项目经理部管理职能及项目经理岗位职责

第一篇：项目经理部管理职能及项目经理岗位职责

项目经理部管理职能

1、认真贯彻落实党的路线方针，切实执行国家有关工程建设的政策、法规和标准，遵守公

司的规章制度。

2、依据施工合同，代表公司对项目全面行使管理职能，维护企业信誉，确保安全、质量、进度、成本、文明施工、环保、征地拆迁、现场经费、廉政建设、文化建设等责任目标的实现。

3、负责编制施工组织设计和专项方案，严格按批准的施组（方案）组织实施。

4、负责协调与业主、设计单位、监理单位及工程有关单位和各级地方政府之间的关系。

5、负责项目的施工组织、财务和资金管理工作。

6、负责变更设计的组织及管理。

7、负责验工计价工作。

8、负责技术创新、施工技术总结、项目竣工验交、移交及收尾工作。

9、负责项目信用评价、贯标及风险控制工作。

10、负责项目考核评价、优秀项目经理申报等工作

11、负责项目的党建思想政治工作机宣传工作

12、负责公司交办的其他工作

项目经理岗位职责

1、认真贯彻执行国家和地方政府的有关法律、法规、标准和有关规定，确保国家有关工程建设的方针、政策、法律、法规在本工程的贯彻落实。

2、认真贯彻落实公司的各项工作目标、管理方针、指导思想、规章制度、管理办法及实施细则。

3、负责项目部全面管理、组织和协调。主持研究并下达施工生产计划，组织各类资源配置，制定各项规章制度和奖罚措施。

4、履行质量、环境、职业健康安全管理体系所赋予的职责，保证体系持续有效运行。

5、负责项目资金筹集、拨付、经费控制，组织经济活动分析，加强财务，成本核算及合同管理。

6、负责对内对外验工计价和组织概算分劈报审及设计变更清概调整等工作。

7、负责项目的人事调配及劳资管理，主持组织各项考核工作。

8、负责审批和签发行政上报、下发的文件、管理制度、报告等工作。

9、按照贵州高速公路开发总公司的要求组织做好有关工作。

10、完成上级领导交办的其它工作

第二篇：部门职能及岗位职责

第二章 部门职能及岗位职责

第一节 部门职能

一、行政部

直属总经理室管辖的公司行政管理部门，主要负责公司的人

力资源、文书档案、员工考核和办公室管理工作，并负责各部门的协调与统筹以及公司内部规章制度的制定和监督执行等。

二、工程部

直属总经理室管辖的工程施工管理部门，主要负责公司的工程

项目的预决算工作、工程施工人员及材料的调配和施工现场的管

理。

三、设计部

直属总经理室管辖的工程施工图设计与广告设计部门，主要

负责公司的各项工程的施工图纸和广告的设计和现场验证工作。

四、客户部

直属总经理室管辖的业务洽谈和客户咨询服务部门，主要负

责公司的公关、客户咨询服务以及联系业务、洽谈业务工作和协

调联系设计、施工部门保证施工符合客户要求，并负责催收工程

款等。

五、财务部

直属总经理室管辖的财务管理部门，主要负责公司的财务收

支、账目处理、财务核算、编制财务报表以及现金管理等工作。

第二节 岗位职责

一、总经理助理

1、直接在总经理领导下开展工作，负责协助总经理全面主持公司的行政事务和日常事务工作，当好总经理的助手与参谋。

2、爱岗敬业，恪尽职守，求真务实，开拓创新，纵观全局，站在公司发展的高度来运筹工作。

3、根据总经理的旨意和本公司实际指导行政部制定各项规章制度，并以身作则，起好模范带头作用。

4、协助总经理策划公司未来的发展方向、规模及模式，描绘出公司未来的宏伟蓝图。

5、严格公司内部管理，认真督查、考核各部门工作的执行情况，并根据其优劣作出奖励或处罚，以保证公司各项工作的正常运行。

6、统管公司各部门，处理好各部门之间的协调配合，使其步调一致，协同作战，形成合力，以提高工作效率与经济效益，促进公司的进一步发展。

7、根据公司发展需要指导相关部门组织好新员工的招聘、培训以及试用期的考核等工作。

