茶壶双杯冲泡法 解说词

第一篇：茶壶双杯冲泡法 解说词

茶壶双杯冲泡法（解说词）

1、备器

2、展示茶具

紫砂壶，品茗杯，闻香杯，公道杯，茶隔，（茶荷），茶道组（茶则，茶匙，茶针，茶漏，茶夹），茶罐，杯托，茶船，茶巾。

3、活煮山泉

水为茶之母，茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶叶十分；八分之水，遇十分之茶，茶只八分。上好之水应具 “清、轻、甘、活”四德。“清”为清澈透明，目视无任何杂质和漂浮物；

“轻”，就是比重轻，是内溶物质少，水质纯正，当年乾隆皇甚爱辨水，常随身带有一银斗，装水而称，轻者为上，其评天下第一泉“京西玉泉”即基于“轻”字；

“甘”则为入口甘甜，古人常有此法评水，据载，梵僧智药三藏率徒来中国五台山礼拜文殊菩萨，路过曹溪口时，掬水饮之，觉此水甘美异常，于是朔源至曹溪。四顾山川奇秀，流水潺潺，于是谓徒曰：此山可建梵刹，吾去后170年，将有无上法宝于此弘化。后韶州牧侯敬中将此事奏于朝廷，上可其请，并敕额“宝林寺”。“宝林寺”就是今天的“南华寺”。

“活”即适当之流动性，一如陆羽《茶经》所述：沏茶之水，山中泉水为上，河水次之，井水为下。河水过速，井水寂静，泉水适中。

4、温杯热盏

今天选用的是闽南乌龙之极品——铁观音。铁观音，色泽鲜润砂绿，茶条卷曲结实，美如观音髻，质沉似玄铁，故而得名；汤色金黄（现在的多为 黄绿），清澈明亮；香气高锐，如桂似梅；滋味醇厚，甘鲜怡人；叶底肥厚，具绸面光泽。七泡有余香。

5、叶嘉酬宾（赏干茶）

6、乌龙入宫

7、悬壶高冲

高冲以发茶之香气。

8、春风拂面

9、高山流水（凤凰三点头）

10、玉液回壶

11、乌龙腾飞（鱼跃龙门）

12、低斟留香

13、平分茶汤

14、龙凤呈祥（翻杯）

15、佳茗奉客

16、细闻茶香

17、品啜甘霖

今天的茶艺表演结束，谢谢各位。

18、收具

第二篇：茶的冲泡解说词

茶的冲泡解说词

下面让我们一起来欣赏茶艺表演。首先为大家表演的是婺州举岩茶的冲泡。婺州举岩茶，又称金华举岩，产于浙江金华北山双龙洞顶鹿田村一带。产地峰石奇异，巨岩耸立，此石犹如仙人所举，因而此处所产之茶名曰“举岩茶”。其茶茶条紧直略扁，茸毫依稀可见，色泽银白交辉，香气清香持久，滋味鲜醇甘美。泡举岩茶时：

第一步摆盏备具，就是将冲泡道具摆放工整，现在他们已经摆好了，然后是翻杯，翻杯的时候动作轻柔优雅；

第二步鉴赏佳茗，先把茶叶用茶匙拨入赏茶盒，（等他们拨好）现在请来宾们仔细闻闻举岩茶的清香；

第三步流云拂月，也就是温杯，即用开水冲洗杯子，先温盖碗，再温品茗杯； 第四步举岩入盏，即拨入茶叶，每次拨入大约一茶匙；

第五步甘露润春，即浸润泡，就是加少量水于杯中使茶叶初展，进行摇香，然后倒出； 第六步凤凰点头，就是冲泡，冲水时要用悬壶高冲的手法，冲好后再把茶分到小碗中； 第七步举盏送茗，茶泡好了，接下去就是给尊贵的客人奉茶了。奉茶时，主泡在前，副泡在后，缓步走到客人面前，奉上我们的茶水。（等奉完后）请尊贵的客人用茶。

下面是绿茶中金山翠剑茶的冲泡。我国是绿茶生产的大国，许多用细嫩原料制成的名优绿茶，不仅滋味甘美而且具有独特秀美的外形，如杭州的“西湖龙井”等，一般可用无色透明无盖的玻璃杯或不加盖的白瓷杯冲泡为宜，冲泡时，由于原材料细嫩，一般用80-85℃水进行冲泡。冲泡过程如下：

