桂花糖的做法

第一篇：桂花糖的做法

桂花糖的做法

1.挑去桂花里面的杂志和叶梗，只留桂花，放在筛子里面用流水冲洗干净，不要揉捏，稍稍用手翻一下冲去浮尘就可以

2.清洗干净的桂花放在容器里，放一汤匙麦芽糖，放麦芽糖是为了增加成品的粘稠度，没有也可以不加

3.铺上白砂糖，不必称量，糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以

4.放上少许盐，糖桂花如果只放糖味道很单薄的,要靠一点盐,才能把味道提起来

5.水烧开后，入锅蒸大约20分钟

6.看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍稍搅拌一下，如果还有糖没有融化的再盖锅蒸制一会就好了;晾凉后装入开水消毒过的瓶子冷藏保存，能用上3-4个月没有问题

材料：新鲜桂花，纱布，白糖，盐

做法：1 首先把新鲜桂花处理下，去除桂花上的杆，叶，和爬在桂花上的小虫子。只留下完整的桂花

把筛选的桂花用清水清洗下，洗去花瓣上的杂质。

在在清洗过的桂花中放入少量的盐，从而去除桂花中的涩味，同时释放出桂花中的水分

用纱布榨干桂花中的多余水分。取个大碗按照2：1的比例放入白糖和桂花（糖要比桂花多点）搅拌后放入密封的容器中，要放的紧凑点。在容器低部和封口处要放上大量白糖。

放置大约一个月左右等你打开盖子，香气浓郁的时候说明这时糖的甜味已经进入到桂花中，释放出桂花的香味，这时就可以使用了。桂花必须用糖这样一层一层腌起来,不然就没用了,重要的是,桂花摘下后不能经过风干或是太晒的.新鲜的桂花茶----林清玄

我不必骑鹤上扬州，能饮到厝边隔壁亲种的桂花茶，人生就够幸福了。邻居的太太为了桂花的事来问我，因为她种在屋顶花园的桂花开了满园，晚风一吹飘落满地，非常可惜。

“我记得林先生在一本书里提过桂花酱的事，桂花酱不知怎么做？” 我于是把自己做桂花酱的秘方告诉她，就是把盛开的桂花采下，在玻璃罐中放满半罐，然后把酸梅的肉剥下，撕成片片，放入桂花罐中，最后以蜂蜜倒满罐子，用蜡密封，十天后就可以食用，而且愈陈愈香。

这做桂花酱的方法，是从前住在木栅兴隆山庄时邻居教我的，当时我家的院子里种了四棵高大的桂花树，秋日桂花盛开时，我就以做酱为乐。酿好的规划酱，用处很多，可以涂面包馒头，可以沾梅、桃、草莓，也可以当菜的佐料。不过，我最喜欢加冰水，坐在院子看远方的山，然后细细的品尝那甜蜜中带点酸楚，芬芳里散放清雅的滋味，我搬离木栅后就没有再做过桂花酱，人远事遥，也失去当年的心情了。

我对邻居太太说：“我也很久没有尝到桂花酱了，如果做成，分一点给我。” 十几天以后，邻居太太送我一罐桂花酱，我泡了杯冰水，坐在阳台上，从前木栅院子里的那棵桂花树好象还魂了，香气穿越时空和整个城市而流来了，暗香浮动、惊鸿照影。

邻居太太的桂花酱做的比我的更好，可能是她种的桂花比较肥大而芳香，也可能是女性的手巧心细，或者是我长久没有尝到此味，加倍的喜欢与期待，增加了桂花酱的美味吧！

过几天，邻居太太又来找我，依然问桂花的事。她说：“林先生，我在你的书中看过桂花茶，我把桂花采下，晒干后和茶叶一起泡，怎么完全没有香味呢？”我说：“桂花不能晒干，以晒干香气就飞走了，你要用新鲜的规划，以三比一的比例放在茶罐里，因为茶叶会吸取桂花的香气，桂花自然会干去，这时泡了就是桂花茶了。” 一边讲，我还一边在想在那一本书里会写到桂花茶，一时还想不起，邻居的太太已称谢而去。

