关于学校周边饮食经营状况的市场调查策划方案

第一篇：关于学校周边饮食经营状况的市场调查策划方案

关于学校周边饮食经营状况的市场调查策划方案

一、调查主题：

当代大学生餐饮业消费需求和供应状况调查及市场前景预测（大学城市场为例）

二、背景环境：随着高校的大规模扩招，各高校学生数量大幅度增长，人均生活空间日益降低、传统的大学食堂已不能满足大学生餐饮需要。各高校加速后勤社会化进程，也为当今大学餐饮业变革提供新的机遇新的商机。高校周围遍布的快餐店、饮食城为行业市场调查提供可能性，为行业发展提供发展策略借鉴。

三、目标确定：

大学城是中国大学的一个代表，市场调查应以环境调查为中心，在了解高校餐饮业面临的新政策和发展的新趋势的情况下，达到了解高校餐饮业需求状况（消费心理、基本情况、饮食观点等）、掌握高校餐饮业供应状况（竞争状态、销售努力等）、把握、为相关部门和经济实体提供有价值的参考资料。

四、调查方法及调查单位确定原则：

观察法、抽样调查、访问法、问卷调查、采用二手资料

高校餐饮业将面临的政策：二手资料（相关政策调整）、访问法（校后勤服务集团等相关部门）大学生消费（消费者环境）：抽样调查（100 份问卷，抽样率大约为 1%）生源、性别、年级比例调查（二手资料）—→抽样：注意各地区生源、性别、年级比例。

行业竞争状况和利润空间（供应者环境）： 观察法、非随机抽样的重点调查（在消费者调查基础上确定调查单位）和抽样调查相结合（50 份问卷，抽样率大约为 40%）

五、调查资料整理和分析方法：．定量分析和定性分析相结合．实地调查结果分析和二手资料研究相结合．因子分析和结合分析等多种分析方法相结合六、调查步骤和时间安排：

第一阶段：总体方案论证、初步设计出两式调查问卷（调查项目）月 15 日 —— 10 月 19 日

第二阶段：收集一些必需的二手资料月 20 日 —— 10 月 25 日

第三阶段：确定调查项目、完成问卷修改和制作月 26 日 —— 11 月 1 日

第四阶段：收集二手资料、实地调查月 2 日 —— 11 月 20 日

第五阶段：统计调查资料、分析调查结果、撰写调查报告月 21 日 —— 11 月 30 日

七、资金预算及项目安排：

调查问卷设计与制作：（100 份 +50 份）50 元

交通费用及其他费用 : 10 元

调查报告撰写打印费用 : 30 元

八、小组成员确定和工作安排：

小组人数： 14 人

分工合作：制订总体方案： 2 人；

调查项目、调查问卷的设计、修改和制作： 3 人负责，全部参与；

收集必需的二手资料： 2 人；

实地调查： 10 人，其中供应状况 2 人；

统计调查资料： 2 人；

分析调查结果、撰写调查报告： 2 人

第二篇：关于学校周边饮食经营状况的市场调查策划方案

市场调查建议书

市场调查建议书

说明信

经理先生:

根据贵公司的愿望和要求，我部拟订了本次市场调查建议书，设计了在学校周边开一家绿茶餐饮调查的方案。请对调查方案提出意见和建议，以便我方进一步修改和完善。

XXX市场研究公司

XXX2010年4月

市场调查的结构框架

目录

一、背景：............................1二、机会定义：....................2三、市场调查的目的：......................2四、研究阶段........................3五、调查方法及调查单位确定原则：...................3六、调查资料整理和分析方法：....................3七、调查步骤和时间安排：.....................4八、资金预算及项目安排.........................4九、小组人员确定和工作安排.................4一、背景：

杭州绿茶餐饮管理有限公司成立于2002年，以灵隐路33号绿茶餐厅为起点进军餐饮行业，在杭州已开出龙井绿茶店，2010年金秋十月连续开出大兜绿茶店、庆春银泰绿茶店等多家分店；温特来中心是绿茶进驻首都北京的第一家店；而在重庆，2011年一定会找到绿茶招牌！

