2014重庆中小学营养与食品卫生安全网络知识竞赛及答案

第一篇：2014重庆中小学营养与食品卫生安全网络知识竞赛及答案

第一关答题时间：

单选题、使用化学制剂消毒后的碗筷必须用洁净水清洗，其清洗的目的是？（）(本题：2分)A、变得更为干净

B、消除残留的消毒剂

C、为了进一步减少细菌等微生物的污染 2、有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏（）。(本题：2分)A、维生素B2 B、维生素C C、维生素B1 3、如果不吃早餐，到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习，甚至晕倒，这是由于（）造成的。(本题：2分)A、过于疲劳

B、低血糖

C、过于紧张 4、“浑汤蛋”是由于什么原因引起的？（）(本题：2分)A、霉菌进入蛋内

B、细菌进入蛋内

C、碱性物质进入蛋内、生鸡蛋里含有抗生素蛋白和什么酶，妨碍蛋白质的消化吸收，所以鸡蛋不能生吃？()(本题：2分)A、抗胰蛋白酶

B、溶血酶

C、胰蛋白酶、以下哪种食物脂溶性维生素含量最丰富？()(本题：2分)A、烹调油

B、柑橘

C、芹菜、与视觉形成有关的是以下哪种维生素？()(本题：2分)A、维生素A

B、维生素B C、维生素C 8、患口角炎最有可能是缺乏哪种维生素？()(本题：2分)A、维生素A B、维生素B1 C、维生素B2 9、《饮食八原则》提倡多吃蔬菜、水果，建议每人每天摄入多种蔬菜多少克？()(本题：2分)A、300克~500克

B、400克~600克

C、200克~400克、科学饮水提倡成年人每日最少饮水多少毫升，采用少量多次的饮水方式，不要感觉到渴了才喝？()(本题：2分)A、800毫升

B、1200毫升

C、3000毫升、缺乏（）可增加新生儿早产和神经管畸形的发生率。(本题：2分)A、维生素B1 B、叶酸

C、维生素B6 12、鱼、禽、蛋、肉是营养价值很高的食物，其中鱼、禽类称之为什么？()(本题：2分)A、精肉

B、白肉

C、红肉、如果食品加工人员手部出现化脓性感染，容易引起哪类细菌性食物中毒（）(本题：2分)A、金黄色葡萄球菌食物中毒

B、沙门氏菌食物中毒

C、副溶血性弧菌食物中毒 14、在我国引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的常见食品是（）(本题：2分)A、肉及其制品

B、乳及其制品

C、剩米饭 15、胆囊、胰腺疾病的患者最适采用（）。(本题：2分)A、高能量膳食

B、低蛋白膳食

C、低脂饮食

第二关 单选题

1、某患儿出现趾端麻木、腓肠肌压痛、酸痛，他可能缺乏哪种维生素引起的？（）(本题：2分)A、维生素A B、维生素B1 C、维生素D D、维生素E

2、以下哪个环节是寄生虫和寄生虫卵污染食品的主要环节？（）(本题：2分)A、种(养)植环节

B、加工环节

C、储存环节

D、食用环节

3、以下哪种说法是正确的（）(本题：2分)A、绿色食品就是绿颜色的食品

B、天然的食品都是绿色食品

C、野生的食品就是绿色食品

D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品

4、地方性甲状腺肿大病人应多食用以下哪类食物？（）(本题：2分)A、黄绿色蔬菜

B、海中动植物

C、奶蛋类

D、脏腑类

5、下列哪种食物不是钙的良好来源？（）(本题：2分)A、海带

B、燕麦

C、芝麻酱

D、牛奶

6、在学校食堂就餐时，如果发现食堂所售食品已经变质应怎么办？（）(本题：2分)A、自己停止食用，但不声张；

B、自己停止食用，回家时跟家长说；

C、自己立即停止食用，同时立即跟老师或学校领导报告；

D、为了节约，仍然坚持继续吃完。

7、现行营养评价中，体内脂肪和蛋白质减少，体重下降超过正常标准10%，称为什么？（）(本题：2分)A、消瘦

B、生长迟缓

C、营养素不足

D、极低体重

8、直接包装食品可以选用的物品是（）(本题：2分)A、不用的农药瓶

B、装过化肥的编织袋

C、装过化工原料的塑料桶

D、透明的食品袋

9、食用动物肝脏对哪种疾病有较好的食疗效果?（）(本题：2分)A、缺铁性贫血

B、地中海贫血

C、佝偻病

D、青光眼

10、夜盲症常由哪种维生素缺乏引起？（）(本题：2分)A、维生素A

B、维生素B C、维生素C D、维生素D

11、大豆油富含哪两种必需脂肪酸？()(本题：2分)A、亚油酸，苯丙氨酸

B、亮氨酸，a-亚麻酸

C、a-亚麻酸，苏氨酸

D、亚油酸，a-亚麻酸

12、郊游时，看见野生蘑菇，您应该怎么做？（）(本题：2分)A、采下来带回家食用

B、凭经验判断无毒的就可带回家食用

C、咨询围人后感觉安全再食用

D、野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用

13、维生素D缺乏可引起以下哪种疾病？（）(本题：2分)A、高血压

B、夜盲症

C、骨质疏松

D、肥胖

14、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏以下哪种矿物质？（）(本题：2分)A、钙

B、钠

C、硒

D、锌

15、以下哪种表现跟维生素C缺乏无关？（）(本题：2分)A、全身酸痛

B、牙龈、皮肤出血

C、抗病能力降低

D、牙齿和骨骼的发育受影响 第三关

多选题

1、真菌毒素的特点（）(本题：2分)A、耐高温，不易分解

B、多损害实质性器官

C、在高温环境下容易分解

D、毒性都不强

2、下列哪种食品加工方法容易产生亚硝酸胺？（）(本题：2分)A、腌渍

B、烟熏

C、烘烤

D、快炒

3、在购买包子、馒头、油条等食品时不能采用下列哪种物品来包装？（）(本题：2分)A、报纸

B、书刊

C、油印纸张

D、食品专用塑料袋

4、家庭中熟食品再次利用时，应充分加热的情况包括（）(本题：2分)A、低温冷藏保存的熟食品

B、常温下存放时间超过2小时的熟食品

C、冷冻保存的熟食品

D、变得略有酸味的熟食品

5、以下哪些食物可以提供优质蛋白质？（）(本题：2分)A、馒头

B、米饭

C、大豆

D、牛奶

6、为预防中毒，下列哪些食品不能大量食用（）(本题：2分)A、炒过的栗子

B、炒过的苦杏仁

C、各种生的果核仁

D、生木薯

7、畜肉中常见的药物残留有（）(本题：2分)A、抗生素

B、抗寄生虫药

C、生长促进剂

D、雌激素

8、在选购新鲜鱼时，出现下列哪些现象的鱼不应购买（）(本题：2分)A、鱼鳞脱落、眼球凹陷

B、鱼鳃呈褐色并有臭味

C、鱼腹部膨胀、肛门肛管突出

D、鱼鳞脱落，但还可以游动

9、维生素D缺乏会出现以下哪些病症？（）(本题：2分)A、佝偻病

B、骨质软化

C、骨质疏松症

D、手足痉挛

10、下列哪些属于饮食八原则的内容？（）(本题：2分)A、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤菜

