大学生膳食营养与健康调查问卷[优秀范文五篇]

第一篇：大学生膳食营养与健康调查问卷

《大学生膳食营养与健康调查问卷》

性别：____

身高：______

体重：______年级：______

饮食习惯调查:

1、您是否吃早餐？--A、天天吃

B、有时吃

C、很少吃

D、从来不吃

2、您的早餐通常在哪里吃?--A、家里

B、学校饭堂

C、路边小摊

D、基本不吃

3、您早餐通常吃什么？--A、粥、面饼、包子、奶、鸡蛋

B、饼干、面包、乳饮料 C、方便面、速食品

D、油炸类

4、您吃午、晚餐的方式主要是？--A、回家吃

B、学校食堂或餐馆点菜 C、快餐 D、只吃蔬菜、水果

5、您有吃夜宵的习惯吗？--A、基本不吃

B、很少吃

C、有时吃

D、天天吃

6、您喜欢吃哪些零食？--A、坚果类

B、饼干、点心类

C、肉干、鱼干

D、果脯类、膨化食品等

其他——

7、您的饮食口味倾向于？--A、清淡

B、偏甜

C、偏咸

D、偏油腻

8、您每天睡眠时间为?____ A、6-8 小时

B、8 小时以上

C、4-6 小时

D、4 小时以下

9、您每天学习的时间平均为＿＿

A、6-8 小时

B、8-12 小时

C、6 小时以下

D、12 小时以上

10、您吃粗粮食品（玉米、小米、高梁、燕麦、荞麦等）的次数？

A、天天吃

B、每周三次以上 C、每周两次以下

D、基本不吃

11、您有喝汤或粥的习惯吗？

A、餐餐都喝

B、每天一次

C、每周三次以上

D、每周两次以下

12、您吃豆制品（豆浆、豆腐、豆芽、豆干等）的情况？

A、天天吃

B、每周三次以上 C、每周两次以下

D、基本不吃

13、您奶类及奶制品（纯奶、酸奶、含乳饮料、）的摄入情况是？ A、天天吃

B、每周3 次以上 C、每周两次以下

D、基本不喝

14、您经常吃鸡蛋吗？

A、天天吃

B、每周 3 次以上 C、每周两次以下

D、基本不吃

15、您是素食主义者吗?_____ A、不是,每天都吃些瘦肉和鱼类

B、不是,但每天都有相应的蛋奶的摄入 C、不是,喜欢吃肉,尤其肥肉 D、是,完全素食

16、您吃动物内脏（肝、肾、胃、肠）的情况 A、基本不吃

B、每月 3 次以下 C、每周 3 次以上

D、基本上天天吃

17、您每天新鲜蔬菜的食用量是多少?_____ A、300 克以上

B、200-300 克 C、100-200 克

D、100 克以下

18、您喜欢吃黄、红、紫等深颜色的蔬菜吗？如胡萝卜、辣椒、西红柿等_____ A、经常吃

B、每周 2-3 次

C、很少吃

D、不吃

19、您每天新鲜水果的食用量是多少?_____ A、200 克以上

B、100-200 克

C、100 克以下

D、不吃 20、您每天吃水果的时间？_____ A、两餐之间

B、餐后即吃 C、餐前吃

D、很少吃或不吃

21、您每天的喝水量大约是多少?____

A、1000-1500 毫升

B、500-1000 毫升 C、1500 毫升以上

D、500 毫升以下

22、您的长期饮用水是哪一种？

A、矿泉水

B、自来水（白开水）

C、茶水

D、纯净水

23、您饮用水的习惯是

A、在早上刚起床，空腹的情况下就饮用一杯温开水，而且上下午都均匀饮水 B、没有早上刚起床就饮水的习惯，但上下午都饮水 C、饮水没有规律

D、只有感到口渴的时候，才饮水

24、您有食用腌制或油炸食品的习惯吗?____ A、没有，从不吃腌制或油炸食品

B、偶尔吃腌制或油炸食品 C、经常吃腌制或油炸食品

D、几乎天天吃

25、您经常醉酒吗?___ A、基本不喝，喝时也是少量

B、偶尔喝酒，不会醉酒 C、经常喝酒，偶尔醉酒

D、经常喝得酩酊大醉

26、您平均每周参加体育活动的时间为＿＿ A、天天参加

B、每周 3 次以上 C、每周 3 次以下

D、基本没有体育活动

27、您目前的体重状况是？男性正常体重（公斤）=身高－100、女性正常体重（公斤）=身高－105____ A、正常（正负10%）

B、轻度超重或偏轻（10-20%）C、中度超重（20-30%）

D、重度超重（30-50%）

28、您有下列眼睛问题吗?是哪些____（多选）A、怕光

B、容易疲劳,视力下降

C、干眼病(眼睛自觉干燥并疼痛)D、夜盲(黑暗中看不见东西或有暗适应能力障碍)E、以上都没有

第二篇：膳食营养与健康调查问卷(5-18)(精)