绿茶自然，舒服的就餐氛围，得到众多成功、时尚的年轻人的追棒，因为在这里不仅可以吃到传说中的美食，更为肩负工作生活等压力的你带

来心灵的洒脱。随着都市生活的节奏越来越快，繁忙的工作压得城市人有点喘不过气来，到了绿茶，这里没有富丽堂皇的建筑，有的只是清新自然，纯朴的原木搭建，少数民族及异域风情的摆设，无不让人感到放松。享受绿茶的美食，放松紧蹦的神经，感受这里自然，无约束的氛围，释放美好心情，这正是绿茶受到越来越多的人喜欢并甘愿为此等候60分钟的因素之一！在杭州的小资和白领圈子，如果你说不知道绿茶，那可能就被人贴上“OUT”的标签了。绿茶也因此成为很多跨国公司，集团大公司，IT公司，外贸公司等进行公司中高层人员聚会，员工聚餐的理想场所。来绿茶或许你会再次碰到阿里巴巴的马云，网易的丁磊，绿城房产宋卫平等众多知名人士，因为他们都是绿茶的老朋友。

绿茶成功的另一个重要因素还是在于得到大众的普遍认为“佳肴美味”。绿茶的菜系很丰富，菜式也颇具特点：烧烤类“现点现烤”，吃口“很香”；农夫炖鱼是“湖蟹和鳜鱼的结合”，“鲜美无比”；面包诱惑也“不错”，“外脆里软”的面包加上“香甜清爽”的冰淇淋，堪称完美的饭后甜品。

美食和美景完美结合，再加上经营者别具匠心营造的纯朴，舒适，自然，放松的氛围，让绿茶的知名度越来越高，营业额也节节攀升，绿茶单店营业额在杭州餐饮业中排名前三甲（以同面积单店计算），是杭州餐饮企业的50强之一。同时获得各大知名网络媒体的一致推荐与好评。

二、机会定义：

随着高校的大规模扩招，各高校学生数量大幅度增长，人均生活空间日益降低，传统的大学食堂已不能满足当代大学生的餐饮需要。

各高校加速后勤社会化进程，也为当今大学餐饮业变革提供新的机遇新的商机。

三、市场调查的目的：

市场调查以环境调查为中心，在了解高校餐饮业面临的新政策和发展的新趋势的情况下，达到了解高校餐饮业需求状况（消费心理，基本情况，饮食观点等），掌握高校餐饮业供应状况。

具体目标之一：通过市场调查了解餐饮市场竞争状况

餐饮企业的迅速发展，造成餐饮内部的“重新洗牌”。规模化，个性和品牌竞争成了餐饮企业进行势力较量的三大法宝。

具体目标之二：通过市场调查了解消费者对餐厅的需求情况

随着社会经济不断发展，人们生活水平不断提高，消费者也变得更加

挑剔，消费者追求完美。本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，采用不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感与众不同，有别于竞争者，给顾客更多的优惠，吸引了客源。此外，烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐吸引更多的客源。

