浅淡苏州东山饭店东湖农场现状分析

第一篇：浅淡苏州东山饭店东湖农场现状分析

浅谈苏州东山饭店东湖农场现状分析

春天的苏州，是踏青春游绝对的好去处，在这里，不仅能够在山水间品味春色，更有各种时令鲜花可以欣赏。那么，苏州春天哪里好玩？苏州有哪些春天踏青的好去处呢。下面小编为大家介绍苏州踏青好去处——苏州东山饭店东湖农场。

进入阳春三月，风和日丽，春暖花开的时候，外出游玩的人特别多，苏州东山饭店农家乐位于苏州市吴中区渡口村直径港大道1号，毗邻东太湖边。俯瞰太湖的江面风貌。是集生态观光、休闲娱乐、养殖开发等为一体的休闲生态农庄。占地面积约500亩。主要提供休闲垂钓、运动休闲、农家土菜、野外烧烤、商务接待、客房服务、农事体验等服务项目，是您郊外游玩的首选“世外桃源”。

生态特色餐饮风味

苏州东山农家乐饭店（苏州东湖农场）以太湖水产和农家美食为特色。我们的原料主要源于自我：万顷太湖里表演着“自由式”的多个品种的新鲜水产、田间地头旺盛生长的瓜果、时节蔬菜、多种野菜，还有放养的鸡、鸭、鹅、羊等源源接连不断地充实着“苏州东山饭店”的“菜篮子”。苏州东湖农场东山农家乐生态饭店以星级服务、百姓消费的经营理念来打造家常、生态、休闲的农家乐的特色餐饮风味。

进入苏州东山饭店农家乐，就像置身于漂亮的自然画卷通常，近300亩的果园构成了一个巨大的天然氧吧，将各个自然村庄所有串联起来，闲逛林间，穿行乡间，清香阵阵，把都市的烦恼忘记在田野里，放慢脚步逐渐地欣赏农村风光、领会农耕文化、品尝农家小菜。心情也随之畅快起来。体验江南农庄的风花雪月。

苏州东山东湖农场是一处找的到的“世外桃源”，如果有一段闲暇，来这里小住些时日，早上睡到自然醒，吃点苏州东山饭店的特色菜肴，去小石子路上走走，逛逛桃园，发发呆，都是特别的享受„„„

第二篇：关于苏州东山东湖农家乐现状与发展分析

关于苏州东山东湖农家乐现状与发展分析

田园风光，回归自然

一个被360°包围的绿色空间，苏州东山东湖农家乐是苏州东山东湖农场旗下的生态饭店，占地500亩，可同时容纳200人就餐，游玩项目多、农场面积大堪称苏州第一体验式农场。农场内湖水点缀、草林葱绿，一派江南水乡风情。登观小山丘，一览农场美景，湖水依依，云雾飘渺，返璞归真，远离都市的嘈杂，融入大自然怀抱，苏州东山东湖农家乐是你在喧闹的城市中放松休闲的一片静土。住生态客房、吃农家饭、干农家活、享农家乐

越来越多的城市人向往乡村生活，喜欢在乡村住上段时间，修生养性还不失乐趣。苏州东山东湖农家乐以太湖水产和农家美食为特色。原料主要源于自我：万顷太湖里表演着“自由式”的多个品种的新鲜水产、田间地头旺盛生长的瓜果、时节蔬菜、多种野菜，还有放养的鸡、鸭、鹅、羊等源源接连不断地充实着“苏州东山东湖农家乐”的“菜篮子”。苏州东湖农场东山东湖农家乐生态饭店以星级服务、百姓消费的经营理念来打造家常、生态、休闲的农家乐的特色餐饮风味。活动项目：亲子互动（DIY风筝、蔬菜、亲子游戏）、烧烤、户外拓展、休闲娱乐（采草莓、垂钓）、农事体验、骑单车、划船等。

苏州东山东湖农家乐饭店木质建筑与风景相结合，大气宽敞舒适！依山傍水，观景视野极好。房间宽敞明亮，立于窗台前把湖水的美景收入眼帘，把高山的气魄纳入胸怀。生态客房宽敞舒适，饭店生态菜肴绿色健康有机可口！各种特色菜肴与时令海鲜为您精心烹调，让您“美味”与“营养”兼得。

远离都市的喧嚣，来苏州东山东湖农家乐度假休闲，游山玩水，肆意的呼吸着清新并带有泥土气息的空气，看着院子附近的袅袅炊烟，你会抛却一切烦恼与压力，体验那份不曾有过的宁静与祥和。

第三篇：我国饭店质量管理现状分析和对策研究

我国饭店质量管理现状分析和对策研究

随着我国饭店业竞争的日趋激烈，宾客对饭店服务质量的要求也越来越高，饭店之间的竞争则更多地体现在服务质量的竞争上。服务质量是饭店生存与发展的基石，是饭店间竞争的本质。认清我国饭店服务质量现状并找出改进饭店服务质量的方法，是提供高质量的服务水平，赢得宾客满意，确保我国饭店业长足发展的关键所在。

