遵义辣椒产业开发考察报告

第一篇：遵义辣椒产业开发考察报告

小辣椒做成大产业——遵义辣椒产业开发考察报告

为加快我县辣椒产业建设步伐，推进农业产业化进程，以县长***为组长，县委副书记***、县政府副县长***、县政府助理调研员***为副组长，县农办、县开发办、县蔬菜局、县财政局、县信用联社等部门领导为成员的辣椒产业开发考察组，于5月18日至19日对贵州省遵义县辣椒产业开

发情况进行了考察。所到之处，耳目一新，受益匪浅。遵义县将小辣椒作为大产业来抓，以规模促进市场，让市场带动产业，形成了有基地、有规模、有市场的辣椒产业化格局。该县辣椒产业开发的思路和作法，为我们发展辣椒产业乃至农业产业提供了很好的启示。

一、产业开发必须转变思想观念

遵义县位于贵州省北部，国土面积4609平方公里，耕地面积90万亩，辖31个乡镇、577个村，人口115万，素有“黔北粮仓”之称，是贵州省粮油、烤烟主产区，是贵州省商品粮、油菜籽、商品猪基地县和全国烤烟、无公害蔬菜生产基地县。辣椒是该县传统大宗农产品，已有500多年的种植历史。

遵义县辣椒产业开发给我们的第一印象是种植规模大、发展速度快。该县辣椒基地面积从1998年的10.2万亩发展到2003年的30万亩，年产量达3.8万吨，产值达2.5亿元。全县种椒农户22.5万户，从业人员28.8万人，种椒5000亩以上的基地镇20个，种椒500亩以上的基地村147个。辣椒产业已成为该县农村经济的主要支柱和农民增收的主要来源之一，辣椒产值占全县种植业产值的比重高达13，农民人均种椒收入210元，占农民人均收入的10。在发动种烤烟时，该县农民通过比较，宁愿掏钱交烟叶特产税也不种烤烟，而要种辣椒，足见当地农户抓住致富产业不放手的决心。现在遵义县辣椒种植面积远远超出了烤烟种植面积。由此看来，辣椒虽小，但完全可以建成大产业。我们开发线椒产业，调整农业结构，必须转变思想观念，不仅领导干部思想观念要转变，农民思想观念也要转变，要克服小农思想和盆景式作业方式，以一乡或多乡一品、一县一业的思维方式，扩大产业开发规模。我们原来的传统工作方法已跟不上现在产业发展的趋势，各级领导和干部要与时俱进，更新观念，学习和掌握先进的科学技术，不断调整思维和工作方式，用自己的思想和行动来教育和引导农民，促成农民的行动，实现产业开发上规模、上台阶。

二、产业开发必须提倡勤劳致富

当考察组进入遵义县境时，出现在眼前的不仅有大片大片的辣椒种植地，而且有许许多多的油菜地，很多油菜地在收完油菜后，已栽上了辣椒。收完油菜种辣椒，收完辣椒种油菜，四季土不闲，已成为该县农民的习惯。全县的辣椒种植面积虽然大，但是辣椒种植大户面积最大的才有40亩，30万亩的规模是千家万户搞辣椒开发搞出来的。虽然社会化组织生产程度不高，但从中可以看出，勤劳致富的精神在当地农户身上表现的相当充分。反过来看我们，冬天却有大片的田土在闲置。“人勤地生宝，人懒地生草”。我们不仅要学习遵义县的辣椒开发经验，更要学习他们勤劳致富的精神，充分利用农闲田土搞种植、搞开发，种植一些经济价值更高的经济作物，关键是不能让土地闲置下来，要提高土地利用率。

三、产业开发必须完善基础设施

在遵义，考察组感受最深的是当地交通基础设施相当完善。2001年以来，该县公路建设投入达2.4亿元，改造县、乡、村公路525公里，其中硬化132公里，改造126公里，到村267公里。除1个乡镇外，该县到乡镇的公路基本上硬化完毕，让人十分羡慕。该县特别注重辣椒种植基地的基础设施建设，从1998年以来，在其规划的东南部10个辣椒种植基地镇，投入资金1000多万元，修通了100公里的东南大道，打造“百里红色经济走廊”，建设25万亩面积稳定、产量较高、品质优良、配套设施完善的种植基地，带动了全县辣椒产业的发展。相比之下，我县的公路建设落后了几十年，连过境的319、209国道都变成了砂石路，坑坑洼洼，坎坷不平，就更不要说县道、乡道和村道了。落后的交通状况成为制约我县经济发展的“瓶颈”。由此，我们要千方百计争取上级支持，尽早完成**公路、**公路、***至**公路、**至***绕城公路、209、319公路这些国、省道的提质改造。特别是在产业开发上要实行基础设施建设跟着产业走。不论搞线椒开发也好，搞其他产业开发也好，一定要坚持产业建设到哪里，基础设施就配套到哪里。现在我县线椒种植面积有1.5万亩，明年要搞到5万亩，基础设施必须跟进，这样才能巩固基地，发展产业。

四、产业开发必须搞好技术培训

抓好种椒技术的培训、推广和普及，是发展辣椒产业的保障。遵义县在推广和普及种椒技术上，实行了“六个统一”，即：统一规划，集中连片种植；统一播种遵椒系列优良品种；统一推广营养块直接育苗；统一规范化移载；统一供应辣椒专用肥；统一施用无公害农药，对病虫害

进行综合防治。同时，大办示范点，基地镇相对集中办示范点500－1000亩，非基地镇办示范200亩，全县共办各类示范点2万亩。我县种植线椒的时间不长，只有2年的时间，在种椒技术推广上要加大力度，改进方式方法，采取多种形式培训椒农，以适应线椒种植面积不断扩大的需要。