第一步备具，把冲泡绿茶要用的各种用具按照一定的位置放好； 第二步赏茶，请来宾们闻闻绿茶的清香，然后是翻杯；

第三步温杯，温杯时要用逆时针手法缓慢地旋转，然后投入茶叶； 第四步是浸润泡，加入少量水于杯中使茶叶初展； 第五步是运茶摇香，摇的时候要慢一点；

第六步是冲泡，冲泡时要用凤凰三点头的手法，其目的在于使茶汤上下翻动，冲泡均匀；第七步是敬茶，还是主泡在前，副泡在后；第八步是品茶，品茶时要先闻香、再观汤色及杯中茶叶形态、最后再品饮。

最后请大家欣赏乌龙功夫茶铁观音的冲泡。铁观音产于福建闽南安溪县，此茶形状如观音，质量如铁，故而得名。由于乌龙茶加工方法及品质不同于一般茶类，冲泡手法也较为独特，冲泡要求水温达到100℃，一般用紫砂茶具单杯冲泡。冲泡过程如下：

第一步备具，就是把泡茶的道具摆放整齐，然后是翻杯，用非常优雅轻柔的动作把品茗杯和闻香杯依次翻好。

第二步赏茶，先用茶匙拨入大约一茶匙茶叶，然后请贵宾们再一次细细闻闻茶的清香。第三步温壶温杯，先用开水沿着茶壶盖冲一圈，接着打开盖子，往里冲入开水进行温杯，温好后倒出，然后再倒入开水用于温品苟杯和闻香杯，温时把水倒入品茗杯，双手用闻香杯旋转冲洗，最后用茶夹把水倒出。

第四步置茶洗茶，往茶壶中投入大约8克茶叶，然后冲入开水进行洗茶，洗时要沿着茶盏来回移动，这就是所谓的游山玩水，洗好后倒出。

第五步冲泡淋壶，用悬壶高冲的手法进行冲泡，刮沫加盖。

第六步分茶倒茶，在前一步的基础上按照游山玩水、关公巡城、韩信点兵的步骤分茶至闻香杯中，分好后盖上品茗杯。

第七步双杯翻转，双杯翻转我们也叫颠倒乾坤，就是用双手把品茗杯和闻香杯一起翻过来。

第八步奉茶，还是主泡在前，副泡在后，为尊贵的客人奉上我们的一杯清茶。（等同学敬好）喝乌龙茶时，先左手托住品茗杯，右手旋转着观其色后拿出闻香杯，然后把品茗杯放桌上，双手夹住闻香杯来回转动，凑到鼻子前以闻其香，最后再拿起品茗杯，轻尝一口品其味。请问大家味道如何啊？接下来是泡第二道茶，摆上功道杯，还是用悬壶高冲的手法再往壶中冲入开水，然后在功道杯上放上过滤网，再把茶倒入功道杯中，现在同学们手拿功道杯下来给客人们敬茶了。

茶艺表演到此结束，

第三篇：泰山杯工程解说词

泰山杯工程解说词

卢绪海 编

这里是风光秀丽的日照市山海天旅游度假区，它的北面是连绵起伏的卧龙群山，南面是二00五年欧洲级帆船锦标赛基地和万平口生态园，东面是日照享誉中外的黄金海岸线,西面与日照大学城相邻。在它的中心位置矗立着一座仿欧式、高台阶、大起脊坡屋顶造型的标志性建筑，这就是山海天招商服务中心大楼，是山海天旅游度假区的机关所在地。

该工程建筑面积8120平方米，东西长84.56米，南北宽24.84米，总高度为24.89米，2001年8月开工建设，2002年9月竣工，总工期为404天，总造价1200万元，由日照市山海天建筑安装工程公司承建。

大楼为框架结构，在秉承中国古建筑风格的同时，结合了中西现代建筑风格，其立面造型丰富，层次分明，强调视觉效果与实用的完美结合，突出现代政府机关办公形象。

大楼门前台阶为机制花岗岩台阶，两侧镶贴蘑菇石，栏杆为刨光花岗岩板。中部为铝合金镀膜玻璃幕墙，局部镶嵌大理石，屋顶使用高档沥青多彩瓦，形成庄重、典雅、清新、明快的整体色调，与山海天旅游区整体建筑风格相协调，而且与大海、绿树融为一体，充分体现了日照海滨城市建筑的特色。