四、研究阶段

阶段之一：可行性研究/探索性研究

（1）市场问题定义；（2）调查问题定义；（3）对该调查课题进行计划。

阶段之二：问卷设计

（1）定性资料要求；（2）定量资料要求；（3）问卷设计、试答和修改。

阶段之三：样本选择与数据收集

（1）抽样设计；（2）进行试调查与实地调查；（3）回收问卷并进行编号整理。

阶段之四：资料分析与解释。

（1）分析资料；（2）解释资料

阶段之五：报告结果

（1）调查结果与书面报告的准备；（2）口头或书面报告；（3）结论与行动建议。

阶段之六：方案实施与反馈

（1）帮助实施所建议的方案；（2）建立馈过程

五、调查方法及调查单位确定原则：

观察法，抽样调查，访问法，问卷调查，采用二手资料

高校餐饮业将面临的政策：二手资料（相关政策调整），访问法（校后勤服务集团等相关部门）

大学生消费（消费者环境）：抽样调查（50份问卷）生源，性别，年纪比例调查（二手资料）

行业竞争状况和利润空间（供应者环境）：观察法和抽样调查相结合（30份问卷）

六、调查资料整理和分析方法：

1.定量分析和定性分析相结合2.实地调查结果分析和二手资料研究相结合七、调查步骤和时间安排：

第一阶段：总体方案论证，初步设计出两式调查问卷（调查项目）4月2日——4月6日

第二阶段：收集一些必需的二手资料

4月7日——4月12日

第三阶段：确定调查项目，完成问卷修改和制作

4月13日——4月18日

第四阶段：收集二手资料，实地调查

4月19日——5月7日

第五阶段：统计调查资料，分析调查结果，撰写调查报告

5月8日——5月20日

八、资金预算及项目安排

调查问卷设计与制作（50份+30份）25元 交通费用及其他费用10元 调查报告撰写打印费用15元

九、小组人员确定和工作安排

小组人数：8人

制定总体方案：冉秋红，杜玉姣

调查项目、调查问卷的设计、修改和制作：冉秋红，杜玉娇负责，全部参与

收集必需的二手资料：余忠懌，谭燕

实地调查：乔静静 王翠 张佳楠 郭倩先 余忠懌 谭燕

统计调查资料：张佳楠 王翠 谭燕

分析调查结果，撰写报告：冉秋红 杜玉姣 余忠懌

第三篇：关于学校周边饮食经营状况的调查报告

随着经济的飞速发展，大学生们对生活饮食的要求随之提高，平时他们的生活节奏非常紧凑，没人愿意为了填饱肚子而浪费更多的学习时间。然而在大学，学生人数几乎逾万人，食堂所能供应给学生的饭菜品种、数量有限，口味不齐全，并且提供用餐的时间较短，工作效率低，不能满足广大学生的需要，随着高校的的大规模扩招,大学生数量的大幅度增加,人均生活空间日益降低,传统的大学食堂已不能满足大学生的饮食需要.本人利用课余时间对周围同学以及外地同学开展了一次相关调查.一、调查方法

本次调查主要采用向不同性别、不同年龄的受访者发放调查问卷，其次是直接与受访者面对面交谈的方式来收集所需数据资料的，采用这两种方式成本较低，且可给受访者更多的思考时间，后一种方法能够直接对受访者进行启发，让受访者的回答更贴近我的调查目的。

二、调查说明

本次调查的研究对象是广西财经学院国际教育学院的学生,对我院学生采用问卷调查的方式进行，也有直接当面访问被调查对象的方式以取得调查表中的各项数据，本调查问卷一律由被访问者填写，由调查人员统一收回。本次调查问卷一共发放100份，收回百份，其中有效问卷100份，问卷回收率为100%。本次调查采用随机抽取式。

三、调查结论分析

就这次结果显示,由于科目问题,女性受访者多于男性受访者.在平常生活中.在每月饮食的投入金额方面.平均每月用300左右的同学占总人数的33%,在300~400的占47%.而在500元左右的大约有19%.还有1%的同学平均每月消费在500元以上.由数据显示可知，大学生在饮食方面以中低端为主，不追求生活的奢华，根据这些消费显示,学校周边饮食均属于中低档消费.而对于学校周边饮食店面的缺陷方面的调查.觉得价格高的占有14%,而觉得周边饮食商店的卫生环境差得占有73%,而觉得服务态度差和口味不好的战友8%和5%.由此观之,学校周边饮食卫生差,是重中之重.由此建议同学们应该尽可能选择那些有卫生许可证的餐饮企业就餐.因此如果要新开设快餐厅就要保持店内的干净整齐，使店内环境舒适，最好给人以一种家的感觉。价格不能太高，应符合学生的消费水平。提供优质饭菜，并且服务态度要热情、诚恳。

对于在校外就餐同学每餐的费用的调查结果可见,在5~6元的占有60%.在7~8元的占32%.在9~15元的占8%.由数据分析可得，受访者的选择都集中趋向于6--8元，这正与大学生的消费水平成正相关，因此如若有开设新的餐馆,菜样的费用因在5~6元左右.在对于从下单到拿餐的等候时间.觉得时间在3~4分钟合理的占有36%,在5~8分钟的占有53%.在9~15分钟觉得合理的占有11%.可知，受访者认为在下单后上次速度快，尽量减短待餐时间，因此，新的店主应该选择送餐时间最短的配餐方式并且提高配餐速度，这样便符合大多数学生的期望。