五、产业开发必须塑造产品品牌

遵义辣椒在国内具有相当高的知名度。遵义县在抓好基地建设的同时，积极培育产品和市场品牌，已塑造出“虾子朝天椒”和“虾子市场”两大品牌，树立了良好的产业形象。虾子朝天椒荣获贵州省名优辣椒、中国国际农业博览会名牌产品、中国食品协会质量信得过产品等称号；虾子辣椒市场被列入农业部定点批发市场；遵椒系列品种（遵椒1、2、3号）通过贵州省农作物品种审定委员会审定，作为地方优良品种推广，并荣获遵义市科学技术进步奖二等奖；遵义县被中国园艺学会辣椒研究会授予“全国优秀辣椒生产区”称号。产品品牌对一个产业相当重要，因虾子辣椒的品牌效应，使该辣椒与同类型辣椒相比每公斤售价高出1－2元钱；遵义县自产虾子辣椒只有3.8万吨，而每年销售达到5万吨，这是因为周边县市借助虾子辣椒品牌的聚集效应进入遵义市场的结果。我们现在要充分认识到塑造线椒品牌的重要性和紧迫性，有意识地在扩大规模的同时，着手开发我们的品牌，使我县的线椒在国内辣椒市场上具有一定的知名度，让别人一提到线椒，就想到***县。

六、产业开发必须建设产品市场

此次考察遵义县辣椒开发的主要目的之一，是想了解该县辣椒市场体系建设及销路。目前，我县的线椒开发虽然有一定的规模，但是我们没有专门市场，而没有销路畅通的市场，这样的产业是不会上规模，也很难长久的。遵义县辣椒开发，在加工上，先后引进贵州老干妈公司、贵山红辣椒食品厂来投资办厂，同时原有加工企业遵义辣椒食品厂、黄盛记绿色食品公司、康绿食品公司等辣椒食品加工厂规模不断扩大，全县辣椒加工企业年加工量达到3000吨，产值3000万元。在市场建设上，已基本建成辣椒市场网络体系。虾子辣椒市场已发展成为全国最大辣椒专业市场之一，居西南地区之首，是农业部农产品定点批发市场。当我们进入该市场时，感受到空气中都有一股辣味。2003年，虾子辣椒市场交易量达5万吨，交易额3.5亿元，成为贵州辣椒产品的主要集散地，对辣椒产业的发展起到了龙头带动作用。同时，新舟、永乐、西坪、团溪、三渡、龙坪、尚嵇、三岔、鸭溪、马蹄等辣椒产地的市场不断完善。另外，该县还在互联网上建立了“中国辣椒城”网站。全县辣椒营销人员达2.7万人，占全县总人口的2.3。在虾子镇，有5000多人直接服务辣椒产业，有辣椒经营大户1500户，经营资金50万元以上有的15户。市场上有两个辣椒专业运输公司，各种运输车辆200多台，年运输量可达4500万公斤。市场周边农民来市场剪辣椒把，每年的收入可达1000万元。完善的市场网络体系，使遵义县的辣椒产业得到发展壮大。因此，要把我县线椒作为一个产业做大做强，就必须提供一些优惠政策，加大招商引资力度，引进一些辣椒加工企业到我县落户，建立辣椒龙头企业；就必须从目前依托长沙马王堆蔬菜市场销售线椒的现状，转变到逐步建立自己的专业批发市场、产地市场，使线椒产、加、销环节畅通，网络完善，促进线椒产业进一步发展，使其成为一项增加农民收入，带动农民致富的好产业。

第二篇：遵义辣椒产业发展现状及发展研究

《物流流经济地理期》末考核小论文 授课教师：刘绍军

遵义辣椒产业现状观察及发展方向

班级：物流10301班

学号：10055457

姓名：钟永恒

辣椒（Ｃａｐｓｉｃｕｍ ｓｐｐ．）属于茄科辣椒属，是一年生草本植物。１５世纪末，哥伦布在美洲发现辣椒之 后带回欧洲，并由此传播到世界其他地方，在我国辣 椒种植已有500多年历史。辣椒是世界上具有良好发展前景的经济作物之一 ,其适应性广、营养丰富、产业链长 , 受到世界各地的高度重视。特别是自 20 世纪 90 年代以来 , 世界辣椒产业 发展较快 , 其中以中国发展最为迅速。

辣椒营养价值高，其 中维生索Ｃ的含量在蔬菜中居第一位。因此，辣 椒是一种得到世界认可的蔬菜之一。研究表明，长期食用辣椒不仅 能促进消化、增强食欲，甚至还能阻止癌细胞扩散，抑制癌细胞生长。近年来，随着社会的进步和人们生活水平的不 断提高，人们对食品的要求除营养价值外更加看重保健价值。

遵义市是全国闻名的辣椒主产区，辣椒在本市已有近200年的种植历史。辣椒产业近几年发展势头迅猛，除已形成的粮、油、烟、畜、茶、桑、果、中药材等传统支柱产业外。辣椒已成为遵义市独具特色的重要产业。本地属亚热带湿润季风气候，纬度低海拔高，雨水充沛，气候垂直差异大，土壤类型多样，有种植优质辣椒的先天优势。主要优势条件还有

一、政府重视，农民积极性高

各级政府十分重视辣椒产业，把辣椒产业确定为农业产业化建设的重点产业，在重点产区设立了辣椒产业领导小组及办公室。从组织领导、机构建立、人员落实、资金安排等各个方面给予大力支持。特别是近年来发展迅速，农民具有一定的种植经验，生产积极性高，易组织，易引导。