一楼大厅以象牙白为主色调，顶部为梯次造形，显得庄重、朴素、简洁明快。房间按照现代化办公要求，配有数字化、智能化的现代办公设施（画面：程控电话、有线电视、局域网、投影仪）。中央空调系统采用绿色节能产品，强调环保、健康和舒适性，体现以人为本的建筑设计理念。

本工程开工之前，组织技术人员编写《施工组织设计》和施工过程质量控制《作业指导书》，项目质量管理有据可依，有章可循，使工程施工质量始终处于受控状态。严格按照“泰山杯”工程的标准进行质量策划、过程控制和资料积累，杜绝工程质量通病的发生，竭力建造时代精品工程。

在施工中，严格按照ISO9002质量保证体系标准进行施工管理。在具体操作中，推行项目承包制，采取“样板引路”的方法，确保目标策划在实施过程中不发生偏差，保证工程优良。

该工程地槽为风化岩类土质，采用大开挖方式处理地基，承载力高，坚固可靠。

钢筋砼施工，采用复合木模板一次成型，用平板振动器和滚筒辗压浇筑，保证砼的内在密实度和表面平整度，并严格进行浇水养护，确保砼强度和表面不开裂。

工程外墙采用空心炉渣砌块，内墙采用加气砼砌块，内墙每间隔1.2米设一道水平砼带，每道间隔墙隔3米设一个砼构造柱，在填充墙与框架结构部位铺钉二道钢丝网，其余墙面满铺一道钢丝网，在窗台部位加设一道砼带，以防窗口出现“八字”裂缝。

抹灰工程严格三遍成活，避免了龟裂质量通病的出现。在花岗岩、墙地砖镶贴过程中，采用干贴法控制墙地砖的空鼓率。

屋面防水材料为美国进口高档沥青多彩瓦，整个屋面呈鱼鳞形状梯次排列，防水性能极佳。

给水管采用绿色环保材料PP— R管材，热熔连接，密闭性佳，避免了跑、冒、滴、漏等现象的发生。排水管道采用PVC排水管，内壁光滑，排水通畅。

2002年，该工程被评为市级安全文明工地。竣工验收后，经建设单位推荐被评为市级优良工程，2003年7月荣获日照市最高质量奖——港城杯奖。

附件：

泰山山杯奖（省优质工程）评选办法

第一章总则

第一条为贯彻执行国家《质量振兴纲要》和《建设工程质量管理条例》，坚持“百年大计、质量第一”和“质量兴业”的方针，鼓励建筑施工企业加强管理，搞好工程质量，争创一流工程，推动我省工程质量水平的普遍提高，在全行业继续开展工程创优评奖活动。奖名定为山东省建筑工程质量“泰山杯”奖(省优质工程)，以下简称“泰山杯”奖。

第二条“泰山杯”奖是我省建筑行业工程质量方面的最高荣誉奖，由山东省建设厅、山东省建筑工程管理局、山东省建筑业联合会颁发。

第三条“泰山杯”奖工程由我省建筑施工企业自愿申报，经市地建筑业联合会（协会）或部门（总公司）择优推荐后进行评选，质量应达到省内一流水平。

第四条“泰山杯”奖每年评选一次，奖励数额为90个。评选的具体工作由山东省建筑业联合会组织实施。

第二章评选范围

第五条评选“泰山杯”奖的工程必须是列入国家、省市（地）、县（市）省直有关部门（总公司）的建设计划，正式立项、报建，已经形成独立生产能力并投产使用的新建工程，主要包括：

一、大中型工业建设项目的主体工程

大中型工业建设项目的主体工程包括土建和设备安装工程。大中型项目的规模应符合附件1的规定。

二、大中型交通工程工程项目的规模应符合附件2的规定。

三、大型公共建筑和市政、园林工程工程项目的规模应符合附件3的规定。

四、住宅工程 住宅工程分为小区组团和单体住宅，其规模应符合如下要求：

（一）建筑面积3.5万平方米（含）以上小区组团。

（二）单体住宅，建筑面积为5000平方米（含）以上。

五、水利工程

评选工程投资金额3000万元以上。

第六条德州、聊城、滨州、菏泽市评选“泰山杯”奖工程的规模低于第五条各款所列标准要求时（公共建筑工程和单体住宅建筑工程不少于原列标准的70%），也可申报、推荐，但工程质量必须特别优良，具有代表性，社会反映好。

