益生菌-美味腐乳期末4000字报告（含五篇）

第一篇：益生菌-美味腐乳期末4000字报告

美味腐乳

腐乳是中华民族独特的传统调味品，具有悠久的历史。早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载“于豆腐加盐成熟后为腐乳”。明‘李晔的《蓬栊夜话》亦云：“黟(移)县人喜于夏秋间醢腐，令变色生毛随拭之，俟稍干……”。

它是我国古代劳动人民创造出的一种微生物发酵大豆制品，品质细腻、营养丰富、鲜香可口，深受广大群众喜爱，其营养价值可与奶酪相比，具有东方奶酪之称。腐乳经过微生物的发酵，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸，味道鲜美，易于消化吸收，而腐乳本身又便于保存。我国各地气候不同，人民生活习惯不同，生产配料不同及制成的形状不一，腐乳品种多样。如红豆腐乳、糟腐乳、醉方、玫瑰红腐乳、辣腐乳、臭腐乳、麻辣腐乳等。

那么腐乳是如何制作的呢？它的原理和功能又是什么呢？让我们来一探究竟。

一、基础知识 ——腐乳的制作原理

（一）毛霉菌的相关知识

（1）毛霉是一种丝状真菌，具有发达的白色菌丝。它的菌丝可分为直立菌丝和匍匐菌丝。繁殖方式为孢子生殖，新陈代谢类型为异养需氧型。应用于腐乳等发酵工艺。

（2）毛霉在腐乳制作中的作用：在豆腐的发酵过程中，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

（3）传统腐乳的生产中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，而现代的腐乳生产是在无菌条件下，将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染，保证产品质量。

（4）优良菌种的选择：不产生毒素；生长繁殖快，且抗杂菌力强；生长的温度范围大，不受季节的限制；有蛋白酶、脂肪酶、肽酶等酶系；使产品气味正常良好。小结：豆腐乳是我国独特的传统发酵食品，是用豆腐发酵制成，多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌具发达的白色菌丝。毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸，与醇类作用生成酯，形成细腻、鲜香等豆腐乳特色。发酵的温度为15～18 ℃。

（二）根霉菌的相关知识

（1）根霉菌丝较粗，无隔膜，一般认为是单细胞的。菌丝会在培养基表面迅速蔓延，称为匐匍菌丝。在匐匍菌丝上有节，向下伸入培养基中，成为分枝如根状的菌丝，称为假根。从假根部向空气中丛生出直立的孢子囊梗，顶端膨大，形成孢子囊，内生长大量的孢囊孢子。

（2）繁殖：孢囊孢子，有性生殖很少见。

（3）在自然界分布很广，常生长在淀粉质的物品上，如馒头、面包、山芋。市售甜酒曲中主要是根霉。根霉也可制造豆腐乳及生产糖化酶，另外，它又是甾体物质、延胡索酸等物质生产的菌种。

（3）腐乳旧法生产只能在冷天进行，现在炎热的夏天也能每天连续制造，使生产不受季节性的限制，主要是在豆腐胚上培养能耐高温的根霉群系。米根霉生长的最适温度是37℃～40℃。华根霉在45℃时还能生长。

（三）曲霉菌的相关知识 常见的为黄曲霉,半知菌类，黄曲霉群的一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色。菌体有许多复杂的分枝菌丝构成。

（四）青霉菌的相关知识 青霉属，真菌的一种（真核细胞）。

属于子囊菌亚门，不整囊菌纲，散囊菌目，散囊菌科，青霉属。间有性生殖阶段。菌丝为多细胞分枝。无性繁殖时，菌丝发生直立的多细胞分生孢子梗。梗的顶端不膨大，但具有可继续再分的指状分枝，每枝顶端有2-3个瓶状细胞，其上各生一串灰绿色分生孢子。分生孢子脱落后，在适宜的条件下萌发产生新个体。有性生殖极少见。常见于腐烂的水果、蔬菜、肉食及衣履上，多呈灰绿色。亦能引起柑橘的青霉病。有些种类如点青霉和黄青霉等可提取青霉素，药用青霉素又称盘尼西林。灰黄青霉等可提取灰黄霉素。

（五）酵母菌的相关知识①

酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母）。目前已知大部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，而在酿酒中，它也十分重要。

大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌菌落大而厚，菌落表面光滑、湿润、粘稠，容易挑起，菌落质地均匀，正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一，菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色。