饭店业的根本目标就是为客人提供优质服务，以满足客人的需求。可见，所谓饭店服务质量，是质以饭店所拥有的设施设备为依托，为顾客所提供服务在使用价值上适合和满足顾客物质和精神 需要的程度。主要内容包括了饭店设施设备质量、实物产品质量、服务环境质量在内的有形产品质量，以及服务质量(包括礼节礼貌、职业道德、服务态度、服务技能、服务效率)在内的无形产品质量。饭店业之间的竞争与服务质量息息相关，优质的服务不但可以吸引大量客源，还可以带来经济效益，是饭店服务业竞争的核心内容，是取得竞争优势的关键。反之，劣质的服务质量不但会令人反感，给饭店造成大量的客源流失，甚至会影响饭店辛苦建立起的良好形象，危害甚大。

1.我国饭店业发展现状分析

改革开放以来，中国饭店业得到了迅猛的发展，已成为国民经济中发展最快的行业之一，也是率先接近国际水准的行业之一。中国饭店业正在逐渐走向成熟。中国饭店业经过了近三十年的发展，服务质量有了很大程度上的提高，但还存在很多问题，相对于国际先进水平还有很大差距

1.1从业人员素质较低

饭店业属于劳动密集型的高接触服务行业，饭店产品的服务质量在很大程度上取决于员工良好的服务意愿与服务技能，先进的服务设施和从业人员良好的基本素质是饭店提供优质服务的根本保证，两者不可偏废。较低的人员素质必然带来服务质量的低劣。

造成饭店人员素质低主要是因为饭店服务员工招工标准低且有效培训不足。解决人员素质低重要的措施就是有效加强针对性培训。从一些饭店人力资源部的统计数据来看，每年投入培训的精力很多，包括正式的培训，如入职培训、岗位技能培训等，非正式的培训如岗位技能大赛等，但是培训的效果不佳，且保持性 1

较差。其中培训缺乏针对性，培训手段落后、培训效果反馈机制缺乏是重要原因。同时，要适当改变饭店招工标准，引进饭店业迅速发展所需要的专业人才，通过优厚的待遇、合理的培训晋升机制、优秀的企业文化等吸引人才选择饭店作为职业发展的方向。

1.2员工流失率高

员工流动过高造成了一线岗位新工多，经验型员工少，员工普遍欠缺工作经验。有经验的骨干员工大量流向外饭店，对饭店服务质量稳定的影响是显著的，而且高的流失率也反映出员工满意度低，对饭店的忠诚度低，员工作为直接的服务产品制造者，较低的满意度必然造成服务质量的下降。

员工流失率高的根本原因是员工满意度低，我国饭店业员工普遍工作量大，薪酬结构与薪资结构不匹配。员工在工作岗位上所感觉到的尊重感，自我价值实现感不高。除此之外，管理方法以监督为主，良好宽松工作氛围的缺少也是员工离开饭店的一个重要原因。

1.3部门之间协调性差

许多饭店的各个部门之间没有形成有效的合作，缺乏全局观念与责任心，一线服务部门与后勤部门，以及一线部门之间在服务过程中互相推脱的事情时有发生，这些都会造成顾客的不满。

主要原因是职责划分不清，不能确定出各部门的责任，从而造成的工作效率低下，甚至引发工作中的矛盾乃至顾客投诉。此外，部门之间没有树立良好的合作意识，各自为政，不能兼顾集体的利益也是造成部门协调性问题的一大原因。

1.4质量管理效率低

目前，许多饭店尚未建立一整套完善的服务质量保证体系，仍然沿用传统的经验型管理方法，质量管理意识薄弱，手段和技术落后，管理效率低下，缺乏完善的服务质量管理制度。有的饭店虽然制订了严格的服务质量管理制度，但在实际工作中执行不力，缺乏相应的监督机制，缺乏一线员工的参与，同时服务标准可操作性差。还有没有及时的根据形势变化对各项规章制度、服务标准进行修改和调整。

2．提升我国饭店服务质量管理水平的对策研究。

服务行业作为一个年轻产业，在短短几十年间便已势如破竹之势成为各国经济产业中占有举足轻重地位的支柱产业，不可谓不是一个神话。而饭店行业目前也己经进入了成熟期，激烈的竞争迫使各饭店将努力提升服务质量作为赢得市场的最后法宝。如何运用服务质量相关理论找到服务质量的缺陷并有效进行提高是一项极为迫切的工作。

