人人家连锁超市创业计划书

第一篇：人人家连锁超市创业计划书

人人家连锁超市创业计划书２００６年６月２７号，省厅工商局领导到人人家连锁超市视察指导工作．在人人家大杜，西范两家连锁超市现场参观考察．对现在商品的质量安全和＂超市进农村＂的＂两进＂工程进行了检查，并提出了宝贵的意见．大杜，西范两家连锁超市是人人家商贸有限公司在响应东营市＂两进＂工程的号召下，改变市场定位，开辟农村市场的连锁经营模式．真正做到＂超市进农村＂．大杜，西范两家连锁超市自建立开业以来，极大的方便和刺激了农村的消费水平，把品牌带到农村市场中，使农村的＂老百姓＂们得到真正的实惠和便利．

第二篇：水果连锁超市创业计划书

水果连锁超市创业计划书

水果是指多汁且大多数有甜味可直接生吃的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇补充维生素等保健作用。

一、立项依据与目的的意义

超市--超级市场的简称，属于零售业中一种以实行自助服务和集中式一次性付款为特点的销售方式。超市的出现，便以其综合优势和合理性获得社会的普遍认可，成为一种风行全球的商业业态，被称为零售业的一场革命性变革。

任何一个产业的发展，都离不开自身的正确定位--即恰当的确定其在消费者心中的位置、在市场的位置，以及在产业空间的位置。

社区便利店，是近几年迅速发展起来的一种零售业态。它以连锁店形式开设在社区内，其营业面积不大，商品种类不多，规模相对较小，属于小型简易商店类，但是便利店自有其特点：

一是营业时间长，填补超市和一般商店营业时间较短的空缺;

二是供应的商品都是常用的、高回转率的、易消耗的，这既面向最广大消费群体日常的小额消费，也是便利店大量进货、降低成本的关键;

三是满足了消费者就近购物、低价购物、诚信购物的消费需求。社区便利店将是即大型百货超市后，又一种新兴的零售业态，是零售业发展的趋向。

谈到社区便利店的形式，又分为两种：一是百货便利店;二是分类商品便利店。国内百货便利店以台资经营的7-

11、喜事多等;合资的联华快客、可的、统一便利等为主。济南市内以统一银座等品牌为主。而分类商品便利店的形式在济南市还没有实质的发展起来，目前只存在烟酒超市、鲜花店、食品店、蛋糕店等形式。它们是销售某个单一类型商品的门店，也是分类商品便利店的初级形式。

本报告将着重于分类商品便利店中的水果便利店为主要研究对象，试图分析和挖掘市场，掌握开设济南市水果连锁超市的可行性方案。

二、研究内容与实施方案

1、研究内容

1-1零售业市场趋向

零售行业的发展历程

①传统集市

②百货商场

③仓储式超市

④社区小型百货超市

⑤大型百货超市

⑥社区便利店

1-2当前水果消费行为研究

水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。目前，大众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成：

⑴集市水果摊⑵大型超市

针对一般消费群体而言，主要的水果消费途径是集市水果摊，他们往往选择时令水果作为主要消费对象，对非时令水果、进口水果等中高档水果的选购相对较少，他们也会在去大型百货超市集中采购的过程中选购水果。此类消费群体以中老年消费者居多，他们时间充裕，能够很有耐心的挑选水果品质、权衡价格希望能够得到最大的实惠。他们的消费特点是：要求便利、要求低价、对比选购性强。

对于中高档消费群体而言，水果消费的主要途径是于大型百货超市和社区便利店。这部分人群以中青年为主。他们每日忙碌于工作和交际，日常消费品的采购一般是在周末或节假日，在大型百货超市进行一站式购齐。而这部分消费者更看中水果的品质和种类。他们往往会对新鲜、新奇的水果种类显现出喜好和偏向。

下面以表格进行分类

消费群体群体组成消费场所占比消费倾向消费心理

水果摊一般消费群体中老年70%30%低价、便利实惠、实用

超市

中高消费群体中青年40%60%品质、种类时尚、高品质、诚信

通过上面的对比表我们能够发现，两个消费群体的消费心理略有不同，但是都对水果销售商提出了要求。为了能够满足这两种消费群体的消费心理，也为了顺应市场需求，就需要有既便利、低价又时尚、提供高品质商品的零售形式出现，这就是本报告所要研究的“水果连锁超市”的销售形式，也是“水果连锁超市”的基本定位。

结论：水果连锁超市的市场定位是--低价、便利、时尚、诚信、高品质

1-3竞争对手分析

我们已经做出了水果连锁超市的市场定位，那么就要对竞争对手有一个比较全面的了解。

前面提到，当前消费者的水果消费主要于集市水果摊和大型百货超市。下面将从进货、销售方式、售价、储存等几个方面进行对比分析。

进货

集市水果摊：进货方式多以果品批发市场为进货渠道，单次进货量很小，以每天的销售量为进货依据，品种较少。

大型超市：进货方式多以市内水果经销公司为进货渠道，单次进货量较大，以每天的所有连锁门店销售量为依据，采取统一进货、统一售后服务的方式，品种多样。

进货渠道虽不相同，但是都被加上了2到3个环节的利润。进货价格从产地到本地除了运输等必须的费用外，最主要的是被果贩或水果经销公司扣除了利润。

销售方式

集市水果摊：水果摊主要以各种人力或机动车为销售工具，机动性比较强，一般在居民区出入的主要路段贩卖，定点贩卖和流动贩卖是主要销售方式。

大型超市：超市的销售方式可谓灵活多样，在大型的卖场里，讲究商品的卖相和丰富的种类搭配。他们把卖场分为多个区域，把不同价格不同档次的水果分开陈列，并且设立折扣区或特价区，明码标价和每天的时段特价等方式也是吸引消费者的重要因素。统一称重、统一结算、统一形象、诚信服务等都是超市的重要营销策略。

大型百货超市的销售方式正是我们借鉴和学习的类型。水果超市的销售方式同样需要统一形象、统一布局、统一称重和结算，做到诚信服务，并且要提出“包退、包换、包送”的三包政策，能超市所不能，及超市所不及。利用各个节假日或公休日作足销售策略的实施，把优质的水果以最廉价的价格卖给顾客，充分发挥为社区居民服务的宗旨，力争做到社区内最优秀的水果采购代表。

售价

集市水果摊：由于是小本生意，所以售价的变动幅度不大，一天中，除了傍晚的剩余水果需要进行降价出售外，其他时间售价变动不大。

大型超市：售价变动灵活，在一天中的销售过程中，可能进行多次变价，并且运用买赠、时段促销等方式进行间接变价。

相同的是，售价的确定都是根据每天水果进货价的差异而变化的。不同的是，水果摊的变价策略相对单一，一般只是在傍晚时段进行降价出清，避免积压。而超市的变价策略就比较灵活，除了傍晚的变价出清外，还会有很多变价策略，目的是最大限度的贩卖货品，提高销售和毛利。

储存

集市水果摊：水果摊的储存办法很简单，一般是存放在干燥通风的地方，因为每次进货量小，所以储存工作不是很重要的环节。

大型超市：由于每日的周转量大，进货较多，超市必须做好储存工作。储存的方式是把水果放在特定的冷库中，保持适当的温度以进行保鲜。

超市的冷库的投资是比较可观的，水果的保鲜温度一般在0-4摄氏度之间，不仅能够延长水果的保鲜期，也可以更大限度的周转货品。

综上所述，在进货、销售方式、售价、储存等几个环节，我们不难看出：

集市水果摊大型超市

进货直接在批发市场进货，由水果经销公司送货，量小、品种少量大，品种多

销售方式靠近居民区、销售方法多样，明码标价，流动性强分区分类陈列、促销方式灵活

售价变价方式单一可随时变价

储存基本没有储存办法有专业的储存设备

由此可见，集市水果摊唯一的优势在于，在居民区的出入路段进行销售，给消费者带来了便利，从而成为经久不衰的销售形式。而超市几乎占到其他的全部优势，销售方式的灵活性、售价的透明化、储存设备的应用等等方面都是--超市，这种新兴零售业态的独特魅力。

