有机环保绿色食品的市场研究

第一篇：有机环保绿色食品的市场研究

关于绿色食品的市场研究

顾乐0845561

摘要：越来越多的“绿色食品”出现在世人面前，并由此引发了一种全新的消费方式——“绿色消费”。到商场、超市购物的经历，你们在挑选自己喜爱的食品时，知道绿色食品吗？你又是如何看待这种有利于保护环境和保持身体健康的“绿色食品”的呢？你知道如何辨别绿色食品标志吗？作为一种新兴的导向性产品，是否已经得到人们的肯定，是否有强大的生命力和广阔的发展前景呢？ 今天，我们就要来讨论讨论绿色食品这一话题。

关键词：绿色食品发展前景

一认识绿色食品

1.什么是绿色食品？有哪些绿色食品？

绿色食品（green food）是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等，如在日本就被称为“自然食品”[2]。由于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作“绿色食品”。绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。

我们日常生活中会经常接触许多的了绿色食品，如在超市内常见的蒙牛牛奶、南方黑芝麻糊等。但是我们也经常见到绿色食品字样但并不是真正绿色食品的商品，这样我们就要学会如何识别绿色食品标志。

2．绿色食品标志

标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色[3]。

绿色食品标志是指“绿色食品”，“Green Food”，绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式，注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料3绿色食品相关类产品上。绿色食品分A级绿色食品和AA级绿色食品二种。A级绿色食品，系指在生态环境质[1] 1

量符合规定标准的产地、生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。AA级绿色食品（等同有机食品），系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。

绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局正式注册的质量证明商标。其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。标志使用是食品通过专门机构认证，许可企业依法使用。

二我国绿色食品发展现状

1.管理机构及产品标准。

中国于1989年提出绿色食品的概念，1990年5月15日正式宣布开始发展绿色食品，设立了绿色食品管理机构——中国绿色食品发展中心，逐步开展了绿色食品基地建设、标准的制定以及对外出口等工作。1993年中国绿色食品发展中心加入了有机农业运动国际联盟（IFOAM），开始与国际相关行业交流与接触。1996年在参照有机食品国际标准的基础上，结合中国国情，制定与颁布了《绿色食品标志管理办法》，对绿色食品的生产和开发进行规范管理，逐步建立了涵盖产地环境、生产过程、产品质量、包装储运、专用生产资料等环节的质量标准体系框架，制定了49项绿色食品标准，注册了我国第一例证明商标——绿色食品标志商标，该标志在日本和我国香港地区也成功注册。

2.产品生产和开发现状

经过10余年的发展，绿色食品产品数目从1990年底的127种发展到2000年底的1831种，占中国农产品分类标准中的7大类，29个分类，包括粮油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水产品、酒类、饮料类等[4]。共中初级产品占30%，加工产品占70%。绿色食品实物生产总量达1000多万t，使用的农田、草场和水面达到333万公顷，贸易额达到400亿元人民币。从全国来看，产品开发已经覆盖了绝大部分省区，东北几省区及江苏、山东等由于开发较早，国内一些著名的大企业也开始积极申报绿色产品，从事绿色食品的开发和经营，如内蒙古伊利集团、中国蓝田集团、山东鲁花集团等。目前从事绿色食品开发和经营的国内上市公司达到20家，绿色食品产值达亿元的企业达到35家，在全国确定的151家农业产业化经营龙头企业中有12家为绿色食品生产企业，绿色食品“生产基地——龙头企业——品牌——市场”的产业链条正在形成。

三 绿色食品发展中存在的问题

1.绿色食品管理体系还不完善。

（1）绿色食品的标准和规范未能与国际接轨。

（2）组织管理体系未能协调统一。

2.绿色食品开发力度明显不足生产和加工还没有形成规模。

3.绿色食品市场体系还不健全。

4.宣传力度不足。

四 中国绿色食品发展优势：

1.自然资源优势。

中国有丰富的自然资源，国土辽阔，各地气候条件、地理环境条件都不尽相同，生态类型多样，动植物种类繁多，为绿色食品的生产提供了有利条件。

2.劳动力资源优势。

我国劳动力资源丰富，成本较低，为绿色食品和有机食品的开发提供了很好的条件。

3.良好的生态农业基础。

10多年以来，中国的生态农业已经成为发展中国农业可持续发展的成功模式。截至1997年，全国已有51个县建立了2000多个生态农业基地，面积达666.7万公顷，约占总耕地面积的7%，这些生态农业基地为安全、优质、无污染的绿色食品的发展提供了良好的基础

