师从肯德基[推荐五篇]

第一篇：师从肯德基

师从肯德基，起步卖汉堡

陈 亚

(本文字数：4206)《深圳青年》 2007年第25期

字号： 【大 中 小】

几年前，刘焕宝还是家电行业的销售精英，年薪十万。但他却突然辞职，做了肯德基的一名学徒。“肯德基怎样将美国任何一个乡间老太都会做的汉堡，卖到世界各地？”其实，他只是要以亲历的方式，揭开一直存在心里的这个谜团。从打扫清洁再到公司管理层，刘焕宝以旺盛的生命力在肯德基王国成长起来。

而今，他已经在全国拥有了200多家属于自己的汉堡专卖店，并能和肯德基餐厅展开正面竞争。每个人都需要一个成功的启蒙教室，刘焕宝在肯德基这个教室里学到了什么？ 他的企业又是如何站在巨人的肩膀上成长起来的？

第一课，从打扫清洁开始

2000年冬天。武汉。刘焕宝每天要加很晚的班才回家，天气寒冷，路上人流车流明显减少。转眼经过肯德基江汉路店，这里的生意却是十分红火。刘焕宝车内的暖气开得很大，如此寒冷的天气里，等待的不外乎是一份汉堡、一杯可乐。刘焕宝心里想着，暗暗失笑。

当时，家电行业的竞争已开始白热化，刘焕宝供职的卖场夹在国美和苏宁之间，稍不留意便全军覆没。作为该卖场的市场部经理，一个卖季下来，他竟能让销售业绩节节提升。欣慰之余，他突然想去这家肯德基餐厅坐坐，喝杯可乐，算是庆祝。刘焕宝心情舒畅地排队购餐。音乐，环境和周围的人，哪怕是一个服务员，都能让人放松。管理课上，头发花白的教授曾讲过肯德基的案例，刘焕宝对教科书上的条文并不感兴趣。仅是一家卖汉堡的餐厅，为什么能占据全球最繁华的商业口岸？离开时，刘焕宝不经意间看到了玻璃门上贴的POP招聘海报。

两个月后，刘焕宝辞职。众多公司前来“挖”他，但他却骑着自行车去肯德基江汉路店上班了，职位是学徒。

学徒阶段一般为三个月，前一个半月主要是拖地、接餐。刘焕宝上班的第二天就碰到了以前的同事，起初非常尴尬，老同事热情地拉他过来一起用餐，但被他迅速而礼貌地拒绝了。“先生请慢用！”“小姐，请问还需要什么？”同事简直不可思议，认为刘焕宝疯了。

“哪里脏了就清洁哪里。”在肯德基，清洁工作是一天不间断、有规律的。第一天，刘焕宝忙乎了半天，正准备休息，店长突然又说：“15分钟了，你去把门擦一下。”他很不解：“门之前已经擦过了啊?!很干净的！”

“你过来看看，这里有水渍，这里有指纹，这些都是必须清洁的。”话毕，他之前的抱怨顿时化为震惊：原来做清洁也可以细致到这种程度——楼梯要每隔15分钟拖一次，厕所要每隔5分钟打扫一次„„

剩下的一个半月，刘焕宝开始学习炸鸡以及其它餐品的制作，要清楚什么时候炸多少鸡，该配多少货，并要学习掌握如何与员工进行沟通。

直到现在，刘焕宝拥有了自己的汉堡餐厅，也一直沿用这个方法——即使餐厅的地面清洁，也要不断打扫。15分钟并不是一个盲目的数字，它是餐厅依据来客数得出的一个准确时间。按照客流量计算，每隔15分钟，楼梯就有可能会脏，如果不用这个时间标准去规定，而用服务员的观察去衡量，往往在服务员还没来得及清理时，顾客已经先看到了。但顾客并不会认为你的楼梯是此刻才脏的，他会认为你的楼梯一直就那么脏，也许餐厅里更糟。

