高三上厨房中的化学化学论文

第一篇：高三上厨房中的化学化学论文

厨房中的化学

厨房中处处充满科学，只要我们认真观察，一定能取得很大的收获。

煮饭烧菜的科学 煮饭烧菜既是一门科学，又是一门艺术。一堆生菜，经过烹、炸、炒、焖后，变成一盘色香、味俱全的佳肴，除了离不开掌勺人的手艺外，其中也蕴含了许多化学知识。以烤肉为例

烤肉的时间取决于肉的重量。

每个曾经看过烹调书籍的人都知道烤肉所需要的时间是每磅肉约15分钟，这种食谱很糟糕。一块肉的中心（也是这块肉做冷的部位）达到理想的温度时，这块肉就烤好了。理想的温度对羊肉来说是58°C，对牛肉来说54°C更好。烤制的实际温度当然是每个人自己决定的，但如果温度太高，肉就会变的苍白、僵硬和干燥。反之，如果温度太低，则肉会烤不熟。

热量在肉中扩散的时间以及肉的中心部位达到理想温度的时间取决于肉的表面到中心的距离。设想一下一大块圆形的牛肉——看上去就象一个圆柱体。肉的表面到中心的距离就是圆柱体的半径。肉的重量等于半径的平方乘以长度。如果你将这块肉切成两半，你就得到两个短的圆柱体，重量是从前的一半。这样根据通常食谱上的烹饪法你就可以把烤制的时间也减至一半。但是从肉的表面到中心的距离没有改变，还等于圆柱体的半径，所以热量在肉中扩散直到肉的中心部位达到理想的温度的时间也不会改变。

烹饪书籍上说明的烹饪法是基于大部分人购买的肉重量大体相当，所以从肉的表面到中心部位的距离以及热量扩散直到中心部位达到理想温度的时间也就大体相似了。但是如果你把这种书籍上的烹饪法用于大块肉（如牛肉里脊）的烤制，你就会把肉烤过头了。

烤肉的最科学的方法是用温度计——把温度计插在肉的中央，烤到温度到达理想的温度为止——这样你烤制的肉就会每次都一致并且完美了。如果你今年打算买一件厨房用具的话，记住一定要买温度计。不论是烤肉、蛋糕、鸡蛋和牛奶蛋糊，你都可以用到温度计。实际上几乎在所有的情况下，知道温度会使你每次都烹调出一样的菜肴。还有就是对于烹调过程的掌握

1、调味品的添加顺序。烹调时，调味品的添加顺序是有先后的，而不是单凭操做者的兴趣，否则色、香、味都会有所影响。调味品的添加顺序是以渗透力强北为尺度的。渗透力弱的先加，渗透力强的后加。炒菜时，应先加糖，随后是食盐、醋、酱油，最后是味精。如果顺序颠倒，先放了食盐，便会阻碍糖的扩散，用食盐有脱水作用，会促使蛋白的凝固，使食物的表面发硬且有韧性，糖的甜味渗入很困难。还有个别原则，是没有香味的调料（如糖、贸食盐等）可在烹调中长时间受热，而有香味的调料则不可以，以香味散逸。好味精，其主要成份是谷氨酸钠，谷氨酸钠受热易分解，而使味精失去鲜味，故味精只能在最后加入。

2、加调味品的时间。烧煮食物时，加调味品的时间对食物中发生的化学变化也有关系。某些食物本身具有胶体的性质，遇氯化钠等强电解质，会发生凝聚作用。例如：豆浆中加入食盐，它就会凝聚，成为豆腐脑。在煮豆、烹肉时，如果加盐过早，一方面汤中有了盐分，水分难以渗透到豆类或肉里去；另一方面食盐使豆或肉里蛋白质凝聚，变硬。这两方面都使豆或肉不易煮烂，当然也不利于人体消化和吸收。

3、火候。烹调食物的火候也就是温度寺食物的影响很大。一般来说。温度升高，可以加快反应速率。例如：炖煮食物的温度约100℃，（水的沸点），炒的温度约200~300℃（油的沸点比水高）。油炒比油炸的温度略低一些，但比炖煮的温度要高得多。锅中的温度与拌炒也有关系。拌炒可使食物受热均匀，但过分拌炒会使锅中温度降低，而且拌炒多了食物与空气中氧化接触的机会也会增多，食物中的维生素C易被氧化而遭到破坏。所以拌炒以后加锅盖是必要的，一则可以防止降低锅温，二则可以防止维生素氧化而降低营养价值。

洗涤容器

饭也做了，吃也吃了，该洗一洗用具了吧！但这时，麻烦来了。暖瓶中的水垢，油腻的用具都不易洗干净，怎么办呢？

1、水垢的清洗。水垢的主要成分为CaCO3和Mg（OH）2因此可以利用酸的酸性清除水垢； CaCO3+2H+=Ca2++CO2+H2O Mg（CO）2+2H+=Mg2++2H2O 此反应要求生成的Ca2+、Mg2+进入溶液中当然，就要确保反应能进行，一般可采用醋酸进行反应，生成可溶液性的醋酸钙[（CH3COO）2Ca]和醋酸镁[（CH3COO）2Mg]。