第三篇：果蔬连锁超市创业计划书

漳州蓝天生态果蔬连锁超市创业计划书

一、项目选择：漳州蓝天生态果蔬连锁超市

二、项目阐述及选择原因：漳州物产富饶，素有“花果之城”、“鱼米之乡”的美称，拥有十大名果：芦柑、荔枝、香蕉、龙眼、柚子、菠萝、枇杷、杨梅、桃、番石榴。近几年来，漳州市外向型农业发展取得了一些成效。但由于2008年的金融危机影响，大部分出口企业受到冲击，逐步转向国内市场。我们的创业模式是抓住漳州本地盛产各种农副产品，包括水果蔬菜的优势资源，再加上企业总部对原产地严格的生态管理，以生产销售无污染，无公害果蔬产品，为广大市民提供健康果蔬产品为目标，同时以连锁超市包括，直属店，加盟店。直属店由总部直接开设。总部直管。加盟店由加盟人独立投资开设。有总部统一采购配送、统一商品价格和服务规范的品牌加盟店形式进行产品推广与销售。创建品牌生态果蔬连锁企业。

项目选择原因：首先是来自消费者的压力，一方面这是人们生活节奏加快的要求；另一方面，人们对食品安全的要求越来越严格，而现代化、规范化的营销业态在解除人们对“食品污染”的担心、提升人们对果蔬产品品质的信心方面具有传统农贸市场无法比拟的优势,走连锁店的商业模式是农业创业者的现实必由之路。第三，这也是农业迎接“入世”，我国农产品销售形式和国际接轨的必然要求,那么连锁店模式成了必然的必然选择。第四，以连锁店营销业态经营果蔬产品，为增加和丰富农产品附加值创造了诸多可能条件，直接为销售额增加和利润率的提高带来了新空间。同时也增加了农民的收入，减少了中间环节使大众能够吃上低廉放心的果蔬产品。

其次，近年来相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“彩色馒头”,毒韭菜”等事件，严重危害国人的身心健康。果蔬农产品销售进入品牌竞争阶段的标志和必然反映。提高果蔬产品的内在品质，创立农产品营销业态品牌之路是一条康壮大道。

三、项目选址；考虑到如下方面

1、考虑到果蔬消费群体一般以妇女为主

2、行业周边配套以及集群效应

3、为了使消费者易于购买、物流更加畅通而选择交通便利的地址。我们主要选择市区各个居民小区、批发市场以及学校周边交通较为便利的地方。这些地方人流量大，交通便利，便于物流和消费者购买。

四、财务管理计划：在财务管理方面，我们选择连锁财务管理实行统一核算制。同一地区或城市的连锁企业，实行“总部－分店”管理模式。跨地区的连锁商店，可在非总部所在地区或城市设置地区总部，实行“总部－地区总部－门店”的管理模式，地区总部在总部监督下严格按总部有关规定开展经营管理活动，并进行独立核算，从而形成总部和地区总部两级管理体制。门店的所有帐目必须并入总部或地区总部帐目，同时门店应根据管理的需要设置必要的辅助帐目，并定期与总部或地区总部对帐。门店所有的资产、负债和损益，都归总部或地区总部统一核算。

货币资金的管理。各门店经营和改造所需资金，由总部或地区总部统一筹措，统一安排。各门店存入银行的款项，要及时通过银行结算划转到总部或地区总部指定帐户，由总部或地区总部统一计划调剂。总部和地区总部对门店可建立备用金制度，门店不得坐支销货款。

为加强总部、地区总部的资金融通和调度力度，总部或地区总部在内部资金管理上，应通过建立内部资金调剂中心，对门店实行统一开户、统一结算、统一管理、统一调度。

五、配送管理计划：在配送管理方面，我们采取的是连锁零售企业自营配送模式。

在配送管理方面，我们会根据本企业的战略目标、网点布局、商品需求量、经营规模以及自身实力等各种情况，选择适当的地点，出资建立一个或几个配送中心，由本企业对配送中心进行经营管理，完成对本企业各门店配送任务。

通过自营配送，可以更好地实施统一进货、统一配送、统一价格的连锁经营规范化管理，从而减少交易次数、环节和费用，进而提高连锁经营效率，并且有利于协调总部与连锁门店以及各连锁门店之间的关系

六、信息管理计划：我们构建的管理信息系统包括：商品供应计划系统，商品管理系统商店管理系统物流管理系统，顾客信息管理系统，财务管理系统，人事情报系统，经营管理系统，计划，预测，促销等。具体表现在如下方面

1、消费者和连锁分店间的信息交换消费者需求信息和客诉信息商业连锁公司经营服务信息

2、连锁分店和连锁公司总部间的信息交换商品品种信息调整商品信息广告促

销活动信息 销售计划及考核指标信息人事等管理制度信息补充商品信息分店销售信息财务信息消费者需求和客诉综合信息

3、连锁公司总部和配送中心间的信息交换配送商品指令接收货物指令库存信息

4、连锁公司总部和生产厂家间的信息交换商品供应信息采购信息

下图是我公司在信息管理上构建的流向图模型

图中 A---需求信息和客诉信息 B---连锁公司经营服务信息C---补充商品信息 D---销售信息 E---财务信息F---消费者需求和客诉综合信息 G---商品品种信息H---调整商品信息 I---广告促销活动信息J---销售计划及考核指标信息 K---人事等管理制度信息L---配送商品指令 M---接收商品指令 N---库存商品信息 O---采购信息 P---商品供应信息 Q---进货信息 R---送货信息

七、项目风险分析

我们的生态果蔬连锁超市虽然有着巨大优势，但也存在一定的风险。风险包括宏观方面和微观方面。

宏观方面主要有：

1、社会人文环境的差异化，我公司扩张的时候经营风格可能与当地消费习惯不同，如有些地方喜好在旧的果蔬零售批发店消费

2、部分地区对信息化管理有严格限制，从而导致信息系统的功能难以发挥

微观方面主要有：

1、由经营者自身带来的风险。由于我们的连锁加盟设置的门槛较低，启动资金不高，4万元加盟费和2万元保证金，一般中小投资者都拿的出来，这可能导致加盟商素质，能力参差不齐，因此也很难保证店面的一致性和规范性，有可能存在只顾短期利益、自购肉馅的加盟商，这既难保证产品的质量，又影响了总部的品牌效应和规模经济。

2、总部的风险。若加盟总部急速扩张可能带来店与店之间的竞争，品牌形象受损等诸多问题

3、竞争者带来的风险。由于市场上存在较多的果蔬批发、零售商，可能形成品牌果蔬企业，这些潜在竞争对手也可能给我公司带来一定影响。

针对以上可能出现的风险，我企业会根据实际情况制定解决方案。

1、在进入当地消费市场时会协助加盟商分析当的消费及风俗习惯，制定适合当促销措施等。

2、选择加盟商时会考虑其诚信度及经营管理方式、经验。从中选拔出适合公司的加盟商。

3、加强对加盟商的监督力度，充分保证产品源的质量，让大众吃上放心果蔬，从而强化公司的品牌效应。

第四篇：连锁超市项目计划书

一、超市业态发展迅速，市场机会巨大。

1、中国超市发展迅速。

超市，就是实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，并用工业化分工机理对经营过程进行专业化改造的零售业态。

超市的高速发展，除了中国经济发展的带动作用外，还源于其自身的优势——创造消费者利益。与传统商业形态相比，超市的优势表现在：购物的便利性、购物的廉价性、购物的舒适性、购物时间的节约性等方面。由于这些优势，超市对传统商业形成了冲击甚至有取而代之之势，造成了百货商店、小型杂货店的势微。

2、超市，理想的投资机会。

需要看到的是，中国目前的超市形态与国外相比，仍处于初始阶段，远不成熟。

体现在：a、个体私营杂货店仍大量存在。这些杂货店的共同特征是：货品品种少，购物环境差，管理手段落后，采购成本与零售价格高，分散经营，等等。这在国外发达国家中早已被现代规模化的超市取代了。

b、国内大多数成规模的连锁超市中，同样存在无超市经营管理的现代化理论指导，货品管理、财务管理落后，卖场虚大，与销售额不成比例，门店选点不准，服务、陈列、配送货不统一等问题。