未发现其有性阶段的酵母菌称假酵母。

在医药工业中，酵母及其制品用于治疗某些消化不良症，并能提高和调整人体的新陈代谢机能。因此，药用酵母的生产在酵母工业中占有重要的地位。

在畜牧业中，酵母广泛用作精饲料以增加饲料中的蛋白质含量，对提高禽畜的出肉率、产蛋率和产乳率，对肉质的改良和毛皮质量的提高均有明显的效果。

二、腐乳酿造选择优良菌种的条件：

1、不产生毒素，菌丝壁细软，棉絮状，色白或淡黄；

2、生长繁殖快速，且抗杂菌力强； ②

3、生产的温度范围大，不受季节限制；

4、有蛋白酶、脂肪酶、肽酶及有益于腐乳质量的酶系；

5、使产品质地细腻柔糯，气味正常良好。

三、腐乳制作的实验设计

1、设备及用品

瓦罐或有盖玻璃瓶、保温容器、小刀、摇床、250ml三角瓶、超净台及接种设备、灭菌锅

2、材料

粽叶、北方豆腐、调料。

3、操作步骤

1）将豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干块。所用豆腐的含水量为70％左右，水分过多则腐乳不易成形。

2）将豆腐块平放在铺有干粽叶的盘内，粽叶可以提供菌种，并能起到保温的作用。每块豆腐等距离排放，周围留有一定的空隙。豆腐上面再铺上干净的粽叶。气候干燥时，将平盘用保鲜膜包裹，但不要封严，以免湿度太高，不利于毛霉的生长。

3）将平盘放入温度保持在15～18 ℃的地方。毛霉逐渐生长，大约5天后豆腐表面丛生着直立菌丝（即长白毛）。

4）当毛霉生长旺盛，并呈淡黄色时，去除包裹平盘的保鲜膜以及铺在上面的粽叶，使豆腐块的热量和水分能够迅速散失，同时散去霉味。这一过程一般持续36 小时以上。

5）当豆腐凉透后，将豆腐间连接在一起的菌丝拉断，并整齐排列在容器内，准备腌制。

6）长满毛霉的豆腐块（以下称毛坯）与盐的质量分数比为5∶1。

7）将黄酒、米酒和糖，按口味不同而配以各种香辛料（如胡椒、花椒、八角茴香、桂皮、姜、辣椒等）混合制成卤汤。卤汤酒精含量控制在12％左右为宜。

［注］酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系。酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块。

8）将广口玻璃瓶刷干净后，用高压锅在100 ℃蒸汽灭菌30 min。将腐乳咸坯摆入瓶中，加入卤汤和辅料后，将瓶口用酒精灯加热灭菌，用胶条密封。在常温情况下，一般六个月可以成熟。

注：酿造腐乳的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。

前期发酵所发生的主要变化是毛霉在豆腐（白坯）上的生长。发酵的温度为15～18 ℃，此温度不适于细菌、酵母菌和曲霉的生长，而适于毛霉慢慢生长。毛霉生长大约5d后使白坯变成毛坯。⑤ ④③

前期发酵的作用：

（1）使豆腐表面有一层菌膜包住，形成腐乳的“体”；

（2）是毛霉分泌以蛋白酶为主的各种酶，有利于豆腐所含有的蛋白质水解为多肽和各种氨基酸，脂肪酶可以将脂肪分解成甘油和脂肪酸。

后期发酵的作用：

（1）使酶与微生物协同参与生化反应的过程。

（2）通过腌制并配入各种辅料（红曲、面曲、酒酿），使蛋白酶作用缓慢，促进其他生

化。

四、腐乳的制作原理

腐乳酿造是利用豆腐坯上培养的毛霉或根霉，培养及腌制期间由外界侵入微生物的繁殖，以及配料中加入的红曲中的红曲霉、面包曲中的米曲霉、酒类中的酵母等所分泌的酶类，在发酵期间，特别是后期发酵中引起极其复杂的化学变化，促使蛋白质水解成可溶性的低分子含氮化合物——氨基酸，淀粉糖化，糖分发酵成乙醇和其他醇类及形成有机酸，同时辅料中的酒类及添加的各种香辛料等也共同参与作用，合成复杂的酯类，最后形成腐乳所特有的色、香、味、体等，使成品细腻、柔糯而可口

五、腐乳的功能⑥

1.发酵豆制品营养丰富，易于消化，在发酵过程中生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。

2.具有降低血液中胆固醇浓度、减少患冠心病危险的功能。发酵豆制品中含有丰富的苷元型异黄酮，它是大豆和豆腐中原有的异黄酮经发酵转化的，但比原有的异黄酮功能性更强，且更易吸收。60克豆豉、60克豆酱或100克腐乳就含有50毫克的高活性异黄酮，达到美国食品与药物管理局推荐预防冠心病的每日摄取量。