几日后，在楼下的中庭相遇，她开心极了，说：“还是新鲜的桂花才对呀！” 中秋过后不久，邻居太太到我家喝茶，带来一整罐满满的桂花，她说：“这是今年秋天最后一批的桂花了，我采了一个早上，拿来送给林先生。” 我打开罐盖，满座的朋友都为之惊呼，那桂花的香气完全没有隐藏的泄了出来，我们当场就把这中秋最后的桂花，喝着今年初春的乌龙泡来喝了，桂花乌龙不只是茶香叶味美而已，还有一种细腻温润。漂浮在壶面的桂花，仿佛还活着，那样晶莹、那样明亮。

虽然我们整个夏天到秋天都在谈着桂花的事，但又比桂花酱更好喝的，那是人的心情，也有比桂花茶更香的，那是人间的情谊。这世间，追逐名利的人很多，但能在身边事物（小如一朵桂花）中找到清欢的人也不少呀！我想到苏东坡有一首词：“可使食无肉，不可使居无竹；无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，俗士不可医；旁人笑此言，似高还似痴。若对此君仍大嚼，世间哪有扬州鹤？”苏东坡在这里用了“扬州鹤”的典故，传说从前四个人在一起，谈起自己的心愿。

一个说：我希望作扬州的刺史。

一个说：我希望做腰缠十万贯的富翁。

一个说：我希望骑仙鹤做仙人。最后一个说：我愿腰缠十万贯，骑鹤上扬州。

因此，“扬州鹤”就被当成是奢望的象征，在生命的选择上，我们在物质方面可以瘦一点，却不要成为俗气的人，我们不必腰缠十万贯，只要衣食无虑、平安康宁就好，我们不必骑鹤上扬州，能饮到厝边亲种的桂花茶，人生就够幸福了。

今年的茶花都采尽了，今年的桂花茶也饮完了，秋日已尽，不必挂坏，我们已在心里埋下桂花的种子。“**不信菱枝弱，月露谁教桂叶香”，明年的桂花一定会和今年一样香，明年遇到的人一定比今年更好。

林清玄在书中提到做桂花酱的秘方：

“把盛开的桂花采下，在玻璃罐中放满半罐，然后把酸梅的肉剥下，撕成片片，放入桂花罐中，最后以蜂蜜倒满罐子，用蜡密封，十天后就可以食用，而且越陈越香。”

“酿好的桂花酱，用处很多，可以涂面包馒头，可以蘸梅、桃、李、草莓，也可以当做菜的作料。不过，我最喜欢加冰水，坐在院子里看远方的山，然后细细品尝那甜蜜中带点酸楚，芬芳里散放清雅的滋味。”

哇塞！看到这里简直是“望桂生津”了！现在马上是桂花盛开时节，一定要做一罐子尝尝@_@不过不晓得酸梅肉该放多少呢！之前只喝过酸梅汤，没有吃过作为水果的酸梅，不晓得杭州买不买得到。

除了桂花酱，还有桂花茶：

“桂花不能晾干，一晾干香气就飞走了，你要用新鲜的桂花，以三比一的比例放在茶罐里，因为茶叶会吸取桂花的香气，桂花会自然干去，这时泡了就是桂花茶了。”

后文还提到元朝大画家倪云林做“莲花茶”的过程（记载于明代顾元戾编的《云林遗事》）：

“（白话文）清晨太阳刚露脸的时候，到莲花池找到那花苞刚开的莲花，用手指拨开，把茶叶放满莲花里，麻绳绑好，第二天连莲花摘下来，用茶纸包着晒太阳，这样三次，莲花茶就制成了。”

这要等到初夏。我在想，如果去西湖边摘荷花会不会被拷牢啊，哈哈哈。还有其他各种花茶的制法：

“根据屠隆的《考槃余事》记载，当时（明朝）用来制作花茶的花有梅花、玫瑰、茉莉、蔷薇、兰花、木樨、菊花、木香、栀子等。制法是，在这些花开时，采含蕊半放、香气未散的花，去掉枝蒂、灰尘和虫子，然后与茶叶比例是三比一，因为‘花多则太香，而脱茶韵，花少则不香，而不尽美’。一层花、一层茶地放入瓷罐，装满后，以纸或竹叶扎牢，放入锅中用水煮，一沸即起。取出花茶，以纸裹封，放在火上烘焙直至干燥，就完成了。”

看看，一年四季开的花都有，整年都弥漫着花的香气，茶的清新，这真是幸福的事情！

“依照我的经验，茶叶有吸味性，也有亲味性，因此做花茶不难，有时我把香味强的水果，像苹果、芒果放在茶叶罐里两三天，茶里自然有了果香，气味就不同了。”