二、资源条件好

遵义是全国闻名的辣椒主产区，所产辣椒有个小、色红、油亮、味辣、香浓等特点，是我国传统出口辣椒的主要品种，荣获贵州省“名优辣椒”，中国国际农业博览会“名牌产品”，中国园艺学会辣椒研究会“全国优质辣椒生产区”。辣椒资源丰富，其中新优品种遵椒1、2、3号通过审定，并在全市范围内推广。

《物流流经济地理期》末考核小论文 授课教师：刘绍军

三、已具备一定的规模优势

遵义辣椒种植面积已达80余万亩，农户种椒收入1000元/亩以上，与其它农产品相比产值高，不少农户因发展辣椒或从事辣椒经营而过上富裕生活。其中遵义县2004年种植辣椒30.5万亩，产量2.9万吨，产值3.5亿元，全县种植椒农20.5万户，从业人员25.8万人，种椒5000亩以上的基地镇20个，1000亩以上的 基地村152个。

四、有一定的市场竞争优势

遵义辣椒在全国各大小城市的农产品市场及东南亚、日本等不少国家和地区都有我市辣椒干销售，深受人们喜爱，并且价格较其它产区辣椒价格均价高出1～2元/公斤，在市场上有较强的竞争力。

五、区位优势明显

遵义辣椒主产区处于我国辣椒消费的中心位置。遵义地处四川、重庆、湖南、云南等辣椒重要消费省的中心位置，交通极为便利，区位优势明显。

六、基础设施完善

2001年以来，遵义县公路建设投入达2.4亿元，改造县、乡、村公路525公里，其中硬化132公里，改造126公里，到村267公里。除1个乡镇外，该县到乡镇的公路基本上硬化完毕。全县主要辣椒产区已基本完成农村电网改造工程，在部分主要示范区，乡间小道也已经实现水泥路面硬化，更有供水设施直达田间，水电交通优势突出。本县特别注重辣椒种植基地的基础设施建设，从1998年以来，在其规划的东南部10个辣椒种植基地镇，投入资金1000多万元，修通了100公里的东南大道，打造“百里红色经济走廊”，建设25万亩面积稳定、产量较高、品质优良、配套设施完善的种植基地，带动了全县辣椒产业的发展。利用资源和区位优势，遵义市“十一五”以来把辣椒列为“六个百万亩工程”之一，并作为农业结构调整和农业产业化建设的主导产业。各县市区也出台了扶持辣椒产业发展的相关政策和措施，有效推动了辣椒产业的快速发展。“十一五”期间，全市辣椒种植规模逐年增长，2005年，全市种植面积80万亩，总产9.6万吨，产值6.72亿元。到2010年，种植面积已经增加到108万亩，总产17万吨，产值20.45亿元。已形成了以遵义、绥阳、湄潭、凤冈4县共60余个乡镇为代表的辣椒重点产业带。目前，100亩以上的辣椒基地110个。

《物流流经济地理期》末考核小论文 授课教师：刘绍军

遵义市辣椒种植生产现状

在遵义市，种植辣椒主要以遵义、绥阳、湄潭、凤冈四县共60余个乡镇为重点区域。带动全市辣椒基地发展，这四县的种植面积共有78万亩，占全市辣椒种植面积的72%。在正安、余庆、习水、桐梓等10余个县（区、市）的30余个乡镇，也有总面积达30万亩的辣椒种植，占全市辣椒种植面积的28%。其中，绥阳、遵义两县分别荣获“中国辣椒之乡、中国辣椒之都”的称号。

在遵义县，1999年，县委、县政府就决定做大做强辣椒产业、把辣椒产业打造成农民增收致富的支柱产业，从此，该县辣椒产业发展在全县4千多平方公里的大地上风生水起，如火如荼。到2010年，遵义县辣椒种植面积已达40.76万亩，在全省88个县市中，是首屈一指的辣椒产业第一大县。是年，辣椒产量达6万吨，产值高达8亿元，全县农民实现人均种椒收入760元。

遵义目前有“老干妈”、“旭阳”、“贵三红”等规模化的辣椒加工企业，产品有油辣椒、泡椒、干椒及干椒制品等6个系列50余个品种。这些企业的产品销往世界各地，年加工量8万吨，产值10亿元，税收近1亿元。加工业有这样的实力，与各级政府的大力扶持培育紧密相关。

2008年以来，遵义县建立了龙泉食品工业园区，并修建了标准化厂房无偿提供给“贵州老干妈公司遵义分公司”使用。2009年3月建成投产后，去年完成辣制品加工量6.5万吨，产值5.5亿元，创税7000多万元。

2010年底，县国有资产投资有限公司又融资6000余万元作为股份注入“遵义县贵山红辣椒食品厂”，对企业进行异地搬迁扩能技改。今年，又投资8000万元，新建占地230亩的标准化厂房提供给“贵三红”，目前项目即将完工投产。在辣椒产业的研究与开发上，遵义市颇具实力。遵义市有辣椒研究所，有15个相关新品种新技术推广服务机构，69位专业技术人员，35个专业合作社或协会。通过与科研院所、高等院校合作，该市先后开展了辣椒的引种提纯复壮、品比试验、模式化栽培、平衡配方施肥等技术研究，培育出了一批优良的当家品种。

当前遵义辣椒的生产的劣势

一、辣椒品种比较混杂，优质商品种少

一是由于种子产业化水平低，良种推广利用面积小，农村用种基本上都是根据地方的用种习惯及农民的个人爱好，自繁自育，自选自留，造成了一些地方品

《物流流经济地理期》末考核小论文 授课教师：刘绍军 种的严重混杂与退化。其椒果参差不齐，商品属性差，严重影响农民增收，给遵义辣椒产品的出口增加了困难。二是由于没有当家品种，对辣椒生产基地的规划不明确，重点不突出，推广品种杂而乱，没有形成种植规模较大、极具影响力的地方特色辣椒品种，相反却造成了一些优良地方品种的退化。三是辣椒科研、育种工作开展滞后，辣椒品种得不到及时的更新换代。

