园艺加工与贮运学实习内容

第一篇：园艺加工与贮运学实习内容

实习二：长春市果品市场的调查

一、实习目的与任务

目的：将园艺产品贮藏运销的专业知识应用于实践，从专业角度发现目前园艺产品市场中存在的问题，培养学生适应市场，分析问题、解决问题的能力。

任务：同学们掌握园艺产品市场调查的方法和调查报告的写作。

二、实习内容：

对目前长春市不同果品进行调查，制定统一的调查表后，分别到不同的市场进行调查。

三、实习方式与场所

1、实习方式为市场调查

2、调查地点：集贸市场、超市、批发市场等。

3、调查方式：制定调查表

4、调查应涉及的内容：产品种类及品种、产地、是否经过贮藏、是否经过商品化处理（如洗果、涂膜、分级、贴标签、包装等）、运输方式、运输费用、产品腐烂情况、促销方式、产品价格、主要消费人群等。

5、调查对象：经营者（不同环节的经营者）和消费者。

四、实习考核内容

1、分别调查批发市场，超市和集贸市场的20个种类或品种水果。

2、根据调查数据，每位同学独立完成一份2000字左右的调查实习报告。（A4纸，手写）

第二篇：园艺育种学实习报告

蔬菜栽培学实习报告

一 实习内容

9月23日我们坐车来到定兴县蔬菜育苗生产基地。定兴是一个蔬菜生产大县，蔬菜（包括芦笋、麻山药、西甜瓜、草莓、鲜食玉米等）常年播种面积25.2万亩，设施蔬菜播种面积13万亩，其中：日光温室4.5万亩，塑料大棚3.4万亩，中小拱棚2.6万亩，地膜2.5万亩。总产量100万吨左右；产值13.2亿元。产品80%供应北京市场。先后被省农业厅命名为“河北茄子之乡”、“河北麻山药之乡”、“河北蔬菜之乡”。

种植状况

1、甜椒：播种面积1.6万亩，总产量7.2万吨；

2、芦笋：播种面积1.8万亩，总产量0.48万吨；

3、茄子：播种面积0.65万亩，总产量3.9万吨；

4、西瓜：播种面积1.1万亩，总产量4.1万吨；

5、麻山药：播种面积0.8万亩，总产量1.3万吨；

6、萝卜：播种面积1.1万亩，总产量5.5万吨；

7、芹菜：播种面积0.6万亩，总产量5.8万吨；

8、黄瓜：播种面积3.2万亩，总产量17.6万吨；

9、西红柿：5000亩，日产量为0.3吨/亩，每天共产1500吨；

其它有马铃薯、香蒜苗、韭菜、大葱、白菜、菠菜等品种，及生菜、紫甘蓝、水果苤莲、球形茴香等特菜。

负责人带我们参观了他们的育苗生产线，具体流程是：

配置培养基→装5*10的穴盘→种种子，铺蛭石，洒水，培养→嫁接→小棚培养

过程中的关键点

1.育苗最常用的基质配方为：泥炭、珍珠岩、园艺蛭石（按体积）1：1：1。或7份泥炭＋3份蛭石。

第三篇：园艺栽培学实习报告

一,实习内容

6月19日上午，我们来到广州顺民丰产品有限公司。这是一家农民伯伯开的速冻食品加工公司。改公司适从一个小小的蔬菜收购站做起的，发展到现在的以加工、深加工为主的劳动密集型外贸公司，拥有自己的进出口权，产品远销美国、加拿大等国家。XX年该公司农产品出口产值600万元。

该公司拥有自己的基地，生产玉米、菠萝、西兰花等加工原料，也有部分是收购而来，是通过“下订单→种植→加工→保鲜、储存”而完成一个生产、加工全过程。在下订单时，一定要说明品种、供货日期、肥料、农药用量要求、产品规格等，方便农民种植；收购时，要检验农药残留量、重金属含量等，确保产品质量。

负责人带我们参观了他们的速冻玉米生产线，具体流程是：

人工去皮→漂烫（杀青）→遇冷槽制冷→振筛→输送带→冷冻间瞬间冷冻（－18℃）→出料口（－18℃）→月台包装、出口（－18℃）。

杀青的关键控制点是时间和温度，时间在1min±1s，温度控制在96℃～100℃之间，要严格掌握，否则，产品质量不能保证。遇冷槽和冷冻间都是用氟利昂制冷的，为了抑制玉米里面酶的活性。输送带尸用来缓冲遇冷笋装置温度控制在十几摄氏度，有专门的温控箱控制。从漂烫到冷冻间只需要4～5min。包装间门口有紫外灯杀菌，工人们进去之前要全身消毒，换上白褂，戴上口罩、手套，穿上水鞋；每出去一次回来之后要再次消毒，避免交叉感染。包装有大小之分，批发给超市、商店等用小包装，便于顾客食用；出口国外、或者批发给其他公司作为深加工的原料，则用大包装。由于玉米的这一系列制作过程，如果冷藏保存，这速冻玉米可以保存18个月之久。这样生产出来的玉米虽然维生素等营养有所损失，但是不含防腐剂，健康、安全、无公害，方便食用。在运输过程中，一定要用制冷设备确保温度低于－18℃，否则影响保质期。

除此之外，这里还加工菠萝、荔枝、马蹄、木耳丝、萝卜丝、荷兰豆、笋片等。

下午，我们来到了水果世界，那里面积很辽阔，种了很多果树，但是种得很散，有点参差不齐。果酒做得很丰富，相信他们的技术已经很成熟了。

6月20日，我们驱车参观顺德陈村花卉世界，广州芳村。这两个地方时广东最大的花卉市场，拥有丰富多彩的观赏园艺产品，价格叶很合理。

6月21日，我们一路颠簸地来到佛山三水荷花世界参观。这里我们认识了四大莲花，——古代

莲，千瓣莲，中日友谊莲，太空莲；学会了区分单瓣莲，复瓣莲和重瓣莲。有一种印象最深刻的袖珍品种，叫“小天使”，完全开放后只有棒棒糖大小，小巧玲玲，令人爱怜不已。老师还教我们理清了“莲花、荷花、睡莲”的概念。睡莲、荷花、莲花

荷即莲，莲即荷，现在许多人误以为荷花与莲花是不一样的植物，因为他们将莲花与睡莲混淆在一起，以为睡莲就是莲花。其实「莲」这个字指的是荷花的果实，其实莲花和荷花原本就是同一种植物。古时候，人们叫它「芙蕖」，叫它的花为「芙蓉」，花苞为「菡萏」，叶子为「荷」，花托为「莲蓬」，所以莲、荷都是芙蕖的一部份。＜尔雅释草＞：「荷芙蕖，其实莲」，现在皆与荷混用，其实两者并无差别。睡莲与荷花的区别在於，荷花的叶片没有分岔，挺出水面，而睡莲的叶片有分岔，是浮在水面。睡莲不结莲蓬，种类及花色繁多，更有白天及夜间开花的不同种类，多用於切花及水池美化之用。