[6][5]。

五 小结 90年代初期，在绿色食品推出不久，就有人曾预言：21世纪的主导农业是生态农业，21世纪的主导食品是绿色食品。在世纪交替的时候看来，我们当初的判断是正确的，绿色食品事业10年发展取得的成效和产生的影响已印证了这一点，而且通过这10年的实践探索，我们不仅进一步认识到了发展绿色食品事业的重要意义和积极作用，而且看到了这项事业美好的未来。现在中国人口增长速度快，导致的环境问题是人民为之头痛的。发展绿色食品已经显示出重要意义和广阔前景。发展绿色食品，不仅有利于保护环境，促进农业可持继发展，而且有利于增加农民收入，提高企业的经济效益，扩大农产品出口创汇，这是一项利国利民的工作。我国农业已进入一个新的发展阶段，面临着结构调整、产业升级、农民增收、生态环境治理、提高产品质量、安全性和市场竞争力的严峻挑战，这即为绿色食品发展提供了有利于的条件，也对于整个农产品和食品总量来说，绿色食品的开发规模还很小，但这项工作已经显示出广阔的前景。[7]

第二篇：有机食品市场乱象丛生

有机食品市场乱象丛生

发布日期：2011-10-23 来源：京华时报 浏览次数：542 漫画/平平更健康、更放心有机食品一直贴着这两个标签以高昂的价格出现在人们的视野中。然而，日前有媒体报道称，目前市场上有机

“更健康、更放心”有机食品一直贴着这两个标签以高昂的价格出现在人们的视野中。然而，日前有媒体报道称，目前市场上有机食品大多数未达有机标准。高价却不“有机“，这样的消息无疑让消费者对市场上的有机食品疑心顿生。连日来，记者调查发现，“有机食品”的身影随处可见，然而其品质却并非都让人信服。

调查篇

有机食品价格高于普通食品几十倍

随着人们日益注重食品安全，号称“无污染”、“纯天然”的有机食品大量出现，于是，高价格也成为有机食品的一大特点。

10月17日—19日，记者在欧尚等超市都发现了少量有机食品的身影，而在网络上，有机食品更是比比皆是，而他们的共同点是——价格很高。

记者在淘宝上输入“有机食品”进行搜索，发现有机食品涵盖了大米、粗粮、牛奶、红枣、蔬菜以及水果各个品类。一家名为“甘亩仑食品专营店”的店铺里的“蓓嘉红天然有机食品1000克特级红枣”售价136元，“彩虹雨有机健康生活馆”里销售的有机油菜500克售价14元，“小绿叶有机蔬菜”店里的一款有机甘蓝500克售价16元，“和乐康有机健康超市”里的“有机新鲜白金针菇”250g售价15.80元，价格均比同类的普通食品高出几倍。

如果说这价格还不算“太吓人”，还在人们的承受范围，那么还有更高更吓人的。在一家名为“塞外香淘宝专营店”里，一款标为“宁夏大米顶级兴宁一号有机大米”2500g，标价是598元，折算下来是119.60元/500g，比普通大米高出三十多倍。

据了解，有机蔬菜的概念出现在20世纪初，首先由欧洲国家提出来。我国于1994年也成立了“国家环保总局有机食品发展中心”。有机蔬菜是指在整个生产过程中必须按照有机农业的生产方式进行，也就是说不能使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不能使用基因技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构的质量控制和审查。

北京乡土乡亲有机食品有限公司总经理赵翼曾在接受媒体采访时指出，现在有机食品的价格并不合理。首先，有机食品与普通食品的价格相比不合理，其次是有机食品的价格与其品质相比更不合理。“有机食品的生产成本比普通产品只高出10%-30%，主要是流通成本太高，因为市场规模不是很大，损耗比较大，超市里的蔬菜损耗一般为45%。在国外，有机食品一般高出普通食品20%。”

国际食品包装协会秘书长、环保专家董金狮告诉记者，消费者选择“有机食品”主要是因为它的“安全系数更高一些”，但“有机食品的称号与本身质量没有多大关系，跟营养更没关系”。

部分有机食品“名不符实”

记者采访中发现，很多有机食品的包装上都贴有绿色的有机食品认证标识，而这可谓是有机食品的“身份证”，不过市场上也有不少食品并没有该标识，却也自称是“有机食品”，打着高价售卖。

按照2005年由中国国家标准化管理委员会制定的《有机食品国家标准》，在有机农业种植中，土地、大气、水环境、选种、施用肥料、除虫方式等因素都须遵循严格的规定。并且，只有通过具有国家资质的机构认证的食品才可称为有机食品。

不过，近期媒体曝出，这种认证也使得有机食品的真假有了可“活动”的空间，现在社会上花费一两万元便可以得到有机食品的认证标志。“真正的有机食品认证本身并没有错，目前造成有机食品市场混乱的主要原因就是认证的混乱、标准的执行力度及后期的监管力度不够。”董金狮指出，“现在是认证的门槛很高，但进了门就没人管了。”

据专家介绍，由于有机食品生产过程复杂、周期长、动用人工多、产量低，加上消费者大都不认识真正的有机食品，于是，利用普通食品冒充有机食品便成为众多商家普遍采用的做法。生产商为取得一个合法的“身份”，往往在小块地上，生产经过严格程序控制的有机食品，一旦获得了认证，有了标签后，就对普通食品进行加工包装，其成本远远低于从源头开始的有机食品生产。