2.1强化饭店员工的整体服务意识

服务质量管理是饭店日常管理的重心，全体员工都应具有高水平的服务质量意识，这将直接影响饭店经营活动。饭店员工应该树立积极的质量观念，在思想上把质量管理作为饭店的生命基石，加强服务意识的学习和培训，使服务意识存在于每个员工的思想认识中，向顾客提供满意的服务才能实现。同时，饭店员工在行动上也要认识到服务质量管理工作的重要性，强调服务质量管理在饭店实践中的应用，将服务意识的培养与具体的岗位实践结合起来；另外，饭店的管理者还应坚持换位思考，提高服务意识就是要多站在宾客的立场来考虑需求，站在员工的角度来分析问题，才能更加有效地强化饭店的整体服务意识，提高服务质量管理水平。

2.2建立健全饭店服务质量管理体系

我国饭店业加强标准化服务质量管理，建立健全饭店服务质量管理体系是提升饭店服务质量管理水平的有效途径。标准的服务质量管理体系应该建立在服务组两管理程序化、规范化的基础上，在服务过程中还应重点考虑人的因素。一般来讲可以从两个方面来操作，首先，饭店应设立服务质量管理组织结构，以设立的专职管理机构作为服务质量体系的组织保证，建立全面、科学、合理的服务质量控制系统，再通灵活化、效率化、规范化的管理方法，将饭店的各个管理活动统一纳入到标准的服务质量管理体系中来。其次，还应制定服务质量管理标准、目标和监查程序，对饭店的各个岗位进行认真分析，并对各项服务项目的日常管理制定标准化、规范化的质量准则，同时，还应制定服务质量监查程序，对信息进行及时反馈和分析，探求提升服务质量管理水平的有效方法。

2.3进一步提高饭店员工的综合素质

加强饭店员工管理，进一步提高员工的综合素质也是提升服 务质量管理水平的重要环节。饭店在人才招聘的时候应该根据经营发展的需要和饭店的实际情

况，进行高素质人才的选拔和岗位的分配和调度，制定较为完善的、科学的、合理的用人机制，在对高素质人才选拔时，不仅要注重学历，还应重点关注应聘人员的技术培训、资格证书、专业知识和价值取向，严把员工入门的质量关，才能保证饭店服务质量;而对于已招聘的综合素质较低的员工，全面提高综合素质是关键，还应加强饭店员工共的业务技巧、外语沟通能力，以及信息化系统管理知识培训，而对于员工的培训还应该是伴随员工职业生涯的联系活动，才能更有效、更持久地确保饭店的服务质量管理水平。

2.4确保饭店各部门的协调发展

饭店各部门的协调和统一发展是提升服务质量管理水平的重要因素，各部门之间应该注重合作与沟通，包括上下级之间、部门之间、部门内人员之间的沟通，以形成默契的配合。同时，饭店业属于劳动密集型行业，一些部门的劳动重复量较大，容易导致员工过度疲劳或是迟钝倾向，可以实行部门间的岗位轮换制进行有效调节，以加强与其他部门的协作。另外，还可以通过就嗲年文化的培育，各部门员工形成共同的价值取向，使员工之间，部门之间形成一个合作团结的整体，共同提升服务意愿，进一步提高饭店服务质量的效率和质量水平。

2.5注重宾客需求和感知价值

关注宾客需求和感知价值是饭店服务质量改进的关键，面对宾客日益变化的消费观念和需求，只有及时了解顾客的需求变化才能在饭店服务质量管理中有的放矢，打造出更符合宾客需求的高质量服务项目，如在客房中增加网络设备可以提高顾客对信息需求的便捷性。同时，饭店在满足宾客多层次的需求的基础上，还应注重顾客感知价值，即宾客在入住饭店之前对自己即将享受的服务都会有一定的期望，在接受服务后，宾客会把服务的实际情况和预想情况进行比较，只有当感知的服务达到或超过期望的服务时，也才能意味着饭店提供了高质量的服务。

饭店服务质量的提升不是一蹴而就的，需要饭店管理者和全体饭店员工对服务质量保证体系的坚持不懈的执行和完善。而只有经过对我国饭店业服务管理质量的改进与提高，我国饭店才能得到长久的发展。

小结：

本文主要针对于我国饭店业的现状进行论述，对我国饭店所普遍出现的问题进行

了总结概述，并对其产生原因进行了分析。然后针对这些问题，对饭店业服务质量的改进方法进行了思考，尽可能全面的提出了自己的建议。从员工角度出发，提高从业者素质；从部门角度出发；提高部门合作；从饭店整体角度出发，建立服务质量管理体系；从顾客角度出发，注重宾客需求等。此外，行文的表述上追求简洁易懂，鲜少使用专业词汇。在此同时注重建立较好的逻辑感，希望达到长而不乱的效果。

第四篇：分析苏州智慧城市建设现状与建议经济论文

摘要 “十一五”以来,苏州数字城市建设取得了显着成效,为智慧城市建设打下了良好基? V腔鄢鞘薪ㄉ枥氩豢信息技术的支持，本文在阐述数字城市、无线城市与智慧城市关系的基础上，针对苏州目前智慧城市技术建设存在的不足，提出了稳步、精准、长期推动智慧苏州建设的相关建议? 关键词 苏州 智慧城市 技术角度 建议