B、饮酒要限量，不要过度饮酒

C、吃清洁卫生、不变质的食品

D、常吃奶类、豆类制品

11、儿童钙缺乏可能会导致以下哪些情况？（）(本题：2分)A、肾结石

B、X形腿

C、龋齿

D、骨软化

12、“生熟分开”应做到（）(本题：2分)A、生食品和熟食品在存放时分开

B、食品的成品和半成品存放时分开

C、盛放生食和熟食的容器分开

D、接触生、熟食品的人员分开

13、缺钙主要影响（）发育(本题：2分)A、脑

B、骨骼

C、牙齿

D、生殖系统

14、蔬菜水果的激素污染日益受到关注，如果在栽培过程中利用激素给瓜果蔬菜催熟或使用激素类农药，人长期食用这种污染的食物，会造成什么影响？（）(本题：2分)A、没有危害

B、内分泌功能失调

C、影响正常生长

D、影响正常发育

15、常说的工业三废污染食品，工业三废是指（）(本题：2分)A、废水

B、废气

C、废渣

D、废品

16、一般来说，腐败变质的肉表现为（）(本题：2分)A、发粘

B、发绿

C、发臭

D、发酸

17、长期不良饮食习惯和生活习惯会对人体造成危害，正确的说法是（）(本题：2分)A、长期高盐饮食可引起高血压

B、长期高脂肪、高糖、高热量饮食易致肥胖

C、长期大量饮酒，易对肝脏、胃肠等消化器官造成损害

D、吸烟，易诱发肺癌

18、以下哪些是膨化食品？（）(本题：2分)A、旺旺雪饼

B、面包

C、虾条

D、爆米花

19、以下哪些症状是维生素A缺乏的主要症状？（）(本题：2分)A、干眼病

B、儿童生长迟缓

C、夜盲症

D、腓肠肌疼痛 20、甲亢的人应该控制食用（）(本题：2分)A、海带

B、紫菜

C、米饭

D、香蕉

第二篇：食品卫生安全知识竞赛题库及答案

食品卫生安全知识竞赛题库及答案

一、单项选择

1，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）A、发霉的玉米

B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品

2、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（）A、英文 B、中文 C、本国文字 D、其它文字

3、对于儿童来说,下面哪种氨基酸也是必需氨基酸（）A、蛋氨酸 B、组氨酸 C、亮氨酸 D、赖氨酸

4、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是（）A、苯并芘 B、二噁英 C、黄曲霉毒素 D、亚硝胺

5、发芽马铃薯的主要致毒成分是（）A、亚麻苦苷 B、苦杏仁苷 C、秋水仙碱 D、龙葵素

6、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（）A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确

7、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）A、易感染上旋毛虫病

B、易引起食物中毒C、不易被人体消化 D、以上说法都正确

8、汤圆变红后不能食用的原因是（）A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良B、变红后汤圆的口感不好C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒D、以上说法均不正确

9、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是（）A、不再食用B、用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用C、用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用D、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用

10、选购放心肉,正确的做法是（）A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确

11、食品安全监管的目的是为了（）地预防、减轻和消除食品安全的危害与风险，防止特大食品安全事件发生，确保人民群众食品安全。（）A、尽量 B、最大限度 C、尽最大努力 D、彻底

12、．巴氏消毒法的温度范围为

（）A．75~95℃

B．63~85℃

C．60~90℃

D．65~95℃

13、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。（）A、食品防腐剂 B、食品添加剂 C、食品防冻剂 D、以上均正确

14、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）A、苏丹红 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺

15、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度()A、4-10℃ B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）

16、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是()A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿

17、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？()A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病 D、癌症 18、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是

()A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C、产品标示的使用方法不正确D、以上说法都正确

19、防止黄曲霉素污染食品的首要措施是：

()A．加碱水洗被污染的食物 B．食品防霉

C．制定食品中最高允许含量 D．加热破坏毒素

20、消费者因食品缺陷造成人身损害的：（）A、只可以向销售者要求赔偿B、只可以向生产者要求赔偿C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿 D．以上都不是

21、下列哪种疾病是由于缺乏维生素D引起钙磷代谢紊乱引起的：（）A、过敏症状 B、佝偻病 C、神经炎 D、贫血

22、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：

（）A．冰箱内的生熟食物必须分开放置 B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．

23、下列调味品与患高血压有关的是？（）A、胡椒面 B、含钠盐 C、味精 D、辣椒粉

24、骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起

（）A．甲基汞

B．镉

C．铅

D．砷

E．亚硝胺

25、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（）A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D

26、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为（）A、海产品 B、蔬菜类 C、肉类 D、粮谷类

27、粮食不宜加工过细，原因是（）A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收B、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存

D、粮食加工过细，不易煮烂

28、芝麻油含哪种维生素比较丰富？（）A、维生素D B、维生素E C、维生素A D、维生素C

29、河豚鱼中含的河豚毒素（TTX）是（）A、导致神经中枢及末梢麻痹的毒素B、较稳定的，煮沸可解毒C、一种过敏性物质，可引起过敏反应

D、胃肠道毒素，引起腹泻

30、饮水消毒常用的化学药剂是（）A、氧气 B、高锰酸钾 C、氯

31、主要的产热营养素是（）A、蛋白质、维生素、无机盐 B、脂类、碳水化合物、蛋白质C、无机盐、水

32、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最严重的是（）A、小麦

B、大米

C、花生和玉米

33、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。（）A、肥肉 B、鱼类制品 C、蔬菜水果

34、绿色食品标志使用权的有效期是（）年？ A、1年 B、2年 C、3年

35、儿童不宜经常食用以下哪种食品：（）A、五谷杂粮B、坚果类的零食 C、各种保健品

36、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了（）A、让胡萝卜充分炒熟B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C、灭菌

37、发霉的茶叶不能喝的主要原因是（）A、霉变的茶叶失去了香味 B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊 C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康

38、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分（）A、红烧 B、清蒸 C、油煎

39、钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏（）A、维生素B B、维生素C C、维生素D 40、合格奶粉不会出现下列哪种情况：（）A、天然的淡黄色B、有结晶C、清淡的乳香气

41、假酒中导致失明的物质为（）A、甲醛 B、甲醇 C、乙醇

42、食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）A、含有皂素 B、含有秋水仙碱 C、含有龙葵素

43、以下属于食用天然色素的是（）A、姜黄素 B、亮蓝 C、孔雀石绿

下列哪种物质属于必需脂肪酸？（）A.牛磺酸 B.棕榈酸 C.油酸 D.α-亚油酸

45.含铁较少的食品是下列哪种？（）A.鸭血 B.猪肝 C.牛奶 D.木耳 46.粮食加工精度越高会导致什么结果？（）A.纤维素含量越高，维生素含量越高 B.纤维素含量越高，维生素含量越低 C.纤维素含量越低，维生素含量越高 D.纤维素含量越低，维生素含量越低