全国高健委营养干预专业委员会 《膳食营养与健康调查问卷》

姓名:________ __ ___ 性别:____ ___ 年龄:_____ ___ 籍贯:_______ ______身高:______ ________ 体重:___ _____ 职业:_____ ___ 婚否:______ __电话:______ _______ 地址:_______________________ _ __ ___________ 第一部分:饮食习惯调查

一、您是否吃早餐?__

1、天天吃

2、有时吃

3、很少吃

4、从来不吃

二、您的早餐通常在哪里吃 ?--

1、家里

2、单位

3、路边小摊

4、基本不吃

三、您早餐通常吃什么?--

1、粥、面饼、包子、奶、鸡蛋

2、饼干、面包、乳饮料

3、方便面、速食品

4、油炸类

四、您吃午餐的方式主要是?__

1、回家吃

2、单位食堂或餐馆点菜

3、带饭

4、快餐

五、您吃晚餐的方式是?__

1、回家吃

2、餐馆吃

3、快餐

4、只吃蔬菜、水果

六、您有吃夜宵的习惯吗?__

1、基本不吃

2、很少吃

3、有时吃

4、天天吃

七、您喜欢吃哪些零食?---

1、坚果类

2、饼干、点心类

3、肉干、鱼干

4、果脯类、膨化食品等

八、您每天在什么时间吃零食? ____

1、在两餐之间

2、不限时

3、就餐时

4、睡前吃

九、您的饮食口味倾向于?__

1、清淡

2、偏甜

3、偏咸

4、偏油腻

十、您的主食结构是?__

1、大米白面为主,少量粗粮薯类

2、大米白面、粗粮、薯类三者基本等量

3、粗粮、薯类为主,少量大米白面

4、只吃大米白面,基本不吃粗粮、薯类

十一、您平均每天主食能吃多少(一个馒头约合二两,一碗米饭约合二两?__

1、5-8两2、8-10两3、2-4两4、2两以下

十二、您吃粗粮食品(玉米、小米、高梁、燕麦、荞麦等的次数?__

1、天天吃

2、每周三次以上

3、每周两次以下

4、基本不吃

十三、您每天粗粮的平均摄入量是多少? _____

1、1-2两2、2-4两3、1两以下

4、从来不吃

十四、您吃豆制品(豆浆、豆腐、豆芽、豆干、素什锦等的情况?__

1、天天吃

2、每周三次以上

3、每周两次以下

4、基本不吃

十五、您每天豆类制品的平均摄入量是? ____

1、每天保证 30-50克

2、每天 10-20克

3、每天 10克以下

4、不吃

十六、您奶类及奶制品(鲜奶、纯奶、酸奶、含乳饮料、奶粉、乳酪的摄入情况是?__

1、天天吃

2、每周 3次以上

3、每周两次以下

4、基本不喝

十七、您每天奶类及奶制品(鲜奶、纯奶、酸奶、含乳饮料、奶粉、乳酪的摄入量是 ?____

1、每天保证 300克

2、每天 100-200克

3、每天 100克以下

4、不吃

十八、您经常吃鸡蛋吗?__

1、天天吃

2、每周 3次以上

3、每周两次以下

4、基本不吃

十九、您常吃鸡蛋的哪部分__

1、整蛋吃

2、去蛋黄、只吃蛋白

3、去蛋白、只吃蛋黄

4、基本不吃

二十、您经常吃动物性食物(猪肉、牛肉、羊肉吗?