8、督促工程部抓好各项工程的施工质量和施工安全工作，使各项工程能按质按量按期完成。

9、努力学习与钻研，不断提高自己的思想觉悟及业务水平和管理水平。

10、努力完成总经理交赋的其他工作。

二、行政部经理

1、在总经理领导下，全面主持行政部工作，主管公司行政事务和日

常事务工作，爱岗敬业，务实创新，开拓进取。

2、根据总经理的旨意和本公司实际制定各项规章制度，并以身作则，带头执行。

3、根据公司发展需要组织好新员工的招聘、培训以及试用期的考核

等工作。

4、督促本部门有关人员作好工人的出勤统计和公司员工的考核工

作。

5、负责对外联络、接待、洽谈，对内协调、巡查、督办，保证良好的外部关系和公司内部决议的畅通。

6、努力协调和督促公司各部门之间的互相配合、互相支持，协同作

战，紧密配合，确保各项工程的按质按量按期完成。

7、努力学习与钻研，不断提高自己的思想觉悟及业务水平和管理水

平。

8、负责组织好每周的行政办公会和员工工作例会。作好周工作计划

与小结。

9、完成总经理交赋的其他工作。

三、行政部副经理

1、在总经理领导下，直接受行政部经理领导，协助经理主持行政部

工作，处理好行政事务和日常事务工作。爱岗敬业，务实进取，开

拓创新。

2、协助部门经理制定符合本公司实际的各项规章制度，并以身作

则，带头执行。

3、根据公司发展需要协助部门经理组织好新员工的招聘、培训以及试用期的考核等工作。

4、督促本部门有关人员作好工人的出勤统计和公司员工的考核工

作。

5、在部门经理的领导下做好对外联络、接待、洽谈，对内协调、巡

查、督办工作，保证良好的外部关系和公司内部决议的畅通。

6、努力学习与钻研，不断提高自己的思想觉悟及业务水平和管理水

平。

7、根据公司工作情况收集各方面意见，按周提交行政办公会研究解

决，并协助部门经理组织好每周的员工工作例会及作好每周工作的小结和下周工作安排。

8、完成总经理及部门经理交赋的其他工作。

四、行政助理

1、在部门经理、副经理领导下处理好行政事务和日常事务工作。

2、遵守本公司各项规章制度，服从安排，恪尽职守，努力工作。

3、在部门领导的指导下参与各项规章制度的制定和督查，并如实的将执行情况反映给上级，以便及时处理和纠正。

4、负责巡查各施工现场，收集各部门的工作，业务活动情况，并认真作好记载，及时向上级汇报。

5、努力学习与钻研，开拓创新，不断提高自己的思想觉悟与业务水平。

6、努力完成上级交赋的其他工作。

五、文秘人员

1、在部门经理、副经理领导下创造性地开展工作。

2、严格遵守公司的各项规章制度，服从安排，恪尽职守，爱岗敬业，努力工作

3、主要负责具体处理行政事务和日常事务工作，即：

（1）起草、打印和发送各类文稿、文件。

（2）负责公关和礼仪接待工作。按规定建立和保存员工档案，妥善 管理办公用品。

（3）听办公室电话，并作好记录，根据情况及时处理或向上级汇报 处理。

（4）做好工作日程安排及办公会议记录，（5）负责收发和保存办公室邮件、信函。并做好员工的考勤、考核 工作。

4、努力学习与钻研，不断提高自己的思想觉悟与业务水平。

5、竭力完成上级交赋的其他工作。

六、工程部经理

1、在总经理领导下全面主持工程部工作，主管公司各项施工工程，爱岗敬业，务实创新，开拓进取。

2、贯彻执行公司的各项决议，并带头遵守各项规章制度。

3、全面负责工程的预决算，施工质量，施工安全工作，并根据施工任务的多少和轻重缓急合理的调配人员和配送材料。

4、组织各工组员工认真学习公司的各项规章制度，并督查执行情况，对违章违规的员工给予批评教育，并将情况通报行政部拟定处理意见。负责督促检查各工组对工人的考核考勤，要求对工人的出工、误工记载以及工时的计算必须准确无误。

