食品安全

第一篇：食品安全

第一篇；

一个连安全食品都吃不上的民族是可悲的民族

如今中国的食品比如粮食油料，肉鱼禽蛋，蔬菜水果等等凡是人们吃的东西，有一样是环保的、绿色的、安全的、放心的吗？肯定没有。不仅比如激素、抗生素等广泛应用和存在于各类肉食、奶品之中，连地沟油、三聚氰胺，甚至敌敌畏等令人望而生畏的东西都派上了用场，而且大量的有害化学物质和手段，也普遍用于动植物和食品的催熟，染色，增重，防腐，翻新，保鲜，仿真等环节，可谓无所不用其极，令人防不胜防。

而人们所熟知的，也是与人的主要饮食相关的庄稼、蔬菜和水果几乎都离不开化肥和农药，其毒素当然不言而喻。甚至，如今的耕地实际就如同吸上了毒的“瘾君子”一样，完全依靠化肥和农药维持产量，离开这两样东西，粮食几乎就得绝收。因此，人们的主食问题堪忧。

当然，受利益驱使，一些旨在使肉食动物和庄稼、蔬菜、水果生长更快但对人体却有危害的“先进”技术和方法，随时都可能被发明和研制出来，成为人们生命健康的预期威胁。而且，像转基因等存在安全隐患的食品，却相当于强制性加入百姓的日常饮食之中，这更给中国人乃至子孙后代的生命健康安全增添了许多不确定性。

毫无疑问，人们天天使用有害食品，再加上污染日益严重的环境和水资源等等，人的生命健康当然无法保证，各种疾病尤其是糖尿病和威胁人们生命的癌症、心脑血管疾病的发病率直线上升的严酷现实，就是明证。

其实抛开别的社会问题不说，单是一个食品安全问题，是不是可以说中华民族到了危险时刻呢？肯定的回答应当说并不为过。因为，中国已经到了有毒食品全民皆吃、概莫能外的地步，甚至哪怕无论是高官，还是大款，都几乎无法摆脱有毒食品的毒害。更可悲的是那些可怜的孩子，不定准吃了什么食品就可能成为“大头娃娃”或“早熟儿童”。那么，一个民族，而且在人类早已进入文明社会的今天，连安全食品都吃不上，是不是很可悲？

有人戏称，如今中国已进入了一个全民“互相下毒”的时代，虽言辞过激，但却颇有一定道理。事实上，当市场化的恶风席卷中国之后，犹如打开了中国人私欲的“潘多拉魔盒”，从此，人们唯利是图，不择手段。而在新型私欲面前，中华民族所拥有的5000文明史，乐善好施，助人为乐的传统美德，似乎显得多么的苍白无力，不堪一击。今日之食品，不仅形形色色的中间倒卖商、运输商、囤积商等均为下毒专家，就连一向憨厚质朴、老实巴交的农民甚至都成了下毒高手。

无疑，这是一场悲剧，一场中华民族的悲剧。而此悲剧，还将持续多久，无法估计。但这种悲剧，却是古今中外、古往今来所罕见，可谓史无前例，绝无仅有。

比如，中国历史上不乏为之利益纷争四起，战火连连，你死我活，明火执仗的种种事件。然而，绝无自我内部大规模“互相下毒”、自相残杀的事例。即便被世人誉为“东亚病夫”的旧中国时代，虽然人们饥寒交迫，灾难深重，但那是因为清政府的腐败无能和西方列强的侵略甚至以鸦片毒害国人有关，而也不是国民之间相互下毒所致。

而当今，又有哪个国家、哪个民族会相互下毒？置有毒食品的肆虐横行于不顾？发达国家自不必说，他们的绝对严格的食品检测，常常令中国出口商家头痛不已，甚至出口货物给打回来转内销的还是国内的上乘之品。非洲那么贫穷，会互相下毒吗？好像也不会，因为他们没有中国人那么多心眼。

总之，有毒食品的泛滥至极，似乎唯中国所独有。

如果说，一个社会，科技落后，经济不景气，也许原因多多，情有可原。但是，涉及全民食品安全问题，严重成灾，愈演愈烈，甚至人们为了一点蝇头小利，不惜牺牲他人健康和生命，而将道德、良知抛之九霄云外，而且这还成为全社会不得不接受的常态，岂不太荒唐了？

其实近2百年来，西方列强始终对中国忽视耽耽，亡我之心不死。然而，敌人先进的飞机，大炮，战舰……甚至鸦片，都未能征服中国。不过这下好了，中国人天天食用有毒有害食品，饮着有污染的水，吸着有毒的空气，如此这般，何愁自己毁不了自己！

古人有云：“王者以民为天，而民以食为天。”

而当“民”一日三餐都不得不以吃有毒食品为生的时候，这“天”还可靠吗？如果说，对于像矿难之类的事故，有人视而不见，无动于衷，那毕竟尚属局部，那么对关乎全国人民生命健康安全甚至民族命运和未来的大事，还能无动于衷，听之任之吗？

第二篇：

“XX，端午千万别吃粽子”

《京华时报》记者暗访了一家隐藏在朝阳区王四营乡双合村的生产加工粽子的黑作坊。6月2日，北京工商部门收缴了2500斤滥加甜蜜素粽子，并取缔了制作“黑棕”的黑作坊。我不知道这究竟是谁想出这么个赚钱的方法的，但我知道这个黑作坊绝对不会是最后一个，它的背后是一个又一个的利益集团支持，是一群又一群道德缺失的利益商人在操纵。