智慧城市的内涵是让生活更美好,让人们拥有便捷畅通的交通网络、高品质有保障的医疗服务、安全有序的生活环境、可持续利用的能源和水资源、合理而优化的教育体系等。智慧城市目标的实现离不开技术的支持。从技术角度看,智慧城市所囊括的各个系统(信息通信、交通运输、医疗保健卫生、城市管理、公共安全、房地产、公共服务、政府管理与服务、商业经济、民生及环境、文化教育、科研及产业等)都要实现智能化、智慧化,并把这些智慧系统集大成于一体,即形成“系统之系统”,使其成为一个可以智能地指挥各个系统的核心层。从而,让整个城市能够智慧地协调运转起来。智慧城市建设是一项长期的、系统性的任务。

一、数字城市、无线城市与智慧城市的关系

数字城市是以计算机技术、多媒体技术和大规模存储技术为基础,以宽带网络为纽带,运用遥感、全球定位系统、地理信息系统、遥测、仿真一虚拟等技术,对城市进行多分辨率、多尺度、多时空和多种类的三维描述,即利用信息技术手段把城市的过去、现状和未来的全部内容在网络上进行数字化虚拟实现。

无线城市,也称无线数字城市、无线宽带城市、无线智慧城市、城域无线宽带网络,是指利用多种有线/无线接人技术,为整个城市提供随时随地随需的网络接人。通过无所不在的无线宽带网络,聚合各类社会信息,为政府、企业、市民提供无所不有的信息化服务,实现无所不能、可为感知的绿色智能城市。国际上第一个提出无线城市计划的是美国费城,随后全球陆续有600多个城市称建立了无线城市。

智慧城市是指通过广泛采用物联网、云计算、人工智能、数据挖掘、知识管理等技术,提高城市规划、建设、管理、服务的智能化水平,使城市运转更高效、更敏捷、更低碳的新型城市发展模式。

建设智慧城市,离不开数字城市、无线城市的建设成果。数字城市、无线城市是智慧城市建设的基础。无线城市建设初期是希望实现人们可以在任何时间、任何地点,获得任何服务的目标,主要是用“2G+3G+WiFi”的技术模式实现服务的全覆盖。而在无线城市建设的高级阶段,主要是实现服务由数字化、信息化到智慧化的转变。可见建设智慧城市不是放弃建设数字城市和无线城市,而是由数字城市、无线城市向更深入、更广泛、更智能的方向发展。当前,无线城市建设还没有进入智慧的殿堂,主要是因为智慧城市覆盖的范围极广,包括人文、社会、经济、政治、文化等各个方面,很难在短时间内全部实现。

数字城市为人文、社会以及环境提供了数字资源,并建成了政府、企业和市民的数字化系统,是实现无线城市的重要基础;无线城市让数字城市的所有信息“移动”起来为民服务。目前,苏州数字城市和无线城市建设已经取得一定的成果,并将成为苏州建设智慧城市的基础。

二、苏州智慧城市技术建设的现状

“十一五”以来,苏州市通过实施“数字苏州”建设使得城市信息化、数字化取得了显着成效,信息化指数名列全省第一,数字化整体水平位居国内大中城市前列。信息基础设施快速发展。“数字苏州”建设期问,苏州市数字传输主干网容量和传输速率不断提高,宽带IP城域网全覆盖了五市七区,数字传输主干网带宽达到400G,城域网出口带宽超过600G。到2010年底,完成了光纤网络的无缝覆盖、城域DWDM建设、MSTP专网建设和IP城域网的升级改造,全市宽带用户数已达203万户,接入率达96.82%。各级党政机关和社区(村)上网率达到100%,全市有线数字电视普及率达到100%。电子政务稳步推进。苏州市电子政务建设成效明显,建成了省辖市第一个覆盖全市各级党政机关和社会团体的电子政务外网,和第一个连接全市所有社区居委会和行政村的社区网;在江苏省率先建设了人口数据库(含外来人口)、法人数据库、宏观经济数据库、政务信息数据库和自然资源与地理空间信息数据库五大基础数据库;率先开展了市级政务网络管理中心、政务数据中心、数字认证中心和公共信用信息中心四大中心建设;率先开展了数据交换平台、协同工作平台两大平台建设。

与此同时,苏州开通了“中国苏州”WAP网站,建成了全市公文交换系统、公务邮件系统、提案建议管理系统、电子政务CA认证等十大系统,实施了劳动和社会保障四级网络和信息系统、计划生育信息系统、城乡最低生活保障系统、数字档案馆系统等近百个政府信息化应用项目。国税纳税户电子申报率达到99.5%,地税纳税户电子申报率达到99.1%。3 企业信息化大力实施。苏州市经济和信息化委员会制定了《苏州市

