食堂竞赛方案

第一篇：食堂竞赛方案

******食堂技能竞赛方案

为进一步提高****食堂员工的职业操作技能，增强服务意识，提高服务质量，促进员工之间的交流和学习，提升团队意识和凝聚力，*****将举办 “******劳动竞赛”活动，活动围绕“精业务、优服务、创一流”精神，设定下列竞赛项目及规则：

一、竞赛项目

1、包饺子比赛

2、刀工比赛

3、烹饪比赛

4、餐巾折花（杯花）、摆位（筷子、筷架、红酒杯、茶杯等）比赛

5、售餐比赛

二、竞赛时间及场地 时间：

地点：******食堂

三、参赛者名单及竞赛细则

1、包饺子比赛

参赛者名单（10人）：****************************** 准备材料：饺皮4KG、馅料7KG、馅挑10条

比赛规则：参赛者在三分钟比赛时间内，包饺子最多的为胜，满分为60分，饺子不够饱满扣10分、爆开扣10分。得分最高的选手为优胜者，依次排名。

2、刀工比赛

参赛者名单（10人）：***************************** 准备材料：去皮土豆20KG、砧板5个、菜刀5把、电子秤1台

比赛规则：切土豆丝，60分为满分，在三分钟比赛时间内，切丝最均匀（占20分）、最细（占20分），分数最高的选手为优胜者，依次排名。

3、烹饪比赛

参赛者名单（10人）：***************************** 准备材料：菜式由参赛者自定，材料也由参赛者预先准备好（生鲜料）

比赛规则：评分标准分为如下方面，共60分，在20分钟内完成自选菜式，超时扣10分，分数最高的选手为优胜者，依次排名。

色（10分）：烹饪出的菜肴色彩鲜艳、搭配合理，有较强的视觉冲击力；

味（20分）：调味适当，口味香浓纯正，主味突出，无糊味、腥膻等气味；

形（10分）:指菜肴刀工成形，装盘造型及相互间的合理搭配成形。装盘造型及相互间的合理搭配成形。装盘造型包括菜肴外表形态的表现方式及点缀围边装饰和器衬托。刀工精细，整齐划

一、装盘美观。

创意（20分）：创意新颖、巧妙、自然、搭配合理，饰体物大方、衬出主题，有艺术性和实较性。

4、接待服务比赛 参赛者

名

单

（17

人）

：*******************************************************************************************************准备材料：

席巾：30条、骨碟：30只、白方毛巾：30条、茶杯：30只、多功能酒杯：30只、筷子、筷架各30只、红酒杯：30只、翅碗：30只、调羹：30只、毛巾托盘：6个、毛巾碟：30只、防滑托盘：6个、镊子：6个

比赛规则：5分钟内，折好5个杯花，餐具摆位5位。评分标准如下方面，共60分；超时扣分10分，分数最高选手为优胜者，依次排名。

杯花（20分）：花式自选2种（主花一个、杯花），形象逼真、美观、不能松散。

餐具摆位（20分）：餐具按指定位置摆好，整齐。成品效果（20分）整体美观，5套餐具摆放间距相等

5、售餐比赛： 参赛者

名

单

（17

人）

: ***************************************************准备材料：荤菜三款、素菜三款、汤、白饭、餐盘、水果、酸奶。

比赛规则：参赛者每人打二份指定的标准午餐，二荤、二素、二两白饭、汤、水果。评分标准分为如下方面，共60分；分数最高选手为优胜者，依次排名。准确性（20分）：打餐准确无误

轻率（20分）：操作完毕，举手示意，最短时间的前9名得20分，后9名得10分。

成品效果（20分）：餐盘内的各种食物分放在指定分格里面，整体美观。

四、评委组成：

***三名、食堂经理一名、培训中心导师一名

评委们本着公平、公正、公开的原则，在现场对参赛选手的作品给予点评打分。

第二篇：食堂优质服务竞赛月活动方案

食堂“优质服务竞赛月”活动方案

为积极配合全市十一月份开展各校饮食“优质服务竞赛月”活动，也为全面提升生活服务水平，更好地落实学校饮食“以人为本，服务至上”的工作理念，努力实现我校食堂工作“信誉度好，满意率高”的良好格局。我校决定十一月份为我校“优质服务竞赛月”。