莲名

部位 荷 /莲（君子之花）睡 莲（花之仙子）

别名 芙蕖、菡萏、芙蓉、泽芝、水华、芰荷。子午莲、睡美人

科属别 睡莲科莲属 睡莲科睡莲属

叶 全缘 锯齿缘

叶片出水 叶片浮在水面

色浅绿 色浓绿

茎 露出水面、有刺 贴浮水面、无刺

花 夏秋开花 四季开花，花期长达六个月以上

有莲蓬，莲子 无莲蓬，莲子

花色少 花色繁多

根茎 莲藕（横茎）球根（像芋头）

开花时间 清晨 因品种而异，晚上（子时莲），日出后（午时莲）

◎莲的四季风华

12~1月 冬季已到，正是莲藕成熟出土的最佳时机，看农忙采收莲藕景象，品尝新鲜莲藕最适时；这时呈现的是家家晒藕粉的景观，藕香四溢。

2~3 月 休息是为了走更长远的路，一年一作的莲田，此时，温暖的阳光，绵绵的春雨，又孕育著荷花的新生命，吐露新芽。

4~5 月 莲的成长，此时莲叶已开始在水面上1、2、3、4的成长，直到第五片叶子时，已准备挺立了；莲的花朵此时此刻已正准备含苞了。

6~7 月 莲田已是浓密，花海一片，是赏莲的最佳时机；荷花满田朵朵红，莲子出鲜大啖朵颐。

8~9 月 莲田花海正持续著，此时花已是秋之莲，不同季节里的花有什麼不同？值得观察。

10~11月 时序已近冬，荷叶渐枯，生长在地底的莲藕已开始蠢蠢欲动；莲田荷叶凋零，景象感概万千，此时莲藕已是肥硕壮大。

下午，我们还特地去看了一下冬瓜的采收。在未采收的地里，老师叫我们数一下他们留瓜结数。结果真是如老师所说，在第22～30节之间，往上还要继续留25节左右，整条瓜苗一共就50节，最利于光合作用，较少损失。

6月22日，我们风尘仆仆地来到深圳西丽果场。首先我们参观了这里的荫生植物园，半圆形造型，阳光

板外墙的温室大棚。这里有很多宿根草花、球根草花、木本花卉。观叶植物、观赏树木、蕨类植物、椰子类等。比较少见的有马来国宝榈、滴水观音、刺莎萝、象脚树、阔叶苏铁、玲珑椰子、米兰、霸王棕榈、日本小樱桃、黑叶面树、垂杖椰子、银边林投、油点木、霹雳、红刺露兜树、圣诞椰子、胡椒木、蒜香藤、黄棕榈品种丰富、无奇不有。其中，马来国宝榈叶大、叶脉平行的棕榈科植物；日日樱又叫琴叶珊瑚；刺莎萝是莎萝科常绿乔木；圣诞椰子又叫“血散薯”。

接着我们来到沙漠植物园，这是仿埃及金字塔设计的温室大棚，这里的花基本上都带金属光泽。这里有非洲霸王树、四方藤、杨贵妃、春雷、万年麻、多头金琥、布克月世界、鸟不宿、青海波、筒状虎尾兰、翁柱、佛肚树和一系列的芦荟、仙人掌类植物等。其中，仙人掌类植物都是晚上放出氧气，吸收二氧化碳的植物，可以放心地在卧室摆放，既美观、又可以净化空气、补充氧气，一举多得。鸟不宿其实是一种落地生根类的植物，叶子比一般的落地生根粗，肉质。芦荟系列有：金芦荟、木殿芦荟（百合科）、海尾兰、鬼脚芦荟、小柱头芦荟、唐芦荟、鬼切芦荟、皂质芦荟、美人芦荟。皂质芦荟是我最喜欢的，叶缘有刺，叶色有深绿斑点，具较高的观赏价值，而且可以用来制作香皂或者沐浴露，经济价值也不错！

然后我们来到观赏蔬菜园，这里有各种各样的南瓜，奇形怪状、五颜六色，有的叫“比翼鸟”，有的叫“金童”，有的叫“丑小鸭”，有的叫“彩葫芦”有的叫“金天鹅”、有的叫“小话筒”，有的叫“天鹅葫芦”、“苹果葫芦”等20多个品种。除此之外，这里还有些蔬菜，比如，落葵、奇树菜、藤三七等。其中，奇树菜是珍稀木本蔬菜，食用其嫩芽，含多种维生素、微量元素，营养全面，可以降血压，对脑血栓、糖尿病、高血压的有不错的疗效。这里向我们展示了3种栽培方式：立体水培、无土栽培、有机质基质栽培。

这里的荔枝园没什么特别的，结果结的不多，因为今年雨水太多，影响光合作用和授粉。在果园，老师教我们辨认糯米糍、桂味、妃子笑这三个比较优质的品种。

第四篇：园艺产品贮运学题库(好)

园艺产品贮运学复习题库

一、名词解释

质量：也称品质，系指园艺产品满足消费者的程度，它是用来区分园艺产品性质、等级、优劣程度以及衡量其商品价值特性的总称。

性状因子：是指产品的外观和质地。

绿色食品：指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限制使用或不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作过程生产、加工，产品质量及包装经检测，符合特定标准，并经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的产品。具体又分为AA和A级绿色食品。

园艺产品的检验：是指依据园艺产品标准，对园艺产品的质量进行科学的鉴定，以判断其质量好坏程度和使用价值大小的过程。

园艺产品质量标准：是对园艺产品质量及其相关因子所提出的准则，是评定园艺产品质量的依据。

嗜好因子：是指人们的偏好因素，它因消费集团乃至个人偏好而有所差异。

性能因子：是指与食用或观赏目的有关的特性，包括产品风味、营养价值、芳香气味等。切花：是指具有观赏价值或有香气的花朵、叶片、果实连同的花枝、枝条从母体植株上切下，可以用于礼品、装饰或观赏。

花卉保鲜：狭义是指消费者购回鲜花后，用保鲜液等来延长其瓶插寿命。广义是指从采收后，经预处理、贮藏、运输，到架上出售，在整个过程中，保持花卉的新鲜程度，同时防止或减轻其受病虫害、机械损伤、环境因子等引起的变化而导致其生理的异常。耐贮性：指花卉对贮运期间干燥和低温条件的抗性即耐贮性。耐插性：指切花水养瓶插的持久性。园艺产品：是果树、蔬菜和花卉产品的总称。

园艺产品贮藏运销：是指园艺产品经营组织通过一定的购销形式和流通环节，实现产品从生产领域到消费领域的一切经济活动过程。

预冷：园艺产品在贮藏或远程运输前预先进行降温处理的过程。

机械伤害:指产品出现明显的伤害，引起呼吸强度大幅度提高，经过一段时间也很难恢复，往往对产品品质造成一定影响

人工气调贮藏：是指根据产品的需要和人的意愿调节贮藏环境中气体成分的浓度并保持稳定的一种气调贮藏方法．

三羧酸循环：糖酵解的最终产物丙酮酸在有氧的条件下，通过一个包括三羧酸和二羧酸的逐步脱氢过程，彻底氧化分解的过程。

卫生质量：直接关系到人体健康的品质指标的总和,包括果蔬表面的清洁程度,果蔬组织中的重金属含量,农药残留及其他限制性物质．

互作效应：是指气调贮藏中的气体成分和温度等诸多条件,不仅个别地对贮藏产品产生影响,而且诸因素之间也会发生相互联系和制约,这些因素对贮藏产品起着综合的影响的效应．

化学防治：使用杀菌剂杀死抑制病原菌,对未发病产品进行保护或对已发病产品进行治疗;或利用植物生长调节剂和其他化学物质,提高果蔬抗病能力,防止或就减轻病害造成的损失的方法．