5、努力学习与钻研，不断提高自己的思想觉悟及业务水平和管理水平。

6、作好施工的周工作计划与小结，不断总结经验，改进管理方法，以提高工作效率。

7、完成总经理交赋的其他工作。

七、工程部副经理

1、在总经理领导下，直接受部门经理的领导，协助经理管理好公司各项施工工程，爱岗敬业，务实创新，开拓进取。

2、贯彻执行公司的各项决议，并带头遵守各项规章制度。

3、协助部门经理抓好施工现场的管理工作，尤其要着力抓好施工质量、施工安全工作，并根据施工任务的多少和轻重缓急合理的调配人员和配送材料。

4、组织员工认真学习公司的各项规章制度，并督查执行情况，对违章违规的员工给予批评教育，并将情况通报行政部拟定处理意见。

5、督促核查对工人的考核考勤，要求对工人的出工、误工记载以及工时的计算必须准确无误。

6、努力学习与钻研，不断提高自己的思想觉悟及业务水平和管理水平。

7、作好施工的周工作计划与小结，不断总结经验，改进管理方法，以提高工作效率。

8、完成总经理及部门经理交赋的其他工作。

八、工程部主管

1、在部门经理直接领导下开展工作，管理好所负责的工区的各项施工工程，爱岗敬业，务实创新，开拓进取。

2、贯彻执行公司的各项决议，带头遵守各项规章制度。

3、协助部门经理抓好施工现场的管理工作，尤其要着力抓好施工质量、施工安全工作，并根据施工任务的多少和轻重缓急合理的调配人员和配送材料。

4、组织员工认真学习公司的各项规章制度，并督查执行情况，对违章违规的员工给予批评教育，并将情况通报行政部拟定处理意见。

5、督促核查对工人的考核考勤，要求对工人的出工、误工记载以及工时的计算必须准确无误。

6、努力学习与钻研，不断提高自己的思想觉悟及业务水平和管理水平。

7、作好施工的周工作计划与小结，不断总结经验，改进管理方法，以提高工作效率。

8、完成部门经理交赋的其他工作。

九、材料采购员

1、在部门经理直接领导下开展工作，负责施工工程材料的采购与配送。。。

上面是部分岗位职责，其他制度需要您留一个邮箱给你上传。

第三篇：市场部职能及岗位职责

市场部职能及岗位职责

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一、部门结构

1、全称：市场部

2、直接上级：总经理

3、组织结构图：

二、部门职能(一)职能目标：

以拓展石家庄家装市场为主体，以外埠家装市场为辅助，在公司现有规模及市场占有份额的基础上，重点开拓石家庄市的高级别墅和公寓市场，进驻石家庄市明星楼盘，实现产值的大幅度增长，为实现公司的经济效益目标，做好前期准备工作。(二)职责范围．

1、负责石家庄及外埠家装市场的业务拓展；

2、负责石家庄及外埠家装市场信息收集及处理，并形成信息简报；

3、负责石家庄及外埠家装市场调研．并形成市场调研报告；

4、负责新公司及分部前期的开发工作(包括前期选址、谈判)；

5、负责进驻石家庄各明星楼盘及外埠家装市场的业务接洽；

6、完成总经理临时交办的各项工作任务。

三、部门各项工作流程图

四、部门岗位职责(一)、市场部经理：

1、负责制定公司市场扩展工作计划；

2、组织完成总经理部署的工作任务，对总经理负责；

3、部署组织本部门员工开展市场拓展工作，并考核其工作业绩；

4、负责对家装市场业务信息的分析研究，定期向总经理提供市场信息报告，供总经理决策参考；

5、负责部署组织本部门员工开展市场调查研究工作，并形成调查研究报告，向总经理报告

6、审阅市场开发人员草拟的信息及市场调查报告；

7、负责市场拓展前期开发业务的洽谈工作；

8、每周向总经理作一次工作汇告(口头和书面汇报)

