公司卫生制度完整版

第一篇：公司卫生制度完整版

办公环境规范制度

为了建立公司办公环境卫生管理制度，明确卫生清洁工作和维护工作的责任和标准，使公司办公的环境卫生保持优美舒适、整洁有序，特制定本规定。

一、卫生管理责任划分

1．公司办公区域范围内环境卫生由综合管理部管理，负责联系和监督公司签定的保洁公司对公司办公区域的环境卫生进行日常清洁和定期保洁工作，制定卫生清洁标准，指导公司各部门卫生责任区的卫生维护工作，并定期组织检查、考核和评比工作。

2．公司各部门以办公区域划分卫生责任区，按本规定有关卫生维护要求负责本部门办公区域范围内环境卫生的日常维护工作。公共区域的卫生维护工作由综合管理部负责。

3．公司员工以个人办公区域划分卫生责任区，按本规定有关卫生维护要求负责个人办公区域范围内环境卫生的日常维护工作。公司领导办公区域卫生维护工作由综合管理部负责。

二、卫生清洁要求

综合管理部严格要求保洁公司清洁人员按日常保洁细则执行（保洁细则另见《保洁公司日常保洁计划》），保持地面、墙面、门窗、灯具、办公家具、办公设备、办公器具日常清洁整齐，无灰尘，无损坏。

三、卫生维护要求

1．员工个人办公区域环境卫生维护要求

员工应注意保持所在工作区域卫生环境的整洁、有序和完好无损，具体要求为：

（1）爱护公司财产，办公家具、办公设备使用时不允许乱写乱划；

（2）办公桌面各种资料、工具、文件、配件等均应放置整齐美观；

（3）参加会议（洽谈）结束后，应自觉清理好面前的杂物，放置好自已的座位；

（4）下班时，应整理干净办公桌上所用物品，座椅置于桌下，所有废弃物品必须投放于清洁袋中。

2．各部门办公区域环境卫生维护要求

各部门应负责维护本部门办公区域范围内环境卫生的整洁、有序和完好无损，具体要求为：

（1）负责按公司规定教育和加强本部门人员保护环境卫生的思想意识和行为规范。

（2）负责本部门共用办公家具、办公设备安全卫生使用。

（3）本部门共用的各种书籍、资料、工具、文件、配件等均应放置整齐美观，不随意堆放物品。

（4）本部门组织会议（洽谈）后，应负责清理遗留的杂物，放置好桌椅，恢复会议（洽谈室）的洁净有序。

四、卫生管理工作要求和有关奖惩规定

1．人事部应指定专人负责卫生管理工作，应按本规定要求负责公司范围内的所有环境卫生清洁维护的指导和检查工作，并有责任和权利要求公司各部门、各员工遵循本规定的执行。

2．人事部门对卫生环境进行考评并撰写卫生，卫生通报内容按责任区域反映上述各项清洁和维护工作情况，卫生评价采用以下标准：

（1）正常：符合各项卫生要求；

（2）优良：连续三个月“正常”；

（3）较差：有一至二项不符合卫生要求；

（4）很差：有三项以上不符合卫生要求。

卫生检查如有较差或极差情况，应注明责任部门或个人以及卫生不符合要求的具体情况。

4．公司各部门、全体人员及保洁人员应积极配合和执行上述清洁

工作及维护工作，卫生考核将作为部门考核和员工考核内容之一，模范遵守或有违反行为，将按以下办法实施管理和奖惩：

（1）卫生评价为“优良”部门或个人，将在卫生通报上予以表扬，全年“优良”部门或个人将评为“优秀卫生部门”或“优秀卫生员工”，综合管理部将专项提请公司给予一定经济奖励。

（2）卫生检查为“较差”和“很差”的部门或个人，卫生管理员当面指出不足之处并立即进行改正，不听从指正者将于本月卫生通报中提出批评。

（3）卫生检查连续三次以上为“较差”和“很差”的部门或个人，将于本月卫生通报中提出批评；月通报二次以上“较差”和“很差”的部门和个人，将记入部门考核和个人考核中，试用人员将记入转正考核中，并作为有关奖金发放的考核内容之一；全年“较差”和“很差”次数最多的部门和个人，将评为“卫生最差部门”和“卫生最差员工”，并提请公司于年终奖金中进行一定惩罚减额。

五、本规定适用于公司全体正式员工、试用员工、临时聘用员工。

六、本规定自2014年10月1日起实施。

第二篇：公司卫生制度

公司卫生和绿化的好与坏，直接代表着公司的形象的管理水平，必须时刻保持环境优雅和卫生清洁。为此，特制定本制度。

1、公司各部门室外卫生区由保卫科绘制“卫生区划分图”以书面形式统一划分；室内卫生由各部门自行负责；公司各个位置的厕所、洗刷、走廊、楼梯等公共地方，在单个部门内部的由相关部门负责清理，分布在二个部门以上公共位置的，由保卫科书面划分清理。

2、公司各部门分管的卫生、绿化区必须在早晨点名之前高标准、彻底清理完毕。任何部门不准在点名之后打扫卫生、洗涮茶具、浇花等。

3、负责清扫厕所和洗刷间的部门或车间，必须在点完名之后5分钟之内清扫完毕。

4、卫生清理标准：

（1）地面标准：无尘土、沙粒、纸屑，无污水、泥浆、痰迹等杂物。

（2）绿化区标准：无杂草、杂物、无落叶。

（3）窗户标准：玻璃光亮透明、无污点，窗台无灰尘，窗角无灰挂。

（4）墙壁标准：无蜘蛛、蟑螂；墙角无灰挂，墙壁无残痕、无污染等。

（5）室内物品标准：桌面整齐无杂物、无灰尘；日光灯无灰尘；卫生工具整齐地摆放在隐蔽位置；纸篓、报夹、椅子等物品摆放合理有序。

（6）水池、便池标准：无污垢、尿锈、无异味，水嘴、水阀不跑、冒、漏、滴。

5、清理卫生的用具、水桶、拖把等物品用完后要定位存放，具体定位规定如下：

（1）办公楼物品定位：拖把放在制作的拖把架上，并在用完之后放好，毛刷、水管及铁筋挂在洗刷间的墙上，水桶放在下水道口处，笤帚挂在各室部的门后墙上，大扫帚放在楼梯底处．