这些问题启示我们，超市领域是一个潜力巨大而又未被有效占领的领域，因而是华邦公司介入超市领域的一个巨大的市场机会。

如何抓住这一机会?粗略的设想是，根据本地区的市场消费情况与市场竞争情况，选准超市形态；培养、培训具有现代超市经营理论的管理人员，制定与国外接轨的科学、系统的管理制度；配备现代化的经营设施与管理设备；实施连锁经营，做到统一标识、统一核算、统一配送货、统一陈列、统一管理、统一服务规范，一句话，以国外超市经营的标准，主打国内市场，运用管理理念、经营手段的优势取得竞争的成功。

二、化邦公司经营超市的设想

1、总体构想

华邦投资管理有限公司正在筹建的连锁超市企业，总部拟设厦门。

我们企业的经营特色，除具备一般连锁超市商品丰富、价格便宜的特征外，更体现在营造一种轻松舒适的购物环境以及提供更加优质多样的服务上。同时，我们将采用更科学的管理模式，塑造具有鲜明特色的企业形象，努力使资金周转更顺畅快捷，资信度更高，信誉更好。

我们企业的经营策略是，避开大城市，特别是回避与国际性大型连锁企业在大城市的直接竞争，集中力量拓展中小城市及经济较发达的农村城镇市场，成为此类市场中的领导者。

我们超市的形态以小型连锁为主，具体来说，我们把分店划分成三种类型：

a、一类店，面积约300—500平方米。具有宣传企业形象的作用，同时可作为区域市场的旗舰店或总店，承担一定的管理、协调职能；

b、二类店，面积约200平方米。主要用于向中小城市中的大型社区、区域性商业中心以及农村城镇市场提供较为丰富的商品，满足顾客多方面的生活需求；

c、三类店，面积约100平方米。作为中小城市的社区店，主要作用是向生活区内居民提供方便、快捷的购物场所，满足居民对一般食品、日用品的日常需求。

一般的做法是，在中小城市中，我们将在商业区、交通枢纽、区域性商业中心、大型社区的商业街一带开设少数一、二类店；大量选择有市场空间的居民区出入口、公用建筑、区内商业街一带开设三类店。这样即宣传了企业形象，又牢牢吸引当地居民，成为区域内市场的领导者。

在小城镇，我们将以一、二类店为主，利用资金、管理等方面的优势，拉开与当地零散经营业者的档次，面向城镇内所有顾客提供商品和服务，抢先确立在此类城镇内市场领先者的地位；

2、近期计划内主要目标市场的市场情况及经营构想

（1）、厦门市

a、市场情况：

总人口130余万，其中市区人口约60万。另有外来人口约50万。人均收入约1000元/月，在食品及日用消费品方面的人均消费支出约500元/月。

商业方面，旧有商业街是中山路；新市区扩展迅速，形成了新的区域性商业中心和居民区内的商业街，有较大市场空间。

交通方面，公路交通十分便利，公交汽车是最重要的交通工具，自行车、小巴做为补充性交通工具存在。

b、竞争情况：

区域性竞争者（b类竞争者）为小区内超市，一般面积在50—100平方，经营管理都是传统型的，商品大同小异。此类竞争者数量较多。

c、经营构想：

做好企业形象宣传的同时，大力发展三类店，集中精力拓展居民区内市场。

具体说，在市区交通枢纽一带设一类店1家，做为总店，同时做为宣传展示企业形象的窗口和舞台；企业经营的重点是在居民区出入口、公用建筑、区内商业区一带开设三类店，牢牢吸引住区内顾客，成为区域内零售业的市场领先者。

（2）漳州市

漳州市总面积12600平方公里，总人口约450万。农村人口以农业、林业为主业，城镇居民以小商业为主业。人均月收入300—400元，但区域间差别很大。

漳州行政区划分成芗城区、龙文区（二区构成漳州市区）、龙海市、长泰县、华安县南靖县、平和县、漳浦县、诏安县、云霄县、东山县等2区1市8县。

现以芗城区、龙海市为例做一分析。

芗城区：

a、市场情况：

芗城区为漳州市区的主体，属地级市。人口约50万，其中城市居民23万，另有约10余万外一人口。人均收入约600—700元/月，人均消费支出约480元/月。

商业方面，旧有商业区以胜利西路两侧，新华南北路和延安南北路中间的区域。目前城区向西南、东南扩展，新建住宅第一层习惯于性的建成小店铺，使新居民区四周街道形成了新的小商业街。

交通方面，大约70%的人以自行车、摩托车为主要交通工具，其次为步行或乘三轮车。公交车很不发达。

b、竞争情况：

b类竞争者中有万鑫、佰鑫、华百、兴华、百货大楼等。

ab类对手的商品价位普遍低于厦门。

此外，还有闽南小商品批发市场，面向农村市场。

c、经营理念：

漳州市区面积小，不存在大的居民小区，个人购买力相对较低，出行以自行车摩托车为主，同类超市间存在激烈竞争。

针对这些特点，我们拟以一类店介入市场，店址选在市区交通枢纽或商业区，以具有现代气息的企业形象、相对较低的价位吸引顾客，站稳脚跟；随着城市新区的开发转而扩展三类店，吸引居民区顾客，最终成为城市内主要的市场领先者。

龙海市

a、市场情况：

龙海市为县级市，市区人口约6—7万，加外来人口3—4万，计10余万人。居民以从事小商业为主，人均收入约500元/月，人均食品、日用品消费支出约300元/月。

商业方面，商业区相对集中。目前龙海市正处于旧有商业模式向新商业模式过渡阶段。国有商业企业如百货大楼、纺织品公司、人民商场等受制于旧体制，失去了活力，但又控制着市内最佳位址的店面；而现代意义上的新型的超市企业尚处于萌芽阶段。

龙海市主要商业区正准备全面拆迁改造。

b、竞争情况：

有影响的竞争对手是兴华超市，面积约320平米（两层），商品品种少，价信位高，管理松懈，企业形象类似于厦门市的b类店。

c、经营构想：

以一类超市形式进入市场，在商业区一带选址。以超市的现代气息、丰富而便宜的商品、和相对舒适的购物环境吸引全市区的消费者，成为市场领先者。

这一方式适用于其它类似的小城镇。

（3）、泉州市

泉州市总人口约650万，另有外来人口约100万。人口密度较高，且分布不均，70%集中在鲤城区、石狮市、晋江市、南安市、惠安县等沿海一带。

泉州行政区划分成鲤城区丰泽区洛江区石狮市晋江市南安市惠安县安溪县永春县德化县等3区3市4县。

在市场情况与竞争情况方面，泉州、石狮、晋江类似于漳州，而其它市县类似于龙海。故可采用大体相同的经营构想。

（4）其它地区

计划在未来2—3年内，通过借鉴泉漳厦连锁超市的经验，开拓沿海地区的莆田、福州周边地区等区域市场。

3、初步计划。

在这一分阶段，我们的基本理念如下：

目标顾客：厦门、泉州、漳州市区——门店周围500米以内（或5-10分钟行程内）年龄在15-40岁的城市居民，其中尤以白领和单身族为主；

学校内——在校大学生；

云霄、诏安等县级市——城内14—40岁居民。

货品种类：顾客感觉最方便、最常用的生活必需品，如：

所有家庭食品、速食品；

洗衣清洁用品；

个人卫生美容用品；

烟酒类；

袜子内衣类；

低价日用品；

小五金；

报刊杂志、文具用品等，卖场约一半面积搞非食品、经营特色：突出快速、方便，满足例常性购买或便利购买的需求；以产品质量高服务亲切，拥有现代化的设备区别于一般传统杂货店；