区域性标准：是由世界区域性集团组织或标准化机构制定的标准

气调贮藏：是以改变贮藏环境中的气体成分(通常是增加CO2浓度和降低O2浓度)来实现长期贮藏新鲜果蔬的一种方式．

水冷：是以冷水为介质的一种冷却方式，将果蔬浸入在冷水中或者用冷水淋冲，达到降温的目的．

风冷：使冷空气迅速流经产品周围使之冷却．

打蜡：也称涂膜处理,即用蜡液或胶体物质涂在某些果蔬产品表面使其保鲜的技术．

生物防治：是利用有益生物及其代谢产物防治植物病害的方法．

企业标准：是指由企业制定发布，在该企业范围内统一使用，并报当地政府标准化行政主管部门和有关行政主管部门备案的标准。伤呼吸:由重度机械损伤引起的呼吸

农业防治：是综合利用各项农业措施,创造不利害虫发生的环境,达到消灭和抑制害虫发生的目的．

地方标准：是指在没有国家标准和行业标准的情况下，需要在某一地区内统一使用的标准。成熟：是指果实生长的最后阶段，在此阶段，果实充分长大，养分充分积累，已经完成发育并达到生理成熟。

二、单选题

1.含糖量居园艺产品首位（C）

A.苹果 B.大白菜 C.葡萄 D.百合 2.第六大营养素是（D）

A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素 D.纤维素 3.油脂含量最为丰富的是。（A）

A.核桃仁 B.鳄梨 C.南瓜籽 D.果仁

4.人严重缺乏下面那种维生素可引起坏血病（C）A.V B2 B.V B1 C.Vc D.V B6 5.含蔗糖最多的园艺产品是（B）

A.苹果 B.甜萝卜 C.葡萄 D.柿子

6.下面那种园艺产品营养丰富,能治多种疾病，久服益肾，利五脏六腑、益关节、壮肋骨、明耳目，益 心力，解酒醉等。被西方人称为“平民医生”（B）

A.合欢 B.甘蓝 C.梨 D.芹菜

7.实地调查的关键是（D）

A.调查的方法 B.调查地点 C.调查时间 D.调查人员的素质 8.市场调查的基础（A）A.信息 B.方法 C.内容 D.时间 9.市场调查的最基本方法（B）

A 抽样调查法 B 人员访问调查法 C 观察调查法 D 实验调查法

10.对于一定时期内各个阶段上的销售资料，按照适当的曲线描述其发展变化的规律，并将曲线延伸，这 种市场预测的方法（D）

A 加权平均法 B 移动平均法 C 季节预测法 D 直接趋势延伸法 12.园艺产品寿命周期在坐标轴上呈（B）

A.双S型曲线 B.S型曲线 C.直线 D.指数曲线

13.四项评价法中市场占有率高，销售增长率高的是（A）

A.厚利产品 B.衰退产品 C.风险产品 D.名牌产品

14.利用科学技术对原有产品进行较大改进，使它们在性能、用途或质量方面有较大的革新这样的产品为（B）

A全新产品 B 换代产品 C改进新产品 D 企业新产品 15.新产品开发的前提是（D）

A 开发潜力大 B 国家要求C 企业资金雄厚 D市场需求 16.一个企业的各种产品均以一种商标进入市场叫做（C）

A 创意商标策略 B 不用商标策略 C 同一商标策略 D 不同商标策略 17.以下不属于广告策略类型是（B）

A.季节性广告策略 B.实效性广告策略 C.节假日广告策略 D.均衡性广告策略

18.促销作为一种信息传递活动有主体、载体、和对象三部分。促销的主体是（A）A.卖方 B.买方 C.媒体广告 D.中间商

19.促销手段分为直接促销和间接促销，以下属于间接促销手段的为（C）

A.营业推广 B.推销员推销 C.社会舆论宣传 D.广告

20．发达国家园艺产品年损耗在20%以上，发展中国家园艺产品年损耗在（B）以上 A.25% B.30% C.40% D.50% 21．最不耐贮运的蔬菜是（D）A.马铃薯 B.蒜薹 C.芋头 D.黄花菜 22． 最耐贮藏的是（C）A.柑类 B.橙类 C.柚类 D.桔类 23．下列水果最耐贮藏的是（D）

A.枇杷 B.香蕉 C.芒果 D.苹果

24．影响园艺产品贮运最重要的生态因素是（C）

A.土壤 B.光照 C.温度 D.水分

25．计划价格是国家以何种价格为基础，按照物价政策要求而有计划制订的（C）A统筹价格 B 计划价格 C生产价格 D非计划价格

26．我国园艺产品价格主要为（A）

A市场价格 B收购价格 C 批发价格 D 售价格

27．商品价值与价格的基本要素以及制订价格的主要依据是（B）A流通费用 B生产成本 C国家税金 D利润

28．我国农产品比价主要以何种价格为中心进行比较（D）A 棉花价格 B 蔬菜价格 C 水果价格 D 粮食价格

29．园艺产品流通的前提是（D）A.质量 B.品种 C.信誉 D.价格 30．产品量大的园艺产品宜选择（C）A.宽渠道 B.短渠道 C.中间商 D.直接销售 31.低温运输时，厢内何处产品冷却比较迟（A）A.下部 B.中部 C.上部 D.四周

32．以下哪项不是园艺产品运输的要求（B）A.快装快运 B.多装多运 C.防热防冻 D.轻装轻卸 33．目前最现代化的运输器具是（D）

A.机械保温车 B.冰箱保温车 C.水路运输 D.集装箱 34.舌头对酸感觉比较敏感的部位是（C）。

A 舌尖 B 舌头侧面前半部 C 舌头侧面后半部 D 舌的根部 E 舌头中央 35.代表„用心、福禄、富贵、节节高‟等含义的花卉是（B）A 百合 B 唐昌蒲 C 郁金香 D 马蹄莲 36.嫩黄瓜贮藏温度一般是（C）

A 0±1℃ B 5～10℃ C 10～13℃ D 15～20℃ 37.长期贮藏蒜薹的温度是（A）。A 0℃ B <-1.0℃ C 4~10℃ D >10℃ 38.最耐贮藏的是（D）。

A.早金冠 B.红星 C.金冠 D.富士

39.梨的品种很多，耐藏性差异很大，下面哪一类较耐贮藏（B）。A.秋子梨 B.白梨、C.沙梨 D.西洋梨 40.下列水果最耐贮藏的是（A）。A 苹果 B.香蕉 C.芒果 D.枇杷

四 判断改错题

1.纤维素不仅能被人体肠胃消化，还能促进胃肠蠕动，刺激消化腺的分泌。（×，纤维素不能被人体肠 胃消化）

2.水果中单宁含时在0.03-0.1%时有清凉口感（√）

3.水溶性维生素对热、酸、碱反应稳定，在园艺产品加工和贮藏运输中难以损失。（×，应为酯溶性维 生素）

4.园艺产品成熟与衰老过程中只有分解代谢没有合成代谢（×，两种代谢都有）5.通常果实发育完成后含酸量最高，再随着成熟或贮藏期的延长而逐渐下降（√）

6.长距离运输或长期贮藏的西红柿应适当早采（√）

7.如果柑橘采收时着色不好，可用乙烯利处理，达到崔熟和脱绿的双重效果（×，乙烯只能对柑橘起到 脱绿的作用，不能崔熟）

8.园艺产品中脂肪含量达50％以上的有核桃、松子、豌豆等。(×，豌豆改为葵花子仁)9.叶黄素被人体吸收后，转化为维生素A，所以叶黄素被称为维生素A原。(×，叶黄素改为胡萝卜素)自由交谈式调查就是没有没有主题的随意调查。(×，没有改为有)11.问卷调查法的关键在于对调查提纲的拟定方面。（√）

12.厚利产品市场占有率高，销售增长率低的产品，能带来很大的利润。（√）13.产品的市场寿命是客观存在的，主要取决于产品本身。（×，主要改成并不只）14.缩小产品策略就是减少产品的产量。（×，就是改为不仅是）