如果说这是持身份证的造假的话，那么，那些没有获得有机食品认证，却打着“有机食品”名义在销售的商品就是完全的假冒了。

在一家名为“土蜂酿土蜜”的店铺内，一款芝麻油标明是“有机食品”，售价500克48元。不过记者并未在该店内看到有机食品认证证书及有机食品认证标识。而该卖家在产品介绍中如此阐述所谓的“有机食品”：“我家麻油用的芝麻都是自己家里种的土芝麻，颗粒很小，不是买来的颗粒很大的芝麻，所以榨出来的麻油特别香。而且不掺任何其他的东西。一年只有50斤左右。”而另一卖家售卖的所谓“有机黄豆”，同样也是“农家自种”，号称“无污染、无任何添加”。

那么这种食品能算是有机食品吗？董金狮告诉记者，有机食品并不是简单的不使用农药、化肥等化学物质，它至少需要符合四个方面的标准：第一，原料必须来自于有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；第二，产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、储藏和运输标准；第三，生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售记录档案；第四，必须通过独立有机食品认证机构认证。“这种农家自种地食品，就算种植过程能达标，加工过程也未必有机，而且没有经过相关机构的认证，自然不是有机食品。”

有机食品营养并非更胜一筹 记者调查中发现，不少有机食品的售卖商家都在宣传中强调：有机食品更营养。

在淘宝一家名为“甘亩仑食品专营店”的店铺中一款名为“蓓嘉红天然有机食品、特级红枣大枣、阿克苏红枣”在其产品介绍中特意指出：“有机蔬菜和水果中抗氧化剂的含量比常规食品高40%，”同时还含有“更高的有益矿物质，如铁和锌”，“有机食品有助提高人们的营养吸收。”另一家“蔬果园旗舰店”里销售的“有机豇豆”在介绍中同样强调，吃有机蔬菜更健康，并称“很多报告指出，有机蔬菜富含高级营养。”

那么，有机食品真的比普通食品更有营养吗？食品工程科普作家云无心告诉记者，自“有机农业”出现以来，其产品是否“更营养”的问题就一直争论激烈。许多关于有机农业的研究也致力于比较有机产品和常规产品的差异，不过一直也没有令人信服的证据。美国农业部一直公开申明，不对有机产品是否更有营养和更安全发表评论，也不允许宣传有机产品对常规产品的优势。

英国食品标准局（FSA）委托伦敦卫生与热带医药学院（LSHTM）对这个问题的研究进行系统整理。他们把这些研究中检测过的几百种营养成分分为11类，对所有的结果进行统计分析，最终，他们的结论是“有机产品和常规产品在营养方面没有差异”。

服务篇

处理恰当非有机食品也能吃得放心

最近，沃尔玛重庆10家门店因涉销售假冒绿色猪肉而被罚款269万元并停业15天，这下又击中了老百姓“吃什么都不放心”的脆弱心理。如何才能吃得放心、吃得安心呢？听听专家怎么说。

三种标签要分清 面对超市蔬菜货架上有机食品、无公害食品、绿色食品等各种标签，不少消费者感到困惑：这些蔬菜标签上有何玄机？

专家表示，蔬菜的主要安全问题包括细菌、病毒、寄生虫等生物污染，农药残留、亚硝酸盐等化学污染，因此在购买时首先要把好关。根据蔬菜生产过程中对农药化肥的控制与使用，我国目前的蔬菜可分为有机、绿色、无公害和普通无控制四种。

有机是等级最高、安全性最好的食品，来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工而成，在生产过程中不得使用任何合成的化肥和农药，同时产地周围一定距离内不得存在工厂等污染源。

绿色食品是我国特有的食品安全分级，是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的营养型食品。其中的AA级相当于有机食品，在生产过程中不使用任何有害化学合成物质；A级低于有机食品，指在生态环境质量符合规定的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标志，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

无公害蔬菜是指蔬菜中不含有有关规定中不允许的有毒物质，并将某些有害物质控制在标准允许的范围内，保证人们的食菜安全，是国家控制等级最低的一种食品，要求食品不能对食用者健康造成危害，即保证安全即可。

有机蔬果少削皮

那么，购买了有机食品该如何食用呢？怎么才能让有机食品的营养价值得到最大的发挥呢？

专家建议有机食品最好吃新鲜的，不要一次就采购很多天的量。蔬菜要新鲜吃，肉类可以储藏，冰箱保鲜温度可以保持在5℃左右，有机鲜鱼可以保存12小时左右，有机家禽24小时左右，有机红肉48小时左右，有机牛奶2-3天，有机鸡蛋1-2星期；

另外，有机蔬菜最好不要削皮或少削皮，因为50%左右的营养素通常分布在植物表皮里，而有机食品因为种植过程中不施化肥和农药，因此可以放心吃。也不要长时间浸泡有机蔬菜，否则水溶性维生素等营养会流失；尽量生吃（粮食除外），如果加热烹调，用尽量低的温度或尽量短的时间；烹饪时，尽量少放调料。