管理原则：在良好的分工的基础上，做到：

简单化，即作业程序简单化，减少不必要的报表与手续；

制度化，即制度手册作业程序明确，新手也能顺利接手；

专业化，即专业分工，各司其职；

标准化，即采购、订货、收付、陈列布局等均有标准程序。

根据企业上述构想和对市场情况的分析，初步制定未来几年的超市发展计划：

第一年（xx年7月1日—xx年7月31日），超市总面积计划达到6000平方米，初步进行网络化经营，并培养大量管理人才。具体说：

一、厦门市区：一类店1家，三类店8—10家；

集美、杏林、同安等周边城镇：二类店1—3家；

二、漳州市区：一类店1家；

经济较发达的沿海城镇如龙海、云霄、诏安、漳浦、东山、南靖等县城：一类店3—5家；

三、泉州市区、石狮、晋江：一类店2—3家；

经济较发达的沿海城镇如南安、惠安、安溪、德化、永春等地：一类店3—5家；

第2—3年，可根据实际市场情况，或者进一步拓展除福州以外的省内其它市场。或者走跨省发展的道路，选择市场情况较好的省份，重复福建省的经营经验。

下篇：华邦超市规划内容

规章制度规划：

管理制度规划

管理制度策划

1、总部管理

1）总部组织架构与工作说明

a、总部组织架构图

b、部门职责说明书

2）人力资源管理

a、管理规章

b、薪资管理

c、员工考核

d、员工奖惩

e、员工升迁

f、员工招聘、任免、离职

3）行政管理

a、文件管理

b、文具管理

c、档案管理

d、出差管理

e、报表管理

4）员工培训管理

a、培训对象

b、培训课程

c、培训内容

d、培训流程

5）会议管理

a、会议种类

b、会议控制

规章制度规划

规章制度规划

2、门店管理

6）开店管理

a、开店流程

b、开店控制

7）商圈调查

a、商圈定义

b、调查项目

c、调查方法

d、调查报告

8）门店业务管理

a、业务流程

b、人员管理

c、服务管理

d、商品管理

e、销售管理

f、安全管理

g、设备管理

9）公司关系与危机管理

a、危机项目

b、危机处理

10）单店评估

a、投资金额

b、费用项目

c、营运评估

11）门店绩效评估

a、评估项目

b、评估方法

c、改善措施

12）门店财务管理

a、收银管理

b、出纳管理

c、财务报表

3、商品管理

1）、仓储管理

a、商品进货

b、商品库存

c、商品出货

d、商品包装

2）、商品配送管理

a、配送方式

b、配送流程

3）、商品采购管理

a、采购方式

b、采购程序

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c、采购权限

4）、盘点管理

a、盘点方式

b、盘点处理

2、企业形象策划。

企业形象策划须交专业企划公司完成。

企业形象策划必须达到以下要求：

a、清楚的表明是卖食品、日用品的超市，而不是别的其它什么企业；

b、给人一种高质量、可靠性、可以信赖的感觉；

c、形象是简洁的、合乎潮流的，因而拥有长久生命力，至少可以保证在未来十年内不会落伍；

d、能够刺激顾客的购买欲望；

e、能突出表达我们超市方便、快捷、服务的宗旨。

形象策划需包含企业标识、外观门面设计、内部空间布局设计、服装等等。

3、企业文化建设的设想。

略。

附：市场调查

厦门市超市市场调查报告

前言

本篇报告将汇报这一阶段的工作成果。报告内容分成两大部分：第一部分是对现有超市的调查与评价，以便使我们清楚的了解竞争对手；第二部分体现了我们对初选的区域进行的考察，为选址决策提供参考。这一部分主要是以示意图的形式表现的。

需要说明的是，此类市场调查是一种开放的工作，不会因为这篇报告而结束。相反，这只是一个开始。调查还有第二阶段甚至第三阶段，以回答更深入的问题，或解决新出现的情况；更重要的是，随着新的居民区的不断出现，或是对现有区域的进一步调查，还会出现许多这样的调查论证工作。

第一部分 厦门市现有超市的基本情况

一、分类与特征

厦门超市可分成三大类：

a类包括有全市影响的超市，指闽客隆倍顺两家；具有进攻性。

就进攻性而言，后起的倍顺超市更加自信、更加咄咄逼人。自1997年进入厦门以来，倍顺至今已有9家连锁店营业，第10、11家正在准备开张。后两家店的选址显示，只要它看中一个地点，就会毫不犹豫的进入闽客隆的第一商圈，进行直接的竞争。

b类店包括区域性超市，如厦客隆、忠顺、荣利来等；既脆弱又危险。

这类超市由于资源有限，其影响大都只能局限在一两个区域，难以发展成为a类店。它们唯一的优势在于抢先占据区域的有利位置；缺点是成本高、管理落后、商品了无特色，从而在与a类店的竞争中落于下风，容易倒闭。

需要注意的是，在b类店区域内，个别超市有相当影响力，有可能截流客源，对其它店的经营造成损害。所以选址工作中必须考虑其影响。

c类店包括全市几千家小形便利店；具有顽强性。

此类店运营成本低，很多是居民以自家住宅的一部分改建成的，只要有一定的居民或客流就会生存下去。这类店对我们的损害不大。

二、闽客隆、倍顺分析

1、闽客隆

（1）规模最大，分店各异。（见附表《闽客隆各超市资料》）

闽客隆12家分店总经营面积逾7000平方米，是厦门最大的连锁超市，就分店而论，其面积大小差别很大：大者过1000平方米，小者不过180平方米，表现出了一定的灵活性。

但形势上的“求大”是它的一个重要特征，能大则大。店面大小与当地居民数量与消费能力似乎有脱节倾向。这无疑增加了经营成本。

（2）品种分析。（见附表《闽客隆（莲花）、倍顺（滨北）商品品种一览表》）

食品类（一般、日配）占货架总数的50%；

日用百货类占40%；

文具类、电器类也有小规模卖场；

无瓜菜类食品。

这种比例是否合理？如何选择合适的商品配比？需要我们认真加以考虑。

（3）选址特点。（见附表《闽客隆各超市资料》）

选取有数量稳定的居民的地区设店，倾向于旧有居民区。店面一般选择有大面积卖场的旧建筑物，以便节约成本。同时注意选在车站旁。多数情况下能将这几点统一起来。

但有时会选在二楼或区内b类超市势力较强的生活区边缘地带，造成经营困难。如吕岭、寨上两店。

（4）企业形象。

在厦门市民中它是：

“一个薄利多销的平民超市，闽客隆的商品就是便宜！”这是闽客隆最重要的无形资产。事实上，它的价位往往高于（至少不低于）b类超市；

“一个最大连锁超市（之一）！”这是真的。

“土气的连锁店！”这也是真的。表现在场内灯光暗淡；营业员素质低下，无统一着装；顾客常被怀疑而受到暗中监视；货物乱堆乱放；夏天没空调，只用风扇，等等。

有些顾客认为“闽客隆卖假货！”部分原因是便宜没好货的观念起作用。

2、倍顺分析

（1）经营规模第二，分店有统一的规模、装修和陈列标准。

为什么选择这一分店规模？会不会过多限制商品品种的丰富度？值得我们思考。

（2）品种分析。

食品类（一般、日配）占货架总数的57%；日用百货类占41%；文具类、瓜菜类也有小规模卖场；无电器类商品。

这表明倍顺的市场定位很明确，就是维护标准食品超市的形象。

（3）选址。

除了紧靠居民区、靠近车站等原则外，倍顺更近一步深入小区内部，如彩虹分店表现的那样。

为了取得最佳位置，敢于选择高租金的现代化建筑为分店店址，如帝豪大厦分店。这提高了商店的档次，降低了利润。

（4）、企业形象。

倍顺是厦门人眼中的：

“舒适的中档超市！”店内灯光明亮，干净整洁，营业员有统一服装，有礼貌。

“两大超市之一！”

不少人认为“倍顺的钱价比较贵！”这也是事实。

第二部分 厦门部分区域环境分析

环境分析主要以示意图的形式表现，这样做的优点是一目了然。我力求在图上表现如下环境要素：住户多少、人口多少、居民构成、人口密度、小区名称、街道名称、交通情况、竞争情况等。

在示意图上有我的简单评价，仅表明个人意见。

这14个区域是

a级：厦大旧校门、前浦南区；

b级：瑞景新村、莲花三村及莲花广场、禾祥西路角滨段、禾祥东路、育秀里；

c级：金尚路大唐世家段、莲花五村、濠头东渡段、官任凤凰区、禾祥西路后滨段、台湾山庄、康乐新村段。

d级: 浦南建发花园段和火炬园区，示意图略。

在市调过程中，我感到我们经营成功的关键在于新开发的小区。在这些区域，老城区的超市没有很强的影响力，市场空间较大，我们可以充分使用各种经营战术而不必受其它超市的局限。如何在新区取得成功，我认为关键是先下手为强，以合理的代价取得最好的位置；其次是选取进入时机，合理控制成本。