47.冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？（）A.水源B.原料C.包装材料D.以上均是

48.下列哪种食物含钙最丰富（）A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶

49.下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（）A.鸡蛋 B.粮食 C.鱼类 D.蔬菜

50.下列哪种食物含铁最丰富？（）A.冬瓜 B.白菜 C.牛奶 D.鸭血

51.目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么？（）A.铁强化醋B.铁强化酱油C.铁强化盐D.铁强化味精

52.下列哪种维生素属于水溶性维生素？（）A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E 53.下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？（）A.芒果 B.牛奶 C.白萝卜 D.豆腐 54.关于营养物质的有关叙述中不正确的是？（）A.能够维持机体正常生命活动的物质是营养物质 B.能够保证机体生长发育的物质是营养物质 C.能够保证机体完成生殖的外源物质是营养物质

D.氧气是机体从空气中摄取的物质，所以是营养物质

55.人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（）A.每天都有蛋白质需要更新

B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质 C.蛋白质在体内不能贮存

D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成

56.水是生命之源，生命离不开水。水在生物体中的主要作用是（）

①参与新陈代谢②参与营养物质、代谢废物的运输③良好的溶剂④贮藏能量 A.①②④

B.②③④

C.①③④

D.①②③

57.对于少年儿童来说，其体内能量应该（）A.摄入量大于消耗量 B.摄入量小于消耗量 C.摄入量等于消耗量 D.摄入量越大越好

58.海产鱼的鱼肝油中的什么营养素含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义？（）A.脂肪 B.蛋白质 C.维生素D D.铁

59.人体消化吸收的重要器官是

（）A.小肠 B.大肠 C.胃 D.口腔

60.调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（）A.食盐

B.味精

C.醋

D.酱油

61.在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种？（）A.食盐

B.酱油

C.糖

D.醋

62.膳食中铁的良好来源是下列哪项？（）A.蔬菜

B.牛奶

C.动物肝脏

D.谷类

63.婴幼儿缺乏维生素D 和钙，会发生何种疾病?（）A.佝偻病

B.骨质疏松症

C.干眼病

D.脚气病

64.在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是

（）A.维生素

B.蛋白质

C.矿物质

D.脂肪

65.与高血压的发生密切相关的矿物质是

（）A.钙

B.铁

C.钠

D.锌

66.人体最经济的能量来源是（）A.谷类

B.油脂类

C.蔬菜类

D.水果类 67.味精的主要呈鲜物质是什么？（）

A.蛋白质

B.谷氨酸

C.矿物质

D.维生素

68.下列哪种物质是人体最理想、最经济的热能来源，约占人体热能来源的60～70%？（）A.动物蛋白

B.薯类淀粉

C.动物脂肪

D.粮谷类 69.婴幼儿缺锌的症状主要有

（）A.生长发育缓慢

B.味觉减退、食欲不振 C.鸡胸

D.免疫功能低下

70.眼睑下垂、吞咽困难是下列哪种食物中毒的症状（）A.亚硝酸盐中毒 B.肉毒中毒 C.砷中毒

D.有机磷农药中毒

71.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入

（）A.牛奶

B.瘦肉

C.海产品

D.蔬菜

72.促进儿童少年发育最积极的因素是

（）A.遗传

B.营养和体育锻炼

C.生活制度

D.疾病

73.与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）A.铁、碘

B.氯化钾、必需脂肪酸 C.钙、维生素D D.葡萄糖、必需氨基酸

74.下列哪种属食物中毒的范畴

（）A.伤寒

B.甲型肝炎

C.肉毒中毒

D.暴饮暴食性胃肠炎

75.下列说法中正确的是（B）

A.一种食品是否安全，取决于其制作、食用方式是否合理，食用数量是否适当，还取决于食用者自身的一些内在条件，不应片面而论 B.安全食品并不是完全没有风险的食品，而是在提供最丰富营养和最佳品质的同时，力求把可能存在的任何风险降至最低限度

C.绝对安全性被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是食品绝对没有风险，因此目前社会上存在着绝对安全的食品 D.过度饮酒伤身体，食盐摄入过量会中毒，过度偏食可能使食品中某些化学成分在人体超量积累达到有害程度

76.食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有下列哪种物质，该物质对人体有极强的致癌作用。（）A.苯并芘

B.二噁英

C.黄曲霉毒素

D.亚硝胺

77.食品标签上必须标注的内容是什么？（）A.保质期

B.生产日期

C.详细的厂址及企业名称

D.以上都必须具有 78.一旦发生食物中毒时，对其调查处理的首要任务是：()A 立即报告上级，并销毁可疑中毒食品 B 容器、用具彻底消毒、防止扩大蔓延 C立即采集呕吐物、排泄物和血液送检 D 明确诊断，及时组织抢救患者

79.正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是（）A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均 B.不要食用在冰箱里放置较久的食品

C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用

D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱

80.下列防范食品污染采取的错误措施是

（）A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶

C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食 D.尽量用封闭的容器装食物

81.生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章？（）

A.蓝色

B.红色

C.绿色

D.黄色 82.以下哪种说法是正确的？（）A.绿色食品就是绿颜色的食品 B.天然的食品都是绿色食品 C.野生的食品就是绿色食品

D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品

83.鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖，出现下列哪种情况说明是劣质味精？（）A.不易溶化 B.有苦咸味 C.有粘糊感

D.以上出现都说明是劣质味精

84.鉴别汽水质量，以下不正确的方法是

（）A.清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感 B.混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象 C.打开瓶盖时冒的气泡越多越好

D.汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来 85、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？()A、食品装得太多了

B、食品已变质，绝对不能吃 C、食品发酵，但可以吃。

86、天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是：()A、水果；B、鱼肉；C、谷物；D、乳类。

87、不属于乳类的食品是()A、豆浆 ；B、酸酸乳；C、早餐奶；D、酸牛奶。

88．复原乳的主要成分是：（）A、乳清粉；B、脱脂奶粉；C、全脂奶粉；D、奶精。

89、以奶油为主要原料的冷饮品是：()A、雪糕；B、冰淇淋；C、奶茶；D、刨冰。

90．不能与奶同时进食的是()A、鸡蛋；B、板蓝根；C、牛肉干；D、馒头。

91、食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，下列属于化学保藏方法的是（）A 冷却保藏 B 高压保藏 C 烟熏保藏 D 冻结保藏 E 辐照保藏