（2）各车间清洗厕所物品定位：拖把用完之后放在各车间的拖把架上，厕所用的水管放在各厕所一角墙上。

6、在打扫厕所、洗刷间及室外卫生时，必须注意：

（1）清擦厕所、洗刷间墙壁和隔板时用拧干水的半湿抹布，禁止直接用水冲洗（车间厕所除外），以免搞得到处是水渍。对于重点脏的部位，可用毛刷用力擦洗（如已干结的便渍、痰渍、污渍等）。厕所、洗刷间在清扫完毕前，必须用干拖把将地面的水渍拖干。

（2）打扫各办公楼内厕所、洗涮间内的卫生时，用洗涮干净的半湿拖把拖地（半湿拖把以拧干提着走10-15米不滴水为标准）。

（3）在洗涮间洗涮物品时，必须先将杂物倒入洗刷间设置的杂物桶内，严禁倒入水池，堵塞管道，洗涮完毕后，将水池部拭干净，并随手将水龙头关妥当，以不滴漏为准。

（4）到厕所便后，一定将便盆冲洗干净，然后把水龙头关好，以不滴漏为准。

（5）洗涮间、厕所内一切设施，人人有责爱护，谁损谁赔偿，如查不出损坏人，由当天清理负责人赔偿或负责修复。

（6）提倡使用卫生纸上厕所，禁止使用报纸等容易堵塞厕所和影响人身健康的纸张。

（7）负责打扫厕所和洗涮间的部门如发现管道堵塞、设施损坏，由负责清理部门立即组织疏通或维修。

（8）浇花时如将水洒到盆外应立即拖干，花卉平时须加强管理，使花卉枝叶茂盛，生机勃勃，直观有美感。花草摆放要量足、定位、严禁空缺，不得摆有影响美化布局和环境的花卉。

（9）分管室外卫生的部门，大面积用扫帚清扫，小面积特别是边角处用笤帚清扫，以保持地面卫生标准。剪草机剪过后的边角高草，必须剪完后12小时内用大剪刀清剪净。夏天7天左右、春秋15天左右连续不下雨，必须浇一次水，浇水时不得利用正常上班时间：窗户在风、雪、雨、雾天过后，要及时抹拭，保持标准要求。

（10）雪天，各部门首先清理本部门卫生区积雪，清理时，将积雪均匀地铺到绿化带内（以不压坏花木为标准）。清理完本部门积雪后，积极帮助其他部门清理，不得有偷懒现象。

7、违犯以上制度，每人每次给予罚款50元。

第三篇：公司卫生制度

文章标题：公司卫生制度

公司卫生和绿化的好与坏，直接代表着公司的形象的管理水平，必须时刻保持环境优雅和卫生清洁。为此，特制定本制度。

1、公司各部门室外卫生区由保卫科绘制“卫生区划分图”以书面形式统一划分；室内卫生由各部门自行负责；公司各个位置的厕所、洗刷、走廊、楼梯等公共地方，在单个部门内部的由相

关部门负责清理，分布在二个部门以上公共位置的，由保卫科书面划分清理。

2、公司各部门分管的卫生、绿化区必须在早晨点名之前高标准、彻底清理完毕。任何部门不准在点名之后打扫卫生、洗涮茶具、浇花等。

3、负责清扫厕所和洗刷间的部门或车间，必须在点完名之后5分钟之内清扫完毕。

4、卫生清理标准：

（1）地面标准：无尘土、沙粒、纸屑，无污水、泥浆、痰迹等杂物。

（2）绿化区标准：无杂草、杂物、无落叶。

（3）窗户标准：玻璃光亮透明、无污点，窗台无灰尘，窗角无灰挂。

（4）墙壁标准：无蜘蛛、蟑螂；墙角无灰挂，墙壁无残痕、无污染等。

（5）室内物品标准：桌面整齐无杂物、无灰尘；日光灯无灰尘；卫生工具整齐地摆放在隐蔽位置；纸篓、报夹、椅子等物品摆放合理有序。

（6）水池、便池标准：无污垢、尿锈、无异味，水嘴、水阀不跑、冒、漏、滴。

5、清理卫生的用具、水桶、拖把等物品用完后要定位存放，具体定位规定如下：

（1）办公楼物品定位：拖把放在制作的拖把架上，并在用完之后放好，毛刷、水管及铁筋挂在洗刷间的墙上，水桶放在下水道口处，笤帚挂在各室部的门后墙上，大扫帚放在楼梯底处．

（2）各车间清洗厕所物品定位：拖把用完之后放在各车间的拖把架上，厕所用的水管放在各厕所一角墙上。

6、在打扫厕所、洗刷间及室外卫生时，必须注意：

（1）清擦厕所、洗刷间墙壁和隔板时用拧干水的半湿抹布，禁止直接用水冲洗（车间厕所除外），以免搞得到处是水渍。对于重点脏的部位，可用毛刷用力擦洗（如已干结的便渍、痰渍、污渍等）。厕所、洗刷间在清扫完毕前，必须用干拖把将地面的水渍拖干。

（2）打扫各办公楼内厕所、洗涮间内的卫生时，用洗涮干净的半湿拖把拖地（半湿拖把以拧干提着走10-15米不滴水为标准）。

（3）在洗涮间洗涮物品时，必须先将杂物倒入洗刷间设置的杂物桶内，严禁倒入水池，堵塞管道，洗涮完毕后，将水池部拭干净，并随手将水龙头关妥当，以不滴漏为准。

（4）到厕所便后，一定将便盆冲洗干净，然后把水龙头关好，以不滴漏为准。

（5）洗涮间、厕所内一切设施，人人有责爱护，谁损谁赔偿，如查不出损坏人，由当天清理负责人赔偿或负责修复。

（6）提倡使用卫生纸上厕所，禁止使用报纸等容易堵塞厕所和影响人身健康的纸张。

（7）负责打扫厕所和洗涮间的部门如发现管道堵塞、设施损坏，由负责清理部门立即组织疏通或维修。

（8）浇花时如将水洒到盆外应立即拖干，花卉平时须加强管理，使花卉枝叶茂盛，生机勃勃，直观有美感。花草摆放要量足、定位、严禁空缺，不得摆有影响美化布局和环境的花卉。

（9）分管室外卫生的部门，大面积用扫帚清扫，小面积特别是边角处用笤帚清扫，以保持地面卫生标准。剪草机剪过后的边角高草，必须剪完后12小时内用大剪刀清剪净。夏天7天左右、春秋15天左右连续不下雨，必须浇一次水，浇水时不得利用正常上班时间：窗户在风、雪、雨、雾天过后，要及时抹拭，保持标准要求。