有机食品的最佳盛放器皿是玻璃和陶瓷，因为它们不会与食物发生反应，避免或少用塑料盒、金属器皿和纸器皿。

别迷信“虫眼”蔬菜

除了有机食品、绿色食品和无公害食品外，市场上绝大多数都是普通食品。普通食品是指没有任何安全标志的产品，如果消费者能够聪明挑选，同样能够买到安全的食品，让自己吃得放心。

为了吃上无农药残留的蔬菜，很多消费者喜欢购买有虫眼的绿叶菜，认为这样的蔬菜肯定没有打农药。专家指出，有没有虫眼不是衡量是否用了农药的标准。因为消费者买了有虫眼的蔬菜水果后，基本上在菜里没有发现过虫子，菜农不会人工捉虫，因此，一般都是发生虫害后被农药给除掉了。而且，有虫眼的蔬菜水果被农药杀掉的是成虫，而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵。还要注意的是，成虫的抵抗力显然大于幼虫，所以农药的使用量可能会更高。而且成虫的出现时间肯定晚于幼虫，因此有虫眼的蔬菜施药时间离收获更近，农药反而分解少、残留高。

专家还提醒，在温度较低、蔬菜不易腐烂的秋冬季节，消费者将蔬菜水果买回家后不妨放在自然流通的空气中放上几天，尤其是卷心菜、大白菜、韭菜这类绿色蔬菜，可以加速残留农药的自然分解，尤其是在寒冷的冬季，很多蔬菜在外面放上几天也不会腐坏，可以多用此方法。而在气温较高的季节，如果担心腐烂，可以放在空间较大的冰箱里冷藏几天，只要保持内部空气流通，也能帮助残留农药的挥发。开水焯洗胜过洗洁精泡洗

另外，要想吃得放心，蔬菜水果的洗涤方法同样非常重要，有效的洗涤能除去约95%的细菌、60%的农药残留和几乎全部的寄生虫卵。对于容易折断和破损的绿叶蔬菜，建议首选浸洗，即在水中浸泡30分钟左右。而为增加去除农药的效果，可以用专业的洗涤剂配置浸洗液，但要注意的是，市面上大多数打着可以去除农药旗号的大众洗洁精都作用不大，具体哪些洗涤剂能帮助去除，建议咨询农业的专业人士。其实，用开水焯一下再洗的效果其实要好过很多洗洁精。尤其是韭菜，应反复浸泡3到5遍、每次10到15分钟，然后再用开水焯一焯。

不过，为了进一步去除细菌和微生物，浸洗后还应冲洗，尤其是菜的根部重叠部位，应掰开来冲洗，而且菜叶一定要逐片清洗。尤其是叶片较小的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等，可以将根切除，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击去掉残留的农药。

专家建议，买菜不要太贪图外观，买个头、外形较普通的即可。因为滥用激素、农药的蔬菜外形通常会有所改变，例如体积过大、颜色怪异的番茄、土豆、黄瓜等。而洋葱、茴香、香菜、辣椒等由于味道特殊，通常虫害较少、农药残留较少，购买时不用过于担心。

■出场专家

中国农业大学食品学院营养与安全系主任何计国清华大学生物化学硕士、美国普度大学食品工程博士云无心国际食品包装协会秘书长、环保专家董金狮

本报记者夏文

第三篇：有机食品市场乱象调查

有机食品市场乱象调查

有机食品因为对环境友好、口感也更好而受到追捧。不过价格高昂的有机食品都有严格标准，产量较低。很多人对于有机食品缺乏了解，一些商家利用这一点，把绿色食品、无公害食品与有机食品混在一起销售。

日前，中国青年报社社会调查中心联合问卷网，对2006名受访者进行的一项调查显示，86.0%的受访者购买过有机食品，50.5%的受访者不能分辨出哪些是有机食品。69.9%的受访者觉得“有机食品”名不副实的现象多。69.9%的受访者建议认证机构要在事前、事中、事后每个环节都严格审查监督。

69.9%受访者觉得“有机食品”名不副实现象多

凌风是浙江杭州的一名自由职业者，他坦言买有机食品主要凭感觉，“我一般会看生产日期等基本信息，还有包装是否精美”。凌风坦言对市场售卖的有机食品不是特别信任，“我购买后还会问问朋友，或者上网查询资料看自己买的是不是真正的有机食品。作为消费者，我对这方面了解得并不多”。

“我买有机食品会观察包装上是否有国家有机认证的标志，会看生产机构和单位，上网搜索一下是否合格，还会通过外观、味道来判断。”上海某高校大学生张凯铎也买过有机食品，“我还是比较相信国家和政府对于有机食品市场的把控，完全不合格的产品应该是不能流入市场的”。

调查显示，86.0%的受访者购买过有机食品，14.0%的受访者没有购买过。55.5%的受访者信任市场上售卖的有机食品，30.1%的受访者信任程度一般，14.4%的受访者直言不信任。

49.5%的受访者称自己能分辨哪些是有机食品，50.5%的受访者坦言不能。69.9%的受访者觉得“有机食品”名不副实的现象多，26.2%的受访者觉得一般，仅3.9%的受访者感觉少。

