第一篇：员工食堂厨师考核细则
厨师工作考核细则
第一条、为了有效监控学校厨师工作的开展，同时严肃工作纪律、保证工作质量，特制定本考核细则。
第二条、保证按时开饭，如因非学校原因造成的没有按时开饭，每次罚款10元。
第三条、不得单独在食堂内做饭，不得随意在食堂内购买肉蛋、蔬菜等食品带出学校，违者每次罚款20元，并没收所购物品。
第四条、注意节水、节电、节煤气和物品、蔬菜的保管工作，不能造成不必 要的消耗浪费，违者每项罚款50元。
第五条、工作期间，穿戴工作服、帽，坚持洗手后操作，不得留长指甲、涂 指甲油、戴戒指加工食品。违者每项罚款10元。
第六条、要讲文明，懂礼貌，服务态度热情和蔼，不得与就餐师生吵架、打 骂。违者每次罚款30元。
第七条、加强食堂卫生，保持食堂环境卫生，厨房、饭厅整洁，每天小扫一次，一周大扫一次：
1、灶台上的用具及各种调料要摆放整齐，没有使用时，应罩上防尘、防蟑 螂、防鼠设施；
2、就餐大厅桌椅、餐具架、售饭工作台，食堂餐具、厨具，就餐完毕后要 彻底打扫、擦拭，做到无油渍；
3、厨房及就餐大厅地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽；
4、保持厨房、大厅窗明几净，墙壁清洁无蛛网；
5、下水道、水池要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通 及清除异味；
本条中的上述检查项目，每有一项检查不合格，每次单项罚款10元。
人力资源管理部
2009年4月2日
第二篇：员工食堂厨师考核细则
厨师工作考核细则
第一条、为了有效监控公司厨师工作的开展，同时严肃工作纪律、保证工作质量，特制定本考核细则。
第二条、保证按时开饭，如因非公司原因造成的没有按时开饭，每次罚款10元。
第三条、不得单独在食堂内做饭，不得随意在食堂内购买肉蛋、蔬菜等食品带出公司，违者每次罚款20元，并没收所购物品。
第四条、注意节水、节电、节煤气和物品、蔬菜的保管工作，不能造成不必 要的消耗浪费，违者每项罚款50元。
第五条、工作期间，穿戴工作服、帽，坚持洗手后操作，不得留长指甲、涂 指甲油、戴戒指加工食品。违者每项罚款10元。
第六条、要讲文明，懂礼貌，服务态度热情和蔼，不得与就餐员工吵架、打 骂。违者每次罚款30元。
第七条、打饭时要一视同仁，不许有私心，打人情饭。违者每次罚款30元。
第八条、加强食堂卫生，保持食堂环境卫生，厨房、饭厅整洁，每天小扫一 次，一周大扫一次：
1、灶台上的用具及各种调料要摆放整齐，没有使用时，应罩上防尘、防蟑 螂、防鼠设施；
2、就餐大厅桌椅、餐具架、售饭工作台，食堂餐具、厨具，就餐完毕后要 彻底打扫、擦拭，做到无油渍；
3、厨房及就餐大厅地面无垃圾杂物，保证不积水、干净、清爽；
4、保持厨房、大厅窗明几净，墙壁清洁无蛛网；
5、下水道、水池要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通 及清除异味；
本条中的上述检查项目，每有一项检查不合格，每次单项罚款10元。
人力资源管理部
2009年4月2日
第三篇：员工食堂厨师岗位职责
员工食堂厨师岗位职责
（1）负责食堂食材的采购，保证食材新鲜及品质，励行节约、杜绝浪费，千方百计降低伙食成本。
（2）每日做好食材采购登记、验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量，并定期与食堂管理员核对。
（3）负责中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工打好饭菜。
（4）打饭时认真收取应收的餐票，严防漏收、错收，同时做好就餐人员的统计工作。
（5）计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
（6）负责餐具消毒，每天消毒一次。
（7）负责搞好食堂卫生，个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放整洁，炊具放置有序。
（8）爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品及时上报。（9）按规操作、注意安全，防止工伤、火灾事故。（10）负责员工宿舍公共区域的卫生打扫。
（11）不得随便离岗，有事请假，按有关规定扣发工资。
第四篇：员工食堂厨师岗位职责1
员工食堂厨师岗位职责
（1）负责食堂食材的采购，保证食材新鲜及品质，励行节约、杜
绝浪费，合理控制伙食成本。
（2）每日做好食材采购登记、验收工作，做到大公无私，确保食
品的数量和质量，并每日与食堂管理员核对。
（3）负责早、中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保
食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工盛好饭菜。
（4）计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到
色、香、味俱佳。
（5）缺少食材、煤气应当及时与食堂管理员报备申请采购。
（6）负责餐具消毒，每天消毒一次。
（7）负责搞好食堂卫生，个人卫生，确保无卫生死角要求食物存
放整洁，炊具放置有序。
（8）爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品及时上
报。
（9）按规操作、注意安全，防止工伤、火灾事故。
（10）负责员工食堂公共区域的卫生打扫。
（11）因公外出无法按时就餐时须及时向食堂管理员或厨师报
备，保留饭菜。
（12）不得随便离岗，有事请假，按有关规定扣发工资，休假须
告知食堂管理员，方便其安排。
（13）最后离开厨房时及时检查煤气、水电、门是否及时关闭，安全操作，杜绝浪费。
第五篇：员工食堂厨师用工合同
员工食堂厨师用工合同
甲方：
乙方：身份证：
经甲、乙双方协商同意，自愿签订本合同。
一、合同期限
合同暂定为**年，试用期自****年*月**日—****年*月**日止为一个月，试用期满后经甲方满意，签订用工合同，合同期为壹年，自****年*月**日—****年*月**日止，本合同自然终止，如双方同意，可以续签。
二、工作待遇
1、甲方支付乙方工资每月****元，甲方不再支付其他任何费用。工资按月发放，实发****元，每月预留**元作为保证金，直至合同期满时一次性发放；
2、甲方为乙方提供免费工作餐；
3、甲、乙双方按约履行合同，如乙方中途提出离职，必须提前一个月通知甲方，办理离职手续后，保证金全部退还乙方。
三、乙方工作职责及要求
1、乙方必须服从甲方管理安排，遵守甲方的各项规章制度，合理使用和保管家电用品及厨房设备。
2、乙方负责食堂采购，更新每天的菜品，同时在节约成本的前提下尽量保证营养；
3、乙方保证食品清洁、卫生、新鲜、无腐烂，杜绝食物中毒等现象发生；
4、乙方在每餐后打扫餐厅卫生，清理垃圾。
5、及时接听不用餐电话，保证计叫用餐。
四、乙方有下列情形之一的甲方可解除合同：
1、不遵守甲方管理制度，不服从工作安排；
2、食堂浪费大，对本职工不负责者。
五、本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，签字生效。
甲方：乙方：
联系电话：联系电话： 年月日年月日
点击咨询 