一、指导思想：

以我校发展规划和食堂管理制度为指导，以牢固树立“信誉度好，满意率高”为目标，进一步贯彻落实食堂管理“从细入手、从严管理、突出服务、打造品牌”的管理方针，全面提升员工的服务意识和水平。

二、组织领导：

组长：陈琪 副组长：方青俊 成员：曹阳 周媛 徐倩 黄小刚 梅丽娟 张锐 葛记燕 竞赛活动办公室设在校长室，方青俊负责牵头组织日常考评工作，并对考评工作进行统计、汇总。

三、竞赛时间：

本次活动从2011年11月5日开始至12月5日结束。具体分配如下：

1、准备宣传阶段：11月7日-11月13日组织召开专题会议，布置饮食“优质服务竞赛月“活动工作，主持者陈琪。

2、实施测评阶段：11月14日-11月30日开展相关活动并做好评比记录，主持者方青俊。

3、总结表彰阶段：12月1日-12月5日做好“优质服务竞赛月”学生投票、汇总排名、公示、表彰及经验总结，主持者方青俊。

四、竞赛目标：

使全体员工的服务意识与服务水平提升到一个新档次，基本达到“三无一满足”（即学生、教师、家长无投诉，满足学生的正当需求），为学生的生活、成长指导服好务。

五、竞赛相关细则：

1、此次竞赛将评选出“优质食堂服务员”1个、“优秀厨师”1名，我校将给予物质和精神奖励。

2、竞赛评分依据

（1）、卫生良好，其中包括操作间、库房和售饭间做到地面干净无积水，墙面清洁无油污，炊具等设施设备干净整齐并且每日保洁，各类物品摆放整齐无卫生死角，室内无异味；个人卫生良好，做到服装整齐，工作时戴好口罩、帽子、一次性手套。

（2）、加工过程符合食品卫生要求。

（3）、服务态度好，工作效率高，学生满意无投诉。（4）、随时接受监督和检查达到合格以上标准。

3、竞赛标准

优秀服务员：服装整洁、讲究卫生、态度和蔼、学生喜爱、工作高效、无投诉。

优秀厨师：菜肴卫生安全、质优味美、营养搭配合理

4、竞赛评选办法

（1）、设立评选领导小组由校长、校领导、职工代表2人、学生代表4人组成，负责选票发放、回收、统计、公示、确定获奖名单。

（2）、采取同学票选和抽查测评相结合的方式进行。（3）、校长室公布食堂人员名单照片，张贴统一制作的窗口编号，请同学们关注。

（4）、评比成绩采用百分制即票选成绩占70分+抽查平均成绩30分共计满分100。

（5）、获奖者按照成绩排名产生，评奖成绩得分：票选成绩+测评成绩。

（6）、选票由评选小组下发，组织人员在食堂按中餐发放两个工作日，学生按要求填写每张选票，及时投放到投票箱。

（7）、票选成绩计算公式：得票数÷发放选票总数×70。（8）、抽查测评小组由校长、校领导1人、职工代表1人和学生代表1人共4名成员组成，每周集体不定时间抽查一次并打分（每次抽查按100分计算）。

（9）、抽查测评成绩计算公式：抽查测评总分÷抽查次数×30﹪。

（10）、选票填写内容：按照 “优秀厨师”1个、“优秀服务员”号码1个以及建议等内容填写。

（11）、评选结果公示3天，若无举报确定为最终评比结果。本结果将在食堂宣传栏长期保留，直至下次活动开始。期间获奖者若出现违规违纪行为和被投诉事件，校长室核实无误后将取消相关获奖称号。

爱心民工子弟学校 2012年11月8日

第三篇：竞赛方案

配电技能选拔赛

为适应“一强三优”公司发展要求，进一步提高公司系统配电从业人员技能素质，提高公司系统状态检修整体水平，为公司储备配电技能优秀人才，根据公司安排，决定举办配电专业技能选拔赛。

一、竞赛组织

公司成立由公司领导任组长、有关部门负责人为成员的技能竞赛领导小组，组织领导此次竞赛活动。领导小组负责全面落实公司竞赛工作各项要求，全面负责竞赛准备及竞赛期间的各项组织、协调工作。领导小组下设办公室，具体负责竞赛日常工作。竞赛领导小组及办公室成员名单见附件1。