1、天天吃

2、每周三次以上

3、每周两次以下

4、基本不吃 二

十一、您是素食主义者吗 ?_____

1、不是 , 每天都吃些瘦肉和鱼类

2、不是 , 但每天都有相应的蛋奶的摄入

3、不是 , 喜欢吃肉 , 尤其肥肉

4、是 , 完全素食 二

十二、您吃动物内脏(肝、肾、胃、肠的情况__

1、基本不吃

2、每月 3次以下

3、每周 3次以上

4、基本上天天吃 二

十三、您吃肥肉或荤油的情况__

1、基本不吃

2、每周三次以下

3、每周三次以上

4、天天吃 二

十四、您吃鱼、虾、蟹等水产品的情况__

1、天天吃

2、每周三次以上

3、每周三次以下

4、基本不吃 二

十五、您常吃深海中的鱼类(如金枪鱼、黄花鱼等吗? _____

1、经常吃,每周 4-5次

2、每周 2-3次

3、很少吃

4、不吃

二十六、您每天新鲜蔬菜的食用量是多少 ?_____

1、300克以上2、200-300克3、100-200克4、100克以下

二十七、您喜欢吃黄、红、紫等深颜色的蔬菜吗?如胡萝卜、辣椒、西红柿等 _____

1、经常吃

2、每周 2-3次

3、很少吃

4、不吃 二

十八、您每天新鲜水果的食用量是多少 ?_____

1、200克以上2、100-200克3、100克以下

4、不吃 二

十九、您每天吃水果的时间? _____

1、两餐之间

2、餐后即吃

3、餐前吃

4、很少吃或不吃 三

十、您每天的喝水量大约是多少 ?____

1、1000-1500毫升2、500-1000毫升3、1500毫升以上4、500毫升以下 三

十一、您的长期饮用水是哪一种?__

1、矿泉水

2、自来水(白开水

3、茶水

4、纯净水 三

十二、您饮用水的习惯是__

1、在早上刚起床,空腹的情况下就饮用一杯温开水,而且上下午都均匀饮水

2、没有早上刚起床就饮水的习惯,但上下午都饮水

3、饮水没有规律

4、只有感到口渴的时候,才饮水 三

十三、您常喝的饮料是哪一种?__

1、纯果汁

2、无碳酸含糖饮料

3、咖啡

4、碳酸饮料 三

十四、您有喝汤或粥的习惯吗?

1、餐餐都喝

2、每天一次

3、每周三次以上

4、每周两次以下 三

十五、您通常喝汤或粥的时间?__

1、饭前喝

2、边吃饭边喝

3、很少喝

4、饭后喝 三

十六、您注意每日食盐的用量吗 ? 用量是多少 ?__ _

1、有 , 3-6克

2、有 ,3克以下

3、没有 , 随口味添加

4、有 ,10克以上 三

十七、您有注意每日烹调油的用量吗 ? 用量是多少? __ _

1、有 ,25-30克

2、有 ,25克以下

3、有 ,30克以上

4、没有 , 随口味添加 三

十八、您家的常用油是__

1、色拉油、调和油

2、不固定

3、菜籽油、大豆油等植物油为主

4、猪油或牛油等动物油为主 三

十九、您家做菜常用的烹饪方式是__

1、凉拌、清蒸

2、快炒

3、煮、炖、焖

4、油炸 四

十、您有食用腌制或油炸食品的习惯吗 ?____

1、没有,从不吃腌制或油炸食品

2、偶尔吃腌制或油炸食品

3、经常吃腌制或油炸食品

4、几乎天天吃 第二部分:行为习惯调查

一、您是烟民吗 ?____________

1、不是 ,从不抽烟

2、是,每天抽烟 1包以下

3、是,每天抽烟 1-2包

4、是,每天抽烟 2包以上

二、您经常醉酒吗 ?__________

1、基本不喝,喝时也是少量

2、偶尔喝酒,不会醉酒

3、经常喝酒,偶尔醉酒

4、经常喝得酩酊大醉

三、您平均每周参加体育活动的时间为__

1、天天参加

2、每周 3次以上

3、每周 3次以下

4、基本没有体育活动

四、您每天上下班使用的交通工具__

1、步行、自行车

2、公共交通工具

3、不固定

4、私家车

五、您经常处在高度紧张的工作压力状态吗? _______

1、不处于紧张压力工作状态

2、偶尔会有压力

3、经常处于紧张、压力状态

4、天天处在高度紧张、压力状态

六、您每天工作的时间平均为__

1、6-8小时2、8-12小时3、6小时以下4、12小时以上

七、您每天睡眠时间为 ?______

1、6-8小时2、8小时以上3、4-6小时4、4小时以下

八、您经常外出应酬吗? _______

1、偶尔外出应酬

2、从不外出应酬

3、经常外出应酬

4、天天外出应酬

九、您一日三餐按时进餐吗?----

1、按时

2、基本按时

3、很难按时

4、不按时

十、您每年做几次常规体检 ?________

1、每年两次

2、每年一次

3、两年一次

4、基本不做 第三部分:健康状况调查

一、您认为自己的健康状况是__(单选 A、好 B、一般 C、差 D、不清楚

二、您目前的体重状况是?男性正常体重(公斤 =身高-100、女性正常体重(公斤 =身高-105_______ A、正常(正负 10% B、轻度超重或偏轻(10-20% C、中度超重(20-30% D、重度超重(30-50%