二、生产管理粗放

一是种植辣椒普遍存在施肥不科学、防病不及时、管理不到位、种植不规范的“四不现象”；二是种植技术科技含量低，规范化程度不高，发展不平衡，投入不足，单产水平低（平均亩产120kg）；三是采后处理技术落后。遵义气候日照数少，阴雨天多，空气湿度大，特别是在辣椒采收季节，天气常常阴雨绵绵，阴冷潮湿，一方面不利于辣椒干制，另一方面不利于辣椒贮藏。为此，绥阳等辣椒生产基地县大力推广晒席晾晒日光干制法，统一了烘房标准，规范了烘烤技术等，收到了一定的效果。

三、辣椒加工企业发展与现代企业的差距明显

一是多数辣椒加工企业只能加工传统产品，品种单一，与当前人们追求风味独特多样、绿色健康安全、包装美观环保、多元精细方便的方向有较大的差距。二是重点企业研发创新能力不足，不能紧跟市场需求，研究新用途，设计新工艺，开发新产品，延长产业链。三是企业管理水平较低，对资源的有效利用不够，企业小而多，牌子杂而乱。四是对企业文化的培养与宣传淡化，企业形象模糊，缺乏企业精神。五是对人才的培养力度不够。人才是企业发展的核心要素，企业间的竞争实际上是人才的竞争。辣椒生产企业重生产建设、轻科技投入的观念没有改变，极大地影响了企业的创新能力。六是不注重品牌的保护与开发，没能及时按照市场规则推动产品获得必要的质量认证资格和市场准入资格，给企业的进一步发展造成了被动局面。

四、市场不够健全

遵义市虽然已建成的虾子辣椒市场，绥阳辣椒市场等年吞吐量上万吨的辣椒专业批发市场，另外还建成了一批镇级辣椒收购市场，初步形成了较为完整的辣椒市场体系。但辣椒市场的覆盖面仍然不足，一些地方交易不便的问题仍然严重，影响了辣椒生产在这些地方的发展。市场经营范围较窄，包括虾子辣椒市场在内

《物流流经济地理期》末考核小论文 授课教师：刘绍军 的大型辣椒专业批发市场仅以经营辣椒干为主，影响了辣椒产业向纵深方向发展。另外市场信息网络建设滞后，市场管理较为粗放，服务系统不完善，服务功能不全等问题需要得到解决

五、企业与种植户的订单生产有待加强

当前，我市的辣椒企业与辣椒种植户已经开始小范围的开展订单生产模式，但仅限于靠近辣椒生产企业与交通便利的地区，未在全市范围内形成规模，边远地区辣椒仍要靠种植户自己与市场联系，同时辣椒企业与种植户的信息沟通较少，种植户对辣椒市场动态仍然主要凭借自己的经验应对。六．散乱种植现象未改变

当前，我市辣椒种植虽然已形成规模，但任然主要以农户家庭小规模种植为主，每户种植面积基本在5亩以内，辣椒合作经济组织发展缓慢，辣椒种植大户较少，抗风险能力弱。

进一步推进辣椒产业发展的措施

一、加大科技投入

一是抓好辣椒新品种的选育和品种的复壮工作，提高和恢复种性，选育出优质、高产、抗病、适应市场需要的优良品种。二是抓好辣椒良种推广工作，按照规划实行种子统一供给，提高和确保种子质量，进一步提高良种覆盖率。三是抓好生产基地建设，按照“区域化布局，规模化生产、产业化经营”的要求，建立一批有规模、上档次、高效益，并与企业紧密结合的原料生产基地。四是抓好培育壮苗、规范化种植、地膜覆盖栽培、无公害辣椒生产、病虫害防治等关键技术措施的推广，提高辣椒单产和质 量安全水平。

二、扶持龙头企业

遵义现有的辣椒产品加工企业中，多数为传统工艺生产，产品档次低，市场可容性小，产品市场竞争优势弱，带动力不强。因此，要加大加工企业特别是对精、深加工企业的培植与扶持，促进辣椒产品的提级增值，依托龙头企业前连市场，后连基地，带动辣椒产业的发展。具体做法是进一步整合现有资源，加大科技投入，开发新产品，延长产业链，提升贵州辣椒加工企业的整体实力。一是落实扶强去弱，扶优去劣，搞好整合资源。二是实施市场准入制度，实现辣椒食品加工企业获得国家认证，与国际市场接轨。三是加大对企业的科技投入，汇集地

《物流流经济地理期》末考核小论文 授课教师：刘绍军 方特色，开展创新。从油辣椒、酸辣椒、酱辣椒、泡辣椒等传统的简单加工发展到更精深的辣椒食品加工，从仅供食用发展到其它方面的用途，并最终形成辣椒产品的系列化生产。四是落实品牌战略，注重品牌的保护与开发。

三、合理规划布局

一是优化资源配置，在现有基础上重点规划2-3个种椒面积3万hm2以上的产椒基地大县，形成一批种椒面积500hm2以上的种椒基地镇，实现户均种椒面积1/15hm2以上。并规划发展1-2个主打品种，形成固定的品牌。二是与烤烟基地分开划片规划，减少烟椒互作、轮作。三是增强辣椒基地办公室的职能，建立辣椒基地网站，加大技术推广力度，加强对椒农的培训。四是加大投入，重点建设一批辣椒规范种 植规化园区。五是积极推进土地流转，培养一部分种植面积较大的辣椒种植大户