15.产品线深度：指每条产品线中所包含的不同规格的产品项目的多少。（√）16.商品的商标就是品牌。（×，是改成不是）

17.从市场销售来说,公关的活动目标主要是提高本企业的知名度,在公众前面树立良好的企业形象。（√）

18.促销作为一种信息传递活动有主体、载体和对象三部分。促销的主体是买方，促销的对象是卖方。（×，前面一个买方改成卖方，后一个卖方改成买方）19.安全防腐研究尽管取得了较明显的效果，但难以代替化学保鲜剂，至今生产中还未得到广泛应用。（√）

20.产于南方及热带地区或高温季节成熟的园艺产品耐贮运性较强，而产于北方地区或低温季节成熟的产 品，则耐贮运性较弱。(×，前面一个强改成弱，后面一个弱改成强)

21.原产北方的落叶果树较原产南方的常绿果树果实不耐贮运。(×，“不”去掉)22.板栗属于坚果，比较容易贮藏。(×，比较改成不)

23.一般晚熟品种较早熟品种耐贮运。（√）

24.一般北方品种板栗耐藏性优于南方品种，中、晚熟品种强于早熟品种。（√）25.大个果实比中等大小果实耐贮运。(×，耐改成不耐)

26.对大多园艺产品来说，采前灌水均有利于贮运．(×，有利改成不利)27.施用氮肥可以增加植株营养，从而增加园艺产品营养物质含量，故多施氮肥可提高产品的耐贮运性和 抗病性。(×，提高改成不能提高)28.产品含氮量高，呼吸作用增强，耐贮运性与抗病性会明显降低。（√）29.Ca2+的代谢与乙烯的作用具有一定的关联，康乃馨衰老过程中，CaM的增加与乙烯生成呈负相关。(×，负改成正)30.生长健壮的植株，产品营养物质含量丰富，故其贮运性比生长过旺或过弱的植株要弱。(×，弱改成 强)31.果品等生命周期较长的园艺产品，当其价格上涨时，在短期内，由于生产者无法生产大量产品投放市 场，故对市场供给量影响小，但对供给的长期影响大。（√）

32.在目前市场经济条件下没有取消原有计划价格。(×，“没有”去掉)33.一般经过的流通环节越多，流通费用越低。(×，低改成高)

34.目前用于价格表示的条形码主要为通用产品条形码，即UPC-12码。(×，UPC-12改成IAN-13)35.比价体系是价格体系形成的基础，差价则是价格体系的主体。（√）36.当前世界园艺产品市场特点是大大进口。(×，进口改成出口)37.拍卖市场和自采销售已在我国形成了完善的体系。(×，已改成没有)38.经过一个中间环节的渠道为窄渠道。(×，窄改为短)

39.零售商的作用是集零为整，化整为零。(×，“化整为零”去掉)40.只要是苹果就可以采取一致的贮藏条件。(×，不同苹果贮藏条件不同)41.采用梯度降温，可以避免低温对苹果、梨产生的伤害。（√）42.果实的采收时期与果实采后贮藏关系不大。(×，不大改为大)43.河北昌黎对梨采取“放露”措施实质上就是预贮。（√）

44.冷藏苹果、梨直接出库进行销售对货架寿命没有什么影响。(×，没有什么改为有)

45.同一种类不同品种间的耐藏性通常是，晚熟品种＞中熟品种＞早熟品种；有核品种>无核品种。（√）

46.猕猴桃可以和苹果、梨等一起混合贮藏。(×，可以和改为不能)47.桃、李属于呼吸跃变型果实。（√）48.板栗属呼吸跃变型果实。（√）

49.不同品种的大白菜的耐贮性和抗病性之间有一定的差异，一般中晚熟的品种

比早熟品种耐贮，青帮类 型比白帮类型耐贮，青白帮类型的耐贮性介于两者之间。（√）

50.菠菜的品种类型主要为有刺种和无刺种两大类，前者比后者耐贮性差些。(×，差改为好)

四、填空题

1.成熟的细胞壁由(胞间层)、(初生壁)和(次生壁)组成。

2.苹果和西红柿的口感不同的主要原因是它们(细胞壁)结构有所不同。3.一般说来，(酸性食物)使肌肤衰弱，(碱性食物)使皮肤健美。

4.仁果类以(果糖)为主；浆果类以(葡萄糖和果糖)为主；切花体内多为(葡萄糖)。

5.柑橘类的果实中的有机酸主要以(柠檬酸)为主；仁果和核果类果实中有机酸以(苹果酸)为主；葡萄中的有机酸以(酒石酸)为主。

6.鲜切花中可溶性蛋白质含量下降被认为是(衰老)的一个重要指标。7.呼吸作用释放的CO2中的氧来源于呼吸底物和(H2O)，所生成的H2O中的氧来源于空气中的(O2)。

8.有氧呼吸作用中大约有(45%)的热量是以ATP的形式贮藏起来，而其余热能则以呼吸热形式散发到环境中。

9.块茎类蔬菜随着成熟度增加其含糖量(降低)淀粉含量(升高)。

10.果胶在园艺产品组织中以(原果胶)、(果胶)和(果胶酸)三种状态存在。11.水果中常见有机酸酸性最强的是(酒石酸)。12.(蛋氨酸)是乙烯生物合成的前体，在园艺产品的成熟和衰老中有重要的作用。13.有供氧充足条件下，根据测定的RQ值可推断呼吸基质的种类，糖的RQ(=)1；蛋白质和脂肪的RQ(<)1；有机酸的RQ(>)1。

14.苹果产地和销地应用较广泛的贮藏设施是（通风贮藏库）。15.柑桔品种种较耐贮藏的是（柠檬，柚类），其次为（橙类）。16.柑桔预贮的作用有（散热、愈伤、发汗、减少柑桔枯水病作用）。17.香蕉保鲜的关键（抑制乙烯生成或排除环境中乙烯，延缓果实呼吸跃变到来）。18.判断香蕉成熟度的方法主要依据是(棱角的饱满度)或（断蕾后的天数).19.柑桔的生理性病害主要包括（褐斑病）、（枯水病）、(水肿病)。20.香蕉的生理性病害主要有（冷害）、（二氧化碳伤害）

21.催熟香蕉经常用的药剂是（乙烯利）或（乙烯）；而经常用于吸收乙烯的药剂是（高锰酸钾）。

22.多数葡萄品种的适宜贮温是（-1～0℃），保持稳定的（贮藏温度）是葡萄保鲜关键技术之一。

23.多数苹果的适宜温贮藏温度是（-1～0℃）

24.常见大白菜的生理病害有（脱帮）和（失水）。25.大白菜贮藏库管理主要以（放风）和（倒菜）。

26.花椰菜贮藏期间的生理性病害主要有（失重）、（变黄）和（变暗）

27.番茄果实的成熟具有阶段性，具体可以分为（绿熟期）、（微熟期）、（半

熟期）、（坚熟期）、（完熟期）。

28.发芽的马铃薯因为含有（茄碱苷）一般不能食用。所以贮藏马铃薯经常采用药剂处理抑制马铃薯腐烂和发芽。经常用于抑制马铃薯发芽的药剂是（青鲜素）。29.马铃薯的贮藏适温为（3～5℃）。

30.洋葱按皮的颜色可以分为（黄皮）、(红或紫皮）、（白皮）三类，用于贮藏的一般选择（黄皮）类型。

31.（防止萌芽）和（糠心）是贮藏萝卜和胡萝卜所要解决的首要问题。32.（抑制衰老）、（控制病害）和（防止褐变）是食用菌保鲜的首要目标。33.一般而言，花卉起源不同贮藏温度就不同。其中起源于温带的花卉适合的温度为（0～l℃）；起源于热带和亚热带的花卉适宜的冷藏温度分别为（7～l5℃）和（4～7℃）。