92、烹调过程中可能产生的有害物质不包括（）A 油脂热聚合物 B 过氧化物 C 丙烯醛 D 致癌物质 E 还原物质

93、食物代谢解毒的主要部位是（）A 胃 B 口腔 C 小肠 D 大肠 E 肝脏

94、不能为机体提供能量的物质是（）A 脂肪 B 乙醇 C 蛋白质 D 糖类 E 维生素

95、能促进非血红素铁吸收的膳食因素是（）A 磷酸 B 植酸盐 C 维生素C D 膳食纤维 E 多酚类

96、维生素A缺乏可引起（）A 脚气病

B 地方性甲状腺肿 C 夜盲症 D 佝偻病 E 骨质疏松症

97、下列哪种维生素是脂溶性维生素（）A 硫胺素 B 维生素PP C 维生素A D 维生素C E 叶酸

98．关于乳母营养，下列观点不科学的是（）A 食物种类齐全，品种多样

B 供给充足的优质蛋白，每天一只鸡，至少10个鸡蛋 C 多食含钙丰富的食品，如奶类 D 摄入足够的新鲜蔬菜、水果 E 乳母应多喝汤，增加水分摄入

99、粮谷类食品的主要卫生问题不包括（）A 农药残留 B 病毒污染

C 有毒有害物质的污染 D 真菌和真菌毒素污染 E 仓储害虫

100、食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项（）A 发病呈暴发性

B 中毒病人一般具有相似的临床表现 C 发病与食物有关 D 病人都有发热等症状

E 食物中毒病人对健康人不具传染性 101、以下鱼不能食用的是（）Ａ．河豚鱼 Ｂ．鲫鱼 Ｃ．银鱼

102、冷藏可以使鱼体温度降至１０℃，这样鱼可以保存（）Ａ．1～4天 Ｂ．5～14天 Ｃ．15～20天

10３、鲜黄花菜中含有的毒素是（）

Ａ．龙葵素 Ｂ．皂素 Ｃ．类秋水仙碱

104、鲜蛋的储存温度应是（）

Ａ．0～1℃ Ｂ．1～5℃ Ｃ．5～7℃105、根据《酱油卫生标准》，酱油中的食盐浓度不得低于（）Ａ．5% Ｂ．10% Ｃ．15%

10６、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是（）

A．内脏

B．肌肉

C．骨骼

10７、食品中的苯丙芘与胃癌等多种肿瘤发生有关，以下食品中相对含苯丙芘较多的是（）

A．烘烤和熏制食品

B．清蒸食品

C．水煮食品

10８、不能在Ａ级绿色食品中出现的防腐剂是（）

A．山梨酸

B．苯甲酸

C．丙酸

10９、绿色食品分为（）

A．２级

B．３级

C．４级

1１０、与黄曲霉毒素有关的癌症是（）

A．皮肤癌

B．肝癌

C．乳腺癌

二、判断题

1、食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，一切食品是否安全，还要取决于食品制作、饮食方式的合理性，适当食用数量，以及食用者自身的一些内在条件。（）

2、保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质)；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。（）

3、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。（）

4、食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。（）

5、对依法进行的产品质量监督检查，生产者、经销者不得拒绝。（）

6、强制性标准，必须执行，不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。（）

7、《国家重大食品安全事故应急预案》按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故(Ⅰ级)、重大食品安全事故(Ⅱ级)、较大食品安全事故(Ⅲ级)和一般食品安全事故(Ⅳ级)四级。（）

8、食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。（）

9、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。（）

10、标有“不含胆固醇”字样的食用油才是好油。（）

11、不同批次的食品可以共用一个检验合格证。（）

12、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。（）

13、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。（）

14、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。（）

15、苏丹红是一种人工色素，研究表明，缺乏足够的直接使人致癌证据，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中可以少量使用。（）

16、大米的陈化速度和贮存时间是成正比的，时间越长，大米越失去原有的色、香、味,有害物质增加，食用品质下降。（）

17、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。（）

18、生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。（）

19、为使面食中的营养少受损失做馒头时可以在发酵面团中加碱。（）20、奶精是从奶汁里提取出来的一种成分。（）

21、正常的牛奶是带微黄色的。（）

22、牛奶变酸就是酸牛奶。（）

23、牛乳添加了营养素就变得更有营养了。（）

24、牛奶杀菌越彻底就越安全。（）

25、酸牛奶霉变属于正常。（）

26、脱脂牛奶的颜色比全脂牛奶更白。（）

27、巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷冻。（）

28、灭菌奶可以在任何温度下保存。（）

29、牛奶怕热不怕冷。（）

30、牛奶在开始变质时，既可能表现为变酸，也可能变甜。（）

31、合理保存牛奶的温度是0-10℃。（）

32、人们生产奶粉的原因是为了更可口更营养。（）

33、人们生产灭菌奶的原因是为了更安全。（）

34、牛奶蛋白质过敏的人肯定对羊奶蛋白质也过敏。（）

35、乳糖不耐的人不能食用奶制品。（）

36、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。（）

37、只有黄种人才有乳糖消化障碍。（）

38、处理食物中毒时要做的第一件事是食堂彻底大扫除。（）

39、骨痛病由镉化合物污染环境引起。（）

40、青少年期铁缺乏可以影响神经行为和智力发育。（）

41、冰箱内的生熟食物必须分开放置。（）

42、防止黄曲霉素污染食品的首要措施是制定食品中最高允许含量。（）

43、目前，我国最常用的判断儿童少年营养不良和超重的方法是身高标准体重法。（）

44、食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量。（）

45、母牛结核菌试验阳性，有明显结核病症状，牛奶处理原则是煮沸后食用。（）

46、检测食品中的大肠菌，其卫生学意义是作为食品受到肠道致病菌污染的指示菌。（）

47、细菌性食物中毒多见于夏秋季。（）

48、含脂肪多的鱼不宜久藏，因鱼的脂肪酶须在-23℃以下温度才会受到抑制（）

49、制作皮蛋时应注意铅的含量，可采用氧化锌代替氧化铅，使皮蛋内铅含量明显降低（）50、当发现罐头食品的内容物发生变色和变味则一定不能再食用。（）

51、食糖必须采用二层包装袋（内包装为食品包装用塑料袋）包装后方可出厂，积极推广小包装。（）

５

2、由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。

（）

53、海鱼营养价值高于淡水鱼。（）

54、砷中毒死亡的家禽，应深埋销毁，严禁食用。（）

55、有些有机磷农药中毒的症状可出现在农药中毒后的第二周。（）

56、镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。（）

57、因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热，所以可不考虑原料肉的卫生质量。（）

一、单项选择

1.A 2.B 3.B 4.A 5.D 6.B 7.B 8.C 9.A 10.A 11.B 12.B 13.B 14.D 15.A 16.A 17.A 18.A 19.B 20.C 21.B 22.C 23.B 24.B 25.C 26.A 27.B 28.B 29.A 30.C 31.B 32.C 33.C 34.A 35.C 36.B 37.C 38.B 39.C 40.B 41.B 42.A 43.A 44.D 45.C 46.D 47.D 48.D 49.B 50.D 51.B 52.B 53.A 54.D 55.A 56.D 57.C 58.C 59.A 60.A 61.C 62.C 63.A 64.A 65.C 66.A 67.B 68.D 69.B 70.D 71.C 72.B 73.C 74.C 75.B 76.A 77.D 78.D 79.C 80.C 81.A 82.D 83.D 84.C 85.B 86.D 87.A 88.C 89.B 90.B 91.C 92.E 93.E 94.E 95.C 96.C 97.C 98.B 99.B 100.D 101.A 102.B 103.C 104.B 105.C 106.A 107.A 108.B 109.A 110.B

二、判断题

1.√ 2.× 3.6.√ 7.√ 8.11.× 12.√ 13.16.√ 17.× 18.21.√ 22.× 23.26.√ 27.× 28.31.√ 32.× 33.36.√ 37.× 38.41.√ 42.× 43.46.√ 47.√ 48.51.√ 52.× 53.√ 4.√ 9.√ 14.√ 19.× 24.× 29.× 34.× 39.√ 44.√ 49.× 54.× 5.√ √ 10.× √ 15.× × 20.× × 25.× × 30.√ × 35.× √ 40.√ √ 45.× √ 50.×

√ 55.√ 56.√× 57.