二、竞赛内容

1、基础及理论部分（包含理论技能基础试卷、绘制条图及低压台区图、箱式变电站及环网柜缺陷查找）

2、实际操作部分（挂线、紧线）

三、竞赛时间地点

1、竞赛时间

2012年1月9日——2012年1月13日局内自行选拔阶段（选拔3人复习准备参加全局选拔赛）

2012年2月15日进行基础及理论考试选拔（取参赛成绩较好人员12名）

2012年3月5日进行实际操作部分

2、竞赛地点

铁岭供电公司职工培训中心。（实际操作地点待定）

四、参赛选手

本次竞赛由各网省（自治区、市）公司为单位组织参赛，参赛选手由公司所属8个供电分公司人员组成（全民）。

五、竞赛方案

竞赛分理论考核、技能操作及检修管理三部分

1、理论考核（50%）

（1）理论知识考试成绩占总成绩的30 %，采取笔试形式，时间为60 分钟。

试题类型：选择题、填空题、判断题、问答题、计算题、绘图题、论述题。

（2）绘制条图及低压台区图成绩占总成绩的10 %，采取现场绘图，时间共计60分钟。

（3）箱式变电站及环网柜缺陷查找成绩占总成绩的10%，采取现场查找，时间共计20分钟。

2、技能操作考核（50%）

（1）技能操作考试成绩占总成绩的50%。技能操作分为挂线紧线两部分，时间为90 分钟。

（三）计分及排名

1、竞赛项目分值

竞赛项目分值分配见附表X2、计分规则

（1）个人竞赛成绩=L×30%+H×10%+Q×10%+J×50%

其中：L为理论考试成绩，H为绘图成绩，Q为查找缺陷成绩，J为个技能考核成绩。

3、排名规则

（1）依据全部参赛队员每个人的成绩依次排序，取个人名次。

六、表彰奖励

1、个人奖：决赛设一等奖 1 名、二等奖 2名、三等奖 3 名、优秀奖4名，颁发奖牌和荣誉证书，并给予一定物质奖励。

附件

1竞赛领导小组及办公室成员名单

一、领导小组成员名单

组 长：

陈绍英 铁岭供电公司副总经理

成 员：

陈继新 铁岭供电公司生产技术部主任

孙瑜铁 铁岭供电公司安全监察部主任

郑辉 铁岭供电公司人力资源部主任

二、办公室成员名单

办公室主任：陈继新（兼）

办公室副主任：

侯强 铁岭供电公司生技部副主任

王刚 铁岭供电公司带电作业中心

办公室成员：

铁岭供电公司生技部、银州供电分公司、开发区供电分公司、开原供电分公司、清河供电分公司、西风供电分公司、调兵山供电分公司、铁岭县供电分公司、昌图供电分公司配电专工。

第四篇：竞赛方案

第十一届海峡两岸美食艺术大赛竞赛方案

本次大赛是展现海峡两岸烹饪从业人员厨艺水平和餐饮美食文化的烹饪交流活动。通过比赛，不仅能够促进和提高中华美食文化在海峡两岸乃至全球的影响力，更能为海峡两岸的和平发展做出一定的贡献。

一、大赛宗旨：

1、展现厨艺，增进交流，相互学习，共谋发展。

2、大赛坚持美味与风味特色相结合，安全与绿色相辉映，学习与交流为主导的原则。

二、时间、地点：

1、时间：2011年8月20日至27日。

2、地点：四川省邛崃市平乐古镇景区管委会内

三、比赛项目内容：

设团体赛和个人赛，个人赛分设热菜、冷拼、面点、烘焙、雕饰等五项。

（一）团体赛：设地域风味特色主题宴展示：提前制作，现场展台展示形式。每台由八热菜、四凉菜、两面食构成。要能体现本地域饮食文化和特色，彰显参赛单位企业文化和理念。团体赛由4人组成，其中一人担任展台讲述服务，便于评委进行评判。