促进工业和信息化融合的实施意见》,建立了两化融合工作协调机制和工作网络,发布了《苏州市企业两化融合考评指标体系》,大力推进两化融合“333”工程,即创建30个示范、300家试点、3000家升级企业。至2010年底,苏州已创建完成省级两化融合示范区2家、试验区1家、示范企业3家和试点企业28家。

苏州市设立了企业信息化服务中心,实施“万家企业信息化推广应用计划”,苏州市已有64%以上的企业建成了ERP系统,60%以上的企业开展了电子商务建设,形成了风云网络、苏州中小企业服务网、苏州通联物流信息综合管理平台等一批信息化公共服务平台、以行业龙头为主体的供应链平台和依托现有各大专业市场的电子商务平台。社会信息化水平不断提升。“数字苏州”已建成苏州市基础地理信息平台、苏州数字城市三维基础平台及“数字城管”、“数字交通”等各类数字化信息系统近百个。

在教育信息化方面,基本实现了“班班通”,已建成苏州市、苏州市教育局电子政务网、苏州、苏州市网上家长学校、苏州市网上教师学校五大教育信息化平台。在医疗卫生信息化方面,120急救系统与110接警系统实现并网运行,医疗一卡通工程已经上线运行,“健康苏州网”已为市民服务。在社会保障信息化方面,社保基金中心已经和苏州市260家定点医疗机构、定点药店以及各区社保经办机构、市财政进行了实时联网;“五险合一”的社会保险管理系统已投入运行。在农村信息化方面,建成开通农业(农林、水产)站9个,市级专业网站3个,实现农业信息化网络“镇镇通”,并且大部分上网乡镇都达到农业部规定的乡镇农业信息服务站“五个一”标准。

三、苏州智慧城市技术建设的不足信息规划有待进一步落实。苏州市政府出台了一系列“数字苏州”建设方案和信息化政策,但是实施缺乏统一规划,整体推动力量不足,有重复建设现象,影响了“数字苏州”整体效能的发挥。信息资源共享程度偏低。苏州市政府各部门之间的信息共享程度还比较低。各单位在“数字苏州”应用过程中积累了大量的数据和信息,但由于缺乏信息共享方面的政策法规,政务数据难以实现共享。信息资源中心建设相对滞后。信息应用整合力度有待提高。由于各部门之间的协调力度不大,条块分割问题仍未解决,跨部门信息共享和业务协同缺乏体制机制的支持,部门之间的“信息孤岛”还大量存在。在“数字苏州”应用过程中,各部门建设的应用系统数据格式不同,缺乏数据接口标准,难以实现互联互通。这些都限制了“数字苏州”整体效益的发挥。五大基础数据库和两大平台还不够完备。“五大基础数据库”缺乏有效整合,共享程度和利用率有待进一步提高。“两大平台”虽已建立,但服务于应对突发事件的“应急指挥调度平台”和服务于科学决策的“经济社会发展综合规划平台”尚需进一步完善。缺乏协同观测、处理与服务平台。“数字苏州”应用的智能化程度不高,离智慧城市还有一定距离。各系统不具备信息自动获取手段、动态更新能力、异构资源汇聚能力、实时服务能力。数据多但用不上,有数据但用不好,有信息但找不着。

四、苏州智慧城市建设的相关建议准确理解智慧城市内涵,稳步推进“智慧苏州”建设。目前我国智慧城市的建设进程可分为三个阶段:一是在城市整体规划中引入了智慧城市的概念;二是把城市的信息化规划转变为智慧城市的规划;三是把整个城市的发展规划转变为智慧城市的规划。苏州智慧城市建设还处于第一阶段。苏州在智慧城市建设中应认清自身的发展现状和所处的发展阶段,不能盲目跨越式地追求智慧城市建设,否则有可能投入大量的人力财力,却达不到期望的目标,引发诸如城市化建设中纵向系统的数据交换与共享问题、城市信息化建设的规划问题、资金问题、信息安全问题和资源浪费问题等,从而使城市的发展不可持续。建设不要急于求成,不要做面子工程、政绩工程,稳步推进苏州智慧城市建设。推动信息集成共享与网络融合,解决苏州“信息孤岛”现象。智慧城市是建立在信息网络基础设施上,通过建立开放、包容的共享平台,促进城市不同部门、系统之间的信息共享和协同作业,进而实现及时、科学 的决策和预测。然而苏州信息集成共享平台建设目前呈现条块分割,部门分治、资源分散的局面。一方面,整个社会信息共享意识淡薄,对信息集成共享存在误区,轻软件、重硬件的现象十分突出。另一方面,信息资源共享的相关标准体系不健全,导致信息资源难以协调统筹。实践证明,信息和数据只有流动起来才会产生效益。各部门独立建设、条块分割的局面大大降低了城市管理的效率。智慧城市是信息化城市发展的高级阶段,信息是城市智慧化的基础,而信息协同则是打造智慧城市的重要特征之一。实现各部门的信息集成与共享,有助于最大限度发挥信息资源的经济社会价值。为此,苏州首先要不断加快政府信息化和社会信息化工程的建设进程,促进各部门信息公开化、透明化。其次,要探索建立部门之间的信息共享机制,努力打破各系统独立建设、条块分割的局面,通过连点成面的方式对医疗、教育、金融、农林、水利、环保、交通、市政、公安等部门的信息进行整合。再次,要积极实施智慧技术标准化战略,加快制定物联网、智能电网、云计算等技术领域的地区标准,为各领域、各部门的信息兼容共享提供技术支持。加强比较研究,制定和推行苏州智慧城市建设战略目标、评价指标及行业技术标准体系。综合规划、经济信息、科技、统计等相关部门要进一步强化比较研究,明确苏州建设智慧城市目标体系的精准定位。要组织力量,进一步全方位搜寻、占有智慧城市发展态势的最新信息(各类智慧城市及其主导产业、主导项目的推进计划及发展趋势、目标定位、评价指标、行业技术标准等详尽数据),建立完备的智慧城市数据库。以全球高端、前沿的视野,对苏州建设智慧城市的现实基础、发展态势进行全面比对和研究,客观分析苏州建设智慧城市中所处的地位,明晰建设智慧城市的优势和差距。