3.具有降血压功能。国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，我们的实验发现中国的传统豆豉、腐乳就含有高活性的降血压肽。其实大豆在发酵时，微生物要首先把大豆蛋白分解为更小的分子，这就是所谓的肽。

4.具有预防骨质疏松症功能。发酵豆制品中的大豆异黄酮能提高成骨细胞的形成。

六、腐乳存在的问题及解决方法：

（一）问题：

（1）市场问题。腐乳出口市场仅限于香港和东南亚地区，对欧美市场和日本市场的开拓有待加强；对腐乳的食用方法也仅限于调料，并未形成多样消费方式。这些都大大影响了腐乳的出口。

（2）腐乳品种和包装方式的问题。包装形式单一，不利于开拓国外市场。

（3）设备简陋，质量管理意识薄弱。腐乳制造业属于传统的酿造业，一直存在设备简陋等问题。腐乳发酵设备多为竹木制品和陶坛，大量采用竹木制品容易使竹丝和其它杂质夹入成品，不利于腐乳打入国际市场。与设备简陋相比，腐乳酿造业的质量管理更让人担忧，随着我国加入WTO的临近，对食品业的质量管理要求将进一步的提高，没有严格的管理将严重影响绍兴腐乳的出口。

（二）解决方法：

（1）卫生管理。严格按照出口食品卫生登记的要求对出口腐乳厂进行管理，对不符合卫生要求的地方进行整改。当前，一些发达国家对进口食品的安全卫生的要求极其严格，⑦

因此，各出口腐乳生产企业应加强卫生管理，坚决堵截因卫生条件而引起的索赔退货事件的发生。

（2）建立先进的质量管理体系。事实证明，按照国际贯例建立ISO9000体系和HACCP的质量管理对出口企业有极大的帮助，有利于提高自身的质量管理水平和打破发达国家的贸易壁垒，促进出口腐乳的稳定增长。

（3）开发新品种和新的包装。针对不同国家消费者的饮食习惯生产出口腐乳，努力形成多种腐乳出口的局面，逐渐改变出口腐乳用途的单一性和消费市场的局限性。

尾注：

① 摘自《Probiotics》 作者：Min-Tze Liong出版日期：2011

② 摘自《食用菌菌种生产与珍稀食用菌栽培400问》，作者刘晓龙，蒋中华，出版日

期：2008年 第79页

③ 摘自《农家致富顾问》 2012年第9期 第29页

④ 摘自《酒里乾坤的悲喜内幕》，作者：东方力夫，出自《大科技科学之谜》2013

年第1期

⑤ 摘自《全发酵腐乳生产工艺研究》，作者：绍伟，肖汶，李爱华，刘世玲，出自《中

国酿造》，2002年第2期

⑥ 摘自《腐乳的营养与保健功能》，作者：王家槐，出自《中国酿造》，2002年第4

期

⑦ 摘自《发酵食品安全生产及品质控制（修订版）》，作者李平兰，王成涛，出版日

期2008年

第二篇：美味的日记抄写

美味的日记抄写5篇

忙碌而又充实的一天又过去了，一定有不少感想，这也意味着，又要开始写日记了。怎样写日记才更能吸引眼球呢？以下是小编为大家整理的美味的日记抄写5篇，希望对大家有所帮助。

美味的日记抄写5篇1

人间的美味无处不在，只要我们仔仔细细的观察，就一定会有收获。今天我终于吃到了人间的“美味”，让人垂延三尺，口水直流。那就是大名鼎鼎的牛排。“牛排”的麻、辣、香、嫩真是爽爆了呀！让你唇齿留香，回味无穷。“牛排”端上来时，一滴可乐掉入牛排之中，“牛排”顿时像是一个穿着黑大炮的雷公公，身体滋啦滋啦响。哦！原来是雷公公正在放闪电呀，吃上那么一口，顿时嘴中肉汁四溢，色味俱和，真不愧是人间的美味。

麻:那一种麻劲，麻的让人无法形容，像闪电正在噼里啪啦。总而言之，感觉整张嘴都麻木了。唉！真是有口说不出呀。怎么样？你感觉到麻了吗？ 辣:这辣可比四川的辣椒还辣！辣味不到一会儿，迅速在嘴中扩散，顿时嗓子，嘴唇，牙齿沾满了辣呀，不喜欢辣味的我被辣得一蹦三尺高，我似一只喷火龙，把舌头伸得老长，真是辣死我了。香:香味朝我扑鼻而来，那一种淡淡的香味，回味悠长，香中又有一些辣，像是专门为牛排而点缀上的。让人情不自禁的咬上一小口，我这个大吃货可抵不住这诱惑。嫩:那嫩味，嫩的在嘴中打滑，那一种味是外酥里嫩，非常好吃，口感松松软软，像是吃跳跳糖一般，让人口感饱满。怎么样？是不是听完我的介绍后，你们也想吃呢。那就快快行动起来吧！