眼看着端午节马上就要来了，正是粽子销售的旺季，而我只能眼睁睁的看着那花样百出的粽子，却不能咬上一口，心里那滋味真不好受。可现在不敢入口的又何止是粽子呢？民间曾经流行过这样一个段子：早上起来，我用氟超标牙膏刷了牙，给儿子冲了杯碘超标的雀巢奶粉，自己喝了杯过了期的光明牛奶；中午与同事去肯德基吃了“苏丹红”鸡翅；下班后和老婆去餐馆吃饭，点了盘喂避孕药长

大的黄鳝和含二氧化硫的毒蘑菇，还来了瓶甲醛超标的啤酒。看似笑话，但有时现实就这么可怕。

2011年开年没多久，去年沸沸扬扬的食品安全话题并未平息，大有“兔飞猛进”之势。就在 温家宝痛斥染色馒头、瘦肉精带来的道德滑坡何等严重之际，牛肉精大变牛肉粉墨登场，如果说硫磺熏制中药材离健康百姓还有点距离的话，那硫磺熏制生姜、“绝育黄瓜”、“爆炸西瓜”或许就关乎民“生”了，究竟是什么让道德滑坡如此严重？小小豆芽半年可盈利12万元这样的诱惑，或许就已说明了一切，虽说无商不奸或许是“杯具”的主因，但高速发展的物质文明，是否已经脱离了精神文明的相互协调制约的平衡发展？这值得政府思考。当今社会又快又好的发展，不能只是空文章。食品安全事件频频出现，不仅伤透了人民的心，而且让整个社会陷入了一场由各种食品安全引起的恐慌中。

一个国家，如果没有国民素质的提高和道德的力量，绝不可能成为一个真正强大的国家、一个受人尊敬的国家。而一个国家国民素质的提高不单单体现在知识能力上，更多的是体现在生活中的大大小小事情，体现在人们的衣食住行上。而对于食品安全问题的产生，监管部门失职不能免责。从已曝光的食品安全事件来看，虽然部分人员确实存在失职、渎职行为，但法律法规对于如何判定监管部门是否履职到位，缺乏明确界定。每次食品安全问题发生后，监管部门选择了“市场失明”，当被媒体问起的时候，就“理直气壮”地把矛头指向肇事者，但监管部门和内部监管人员的失职却被忽视。

看来，今年的粽子是吃不成了，那么，明年的呢？我不知道。

第三篇：

换个角度看食品安全问题

食品安全问题频出，大家往往觉得是企业良心的问题，政府监管问题，但是我们可以从一个新的角度审视这个问题：在计划经济时代为什么没有人提食品安全问题，而在混合所有制经济下却频繁发生？

政治经济学里提到：工资是劳动力的价格，劳动力的价值由维持工人生活的生活必需品的价值决定。所以生活必需品的价值越低，工人用越小的成本可以维持生活，工资就可以越低，资本家榨取的相对剩余价值就越多。

牛奶里不加三聚氢氨就没有方法提高蛋白质了吗？火锅里不加一滴香就没有办法让汤更香吗？农产品不加防腐剂就没有办法光鲜地上餐桌吗？牛肉难道不比加了牛肉膏的猪肉更好么！正常的猪瘦肉难道不比瘦肉精养大的猪肉更好么！正常的玉米馒头难道不比色素馒头更可口么！！

当然，谁都会回答sure。但是人生活也要考虑成本，拿一点可怜的工资，面对丰富的物质世界，难免会失望。如果所有商品都是足值足量，那么很多人是无法消费的，或者会有强烈的提高工资的需求。但是如果有一些＇劣质＇＇缩水＇的商品，就可以降低生活成本，在工人不知情的情况下，或许他自己还觉得生活水品提高了，反抗意识就降低了。我国的社会主义市场经济部分引入了资本主义形式，必然就会遭遇资本主义国家发展中遇到的种种问题。食品安全问题不光是企业的良心问题，政府监管问题，更是资本主义生产方式要求更多相对剩余价值的客观需求。我们应该从更高更宏观的角度看待这个问题.第四篇：

新鲜豆浆是添加剂杰作 “再还原”时代需完善食品标签

“我们不让孩子们吃方便面，却在不知不觉中给孩子吃了和方便面汤料一样的东西。”日本“食品添加剂之神”安部司的话似乎正在中国食品市场上演：以为是现磨的新鲜豆浆，其实是“豆浆粉”冲兑而成；以为是猪骨熬制的拉面汤底，原来是用汤粉调制所得。还有用“土豆粉”做成的土豆泥、用咖啡粉冲出的咖啡、用可乐浓缩液冲出的可乐、用类似于方便面调味包冲兑出的浓汤……

何止是“豆浆门”，神奇“粉末”早已充斥着我们的生活。有人称此为食品的“再还原”时代―――把食材“浓缩”成粉末、块状，一冲即食。但，真的是浓缩么？又或者是“一颗黄豆都没加”、“一滴猪骨汤都没有用到”？

豆浆粉含有十几种添加剂

至今，肯德基门外以“龙王豆浆粉”纸包装为焦点的照片，已经在微博上转发了近万次。一周时间不到，肯德基、真功夫、永和豆浆相继承认，所售豆浆是用豆浆粉制成。“豆浆粉”瞬间成为热词。

“相比现磨豆浆，豆浆粉其实是一种制成品、一种产品。产品需要有保质期，于是就得添加一些东西。”复旦大学公共卫生学院教授、上海预防医学会营养与食品安全分委会主任厉曙光告诉记者，为了确保豆浆粉制成豆浆的口感、味道、外观，豆浆粉中就可能包含防腐剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂、乳化剂。其中，稳定剂除了有与防腐剂类似的防腐、防潮作用外，还可确保口味稳定；增稠剂则能使食物有浓稠的口感；抗结剂是防止粉末受潮结块。