在充分比较研究的基础上,制定苏州市建设智慧城市的目标体系,包括近期、中期和远期战略目标体系,进一步制定并发布苏州市建设智慧城市的各主导项目、主导产业的评价指标及各相关行业技术标准体系。编印并向全市发放“苏州市推进智慧城市建设行动计划”,发布并推行全市智慧城市建设中远期战略目标、主导项目和主导产业评价指标以及相关行业技术标准体系。强化、完善技术支撑保障体系和信息安全保障体系,精准推进苏州智慧城市建设进程。技术支撑保障体系是智慧苏州建设的基础。智慧城市的建设、运行和管理涉及高性能计算、物联网、传感器网、云计算、分布式数据库管理、网络服务与网格服务等多学科和多技术,必须有一支强有力的技术队伍和支撑体系,而且核心技术人员、人才和团队要逐步实现本土化。因此,苏州要发挥财政资金引领作用,整合现有研发平台资源,推动并营造以企业为主体、政府引导、用户牵引、研究院(所)与大学深度参与的智慧苏州研发环境,积极开展关键技术研究和参与有关标准制定,争取使苏州一些重点企业的关键技术研发达到国内或国际领先水平。

信息安全保障体系是智慧苏州建设的关键。要制定智慧苏州信息安全目标与策略,完善信息安全基础设施建设,保障物联网和云计算传输信息安全,完善基础数据冗余备份措施,研发具有自主知识产权的信息安全技术和产品,加强网络信息安全监管,建立健全网络及信息安全应急响应和处置机制,完善应急预案,从技术上保障信息安全

第五篇：饭店业员工流失现状分析与应对策略探讨（精选）

饭店业员工流失现状分析与应对策略探讨

摘要：饭店业作为服务业的代表，其日常经营、运作很大程度上依赖劳动力，人力资源是饭店业不可或缺的资源。然而，纵观目前中国饭店业，随着饭店业的迅猛发展，饭店业内竞争加剧，饭店间竞争越来越体现为员工整体素质的竞争，而这种竞争实际上是饭店的人力资本的较量，其中最主要的原因就是员工流动率过高。那么，为什么现阶段我国饭店业员工流动率远高于其他经济发达国家，又如何降低员工流动率、建设稳定而高效的团队，本文将对这些问题进行探讨。

关键词：饭店业、员工流失、现状分析、措施。

任何一家饭店想要立足于社会，并有所发展，必须有维持饭店经营活动的资源：人力资源、物力资源、财力资源、信息资源以及作为服务性行业特有的无形信誉资源。饭店使用的各种资源中，人力资源是最重要的，可以这样说，人力资源的使用和管理是饭店最为重要的经营管理活动。

但是，纵观目前中国饭店业，人力资源的开发不甚理想，其中最主要的原因就是员工流动率过高，造成财力、物力、信息等资源使用效率低下，服务质量和商品质量难以得到有效的保证。员工的高流动率一直是困扰所有企业管理者的难题，如今这个问题已经得到了饭店管理层的高度重视。如何解决员工流动率过高的问题，已经成为目前最需要解决的问题。

一．我国饭店业员工流失现状

饭店作为劳动密集型产业，人员流动率高于其他行业是正常的。对于饭店员工的流动问题，从整个社会的角度来看，它有利于实现人

力资源的合理配置，从而提高人力资源的使用效率。

从饭店的角度来看，适度的人员流动，可优化饭店内部人员结构，使饭店充满生机和活力。适当的人员流动能给企业注入新的活力，带来新的经营理念。但是员工流动率过高会增加人力资源的管理成本，不利于企业凝聚力和企业文化的形成。