三、您排解大便情况是? _______(单选

A、每天 1-2次 B、两天 1次 C、3-5天一次 D、5天以上一次

四、您目前的血压是多少? _______(单选 A、﹤ 120/﹤ 80mmhg B、120-139/80-90mmhg C、140-159/90-99mmhg D、≥ 160/≥ 100mmhg

五、您目前的血脂状况如何? _______(单选

A、正常 B、血脂偏高,但胆固醇正常 C、血脂、胆固醇均偏高 D、不知道,从来不查

六、您有缺钙的症状(腰酸、背痛、抽痉、关节疼痛等吗? _______(单选 A、从来没有 B、偶尔会有 C、经常会出现 D、每天都有

七、您目前空腹血糖是多少? _______(单选

A、3.9-6.1mmol/l B、6.1mmol/l以上 C、2.7mmol/l以下 D、不知道,从未测过

八、皮肤是人体的第一道防线 , 健康的皮肤应该是 :温暖 , 润滑 , 呈淡粉色 , 无颜色改变 , 损伤 , 痤疮和皮疹等.下面是一些常见的皮肤问题 , 您有吗 ?_________(多选

A、干燥脱屑 , 角质层过厚 B、色斑 C、皮肤瘙痒 D、痤疮 , 青春痘 E、脂溢性皮炎

F、毛囊周围淤血 G、皮肤弹性差 , 皱纹多 H、肤色呈苍白、黄色 , 褐色 , 暗灰色 F、以上都没有

九、您有下列眼睛问题吗 ? 是哪些 _______(多选

A、怕光 B、容易疲劳 , 视力下降 C、干眼病(眼睛自觉干燥并疼痛 D、夜盲(黑暗中看不见东西或有暗适应能力障碍 E、以上都没有

十、您有下列鼻部问题吗 ?_______(多选

A、酒糟鼻 B、鼻翼两侧皮肤油腻 C、毛孔粗大 D、流鼻血 E、以上都没有

十一、您有下列口腔问题吗 ?_____(多选

A、唇部干燥 , 脱皮 , 有细裂纹 B、口臭 C、口腔溃疡 D、牙龈出血 E、以上都没有

十二、您有以下症状吗 ?________(多选

A、经常感冒 , 身体酸沉 , 免疫力下降 B、头晕乏力 , 注意力不集中 , 记忆力下降 , 情绪低落甚至抑郁 C、嗜睡 , 经常困乏欲眠 , 睡眠时间多却总是有睡眠不足的感觉 , 睡眠质量下降 D、头痛 , 肩背腰痛

E、食欲不振 , 没胃口 , 吃什么都不香或根本不想吃 F、抽筋 G、痛经

H、心慌气短 , 头昏眼花 , 免疫力低下 , 脸色苍白 I、皮肤发痒 , 易长痘 , 手脚掉皮

J、性欲减退 , 男性出现阳痿 , 早泄 , 射精困难等 , 女性则出现性冷淡 , 阴冷 , 性恐惧等 K、经期不顺

L、易长老人斑 , 静脉曲张 , 肌肉血管弹性差 M、易衰老 , 比实际年龄看起来早衰 N、肝火旺 , 烦躁易怒 O、工作效率明显下降 P、体表温度低 , 手脚冰凉 Q、经常失眠 R、便秘 S、以上都没有

十三、您有下列疾病吗 ?_____(多选

A、糖尿病 B、冠心病 C、高血压 D、高血脂 E、脑血管疾病 F、骨质疏松 G、胃炎

H、消化性溃疡 I、慢性肝炎 J、肝硬化 K、胰腺炎 L、慢性肾小球肾炎 M、肾病综合征 N、肾衰竭 O、恶性肿瘤 P、肥胖症 Q、以上都没有

十四、您有补充一些人体所必需营养品的习惯吗 ?______ A、每天都根据自身需求适量补充 B、偶尔进行适量补充,不能坚持 C、从不补充任何营养品 D、每天补充大量营养品