2、油脂容器的清洗。日常生活中，我们常用热的纯碱（Na2CO3）水溶液洗涤容器的油污，这是什么道理呢？那是因为热的纯碱溶液发生水解反应，生成OH-，使溶液呈碱性，接： CO32-+H2O=====CHO3-+OH-HCO3-+H2O====H2CO3+OH-接着，在碱性条件下，油脂发生水解反应，生成可溶于水的高级脂肪酸钠和甘油。C17H35COOCH2 CH2O ∣ ∣

C17H35COOCH+3OH-======3C17H35COO-+CHOH ∣ ∣

C17H35COOCH2 CH2O

这也是肥皂洗涤污渍的道理。

总之，厨房里的化学是无处无在的，我们小组是列举了其中的一小部分，在今后的学习、生活中，我们将继续探索，挖掘。（总结）XXXXXXXXXX

第二篇：厨房中的化学论文

厨房处处有化学，厨房处处用化学。”厨房是家庭主妇的小天地。家家都有厨房，然而厨房中涉及的化学知识，随处可见。例如：油锅着火应如何处理？煤气泄漏应如何对待？生活污水如何处理等等。要对付这些问题，可都得运用到我们的化学知识。

首先我们要先了解我们的厨房。我们的厨房中一般都备有：酒精、食用醋、自来水、食盐、鸡蛋等。

先说说自来水吧，洗菜淘米，烧水煮饭，都离不开自来水，自来水是我们最熟悉的物质之一。我们都知道，淡水资源贫乏已成为全球性的难题，节约用水是每一公民应遵守的公德。日常生活经常会看到厨房中的水龙头滴水、跑水、漏水等问题。这时候我们来做这样的一道化学计算题：如果一个水龙头按每秒钟滴2滴水，平均每20滴水为1毫升来计算，一昼夜将流失的水为多少升？

在厨房中，每日必不可少的程序包括对食物的洗净，所以每日的用水量十分大，每日排放的污水不计其数。但面对淡水资源的短缺，如何解决用水问题是现今讨论的重点。既然我们挖掘不出新的淡水来源，可否从节约用水方面去着手？我们如何重利用生活污水？如何将含碎菜叶，泥沙．氯化钠等去渣去臭？

除去污水中的碎菜叶及泥沙，我们可以用过滤的方法得到较为纯净的水，溶解—过滤为两步曲，然后利用活性炭的吸附性可以除去污水的臭味，经一轮处理后得到的水可以用作厕所清洁用水或浇花淋草等．在这个资源短缺的环境中，把污水回收利用可减少污水排放，减轻水源污染，节约水资源，降低生活用水成本，变废为宝．通过厨房用品我们也可以做一些有趣的小室验，例如制作＂无壳鸡蛋＂．把鸡蛋放在盛有醋的玻璃筒中，鸡蛋会沉到筒底，其表面产生气泡并会徐徐上升．因为鸡蛋蛋壳是CaCO3，CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑所以无壳鸡蛋便诞生了！而且鸡蛋的运用还不止这些，我们经常用石灰水保险鸡蛋，因为石灰水有杀菌作用。

接下来就是调味品了。酸甜苦辣咸，调出五彩生活，调出丰富的化学世界。比如食醋，食醋的主要成分是醋酸（CH3COOH），化学名叫乙酸。醋酸在水中只能电离出氢离子（H）和乙酸根离子（CH3COOO）它也能与活泼金属发生置换反映产生氢气，所以家用铝制品是不可用来盛放食醋，以免被腐蚀，不知你可曾注意过？在煮骨头汤时，父母会往汤内加少量食醋，为什么呢？因为骨头中含有磷酸钙，磷酸钙不溶于水，磷酸钙与醋酸作用生成可溶于水的磷酸二氢钙，可以增加汤内的含钙量，对于孩子的成长有利。+

-而NaCl，也就是食盐，它能够使水的凝固点降低，但它会不会改变水的沸点呢？生活中煮面条或水饺时，人们常常在水中加一些食盐，这样面条不会发粘，水饺也不会破皮。这些可都是“生活处处有化学”的最好体现了

柴米油盐，厨房不可缺的因素。柴，现代厨房已不在是木柴，而是煤气，天然气等燃料。燃料的燃烧，灭火，合理利用自然资源都是我们在初中的时候就都掌握了的知识。

厨房里还有很多的用具，大家一定都能从家里的厨房用具的材料上找到钢铁制品，陶瓷制品，木竹制品，塑料制品等，这些可也都是材料化学中关于天然材料、人造材料等的利用。

讲了这么多，接下来介绍几个充满化学知识的美味小菜。

一、怎样做鱼鱼不腥

如果您买回是鲤鱼，打完鳞挖去鳃后，请不要忘了去掉鱼体内的两道白筋，而后才开膛。鲤鱼两侧的这两道白线样的筋，位于鱼体侧线即面带点的鳞片下面，这两道白线样的筋腥臊味极重，按中医说，它又属“发物”，特别不利于某些热性病人的食用。只有去掉它，才能使鲤鱼不腥。