五、简答题

1、试验调查法的优缺点？

优点：实验调查法是从自然科学的实验求证法演变过来的。它多适用于对市场营销策略、销售方法、产品的设计、价格、包装等方面的调查。这种调查方法所获得的资料比较真实、详细、实用性强。

缺点：这种调查方法拖的时间较长、调查费用较高。若选择的实验市场比较典型，又有代表性，则所取调查材料的有用性就大。反之，尽管所取得调查材料准确，但依此材料所作的决策将是错误的。

2、简述产品组合策略？

答：所谓产品组合策略，是指企业根据市场需要，考虑企业经营目标和企业实力，对产品组合的广度、深度和关联度等做出最佳决策。主要有以下几种类型：

1、扩展产品组合策略

企业通过扩展产品组合，可以充分利用企业的资源和生产加工能力，能够适应市场多方面的需求，提高市场占有率，减少经营风险。

2、缩小产品组合策略

它就是减少产品线或减少产品线内的产品项目，实行集中经营。通过缩小产品组合可以使企业集中力量生产少数几个产品项目，有利于改进产品质量、降低成本、提高产品间的竞争力，同时可以减少企业资金占用，加速资金周转，扩大生产规模。

3、延伸产品线策略

所谓延伸产品线，就是将企业产品线加长，增加经营品种的档次和经营范围。产品延伸策略有三种类型：向下延伸、向上延伸、双向延伸。

3、简述商标的作用？

答：

1、表明商品出处，便于消费者识别。这是商标最基本的作用。上标示生产者或经营者所生产或经营的商品标志，通过它可以了解商品的来源和出处，对于确定企业信誉、追究商品生产者和经营者的产品责任有重要意义。

2、其广告宣传作用和质量保证监督作用。商标是连接消费者和生产经营者的纽带，商标可以引导消费者选购商品。商标同时还能反映不同企业的商品质量。

3、促使企业重视和提高产品质量及完善售后服务，努力创立名牌产品。商标能增加企业对产品质量和服务质量的责任感和荣誉感，有利于推动企业开展的创名

牌，保优质的活动，4、有利于发展国际贸易。在国际贸易中，商标尤其是那些已树立外销信誉的名牌商标，对于打开销路，占领国际市场，提高商品的市场竞争力有重要作用。

4、就园艺产品而言，促销的作用主要体现在哪些方面？

（1）传播信息、收集市场情报。（2）增加园艺产品需求，协调供求。

（3）树立园艺产品品牌形象和公司形象，稳定销售。（4）开发新市场。

5、促销有哪些手段？它们的特点什么？

（1）直接促销特点：它可以在法律允许范围内安排、使用、整理、制作各种有利于自己的信息，并将其向外传递；通过生产商的直接安排和努力，说服和影响的对象。（2）直接促销的基本手段：有广告、推销员推销、营业推广以及公共关系。

（3）间接促销特点：信息源及手段的运用来自于剥离于商品买卖双方的第三者；手段的作用不一定朝有利于企业的方向发展；不要需企业进行媒介工具的购买或制作成本的支付。（4）较为典型的间接促销手段：社会舆论宣传媒体和政府经济调控工具的使用。

6、影响园艺产品贮运的主要采前生物因素有哪些，有何主要作用？

⑴ 产品种类和品种，一般产于南方及热带地区或高温季节成熟的产品耐贮运性较弱，晚熟品种较早熟品种耐贮运； ⑵ 植株田间生育状况：

① 植株年龄和生长势,一般生长健壮植株，贮运性较强；

② 果实大小与结果部位，一般大个果实不如中等大小果实耐贮运；

③ 产品成熟度,生育期中的幼嫩产品不耐贮运，完全成熟的产品贮运性能差。

7、影响园艺产品贮运的主要采前生态因素有哪些，有何主要作用？

⑴ 温度，栽培期间温度高，植株生长快，品质差，不耐贮运。昼夜温差大，植株生长健壮，品质好，则较耐贮运；

⑵ 光照，光照不足，光合作用效率低，贮藏中易失水萎蔫、衰老，不耐贮运； ⑶ 水分，产品成熟期水分过多，则采后易失水或腐烂，不耐贮运

8、园艺产品流向受哪些因素和条件的影响和制约？

园艺产品流向受各种因素和条件的影响和制约，如：（1）园艺产品生产发展水平与布局情况；（2）价格水平的高低及其变化；（3）消费水平高低及其变化、消费习惯（4）现行的经济管理体制。

9、园艺产品流通过程要求做到货畅其流，其标志是什么？

其标志是：

（1）园艺产品的流向合理；

（2）籍以经济、及时、准确、安全的运输手段，实现园艺产品由产地区域性到消费广泛性转移，减少中间环节，不使园艺产品流通中的任何环节发生沉淀；（3）园艺产品在销售中顺利快捷，不压库柜。

10、为什么园艺产品在远程运输前需预冷? 园艺产品在远程运输前的预冷是保证运输的园艺产品品质和延长贮运寿命的重要措施，因为：

⑴ 若不进行预冷，在运输途中难以达到适宜的贮藏温度，从而导致更多的霉烂变质； ⑵ 未经预冷的园艺产品装载在冷藏车内，其温度和车厢温度相差很大，使得园艺产品水分蒸发旺盛，一方面增加了车厢内的相对湿度，另一方面在车厢顶部凝结了很多水珠，对园艺产品运输不利。

11、采后园艺产品的呼吸作用与贮藏保鲜的有何关系？

呼吸消耗底物对园艺产品有负面影响:消耗有机物和水分,产生大量呼吸热,无氧呼吸引起细胞中毒,加速园艺产品的腐烂变质.呼吸对贮藏保鲜有重要意义：为正常生理活动提供能量是园艺产品而贮藏、抗病和伤口愈合能力的基础;呼吸将糖、蛋白质、脂肪三大类物质有机联系，是园艺产品独特外观、内在和风味品质形成的生理、生化基础

综合利用各种技术手段，使产品的呼吸维持在正常生理活动的最低水平

12、引起鲜切花水分传导率降低的原因有哪些？

⑴ 气泡堵塞导管形成“气栓”阻碍吸水

⑵ 切口端释放出单宁，氧化的Mg、Ca盐粘滞物会积累在切面的维管束周围 ⑶ 果胶分解的产物堵塞输导组织

⑷ 切口处的微生物迅速繁殖的菌丝体会侵入导管，或者其代谢产物引起导管堵塞 ⑸ 切花的蒸腾作用超过吸水作用时，也会出现水分亏缺和萎蔫现象。缺水引起代谢过程的不可逆变化，从而导致衰老。

13、.有机酸在园艺产品成熟与衰老中的作用

⑴ 可作为呼吸基质，是合成ATP的主要来源

⑵ 在细胞内为许多生化过程提供中间代谢物,将糖和蛋白质联系起来 ⑶ 在园艺产品风味上起着重要作用

⑷ 有机酸作为代谢的底物被消耗，特别是在氧气不足的情况，消耗的数量就更多。有机酸的消耗较可溶性糖降低更快。经长期贮藏的果实糖酸比升高，贮藏温度越高有机酸消耗越多，糖酸比也越高