9、负责监督指导本部门工作人员工作、保时、保质、保量地完成工作任务．

10、负责搞好与公司其它有关部门工作的沟通与协调；

11、按时完成总经理临时交办的工作任务。(二)拓展部：

1、负责收集整理石家庄及外埠家装市场情况的各类信息资料，形成信息简报，每周一向部门经理报告；

2、负责每月对石家庄市家装市场经营情况的调查，并形成初步调查报告，向部门经理报告；

3、负责市场发展初期的选址及初步接洽，并向部门经理报告；

4、按时保质保量、完成经理临时交办的工作任务。(三)电销部：

1、负责按时进行部门文件、报告材料的打印、校对、复印和装订；

2、负责部门文件、报告、资料(包括业务书、报刊和杂志)的分类、整理和存档；

3、负责部门来访客人的接待工作；

4、负责部门文件、报告、资料的保密把关工作，以免资料外流泄密；

5、执行营销计划和方案，按时完成各项工作任务；

6、负责通过电话挖掘潜在客户，拓展与老客户的业务，建立和维护客户档案；

7、负责组织电话回访工作保证后期服务质量；

8、保时、保质、保量完成经理临时交办的工作任务。(四)市场部：

1、负责协助部门经理做出营销预测，提出未来市场分析，发展方向和规划及营销战略。

2、负责制定及实施市场广告推广活动，协助部门经理制定公司业务短，中，长期目标。

3，负责掌控整个小区楼盘，与拓展部衔接，与网销部和电销部合作，对客户跟踪，维护。

4，负责维护小区关系（售楼处，物业，保安等）以便于下边工作开展及计划实施。

5，负责对小区客户的深度把控，挖掘，负责小区扫楼，必须在自己能力范围内很好的完成任务。

6，负责掌控楼盘分布图，了解一些楼盘的动态信息，入住情况，装修情况并及时反馈部门经理，交房当天配合市场其他部门对业主进行宣传，对小区安全把控。

7.负责进行市场调研，为公司市场活动提供决策依据。8.自然客流的把控。

9、保时、保质、保量完成经理临时交办的工作任务。

(五)网销部：

1、负责公司的网站的内容，产品编辑，更新和后台的维护。；

2、负责公司活动的策划及实施，对线上产品进行有效整合，配合其他部门完成销售工作，从而达成销售目的。

3、适时对公司网站的内容提出可行性规划、设计需求的报告。完善网站内容，提高网站的知名度以及浏览量，从而达到推广及销售的目的。

4、编写网站的各项宣传资料，收集、研究、处理客户的意见及反馈信息。从而完善网站内容。

5、负责网站的管理与公司的发展规划，促进网站以及公司知名度的提高

6、对网站的相关内容进行质量把控，提升网站内容质量，从而达到增加网站的浏览量的目的。

7、协助部门经理筹划建立部门管理体系，协助各部门员工招聘、考核、管理，协助各部门规划、总结。

8、负责对公司及小区等地的活动策划，使活动能够顺利进行。

9、保时、保质、保量完成经理临时交办的工作任务。

第四篇：部门职能及岗位职责

部门职能及岗位职责

前厅

1、前厅经理岗位职责

（1）根据总经理的指示制定具体的实施计划；

（2）做好餐厅前场与厨房的沟通协调工作；

（3）主持部门班前会，及时、准确地传达上级指导思想；

（4）负责制定本部门各工作人员工作程序和服务规范，并组织实施；

（5）检查安全、消防和保卫工作，为宾客和员工创造安全舒适的消费环境和工作环境；

（6）掌握国家卫生法规，每日抽查部门员工的执行情况；

（7）指导、监督、检查前厅主管的各项日常工作；

（8）每月听取直接下属述职，对其工作做出评估并对工作成果考核；

（9）每日至少征求5位客人对酒店的服务质量、菜肴出品、就餐环境的意见，处理客人

重大投诉；

（10）参与接待VIP客人；

（11）每日开餐前，深入现场检查餐前准备工作和服务规范；

（12）检查餐具的管理情况；

（13）掌握餐厅棉织品的质量和数量；

（14）每餐检查餐厅卫生及餐厅服务员个人卫生状况；

（15）掌握酒店的客户结构、消费结构；

（16）每月参与客户部店外拜访客户5家；

（17）检查重要活动和大型宴会的准备情况；

（18）关心所属下级的思想、工作和生活；

2、餐厅主管岗位职责

（1）接受经理指派，全权负责前厅服务主管工作，带头遵守执行酒店各项规章制度，负

责检查员工执行规章制度情况；

（2）必须了解管辖区内的一切事宜，并负责协调各部门之间的工作；

（3）每日班前检查服务员的仪容、仪表，带领督促服务员做好餐前准备，了解当天的特

别介绍、估清，掌握所有菜点的构成，并通知当班服务员；督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，每日11：15和17：15检查卫生；

（4）负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施，合理安排

餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作；

（5）安排好每日值班工作、就餐服务及餐后清理工作，全面协调、管理、检查、确保全

面合格；

（6）负责离职员工的交接工作，做好交接记录，（7）随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举

行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自为客人服务，以确保服务的高水准；

（8）加强与客人的沟通，了解客人的意见，及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对菜式及

服务方面的建议，不断提高服务质量；与客户经理加强合作，了解客人情绪，妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理反映，；

（9）监督配合每次月底盘点和日常物品保管，力求将消耗降低到最小，注意餐厅设备的使用、损坏情况，确保及时维修，使餐厅处于最佳运行状态，督促下属对所属范围的设施进行维护和保养，有问题及时向餐厅经理汇报；

（10）注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作

为评选每月员工考核评估的依据；

（11）负责组织服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平；

（12）积极完成经理交派的其他任务；

3、传菜员岗位职责

（1）在传菜部长的带领下，按传菜的要求和程序进行操作，做好走菜服务工作；

（2）参加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和链接厨房通道的清洁工作，准备好跑菜工具（如托盘、调料、垫碟等）；

（3）开餐间主要负责菜单、文具、餐桌台号、熟悉各种菜肴的名称、用料、款式、色泽、口型等；

（4）严格把握出菜的质量关（色、香、量、形、器及时清除菜肴浮面的异物）；

（5）按厨房出菜顺序要求，准确无误上菜，走菜稳捷并在过道中不妨碍客人、注意安全；

（6）让客人先行，注重文明礼貌的养成和使用；

（7）按照不同菜式装盘特点，采用相应的托盘和步伐，确保菜肴汤汁无溢出；

（8）积极协作餐厅完成加台、撤台任务，及时清理和撤换餐具，做到轻拿轻放；

（9）每餐结束后，按撤台要求撤台，做好收尾工作；

（10）自觉参加岗位技能培训，严肃劳动纪律，全面提高自身的业务技能；

（11）上菜程序：先冷后热、先咸后甜、先荤后素、先开口汤后热菜、先菜后主食。具体程序：凉菜开口汤→河海鲜（羊肉类）→炒菜→烧菜→蔬菜→闭口汤→主食→果盘。在传菜过程中执行六不取原则：即菜肴分量不足不取、温度不够不取、器皿不全不取、有异味的不取、颜色不对不取、盘边卫生不合格不取；