一些国际著名的品牌饭店的人员流动率大概在10%-15%之间。而根据中国旅游协会人力资源开发培训中心对中国23个城市部分星级饭店的调查统计，近5年饭店业员工流动率分别为25.64%，23.92%，24.2%，22.56%，23.41%，平均流动率高达23.95%。据另一项统计表明，北京、上海、广东等地区的饭店员工平均流动率在30%左右，有些饭店甚至高达45%。其中高学历人才的流动率最高，此份调查中还提到，上海某高校旅游专业毕业生分配到饭店的第一年流失率高达50%，三年后只有20%的人还留在饭店业。杭州市有10家饭店近3年招聘了168名大学生，目前已流失111名，流失率达66%。其中不到1年就离开的有81名。

每家饭店都不同程度存在着员工流动率过高的状况，最为严重的是一些三星级别的饭店，他们大部分是内资企业，缺乏完善的管理制度，也就造成了几乎每天都有员工流失，几乎每周都要招聘一批员工的现象。而作为是国际饭店品牌集团希尔顿与华美达，在员工流失率方面虽然没有上述那么严重，但也不同程度存在此现象。

二．造成饭店业员工流失的原因分析：

在我国，在社会保障体系不完善、市场环境复杂的大环境下，饭店业员工流失现象尤为严重。究其根源，大体可分为饭店、员工和市场方面的原因，具体分析如下：

（一）饭店方面的原因：

1.员工工资福利低。大多数企业在对员工辞职率的分析中不难发现，决定雇员自愿离开企业的所有影响中，最重要的影响因素就是相对工资水平。在我国饭店业中，不同规模、档次与经济类型的饭店之间及饭店与其他行业间的报酬差距是客观存在的。一些外资高档饭店员工的收入水平普遍要大大超过国内饭店；高新技术行业的工资水平又大大高于饭店业。许多员工把饭店支付给自己的报酬的高低作为衡量自身价值的标尺。由此，导致一些员工在寻找到了能够提供更高报酬的企业后，就有可能选择跳槽。

2.发展空间有限。服务业是一个准入门槛相对较低的行业，国内大部分饭店业的经营管理相对滞后，对于员工培训、员工职业生涯规划等相对缺乏，这一定程度上限制了员工的自我发展。而员工为寻求更大发展空间、取得更高待遇，往往会选择跳槽。

3.工作环境比较差。饭店员工，尤其是身处第一线的服务人员，工作量大，工作辛苦，有时还要遭受少数客人的有意刁难甚至是人格侮辱；在有些饭店里，出于管理者自身素质不高或管理方法欠妥，致使员工感觉没得到应有关心和尊重，一些员工因无法忍受这种压抑的工作环境而跳槽。

4.缺乏企业文化和饭店与员工间相互忠诚度的建设。国内大部分酒店缺乏企业文化的建设，使得酒店连同酒店员工都机械化追求自身经济利益，从而缺乏相互忠诚度，造成员工逐利益而行，出现员工流失率高的状况。要从根本上留住优秀员工，培养优秀员工，必须根据相互忠诚模式，建立饭店与员工的相互忠诚关系，实现饭店与优秀员工双赢的局面。

（二）员工自身方面的原因 ：

1.传统观念的原因。大多数人认为在饭店工作只是“吃青春饭”，且大多员工是来自农村的男女求职者,因缺乏适应城市服务业岗位技

能，加上打工挣钱心切、单独吃住花消太大，一般选择在饭店餐饮从事餐厅服务工作。等在城市站稳脚跟后，便选择收入更高的职业。

4.员工素质普遍低下、缺乏忠诚度。服务行业准入门槛地，致使行业员工素质普遍低下，年轻的员工更是漂浮不定、年轻浮躁，缺乏对工作和饭店的持久热衷和忠诚度。

3.员工的个人目标高，得不到满足。有的员工认为自己还需要深造，自己有那个经济基础或是有好的学习机会，从而放弃工作，进一步提高自己的知识面。他们往往会为了获得更大的个人发展空间，宁愿放弃眼前的高薪职位而另谋高就。特别是一些青年学生，不断尝试新的工作，寻求一种内心的满足和人生的体验已经成为他们的一种理念。

4.其它方面的原因。比如说家庭由于健康、教育、团聚等原因而需要改换工作环境等。

（三）市场方面的原因：

周边饭店的林立，竞争的激烈。饭店雨后春笋般地开张，拥有一定管理经验的中高级管理人员和熟悉饭店设备的工程技术人员是最紧缺的人才。这加剧了行业内的“互挖墙角”，也导致了一定程度的人才流失。饭店企业之间的激烈竞争，必将促进优秀的人才“择木而栖”。人往高处走，水往低处流。哪里的工作环境好，哪里的工资待遇高，员工就会涌到哪儿，当然自身也得具备一定的能力。