去除腥筋的方法是将鲤鱼齐鳃处切一刀，在鱼的中间部位找出一条白筋，用手拽住外拉，同时，用刀轻轻拍打鱼的脊背直至白筋全部抽出，用同样的方法再抽出另一侧的筋。这样，烹制出的鲤鱼就没有腥味了。

鱼散发出的腥味物质是三甲胺，死鱼中三甲胺更多，因此，鱼死得越久，腥味越浓。三甲胺不易溶于水，但易溶于酒精，所以烧鱼时加些酒，能去掉腥味，使鱼更好吃。酒不但能去掉鱼类的腥味，也能去掉肉类的腥味；在烧煮时，鱼的脂肪会发生部分水解，生成酸和醇。当加入酒（含乙醇）、醋（含醋酸）等调味辅料时，酸和醇相互间发生酯化反应，生成具有芳香味的酯，使做好的鱼更加上口。

二、炖肉中途不宜用冷水

在炖肉过程中，若发现汤水少了，切不可中途加入冷水。这是因为肉内含有大量的蛋白质和脂肪，若在炖煮过程中，突然加入冷水，汤水的温度骤然会发生变化，致使蛋白质和脂肪迅速凝固，肉表面的空隙也会急剧收缩，再煮则不易软烂。而且汤的鲜味也会大大减退。所以一开始放汤时就要掌握好汤的量，既不可过多，也不可过少。多则肉味不浓，少则中途必然加水，影响味道。若中途必须加水的话，可加开水，千万不要加冷水。同样道理，熬骨头汤时中途也不宜加冷水。骨头中含有磷、钙，微火炖煮时，使骨骼组织疏松，磷、钙溶在汤内，增加汤内养分。若是中途加了冷水，内骼空隙收缩，影响营养成分浸出，减少汤的鲜味。

三、烧炒萝卜别忘烫

萝卜，又名莱菔，为家庭常用蔬菜之一，营养丰富，且具有消积滞、化痰热、下气、解毒、宽中等作用，可以烹制许多种美味佳肴。

但是由于萝卜内含有硫醇和黑芥子甙，使萝卜带有一股较强的辣味、涩味。如果烹饪前用开水烫一下，这种异味就没有了。如果不烫一下，烧出的萝卜菜有一股臭味，很难让人接受。开水烫焯去除异味的道理在于萝卜中的硫醇和黑芥子甙经烫掉后转变成挥发的芥子油。不仅除去了萝卜中的辣味、涩味，同时还能使萝卜中的部分淀粉转化成葡萄糖，而产生微甜味、鲜味，从而使烧炒出的萝卜菜滋味更加鲜美。故萝卜烧炒前，您不要忘了烫焯一下。

四、妙做菠菜打豆腐

菠菜、洋葱、竹笋中含丰富的草酸、和草酸钠，豆腐中含有硫酸钙，如果直接将洗净的菠菜放入豆腐汤中炖,则口感会有涩味。原因是豆腐中的硫酸钙与菠菜中的草酸发生了化学反应,生成了难溶于水的草酸钙。草酸钙不能被人体吸收，使钙元素流失，浪费营养。

科学的做法是：要先将菠菜用开水焯一下将草酸分解。焯后的菠菜下到豆腐汤中，口感滑润，味道好，防止钙元素流失且易被吸收。

生活如万花筒，单单厨房的化学就足以让我们眼花缭乱，捕捉对身边事物的好奇心，我们一定会得到意想不到的收获。

第三篇：高三上学期化学教学计划

2018—2019学年高三上学期教学计划

2018.08.23 化学总复习是中学化学学习非常重要的时期，也是巩固基础、优化思维、提高能力的重要阶段，通过对知识点、考点、热点进行思考、讨论、总结，帮助考生对已基本掌握的零碎的化学知识进行归类、整理、加工，使之规律化、网络化。让学生构建整个高中化学的基础网络，养成正确审题、答题的良好习惯。

1．本学期教学内容

本学期主要进行高三一轮复习，所涉及内容为：高中化学必修

（一）必修

（二）和《化学反应原理》。必修

（一）是高中化学的基础部分，所涉及无机化学内容在高考中占最大比重；必修

（二）讲授高中化学的基本理论和初步学习有机化学，但考虑到“循序渐进、螺旋式上升”的原则，该册所涉及三章内容仅定位在初步了解的层面，与后三个选修模块：《物质结构》、《化学反应原理》、《有机化学基础》一一对应。《化学反应原理》为重要理论部分，与必修