所以，清洁情况必须保持在一个相对恒定的状态，让顾客认为餐厅环境时刻是清洁的。

这是刘焕宝在肯德基学习到的第一课。

外围培训以后，下一步就是进入厨房。到了这里刘焕宝才知道“一进厨房，深似海”。肯德基的员工手册上规定：“把鸡腿放入面粉盆中插入翻起七下，然后轻巧而快速地进水十秒后提起”。他最初也是稀里糊涂地照做，但一直不知道为什么一定要七下？为什么一定要十秒？直到有一天看到一本书上说：一副牌只有洗到七次才最杂乱无章时,他顿时恍然大悟：鸡腿也只有在面粉盆中，翻滚了七次才能最均匀地裹满面粉，并且尚能保持良好的形状；同样进水的时间也一定要把握，少于

这个时间，鸡腿的外皮在油炸以后不能挂起花纹，多于这个时间面粉就会在水的浸泡中脱落掉。

从此，每当工作中出现了问题，而上司也给不出具体答案时，他就翻阅大量的书籍，比如为什么一定炸鸡腿的时间要在170℃，为什么鸡肉必须在24℃的水温中解冻？为什么腌制好的鸡腿要保存在-2℃-2℃„„在执行的过程中，不仅知道怎么做，而且知道为什么，这为他以后的经营节省了大量时间。

第二课，商业原则不可改

许多外资企业都很注重员工的培训，但这只是为了让你胜任工作。他们只告诉你怎么做，绝不会告诉你为什么，也更不会教给你除了工作必备的能力以外的更多东西。所以，如果你不思考，那么你就只能永远是一名操作工，离开了这里，你就又回到了起点。

刘焕宝做到见习经理的时候，已经是一年零两个月。这时，他可以真正参与餐厅的管理了。一直知道管理要人性化，但没有想到，在肯德基，连批评或表扬员工也有一套程序。比如你发现一位员工在接餐时没有对顾客微笑，你要帮他改进，程序应该是这样：从正面肯定开始，比如我们可以先夸奖这位员工今天的制服穿得很干净，然后说出你看到的事实而不是评价，接着双方讨论出一个可行性方案，最后以肯定激励的话语结束。

我们的许多企业中，鲜有要求管理人员必须这样说话的。大部分的时间我们是粗放型地放任管理者自由发挥，如果你的上司面慈心善，说话中听，那么下级也许乐意接受；如果那个上司怒目圆睁，或者哪天心情不好，这个员工可就倒大霉了，工作的沟通自然也就大打折扣。肯德基的这种规定看似古板，却把主观因素在管理中造成的不稳定系数降到了最低。肯德基还有一个非常严格的规定：当天没有卖完的炸鸡和汉堡必须与垃圾一并处理掉。有一天下班以后，还有许多已腌制好的炸鸡没有卖出去，值班班长自作主张地要留做第二天用，作为见习经理的刘焕宝并没有注意到这件事情。

谁知，第二天，店长知道了，当即将班长辞退，刘焕宝也被连累扣除了当月的奖金。当时，他觉得这样的处罚太过分了，何况班长还是在为公司节约呢。所以，他主动找店长求情，店长却言辞凿凿地解释说：“炸鸡虽然不多，却可能因此砸了牌子！”

没几天，刘焕宝从同事那里得知，店长和班长是从小一起长大的朋友。

这次事情，不仅让刘焕宝更深刻地认识了中国式的“人情”与西方的“商业原则”，他也真正见识到了“品质是扔出来的”——它承诺给顾客的不是惊喜，而是每一口食物味道的统一以及严格的健康保证。

顾客是一次性消费，他绝对不会理解你的节约是要控制成本，也绝对不会认为你的东西是做出来后放置时间过长，导致味道不好，他只会根据自己的口感认为，你这家的水平不怎么样。

再以后，当刘焕宝的加盟商在为扔掉炸鸡可惜，或为节约两毛钱在汉堡中少放1克蛋黄酱窃喜时，他都会告诉他们“节约了成本却流失了顾客，这是一笔更大的浪费”。

2001年底，刘焕宝的工资已经不算低了。是要一份稳定的工作，还是要有一份自己的事业？他毫不犹豫地选择了后者。决定很快就做出了，开一家跟肯德基同等性质的汉堡餐厅。

开店之前，刘焕宝作了细致考察后，就开始选择地点。他的第一家店开在武汉六中附近，这所学校有2000多名高中生，他清楚他们有多少人会在外就餐，每人可自由支配的钱大概有多少„„很简单，就是找几个学生问问，然后就是待在校门口数人。