（10）雪天，各部门首先清理本部门卫生区积雪，清理时，将积雪均匀地铺到绿化带内（以不压坏花木为标准）。清理完本部门积雪后，积极帮助其他部门清理，不得有偷懒现象。

7、违犯以上制度，每人每次给予罚款50元。

《公司卫生制度》来源于xiexiebang.com，欢迎阅读公司卫生制度。

第四篇：公司卫生清洁制度

公司卫生清洁制度

公司卫生清洁制度1

办公区域是公司职员进行日常工作的区域,清洁卫生的好坏,直接影响到公司形象和职员工作情绪,为此,特制定此制度。

本公司清洁范围包括:总经理室、副总经理室、财务部、设计部、行政部、财务部、会议室、卫生间及办公区域内所有角落。清洁内容:办公桌、椅、沙发、地面、墙面、窗户、阳台、灯具、文件柜、电脑、传真机、打印机等所有置于办公区域内的'物件。

本公司清洁卫生由各部门人员分区域轮流值日打扫,每日轮流值日一周,总经理室、副总经理室、公共区域由值日人员要扫,个人区域由个人负责清扫整理。详见《清洁值日轮流表》,值日人员须按如下标准进行清扫:

地面:无纸屑碎末,无油渍,无污痕,整洁通透。

桌面:无明显灰尘,无油渍污痕,桌上物件分类整齐摆放,物见本色。

椅、沙发:无明显灰尘,无污垢,摆放端正整齐。

玻璃窗:光洁锃亮,无水渍、无污痕和灰尘,做到窗明几净。

电脑、打印机等固定设备设施:无灰尘,无污垢,使用专用清洁剂清扫,物见本色。

卫生间:地面无水渍污痕,无杂物及明显污痕,洗手台整洁干净,台面无污物水渍,物件摆放整齐,通风透气。公司盆景、花木植物由行政部统一管理,值日人员对其进行垃圾清扫、去杂物处理。

行政部不定期对办公区域的卫生进行检查,并在例会上公布检查结果。检查结果作为个人绩效考核的依据。对三次以上检查不合格者,惩以罚款10元。

附则

本《清洁卫生管理制度》解释权归行政部。

本制度自二oo三年一月一日起施行。以后根据公司发展情况可作适当调整,全体员工必须依此执行。

公司卫生清洁制度2

一、每周一彻底清扫小区内路面、公共场地、车棚、绿地、排水沟等，平时要保持小区环境卫生整洁。

二、每隔一天拖、扫楼道一次。（包括楼梯扶手、塔灰、电表箱、单元门、楼道灯、窗台等）。

三、楼道玻璃保持清洁、透明。

四、小区内墙、柱、门等无广告纸。

五、楼后地面要保持清洁（不能有砖头、粪便等），责任区内如有建筑垃圾要及时清理。

六、小区内有其它劳动也要参加，同时要保证本职工作及时完成。

七、推灰人员必须保持垃圾车清洁，每周必须彻底洗刷一次。

八、垃圾车停放点四周要保持干净，地面有污垢或油渍要及时洗刷。

九、以上制度保洁员必须严格遵守，如有业主反映卫生状况不好，经核实，业主反映一次对责任人罚款20元，累计3次，自动离岗。

公司卫生清洁制度3

适用范围：

公司所属各部门、各门店。

制度内容：

第一条 清洁范围

办公区域的内外环境、各商场的内外环境（含商场外停车场、员工自行车停靠点）。

1、室外公共环境清洁内容：物业区域内的道路、绿地、花草树木、照明设施、墙面、门窗、玻璃等。商场店招logo、大门雨搭、各类荣誉牌匾、海报及广告牌架、促销及庆典活动用气球、充气拱门、遮阳棚等。

2、室内公共环境清洁内容：楼梯、通道、会议室、公共卫生间及公共区域内的墙壁、门窗、玻璃、照明灯、灭火器及其它公共设备设施，商场内的产品宣传海报、广告灯箱、吊旗吊饰等。

第二条 各办公室内清洁内容

办公桌、椅、沙发、地面、墙面、门窗、玻璃、阳台、照明灯具、文件柜、电脑、传真机、打印机、电话机等所有置于办公区域内的办公品、用具、设备、设施。

第三条 责任划分

1、公司各部门经理、各门店（店长）为所负责卫生区域的'第一责任人。

2、各部门、各门店按各自单位或部门划定卫生责任区及责任人。

3、公司各部门、各门店须制定《轮流卫生值日表》，清洁卫生由各部门人员每日上班前、下班后自行轮流清洁各自卫生责任区划内的环境及设备设施的卫生，个人区域及设备卫生由个人自行清洁整理。

4、总经理室、副总经理室、会议室、卫生间及其它公共区域的环境及设备设施的卫生由保洁员负责清洁和整理。责任人为行政部长。

第四条 清洁卫生标准

1、地面洁净，无纸屑杂物、无油渍、无污痕和口香糖。

2、桌面无灰尘、无杂物、无污痕，桌上办公物品洁净，文件摆放整齐有序。

3、座椅、沙发无灰尘，无污痕，摆放整齐。

4、玻璃窗光洁明亮，无水渍、无污痕。

5、电脑、打印机、复印机等固定设备设施摆放整齐、洁净，无污痕，按期使用专用清洁剂清洁。

6、文件、档案、书报等橱柜排放合理有序、洁净，无污痕，内存文件、资料、书刊分类规范，整齐。

7、取水间地面无积水，用水设备洁净无污渍， 8、卫生间地面无杂物、污渍及明显污痕，洗手台、手盆整洁无污渍，物件摆放整齐，通风透气性良好。

9、公司盆景、花木植物由行政部统一管理，保洁员对其进行养护和整修。

第五条 行政部不定期对办公区域的卫生进行检查，并在例会上公布检查结果。检查结果作为个人考核评价的一项内容。

第六条 本制度由行政部制订并负责修订和解释。

第七条 本制度自正式发布之日起生效。

公司卫生清洁制度4

第一章总则

第一条为了加强公司办公环境的卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作和生活环境，制定本制度。

第二条本制度适用于公司办公环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁以及废弃物收运处理的卫生管理。