（一）的无机部分共同构成了高考化学考察的主干，本学期将重点复习。

2．当前学生学习状况分析

由于前两年课时少，教学进度较快，巩固训练跟进不充分，学生重视程度不够造成学生掌握的基本知识缺乏系统性，知识遗忘快，学生综合应用所学知识解决问题的能力普遍较弱，尽管采取了各种各样的补救和强化措施，两极分化的现象还是明显，而且呈葫芦型分布。学生情况总体不容乐观，其主要特点有：基础知识薄弱，缺乏系统性、规范性；规范化解题训练较少,做题速度慢。学生缺乏综合应用所学知识的能力，不能从多角度解决问题，应试心理状态不稳定，缺乏应试技巧和经验。

3．本学期的教学目的、任务和教学要求 ㈠教学目的、任务

通过第一轮的复习帮助学生重新建立高中化学知识网络，使学生所学知识作到系统、条理，能够掌握扎实的基本知识和基本技能。通过第一轮复习中的各种训练和检测，进一步加强学生学科素养的培养，提高基本的解题和应试基本技能。以便在综合训练中达到熟练应用的目的。

㈡教学要求

认真学习新课改高考的有关文件和指导性资料，借鉴往届高三经验，搞好第一轮复习；加强研究，认真备好每一堂课，提高课堂效率，充分利用有限的时间，达到良好的效果。研究高考说明，使教学围绕高考进行，适应和符合高考的要求。

4．本学期的整体教学思路

我们采用两阶段，滚动前进，螺旋上升的方案进行复习。具体地说两阶上学期（五个月）、下学期（三个月）各为一个阶段，上学期(前期对复习已做了不少铺垫，高二寒假作业着重强 化了原理部分的学习，学业水平考试前突击了小一轮复习，暑假作业内容的设置也是必考范围的知识)即进行第一轮复习（适当穿插小专题和综合性练习，实现知识的滚动再现，降低知识的遗忘），原则是“走进教材，求细求全”，以高考必考内容化学1、2及原理模块的课本为本，根据课标及高考化学考试大纲中对知识和能力的目标要求，进行系统的地毯式的主题单元过关复习，重点在巩固强化基础，使不同程度的学生都有所提高。

5．本学期的主要教学措施和手段

①要规范学生的学习行为，首先规范教师自己的教学行为，从语言表达到化学用语的书写，教师要身体力行，做好表率，要重视自己的言行对学生潜移默化的影响。

②要不断营造规范训练的氛围，将规范教育寓于常规训练中，要用“糊里糊涂做十题，不如明明白白做一题”，“会的应该是对的，对的应该是全对的”等思想认识，时刻警示告戒学生。

③限时限量，对学生进行解题速度和准确率的规范训练，形式可不拘一格，可以是整套模拟，也可以是某考点或题型的小专题训练，时间可以一课时，也可以是其他规定时间。

④化整为零，不断巩固基础知识，如每天坚持写五个方程式，教师浏览，不对的重写、改写（也可以成立化学兴趣小组，这些事情交由兴趣小组去做，教师监督）。

⑤ 凡测验，发必收，收必批，批必评，错必纠，其他作业则增加临时检查和抽查的频度，对每次测试中卷面书写格式规范，字迹清晰，分析表达问题条理、严密、准确性高的试卷进行表扬和公开展示。

⑥建立错题本，力求做到“题不二错”指导学生学会整理纠错本。（或摘抄或剪贴）多次筛查，典型入集，引导学生反思错在哪？何因？补救措施？有何启发。

⑦指导学生审题、答题方法，培养良好的解题习惯，力求思路清晰完整，解题格式规范，书写工整清晰，计算结果准确。

⑧对化学科较差的同学做个别指导，配合平时工作，抓好边缘生和尖子生，做好培尖转差工作。

第四篇：化学论文

在1977年劳动节之后的上午9:14，一个新的博士学位。渴望在科里组开始博士后研究 到达准备为总的合成贡献美登木素生物碱。它也碰巧是A.V.Rama Rao的最后一天在集团。他的技术转让详细的程序为临界cuprate耦合，其中将芳香部分与其健康部分连接“南区”，成为我的第一份工作。虽然实验挑战，初学者运气在空气中并且事情根据脚本明显地虽然，这种“新”的化学（至少对我）是享受能够。不久之后，在预备的过程中 “东区”从碳水化合物前体etr途径（N-甲基黄嘌呤，它也是一个杯形开口确立了必需的立体化学的环氧化物该反应涉及一种不寻常的组合使用氰基配体或可能是炔属的能力组，作为不可转移或“假”配体（Rr）目的是减少等效数量的潜在有价值的RLi（即，代替3RLi +Cul + R3CuLi2 + Lil，使用RLi + 2RrLi + Cul一R（Rr）2CuL12 + LiI）。由于美登素试试在普林斯顿。一年左右后，成功使用锂化乙炔显然不在卡中，单环内酰胺 要求所有弗洛伊德的时间，从而离开CuC，N选项未触及。在讨论的同时房间一起在1980年美国化工社会会议在拉斯维加斯，我们同意试验基于CuC，N必须在加利福尼亚州完成。一个星期六早上不久，我去寻找CuCN最终发现在后架上的旧瓶子在汤姆·布鲁斯的实验室。我从来没有回来。两个月后，之后的Robert Wilhelm（Syntex，然后第二年毕业学生）不知疲倦地创造条件在仲碳上与“R2Cu（CN）Li2”进行取代反应卤化物，“高级”（H.O.）氰基氰。Wilhelm的初步成功，1981年末公开，证明2 RLi：CuCN比可以有效地替代二级卤化物。但其他替代，包括特别是环氧化物和甚至主要中心（例如，磺酸盐和卤化物），仍未得到解决。关于这些过程的立体化学结果（碳）？ 我们很高兴地欢迎来自Tufariello的实验室的一个新的研究生，在计划实验的想法和认识的1,4加法的领域仍然在投机的阶段