十五、您服用过哪些营养保健食品? A、钙、锌等矿物质类 B、维生素类 C、细胞营养类 D、没有用过 调查表使用说明: 本调查共分三个部分:第一部分为饮食习惯(40项 第二部分为行为习惯(10项

第三部分为健康状况(15项

第一、二部分每题有四个答案,选择 1得 1分、选择 2得 2分、选择 3得 3分、选择 4得 4分。

将第一部分饮食情况和第二部分行为习惯二项分值相加, 根据最终分值找到对应的饮食行为习惯评估。第一、二项合计总分数:。

得分 50-70:A 级标准——黄金级

祝贺您!能达到这个级别的人并不多,说明您非常了解如何健康地安排饮食,有良好的饮食健康 意识和生活习惯,有高水准的饮食安全与营养方面的知识。

得分 70-100:B 级标准——白银级

您有一定的饮食安全与营养知识,有较好的健康饮食和行为习惯。您的健康饮食和行为习惯还有 可以提升的地方,以便减少一些常见疾病的发生,提高生活质量。

得分 100-150:C 级标准——青铜级

您的饮食和行为习惯很不合理,已经处在亚健康状态,如再不及时调整自己的饮食结构和生活习惯,某些潜在的威胁与疾病会有机可乘,所以您需要关注饮食健康方面的信息,以获取更多的食 品安全与营养方面的知识,提高健康意识,注重改变、调整健康饮食方式和生活习惯。您的机体 可能已经存在一些常见疾病的危险因素,生活质量有所下降。

得分 150-200:D 级标准——生铁级

很遗憾,您的饮食和行为习惯非常不健康,处在比较严重的亚健康状态,如果不加以改变,饮食 与生活习惯对身体造成的损害会以您意想不到的方式显现出来,影响您及您的家庭幸福。某些常 见疾病可能已经处于萌芽状态,为了您和您的家人的健康与幸福,请您马上对你的饮食方式和行 为习惯做出调整,密切关注饮食健康并进行相关咨询,重新规划、改善现在的饮食和生活习惯, 提高您的生活质量。

饮食习惯指导:

1、2、。

3、。

4、。

5、。行为习惯指导:

1、。

2、。

3、。健康状况评估:。

健康消费指导:您需要补充以下哪类营养保健食品。A、提高免疫力 B、调节血脂 C、调节血糖 D、调节血压 E、延缓衰老 F、减肥 G、改善骨质疏松 H、改善肠胃功能 I、保肝护肝类 J、维生素类 K、矿物质类 L、暂不需要

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第三篇：大学生饮食营养与健康调查问卷

附件一

大学生饮食营养与健康调查问卷

尊敬的同学：

你们好！我们都知道，大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期。但如今不吃早餐、吃饭速度太快、零食代替正餐等不良饮食现象的陆续出现，确实让我们不得不开始担忧大学生的饮食健康状况。所以，为了了解大学生的饮食情况并为改善这一状况提出有效可行的决策方案，现通过问卷调查的方式，征求同学们对相关问题的看法。此问卷采取不记名方式，以下题目如无特别说明，均为单选题。在此，我十分感谢你对该调查工作的支持！同时祝你身体健康，学习进步。

您的性别是 ：（）A 男

B 女

一.饮食习惯篇

1.你吃早餐吗?（）

A 每天都吃 B 偶尔会吃 C偶尔不吃 D从来不吃 2.你每天早餐吃的有哪些？（）多选

A 粉面类

B油条油饼等油炸类 C包子饺子等面食类 D 苹果等水果 E 豆浆牛奶果汁等 F其他________ 3.你一日三餐都定时定量吃吗？（）A定时定量

B定时但不定量

C不定时但定量 D既不定时也不定量 4.你经常吃零食或喝冷饮吗?（）

A经常

B每天都有

C没有 D很少 5.面对不健康却好吃的食物,你会?（）

A照样吃

B甚少会吃

C坚决不吃 6.你的饭菜荤素搭配如何？（）

A.荤食为主

B.素食为主

C.荤素各半 7.你多久吃一次水果？（）

A.每天都吃 B.偶尔会吃C视情况吃 D.从来不吃 8.对于烧烤麻辣烫之类的大约多长时间吃一次？（）

A每月2—3次 B每月4—5次 C每月6次及以上D从来不吃 9.您平时有吃宵夜的习惯吗？（）

A有但是吃的不多 B有并且吃的很多 C偶尔会吃 D从来没有吃过 10.外出经常吃什么？（）多选

A中餐 B火锅

C麦当劳KFC等快餐喝粥

E日韩东南亚料理 F烧烤 G牛排意面等西餐 H其他______________ 11.你认为大学生养成不健康的饮食习惯的原因一般有哪些？（）A为了减少开支 B为了减肥