第三条公司全体员工均应遵守本制度。

第四条公司综合部为环境卫生管理的职能部门，公司的环境卫生监督、检查管理工作；部门应当按照各自的职责，协同做好环境卫生的管理工作。

第五条公司应当加强有关环境卫生科学知识的宣传，提高公司员工的环境卫生意识，养成良好的环境卫生习惯。

第六条专职环境卫生清扫保洁人员应当认真履行职责，文明作业。任何人都应当尊重环境卫生工作人员的劳动。

第七条室内(公司统一使用的除外)的清扫保洁工作，由使用者承担。

第二章公共区域的清扫与保洁

第八条公司公共区域(包括主次干道、公共绿地、员工宿舍外环境等)的清扫与保洁，由其综合管理部负责安排公司员工进行清洁与维护。

第九条各部门应当按照其综合管理部划分的卫生责任区，负责清扫与保洁，并实行“门前三包”的责任制管理。

第十条公司统一使用的建筑物、宣传设施、公告栏、卫生间由综合管理部负责安排清扫与保洁。各部门使用的建筑物、办公室等，应当由各部门自行负责保持清洁。

第十一条会议室的日常卫生由综合管理部负责清扫和保洁。但其他部门使用后应负责清扫整洁。

第十二条禁止在公司内部公共场地倾倒、堆放垃圾，禁止将卫生责任区内的垃圾扫入道路或公共场地，禁止在厂区内焚烧垃圾和树叶，禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。

第十三条公共走道及阶梯，做到随脏随扫，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。偏僻地段，每日清扫一次，并巡查，做到无垃圾、无积水、无死角。

第十四条排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。

第十五条卫生间、更衣室及其他公共卫生设施，必须特别保持清洁，做到无异味、无污秽。

第十六条禁止在树干、电线杆、建筑物上张贴各种海报、标语及广告宣传品(公司统一安排的除外)。

第十七条必须按综合管理部规定的区域和位置停放车辆，公司内及大门口严禁乱停放自行车和机动车。

第十八条夏季综合管理部安排专人对旱厕、垃圾场等场所实施药物喷洒，杀灭蝇蛆。

第十九条公司内的树木、花草要定期整修，保持鲜活完好，不准损毁、攀摘或向绿化带抛弃垃圾，不准利用树木晾晒衣物。

第三章展厅内外及卫生间的管理

第二十条展厅外部环境清洁标准

一、地面干净，无烟头、纸屑、无积水和污渍等杂质；

二、展厅墙面、LOGO干净，无污渍；

三、塔标、牌匾清洁，无污渍、锈迹；

第二十一条展厅内部环境清洁标准

一、地面干净，无烟头、纸屑等杂质，无积水和污渍；无任何宣传品粘贴；

二、展台干净、无污渍；

三、展厅墙面干净，无污渍，无脱皮现象；

四、玻璃门及玻璃幕墙无明显污渍，无灰尘；

五、所有绿色植物无枯萎和灰尘积压，花盆里无烟头等杂物；

六、垃圾桶及时清理；

七、客休区沙发及茶几干净，无破损；

八、洽谈桌椅摆放整洁；

九、烟灰缸干净，不得超过两个烟头；

十、x展架及宣传画干净；

十一、用后纸杯及时收回；

十二、电视展示台擦拭干净；

十三、服务前台物品摆放规范；

十四、零部件展示台擦拭干净；

十五、洽谈室整齐干净；

十六、交车间整齐干净；

十七、接待前台桌面整齐干净；

十八、宣传资料架干净；

十九、精品展示柜擦拭干净。

第二十二条卫生间清洁标准：

一、通风良好，无异味；除臭剂、清香剂足量；

二、卫生纸供应及时；洗手液或香皂供应及时；

三、毛巾干净；干手机使用正常，并好用；

四、照明设备完好，门、门锁能正常使用；

五、洗手台、镜面、地面、便器干净、干燥；

六、清扫用品用后整齐放置隐蔽处，纸篓要倒干净。

第二十三条展厅内外及卫生间清洁项目的'清洁频次：地面为随时保持清洁，其他需即时清理的部位必须及时清理，不需即时清理的部位每天1次，但所有部位如发现问题要求随时清理，保持卫生干净。

第二十四条展厅内外及卫生间区域清洁责任分工：

一、展厅外部环境由各公司划定责任区域并安排人员负责进行清扫整理。

二、牌匾应安排专人每天清理一次，LOGO、塔标等安排专人每周清理一次，做到无明显锈迹、污垢，由各公司综合管理部负责。

三、展厅内部环境(第二十一条所述)1-6由专职保洁员负责；7-12由客休服务人员负责；13-14由服务经理安排负责；15-16条由销售部门负责，每天安排专人进行清理；17由客服前台值班人员负责；18由市场部安排人员进行清理；19由衍生部负责。

四、卫生间环境卫生维护由综合管理部安排保洁人员负责。

五、区域卫生维护责任落实到人，以方便管理。

第二十五条专项区域环境卫生的检查由各公司人事行政部负责。

展厅检查巡查，检查时间定时与不定时结合，专项区域清洁人员每清洁完成一次后，需及时填写各类清洁记录表并签名，检查人员发现清洁记录与实际情况不符的情形有权对清洁记录进行更改，并责令清洁人员即时进行改正。每日由行政总监或专员负责不定期检查，每天有至少一次的卫生检查记录。

第四章办公室内卫生管理

第二十六条各综合部应要求其所有部门建立每日轮流清扫卫生的制度。

第二十七条室内应保持整洁，做到地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑；桌面、柜上、窗台上无灰尘、污迹，清洁、整齐，窗明几净。无蜘蛛网无杂物。

第二十八条室内不允许随便存放垃圾，应及时将垃圾倒入垃圾筐内

第二十九条办公室内办公用品、报纸等摆放整齐有序，不得存放与工作无关的物品，个人生活用品应放在固定的抽屉和柜内。

第五章废弃物收运与管理

第三十条分布在公司区域内的垃圾箱、垃圾筐以及垃圾堆放容器由其综合管理部负责管理。

第三十一条各部门产生的垃圾、废弃物，应当按照其综合管理部规定的地点、方式倒入垃圾筐或垃圾堆放容器内。配置给各部门的垃圾筐、垃圾袋由各部门使用并协助综合管理部管理，勿随意变动地点或位置。