在SUNY水牛城，Joe Kozlowski（先灵犁）。一年之内，这些“铜人男孩”为H.O.奠定了基础。氰基酸酯成为合成有机化学胂的一部分。

环氧化物开口被发现是相当高产量和立体定向的（进行干净反转），单和通常三取代的情况提供优异的产率（方案1）。研究cuprate指导迈克尔的冲动添加到a，b-不饱和酮中太大，考虑它们在合成化学（例如，方案1）。因为只是大约是工作，我觉得不得不放弃我的个人项目，这是无处不在，并获得第一手基于CuCN的技术的经验。我专注于eno-ates，但我的实验室进展率（尴尬）没有任何地方接近Wilhelm或Kozlowski。因此，我害怕不得不谈论我的研究自己的小组会议！然而，在时间上，研究是完成，并且对于未封闭的烯醇。氰基特戊酸耦合很好（方案1）。虽然建立了立体化学结果环氧乙烷偶联是直接的，8这样做次要恒定卤化物是一个远没有吸引力的建议。在时间这个任务给了威廉，有白人工作的次要溴化物和约翰逊纸上相应的甲苯磺酸盐，两者都是显示与在碳处的干净反转耦合。至于

碘化物，已经假定它们遵循，和因此我们选择非二次碘化物（1）用EtzCu（CN）Li 2置换产物（3-甲基壬烷）从其具有已知的旋转用于比较目的（方案2）。在置换碘化物和小心的烃的气相色谱收集保证纯度，旋转对应不是约100％反转，而是大约1％113听到这个结果从威廉一个星期天夏天早晨割草我的草坪，我们都被数据困惑;毕竟，这些观察挑战了已经成为教科书的信息。我们阻止了通知年轻人Kozlowski，因为我们不想要他的交换顾问，或者明年的新生研究生忽略我们的新生程序。随后的辩论（和a几杯雪利酒），我说服了威廉姆斯如此令人沮丧的结果有时具有隐藏的意义。

毕竟...我还能说什么？ 因此，我们决定“检查”碘化物反应的常见观点使用R2CuLi反演，发现这里，也是，产品缺乏光学活性，碎片开始走到一起。执行相同的协议 1，X = Br。和低级（L.O.）试剂给出了预期的结果（方案2）。因此，看似坏消息迫使我们测试并最终调整错误的观念，一个//卤化物与cuprate反应的反演。第二代试剂：RtR，Cu（CN）Li 2 用词在部门H.O.cuprates仍然“OK”，我们能够说服大卫·帕克（斯克里普斯学院），有机化学在他的未来。到这个时候，我们看到了这些试剂到他们的进化发展的下一个阶段;那是，以确定第二“假”配体（即，除了氰基外）可以被发现使得仅仅需要在成形中投入一个等价的RtLi RtRrCu（CN）Li2。后来，电缆不仅用于共轭添加，而且用于替代预计反应是非平凡的，因为它是早期就认识到简单的烷基如甲基（例如）其允许大多数的选择性配体转移其它基团（包括乙烯基）在1,4-加成中，得到不可接受的产物混合物。此外，我们要求前体RrH是廉价的，容易用丁基锂（无添加剂）金属化，并且它没有显着牺牲的反应性混合H.O.cuprate它将成为一部分。所以帕克开始搜索;是比较新的化学，他没有被现有技术过度偏倚，因此 看着文学的化合物可能以高产率锂化，优选不存在活化剂（例如TMEDA）。好吧，他试了一下一切：乙炔，芳烃，二噻烷，杂原子，烯醇化物，大体积烷基，全氟烷基。事实上，从一些锂化化合物形成铜酸盐试图让tlus天我仍然不会承认有尝试。然后，我们终于公开了一份报告最近的葡萄酒从瑞典Nilsson / Ullenius集团指在此上下文中使用2-噻吩基L.O.cuprates。答对了！用2-锂三氟化硼。

在完成这项研究后不久，埃德蒙·埃尔斯沃斯到达圣巴巴拉和作为一个新的招聘，被给予调查引入Na +的影响的工作H.O.铜酸盐代替一个锂离子（即RtRrCu（CN）LiNa）。还没有正式在他的第一年的研究生学习，他迅速开发了一个简化的原型，基于早先的报告制备BuNa的多肽，和适当的滴定方法。噻吩的金属化这种强碱非常容易地形成sodio类似物2,1.0。铜酸盐5.加入RtLi完成序列t0 6（方案6）。