附：厦门至各地公路里程： 单位：公里

漳州：73 泉州：108 福州：310

东山：220 德化：209 莆田：196

华安：151 石狮：108 屏南：516

龙海；60 青阳：104 古田：442

龙岩：212 南安：10安溪：91

附表 闽客隆、倍顺及部份b类商场价格抽样表

闽客隆

倍顺

万客福

明佳净菜

友谊商场

利雅超市

康乐华联

可口可乐1250ml

4.6

4.8

4.7

4．6

4．6

4．8

4．8

光明特纯奶250ml

2.8

2.7

2.8

---

---

---

---

佳得乐饮料500ml

3.8

3.9

4.5

3．9

---

4．0

---

康师缚乌龙茶

2.9

2.9

2.9

2．8

---

3．0

---

塞外矛台40度

63.0

63.0

---

---

---

---

---

爱之味脆瓜170g

3.3

4.0

3.5

---

---

---

---

天与地水

2.8

2.8

2.8

伊犁纯奶250ml

光明纯奶250ml

2.6

---

2.7

天与地水

2.8

2.8

2.8

宝莱牛奶250ml

4.2

4.2

---

乐百氏纯水600ml

1.3

---

1.4

张裕高级干红

49.0

---

张裕干红

26．0

27．5

野力干红

41．6

---

固本酒

8．2

---

王朝半甜干白

16．0

19．6

王朝半甜干红

16．0

19．6

王朝金奖白兰地

10．5

---

丹凤高梁

7．3

---

塞外矛台38度

18．0

17．6

古井贡酒500ml

21．5

---

儿童适体健1kg

113．4

113．0

莲花味精400g

6．0

---

海堤一枝春125g

3．0

3．0

3．0

海堤铁观因125g

3．9

3．9

3．9

金铁观因125g

5．6

5．7

5．7

红 飘400ml

28．3

29．9

29．8

29．4

31．8

29．8

29．8

潘婷400ml

33．8

---

高露洁超感白150g

12．0

---

12．8

13．4

---

---

11．8

黑人牙高送杯225g

13．5

14．3

14．4

120g

11．2

---

樱雪230ml

23．0

---

伊卡路定型水

34．0

36．6

---

---

---

34．0

34．0

伊卡路二合一送一

36．5

---

37．0

---

---

---

---

强生香桃浴露

23．3

25．6

丽丹芬发水460ml

39．8

---

蓓丽发水500ml

29．8

---

雷达（杀蟑）600g

19．5

19．6

拜高（杀爬虫）600

21．5

19．6

乐而雅干网晚20

18．9

---

日20

23．0

---

六必治薄荷143g

3．3

---

水果143g

4．3

---

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15£®5

17£®9

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528m

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930m

1¡¢´¦óúàï¾óãñçøöð¶ô²©îï¹ýëäöü¼°ïã¸ûò»´øóðó°ï죻

3¡¢ëäöüîþã÷ïô¾ºõù¶ôêö¡£

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256m

1¡¢´¦óúàï¾óãñçø£»

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a

¾óãñçøöð£¬ãåç°óð³μõ¾£¬îþã÷ïô¾ºõù

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ºó±õâ·£¬¹þí·³§¶ôãæ

560m

1、近滨南一面禾祥西路正在重修，新建公寓楼5 座；

2、半径500火内无明显竞争；

a

居民区中无竞争

闽客隆（湖里）

湖里旧公交大厅

337m

1、对湖里区顾客都有一定影响，目前由于宜宾路海天路商场调整经营方式，影响淅小；

2、竞争对手有达辉商场、倍顺、金中华超市、智鹏商场等；

3、位于39、82、9、34、84车终点站。

b

公交终点站

闽客隆（寨上）

寨上村北口，幼儿园旁

407m

1、寨上村北口；再北边即是农田，位置太偏；

2、村中有嘉鑫、自选商场等；

3、有殿前---康乐小巴经过

c

居民缺少消费力，有竞争

闽客隆（吕岭）

吕岭路与金尚路交接处，鑫利花园楼下

323m

1、可影响到鑫利花园、凌云阁、莲花五村、金尚小区等周边区域；没有处在成熟的商圈中

2、竞争对手有小区内超市；

3、门前有34。46。24。36路公交和湖里—前埔小巴站；

c

缺少固定居民

闽客隆（莲花）

莲花电影院对面居民区中

350m

1、处于旧居民区小巷中，交通不便，影响局限在较小区域中；

2、竞争对手华都商场、未来冶金大厦一楼的倍顺超市。

c

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ãö¿íâ¡£¨¿μàö£©

äïé½â·äïé½ðâ´å¶ôãæ

280m

1¡¢ïò¿μàöðâ´åò»´ø¾óãñìṩ·þîñ£¬ä¿ç°õâò»´øôú½¨×¡õ¬»¹°üà¨óíöþðâ´å¶þæú¡¢äïé½ðâ´å¡¢¹ãðëðâ´åμ裻

2¡¢óéóúã»óðò»¸ööððäéìòμçøõâò»´ø»¹óðîå¸öcààð¡μê´æôú£¬õâïàîòãçìá³öáëèçºîôúõâààμøçøéèμãμäîêì⣻