第三篇：2014年河南省中小学安全知识网络竞赛答案

2014年河南省中小学安全知识网络竞赛答案1

第一套

1、不让毒品进我家+

2、美女+

3、安全用电标志

单选题

1－10CABCC

2—20ABCBC

判断题

√√√××

×××√√

×√√√×

××××√

AAACA DACCA

第四篇：最新中小学安全知识竞赛试题与答案

中小学安全知识竞赛试题与答案

学校 班级 姓名

一、判断题。（对的在括号里打“√”，错的在括号里打“×”）

1、火灾逃跑时，遇到浓烟，应直立行走。

（）×

2、用煤气煮饭时，火被风吹灭，可以用打火机重新点燃。（）×

3、室内发现煤气味，要立即打开排气扇。

（）×

4、不带与体育课无关的物品，如别针、小刀等金属、硬物上体育课。（）√

5、春秋游时不需要带饮用水，到景点山上找一些泉水喝更清甜。（）×

6、小狗、小猫身上往往带有细菌，不要去抓玩。（）√

7、钻或爬马路上的护拦都是很好玩的，没有危险。（）×

8、发生火灾时，小学生也可以参加救火。

（）×

9、只要不影响交通，可以在道路上使用旱冰鞋代步。

（）×

10、沉迷于网吧，会影响人的学习和身心健康，所以学生要远离网吧。（）√

二、选择题。（把正确答案的题号填入括号内）

1、每年全国的“中小学生安全教育日”是在（）月份最后一周的星期一。A A、三

B、六

C、九

D、十

2、今年“全国中小学生安全教育日”活动的主题是（）。A A、强化安全管理，共建和谐校园

B、强化安全教育，共建平安校园 C、完善管理制度，确保校园平安

D、远离网吧，从我做起

3、放学路上如果被陌生人跟踪，你认为最好的做法是（）。C A、与陌生人拼

B、赶快跑回家

C、打110报警

4、如果发现邻居发生火灾，要及时报警，报警电话是（）。B A、120

B、119

C、122

D、110

5、当你单独一人在家时，遇有陌生人敲门，你认为最好的做法是（）。C A、把门打开问他有什么事 B、打开门，让他进来 C、始终不开门

6、如果在校外有人向你敲诈要钱，你认为下面做法正确的是（）。B A、身上准备些钱，免得没钱挨打

B、尽快告诉父母和老师 C、不告诉别人，免得遭报复

D、找几个同学教训他一顿

8、小东家发生火灾，他身上的衣服着火了，他应该采取的正确灭火方法是（）。C A、用手拍打身上的火

B、赶快脱掉衣服

C、就地打滚压灭身上火苗

9、家中电视机着火了，下更做法错误的是（）。B A、迅速切断电源

B、用灭火器对准荧光屏灭火

C、用水把火灭掉

10、在上体育时脚不慎扭伤，下列做法最好的是（）。C A、马上用热水袋热敷

B、马上揉搓患处

C、马上用冷水浸泡

11、未满（）岁的儿童，不能在马路上骑自行车。C A、10 B、11 C、12 D、14

12、点燃的蚊香应放在（）。C A、窗口

B、桌子上

C、地板砖上

15、幼儿园小朋友小明在大街上和妈妈走散了，他应该（）。A A、找警察叔叔帮忙

B、在原地等待

C、找过路的人帮忙

16、一个未成年人被绑架，对他自己比较有利的做法是（）。C A、大声斥责歹徒 B、绝食抗争 C、假装与歹徒合作，然后伺机逃跑

17、乘坐公共汽车、电车、出租车时，不准携带（）。C A、食品

B、饮料

C、易燃易爆物品

18、坐在客车上,对面的叔叔请你喝他带的可乐,你认为最好的做法是（）。A A、向他表示感谢，但不接受他的可乐

B、接过可乐，并向他道谢 C、不要理他，保持沉默

19、放学时，可能会给自己带来危险的行为是（）。C A、和同学一起回家

B、等妈妈来接

C、为问路的陌生人带路 20、观看燃放烟花爆竹，应至少远离燃放点（）米以上。C A、1

B、2

C、10

21、如果发现小朋友要假报火警，你应该（）。B A、配合他

B、制止他

C、不理他

22、发生食物中毒，自己能采取的最有效的应急措施是（）。【中小学安全知识竞赛试题含答案】中小学安全知识竞赛试题含答案。B A、多喝开水

B、催吐

C、找解毒药

23、对违反学校管理制度的学生，学校应当予以（）。B A、批评教育并开除

B、批评教育

C、开除

24、（）应当建立、健全安全制度和应急机制，对学生进行安全教育。B A、地方人民政府

B、学校

C、教育主管部门

25、（）用人单位招用应当接受义务教育的适龄儿童、少年。B A、允许

B、禁止

C、欢迎

26、（）亮时，准许车辆、行人通行，但转弯的车辆不准防碍直行的车辆和被放行的行人通行。C A、红灯

B、黄灯

C、绿灯

27、如果家里有人突发危险疾病，应拨打的电话是（）。B A、110

B、120 C、119 D、122

28、遇到交通事故，应拨打的电话是（）。D A、110

B、120 C、119 D、122

29、父母还没有下班，如果你放学回家时发现门开着，屋里东西很乱，这时你应该（）。B A、赶快进屋看到底发生了什么事

B、赶快想法打110报警 C、叫小区的小朋友一起进去

30、小明家里一群公鸡患禽类传染性疾病，快死了，你认为最好的处理办法是（）。C A、赶快杀了自家煮吃

B、赶快杀了拿到市场去卖

C、赶快报告卫生防疫部门，由他们帮助处理。

31、如果看见有汽车撞人后要逃跑，你认为应该立即（）。B A、告诉老师或家长

B、记下车牌号并报警

C、去追车

32、影院、商场、宾馆等公共场所都设有消防安全标志，标志的颜色不同，表示的意义也不同，绿色表示（）。C A、禁止

B、火灾爆炸危险

C、安全和疏散途径

33、人们吃了（），会引起食物中毒。C A、韭菜

B、小白菜

C、已发芽的土豆

34、如果你不幸溺水，当有人来救你时，你应该（）。B A、紧抓往来人的胳膊或腿

B、身体放松，让来人托着你的腰 C、双手抱往来人的身体