四、建立辣椒技术推广体系

针对遵义目前的情况，培养辣椒专业技术人员和种椒能手，组建辣椒专业技术推广队伍较为紧迫。在辣椒生产大县，可在现有的农技人员中选调部份人员参与辣椒技术的学习培训，组成辣椒技术推广队伍。种椒面积达500hm2以上的镇要有辣椒技术人员2名以上。重点发展一批种椒0.2hm2以上的大户，培养一批种椒能手。积极发展利用多媒体、办培训班、印发技术材料、田间示范等形式，形成一个全方位的辣椒技术传播网络。

五、加快辣椒市场的规模化、规范化、信息化、功能化、国际化建设

一是扩展市场规模，把虾子辣椒专业市场建设成全国性的辣椒集散中心，实现全国辣椒产品在此汇集与流通。二是推动市场集散辣椒产品向专业化、系列化发展，将遵义的鲜椒、干椒、辣椒加工制成品，甚至辣椒种业、辣椒技术、商务等通过市场走向全国、走向世界。三是推进市场现代化建设，发展管理规范、设施先进、功能完备的现代化辣椒专业市场。建立起科学先进的信息系统、管理系统、营销系统、贮藏系统、运输系统、服务系统等，实现与省内市场、全国市场乃至世界市场的连网对接。四是拓展市场功能，把辣椒市场建成辣椒产品、技术与服务的集散中心，集商务、科技、服务于一体的核心场所。三是我市虽然已形成了几个较大的辣椒市场，但目前仍没有专业的物流园区配套，结合我市的辣椒

《物流流经济地理期》末考核小论文 授课教师：刘绍军 生产现状及发展趋势，建设现代化的专业的物流园区对于推进我市辣椒市场的规模化、规范化、信息化、功能化、国际化建设极为必要。

六、充分利用我市的高等院校的特有优势

我市拥有遵义医学院本科院校和遵义医药高等专科学院，同时还有大批的医药企业，要积极推进校、企、种植户之间的合作，充分开发辣椒的医用价值和保健价值，对于延伸辣椒产业链，增加辣椒附加值，提高辣椒种植抗市场风险能力，增加农民收入，扩大我市辣椒知名度将有显著作用。

七、进一步加强我市辣椒种植基地的基础设施建设

当前我市辣椒种植基地的基础设施整体较好，但也存在很大不足。一是主要辣椒种植镇之间虽较早就实现了沥青硬化，但近几年我市经济发展较快，车流量猛增，部分路面已坑坑洼洼，坎坷不平，需要及时维护。同时目前我市主要辣椒种植镇之间的公路主要以乡道为主，结合目前及未来经济的发展趋势，应建设二级以上的高等级公路，满足当前及未来的发展需求。二是我市水电设施有待加强，大部分辣椒种植基地的水电供应仍偏紧张，辣椒是一种不耐旱的经济作物，目前我国的环境恶化，我市旱灾频发，对于我市辣椒生产，产生了不小的影响，仅去年的旱灾就造成了我市辣椒产量的减产，加强水电设施建设，保障我市辣椒生产已刻不容缓。

八、加大宣传力度

充分利用“中国辣椒之乡”、“中国辣椒城”、“全国辣椒产业十强县”、“中国辣椒之都”等称号，加强对外宣传，扩大影响。对加工生产的辣椒系列产品要进行“绿色食品”、“无公害农产品”等标识的申报认证，提高辣椒及其系列产品的知名度。坚持面向市场求发展，立足改革求效益，提高产品质量，努力健全市场营销网络，利用现代信息技术，开拓市场空间，加大辣椒特色产品的宣传力度，提高辣椒特色产品的市场竞争力。

本课心得：通过老师上课的讲解与同学们制作的关于自己家乡的PPT让我们在课堂上就了解了我国各地的风景名胜和风土民情,增加了我们彼此的了解

第三篇：辣椒产业商会工作总结

2010年青岛市辣椒产业商会工作总结

多年来，由于辣椒加工企业缺乏必要的沟通协作及行业规范和技术指导，出现了各自为战、经营混乱、恶性竞争、没有统一的标准和价格，甚至为了自己的利益不惜牺牲行业的利益，让国外的经销商钻了空子，不仅严重损害了中国辣椒行业的利益，而且还阻碍了辣椒行业的进一步发展，从而无法“握成一个拳头”一致对外，在国际辣椒市场上处于劣势，甚至任人宰割，为了更好地整合辣椒行业，使其更好更快地发展，造福于人民，奉献于社会。2010年3月20日，由青岛柏兰食品有限公司总经理郭磊同志主动牵头发起，申请筹备成立青岛市辣椒产业商会。自商会成立以来，商会负责人积极履行职责，先后办理了社会团体法人登记证书，组织机构代码证，落实收缴会费，为会员办理会员证，组织财务人员学习会费管理制度和方法，建立会员档案，编制会员企业名录等。目前，商会成立后的前期工作已基本完成。现将青岛市辣椒产业商会成立前后的工作总结如下：