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1090m

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c

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260m

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b

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面积

周边情况

位置简评

倍顺（莲花）

莲花二村丰联达商城一层

120m

1、周边上区为莲花二村、宝莲花园、菡菁大厦、较远处可辐射三村一带；

2、是及轮渡—莲花五村小巴站点；

3、竞争：对面菡菁大厦二层有万客福超市。

a

区域商业中心

倍顺（思南）

镇海路民盛大厦一层

187m

1、周围建筑有民盛大厦、镇海大厦、华菲大厦及周围的旧居民区、第一医院；

2、部分厦大—火车站小巴经过；

3、竞争：镇海糖酒食品商场

b

周围大厦交房后前景会转好

倍顺（槟榔）

槟榔新村9路车站

132m

1、周围小区为槟榔东里、槟榔西里、福津商业街。

2、门前有9路车站、湖里—火车站小巴站、四周有32路车站；

3、竞争：凤新商场。

b

区域商业街中心

倍顺（湖里）

湖里华昌路技监局对面

95m

1、湖里华昌路、兴隆路交叉口一带；

2、无车站；

3、竞争：区域内有达辉商场、华盈商场、荣华商场、免税商场、智鹏商场。

c

四周竞争激烈、必经客流少

倍顺（滨北）

湖滨北路振业大厦对面

81m

1、石亭路、滨北路交界处；周边小区有振兴新村；

2、门前东50米处为12、36、15等车站；

3、竞争：东南20米处有振宏超市、对面振业大厦一层育兴小超市。

b

处于交通枢纽一带，无重大竞争

倍顺（彩虹）

吕岭路彩虹花园内

115m

1、彩虹花园内；

2、步行街东边；

3、竞争：两家超市。

b

小区中心地带

倍顺（帝豪）

厦禾路帝豪大厦一层

138m

1、湖滨南路、湖中路、文园路交叉路口，帝豪大厦一层；周围建筑有帝豪大厦、汇成商业中心、旧居民区等；

3、无明显竞争。

a

交通枢纽位置，无明显竞争

倍顺（滨南）

滨南路自行车厂西侧

105m

1、湖滨四里对面；自行车厂西侧；

3、无明显竞争。

c

与小区隔街

倍顺（湖中）

湖中路中段

120m

1、周转是美仁新村居民区；

2、无明显竞争。

b

处于小区中

附表

闽客隆（莲花）、倍顺（滨北）商品品种一览表

闽客隆

倍顺

大类

小类

数量（架）

百分比

数量（架）

百分比

一般食品类

糖果饼干

25

12

酒类

10

4

营养品

7

2

南北货

10

2

罐头

4

1

调味品

23

3

茶、果珍类

10

2

米、面类

7

4

奶、奶粉

7

3

麦片

3

1

日配食品类

饮料

4

2

冷冻食品

4个冰箱

4小+1大冰柜

瓜菜类

净菜

————

1/3冰柜

瓜果

————

有售

日用百货类

发水类

3．5

1/2

浴露类

3．5

1/2

牙膏牙刷类

2

1

洗涤类

8

3

卫生巾类

17

5．5

空气清新剂

2

1/2

日用小百货

21

5

针织品

21

3

日用器皿

35

8

文具类

15m卖场

3

电器类

10m卖场

————

第五篇：超市创业计划书

目 录

一、小型超市在国际市场上的发展趋势

1、便利店的发展起源

2、便利店在国际市场的发展

二、小型超市在国内市场上的发展特点

1、政府扶持，起步艰难

2、发展提速，网点剧增

3、发展便利，首选沪粤

4、密集开店，贴身竞争

5、模式创新，前景不明

三、广州某某商贸发展有限公司简介

1、前言

2、企业使命

3、企业目标

4、企业信条

5、企业价值观

6、企业精神

7、企业经营理念

8、企业经营方针

9、企业作风

10、企业经营原则

11、组织架构

12、人力架构

四、公司盈利运作模式定位

1、市场定位

⑪、市场开发定位

⑫、网络布点定位

⑬、目标消费群定位

⑭、经营面积定位

⑮、装修标准定位

2、经营产品定位

⑪、基本商品定位

①、商品占比定位

②、商品毛利率定位

③、现金采购资金占比定位

④、商品分类和品种数量及价格带定位

⑤、门店经营商品损耗率的定位

⑥、门店经营商品淘汰率的定位

⑫、有偿增值服务产品定位

①、二手商品交易/代售服务产品定位

②、自行车租赁/保管/加气/维修服务产品定位

③、凉茶售卖服务产品定位

④、电讯相关服务产品定位

⑤、互联网相关服务产品定位

⑥、票务卡类相关服务产品定位

⑦、代售报名相关服务产品定位

⑧、代购礼品相关服务产品定位

⑨、代缴费相关服务产品定位

⑩、家政相关服务产品定位

⑬、网络销售服务产品定位

⑭、创新免费服务产品定位

五、门店单店运营管理模式定位

1、门店面积定位

2、门店作息时间定位

3、门店组织架构定位

4、门店人力架构定位

5、门店人力编制定位

6、门店员工工资结构定位

7、门店员工晋升流程定位

8、门店商品配置定位

9、门店设备配置定位

六、投资预算分析

1、单店设备投资预算分析

2、单店投资收益预算分析

3、五个到十个门店投资收益预算分析

七、门店发展战略规划定位

1、一年发展计划

2、二至五年发展计划

3、五至十年发展计划

八、提升门店营业额和利润的途径定位

1、客单价提升的途径

2、吸引商品消费客流的途径

3、吸引个性需求的客流的途径

4、吸引消费者重复消费的途径

5、从其他便利店吸引客流的途径

6、通过购物卡的推广，与其他商家合作；

九、某某便利店发展SWOT分析

1、S（优势）分析

2、W（劣势）分析

3、O（机会）分析

4、T（威胁）分析

十、投资风险规避的渠道

1、员工/创业者/投资者入股

2、委托经营

3、承包经营

4、担保抵押经营

附：企业经营管理模式

1、总经理岗位手册

2、总经理助理岗位手册

3、财务经理岗位手册

4、财务人员岗位手册

5、出纳人员岗位手册

6、收银员岗位手册

7、采购人员岗位手册

8、采购部助理文员岗位手册

9、持款人员岗位手册

10、物流经理岗位手册

11、物流分货员岗位手册

12、物流保管员岗位手册

13、司机岗位手册

14、人力资源部岗位手册

15、店铺经理岗位手册

16、店铺助理岗位手册

17、理货员岗位手册

18、收货人员岗位手册

19、贩卖促销人员岗位手册

小型超市在国际市场上的发展趋势

1、小型超市的发展起源

便利店（Convenience Store）简称（CVS），最早起源于美国，由美国桑斯兰德公司（Southland Ice Company）于一九二七年创立原型.当时 Southland Ice公司的创始人“Uncle Johnny”—— Jefferson Green在意识到当杂货店下班关门以后，仍有消费者需要象面包、牛奶、鸡蛋等食品，便决定贮藏一些这些食品，而当时他的商店已经是一周7天每天16小时营业。之后便利店的另一位创始人、后来成为Southland Corportion的董事的Joseph C.Thompson，认为Uncle Johnny这一主意不错，而且还具有潜力在桑斯兰德公司的其它店面销售这些产品。后来这些商店都从早晨7：00到晚上11：00营业，成为一周七天、一天16小时工作的便利店雏形。一九四八年正式将店名定为7-Eleven，店铺达47家，一九**年开始特许加盟（FC）经营。一九二七年～一九四六年为美国便利店的初创期，六十年代末至八十年代末为高速发展期。

受美国、日本等国经济影响，全球零售业形成多种业态，从市场份额看，排列如下：超市、专卖店、百货商店、大卖场、廉价店、药店、邮购、便利店、DIY（do it yourself）、仓储式购物中心。由此看来，全球零售业发展已进入一个成熟阶段，便利店的销售在国际零售业总体中所占比重迅速提高，按具体公司规模便利店类别的划分越来越细，便利店的市场更加完善，结合其优越的服务条件，将具有良好的市场开发潜力。

2、小型超市在国际市场的发展

日本便利商店店铺数量由一九九○年的39614家分别增加到一九九二年的42116家、一九九四年的45207家、一九九六年的48567家、一九九八年的51575家、一九九九年的52813家和二○○○年的54398家；全部销售额由一九九○年的62810亿日元分别增加到一九九二年的69859亿日元、一九九四年的71260亿日元、一九九六年的73780亿日元、一九九八年的76084亿日元和一九九九年的76980亿日元。

从组织形式上看，日本便利商店业中的独立商店数量越来越少，连锁商店所占比例越来越大。如一九九○年的39614家便利商店中，独立商店为11720家，占总量的29.5％；到一九九五年和一九九九年独立店分别减少为5547家和1146家，占总数的比例分别下降为11.8％和2.2％。连锁店铺数量则由1990年的27912家增加到1995年的41287家的5166家，占总数的比例由1990年的70.5％上升为1999年的97.8％。

连锁店铺中又以特许店居多，或者说特许加盟比率高，这是日本便利商店组织形式上的另一大特点。如1999年日本便利商店中有37500家特许店，占总数的71％。各连锁公司的直营店铺并不多，仅为9876家，占18.7％。特约店铺（VC）有3222家，占6.1％。大型便利商店公司无一例外都是采用连锁经营的组织形式，而且在连锁店的分店中，特许店铺占绝大多数。如7－11公司，到2001年二月底共有店铺8661家，特许加盟店为8201家，特许率为95％;直营店等只有440家，占5％。再如，另一家大型便利连锁店罗森公司的近7000家店铺中，特许店超过五千多家。日本第三大便利商店企业家庭市场2000年店铺总数为5275家，其中特许店为5032家，特许率超过95％。拥有特许加盟连锁的企业在日本便利商店业占有极为重要地位，如日本便利商店业1998年的销售总额为76084亿日元，特许经营企业完成的销售额为61883亿日元，占总额的81.3％。

在日本零售、餐饮和服务业的全部特许加盟业态中，便利商店特许业也是最为突出的。2000年便利商店特许店的数量为38300家，虽然只占日本餐饮、服务业全部特许店铺20万家的19％，但便利商店特许业销售额6.7万亿日元却占总额17.8万亿日元的38％。

日本便利商店发展状况良好，如日本最大的便利商店7－11公司的店铺数已由70年代初的一家单体店，发展到90年代初的5000家，1995年突破6000家，现已超过9000家;年销售额1991年已逾1万亿日元，1995年增到近1.5万亿日元，1999年为2万亿日元。在日本，每天光顾7－11的八千多家店铺的消费者有800万人次，全年合计30亿人次，相当于日本人口总数的二十多倍。7－11的分店数量到2000年二月总计为8602家，比上年增加449家;销售总额为20466亿日元，比上年增加4.2％;2000年纯利润达783亿日元，而大荣的纯利润则为赤字196亿日元。2001年7－11的销售额增至21140亿日元（2002年将达22160亿日元），店铺增至9082家，纯利润将增至832亿日元。日本其他大型便利商店的经营状况也大多良好。如第二大便利商店连锁店罗森的店铺数2000年增至7700家，销售额超过1万亿日元;纯利润2001年增至近200亿日元。家庭市场的店铺数2000年一举增加了720家，销售额也增长了7.7％，2001年达9000亿日元以上。