35、在野外遇到雷雨时，不容易出现危险的做法是（）。B A、躲在大树下

B、双腿并拢，蹲下身子

C、站在原地不动

36、高层建筑发生火灾时，应立即（）。B A、乘电梯逃离现场

B、沿防火通道朝楼下跑

C、打开窗户跳下去

37、假报火警是一种（）的行为。A A、扰乱公共秩序，防碍安全

B、小孩子闹着玩

C、小孩子不听话

38、小学生要初步了解吸烟、酗酒等不良习惯的危害，知道吸毒是（）的行为。A A、违法

B、浪费钱

C、损害身体健康

39、小学生小青在河边散步，突然发现有一人掉进河里，他应该（）。B A、立即跳进河里救人

B、马上喊叫大人过来救人 C、马上叫同学小东一起跳下去救人

40、下面行为属于侵犯他人隐私的是（）。B A、背后打小报告

B、私拆他人信件

C、无中生有，中伤别人

41、下面行为属于妨害社会秩序行为的是（）。C A、经常逃学

B、模仿家长在考卷上签字

C、拉帮结派，欺负小朋友

42、妈妈带7岁的小刚去动物园玩，小刚从一个洞里伸出手逗猴，被猴子抓伤，事故的责任在于（）。D A、小刚自己

B、小刚妈妈

C、动物园

D动物园和小刚妈妈

43、“未成年人”指未满（）周岁的公民。C A、15

B、16

C、18

44、小明8周岁了，他的父母因经济原因还不让他入学，由（）对他父母批评教育，并责令其送小明入学。C A、所在学校

B、所在县市教育主管部门 C、当地人民政府

D、当地公安部门

45、蓝底、白色图案的交通标志是（）。B A、警告标志

B、禁令标志

C、指示标志

46、横穿马路时要做到：从斑马线上过，看行人过街指示灯（）亮时，才能通过。B A、黄灯

B、绿灯

C、红灯

47、冬天常用（）洗脸、洗手、洗脚，有助于提高身体的抗寒能力。B A、热水

B、冷水

48、校园周围几百米以内不得开办电子游艺厅(C)A、500米 B、800米 C、200米 D、300米

49、爸爸开车带小红参加姑姑的婚礼，在婚礼上，爸爸喝了三杯啤酒，婚礼结束后，小红坐爸爸的车回家。请问，下面哪些说法是正确的？ A A.爸爸和小红都违反了道路交通安全法的有关规定 B.喝三杯啤酒没有关系，照样可以开车 C.爸爸违反了道路交通安全法的有关规定，小红没有 50、火灾时脱身不正确的是（B）

A 当处于烟火中，烟太浓，卧地爬行，并用湿毛巾蒙着口鼻 B遇山林火灾时，朝下风方向跑 C、山林火灾时，朝上风向跑

D当楼房发生火灾时，若火势不大，可用湿棉被，毯子等披在身上从火中冲出去

51、救护溺水者不恰当的方法是（C）A携带救生圈、木板等漂浮物去救人 B在岸边用长竹竿扔向落水者 C让被落水者的同学紧紧抱住，游向岸边

52、在预防饮食安全方面做的不妥当的是（C）A、购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期，保质期、生产单位 B、餐具要卫生，要有自己的专用餐具 C、在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的“路边摊”D、养成良好的个人卫生

53.采取恰当的措施,使燃烧因缺乏或断绝氧气而熄灭,这种方法称做(A)A窒息灭火法B隔离灭火法C冷却灭火法

54.有人对到学校心理咨询室或到医院去看心理医生的行为有很多说法，下面哪些说法是正确的? B Ａ．有精神病才去找心理老师或心理医生。

Ｂ．把自己的苦恼说出来会减轻自己的心理压力，并能得到一些有效的帮助。Ｃ．这些人真笨，自己想办法解决不就行了吗? 55.某学校给学生喝加餐牛奶，由于牛奶过期，导致学生集体腹泻、呕吐。对此应该由谁承担责任? B Ａ．学校 Ｂ．学校和供应商。Ｃ．学生自己。

56、国际禁毒日是每年的几月几日？(D)A、5月1日 B、10月1日 C、3月15日 D、6月26日

57、学校附近有些商店和“网吧”采取记账消费的方式引诱同学们花钱，对于这种“赊账消费”，应该保持的正确态度是什么？ A Ａ．要学会拒绝这种诱惑。Ｂ．赊账也是一种消费方式，相互帮忙，各取 所需。Ｃ．这是小事，无所谓。

58、经过一个有信号灯的铁路道口时，应该：C A.直接从铁路上穿过去 B.看看左右没火车就快速走过去 C.在准许通过的信号灯亮时通过 59．如果你经常外出带着家门的钥匙，下面的哪种做法可能会有危险 A Ａ、把钥匙挂在脖子上 Ｂ、把钥匙放在衣兜里Ｃ、把钥匙放在随身的包里 60、着火时，当楼梯已被烧断，通道已被堵死，下列方法不妥当的是（A）

A、立即从楼上往下跳 B、比较低的楼层，可以利用结实绳索（也可以床单，窗帘布等物撕成条拧结成绳）拴好绳索，沿绳爬下 C、若被困于二楼，也可以先向外扔一些被褥坐垫子，然后攀着窗口或阳台往下跳 D、可以转移到其他比较安全的房间，窗边或阳台上，耐心等待消防人员援救

61、下列情形属于用眼不卫生的是（A）

A、边走边看书 B、在下课后到室外进行望远活动

C、做好眼保健操 D、眼、书距离保持在30----50cm左右 62、泡沫灭火器不能用于扑救 火灾.(D)A塑料B汽油C煤油D金属钠

63、一个和你要好的同学，找到你说：某同学家里很有钱，明天把他带到一个很隐蔽的地方，然后打电话给他的父母，向他们要钱。弄到钱后，大家一起去网吧。这时你应该怎么做？ A Ａ．坚决制止，告诉他这是违法行为。

Ｂ．既不参与也不向任何人报告，因为我们都是好朋友

64、叮当最近突然收到“恭喜你中大奖”的邮件：恭喜你在某自动抽奖活动中，中得大奖，可以免费获得电脑、手机等高价商品，不过要先支付一笔邮资。请帮助叮当找到最正确的处理方法。B Ａ．真是“天下掉下个大馅饼”，赶快取了压岁钱寄出去。Ｂ．把情况报告给长辈，通过合法途径揭穿骗局。Ｃ．给对方写回信，询问具体获奖情况，并告诉对方如何联络自己。65、校门口流动小摊贩卖的食品，没有商标和生产厂家，对于这些食品，正确的看法是什么？ B