厨师长岗位职责

1、指挥和组织后堂工作，监督产品制作，按照规定程序生产优质产品；

2、根据餐厅的特点制定菜单，确保出品，进行后堂整体成本控制，使毛利率控制在规定的范围内，创造酒店的社会效益和经济效益，完成企业所定的生产目标；

3、根据酒店经营目标，负责菜肴开发和各项计划的制订，设计各类菜单，并指导菜谱更

新；

4、制定厨房操作规程和各岗位职责，确保厨房工作正常运行；

5、协调后堂各档口的工作以及厨房和其它部门之间的关系，根据各厨师的业务能力和技

术特长，决定各工作岗位的人员安排和调整；

6、根据厨房原料使用情况和库存货数量，制订原料采购计划，控制原料的进货质量，经

常检查原材料库存情况，防止短缺、杜绝变质；

7、确保合理使用原材料，特别是贵重原料，把好质量关，减少损耗，降低成本，对厨房

出品质量负责任；

8、合理安排人力和技术力量，检查厨师仪容仪表及工作服，培训、指导厨师按程序、规

范工作，督促厨师按酒店规章制度进行运作；

9、根据不同季节和重大节日，推出时令菜肴，不断翻新花色品种，听取前厅和客人意见，提高出品质量，促进销售，做好厨房与其它部门的协调工作，以促进出品的速度；

10、定期总结分析出品情况，改进生产工艺、带领后堂定期研讨菜肴创新方案，使后堂的出品质量和效益能不断提高；

11、负责对后堂人员的工作表现进行评估；

12、督促后堂人员对酒店的设备和日常用具进行科学管理，负责对后堂的设备用具进行维

修、更换和添置；

13、检查后堂安全生产情况及时清除各种隐患、保证设备良性运作及员工的操作安全，检

查厨房设备情况和厨具用具使用情况，减少损耗，对厨房消防工作负管理责任，确保

厨房生产设备及厨师个人的生产安全；

14、检查厨房和厨房卫生，严把食品卫生关，贯彻执行食品卫生法和厨房卫生制度，对厨

房卫生负管理责任，监督后堂各岗位保持清洁整齐、确保食品卫生，防止食物中毒事故的发生；

15、参加酒店召开的有关会议，保证会议精神的贯彻执行。

主案板岗位职责

1、以身作则，对案板下属员做到严格、教导、监督、批评；

2、安排好案板各岗位的工作事物，确保开市前期准备工作充分；

3、有义务给下属认真讲解菜肴的配制工作，督促并鼓励他们更好的去提高技术能力；

4、对冷库和冰箱的原料摆放一目了然，做到对冰箱冷库分块存放，责任到人，按时对库

存的原料进行抽查，及时处理存放已久的原料避免原料积压造成浪费；

5、控制用料标准和成本利润，根据市场要求安排好每天的员工用餐；

6、对采购入店的原料，有权利对不符合要求的原料进行退换处理，严格把好质量关；

7、积极配合炉台师在指定时间内将粗加工原料及时上灶加工；

8、每日做好估清单：日常供应菜肴，大力推销的菜品注明分量和数量，特别介绍本店特

色菜肴以及当日估清品种，做到勤进勤销，以销定进、时进时销的原则，减少浪费； 案板岗位职责

1、负责肉类、禽类、水产品的细加工（如切片、拉丝、剁陷、改花刀等）；

2、对已加工的各种不同原材料肉类、禽类、水产品的码味酱制，负责对粗加工料头进行

细加工，将料头改成所要求的大小和形状；

3、出单处接点菜单，按“先到单先配置”的原则配制；

4、餐厅所供应的某种菜已卖完，应及时通过传菜员，再通过服务员告知给客人，以免引

起客人投诉；

5、和厨师做好配合，加快出菜速度；

6、用餐完毕后，负责将所有的肉类、禽类、水产品放入冰箱，收拾好小料头，该换水的一定要换水。

7、负责对本部位的冰箱及公共区域卫生的清洁，冰箱至少每周彻底清洁一次。炉台长岗位职责

1、对炉台师傅要做到严格监督和互相学习。

2、协助厨师长做好后堂管理工作，对上级下达的任务和要求，应不折不扣的去完成和贯

彻。

3、了解每天的餐前任务及订单，做好炉台每天的餐前准备工作，对粗加工原料责任到人，做到心中有数，定时检查打荷的餐前准备工作，督促并指导打荷的工作，使餐前准备更完善。