这些仅仅是食品添加剂的大类。食品专家指出，为了达到“好闻、好看、好吃”的效果，往往需要多类添加剂、甚至同一种类下的多个添加剂共同作用。以防腐剂为例，就可能同时添加了山梨酸、苯甲酸等多种有防腐作用的食品添加剂。以此来算，一包豆浆粉可能含有十几种食品添加剂。

而根据记者在购物网站和本市干货市场的调查，豆浆粉品牌众多、价格差异大，仅以600克的豆浆粉为例，从5元到20元不等，其中添加的黄豆粉成分含量高低不得而知。

至于豆浆粉冲兑豆浆和现磨豆浆的营养对比，有的食品专家表示没有“发言权”，有的坦言“不同豆浆粉厂家的配方配比、用料质量、数量都不同，因此难以和现磨豆浆作对比”。厉曙光举例，豆浆粉与现磨豆浆的关系，类似于多年前很红火的“果珍”与鲜榨橙汁的关系。“通过果珍粉补充维C和通过鲜榨橙汁补充维生素 C，肯定是两码事。”

部分商家未执行食品标签规定

稍稍回想一下，馄饨外卖会有汤包，回家一冲，就是一碗香味扑鼻的汤馄饨；外卖的味千拉面也有汤包，兑点水就是一碗“猪软骨拉面”。既然外卖汤底是“白色粉末”冲兑而成，食客凭什么以为在店堂里吃到的，就是店家花很长时间熬制出来的猪骨汤？

当我们追求快速、便捷的生活方式时，食品“再还原”时代早已不期而至。

“仅以豆浆为例，现磨豆浆的工艺说到底是跟不上工业时代生产要求的，连锁品牌中心厨房式的配送方法，很难保质、保量地供应现磨豆浆，这不仅成本高，当场现磨数量也有限。并且，现磨豆浆会有豆腥味、有残留的豆渣，它的口感、味道是不如豆浆粉的，因为后者通过添加剂配比调整到标准的最佳口感。”厉曙光说。

但，“粉末”不一定是原始食材的“浓缩”。“我以前开发过很多方便面的汤料，比如猪骨汤就是这样制作的：首先准备2.5克-3.5克便宜的焙制盐，然后加进化学调味料、猪骨提取物、鸡肉粉等蛋白水解物，再适量地加进白胡椒等香辣料、芝麻和干葱。另外，为了做出余味十足的清爽口味，还要加酸味剂；为了增添粘稠的感觉，还要加进增稠多糖类。这样，猪骨汤就做好了。没有使用一滴骨头汤。”安部司对日本食品添加剂的这段描述，让人们担心国内是否正在步日本“食品添加剂时代”的后尘。

冷静地说，如今的问题不能只是斥责“大品牌”的无良宣传、谋取暴利，因为市场上虚假宣传、成本与售价差10倍的商品显然不止那一杯豆浆，一个亟需填补的问题是：我们需要一个更健全的食品标签法规和标准。还是以豆浆为例，是现磨豆浆，还是豆浆粉；用的非转基因黄豆，还是转基因黄豆；精选黄豆，还是一般黄豆；调配了什么食品添加剂……食品标签应该包含关于加工过程中的成分、添加物等。在食品专家看来，这对企业是一种约束；而对消费者是一种告知，后者可以据此行使选择权。

实际上，我国最新颁布的《食品安全法》对食品标签有所涉及，包括规定食品包装上要有成分或者配料表、贮存条件、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称等等。但市场执行参差不齐。比如豆浆在快餐店、超市、点心铺都有出售，一般餐饮店的豆浆基本不注明“现磨”还是“调制”，以及有什么食品添加剂，由此，肯德基得以玩此“醇”（豆浆）非彼“纯”（豆浆）的文字游戏。而在包装比较正规的利乐包装款豆浆上，记者发现，有的在配方上标有“食品添加剂：增稠剂、乳化剂、香精”，有的则仅在配料栏写着：“大豆、水、蔗糖”。

在食品标签有待健全的情况下，食品专家提醒，处于生长发育阶段的青少年以及没有育儿史的人群，尤其要规避“再还原”食品，尽可能选择加工环节少的食物。

第五篇：

请慎用转基因食用油----应该是我们当前的口号

在绝大多数人不知道转基因的情况下，在政府和主流科学家及主流媒体为转基因唱赞歌的情况下，我认为提出【请慎用转基因食用油】是比较合适的口号。首先，如果一概反对转基因，那就打击面过宽了。水果蔬菜早就有转基因了，是不是也在反对之列呢？为什么单单提出食用油呢？因为这个具有可操作性。超市里的食用油都有标记，只不过普通老百姓不去注意罢了。粮食没有办法看出来是不是转基因，提出也没有什么用处。如果用坚决反对的口号，在目前看来不足以很容易的驳倒对方。没有证明无害，也没有很充分的证据证明有害。而且目前堂而皇之的在卖。这个口号有利于保护自己。他们的利益集团很有力，且有有权的人的支持。前不久桑先生的死就有人质疑是谋杀。所以不要具体指出是哪个公司，哪个产品。让更多的民众知道转基因，慢慢的他们会有选择的。等到大家都觉悟，不去买，转基因自然就没有市场了。要不就是不斗争，一斗争就要一下子胜利，这是不可能的。好在越来越多的人注意到了这个问题。转派从来没有大大方方的在媒体公开提倡过转基因，仅此一点就知道他们的虚弱。正在看顾秀林教授的书，知道这是一场艰巨的政治斗争。既然序幕已经拉开，那就坚决打下去。