美味的日记抄写5篇2

我，是一个地地道道的“小吃货”什么好吃的都逃不过我的“法嘴”。但如果你问我最喜欢吃什么，我会立刻告诉你，我最爱新疆的特色名菜——大盘鸡。大盘鸡是中国有名的风味小吃，虽然它起源于新疆，可我妈妈做的大盘鸡和新疆大盘鸡比起来毫不逊色。大盘鸡的样子不是那么好看，褐色的鸡肉，黄色的土豆，红色的辣椒，实在无法和那些有名的菜相比，但是它却能勾起人们的食欲，尤其是大盘鸡的香味，香中有辣。

让闻到的人都垂涎三尺。我最爱吃的就是大盘鸡，他色香味俱全，对人很有诱力。大盘鸡的做法比较复杂，先把鸡剁成块儿，洗净用热水焯一下，把鸡身上的血水都焯掉，然后往锅里放油，烧热放上花椒，八角，红辣椒翻炒一下。倒上鸡块后再翻炒一下，倒上酱油放点料酒，料酒可以去腥味。然后放入少量的水焖五分钟后放入大葱和盐，妈妈说大葱段放早了会被煮烂。焖一会再放入大葱，葱香味会更好的融入鸡块里。

然后放入土豆，用小火把土豆煮熟。这样整盘鸡里有红，有黄，有绿，看起来就会有食欲。最好起锅放入味精，滴几滴香油，那样香味会更浓。把鸡吃完后放入面条（面条要宽一点更好吃）面条沾着鸡汁味道好极了，这样，大盘鸡就大功告成了。做好以后赶紧尝一尝，一口咬下去结实的鸡肉里除了有鲜美的鸡汁，还有一股葱香味，一股辣味。土豆吃起来面面的。再搭上滑溜溜的面，简直棒极了！美味的大盘鸡，我们一起来分享吧！

美味的日记抄写5篇3

星期六的早晨，风丫老师公布了一个好消息：“我们今天要来做一样食品。”我一听，高兴得一蹦三尺高，像捡了一个大金元宝，同学们也高兴得简直无法无天。我想：这可是个百年难得一遇的好机会，我一定要好好珍惜。那么会做些什么呢？是排骨呢？还是青菜，不不不，不太可能。风丫老师又说：“今天我们要做的是寿司。”什么？这可是我妈妈的拿手菜呀！真不知道风丫老师会有怎样的味道？

我们像兔子一样窜进了做寿司的教室，只见桌子上摆着一个卷帘，卷帘上铺着一张碧绿的紫菜，真香！丁老师先把一些白糖倒入乳白的饭里面，又倒了几滴醋搅拌了一下，接着把它放在紫菜上铺匀，像在草地上铺了一摊雪，远远望去，如同一块大年糕静静的躺在那儿睡大 觉。丁老师再把橙红的胡萝卜也加上去了。最后还放了我们最喜欢吃的翠绿的黄瓜，肉红色的香肠，金黄的鸡蛋和香香的肉松，东西放好了，要包起来了。见丁老师，四只手指紧捏米饭，大拇指用力推向前方，不一会儿，一个碧绿的圆柱体就像一根正在茁壮成长的小黄瓜，呈现在眼前。

丁老师拿起锋利的刀，一刀刀地把寿司切开，分成一小块，一小块的，放在盘子里，它们像在说；“我可好吃了！你要不要来尝一尝呀？”我看着寿司，真忍不住想一口把它们吃掉。风丫老师给我们每人分了一个，我拿着它迫不及待的往嘴里猛塞，像猪八戒吃人参果似的，“嗯！味道不错。”但不过瘾，真想再来一个。可是我的同桌却还在一口一口慢慢地尝呢！

这次活动真有趣，我一定要努力学习，争取风丫老师再次奖励，吃到更多的人间美味！

美味的日记抄写5篇4

今天，同学们带了许多的水果，你猜我们要干什么呢？告诉你吧，今天，老师带我们做水果沙拉，让我们享受一次水果大餐。

在做之前，老师把我们分成了四人一组进行比赛。老师说：“开始做！”我们个个都争先恐后地做开了。我看到其它组都很认认真真，我想：我们也不能落后，于是我们“贪玩四人组”现在变成了“认真劳动四人组”。我先小心翼翼地给香蕉剥去皮并把它押上了砧板切成一片一片的，然后，把切好的香蕉片摆在盘子的'边沿。摆放完了，我们就开始剥葡萄皮，再把剥好的葡萄放在香蕉片的上面。终于放好了，可总觉得好像还缺了点什么，于是我心想：再在盘子的中央添加一个美丽的笑容不是更好吗？于是王旭辉急中生智，小心翼翼地用苹果做好了一个笑容放了上去。这样，一道菜就成功的完成了。