4、负责厨房的水、电、煤气的及时关闭，维持后堂秩序，对屡教不改的员工有权给予经

济处罚。积极参加酒店组织的各项活动认真学习和沟通菜肴的烹制，使出品的菜肴更好更有特色。

5、认真做好收市的各项工作，以节能为中心，降耗为基础，把后厨对工作做得更出色。

6、合理使用劳动力，能对厨师进行指导、培训，处理实际问题。

7、不断创新，推出新菜。

炉台岗位职责

1、准时上岗，加工所备的菜品，安排好打荷的事务，检查调料、小料及油灶、炒锅干净

无异物。

2、钻研技术，互相学习，积极主动工作，对各种菜系要熟悉掌握，出品菜肴时要对色、香、味、形、器认真把关。

3、上客时间动作要快，认真做好每一道菜，保证质量，杜绝不合格菜肴上桌，对自己做的菜要负责任，杜绝非炉台人员炒客人的菜肴。

4、仪容仪表符合要求，必要时给打荷讲解有关事项。

5、服从调配，不擅自离岗，杜绝浪费。

凉菜岗位职责

1、做工要细腻，装盘要美观，菜品需新鲜味美。

2、环境卫生随时保持干净，注意个人卫生及食品卫生。

3、准备工作要充分，不合格菜肴禁止上桌。

4、生熟要分开，按时清理冰箱卫生。

5、认真钻研技术，互相学习、督促。

6、负责准备餐厅供应装饰用料（如：胡萝卜花、芹菜叶等）。

7、有较强的专业水准，精通雕刻，卤水等专业知识。

8、有较强的卫生意识。

面点岗位职责

1、掌握点心及面包的制作技术，能够制作各种点心、花饼及薄饼。

2、按要求比例配置食品，控制食品成本。

3、掌握切配、拌制各类点心和小吃的生熟馅料，讲究馅料的成色。

4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。

5、点心制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分。

6、下班后，关闭本区域的所有水、电、气、油等开关，注意安全生产。

蒸锅岗位职责

1、负责蒸锅调料配制，于餐前准备好各个炉台所需的上汤和二汤。

2、到打荷处接收客人的点菜单，烹制各种食品。

3、负责向炉台长汇报当日各种炖品、扣品等的剩余数量。

4、负责打扫本区域卫生，下班后关好本部所有的水、电、气等开关。

5、必须熟练使用蒸锅的设备和操作标准。

勤杂岗位职责

1、准时上班，认真清洗够回的各种菜品，动作要快，先后次序要分开。

2、洗刷餐具时必须轻拿轻放，以免破损，餐具要摆放整齐。素菜洗后要整齐入柜，洗出的餐具和菜品干净且无杂物，周围卫生要随时保持清洁。

3、及时清洗师傅所需的各种器具菜品，严格要求自己。

4、团结友爱，互相帮忙，注意仪容仪表。

5、负责蒸制当日餐厅所需要的米饭，掌握不同米饭的蒸制技术并根据厨师炒饭的需求量，准备充足的米饭。

6、负责本区域的卫生，下班后关闭全部的水、电、气的开关。

打荷岗位职责

1、协助热菜及切配组提取当日厨师所需的食品原料。

2、熟悉并掌握零点菜的基本烹饪方法。

3、与配菜和热菜厨师搞好配合，掌握菜肴的初步调味，以便热菜厨师能够随时烹制食品。

4、掌握各种零点菜及宴会菜肴的装盘及装饰技巧，使菜肴能够达到美观诱人的程度。

5、检查每日配菜原料的斤两及数量，检查提前装饰的菜盘。

6、检查每日供应菜肴所需餐盘的数量，以便能够出菜的时间，并按要求将餐具分类摆放

整齐。

7、负责准备炉头每日所需的汁、酱、汤，并添加烹饪调味品。

8、灵活掌握零点菜肴的出菜顺序，以先到先制和先食先做为原则，对餐厅不同桌的菜肴

灵活交叉地分派给热菜厨师进行烹制。

9、与传菜部服务员搞好配合，以便能够正确地将菜肴传至正确的地点。

10、开餐结束后，协助热菜厨师搞好卫生并关闭本区域内全部的水、电、气的开关。厨房值班交接班制度

1、根据工作需要，组长有权安排本组各岗位人员值班。

2、接班人员必须提前抵达工作岗位。

3、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无

关的事。

4、值班人员应保证值班期间的菜点正常出品。

5、值班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

6、值班下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥

匙。

7、厨师长需定时检查值班交接记录。

厨房防火安全制度

1、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。

2、接班人员必须提前抵达工作岗位。

3、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无

关的事。

4、值班人员应保证值班期间的菜点正常出品。

5、值班人员要妥善处理和白藏剩余食品及原料，做好清洁卫生的工作。

6、值班下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥

匙。

7、厨师长需定时检查值班交接记录。

厨房防火安全制度

第五篇：综合管理部部门职能及岗位职责

综合管理部部门职能及岗位职责

一、综合管理部

（一）部门职能

1、认真学习贯彻国家法律、法规、政策，严格执行总公司的各项规章和总经理室的各项决策；