第二篇：食品安全

提供资料真实性保证书

及不属于被限定人的情况说明

枣庄市食品药品监督管理局市中区分局：

我单位()郑重声明：保证所提交的资料真实合法，由于资料不实而产生的一切后果，我愿意承担一切法律责任。无违反《餐饮服务许可管理办法》第36、37条的规定行为：

第三十六条申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告；该申请人在1年内不得再次申请餐饮服务许可。

申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，食品药品监督管理部门应当予以撤销；该申请人在3年内不得再次申请餐饮服务许可。

第三十七条 申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作。

餐饮服务提供者违反《食品安全法》规定，聘用不得从事餐饮服务管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。

我单位依法成立后，保证依照《中华人民共和国食品安全法》的要求守法经营。

特此保证！

保证人：

年月日

第三篇：食品安全

专家批小洋人、旺旺等含乳饮料添加剂过多 营养价值低 发生在长春的“母子饮用可口可乐美汁源饮料中毒1死1昏迷”事件使得含乳饮料再度成为舆论关注的焦点。业内专家指出，不少含乳饮料产品都存在营养价值低、过度宣传、误导消费者之嫌。

含乳饮料已经成为饮料市场中的一个重要细分品类。2005年，娃哈哈推出“果汁+牛奶”的“营养快线”,而其他诸如“小洋人”、“旺旺”等品牌的产品紧随其后，国内的乳业巨头也纷纷投身该领域，包括蒙牛推出的“真果粒”、伊利“果立享”等等。有数据显示，2008年，娃哈哈营养快线的销售额就达到90亿元。

业内专家指出，含乳饮料实际营养价值远低于牛奶，但很多消费者对此并不了解。乳业专家王丁棉对《第一财经日报》记者表示，含乳饮料最大的特点就是含乳成分少，含乳饮料蛋白质含量多在0.7%~1.3%之间，大部分只有0.8%,另外一个特点就是含糖分较高，这很迎合孩子们的口味。

暨南大学一位教授也表示，含乳饮料的蛋白质含量通常只有普通牛奶的三分之一左右。此外，含乳饮料的某些风味是使用食品添加剂调出来的，而不是真的实际添加了该种物质。“含乳饮料添加剂较多是普遍现象”,王丁棉也认为，为了满足口感、风味上的要求，含乳饮料往往含有多达18种食品添加剂。

王丁棉认为，含乳饮料本身就应该不存在营养价值的问题，某种程度上含乳饮料甚至不属于乳产品，其最大的功效应该是较好的口感和提供水分。

一位食品技术方面的专家对本报记者表示，尽管含乳饮料往往含乳量比牛奶低了一半，但多数消费者并不知道含乳饮料与牛奶之间的区别。这位专家表示，据他了解，有一些企业制造的乳味饮料其实就是用香精调出乳味，外观也像牛奶，但是其实没有任何牛奶成分。此外，部分含乳饮料生产企业对其产品的过度宣传也是业内人士关注的焦点。

华南理工大学轻工与食品学院教授陈中对本报记者表示，某些含乳饮料类产品可能存在过度宣传的问题，消费者区分能力有限，很难进行辨别，消费者不应该只看广告宣传，而是在购买时注意看看产品标签说明中对碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分的标注。

中国食品商务研究院研究员朱丹蓬认为，饮料企业普遍面临着高成本、高风险、低利润的行业形势，在乳酸饮料这一品类上，只有把“乳”的成分重点突出、夸大，才能增加产品的附加值和议价能力。

“这也是为什么很多企业都进入了含乳饮料这一品类。”朱丹蓬表示，他估计，零售价格3元/瓶的含乳饮料成本不到1元钱，更多的是营销和渠道成本。

来源：第一财经日报开发区分局

深圳发布食品安全“十二五”规划

本报讯记者张永红 发自深圳近日，深圳市食安委公布了《深圳市食品安全“十二五”规划》（以下简称《规划》），“十二五”期间，全市食品生产监督抽查合格率达到92%以上；主要农产品质量安全检测合格率要达到97.5%以上，其中：全市蔬菜农药残留抽检年平均合格率达到96%以上；全市生猪肉品“瘦肉精”抽检年平均合格率达到98%以上；全市大宗水产品药物残留抽检年平均合格率达到98%以上。

《规划》还明确了深圳市“十二五”期间其他几项具体的食品安全指标：全市已建成的规模化农产品基地100%列入监管；全市食品生产企业、餐饮服务单位全面实施量化分类或分级监管；食品生产监督抽查合格率达到92%以上，其中豆制品抽检合格率达到85%以上；全市A级餐饮服务单位90%以上、B级餐饮服务单位70%以上实施食品安全管理员持证上岗制度；全市保健食品生产经营企业100%实现信用等级监管。

根据《规划》，“十二五”期间，全市将推进新一轮“菜篮子”工程建设，以总部加基地的方式，鼓励本市“菜篮子”生产经营企业在市外建立各类生产基地，不断增强供应全市“菜篮子”产品的生产能力，满足全市消费需求。同时，加强“菜篮子”现代流通体系建设，加强大中型批发市场、零售网点、定点屠宰场、冷库、冷链运输等流通设施建设。推进生产基地备案制度建设，实施农产品准入制度，建立统一、安全、规范、高效的“菜篮子”产品物流和质量信息公共服务网络平台。

深圳市将力争二号、三号、四号大型现代化生猪定点屠宰场尽早竣工投产，供应全市的猪肉主要来自于四个大型现代化生猪定点屠宰场。改革本市肉品流通体制，彻底取消“分散代宰制”,坚决走自营的道路，重点培育一批以品牌为核心，养殖、采购、屠宰、加工和销售一体化的现代化生猪屠宰及肉品流通企业。