看看其它组的同学还在认真的做，有的一道菜都还没有完成，再看一看表还有一段时间“还可以再做一道菜。”老师给我们舀了一勺沙拉酱，然后我们就切水果的切水果，拌沙拉酱的拌沙拉酱，正当我们干得起劲的时候，老师喊：“时间到，停！”我又看了看时间。“哦！原来是表坏了呀！”我伤心透顶的端着我们的菜走出教室并放在茶几上。

开始评比了。老师让我们聚在一起投票决定哪道菜最好。我们第一道菜竟然有九位同学满意，得了一个第一名。另一道菜就不用说了，是倒数第一。“下面由咱们今天取得第一的四位同学优先品尝我们的水果大餐。”我们一听都特别高兴，拿着竹签向自己喜欢的水果开战了。

水果沙拉真是好吃，回家我一定给爸爸妈妈也做一盘。

美味的日记抄写5篇5

我的家乡在太仓，一提到这个鱼米之乡，人们就会想到它的特产——肉松。

太仓肉松呈金黄色。它选用上的猪肉经过煮炒等工序加工而成。纤维细长，滋味鲜美。

人们吃了太仓的肉松，个个叫绝。

其实，有关太仓肉松还有一个传说呢！

相传清朝同治年间，太仓有一位大厨，名叫倪德。一天他在给陆状元烧红烧肉时，由于火苗过旺，肉被煮烂，肥肉脱离，他焦急万分，把菜烧成这样，陆状元还不把他赶走？最后他急中生智，想到了一个办法：肥焦肉剔出，把剩下已干的肉加上浸好的作料做炒肉。做完之后，他自己尝了一口，非常好吃，他为自己的“发明”感到高兴。最后当他把“红烧肉”端出来时，他的心“怦怦”直跳，可适当陆状元吃第一口时，陆状元竟然拍手叫好，并给这道菜取了一个名字：肉松。倪德心里的一块石头终于落了地。后来太仓城里富人开宴会，请倪德去烧红烧肉，久而久之，肉松就成了太仓的特产。

太仓肉松很好吃，我小时候最爱吃肉松了。

有一次：我爷爷带我去买肉松，到了太仓肉松专卖店，一看吓了一跳，太仓肉松专卖店里到处是人，可以说是人山人海。我们等了半天。过了一段时间，轮到我们了，我们买了一包。晚上，我吃了，肉松在嘴巴里化开了。

太仓的肉松很好吃，不信你吃吃看！

第三篇：腐乳制作结题报告

课题:腐乳的制作

小组成员: 饶泽高, 刘文韬, 沈鸿伟, 肖友资, 言哲.实验目的： 1．以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用

2．说明腐乳制作过程的科学原理

3．设计并完成腐乳的制作，分析影响腐乳品质的条件

实验原理：在豆腐的发酵过程中，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

实验设计: 1.选取材料;2.制腐乳坯;3.让豆腐上长出毛霉;4.加盐腌制;5.加卤汤装瓶;6.密封腌制.实验相关内容负责：1，材料准备：沈鸿伟

2:实验报告：刘文韬 3，实验过程拍摄：饶泽高或其它 4，实验操作：全体成员

实验设备及用品：

有盖玻璃瓶，小刀，粽叶，卤汤，酒精灯，食盐，保鲜膜，酒精，两种含水量不同的豆腐，平盘。

实验具体步骤：

1）将有盖玻璃瓶和小刀用开水消毒

70%2）将两种豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干块

3）将两种豆腐块分别平放在铺有干粽叶的两个完全相同的盘内、每块豆腐等距离排放，周围留有一定的空隙。豆腐上面再铺上干净的粽叶。

4）将平盘放入温度保持在15～18 ℃的地方。定期观察，如下图

第一天稀豆腐

第一天70%水分豆腐

第二天稀豆腐

第二天70%水分豆腐

第二天70%含水量的豆腐中有几块发霉了

5）过2-3天去除包裹在平盘的粽叶，准备腌制。

6）将长满毛霉的两种豆腐块分层整齐的摆放在两个相同瓶子中，同时逐层加盐，随着层数的增高而增加盐量。放置8天

7）将黄酒、米酒和糖，按口味不同而配以各种香辛料（如胡椒、花椒、八角茴香、桂皮、姜、辣椒等）混合制成卤汤，并将卤汤分别洒在两种豆腐上，用酒精灯加热灭去两个瓶口的细菌，密封保存。