第三十二条生产车间、食堂等部门产生的有机物、无机物垃圾不得任意遗弃，应倒入垃圾桶或垃圾堆放容器内。

第三十三条生产车间产生的垃圾和排放物必须按照公司的规定处理到指定垃圾点。

第三十四条在公司区域内运输生产垃圾、散装产品、生活垃圾及废弃物等时，不得洒落和抛撒，如有洒落和抛撒，必须清扫干净。

第六章环境卫生设施的设置与管理

第三十五条环境卫生设施(垃圾箱、公共厕所等)的设置与管理，应当符合规定。

第三十六条任何部门和个人不得擅自在道路旁或门前放置各类垃圾容器。

第三十七条生产车间的垃圾堆放容器、垃圾箱等卫生设施的保洁、维护管理由生产车间指定班组负责。

第三十八条设置在各部门、办公室的垃圾箱等，部门和个人有责任和义务协助做好保洁工作，不丢失、不人为损坏。

第七章奖罚

第三十九条综合部将不定期的进行卫生检查，并公布结果，对卫生做得好的公司和员工周例会给予口头表彰。

第四十条对违反本制度规定，卫生排名最后一名的，并有下列行为之一者，综合部责限期部门纠正违规行为，报告书面整改措施。并可视情节严重程度给予50-1000元的个人经济处罚：

一、随地吐痰、乱扔果皮、烟头、纸屑及废弃物；

二、垃圾不装袋、不入桶(箱)随意弃置的；

三、工作区域工作后未及时整理和清洁场地，影响公司环境卫生的；

四、转运生产排放物、散装产品等，造成泄漏、抛撒的；

五、占用、损坏环境卫生设施的；

六、不履行环境卫生责任区清扫保洁义务、影响环境卫生的。

第八章附则

第四十一条各部门可根据厂家及运营评价要求，并结合本公司的实际情况，参照本制度执行。

第四十二条本制度由综合管理部负责解释和修改。

第四十三条本制度x年xx月xx日起执行。

公司卫生清洁制度5

为给公司各部提供一个舒适、干净的工作环境，提高工作效率，确保办公区域内环境卫生整洁、干净，不留死角，现对各卫生区域要求如下：

一、办公区域外卫生

（1）过道及大门门口必须保证每天打扫一次，做到地面无污物、无脚印，整体干净、整洁；

（2）电梯口及过道垃圾桶每天必须清洗一次，保持干净、卫生，要求无烟头，桶内无杂物，桶体干净无污物；

（3）电梯间、楼梯平台应每天打扫一次，保持干净，无烟头。

二、卫生间

（1）地面无尘土、沙粒、纸屑，无污水、泥浆、痰迹等杂物；

（2）洗手台无污垢、水嘴、水阀不跑、冒、漏、滴，除了洗手液、去污粉、肥皂外无其他杂物；

（3）洗手台、拖把池、茶叶桶、茶叶箅子、榨水车在每天下午打扫卫生时，必须用去污粉进行刷、洗；茶叶桶、榨水车无污水，桶体干净无污物；

（4）垃圾桶倾倒干净，每天更换垃圾袋，周围无残留垃圾；

（5）便池打扫时，每天必须用洁厕净进行刷、洗，洁厕净使用完后，应及时到综管部领取；

（6）如遇洗手台、便池堵塞、不通时，应及时疏通；

（7）卫生间门（包括男、女卫生间门及隔断门）上无水渍、污渍；

（8）女卫生间窗台每天必须进行打扫，保持无灰尘、无杂物；

（9）清理卫生的用具、拖把等物品用完后要定位存放。

三、茶水间

（1）冰箱、微波炉必须每月进行一次消毒；

（2）地面无尘土、沙粒、纸屑，无污水、痰迹等杂物；

（3）沙发、茶几每天擦拭一遍，无灰尘；

（4）洗碗池不允许用作涮洗抹布、洗脸等；

（5）墙面、镜子、架子干净整洁，无污物、灰尘。

四、沙盘室

（1）现要求每周必须打扫二次沙盘室，做到花盆中无烟头、柜子上无灰尘、地面无杂物、垃圾桶及时清理；

（2）若遇临时来访，应提前打扫沙盘室卫生。

五、各办公室

（1）地面整体干净，无沙子、泥土，无水迹、脚印，墙角、桌底等死角无灰尘，不存在没有拖到的'死角；

（2）办公桌面杜绝摆放电话、电脑显示器、文件筐等常用办公文具外的其他物品，纸张、文件摆放整齐，不得散乱，所有物品都不得有灰尘；

（3）文件柜、饮水机、沙发等所有家具应保持干净，无灰尘。

（4）办公室整体要求整洁、明亮，不得有异物、异味。

公司卫生清洁制度6

一、目的

为营造整洁、舒适的办公环境、塑造良好的企业形象，规范办公环境卫生管理流程，特制定本规定。

二、适用范围

本规定适用于公司所有办公区域的卫生管理与办公设备的使用维护。

三、个人办公区域的维护要求

1、每位员工应时刻保证自己的办公桌面物品整齐、整洁无杂物，不摆放与工作无关的个人物品,办公桌面只能摆放必需物品，其它物品应放在个人抽屉，暂不需要的物品就摆回柜子里，不用的物品要及时清理掉。办公文件、票据：办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中，并整齐的摆放至办公桌左上角一侧。办公小用品如笔、尺、橡皮檫、订书机、启丁器等，应放在办公桌一侧，要从哪取使用完后放到原位

2、特殊岗位的人员（如仓库管理员）应保证自己工作管辖区域（例如仓库）内货物摆放有序、无废弃物等。

3、办公桌上不能堆放货物、包装废品、实验材料等，应及时办理入库或清理。

4、办公室内需摆放文件柜、办公桌、电脑等办公设施的，应规范、合理、整齐并随时保持清洁。

5、使用文件柜、保险柜等的员工，应保持文件柜、保险柜的外观干净；内部文件资料摆放整齐；顶部不摆放旧资料、旧文件、旧物品等杂物，保持整体美观。

6、员工离开办公桌，长期不用电脑设备时，应锁定并关闭显视屏，节约用电。

四、公共办公区域的维护

1、每天早上在上班前，部门值日生将所有办公区域的地面清扫一遍；会议室的办公桌擦拭一次、座椅摆放整齐，并将垃圾桶的垃圾清理干净；每周对办公区域的所有窗户、门、微波炉进行一次清洁。