从加盟者的业态看，原来是经营酒类与食品的小酒店数量最多，到2001年初共有18034家，占日本便利商店总数的33.2％。其次分别是食品店13891家，占25.5％；点心面包店3926家，占7.2％；水果店3705家，占6.8％；药店1843家，占3.4％；粮店1843家，占3.4％；石油店1437家，占2.6％；杂货店835家，占1.5％；书店366家，占0.7％；其他8395家，占15.4％。想成为便利商店的加盟店，特别是大型公司的加盟店，初期的投资也不菲。一间店面100平方米上下的店铺大约需要3000万日元，其中设备投资需2000万日元，加盟费300万日元，商品库存金额600万日元。近年来，新加盟到大型便利商店企业的业主，多数已经不再是小商店的拥有者，也不必自行装修店铺和购置设备，而是从企业租赁现成的便利店铺和所有设备。如7－11公司到2001年初的出租店铺数为8199家，占特许加盟店铺数8661家的94.8％，每家出租店铺的店均租金为2440万日元。再如，家庭市场的出租店铺数量为5032家，占特许店铺总数5275家的95.4％。

日本零售、餐饮和服务业特许加盟经营，多年来持续增长，连锁企业数、加盟店数和销售额的规模都已相当可观。特许连锁经营企业（特许连锁）数量，1991年还不到700家，1995年增为755家，1997年为890家，1998年达923家。特许店铺数量，上世纪90年代初只有约10万家，1996年和1998年分别增加到17.7万家和19.2万家，2000年超过20万家。特许连锁企业的合计销售额，近些年来每年净增1万亿日元，由1996年的14.2万亿日元分别增到1997年的15.2万亿日元和1998年的16.2万亿日元，2000年达17.8万亿日元。

零售业特许经营企业现共有335家，特许店铺有67500家，销售额为10.9万亿日元。日本各种零售商店总数141万家，特许店仅占4.8％，但销售额却占日本零售总额144万亿日元的7.6％。可见，特许加盟店的经营状况比日本零售业的平均状况要好一些。

食品相关零售业有特许加盟企业52家，8112家特许店铺，销售额为3780亿日元。服装相关特许经营企业有44家，共有4856家店铺，销售额为3513亿日元。家庭用品与文化用品特许经营企业有118家，店铺12681家，销售额为12681亿日元。综合商品零售特许经营企业有121家，店铺41854家，销售额为76840亿日元。由此不难看出，日本零售业中，综合商品企业的特许经营最为突出，而综合商品特许企业中，特许加盟最突出的又是便利商店业。

二、便利店在国内市场上的发展特点

1．政府扶持，起步艰难。中国的现代便利店起步于20世纪90年代初，后来在政府的大力推动下，各种形态的传统小店纷纷改名为便民店、方便店、便利店，却不具有现代便利店的基本功能。实际上，靠政府的意志推动发展起来的便利店几乎没有一家是成功的。即便真的成功，成本和代价也一定很高。正如顾国建教授所说，1995年政府部门在很短的时间里在全国的粮食系统掀起了一场将粮店改造成便民店的高潮，到1997年底大约改造了2万多家，投入的资金约20亿元。然而，这场便民店连锁经营的发展最终是失败了。当然，这样大规模的运动式的改造也为后来发展现代便利店奠定了基础，正如目前国内便利店的提速发展可能为便利店国际品牌进入中国以后经营规模迅速扩张提供市场与人才基础那样。然而，20亿元能开多少便利店？可以开1万家非常亮丽的现代便利店！结果是造成巨大的浪费。

2．发展提速，网点剧增。现存的便利店大都是1995年以后发展起来的。早在1993年三月，上海就出现了百式便利店，可以说是我国大陆最早的、较具现代特征的便利店。后来又出现了百家等十余家便利店“先驱”。但这些“先驱”早在1998年前后就已成了“先烈”。从1995年到2001年前，上海先后出现了可的、罗森、联华、良友、85818等公司，并成为五大主导品牌。曾有媒体预言：在相当长的一段时间内，上海便利店市场将由这五家分占。但到了2001年，由于好德、喜士多、21三个新品牌的诞生，上海便利店市场出现了新的竞争格局。如由上海农工商超市有限公司与上海好德企业发展有限公司投资创办的好德便利，八个月内开出了150家便利店，对便利店市场产生了巨大的影响，其展店首选街角铺面，并坚持“只要位子好，宁可贵一点”的展店原则；从一开始就强调总部的专业化管理，如推行以信息系统为基础的商品台帐图以后，新开门店的商品出样速度提高到了每店三小时，并为新品引进、旧品淘汰、日常管理、订货、盘点等商品管理工作奠定了数量化管理的基础；设置宽大的服务台与自助服务区（DIY），以增强便利店的服务功能；在农工商大卖场周边开设好德便利，实现两种业态的相互补充，已取得了良好的效果；在发展初期不急于发展加盟店，坚持直营连锁，计划在总部的管理技术比较成熟并能够确保门店盈利的情况下再发展特许经营；建立与超市相互独立而又可以做到部分资源共享的信息系统、配送系统与培训系统，并鼓励经营者持股，具备企业发展的良好机制；以好德酒楼为基地自行研制与开发即食品，如豆浆、早点、便当、熟食等，创立了即食品的经营特色；超市与便利店的展店人员相互提供店铺信息，大大促进了店铺开发的速度。这些方面不仅对上海便利店的发展具有重要的借鉴意义，对全国便利店的发展也具有一定的指导价值。实际上，好德便利正在创导便利店发展的一种全新模式，这种模式的基本特征是实现了规模、质量与效益三者之间的平衡。好德便利店成立一年半时，已经在上海发展了430家网点，可比门店的日销售同比上升了8％，第一年开发的门店已经全部实现了盈利。

3．发展便利，首选沪粤。在中国大陆，现代意义的便利店首先是从上海与广东两地发展起来的，而且也是目前发展得最好的城市。沪粤不应该是指一个城市或一个省．而应该是一个区域的概念，分别指长江三角洲与长江流域，以及珠江三角洲与珠江流域，也就是华南、华东与华中。东北、西北、西南在当前发展便利店并不是十分适合，除非能开发出一种适合当地情况的新模式。根据中国连锁经营协会的统计，全国百强连锁企业到2001年底共有便利店三千三百四十二个，主要集中在上海。到2001年底，上海便利店的门店总数已达一千九百八十个，实现销售额27．4亿元，分别比2000年上升了72％和61％，便利店占全市零售总额的比重也从1％上升到了1．5％。而且，92％的门店集中在联华、可的、良友、好德、罗森这五家公司，已经基本形成了规模化经营的格局。

在华南地区，由香港牛奶公司开办的7—11在深圳和广州两地发展，拥有7—11在中国华南地区（包括香港特区）、新加坡经营权的香港牛奶公司成立的广东赛壹便利店有限公司是国内第一个得到中央政府部门正式批准的外资连锁便利店合作项目。赛壹便利店有限公司在2005年前将在华南地区发展350家7—11便利店。

4．密集开店，贴身竞争。在南京，苏果便利已经遍地开花，有的便利店甚至与苏果标准超市相隔不过数百米。有记者说，随便站在哪儿，随便向各个方向走，不出5分钟就一定有一家苏果便利。这种情况在上海也十分普遍，某些路段已形成了“便利店一条街”，广东路、乳山路、袭阳路等路段，各种便利店是“三步一岗，五步一哨”，在浦东有一条街，在短[短的四百米路段上，先后开了9家便利店，平均40余米开一家店。如今，有不少“两街四角地”已开出了2家到3家便利店，“四角四店”相对的情况随时都有可能出现。有时同一房东把相邻的两个铺面出租给两家公司，特别是在新的居住区，由于铺面空间较多，几家便利店同开在相邻处的情况也比较普遍。

5．模式创新，前景不明。各地都在寻找便利店发展的新模式。在北京，物美把便利店开进了北大校园和地铁站。已经过5年发展的上海联华便利，2002年也进入了北京，并首先考虑以16小时的便利店作为试点。这主要是考虑到北京的四季温差较大，平均温度较低，人们户外活动较少，销售额将会受到影响。在上海，仅几平方米的弄堂便利店——延续发展了上百年的传统烟杂店，挂上了“易购”招牌，变成了“超便利”，成为新上海的一道风景线。根据有关部门统计，这样的“烟杂店”在上海有3万家；年销售额达100亿元。