接下来是每天的观察 第一天

第二天

第三天

第四天

第五天

第六天

实验可能出现的问题：

1）仪器用开水灭菌不彻底，导致杂菌感染豆腐。2）将豆腐块装入瓶中时，速度太慢，导致杂菌感染豆腐。3）撒盐量过少，导致毛霉没有完全除去。4）撒盐量过多，导致味道不好.实验结果

制作出来的腐乳闻起来很臭，卤汤味较淡，咸味控制得还可以，但总感觉味道有点怪。

实验小结:

通过本次实验，我们了解了传统腐乳制作的过程以及发酵原理，培养了我们的实验动手能力以及合作探究能力，虽然做出来的腐乳尝起来不怎么样，但是实验过程让我们体验到了实验的乐趣和合作的快乐。

第四篇：【精华】美味的粽子作文

【精华】美味的粽子作文4篇

在平时的学习、工作或生活中，大家都跟作文打过交道吧，写作文可以锻炼我们的独处习惯，让自己的心静下来，思考自己未来的方向。那么一般作文是怎么写的呢？以下是小编整理的美味的粽子作文4篇，希望对大家有所帮助。

美味的粽子作文 篇1

端午节期间，是粽子飘香的时候，粽子也是我最爱吃的美食。

每年五月初五为端午节，在这天人们会吃粽子，这都是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。几千年前，屈原投入汨罗江自杀，为了不让江中的鱼吃屈原的尸体，所以几千年来就有了吃粽子这个习俗，这个习俗一直保持到现在。

端午节那天，妈妈和奶奶要包粽子。她们把粽子叶洗干净，在热水中泡软，还准备了些红枣、花生肉等做馅。开始包粽子了，我看奶奶和奶奶都是先把粽子叶折叠，围绕起来，做成一个窝，然后在中间放进糯米，再在糯米中间塞进花生、肉等，包成四角形的粽子。我也学着她们的样子，包的却东倒西歪，很难看。等到粽子都包好以后，妈妈把它们放到锅里，加水，然后先用猛火煮一个小时，再改用文火煮三十分钟，鲜甜美味的粽子就煮熟了。

妈妈打开锅盖，一阵香味就扑鼻而来，粽子叶也显得更加翠绿。我剥开粽子叶，之间糯米雪白粘稠，我的口水都要淌出来了。我急忙尝了一口，真是甜而爽口！豆沙味的粽子又香又软，红枣味的粽子枣香扑鼻，肉味的粽子更是别有一番滋味，让人回味无穷……

粽子是我最爱吃的美味，你们也来尝尝吧！

美味的粽子作文 篇2

一听到“粽子”这个词，我便馋得直流口水，那美味，简直不可言喻。

不过一说起来，我只会吃粽子，连它怎么包都不知道，今年，我要尝试吃自己包的粽子。

星期六，我起了个大早，妈妈已经准备好了米、粽叶、线。妈妈喊道：“老李，来帮我包粽子。”我笑嘻嘻地走出房间：“小李帮你行不行？小李想学包粽子。”“好啊！快来，让我教你一招 ”包粽子功“我高兴极了，普不及待地洗了手，便来到厨房。

我看着妈妈包了一个，觉得非常简单，便上手了。我先从盆里拿出两片粽叶，重叠一部分，然后卷成了一个圆锥形的`样子，下面就是装米了，因为我怕粽叶被捏烂，所以那的很松，然后我一点 一点往里放米，可这个粽子却像个无底洞，永远也装不满似的。”哎呀这什么玩意儿，不干了“妈妈看我的滑稽样儿，禁不住笑了起来：”这是粽子吗？分明是个漏斗。“我一看底下，真有个洞。

我就不信了，再来！这次，可不会再犯上次的错误了。我在装米时捏紧了粽叶，看来总也不是我想象的那么脆弱，米总算时装好了，下面难题又来了，我把粽叶左拐右拐，想把米盖上，可总会有 一点米露在外面，我想到了一个好办法：再加两片粽叶，终于，把露在外面的米盖上了。但这样给绑线增加了难度，嗯，怎么办呢？

事到如今，只好这样了，我拿着线头把粽子缠成了个”木乃伊“，虽外观难看，但应该不会漏米。

妈妈正要煮粽子，我便顺势把”木乃伊“扔了进去，粽子煮好后，我迫不及待地找出了我的”木乃伊“解了半天线，才露出了粽叶，缠的够密吧！拨开粽叶，美美地咬上一口，哇，怎么这么好 吃！吃自己包的粽子就是香。