C为了节省时间 D对健康的饮食习惯不是很了解

附件一

E习惯使然 F其他原因_____________________ 二．饮食态度篇

1.对于吃动物内脏有什么想法？（）

A 很喜欢吃，有机会就会吃 B 没什么感觉,不喜欢也不讨厌 C 很讨厌 D从来不吃，看到就有种恶心想吐的感觉 2.你是否会因心情而决定饮食？（）A.会 B．不会 C．不知道 D．看情况

3.对于现在社会上广泛提倡的多吃粗粮有什么态度？（A 完全不理会 B 会可以的多吃粗粮

C 经常摄入粗粮D 想起来的时候就吃一点

4.你一般通过什么途径获取营养知识？（）多选 A.报纸、媒体等 B.通过周边人了解 C.通过老辈的知识传输 D.不曾了解

5.如果你发现有不良的饮食习惯会去改吗？（）A一定会B可能会C不理会它D完全不会

6.是否希望食堂配备专业的营养师来均衡营养？（）A 是B 否）

第四篇：大学生合理膳食与营养健康

论文题目： 大学生合理膳食与营养健康

学专学学指日院业生生导名班姓学老期称级名号师

： ： ： ： ： ：

大学生合理膳食与营养健康

摘要:合理的营养来自于合理的膳食，即全面、平衡、适量的饮食。1997年修改制定的《中国居民膳食指南》，提出了合理膳食的8条要求，即1，食物要多样，以谷类为主；2，多吃蔬菜、水果和薯类；3，常吃奶类、豆类及其制品；4，经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；5，食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；6，吃清淡少盐的膳食；7，如饮酒应限量；8，吃清洁卫生、不变质的食物。

关键词:

大学生 ；合理膳食；营养； 健康

引言

大学生虽属成人，实际上青年人的肝、脑、脾等脏器到20岁才达到其最大重量、心、肺等各器官的功能才逐渐成熟和健全。刚入大学进行大量脑务与体力劳动必需及时补充能量和各种营养素。据调查，有的大学生熬夜学习，早晨来不及吃早餐，或者因经济限制，午餐、晚餐也不能吃好。多数大学食堂也无营养师指导，因此，大学生也不能得到营养全面的饮食，个别人又吸烟饮酒，更为损害脑力与健康。因此家长与食堂管理人员都应了解营养的重要性。大学生正处于生长发育的旺盛时期，学生读书是高度集中的脑力劳动，由于思维活动过程加强，新陈代谢增强，各种营养素需求量增大！因此，应在维持充足能量和氧的基础上，增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素供给量。

一、合理膳食

就是指每天的饮食中，主、副食品各占多大比重。科学地说，是指我们每天饮食中，摄入的热量和各种营养素的量，以及总热量中脂肪、糖类、蛋白质所提供的热量分别占多大的比例。

二、膳食制度

指把今天的食物定质、定量、定时地分配食用的制度，在一天内的不同时间，人体所需要的能量和营养素的数量不完全相同，人的生理状况也不同，因此，针对人们的不同生活工作及学习情况，拟订出适合他们各自生理需要的膳食制度是极为重要的。确定膳食制度要注意以下几个方面：

1． 用膳时间应和生活工作，学习时间相配合；

2． 进餐间隔时间不宜过长，也不宜太短，因一般混合性膳食胃排时间为4-5小时，因此三餐间隔以4-5小时为宜。大多数人一天主要活动在上午，因而要特别注意吃早餐，不吃早餐会降低工作学习效率，还会损害身体健康。

3．全天多餐食物分配，通常早餐摄入的能量应占全天总能量的25-30%，午餐40%，晚餐占30-35%。

三、合理膳食之： “一；二；三；四；五”