2、负责制度建设，根据国家和总公司的相关规定，结合本公司发展实际，修订完善规章制度，不断提升公司凝聚力；

3、负责公司综合性文件、资料的起草、整理，做好各种会议记录、大事记和司务督办工作；

4、负责各种来电、来函、收文、发文、文印等文书处理，认真做好保密和档案管理工作；

5、负责与各新闻媒体的联络，加强公司文化建设，做好信息宣传和群工、信访工作；

6、负责公司印章的刻制、颁发、保管、使用、销毁等管理工作；

7、负责机构和职场建设工作，抓好机构和职场的申报验收及管理，促进其规范发展；

8、负责与地方党委、政府及各部门的联系，做好接待工作；抓好系统内部承上启下、协调沟通、督办落实工作，发挥好领导参谋助手作用；

9、负责党务会、总经理办公会、司务会、职工大会及其他大型活动的会务工作，并做好会议纪要和会议记录；

10、负责办公设备、固定资产、办公用品的采购、管理及报刊、杂志的征订、收发和公司车辆的管理工作；

11、负责员工行为规范管理的落实，做好办公营业场所的安全保卫和卫生管理等工作；

12、负责人力资源开发与管理，加强员工诚实守信、敬业创新、稳健经营的教育，组织员工各项业务培训，不断提升员工的道德水准、知识水平和展业能力；

13、负责考核机制的建立与完善，加强个人收入与实际工作质量与业绩考核相一致的考核制度建设，做好群工及员工工资福利待遇的管理工作；

14、负责稽核监察制度建设，做好稽核监察工作；

15、负责群工、信访及公司日常事务性工作；

16、完成总经理室交办的其他工作。

（二）岗位职责

1、综合部负责人岗位职责

（1）主持综合部全面工作，当好总经理室的参谋和助手；（2）负责公司会务管理，做好会议记录、纪要和大事记的管理工作，抓好司务督办；

（3）负责公文处理管理及综合性文稿的拟订；

（4）负责制度建设工作，根据公司的发展建立健全和不断完善各项规章制度，并抓好监督落实；

（5）负责机构和职场建设与管理工作，抓好职场管理规范的制订与落实；（6）负责与地方党委、政府及各相关部门的联系，做好接待服务工作；

（7）负责公司文化建设，抓好各项宣传工作；

（8）负责公司印章的刻制、颁发、保管、使用、销毁等管理工作；

（9）负责公司人力资源管理，抓好岗位目标考核、干部管理和薪酬制度建设；

（10）负责保密、稽核监察、群工和来信来访工作；（11）完成领导交办的其他工作。

2、综合文秘岗位职责

（1）负责起草公司综合性文件，做好各种文稿的打印、校对、传递、管理工作, 做好会议记录、纪要工作；

（2）负责管理办公OA和公司各种来函、来电、收文、发文、报刊的征订收发等文书事务；

（3）负责做好公司大事记和《简报》的编辑和整理工作；（4）协助部门负责人做好各项规章制度的修订完善工作；（5）协助部门负责人做好各种会务及文稿、资料的编辑及管理工作，与企划宣传工作人员共同做好宣传文案工作；

（6）按照公司保密制度要求和相关规定做好保密工作；（7）负责公司印章的刻制、颁发、保管、使用、销毁等事务工作；

（8）完成领导交办的其他工作。

3、档案管理岗位职责

（1）根据公司文书档案管理制度，承担各种文件资料的收集、整理、归档、借阅等管理工作，确保各种档案的完整、安全、无泄密事件；

（2）承办档案资料的统计和入库验收及移交工作；（3）做好档案室的建设和管理工作；

（4）辅导文书内勤人员办理文件材料的收集、积累、整理、组卷、编目和归档事宜；

（5）加强与档案管理部门的联系，做好档案室的建设与升级工作；

（6）按照公司保密制度要求和相关规定做好保密工作；（7）完成领导交办的其他工作。

4、行政管理岗位职责

（1）负责日常行政管理，协助部门经理制定行政工作计划和落实各项工作，保障公司行政事务正常运行；

（2）起草综合管理部工作计划、管理制度、岗位职责，安排工作流程并组织实施，完成各种报表工作；

（3）做好公司行政采购工作，协调落实集团采购工作；（4）做好公司行政费用的预算、报销等工作；

（5）编制公司固定资产购置、报废、租赁计划以及各项行政费用预算计划，经批准后组织实施，并建立公司固定资产明细帐，定期对公司固定资产进行盘点和清查；

（6）认真做好各类物品、办公用品的消耗预算，办理办公用品的入库、保管和合理领用等手续，做好详细的台账记录；

（7）负责公司房产、办公设施、通讯及车辆的日常管理工作，做好公司各类设施、设备的修缮保养工作，定期检查资产及公共设施的使用情况，并负责联系维修等事宜；

（8）协助综合管理部负责人做好机构和办公营业场所的建设及管理工作，负责公司职场建设，宿舍的租赁、管理等相关事宜；

（9）协助综合管理部负责人组织协调公司大型活动和重要会议，做好会务工作；

（10）负责各类车辆的维修、保养和年审工作，确保公司正常用车；

（11）协助部门经理做好车辆调度工作，统计各驾驶员的账目、用油等，管理公司油卡并及时充值，建立健全车辆档案；

（12）保持与上级公司有关部门、当地同业以及公司各部门的密切联系，加强沟通与交流，了解需求，改进工作，负责公司的医疗保健工作，定期组织职工体检，完成职工医疗费用的审核及出单工作；

（13）做好总经理室车船票的登记购买、差旅及各项费用的报销工作；

（14）负责管理公司各种证照，及时办理年审验证事宜；（15）核发工作证、工号牌卡和劳保防护用品；（16）协助做好各类培训的后勤工作；（17）完成领导交办的其他工作。