主要工作回顾：

一、在筹备成立期间，主要发起人青岛柏兰食品有限公司总经理郭磊同志积极主动，在繁忙的工作中抽出宝贵时间走访上规模的辣椒加工企业，与企业负责人沟通，对商会的成立做了大量的宣传工作，组织发动了十几家辣椒产业大户的经营者共同发起成立商会组织。期间，在会员的组织发动、文件起草、组织审批等方面做了大量的卓有成效的工作，也得到了青岛市工商联、青岛市民政局、胶州市工商联的大力帮助和支持，从而使商会的各项筹备工作顺利完成。一是在人员组织发动、企业走访考察当中，大力宣传商会的职能和作用。经反复做企业经营者的工作，统一思想认识、对那些政治上可靠，行业中有威望，经济上有实力，乐于奉献，有社会责任感，热爱商会工作的企业老总吸纳到商会中来，严格组织纪律、精心挑选、严格把关，共吸纳会员企业33家，初步形成辣椒产业经济业主的向心力和凝聚力。二是在组织过程中立足胶州着眼全国。先后与山东、甘肃、新疆、吉林等地辣椒行业的重点经营大户联系，取得了他们的帮助和支持，并且这些辣椒经营大户都能积极响应并加入商会，成为商会的主要骨干，其中有新疆兵团农二师二十二团、洮南市北方金塔实业有限责任公司、甘肃亚盛国际贸易集团有限公司、新疆柏兰食品有限公司等。三是在商会筹备当中，在人力，物力、财力上自筹经费，为商会的成立奠定了坚实的基础。

二、组织成立之后，一是由会长牵头组织召开商会领导班子会议，研究商讨、精心谋化商会组织建设工作，多方征集会员意见，认真制定商会规划，提出了着眼未来、立足现实的发展纲要，制定了切实可行的行业发展规划。二是正在筹备建立商会自己的网站，网站的域名已申请办理完成，域名为www.xiexiebang.com www.xiexiebang.com ,打算利用半年的时间，完成网站建设工作。三是商会本着诚信务实的态度，真抓实干的工作作风，稳妥推进的工作程序，一步一个脚印地去搞好商会发展工作，经常联系会员企业，充分发挥商会的职能作用。自商会成立以来，商会与会员企业联手参加韩国流通公司的辣椒招标，参加招标的有关会员企业连续三次投标成功，取得了非常好的效果，真正实现了互赢。

商会的成立，不仅为辣椒行业搭建了一个平台，而且为推动当地辣椒产业又好又快地发展做出了较大的贡献。我们将力争用三年的时间，使辣椒产业商会在国内外有一定的知名度和影响力，真正成为胶东半岛行业商会的一张名片。

青岛柏兰食品有限公司 2010年12月15日

第四篇：镇辣椒产业发展简介

百宜镇辣椒产业发展简介

乌当区百宜镇位于贵阳市东北面，距离贵阳市区五十三公里，百宜辣椒主要特征：百宜辣椒作为贵阳本地优良品种，其果皮和胎座组织中含有辣椒素及维生素A、C、胡萝卜素，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、无机盐及食用纤维等营养物质。百宜辣椒是平面椒，形体细长，色彩鲜艳，辣香味特优，口感微辣，辣椒尖端向内弯曲，形成微小的小弯钩，抗病力强，植株整齐，果形一致，属无公害辣椒品种，在口味上优于遵义虾子辣椒、花溪党武辣椒，具有一种特殊的辣味，可以帮助消化、刺激食欲，皮薄肉厚，香辣适中，广受消费者青睐，曾获得2003年首届贵州名特优农产品展销会“名牌农产品”荣誉称号。

现百宜镇辣椒种植总面积5576.3亩，核心区1200亩，在百宜镇洛坝村、场上村、拐比村等9个村80多个村民组。涉及农户2000多户，耕地面积6917亩，小水窖120个，沟渠10公里，机耕道15公里。

百宜辣椒经过多年的发展，种植面积、种植产量都有很大的提高，近年来，百宜镇大力发展无公害辣椒生产，总面积在4500亩左右，平均亩产干椒180斤左右，成为贵州老干爹食品有限公司辣椒制品生产原材料。

百宜辣椒种植基地目前建于百宜镇洛坝村（小地名：基土坝），种植面积约为100亩，每亩地种3300株，（单株种植），行距、窝距50*30，株高53cm，亩产红椒5000斤，比普通辣椒提早20天成熟，3年内有望全面向各大农贸市场提供原汁原味的百宜辣椒。百宜辣椒与传统辣椒相比，品牌价值较高，每亩增加产量300千克，却能带来增收每亩超过2000多元。通过农村合作化经营方式，百宜辣椒在贵阳市辣椒市场具有较高的市场占有率，同时，也以较好的销售量推广到我省周边省市，赢得一定的品牌效果。

镇党委、政府高度重视，在区相关业务部门指导下，特邀省农科院园艺所科技特派员李英老师进村入户对农户开展辣椒栽种技术培训，包括辣椒育苗、种植管理、病虫妨害、加工销售等方面，科普宣传及农技推广在全镇农业示范点全面铺开。

百宜土质优良，生态宜人，无重金属污染，具有得天独厚的资源优势和区位优势。目前，我省辣椒产业主要行情为一线为主，二线为辅，三线为补充。通过分析研究，我镇辣椒产业发展还处于三线阶段，产业化、科技化、市场化水平有待进一步提高。在实际调研过程中发现，百宜辣椒在高度、开展度、分支、始花节位等指标上进行测量分析，百宜辣椒近年来农户粗放式的生产及不合理选种，加上环境破坏及外来物种的侵蚀杂交，使得这一品种抗病性降低，产量下降，质量和味道一定程度上受损。为有效解决这一问题，2013年8月，在贵州省科技厅、扶贫办的共同支持下，“百宜辣椒提纯复壮及示范推广”项目正式启动。

百宜辣椒经过多年的发展，种植面积、种植产量都有很大的提高，在未来的发展中，纯种百宜辣椒将计划在两至三年时间内通过重复选育培育，然后进行规范化连片种植，形成产业规模，大批量供应我省乃至全国市场，推动我镇“五彩农业”农村社会经济整体发展，有效实现农民增收，促进我镇小康社会建设水平全面提高。