第七条以下工程不列入评选范围：

一、我省建筑施工企业承建的境外工程。

二、外国和台、港、澳地区建筑施工企业在我省境内承包并进行施工管理的工程。

三、竣工后被隐蔽的工程或保密工程。

四、在原工程基础上进行改造的工程。

五、由于勘察、设计、施工、使用原因存在质量隐患的工程。

六、虽已通过竣工验收，但还有甩项未完（包括初装修建筑）的工程。

七、纪念性工程。第三章申报条件

第八条申报“泰山杯”奖的工程应具备以下条件：

一、工程设计合理、先进，符合城市规划、国家和部颁设计标准、规范的要求，由市级建设主管部门出具先进水平的证明；

二、主体工程的施工质量（包括建筑工程和设备安装工程）优良，达到省内同类型工程先进水平；

三、按国家和部颁施工技术标准，施工规范以及质量验收标准进行了质量验评；

四、按规定已经工程项目的批准单位，项目法人或投资单位组织了全面验收；

五、工程竣工后经过一年以上的使用检验，没有发生质量问题或隐患；

六、工业工程的生产能力已经达到设计要求，各项技术指标和经济效益指标达到本专业省内先进水平。

七、住宅小区组团工程除符合本条一至五款要求外，还应具备以下条件：

（一）所在住宅小区的建筑面积必须在8万平方米（含）以上，小区内的所有建设项目都按照批准的小区规划，设计要求全部建成，满足使用要求；

（二）小区内各类房屋建筑的平面布置、立面造型以及配套设施等，都符合城市规划、设计和规范标准要求；

（三）组团内小区的住宅建筑和公共配套设施的单位工程质量必须全部达到优良；

（四）参与小区组团施工的建筑企业不超过两家。

八、住宅工程应达到基本入住条件，且入住率在40%以上。第九条申报“泰山杯”奖的主承建企业，应具备以下条件：

一、企业在安装工程为主体的工业工程中，完成了主要生产设备和管线、仪表的安装；在土建工程为主体的工业工程中，完成了主厂房和其他与生产相关的主要建筑物、构筑物的建筑施工；

二、企业在公共建筑和住宅工程中，完成了主体结构和部分装修装饰的施工；

三、企业在交通、水利、市政和园林工程中，完成了主体工程和工程主要部位的施工。第十条两家企业联合承包一个工程，可以联合申报“泰山杯”奖。第十一条一家企业在同一年内，只能选择其施工的2个工程申报“泰山杯”奖。

第十二条为鼓励参与工程施工的其他企业共同创优，一个工程允许有两家建筑施工企业申请作为“泰山杯”奖的主要参建单位。主要参建单位应具备以下条件：

一、与总承包企业签订了分包合同；

二、完成的工作量占工程总工作量的20%以上；

三、完成的分部工程或单位工程的质量全部达到优良。第四章申报程序

第十三条“泰山杯”奖申报程序：

一、地区所属建筑施工企业和外省、市建筑施工企业向市地建筑业联合会（协会）申报，未成立建筑业联合会（协会）的市地，向市地建委、建管局（处）申报；省直有关部门(总公司)所属建筑施工企业向省直有关部门〈总公司〉申报；中央驻鲁建筑施工企业向省建筑业联合会申报。

二、申报“泰山杯”奖主要参建单位，由主要承建单位一同申报。

三、省直有关部门（总公司）所属建筑施工企业申报的工程，应该征求工程所在地的建筑业联合会（协会）意见；地区建筑施工企业申报属于省直有关部门（总公司）归口管理的专业性（包括市政）工程，应该征求省直有关部门（总公司）的意见。

四、各市地建筑业联合会（协会），各有关部门（总公司）依据本办法对企业申报“泰山杯”奖的有关资料进行审查，并在“泰山杯”奖申报表中签署对工程质量的具体评价意见并盖章，出具正式文件向山东省建筑业联合会推荐。推荐二项以上(含)工程时，应在文件中注明被推荐工程的次序。