可惜苹果芒果都不是我喜欢的水果= = 当然，上等的茶叶是不用做花茶的，因为“反饮佳茶，去果方觉精绝，杂之则无辨矣！”品质稍差的茶，放点花果，则风味更佳。

第二篇：8道桂花点心和桂花糖的做法

1、需准备的材料：新鲜的桂花、白砂糖

2、做法：

先将桂花用纯净水清洗干净（当然也可以用凉开水），放少量在容器里，再覆盖上一层白糖，再放上一层桂花，再放上一层白糖……直至容器装满。放入一点点纯净水（只要加一点点哦）。此时的桂花糖看上去就象琥珀一样的晶莹剔透。第二天就可以取来吃了，或冲茶，或做汤用，或制糕点。

3、要点：

a)新鲜桂花采集后，应尽快放入容器中与糖混合，以保留更多的香味。b)容器一定要是密封的。c)若存放在冰箱中，则用上一年也不会坏的 桂花糖芋

食材：小芋头100g、糖桂花3汤匙、红糖适量

做法：1)适量清水煮沸，放入小芋头灼烫1分钟；2)捞出芋头过凉水，冲去粘液和浮沫；3)重新煮沸适量清水放入芋头，依个人口味放入红糖；4)小火煮30分钟后放入3汤匙糖桂花调匀，大火煮沸即可。

桂花糯米藕

食材：50g藕、100g糯米、适量糖桂花

做法：1)糯米一小碗用清水浸泡4个小时以上备用。2)藕一段洗净3)切掉一端，但是不要扔掉4)将泡好的糯米灌到藕孔中5)将切掉的一端藕节再放到原位，用牙签固定6)将藕放入高压锅中，加水，选择30分钟左右的保压时间煮熟7)取出煮熟的藕削去外皮8)切成片，浇上糖桂花即可食用

水晶桂花糕

食材：糯米粉 150g、澄粉 75g、白沙糖 80g、温水 200g、色拉油 40g、糖桂花

做法：1)80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化2)加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒3)再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合4)容器内壁刷色拉油5)把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟6)冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，最后将糖桂花浇在上面~

枸杞桂花凉糕

食材：20g藕粉、20g玉米淀粉、10g冰糖、适量糖桂花、适量枸杞

做法：1)锅中放适量的水，加上糖桂花，煮开。加入冰糖烧至融化。2)同时，将藕粉和玉米淀粉拌在一起，并且用少量的水化开，拌成薄薄的糊糊。3)将藕粉玉米淀粉糊糊倒入煮开的水中，不断搅拌，成薄薄的米糊状。4)准备好小碗，小碗中放入枸杞，并且摆出你喜欢的花样，我今天摆成的是小花状。5)将刚才烧成的薄糊糊慢慢倒入碗中，自然冷却后，放冰箱冷藏。6)几个小时后，准备盘子，将冷冻后的凉糕倒出来，看看，成功了！

桂花山药

食材：300g山药、适量糖桂花、适量糖、适量水淀粉

做法：1)山药洗净，简单切作几段2)放入水锅中，大火蒸开3)改小火蒸20分钟左右至熟4)待不烫手时，去皮5)切成细长条状6)在盘中摆出造型7)糖桂花一匙，加适量水、白糖8)加少许水淀粉勾芡9)大火煮沸即可10)将煮好的桂花汁浇在摆好的山药上

桂花糖糍粑

食材：500g糍粑、30ml油、20g白砂糖、2勺桂花蜜

做法：1)糍粑切成方形小块2)平底锅入油，烧至六成热时转小火，下入糍粑煎制3)煎至一面金黄时，翻面再煎另一面4)待两面都煎好后，加入白砂糖5)倒入清水，晃动锅底，让水与糖充分溶合，小火煮至糍粑软化6)至水分差不多收干时，最后加入桂花蜜翻炒均匀即可

桂花子醪糟小圆

食材：一盒醪糟、10颗小汤圆、适量清水、适量淀粉、半个鸡蛋、少许桂花糖、少许枸杞、适量冰糖

做法：1)醪糟倒入锅中,加适量的水和冰糖2)中火煮开, 转小火熬5分钟3)倒入小汤圆, 继续中火5分钟4)淋少量淀粉水5)撒入半个鸡蛋6)加桂花糖，枸杞即可~

桂花南瓜糕

食材：南瓜 150克、吉利丁片 10克、糖桂花 20克

做法：1)将南瓜去皮去籽，切成块，放入蒸锅中蒸熟 2)吉利丁片放入小碗中，加入30毫升温水，隔水溶化，待用 3)将蒸好的南瓜捣成泥，加入融化的吉利丁片水，搅拌均匀盛入模具中，放入冰箱冷藏至凝固 4)将凝固好的南瓜糕取出，用小刀或者牙签在周围划一圈，倒入凉开水让其渗入，再将多余的水倒掉，将南瓜糕倒扣出来 5)南瓜糕切小块，淋上桂花糖即可食用