第五篇：遵义煳辣椒面生产项目简介

遵义煳辣椒面生产项目简介

一、项目名称 遵义煳辣椒面生产项目

二、建设地点

遵义县三岔镇

三、建设性质

新建

四、建设工期 二年

五、项目建设的必要性和条件 遵义县是一个典型的内陆农业县，地表资源丰富，得天独厚的自然地理环境孕育出了历史悠久的遵椒系列辣椒，已种植300多年历史的朝天小辣椒是遵义县的地方特色辣椒，荣获贵州省名优辣椒、全国名椒、中国国际农业博览会名牌产品、中国食品协会质量信得过产品和“虾子辣椒”地理标志产品保护等称号。其品质具有肉厚、色鲜、辣香、味浓等优点，是作为食材的上等原料，属于中国七大名椒之一。虾子辣椒市场被农业部确定为定点批发市场，遵椒系列品种通过省级审定。遵义县荣获“全国优质干辣椒生产区”、“全国辣椒产业十强县”、“中国辣椒之都”等称号。遵义县围绕朝天小辣椒的产业集群得以显现，已使遵义县成为贵州最大的辣椒基地县、省辣椒产业技术信息的辐射源、人才培养和技术培训的中心。2012年辣椒种植面积55.57万亩，辣椒干产量9.5万吨，产值14亿元，农民人均种椒收入1340元，占农民人均收入的17%以上,从业人员25.8万人,种椒5000亩以上的基地镇20个,种椒1000亩以上的基地村152个。2012年虾子辣椒市场交易量12万吨，交易额19亿元；辣椒产业已经成为遵义县建设社会主义新农村、构建和谐社会的最重要的支柱产业。现有遵义县龙泉食品工业园区和虾子辣椒食品

工业园区。遵义食品工业园区位于遵义国家星火技术密集区内,总面积500亩,享有盛名的国家级龙头企业老干妈遵义县分公司落户园区内，还有省级龙头企业贵州旭阳食品（集团）有限公司等企业入驻。遵义县虾子辣椒食品工业园区占地500亩，园区内有西南地区最大的省级辣椒专业批发市场—虾子辣椒专业批发市场，遵义县贵山红辣椒食品厂、遵义县虾子辣椒食品厂和遵义县磊鑫食品厂等6家省级、市级龙头企业入驻园区内，基本形成企业集聚初型。生产的辣椒制品主要有油制辣椒、泡椒、剁椒、干辣椒、辣椒粉5大类型15余个系列品种，产品畅销全国，2012年县内11家辣椒加工龙头企业辣制品加工量完成15万吨，产值15亿元。遵义县辣椒产业已基本形成生产、加工、销售一体化格局。但是，各家生产的辣椒制品主要是油制辣椒、泡椒、干辣椒，而糊辣椒的生产还没有达到标准化、规模化、专业化，多数是家庭式、作房子式生产，如遵义县周维群、方忠英、甘义琴、刘国秀、吴亮、曾现义、梁世勇辣椒面加工店生产的煳辣椒面，遵义市鸿汇辣椒制品有限公司生产的娄山柴火煳辣椒，遵义市梁文誉辣椒面加工店、遵义市伍发军辣香人辣椒经营加工店生产的辣椒面，贵州遵义县贵山红辣椒系列食品厂生产的贵三红柴火煳辣椒面，贵州旭阳食品集团遵义康绿辣椒有限责任公司生产的遵义红手搓煳辣椒面等，食品安全难以保证，包装难以现代化，商品难以形成大品牌。

煳辣椒面是云贵川一带用以蘸食用的辣椒加工品，做法就是火烤、烘烤、焐烤干辣椒，烤到表皮稍煳，搓细、擂钵中舂碎、磨碎之后即叫做煳辣椒面，用煳辣椒面蘸食的可荤可素，味道煳辣鲜香，别

有一番风味，煳辣椒为贵州独有，全省皆做。分为油煳辣和素煳辣。油煳辣椒是将辣椒切节，用油炸香，再加以主辅、辅料、调料制作。代表菜肴如:“煳辣鸡丁”等,煳辣色泽褐红，干香微辣；煳辣椒用油炸香，撒些盐也可下酒，贵阳、遵义有一句顺口溜：贵州人生得恶，吃酒下辣角。而素煳辣是将干红辣椒在木炭火灰中烧(烘、焐)焦烧(烘、焐)煳，用手搓细或用擂钵舂细成面而成。不愿用手搓又没有擂钵，家庭制作常用自制的竹片，将烘(烧、焐)焦煳的辣椒装入竹筒中用竹片绞碎。大量制作还可以将辣椒在锅内慢慢炒焦煳，用擂钵擂细或在机器内绞细成面。现在贵阳、遵义等地的各个农贸市场基本上都有绞好的煳辣椒卖，连超市都有袋装好的煳辣椒卖，500克十多元，不贵，方便了许多家庭主妇。现在许多家里用电热炉用煤气灶没办法没心思再在炭火中烤煳辣椒，要想吃到那种刚从炭火上烤出来让人又想流口水,又想打喷嚏滋味的糊辣椒，已经是一种梦想了。糊辣椒的用途比较广泛，主要是做凉拌菜、火锅蘸水、素菜蘸水、烧烤蘸水，比如贵州美食最有代表的“牛肉粉”、“凉拌折二根”、“丝娃娃”是绝对不能缺少糊辣椒的。要求选用辣而不猛的干辣椒，也就是人们常说的既要辣还要香的遵义干辣椒。随着社会的发展，吃辣人群的增多，煳辣椒面的需求量亦在增加。近年，食品安全提到了党和国家的议事日程，煳辣椒面家庭式、作房子式的生产已经不能满足社会发展的需要。为了满足社会发展的需要，确保市场供应，确保食品安，建设标准化、规模化、专业化的煳辣椒面生产企业，是辣椒产业化建设中必须建设的一项内容。因此，本项目的建设是非常必要的。