第十四条山东省建筑业联合会对推荐的“泰山杯”奖申报材料进行初审后，应将初审结果通过函件告知市地建筑业联合会（协会），部门和中央驻鲁建筑施工企业。

第十五条申报材料的内容和要求：

一、申报材料的内容：

（一）申报资料总目录，并注明各种资料的份数；

（二）“泰山杯”奖申报表一式3份；

（三）工程项目计划任务书的复印件1份；

（四）工程项目报建批件（包括：土地使用证、规划许可证、施工许可证）的复印件各l份；

（五）证明工程项目设计水平先进的文件（原件）或证书复印件1份；

（六）工程概况和介绍施工质量情况的文字材料一式两份；

（七）评选为省、部门级优良工程或市地、部门范围内质量最佳工程的证明文件复印件1份；

（八）工程质量监督部门对工程质量等级核验证书的复印件1份；

（九）工程全面竣工验收（包括：建设、规划、设计、施工、监理、工程质量监督、环保、消防、人防等）的证书复印件1份；

（十）总承包或主承建合同书的复印件1份；

（十一）主要分包单位的分包合同和有关分部分项工程质量等级验评资料的复印件各1份；

（十二）能反映工程概况并附文字说明的工程各部位彩照10张；

（十三）工程竣工的总平面图和主体单位工程的平面、立面、剖面图的复印件各1份；

（十四）配有解说词的工程录像带1盒。

二、对申报资料的要求：

（一）《“泰山杯”奖申报表》

1、表内有关单位签署意见的各栏内，必须签署对工程质量具体评价意见，不能仅仅写上“同意申报”。对未签署具体评价意见的，视为无效；

2、申报“泰山杯”奖必须使用由山东省建筑业联合会统一印发的《“泰山杯”奖申报表》，复印的《“泰山杯”奖申报表》无效；

（二）申报资料中提供的文件、证明和印章等必须清晰，容易辨认；

（三）申报的各种资料必须准确、真实，并涵盖所申报工程的全部内容。资料中涉及到的建设地点、投资规模、建筑面积、结构类型、质量评定、工程性质和用途等方面的数据和文字必须与工程一致。如有更改，必须有相应的手续和文件说明。

（四）工程录像带的内容包括：工程简介、工程竣工后的各主要功能部位，工程施工中的基坑开挖、基础施工、结构施工、门窗安装、屋面防水、管线敷设、设备安装、室外装修的质量水平介绍，以及能反映主要施工方法和体现新技术、新工艺、新材料、新设备的措施等。播放时间控制在10分钟以内。

第五章工程复查

第十六条为了保证参选工程的质量水平，审核申报工程是否符合条件，山东省建筑工程管理局，山东省建筑业联合会要组织工程复查小组进行复查。复查小组由熟悉工程质量，不同专业技术的人员3~4人组成，被查地区建筑业联合会(协会)或有关部门1人配合工作。第十七条工程复查的内容和要求：

一、听取承建单位对工程的施工和质量的情况介绍。主要介绍工程概况、工程的特点、难点、施工技术及保证质量的措施，各分部分项工程质量实际水平和质量评定的结果，并看录像。

二、实地查验工程质量状况。凡是复查小组要求查看的工程内容和部位，被查企业都必须予以满足，不得以任何理由回避或拒绝。

三、听取使用单位对工程质量的评价意见，复查小组与使用单位座谈时企业的有关人员应当回避。

四、查阅工程有关的内业资料。内业资料是指：

（一）工程有关立项审批的全部资料。包括工程立项报告、有关主管部门的审批文件、报建批复文件等（上述提供资料应是原件）；

（二）工程的全部技术与质量资料；

（三）工程的全部管理资料。有关技术、质量和管理资料中，按照有关规定，应该是原件的必须提供原件。

五、复查小组对工程复查的有关情况进行讲评。

六、复查小组向评审委员会提交书面复查报告。第六章工程评审

第十八条“泰山杯”奖的评审工作由评审委员会组织进行。评审委员会由具有高级技术职称、熟悉工程质量技术、担任过专业技术职务的专家组成。委员11人以上，其中设主任委员1人，副主任委员2人。评审工作必须公正、严肃认真、坚持高标准、严要求。第十九条评审委员会根据被推荐工程的申报材料和工程复查小组的情况汇报，通过审查、观看工程录像、质询、讨论、评议，最终以无记名投票方式确定获奖工程。