6的反应性，与卤化镁类似物3一样低于其对应物。产量也倾向于相对于Rt（2-Th）Cu（CN）Li 2降低，在方案7中，并支持的基本概念锂作为“gegenion”优于其他'mono-或diva-就试剂反应性和所述反应而言通常与烯酮和环氧化物的硫代铜酸盐电化学驱动过程。跨金属游戏

混合金属铜化学在我们的头脑中仍然新鲜，来自G.D.Searle的Jim Behling的电话来了一个专业对我们在这一领域的计划的影响。阅读我们的论文对R2Cu（CN）Li光谱的影响对他应该有任何平衡相关联H.O.形式（等式3）的铜酸盐：那么，游离RLi的分量可能被虹吸掉另一种有机金属存在，职业。1 H-NMR光谱，在THF中至少，表明不能检测到这样的平衡尽管如此，令人兴奋的可能性存在有机金属化合物的热选择，namics可能决定和促进重组，无论如何机械。Behling，作为Archie Campbell的成员研究小组（与Kevin Babiak和John Ng合作）建议的1-链烯基锡烷作为反应伙伴，处理这些否则稳定，可隔离的物种与R2Cu（CN）Lii2所需形成的混合物H.O.铜酸盐R（1-烯基）Cu（CN）Li 2借鉴先前的锂化（方程4）。

在评估各种R2Cu（CN）Li2后，最简单，Me2Cu（CN）Li2，被选为最有效的。各种的模型1-链烯基锡烷由Koerner和Robert Moretti（Syntex），进一步证明了通用性这种新的原位过程不会发生Gilman cuprate Me2CuLi（Scheme8）。

从工业的角度来看，这样一个简单，一锅路线t0 1-烯基油酸酯允许产生千克量的有效抗分泌剂米索前列醇（商品名，Cytotec），最近批准由美国使用联邦药物滥用（eq.5）。金属过程，代表了唯一其他用于硫酸铜盐形成的载体，由Gilman提出的荣誉组合（2RLi + CuX）接近四十年前，已经引发了相当大的利用其他类型的新合成方法的数量有机锡化合物。一个例子涉及BU3SnH，在那里我们想知道Bu2Cu（CN）Liz是否会ex-将“H”改变为“H”（方案9）。新试剂7可能表现为倾向于的氢化物的高反应性源1,4-加成。事实证明，当埃尔斯沃斯第一次这样做实验，将两种组分在-78℃下混合在10分钟内变为明亮的颜色变化

伴有剧烈的气体逸出。我们第一个想法是发生了酸碱反应产生丁烷和混合的锡酸锡8（路径a）。条件。虽然GC分析明确表明存在BU4Sn，气体的身份最终确定（通过Debbie Reuter，见路径b）通过收集和随后氢化a葡萄糖。相信留下的含铜物种（至少在很大程度上）8因为它表现为a其选择性地递送BU 3 Sn部分到几种不同类型的底物（方案10）。Appa-最初的金属化t0 7后面是一个偶数更快的双分子耦合（可能是激进样的自然）直接产生有用的新试剂。因此，a微小的非常温和的途径到锡香酯绕过先前形成的R3SnLi，已被揭露，在巴顿的意义上，“误解”。

BU3SnH与H.O.反应的容易程度。cuprate没有被忽视。此外，我们还没有解决方案的原始目标，找到一个新的hydrido铜酸盐。幸运的是，我们的有机反应章节的所有作者有机铜化学1975基础化合物是众所周知的挥发性和毒性的。文学的使用说服我们，没有简单，廉价的方式来获得含Me3Sn的材料：Me 3 SnCl和（Me 3 Sn）2是昂贵的和/或浪费的Me 3 SnH的发生需要操作。Wcwcrc自信，然而，Me3SnH会回应R2Cu（CN）Li2，如BU3SnH（见上文），因此为决定如果一个安全，简单的程序可以开发用于形成和处理Me3SnH，然后其立即进入铜盐形成应最终提供化合物如1-链烯基三甲基锡烷。

本研究的原料是Me 3 SnCl，能力的数量是必要的，因为许多计划实验以达到最佳条件用于还原。不是买这种氯化物，我们追踪其制备回发给Argus化学公司的专利公司描述了一个惊人的转换Me2SnCl2Me 3 SnCl，使用Fe屑，Ph 3 P，H 2 O和SnCl 4，> 90％产量！通过各种沟通渠道，盟友到达迈克·费施，谁让我们联系奥托Loeffler在新泽西网站，谁慷ously地供应我们与大量的Me2SnCl3。从这个工业添加剂，使用它们的程序的轻微修改我们现在能够制备> 50g批次的Me 3 SnCl 6 将Me 3 SnCl转化为的实验设计Me3SnH可以通过罗伊思素完成，正火，粉末状LiAlH 4用作还原剂。重要的是，发现三甘醇二甲醚选择的溶剂基于沸点和成本（如与二甘醇二甲醚或四甘醇二甲醚相反）。锅温度应理想地保持在60-68℃之间，以便维持a稳定蒸馏生成的Me 3 SnH，随后在干冰/丙酮温度下冷凝。通过这种方式，Me3SnH可直接转移（通过注射器或套管）转化成预形成的Bu 2 Cu（CN）L12，于是产生推定的混合锡烷基铜酸盐很少有人没有机会接触锡氢化物。所得试剂递送所需的配体例如，通过乙炔形成1-烯基三甲基速率，其随后相当地转移Me 3 Sn部分容易。虽然起始的二锡烷是非常昂贵的，这种转移金属工艺由于商业可得性而具有用于小规模反应的优点锡源和看似平凡但有效的性质的试剂制备。