便利店在我国消费者刚刚接受概念但还没有碰到真正对手时就已经进人竞争期。客观上是即刻需求不足，便利店的概念还没有深入人心，有不少消费者把便利店当作“小超市”，大家相互学习却没有形成核心技术，自己开发的新产品比较少也缺乏特色，商品组合缺乏针对性，租金成本越来越高，人力资源严重不足。

1、提供便利和即时服务是便利店的业态功能，这是靠品牌、技术、资金和规模取胜的行业。之所以说便利店的竞争还没有真正开始，主要是因为我国目前便利店的竞争还不是国际化的，一旦我国零售市场全面开放，便利店将受到极大的冲击。店铺多可能只是一种暂时的优势，但如果现有的店铺缺乏竞争力，与新的竞争者存在较大差距，那么，店铺多就成了一种负担，为改造不良店铺将付出沉重的代价，并不利于营造良好的服务形象。这对于既缺乏雄厚的资本实力，又缺乏便利店经营技术的国内连锁公司来说是必然会面临的一个现实 问题。因此，摆在国内便利店连锁公司面前的是一个两难的问题：不提速怕失去市场；提速发展又存在技术滞后的问题。大多数公司选择了前者，同时也在加快技术和管理体系的建设，准备去迎接新的竞争者。

2、在大多数地区，便利店与超市只有面积大小、品种多少上的区别，并没有明显的功能差异。这与消费者的生活水平与认知程度不高、便利店的目标顾客不充足、缺乏便利店经营技术和经营定位不明确有密切的关系。有些地方把不到10平方米、连一台冷柜都没有的小店改造一下也挂上了便利店的招牌，以为只要能提供某些方面便利的商店就可以称为便利店。有些公司开设便利店没有明确的战略目标，只是盲目地攀比门店数量，以为经营规模是关键，经营质量可以逐步提高。国外便利店发展的历程告诉我们：便利店需要比超市更精细的服务与管理，如果服务缺乏人性化，管理无法做到精细化，那么，规模越大就越有可能倒闭。有些公司扩张规模的目的主要是想把网络出售，做一把“做公司，卖公司”的生意。其实，没有质量的网络不仅没有企业价值，而且是一种负债与负担，所以也就卖不出什么好价钱。还有一些公司是把开便利店作为安置人员的一条途径或销售自己产品的一个窗口，结果证明也是失败的。

3、便利店发展较好的地区，如上海与广州，都有境外著名的公司进入，大家基本上是参照7—11或罗森的式样发展起来的。所以，上海的业内人士坦言：没有罗森的进入，上海的便利店不可能有今天的发展水平。在上海，业内人士都承认：华联罗森的经营管理水平是最高的，门店的经营业绩也是最好的。所以，开始时大家都会向罗森学习。其后，新的竞争者不断加入这个行业，新的面目也不断出现，就开始进入了相互学习的阶段。例如，出自喜士多的自动门与门铃，出自好德的宽敞多功能的服务台以及自助区，出自屈臣氏的落地展示架等，都是相互学习的亮点。上海连锁经营协会还设立了便利店委员会，每个月学习交流一次，沟通氛围远比连锁超市的同行们热烈与坦诚。

4、在上海，便利店没有垄断，常常在一个路口就有数家便利店在贴身竞争。针对这种情况，上海连锁商业协会下属的便利店委员会正在策划建立一个业内展店规则，要求各公司承诺：在一百米内不再重复开店。征求意见的结果是：前几年开办的公司比较积极，愿意承诺；但近一二年开办的公司则不愿意，认为：这种约定对新公司不公平，也不利于竞争。原有的公司则认为：他们在开发便利店的初期经历了很长—段时间的摸索，投入了大量的财力，承受了巨大的亏损，如今总算快要熬出头了，却面临了恶性的无序竞争；市场对他们来说也是不公平的。最终结果如何，恐怕一时难有定论。实际上没有人愿意恶性竞争，也并不是见铺就开，而是发现了更优的铺面或人流特别集中，一个店铺尚不能完全满足需求时，才会决定开面对面或店连店的铺面。这样开店的结果有三种：一是销售额下降，如果是加盟店，有可能导致加盟合约的终止；二是迫使其中某一家效益差的门店关门歇业；三是共同提高，共同发展。中国的便利店还很不成熟，需要的不是保护而是竞争，只有通过竞争，才能强身壮体，才有可能树立2—3个民族品牌，否则都会失败。面对面的竞争可能会浪费一些资源，但竞争所带来的社会效应远远大于竞争可能会造成的浪费。

5、便利店的发展区域在不同国家有很大的差异，如美国在加油站设有便利店，而在日本则是集中在商业区。我国的便利店是在市中心首先发展起来的，而且是集中在几个人口密集、客流量较大的中心区。学校、医院、商务区、公交站点、商业街成为首选的展店位置。这些区位的铺面有限，租金也比较高。后来，展店渐渐地向外围发展，甚至包括郊区、购物不便的居民小区成了发展便利店的重要区位。实践表明：开在居民小区的便利店的投入产出比并不比市中心区域差，而且营业也比较稳定。但开在居民小区的便利店很容易受到超市的打击，其未来的发展前景很难预料。但有一点可以肯定：居民小区有潜在需求，但如果开得太大，成本太高，又没有比超市更便利、更多样的服务，一旦超市进小区，便利店就难以维持下去。

6、便利店的发展模式也是可以创新的。像易购超便利这样的小店，它虽然不是现代意义上的便利店，但它是上海的一种文化象征，也是上海商业中最具人性化、邻里化与服务特色的商店。对这类商店进行整合与改良，有可能形成一个新的产业以及新的便利店模式。上海的超市与大卖场并没有打垮“烟杂店”，笔者相信：便利店也不可能在短时期内挤垮“烟杂店”，相反，它有可能成为便利店行列中新的一族。当上海的便利店遍地开花时，我们应该学习国际上现代便利店经营模式与经验，但完全可以独创一种或几种新的模式，因为，中国的文化悠远，幅员辽阔，经济状况复杂，自己创造的模式是完全有市场的。这也算是一种错位竞争。当然，如果能挂上国际品牌按国际规则来经营，也是一条有效的发展之路，这正如台湾统一集团发展7—11那样。

7、某些大型公司已进入了跨地区发展时期，但市外的发展业绩从总体上来说并不理想。实际上，便利店的发展不仅取决于GDP、生活水平与生活方式，还与气候条件紧密相关，纬度越南、气候条件越恶劣，就越难普遍发展便利店。中国大陆的便利店首先在上海、广东两地发展是与上述三个方面的客观条件相关的。

8、我国便利店的毛利率一般在20％左右，由于便利店竞争的加剧以及开在居民小区的便利店数量增加，毛利率甚至呈现出下降趋势，由此反映我国便利店存在很多不良情况。这说明便利店的竞争还缺乏手段，发展还不十分成熟，甚至有点类似于小超市，业态特征不显著。降低商品价格不是便利店能达到的能力。日本的7—11中食品的平均毛利率达47％，台湾7—11的平均毛利率达30％。真正做强做大以后的便利店，毛利率应该上升，至少可以达到25％以上。

9、我国的便利店在很长一段时间内都会具有双重属性，即满足居民每日必需商品与满足即时需求相结合。所以，便利店可能会在较长一段时间内作为超市的一种补充业态而存在。但是，当大型的连锁超市公司把便利店看作一种全新的业态来发展时，就需要把便利店与超市做一个明确的分割，过多地移用超市的经验来发展便利店是不可取的，甚至会把便利店引入歧途。如果便利店能与电子商务相结合，并配合强大而便捷的配送服务，电话订货、网上订货、指定地点、顾客到店自行取货的购物方式可能会有良好的发展前景。此外，在恶性竞争还没有结束，在经营管理技术还不成熟之前，过早地引入特许经营对加盟者来说是不公平的，他们很容易受到致命的打击，从而终止特许经营关系，给本来就不是十分成熟的特许经营蒙上阴影。