“现在虚假标称有机食品的现象挺多。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉记者，虚假标称有机食品的现象主要有两种：一种根本不是有机食品，既没有遵循有机耕作规范也没有进行认证；一种是“挂羊头卖狗肉”，形式上符合“有机”的标准，也贴上了“有机”的标签，但实际上产品不是“有机”的，被调包了。

“产生这种现象，首先是利润驱使。真正的有机食品虽然价格高，但是生产成本也很高，真正的有机食品行业应该是微利行业。但是用普通食品冒充有机食品，生产成本会低得多。”朱毅介绍，有机食品凭感官难以分辨，而且真正的有机是生产全过程的有机，检测有难度。再者，对有机食品的监管主要依赖认证机构和行业自律，监管机制还不够完善。

69.9%受访者期待认证机构在每个环节严格审查监督

有机食品名不副实，68.5%的受访者认为原因是认证机构没有尽到监管责任，66.7%的受访者认为认证机构“重认证、轻管理”，对有机食品疏于后期的跟踪检查，59.1%的受访者认为是有机食品售价高，一些不法商家为了利润弄虚作假，30.6%的受访者认为这与有机食品生产难度大、成本高有关。

“我国目前把有机食品认证交给了市场，由第三方机构完成。但是这些认证机构同时也是商业机构，需要营利。”朱毅认为，这就有可能产生认证机构自律不足，商家花钱买认证的问题。“另外，我国目前对有机的认证是先认证，后生产。认证机构对土壤、空气、水和种植方式进行认证后，发放证书，核准产量，确定期限，批准生产，这可能会产生认证之后疏于过程管理的现象”。

“冒充有机食品获利高，不法商家很容易为了利益弄虚作假。有些有机食品的标价是普通食品的十几倍，会有很多滥竽充数的情况。”凌风认为，当下国家对有机食品生产的监管力度不够强，整个监管过程也不是很透明。

朱毅介绍，现在有机食品的监管主要是由认监委负责，采取飞行检测的方式，对生产的某一过程进行抽测。如抽测其在播种或耕种的过程中是否撒化肥、是否使用化学农药，如果只是在最后对产品进行检测，因为农药间隔期后农药降解等原因，很难检测出来。

要保证商家销售的有机食品“名副其实”，69.9%的受访者建议认证机构要在事前、事中、事后每个环节都严格审查监督，61.2%的受访者建议政府部门重视对认证机构的监管，让整个链条透明有效，59.2%的受访者建议超市等卖场要对有机食品进行严格区分，37.4%的受访者认为企业本身应加强自律，32.9%的受访者建议对虚假认证加大惩处力度。

张凯铎希望，对有机食品的生产，从头到尾都严格把控，完善监管机制，同时向大众多普及有机食品的知识。

朱毅认为，有机农业是对中国市场诚信的考验，包括监管者和生产者的诚信，政府应该负起认证和监管的责任。“因为有机农业是推动农业供给侧结构改革、促进生态保护和农民增收的重要发展方向，政府应该予以重视，整顿市场”。

朱毅表示，一些比较贫困的地区环境较好，且无力负担农药和化肥，是发展有机农业的理想场所。但现在中国有机农业主要采取“公司+农户”的经营模式，农户拿到的仍然是普通种植的收入。“有机农业先期投入大，认证费用高，相信市场天然正义是不现实的，政府应该加强补贴、引领和帮扶”。

参与本次调查的受访者中，00后占1.3%，90后占27.8%，80后占51.2%，70后占14.3%，60后占4.7%。

第四篇：国际有机食品市场现状[模版]

国际有机食品市场现状、发展趋势及前景分析

1.欧洲市场及进口状况

欧洲有机食品的生产处于世界领先地位，同时也是世界上最大的有机食品消费市场之一。据ITC报告，2001年欧洲有机食品和饮料销售值为120亿美元。德国则是欧洲最大的有机食品消费市场，占欧洲有机食品销售值的三分之一以上，在世界上仅次于美国，位居第二。除德国外，欧洲有机食品消费较多的国家还包括法国、英国、荷兰、瑞士、丹麦和意大利。在大部分市场，有机食品销售值在食品销售总值中所占比重约为1%左右，预计今后几年各主要市场有机食品在食品销售总值中所占比重将从1%增至5%～10%。

在欧洲，按照产品类别分，有机谷物制品占有机食品市场的37%、奶制品占11%、肉类占11%、其他产品占41%。上述数字在各个欧洲国家间各不相同。如法国有机食品市场谷物占42%、水果/蔬菜占25%、酒占2%、肉禽类占3%；而英国水果/蔬菜占54%、谷物占14%、奶制品占7%；在丹麦奶制品占45%、水果/蔬菜占17%。