14、温度对园艺产品成熟与衰老的影响

⑴ 降低温度则呼吸减缓，物质消耗也减少

⑵ 低温使跃变型果实的呼吸高峰延迟出现，峰高度降低，甚至不出现跃变高峰，贮藏寿命延长

⑶ 温度过高时呼吸强度下降

⑷ 呼吸（Q10）、水分、乙烯释放、病原微生物活动 ⑸ 温度过低时有可能引起冷害或冻害

15、辐射保鲜常用辐射源，射线类型及适用范围

⑴ 主要用的是60Co和137Cs ⑵ 产生的射线类型有α射线、β射线、γ射线

⑶ β射线的穿透力较弱，只能用于食品的表面杀菌，γ射线是一种穿透力很强的电离射线，可用于食品内部杀菌。

16、试比较手工分级和机械分级的适应范围及优、缺点

17、果品涂蜡（膜）的作用？

⑴果品打蜡的作用主要有： ①改善外观特性，提高商品性能 ②减少水分蒸腾，保持新鲜 ③抑制呼吸，延续采后养分损耗 ④构筑保护屏障，防止病原入侵

18、试述减压贮藏的优点和缺点？

优点：无需气体发生装置；产品入库前无需预冷；方便操作；能及时排除有害气体；产品可以混装；能减轻某些生理病害和病原微生物入侵

缺点：建库材料要求高；易失水萎蔫；有时要加防腐剂；对产品风味有一定的影响

19、如何对鲜切花进行科学采收

1）、切花采收时要刀口锋利，剪口光滑，避免压迫茎部。否则会引起含糖汁液渗出，从而招致微生物侵染，反过来引起茎 2）、切口最好为斜面，以增加花茎吸水面积。3）、切割花茎的部位应尽可能的使花茎长些。

4）、切口的部位应选择靠近基部而花茎木质化程度适宜的地方。5）、切花采收后立即进行预处理。

鲜切花采收的基本原则是：“在保证花开的前提下，尽量早采”，如月季和菊花等应在花期采收，若蕾期采收花朵不能完全开放，而香石竹、郁金香等应在蕾期采收刀口锋利，剪口光滑，避免糖液渗出，招致侵染，阻塞切口为斜面，切割花茎尽可能长花茎剪下，立即将茎端插人85~90°C热水中浸渍数秒钟。尽快预冷或置于冷库之中，以防止水分过多丧失

20、为什么萝卜和胡萝卜容易出现糠心? 答题要点：萝卜和胡萝卜均以肥大的肉质根供食，薄壁组织富含水分、糖分和其他营养成分；萝卜和胡萝卜没有生理上的休眠期，在贮藏期遇有适宜条件便萌芽抽薹，这样就使薄壁中的水分和营养向生长点转移，从而造成糠心。萌发与糠心既导致肉质根失重，糖分减少，又使组织绵软，风味变淡，降低食用品质。

六、论述题

1、园艺产品含有哪些营养成分？各有何主要作用？

园艺产品的营养物质丰富，主要含有维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和无机盐等。⑴蛋白质是神经、血液、骨骼、肌肉、心、肝、肾等器官的主要成分。人体的生命及生理过程的调节，抵抗有害微生物和有害物质的入侵、血液的凝固、视觉的形成、人体的运动和体内各种物质的运转等，无一不与蛋白质有关；

⑵脂肪在人体内约占体重的12%左右，其作用主要是向机体提供能量、促进维生素A、D、E、K等脂溶性维生素的吸收；

⑶糖的重要作用是供给热能，为合成蛋白质、脂肪提供碳源。对肝脏有明显的保护和解毒作用，供给足量的糖可加强肝脏功能； ⑷维生素是人体不可缺少的有机营养。

2、试述园艺产品水分损耗的影响因素及调控措施？

园艺产品特性（内部因素）：表面比：单位重量园艺产品所具有的表面积（cm2/kg)。（球形果比长形果耐贮藏）；表面组织结构：自然孔道（皮孔和气孔）和角质层；皮孔经常处于开放状态，而气孔的开闭受温度、光照、CO2等调节；细胞持水力：细胞中可溶性物质和亲水胶含量，以及细胞间隙大小

环境因素（外部因素）：温度，高温水分易蒸发，空气饱和温度增加；湿度，要求园艺产品贮藏环境中的蒸气压要接近饱和；空气流动，空气中水分子向低湿度方向扩散，空气流通越快，水分蒸发越强；光照，促使气孔开张，表而温度升高；气压，减压能加速水分蒸腾 防止措施：涂膜、包装；增加空气湿度；适当通风；使用夹心冷库。

3、简述影响园艺产品呼吸作用的因素？

种类和品种及器官：呼吸强度：南方>北方，夏季>冬季，浆果>柑果>苹果>梨；叶菜>果菜>根菜；月季>香石竹>菊花；发育阶段与成熟度，幼龄期呼吸强度最大，随着成熟度增加，呼吸强度下降；温度，在一定范围内（5℃-35℃）温度升高酶活性增强，但超过35℃时呼吸强度下降（缺O2、酶活性受抑制或结构破坏、细胞内有害物质积累）；相对湿度，大白菜、菠菜、柑橘经晾晒失去部分水分能降低呼吸强度，低湿能保持洋葱休眠，增强耐贮藏特性；

但能促进薯芋类蔬菜呼吸,产生生理病害；气体成份，适当降低O2（2%-10%）和提高CO2（1%-5%）可抑制呼吸，维持正常生理代谢；机械损伤，机械损伤提高组织内O2含量，破坏膜结构，会造成“伤呼吸”；病原微生物，破坏氧化系统，产生呼吸防卫反应；植物生长调节剂，有促进或抑制呼吸作用。乙烯、萘乙酸甲酯增强呼吸，促进产品成熟；青鲜素（MH）、矮壮素（CCC）、B9，6-BA、GA、2,4-D都具有呼吸抑制作用

4、论述为何栽培因素会影响园艺产品的贮藏保鲜效果？

植物体的营养生长与生殖生长的水平与平衡，会影响产品采后贮运性能。因此，通过施肥、修剪等栽培管理技术措施来调节植物营养状况，即可改变产品贮运性能。故保持植株营养水平与平衡，是园艺产品贮运的基础。

⑴矿质营养与施肥，氮、磷、钾、钙、镁等元素都能直接影响产品的贮运寿命，栽培上在适当施用氮肥同时，必须注意增加钙、磷、钾及有机肥的施用。

⑵灌溉，土壤水分过量或不足均会引起植株生理失调，而不利产品贮运。对大多园艺产品来说，采前灌水均不利于贮运。

⑶修剪与疏花、疏果，修剪可以调节植株各部分器官的生长与营养平衡，使花、果等器官获得足够营养，从而影响产品的化学成分。疏花、疏果可以影响花、果大小及其化学成分，能保证适当的叶、花及叶、果比例，控制结果量，保证果实达到一定的大小和品质，增加内容物含量，从而有利果实贮藏运输。

⑷采前喷药，采前对植株喷施杀虫、杀菌剂、植物生长调节剂及其它矿质营养元素，是防止病害、增强园艺产品耐贮运性、防止某些生理病害和微生物病害的主要措施。

5、论述目前我国园艺产品质量评价的现状和发展趋势？

答题要点：现状要强调目前质量概念的演化，评价主要集中在理化分析而缺少对消费者的指标的评价。发展趋势：建立一种结合消费者的评价指标和理化指标的综合评价体系。

第五篇：园艺育种学实习心得精选

园艺育种学实习心得精选、进一步明确园艺专业思想，在理论与实际的结合中，联系群众、了解社会、了解生产，将所学习的理论应用于生产；

进步实践技能，应用、验证、巩固、充实所学理论，加强理论与实践的结合； 进步学生发现题目、分析题目、解决题目的能力。通过实习理解和掌握作物育种学基础理论知识，熟练掌握鉴定植物倍数、番茄病害、果树DUS测定、花粉发芽力和生活力测定的基本技能。为以后能够理论联系运用到实际生产中打下坚实基础。