全市将研究规划家禽集中屠宰区；深入实施食品流通现代化工程，重点支持农产品批发市场改造升级，开展“农超对接”工作，积极探索建立覆盖各环节的食品安全信息可追溯体系。全市将开展早午餐试点工程，在市民早餐和午餐需求较大的人民南、华强北、福田中心区、科技园四个片区进行“早餐工程”、“午餐工程”试点。按照公平、公正、公开原则，采取企业自愿申报、专家评审、择优选择的方式确定两家“早餐午餐示范试点工程”承办企业，由承办企业采用汽车供餐等形式，在试点区域销售工业化、现代化、规模化加工的早午餐，在确保食品安全的前提下，不断满足市民的就餐需求，并提升全市放心早餐、午餐行业的发展水平。

来源：中国食品安全报开发区分局

第四篇：食品安全

食品安全宣传资料

罐装食品和方便食品：罐装食品和方便食品在制作过程中，常常要加入色素、香精、甜味剂、防腐剂等添加剂。我国食品添加剂卫生管理办法规定：专供婴儿的主辅食品除按规定可加入营养强化剂外，不得加入人工甜味剂、色素、香精、谷氨酸钠及不适宜的食品添加剂。因为儿童发育尚未成熟，肝脏解毒功能还不完善，这些添加剂对儿童健康影响较大。

可乐、碳酸饮料：可乐里含咖啡因，可乐型饮料对儿童记忆有干扰作用，并可兴奋儿童中枢神经系统，易导致儿童多动症。碳酸饮料喝得太多影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。另外，大部分碳酸饮料都含有磷酸，大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调，威胁骨骼健康。有资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。

彩色食品：有些食品色素是用化学方法由人工合成的，这种物质会干扰人体内的正常代谢和多种活性酶的正常功能，蓄积在体内还会导致慢性中毒。过多食用还可能影响神经系统，导致儿童多动症。

果冻：果冻不是用水果汁加糖制成的，主要成分是海藻酸钠，再添加香精、糖、增稠剂、甜味剂、色素调制而成，吃得过多会影响蛋白质、脂肪的消化吸收，也会降低铁、锌元素的吸收，对儿童生长发育不利。这些物质对人体没有多少营养价值，多吃对孩子的健康无益。

泡泡糖：泡泡糖中的增塑剂含有微毒性，其代谢酚也对人体有害；此外儿童吃泡泡糖的方法往往很不卫生，容易造成肠胃道疾病。

第五篇：食品安全

400余家市管餐饮服务单位公示承诺

火锅店“曝光”自制火锅底料

根据国家六部委《关于开展全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治的紧急通知》和国家局《关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作的紧急通知》精神，市局于5月份开始在全市范围内组织开展了严厉打击违法添加及滥用食品添加剂专项整顿工作，要求全市范围内的餐饮服务单位要履行其作为食品安全第一责任人应尽的义务，立即开展自查自纠工作，并于5月底前将经营使用的食品添加剂以及食品安全承诺向消费者进行公示，将所经营使用的食品添加剂报至监管部门备案。

截至5月31日，本市400余家市管餐饮服务单位已签订了餐饮单位服务行业承诺书并在辖区内监督所备案，同时各餐饮单位已将承诺书和自制火锅底料、自制饮料、自制调味料中食品添加剂的名称在店堂内醒目位臵予以公示。备案内容包括使用添加剂菜品的菜名和配料、食品添加剂名称以及食品添加剂来源。其中在食品添加剂来源备案上，餐饮单位不仅要登记出售食品添加剂的经销商名称，还要备案经销商的营业执照、流通许可证和生产厂家的生产许可证，以备辖区内监督所进行追踪检查。

目前，仍有少数餐饮服务单位未进行公示、承诺和备案，餐饮服务单位使用食品添加剂尚存在一些问题：一是餐饮服务经营者对非法添加物及食品添加剂的相关知识了解不全面；二是餐饮服务单位对于添加剂的使用管理存在问题，缺乏专业的食品添加剂管理人员，食品添加剂使用的工具设备、使用记录不规范；三是市场流通的部分复合添加剂成分、标识不合格的，仍在继续流通等。

在第一阶段的打击食品非法添加专项行动中，市食品药品监管部门要求：对于普通食品，要求餐饮单位建立索证制度，向经销商索取营业执照、流通许可证，向生产厂家索取生产许可证。对于使用食品添加剂的餐饮单位，要求该单位限量使用，并建立五项专管制度，包括专店采购，只能固定一家食品采购单位，如若变更必须到辖区内监督所备案；专柜存放；专人管理，由专人上锁管理食品添加剂的使用；专用称量工具，确保食品添加剂不过量添加；专用台账，建立食品添加剂使用台账，每次使用都要记录在案，以备检查。对于非食用物质，要求餐饮单位不准采购、存放和使用。对故意非法添加非食用物质的餐饮单位，将进行“6个一律”的惩罚（一律吊销餐饮许可证，一律没收违法所得，一律没收食品原料，一律没收相关食品，一律没收工具设备，一律依法从严惩处）。

下一步，市食品药品监管部门将继续督促全市餐饮服务单位将经营使用的食品添加剂以及食品安全承诺和自制火锅底料、自制饮料、自制调味料添加剂名称向消费者进行公示，同时将对各区市县打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作进行督查。

市局开展药品生产行业严厉打击

食品非法添加行为专项整治行动

按照国家局、省局、市局的统一部署，市局自5月起在全市药品、药用辅料、药包材生产企业范围内开展严厉打击食品非法添加行为专项整治行动。

截至目前，所有药品、药用辅料、药包材生产企业均及时将国务院食安办等9部门发布的《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》张贴在企业醒目位臵，并按照相关要求进行了自查，签订了安全承诺书。据统计，目前我市共有13家企业的86个品规的药品含有国家公布的“可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂”或“饲料、养殖中禁用药物和物质”，其中5家企业的6个品规的药品按照国家相关要求必须于2011年6月30日前在标签上加印或加贴“严禁用于食品和饲料加工”等警示标识。下一步，市局将对出厂药品贴签等情况进行跟踪检查，确保各项要求落实到位。（安监处 时荣毅）