欧洲国家大面积进行有机农业生产为有机贸易的开展奠定了基础。欧洲国家国内市场的主要供货者为国内生产商，特别是奶制品、蔬菜、水果和肉类。法国、西班牙、意大利、葡萄牙和荷兰有机食品的出口大于进口，而德国、英国和丹麦都有较大的贸易逆差，进口需求很大，其中英国有机食品销售值中60%～70%依赖进口，德国约为50%。有很多种食品，特别是干燥食品往往是欧洲国家不生产或不加工的，只能从世界各地进口，包括从发展中国家进口。阿根廷是欧洲有机食品的主要进口国，其进口量占欧洲进口总量的70%以上。欧洲有机贸易商正与若干北美和非洲国家的公司密切合作，帮助其转化为有机农业种植方式。有机产品的需求如此之大，欧洲贸易商在不断寻求潜在的有机产品货源，主要包括咖啡、茶叶、谷物、坚果、干果、油籽、香料和食糖。对中国需求较多的产品主要包括豆类产品、籽类产品、谷物产品、茶叶、速冻水果和蔬菜、蜂蜜、茶叶、香料、核桃、其他坚果、姜、芝麻、南瓜籽、调味料等。

2.美国有机食品市场

在美国，有机食品是发展速度最快的农业产业之一。在过去的6年中，有机食品的销售量以每年20%的速度增长，2001年销售值接近100亿美元。

美国有机食品市场的规模也在逐渐扩大。有机食品的种类增加，销售有机食品的途径也变得多种多样。现在，从非有机食品销售渠道也能买到几乎所有种类的有机食品。有机谷物、水果、蔬菜、坚果和香料市场已经具有一定规模。其他还有有机葡萄酒、糖浆等。有机番茄酱、油、麦片、冷冻蔬菜和速冻食品等高附加值产品也是发展相对快的产品种类。在有机农业领域，发展速度最快的产品可能是有机鸡蛋和有机奶、酸奶、奶酪及其他系列奶制品。有机中草药，无论是野生的还是人工种植的，因为维生素生产和食品配料对有机中草药的需求日益增长，其市场增加速度也很快。同时，因为公众对有机棉加工的衣服、被褥和其他制品需求看涨，有机棉花的市场也在扩大。与此类似的，用有机方法生产的花卉及其他非食品类产品的市场也有潜力可挖。

美国有机农业迅速发展的动力来自于欧洲和日本市场对有机产品的强劲需求。北美自由贸易协定国家2000年底有机产品市场为100～120亿美元，需求增长率为20%～25%。美国也是有机产品的主要进口国，其消费的所有蔬菜和水果中，25%～40%来源于进口。进口的产品中有半数以上是来自墨西哥。根据研究报告，为有机生产者提供的最好领域是面向出口的国家当地没有或不能生产的产品，比如咖啡、茶叶、可可、香精、热带和柑橘属水果、蔬菜等。除了供应这些国家反季节市场的水果和蔬菜，也可供应当地时令季节供不应求的有机水果、蔬菜及其它食品。所有这些因素都作用于美国市场，激励着产品消费。事实上，在不久的将来，可以设想美国有机市场仍能以每年20%甚至更高的比例扩张。对有机食品的进口需求会持续增长，美国有机市场也将由微不足道的地位逐步上升为贸易的主流。

3.日本有机食品市场

在日本，有机农业发展十分迅速。有机农业协会在1993年就推出了有关有机农业生产的标准，并在地方自治体和农业协会等团体兴起有机农业生产和消费活动，促进了有机农业的发展。目前，日本从事有机农业生产的农户占全国农产总数的30%以上，提供的有机食品增加到130多种，其中有40多种出口到欧美国家。

从日本市场规模上来看，1995年以后，日本的有机食品市场急剧扩大，2000年达3500亿日元。有机食品的销售增长很快，年增长率达10%以上。专家预测，在不久的将来，日本将成为世界上最大的有机食品销售市场。主要销售的有机食品有大豆加工品（酱、酱油、纳豆）、冷冻蔬菜、果汁制品、植物油（食用）、茶、咖啡类、调料、大米等。

4.发展中国家的有机食品出口贸易

目前，西方发达国家有机产品消费量大大超过其国内的生产量，因此将寻求有机食品的进口，以填补这个市场缺口。由于有机食品一般较常规食品价格高20%～30%，有的高出50%或更高，有机食品的国际贸易也日趋活跃，向这些国家出口有机食品已成为具有较高效益的新领域。以色列有机食品的出口量已占农产品出口总量的2%～3%，主要出口新鲜水果如柑橘、瓜类和早季蔬菜。其它如土耳其的无花果、坚果和干果，摩洛哥的橘子，西印度和加勒比群岛的香蕉和印度的茶叶。

尽管发展中国家的有机食品生产和开发都处于起步阶段，但其发展势头很猛。比如南美洲的巴西、智利、秘鲁，南亚的印度、印度尼西亚、尼泊尔，非洲的肯尼亚、毛里球斯等国家，凭借其丰富的自然资源、人力资源的优势、独特的地理气候条件以及传统农业技术，生产了大量绿色农产品，为其创造了许多外汇，成为消除贫困的一项很有效的措施。