第三篇：桂花山药的做法

桂花山药的做法

把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中

锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至断生

捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水份

把处理好的山药条摆盘，淋上桂花蜜即可

山药皮很容易使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套。

新鲜山药遇空气极易氧化，去皮后泡在加了少许白醋的清水里，以防变黑。

第四篇：《糖桂花》阅读题和答案

阅读下面的文字，完成小题。

糖桂花唐玉霞炎热还未走远，桂花就开了，仿佛迫不及待。油绿的叶子里密密麻麻绽满了细细小小的花朵。雕琢般的四片花瓣，一星半点花蕊，能爆发出浓烈的芳香。来来去去的人，简直要在桂花香里迷失了方向。开黄色花的金桂，开橘红色花的丹桂，开淡黄近乎白色花朵的银桂，在村子里次第开放，熙熙攘攘地开着，浓浓的香气笼罩着整个村子，经久不散。

这样酽酽地香醉几日，就有桂花窸窸窣窣地往下落，像下雨一样。老娘坐在树下补衣服，儿子、媳妇都在田里忙。秋收秋耕秋种的三秋大忙，老娘插不上手。老娘已经下不了田，只能在家里烧烧锅，扫扫地，喂喂猪，其实也是不少事，但因为不割稻不插秧，家里的事情再多人也是看不见的。这一日老娘刷了锅，舀了两瓢子糠到桶里，余火热了洗锅水，连中午饭剩下的锅底，舀进桶里，搅拌了，拎到猪圈里。但是一拎却拎不起来。老娘不敢要强，慢慢挪到猪圈，自言自语，一定是今天糠舀多了，水倒多了，不然昨天还拎得起今天怎么会拎不起来呢？自从耳朵开始聋，老娘就喜欢自言自语。

揣着一点心思，老娘做事有点儿走神。她拿扫帚把苹屑扫扫，扫到桂花树下，地上铺了一层落花。老娘索性不扫了，抱了张破床单铺在树下，她自己掇了条凳子，坐在桂花树下补衣裳。一个双抢，小孩撕开的褂子，大人磨烂的裤子，都堆积着。只是一条裤子绽开的裤线还没有缝完，老娘就打起了瞌睡。桂花扑簌簌地落在老娘头上、怀里，太阳暖烘烘地晒着，穿过桂花树，斑斑驳驳落在老娘头上，晒得老娘头皮有点燥热。一阵“咯咯哒”的叫声传来，惊醒了老娘，原来一只母鸡下了蛋。

老娘拍打着身上的桂花，把缝了一半的裤子放下来。近来一坐下来就瞌睡，可是真上床躺下，又睡不着，这让老娘心里疑惑得很，上了年纪的老人就怕这样，这可不是个好兆头。黑蛋爷爷就是坐着打瞌睡，身子一歪死了。老娘虽然整天把死挂在嘴边，可她不想死。孙子还没有长大成家，她还想抱个重孙子再闭眼。老娘站在树荫里越想心里越不甘，索性不坐了。她取了支竹竿，竹竿的一头绑着一只兜，这是打柿子用的。老娘不等桂花落，她去给树们帮帮忙。竹竿在桂花树之间游走，轻轻触碰。桂花像急雨一样落下来。老娘胳膊举得酸了，看看破床单上落了一层，老娘拎起床单四角，把桂花倒进一只筲箕里。老娘有一只装雪花膏的玻璃罐子，装了何湾的豆糖、雍家镇的玉带糕，或者墨子酥、柿饼，都是娘家来人带给老娘，或者儿子去集镇里买给老娘的。一个夏天，什么样的东西都吃完了。老娘将桂花倒进玻璃罐子里，倒一点，加一点红糖，再倒一点，再加一点红糖。这红糖是老娘的宝贝，老娘不相信白糖，她相信红糖最补。她年轻时坐月子，想喝口红糖想巴了心。满满装了一只罐子，老娘将罐子收到床档下。想了想，老娘蹲下身，将罐子往床档深处推了推。