2、员工应注意保持地面、墙面及其他公共区域的环境卫生，不乱丢垃圾、不吐痰，不乱张贴，能及时清理污物。

3、使用会议室的员工应爱护会议室设施、保持会议室的整洁，会后应将座椅归还原位、摆放整齐，及时清理会议产生的垃圾，关闭电器、照明电源。

4、前台环境卫生由前台文员负责日常的维护与整理，注意饮水机的使用、垃圾桶的倾倒等事项，时刻保持前台环境的整洁。

5、办公区域所有的大型绿化植物由行政部门每周进行定期的维护、修剪等工作，公司自行购买的小型绿化植物由就近部门员工每周进行一次叶面清理与维护工作。

6、公司除总经理办公室外其他任何区域严禁吸烟，违者一次罚款100元。

五、监督与奖惩

1、公司办公室不定期对办公室的环境卫生进行检查，对发现的环境卫生问题，第一次劝导责任部门进行及时整改，第二次要求责令整改

同时通报其直接上级，并对责任部门责任人给予一周办公区域卫生打扫的处罚。第三次扣罚部门人员10元/人，三次以上每次50元/人

2、公司办公室人员必须以身作则，接受所有同事的监督，发现有违规定的行为，可向公司办公室经理、副（总）经理反馈。同时，公司办公室接受员工对于其他人员的'环境卫生维护方面问题的反映与投诉。

六、卫生值日表见附表

七、办公室环境维护原则

每周行政人员需根据公司现状及人员配备制定出卫生值日表，以当周值日表为基准。

第一条每一位员工均有义务及责任相互督促及个人自觉保持办公室及办公室卫生间环境的整洁、干净。

第二条每一位员工需无条件遵守以下条例：

离开办公桌需将座椅推入办公桌内；

离开办公位置超过半个小时需将计算机完全关闭。并将

相关文件摆放整洁；

办公桌面需摆放整齐，不得随意丢弃堆放各类与工作无

关的私人物品；

废弃文件和废纸应放入指定位置，每周或者每半个月清

理一次；

公司配备的个人电脑应经常清除灰尘，保持个人配备电

脑的干净整洁；

值日卫生表按照轮换监督制，即：当日值日员工需接受

行政部卫生监督（以下简称卫生监督员）。

第三条当日值日员工需提前10分钟到达公司进行办公室及卫生间的清扫及擦拭。下班后督促部门内每一位同事将桌面整理干净并将座椅摆放好，当日垃圾不许过夜，垃圾筐满出后需自觉倒掉。

第四条卫生监督员需在值日同事清理工作结束后进行严谨的检查，如发现不合格要求其返工。

第五条值日员工无条件接受卫生监督员的监督检查，不能以任何理由推脱或拒绝卫生监督员的检查和监督。每次完成卫生工作后主动要求卫生监督员的检查，并在值日表上签字。

第六条值日员工有权指导并要求每一位员工保持办公室及卫生间环境的干净整洁。第七条每逢国家法定节假日或需接待重要宾客的参观来访，应提前一天由行政组织全体员工大扫除一次。

卫生监督员不能徇私舞弊，以借口或形式草率检查值日员工的工作。在上级领导发现办公室卫生环境不整洁等情况时

第一次警告卫生监督员及时监督整改，第二次通报批评卫生不合格部门并扣罚部门人员10元/人，卫生监督员20元，部门上级领导30元,第三次扣罚部门人员30元/人，卫生监督员50元，部门上级领导100元，同时通报批评。

公司卫生清洁制度7

第一章总则

1.为了加强环境的卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作和生活环境，特制订本制度。

2.本制度适用于办公环境的卫生设施的设置、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、以及卫生管理。

3.凡在工作的员工、实习工和外来人员，均应遵守本制度。

4.办公室应当加强有关环境卫生科学知识的宣传，提高公司员工的环境卫生意识，养成良好的环境卫生习惯。

5.公司所有部门、科室的卫生（包括地面、梯角线、走廊玻璃、窗台）均由本部门科室内部划分，落实到人员负责。

6.卫生清扫要求彻底，不留死角，除每日的日常清扫外（冬季雪天雪停后积雪必须及时处理），分担区的卫生要求每周五必须清扫一次，公司将进行抽查。请各部门自行编写本科室的卫生制度。

7.专职环境卫生清扫保洁人员应当认真履行职责，文明作业。任何人都应当尊重环境卫生工作人员的劳动。

第二章卫生管理责任划分

1.公司办公区域范围内环境卫生由综合管理部归口管理，负责监督公司保洁员对公司办公区域和生活区的公共环境卫生进行日常清洁和定期保洁工作，制定卫生清洁标准，指导公司各部门卫生责任区的`的卫生维护工作，并定期组织检查、考核和评比工作。

2.公司各部门以办公区域划分卫生责任区，按本制度有关卫生维护要求负责本部门办公区域范围内环境卫生的日常维护工作。室外分担区划分请见附件。

3.公司员工以个人办公、生活区域及部门班组给个人划分的分担区为卫生责任区，按本制度有关卫生维护要求负责个人卫生责任区内环境卫生的日常维护工作。领导办公室由公司保洁员负责日常卫生清扫及维护工作。

第三章公共区域的清扫与保洁

1.公共区域（包括办公楼、宿舍楼大厅、楼梯、卫生间、厂内主道等）的清扫与保洁，安排专门人员进行清洁。

2.公司划分的卫生责任区，由相对应部门负责清扫与保洁，落实责任制管理。

3.各部门的工作场所，应当由各部门自行负责保持清洁。

4.会议室的日常卫生由综合管理部负责清扫和保洁。但其他人员使用后应负责清扫整洁。

5.禁止在公共场地倾倒、堆放垃圾、杂物，禁止将卫生责任区内的垃圾扫入公共场地，禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。 6.楼外公共环境卫生每天一清扫；楼内的楼梯间、走道每天上午上班后半小时和下午上班前半小时各打扫一次，走道和楼梯间的窗台每天打扫一次，露台及水沟大扫除时打扫一次。

7.厕所每天至少清扫两次，要做好除臭、及时清除污渍工作。其他公共卫生设施，必须特别保持清洁，尽可能做到无异味、无污秽。厂内各个垃圾桶必须每天进行倾倒。

8.公共区域禁止堆放各种杂物，各种必要设施需摆放整齐有序。

9.冬季雪后按责任区划分进行分担区内积雪清扫，要求小雪清理完毕时间为1天，大雪清理完毕为3天。要求室外路面积雪用铁锹镪干净，将积雪推到边条石以上，并修整统一外型。