二、有机食品贸易发展趋势

众多现象表明，有机食品贸易和普通食品贸易一样出现全球性、集中化以及初级生产者利润减少等发展趋势。全球性是指世界各地都在大力发展有机农业，而有机食品贸易趋向集中于几个主要贸易商和大型贸易公司。在有机食品市场初期，由小公司进行有机食品贸易，随着有机食品贸易的开展，小公司逐渐被几个主要的大公司兼并，比如美国最大的奶牛场

Horizon已经收购了英国第一号有机奶牛场。另外，在有机食品贸易中，只有很少的一部分收入是付给初级生产者的，特别是从发展中国家出口到发达国家的有机食品更是如此。另外，有关专家对全球有机食品市场需求发展趋势也进行了分析：

（1）对高质量的有机食品的需求将稳步增长。特别是市场份额较高的有机食品如水果和蔬菜、婴幼儿食品、加工产品的原料（粮食类）、奶制品等，这种增长是由追求高质量和健康食品的中产阶级和中上层人士带动的。

（2）具有较高发展潜力的有机食品如方便食品、冷冻食品、糖果类、饮食服务等需求将增长。目前处于二、三十岁年龄段的下一代消费者，将是购买有机冷冻食品的主力军。单身人群是这个市场的主要组成部分，这些人大都受过高等教育、收入不菲，喜欢口味好的健康食品。

（3）大型折扣店也将成为新的市场。一些连锁折扣店现已开始销售部分有机食品。

（4）对经过权威认证机构认证的有机食品的需求将增长。消费者希望他们所购买的有机食品是真正的有机食品，他们不愿意购买未经权威机构认证的有机食品。

三、有机食品贸易发展前景

世界贸易组织最近发布的调研结果表明，由于消费者对食品安全、转基因、饮食结构和健康问题日益关注、政府加大对有机农业的支持力度、有机标识日趋统一并易于识别、有机生产的法律法规的进一步完善、大型超市和大公司介入有机食品的营销等原因，有机食品市场的预测比较乐观，具有极佳的发展前景。预计今后若干年内，有机食品的销售值占世界食品销售总值的10%。美国、欧洲和日本是世界范围内最大的有机市场。FAO预计亚洲有机食品市场将迅速发展，日本和新加坡的年增长率将达20%。一些发展中国家也在发展其国内市场，但进展缓慢。据专家预测，到2005年，在全球上市的主要农产品中将有1/3的农产品是用有机耕作方式生产出来的。

一项跨国民意测验表明，85%的工业化国家公民在选择食品时首选有机食品。因此有机食品将成为世界食品市场的宠儿。尽管有机食品在国家市场上的价格比传统的食品高出20%以上，但市场销售额将会不断上升。专家预测在今后10年内，全球有机食品市场销售额将从目前的100亿美元增加到1000亿美元。目前欧美国家每年进口有机食品的总额约80亿美元。美国农业部官员预测，今后10年内，美国有机食品的销售额将增加3倍。预计欧洲有机食品销售值的年增长率将为20%，在有些国家的主要市场，增长率会更高些，而某些类别的产品，如肉类和加工产品增长幅度会更大些。

四、发展有机食品，开拓国际市场

由于国际市场绿色环境的形成和完善，使我国现行相关产品的对外贸易受到重大影响。中国作为发展中国家，正处在经济发展时期。一方面粮食还不能完全满足国内的消费需求，但还不能完全将市场拱手让给外国另一方面，我们的很多名优特农产品具有质量和价格优势，可以占领一部分国际市场，特别是西欧、美国、日本等发达国家。因此，对于农产品的生产

者，应在充分考虑其环境影响的基础上，尽可能吸收现代科学技术，发挥科技在农业生产中的作用，提高我国粮食和其它农产品的数量和质量，增强在国际市场上的竞争力。

目前，在农产品国际贸易领域，高附加值、高科技含量的农产品及其加工产品出口比重日益增长。有机食品的价格比普通农产品要高30%，有的甚至高出60%，农民可以从较高的农产品价格和较低的资金投入两方面获得收益。具有地区特色的产品，如果没有质量优势，就没有竞争力，如果附加值低，就难以获得丰厚的利润。因此要在新的国际形势下进一步加快有机食品的发展步伐，紧跟时代发展的潮流。全球有机食品市场正在以20%～30%的速度增长。几年内将达到1000亿美元。如果我们能在其中占到1%～2%的话，就可以每年增加10亿美元的外汇收入，相当于2000年上半年我国的农产品出口的13%。有机食品的发展具有广阔的前景。这首先在于，世界的绿色潮流为中国提供了市场机遇。从国际需求市场看，有机食品目前已成为发达国家的消费主流，他们的有机食品基本上靠进口，德国、荷兰、英国、美国每年进口的有机食品分别占有机食品消费总量的60%、60%、70%、80%。有机食品正成为发展中国家向发达国家出口的主要产品之一。国际上对我国有机产品的需求越来越大，我国有机食品的发展在国际市场有十分巨大的潜力，大豆、稻米、花生、蔬菜、茶叶、干果类、蜂蜜，以及绿色药品如中草药、生物药品，绿色纺织品如丝绸、棉花等颇受外商欢迎。现阶段我国有机农产品的生产还远远不能满足国外市场的需求。其次是我们自身具备条件。一是我国有着历史悠久的传统农业，在精耕细作、用养结合、地力常新、农牧结合等方面都积累了丰富的经验，这也是有机农业的精髓。有机农业是在传统农业的基础上依靠现代科学知识，在生物学、生态学、土壤学科学原理指导下对传统农业反思后的新的运用。二是中国有其地域优势，农业生态景观多样，生产条件各不相同，尽管中国农业主体仍是常规农业依赖于大量化学品，但仍有许多地方，多集中在偏远山区，或贫困地区，农民很少或完全不用化肥农药，这也为有机农业的发展提供了有利的发展基础。第三，有机农业的生产是劳动力集约型的一种产业，我国农村劳动力众多，这有利于有机食品发展，同时也可以解决大批农村劳动力。第四，10多年来的生态农业、绿色食品发展，提供了技术积累，并作了广泛的宣传，使绿色食品的概念深入人心。再加上常规农产品生产方式已引起人们广泛的思考和深思，只关注农产品的生产效率和效益已远远不够，而必须考虑食物的生产方式对资源、环境和消费者的影响。