四.结论

餐厅的劣势分析

许多商家都习惯性将快餐店设在校门口，旧现状而言，在校门口开设快餐店也存在着劣势。因为许多大学生都已习惯了食堂的排队打饭生活，从某种程度而言，是一种惯性生活，一般快餐店很难改变这种习惯，而且，校外已经开设了很多各式各样的快餐店，换言之，替代产品很多，这就

存在着较大的市场竞争，因此大家对新开的快餐店要求会更大，一旦这些饭菜不符合大家的胃口，就很容易遭到摒弃，最好关门倒闭。

五、建议

在学校附近开设快餐店所针对的消费群体是挑剔的大学生，所以服务质量非常重要，不然就不会被大家所接受。既然是快餐店，上饭的速度一定要快，要知道大学生的时间是很宝贵的，没有几个人愿意花大量的时间来吃顿快餐，如果要待餐，时间太长，还不如去食堂打饭。快餐的价格定位不适宜太高，尽量定在5~8元最好，当然，对销量较好的快餐可适当提高一点价，但也要在顾客可接受的范围内。店内布置应视餐厅的档次和各方面服务而定，由于消费者主体是大学生，他们不会再店里消磨过多的时间，所以只需考虑给大家一种干净、舒适的气氛就好，让顾客在此消费觉得是一种享受，最好可感觉有家的温馨。

第四篇：市场调查策划方案

手机使用状况及消费偏好市场调研策划方案

一．前言

随着科技的发展，潮流的变迁，手机已由原来的奢侈品变为现在的生活必需品，同时成为人们追逐时尚，表达个性的工具，因此手机地位逐步提升，手机市场也逐渐成为不可或缺的主流消费领域，为了抓住手机市场的脉搏，了解消费者的购买需求和消费理念，从而知道手机市场的消费结构、潜在的消费人群和发展前景，以便于日后将手机企业的各种优点与社会各界沟通，让策划行动被所有人了解同时感动所有人，帮助企业发掘潜在客户，促使手机产业得到长足发展。我们进行了此次调研活动。

二． 调研目的和任务

随着经济全球化的发展和商场国界的烫平和超越，任何行业中的企业都将勉励激烈的市场竞争，市场成为企业营销活动的出发点和归宿，此时拥有一个市场将比拥有一个工厂更为重要，企业的生杀大权取决于能否及时有效地了解和把握自己所面对的目标市场，所以市场的调查与预测成为企业营销活动中不可或缺的重要手段。

三． 市场调研对象

按年龄层次分：学生群体，社会工作群体，老年人群体

四． 市场调研方式和方法

（一）调查方式

由于市场主体过于庞大以及信息的统计难度过大，采用非全面市场调查中的简单随机抽样调查方式进行这次关于手机使用情况信息的收集。

（二）调查方法

一手资料调查：街头访问 发放调查问卷网络调查 发送电子邮件进行市场调查电话咨询手机用户

二手资料调查调取各手机专卖店有关手机的生产，销售的记录资料

五． 市场调研项目和主要内容

我们此次调研的项目为手机使用状况及消费偏好。首先是被调查对象个人基本情况，其中包括年龄，性别，职业，个人收入等。其次了解消费者在购买手机时的影响因素，其中包括消费者对品牌，外观样式，手机功能，价格，售后服务等偏好。最后了解消费者更换手机的时间及原因。

六． 资料整理和分析方案

（一）资料的整理手工汇总各个渠道获得的调查资料对资料进行审核，排除无效信息查找、区分、处理各种资料。将收集到的有效信息系统汇总并分组。4 编码、将各资料录入电脑，进行制表绘图和统计分析。

（二）资料的分析根据定性与定量结合的分析方法，首先根据定性分析法的原则将调查对象按照年龄分为：学生群体、社会工作群体、老年人群体；再在每个群体内部进行定量分析，根据资料定量分析出每个细分市场内部的使用状况。2 通过使用调查资料的列表分析技术和数据图形分析技术，达到正确认识手机市场现象的目的。

七． 调研时间和进度

11月1日~11月3日策划确立调查目标，查询相关资料11月4日~11月5日设计调查问卷

11月6日~11月8日分配调查任务，进行实地调查

11月9日~11月19日对资料进行汇总整理统计核对及分析11月20日~11月25日市场调查报告初稿完成，征求意见11月26日~11月29日市场调查报告的修改与定稿