几个月后，他的派乐汉堡餐厅开业了。开业第一天，营业额740元，第二天1170元„„这些战绩令刘焕宝激动不已，他说他的人生重新开始了。

打铁趁热，刘焕宝又连续开了5家店，而关于店面选择的经验也是越来越丰富，他由此设计了一个《选址评估表》来帮助加盟商选址，比如开在学校附近，这个学校是只有初中还是初高中都有？是重点中学还是一般学校？就读的有多少人,在外就餐的又有多少人?开在社区，是新兴社区还是旧的社区?如果是开在马路边上，是阳面还是阴面？顾客走到你的店面是否需要拐弯？人从商场出来后往哪个方向走„„

第三课：跳出外企的包围

除了地利，要想增加利润，提高营业额是关键。众所周知，营业额的提高是靠顾客数量的增加和点餐费的增加。在成功

截住人流以后，刘焕宝开始动脑筋，如何在不提高单个菜品价格的基础上，增加顾客的点餐费。有一个很好的方法，就是捆绑大品牌做活动。

比如他设计一个套餐，而这个套餐的价格稍微偏高一点，但你在点了这份套餐以后，可以免费得到一杯雀巢红茶或者百事可乐，除此以外，他们还开发了很多应季的新品，这样营业额自然就上去了。但他不得不承认这种经验来自于当年在肯德基当见习经理时熬夜做报表到凌晨2、3点的经历。经历了实干，他也开始学习肯德基把所有的经验都变为程序，让员工操作起来简单便捷。当初他的纳闷和抱怨，在自己经营的时候变成了宝贵的资源。

虽然在接下来的几年，“派乐”经历了火灾、非典、禽流感的天降横祸„„在他最困难甚至坚持不下去的时候，他就看看街对面的肯德基餐厅。做大做强的信念让他一路走来，不言放弃。

比起肯德基全球铺天盖地的广告轰炸以及各种配套的营销策略, “派乐”无疑是拿着步枪的游击队。横垣在自己面前的是一座不可逾越的高山，刘焕宝一开始就另辟新径，决定以“农村包围城市”的战术拓展。

首先，“派乐”的店面小，投资少，因此可以遍地开花，进火车站，进社区，进学校„„适宜人们选择就近消费；其次，二级城市是“派乐”施展拳脚的广阔天地，在这些地方，肯德基的电视广告已经让人们知道了什么是汉堡，什么是炸鸡，什么是西式快餐，消费者有消费需求却鲜见肯德基餐厅。

好似蒲公英的种子，只要有一点缝隙，“派乐”就倔强地生长，别人不愿去的地方，他们去；别人没法去的地方，他们能去。当我们遭遇实力悬殊的巨无霸企业时，不是以卵击石的鲁莽，而是承认差距，学习它，先依靠强者活下来，然后再逐步寻找自己的新蓝海。

第二篇：教师从修炼开始

教师，从修炼开始

———听王崧舟教育家讲座有感

邹武军

此行，我参加了广州永博明教育研究院的讲座。此次主讲人物是著名教育家、名师、特级教师、国家级学科带头人，杭州市拱宸桥小学校长王崧舟。

他从再读《西游记》引出孙悟空这个主角名字的更换，悟出了人生的过程是积累和修炼的过程。把自己的感悟讲述于我们，对于我是一次很大的精神洗礼。

教师也需要修炼，而且要边悟边行，边行边悟。修炼，修是修改，改变过去的不足，提升自己；炼是行动，实实在在的自觉行动，很多事情只有行动才能出来。“每个教师都应该成为修炼者。”这个角度很高，好像很深奥，但并不是如此。我们在平时的生活、工作中，就是一种修炼。它涉及到教书育人、为人师表的方方面面。“给孩子一滴水，我们需要一条河；给孩子一桶水，我们需要一片海。”只有这样，孩子才能在老师身上学到更多的东西，也包括老师一言一行。那么对于老师的要求就非常高，这种要求是自觉的，自己给自己动力。作为老师，应该自觉提升自身文化修养。“文化是安身立命之处。”老师是人类文化的继承者和传播者。只有努力提升自己，才能传授于学生。因为老师教的最终是文化。我国古代大教育家——孔子就是一位中华文化的继承者、发扬者和传播者，孔圣人的影响至今仍在。之所以我们敬仰圣人、崇拜圣人，就是学习圣人的那种精神，这种精神将给我们无限的动力。在孔子身上，有许许多多的东西值得我们每一位老师、学生学习。