园艺院楼518室、跃进南蔬菜教学基地、学院果园荔枝圃、柯木塱和广州农科院花都基地。

4月27日园艺植物倍性鉴定

4月28日园艺植物病害鉴定

5月2日果树DUS测试技术

5月3日柯木塱和广州市农科院花都基地实习

植物倍性鉴定

多倍体由于具有品质良好的经济价值高、抗逆性强等优点而广受关注。鉴定多倍体的方法

有很多种。下面为常见的几种方法：

外部形态比较

特点是直观、简便。可将整体、叶片、茎、果、花、种

子等进行比较。如瓜类多倍体表现：发芽和生长缓慢；子叶及叶片肥厚、色深、茸毛粗糙而较长；叶片较宽、较厚或有皱褶；茎较粗壮、节间变短；花冠明显增大，花色较深；果实变短、变粗、果肉增厚、果脐增大；种子增大，嘴部变宽，但种仁饱满。果树多倍体一般茎变短、叶变厚，叶形指数变小；颜色变深，表面皱缩粗糙、生长缓慢；花、果变大，可育性低。根据形态特征可作出初步判断。

气孔鉴定

多倍体的气孔较二倍体大,叶片单位面积上的气孔数量相对减少。这是一种较为可靠的鉴定方法。但是处理和对照必须在同一发育时期和同一外界条件下才可比较判断.花粉粒鉴定

与二倍体相比，多倍体花粉粒体积大，生活力低。有些多倍体甚至完全不育，如三倍体。

但不同的植株类型及多倍体的不同倍数，其不孕的程度存在差别。

梢端组织发生层细胞鉴定

用切片染色法比较组织发生层的三层细胞和细胞核的大小，多倍体的比二倍体的大。该方法的优点是可同时对组织发生层的三层细胞细胞进行鉴定，能说明变异体的结构特点。

小孢子母细胞分-裂的异常行为

三倍体或同源四倍体，小孢子母细胞在减数分-裂中都有异常行为。表现为染色体配对不正常，有单价体和多价体，有落后染色体；染色体分离不规则，数目不均等；有多极分-裂和微核小孢子数目和大小不一致等。

染色体记数

用植物的根尖细胞、茎尖细胞或花粉母细胞制片，在显微镜下直接观察染色体数目变化。

分子水平鉴定

流式细胞术(flow cytometry)就是采用流式细胞仪来测定单个细胞的DNA含量，再根据DNA含量比较来推断出细胞的倍性。荷兰球根花卉专家van Tuyl在1989年就开始用此方法对诱变的大量材料进行倍性鉴定了。此外，分子标记技术也已成功地应用到本领域的研究中。但多用于2戈配子后代中的2x配子来源及属性的分析。巴罗内(A.Barone，1996)用RFLP(re-striction endonuclease fragment length polymorphism)按术分析茄子多倍体时就发现其属性及来源并不相同。最近人们认识到杂合性对于多倍体的成功有重要作用，因多倍体比相应的二倍体具有明显的杂合性，且有更多的杂合位点和互作效应，张有做等(1998)用RAPD(random amplified polymorphism DNA)技术分析不同倍性的桑树品种基因组DNA时认为多倍体的基因组DNA可能由于核苷酸碱基序列发生改变、形成杂交新位点或同源四倍体的等位基因

发生了漂移，从而表现出基因组DNA的多态性。这些研究为在分子水平上鉴定多倍体提供了全新的思路。

、番茄病害观察

番茄病虫害是影响番茄正常生长的重要因素。选用抗耐病优良品种；采用开沟起垄、合理密植技术，改善番茄田生态条件，创造一个有利于番茄生长发育而不利于番茄病害发生发展的环境条件，实施健身栽培；正确识别病害，掌握发生动态，科学合理使用农药，选用高效、低毒、低残留农药和生物制剂，促进番茄健康生长，生产无公害番茄产品。

、荔枝DUS测试技术

植物DUS测试技术是对申请保护的植物新品种进行特异性(Distinctness)、一致性(Uniformity)和稳定性(Stability)的栽培鉴定试验或室内分析测试的过程(简称DUS测试)，根据特异性、一致性和稳定性的试验结果，判定测试品种是否属于新品种，为植物新品种保护提供可靠的判定依据。特异性的判别是根据测试品种在质量性状上有一个性状或数量性状上有二个及二个以上性状与近似品种达到差异，或数量性状有一个性状与近似品种相差二个及二个以上代码，即可判定测试品种具有特异性。

植物新品种DUS测试性状主要分为质量性状、假质量性状和数量性状。质量性状是表现不连续变异状态的性状；假质量性状的表达部分是连续的，但其变化范围是多-维的；

数量性状是表现为连续变异的性状，能以一维的、线性等级进行描述。

DUS测试的目的主要有两个，一是对申请品种权的植物新品种的特异性、一致性和稳定性进行测试，二是要完成申请品种的性状描述。在测试过程中，数量性状对于完成品种的性状描述非常重要，而随着新品种的不断选育，品种间差异越来越小，利用数量性状进行特异性判定也越来越普遍用于DUS测试中，数量性状的调查花费人工最多、工作量最大，怎样能缩小工作量又能准确反映数量性状调查的准确性，这成为当前DUS测试工作者需要解决的课题。

目前DUS测试还存在以下问题 田间测试的最大缺点就是测试周期长，要经过2～3年的重复观察，受季节限制，也易受自然灾害、病虫害等因素的影响，不能及时给授权决策或者法院的判决提供依据。

测试性状多，花费的人工多，工作量较大。

测试性状多数为多基因控制的数量性状，受环境等因素影响较大，表现为连续变异，使性状分级不明显。

在国际上，为保证各成员国在植物新品种审查测试方面具有共同的基础，UPOV制定了一套详尽的关于对植物新品种的特异性、一致性和稳定性(DUS)进行审查测试的总体原则，并为约200个植物属和种制定了更加具体的测试指南，同时，UPOV不断地修订这些测试指南，并陆续制定出涉及更多植物

属和种的测试指南。、柯木塱和广州市农科院花都基地实习

5月3日我们坐车去参观了解了柯木塱和广州市农科院花都实习基地。在这两个基地中我们都看到了露天栽培和大棚设施栽培。我们也了解了其中的一些栽培技术、育种技术与基本设施栽培技术。

1、蔬菜的支架设置

蔬菜作物栽培时常用的支架类型有棚架、人字架或倒人字架、单杆架、篱笆架、三星鼓架或四星鼓架、三角形架或四角形架、塑料绳吊架等。支架栽培条件下，植株受光良好，管理方便，促进果实生长发育，产量高，品质优良。支架的类型依栽培场地、作物品类、品种、密度及支架的材料等而定，每种方式在可能的情况下以降低生产成本为原则。人字架或倒人字架：按行距每株插一条竹条或细木条，然后把两株旁的竹条或木条交叉绑缚成人字形或倒人字形，再用横竹或木条在交叉点处连贯固定，若风力较大或支架欠牢固，还可在人字架的两侧距地面50-60cm处帮一条横杆。人字架或倒人字架的竹竿或木杆长，可在或1m左右处交叉成人字形或倒人字形，适用于蔓生的瓜类、豆类、豆薯等蔬菜作物。广东省农科院蔬菜研究所主要采用了此种搭架方式。