西岗区开展集中打击食品非法添加和

滥用食品添加剂专项整治行动

自5月30日以来，西岗区食安办组织相关部门开展了为期一周的食品添加剂专项整治行动。

在餐饮服务环节上，监管部门重点检查了提供火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮单位使用食品添加剂的情况。在某连锁火锅店，执法人员检查中发现两包无任何标签标识的产品，现场不能提供台帐记录，打开包装怀疑为火锅底料。在某海鲜酒楼，执法人员于库房中发现散放着“嫩肉粉”、“肉宝王”等多种食品添加剂及没有任何中文标签的调味用品，未按要求将食品添加剂在指定区域专柜保存，现场不能提供食品添加剂专用台帐。据询问该餐饮服务单位添加剂的使用，计量工具只用一把小勺。按照要求食品添加剂必须专人负责领取、使用、配制，且必须使用经过计量认证的专用计量工具进行定量。对于该餐饮单位，执法人员现场没收相关物品，并将对其进行严厉处理。下一步，西岗区将继续保持高压态势，督促区内餐饮服务单位将使用的食品添加剂以及食品安全承诺和自制火锅底料、自制饮料、自制调味料添加剂名称向消费者进行公示。同时通过开展现场指导、宣传讲座等方式，让辖区消费者正确认识食品调味料和食品添加剂。（西岗区局 潘琪）

高新园区开展餐饮服务单位食品安全知识培训

为认真宣传贯彻《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》以及《食品添加剂管理办法》等相关法律法规，落实国家、省、市有关部门关于餐饮服务单位食品安全监管的工作要求，高新园区文教卫生局对辖区餐饮服务单位负责人进行了食品安全知识培训，并对餐饮服务食品安全责任提出了要求。高新园区350余家餐饮单位、27家学校（含托幼园所）和50家企业食堂的管理人员参加了此次培训。

培训教员对我国食品安全现状、辖区食品安全管理情况、存在问题、食物中毒的预防作出了详细讲解，通过实例照片分析，介绍管理规范单位的好经验、好作法；针对食源性疾患和食物中毒种类等相关食品安全知识进行了普及；对参训人员进行了食品安全知识测验；同时，发放了餐饮单位工具、容器、操作台等标志化原则及餐饮单位食品安全自查表、食堂冰箱管理登记表等材料400余份。（高新园区 矫丽洪）

大连市食品药品监管局被授予“2006-2010年全国食品药品监管系统法制宣传教育工作先进单位”荣誉称号。（法规处 周玉文）

▲近日，我局系统积极开展各类食品化妆品安全宣传活动。市局组织参加全市食品安全宣传周启动仪式和新闻通报会，在新闻媒体专栏宣传食品药品监管工作、诚信企业典型和食品药品安全知识；启动仪式现场开展咨询近千人次，布臵展板5块、发放宣传资料1000余份。同时，金州新区局、旅顺口区局、普兰店市局、长海县局等积极组织开展或参与当地食品安全宣传周活动，共布臵展板40余块、现场咨询800余人次、发放宣传材料2000余份。（办公室 陈美丽）

▲高新园区把药械不良反应监测工作纳入食品药品监管重要工作内容，结合辖区实际，整合卫生部门和药监部门职责，成立了药械不良反应监测站。（高新园区 矫丽洪）

▲日前，长海县卫生和人口计划生育局（食品药品监督管理局）组织对全县餐饮服务单位负责人进行食品安全知识培训，96家餐饮服务单位的负责人参加了培训。培训内容重点是：有关法律法规，食物中毒及预防，餐饮业食品安全控制体系，食品采购的索证卫生要求，各类食品主要卫生问题、感官判断及处理原则，开展严厉打击食品违法添加行为及纸巾纸产品专项整顿工作方案等相关内容。（长海县局 高歌）

全面整顿 从重惩处 切实加强食品添加剂规范使用

日前，市局下发《大连市食品药品监管系统严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管专项整治行动方案》，部署在全市范围内开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动，进一步规范餐饮服务、保健食品和国家公布的“严禁用于食品和饲料加工”药品的生产经营秩序，督促餐饮服务单位和保健食品生产经营企业全面落实食品安全主体责任，强化社会监督，坚决依法打击在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪行为，切实保护人民群众身体健康和生命安全。

《方案》要求，各级餐饮服务和药品相关监管部门要认真履行监管职责，依法加强监管。要立即组织辖区内所有餐饮服务单位、保健食品及有关药品生产经营企业就落实企业第一责任人责任开展自查，组织将国务院食品安全办等9部门发布的《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》、国家食品药品监管局和辽宁省食品药品监管局统一编制的宣传材料于5月底前张贴至辖区内相关企业；组织企业向监管部门和广大消费者做出安全承诺，自制火锅底料、饮料和调味料的餐饮服务单位于5月底前向对应的餐饮服务食品安全监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在就餐场所醒目位臵或菜单上予以公示；各部门要及时向社会公布投诉举报电话及电子邮箱，并将根据举报线索及时跟踪调查。