感受王校长抑扬顿挫的语言，幽默风趣的话题，这本身就是传统文化的传播。播洒到现场的每一位听众。

想想我们学校全体师生学习《弟子规》就是对传统文化的具体学习，并在生活、工作中践行《弟子规》，形成了良好的氛围，这就是学校文化，这就是真正的书香校园。

二〇一〇年十月于赤小

第三篇：师从大师美文摘抄

一位音乐系的学生走进练习室，钢琴上，摆着一份全新的乐谱。

“超高难度.....”他翻动着，喃喃自语，自己对弹奏钢琴的信心似乎跌到了谷底，消磨殆尽。已经三个月了！自从跟了这位新的指导教授之后，他不知道，为什么教授要以这种方式整人。

勉强打起精神。他开始用十只手指头奋战、奋战、奋战........琴间盖住了练习室外教授走来的脚步声。

指导教授是个极有名的钢琴大师。授课第一天，他给自己的新学生一份乐谱。“试试看吧！”他说。乐谱难度颇高，学生弹得生涩僵滞，错误百出。“还不熟，回去好好练习！”教授在下课时，如此叮嘱学生。

学生练了一个星期，第二周上课时正准备让教授验收，没想到教授又给了他一份难度更高的乐谱。“试试看吧”！上星期的课，教授提也没提。学生再次挣扎于更高难度的挑战。第三周，更难的乐谱又出现了。

同样的情形持续着，学生每次在课堂上都被一份新的乐谱所困扰，然后把它带回练习，接着再回到课堂上，重新面临两倍难度的乐谱，却怎么样都追不上进度，一点也没有因为上周的练习而有驾轻就熟的。学生感到越来越不安、沮丧和气馁。

教授走进练习室。学生再也忍不住了。他必须向钢琴大师提出这三个月来何以不断折磨自己的质疑。

教授没开口，他抽出了最早的第一份乐谱，交给学生。“弹奏吧！”他以坚定的眼神望着学生。

不可思议的结果发生了，连学生自已都惊讶万分，他居然可以将这首曲子弹奏得如此美妙，如此精湛！教授又让学生试了第二堂课的乐谱，学生依然呈现超高水准的表现........演奏结束，学生怔怔地看着老师，说不出话来。

“如果，我任由你表现最擅长的部分，可能你还在练习最早的那份乐谱，就不会有现在这样的程度............”钢琴大师缓缓地说。

人，往往习惯于表现自己所熟悉、所擅长的领域。但如果我们愿意回首，细细检视，将会恍然大悟：看似紧锣密鼓的工作挑战，永无歇止难度渐升的环境，不也就在不知不觉间养成了今日的诸般能力吗？

因为，人，确实有无限的潜力。

有了这层体悟与认识，会让我们更欣然乐意地面对未来更多的难题。

第四篇：肯德基面试

5月18日下午，我参加了KFC储备经理的第一轮面试，这其实是一个海选性质的面试。100来号人到肯德基旺角餐厅二楼，大家先做一个自我介绍，然后是小组讨论，最后是面对面地回答人力资源官的三个问题。接着，便回家等通知了。很高兴，我接到了二轮面试的电话通知。哈哈，这一次我终于没倒在起点。其实，我感觉第一轮的面试就是一个筛选过程，就像用漏斗过滤沙子，只要你能展示出你具备肯德基所需要的一些品质，比如：团队精神、服务意识、为客疯狂、责任意识等等就行了。

5月20日上午，肯德基的二轮面试，这次是AM的面试，我看了下大概20多个人。这轮是AM与应聘者完全的一对一面试。AM首先会让你做一个自我介绍，然后再根据你简历上的经历让你回答一些问题。第二轮的面试主要就是考察你的反应能力、交流能力，以及你对于工作的渴望程度，你要让AM知道你真的很想得到这份工作并为它做好了准备。另外，自我介绍以及和AM交流时，仍然要突出你的团队精神、服务意识、责任意识等等，另外也可以暗示出你很有学习能力，很善于调整自己，很能够抗压等等。总之你要很好的扬长避短。但是，真诚是必要的，无论你怎样扬长避短，说话是一定要坦诚、沉稳，至少要让AM知道你的人品没有问题！当天下午，我就接到了OJE通知，YEAH~