11月30日调查报告完成，提交

八． 调研组织与分工

调查组：

调研策划员：潘诗思 王天琦 邱冬

调研执行员：麦玉雪 陈阳晨 宋春 范思楠 王天琦 潘诗思 邱冬 资料组：

统计分析员：陈阳晨 范思楠资料编辑员：麦玉雪 宋春报告撰写员：潘诗思 麦玉雪

九． 市场调查费用预算

十．调研注意事项1.注意团队合作2.注意安全

3.注意对被调研对象保持良好态度4.注意设计调查问卷时不涉及敏感问题 十一.附录

手机使用状况及消费偏好调查问卷

尊敬的消费者：

我们是辽宁科技大学市场营销专业学生，为了抓住手机市场的脉搏，了解消费者的购买需求和消费理念进行此次调查，望您在百忙之中抽出时间参与我们的调查。对此，我们表示深深的感谢。

一．个人信息（我们会对你所填写的个人信息进行保密）

1．您的性别是？ A男B女 2．您的个人月收入是？

A1000元及以下B 1001~3000元C3001~5000元D5001元及以上 3．您的年龄是？______ 4．您的职业是？______

二．手机使用状况及消费偏好调查（可多选，若选其他请详细说明。）

5．您喜欢的手机颜色为？

A黑色 B白色 C银色 D红色 E蓝色 F紫色 G金色 H其他______ 6．您喜欢手机的款式为？

A直板型 B翻盖型 C滑盖型 D其他______

7．您更喜欢使用国产手机还是进口手机？ A国产 B进口 C无所谓 8．您喜欢的手机品牌是？

A诺基亚B摩托罗拉C三星D苹果E HTCF联想G OPPOH步步高I LGJ黑莓K索尼爱立信 L飞利浦M夏普N其他______ 9．您一般到什么地方购买手机？

A品牌专卖店B手机大卖场C移动、联通、电信营业厅 D超市或百货E网络F其他______ 10．

您能接受的手机价位是多少？

A1000元及以下B1001~2000元C2001~3000元D3001元及以上 11．

影响您购买手机的心理因素有哪些？

A实用心理 B攀比心理 C从众心理 D求异心理 E其他______ 12．

您购买手机时考虑的主要因素是什么？

A价格 B质量 C款式 D功能 E待机时间 F 硬件配置H辐射强度 I其他______ 13．

您更换手机的频率

A半年以下 B半年到一年 C一年以上到两年D两年以上 14．若您更换手机，您更换手机原因主要是什么？

A手机换代 B手机丢失 C身份象征 D追求时尚 G手机损坏 H收入提高 I其他______

15．您一般从哪些渠道获得手机信息？

A电视广告 B报纸杂志 C网络 D商店介绍 E亲友介绍 F其他______ 16．您青睐的手机品屏幕尺寸？

A精致小巧 B中等大小 C高清晰大屏 D无所谓 17．您喜欢什么样式的手机？

A精致古典 B时尚个性 C朴素简约 D庄重奢华 D其他______ 18．您会选择有哪些功能的手机？

A游戏 B上网 C拍摄D音乐 E视频 F智能 G蓝牙 H GPS导航 I收音机J双卡双待K其他______

19．您认为有必要区分男性和女性手机吗？ A有B没有C无所谓 20．您觉得那些促销手段更吸引你？

A赠送配件 B折扣降价 C抽奖 D以旧换新 E买手机赠话费 F存话费送手机G其他______

21．您是否在意手机的售后服务？ A在意B不在意 C无所谓 22．您是否在意对手机品牌的挑选？ A在意B不在意 C无所谓 23．您是否在意手机系统？ A在意B不在意 C无所谓 24．您是否会为您的家人购买手机？ A会B不会C看情况

25．您在购买手机时是否会考虑家人及朋友意见？ A会B不会C看情况 26．如果有情侣手机您是否会考虑？

A会B不会C看情况

27．购买手机时，您会考虑二手手机么？ A会B不会C看情况

28．您希望参与到您的手机设计工作中么？ A希望B不希望 C无所谓

29．若在意手机系统，你会选择哪种手机系统？______ 30．您希望您的爱人手机的款式及颜色？______ 31．您现在使用的手机品牌及型号是？______ 32．您对手机的使用还有那些建议和要求？（自由作答）