老娘做的是糖桂花，总要等上月余的光景，红糖慢慢溶在桂花里，桂花由金黄转成巧克力色，若是白糖，颜色要明艳一些。打开罐子，浓香甜蜜。煮元宵的时候舀一勺，或者做桂花糕的时候舀一勺，甜还在其次，香味的醇厚最是销魂。前两日过中秋，乡下自己蒸月饼，糯米面．里面包了糖粉。隔水蒸了，软软糯糯甜甜。媳妇就说，要是有糖桂花，包了糖桂花馅儿才叫又香又甜。桂花馅儿的月饼是做不成了，老娘要等到儿子冬日里下塘踩了藕，做桂花糯米藕。糯米和藕同煮，到糯米黏稠，藕也烂了，盛起来舀一勺糖桂花，就是老娘也能满满吃上两大碗。除了做糖桂花，老娘还会做桂花酱。前些年和儿子媳妇一起下田，桂花开了谢了，没有人管，这几年，老娘有心思了。

太阳西斜的时候，儿子媳妇扛着锄头回来了。老远就听见猪在猪圈里嗷嗷叫，拱着圈门，家里大门开着，却没有人影。桂花树下的凳子上，放着针线笸箩，一支长长的竹竿横在地上。儿子捡起竹竿说，这是谁放在这里，把娘绊倒了不是小事情，边说便往屋里走。

屋里，老娘趴在床沿上一动不动，一只手还扶着床沿，她将罐头瓶子往里推一推，扶着床沿想站起身来，但是没有起得来了。一阵风吹过，桂花香从屋外飘进来，老娘觉得有点儿醺醺的，就此闭上了眼睛。

（选自唐玉霞《悠然岁时迁》，有改动）

4.下列对文本相关内容和艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项是

A.“老娘”“媳妇”“儿子”“黑蛋爷爷”等称谓不仅交代了亲密的人物关系，而且散发着浓郁的乡土气息。

B.文章运用了多种描写手法来刻画人物形象，其中对老娘的心理描写着力表现了她内心的孤独与寂寞。

C.太阳西斜时，“儿子媳妇扛着锄头回来了”，透露出正是孩子们的勤劳，让老娘的晚年生活甜美而安心。

D.文章哀而不伤，虽然写老娘之死，却不渲染死亡之悲切，而是努力营造“桂花静落”般动人的艺术情境。

5.“糖桂花”在文中有什么意蕴？请结合全文简要分析。

6.本文的语言很有特色，请结合全文加以赏析。

试题答案：

【答案】4.B 5.①折射了老娘晚年在卸下重担后可以顺从内心喜好而感到轻松自南的心态。以前，桂花开了谢了没有人管，这几年老娘“有心思”了。②寄托了老娘对未来生活的美好憧憬。一罐糖桂花引发了老娘对美味与未来岁月的期待，引发了她内心的愉悦之情。③表达了作者对带着希望悄然而逝的生命的遗憾与感动。老娘在酿糖桂花的期待中，在醺醺的桂花香中死去，这既让人觉得遗憾，又心存安慰。④象征着母亲的勤劳与付出。母亲一生辛劳，默默付出，临终前的那一刻，还在做着桂花糖。

6.①细腻温婉。作品对老娘的生活状态和内心世界描写细腻，笔调温婉，塑造了一个平凡乡村老妇的典型形象。②朴实自然。语言生活化、口语化，符合普通的乡村生活情境与人物身份，亲切感人，朴质自然。③生动形象。文章首尾的写景具体形象，清新优美，为故事和人物增添了诗化的意韵；做糖桂花的过程，文字逼真，如在眼前。④平淡而深沉。于平淡的语言中注入深沉，字里行间流淌着一种无所不在的真情，通过做桂花糖等情景捕捉母亲的情感世界，温馨中又透着幽幽的浅愁。⑤修辞丰富。作者运用比喻、拟人、叠词等修辞，如“桂花窸窸窣窣地往下落，像下雨一样”“老娘不等桂花落，她去给树们帮帮忙”，真切传神。