由于三烷基甲硅烷基偶尔被认为是a“大质子”，指导cuprate攻击的概念向三甲基甲锡烷基硅烷中的锡是另一个有趣的方面。通过用Mc3SnH处理二异丙基氨基锂（LDA），然后加入 t-BuMe2SiCl或（叔）Me2SiCl，Reuter形成相应的甲硅烷基锡烷10a，b作为可蒸馏的，白色液体。这些大体积硅烷的暴露BuzCu（CN）Liz诱导transmetalation到甲硅烷基。不令人惊奇的是，试剂11以类似的方式表现那些被弗莱明广泛使用的，因此更喜欢将三烷基甲硅烷基转移到多种类型的偶合许多金属的化学化学，例如B，Cr，Si，Sn，Ti，Zn，Zr...，但不是Cu。我们的解释很简单;有很多文件，我们遇到的地方，与烯丙基铜酸盐的门添加失败凄惨，和这种连续的坏消息“必然已经产生了影响社区。

与Behling刚刚到达UCSB一个简短“工业休假”，我们决定开始研究通过金属转移形成烯丙基铜酸盐的前景方案基于烯丙基锡烷。早期的雪橇是艰难，在有限的时间内花费了我们很快开发出来的更好地了解锡的化学性质和易用性这种金属可以重新分配自己。约翰K.Stille，他的工作为US39提供了早期指导他的个人鼓励和洞察力是非常缺席;描述的配料：作为“纸袋反应”。换句话说，把所有的好东西放在那里，摇动它们，并希望他们出来...该项目搁置了一段时间，直到Robin A.J.史密斯（lhuversity的奥塔哥，新西兰）到达花了一个夏天在我们的实验室规范解决的问题发展条件。烯丙醇铜形成。成功终于实现了，再次雇用MezCu（CN）Liz（eq.7）。

有了这个障碍在背后，史密斯，EWsworth，Stuart Dimock和Robert Crow被组织起来，我的替代和共轭范围这些新发明的化学12.不久以前它们显着的反应活性明显。代换卤化物的反应需要谨慎选择离去组，氯化物在-78℃下反应（烯丙基）zCu（CN）Li2 <15分钟！环氧环己烯，众所周知地易于发生路易斯酸诱导的重排到环己酮在硫酸铜的影响下;得到所需的反式二恶烷产物优异产率（方案16）也已经进行了乙烯基spz中心的偶联，尽管合适的离去基团是关键的这里也是如此。Elworthy通过准备开始搜索乙烯基碘化物，其在-78℃确实产生1,4-二烯。然而，重要的副产品在形式的还原产物（方案17）。因此，碘化物太反应（如饱和情况），和下一个逻辑底物是溴乙烯。

一个惊喜等待着我们，虽然发生了耦合具有最小的还原，立体化学完整性的烯烃完全受损（方案17）。

一旦知道了这一点;结果，我觉得是时候与Elworthy的有机作业和Alexakis对基于cuprate的信息素论文以及的基石这取决于烯烃几何形状的严格维护。他的数据，但是，是无可辩驳的，并进一步说服我们这些铜矿不是典型的。寻找路线 1,4-二烯是出土的从卤化物到三氟甲磺酸盐的瘙痒团体能力，如果有的话，增加了，有只有偶尔竞争减少而没有损失立体化学。这种观察遵循的趋势磺酸盐一般不参与什么可能（除其他因素外）自由基型机制，与铜酸盐特别容易受到高度敏感的功能。

试剂，开始他们的任务conbrio在反应堆的顶部，烯丙基）2 Cu（CN）Li 2并使用环己烯加入“烯丙基金属化，从而达到高度官能化的铜酸盐。不幸的是，正如Emiliano Garcia，高度碱性的H.O.cuprates干扰了这一点目标，至少在三丁基锡烷方面。的相应的三甲基甲锡烷基系列，实现这一目标的巨大希望。我们拿股票，因此，在这些和许多其他类型的可能性的有机金属化合物可参与铜酸盐类似于卤化铜制剂（即，2RLi + CuX“R2CuLi LiX”），建议治疗的CuCN与2RLi的反应，得到“R2CuLi.LiCN”。组合对CuX和CuCN之间的化学/ Ca /差异-derivedcl种类是压倒性的，不管位置的介质中的氰基。这种审查，对科学无疑是非常健康的。但它也是相当讽刺，它应该现在就在这一点的脚跟帐户跟踪到多年的“高阶”比率化学！