第七章奖励

第二十条对荣获“泰山杯”奖的单位，授予奖杯和证书，对主要参建单位颁发奖牌和证书，并通报表彰。有关市地、部门和获奖企业可根据本地区、部门和企业的实际情况，对获奖企业和有关人员给予精神和物质上的奖励。

第八章纪律

第二十一条申报“泰山杯”奖的单位要坚持实事求是，不得弄虚作假，不得请客送礼。对违反者，视情节轻重给予批评，直至撤销申报和获奖资格。

第二十二条工程复查人员和评审委员要秉公办事、廉洁自律，不得收受企业和有关人员的礼品、礼金。对违反纪律者，视情节轻重给予批评或通报，直至撤销参加工程复查或评审委员资格。

第九章附则

第二十三条对于已经获得泰山杯奖称号的工程，若发现工程质量存在问题或隐患，山东省建筑业联合会要组织专家对工程进行鉴定，并有权做出取消该工程泰山杯奖称号的决定。

第二十四条本办法自颁布之日起执行。原山东省建筑工程质量《泰山杯》奖评审办法(99)鲁建联字第4号同时停止执行。

第二十五条本办法由山东省建筑业联合会负责解释。

第四篇：结构中州杯解说词

正通•桂花苑一期10#楼工程

结构中州杯解说词

一、工程概况

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二、确定工程质量目标、建立质量管理体系

该工程开工前，公司组织专业技术经验丰富的项目管理人员，组建。了一支实力过硬的项目团队。制定了针对性的技术措施和质量保证措施，特别注重运用四新技术，科学组织，精心管理。

本工程质量目标为河南省结构中州杯奖。

三、严格过程控制、加强细节管理

在工程施工的全过程把质量放在首位，实施三级交底制、责任到人，以过程控制确保工程质量。

地下室防水采用高聚物改性沥青防水卷材，严格按施工工艺施工，注重细部处理，特别对模板加固止水螺栓、施工缝以及桩头防水等节点部位，改进施工工艺，严格控制，同时加强工序成品保护，避免了渗漏现象。

在模板采购时，地下室顶板模板优选质地坚硬、表面光洁的清水混凝土模板。其他模板均采用镜面覆膜胶合板。模板接缝严密、截面尺寸，标高、轴线位置控制准确。

钢筋工程在绑扎过程中严格按照国家规范要求精心操作，从下料、制作、安装各个环节进行把关。钢筋制作规范，绑扎牢固、横平、竖直，间距均匀，垫块采用高标号水泥砂浆垫块，有效的保证了钢筋保护层的厚度。

本工程混凝土采用商品混凝土，在浇筑过程中严格按照操作规范进行施工。在浇筑顶板混凝土时，派专人及时收面和养护，并覆盖塑料薄膜和保温棉等，有效的减少了混凝土表面凝固性裂痕。拆模后，的混凝土，表面光滑，梁、板、柱棱角分明，尺寸准确，阴、阳角顺直，观感质量好，梁、板均无下垂现象。

填充砌体采用蒸压加气混凝土砌块，施工前两天浇水湿润。砌筑时严格控制砌体灰缝的厚度和宽度，底部砌筑不小于200mm高的蒸压灰砂砖，中间加气块砌筑规范、表面平整，错缝搭砌，灰缝横平坚直，均匀、饱满。

四、成熟技术、工艺的推广与应用

本工程共计应用河南省建筑业10项新技术（2010）版中的7大项计14小项。贯穿施工全过程，其中有：

（1）自密实混凝土技术，主要应用于二次结构中的构造柱混凝土。拆模后观感效果良好。

（2）大直径钢筋直螺纹连接技术，直螺纹连接接头加工施工方便、快捷，有效缩短工期。

（3）地下室顶板模板采用清水混凝土模板，有效保证了混凝土观感质量。

五、总结施工经验，提升管理水平

主体施工完毕后经五大责任主体验收，一致评定质量符合设计及规范要求，观感质量良好，资料齐全，整理规范，分部、分项评定合格率100％，得到了相关方的一致好评。工程相继获得“鸡公山杯”、“省级安全文明工地”“河南省绿色施工示范工程”称号。为下一步河南省结构中州杯工程及中州杯的申