【解析】

【4题详解】

本题考查学生对文章的综合赏析能力。从考查范围来看，既涉及全篇，又侧重局部；从考查的额角度来看，既有主旨的探究，也有对人物形象的分析。解答此类题，首先要通读全文，整体感知；其次要明确主旨，关注手法；最后结合文章主旨做出准确判断。题干要求选出“对文本相关内容和艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项”，B项，“着力表现了她内心的孤独与寂寞”说法错误，心理描写表现的内容很多，并非“着力表现老娘内心的孤独与寂寞”。故选B。

【5题详解】

本题考查学生理解把握文中物象意蕴能力。解答此类题，要通读文章，梳理文章的脉络，圈画文中关于物象的内容，结合文章的主旨理解物象所表达的意蕴。比如本题，通读文章，圈画出文中关于“糖桂花”的内容，结合文章的主旨理解“糖桂花”在文中的意蕴。文章写“糖桂花”内容主要在第五、七两个自然段。文中说“老娘做的是糖桂花，总要等上月余的光景，红糖慢慢溶在桂花里，桂花由金黄转成巧克力色，若是白糖，颜色要明艳一些。打开罐子，浓香甜蜜。煮元宵的时候舀一勺，或者做桂花糕的时候舀一勺，甜还在其次，香味的醇厚最是销魂”“老娘要等到儿子冬日里下塘踩了藕，做桂花糯米藕。糯米和藕同煮，到糯米黏稠，藕也烂了，盛起来舀一勺糖桂花，就是老娘也能满满吃上两大碗”老娘由当下岗做的一罐糖桂花想到了将来煮元宵、做桂花糕以及桂花糯米藕的美味，表现了老娘对未来的美好生活期待和憧憬；“除了做糖桂花，老娘还会做桂花酱。前些年和儿子媳妇一起下田，桂花开了谢了，没有人管，这几年，老娘有心思了”，以前老娘要和儿子媳妇一起下田劳作，没有“心思”管桂花开还是谢。现在老娘老了，不再下田，“老娘有心思了”，做起了糖桂花，这里的糖桂花折射出老娘晚年在卸下重担后可以顺从内心喜好而感到轻松自南的心态；第七段中“屋里，老娘趴在床沿上一动不动，一只手还扶着床沿，她将罐头瓶子往里推一推，扶着床沿想站起身来，但是没有起得来了”“一阵风吹过，桂花香从屋外飘进来，老娘觉得有点儿醺醺的，就此闭上了眼睛”，老娘在 糖桂花后，把糖桂花放到床底，在将糖桂花罐子往里推推后，没能站起来，就去世了。也就是说老娘在去世前的那一刻还在做糖桂花，所以糖桂花象征着老娘的勤劳与为儿女的付出。还有老娘在做糖桂花的期待中，在醺醺的桂花香中死去，是带着希望和憧憬悄然而逝，让人觉得遗憾，又心存安慰，所以糖桂花表达了作者对带着希望悄然而逝的生命的遗憾与感动。