三．如何应对饭店业员工流失率高的现象

面对我国饭店业员工流失率高的现状，对于怎样完善企业经营管理制度，培养和留住优秀员工，建立起员工与饭店见的相互忠诚度，我将给予以下几项合理化建议：

（一）改进薪酬制度，使薪酬更具激励效果。

饭店不同于其它的高科技企业，其所需的技术含量不高，服务的精髓在于熟能生巧，在于微妙的意会和实操，而非言传，而掌握其精髓的必要条件就是时间的磨练。招聘的新员工可能会比老员工的成本低，但要培养出一个与原有服务水平相当的员工，且不说需要投入多大的人力和财力，仅新员工熟练程度不够、服务流程不熟悉等就大大降低了饭店当时的服务水平；同时，新员工需要老员工及基层管理人员更多的现场指导和监督，也降低了老员工及基层管理人员在本职工作上的效率。

追求更高的薪酬回报，是部分员工离开饭店的原因之一。饭店员工普遍认同职场“跳一跳，涨一涨”的潜规则，随时谋求在不同饭店积累经验来获得薪酬水平较快增长。因此，要随时了解饭店行业地域工资的差异，在经营预算合理控制的范围内，对薪酬制度适时进行调整，使薪酬更有激励效果。

（二）拓展晋升空间，提供晋升机会。

根据对国内外品牌饭店员工所作的一项调查数据统计显示，39%的员工称：具有发展机会是继续留在该品牌饭店的一个最重要原因；超过50%的员工称：即使有发展的机会不是待在该饭店的主要原因，但是能够获得发展机会对他们来说也是非常重要的参考因素。

无论是哪个级别的员工都希望有晋升的空间，寻求更好的发展机会。服务员希望晋升领班，领班希望晋升主管，主管希望晋升经理，经理希望晋升总监，总监也有自己的职业发展规划。从这一晋升思路上我们可以清晰地看到，现在饭店员工的晋升仅仅是停留在纵向的发展，没有同一职务横向的发展空间。然而这一纵向的发展过程又受到时间和晋升制度的限制。在“论资排辈”的压力下，往往当员工在这一座独木桥上看不到希望的时候，他们就会放弃在一家饭店继续等待的机会，而选择进入其它饭店去获得晋升的机会或者直接离开这一行

业。由此可见拓展晋升空间是饭店留住员工的一个非常重要的措施。

（三）加强建设企业文化、运用心理契约，培养忠诚员工。加强建设企业文化的力度，既可以形成酒店特有的经营管理文化和氛围，又可以增强饭店员工对企业的认同度。积极的企业文化更是可以激励员工，增强员工自豪感，既有利于饭店经营管理，又能够建设员工与饭店之间的心里契约。

心理契约是指在组织中每个成员和不同管理者以及其他人之间，在任何时间都存在的没有明文规定的一整套期望。心理契约不同于经济契约，它可以使员工感觉到情感的满足，这正是现代社会人们所追求的东西；同时，心理契约中隐含的条款，弥补了书面合同的不足，使员工和饭店间的不确定性减少，从而增加员工对饭店的信任。

（四）建立健全的员工培训体系和员工职业生涯规划。

对于饭店的大多数员工来讲，除了待遇之外，自己能否在这个饭店得到进步和成长，是否有学习的机会也是员工所关注的，这就需要饭店将员工的培训和学习放到一定高度去对待。同时，从某种程度来讲，员工的成长和进步也就意味着饭店的成长和进步。饭店可以进行培训投资，让员工受益终生，如果员工在这个饭店能够得到进步和成长，又何需朝三暮四呢？培训虽然为员工进行了人力资本投资，也将为员工和饭店带来未来的人力资本收益，所以，它是提高饭店员工技能的重要手段，对于留住员工发挥着重要作用。

（五）进行科学的离职管理

降低饭店员工流动率，抑制人员流失，还需要做好员工的离职管理。在规范的离职程序下，由人力资源部主管实施员工离职面谈。面谈应在员工提出离职后尽快进行，人力资源部和相关业务部门应封锁员工离职消息，避免因员工放弃离职后在饭店难以继续开展工作。规范离职管理，一方面能让员工感受到饭店对员工的重视，和饭

店希望挽留员工的决心，从而慎重考虑自己的离职决定，降低整体离职率；另一方面，能通过离职面谈了解到员工离职的真正动因，通过对饭店员工流失因素进行全面分析，了解到饭店管理存在的问题和弊端，有利于饭店不断完善管理，使饭店获得更好的发展，从而降低员工的离职率。

参考文献： 〔1〕张浩，《现代酒店管理制度》，蓝天出版社，2006。

〔2〕张四成，《现代饭店人力资源管理》，广东旅游出版社，2006。〔3〕李爱敏，《对酒店员工流失的思考》〔J〕，职业，2006，（S1）。〔4〕寇俊剑，《论酒店人才流失的原因及对策》〔J〕，现代商业，2009，（03）。