报，打下了坚实的基础。

第五篇：茶艺师初级操作考试——龙井冲泡法(五级)

《龙井冲泡》

 备水、用具准备：茶叶罐、随手泡、茶巾、赏茶碟、茶匙组合（茶则、茶针）、150ml透明玻璃矮杯*

3、【水盂】。 布具：详见照片

1.用具准备完毕，持托盘至桌前，将托盘带物品放置于茶海上，停顿后坐下，双手（持左下、右上角）旋转托盘放于桌子左手边。

2.双手取茶叶罐，手持物品中部以下，放置茶叶罐于左上角处，放置动作迂回避开茶海，动作缓慢轻柔；双手取茶匙组合，放于右上角。双手取赏茶碟（四个手指）放于茶海右下角。双手取茶巾放茶海正下方。（勿打开，三折毛边向内，向左）双手取茶杯，从左向右摆放与茶海中间部位。顺手将托盘向前推少许（腾空位放水盂）从桌子下方取出水盂。打开茶巾，抚平、坐定、双手叠放于茶巾上鞠躬行礼。

3.温杯：持随手泡烫杯，由左至右两圈半向玻璃杯中注水1/3，一个杯子注完后迂回一下，第二、第三个杯子分别迂回一下，注1/3，放回随手泡。（全程身体正直）

4.开始烫杯：自左向右，坐收托杯底，右手拇指与四指分开护住杯身，逆时针旋转，至杯沿，最后倒入水盂。

5.置茶：取茶叶罐，双手打开茶叶罐，左手持茶叶罐，右手持盖子，反转朝上放于茶巾上，取茶匙，左手向内转动手腕和茶叶罐，右手向外转动茶匙取茶叶，分别倒入茶杯（2.5g），放回茶匙，放回茶叶罐后，准备泡茶。6.注水：注水由左至右两圈半1/3，润茶，迂回，分别三杯润茶。

7.赏茶：取赏茶碟（四个手指）放于茶巾上。取茶叶罐打开，使用茶匙取茶叶倒于赏茶碟（2.5g），（小心轻放，龙井叶滑）再使用插针轻轻拨动。随手泡调手动挡位。放赏茶碟于托盘中央，起身向左，走至桌边，拿起托盘走向评审老师（评审三位，先近后远）走到老师面前，停步微笑，左手单手持盘，右手摊开掌心，示意说：“请赏茶”后退一步，向另外老师走去。最后，再次回到主评审老师，将托盘放于桌上，取茶碟（四个手指）放于主评审面前，右手示意：“请” 握托盘左上右下角，持托盘于身体左侧，回到桌边，放回托盘）8.冲泡：坐回原位，关闭手动挡，调至自动挡，持随手泡注水（高冲低泡“凤凰三点头”）一个杯子注完后迂回一下，7分满，三杯液面均匀。双手握茶杯底座，放于茶巾上轻轻转动茶杯“游山玩水”放于托盘，由远及近。起身向左，走至桌边，拿起托盘走向评审老师。

9.奉茶：第一杯：主评委,主评审面（最左一杯，双手递托盘于面前放下，右手示意说：“请品茶”（调整剩余两杯茶的位置）后退一步，移步至主评委左边的那位评委（第二杯），双手递托盘于面前，最左一杯放下，右手示意说：“请品茶”（调整最后一杯茶至正中央）后退一步，移步至主评委右边的那位评委（第三杯），双手递托盘于面前，最后一杯放下，右手示意说：“请品茶”。后退一步，双手托盘至主评委面前，双手递托盘于面前放下，右手示意说：“请”取回赏茶碟，后退一步，转身回到桌边放置托盘。

10.收具：回到座位上，第一件事，取茶叶罐，打开茶叶罐，罐和盖子分别放于茶巾上（其余时候茶叶罐不可以放于茶巾），拿起赏茶碟（四个手指），腾出右手取茶匙，拨回茶叶于茶叶罐内，放回茶匙。赏茶碟放回托盘右上角。茶叶罐盖上盖子，放回托盘左上角。双手取茶匙组合放左二（竖列）。取水盂倒水于茶海，在茶巾上蹭一下水盂，然后放回桌子下方。用茶巾查干桌面，茶巾放回托盘。结束行礼，随手泡加水加满。起身，至桌边拿托盘退场。