5、安全保卫岗位职责

（1）负责公司安全保卫工作，参与公司安全治保相关工作；

（2）负责全公司安全保卫工作的归口管理，在公司总体规划指导下，制定安全防范管理制度，督促有关部门实施，做到责任明确、落实到人；

（3）组织开展经常性、多样化的安全教育活动，提高公司全体员工消防安全意识和能力，定期或不定期地进行消防检查、安全生产管理检查或其他专项检查；

（4）落实上级部门有关治安工作的指示，通过各种措施，维持公司内外部治安秩序，创造安全的工作生活环境；

（5）确保公司机要档案室、财务部、行政部、单证室、计算机中心等重点和要害部位的安全防范，防止突发事件和保证重大安全保卫任务完成；

（6）协助政府公安、消防机关处理与本公司有关的治安事故、灾害事故；

（7）实行门卫接待制度，按照门卫管理办法对进出人员、货物、物资、车辆进行管理，负责锁门、检查灯光及门窗，加强门卫值班、夜查，重大节假日安排值班；

（8）完成领导交办的其他工作。

6、人力资源管理岗位职责

（1）负责公司草拟劳动工资、考勤、考核、奖罚等规章制度；

（2）做好员工的考勤及统计工作；

（3）具体实施公司员工的招聘、考试、考核、录用、聘任、劳动合同的签定与解除等人力资源管理工作；（4）负责办理公司员工的社会保险、医疗、失业等各项保险工作；

（5）做好保险代理人资格考试、职称评聘等组织管理工作；

（6）负责定期或不定期的全公司工资调整工作，以及因试用、转正、转岗、升降职、退休和奖励带来的个别员工工资变动；

（7）负责员工考勤、调休、请假、加班管理与统计，按考核规定具体审定各部门职工月工资、季度、奖金和津贴的发放；

（8）根据国家有关法规和政策，审定劳保、医疗、养老、失业和福利等项目和支出水平，为各有关人员办理相应的手续；

（9）负责业务统计工作，对员工的工作绩效、业务绩效进行考核，并将统计结果告知劳资员进行工资发放工作；

（10）负责公司人事档案管理工作；（11）完成领导交办的其他工作。

7、劳资管理岗位职责

（1）认真学习、宣传并贯彻执行党和国家及上级有关劳动工资方面的政策规定；

（2）根据公司批准的报酬分配方案，负责审定各类员工的薪资标准和奖金发动标准。

（3）按时办理全司员工的工资、奖金、福利等的汇总、造册、发放工作；（4）建立工资台帐，负责及时、准确地编制劳动工资方面的统计报表；

（5）负责公司劳动工资档案管理工作；（6）完成领导交办的其他工作。

8、教育培训岗位职责

（1）在部门经理领导下，负责公司人力资源培训与教育工作，负责公司人力资源培训教育发展规划，拟定工作计划，在领导批准后组织实施；

（2）指导各部门制定多层次的培训教育计划，并协助其实施。

（3）负责组织公司内的新员工岗位培训、各类知识班、研讨班、讲座等活动，对参加人员进行考核；

（4）负责合理安排培训资源，对公司培训师进行合理分工，并适时聘用外部培训讲师，检查讲师培训质量和教学效果；

（5）组织收集、筛选、编写、翻译、审校各类培训教材和资料；

（6）安排和管理外派培训员工，审核公司员工业余学习费用报销申请；

（7）负责收集国内外企业培训信息资料，追踪其动态，分析总结现有培训政策效果，提出改进咨询意见；

（8）不断向公司输送各类专业人才；（9）完成领导交办的其他工作。

9、企划宣传岗位职责（1）起草本公司各阶段宣传工作计划、要点及方案，呈报负责人审核，经总经理室批准后实施；

（2）起草对外宣传文稿、材料，及时报道本公司改革和发展的情况；

（3）设计并草拟宣传广告，提出选择广告媒介方案，承办宣传展览活动的具体事宜；

（4）承办本公司宣传品、宣传资料的制作、征订与发放工作事宜；

（5）承担组织宣传摄影、摄像工作，并管理宣传器材；（6）组织本公司各部门通讯员撰写宣传稿件，并承担初审和投送；

（7）承担本公司与新闻单位的日常联络工作，沟通情况，密切关系，获取信息；

（8）注意可能影响本公司改革、发展的经济、财税、金融、法律动态及重大新闻动向，调查研究，并向负责人提供信息，提出工作建议；

（9）负责公司各类宣传品及宣传资料的制作；（10）负责公司宣传档案的整理与归集工作；（11）完成领导交办的其他工作。

10、群工信访岗位职责

（1）组织员工学习马列主义、毛泽东思想和邓小平理论，学习“三个代表”的思想，学习时事政治；

（2）组织员工参与公司的民主管理，积极向党委和总经理室反映员工的意见、愿望和要求；（3）对员工进行社会主义、爱国主义、集体主义及职业道德、职业纪律和职业技能教育；

（4）收集员工合理化建议并逐级上报；

（5）开展有益员工身心健康的、积极向上的文化体育活动；

（6）协助和督促行政办好集体福利事业；（7）做好女职工工作，维护女职工特殊利益；（8）完成领导交办的其他工作。

11、稽核监察岗位职责

（1）负责制定公司稽核工作计划并报上级稽核部门审核通过；

（2）根据稽核工作计划对本级机构风险程度较高的经营活动实施日常合规稽核，及时督促纠正违法违规和不符合职业道德规范的行为；

（3）根据稽核工作计划，定期对本级或下级机构的经营活动实施例行的合规稽核；

（4）宣传公司的内控制度、内控文化，对员工进行内控教育；

（5）协助内部审计、外部审计的工作；

（6）受理信访举报，查处违规、违纪、违法案件；（7）完成领导交办的其他工作。