（二）个人赛：

①、热菜：在90分钟内用不同主料按10人量制作二款或创意作品一款符合设计要求的菜品，另带2人量尝碟供评委品尝。

②、冷拼：在90分钟内现场制作符合设计要求的凉菜一款，形式不限首选风味拼盘。所用盛装器皿直径不超过20寸。另带2人量尝碟（主料）供评委品尝。

③、面点：在90分钟内按10人量制作一款符合设计要求的面点，品种可选择：主食、点心、小吃、甜品，另带2人量尝碟供评委品尝。④、烘焙：在180分钟内现场制作符合设计要求的创意作品一款。

5、雕饰：选手在120分钟内现场制作雕饰作品：可在果蔬雕、糖雕、○

黄油雕、冰雕、琼脂雕、豆腐雕、巧克力雕、面塑等形式任选其一，规格大小不限。

四、奖项设置：

1、本次比赛获得各工种前10名的选手，由大赛组委会授予

“中华烹饪艺术大师”称号。

2、团体赛项目设：团体特金奖40%、团体金奖60%。

3、个人赛项目设：特金奖30%、金奖40%、银奖30%。

4、大赛特金奖选手可以申报饭店与餐饮娱乐行业协会川菜大师、名师、中国乡土菜协会“海峡两岸国际烹饪艺术大师”和授于世界名厨联合会会员勋章。

5、团体赛获得前5名的展台，将被授予“中华风味美食特色宴”称号。

6、大赛另设最佳创意奖、最佳风味奖、最佳设计奖、最佳技艺奖。

五、参赛资格和报名办法：

（一）参赛条件：

具备以下条件之一者，均可报名：

1、海峡两岸相关饭店和餐饮企业的行政总厨（厨师长）。

2、从事烹饪专业工作八年以上，中级以上专业技术职称，具有较好的专业技术能力的职业厨师。

3、有三年以上教龄的烹饪专业院校教师和从事烹饪的科研人员。

4、有一定烹饪基础和美食爱好者可参与业余组PK.（二）报名方法：

A:

1、选手可向（台湾）中华国际美食艺术协会、和大陆赛事组委会直接

报名。

B:报名时需交：报名表、身份证正反面复印件、专业技术职称证书复印件、荣誉证书、任职证明复印件等证明参赛资格的资料。

六、竞赛程序：

1、提前安排场次，通知选手。选手报到时领取参赛证，场次通知和餐具容器编号牌。

2、检录：参赛选手需持参赛证，场次通知单，参赛作品说明表，餐具编号牌和自备的原料，用具，餐具到大赛检录处检录。等候进入比赛操作现场。

3、提前加工：本次比赛设原料提前加工，允许热菜选手将提前涨发的原料、汤料，未经入味的蓉、泥馅料，未经改刀的熟料，未成型的净料和热菜的盘饰、点缀品带进比赛现场。冷拼项目可带熟料进场（如熏、烤、卤酱类、火腿、香肠类等）。

4、赛场：选手进入赛场，对号就位，认定所需用的用品、用具，评委验料。入场前将餐具牌号贴在容器餐具底部，并保管好另一份同号牌，以便展示完后领取。餐具当天18：00领取。

5、送评：作品完成后，附作品说明表，专人送到评判现场评判。菜品另备的尝碟不需形态摆列，只鉴定口味、香气、火候。未经许可不带尝碟者，分数扣2分。

6、赛场提供物品：

用具类：炉灶、蒸箱、烤箱、压面机、炒锅、手勺、漏勺、砧板（菜墩）、案板（面案）、料碗（马斗）。

7、提供可协助购买的辅料：

葱、姜、蒜、干椒、花椒、色拉油、香油、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、面粉、味精、鸡粉、料酒、发酵粉、甜面酱。

第五篇：竞赛方案

王村中学英语竞赛方案

为了激发学生们学习英语的兴趣，丰富语感、开阔视野；增长知识、提高英语整体成绩，特举行英语竞赛活动。

一、活动时间：五月二十九日

二、命题教师：

六年级： 张百妮七年级： 梅小莉 八年级： 程娜九年级： 易福星

三、命题范围：

以夯实基础为前提，着重考查词汇和短语。

词汇：50%短语：50%

分数100分，时间60分钟。

四、参赛对象：每班的“希望生”。

五、奖项设置：

各级设：一等奖一名

二等奖二名

三等奖三名

学校颁发奖品。

王村中学英语教研组

2013 年5月10日