《方案》强调，各部门要始终保持高压态势，严厉打击非法添加行为。禁止餐饮服务单位采购使用食品添加剂以外任何化学物质和其他非食用物质，严禁采购使用来源不明、非法生产以及标识不规范的食品添加剂，严禁超范围、超限量滥用食品添加剂。对各类食品非法添加行为按照法定幅度规定的上限实施处罚；对故意非法添加非食用物质的，一律吊销相关许可证，依法没收其非法所得和用于违法经营的相关物品，并立即移送公安机关。市食品药品监管局将组织对社会影响大、涉及面广、性质恶劣的严重违法案件重点督查督办，抽查复核，确保处罚到位。

《方案》要求，要督促药品生产企业对照“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单”（卫生部公布）和“饲料、养殖中禁用药物和物质清单”（农业部公布）全面清查，凡生产上述名单中相关药品（含复方制剂）的企业必须于6月30日前，在其出厂产品（含复方制剂）标签上加印或加贴“严禁用于食品和饲料加工”等警示标识，对原料药应在标签上加印或加贴，对制剂（局部用药除外）应在标签或说明书上加印或加贴。如发现违法生产“瘦肉精”或国家公布的“严禁用于食品和饲料加工”的物质的，立即责令整改并移交相关部门进一步处理。对违规销售致使药品流出药用渠道的，加大处罚力度，情节严重的将取消其生产资格。

《方案》要求，对药品经营企业要加强对盐酸克伦特罗、沙丁胺醇等可能作为“瘦肉精”的人用药品流通的监管。督促药品批发企业严格考察购买方资质，实行实名购销制度，建立购销台账，控制销售渠道和流向，不得为无证企业或个人提供药品，防止相关药品流失；药品零售企业严格执行药品分类管理制度，凭处方销售相关药品，保存销售凭证，严禁向食品生产经营单位销售国家公布的“严禁用于食品和饲料加工”的药品。对不按规定销售药品致使流出药用渠道的，加大处罚力度，情节严重的取消经营资格。（办公室 赵鹏）

市局举办《刑法修正案

（八）》和行政诉讼程序培训班

为切实有效地贯彻落实《刑法修正案

（八）》，严厉打击食品药品领域制假、售假行为，进一步提升食品药品监管执法效能，近日，市局举办了贯彻落实《刑法修正案

（八）》及行政诉讼有关程序问题的培训。

此次培训邀请了沙河口区法院行政庭具有丰富理论知识和审判经验的法官对行政诉讼程序、诉讼证据认定标准及行政机关败诉案件的启示等内容进行了解读；市局政策法规处处长对《刑法修正案

（八）》中关于食品药品刑罚修正前后的对比、主要变化及对食品药品监管工作的影响、涉嫌刑事犯罪案件移送等有关问题做了详细的讲解。全市食品药品监管系统及食品化妆品监督所的300余名执法人员参加了培训。

培训授课结束后，王聚副局长强调了《刑法修正案

（八）》）的颁布实施对食品药品监管工作的重要意义，要求全市各级食品药品监督管理部门要加强对《刑法修正案

（八）》的培训和学习，在当前上级部门对此项工作尚无具体细化规定的情况下，积极与当地公安、检察机关联系，就相关涉嫌犯罪案件的移送工作做好沟通和协调。（法规处 孙艳）

市局召开2011年大连市医疗器械经营企业监管工作

会议

近日，市局组织召开2011年医疗器械经营企业监管工作会议，市管240余家经营企业负责人和各区市县局相关负责人参加了会议。会议从日常监管、行政许可、培训等三个方面总结了2010年医疗器械经营企业监管工作，并结合我市实际，对2011年工作作出部署。会议要求：要严格落实企业法定代表人为质量第一责任人制度，严格质量管理，确保公众用械安全；以高风险产品为重点，加大监管力度，全面有效开展监管工作；以务实有效的监管工作作风，将质量管理工作扎实有效地引向深入的要求。

郝伟副局长强调：要认清医疗器械监管形势，创新监管手段，充分运用电子监管、约谈等监管方式，加大监管力度，杜绝违法行为，规范企业经营；要结合新条例、新标准，加强从业人员培训，提高企业守法经营意识，规范医疗器械经营市场秩序。（医疗器械处 陆军伯）

【基层监管】 庄河市主管副市长督查食品添加行为专项整治工作

近日，庄河市主管副市长何彤带领市食安委相关成员单位对全市食品添加行为整治情况进行督查。督查组先后来到庄河市天外桃源酒店、重点高中食堂、黄海明珠工地食堂、老庙岭兽药店、津津美味食品添加剂经销处、大连御圣园酒业有限公司以及大郑葛炉蛋鸡场，详细查看了各企业的进货台账、添加剂的登记备案和使用等情况，并现场考核企业经营者对添加剂的使用、食品生产中添加非食用物质将产生的后果等知识的掌握情况。上述企业均按照要求张贴了《关于严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》。

何彤副市长在督查中强调，各职能部门要突出重点，规范各环节添加剂的使用行为，尤其要确保学校食堂和建筑工地食堂食品安全不出问题；在生猪生产上，庄河市是生猪调出大县，加强饲料、兽药销售和使用监管尤其重要，各职能部门要切实负起责任；食品生产企业要增强社会责任感，勿赚“黑心”钱；各部门要严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为，进一步规范庄河市食品市场，切实保障人民群众食品安全。（庄河市局 王庆林）

金州新区局开展严厉打击食品非法添加专项整治工作近日，金州新区局按照国家、省、市、区关于严厉打击食品非法添加专项整治工作要求，采取有效措施，扎实开展严厉打击食品非法添加专项整治工作。

一是加强领导，明确责任。制定了《金州新区严厉打击餐饮服务环节食品非法添加剂和滥用食品添加剂专项整治工作方案》，成立了专项整治工作领导小组，召开了专题会议，对专项整治工作方案进行了统一部署。按照工作职能，明确了责任，并将责任分解，狠抓工作责任落实情况，形成了一级抓一级、层层抓落实的责任格局，全力推进食品非法添加专项整治工作的深入开展。