六、建设内容与规模 项目占地范围5万平方米。

A、基础设施：含晒场、通讯、供电、供水、供热、道路、消防、绿化、排污与平场等。

B、标准厂房: 建筑面积2万㎡，成品库房8000㎡、厂房10000㎡、产品研发检测中心1000㎡、加工管理中心700㎡、银行、电子、期货商务中心300㎡。

七、产品方案和技术方案 煳辣椒面制作工艺，主要包括选好辣椒原料、去杂清洗，去椒柄，籽皮分离，炒制，粉碎、混合、杀菌、检验、装袋、封口、装箱等。目的是充分利用辣椒籽和辣椒皮的有效成分，生产具有气味芳香和辛温之性与温中健脾、消炎利尿，有助于提高机体抵抗力的新产品。

八、市场预测 在遵义有遵义县周维群、方忠英、甘义琴、刘国秀、吴亮、曾现义、梁世勇辣椒面加工店生产的煳辣椒面，遵义市鸿汇辣椒制品有限公司生产的娄山柴火煳辣椒，遵义市梁文誉辣椒面加工店、遵义市伍发军辣香人辣椒经营加工店生产的辣椒面，贵州遵义县贵山红辣椒系列食品厂生产的贵三红柴火煳辣椒面，贵州旭阳食品集团遵义康绿辣椒有限责任公司生产的遵义红手搓煳辣椒面等供应市场，在遵义外的市场有关岭布依族苗族自治县断桥老王爹煳辣椒制品厂生产的老王爹煳辣椒、关岭布依族苗族自治县断桥农家特柴火辣椒食品厂生产的断桥柴火煳辣椒、关岭布依族苗族自治县断桥老王妈煳辣椒有限公司生产的老王妈煳辣椒、关岭自治县断桥绿华农民专业合作社生产的断桥煳辣椒、大方县琼芳食品开发有限公司生产的熟辣椒面、福泉市风味食品有限公司生产的煳辣椒、贵阳伊然红清真食品

有限公司生产的山里红糊辣椒面等供应市场，经营煳辣椒面的有贵州辣椒郎、贵州省关岭县断桥王凯柴火煳辣椒批发部、贵州省石阡县和记绿色食品开发有限公司、六盘水市钟山区魏老妈辣椒厂等，如今在贵阳、遵义有煳辣椒经营户100多户，日均销售量近1000斤，一些企业在省内多个地方及重庆、昆明等地都有批发点，远销广西、云南、四川等地，由于用柴火加工，用手搓，煳辣椒味纯香辣，遵义煳辣椒渐渐声名远播，而标准化、规模化、专业化的煳辣椒面生产企业还没有，不能满足日夜全球化的食辣人群。由于遵义煳辣椒口感独特，并且具有各种食用、保健及医用功效，因此近年来全球食用辣椒的人越来越多，地区分布也越来越广，对遵义煳辣椒的需要越来越大。目前全球食用辣椒的地区主要包括中国、西亚、南亚、东南亚、南美等地，食用辣椒人口超过10亿，其中仅我国食用辣椒的人口就占到了全国总人口的一半以上，约为6—7亿人，开发遵义煳辣椒潜力十分巨大。全国对辣椒调味品和辣椒食品的年需求量约为80万吨左右，而煳辣椒的年需求量约为8万吨左右。

市场供求分析：根据市场调查表明，煳辣椒系列产品的市场需要仍有很大的增长潜力，主要表现在，随着竞争的加剧，从生产厂商到各级批发商，到大型连锁超市和社区便利店，产品的销售渠道将进一步拓宽，从而使得原先受销售半径限制的有购买力需求的可以得到满足，相应扩大了总的市场容量。随着户籍制度的松动和劳动力市场的开放，人员流动日益普遍，饮食文化进一步得到交流，吃辣椒的人将会越来越多。随着经济的发展，生活水平的提高，人们对生活质量的

追求将使天然色素、天然味素和天然保健品的需求大大增加，煳辣椒面的生产与加工形成的系列产品满足了人们对生活质量的追求，满足了人们对天然色素、天然味素和天然保健品的需求。因此，市场空间无限，年需8万吨左右的煳辣椒面将进一步增加。

市场空间：综上所述，在未来5—10年内，全国辣椒、辣椒调味品及其深加工系列产品的市场消费将达到300亿元左右，而煳辣椒面的市场消费将达到30亿元左右，市场前景十分可观。

九、概算投资 总投资估算为25578.52万元。

十、效益预测 遵义煳辣椒面生产项目完成后，每年煳辣椒面产值1.5亿，利税0.5亿，产业链上的交易额将达到2亿元左右。每年可以增加就业人员200人，创收500万元。有利于做大规模、提升质量、做强品牌；有利于招商引资；有利于产业链延伸；有利于扩大辣椒食品出口；有利于“三化同步”的推进；有利于辣椒产业持速健康发展从而促进黔北170万亩和贵州省350万亩辣椒产业持速健康发展。

十一、项目进展 已编制完成项目建议书。

十二、招商引资合作方式 独资、合资或合作

十三、项目承办单位情况

项目法人单位：遵义县农牧局

项目承办单位：遵义县农牧局辣椒产业发展中心

遵义县三岔镇人民政府

遵义县农牧局辣椒产业发展中心是遵义县人民政府举办的缔属

于遵义县农牧局的副科级单位。三岔镇人民政府是遵义县人民政府管辖的地方人民政府。

十四、招商引资联系方式

联系单位：遵义县农牧局 联 系 人：卢帮全

联系电话：邮政编码：

(0852)7239088 *** 563100