嘿嘿，有没有想吃粽子？待我再造几个”木乃伊“去！

美味的粽子作文 篇3

一年一度的重阳节到了，我们早早地起了床。

重阳节嘛，肯定是要包粽子的。

包粽子这种技术活当然是心灵手巧的妈妈做了，我只负责吃粽子。

只见妈妈先拿起一片粽叶皮折起来，再放上糯米、肉，还有豆腐或板栗，然后拿两片粽叶片包起来，最后拿一条绳子扎紧，一个粽子就完成了。

大约过了一个半小时，所有的粽子就包完了。

接下来就是人生中最难熬的时候了，煮粽子。

为什么难熬？因为，你闻见粽子的香味却不能去吃。你说难熬不难熬？

我等呀等……两眼直瞪着锅子，嗓子不断地咽口水。

如今，真是度秒如年，好不容易等到一句，“粽子好了”这四个字，我就兴奋地冲进厨房，迫不及待地拿起一个我最爱吃的豆腐粽，剥去外壳。

啊！我尖叫一声。

因为粽子刚出锅，所以烫得我一蹦三尺高。

等粽子不烫了，我一口气吃了三个，当我去拿第四个的时候，妈妈阻止了我，说：“你不能再吃了，不然要肚子痛了”。

我只好听妈妈的话，打消了吃第四个的念头。

现在，我只得闭上眼睛沉浸在粽子的美味中……

美味的粽子作文 篇4

老人们说,端午节是门前悬挂的艾草,菖蒲,可以驱鬼辟邪,求得平安;青年们说,端午节是河上的一条条龙舟,可以尽情展示自己;小孩子们说,端午节是腰上挂着的一个个香袋,每一个都装有一个童趣的心.只要拥有过她的人,哪怕只听过她的故事,都会有刻骨铭心的感觉,我又岂能例外.

端午节是我们这块神州大地上的一个传统节日.到了那时,可热闹了!人人门前悬上艾草,挂上钟馗,有的地方还有赛龙舟,但这些还是吸引不了我,我最喜欢吃粽子,爸爸对我说,端午节包粽子是为了纪念屈原,屈原在遭到不公正待遇的时候,不愿离开生他养他的故土,为了祖国,为了民族,投江殉国.我想,爱国主义在任何时候,任何地方都是凝聚国家和民族团结支柱,屈原精神的伟大,在于他心忧天下,忠贞不渝的爱国主义精神.

包粽子首先要有箬叶.妈妈对我说,箬叶要到山上采,山上会有箬叶树,我和伙伴们,大人们一块儿去采箬叶,山上有人工栽种的箬叶树,所以我们不用瞎瞄瞎撞,直接去采就行了.我每次都会与伙伴们竞赛,看谁采的多.箬叶采回家后,还得用剪刀剪去箬叶的两端,放在水里泡个一天半会儿的,才能包!有了箬叶还不行,还得有糯米和馅料,我家是吃荤的,所以当然是去买肉了!

肉买来后,一切都准备好了,只欠"妈妈"这阵东风了!妈妈包粽子前,当然要先把糯米搅匀,再依次放下三勺盐,两勺酱油,两勺味精,一勺辣椒粉,接着,才可以包.妈妈把箬叶折成三角形,流下一个空洞,先放一半糯米,再放下馅儿,然后又把糯米添满,再将箬叶包在糯米上,用线一绑,就形成了一个枕头形.我看着妈妈做了许久,做得糯米没了,馅料空了,才停下来.停下来后,我望着一个个粽子,真是直流口水呀!就催着妈妈快点煮几个,可妈妈说,一时半会儿也煮不熟,叫我先出去,我看着都直流口水,又怎么肯出去呢但妈妈一定要我先出去玩会儿,我只得依依不舍地离去.来到街上,我见到许多伙伴也在街上,我一问才知道,他(她)们也和我一样,都是被妈妈"赶"出来的.我们各自说着想象中自家的粽子应该是多么多么的好吃!

过了一会儿,我们各自怀着满腔喜悦回家了.早就唾沫流了"三尺"的我飞一般跑回家,一到门前就闻到了一阵阵扑鼻而来的香味,马上跑到厨房,早就把一路跑回家的疲劳抛到九霄云外了.我一看盘中正冒香气和热气的粽子,也不管烫不烫,随手抓起一个,还真烫,我一下子把粽子扔到这只手,一下子把粽子抛到那只手,一下子又这只手抓抓,一下子又那只手挠挠,可我毕竟是皮肉之躯,太烫了也受不了,就把粽子用衣服包起来,再用小刀将粽子切开,一下子香喷喷的气味扑鼻而来,我馋的一下子禁不住咬了一口,啊,回味无穷!我马上跑到街上,一会儿跑到这家,一会儿跑出那家,一会儿又蹦进了另一家,相互品尝着,各自分享着自己的喜悦!