5月27日上午八点，来到了肯德基盐阜店报到，和我一起来OJE的只有三个人。经理拿了三套服装给我们，让我们迅速换上，然后便由组长带领我们进行实际的操作。27号，我们上午做的是鸡肉腌制的实习，下午主要是鸡肉裹粉练习和打扫卫生。组长都是让我们先看教学视频，然后再实际操作给我们看。童鞋们注意了，以后如果谁再开始OJE的话，一定要把操作的每个过程都要记清了（至少要八九不离十），尤其是一些用料、油温等的数据，必要时用笔记下，晚上回去时慢慢回想一下，如果实在记不得了，第二天最好问问操作师傅，我这两天犯的最大的错误就是脑袋里一片混沌，什么都没有记住！！28号下午3点到晚上12点，是OJE的晚班，我们主要学的是烤面包以及炸薯条，还有就是3个多小时的大厅，在大厅我真正感受到了服务行业的乐趣与满足。我很喜欢与顾客的面对面交流，当看到顾客对我的服务满意时我也感到很满足，不过这种满足也许并不能就能留下我，我真的很喜欢服务业也并不一定就能打动餐厅经理和AM。好希望能够留下来啊，呵呵，可惜OJE时显示了学习能力不够强的问题，这也是我大学几年懒散生活养下的恶果吧，怨不得别人！

基本准备：真诚

问好+姓名+来自哪里+从事职业+个人优点+人生梦想+人生格言（注意：每一点都要做好阐述.）

1.有竞争力的薪资（年薪3万以上）

2.每年10-20天的年假，每周休息2天，完善的福利保障（缴纳养老、医疗、工伤、失业、生育保险及住房公积金等）；

3.沟通及领导等管理课程培训，订货、排班、训练等快餐管理系统培训；

4.受益终生的工作、处世技能，国际连锁公司的工作经验；

5.广阔的发展空间：见习助理—餐厅助理—副理—餐厅经理及更高的职位。

第五篇：肯德基辞职信

肯德基辞职信范文多篇

肯德基辞职信范文多篇

亲爱的店经理：

当您看到这封信的时候，我已经决定离开肯德基了，即将告别半个多月的肯德基生涯。非常感谢这半个多月以来您们对我的关心及照顾，让我学到很多也体会很多，这是我人生的第一份工作，虽然我做的不是太好，可是我尽了自己的全力，也希望得到你们的肯定与满意，这半个多月虽然很辛苦，通过这半个多月的学习与生活我也明白体会很深，以后我会更加的珍惜别人的劳动成果，也了解到服务业的艰辛，总之，感触甚多，由于本人能力有限, 很多工

作上的疏忽和缺陷您们都能宽容我并时时教导我前进，更是让我由忠的感激。现在我在此向你解释为什么我要辞职：

1、我的家离工作地点有个１小时的路程，工作很不方便。

2、能力有限，无法胜任艰苦的肯德基工作，不想影响肯德基的工作热情。

3、不明白为什么经常加班和临时更改本人的工作性质。

4、无法适应肯德基的吃饭时间与工作强度。

5、考虑到自己底子薄，能力差，趁着自己尚有求学的光景，特申请辞职去学习。相信您们定能理解作为一名学生迫切希望回归校园求知的心，望能得到您们的批准。

再次感谢！此致！

辞职人：xxx

2016年x年x月

篇二：

尊敬的XX经理：

您好！

非常感谢肯德基和您给我的机遇和帮助！由于某些原因，今天我在这里提出辞职申请

在过去这个多月的时间里，肯德基给予我很多学习和锻炼的机会，使我在这个工作岗位上积累了一定的工作经验，同时也学到了许多工作以外的处世为人等做人的道理。所有的这些我很珍惜也很感谢肯德基，因为这些都为我在将来的工作和生活中带来帮助和方便。

如今我将离开肯德基并且已受聘于另一家公司，我已考虑成熟，并且我有信心能够在新的工作岗位上充分发挥自己的专长。

我希望公司在今后的发展旅途中步步为赢、蒸蒸日上。同时再次感谢肯德基让我曾经成为其中一员。

申请人:xxx

xxxx年xx月xx日