篱笆架：每株或每隔1-2株沿畦方向斜插一条竹竿，相邻竹竿相互交叉呈倒人字形或人字形，相同斜插方向的竹竿

相互平行，为了使支架更牢固，可在支架的上中下部各绑一条横杆，这样就构成篱笆架，竹竿长根据蔬菜植株的高矮而定，一般长，事宜番茄、荷兰豆、丝瓜、节瓜、甜瓜等蔬菜作物的栽培。

单杆架：也称“一条龙”。在每株或隔2-3株的旁边治理一条竹竿或木杆，各个单杆之间用横杆连贯或不连贯固定，适合半蔓生或大型的蔓生蔬菜，如：番茄、茄子等。

2、菜园规划

园地基本情况调查：对建立园地的地区进行社会经济情况、农作物生产情况、交通情况、气候情况、地形及土壤条件、水利条件及排灌系统等调查。

菜园田区划分：为了便于统一布局以及耕作，进行系统的轮作，统一安排田间的灌溉与排水，以及田间道路等。例如：就平地而言，菜地可以1500-XX㎡为一小单位，以4-7h㎡为一片，每一小单位划分成正方形或长方形的地块，统一安排机耕、种植、轮作与管理等；坡度较大的地方，应建立梯田，以利于土壤和水土保持，防止菜园水土流失。

道路的划分：各级道路的规划应与小区、排灌系统等统筹安排规划，以求降低投资成本。大、中型菜园，应由主路、支路和小路组成。主路一般设一条，位置适中，贯穿全园，路面宽度以能行一辆农用车为宜，4-6m；支路设置在片与片之间或每隔2-3 h㎡，支路与主路垂直，路面宽；小路设置

在片内，以每一耕作小区为单位，宽，以行人为主。小型菜园只设小路即可。

排灌系统的规划：菜园的地面灌溉渠道包括主渠道、支渠道和毛渠道）。排水系统必须与当地的地形、地貌、水文地质相适应，充分考虑地面的坡度，地下水的径流情况，以及地下水矿化程度和土壤发育的要求等因素。排灌系统迎尽量与道路的规划相一致，主渠道与主道路匹配，支渠道与支路匹配，毛渠道与田内畦相匹配，同时还应具有环田沟，与环田路相匹配。如：主渠道沟宽80-150cm，深50-100cm；支渠道沟宽50-80cm，深50-80cm，环田沟宽30-50cm，深30-50cm；毛渠道宽30-40cm，深30-50cm。

员工的规划：一般蔬菜基地每5个劳动力管理1 h㎡的土地生产。

蔬菜种类与品种规划：应以市场、基地的地理位置、气候条件、土壤性质、季节变化等为依据。

种苗的工厂化是现代生物技术最直接的应用之一．香蕉种苗的工厂化快速繁育、推广就是最好的证明。香蕉组培苗生产培育的主要工艺流程如下：

一、香蕉组培苗的生产

１.选种。生产香蕉组培苗的选种工作非常重要。选种好坏直接关系到来年的质量。香蕉组培苗最主要优点之一就是通过无性繁殖获得.因而能得到母本的优良性状。选种时

必须选取包括产量、梳型、抗性等综合因素好的无检疫性病虫害种芽进行繁殖.对其进行标记并编号作好相关记录.2.制种。将先前标记好的种芽取回进行化学消毒处理。制种量直接关系到来年组培苗的生产量。种芽取回后洗干净表面，并用小刀削去部分假茎,球茎，保留约一寸见方这部分称为外植体，用次氯酸钠或氯化汞进行表面消毒后切块。人工接种在预先配制的增殖培养基上。

3.扩繁。外植体在人工控制的光照、温度、湿度及外源激素作用下，迅速膨大。经过25天左右的培养、膨大的外植体可被切成2-3块，并被重新接种在新的增殖培养基上,这个过程叫继代培养。每继代培养一次就叫一代。通过多次的继代培养外植体数量就成几何级数的增长，这就是扩繁的过程。此过程中及时挑捡出被细菌、真菌污染过的外植体。

4.生根。当继代培养达到一定要求后将把外植体转入到生根培养基上，诱导外植体基部长出根。生根培养的时间为一个月左右。这样，经过上述过程我们就得到了根、茎、叶俱全的真正意义上的香蕉组培苗。我们称其为袋苗。

5.炼苗。成品香蕉组培苗得到后必须进入一个中间过渡的炼苗阶段，即把组培苗从工厂车间移出并进入一个更接近自然条件的荫棚，以使其逐步适应自然界的光、温、湿条件，以提高移栽成活率。

二、香蕉组培苗的培育

从工厂车间出来的香蕉组培苗从植物生理学上讲它是一株苗，但它还不俱备香蕉生产栽培上的条件。它还必须通过以下过程才能真正用于大田栽培。

1.沙床假植，将炼过的袋苗用清水洗净培养基及部分老死的黑根，并用普通杀菌剂浸泡之后假植于河沙和椰糠混合的基质上，并用农膜进行覆盖，4-7天后待其重新长出新根后可移去农膜。这时的苗我们称为沙床苗。沙床假植过渡的目的之一是提高成活率、以避免直接将袋苗种到营养杯中容易造成大面积的死亡。目的之二就是提高出圃率，沙床就起到一个分级的作用。大苗和小苗可以分开出圃尽早量减少苗的参差不齐。

2.大棚育苗。大棚育苗是整个过程非常关键的环节，育苗质量的好坏直接影响到种植结果以及因此带来经济效益。

备地：朝向好，不积水、深翻、消毒。

建圃：按育苗量用遮荫度为75%的遮荫网搭建苗圃。

装杯：装杯用土必须是新鲜表土，混一 定比例腐熟有机肥及农药杀死土传病虫害。

种苗：根据种植时期来确定下苗时间，以种植时间往前推45-60天时间为准，把沙床苗大小分级种入营养杯中，浇足定根水，杀菌剂喷雾，农膜覆盖。

苗圃管理：除正常的浇水、施肥、打药以外，变异株的剔除也是一项非常重要的工作，此外大小苗分级要做好，以提高出圃率。

炼苗：通过控水、控肥、搬动以及打开遮荫网等措施来促使苗老化，以提高大田栽培的成活率。3.出圃。当苗达到出圃标准时可出圃进入大田栽培。在保证种苗的前提下提高出圃率尤其是是一次性出圃率是关键

五、实习感想 在实习中我们通过理论与实际的结合、学校与社会的沟通，进一步提高了我们的思想觉悟、为今后在社会中找到自己的位置，体现出自我的价值,打下了坚实的基础，同时也完成了自己的观念与目光从学校到社会的过渡与转换。实习充实了我们的专业理论知识，把我们课堂上学到的系统化的理论知识，全面地应用于实际科研工作，并从理论的高度对科研工作有更多，更广，更深刻的了解。实习也帮我们检验了在学校的理论知识学习成果，让我们在以后的学习期间及时补充相关知识，为求职与正式工作做好充分的知识、能力准备，从而尽快适应岗位的要求，达到更高的目标。

通过此次实习，使我们更加理解和掌握园艺植物育种学基础理论知识，熟练掌握鉴定植物倍数、番茄病害、果树DUS测定、花粉发芽力和生活力测定的基本技能。为以后能够理论联系运用到实际生产中打下坚实基础。同时也让我们了解了一些园艺植物形态学知识、栽培学知识、管理学知识、种植园规划知识；使我们看到了上理论课时无法想象的东西，形象生动，方便记忆；实实在在的体验了生产的艰辛，管理的繁琐，采收的劳累。