“一”是指每天喝一袋牛奶。他说，华人膳食中通常缺乏钙，结果造成骨质疏松、骨质增生、腰疼、骨疼、骨折等毛病，因而在日常饮食中注意补充牛奶是必须的。

“二”是250克碳水化合物，意指调控主食，他认为，控制主食就可以控制体重。

“三”是指三份高蛋白。蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是一两瘦肉或者一个鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，又或二两鸡、鸭，半两黄豆；一天三份。蛋白质以鱼类蛋白质最好，吃鱼越多，患上冠心病、脑中风的几率越少。植物蛋白则以黄豆最好。“四”是指四句话，即“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”；也就是日常膳食中要粗细粮搭配，一个星期吃三次粗粮，包括玉米、红薯都是。

“五”是指500克蔬菜和水果，也即应多吃新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜和水果的一个重要作用是减少癌症的发病率。

四、合理膳食之: “红、黄、绿、黑、白”

红、黄、绿、黑、白又是指什么呢？洪昭光说，“红”是指红番茄、红辣椒，最好能一天吃一个番茄，熟的番茄更好。尤其是男士，一天一个番茄，前列腺癌会减少45%。“黄”是指胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜等红黄色的蔬菜，这些蔬菜里含维生素A多。补充维生素A，可以使儿童增强抵抗力，老人眼睛不发花、视网膜好。

“绿”则是指茶，当中又以绿茶最好。绿茶有一种抗氧化自由基，能减少老龄化，越喝越年轻，减少肿瘤，减少动脉硬化。

“黑”是指黑木耳。黑木耳可降低血粘度，吃后血液变稀释，减少得脑血栓和冠心病的几率。“白”是指燕麦粉、燕麦片。燕麦粥不但降胆固醇，降甘油三脂，还对糖尿病、减肥特别好，特别是燕麦粥通大便，很多老年人大便干，造成脑血管意外，燕麦通大便很好。

营养的核心是“合理”，就是“吃什么”“吃多少”“怎么吃”，合理营养是一个综合性概念，它既要求通过膳食调配提供满足人体生理需要的能量和多种营养素，又要改变合理的膳食制度和烹调方法，以利于各种营养物质的消化吸收和利用；此外，还应避免膳食构成的比例失调，某些营养素摄入过多，以及在烹调过程中营养素的损失或有害物质的形成，因为这些都可能影响身体健康。

要想做到合理的膳食营养，应从三方面入手：

1、合理的膳食调配 2． 合理的膳食制度3． 合理的烹调方式

五、营养健康之：护肤美容

女性在一生中如果能根据我不同年龄阶段的生理变化，合理安排日常饮食，就能起到护肤美容的作用。

13~23岁。此阶段的女性正处在青春发育期，要使皮肤光洁、红润且富有弹性，就必须保证摄取足够的蛋白质，脂肪酸及多种维生素的食品。如白菜、韭菜、豆芽菜汤、瘦肉等，尤其是豆类食物，既能满足人体需要的优质蛋白质，又能供给多种维生素和无机盐。要少吃盐，多喝白开水。

25~30岁。此阶段为女性发育成熟的鼎盛时期，且情感丰富，多愁善感，致使面部表情过度松弛，逐渐使额及眼下出现皱纹，皮下的皮脂腺分泌也逐渐减少，皮肤光泽感减弱，粗糙感增强。这一阶段，除了每天坚持吃淡食和多饮水的良好习惯外，要尤其多吃富含维生素C和维生素B族的食品，如荠菜、黄瓜等蔬菜水果，以及豌豆、木耳、牛奶等。

30~40岁。此阶段的女性皮脂腺分泌减少，皮肤易干燥，一般女性在眼尾开始出现鱼尾纹，下巴肌肉开始松弛，笑纹更明显，要坚持多喝水，尤其是早晨起来起床后必须喝一杯凉开水；除坚持多吃新鲜蔬菜瓜果外，要尤其补充富含胶原蛋白的动物蛋白质，如猪蹄、肉皮、鲜鱼、瘦肉等，使皮肤显得丰满、充实而有水分；还可以不可以使皮肤增强弹性和韧性，变的滋润娇嫩。

40~45岁。此阶段的女性眼部易出现黑晕，皮肤干燥而缺少光泽。饮食上应多吃能促进胆固醇排泄、补气养血、延缓面部肌肉衰老的食品，如鲜玉米、红薯、蘑菇、柠檬、核桃和富含维生素E的卷心菜、菜心、花生油等。