第五篇：市场调查策划方案

目录：

摘要

调查目的调查时间

调查的方法和调查的结果

存在问题的分析

可行性建议

摘要：

飘香缘过桥米线店在石家庄经济学院华信学院2号食堂三楼，于xxxx年10月份正式营业，并对其质量、价格、环境、服务、受欢迎情况和销售情况进行调查研究总结。

调查目的：

我校2号食堂三楼的飘香缘米线，过桥米线作为具有民族特色的小吃，一直以来都受到大家的欢迎，但在我校食堂竞争日益加剧的今天，飘香缘米线的客流量不够理想，为了找到其中的原因，我就此问题展开市场调查。希望通过本次调查，提出一些合理化建议，增加客流量，提高经济效益。

调查时间：

xxxx年11月9—xxxx年11月17

调查的方法和结果：

本次调查主要采用了面对面访问的调查法，辅助以个人观察和访问法。调查问卷自制而成，采用了随机抽样法对在餐厅就餐的学生进行的调查。

问卷方面共发放100份，回收100份，有效问卷为95份，回收率与有效率都为95%。并对一些吃过的同学，进行过一些谈话式的访问。

大学生群体对于食堂就餐，饭菜种类少、环境差、价格不合理等有很多问题，由于学校外面也有很多小餐馆而且有送餐业务，跟校食堂竞争很大。

这种现状如果任其发展的话，势必会阻碍正常运行，为了解飘香缘米线店服务整体情况，进一步

提高工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使本店得到更好的销量和经济效益。

现将部分有代表性的调查结果报告如下。

1、广告宣传

在问卷中了解到，有些人还不知道米线店的开业，还有些人知道但没有去吃过。知道的人中，大部分学生是通过宣传单知道的，少部分学生是通过横幅广告，很少是通过同学之间介绍。

2、米线店环境卫生

米线店卫生满意程度的反映是： 就餐环境比较好，紫藤椅，钢化水平玻璃桌子，木地板。认为比食堂的其它地方好的要多

3、饭菜价格

在此次调查中，一些学生对飘香缘的饭菜价格无所谓，少部分学生认为价格合理，大部分学生认为价格应再实惠一些

4、饭菜质量

学生对饭菜质量的评价是：关于米线的色 香 味方面，20%的同学认为很好，60%的同学认为一般，有20%同学认为不好。

5、服务态度

20%的学生认为还一般，80%的学生认为很好。

存在问题分析：

1.很多同学对于飘香缘过桥米线店不了解，尤其是女生，在校园的宣传方式上不够充分。

2.我们的学生对于餐饮上的消费相对是比较低的，飘香缘米线店的定价是中等偏上的，吃其它每人每餐5元即可，飘香缘需要8—10元。

3.学校的学生北方人比较多，吃米饭和面食的比较多，米线很难长时间做为主食。

4.菜肴种类还是有些少，据了解，食堂的米饭面食种类比较多，无论是主食，还是菜品都比较齐全。

5.候餐的问题：很多女生认为所处地方太远，吃顿饭消耗时间过长。上餐的速度问题，飘香缘米线做的相对比较慢，而米饭和菜盛上就可以吃了，很多学生不愿意等。

可行性建议：

增加宣传力度，改变宣传方式，比如容人拉着横幅在学生流量大的地方，要使大部分学生都知道有这个店。宣传产品特色，使产品具有吸引力。

增加一下产品种类，虽然本米线店对产品已经有分类，但不够人性话，有人爱多吃些蔬菜有人爱多吃些米线女生吃的比较少，可以增加蔬菜多的套餐、情侣套餐、女生套餐、男生套餐

价格方面 ：很多同学反应价格高，看能否在保证质量的情况下，下调一下价格

促销方面：可以尝试在做一些促销活动，比如赠饮料，赠烧饼，这些附带产品可以不获利以成本价附加。

飘香缘过桥米线店

项目策划方案

被策划客户： 飘香缘过桥米线

策划人： 杨凯 _

策划完成日期： xxxx年11月18日

策划适应时间段：xxxx-11至2012-02

目录：

概要提示

市场状况分析

营销环境分析

产品分析

竞争者分析

消费者分析

市场机会与问题的分析

营销现状

市场机会分析

具体营销方案

产品方案

价格方案

渠道方案

促销方案

结束语

●概要提示：

二号食堂三楼的飘香缘米线是由我校同学新开的一家米线店，过桥米线作为具有民族特色的小吃，一直以来都受到大家的欢迎，但飘香缘米线的客流量不够理想，我们就其原因和问题进行分析，并做出的一些解决方案。