10.必须按规定区域和位置停放车辆，严禁乱停放车辆。

第四章办公室内务卫生的清扫与保洁

1、每天上班前打扫办公室卫生，对伸手可及的地方进行打扫，做到面洁（包括地面、桌面、柜面、门、墙及办公设备等）、窗明、物整齐。室内无与办公无关的物品；

2、棚顶无灰吊，墙上及墙上的粘贴悬挂物上无灰尘，墙上不得乱钉乱挂；

3、桌椅、板凳、茶几、书柜、卷柜等易落灰尘的物品随时擦拭；房门拉手处、灯开关无污渍；

4、饮水机、水杯、电话、电风扇、空调机等物品和微机显示屏、主机、键盘上无灰尘污。

5、办公物品整理摆放有序，每月大扫除中应包括以上所列各项，要物见本色，窗明几净，一尘不染，无卫生死角。卫生清扫要坚持高标准，以积极的态度认真对待，按照要求和时限完成，并自觉维护和保持。

6、卫生大扫除时清理不常用物品将其入库入柜，打扫天花板、空调和能移动的桌、椅、沙发、柜底下以及窗台（露台）、空调主机等平日难以触及的地方，不留卫生死角。

7、平日办公室纸篓内的垃圾不得露出，烟灰缸内不得超过一半，及时倾倒。

8.倡导节约随时关水，人离开房间关灯、关办公设备。

第五章个人办公区的保洁

1、办公桌：

①桌面除电脑、电话、笔筒、文件架（夹）、台历、常用办公用品、口杯外，不允许放其他物品；文件架（夹）必须竖放。

②电脑线、网线、电话线有序放置。

③人离开半小时以上应将桌面收拾干净。待办文件要整齐摆放在办公桌的中下侧。

2、抽屉：抽屉内放置的物品是一个月内肯定要用到的物品，超过一个月用到的物品要放到办公室集中存放的柜子内，办公桌的抽屉要分类使用，分类方法如下：

①文件资料指定一个抽屉放置的资料和记录，如：各种信息资料、草拟的文件材料、空白稿纸、笔记本等。

②指定一个抽屉放置个人的办公用品，如：计算器、订书器、即时帖、便条纸、橡皮、直尺、剪刀、涂改液等。工作参考资料，如：辞典、手册、商品目录等。

③指定一个抽屉放置个人需独自保存的私人用品，如：手袋、皮包、衣物等。

④以上三个抽屉需要专门指定，多余的抽屉只能放置当月用到的空白表格、当周将用到的文件或当周内产生的记录。

3、坐椅：靠背、坐椅一律不能放任何物品；人离开时椅子调正，离开半个小时以上，椅子应放回桌洞内。

4、垃圾篓：罩塑料袋，置写字台右下角。

5、桌洞下不得堆积杂物；

6、外衣、手袋：置挂于衣帽架上或抽屉内，严禁随意放在办公桌椅上。

第六章生产车间卫生管理

1.各班组交班前需对车间内公共区域进行清扫，保证交班时地面无垃圾、无积水，操作台、机械设备上无杂物，无污渍，工具摆放在指定位置，整齐有序，并整个车间保证干净整洁。

2.卫生清扫工作要按区域、按设备划分落实到个人，并计入个人每月绩效考核项目。

3.清扫工作具体按照如下生产车间卫生标准进行。

（1）车间各设备看缸保持清晰、可见物料，设备支撑架保持无灰尘，无绳头及其它捆绑物。

（2）车间各传输设备各盖板盖严，无积尘、杂物，传动电机、减速机干净无灰尘，油渍。

(3)车间各主机保持无灰尘，无杂物，无油渍。

(4)车间各楼层地面与生产无关的棍、棒、桐等杂物一律清理干净。

(5)车间各操作平台应擦拭干净，各种仪表清晰可见。

(6)车间各岗位分担区的墙、玻璃及设备上无乱写、乱涂、乱划，各处护栏保持原有本色，无灰尘、垢、渍。

（7）车间的所有设备传动轴承及传动链，应保持有新鲜黄油或润滑油。

（8）车间地面不得有积油、积水等，要保持水泥地面本色。

（9）设备渗漏处应及时维修，对流出物应用桶等器皿及时回收，防止污染环境和损失。

（10）各车间段所属卫生区域内要在工余时间定期清扫，保持区内清洁、整洁绿地无杂草。

第五篇：公司厨房卫生制度

厨房卫生管理制度

一、个人卫生

1、厨房工作人员工作前应彻底洗手，保持双手的清浩，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。不准用勺子直接用口尝味。

2、在厨房工作时，不得在工作区域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。

3、不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋子，或乱放杂物等。

二、环境卫生

1、保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。

2、保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。

3、工作结束后调料加盖，工具、用具、工作台面、地面清理干净。

4、下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。

5、厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。

6、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。

7、垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖，按时清理。

8、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

9、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

10、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

11、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

三、冰箱卫生

1、冰箱有专人管理，每周定期除霜。

2、保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。

3、每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘，鱼类、肉类、蔬菜类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。

四、食品卫生

1、认真做好原料的检疫工作，变质、有毒、有害食品做到不切配、不烧煮。

2、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于洗清后，分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放冰箱或冷冻室内，鱼肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度，要确实做到勿将食物暴露在常温区太久。