注意：在提交此帐户后不久，我们收到Bertz提交的数据的手稿副本表明氰基磷酸酯不是“真实的”，但吉尔曼包含在铜酸盐球体内的LiCN试剂（即，R2CuLi-LiCN，其中氰基配体不与铜结合）。自然wc感到compcllcd设计cxpcrimcnts会明确地确定H0的存在（或缺乏）。氰基。由于ncw 1H和13C NMR数据，以及extcnsivc IR研究，我们确实证实了氰基配体与铜结合，并且不形成LiCN在将第二当量RLi添加到初始形式时（即RCu（CN）Li + RLi + RzCuLi-LiCN）。事实上，不仅由CuCN制备的铜酸盐保留氰基配体，但氰基铜是RzCuLi的动力学下沉向其中加入LiCN·HMPA或BU4NCN / THFlS6确认。我很高兴能表达我最温暖的感谢在文本中提到其姓名的同事以及他们的智力和实验贡献的参考我们的计划。来自多个来源的资金支持，包括NSF，PRF，Sloan和Dreyfus基金会，UCSB是感谢。

第五篇：化学论文

化学论文

——还地球家园一抹绿色

关键词：雾霾，PM2.5，低碳，绿色，环保，大气，污染，治理 摘要：

本文探究了雾霾天气的成因以及危害，在雾都伦敦的改变的借鉴下，对治理雾霾天气提出了意见和建议，倡导大家保护环境，低碳生活。正文：

在过去的这一年里，雾霾天气、PM2.5、PM10已经成了热词。雾霾天气是一种空气质量严重恶化的产物，在大气空间内造成能见度模糊的一种天气现象。其中属PM2.5（入肺颗粒物）对我们人类的影响最大，人在呼吸的时候会将有毒有害的细小颗粒物吸入气管和肺部，引起气管炎、肺炎甚至更加严重的疾病。

如此困扰我们的雾霾天气究竟是如何产生的呢？

首先，大气气压低，空气不流动，这是主要因素。由于空气的不流动，使空气中的微小颗粒聚集，漂浮在空气中。

第二，地面“灰尘”大，空气湿度低，地面的人和车流使灰尘搅动起来。而这样的“灰尘”主要是指汽车尾气，它是主要的污染物排放，近年来城市的汽车越来越多，排放的汽车尾气是雾霾的一个因素。

第三，工厂是工厂污染物的排放以及冬季和夏季空调等电器的碳排放。

造成如今大气污染的严重局面并不是一蹴而就的，是许多种不利因素结合的产物，要想治理大气污染，保卫蓝天，就必须从这些不同的因素着手，这是一个漫长而严峻的过程。

当年客居伦敦的老舍先生曾以 “乌黑的、浑黄的、绛紫的，以致辛辣的、呛人的”来形容雾都伦敦，严重的空气污染困扰着伦敦的每一个市民。有4700多人因呼吸道疾病而死亡，大雾之后几个月，又有8000多人死于非命。这样惊人的数据对英国人的震动很大，他们痛定思痛，下决心要摘掉伦敦“雾都”的帽子，这一切花了整整50多年。再看如今的伦敦，见到更多的是蓝天白云，偶尔在冬季或初春的早晨才能看到一层薄薄的白色雾霭。

能够顺利解决令很多国家头疼的空气污染，英国动用的利器有四招：一是立法提高监测标准，改善空气质量；二是科学规划公共交通，减少道路上行驶的车辆；三是控制汽车尾气、减少污染物排放；四是科学地建设城市绿化带。

几十年后，我国也面临着如此严重的大气污染问题，就拿上海来说，城市大气污染问题既与燃料结构有关，也是人口、交通、工业、建筑高度集聚的结果。我们也可以学习和效仿伦敦对于大气严重污染的治理。

首先，减少污染物的排放是至关重要的。减少污染物是遏制大气污染的源头。而在减少污染物上，第一要减少的是工业排放：燃料的充分燃烧；能源的充分利用；对排放的尾气进行无毒化处理„„同时，作为市民，我们也应该尽量少开私家车，减少汽车尾气的排放。

第二，多植树造林。绿色植物对于环境的保护作用是众所周知的，植物具有美化环境、调节气候、截留粉尘、吸收大气中有害气体等功能，可以在大面积的范围内，长时间地、连续地净化大气。尤其是大气中污染物影响范围广、浓度比较低的情况下，植物净化是行之有效的方法。

第三，大力开发新能源。加快发展水能、核能、风能、太阳能等的新能源，控制煤炭消费量，也可以减少污染的排放。

最后，积极呼吁绿色环保、低碳生活，鼓励公众积极参与环保活动也是必要的。只有大家积极配合，我们才能更加有效地控制大气污染，防治污染，还地球家园一抹绿色！