●市场状况分析：营销环境分析：对于高校的学生餐饮业是一个很好的市场，这里人流量很大，而且消费比较多集中固定。基于这些优势，无论是学校附近还是学校食堂，开个餐饮收益很好。对于米线这种南方的特色小吃，在这个市场很受欢迎，也更具有机会。产品分析：本店的米线安份量和口味分了很多种类。定价多样化，分为6元，10元，15元，20元，25元，30元。荤菜种类多样，有牛肉羊肉鱼丸鸡丸腊肠等，还有特色烧饼，醋麻油辣椒等佐料，可以适合不同消费人群。竞争者分析：部分学生愿意去学校外面吃饭。大部分学生都在学校食堂吃饭，女生离1号食堂近，所以女生基本都在1号食堂就餐。就2号食堂而言，也有好几家做米线的，但是特色都不明显而且口味一般，飘香缘米线比较有竞争优势消费者分析：学生们的消费习惯决定了价格是比较敏感的因素。所以，应该增加额外的价值，使学生们的消费认为物有所值。另外学生对口味有所需求

●市场机会与问题分析营销现状分析：食堂有几家经营米线的，而飘香缘过桥米线作为新店面，宣传做了很多工作，但是并没有真正到达了目标顾客那里，水房贴的宣传单很少人看，宣传并没有达到预期的效果。另外价格偏高，很多学生接受不了这个价位。促销方式不够新颖，吸引不了顾客。而且没有卖汽水可乐等饮料品市场机会分析：飘香缘米线口味独特，味道鲜美，有很强的竞争力，并且，地点选在学校食堂，食堂的窗口

已经满档，新的竞争者暂时不会进去，顾客是学生，这类消费者只要接受该产品以后忠诚度较高，避免了很多不必要的麻烦情况，学校的女生较多，米线很受女生的欢迎，而且还有很大一部分人没有品尝过该米线，所以还有很多潜在顾客，有很大的市场潜力和营业扩展。

●具体营销方案：

根据以上的分析，可以制定以下几种营销方案产品方案 ：通过观察的调查发现，到飘香缘米线就餐的人群当中有很多是情侣，可以推出适合的情侣套餐，针对女生吃的比较少可以做的时候多放蔬菜，少放米线，也应该适当增加一些配套餐饮，（比如开始促销的时候赠送的一些汽水可乐，后来不销售了）以满足消费者更多的需求价格方案： 针对学生们的消费习惯可适当减少荤菜的配料，把价格稍微降一点，以符合学生们的消费心理。或者在同一价位上，增加分量或新的单品，给人物超所值的感觉。

3促销方案：飘香缘米线在开业之初实行了几种促销手法，赠汽水，赠烧饼等，效益很好。以后可以在周末节日等时期实施这些促销手段，还可以实施一个简单的会员制度，现在去吃飘香缘的有很多经常去的顾客，可以通过会员制度长期的留住这些顾客，在增加新顾客。

4渠道方案：飘香缘米线店现在的销售方式，同学只能在餐厅吃，而不能带走。在学校这个环境，可以增加一下送餐这中销售方式，而且在学校让同学带饭很普及，米线应该增加外卖。

●结束语：

希望通过调查问卷和个人询问调查所反应的问题，以及飘香缘米线店长的沟通来找出其销售额不佳的原因，根据得到的结果提出各种改进措施，同时通过飘香缘的店长和员工共同努力和合作，通过以上的几个具体营销方案，改正其经营当中存在的不足，达到本次策划的目的。我坚信通过本次策划可以使飘香缘过桥米线在短期内提高米线店的效益提高，使其步入正规。