二是强化自律，严格自查。督促餐饮服务单位按照国务院食安委公告、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》等规定，对照国家公布的可能违法添加的非食用物质和滥用的食品添加剂的清单开展自查自纠工作，重点对食品安全管理制度、是否按照《餐饮服务许可证》核准的范围从事食品经营活动、食品添加剂管理情况进行自查，签订《餐饮服务食品安全承诺书》。

三是加强技术监督，开展监督抽检。加大对餐饮服务食品添加的抽验工作力度。一是重点对餐饮行业自主加工的火锅底料、饮料、调味料、熟食卤味等的监督检测，二是重点对专项整治指定的乳制品、油脂制品、添加剂等监督检测，三是重点对农药残留、亚硝酸盐、吊白块、甲醛、瘦肉精和食品添加剂等的监督检测，对抽验不合格的单位要加大监督频次。

四是加强宣传，营造氛围。召开了各街道办事处负责餐饮服务食品安全工作的专干和监管员及大、中型以上餐饮服务单位、机关企事业食堂、学校幼儿园食堂、建筑工地食堂、集体用配送单位的法定代表人或负责人共965人参加的“严厉打击食品非法添加专项整治工作会议”，向餐饮服务单位发放《致全区餐饮服务单位一封信》，在餐饮服务单位张贴《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》等宣传海报1.5万张，发放各类餐饮服务食品安全宣传材料3.5万张。向社会公布餐饮服务食品安全投诉举报电话，广泛发动群众举报餐饮服务环节各类食品安全违法违规行为，鼓励餐饮服务单位内部人员举报，充分发挥街道协管员的社会监督员作用，积极支持新闻媒体舆论监督，宣传专项工作的措施和成效，为整治工作营造良好氛围。

五是加强监督，严格执法。加大对餐饮服务单位的监督执法力度，围绕突出问题和薄弱环节持续开展重点整治。对易发多发的、群众反映强烈的、影响范围较大的突出问题和薄弱环节，特别是餐饮服务环节采购、贮存、加工操作及消费全过程，违法使用非食用物质和滥用食品添加剂高风险环节，学校食堂、小餐桌等高风险场所，集中力量，深入开展专项整治。对餐饮服务企业存在严重违法违规行为的，必须停业整顿；整改达不到要求的，必须吊证关闭；对严重违法违规的企业及责任人，必须依法从重处罚。凡是发生食品安全事故，存在严重违法违规行为，未及时消除重大安全隐患的，一律予以曝光，一律列为重点监管对象加大监管力度，一律依法从重从严处罚。

截至目前，共签订《餐饮服务食品安全承诺书》965份，出动执法人员180人次，检查餐饮服务单位180家，食品抽检38批次，抽检合格率为100%。（金州新区局 姜江）

旅顺口区局开展餐饮服务食品添加剂专项检查

近日，旅顺口区局针对辖区餐饮服务食品调味料食品添加剂的使用、食品及其原料采购索证索票情况进行了专项检查。

此次检查重点为建筑工地食堂、学校食堂、旅游饭店以及中、小型餐馆。检查中发现，绝大部分的餐饮单位对食品添加剂的使用比较规范，未发现非法添加现象，食品及其原料采购索证索票制度落实较好；但仍有个别单位存在食品添加剂使用情况记录不详尽、采购索证不全的问题。针对检查中发现的问题，执法人员对相应的餐饮单位提出了整改意见，并下达了《当场行政处罚决定书》，予以警告。（旅顺口区局 高猛）普兰店市部署打击违法添加

非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作

日前，普兰店市食安办召开专题会议，部署打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作。

会上传达了《关于印发大连市严厉打击食品违法添加剂行为专项整顿工作方案的通知》、《关于印发进一步加强大连市乳品质量安全工作方案的通知》、《认真落实转发关于通报辣椒及其制品中发现苏丹红等工业染料情况的函相关要求的通知》等文件精神，针对专项整治工作的步骤、方法等提出了明确要求，并要求各部门将发放的《关于严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为严格规范食品添加剂生产经营使用的通告》进行广泛张贴和宣传，及时上报工作开展情况。市食安委成员单位分管领导通报了工作情况，提出了职责内专项整治工作目标和重点。

会议要求，要全面整治食品添加剂的生产、流通和使用环节，坚决依法打击在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪行为以及生产销售非法添加物的行为，切实保护人民群众身体健康和生命安全，促进食品行业健康发展。各相关监管部门要督促食品生产经营者依法履行食品安全责任，严格执行食品添加剂进货检验、记录制度，不得购进标识不规范、来源不明的食品添加剂，严格按照相关法律法规和标准规定的范围和限量使用食品添加剂，杜绝使用非法添加物，及时排查、整改食品安全隐患。（普兰店市局 张成立）

庄河市开展校园食品安全整治行动

日前，为进一步强化学校食品安全监管，消除食品安全隐患，有效防范学校食物中毒事故的发生，庄河市食安委联合市政法委、公安局、教育局、卫生局等部门相关人员组成校园食品安全整治小组，对庄河市多所学校食堂及周边食品安全进行了检查。

市食安委各相关成员单位利用两周的时间分兵把口，对庄河市的各中小学校以及托幼机构的食堂进行了全面检查，重点检查了各学校的食品原料进货验收、索证索票制度和食品安全管理制度和从业人员健康体检制度落实情况。对周边餐饮食杂店进行规范管理，对无证经营商贩进行取缔清理，对配餐单位配送的奶制品、豆制品、面包等配餐产品进行抽样检验，以确保校园食品安全。（庄河市局 王庆林）