明的小蚂蚁 10 月 17 日星期六天气晴 今天下午，我坐在院子里的大树下吃面包，掉在地上一些面包渣。过了一会儿，我看见 十几只小蚂蚁围过来搬运面包渣，看着它们忙忙碌碌的样子，我蹲下身子，仔细观察起蚂蚁 来。只见蚂蚁们围着那些大大小小的面包渣，有的拖，有的拉，还有的推，有的背，十几只 蚂蚁来回穿梭，忙碌却不杂乱。不一会儿，那些细碎的面包渣都被它们搬到洞里去了，只剩 下两块比较大的面包渣，蚂蚁们好像搬不动了。哈哈，看来小小的蚂蚁是搬不动这两座“大山”了，当我正要起身走时，从洞口方向来了 一大群蚂蚁。只见它们浩浩荡荡来到面包渣前，自动分成两组，两组蚂蚁分别围住一块面包 渣，使劲往洞口方向拖。前面的蚂蚁使劲拉着，后面的蚂蚁用力推着，慢慢地，两座“大山” 竟被它们拖进了洞口。这下我震惊了，小小的蚂蚁竟然如此聪明，依靠集体的力量，完成了这看似不可能完成 的任务