3、凡易腐败饮食物品，应贮藏摄氏零度以下冷藏容器内，生熟食物分开贮放，防止食物气味在冰箱内扩散及吸收箱内气味，并备置脱臭剂放入冰箱，可吸净臭味。

4、食品容器清洁、炊具做到刀具不锈、砧板不霉，加工台面干净，配菜盘与熟菜盘有明显区别。

5、食品充分加热，防止里生外熟，隔顿、隔夜、外购熟食要回烧后再供应。

6、按政府有关规定，禁用不得销售的食品。

7、蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂、如卫生不合格，要退回粗加工清洗。

干货、炒货、海货、粉丝、调味品、罐头等，要妥善储藏，不得散放，落地。

9、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。

五、餐具卫生

1、切配器具要生熟分开，加工器具必须保持清洁。

2、熟食、熟菜装盆、餐具不得缺口、破边，必须清洁，经消毒后，无水迹、油迹、灰迹、方能

装盆出菜。

3、不锈钢器具必须保持本色，不洁餐具退洗碗间重洗。

六、切配卫生

1、切配器具上下必须保持清洁、卫生、整洁。

2、砧板清洁卫生，用后竖放固定位置，每周清洗，定期消毒。

3、不锈钢水斗内外必须保持清洁，光亮。

4、遇有下水道不通或溢水要及时报修。

七、炉灶卫生

1、灶台保持不锈钢本色，不得有油垢，餐后清洗干净。

2、锅具必须清洁，排放整齐。

3、炉灶清洁、无油腻，炉灶排风要定期清洗，不得有油垢。

4、各种调料罐、缸必须清洁卫生并加盖。

5、定期清洗抽油烟设备。

八、冷荤间卫生

1、非冷荤间工作人员不得无故入内。

2、冷荤间操作人员，必须做到更衣，戴帽子、口罩。

3、操作前必须消毒、擦洗工作台、刀具砧板、餐具等，保持清洁卫生。

4、冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必须回炉加工。

5、冰箱内食品必须排放整齐，用保鲜膜覆盖。

6、冰箱如损坏要及时报修。

7、冷荤间严禁放私人物品及杂物，包括茶杯等。

8、冷荤间餐具不得混用，专间使用。

9、罐头食品启用后，当日用余必须倒入有盖玻璃器皿，放置冰箱内。

九、食品卫生专管员工作职责

7、每天检查员工的个人卫生、厨房各岗点的餐前消毒情况；食品摆放情况及各类仓库的卫生情况。

8、检查管事部员工是否按程序操作，餐具保持干爽、明亮，柜门是否关好；是否随时保持后台区域的地面干燥、无油腻、无杂物；墙面无污垢。

9、检查厨房炉灶、冰箱、橱柜、货架、工作台，以及其他器械设备保持清洁明亮。

10、检查厨房是否按正常程序清洗抹布。

11、每天巡查厨房死角及计划卫生的落实情况，并有记录，及时反馈给总厨师长进行考核。

12、检查是否定期按时按顺序进行灭老鼠、灭蟑活动。

13、配合领导完成上级主管部门下达的各项卫生指标。

14、十、卫生知识培训制度

15、新进人员(包括临时工)必须经过培训合格后方可上岗。

16、已经培训过的生产经营人员定期进行复训，以强化和更新知识，复训的时间为每年一次，饭店邀请区防疫部门专家进行授课。

17、每年一次的食品卫生知识培训采用课堂教育的方式进行。授课后进行统一考试，合格后，发给食品卫生培训合格证。

18、餐饮从业人员由部门定期组织食品卫生知识培训。

19、对无故不参加公司及部门组织培训的员工按部门或部门的考核规定进行处理。

20、对无故不参加考试或考试不合格的人员不准上岗。

21、十一、厨房卫生检查制度

22、厨房员工必须保持个人卫生，衣着整洁；上班首先必须自我检查，经理对所属员工进行复查，凡不符合卫生要求者，应及时予以纠正。

23、工作岗位、食品、用具、包干区及其他日常卫生，每天上级对下级进行逐级检查，发现问题及时纠正。

24、厨房死角及计划卫生，按计划日程由经理组织进行检查，卫生未达标的项目，限期整改，并进行复查。

25、每次检查都应有记录，结果予以公布，成绩与员工奖惩挂钩。

26、厨房员工应积极配合，认真接受定期健康检查，被检查认为不适合从事厨房工作者，应自觉服从组织决定，支持厨房工作。

十二、食品卫生制度

1、厨房工作人员有责任和义务生产出符合食品卫生要求的各类菜点，保证就餐客人的健康和安全。

2、厨房购进原料在进行质量检验的同时，首先要对其卫生状况进行检查，确保进入厨房使用的原料新鲜卫生，并在有效的保质期内。

3、厨房在对原料进行加工生产的过程中，必须严格按生产规程、厨房食品原料储藏制度和厨房卫生制度的规定要求进行，准确把握菜点的成熟度，保证各类出品符合杀菌标准及其它质量要求。

4、冷菜及熟食制作、装配必须严格按冷菜间卫生要求进行。

5、用于销售的菜点成品，必须在尽可能的缩短等待时间，上菜过程中，要用菜盖对出品进行保温及卫生保护，确保客人食用的菜点营养卫生。

6、厨房用剩的各类原料及食品要随时进行相应的储藏，保证再生产及销售的卫生和安全。

十三、厨房日常卫生制度

1、厨房卫生工作实行岗位负责制，各人负责自己所用设备工具及岗位卫生工作。

2、厨房炉灶用的用具，每日上下班都要清洗由区域厨师负责。厨房炉头喷火嘴每半月拆洗一次，吸排油烟罩每天开餐结束都要清洗，由打荷负责。抽油烟管道视实际情况每月或每季度由专业清洁公司彻底清洗一次。

3、厨房冷库正常情况每周彻底清洁冲冼整理一次。

4、厨房周转仓库每周清洁整理一次，每月盘点一次。

5、每周由餐饮经理指定一天为厨房卫生大扫除及检查日，由总经理对厨房各项卫生及死角进行检查并纪录。

6、厨房工作人员每必须进行体检，持有效健康证方可上岗工作。

7、酱油、醋、料酒等调味盅不可一次投放过多，常用常添，以防变质及挥发。

8、精盐、食糖、味精等要注意防潮、防污染，开餐结束后调味容器都要加盖。

9、刀、砧板、工作台面、抹布保持清洁，及时清除解冻水池、洗涤水池的物料和垃圾，以防堵塞。

10、各类食品机械如刨片机、绞肉机等，使用完毕后要去除食物残渣，及时清洁，使之处于最佳使用状态。

11、打荷要每人准备两块干净的抹布，一块抹台，一块抹碟。

12、营业结束后，各种用具要及时清洁，归位放置，剩余的食品原料按不同的贮藏要求分别储存。

十四、明档卫生制度

1、明档（熟食切配制作间）要做到专人、专用具、专用冰箱，并定时开启紫外线消毒灯进行消毒杀菌。

2、明档员工必须严格执行洗手、消毒上岗的规定。

3、保持冰柜整洁、定期进行洗刷、消毒。生、熟食品要分别放置。

4、刀、砧板、抹布、餐具等用具要彻底清洗、消毒后再使用，抹布要经常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。