Ａ．这些小食品，味道鲜美，价格便宜，可以购买。Ｂ．这些小食品的卫生缺乏保障，坚决不要买来吃。Ｃ．偶尔吃几次，不会有什么问题。

66、同学之间发生小摩擦时，下列处理方法正确的是（A）A、原谅同学或报告老师，让老师处理 B、据情节给予报复

C、记恨在心，事后叫校外人员教训对方 D、叫家长到学校来教训对方 67、关于自然灾害时的自我保护，哪种做法是错误的？A Ａ、听说有了洪水，赶紧到水边去看热闹 Ｂ、住在高楼上，地震时赶紧躲到卫生间、桌子底下等空间狭小的地方 Ｃ、遇到热带风暴时，赶紧离开有玻璃的门窗

68、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（A）A、苏丹红 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺

三、问答题

1、《中小学幼儿园安全管理办法》是哪些部门制定的？什么时间施行？

答：《中小学幼儿园安全管理办法》是由教育部、公安部、司法部、建设部、交通部、文化部、卫生部、工商总局、质检总局、新闻出版总署10部委共同制定的，并自20xx9月1日起施行。

2、学校安全管理遵循的方针是什么？

答：积极预防、依法管理、社会参与、各负其责

3、在《中小学安全管理办法》中对学校安全管理工作有哪几方面规定：

（一）构建学校安全工作保障体系，全面落实安全工作责任制和事故责任追究制，保障学校安全工作规范、有序进行；

（二）健全学校安全预警机制，制定突发事件应急预案，完善事故预防措施，及时排除安全隐患，不断提高学校安全工作管理水平；

（三）建立校园周边整治协调工作机制，维护校园及周边环境安全；

（四）加强安全宣传教育培训，提高师生安全意识和防护能力；

（五）事故发生后启动应急预案、对伤亡人员实施救治和责任追究等。

4、《中小学公共安全教育指导纲要》的主要内容是什么？

答：主要内容是预防和应对社会安全、公共卫生、意外伤害、网络、信息安全、自然灾害以及影响学生安全的其他事故或事件。重点是帮助和引导学生了解基本的保护个体生命安全和维护社会公共安全的知识和法律法规，树立和强化安全意识，正确处理个体生命与自我、他人、社会和自然之间的关系，了解保障安全的方法并掌握一定的技能。

5、对于交通参与的弱势群体，在交通标志、标线的设置上有何特别规定？

答：学校、幼儿园、医院、养老院门前的道路没有行人过街设施的，应当施划人行横道线，设置提示标志。

6、防止火灾的基本方法和手段有哪些？

答：有效地管理好可燃物，控制火源，避免火源、可燃物、助燃物三者间的相互作用

7、看见有人触电后，正确的救人做法是什么？

答：应该先拉闸切断电源后救人或用绝缘性好的木棍等物品挑开电线后救人。

8、油锅着火时，正确的灭火方法是什么？

答：正确的灭火方法应该是用锅盖盖住油锅灭火

9、火灾发生后，如果逃生之路已被切断，应怎么办？

答：应该退回室内，关闭通往燃烧房间的门窗，并向门窗上泼水，延缓火势发展，或者打开未受烟火威胁的窗户，发出求救信号。

10、打火警电话时，要注意什么？

答：报警时要讲清楚着火地点，说明什么东西着火了，火势怎样；讲清楚报警人姓名、电话号码和住址。

11、经常食用未经过加热的冷藏食品, 会导致怎样的后果? 答: 经常食用未经过加热的冷藏食品, 可能引起肠炎。

12、食用色彩漂亮的蘑菇会有怎样的后果? 答:色彩漂亮的蘑菇是有毒的蘑菇, 误食会中毒,严重的甚至会危及生命.13、家里养有小动物，如果不小心被抓、或咬伤怎么办？ 答：应该立即用肥皂水清洁伤口，并及时到医院就诊。

14、在野外野炊完毕，要注意些什么？

答：在野外野炊完毕，要熄灭火种才能离开，以防死灰复燃，造成森林火灾。

15、集体外出怎样注意交通安全？

答：集体外出应列队，队伍应靠右边人行道上行进，没有划分人行道和车行道的，应靠右边行走；不准随便离开队伍，不准在公路上追逐玩耍，不准三五成群地并肩行走或聚集停留，妨碍交通。

16、行人应遵守哪些交通安全规定？

答：①不准翻越、钻跨、骑坐交通护栏、隔离栏。②不准在车行道、人行天桥、人行地道、桥梁、隧道和交通安全设施等处坐卧。③不准进入封闭运行的高等级公路。④不准在有隔离带的路段横穿公路。⑤无行为能力和限制行为能力的人上路行走，须由有行为能力的人带领。

17、上体育课时，同学出现中暑现象，应该采取哪些方法救护？

答：应该让该同学马上停止运动，到阴凉处休息。喝些运动型饮料或淡盐水，服用人丹等解暑药，有条件的话还应该用冰袋敷在头、颈、腋、腹股沟等部位行降温。

18、《未成年人保护法》第三十五条对于生产、销售用于未成年人的食品、药品、玩具、用具和游乐设施等有什么规定？ 答：销售用于未成年人的食品、药品、玩具、用具和游乐设施等应当符合国家标准或者行业标准，不得有害于未成年人的安全和健康；需要标明注意事项的，应当在显著位置标明。

19、如果不幸遭遇绑架，应采取什么有效的自救方法？

答：应该牢记与救援和破案有关的信息：如歹徒的人数、姓名、身形、口音等特征，还有劫持的时间、地点、劫持的方向，劫往地点，自己所处环境等并寻找适当的时机报警。20、学校对专门用于接送学生的机动车和驾驶人员应如何管理。答：（1）应当建立车辆管理制度，并及时到公安机关交通管理部门备案。接送学生的车辆必须检验合格，并定期维护和检测；（2）接送学生专用校车应当粘贴统一标识；（3）学校不得租用拼装车、报废车和个人机动车接送学生；

（4）接送学生的机动车驾驶员应当身体健康，具备相应准驾车型3年以上安全驾驶经历，最近3年内任一记分周期没有记满12分记录，无致人伤亡的交通责任事故。

21、放学或双休日，选择活动场所活动时，应注意的问题有那些？

答：（1）应到没有车辆通行的场地如公园、广场等地方去玩；（2）不要到正在施工的建筑工地上玩耍；（3）不要在离河太近的地方玩，以防掉进河里；（4）不要到小河塘里去游泳；（5）不要在马路上玩耍，既危险，又会妨碍交通。

22、外出活动应注意的安全事项有那些？

答：（1）和家人上街时，不要一个人乱跑；（2）集体外出时，如果有事，一定要跟领队老师请假、打招呼；（3）集合时，看看你前后左右的人有没有到；（4）上街时，要跟紧大人，不要东张西望；（5）如果发现自己掉队了，不要惊慌。可以站在原地，等家长或老师来找你；也可到当地的管理处，请工作人员在广播里播放“寻人启示”；切不可跟陌生人走，当心碰上骗子。