【6题详解】

本题考查学生赏析文章语言特色能力。赏析语言特色一般从文章用词、句式选用、手法使用、语言整体风以及人称使用等角度进行赏析。答题时，先概括特点，然后结合文本内容举例分析。最后指出效果。比如本文，语言生活化、口语化，称文中描写的母亲为“老娘”，说老娘坐在树下补衣服，儿子、媳妇都在田里忙。秋收秋耕秋种的三秋大忙，老娘插不上手。老娘已经下不了田，只能在家里烧烧锅，扫扫地，喂喂猪，其实也是不少事，但因为不割稻不插秧，家里的事情再多人也是看不见的，她年轻时坐月子，想喝口红糖想巴了心等等，用生活化、口语化的语言，生动形象描绘卸下田间重负担子的老娘的日常生活状态，非常符合普通的乡村生活情境与人物身份，亲切感人，朴质自然。文中在描述老娘的生活状态和心理活动时，笔触细腻温婉，娓娓道来，比如“老娘已经下不了田，只能在家里烧烧锅，扫扫地，喂喂猪，其实也是不少事，但因为不割稻不插秧，家里的事情再多人也是看不见的。这一日老娘刷了锅，舀了两瓢子糠到桶里，余火热了洗锅水，连中午饭剩下的锅底，舀进桶里，搅拌了，拎到猪圈里。但是一拎却拎不起来。老娘不敢要强，慢慢挪到猪圈，自言自语，一定是今天糠舀多了，水倒多了，不然昨天还拎得起今天怎么会拎不起来呢？自从耳朵开始聋，老娘就喜欢自言自语”“老娘拍打着身上的桂花，把缝了一半的裤子放下来。近来一坐下来就瞌睡，可是真上床躺下，又睡不着，这让老娘心里疑惑得很，上了年纪的老人就怕这样，这可不是个好兆头。黑蛋爷爷就是坐着打瞌睡，身子一歪死了。老娘虽然整天把死挂在嘴边，可她不想死。孙子还没有长大成家，她还想抱个重孙子再闭眼”“煮元宵的时候舀一勺，或者做桂花糕的时候舀一勺，甜还在其次，香味的醇厚最是销魂。前两日过中秋，乡下自己蒸月饼，糯米面．里面包了糖粉。隔水蒸了，软软糯糯甜甜。媳妇就说，要是有糖桂花，包了糖桂花馅儿才叫又香又甜。桂花馅儿的月饼是做不成了，老娘要等到儿子冬日里下塘踩了藕，做桂花糯米藕。糯米和藕同煮，到糯米黏稠，藕也烂了，盛起来舀一勺糖桂花，就是老娘也能满满吃上两大碗”通过这些细腻而又温婉的语言和笔触，塑造了一个平凡乡村老妇的典型形象。还有文章第四段写老娘做糖桂花的过程生动而形象——老娘将桂花倒进玻璃罐子里，倒一点，加一点红糖，再倒一点，再加一点红糖，用平淡的语言写老娘做糖桂花，把整个做糖桂花的过程写得既生动又形象，仿佛老娘就在读者眼前一点桂花一点糖的做着糖桂花。还有文中运用比喻、拟人、叠词等修辞手法，比如“炎热还未走远，桂花就开了，仿佛迫不及待”“桂花窸窸窣窣地往下落，像下雨一样”“老娘不等桂花落，她去给树们帮帮忙”“桂花像急雨一样落下来”将桂花下落的情景描绘的生动形象，真切而又传神。注意，此类题作答时，一定要结合原文内容进行分析，不能只概括语言特点，而缺少了具体内容分析。

【点睛】赏析文章的语言特色一般从文章用词、句式选用、手法使用、语言整体风以及人称使用等角度进行赏析。答题时，先概括特点，一般用双音节词语，比如优美流畅、朴素自然、生动形象等等；然后结合文本能体现该特点的具体内容，结合上下文进行分析；最后指出效果，主要从文章主旨、情感方面指出其效果。

第五篇：京味冰镇桂花酸梅汤的做法

京味冰镇桂花酸梅汤的做法（自制甜品）

京味冰镇桂花酸梅汤

原料：乌梅50克，山楂干100克，甘草3克，冰糖200克，干桂花适量，清水2升+1升

制作：

1.配料准备齐备用。

2.山楂干和乌梅清洗干净后分别泡水约1小时，中途可以换次水。这个是最短的时间了，请勿再缩短时间。

3.取一煮锅，我用的是砂锅，先倒入2升的水。我的砂锅最多只能放2升的水了。

4.倒入泡发的山楂干和乌梅。

5.加入甘草，开锅后转小火熬煮。

6.此时取一大盆，放入放入一大块冰糖和适量的干桂花备用。我用的是宜家的大号玻璃盆。

7.约煮1小时左右，煮掉一半的水分后即可倒入之前放好冰糖和干桂花的盆中。再撒上余下的干桂花。（这步纯属好玩，顺便观察一下先放和后放的效果。我觉得一起放桂花就行其实。）

8.桂花开始放的时候是飘在上面的，片刻吸足水分后会慢慢沉淀。

9.此时砂锅中剩下的料不要扔，再补上1升左右的水开锅后转小火继续煮半小时左右，让煮料充分发挥它的左右。

10.这个是煮出第一批酸梅汤里面的冰糖，看着慢慢化掉的过程。

11.最后就化成了这种小块的晶体，慢慢化没。

12.两块的冰糖建议分别放入两个玻璃碗中，这样可以均衡甜度，不会遇到最后中和不匀的现象。最后1升水也煮好后，把第一锅煮好的酸梅汤倒入一半到锅内，再分别倒到大盆中即可。煮过的余料最大的发挥了他的作用可以弃之。

友情提示：

1.煮好的酸梅汤冷却到室温后，放入冰箱。饮用的时候建议放上1.2块冰块，效果更好。

2.建议选择矮一点的大盆，这样冰箱可以放下。如果选用高个的盆，冰箱没法直接放下。

3.我用的是大桶4L纯净水的桶量的水，大概量就可以，无需精确。