六、营养健康之：元素饮食

1.适量饮水。当人体水分减少时，会出现皮肤干燥、皮脂腺分泌减少的情况，从而使皮肤失去弹性，甚至出现皱纹。为了确保水分的充分摄入，每日饮水量应为1200毫升前后。

2.常吃富含维生素的食物。维生素对于防止皮肤衰老，保持皮肤细腻滋润起着重要作用，维生素E对于皮肤抗衰老有着重要作用[3]。因为维生素E能够破坏自由基的化学活性，从而抑制衰老。维生素E还有防止脂褐素沉着与皮肤的作用，含维生素E多的食物有卷心菜，葵花子油，菜子油等。维生素A、B也是皮肤光滑细腻不可缺少的物质。当人体缺乏维生素A时，皮肤会变得干燥，粗糙有鳞屑；若缺乏维生素B时，会出现口唇皮肤开裂，脱屑及色素沉着。富含维生素A的食物有动物肝脏，鱼肝油，牛奶，奶油，禽蛋及橙红色的蔬菜和水果。富含维生素B的食物有肝，肾，心脏，奶等。

3.多吃富含铁质的食物。皮肤要光泽红润，就需要供给充足的血液。铁是构成血液中血红素的主要成分之一，故应多吃富含铁质的食物。如动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜等。多吃含胶原蛋白和弹性蛋白食物。胶原蛋白能使细胞变的丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少；弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强，从而使皮肤光滑而富有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪蹄，动物筋键和猪皮等。

4.注意碱性食物的摄入。日常生活中所吃的鱼，肉，禽，蛋，粮谷等均为生理酸性。酸性食物会使体液和血液中乳酸、尿酸含量增高。当有机酸不可以及时排除体外时，就会侵蚀敏感的表皮细胞，使皮肤变得粗糙和缺乏弹性。为了中和体内酸性成分，故应多吃些富含生理碱性

注意: 除了饮食外，还需要注意适量运动，每天30—60分钟，每周3—5次的中强度运动可让身体保持活力；戒烟限酒，及早戒烟不仅可以降低肺癌发病率，对心血管也有保护作用，每天可以喝少量红酒；心理平衡，心理疾病和生理疾病息息相关，保持健康向上的心态，活在阳光的世界！

建议：合理膳食与健康有何关系，相关这个内容要描述较周到！

参考文献： 《不生病之真法》张家瑞著 2 《让健康伴随你》洪绍光著 《浅谈大学生的营养与健康》2007年第27卷第8期

江月玲著 4 《对大学生饮食习惯和身体健康的思考》2009年第3期

王大江著

参考文献的格式为：作者——专著作者·书名·刊物（论文名）·版本（版本次）·出版地：出版者（社），出版年，第几页。

如：艾琼华,肖辉,赵建新,许煜,赛福鼎.维吾尔族的体质特征研究.人类学学报.1993年,第4期, 357～364页

第五篇：居民膳食营养与健康调查1

营养与健康调查表

性别 □男 □女

年龄段 □30以下 □30-50 □50以上 调查时间： 方法：在相对应□的内划“√”

1、您是否患有糖尿病： □是 □否

2、您有吃早餐的习惯吗？

□每天都吃 □有时吃 □很少吃

3、您吃饭的口味：

□油腻 □偏咸 □清淡

4、您有吃夜宵的习惯吗？

□天天吃 □有时吃 □很少吃

5、您选择食物的依据是：

□口感好 □营养搭配 □价格便宜

6、您一日三餐中那一餐食物摄入量最多？

□早餐 □中餐 □晚餐

7、您一周吃几次水果：

□每天吃 □4-6次 □1-3次

8、您一日三餐能按时就餐吗：

□按时 □基本按时 □很难按时

9、您每日的吸烟量：

□20支以上 □6-20支 □1-5支

10、您每天饮白酒量：

□五两以上 □二两到五两 □二两以下

11、您每年做几次常规体检：

□一年两次 □一年一次 □基本不做

12、您每天的体育运动量：

□一小时以上 □一小时 □半小时 13您每天上下班使用的交通工具？

□步行、自行车 □公共交通工具 □不固定

14、您每天的睡眠时间为？

□8小时以上 □6-8小时 □4-6小时

15、您一周熬夜几次：

□4次以上 □3-4次 □1-2次 □不吃 □其它 □没有 □其他 □都一样 □不吃 □不按时 □不吸 □不喝 □不确定 □少于20分钟□私家车 □4小时以下 □没有