23、遇到火灾我们应该怎样预防火灾和自救呢？

答： 发生火灾时，同学们一定要保持镇静，量力而行。火灾初起阶段，一般是很小的一个火点，燃烧面积不大，产生的热量不多。这时只要随手用沙土、干土、浸湿的毛巾、棉被、麻袋等去覆盖，就能使初起的火灾熄灭。如果火热较大，正在燃烧或可能蔓延，切勿试图扑救，应该立刻逃离火场，打１１９火警电话，通知消防队救火。

24、同学之间不宜开的玩笑有那些？

答：（1）不能在同学后面用双手卡住同伴的脖子，容易造成颈椎骨折；（2）不能突然坐在同学的腿上，可能会把同学的腿坐断；（3）不能突然地吓唬人，会把同学吓坏；（4）不能偷偷地抽走椅子，以防同学摔倒受伤；（5）不要在门上放东西，一开门，门上的东西砸下来，会把同学打伤的。

25、游泳时应注意那些安全？

答：（1）游泳前要做热身运动；（2）游泳时要在学校老师集体组织下或和家长一起去；（3）游泳时不要吃得过饱，也不能饿着肚子去游泳；（4）不能在游泳池里嬉戏、打闹，以防出现意外；（5）在游泳时，腿部出现抽筋现象时应立即上岸。（6）发现异常情况时应马上告知同去的同学、老师或家长。

26、怎样预防铁路交通伤害？

答：不在铁路线和铁路道口玩耍、逗留；不钻车、扒车、跳车；需要通过铁路道口时，要听从管理人员的指挥。遇到道口栏杆（栏门）关闭，红灯亮时，表示有列车即将通过，不可强行或者钻越栏杆通过道口；通过无信号灯也无人看守的铁路道口时，必须停下来仔细观察，在确认没有列车开来时再通过。如果发现有列车开来，要退到距道口5米以外等候，等列车通过后再通过道口。

27、洪水暴发时如何自救？

答：（1）受到洪水威胁，如果时间充裕，应按照预定路线，有组织地向山坡、高地等处转移；在措手不及，已经受到洪水包围的情况下，要尽可能利用船只、木排、门板、木床等，做水上转移；（2）洪水来得太快，已经来不及转移时，要立即爬上屋顶、楼房高屋、大树、高墙，做暂时避险，等待援救。不要单身游水转移；（3）在山区，如果连降大雨，用容易暴发山洪。遇到这种情况，应该注意避免渡河，以防止被山洪冲走，还要注意防止山体滑坡、滚石、泥石流的伤害；（4）发现高压线铁塔倾倒、电线低垂或断折；要远离避险，不可触摸或接近，防止触电；（5）洪水过后，要服用预防流行病的药物，做好卫生防疫工作，避免发生传染病。

28、外出时如何避免遭受雷击？

答：（1）在外出时遇到雷雨天气，要及时躲避，不要在空旷的野外停留；（2）雷电交加时，如果在空旷的野外无处躲避，应该尽量寻找低凹地（如土坑）藏身，或者立即下蹲、双脚并拢、双臂抱膝、头部下俯，尽量降低身体的高度。如果手中有导电的物体（如铁锹、金属杆雨伞），要迅速抛到远处，千万不能拿着这些物品在旷野中奔跑，否则会成为雷击的目标；（3）特别要小心的是，遇到雷电时，一定不能到高耸的物体（如旗杆、大树、烟囱、电杆）下站立；这些地方最容易遭遇雷击危险。

29、怎样做好学生宿舍的安全防范？

答：（1）晚上人睡前要关好门窗，并检查插销是否牢固；（2）夜晚有人来访，不轻易开门接待；陌生人来访，一定不要开门，坚决拒之门外；（3）夜晚到室外上厕所，要穿好衣服，结伴同行，最好携带电筒以及防卫用具等；（4）宿舍中可以准备一些木棍等防卫用具，一旦遭受袭击，要团结一致；坚决自卫，与坏人搏斗；同时大声呼救或者设法报警，以求得援救。

30、组织学生参加大型集体活动时，应当采取哪些安全措施？

答：

（一）成立临时的安全管理组织机构；

（二）有针对性地对学生进行安全教育；

（三）安排必要的管理人员，明确所负担的安全职责；

（四）制定安全应急预案，配备相应设施。

第五篇：中小学安全网络知识竞赛方案

槐树湾实验学校关于组织开展2016年中小学安全知识网络竞赛活动的

实施方案

一、活动目的：

为提高学生的安全防范意识，预防和减少学生安全事故发生，预防青少年违法犯罪。为全面促进安全知识进学校、进课堂、进家庭，提高家、校、社会齐抓共管意识；为充分发挥学校教育的主阵地作用，宣传有关交通、消防、食品、地震安全知识，更好地引导学生学好用好安全知识，防溺水、防踩踏、防性侵害、防诈骗、防恐防暴等网络知识；提高我校师生的安全防范意识和危急情况的处置能力。决定组织参加2016年中小学安全知识网络竞赛活动。

二、活动时间：

1、宣传学习阶段（2016年3月—6月）：各校要充分认识开展安全知识竞赛活动的重要意，发动学生积极学习安全知识、参与竞赛活动。

2、操作培训阶段（2016年7月）：各校要强化对比赛活动的组织领导，落实保障措施，确保活动安全顺利开展。成立以政史、综合课教师为主的辅导竞赛团队，不定期的开展竞赛专题辅导培训班。

3、竞赛答题阶段（2016年7月至12月）：由校长室、教育教学处牵头对各校师生、家长参赛情况进行摸排督查，广泛组织师生、家长参与竞赛活动。

三、竞赛办法：

1、全体师生、家长（含幼儿园）均可参与，具体形式是“学习安全知识，提高防范意识，网上竞赛答题”。由实验学校提供安全知识学习资料和网上答题知道。

2、活动由实验学校分幼儿园、初中、小学三大块来组织推进，利用黑板报、校园广播、国旗下讲话、主题班会等形式进行广泛的宣传和学习安全知识。

3、学生学习后自行完成网上在线答题的填写任务，然后将答题卡审核后提交。

4、由综治办、教育局、邮政局组成的竞赛活动组委会对答题卡进行评改，对全对的答题卡通过抽奖方式产生一二三等。

五、奖项设置：

1、全县评选优秀组织奖：根据各班答题卡数量，对本次活动组织好、参与率高的班级颁发优秀组织奖。

2、县竞赛活动组委会学生答题卡抽奖奖项设置： 奖项 一等奖 二等奖 三等奖 人数 10 50 300

奖品

价值200奖品 价值50元奖品 价值20元奖品

六、活动组织推进要求：

1、各班主任认真组织全班同学进行安全知识的学习，并做好答题卡的领取和填写工作。

2、各班主任要在2012年2月27日前报取答题卡的数量并取卡发放到学生手中进行填写，在2月29日前由班长统一收集邮寄。

3、各班于2月29日前对活动开展情况及领取答题卡数量进行小结，写一份安全知识竞赛活动小结交到政教处。

槐树湾实验学校 2016年6月