通过上述分析可以看出，适应国际贸易环境需求，开发有机食品势在必行。以生产经营者为主体的有机食品的推出不仅可以解决环境和食品污染问题，更重要的是提高中国农产品在国际市场的竞争力，并且也将是我国摆脱农产品出口困境的有效途径和方法。

第五篇：绿色食品市场调查报告分析

承德地区绿色食品市场调查报告分析

随着中国经济的发展，需求的不断提升，中国绿色食品市场从无到有，从小到大、从总量快速扩张到结构明显升级，逐步形成了有中国特色的多样化、多层次的消费市场、所以绿色食品已经成为广大消费者的消费主流

作为承德本地人对承德绿色食品是比较了解的，对于承德地区的绿色食品的共同的特点进行分析，得出绿色食品市场应该针对不同消费群体开发产品或进行针对性的营销手段，才能够抢占市场。下面我们就来对消费群体的特点来进行分析：

（一）消费群体的普遍特点：

1)没有经济收入

2)追逐健康、质量、价格的选择

3)消费者和容易受到产品的价格和质量的影响

（二）消费者购买绿色产品的准则和特点

通过调查消费者购买绿色产品主要考虑因素是品牌、质量、价格、营养价值等，这也成为消费者购买绿色食品的四个基本准则。在调查中表明，消费者选择绿色食品时最看重的是绿色食品的营养价值，如热量、维生素、抗癌物质、提高免疫能力等，占75%；但消费者也并非一味追营养价值，“价格和外观”也很重要，所以绿色食品的价格和外观也占有一席之位，占15%；

质量价格营养价值品牌

1、选购要求为健康、实用和低价

要大部分学消费者选购自己真正喜欢的绿色食品是不现实的，所以消费者只能选择的产品价格低廉和外观较差的产品上。既要营养、实用又要便宜，对于消费者和绿色食品来说，这种条件的筛选都是极为苛刻的，要求在各个方面寻求最佳结合点。

2、由于营养性而购绿色食品

根据调查显示，大多数消费者购买绿色食品的真正目的在于绿色食品具有非常高的营养价值。据调查显示，多数消费者认为绿色食品对调节人体机能均持肯定态度，而这种态度对消费者购买绿色食品行为的产生具有直接的推动作用。现在流行着送礼就送健康，这也表现在消费者对绿色食品的选购上。

4、消费者购买绿色食品的主要目的；

消费者买绿色产品一般是为了养生、养生，就是指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种活动。所谓生，就是生命、生存、生长之意;所谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养生就是保养生命的意思。以传统中医理论为指导，遵循阴阳五行生化收藏之变化规律，对人体进行科学调养，保持生命健康活力。所以绿色食品就是养生产品的首选。

（三）消费者对绿色食品的品牌和功能的要求；

1、消费者对绿色产品品牌的选择；

根据调查75%的消费者对绿色食品的品牌必有刻意的要求。

2、消费者对绿色食品的功能的要求

消费者主要对绿色食品的营养价值、安全性和功能性的要求很高。比如：绿色食品是否具有抗癌物质、能否降血糖、降血压、改善亚健康

（四）近年来绿色食品市场情况、近年来绿色食品的市场潜力巨大，品牌、品种多样化，市场结构比较单一

2、绿色食品未来发展方向

绿色食品的未来发展方向只能放在绿色食品的功能性、和安全性上、以过硬的质量来赢得品牌的市场占有率，所以绿色食品的未来发展方向能只有在绿色食品的安全性、功能性等方面上寻求发展和突破。

（五）目前调研绿色食品市场反应的问题

1、大部分的消费者对绿色食品的没有严格的品牌要求

2、消费者在选择绿色食品的方向上比较看重营养价值、质量

3、绿色食品市场缺少规范化、品牌化

（六）调研数据对网店决策的影响