科技在发达,时光在飞逝,但端午节吃粽子习俗不会变.它将在神州大地上永远流传下去,越来越旺盛……

第五篇：大学生期末总结XX字

大学生期末总结XX字

今年是我进入大学的第一年，在这一年中，在各级领导和同学们的关心、帮助下，通过自身不断努力，各方面均取得一定的进步。现总结如下： 思想政治学习方面。始终保持与党中央高度一致，认真学习江泽民总书记“三个代表”重要思想和“七一”讲话精神，积极参加学院及班上组织的思想政治学习活动，不断提高自身的政治素质。坚决拥护独立自主原则及“一国两制”的方针，反对任何形式的霸权主义和分裂主义。政治上要求进步，积极向党组织靠拢。，在工作、学习和生活中增强自身的党性原则，按照新党章规定的党员标准来要求自己，虚心向身边的党员学习，一年来，知识学习方面。学习刻苦，态度认真，只是在学习方法和能力上有些欠缺，在今后的学习中需要改进。作为世纪的接班人，新世纪在悄悄降临之际也给我们带来了新的要求，经济日新月异，科技翻天覆地，所以更多、更快、更广的吸收新知识即成了放在我们面前必须解决的一个问题，我通过这一年的大学学习，对于专业方向、节奏、程度、难易度等等，也有所了解，投入了不少时间再学习上，每次考试也发挥的可以。在大学的后几年中，对学习任务有了更高的要求，在这样的关键时刻，我会加倍努力学习，把更好的成绩带进大二。所以，如果说这是对我的压力，到不如说是对我的考验，我一定会全力以赴。总之，过去的一年，是不断学习、不断充实的一年，是积极探索、逐步成熟的一年。，现今我的政治思想觉悟还有待提高;对大学学习的规律仍需进一步适应，方法也尚需改进;在学生会的工作中，也要弥补不足，尽最大的努力为同学们服务。新的一年里，我一定认真要向党员同学学习，戒骄戒躁、勤勉敬业，在平凡的工作和学习中取得更大的成绩。

一、思想政治学习方面

认真学习党的十七大精神，积极参加学院及班上组织的思想政治学习活动，不断提高自身的政治素质。坚决拥护独立自主原则及“一国两制”的方针，反对任何形式的霸权主义和分裂主义。政治上要求进步，积极向党组织靠拢。在工作、学习和生活中增强自身的党性原则，按照新党章规定的党员标准来要求自己，虚心向身边的党员学习，并结合国内国际政治生活的大事，定期作好思想汇报。

二、工作作风方面

在学生会的工作中，我始终以广大同学的共同利益为最基本的出发点，这一点正是符合了“三个代表”中的最基本也是最重要的一条：要代表最广大人民的根本利益。所以，处处从同学们的需要出发，为同学们服务好。两年来，自己也严格遵守学校制定的各项工作制度，积极参加学校组织的各项活动，虚心向有经验的同学请教工作上的问题，学习他们的先进经验和知识。敢于吃苦、善于钻研，能按规定的时间与程序办事，较好地完成领导交办的工作。同时积极主动配合其他部门工作的开展，不断提高工作效能。

三、知识学习方面

我深知学习的重要性。面对二十一世纪这个知识的时代，面对知识就是力量，科学技术是第一生产力的科学论断，我认为离开了知识将是一个一无是处的废人。以资本为最重要生产力的资本家的时代将要过去，以知识为特征的知本家的时代即将到来。而大学时代是学习现代科学知识的黄金时代，中国的本科教育又是世界一流的，我应该抓住这个有利的时机，用知识来武装自己的头脑，知识是无价的。所以我学习刻苦，态度认真，只是在学习方法和能力上有些欠缺，在今后的学习中需要改进。作为世纪的接班人，新世纪在悄悄降临之际也给我们带来了新的要求，经济日新月异，科技翻天覆地，所以更多、更快、更广的吸收新知识即成了放在我们面前必须解决的一个问题，我通过这两年的大学学习，对于专业方向、节奏、程度、难易度等等，也有所了解，投入了不少时间再学习上，每次考试也发挥的可以。在大学的后两年中，对学习任务有了更高的要求，在这样的关键时刻，我会加倍努力学习，把更好的成绩保持到最后。所以，如果说这是对我的压力，到不如说是对我的考验，我一定会全力以赴。